第一篇：超市經(jīng)營方案

運(yùn)營管理方案

一、超市整體運(yùn)營方案及理念

1、整體運(yùn)營方案

1.1、集食品、日用百貨等醫(yī)院規(guī)定的范圍內(nèi)的物品為一體的超市形式的經(jīng)營管理；

1.2、實(shí)現(xiàn)一級(jí)管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一編碼、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷、統(tǒng)一價(jià)格。1.3、實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)一級(jí)核算，一個(gè)財(cái)務(wù)中心。1.4、商品部統(tǒng)一管控商品供商談判

降低進(jìn)貨成本是企業(yè)的核心所在，進(jìn)貨工作的一切調(diào)整都是以此為軸心在運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)進(jìn)貨價(jià)格的監(jiān)控和各種費(fèi)用的收取都有作了明確的規(guī)定，從制度和操作上都作明確規(guī)定，在制度和系統(tǒng)操作上堵截了跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。1.5、實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)部統(tǒng)一結(jié)算

商品經(jīng)營方式有多種：經(jīng)銷、代銷、賒銷等多種。超市的商品無論何種經(jīng)營方式，任何供應(yīng)商均在總部財(cái)務(wù)中心結(jié)算。1.6、實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一會(huì)員管理

超市可使用一卡通或現(xiàn)金銷售。

由于醫(yī)院人口流動(dòng)較大，所以前期先對(duì)實(shí)行現(xiàn)金交易的方式，后期逐步進(jìn)行完善，最終建立可行的病患一卡通刷卡消費(fèi)制度；

2、服務(wù)理念

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，樹立“一切為了醫(yī)院員工、病患及其家屬”的經(jīng)營理念。使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和食堂的規(guī)章制度。同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高超市工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：

1、熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

2、在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

3、人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

4、熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到職工食堂氛圍和正規(guī)化管理的模式。

5、對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

6、營造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

7、出售貨物合理，買賣公平、不走后門、不搞特殊。

8、實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

二、產(chǎn)品質(zhì)量控制方案 商品采購管理

1.1商品應(yīng)實(shí)行統(tǒng)一采購。

1.2 連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立商品采購管理制度。

1.3 對(duì)供貨商和商品的查驗(yàn)、評(píng)價(jià)應(yīng)該實(shí)行分工監(jiān)督和分級(jí)監(jiān)管。建立商品采購評(píng)審機(jī)構(gòu)和機(jī)制。

1.4 在商品銷售過程中應(yīng)建立動(dòng)態(tài)的商品質(zhì)量信息監(jiān)控制度和相應(yīng)的商品采購淘汰制度。

1.5 商品實(shí)物內(nèi)在質(zhì)量的檢驗(yàn)，應(yīng)以科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)測試方法為依據(jù)，配置商品質(zhì)量檢驗(yàn)的設(shè)施，建立相應(yīng)的檢驗(yàn)工作規(guī)程和管理制度。

1.6 采購商品時(shí)，應(yīng)對(duì)供貨商的資質(zhì)單證、商品質(zhì)量、送貨能力等進(jìn)行查驗(yàn)和評(píng)價(jià)。

1.7 查驗(yàn)供貨商資質(zhì)單證應(yīng)包括下列內(nèi)容（查驗(yàn)有關(guān)單證是復(fù)印件時(shí)，應(yīng)驗(yàn)明其真實(shí)可靠）： 1）企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照； 2）稅務(wù)登記證；

3）生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品準(zhǔn)產(chǎn)證、衛(wèi)生許可證、專賣證； 4）商標(biāo)注冊(cè)證或使用許可及授權(quán)證明； 5）商品條碼證。

1.8 查驗(yàn)商品質(zhì)量應(yīng)包括下列內(nèi)容（查驗(yàn)有關(guān)單證是復(fù)印件時(shí)，應(yīng)驗(yàn)明其真實(shí)可靠）： 1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；

2）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；

3）重點(diǎn)商品的檢驗(yàn)檢疫證、標(biāo)簽、批準(zhǔn)件等市場準(zhǔn)入證明； 4）有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利的證明； 5）商品包裝廣告宣傳有關(guān)依據(jù)的證明。

1.9 查驗(yàn)供貨商的送貨能力包括運(yùn)輸工具、噸位、通行能力、溫控條件等。

1.10 采購熟食、生鮮、半成品、即食品或質(zhì)量安全要求較高的食品應(yīng)實(shí)地考察供貨商的生產(chǎn)加工條件、質(zhì)量管理水平等情況，并應(yīng)定期對(duì)供貨商的生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查和隨訪。1.11 不得采購“三無”商品。

1.12 采購的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)是安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的。2 商品配送管理

2.1 商品配送形式應(yīng)符合下列要求： 1）商品進(jìn)貨應(yīng)以統(tǒng)一配送為主；

2）日配性食品、進(jìn)貨量較大的飲料和乳制品、保質(zhì)期在七天以下的非定型包裝食品、部分溫控食品及在運(yùn)輸周轉(zhuǎn)的過程中易破碎的商品，經(jīng)企業(yè)審定，可以直送。

2.2 配送中心設(shè)危險(xiǎn)品、常溫商品、溫控商品等倉庫。2.3 配送檢驗(yàn) 2.3.1 配送中心設(shè)專門的機(jī)構(gòu)或?qū)Ｈ藢?duì)進(jìn)貨商品的質(zhì)量進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

2.3.2 進(jìn)貨商品質(zhì)量的檢查驗(yàn)收應(yīng)包括下列內(nèi)容： 1）商品名稱、規(guī)格、數(shù)量；

2）包裝、外觀、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期； 3）送貨能力；

4）衛(wèi)生、安全等有關(guān)證明。

2.3.3 對(duì)成箱包裝的進(jìn)貨商品，應(yīng)按一定的比例開箱檢查驗(yàn)收。2.3.4 進(jìn)貨商品的檢查驗(yàn)收可委托驗(yàn)貨。

2.3.5 商品檢查驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題，該品種該批次的商品不得入庫。

2.3.6 對(duì)限期使用的商品，入庫時(shí)對(duì)商品保質(zhì)（保存）期的期限應(yīng)予以控制，并做好記錄。

2.3.7 進(jìn)貨商品檢查驗(yàn)收中的不良記錄應(yīng)及時(shí)發(fā)虧總部采購機(jī)構(gòu)。2.3.8 對(duì)在庫商品的質(zhì)量應(yīng)定期檢查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的商品應(yīng)當(dāng)即封存處理。3 重點(diǎn)商品的持證查驗(yàn)

1.采購、銷售重點(diǎn)商品，應(yīng)按表一有關(guān)內(nèi)容，查驗(yàn)相關(guān)單證。

三、服務(wù)質(zhì)量控制方案

1、服務(wù)原則

◇用心對(duì)待顧客，建立良好的客戶關(guān)系。◇陽光 — 用心對(duì)待我們的顧客；

◇微笑 — 讓我們更加靠近我們的顧客；

◇感恩 — 讓好又多、員工和顧客展現(xiàn)無限的機(jī)會(huì)

2、行為規(guī)范

員工在門店時(shí)應(yīng)當(dāng)注意： ? 不與顧客發(fā)生爭論；

? 一人處理客訴，其他人不圍觀、不起哄； ? 不使用粗陋語言； ? 不對(duì)顧客不理不睬； ? 不挑選顧客；

? 對(duì)顧客不譏諷、不嘲笑； ? 不埋怨顧客提出的服務(wù)要求； ? 不妨礙、不催促顧客購物；

? 即使有個(gè)別顧客無理取鬧，也罵不還口，打不還手。

3、賣場行為舉止

3.1、提前上班，留有充足的時(shí)間檢查自己的裝束和做營業(yè)前的準(zhǔn)備。3.2、見到同事和顧客應(yīng)心情舒暢地寒暄問候，如“早上好”“下午好”。3.3、不能隨便離開崗位，離崗時(shí)要簽到或取得同事同意并告知去何處。3.4、不能嘀嘀咕咕談話。3.5、不能背地里說別人壞話。3.6、呼叫同事時(shí)不要省去尊稱。3.7、不要用外號(hào)呼叫別人。3.8、不要扎堆聊天。

