第一篇：幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置演練實(shí)施方案

開福區(qū)教育局第三幼兒園

食品安全事故應(yīng)急處置演練實(shí)施方案

一、演練目的

為全面貫徹落實(shí)上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：

二、工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。

三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）

時(shí)間假設(shè)發(fā)生在2017年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示，啟動本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。

四、組織機(jī)構(gòu)

1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

組長：符佑蘭（園長）副組長：胡坤樹（副園長）成員：劉憶晴、黎巾暉、李燦

2、成立應(yīng)急處理工作組

(1)信息報(bào)告組

組長：李燦（保健醫(yī)生）

成員：劉憶晴

職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。同時(shí)通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。

（2）事故搶救組

組長：李燦（保健醫(yī)生）

成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波

職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

3、事故調(diào)查組 組長：胡坤樹

成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝

職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。

4、安撫善后組 組長：符佑蘭園長 副組長：李燦

成員：翁陽、袁宵焰、陳璐

職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。

5、后勤保障組 組長：胡坤樹

成員：李燦、劉憶晴

職責(zé)：及時(shí)趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。

五、演練過程 1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。2、11：50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。

（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。

（2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識。

（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（李燦組織事故搶救組成員同時(shí)對幼兒進(jìn)行催吐工作）

（4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；黎巾暉核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時(shí)間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）4、11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。

5、胡坤樹副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合，總結(jié)演練。

七、工作要求

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。

2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。

開福區(qū)教育局第三幼兒園

2017.11.16

第二篇：甘州區(qū)第二幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置演練實(shí)施方案

甘州區(qū)第二幼兒園

食品安全事故應(yīng)急處置演練實(shí)施方案

一、演練目的

為全面貫徹落實(shí)上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：

二、工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。

三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）

時(shí)間假設(shè)發(fā)生在2018年9月4日中午11：20分，11：20分演練開始。就餐后大4班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健醫(yī)生，保健醫(yī)生第一時(shí)間報(bào)告園長,園長當(dāng)即指示，啟動本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。

四、組織機(jī)構(gòu) 1.成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu) 組長：張妤濤（園長）

副組長：張麗霞（副園長）副組長：陳瑛（副園長）

成員：權(quán)莉敏 馬 佳 李 蘭 權(quán)花花 馬曉琴 陳 亮 閔建華 張建平2.成立應(yīng)急處理工作組(1)信息報(bào)告組

組長：張建平（保健醫(yī)生）成員：權(quán)莉敏

職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場情況報(bào)告園長，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。同時(shí)通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。

（2）事故搶救組

組長：張建平（保健醫(yī)生）成員：馬 佳 馬曉琴

職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到張掖市人民醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

3．事故調(diào)查組 組長：陳 瑛 成員：陳 亮

職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。

4.安撫善后組 組 長：張妤濤 副組長：張麗霞 成 員：權(quán)花花

職 責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。

5.后勤保障組 組長：閔建華 成員：李 蘭

職責(zé)：及時(shí)趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。

五、演練過程

1.11：20園長張妤濤總指揮宣布演練開始。2.11：20大4班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。（1）11：20大4班班主任許小琴向保健醫(yī)生張建平報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。張建平立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。

（2）張建平安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識。

（3）張建平安排李倩（保育老師）和嚴(yán)瑞娟分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（張建平組織事故搶救組成員同時(shí)對幼兒進(jìn)行催吐工作）

（4）園長張妤濤安排后勤陳瑛副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；權(quán)莉敏核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

（5）園長張妤濤安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。

3.園長接到保健醫(yī)生的報(bào)告后，分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事 4

件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時(shí)間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

4.11:30救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生張建平、許小琴隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)組。

5.副園長陳瑛長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

6.11：40 張妤濤園長通知張建平、將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，召集教師集合，總結(jié)演練。

六、工作要求

1.認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。

2.重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。

甘州區(qū)第二幼兒園 2018年9月4日

第三篇：幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案

幼 兒 園 食 品

安 全 事 故 應(yīng) 急 處 置 預(yù) 案

新密市育蕾實(shí)驗(yàn)幼兒園

幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。

一、情況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班7個(gè)，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三、建立及時(shí)逐級報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

第四篇：中學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案

食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)上級相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展2014年秋季學(xué)期一般食品安全事故（Ⅳ級）應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：

一、應(yīng)急演練目的：通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時(shí)控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應(yīng)急演練原則：

按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生科具體負(fù)責(zé)、各室聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)：

