第一篇：食品安全

洋陽便利店食品安全規(guī)章制度

第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，本店現(xiàn)建立員工食品安全規(guī)章制度，加強(qiáng)對職工食品安全意識(shí)。第二條 加強(qiáng)對企業(yè)職工安全知識(shí)培訓(xùn)是食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容。本店經(jīng)營人員及經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。第三條 目的：

（一）加強(qiáng)本店員工的食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化員工的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)，提升食品安排管理技能。

（二）通過對食品安排知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，本店員工要明確自身的安全責(zé)任。特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人。

（三）積極開展對本企業(yè)員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。確保本企業(yè)食品經(jīng)營安全。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度

第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)對食品進(jìn)貨貨源的檢查驗(yàn)收。

第二條 本企業(yè)的食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度是指根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定和食品生產(chǎn)者貨其他供貨者之間的合同約定，對購進(jìn)的食品質(zhì)量進(jìn)行檢查，符合規(guī)定和約定的予以驗(yàn)收的制度。

第三條 檢查驗(yàn)收的目的是為了對本企業(yè)銷售的食品貨源進(jìn)行把關(guān)，保證本企業(yè)所銷售食品的質(zhì)量。

第四條 本企業(yè)各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員已經(jīng)和經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。

第五條 本企業(yè)查驗(yàn)內(nèi)容：

第六條 本企業(yè)對所進(jìn)貨物進(jìn)行檢查驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的，應(yīng)提出異議，經(jīng)進(jìn)一步證實(shí)食品不符合食品安全要求的，拒絕驗(yàn)收進(jìn)貨。

第七條 本企業(yè)員工必須嚴(yán)格執(zhí)行該制度，在簽訂購貨合同時(shí)，必須查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗(yàn)貨，貨證相符方可采購。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)食品進(jìn)貨檢查。

第二條 本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件

進(jìn)行查驗(yàn)的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實(shí)。

第三條 本企業(yè)各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。

第四條 進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨 日期等內(nèi)容。

第五條 本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價(jià)，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。

第六條 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以有企業(yè)統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食

品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度

第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，以加強(qiáng)企業(yè)員工健康情況的管理，確保食品安全。

第二條 食品從業(yè)人員健康檢查制度是為了防止食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員因其所患疾病污染食品而建立的制度。

第三條 本企業(yè)各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)相關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。

第四條 本企業(yè)凡從事食品經(jīng)營活動(dòng)的員工應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

第五條 本企業(yè)員工健康檢查應(yīng)每年進(jìn)行一次，對新錄用員工或轉(zhuǎn)崗員工應(yīng)先進(jìn)行健康檢查合格后方可上崗。第六條 對患有某些特定疾病的人，禁止其從事接觸直接入口食品的工作。這些疾病包括：

痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病人員。

第七條 如發(fā)現(xiàn)從事接觸直接入口食品工作的人員中患有第六條規(guī)定的不能從事接觸直接入

口食品工作的法定疾病的，本企業(yè)將立即調(diào)換其工作，將其調(diào)整到其他不影響食品安全工作的崗位。

第八條 本企業(yè)建立健康檔案制度，記錄與員工健康狀況相關(guān)的信息。第九條 健康內(nèi)容包括每位員工的既往病史、診斷治療情況、家族病史及歷次體檢結(jié)果等。

第十條 健康檔案應(yīng)根據(jù)員工每年健康檢查情況及時(shí)更新。食品檢查制度

第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品的檢查制度，切實(shí)保證食品安全。

第二條 本企業(yè)各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)相關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。

第三條 食品檢查目的是及時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，確保銷售食品質(zhì)量安全。

第四條 本企業(yè)檢查內(nèi)容包括對經(jīng)營設(shè)施條件自查和對所經(jīng)營食品的安全進(jìn)行檢查

（一）貯存和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔；

（二）不得將食品與有毒、有害物品一同儲(chǔ)存；

（三）銷售需低溫保存的食品，應(yīng)當(dāng)使用冷藏設(shè)施；

（四）冷藏溫度應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)簽明示溫度已經(jīng)食品安全要求；

（五）檢查食品，及時(shí)清理編制或者超過保存期的食品；

（六）其他需要檢查的與食品經(jīng)營相關(guān)的設(shè)施。第五條 本企業(yè)由專人按早、晚兩個(gè)時(shí)間段各檢查一次，并做好檢查記錄。如發(fā)現(xiàn)第四條所

列問題應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決清理。食品存貯制度

第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品存貯制度，確保食品貯存安全。

第二條 本企業(yè)各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)相關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。

第三條 本企業(yè)存貯制度是按照經(jīng)營食品的品質(zhì)特性分類進(jìn)行存貯。避免食品存貯在惡劣的

條件下，是食品腐敗變質(zhì)。

第四條 應(yīng)距離開放式廁所（包括倒糞池、化糞池）、游泳池、垃圾桶（站）鄧污染物較為集

中的有礙食品衛(wèi)生的場所直線距離10m以上，并在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響之外。法律、法規(guī)、規(guī)章以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

第五條 經(jīng)營場所和食品貯存場所、個(gè)人生活區(qū)分開。

第六條 食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放，各類食品有明顯標(biāo)準(zhǔn)，有異味或易吸潮 的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品冷藏、冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

第七條 銷售生鮮食品的，應(yīng)當(dāng)按照生鮮品的保鮮溫度要求，選擇陳列設(shè)備，陳列設(shè)備應(yīng)保

持清潔，無積水和污漬。

第八條 貯存生鮮區(qū)域的商品和原材料、輔料應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜），冷藏庫（柜）溫度-2℃--5℃，冷藏庫（柜）溫度低于-18℃。第九條 采用高溫保藏銷售熟食的應(yīng)當(dāng)另設(shè)專柜，設(shè)置隔離設(shè)施和能夠開合的食品輸送窗。

第十條 食品貯存應(yīng)配備專用的消毒設(shè)備、隨時(shí)對存貯設(shè)備、工具、容器等進(jìn)行洗涮消毒。第十一條 食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲(chǔ)藏時(shí)間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。2016食品安全規(guī)章制度(二)：2016食品安全管理制度 食品銷售經(jīng)營者食品安全管理制度 從業(yè)人員健康管理制度

一、食品銷售經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎、滲出性皮膚病等國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從事接觸直接入口食品工作的新參加工作或臨時(shí)工作人員進(jìn)行崗前健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

三、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

四、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員每日健康晨檢，出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱、皮膚傷口或感染等有礙于食品安全的病癥時(shí)，立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員嚴(yán)格遵守相關(guān)崗位的衛(wèi)生管理要求，穿戴清潔的工作衣、帽，保持手部清潔，不得在食品經(jīng)營場所或貯存場所內(nèi)從事可能污染食品的行為。