3.9、不能抱著胳膊，不能叉腰。3.10、不得伸懶腰，駝背聳肩。3.11、不能在賣場里看書報(bào)。

3.12、顧客在看貨時(shí)，不能從中間穿過。3.13、不能把身子靠在柜臺(tái)上。3.14、不能坐在商品上。3.15、商品要輕拿輕放。

3.16、不要將手插在口袋里或放在背后。

4、接待顧客的行為舉止

4.1、不要看到顧客穿著不好或購買金額較少而態(tài)度冷淡。4.2、不論對(duì)待什么樣的顧客，都要誠心誠意笑臉相迎。4.3、對(duì)兒童、老人及帶嬰兒的顧客要特別親切關(guān)心。

4.4、對(duì)訊問其他賣場地址或問路的顧客要笑臉相迎，熱情告訴。4.5、不能和顧客發(fā)生爭執(zhí)。

4.6、咳嗽或打噴嚏要轉(zhuǎn)過頭去，或用手或手帕遮掩。4.7、不能吃著東西接待顧客。

4.8、不能在顧客面前挖鼻孔、剔牙。

4.9、不能做不負(fù)責(zé)的回答或做出曖昧的表情。4.10、正在接待顧客時(shí)，如果有另外的顧客呼叫，應(yīng)道：“請(qǐng)您稍等一下”，接待完第一個(gè)顧客再接待第二個(gè)顧客。

4.11、對(duì)正等待的顧客，客氣地說：“您久等了”，再問顧客想看點(diǎn)什么或要求什么。

4.12、接待過程結(jié)束，應(yīng)彬彬有禮送別顧客。

溫馨提示：服務(wù)人員言談清晰文雅，舉止優(yōu)雅大方，態(tài)度熱情慎重，動(dòng)作干脆利落，都會(huì)給顧客以親切、愉快、寬松、舒適的感覺。

5、站姿規(guī)范

5.1、頭部抬起，面部朝向正前方，雙眼平視，面帶微笑。5.2、雙肩放松，呼吸自然，腰部挺直。5.3、雙臂自然下垂，處于身體兩側(cè)。

5.4、兩腿立正并攏，雙膝與雙腳的根部緊靠。

5.5、兩腳呈“V”狀分開，兩者之間相距約一個(gè)拳頭的寬度。5.6、男員工雙手相握、疊放于腹前。5.7、女員工雙手相握或疊放于腹前。5.8、雙腳以一條腿為重心，稍微分開。5.9、正面面對(duì)服務(wù)對(duì)象。

6、接待姿態(tài)規(guī)范

6.1、頭部微微側(cè)向自己的服務(wù)對(duì)象，面部保持微笑。6.2、手臂可以持物，也可自然下垂。

6.3、雙腳一前一后呈“丁”字，即一腳跟靠另一腳內(nèi)側(cè)。6.4、離顧客50厘米左右，不能站得太遠(yuǎn)。6.5、隨顧客的舉止作適當(dāng)調(diào)整。

6.6、手臂不可揮來揮去，腿腳抖個(gè)不停。6.7、分開的雙腳不要反復(fù)不停的換來換去。

七、接待顧客用語

種 類 情

形

接待顧客時(shí)

語

言

要

求 “歡迎光臨”“謝謝惠顧”

接待顧不能立即招呼客人時(shí) “對(duì)不起，請(qǐng)您稍候”“好，馬上去，請(qǐng)您稍候，一會(huì)兒見” 客時(shí) “對(duì)不起，讓您久等了”“抱歉，讓您久等了”“不好意思，讓您讓顧客等候時(shí)

久等了”

拿商品給拿商品給顧客看時(shí) “是這個(gè)嗎，好，請(qǐng)您看一看” 顧客看時(shí) 介紹商品時(shí) “我想，這個(gè)比較好”

收貨款時(shí) 收了貨款后

“謝謝您，一共××元” “這是××元，請(qǐng)稍候一會(huì)兒”

找錢時(shí) “讓您久等了，找您××元”

收當(dāng)顧客指責(zé)貨款算錯(cuò)

“實(shí)在抱歉，我立即幫您查一下，請(qǐng)您稍候” 賬時(shí) 時(shí)

“讓您久等了，剛剛我們算過，收了××元沒有錯(cuò)，能否請(qǐng)您再檢確定沒有算錯(cuò)時(shí)

查一下”

找錯(cuò)錢時(shí) “讓您久等了，實(shí)在對(duì)不起，是我們算錯(cuò)了，請(qǐng)您原諒” 送客時(shí)

問顧客姓名時(shí)

請(qǐng)教顧客時(shí) 問顧客住址時(shí)

“謝謝您”“請(qǐng)多多光臨，謝謝”

“對(duì)不起，請(qǐng)問貴姓大名”“對(duì)不起，請(qǐng)問是哪一位”

“對(duì)不起，請(qǐng)問府上何處”“對(duì)不起，請(qǐng)您留下住址好嗎”“對(duì)不

起，改日登門拜訪，請(qǐng)問府上何處”

替顧客換有問題商品 “實(shí)在抱歉，馬上替您換（馬上替您修理）”

換商品時(shí) 顧客想換另外一種商

“沒有問題，請(qǐng)問您要哪一種”

品

向顧客道

“實(shí)在抱歉”“給您添了許多麻煩，實(shí)在抱歉”

歉

8、介紹商品時(shí)用語

8.1、三要：介紹商品的性能、規(guī)格、特點(diǎn)等，不要一味說“很好” “很漂亮”。

8.2、四不：不強(qiáng)加、不頂撞、不用不恰當(dāng)?shù)谋扔?、不用諷刺責(zé)備的語言。8.3、常用禮貌語言：

如果需要的話，我可以幫您參謀參謀。這幾個(gè)牌子的商品都不錯(cuò)，請(qǐng)您看看。

這種貨品規(guī)格、型號(hào)、款式都比較適合您，請(qǐng)您試一下。您喜歡哪一種，這里有樣品，可以打開試試看。

這種是進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格雖然貴一點(diǎn)，但質(zhì)量好，功能多，許多顧客都喜歡買。

這種商品做工精細(xì)，價(jià)格便宜，您看看是否喜歡。這個(gè)品種還有幾個(gè)款式，您再看一下。

這種商品美觀實(shí)用，價(jià)格不高，買回去送朋友或自己用都很好。這種款式雖然很新潮，但似乎不適合您，我給您另拿一種吧。

9、答詢用語

回答時(shí)，要熱情有禮、口齒清晰、語氣委婉，不能表情冷淡、有氣無力、不懂裝懂、答非所問。禮貌用語有：

對(duì)不起，您要的商品暫時(shí)缺貨，方便的話請(qǐng)留下您的姓名和聯(lián)系電話，一有貨馬上通知您，好嗎。

這種商品過幾天到貨，請(qǐng)您抽空來看一看。

您需要的商品在×區(qū)域有，請(qǐng)您到那兒去看一看（應(yīng)該親自帶顧客到希望的區(qū)域）。

對(duì)不起，我們超市不經(jīng)營這種商品，請(qǐng)您到別處去看看吧。請(qǐng)放心，這種商品的質(zhì)量沒有問題，還有×月（年）保修期。對(duì)不起，這種商品最近調(diào)整了價(jià)格。這種衣料質(zhì)地柔軟，不能用洗衣機(jī)洗。

對(duì)不起，這個(gè)問題我還不太清楚，請(qǐng)您稍等一會(huì)兒，我去問一下。對(duì)不起，您的方言我聽不懂，請(qǐng)寫在便條上。

請(qǐng)您放心，我們一定想辦法解決，辦好后打電話通知您。包扎商品用語

包扎完畢應(yīng)雙手遞給顧客，不準(zhǔn)將商品放在一邊了事，或?qū)b的塑料袋遞給顧客萬事不管。

10、禮貌用語有： 請(qǐng)稍候，我?guī)湍谩?/p>

請(qǐng)您點(diǎn)一下數(shù)量，我?guī)湍枚Y品袋裝好。商品包扎好了，請(qǐng)您拿好。

這東西有異味，請(qǐng)您不要與其他商品放在一起。道歉用語

道歉時(shí)態(tài)度誠懇、語言溫和，用自己的誠心取得顧客的諒解。不準(zhǔn)推托責(zé)任，也不能得理不饒人，更不準(zhǔn)陰陽怪氣戲弄顧客。