組

長：校長

副組長：后勤副校長、德育副校長

組

員：辦公室主任、學(xué)生科科長

總務(wù)科科長、保衛(wèi)科科長 各年級組長

各班班主任

四、前期準(zhǔn)備：

1、由學(xué)校食品安全事故應(yīng)急演練組長組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。

2、辦公室下發(fā)《食品安全事故應(yīng)急演練》通知

3、總務(wù)科科長等成員整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺賬。

3、班主任負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。

五、演練實(shí)施過程：

模擬案例： 2014年9月25日下午14時(shí)20分，我校學(xué)生在學(xué)校食堂吃營養(yǎng)午餐20分鐘后正在教室上課。

1、14：20，學(xué)校醫(yī)務(wù)室接到2班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到5班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。

2、醫(yī)務(wù)室通過對初步情況判別后，匯總疑似中毒學(xué)生情況及時(shí)報(bào)告給學(xué)生科科長，并由學(xué)生科長立即報(bào)告德育副校長。德育副校長隨后再安排各年級組長立即核查本年級各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。14:25，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。德育副校長立即報(bào)告校長。校長安排立即啟動學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：

（1）14:30分，醫(yī)務(wù)室立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到學(xué)校救援。

（2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識；由班主任分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校醫(yī)務(wù)室等待醫(yī)院的救護(hù)車，救護(hù)車到達(dá)后由醫(yī)務(wù)室人員隨同救護(hù)車將上述8名學(xué)生護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。

（3）由后勤副校長安排總務(wù)科科長與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；學(xué)生科科長要求醫(yī)務(wù)室做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作；安排年級組長通知各班班主任做好各班班級學(xué)生穩(wěn)定工作。

（4）14:32分，校長分別向上級教育行政部門報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

（5）14:35分，校長將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告株洲市人民政府、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病控制機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)。隨后醫(yī)務(wù)室報(bào)告學(xué)校疑似食物中毒人數(shù)上升至10人。

（6）14:40分醫(yī)務(wù)室將新增2名學(xué)生送到醫(yī)院，并繼續(xù)由校長向上級教育行政部門、株洲市人民政府、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病控制機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)繼續(xù)報(bào)告最新情況，安排學(xué)生科繼續(xù)做好各班的核查工作。

（7）14:45分，校長安排后勤副校長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、株洲市人民政府、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病控制機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

（8）15:00分，學(xué)生科科長核查結(jié)果，沒有再出現(xiàn)疑似食物中毒人員。（9）校長安排辦公室主任劉蓓及時(shí)通知醫(yī)務(wù)室人員將模擬食物中毒的學(xué)生安全帶回學(xué)校。

3、校長廣播宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評。

4、學(xué)生科科長做好此次食品安全事故急演練總結(jié)。

2014年9月23日

第五篇：阜新市食品安全事故應(yīng)急處置模擬演練腳本

阜新市食品安全事故應(yīng)急處置模擬演練腳本

背景（配視頻）：2011年8月24日17：30分，李某在阜新市四海酒店為女兒舉辦婚禮答謝酒宴，參加婚宴的親朋好友及同事等約300余人。8月25日早4：00時(shí)左右，陸續(xù)有110余人出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀，早6點(diǎn)30分，分別到附近醫(yī)院就診。

一、事件發(fā)現(xiàn)與報(bào)告

解說（配視頻）：2011年8月25日早6：30分，市中心醫(yī)院腸道門診就診人數(shù)與往日比明顯增多，患者臨床表現(xiàn)大多為嘔吐、腹痛、腹瀉，個(gè)別患者伴頭痛、胸悶癥狀。截至8：30，就診人數(shù)已達(dá)45人。接診醫(yī)生意識到事情的嚴(yán)重性，懷疑45名患者可能為群體性食源性疾病，立即向院領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)初步了解和調(diào)查了患者的基本情況，發(fā)現(xiàn)該45名患者有共同就餐史，因此初步判斷可能為一起群體性食物中毒事件，9：30分，立即向醫(yī)院所在轄區(qū)海州區(qū)衛(wèi)生局報(bào)告。

現(xiàn)場表演：

中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科人員：做撥電話動作。海州區(qū)衛(wèi)生局：（等待電話鈴聲響起接電話）您好，這里是海州區(qū)衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室，請問您有什么事情？

中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科醫(yī)務(wù)人員：您好，我是市中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科，我院腸道門診自早上6：30分至8：30，共接診腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀患者45人，從目前發(fā)病情況看，患者具有相似的臨床癥狀，據(jù)初步調(diào)查，他們有共同的就餐史，懷疑是一起群體性食物中毒事件，特向衛(wèi)生局報(bào)告。