六、從業(yè)人員健康證明、健康檢查和處置以及日常衛(wèi)生檢查等記錄并建立檔案，檔案妥善保管，不得涂改、污損，保管期限最低不得少于2年。從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

一、食品銷售經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度，每年制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章制度和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

二、從業(yè)人員熟悉與崗位相關(guān)的食品安全法律法規(guī)知識(shí)、掌握必備的崗位衛(wèi)生操作技能，經(jīng)考核合格后方可上崗工作。

三、未通過食品藥品監(jiān)管部門考核的食品安全管理員不得上崗。

四、食品安全管理員一年內(nèi)2次以上（含兩次）考核不合格的，提出整改措施，完善培訓(xùn)、考核的方式。

五、培訓(xùn)、考核以及整改措施建立檔案，內(nèi)容包括培訓(xùn)、考核以及整改措施實(shí)施的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、方式、記錄人等信息，不得涂改或污損，保存期限不得少于2年。

食品安全管理員制度

一、食品銷售經(jīng)營者配備有專職或者兼職的食品安全管理人員，具體實(shí)施食品安全管理工作，并對食品安全管理工作負(fù)責(zé)。

二、食品安全管理員根據(jù)負(fù)責(zé)人的授權(quán)具體承擔(dān)以下職責(zé)：

（一）建立健全食品安全管理制度，組織實(shí)施自律自查，督促制度落實(shí)；

（二）組織實(shí)施從業(yè)人員健康檢查，督促不符合崗位健康衛(wèi)生管理要求的從業(yè)人員調(diào)離崗位；

（三）制訂、實(shí)施食品安全培訓(xùn)、考核計(jì)劃；

（四）審核進(jìn)貨查驗(yàn)管理執(zhí)行情況，對不合格食品實(shí)行一票否決權(quán)；

（五）督促處置不合格食品；

（六）審核各項(xiàng)食品安全記錄，建立食品安全管理檔案；

（七）承擔(dān)法律法規(guī)規(guī)定的其他指責(zé)。

三、食品安全管理員配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)介紹情況并提供資料。

食品安全自檢自查與報(bào)告制度

一、食品銷售經(jīng)營者建立食品安全自查制度，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和規(guī)章制度以及保證食品安全的自律管理制度制定、實(shí)施自查計(jì)劃，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。

二、食品安全自查由負(fù)責(zé)人或食品安全管理員組織實(shí)施，并負(fù)責(zé)不合格項(xiàng)的整改工作。

三、食品安全自查一般分為定期自查和專項(xiàng)自查，定期自查根據(jù)所經(jīng)營的食品風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定頻次，專項(xiàng)自查根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門、消費(fèi)者、媒體輿情等渠道獲知的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息立即實(shí)施。

四、經(jīng)營場所布局、制作工藝流程、內(nèi)部管理流程等重點(diǎn)管理項(xiàng)發(fā)生變化的，立即組織食品安全自查。

五、食品安全自查不合格項(xiàng)查清原因、立即整改。有證據(jù)表明可能危害食品安全的食品，立即停止銷售并向當(dāng)?shù)厥称芬惚O(jiān)管部門報(bào)告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。

六、食品安全自查建立自查檔案，如實(shí)記錄食品安全自查組織實(shí)施的時(shí)間、計(jì)劃、人員、結(jié)果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時(shí)限不得少于2年。場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

一、食品銷售經(jīng)營者建立場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度，明確清洗消毒和維修保養(yǎng)的對象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。

二、食品銷售經(jīng)營、貯存場所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清理，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

三、食品銷售經(jīng)營、貯存場所做好防蟲、防鼠等措施，防止蟲害污染。除蟲滅 害工作采取物理捕殺的方法。

四、食品銷售設(shè)施設(shè)備應(yīng)做到專區(qū)設(shè)置、專用標(biāo)識(shí)、專人維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)置能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

五、各類食品銷售設(shè)施設(shè)備使用后立即清洗，存放在清潔的容器或區(qū)域內(nèi)。直接接觸食品的消毒，非直接接觸食品的適時(shí)消毒。

六、鼓勵(lì)采用熱力消毒方法對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無法采用熱力消毒方法的可采用化學(xué)消毒方法?！?016食品安全規(guī)章制度】

七、清洗消毒食用的洗滌劑、消毒劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)，對人體安全、無害。

八、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)建立檔案，如實(shí)記錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時(shí)間、對象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，保存時(shí)限不得少于2年。進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度

一、食品銷售經(jīng)營者建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對采購的食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（以下統(tǒng)稱食品）進(jìn)行檢查驗(yàn)收，確保從合法的渠道采購合格的產(chǎn)品。

二、查驗(yàn)并索取供貨者的許可證、供貨票據(jù)和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，供貨票據(jù)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

三、嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的運(yùn)輸工具，對與有毒有害物品混載的、不符合食品運(yùn)輸（載）溫度、濕度條件的、未對散裝食品進(jìn)行有效隔離的等不符合食品運(yùn)輸（載）條件的食品，拒絕收貨，并主動(dòng)向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。

四、嚴(yán)格查驗(yàn)食品的包裝和感官性狀，包裝清潔、形狀完整，無明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官形狀，標(biāo)簽內(nèi)容完整，無疾病預(yù)防、治療功能等虛假內(nèi)容。

五、嚴(yán)格查驗(yàn)食品的保質(zhì)期，對過期食品拒絕收貨并主動(dòng)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門；對臨期食品根據(jù)自身銷售量確定采購量，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)銷售。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄檔案，如實(shí)記錄查驗(yàn)負(fù)責(zé)人、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容或保留相關(guān)憑證，記錄或憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。食品貯存管理制度

一、食品銷售經(jīng)營者建立食品貯存管理制度，加強(qiáng)食品貯存管理，確保食品在貯存過程中安全、不受污染。

二、食品貯存場所符合食品標(biāo)識(shí)上的貯存條件，具有與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。食品保存條件為常溫的，其貯存溫度不得超過30℃。

三、建立食品入庫臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的入庫日期、數(shù)量等相關(guān)信息。

四、按照生熟分開、食品和非食品分開的原則對不同類別的食品和物品分區(qū)存放，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。散裝食品在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

五、各類食品按照包裝標(biāo)識(shí)的要求堆疊，不得超限量堆積、擠壓存放。食品數(shù)量不得超過貯存庫房、設(shè)備的裝載限量，離墻離地10cm以上。

六、按照先進(jìn)先出的原則流轉(zhuǎn)貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，并建立食品出庫臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的出庫日期、數(shù)量等相關(guān)信息。