禮貌用語有：

對(duì)不起，讓您久等了。

請(qǐng)稍等一會(huì)兒，我給您換一下。

對(duì)不起，是我拿錯(cuò)了，您需要的是哪一種，我再給您拿。非常抱歉，剛才是我說錯(cuò)了，請(qǐng)您原諒。不好意思，讓您多跑了一趟。

四、超市衛(wèi)生管理制度

1、應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容來經(jīng)營，法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

2、建立建全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。

3、建立健全部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。

4、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品，隨時(shí)檢查每批上架食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整，及時(shí)清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。

5、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證后方能上崗，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。

6、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。

7、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時(shí)戴口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

8、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場所。

9、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內(nèi)或經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

10、商場超市要建立食品采購、進(jìn)貨管理制度，采購人員必須經(jīng)過培訓(xùn)合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識(shí)和技能。

11、食品包裝物、食品用的工具、容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，重復(fù)使用的工具、容器須及時(shí)消毒。

12、應(yīng)建立食品展賣活動(dòng)管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)須分開，不得與其它物品混放。

13、產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，產(chǎn)品標(biāo)簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

14、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定，有防塵材料遮蓋、并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。

15、所有物品必須按規(guī)定條件存放、展示，銷售并對(duì)儲(chǔ)藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。

為確保我中心在食品倉儲(chǔ)、銷售過程中的經(jīng)營安全，特制定商品衛(wèi)生管理組織和制度：

1、庫房衛(wèi)生管理：

1.1、倉庫內(nèi)要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。

1.2、倉庫內(nèi)要安放溫度計(jì)、濕度計(jì)，保證倉庫內(nèi)的溫、濕度符合倉庫的標(biāo)準(zhǔn)。

1.3、倉庫內(nèi)的溫、濕度計(jì)須有專人管理，每天進(jìn)行登記。

1.4、倉庫管理員要對(duì)庫內(nèi)商品的使用期限有明確的記錄，對(duì)于已過期或快過期的商品及時(shí)進(jìn)行妥善處理。

2、零售區(qū)衛(wèi)生管理： 2.1、零售區(qū)內(nèi)衛(wèi)生由銷售人員自行負(fù)責(zé)，每天至少清掃一次。

2.2、防鼠、防蠅、防害，定期對(duì)零售區(qū)進(jìn)行消毒，使消費(fèi)者有一個(gè)安全衛(wèi)生整潔舒適的購物環(huán)境。

3、辦公區(qū)衛(wèi)生管理：

3.1、辦公區(qū)衛(wèi)生由辦公室人員自行負(fù)責(zé)，每天至少徹底清掃一次。3.2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對(duì)工作區(qū)進(jìn)行凈化消毒。

以上管理制度實(shí)行專人專管，每個(gè)從業(yè)人員須認(rèn)真執(zhí)行。

第二篇：超市經(jīng)營方案

超市經(jīng)營方案

超市主要經(jīng)營各類家居用品、文體用品、家電、針織品、服飾類，各類休閑、飲料、煙酒等商品批發(fā)、零售業(yè)務(wù)為主，超市經(jīng)營理念：以方便每一位員工為主旨。在新的發(fā)展形勢下，超市為方便各位員工的日常生活，幫助大家解決在碼頭購物難的這個(gè)難題?，F(xiàn)參與美錦碼頭超市承包項(xiàng)目。首先，我們感謝綜合管理部給我們提供的這次寶貴機(jī)會(huì)，并保證積極參與標(biāo)書規(guī)定的各項(xiàng)事宜，力爭中標(biāo)機(jī)會(huì)?，F(xiàn)將經(jīng)營方案匯報(bào)如下：

一、經(jīng)營理念

服務(wù)員工，誠信經(jīng)營。

二、經(jīng)營目標(biāo)：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價(jià)格、優(yōu)良服務(wù)，盡心盡力讓員工滿意。

三、具體經(jīng)營方案：

1、商品的采購主要分三種方式。

1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容

易造成商品的積壓。

2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式

與超市合作，此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價(jià)廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)積壓大量流動(dòng)資金；缺點(diǎn)是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。

3、聯(lián)營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營方式進(jìn)行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時(shí)，超市財(cái)務(wù)部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方認(rèn)可的購銷合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供應(yīng)商。此時(shí)聯(lián)營商品的“換退貨”及“庫存清點(diǎn)”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過多的流動(dòng)資金。

以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。因此，在采購方面采用專門的采購方式，（主要是：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品）。

除此之外，我們將嚴(yán)格遵守公司有關(guān)規(guī)定，絕不經(jīng)營煙花爆竹，易燃易爆化學(xué)化工產(chǎn)品，確保公司防火安全。

2、美化購物環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

超市是碼頭員工生活的一部分，離開宿舍、辦公室，走進(jìn)超市，我們希望為每位員工提供一個(gè)優(yōu)美舒適的購物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，通風(fēng)良好，貨架擺放位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓大家在一種輕松舒適的環(huán)境下購物，讓環(huán)境幫助我們緩解工作疲勞，放松心情。美錦碼頭超市經(jīng)營的服務(wù)對(duì)象主要是在職員工，有知識(shí)、素質(zhì)高，是美錦碼頭超市服務(wù)對(duì)象的主要特點(diǎn)。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位從業(yè)人員的言語、行動(dòng)、處理問題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。

管理是一家超市成功與否的關(guān)鍵，是超市的生命線。根據(jù)實(shí)際情況，制定超市規(guī)章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛(wèi)生管理辦法，各崗位員工工作職責(zé)，員工獎(jiǎng)懲制度。

碼頭超市的主要客戶群是碼頭員工，為方便購物，所以我們需要在保證超市正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，以服務(wù)型銷售為主，盡可能的降低利潤點(diǎn)，實(shí)行微利經(jīng)營。

4、商品的銷售。

1、加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大職工中大力宣傳本超市的經(jīng)營目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時(shí)都自愿到本超市購買商品，切實(shí)以方便職工購物為第一要素。

2、爭取能夠得到公司各部門的支持，各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。

3、定期開展促銷活動(dòng)，樹立良好形象，讓每一個(gè)消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。

4、提高超市本身的信譽(yù)度，保證質(zhì)量。要注意不能一味的減少利潤降低價(jià)格，根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價(jià)銷售。

5、制作會(huì)員卡。將每樣商品分兩種價(jià)，一是正常銷售價(jià)，二是會(huì)員購買價(jià)。會(huì)員卡只收取工本費(fèi)的形式進(jìn)行派送。

6、長期或適時(shí)進(jìn)行滿兩百送二十元本超市購物卷活動(dòng)，以吸引顧客。

7、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。

8、隨時(shí)注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快。

9、將敏感商品價(jià)格降低,產(chǎn)生一個(gè)該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價(jià)形象。

5、其他

1、對(duì)來退換商品的顧客要主動(dòng)熱情接待，態(tài)度誠懇親切，問清退換商品的原因；

2、退換商品必須掌握商品不臟不殘，管退管換，凡是質(zhì)量問題要保退保換，不是質(zhì)量問題要堅(jiān)持原則；

3、退換貨時(shí)做到不出廠家，不出區(qū)域，不出部門；

4、商品退換退到無法解決時(shí)，請(qǐng)向上級(jí)請(qǐng)示，并妥善解決；

5、做好退換貨記錄。

第三篇：超市經(jīng)營方案

超市經(jīng)營方案

一、經(jīng)營理念、目標(biāo)

理念：服務(wù)師生，誠信經(jīng)營

目標(biāo)：“四優(yōu)一滿意”即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價(jià)格、優(yōu)良服務(wù)、盡心盡力讓師生滿意。

二、經(jīng)營方案

1.嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，確保商品質(zhì)量。

商品是超市銷售的主體，銷售優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一直是我們經(jīng)營超市的基本原則。首

先，我們必須嚴(yán)把供貨渠道，商品進(jìn)店必須有三證一報(bào)告，即“營業(yè)證，生

產(chǎn)許可證，食品流通許可證和近期的產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告”，牛奶類必須提供

本批次檢測報(bào)告。確保所售商品是正品牌，好商品，把好商品質(zhì)量關(guān)。其次，要定期檢查上架產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量、保質(zhì)期，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合要求的商品進(jìn)行及時(shí)撤柜處理。對(duì)商品的保質(zhì)期進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，絕 不銷售過期產(chǎn)品，未售出的接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品一律下架。

