第一篇：某市2016年食品安全事故應(yīng)急處置演練腳本

某市2016年食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處置演練腳本

（現(xiàn)場版）

【解說】尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓：

下午好！

首先讓我們對蒞臨某市2016年食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處臵演練現(xiàn)場的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓表示熱烈的歡迎。

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，食品安全事故一旦發(fā)生，必須及時應(yīng)對、有效處臵，最大限度地減少事故對人民群眾造成的危害。為錘煉我某市食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處臵能力，某市衛(wèi)計局決定舉行食品安全事故應(yīng)急演練。本次演練模擬一起轄某市食品安全事故的發(fā)生、進(jìn)展、處臵情況，食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處臵領(lǐng)導(dǎo)指揮小組根據(jù)事態(tài)發(fā)展，按照應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，分級響應(yīng)，快速行動，及時有效開展應(yīng)急處臵和救援工作。

參演單位為某市衛(wèi)計局、某市疾控中心、某市衛(wèi)生監(jiān)督所、某市人民醫(yī)院。其他醫(yī)療單位現(xiàn)場觀摩。

下面有請領(lǐng)導(dǎo)宣布演練開始，請參演人員就位。

【領(lǐng)導(dǎo)】我宣布，2016年某市食品安全事故應(yīng)急處臵演練現(xiàn)在開始。

第一部分：事故接報與報告

（一）接報

【解 說】2016年6月30日16時，某市衛(wèi)計局電話響起，（模擬電話鈴聲）值班人員馬上拿起電話。

【某市衛(wèi)計局XX】“您好！這里是某市衛(wèi)計局，我是值班員XXX，請

問您有什么事情？

【某市人民醫(yī)院**】“你好！我是某市人民醫(yī)院院感科XX，剛接我院急診科醫(yī)生XX電話報告，反映短時間內(nèi)陸續(xù)有31名XX企業(yè)員工以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀到我院急癥科就診，經(jīng)初步情況核實并報告分管院領(lǐng)導(dǎo)后，懷疑為食源性疾病暴發(fā)，下面把具體情況向你們報告一下。

【某市衛(wèi)計局XX】“好的，請稍等，請詳細(xì)描述事情經(jīng)過，我作好記錄（拿筆和記錄本），請講?！?/p>

【某市人民醫(yī)院**】從15時開始，某市XX企業(yè)員工因胃腸不適，短時間內(nèi)陸續(xù)有31人到我院急診科就診，患者主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，少數(shù)患者伴有發(fā)熱、乏力、頭暈等癥狀，就診患者年齡最小的18歲，最大的54歲。經(jīng)詢問，所有患者都是在XX企業(yè)食堂吃飯，有共同的就餐史，30日中午食譜為炸雞腿、白菜燉粉皮、青椒肉絲，主食為米飯。目前，我院已完成部分病人的嘔吐、排泄物等樣本采集，并對采好樣的病人按急性胃腸炎給予患者以抗炎、補液等對癥支持治療，并同時配合某市疾控中心開展病人流行病學(xué)個案調(diào)查，目前所有患者病情穩(wěn)定，無重癥病例。根據(jù)患者臨床癥狀及發(fā)病特點，我們初步懷疑是一起“食源性疾病暴發(fā)件”?！灸呈行l(wèi)計局XX】“好的，請留下您的聯(lián)系電話。”

【某市人民醫(yī)院**】“姓名：XXX,電話：XXXXXX，手機是：XXXXXX” 【某市衛(wèi)計局XX】“好的，我馬上向單位領(lǐng)導(dǎo)匯報。請告知接診醫(yī)生密切觀察患者病情，繼續(xù)做好病人樣本采集，某市疾控中心到達(dá)現(xiàn)場后配合做好流行病學(xué)個案調(diào)查，如有其他情況及時與我們聯(lián)系。

【某市人民醫(yī)院**】好的，再見！【某市衛(wèi)計局XX】再見！

第二部分：事故的響應(yīng)

【解 說】某市衛(wèi)計局值班人員XX將情況向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報并討論后，決定啟動突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急響應(yīng)，電話指令某市疾控中心立即趕赴現(xiàn)場開展流行病學(xué)調(diào)查工作，并立即向市衛(wèi)計委、某市政府應(yīng)急辦、某市食安委辦報告有關(guān)情況。根據(jù)事故發(fā)生的性質(zhì)和預(yù)案要求，決定成立食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處臵領(lǐng)導(dǎo)指揮小組（設(shè)在某市衛(wèi)計局），同時成立流行病學(xué)調(diào)查組、醫(yī)療救治組、衛(wèi)生處臵組、采樣與檢測組、衛(wèi)生監(jiān)督組、后勤保障組、宣教組7個工作組，各工作組在領(lǐng)導(dǎo)指揮小組的統(tǒng)一指揮下開展工作，并隨時報告工作開展情況。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室電話是：XXXXXX（1）流行病學(xué)調(diào)查組。組長:。人員：。

任務(wù)：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，盡快查明致病原因，完成流行病學(xué)調(diào)查報告，提出事故防范意見，評估事故影響;（2）醫(yī)療救治組。組長： 人員：

任務(wù)：組織醫(yī)療機構(gòu)，負(fù)責(zé)建立救治綠色通道，提出救治措施，迅速組織開展醫(yī)療救治工作；通知相關(guān)醫(yī)技科室做好救治食物中毒病人的準(zhǔn)備，發(fā)現(xiàn)類似病人及時上報。

（3）采樣檢測組。

組長： 成員：

任務(wù)：負(fù)責(zé)組織實施相關(guān)檢測，綜合分析現(xiàn)場流行病學(xué)資料和檢驗結(jié)果，判定事故性質(zhì)，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，為制定救治方案和采取控制措施提供參考。

（4）衛(wèi)生處臵組

組長： 成員：

負(fù)責(zé)指導(dǎo)對中毒事故現(xiàn)場的相關(guān)物品、環(huán)境等消毒工作。（5）衛(wèi)生監(jiān)督組 組長： 成員：

負(fù)責(zé)對有關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生單位開展的防控措施落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

（6）后勤保障組

組長： 成員：

負(fù)責(zé)交通、流調(diào)和消殺及其他防控物資的保障。（7）宣教組 組長：

成員:負(fù)責(zé)對目標(biāo)人群開展相關(guān)防控知識宣傳教育。

【某市衛(wèi)計局領(lǐng)導(dǎo)指揮小組】各工作組要按照各自職責(zé)，立即展開各項工作，組織實施好應(yīng)急處臵工作，有關(guān)情況隨時向領(lǐng)導(dǎo)指揮小組報告，散會。

第三部分：事故控制與處理

【解說】危情就是命令，時間就是生命。各工作小組立即趕赴現(xiàn)場開展工作。

場景

（一）某市衛(wèi)計局分管副局長帶醫(yī)療救治組看望病人

【解說】17:00時，某市衛(wèi)計局分管副局長**和醫(yī)療救治組來到某市人民醫(yī)院，探望患者，指導(dǎo)救治中毒人員。

【某市衛(wèi)計局分管副局長】（問醫(yī)生）：病人情況怎么樣？ 【醫(yī)生】病人是今天下午15時陸續(xù)送過來的，患者主要以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，少數(shù)患者伴有發(fā)熱、乏力、頭暈等癥狀，就診患者年齡最小的18歲，最大的54歲。目前，我們已經(jīng)按急性胃腸炎給予患者以抗炎、補液等對癥支持治療，大多數(shù)患者病情已經(jīng)有所好轉(zhuǎn)。