七、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄檔案，記錄保存期限不得少于2年?！?016食品安全規(guī)章制度】 不合格食品處置制度

一、食品銷售經(jīng)營者建立不合格食品處置制度，及時(shí)處置不符合法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)和本單位食品安全管理要求的食品。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)采取拒收、依據(jù)協(xié)議約定銷毀等方式消除食品安全隱患。發(fā)現(xiàn)法律法規(guī)禁止銷售的食品，設(shè)置專門區(qū)域封存，并使用醒目標(biāo)識(shí)加以區(qū)分，并及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。

三、進(jìn)貨查驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)立即停止經(jīng)營，下架并設(shè)置專門區(qū)域封存，同時(shí)使用醒目標(biāo)識(shí)加以區(qū)分，及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。對標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等不危害食品安全的不合格食品，經(jīng)食品藥品監(jiān)管局同意，經(jīng)整改合格后可以重新上市；對違法添加、腐敗變質(zhì)等嚴(yán)重危害人體健康的不合格食品，按照有關(guān)規(guī)定立即銷毀。

四、對已經(jīng)售出的不合格食品，采取有效措施告知消費(fèi)者，并書面通知供貨者，相關(guān)處置情況及時(shí)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門。供貨者需要召回的，積極配合。消費(fèi)者要求退貨或賠償?shù)?，先行賠付。

五、建立不合格食品處置檔案，檔案內(nèi)容包括不合格食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、數(shù)量以及處置的時(shí)間、方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式等信息，記錄保存期限不得少于2年。廢棄物處置管理制度

一、食品銷售經(jīng)營者建立廢棄物處置管理制度，加強(qiáng)廢棄物的處置管理，確保廢棄物不非法流入食品市場。

二、配備專門的容器或場所存放廢棄物，并使用醒目標(biāo)識(shí)加以區(qū)分。液體廢棄物、具有揮發(fā)性氣味的廢棄物等存在密閉容器中，做到日產(chǎn)日清。

三、廢棄物的處置交由具備合法資質(zhì)的單位或個(gè)人進(jìn)行處置，索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件，并簽署合作協(xié)議。

四、不得亂倒亂堆廢棄物，不得將廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或者備案的單位或個(gè)人處理。

五、應(yīng)建立廢棄物處置臺(tái)帳，如實(shí)記錄廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途以及處置單位等情況，記錄保存期限不得少于2年。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

一、食品銷售經(jīng)營者建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，由負(fù)責(zé)人或食品安全管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。

二、食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營活動(dòng)，對涉及的食品、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。【2016食品安全規(guī)章制度】

三、立即執(zhí)行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關(guān)供貨者和消費(fèi)者，防止突發(fā)事件惡化。

四、積極配合食品藥品監(jiān)管部門的調(diào)查、取證工作，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

五、建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品安全突發(fā)事件處置涉及的食品名稱、批號(hào)、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式、供貨者名稱和聯(lián)系方式以及處置的方式和結(jié)果，記錄保存期限不得少于2年。食品批發(fā)銷售記錄制度

一、食品批發(fā)銷售經(jīng)營者建立食品批發(fā)銷售記錄制度，建立健全食品安全追溯體系，保證食品可追溯。

二、建立食品批發(fā)銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式以及記錄人等內(nèi)容，或保存記載有上述信息的銷貨憑證。

三、查驗(yàn)所銷售的食品和食品批發(fā)銷售臺(tái)賬，確保做到“賬貨相符”。

四、記錄或憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

2016食品安全規(guī)章制度(三)：2016食品安全承諾書范文 食品安全承諾書范文

食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾:

1、嚴(yán)格遵守、等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。

2、保證依法取得和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

本單位保證不采購使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

4、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。

5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí)，同時(shí)自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會(huì)各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)和法律責(zé)任。承諾單位名稱(蓋章): 法定代表人簽字: 承諾日期:xx-xx年xx月xx日

本承諾書一式二份，一份向社會(huì)公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。供應(yīng)商食品安全承諾書

為消費(fèi)者提供安全的食品是每一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營者義不容辭的責(zé)任，作為食品供應(yīng)商，我們將通過一切行之有效的管理措施，確保食品安全。為此我們鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格依照法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，做到誠信守法經(jīng)營。

二、積極配合采購單位及時(shí)提供合法有效的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證及經(jīng)營生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品第三方檢驗(yàn)報(bào)告等必要證件資料，并保證資料的真實(shí)性。

三、保證產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，不對產(chǎn)品造成污染。

四、及時(shí)回收驗(yàn)收不合格的產(chǎn)品，主動(dòng)召回可能對人身健康安全造成危害的產(chǎn)品。如違反上述承諾，本企業(yè)愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

第二篇：食品安全

提供資料真實(shí)性保證書

及不屬于被限定人的情況說明

棗莊市食品藥品監(jiān)督管理局市中區(qū)分局：

我單位()鄭重聲明：保證所提交的資料真實(shí)合法，由于資料不實(shí)而產(chǎn)生的一切后果，我愿意承擔(dān)一切法律責(zé)任。無違反《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第36、37條的規(guī)定行為：

第三十六條申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告；該申請人在1年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。

申請人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《餐飲服務(wù)許可證》的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)予以撤銷；該申請人在3年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。

第三十七條 申請人被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。

餐飲服務(wù)提供者違反《食品安全法》規(guī)定，聘用不得從事餐飲服務(wù)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。

我單位依法成立后，保證依照《中華人民共和國食品安全法》的要求守法經(jīng)營。

特此保證！

保證人：

年月日

第三篇：食品安全

專家批小洋人、旺旺等含乳飲料添加劑過多 營養(yǎng)價(jià)值低 發(fā)生在長春的“母子飲用可口可樂美汁源飲料中毒1死1昏迷”事件使得含乳飲料再度成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。業(yè)內(nèi)專家指出，不少含乳飲料產(chǎn)品都存在營養(yǎng)價(jià)值低、過度宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。

含乳飲料已經(jīng)成為飲料市場中的一個(gè)重要細(xì)分品類。2005年，娃哈哈推出“果汁+牛奶”的“營養(yǎng)快線”,而其他諸如“小洋人”、“旺旺”等品牌的產(chǎn)品緊隨其后，國內(nèi)的乳業(yè)巨頭也紛紛投身該領(lǐng)域，包括蒙牛推出的“真果?！薄⒁晾肮⑾怼钡鹊?。有數(shù)據(jù)顯示，2008年，娃哈哈營養(yǎng)快線的銷售額就達(dá)到90億元。