除此之外，我們將嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定，所有商品明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格不高過鹽城 各大超市的平均價(jià)格，絕不銷售無“QS”標(biāo)識(shí)或無生產(chǎn)廠家和日期的副食，絕不銷售超出經(jīng)營范圍的各類副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散裝食、甘蔗、熱飲、自制熟食品、飯菜、包子、饅頭、油條、豆奶、豆?jié){、奶茶、煮方便面等），絕不銷售香煙、各類酒及有毒、易燃易爆等物品，絕不經(jīng)營

中國移動(dòng)、中國聯(lián)通、中國電信的相關(guān)產(chǎn)品，保證在制定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營。

2.美化購物環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

超市是校園師生生活的一部分，離開教室，走進(jìn)超市，我們希望為我校師生 提供一個(gè)優(yōu)雅舒適的購物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，通風(fēng)良好，貨架擺放 位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓校園的師生 在一種輕松舒適的環(huán)境里購物，讓環(huán)境幫助他們緩解疲勞，放松心情。

校園超市的服務(wù)對(duì)象主要是學(xué)校師生，有知識(shí)、素質(zhì)高，是校園超市服務(wù)對(duì) 象的主要特點(diǎn)。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位 從業(yè)人員的言語、行動(dòng)、處理問題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。

3.狠抓超市管理，實(shí)行微利經(jīng)營。

管理是一家超市成功與否的關(guān)鍵，是超市的生命線。根據(jù)實(shí)際情況，制定超 市規(guī)章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛(wèi) 生管理辦法，各崗位員工工作職責(zé)，員工獎(jiǎng)懲制度。

校園超市的主要客戶群是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)來源有限，所以我們會(huì)在保證超市的正 常運(yùn)作情況下，以服務(wù)型銷售為主，盡可能的降低利潤點(diǎn)，實(shí)行微利經(jīng)營。

三、日常經(jīng)營管理服務(wù)

1.店長

1.召開晨會(huì)（每日必開內(nèi)容：傳達(dá)上級(jí)指示、昨天經(jīng)營總結(jié)銷售商品質(zhì)量、工作環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量處理結(jié)果經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，存在的問題、違紀(jì)通報(bào)、表揚(yáng)、個(gè)人儀容檢查、今日活動(dòng)安排）班前十五分鐘列隊(duì)。

2.環(huán)境檢查（商品陳列：結(jié)構(gòu)、位置、整齊、豐滿、日期、標(biāo)價(jià)卡、破損商

品。店容店貌：手推車、貨籃、衛(wèi)生工具、地面衛(wèi)生、衛(wèi)生死角、門前推

車、廣告牌、標(biāo)語、櫥窗衛(wèi)生、背景音樂、氣味、通風(fēng)、儀容儀表每日必

做）

3.聽取管理人員匯報(bào)（每日一次員工表現(xiàn)、存在問題、合理化建議）。4.收貨、調(diào)貨、退貨（手續(xù)完備、督查管理人員到位）。5.上級(jí)通知的執(zhí)行（各類文件的傳達(dá)、促銷的配合、上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)）。6.人員調(diào)度（上下貨、臨時(shí)加班）。7.員工溝通（每周一次員工反映超市的問題、顧客的反映、員工的生活困難、員工對(duì)公司的要求、對(duì)管理人員的投訴、員工的思想工作、員工的業(yè)務(wù)指

導(dǎo)）。

8.市場調(diào)查（每周一次同類商品的價(jià)格、價(jià)格信息、品種信息）。9.向公司反饋各種信息（商品質(zhì)量信息、價(jià)格信息、品種信息）。10.參與市場采購（每周一次掌握市場價(jià)格、了解新的品種）。

11.處理顧客的投訴（原則：尊重、掌握心理、實(shí)事求是、換位思考、主動(dòng)承

擔(dān)責(zé)任。投訴原因：商品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度。步驟：聆聽、同情、道

歉、解決、協(xié)商、行動(dòng)）。12.分析銷售狀況。13.進(jìn)行營銷策劃。14.店長工作日志

2.店員

晨會(huì)

1.前一天經(jīng)營工做概括小結(jié)，講評(píng)。2.聽取當(dāng)天經(jīng)營工作內(nèi)容及注意事項(xiàng)。3.公司新的經(jīng)營決策及管理規(guī)定

營業(yè)準(zhǔn)備

1.按規(guī)定穿工作服，佩戴工號(hào)牌，開啟后臺(tái)電腦系統(tǒng)，收銀人員開啟收銀機(jī)，清點(diǎn)備用金，準(zhǔn)備找零小鈔。

2.營業(yè)員校驗(yàn)電子衡器，檢查其他工用具完好情況，補(bǔ)貨、理貨。

3.檢查過夜商品安全工作，重點(diǎn)商品清點(diǎn)（含庫內(nèi)），發(fā)現(xiàn)異常情況立即向

領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)處理。

營業(yè)中 收銀員 1.接待顧客熱情禮貌、普通話服務(wù)，對(duì)顧客所購商品大致目測分類入機(jī)

2.商品入機(jī)掃描部位準(zhǔn)確、動(dòng)作規(guī)范，入機(jī)商品與顯示屏計(jì)價(jià)一致，讀不出

條碼的商品手工輸入，不得用不同條碼的同價(jià)商品代輸，不得漏輸商品。

3.凡是能打開外包裝的商品，必須打開包裝核實(shí)與入機(jī)商品的一致。

4.商品有標(biāo)價(jià)的，但與顯示屏價(jià)格不一致時(shí)，經(jīng)過值班經(jīng)理同意可按低標(biāo)價(jià)

出售，其差價(jià)部分由領(lǐng)導(dǎo)追究責(zé)任人賠罰，并作記錄。

5.收款找零唱收唱付，將打包商品和收銀小票同時(shí)移交顧客手上，對(duì)顧客使

用服務(wù)敬語“歡迎您再來”。

營業(yè)員

1.接待顧客適時(shí)主動(dòng)，禮貌得體，準(zhǔn)確敏捷，主動(dòng)遞送自選籃。

2.介紹導(dǎo)購商品，客觀、真實(shí)，不言過其實(shí)。營業(yè)員對(duì)自己負(fù)責(zé)的商品要做

到“一懂”、“四會(huì)”、“八知”，即懂超市商品流轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)；會(huì)使用、會(huì)調(diào)

試、會(huì)組裝、會(huì)維修，知道商品的產(chǎn)地、價(jià)格、質(zhì)量、性能、特點(diǎn)、用途、使用和保存方法。

3.所在貨位商品的出樣飽滿，整齊、規(guī)范，每半小時(shí)巡回理貨一次。標(biāo)價(jià)牌

掛放整齊，標(biāo)價(jià)牌內(nèi)容與所標(biāo)定商品一致，六標(biāo)齊全，全無錯(cuò)位現(xiàn)象。4.嚴(yán)格控制商品質(zhì)量，按照先進(jìn)先出原則及時(shí)補(bǔ)貨，貨架上不得出現(xiàn)變質(zhì)商

品和發(fā)生到期、過期商品。

5.及時(shí)編報(bào)要貨計(jì)劃，掌握商品合理庫存，熱銷，促銷商品增加存量，確保

不斷貨，要貨計(jì)劃表填寫準(zhǔn)確清楚、完整。

6.驗(yàn)收商品嚴(yán)格認(rèn)真，不得堆積貨位在購物通道。7.嚴(yán)格執(zhí)行上下班制度，認(rèn)真旅行交接班手續(xù)。

8.負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)內(nèi)的商品衛(wèi)生，沒班拖地兩次，每兩小時(shí)清楚一次商品灰塵。9.熟悉自己本貨位的銷售排列。10.做到商品沒有零庫存和負(fù)庫存。11.每月翻新一次貨架貨位。

營業(yè)結(jié)束

1.關(guān)店前十分鐘，當(dāng)班員工站在規(guī)定位置目送完最后一位顧客離店。切記不

準(zhǔn)催客，嚴(yán)禁在有顧客購物時(shí)關(guān)店門。

2.收銀員清點(diǎn)營業(yè)款，現(xiàn)金存放保險(xiǎn)柜，填寫銷售報(bào)表。

3.整理清點(diǎn)。各員工做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作和檢查貨區(qū)安全工作，重點(diǎn)商