【某市衛(wèi)計局分管副局長】（站在病人床前與病人及家屬親切交談）：現(xiàn)在感覺怎么樣了？

【病人】現(xiàn)在好多了，謝謝領(lǐng)導(dǎo)，謝謝醫(yī)生。

【某市衛(wèi)計局分管副局長】好的，你們要好好休息。現(xiàn)在我們正在全力調(diào)查事故原因，相信很快會有調(diào)查結(jié)果的，你安心養(yǎng)病，爭取早日康復(fù)。（轉(zhuǎn)向某市人民醫(yī)院XX院長）你負(fù)責(zé)全力以赴做好救治工作，我們立刻趕回指揮部。

【解說】**衛(wèi)計局分管副局長安排醫(yī)療救治組繼續(xù)工作，并指示領(lǐng)導(dǎo)指揮小組密切關(guān)注事件發(fā)展，協(xié)調(diào)相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生部門繼續(xù)做好事件處臵工作。

場景

（二）現(xiàn)場調(diào)查（某市人民醫(yī)院現(xiàn)場）

【解說】流行病學(xué)調(diào)查組與采樣檢測組調(diào)查人員分別對醫(yī)務(wù)人員和患者進(jìn)行現(xiàn)場詢問，內(nèi)容包括：現(xiàn)場情況核實和流行病學(xué)個案調(diào)查?！窘庹f】調(diào)查人員首先向急診科醫(yī)生詢問病情

【疾控**】您好，我是某市疾控中心工作人員（亮工作證），請您詳細(xì)給我們介紹一下病人的情況吧。

【某市人民醫(yī)院醫(yī)生**】好的，這是患者的病歷，從今天下午15時起，某市XX企業(yè)的員工因嘔吐、腹痛、腹瀉陸續(xù)來我院看急診，到目前為止共接診了9名員工。多數(shù)患者癥狀相似，少數(shù)有發(fā)熱、乏力、頭昏等癥狀，我們按急性胃腸炎給予藥物治療，目前多數(shù)患者病情穩(wěn)定，許多員工打完針就走了，沒有住院病例。病人靜脈血我們已送化驗室檢驗，病人的嘔吐物、肛拭涂抹物等我們按規(guī)定留樣并等待移交給某市疾控，目前病人血檢結(jié)果已出來。

【疾控**】好的，謝謝，請幫我們把所有病例及病人血檢結(jié)果復(fù)印一份。現(xiàn)在我們?nèi)タ纯床∪?。【某市人民醫(yī)院醫(yī)生**】好的。

【解說】下面進(jìn)行就診病例流行病學(xué)個案調(diào)查。采樣人員同時接收并核對醫(yī)院留好的病人嘔吐物、排泄物等樣品規(guī)范保存并送檢。

病例流行病學(xué)個案調(diào)查模擬情景

【解說】工作人員要調(diào)查病例基本信息、臨床發(fā)病及治療信息、72

小時飲食和飲水暴露等信息。

【某市人民醫(yī)院醫(yī)生**】（向病人介紹）這是疾控中心的工作人員，前來調(diào)查相關(guān)情況，請您配合一下?！静∪?*】好的。

【疾控中心**】您好，我是某市疾控中心的工作人員（亮工作證），我們想了解一些發(fā)病的具體情況，請您配合回答?！静∪?*】好的。

【疾控中心**】請問你叫什么名字?多大了？在什么單位上班？ 【病人**】我叫李XX，18歲，目前在某市XX企業(yè)上班，是從事拋光作業(yè)的。

【疾控中心**】請問你什么時候開始感覺不舒服的？哪兒不舒服？現(xiàn)在感覺怎么樣？

【病人**】輸上液好多了。我是今天下午13:45時感覺肚子疼，惡心，后來嘔吐，拉肚子，逐漸感到頭暈，身體疲乏無力?！炯部刂行?*】肚子哪兒疼，拉了幾次？吐了幾次？ 【病人**】肚臍下方疼，拉了3次，吐了4次?！炯部刂行?*】拉的什么樣的大便 【病人**】稀的黃色水樣便?！炯部刂行?*】那你吐的是什么？ 【病人**】吐的是中午吃的飯和菜?！炯部刂行?*】發(fā)燒嗎？

【病人**】剛才醫(yī)院量了體溫，沒發(fā)燒?！炯部刂行?*】現(xiàn)在肚子還疼嗎？

【病人**】好多了，感覺不疼了。

【疾控中心**】感覺不舒服后，自己吃藥了嗎？ 【病人**】沒有，接著跟單位請假就來醫(yī)院了 【疾控中心**】在這之前有感冒、腹瀉等情況嗎？ 【病人**】沒有

【疾控中心**】你們單位里還有和你相似癥狀的員工嗎？都一起來就診了嗎？

【病人**】有，和我一起來的有6個員工，聽說后來又來了幾個，具體不太清楚。

【疾控中心**】好，下面我再問你一些就餐的情況，請你好好想想回答。

【疾控中心**】你30日中午在哪里吃的飯？幾點吃的？吃的什么？ 【病人**】我一直都在單位食堂吃飯，今天中午12點吃的飯，主食是米飯，菜是炸雞腿和白菜燉粉皮、青椒肉絲?！炯部刂行?*】飯菜感覺有什么異常嗎？

【病人**】雞腿好像有一點不新鮮的感覺，其他都正常?！炯部刂行?*】今天早晨吃的什么飯，感覺有什么異常嗎？ 【病人**】一碗小米稀飯，二根油條，感覺沒有什么異常?！炯部刂行?*】昨天早晨、中午和晚上分別吃的什么，感覺有什么異常嗎？

【病人**】昨天早晨吃的豆?jié){和油條，中午吃了一碗西紅柿雞蛋面條，晚上我們吃的饅頭和燉冬瓜，感覺沒有什么異常。

【疾控中心**】前天早晨、中午和晚上分別吃的什么，感覺有什么異

常嗎？

【病人**】前天早上吃的粥和油條，中午吃的米飯、燉土豆，晚上吃的饅頭和芹菜炒肉，感覺沒有什么異常。

【疾控中心**】大前天中午和晚上分別吃的什么，感覺有什么異常嗎？

【病人**】中午吃的米飯和海米炒油菜，晚上吃的饅頭和辣椒炒雞蛋，感覺沒有什么異常。

【疾控中心**】在單位里，你們喝的都是什么水??？ 【病人**】單位有鍋爐，我們都是喝開水。

【疾控中心**】這是調(diào)查情況，你看一下，如果無異議請你簽字?！静∪?*】好的。

【疾控中心**】謝謝你的合作，祝你早日康復(fù)！【病人**】謝謝！再見！

【某市人民醫(yī)院醫(yī)生**】這是我們復(fù)印的病歷和采的嘔吐、排泄物的樣品，確認(rèn)無誤請你簽字后接收。【疾控中心**】好的。

【某市人民醫(yī)院醫(yī)生**】再見！【疾控中心**】再見！

【解說】調(diào)查人員核實診斷后制定病例定義，并對醫(yī)院就診的31名疑似病例逐一進(jìn)行了調(diào)查。通過調(diào)查排除了其他疾病的可能性，初步懷疑是一起食物中毒事件，依據(jù)現(xiàn)場制定的病例定義，初步確定中毒病人數(shù)31人，及時將情況向某市疾控分管主任匯報。