海州區(qū)衛(wèi)生局：好，我知道了，請繼續(xù)做好醫(yī)療救治工作，妥善處理好患者的床位問題，做好繼續(xù)接收患者的準(zhǔn)備工作，如果患者繼續(xù)增多，床位不夠，請及時(shí)向衛(wèi)生局匯報(bào)。我們立即派疾控中心等專業(yè)人員去現(xiàn)場調(diào)查處理，請你們配合。

中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科醫(yī)務(wù)人員：好的。再見。

解說（字幕）：9：40分，海州區(qū)衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室接到報(bào)告后，立即給海州區(qū)疾控中心和海州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所暨海州區(qū)食品安全監(jiān)督所打電話，要求兩單位相互協(xié)作，指派專業(yè)人員去中心醫(yī)院進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)，并立即向市衛(wèi)生局和海州區(qū)政府進(jìn)行了報(bào)告。

現(xiàn)場表演：

海州區(qū)衛(wèi)生局：做撥電話動作。市衛(wèi)生局：（等待電話鈴聲響起接電話）您好，這里是市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室，請問您有什么事情？

海州區(qū)衛(wèi)生局：您好，我是海州區(qū)衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室，剛才接到市中心醫(yī)院報(bào)告，早上6：30分至8：30分，有45名腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀患者在中心醫(yī)院腸道門診就診，他們有共同的就餐史，懷疑為一起群體性食物中毒事件，我局已經(jīng)指派海州區(qū)疾控中心和海州區(qū)食品安全監(jiān)督所前去調(diào)查、核實(shí)，調(diào)查結(jié)果未出，特向市衛(wèi)生局報(bào)告。

各部門和單位的領(lǐng)導(dǎo)及同事們，大家好，這么著急把各位召集到一起來，是因?yàn)樵缟?0：40分，市衛(wèi)生局向市政府報(bào)告，市中心醫(yī)院、市二院、太平區(qū)醫(yī)院、細(xì)河區(qū)醫(yī)院早上6：00至10：00共有近110名腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀患者就診，懷疑是一起食物中毒事件，并且可能已經(jīng)達(dá)到III級食品安全事故標(biāo)準(zhǔn)。市政府已經(jīng)決定啟動阜新市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，由我任總指揮，由主管副秘書長和市衛(wèi)生局局長任副總指揮，指揮部下設(shè)辦公室在市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室，負(fù)責(zé)事故處置綜合協(xié)調(diào)工作，請各部門按照預(yù)案中規(guī)定的職責(zé)，做好患者醫(yī)療救治、事故原因查明及事故責(zé)任追究等工作。下面，先請市衛(wèi)生局局長介紹一下目前掌握的情況，然后請各部門和相關(guān)單位就此事故談?wù)勏乱徊饺绾翁幹檬鹿屎涂刂剖鹿拾l(fā)展。

市衛(wèi)生局局長：

大家好，我把目前掌握的情況向大家做以介紹。今天上午9：40分至10：30分，我局相繼接到海州區(qū)衛(wèi)生局、太平區(qū)衛(wèi)生局、細(xì)河區(qū)衛(wèi)生局電話報(bào)告，今日早6：00至10：00，市中心醫(yī)院、市二院、太平區(qū)醫(yī)院、細(xì)河區(qū)醫(yī)院共有近110名腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀患者就診，其中，中心醫(yī)院45人，市二院38人，太平區(qū)醫(yī)院12人，細(xì)河區(qū)醫(yī)院15人，海州區(qū)、太平區(qū)、細(xì)河區(qū)疾控中心已經(jīng)在各醫(yī)院進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，從反饋回來的初步調(diào)查結(jié)果看，110名患者均有共同就餐史，他們昨天晚上17：30分在四海大酒店參加了李某女兒的婚禮答謝酒宴，當(dāng)晚就餐人數(shù)共300余人，因此患者人數(shù)可能會進(jìn)一步上升，根據(jù)目前的情況，此事故應(yīng)該是一起集中供餐引起的食物中毒事件。我們目前所掌握的情況就是這樣。

副市長：

好，現(xiàn)在我們當(dāng)前的任務(wù)就是要掌握確切的發(fā)病人數(shù)，做好患者的醫(yī)療救治工作，迅速查找事故發(fā)生原因，對可疑食品進(jìn)行控制，控制事態(tài)進(jìn)一步發(fā)展，減小對社會的影響。由其是患者的醫(yī)療救治和情緒穩(wěn)定工作，是重中之重，一定要全力救治患者，確?；颊呱踩?。請市衛(wèi)生局談?wù)勗诨颊哚t(yī)療救治方面有哪些想法？