品點(diǎn)數(shù)記錄。

4.清場檢查

值班經(jīng)理、保安人員嚴(yán)格檢查超市每一個(gè)部位安全工作，水電設(shè)施無隱患，無不法人員隱藏店內(nèi)，并作清場記錄。

5.員工講工作衣、帽、工號(hào)牌放置指定地點(diǎn)。

6.關(guān)閉照明燈，拉斷電源，進(jìn)行110報(bào)警系統(tǒng)布防工作，檢查關(guān)閉超市前后

大門。

以上是超市人員的工作內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn)，歡迎校方領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的工作進(jìn)行考核及提議。

四、超市及員工服務(wù)承諾

超市承諾

我們將嚴(yán)格按照學(xué)校對(duì)超市經(jīng)營管理工作的要求，樹立“質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、方便、快捷”的服務(wù)理念，建立健全的管理制度，嚴(yán)格遵循經(jīng)營方針和服務(wù)理念，把學(xué)校超市辦成學(xué)生滿意、教工滿意、領(lǐng)導(dǎo)滿意的良好購物場所。

1.遵紀(jì)守法，遵守《食品衛(wèi)生法》和嚴(yán)格按照學(xué)校超市的經(jīng)營條款，辦理各

類證件，定期審查，并隨時(shí)接受學(xué)校各部門的監(jiān)督檢查。

2.嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行經(jīng)營，做到進(jìn)貨渠道公開，商品價(jià)格公開，堅(jiān)決杜絕三

無產(chǎn)品，按照薄利多銷的原則，確保價(jià)廉物美、衛(wèi)生，保證顧客的身體健

康。

3.將推出會(huì)員卡服務(wù)，讓廣大學(xué)生、職工享受會(huì)員價(jià)的優(yōu)惠和便捷 4.我們將創(chuàng)建五無四綠色的良好超市購物環(huán)境：

超市“五無”的綠色標(biāo)準(zhǔn)：無危險(xiǎn)、無污染、無異味、無障礙、無噪音。

超市四項(xiàng)綠色管理標(biāo)準(zhǔn)：綠色營銷、綠色包裝、綠色監(jiān)督、綠色服務(wù)。

5.積極與校方合作，堅(jiān)決履行承包合同，保證按時(shí)交納費(fèi)用，對(duì)于校方的提

議，做到嚴(yán)格遵循、積極響應(yīng)。

員工服務(wù)承諾

1.儀表端莊：男員工不留怪發(fā)型、大鬢角、小胡子，女員工不濃妝艷抹、不

留長指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。

2.舉止穩(wěn)重：站立收腹挺胸，走路不搖擺、腳不拖地，多人同行不并排橫行，不勾肩搭背

3公共場所不化妝，不修指甲、不剔牙、挖耳。4公共場所不大聲說笑、嬉鬧 5.工作時(shí)間用普通話

6.堅(jiān)持使用“十字”文明敬語，即“您好”、“請(qǐng)”、“對(duì)不起”、“謝謝”、“再

見”。

7.接待顧客時(shí)，熱情禮貌，面帶微笑

8.對(duì)待顧客熱心、誠心、虛心、耐心，發(fā)生矛盾忍讓寬容，得理讓人，滿足

顧客合理要求，使每一個(gè)顧客滿意。

五、安全責(zé)任

1.超市消防工作以貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的方針，實(shí)行由店總經(jīng)理到

各崗位的逐級(jí)防火責(zé)任制原則：即“誰主管，誰負(fù)責(zé)，誰在崗，誰負(fù)責(zé)”。

2.超市營業(yè)期間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁將安全出口

門上鎖，通道阻塞，嚴(yán)禁任何人在超市內(nèi)吸煙。

3.按照消防法規(guī)定配置足夠的滅火器材、設(shè)施、設(shè)備，不擅自破壞、挪用。4.不亂接、亂拉電信，使用大功率電器時(shí)，工作人員不得離開 5.營業(yè)結(jié)束后，工作人員巡查之后關(guān)閉所有電源

第四篇：校園超市經(jīng)營方案

校園超市經(jīng)營方案

一、籌建校園超市的目的

1、培育、提高我院大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)意識(shí)和自我管理、自我服務(wù)能力，為將來順利就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

2、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，為我院高職教學(xué)實(shí)踐提供一塊實(shí)驗(yàn)田。

3、為我院廣大師生購物提供一個(gè)好去處，方便全院廣大師生，更好地為廣大師生服務(wù)。

二、籌建校園超市的總體規(guī)劃

1、經(jīng)營理念。服務(wù)教學(xué)，突出學(xué)生實(shí)踐鍛煉主體，注重學(xué)生技能培養(yǎng)，兼顧經(jīng)濟(jì)效益。

2、經(jīng)營目標(biāo)?！八膬?yōu)一滿意”：即優(yōu)美購物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價(jià)格、優(yōu)良售貨服務(wù)，盡心盡力讓師生滿意。

3、運(yùn)作模式。完全采取市場化運(yùn)作方式。在我院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持、經(jīng)濟(jì)管理系領(lǐng)導(dǎo)和老師的具體指導(dǎo)下，以學(xué)生為主體，學(xué)以致用，理論與實(shí)踐相結(jié)合，自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，自我管理，自我監(jiān)督。

4、資金籌集。采取集資入股方式，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)。

5、市場定位。滿足師生需求，突出校園特色，大學(xué)生特色，本院特色。

三、具體操作過程

1、積極籌備，成立以經(jīng)濟(jì)管理系領(lǐng)導(dǎo)、老師為主體的超市籌建領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、在超市籌建領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)下，成立以學(xué)生為主體的發(fā)起小組，具體負(fù)責(zé)以下工作：股份認(rèn)購為主的資金籌集工作；超市經(jīng)營管理人員的招聘選拔工作，主要從經(jīng)濟(jì)管理系的市場營銷（超市經(jīng)營與管理方向）、物流管理、人力資源管理等經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)在校學(xué)生中選聘；制定校園超市章程。

3、由發(fā)起小組組織召開股東會(huì)，選舉董事、董事長，組成以學(xué)生為主體的董事會(huì)；負(fù)責(zé)制定超市的經(jīng)營方針和投資計(jì)劃等事宜。

4、董事會(huì)對(duì)股東會(huì)負(fù)責(zé)，行使下列職能：聘任超市經(jīng)理（可由董事長兼任），根據(jù)經(jīng)理的提名，聘任超市副經(jīng)理、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人等；制定超市的基本管理制度；決定超市內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置；由經(jīng)理負(fù)責(zé)超市的日常經(jīng)營管理。

5、在系領(lǐng)導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，聘請(qǐng)信譽(yù)好的大型超市管理人員對(duì)經(jīng)理、副經(jīng)理、理貨員、收

銀員等進(jìn)行短期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并組織以上人員到大型超市進(jìn)行現(xiàn)場觀摩、學(xué)習(xí)，為正式上崗打好基礎(chǔ)。

6、搞好超市賣場的規(guī)劃設(shè)計(jì)與美化裝潢工作。

7.本著物美價(jià)廉、貨物及時(shí)的原則考察選擇好貨源正宗、信譽(yù)度高的供貨商。

8.搞好開業(yè)前的其他各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

一、經(jīng)營方針

服務(wù)學(xué)校師生、豐富師生活動(dòng)。圍繞這方面寫，學(xué)校認(rèn)為對(duì)校方有好處。

二、經(jīng)營管理

服從學(xué)校統(tǒng)一管理。特別是安全措施（如防火，防人身傷害等），校園安全很重要。保證貨源可靠，不銷售假冒偽劣商品。不影響正常的教學(xué)管理工作。

三、經(jīng)營項(xiàng)目和預(yù)期

項(xiàng)目如實(shí)寫，但要注意和校園超市，特別是學(xué)校自辦的盡量避免沖（本文來自 電子商務(wù)論文 http://

第五篇：超市經(jīng)營策劃方案

超市經(jīng)營策劃方案

前言

一、前期準(zhǔn)備

二、投 資

三、超市促銷策略

四、百好超市連鎖經(jīng)營 百好超市連鎖加盟經(jīng)營宣傳策略

五、開超市注意事項(xiàng) 附：超市如何經(jīng)營管理 超市工作及思路 服務(wù)禮儀規(guī)范

在學(xué)校開超市--超市商品陳列管理規(guī)范及制度

附文檔目錄：

超市商品價(jià)格決定的方法 經(jīng)營超市如何得到最高的利潤 建立百好品牌知名度 北國超市營銷策劃案例 超市連鎖特許經(jīng)營 特許經(jīng)營成功九要素 連鎖超市采購管理的業(yè)務(wù)流程