【解說】調(diào)查人員接收樣本后，醫(yī)院消毒人員對采樣后的吐瀉物進(jìn)行消毒處理，某市疾控中心指導(dǎo)醫(yī)院消毒員對廁所、診室內(nèi)的門把手和所有物品進(jìn)行物表擦拭消毒。

【疾控中心主任**】領(lǐng)導(dǎo)指揮小組，我是疾控中心**，經(jīng)過現(xiàn)場調(diào)查，6月30日中午共有180余人在某市XX企業(yè)單位食堂就餐,其中包括31名患者, 暫時沒有后續(xù)病例，當(dāng)日進(jìn)食炸雞腿、白菜燉粉皮、青椒肉絲、米飯的員工均發(fā)病，同時對部分未發(fā)病員工做對照調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，未發(fā)病員工均未食用炸雞腿。根據(jù)患者的臨床表現(xiàn)和流行病學(xué)史，排除其它疾病后，通過對進(jìn)食食物的回顧性隊列分析，初步懷疑中毒食物為炸雞腿。根據(jù)現(xiàn)場確認(rèn)，目前中毒病人31人?！窘庹f】領(lǐng)導(dǎo)指揮小組根據(jù)某市疾控中心事件綜合調(diào)查情況和病人救 治情況報告市衛(wèi)計委，某市政府應(yīng)急辦、某市食安委辦。并下令各相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生單位積極做好病人救治、事件調(diào)查和相關(guān)處臵工作。

場景

（三）現(xiàn)場調(diào)查（某市XX企業(yè)單位食堂）

17:00時，流行病學(xué)調(diào)查組、采樣檢測組、衛(wèi)生處臵組到達(dá)某市XX企業(yè)單位食堂。對食堂開展現(xiàn)場調(diào)查，對可疑樣品進(jìn)行采樣?！灸呈屑部刂行腦X】 你好,你是某市XX企業(yè)食品安全員嗎? 【食品安全員】是的。

【某市疾控中心XX】 我們是某市疾控中心工作人員（亮工作證）。我們要對發(fā)生的食源性疾病暴發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查詢問，請您配合?！臼称钒踩珕T】好的。

【某市疾控中心XX】你們食堂取得有效的《餐飲服務(wù)許可證》了嗎？有幾個廚師和服務(wù)員，都有健康證嗎？

【食品安全員】我們食堂有去年取得了《餐飲服務(wù)許可證》，目前在有效期內(nèi)，有2個廚師，1個服務(wù)員，一共三人，都有健康證。

【某市疾控中心XX】請問你們食堂員工中最近有沒有感冒、發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、皮膚破潰感染等癥狀的嗎？ 【食品安全員】沒有。

【某市疾控中心XX】有晨檢記錄嗎？ 【食品安全員】有。

【某市疾控中心XX】：請問你們食堂用水是自備井水還是市政集中式供水?

【食品安全員】是市政集中式用水。

【某市疾控中心XX】你們食堂的餐具是如何消毒的？ 【食品安全員】統(tǒng)一集中蒸氣消毒。【某市疾控中心XX】有消毒記錄嗎？ 【食品安全員】有。

【某市疾控中心XX】最近一周的食譜有嗎？ 【食品安全員】有。

【某市疾控中心XX】你們做飯的原材料都從哪來的，落實索證索票制度了嗎？

【食品安全員】都是從麥德龍超市早上購買，有進(jìn)貨記錄和票證?！灸呈屑部刂行腦X】（現(xiàn)場查閱進(jìn)貨記錄、票據(jù)、與原料一一核對）票據(jù)顯示生雞腿是4月10日從XX農(nóng)貿(mào)市場XX店購進(jìn)，保質(zhì)期60天，目前已經(jīng)過期。涉嫌使用超出保質(zhì)期食品進(jìn)行加工制售。一會請配合做現(xiàn)場檢查筆錄。

【某市疾控中心XX】請問你們食堂6月30日午餐還有留樣嗎?

【食品安全員】有。

【某市疾控中心XX】請?zhí)峁┮环葸M(jìn)貨記錄、消毒記錄、和本周的食譜復(fù)印件我們帶走。

【食品安全員】好的。

【解說】疾控工作人員對6月30日中餐留樣食品進(jìn)行取樣送檢，同時在開展現(xiàn)場檢查后形成了相關(guān)詢問筆錄。

【解說】流行病學(xué)調(diào)查組與衛(wèi)生處臵組根據(jù)初步檢查情況，又對食堂進(jìn)行了深入細(xì)致的檢查，并指導(dǎo)企業(yè)對食堂相關(guān)食物加工用器具及環(huán)境進(jìn)行了消毒。

【某市疾控中心】領(lǐng)導(dǎo)指揮小組，我是某市疾控中心XXX，流行病學(xué)調(diào)查組目前在某市XX單位食堂已完成現(xiàn)場調(diào)查并取樣送檢，衛(wèi)生處臵組已指導(dǎo)該企業(yè)對食堂進(jìn)行了全面消毒工作，請指示。

【某市衛(wèi)計局領(lǐng)導(dǎo)指揮小組】好的，立即將采集樣品送檢驗科檢驗。抓緊完成《某市XX企業(yè)疑似食源性疾病暴發(fā)事件調(diào)查初次報告》，報給某市衛(wèi)計局領(lǐng)導(dǎo)指揮小組；繼續(xù)保持和醫(yī)院、單位、食堂三方面的聯(lián)系，有新情況及時報告?！灸呈屑部刂行摹渴盏?。

【某市衛(wèi)計局領(lǐng)導(dǎo)指揮小組】請宣教組同志結(jié)合目前事件的初步情況，擬定一個宣教方案，有針對性的對目標(biāo)群眾開展健康教育。【宣教組】收到，已第一時間和某市疾控現(xiàn)場調(diào)查組取得聯(lián)系，根據(jù)他們現(xiàn)場調(diào)查的初步意向，確定為一起疑似食源性疾病暴發(fā)事件，已根據(jù)這一情況擬定了一份食品安全知識宣教方案，目前已指派人員趕

赴現(xiàn)場對當(dāng)?shù)匕傩臻_展健康教育，主要措施包括現(xiàn)場釋疑、發(fā)放宣傳冊、放臵宣傳展板等，完畢。

【某市衛(wèi)計局領(lǐng)導(dǎo)指揮小組】請衛(wèi)生監(jiān)督組同志開展對相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生單位開展的防控措施落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