市衛(wèi)生局局長：

患者的醫(yī)療救治工作衛(wèi)生局會安排相關(guān)醫(yī)院妥善處置，我局會組織專業(yè)人員迅速開展醫(yī)療救治，對醫(yī)院醫(yī)療資源進(jìn)行調(diào)整，盡最大可能滿足急救的需要，若患者持續(xù)增多，我局會安排各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心做好病人收治及人員、器械、藥品的準(zhǔn)備，必要時(shí)安排120急救車轉(zhuǎn)運(yùn)病人，安排醫(yī)護(hù)人員負(fù)責(zé)與轉(zhuǎn)送人員交接，患者到達(dá)后立即進(jìn)入病房進(jìn)行救治，不得延誤治療時(shí)間。如果出現(xiàn)重狀患者，我局會安排專家組進(jìn)行會診和重點(diǎn)治療。

副市長：

好，想得很細(xì)致，安排的很妥當(dāng)，切記，一定要確保患者的生命安全。

市疾病預(yù)防控制中心是食品安全事故應(yīng)急處理的專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)是協(xié)助衛(wèi)生局對較大食品安全事故進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查、實(shí)驗(yàn)室檢測和現(xiàn)場衛(wèi)生處理，并對縣區(qū)疾控機(jī)構(gòu)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)支持，在食物中毒事故處置中發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用。請市疾控談?wù)剳?yīng)該立即做哪些工作？

四、現(xiàn)場調(diào)查與控制

解說（配視頻）：12：00，事故處置協(xié)調(diào)會議結(jié)束后，各部門和相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)未來得及吃午飯，立即安排工作人員出發(fā)，趕赴各醫(yī)院和四海酒店進(jìn)行事故處置。

（一）市疾控開展應(yīng)急處置工作：

解說（配視頻）：市疾病預(yù)防控制中心食物中毒處置應(yīng)急隊(duì)在會議開始時(shí)已經(jīng)按照中心主任的要求分成四支隊(duì)伍分別趕赴市中心醫(yī)院、市二院、太平區(qū)醫(yī)院和細(xì)河區(qū)醫(yī)院，對患者進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查和采集樣品，查找致病因素。

現(xiàn)場演示：

市疾控中心工作人員：您好，我們是市疾控中心食物中毒應(yīng)急隊(duì)隊(duì)員，接到市衛(wèi)生局命令，來調(diào)查你院報(bào)告的食物中毒事件，首先想了解一下在你們醫(yī)院就診的食物中毒的患者情況，能給我們提供嗎？

市中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科醫(yī)生：好的，截至目前我院共收治疑似食物中毒患者52人，他們的癥狀大多是腹痛、腹瀉、嘔吐、惡心，有部分人便中帶血，有30人經(jīng)過治療，癥狀有所緩解，已經(jīng)回家休息，有20人正在腸道門診接受治療，有2名癥狀稍重的患者已轉(zhuǎn)到住院部。52人的病志在門診都可以查到。

市疾控中心工作人員：謝謝您的配合，我們現(xiàn)在想逐一對患者進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，請帶我們到患者所在的腸道門診可以嗎？

市中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科醫(yī)生：可以，請這邊走。

市疾控中心工作人員：您好，我們是市疾控中心食物中毒應(yīng)急隊(duì)隊(duì)員，懷疑您的病可能是不潔飲食引起的食物中毒，想對您進(jìn)行一下調(diào)查，請您配合好嗎？

患者：好的。

市疾控中心工作人員：我這有一張食物中毒事件個(gè)案調(diào)查表，包括個(gè)人信息，臨床表現(xiàn)，可疑餐次、可疑食物暴露史調(diào)查等內(nèi)容，麻煩您配合我不漏項(xiàng)的填完整，如果您不方便填寫，可以我問你答，我?guī)湍顚憽?/p>

解說（配視頻）：市疾控中心食物中毒應(yīng)急隊(duì)隊(duì)員對在中心醫(yī)院就診的22人全部進(jìn)行了面對面的流行病學(xué)調(diào)查，對已經(jīng)回家休息的30人進(jìn)行了電話調(diào)查，對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的首例患者、癥狀典型的患者及未用藥患者進(jìn)行了糞便采樣和嘔吐物采樣。與此同時(shí)，其他三組隊(duì)員也分別對在市二院、太平區(qū)醫(yī)院和細(xì)河區(qū)醫(yī)院就診的患者進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查和樣品采集。

（二）市藥監(jiān)局開展應(yīng)急處置工作：

解說（視頻）：市藥監(jiān)局派出市食品安全監(jiān)督所執(zhí)法人員對四海酒店進(jìn)行現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，調(diào)查當(dāng)日菜譜、食物購買途徑、加工過程、從業(yè)人員健康狀況等內(nèi)容。