業(yè)內(nèi)專家指出，含乳飲料實(shí)際營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于牛奶，但很多消費(fèi)者對此并不了解。乳業(yè)專家王丁棉對《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》記者表示，含乳飲料最大的特點(diǎn)就是含乳成分少，含乳飲料蛋白質(zhì)含量多在0.7%~1.3%之間，大部分只有0.8%,另外一個(gè)特點(diǎn)就是含糖分較高，這很迎合孩子們的口味。

暨南大學(xué)一位教授也表示，含乳飲料的蛋白質(zhì)含量通常只有普通牛奶的三分之一左右。此外，含乳飲料的某些風(fēng)味是使用食品添加劑調(diào)出來的，而不是真的實(shí)際添加了該種物質(zhì)。“含乳飲料添加劑較多是普遍現(xiàn)象”,王丁棉也認(rèn)為，為了滿足口感、風(fēng)味上的要求，含乳飲料往往含有多達(dá)18種食品添加劑。

王丁棉認(rèn)為，含乳飲料本身就應(yīng)該不存在營養(yǎng)價(jià)值的問題，某種程度上含乳飲料甚至不屬于乳產(chǎn)品，其最大的功效應(yīng)該是較好的口感和提供水分。

一位食品技術(shù)方面的專家對本報(bào)記者表示，盡管含乳飲料往往含乳量比牛奶低了一半，但多數(shù)消費(fèi)者并不知道含乳飲料與牛奶之間的區(qū)別。這位專家表示，據(jù)他了解，有一些企業(yè)制造的乳味飲料其實(shí)就是用香精調(diào)出乳味，外觀也像牛奶，但是其實(shí)沒有任何牛奶成分。此外，部分含乳飲料生產(chǎn)企業(yè)對其產(chǎn)品的過度宣傳也是業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。

華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院教授陳中對本報(bào)記者表示，某些含乳飲料類產(chǎn)品可能存在過度宣傳的問題，消費(fèi)者區(qū)分能力有限，很難進(jìn)行辨別，消費(fèi)者不應(yīng)該只看廣告宣傳，而是在購買時(shí)注意看看產(chǎn)品標(biāo)簽說明中對碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分的標(biāo)注。

中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤的行業(yè)形勢，在乳酸飲料這一品類上，只有把“乳”的成分重點(diǎn)突出、夸大，才能增加產(chǎn)品的附加值和議價(jià)能力。

“這也是為什么很多企業(yè)都進(jìn)入了含乳飲料這一品類?！敝斓づ畋硎?，他估計(jì)，零售價(jià)格3元/瓶的含乳飲料成本不到1元錢，更多的是營銷和渠道成本。

來源：第一財(cái)經(jīng)日報(bào)開發(fā)區(qū)分局

深圳發(fā)布食品安全“十二五”規(guī)劃

本報(bào)訊記者張永紅 發(fā)自深圳近日，深圳市食安委公布了《深圳市食品安全“十二五”規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），“十二五”期間，全市食品生產(chǎn)監(jiān)督抽查合格率達(dá)到92%以上；主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測合格率要達(dá)到97.5%以上，其中：全市蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢年平均合格率達(dá)到96%以上；全市生豬肉品“瘦肉精”抽檢年平均合格率達(dá)到98%以上；全市大宗水產(chǎn)品藥物殘留抽檢年平均合格率達(dá)到98%以上。

《規(guī)劃》還明確了深圳市“十二五”期間其他幾項(xiàng)具體的食品安全指標(biāo)：全市已建成的規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品基地100%列入監(jiān)管；全市食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位全面實(shí)施量化分類或分級(jí)監(jiān)管；食品生產(chǎn)監(jiān)督抽查合格率達(dá)到92%以上，其中豆制品抽檢合格率達(dá)到85%以上；全市A級(jí)餐飲服務(wù)單位90%以上、B級(jí)餐飲服務(wù)單位70%以上實(shí)施食品安全管理員持證上崗制度；全市保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)100%實(shí)現(xiàn)信用等級(jí)監(jiān)管。

根據(jù)《規(guī)劃》，“十二五”期間，全市將推進(jìn)新一輪“菜籃子”工程建設(shè)，以總部加基地的方式，鼓勵(lì)本市“菜籃子”生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在市外建立各類生產(chǎn)基地，不斷增強(qiáng)供應(yīng)全市“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，滿足全市消費(fèi)需求。同時(shí)，加強(qiáng)“菜籃子”現(xiàn)代流通體系建設(shè)，加強(qiáng)大中型批發(fā)市場、零售網(wǎng)點(diǎn)、定點(diǎn)屠宰場、冷庫、冷鏈運(yùn)輸?shù)攘魍ㄔO(shè)施建設(shè)。推進(jìn)生產(chǎn)基地備案制度建設(shè)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度，建立統(tǒng)一、安全、規(guī)范、高效的“菜籃子”產(chǎn)品物流和質(zhì)量信息公共服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

深圳市將力爭二號(hào)、三號(hào)、四號(hào)大型現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場盡早竣工投產(chǎn)，供應(yīng)全市的豬肉主要來自于四個(gè)大型現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場。改革本市肉品流通體制，徹底取消“分散代宰制”,堅(jiān)決走自營的道路，重點(diǎn)培育一批以品牌為核心，養(yǎng)殖、采購、屠宰、加工和銷售一體化的現(xiàn)代化生豬屠宰及肉品流通企業(yè)。

全市將研究規(guī)劃家禽集中屠宰區(qū)；深入實(shí)施食品流通現(xiàn)代化工程，重點(diǎn)支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場改造升級(jí)，開展“農(nóng)超對接”工作，積極探索建立覆蓋各環(huán)節(jié)的食品安全信息可追溯體系。全市將開展早午餐試點(diǎn)工程，在市民早餐和午餐需求較大的人民南、華強(qiáng)北、福田中心區(qū)、科技園四個(gè)片區(qū)進(jìn)行“早餐工程”、“午餐工程”試點(diǎn)。按照公平、公正、公開原則，采取企業(yè)自愿申報(bào)、專家評審、擇優(yōu)選擇的方式確定兩家“早餐午餐示范試點(diǎn)工程”承辦企業(yè)，由承辦企業(yè)采用汽車供餐等形式，在試點(diǎn)區(qū)域銷售工業(yè)化、現(xiàn)代化、規(guī)?；庸さ脑缥绮?，在確保食品安全的前提下，不斷滿足市民的就餐需求，并提升全市放心早餐、午餐行業(yè)的發(fā)展水平。