【衛(wèi)生監(jiān)督組】收到，立即開展監(jiān)督檢查，確保各項防控措施落實到位。

第四部分：事故處理的評估與總結(jié)

【解說】某市食品安全事故專家組根據(jù)病人臨床癥狀、現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查及實驗室檢驗結(jié)果，判定此次食源性疾病暴發(fā)事件為金黃色葡萄球菌感染所引起的細(xì)菌性食物中毒。在應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮下，經(jīng)過有關(guān)部門的共同努力，該起食物中毒事件得到有效控制，未有新中毒病例發(fā)生。至此，本次事故的原因已查清，相關(guān)危害因素已得到控制。某市衛(wèi)計局領(lǐng)導(dǎo)指揮小組及時召開會議，評估和總結(jié)本次事故處臵工作，研究決定終止調(diào)查程序，根據(jù)會議要求有關(guān)部門繼續(xù)做好善后工作，某市疾控中心同時把本次事故詳細(xì)情況整理成流行病學(xué)調(diào)查報告，經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)審校后分別報送某市市場局和某市衛(wèi)計局。某市衛(wèi)計局形成行政報告，報市衛(wèi)計委、某市政府應(yīng)急辦、某市食安委辦?！窘庹f】下面讓我們用熱烈的掌聲歡迎某市衛(wèi)計局分管局長對本次食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處臵演練工作進(jìn)行點評！

第五部分：結(jié)束語

【解說】感謝分管局長精彩恰當(dāng)?shù)狞c評，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、專家對本次演練工作的指導(dǎo)與支持，歡迎提出寶貴意見，2016年某市食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處臵演練到此結(jié)束。謝謝！

第二篇：阜新市食品安全事故應(yīng)急處置模擬演練腳本

阜新市食品安全事故應(yīng)急處置模擬演練腳本

背景（配視頻）：2011年8月24日17：30分，李某在阜新市四海酒店為女兒舉辦婚禮答謝酒宴，參加婚宴的親朋好友及同事等約300余人。8月25日早4：00時左右，陸續(xù)有110余人出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀，早6點30分，分別到附近醫(yī)院就診。

一、事件發(fā)現(xiàn)與報告

解說（配視頻）：2011年8月25日早6：30分，市中心醫(yī)院腸道門診就診人數(shù)與往日比明顯增多，患者臨床表現(xiàn)大多為嘔吐、腹痛、腹瀉，個別患者伴頭痛、胸悶癥狀。截至8：30，就診人數(shù)已達(dá)45人。接診醫(yī)生意識到事情的嚴(yán)重性，懷疑45名患者可能為群體性食源性疾病，立即向院領(lǐng)導(dǎo)報告。醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)初步了解和調(diào)查了患者的基本情況，發(fā)現(xiàn)該45名患者有共同就餐史，因此初步判斷可能為一起群體性食物中毒事件，9：30分，立即向醫(yī)院所在轄區(qū)海州區(qū)衛(wèi)生局報告。

現(xiàn)場表演：

中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科人員：做撥電話動作。海州區(qū)衛(wèi)生局：（等待電話鈴聲響起接電話）您好，這里是海州區(qū)衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室，請問您有什么事情？

中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科醫(yī)務(wù)人員：您好，我是市中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科，我院腸道門診自早上6：30分至8：30，共接診腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀患者45人，從目前發(fā)病情況看，患者具有相似的臨床癥狀，據(jù)初步調(diào)查，他們有共同的就餐史，懷疑是一起群體性食物中毒事件，特向衛(wèi)生局報告。

海州區(qū)衛(wèi)生局：好，我知道了，請繼續(xù)做好醫(yī)療救治工作，妥善處理好患者的床位問題，做好繼續(xù)接收患者的準(zhǔn)備工作，如果患者繼續(xù)增多，床位不夠，請及時向衛(wèi)生局匯報。我們立即派疾控中心等專業(yè)人員去現(xiàn)場調(diào)查處理，請你們配合。

中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科醫(yī)務(wù)人員：好的。再見。

解說（字幕）：9：40分，海州區(qū)衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室接到報告后，立即給海州區(qū)疾控中心和海州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所暨海州區(qū)食品安全監(jiān)督所打電話，要求兩單位相互協(xié)作，指派專業(yè)人員去中心醫(yī)院進(jìn)行調(diào)查、核實，并立即向市衛(wèi)生局和海州區(qū)政府進(jìn)行了報告。

現(xiàn)場表演：

海州區(qū)衛(wèi)生局：做撥電話動作。市衛(wèi)生局：（等待電話鈴聲響起接電話）您好，這里是市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室，請問您有什么事情？

海州區(qū)衛(wèi)生局：您好，我是海州區(qū)衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室，剛才接到市中心醫(yī)院報告，早上6：30分至8：30分，有45名腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀患者在中心醫(yī)院腸道門診就診，他們有共同的就餐史，懷疑為一起群體性食物中毒事件，我局已經(jīng)指派海州區(qū)疾控中心和海州區(qū)食品安全監(jiān)督所前去調(diào)查、核實，調(diào)查結(jié)果未出，特向市衛(wèi)生局報告。

各部門和單位的領(lǐng)導(dǎo)及同事們，大家好，這么著急把各位召集到一起來，是因為早上10：40分，市衛(wèi)生局向市政府報告，市中心醫(yī)院、市二院、太平區(qū)醫(yī)院、細(xì)河區(qū)醫(yī)院早上6：00至10：00共有近110名腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀患者就診，懷疑是一起食物中毒事件，并且可能已經(jīng)達(dá)到III級食品安全事故標(biāo)準(zhǔn)。市政府已經(jīng)決定啟動阜新市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，成立食品安全事故應(yīng)急指揮部，由我任總指揮，由主管副秘書長和市衛(wèi)生局局長任副總指揮，指揮部下設(shè)辦公室在市衛(wèi)生局食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室，負(fù)責(zé)事故處置綜合協(xié)調(diào)工作，請各部門按照預(yù)案中規(guī)定的職責(zé)，做好患者醫(yī)療救治、事故原因查明及事故責(zé)任追究等工作。下面，先請市衛(wèi)生局局長介紹一下目前掌握的情況，然后請各部門和相關(guān)單位就此事故談?wù)勏乱徊饺绾翁幹檬鹿屎涂刂剖鹿拾l(fā)展。

市衛(wèi)生局局長：

大家好，我把目前掌握的情況向大家做以介紹。今天上午9：40分至10：30分，我局相繼接到海州區(qū)衛(wèi)生局、太平區(qū)衛(wèi)生局、細(xì)河區(qū)衛(wèi)生局電話報告，今日早6：00至10：00，市中心醫(yī)院、市二院、太平區(qū)醫(yī)院、細(xì)河區(qū)醫(yī)院共有近110名腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀患者就診，其中，中心醫(yī)院45人，市二院38人，太平區(qū)醫(yī)院12人，細(xì)河區(qū)醫(yī)院15人，海州區(qū)、太平區(qū)、細(xì)河區(qū)疾控中心已經(jīng)在各醫(yī)院進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，從反饋回來的初步調(diào)查結(jié)果看，110名患者均有共同就餐史，他們昨天晚上17：30分在四海大酒店參加了李某女兒的婚禮答謝酒宴，當(dāng)晚就餐人數(shù)共300余人，因此患者人數(shù)可能會進(jìn)一步上升，根據(jù)目前的情況，此事故應(yīng)該是一起集中供餐引起的食物中毒事件。我們目前所掌握的情況就是這樣。