附：黃國雄：發(fā)展中小做足區(qū)域以好求大 正文 前言：

超市名字:百好超市

廣告語：十年樹木，“百好”樹人。

要求：百好超市主要銷售零食、學(xué)習(xí)用品和一些益智類游戲玩具，現(xiàn)向大家征集金點(diǎn)子，為百好超市運(yùn)營開張出謀劃策。如何能夠成功的把百好超市運(yùn)轉(zhuǎn)成功，如何成功打造百好超市連鎖品牌。成功打造“百好超市”的金品牌！

通過以上的介紹，我看得出，百好超市選址是在小學(xué)或初中學(xué)校附近。超市選址非常重要，靠的也是人氣和回頭客，超市選址決定超市的發(fā)展和生死。

我收集了部分資料，并整理分幾步，結(jié)合本人實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，切合實(shí)際并詳細(xì)的提供以下方案：

一、前期準(zhǔn)備

開設(shè)超市前，需進(jìn)行市場調(diào)查，進(jìn)行區(qū)域人流分析及購買力預(yù)測，根據(jù)調(diào)查所得結(jié)果進(jìn)行商品定位，最后確定門店所需設(shè)備和商品種類。一般情況下，門店需要購置165厘米以下高度的貨架，方便顧客拿取物品。另外，電視、冰柜、應(yīng)急燈、POS機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、寄存柜臺(tái)等也是必備的。

一、超市市場調(diào)查 分商圈調(diào)查和競爭店調(diào)查

1、商圈調(diào)查主要是核心商圈調(diào)查,以大店步行15分鐘,中小店步行5-10分鐘為范圍,主要調(diào)查學(xué)生數(shù),這個(gè)區(qū)域范圍內(nèi)有幾所學(xué)校,商場.消費(fèi)水平,消費(fèi)習(xí)慣,這些可以通過觀察和詢問得到信息.消費(fèi)水平可以通過了解學(xué)校檔次、學(xué)生人數(shù)、家庭收益、生活水平、消費(fèi)習(xí)慣等判斷.更直觀的辦法就是去看學(xué)校和附近的垃圾箱.2、競爭店調(diào)查: 1.競爭店商品結(jié)構(gòu),主要是看各分類商品所占貨架的百分比,以次判斷競爭店以哪類商品為主,哪類為輔。

2.陳列,哪些商品做了突出夸張陳列,以此判斷競爭店以哪類商品為目標(biāo)商品,或者看看有哪些新穎的陳列方式,以吸引顧客.3.堆端商品,看看競爭店最近主推什么商品,有什么新商品,應(yīng)季商品,促銷品.4.店內(nèi)外活動(dòng),有哪些買贈(zèng),抽獎(jiǎng),換購,品嘗,試用活動(dòng),還有廠家組織的路演活動(dòng).5.店內(nèi)外活躍氣氛的裝飾,吊旗,海報(bào),pop,模型,實(shí)物展示,現(xiàn)場制作等.6.競爭店布局,按動(dòng)線行走一圈,畫出各類商品區(qū)域分布

7.如果做的細(xì),還有價(jià)格帶調(diào)查,對(duì)非敏感類商品,顧客老反映價(jià)高,引用此法很有效.8.競爭店商品數(shù)估算,選8-10類商品,每類商品各數(shù)1-2組貨架商品數(shù),數(shù)完后,算個(gè)每組平均數(shù),再乘以全部貨架數(shù).9.競爭店日銷售估算,選客流高峰時(shí)間,站在收銀臺(tái),數(shù)15分鐘內(nèi)從收銀臺(tái)出來的顧客數(shù),按時(shí)段客流高峰時(shí)客流占全天的百分比,即可估算出全天客流,然后再選10位顧客,數(shù)他們的購物數(shù)量,算個(gè)平均數(shù),就是平均客品數(shù),平均客品數(shù)*平均品單價(jià)(以自己店的品單價(jià)做參考,差異應(yīng)不大)就是平均客單價(jià),全天客流量乘以平均客單價(jià),就估算出日銷售.10.重點(diǎn)和敏感商品價(jià)格調(diào)查.對(duì)構(gòu)不成直接競爭的超市,但經(jīng)營的好,也可按此調(diào)查,用以對(duì)比,讓自己的超市經(jīng)營更具特色.另外：調(diào)查一下周圍的同學(xué)們都喜歡什么樣的商品，最好細(xì)致到每個(gè)品牌，這樣在進(jìn)貨時(shí)有選擇的進(jìn)貨，既省錢又有效，當(dāng)超市開張時(shí)，要做一定的促銷活動(dòng)吸引消費(fèi)者，促銷活動(dòng)最好可以得到生產(chǎn)商的支持和配合，或是聯(lián)合促銷，有了一定的知名度和可信度后，你的超市才算正式開張，切記：服務(wù)態(tài)度很重要。俱調(diào)查87.5%的人表示愿意再次光顧那些服務(wù)熱情的店，服務(wù)熱情并不一定必須點(diǎn)頭微笑一臉諂媚，只是保持禮貌及耐心就差不多。最重要的一點(diǎn)，一定要保持誠信，做生意最忌諱的就是不誠信，那會(huì)很嚴(yán)重的破壞生意網(wǎng)，尤其實(shí)在學(xué)校這樣的地方

還有，盛夏時(shí)節(jié)，熟食類商品一定要少進(jìn)一些，多進(jìn)幾次以保持貨品的新鮮。開超市不管賣什么東西，要看你周圍是什么樣的消費(fèi)人群。如果營業(yè)額合理的話，沒必要讓他牽著你的鼻子走。有人要質(zhì)量，也有人要便宜。地方不大的話，不容易兩頭都抓住。要辦出自己的特色。超市可以創(chuàng)建各類待遇優(yōu)惠，除了會(huì)員折扣、累記銷費(fèi)積分兌換以外，最好出一些代金券，這個(gè)可以牢固回頭客在此消費(fèi)。

工廠和學(xué)校都是固定人群比較多的地方。老顧客一定要抓住，到超市買東西不像買家電，也許顧客不滿意以后不來了，你也沒什么損失。但超市不一樣，顧客要是不滿意，你損失的絕對(duì)不是一個(gè)顧客。然后是環(huán)境問題，每個(gè)人都希望到一個(gè)比較優(yōu)美的環(huán)境下購物。大商廈的東西很貴，但不見得東西好，一大部分原因就是購物環(huán)境。如果沒有必要裝修，環(huán)境衛(wèi)生最起碼要做到。

其次和供貨單位的關(guān)系，如果你的商品價(jià)格進(jìn)貨的價(jià)格便宜，質(zhì)量好，生產(chǎn)日期近，同等價(jià)格的商品你質(zhì)量好，或者同等質(zhì)量的商品你的價(jià)格略低。自然顧客就多，方法和多不一定非要送禮，可以給業(yè)務(wù)員點(diǎn)小恩小惠，當(dāng)然得因人而異。

最后在資金條件允許的情況下可以擴(kuò)大店面，店面大了就像是活廣告，去的人自然就多，人多了營業(yè)額自然就上去了。

如果服務(wù)員多的話，要注意他們的素質(zhì)，像顧客什么東西掉了，主動(dòng)的拾起給顧客。這絕對(duì)是個(gè)好的活廣告，人家買東西放心，自然來的人也就多了?？偟膩碚f：服務(wù)要好-貨要便宜-商品質(zhì)量過關(guān)-薄利多銷-不要斤斤計(jì)較-要學(xué)會(huì)給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，哪怕每次只便宜一毛錢來，會(huì)讓買東西的人心理高興，下次一定還回來，口碑自然就出去了，不在乎錢多錢少，關(guān)鍵是要掌握消費(fèi)人群的心理。

二、投資

投資則要根據(jù)實(shí)際經(jīng)濟(jì)能力和市場需求設(shè)定。200-300平方米超市大概需要40-60萬元左右。員工配置可視運(yùn)營情況，其費(fèi)用應(yīng)盡量低于門店月租金，而門店的租金必須低于每日的銷售額，如此才能保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