來源：中國食品安全報(bào)開發(fā)區(qū)分局

第四篇：食品安全

食品安全宣傳資料

罐裝食品和方便食品：罐裝食品和方便食品在制作過程中，常常要加入色素、香精、甜味劑、防腐劑等添加劑。我國食品添加劑衛(wèi)生管理辦法規(guī)定：專供嬰兒的主輔食品除按規(guī)定可加入營養(yǎng)強(qiáng)化劑外，不得加入人工甜味劑、色素、香精、谷氨酸鈉及不適宜的食品添加劑。因?yàn)閮和l(fā)育尚未成熟，肝臟解毒功能還不完善，這些添加劑對兒童健康影響較大。

可樂、碳酸飲料：可樂里含咖啡因，可樂型飲料對兒童記憶有干擾作用，并可興奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，易導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。碳酸飲料喝得太多影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。因?yàn)榇罅康亩趸荚谝种骑嬃现屑?xì)菌的同時(shí)，對人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會(huì)受到破壞。另外，大部分碳酸飲料都含有磷酸，大量磷酸的攝入就會(huì)影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)，威脅骨骼健康。有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。

彩色食品：有些食品色素是用化學(xué)方法由人工合成的，這種物質(zhì)會(huì)干擾人體內(nèi)的正常代謝和多種活性酶的正常功能，蓄積在體內(nèi)還會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。過多食用還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。

果凍：果凍不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸鈉，再添加香精、糖、增稠劑、甜味劑、色素調(diào)制而成，吃得過多會(huì)影響蛋白質(zhì)、脂肪的消化吸收，也會(huì)降低鐵、鋅元素的吸收，對兒童生長發(fā)育不利。這些物質(zhì)對人體沒有多少營養(yǎng)價(jià)值，多吃對孩子的健康無益。

泡泡糖：泡泡糖中的增塑劑含有微毒性，其代謝酚也對人體有害；此外兒童吃泡泡糖的方法往往很不衛(wèi)生，容易造成腸胃道疾病。

第五篇：食品安全

400余家市管餐飲服務(wù)單位公示承諾

火鍋店“曝光”自制火鍋底料

根據(jù)國家六部委《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的緊急通知》和國家局《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作的緊急通知》精神，市局于5月份開始在全市范圍內(nèi)組織開展了嚴(yán)厲打擊違法添加及濫用食品添加劑專項(xiàng)整頓工作，要求全市范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位要履行其作為食品安全第一責(zé)任人應(yīng)盡的義務(wù)，立即開展自查自糾工作，并于5月底前將經(jīng)營使用的食品添加劑以及食品安全承諾向消費(fèi)者進(jìn)行公示，將所經(jīng)營使用的食品添加劑報(bào)至監(jiān)管部門備案。

截至5月31日，本市400余家市管餐飲服務(wù)單位已簽訂了餐飲單位服務(wù)行業(yè)承諾書并在轄區(qū)內(nèi)監(jiān)督所備案，同時(shí)各餐飲單位已將承諾書和自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料中食品添加劑的名稱在店堂內(nèi)醒目位臵予以公示。備案內(nèi)容包括使用添加劑菜品的菜名和配料、食品添加劑名稱以及食品添加劑來源。其中在食品添加劑來源備案上，餐飲單位不僅要登記出售食品添加劑的經(jīng)銷商名稱，還要備案經(jīng)銷商的營業(yè)執(zhí)照、流通許可證和生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證，以備轄區(qū)內(nèi)監(jiān)督所進(jìn)行追蹤檢查。

目前，仍有少數(shù)餐飲服務(wù)單位未進(jìn)行公示、承諾和備案，餐飲服務(wù)單位使用食品添加劑尚存在一些問題：一是餐飲服務(wù)經(jīng)營者對非法添加物及食品添加劑的相關(guān)知識(shí)了解不全面；二是餐飲服務(wù)單位對于添加劑的使用管理存在問題，缺乏專業(yè)的食品添加劑管理人員，食品添加劑使用的工具設(shè)備、使用記錄不規(guī)范；三是市場流通的部分復(fù)合添加劑成分、標(biāo)識(shí)不合格的，仍在繼續(xù)流通等。

在第一階段的打擊食品非法添加專項(xiàng)行動(dòng)中，市食品藥品監(jiān)管部門要求：對于普通食品，要求餐飲單位建立索證制度，向經(jīng)銷商索取營業(yè)執(zhí)照、流通許可證，向生產(chǎn)廠家索取生產(chǎn)許可證。對于使用食品添加劑的餐飲單位，要求該單位限量使用，并建立五項(xiàng)專管制度，包括專店采購，只能固定一家食品采購單位，如若變更必須到轄區(qū)內(nèi)監(jiān)督所備案；專柜存放；專人管理，由專人上鎖管理食品添加劑的使用；專用稱量工具，確保食品添加劑不過量添加；專用臺(tái)賬，建立食品添加劑使用臺(tái)賬，每次使用都要記錄在案，以備檢查。對于非食用物質(zhì)，要求餐飲單位不準(zhǔn)采購、存放和使用。對故意非法添加非食用物質(zhì)的餐飲單位，將進(jìn)行“6個(gè)一律”的懲罰（一律吊銷餐飲許可證，一律沒收違法所得，一律沒收食品原料，一律沒收相關(guān)食品，一律沒收工具設(shè)備，一律依法從嚴(yán)懲處）。

下一步，市食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)督促全市餐飲服務(wù)單位將經(jīng)營使用的食品添加劑以及食品安全承諾和自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料添加劑名稱向消費(fèi)者進(jìn)行公示，同時(shí)將對各區(qū)市縣打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查。

市局開展藥品生產(chǎn)行業(yè)嚴(yán)厲打擊

食品非法添加行為專項(xiàng)整治行動(dòng)

按照國家局、省局、市局的統(tǒng)一部署，市局自5月起在全市藥品、藥用輔料、藥包材生產(chǎn)企業(yè)范圍內(nèi)開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為專項(xiàng)整治行動(dòng)。

截至目前，所有藥品、藥用輔料、藥包材生產(chǎn)企業(yè)均及時(shí)將國務(wù)院食安辦等9部門發(fā)布的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》張貼在企業(yè)醒目位臵，并按照相關(guān)要求進(jìn)行了自查，簽訂了安全承諾書。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我市共有13家企業(yè)的86個(gè)品規(guī)的藥品含有國家公布的“可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑”或“飼料、養(yǎng)殖中禁用藥物和物質(zhì)”，其中5家企業(yè)的6個(gè)品規(guī)的藥品按照國家相關(guān)要求必須于2011年6月30日前在標(biāo)簽上加印或加貼“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識(shí)。下一步，市局將對出廠藥品貼簽等情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保各項(xiàng)要求落實(shí)到位。（安監(jiān)處 時(shí)榮毅）

西崗區(qū)開展集中打擊食品非法添加和

濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)