副市長：

好，現(xiàn)在我們當(dāng)前的任務(wù)就是要掌握確切的發(fā)病人數(shù)，做好患者的醫(yī)療救治工作，迅速查找事故發(fā)生原因，對可疑食品進(jìn)行控制，控制事態(tài)進(jìn)一步發(fā)展，減小對社會的影響。由其是患者的醫(yī)療救治和情緒穩(wěn)定工作，是重中之重，一定要全力救治患者，確?；颊呱踩?。請市衛(wèi)生局談?wù)勗诨颊哚t(yī)療救治方面有哪些想法？

市衛(wèi)生局局長：

患者的醫(yī)療救治工作衛(wèi)生局會安排相關(guān)醫(yī)院妥善處置，我局會組織專業(yè)人員迅速開展醫(yī)療救治，對醫(yī)院醫(yī)療資源進(jìn)行調(diào)整，盡最大可能滿足急救的需要，若患者持續(xù)增多，我局會安排各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心做好病人收治及人員、器械、藥品的準(zhǔn)備，必要時安排120急救車轉(zhuǎn)運病人，安排醫(yī)護人員負(fù)責(zé)與轉(zhuǎn)送人員交接，患者到達(dá)后立即進(jìn)入病房進(jìn)行救治，不得延誤治療時間。如果出現(xiàn)重狀患者，我局會安排專家組進(jìn)行會診和重點治療。

副市長：

好，想得很細(xì)致，安排的很妥當(dāng)，切記，一定要確?；颊叩纳踩?。

市疾病預(yù)防控制中心是食品安全事故應(yīng)急處理的專業(yè)技術(shù)機構(gòu)，主要職責(zé)是協(xié)助衛(wèi)生局對較大食品安全事故進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查、實驗室檢測和現(xiàn)場衛(wèi)生處理，并對縣區(qū)疾控機構(gòu)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)支持，在食物中毒事故處置中發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用。請市疾控談?wù)剳?yīng)該立即做哪些工作？

四、現(xiàn)場調(diào)查與控制

解說（配視頻）：12：00，事故處置協(xié)調(diào)會議結(jié)束后，各部門和相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)未來得及吃午飯，立即安排工作人員出發(fā)，趕赴各醫(yī)院和四海酒店進(jìn)行事故處置。

（一）市疾控開展應(yīng)急處置工作：

解說（配視頻）：市疾病預(yù)防控制中心食物中毒處置應(yīng)急隊在會議開始時已經(jīng)按照中心主任的要求分成四支隊伍分別趕赴市中心醫(yī)院、市二院、太平區(qū)醫(yī)院和細(xì)河區(qū)醫(yī)院，對患者進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查和采集樣品，查找致病因素。

現(xiàn)場演示：

市疾控中心工作人員：您好，我們是市疾控中心食物中毒應(yīng)急隊隊員，接到市衛(wèi)生局命令，來調(diào)查你院報告的食物中毒事件，首先想了解一下在你們醫(yī)院就診的食物中毒的患者情況，能給我們提供嗎？

市中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科醫(yī)生：好的，截至目前我院共收治疑似食物中毒患者52人，他們的癥狀大多是腹痛、腹瀉、嘔吐、惡心，有部分人便中帶血，有30人經(jīng)過治療，癥狀有所緩解，已經(jīng)回家休息，有20人正在腸道門診接受治療，有2名癥狀稍重的患者已轉(zhuǎn)到住院部。52人的病志在門診都可以查到。

市疾控中心工作人員：謝謝您的配合，我們現(xiàn)在想逐一對患者進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，請帶我們到患者所在的腸道門診可以嗎？

市中心醫(yī)院醫(yī)務(wù)科醫(yī)生：可以，請這邊走。

市疾控中心工作人員：您好，我們是市疾控中心食物中毒應(yīng)急隊隊員，懷疑您的病可能是不潔飲食引起的食物中毒，想對您進(jìn)行一下調(diào)查，請您配合好嗎？

患者：好的。

市疾控中心工作人員：我這有一張食物中毒事件個案調(diào)查表，包括個人信息，臨床表現(xiàn)，可疑餐次、可疑食物暴露史調(diào)查等內(nèi)容，麻煩您配合我不漏項的填完整，如果您不方便填寫，可以我問你答，我?guī)湍顚憽?/p>

解說（配視頻）：市疾控中心食物中毒應(yīng)急隊隊員對在中心醫(yī)院就診的22人全部進(jìn)行了面對面的流行病學(xué)調(diào)查，對已經(jīng)回家休息的30人進(jìn)行了電話調(diào)查，對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的首例患者、癥狀典型的患者及未用藥患者進(jìn)行了糞便采樣和嘔吐物采樣。與此同時，其他三組隊員也分別對在市二院、太平區(qū)醫(yī)院和細(xì)河區(qū)醫(yī)院就診的患者進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查和樣品采集。

（二）市藥監(jiān)局開展應(yīng)急處置工作：

解說（視頻）：市藥監(jiān)局派出市食品安全監(jiān)督所執(zhí)法人員對四海酒店進(jìn)行現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，調(diào)查當(dāng)日菜譜、食物購買途徑、加工過程、從業(yè)人員健康狀況等內(nèi)容。

現(xiàn)場演示：

藥監(jiān)局人員與酒店管理人員、后廚工作人員對話情景。

對廚師長進(jìn)行了詢問調(diào)查，并制作了《詢問筆錄》，對酒店內(nèi)衛(wèi)生狀況進(jìn)行了現(xiàn)場監(jiān)督檢查，制作《現(xiàn)場檢查筆錄》，對食物中毒場所內(nèi)剩余的生大蝦、生扇貝及工具、306人，由于時間的關(guān)系我們對188人進(jìn)行了個案調(diào)查，其中138人出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐、惡心等癥狀，50人就餐但未發(fā)病。

個案調(diào)查過程中共采集10例患者的糞便和5例患者的嘔吐物，其中包含3例稍重的患者，同時采集5例就餐但未發(fā)病者的肛拭5份，分別做副溶血弧菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌檢測。在藥監(jiān)局的協(xié)助下，我們對酒店的冷葷間內(nèi)制做冷葷食品所用的刀具、砧板、冰箱內(nèi)壁、盆等用具進(jìn)行了表面涂抹采樣。共采集涂抹樣品9份，另外采集婚宴所剩的生大蝦5支和生扇貝2支。