1、關(guān)于益智類游戲玩具

市場前景：在兒童用品中，玩具是重復(fù)性消費(fèi)比較高的產(chǎn)品。一是因?yàn)橥婢咂贩N多，二是因?yàn)樗械暮⒆佣枷残聟捙f。現(xiàn)在的兒童用品店里玩具都不是占很大比例，在一般人眼里，玩具是可有可無的商品，銷量并不大。

玩具的特性在于：假如你能掌握玩具的賣點(diǎn)，并很能很好的介紹，玩具就是一種重復(fù)消費(fèi)極強(qiáng)，銷量可觀的產(chǎn)品；假如你無法掌握玩具的賣點(diǎn)，無法引導(dǎo)客戶消費(fèi)，靠自然銷售的話，那玩具這個(gè)品種最多也就是充充樣子罷了。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每個(gè)兒童每年的玩具消費(fèi)量平均在400元左右，并且呈快速上升趨勢。

兒童店、商場、超市、雜貨店里都會(huì)有玩具銷售，但都有一個(gè)相同的弊端：全是靠自然銷售，從沒有人會(huì)對(duì)玩具做專業(yè)的介紹。所以，假如有一個(gè)玩具超市，品種齊全，并且具備專業(yè)產(chǎn)品知識(shí)，一定能地在市場上立住腳，并占有自己的一席之地。

設(shè)立一個(gè)大電視屏幕，安置在超市最顯眼的地方，一般玩具廠家都送產(chǎn)品展示光盤以及DM廣告等，光盤內(nèi)有真人游戲表演，并配備了好聽的音樂，可以吸引學(xué)生眼球。在設(shè)立一個(gè)體驗(yàn)區(qū)，讓學(xué)生們可以動(dòng)起來，以提高購買欲。

玩具種類：塑料玩具、木制玩具、毛絨玩具、布藝玩具、益智玩具、電動(dòng)玩具、搖控玩具、充氣玩具

玩具品牌：木馬智慧 迪孚 費(fèi)雪 奧迪 星月 伊詩比蒂 智高百利威 可愛多 迪斯尼。

營業(yè)面積：我們之所以用玩具超市這種名稱是因?yàn)橥婢叩钠贩N特別多，假如沒有一定的經(jīng)營面積就不足以形成規(guī)模，也就不可能產(chǎn)生規(guī)模優(yōu)勢。對(duì)于玩具超市來說，營業(yè)面積最少不能低于60平米。進(jìn)貨資金：以10平米5000元計(jì)算，首期進(jìn)貨最少不低于3萬元。經(jīng)營品種：各種類型的全要上。品牌系列上3-4個(gè) 貨架裝修：以超市的風(fēng)格裝修，主要體現(xiàn)產(chǎn)品齊全。產(chǎn)地優(yōu)勢：

一、木制玩具的主要產(chǎn)地在浙江省的云和縣

二、毛絨玩具的主要產(chǎn)地在江蘇揚(yáng)州。

三、塑料玩具主要在廣東省 進(jìn)貨渠道：義烏國際商貿(mào)城 廣東玩具禮品城平均利潤：40%-60% 銷售細(xì)節(jié)：

一、在店里開辟一塊玩吧，讓兒童可以自由玩玩具。

二、一定要讓玩具與智力發(fā)育聯(lián)系起來。

三、玩具一定要演示才會(huì)產(chǎn)生效果。

四、按年齡階段分區(qū)擺設(shè)。

玩具推銷總則：許多父母親認(rèn)為玩具只是為了好玩，我們要糾正他們的觀點(diǎn)，讓他們知道，小孩子是通過看玩具的顏色、聽玩具的聲音、解摸玩具的軟硬，從而在視覺、聽覺、解覺方便有個(gè)全面的發(fā)展。兒童前期話多的知識(shí)都是從玩中得來的。玩是他們的天性，也是他們學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)。敲打型玩具：小孩子手的靈活性能直接激發(fā)腦中樞神經(jīng)發(fā)育！手動(dòng)得多，從手中獲得信息傳輸給大腦的機(jī)會(huì)也就更多，大腦皮屋受到外界的激發(fā)也就更頻繁。動(dòng)手多的兒童相對(duì)就是聰明。我們有句古話講：心靈手巧！說得就是這個(gè)道理。

拼裝型玩具：很多兒童心很散，特別沒耐心，他這種習(xí)慣會(huì)帶到以后的學(xué)習(xí)中去，這就是現(xiàn)在為什么有這么多學(xué)習(xí)中的孩子這么沒耐心的緣故。對(duì)于孩子而言，專心和毅力是很重要的秉性！孩子還小，很容易養(yǎng)成好習(xí)慣。多讓他玩一些拼裝之類的，需要用點(diǎn)注意力才能完成的玩具是最有效的方法之一。

娛樂型：有些兒童不是很喜歡玩，對(duì)于孩子來說，特別乖靜不見得就是好事。但我們無法給他講道理，我們只能引導(dǎo)他參與玩，在這種時(shí)候我們就有必要給兒童賣一些娛樂性比較強(qiáng)的玩具，先引起他的興趣，然后再引導(dǎo)他玩別的類型玩具！

音樂型玩具：奧爾夫（世界經(jīng)的樂師，兒童音樂教育的創(chuàng)始人）音樂現(xiàn)在在全國范圍內(nèi)都在進(jìn)行推廣，無數(shù)的例子都證明將音樂和教育有效的結(jié)合能最大限度的開發(fā)兒童的藝術(shù)潛能。音樂能調(diào)動(dòng)兒童的身體感官，刺激兒童的左右腦，讓他在音樂下獲得全身心的放松和協(xié)調(diào)。培訓(xùn)兒童的良好情緒！

毛絨玩具：孩子出生后，外面的世界和以前媽媽肚子里完全不一樣，假如你處理不當(dāng)兒童很容易感到孤獨(dú)和恐懼，容易受驚嚇，她會(huì)下意識(shí)的去吸手指或吸嘴唇，就像有些大人在緊張時(shí)會(huì)去搓手或弄衣服一樣。這時(shí)候你就非常有必要多和兒童講講話，多在她睡床上放些色彩溫馨，質(zhì)地柔和的毛絨玩具，讓他有安全感覺，減少他的恐懼感，這對(duì)他的身心良好的發(fā)育是非常有幫助的。同時(shí)可以慢慢減少孩子對(duì)媽媽的依賴，從小培養(yǎng)他的獨(dú)立能力。你有沒有留意國外小孩房間？玩具特別多，是不是？

2、兒童食品

現(xiàn)今，以兒童為主要消費(fèi)群體的食品越來越多，兒童正餐外的食品費(fèi)用已成為家庭的重要開支項(xiàng)目之一，而且兒童食品在孩子們膳食中所占的比例也越來越大。據(jù)了解，目前兒童食品分散在乳制品、糖制品、焙烤制品、小食品、飲料、罐頭、膨化食品等眾多領(lǐng)域。隨著兒童食品品種的豐富，家長在為兒童選購時(shí)也越來越感到困惑：由于兒童食品與成人食品并沒有嚴(yán)格的界定，很多家長在為孩子選擇食品的時(shí)候往往無所適從。而很多包裝袋表面花花綠綠、繪有卡通圖案的食品深受家長和孩子的喜歡，實(shí)際上，這些食品也并不一定適合兒童食用。

現(xiàn)在一些所謂的兒童食品，添加劑超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重，如過量添加人工色素、香精和防腐劑等，這些添加劑容易對(duì)兒童肝臟、腎臟、血液系統(tǒng)形成危害。還有很多膨化食品等，兒童長期食用會(huì)造成油脂、熱量攝入高，精纖維攝入不足，同時(shí)會(huì)影響兒童正常飲食，導(dǎo)致多種營養(yǎng)得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

另一方面，我國兒童和青少年提前進(jìn)入消費(fèi)時(shí)期，手中有可觀的零花錢，懂得如何支配。全國大城市青少年零花錢平均在76.5元/月，而零花錢的流向主要是零食和文化類用品。因此，開一家專門經(jīng)營兒童食品的小型超市或店面，來引導(dǎo)和幫助兒童零食消費(fèi)者正確選購休閑食品，是一件利好雙贏、具有廣闊發(fā)展前景的創(chuàng)業(yè)途徑。