自5月30日以來，西崗區(qū)食安辦組織相關(guān)部門開展了為期一周的食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)上，監(jiān)管部門重點(diǎn)檢查了提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑的情況。在某連鎖火鍋店，執(zhí)法人員檢查中發(fā)現(xiàn)兩包無任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，現(xiàn)場不能提供臺(tái)帳記錄，打開包裝懷疑為火鍋底料。在某海鮮酒樓，執(zhí)法人員于庫房中發(fā)現(xiàn)散放著“嫩肉粉”、“肉寶王”等多種食品添加劑及沒有任何中文標(biāo)簽的調(diào)味用品，未按要求將食品添加劑在指定區(qū)域?qū)９癖４妫F(xiàn)場不能提供食品添加劑專用臺(tái)帳。據(jù)詢問該餐飲服務(wù)單位添加劑的使用，計(jì)量工具只用一把小勺。按照要求食品添加劑必須專人負(fù)責(zé)領(lǐng)取、使用、配制，且必須使用經(jīng)過計(jì)量認(rèn)證的專用計(jì)量工具進(jìn)行定量。對于該餐飲單位，執(zhí)法人員現(xiàn)場沒收相關(guān)物品，并將對其進(jìn)行嚴(yán)厲處理。下一步，西崗區(qū)將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，督促區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位將使用的食品添加劑以及食品安全承諾和自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料添加劑名稱向消費(fèi)者進(jìn)行公示。同時(shí)通過開展現(xiàn)場指導(dǎo)、宣傳講座等方式，讓轄區(qū)消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)食品調(diào)味料和食品添加劑。（西崗區(qū)局 潘琪）

高新園區(qū)開展餐飲服務(wù)單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)

為認(rèn)真宣傳貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》以及《食品添加劑管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)國家、省、市有關(guān)部門關(guān)于餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管的工作要求，高新園區(qū)文教衛(wèi)生局對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并對餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任提出了要求。高新園區(qū)350余家餐飲單位、27家學(xué)校（含托幼園所）和50家企業(yè)食堂的管理人員參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)教員對我國食品安全現(xiàn)狀、轄區(qū)食品安全管理情況、存在問題、食物中毒的預(yù)防作出了詳細(xì)講解，通過實(shí)例照片分析，介紹管理規(guī)范單位的好經(jīng)驗(yàn)、好作法；針對食源性疾患和食物中毒種類等相關(guān)食品安全知識(shí)進(jìn)行了普及；對參訓(xùn)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)測驗(yàn)；同時(shí)，發(fā)放了餐飲單位工具、容器、操作臺(tái)等標(biāo)志化原則及餐飲單位食品安全自查表、食堂冰箱管理登記表等材料400余份。（高新園區(qū) 矯麗洪）

大連市食品藥品監(jiān)管局被授予“2006-2010年全國食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)法制宣傳教育工作先進(jìn)單位”榮譽(yù)稱號(hào)。（法規(guī)處 周玉文）

▲近日，我局系統(tǒng)積極開展各類食品化妝品安全宣傳活動(dòng)。市局組織參加全市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式和新聞通報(bào)會(huì)，在新聞媒體專欄宣傳食品藥品監(jiān)管工作、誠信企業(yè)典型和食品藥品安全知識(shí)；啟動(dòng)儀式現(xiàn)場開展咨詢近千人次，布臵展板5塊、發(fā)放宣傳資料1000余份。同時(shí)，金州新區(qū)局、旅順口區(qū)局、普蘭店市局、長?？h局等積極組織開展或參與當(dāng)?shù)厥称钒踩麄髦芑顒?dòng)，共布臵展板40余塊、現(xiàn)場咨詢800余人次、發(fā)放宣傳材料2000余份。（辦公室 陳美麗）

▲高新園區(qū)把藥械不良反應(yīng)監(jiān)測工作納入食品藥品監(jiān)管重要工作內(nèi)容，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，整合衛(wèi)生部門和藥監(jiān)部門職責(zé)，成立了藥械不良反應(yīng)監(jiān)測站。（高新園區(qū) 矯麗洪）

▲日前，長海縣衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局（食品藥品監(jiān)督管理局）組織對全縣餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，96家餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容重點(diǎn)是：有關(guān)法律法規(guī)，食物中毒及預(yù)防，餐飲業(yè)食品安全控制體系，食品采購的索證衛(wèi)生要求，各類食品主要衛(wèi)生問題、感官判斷及處理原則，開展嚴(yán)厲打擊食品違法添加行為及紙巾紙產(chǎn)品專項(xiàng)整頓工作方案等相關(guān)內(nèi)容。（長?？h局 高歌）

全面整頓 從重懲處 切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑規(guī)范使用

日前，市局下發(fā)《大連市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，部署在全市范圍內(nèi)開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)、保健食品和國家公布的“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”藥品的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，督促餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。

《方案》要求，各級(jí)餐飲服務(wù)和藥品相關(guān)監(jiān)管部門要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，依法加強(qiáng)監(jiān)管。要立即組織轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位、保健食品及有關(guān)藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)就落實(shí)企業(yè)第一責(zé)任人責(zé)任開展自查，組織將國務(wù)院食品安全辦等9部門發(fā)布的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》、國家食品藥品監(jiān)管局和遼寧省食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一編制的宣傳材料于5月底前張貼至轄區(qū)內(nèi)相關(guān)企業(yè)；組織企業(yè)向監(jiān)管部門和廣大消費(fèi)者做出安全承諾，自制火鍋底料、飲料和調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于5月底前向?qū)?yīng)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在就餐場所醒目位臵或菜單上予以公示；各部門要及時(shí)向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話及電子郵箱，并將根據(jù)舉報(bào)線索及時(shí)跟蹤調(diào)查。

《方案》強(qiáng)調(diào)，各部門要始終保持高壓態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊非法添加行為。禁止餐飲服務(wù)單位采購使用食品添加劑以外任何化學(xué)物質(zhì)和其他非食用物質(zhì)，嚴(yán)禁采購使用來源不明、非法生產(chǎn)以及標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超限量濫用食品添加劑。對各類食品非法添加行為按照法定幅度規(guī)定的上限實(shí)施處罰；對故意非法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷相關(guān)許可證，依法沒收其非法所得和用于違法經(jīng)營的相關(guān)物品，并立即移送公安機(jī)關(guān)。市食品藥品監(jiān)管局將組織對社會(huì)影響大、涉及面廣、性質(zhì)惡劣的嚴(yán)重違法案件重點(diǎn)督查督辦，抽查復(fù)核，確保處罰到位。