通過對188人的個案調(diào)查資料進(jìn)行假設(shè)、對照等流行病學(xué)分析，結(jié)合市藥監(jiān)局的現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，我們得出這樣一個初步結(jié)論：本次調(diào)查的138名患者中，出現(xiàn)腹痛狀的比例為82%，出現(xiàn)腹瀉癥狀的比例為77%，出現(xiàn)嘔吐癥狀的比例為66%，出現(xiàn)惡心癥狀的比例為30%，出現(xiàn)血水便或粘血便癥狀的比例為20%，患者在地區(qū)和人群分布上沒有統(tǒng)計學(xué)差異，本次事件的潛伏期最短為11小時，最長為20小時，平均潛伏期為14小時。本次事件中毒餐次比較明顯，為8月10晚餐。通過病例對照研究，比較病例組與對照組食用與未食用之間的差異得出，可疑中毒食物為醬牛肉和燒豆角。致病因子根據(jù)潛伏期、臨床表現(xiàn)，就餐食譜及環(huán)境條件，懷疑為副溶血、沙門和大腸桿菌，有待實驗室檢驗結(jié)果來證明。我們已經(jīng)將上述情況在突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告管理系統(tǒng)中進(jìn)行了進(jìn)程報告。

副市長：下面請藥監(jiān)局匯報一下調(diào)查情況。

市藥監(jiān)局：我局指派市食品安全監(jiān)督所對發(fā)生事故的的四海酒店進(jìn)行了現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，工作人員均有健康證明，但后廚現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境不好，盛裝食品的盆不分生熟食品混用，存在交叉污染風(fēng)險，根據(jù)疾控中心流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，重點對醬牛肉和燒豆角的加工過程進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有可能被污染的環(huán)節(jié)為盛裝熟牛肉的盆和盛裝豆角的簸箕，在裝牛肉和豆角之前均盛裝了生的準(zhǔn)備凍緩的扇貝。

酒店未按規(guī)定對婚宴菜品進(jìn)行留樣，對酒店后廚內(nèi)剩余的生大蝦、生扇貝及工具、用具進(jìn)行了控制，現(xiàn)場制作《衛(wèi)生行政控制決定書》《證據(jù)先行登記保存決定書》，并加貼封條，市疾控中心對其進(jìn)行了采樣。中毒事件調(diào)查處理結(jié)束后，責(zé)令酒店進(jìn)行全面的清洗消毒。

副市長：請市質(zhì)監(jiān)局匯報一下你們的調(diào)查情況。

市質(zhì)監(jiān)局：我局對婚宴菜品中燒雞和豬蹄的生產(chǎn)廠家進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，該廠有生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)加工過程符合規(guī)范要求，能提供該批次燒雞、豬蹄的合格檢測報告，檢查中未發(fā)現(xiàn)違法行為。

副市長：請市工商局匯報一下你們的調(diào)查情況。

市工商局：我局依據(jù)市藥監(jiān)局提供的酒店進(jìn)貨臺帳，對各供貨進(jìn)行了檢查，各供貨商有食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照，出售的預(yù)包裝食品均有QS標(biāo)志，經(jīng)營的散裝食品均在包裝容器上標(biāo)明了生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。檢查過程中未發(fā)現(xiàn)違法行為。

副市長：

第三篇：幼兒園食品安全事故應(yīng)急處置演練實施方案

開福區(qū)教育局第三幼兒園

食品安全事故應(yīng)急處置演練實施方案

一、演練目的

為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”?，F(xiàn)將有關(guān)事項安排如下：

二、工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實各部門職責(zé)。

三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）

時間假設(shè)發(fā)生在2017年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示，啟動本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個工作小組，在第一時間展開救援工作。

四、組織機構(gòu)

1、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

組長：符佑蘭（園長）副組長：胡坤樹（副園長）成員：劉憶晴、黎巾暉、李燦

2、成立應(yīng)急處理工作組

(1)信息報告組

組長：李燦（保健醫(yī)生）

成員：劉憶晴

職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場，及時掌握情況，第一時間將現(xiàn)場情況報告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報告幼兒異常情況、異常發(fā)生時間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達(dá)指定地點。與上級各部門人員保持聯(lián)系和溝通。

（2）事故搶救組

組長：李燦（保健醫(yī)生）

成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波

職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

3、事故調(diào)查組 組長：胡坤樹

成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝

職責(zé)：第一時間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。

4、安撫善后組 組長：符佑蘭園長 副組長：李燦

成員：翁陽、袁宵焰、陳璐

職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時組織本組維護好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。

5、后勤保障組 組長：胡坤樹

成員：李燦、劉憶晴

職責(zé)：及時趕往現(xiàn)場，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。

五、演練過程 1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。2、11：50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。

（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求醫(yī)院及時派救護車到幼兒園救援。

（2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識。

（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進(jìn)行催吐工作）

（4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；黎巾暉核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級老師對幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）4、11:54救護車到達(dá)后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫(yī)院，并將救治情況及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。

5、胡坤樹副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、公安機關(guān)相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合，總結(jié)演練。

七、工作要求

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實效。

2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質(zhì)。

開福區(qū)教育局第三幼兒園

2017.11.16

第四篇：萊西市學(xué)生食品安全事故應(yīng)急演練腳本

萊西市學(xué)生食品安全事故應(yīng)急演練腳本

【解說員：任慧俠】

老師們，這里是學(xué)生食品安全事故應(yīng)急演練現(xiàn)場。根據(jù)市教體局和學(xué)校工作安排，今天我們在這里組織一次食品安全事故應(yīng)急演練。

【解說員：任慧俠】

本次食品安全事故應(yīng)急演練的主要目的是：

1.通過演練培養(yǎng)我校應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組的團隊精神，提高協(xié)同作戰(zhàn)能力，強化全體師生的食品安全意識，提高我校應(yīng)急分隊聯(lián)合處置突發(fā)事件能力。

2.對全體師生進(jìn)行食品安全知識教育，在學(xué)校普及食品安全知識。

3.增強師生的食品安全事故應(yīng)急救援能力，學(xué)會使用一定的救援器材。

4.教會師生一定的醫(yī)療急救知識，為今后實施救援做好準(zhǔn)備。

5.通過演練分析不足與存在問題，為今后處置相關(guān)突發(fā)事件積累經(jīng)驗。

【解說員：李普云】

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓，現(xiàn)在演練時間已到?！究傊笓]趙行智副校長】

尊敬的周校長，我校食品安全事故應(yīng)急演練準(zhǔn)備就緒，請指示！

【黨支部周旭書記】 按原定計劃執(zhí)行?！究傊笓]趙行智副校長】

是！我宣布，萊西市學(xué)生食品安全事故應(yīng)急演練現(xiàn)在開始！【解說員：任慧俠】

4月20日，這是一個寧靜的下午，午餐后，實驗小學(xué)的師生們?nèi)缤Ｒ粯舆M(jìn)行著下午的課程。但是，一場突如其來的變故打破了學(xué)校的寧靜。2點左右，各班級先后有幾名學(xué)生出現(xiàn)了不同程度的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