現(xiàn)場演示：

藥監(jiān)局人員與酒店管理人員、后廚工作人員對話情景。

對廚師長進(jìn)行了詢問調(diào)查，并制作了《詢問筆錄》，對酒店內(nèi)衛(wèi)生狀況進(jìn)行了現(xiàn)場監(jiān)督檢查，制作《現(xiàn)場檢查筆錄》，對食物中毒場所內(nèi)剩余的生大蝦、生扇貝及工具、306人，由于時(shí)間的關(guān)系我們對188人進(jìn)行了個(gè)案調(diào)查，其中138人出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐、惡心等癥狀，50人就餐但未發(fā)病。

個(gè)案調(diào)查過程中共采集10例患者的糞便和5例患者的嘔吐物，其中包含3例稍重的患者，同時(shí)采集5例就餐但未發(fā)病者的肛拭5份，分別做副溶血弧菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌檢測。在藥監(jiān)局的協(xié)助下，我們對酒店的冷葷間內(nèi)制做冷葷食品所用的刀具、砧板、冰箱內(nèi)壁、盆等用具進(jìn)行了表面涂抹采樣。共采集涂抹樣品9份，另外采集婚宴所剩的生大蝦5支和生扇貝2支。

通過對188人的個(gè)案調(diào)查資料進(jìn)行假設(shè)、對照等流行病學(xué)分析，結(jié)合市藥監(jiān)局的現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，我們得出這樣一個(gè)初步結(jié)論：本次調(diào)查的138名患者中，出現(xiàn)腹痛狀的比例為82%，出現(xiàn)腹瀉癥狀的比例為77%，出現(xiàn)嘔吐癥狀的比例為66%，出現(xiàn)惡心癥狀的比例為30%，出現(xiàn)血水便或粘血便癥狀的比例為20%，患者在地區(qū)和人群分布上沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，本次事件的潛伏期最短為11小時(shí)，最長為20小時(shí)，平均潛伏期為14小時(shí)。本次事件中毒餐次比較明顯，為8月10晚餐。通過病例對照研究，比較病例組與對照組食用與未食用之間的差異得出，可疑中毒食物為醬牛肉和燒豆角。致病因子根據(jù)潛伏期、臨床表現(xiàn)，就餐食譜及環(huán)境條件，懷疑為副溶血、沙門和大腸桿菌，有待實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果來證明。我們已經(jīng)將上述情況在突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告管理系統(tǒng)中進(jìn)行了進(jìn)程報(bào)告。

副市長：下面請藥監(jiān)局匯報(bào)一下調(diào)查情況。

市藥監(jiān)局：我局指派市食品安全監(jiān)督所對發(fā)生事故的的四海酒店進(jìn)行了現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，工作人員均有健康證明，但后廚現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境不好，盛裝食品的盆不分生熟食品混用，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)疾控中心流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，重點(diǎn)對醬牛肉和燒豆角的加工過程進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有可能被污染的環(huán)節(jié)為盛裝熟牛肉的盆和盛裝豆角的簸箕，在裝牛肉和豆角之前均盛裝了生的準(zhǔn)備凍緩的扇貝。

酒店未按規(guī)定對婚宴菜品進(jìn)行留樣，對酒店后廚內(nèi)剩余的生大蝦、生扇貝及工具、用具進(jìn)行了控制，現(xiàn)場制作《衛(wèi)生行政控制決定書》《證據(jù)先行登記保存決定書》，并加貼封條，市疾控中心對其進(jìn)行了采樣。中毒事件調(diào)查處理結(jié)束后，責(zé)令酒店進(jìn)行全面的清洗消毒。

副市長：請市質(zhì)監(jiān)局匯報(bào)一下你們的調(diào)查情況。

市質(zhì)監(jiān)局：我局對婚宴菜品中燒雞和豬蹄的生產(chǎn)廠家進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，該廠有生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)加工過程符合規(guī)范要求，能提供該批次燒雞、豬蹄的合格檢測報(bào)告，檢查中未發(fā)現(xiàn)違法行為。

副市長：請市工商局匯報(bào)一下你們的調(diào)查情況。

市工商局：我局依據(jù)市藥監(jiān)局提供的酒店進(jìn)貨臺帳，對各供貨進(jìn)行了檢查，各供貨商有食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照，出售的預(yù)包裝食品均有QS標(biāo)志，經(jīng)營的散裝食品均在包裝容器上標(biāo)明了生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。檢查過程中未發(fā)現(xiàn)違法行為。

副市長：