《方案》要求，要督促藥品生產(chǎn)企業(yè)對照“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單”（衛(wèi)生部公布）和“飼料、養(yǎng)殖中禁用藥物和物質(zhì)清單”（農(nóng)業(yè)部公布）全面清查，凡生產(chǎn)上述名單中相關(guān)藥品（含復(fù)方制劑）的企業(yè)必須于6月30日前，在其出廠產(chǎn)品（含復(fù)方制劑）標(biāo)簽上加印或加貼“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識(shí)，對原料藥應(yīng)在標(biāo)簽上加印或加貼，對制劑（局部用藥除外）應(yīng)在標(biāo)簽或說明書上加印或加貼。如發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)“瘦肉精”或國家公布的“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”的物質(zhì)的，立即責(zé)令整改并移交相關(guān)部門進(jìn)一步處理。對違規(guī)銷售致使藥品流出藥用渠道的，加大處罰力度，情節(jié)嚴(yán)重的將取消其生產(chǎn)資格。

《方案》要求，對藥品經(jīng)營企業(yè)要加強(qiáng)對鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等可能作為“瘦肉精”的人用藥品流通的監(jiān)管。督促藥品批發(fā)企業(yè)嚴(yán)格考察購買方資質(zhì)，實(shí)行實(shí)名購銷制度，建立購銷臺(tái)賬，控制銷售渠道和流向，不得為無證企業(yè)或個(gè)人提供藥品，防止相關(guān)藥品流失；藥品零售企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行藥品分類管理制度，憑處方銷售相關(guān)藥品，保存銷售憑證，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營單位銷售國家公布的“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”的藥品。對不按規(guī)定銷售藥品致使流出藥用渠道的，加大處罰力度，情節(jié)嚴(yán)重的取消經(jīng)營資格。（辦公室 趙鵬）

市局舉辦《刑法修正案

（八）》和行政訴訟程序培訓(xùn)班

為切實(shí)有效地貫徹落實(shí)《刑法修正案

（八）》，嚴(yán)厲打擊食品藥品領(lǐng)域制假、售假行為，進(jìn)一步提升食品藥品監(jiān)管執(zhí)法效能，近日，市局舉辦了貫徹落實(shí)《刑法修正案

（八）》及行政訴訟有關(guān)程序問題的培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)邀請了沙河口區(qū)法院行政庭具有豐富理論知識(shí)和審判經(jīng)驗(yàn)的法官對行政訴訟程序、訴訟證據(jù)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)及行政機(jī)關(guān)敗訴案件的啟示等內(nèi)容進(jìn)行了解讀；市局政策法規(guī)處處長對《刑法修正案

（八）》中關(guān)于食品藥品刑罰修正前后的對比、主要變化及對食品藥品監(jiān)管工作的影響、涉嫌刑事犯罪案件移送等有關(guān)問題做了詳細(xì)的講解。全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)及食品化妝品監(jiān)督所的300余名執(zhí)法人員參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)授課結(jié)束后，王聚副局長強(qiáng)調(diào)了《刑法修正案

（八）》）的頒布實(shí)施對食品藥品監(jiān)管工作的重要意義，要求全市各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)對《刑法修正案

（八）》的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，在當(dāng)前上級(jí)部門對此項(xiàng)工作尚無具體細(xì)化規(guī)定的情況下，積極與當(dāng)?shù)毓?、檢察機(jī)關(guān)聯(lián)系，就相關(guān)涉嫌犯罪案件的移送工作做好溝通和協(xié)調(diào)。（法規(guī)處 孫艷）

市局召開2011年大連市醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管工作

會(huì)議

近日，市局組織召開2011年醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管工作會(huì)議，市管240余家經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人和各區(qū)市縣局相關(guān)負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。會(huì)議從日常監(jiān)管、行政許可、培訓(xùn)等三個(gè)方面總結(jié)了2010年醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管工作，并結(jié)合我市實(shí)際，對2011年工作作出部署。會(huì)議要求：要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)法定代表人為質(zhì)量第一責(zé)任人制度，嚴(yán)格質(zhì)量管理，確保公眾用械安全；以高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品為重點(diǎn)，加大監(jiān)管力度，全面有效開展監(jiān)管工作；以務(wù)實(shí)有效的監(jiān)管工作作風(fēng)，將質(zhì)量管理工作扎實(shí)有效地引向深入的要求。

郝偉副局長強(qiáng)調(diào)：要認(rèn)清醫(yī)療器械監(jiān)管形勢，創(chuàng)新監(jiān)管手段，充分運(yùn)用電子監(jiān)管、約談等監(jiān)管方式，加大監(jiān)管力度，杜絕違法行為，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營；要結(jié)合新條例、新標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高企業(yè)守法經(jīng)營意識(shí)，規(guī)范醫(yī)療器械經(jīng)營市場秩序。（醫(yī)療器械處 陸軍伯）

【基層監(jiān)管】 莊河市主管副市長督查食品添加行為專項(xiàng)整治工作

近日，莊河市主管副市長何彤帶領(lǐng)市食安委相關(guān)成員單位對全市食品添加行為整治情況進(jìn)行督查。督查組先后來到莊河市天外桃源酒店、重點(diǎn)高中食堂、黃海明珠工地食堂、老廟嶺獸藥店、津津美味食品添加劑經(jīng)銷處、大連御圣園酒業(yè)有限公司以及大鄭葛爐蛋雞場，詳細(xì)查看了各企業(yè)的進(jìn)貨臺(tái)賬、添加劑的登記備案和使用等情況，并現(xiàn)場考核企業(yè)經(jīng)營者對添加劑的使用、食品生產(chǎn)中添加非食用物質(zhì)將產(chǎn)生的后果等知識(shí)的掌握情況。上述企業(yè)均按照要求張貼了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》。

何彤副市長在督查中強(qiáng)調(diào)，各職能部門要突出重點(diǎn)，規(guī)范各環(huán)節(jié)添加劑的使用行為，尤其要確保學(xué)校食堂和建筑工地食堂食品安全不出問題；在生豬生產(chǎn)上，莊河市是生豬調(diào)出大縣，加強(qiáng)飼料、獸藥銷售和使用監(jiān)管尤其重要，各職能部門要切實(shí)負(fù)起責(zé)任；食品生產(chǎn)企業(yè)要增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，勿賺“黑心”錢；各部門要嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，進(jìn)一步規(guī)范莊河市食品市場，切實(shí)保障人民群眾食品安全。（莊河市局 王慶林）

金州新區(qū)局開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加專項(xiàng)整治工作近日，金州新區(qū)局按照國家、省、市、區(qū)關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加專項(xiàng)整治工作要求，采取有效措施，扎實(shí)開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加專項(xiàng)整治工作。