【解說員：李普云】

請大家看主席臺前，這是我校師生模擬上課的情景。（3.4班模擬表演）

【場景1：現(xiàn)場模擬】3.4教室，曹雪霞老師領(lǐng)著學(xué)生手拿書本正在上課。

【學(xué)生】報告，老師，我難受！

【曹老師】王小明，你怎么了？你不舒服嗎？ 【學(xué)生甲】老師，我肚子痛。（做痛苦狀）【曹老師】肚子痛？（關(guān)切地問）是受涼了嗎？ 【學(xué)生乙】報告老師，我肚子也痛。（手捂肚子）【學(xué)生丙】老師，我肚子也疼。（做虛弱狀）

【其他學(xué)生七嘴八舌的說著，生病的學(xué)生要發(fā)出較痛苦的呻吟！聲音要虛弱無力！】我肚子也疼……老師，我想上廁所……我受不了了……

【曹老師用詫異、關(guān)切的語氣】這么多同學(xué)不舒服？（摸摸 2 幾個學(xué)生的額頭試溫度）肚子疼的同學(xué)請舉手。

【現(xiàn)場】學(xué)生中舉起了八只手。

【曹老師通知班主任】急促地讓班長通知班主任，并通知校醫(yī)于清榮老師，也到班級來。

【胡曉萌】什么情況，怎么會同時出現(xiàn)這么多不舒服的同學(xué)呢？摸王小明的頭，頭暈嗎？王小明點頭并做嘔吐狀，找學(xué)生去拿水杯，來給王小明喝?？磥砬闆r很嚴(yán)重，我馬上匯報趙校長。趙校長，我們3.4班發(fā)現(xiàn)有8名同學(xué)惡心、肚子痛，其中王小明同學(xué)嘔吐厲害，還伴有頭暈的癥狀?。ㄚw校：什么，這么嚴(yán)重？）

【解說員：任慧俠】

與此同時，趙校長也接到了4.1班和5.2班老師的電話，反映班級學(xué)生也有惡心、腹痛的現(xiàn)象。

【場景2：現(xiàn)場模擬】趙校長辦公室

【4.1趙佳明】趙校長，我們4.1班有5名同學(xué)出現(xiàn)惡心、肚子痛的現(xiàn)象。

【5.2呂學(xué)麗】趙校長，我們5.2班有3名同學(xué)出現(xiàn)惡心、腹痛的現(xiàn)象，非常難受。

【趙校長】“什么，你們班也有學(xué)生惡心？肚子疼？好，我知道了?！保ㄐａt(yī)立即到達(dá)班級）

【解說員：李普云】趙校長立即撥通了辦公室電話，讓辦公室通知各級部主任迅速調(diào)查了解各班級情況。

〖宋成華（重復(fù)2遍）〗請各級部主任馬上調(diào)查了解班級情況，速向趙校長匯報！請各級部主任馬上調(diào)查了解班級情況，速向趙校長匯報！

【解說員：任慧俠】

很快，察看級部的各位領(lǐng)導(dǎo)相繼向總指揮趙行智副校長匯報情況。

【王溫君】報告趙校長：一年級3班有8名同學(xué)感覺不適，其他五個班級正常！

【姜林宏】報告趙校長：二年級2班有5名同學(xué)感覺不適，其他六個班級正常！

【吳瑛潔】報告趙校長：三年級4班有5名同學(xué)感覺不適，一名同學(xué)嘔吐厲害，其他六個班級正常！

【趙新慧】報告趙校長：四年級正常！

【陳偉偉】報告趙校長：五年級2班有3名同學(xué)感覺不適，其它五個班級正常！

【趙校長】好，知道了。

【解說員：李普云】校醫(yī)通過了解各班級學(xué)生的病情，迅速做出了診斷。

【校醫(yī)于清榮電話報告】趙校長，經(jīng)我們仔細(xì)觀察這些發(fā)病學(xué)生，可能是食物中毒。

【解說員：任慧俠】總指揮趙行智副校長聽罷，立即向校應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長周旭校長匯報情況。

【趙校長】“周校長，我是趙行智，今天午餐后，有1.3班、2.5班、3.4班,4.1班,5.2班五個班學(xué)生21人在托輔班就餐時可能是吃了炒蕓豆出現(xiàn)惡心、肚子難受等不適現(xiàn)象，目前3.4班王小明同學(xué)較嚴(yán)重，已經(jīng)發(fā)生了嘔吐、頭暈、肚子疼現(xiàn)象，情況正進(jìn)一步加重，其他學(xué)生情況尚好，初步認(rèn)為可能是食物中毒。4 目前這種情況是否立即啟動應(yīng)急救援響應(yīng)，請指示。”

【周校長】“立即啟動實驗小學(xué)食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)。馬上加強現(xiàn)場管理，維護好現(xiàn)場秩序，封閉好現(xiàn)場，注意保留好嘔吐物，保存好食品留樣，安撫好中毒學(xué)生，重點照顧好王小明同學(xué)，等待救治，照顧好其他學(xué)生?！?/p>

【解說員：任慧俠】

【4.1班和5.2班 】班主任攙扶同學(xué)出場

隨著領(lǐng)導(dǎo)小組組長周校長的一聲令下，實驗小學(xué)其他各應(yīng)急工作小組也迅速到達(dá)現(xiàn)場，展開工作。

醫(yī)療救護組正在為搶救病人爭分奪秒；組織進(jìn)行救治工作，根據(jù)病人病情分別進(jìn)行催吐、測量體溫等，并將病人嘔吐物、大便等留樣以便進(jìn)一步化驗確定病因。

學(xué)校救援隊伍抬著擔(dān)架，趕赴3.4班等待救護。（代仁宇、唐言飛）

學(xué)校警戒組、消毒組、調(diào)查組、控制組馬上趕赴幸福托輔班，封閉了食堂，食堂現(xiàn)場得到了及時控制。

教師救護車隊啟動。（周艷飛將車開到現(xiàn)場，注意給中醫(yī)院救護車讓出車位。）

【解說員：李普云】

現(xiàn)在學(xué)校應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組的成員都紛紛趕赴食物中毒班級的現(xiàn)場，總務(wù)張宗良主任、政教處王松強主任奔赴食堂現(xiàn)場，查看相關(guān)事宜。同時，趙行智副校長也在緊急聯(lián)系120。

【趙行智】您好，120急救中心嗎，實驗小學(xué)現(xiàn)有幾名學(xué)生疑似食物中毒，其中一名特別嚴(yán)重，請馬上前來救援。

5（與此同時醫(yī)用救護車（在待命區(qū)籃球場南側(cè)鳴笛警示）快速駛進(jìn)學(xué)校，停到教學(xué)樓門前。醫(yī)護人員下車準(zhǔn)備擔(dān)架，吊瓶。醫(yī)護人員經(jīng)過簡單問診后，將病情嚴(yán)重的一名學(xué)生抬上120車。）

【任慧俠】現(xiàn)在嘔吐、腹痛嚴(yán)重的王小明同學(xué)在老師的攙扶下被抬上120第一個送往中醫(yī)院進(jìn)行急救。（代仁宇和唐言飛隨行）

【李普云】此刻，實驗小學(xué)教師救護車隊的車輛已經(jīng)停在了教學(xué)樓門口，在老師和學(xué)生的攙扶下，其他出現(xiàn)癥狀的同學(xué)也坐上了車，被送往中醫(yī)院進(jìn)行救治。

【場景3：現(xiàn)場模擬】

【任慧俠】各位來賓，現(xiàn)在，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在集中研究，片刻，周校長發(fā)布指令: 馬上向教體局等有關(guān)單位報告!【李普云】此時，趙校長撥通了教體局安?？频碾娫?，“孫科長，我是實驗小學(xué)趙行智，實驗小學(xué)有21名學(xué)生在托輔班就餐，疑似食物中毒，現(xiàn)在正送往中醫(yī)院，其中一人嘔吐、肚痛嚴(yán)重，其他20人頭痛、惡心。請指示”

【李普云】教體局安?？茖O振山科長批示:“馬上救治中毒學(xué)生，報告市食藥監(jiān)局，通知學(xué)生家長，全面啟動應(yīng)急響應(yīng)！我們馬上安排人員到現(xiàn)場調(diào)查。請保護好托輔班食堂，統(tǒng)計好發(fā)病人數(shù)，注意發(fā)病癥狀，如有新情況請及時報告?！?/p>

【李普云】趙校長：是！【場景4：現(xiàn)場模擬】

【任慧俠】周校長、趙校長正在緊急行動，部署安排相關(guān)事宜。趙校長立即指示班主任老師電話聯(lián)系學(xué)生家長。

【胡曉萌】喂，你是王小明家長嗎？我是實驗小學(xué)3.4班班主任，王小明同學(xué)午飯后嘔吐厲害，肚子痛，現(xiàn)已送往中醫(yī)院，請你盡快到中醫(yī)院。

【趙佳明】喂，你是張靜（化名）的家長嗎？我是實驗小學(xué)4.1班班主任，張靜同學(xué)午飯后頭暈，肚子痛，現(xiàn)已送往中醫(yī)院，請你快到中醫(yī)院……

【呂學(xué)麗】喂，你是趙偉（化名）的家長嗎？我是實驗小學(xué)5.2班班主任，趙偉同學(xué)午飯后頭暈，肚子痛，現(xiàn)已送往中醫(yī)院，請你快到中醫(yī)院……

【任慧俠】班主任正在一一通知學(xué)生家長，接到班主任的電話后，學(xué)生家長也紛紛趕往中醫(yī)院。

【李普云】現(xiàn)在，班級其他學(xué)生在老師的看護下，很快安靜下來，（班主任隨車去了醫(yī)院，曹雪霞帶班上課）帶班教師穩(wěn)定學(xué)生情緒：“同學(xué)們請安靜，不要恐慌！”學(xué)生很快鎮(zhèn)定下來，投入學(xué)習(xí)。

【場景5：現(xiàn)場模擬】

【任慧俠】趙行智副校長撥通了市食藥監(jiān)局的電話。報告市食藥監(jiān)局，我是實驗小學(xué)，今天下午2：00時，我校學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、周身無力等癥狀，我們懷疑是食物中毒。已經(jīng)有21名學(xué)生被送到醫(yī)院進(jìn)行就診。請食藥監(jiān)管部門能夠趕快派人調(diào)查此事！

【李普云】市食藥監(jiān)局：好的。我們馬上安排執(zhí)法人員到現(xiàn)場調(diào)查。請保護好托輔班食堂，如有新情況請及時報告。

【李普云】接到學(xué)校的報告后，市教體局、市食藥監(jiān)局立即 7 派人趕赴實驗小學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場采樣和流行病學(xué)調(diào)查，并將這一突發(fā)事件上報給市食安辦。市食安辦接到報告后，根據(jù)《萊西市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》事故分級標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為尚未構(gòu)成食品安全事故，無需啟動市級應(yīng)急預(yù)案。在事件沒有進(jìn)一步惡化前，由街道辦事處啟動鎮(zhèn)級應(yīng)急響應(yīng)，按食品安全事件處置，全力救治生病學(xué)生，組織力量查找事件原因，同時要密切關(guān)注事件進(jìn)展，如有新情況及時報告。市食安辦已經(jīng)通知公安局、教體局、街道辦事處等部門趕赴現(xiàn)場，參與調(diào)查處理，公安部門負(fù)責(zé)維護現(xiàn)場秩序，先期處置工作部署完畢。

此時，市食藥監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門工作人員和公安干警正在趕赴事發(fā)學(xué)校和救治醫(yī)院的途中。

【任慧俠】接到實驗小學(xué)報告后，各部門人員第一時間抵達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行先期處置。公安部門給予全力支持。拉出警戒線封鎖了托輔班食堂，召集相關(guān)涉嫌人員進(jìn)行調(diào)查。

【李普云】各位來賓，此時，學(xué)校的警戒組、現(xiàn)場控制組、消毒組成員已經(jīng)對托輔班食堂進(jìn)行了現(xiàn)場布控，配合市食藥監(jiān)局進(jìn)行現(xiàn)場檢查。市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對進(jìn)餐食譜、食品原料、食品加工場所、冷藏柜、倉庫進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，對食堂廚師和服務(wù)人員進(jìn)行了調(diào)查核實，對食堂采取了行政控制措施，封存了相關(guān)工具容器和加工設(shè)備，了解食堂進(jìn)貨渠道，對照貨物檢查索票索證情況；市疾病控制中心流調(diào)人員對可疑食物和留樣食品進(jìn)行現(xiàn)場采樣，對生病學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查核實。

【任慧俠】現(xiàn)在，學(xué)生家長陸續(xù)趕往中醫(yī)院，周校長也及時前往看望學(xué)生。公安干警正在盡全力維持秩序。

【李普云】經(jīng)過中醫(yī)院的及時救治，當(dāng)天晚上，所有的學(xué)生均已康復(fù)出院，對此次事故的處置也告一段落。實驗小學(xué)食物中毒人員全部脫險。

【任慧俠】經(jīng)過事故調(diào)查處置組送交事發(fā)當(dāng)天食用的蕓豆樣品中發(fā)現(xiàn)了致病性大腸桿菌?？梢源_認(rèn)這起事故是由這批蕓豆引起的。政府部門已經(jīng)展開對市場銷售的蕓豆進(jìn)行檢查，同時對該批蕓豆的供貨商進(jìn)行調(diào)查。

【李普云】整個事件經(jīng)過2天的處理，在市食安辦、食藥監(jiān)局及各部門的努力下，實驗小學(xué)學(xué)生群體性食物中毒事件圓滿解決。生病的孩子恢復(fù)了健康，高興地回到學(xué)校。老師們、同學(xué)們，關(guān)注食品安全，預(yù)防病從口入，我們希望所有人能夠提高警惕，防患未然，珍愛生命，珍惜健康。

【任慧俠】各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，實驗小學(xué)食物中毒模擬演練全部結(jié)束。

請同學(xué)們有序退場，回到自己班級。

第五篇：食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

組長：陸艷霞副組長：張艷組員：文春霞朱會珍漆亞麗

二、應(yīng)急處置程序

（一）及時報告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān) 部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）搶救。

（三）保護現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留洋食物。

（四）負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

三、事故責(zé)任追究

對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。