一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。制定了《金州新區(qū)嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作方案》，成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開了專題會(huì)議，對專項(xiàng)整治工作方案進(jìn)行了統(tǒng)一部署。按照工作職能，明確了責(zé)任，并將責(zé)任分解，狠抓工作責(zé)任落實(shí)情況，形成了一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的責(zé)任格局，全力推進(jìn)食品非法添加專項(xiàng)整治工作的深入開展。

二是強(qiáng)化自律，嚴(yán)格自查。督促餐飲服務(wù)單位按照國務(wù)院食安委公告、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》等規(guī)定，對照國家公布的可能違法添加的非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑的清單開展自查自糾工作，重點(diǎn)對食品安全管理制度、是否按照《餐飲服務(wù)許可證》核準(zhǔn)的范圍從事食品經(jīng)營活動(dòng)、食品添加劑管理情況進(jìn)行自查，簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。

三是加強(qiáng)技術(shù)監(jiān)督，開展監(jiān)督抽檢。加大對餐飲服務(wù)食品添加的抽驗(yàn)工作力度。一是重點(diǎn)對餐飲行業(yè)自主加工的火鍋底料、飲料、調(diào)味料、熟食鹵味等的監(jiān)督檢測，二是重點(diǎn)對專項(xiàng)整治指定的乳制品、油脂制品、添加劑等監(jiān)督檢測，三是重點(diǎn)對農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、瘦肉精和食品添加劑等的監(jiān)督檢測，對抽驗(yàn)不合格的單位要加大監(jiān)督頻次。

四是加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。召開了各街道辦事處負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全工作的專干和監(jiān)管員及大、中型以上餐飲服務(wù)單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂、學(xué)校幼兒園食堂、建筑工地食堂、集體用配送單位的法定代表人或負(fù)責(zé)人共965人參加的“嚴(yán)厲打擊食品非法添加專項(xiàng)整治工作會(huì)議”，向餐飲服務(wù)單位發(fā)放《致全區(qū)餐飲服務(wù)單位一封信》，在餐飲服務(wù)單位張貼《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》等宣傳海報(bào)1.5萬張，發(fā)放各類餐飲服務(wù)食品安全宣傳材料3.5萬張。向社會(huì)公布餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報(bào)電話，廣泛發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全違法違規(guī)行為，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位內(nèi)部人員舉報(bào)，充分發(fā)揮街道協(xié)管員的社會(huì)監(jiān)督員作用，積極支持新聞媒體輿論監(jiān)督，宣傳專項(xiàng)工作的措施和成效，為整治工作營造良好氛圍。

五是加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)法。加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督執(zhí)法力度，圍繞突出問題和薄弱環(huán)節(jié)持續(xù)開展重點(diǎn)整治。對易發(fā)多發(fā)的、群眾反映強(qiáng)烈的、影響范圍較大的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，特別是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購、貯存、加工操作及消費(fèi)全過程，違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，學(xué)校食堂、小餐桌等高風(fēng)險(xiǎn)場所，集中力量，深入開展專項(xiàng)整治。對餐飲服務(wù)企業(yè)存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的，必須停業(yè)整頓；整改達(dá)不到要求的，必須吊證關(guān)閉；對嚴(yán)重違法違規(guī)的企業(yè)及責(zé)任人，必須依法從重處罰。凡是發(fā)生食品安全事故，存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為，未及時(shí)消除重大安全隱患的，一律予以曝光，一律列為重點(diǎn)監(jiān)管對象加大監(jiān)管力度，一律依法從重從嚴(yán)處罰。

截至目前，共簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》965份，出動(dòng)執(zhí)法人員180人次，檢查餐飲服務(wù)單位180家，食品抽檢38批次，抽檢合格率為100%。（金州新區(qū)局 姜江）

旅順口區(qū)局開展餐飲服務(wù)食品添加劑專項(xiàng)檢查

近日，旅順口區(qū)局針對轄區(qū)餐飲服務(wù)食品調(diào)味料食品添加劑的使用、食品及其原料采購索證索票情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

此次檢查重點(diǎn)為建筑工地食堂、學(xué)校食堂、旅游飯店以及中、小型餐館。檢查中發(fā)現(xiàn)，絕大部分的餐飲單位對食品添加劑的使用比較規(guī)范，未發(fā)現(xiàn)非法添加現(xiàn)象，食品及其原料采購索證索票制度落實(shí)較好；但仍有個(gè)別單位存在食品添加劑使用情況記錄不詳盡、采購索證不全的問題。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員對相應(yīng)的餐飲單位提出了整改意見，并下達(dá)了《當(dāng)場行政處罰決定書》，予以警告。（旅順口區(qū)局 高猛）普蘭店市部署打擊違法添加

非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作

日前，普蘭店市食安辦召開專題會(huì)議，部署打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作。

會(huì)上傳達(dá)了《關(guān)于印發(fā)大連市嚴(yán)厲打擊食品違法添加劑行為專項(xiàng)整頓工作方案的通知》、《關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)大連市乳品質(zhì)量安全工作方案的通知》、《認(rèn)真落實(shí)轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于通報(bào)辣椒及其制品中發(fā)現(xiàn)蘇丹紅等工業(yè)染料情況的函相關(guān)要求的通知》等文件精神，針對專項(xiàng)整治工作的步驟、方法等提出了明確要求，并要求各部門將發(fā)放的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的通告》進(jìn)行廣泛張貼和宣傳，及時(shí)上報(bào)工作開展情況。市食安委成員單位分管領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)了工作情況，提出了職責(zé)內(nèi)專項(xiàng)整治工作目標(biāo)和重點(diǎn)。

會(huì)議要求，要全面整治食品添加劑的生產(chǎn)、流通和使用環(huán)節(jié)，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為以及生產(chǎn)銷售非法添加物的行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。各相關(guān)監(jiān)管部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨檢驗(yàn)、記錄制度，不得購進(jìn)標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑，杜絕使用非法添加物，及時(shí)排查、整改食品安全隱患。（普蘭店市局 張成立）

莊河市開展校園食品安全整治行動(dòng)

日前，為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，有效防范學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，莊河市食安委聯(lián)合市政法委、公安局、教育局、衛(wèi)生局等部門相關(guān)人員組成校園食品安全整治小組，對莊河市多所學(xué)校食堂及周邊食品安全進(jìn)行了檢查。

市食安委各相關(guān)成員單位利用兩周的時(shí)間分兵把口，對莊河市的各中小學(xué)校以及托幼機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)檢查了各學(xué)校的食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度和食品安全管理制度和從業(yè)人員健康體檢制度落實(shí)情況。對周邊餐飲食雜店進(jìn)行規(guī)范管理，對無證經(jīng)營商販進(jìn)行取締清理，對配餐單位配送的奶制品、豆制品、面包等配餐產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，以確保校園食品安全。（莊河市局 王慶林）