經(jīng)營模式

目前，在我國專門經(jīng)營兒童食品的超市或?qū)Ｙu店還不多見，很多兒童食品都混在成人食品中進(jìn)行銷售，并且很多標(biāo)志并不明顯，家長與兒童都搞不清楚哪些適合大人，哪些適合小孩吃，往往只按自己的口味、喜好來進(jìn)行選擇。據(jù)了解，目前專門經(jīng)營兒童食品的店鋪還沒發(fā)現(xiàn)。除了麥當(dāng)勞、肯德基、比薩餅屋等一些主要針對(duì)兒童市場的洋快餐連鎖店外，也沒有發(fā)現(xiàn)一家專門經(jīng)營兒童食品的加盟公司存在。所以現(xiàn)在也沒有現(xiàn)成的成功經(jīng)營模式可供參考。

經(jīng)營技巧

選址

兒童食品超市面對(duì)的消費(fèi)者主要是小孩，盡量在兒童集中比較多的地方，例如：繁華商業(yè)區(qū)、學(xué)校門口、公園附近等等；但如果選人流量大的街道，鋪?zhàn)鈺?huì)比較貴，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)也就相應(yīng)變大。穩(wěn)健的經(jīng)營者，選擇店鋪?zhàn)詈娩佔(zhàn)獠灰F。

進(jìn)貨

①進(jìn)貨一定要在正規(guī)渠道，首先要保證食品的質(zhì)量，其次要保證食品的安全，有些兒童食品袋內(nèi)夾帶有玩具，就要仔細(xì)檢查一下這些玩具兒童玩起來會(huì)不會(huì)傷人。

②種類要齊全，根據(jù)調(diào)研，產(chǎn)品種類、數(shù)量多的店鋪銷售業(yè)績普遍好出很多，原因是兒童都有一種心理，擺得越琳瑯滿目就越有好感，至于要買什么倒還在其次。

貨品擺放

①首先要按年齡階段分類擺放，如0至3歲兒童類；4至6歲兒童類；9至12歲兒童類等；在某個(gè)類別里，又可按作用或者功能進(jìn)行分類，如有保健類的、休閑類的；或者餅干類、糖果類、飲料類；年齡小一些，擺的位置低一些，年齡大一點(diǎn)的，擺的位置高一點(diǎn)，讓他們伸手就能拿得到。

②兒童食品的布置要有引導(dǎo)作用，必要的可以加一些溫馨小提示，例如兒童食用果凍注意事項(xiàng)、不能用方便面代替正餐、告訴他們哪些零食可以多吃一點(diǎn)，哪些零食只宜少吃等，這樣表面看會(huì)損失一些生意，便從長遠(yuǎn)來看，會(huì)使顧客對(duì)店鋪產(chǎn)生信任感，形成固定客戶。

③經(jīng)濟(jì)類的小包裝與禮品類的大包裝分開來放，兒童、學(xué)生自己消費(fèi)一般都是幾顆糖、幾塊巧克力或幾塊餅干的小包裝；家長饋贈(zèng)親友則是精美大氣，稍豪華一些的大包裝。分得越細(xì)，家長越方便選擇。

銷售宣傳

因?yàn)槟壳皩ｉT經(jīng)營兒童食品的店鋪還不多見，只要你做到了前面幾個(gè)步驟，消費(fèi)者自然會(huì)“一傳十，十傳百”地給你宣傳開來，但是做一些適當(dāng)?shù)男麄鞴ぷ饕彩潜匾?。你可以在墻面上貼一張表，上面用表格注明：例如生姜有助于激發(fā)創(chuàng)造力；黃豆有助于提高記憶力；核桃有助于提高思維的靈敏性，花生有助于提高分析能力；洋蔥有助于集中精力；小米粥能促進(jìn)睡眠等，這樣能進(jìn)一步促進(jìn)顧客對(duì)店鋪的好感。

口味決定市場

口味的選擇非常重要。小孩對(duì)于零食的口味變化無常，有時(shí)喜甜有時(shí)喜淡，加上小孩的口味還會(huì)跟風(fēng)，只要學(xué)校里有幾個(gè)小孩買一種零食，其他小孩不管好不好吃，也會(huì)跟著買。由于口味的變化無常，經(jīng)常風(fēng)險(xiǎn)也就隨之加大，如果進(jìn)了一堆口味過時(shí)的零食就會(huì)造成積壓。經(jīng)營者對(duì)口味的判斷是決定店鋪盈利與否之道。

3、文具

一、文具超市，卡通、時(shí)尚、新穎的學(xué)生用品零售利潤率平均毛利率達(dá)60-70%以上，文具超市相對(duì)其它行業(yè)的零售利潤15%，傳統(tǒng)餐飲業(yè)的30%具有很大優(yōu)勢。同時(shí)，因?yàn)槿藗儗?duì)卡通的至愛導(dǎo)致卡通化的學(xué)生用品要比普通用品貴上20%-60%，且供不應(yīng)求。

二、文具超市多樣產(chǎn)品

文具超市多種系列，數(shù)萬個(gè)品種，超可愛、超時(shí)尚、超創(chuàng)想的前沿產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，精美的包裝。用多樣的產(chǎn)品完全滿足學(xué)生多變的需求。

三、文具超市超低價(jià)格

文具超市產(chǎn)品品質(zhì)卓越卻售價(jià)低廉，主流產(chǎn)品僅在0.5元到50元之間，為學(xué)生可完全自主購買價(jià)格。減輕了家長、學(xué)生經(jīng)濟(jì)承受能力，文具超市深受歡迎。同時(shí)文具超市專賣店內(nèi)又將貨品分出精品區(qū)可適當(dāng)調(diào)高利潤，滿足高消費(fèi)者需求。

四、時(shí)尚 文具超市的店面采取全球統(tǒng)一VI設(shè)計(jì)、時(shí)尚感強(qiáng)、店面色彩鮮明、活潑引人，卡通形象可人，文具超市店內(nèi)產(chǎn)品擺放合理、易于選購，貨架悉心裝飾、充滿學(xué)生味、能充分吸引學(xué)生的注意。

三、超市促銷策略 開展假日促銷

假日既是機(jī)遇，更是一種挑戰(zhàn)。全面有效地開展假日促銷，是在未來激烈市場競爭中站穩(wěn)腳跟，再上新臺(tái)階的關(guān)鍵。

策略：賣點(diǎn)節(jié)日化

再好的促銷計(jì)劃，沒有好產(chǎn)品做基礎(chǔ)，就如無本之木、無源之水。如何根據(jù)不同假日的特點(diǎn)、消費(fèi)心理行為、假日的市場需求研發(fā)推廣更適合假日期間消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，是順利打開假日市場通路，迅速搶占假日廣闊市場的根本。

1．產(chǎn)品節(jié)日化，需要借“節(jié)”造勢，打“假日牌”。銷售概念產(chǎn)品，賦予產(chǎn)品更多的精神載體功能和特征，賣產(chǎn)品的休閑化、主題化、營養(yǎng)化這三個(gè)基點(diǎn)，所有假日促銷活動(dòng)都要圍繞產(chǎn)品的“三化”展開。

2．營造產(chǎn)品的三個(gè)核心層次：經(jīng)濟(jì)、綠色、時(shí)尚。

3．借假日氣氛，營造歡樂、祥和的要素，暗示潛在產(chǎn)品的利益點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)、方便、文化，節(jié)順萬事順，好彩頭好心情。

4．要使產(chǎn)品琳瑯滿目的超市、大賣場等現(xiàn)代零售終端具有強(qiáng)烈視覺沖擊力，包裝一定要有新鮮感，沖擊力，別具一格。

假日的產(chǎn)品包裝要從千篇一律的金黃紫紅中跳出來，要既好看又實(shí)用時(shí)尚。要求做到：①素雅化；②微型化；③附加值；④禮品化。

雖然假日提供了無限商機(jī)，但超市的促銷空間又是十分有限的，所以假日促銷計(jì)劃和活動(dòng)最容易遭遇的瓶頸就是終端執(zhí)行難的問題，特別要解決以下5個(gè)問題： 1．促銷區(qū)域太小，競品過多，容納不了太多的促銷信息和產(chǎn)品展示信息。

2．促銷信息處于比較分散的傳播狀態(tài)。

3．消費(fèi)者見不到贈(zèng)品或贈(zèng)品陳列就沒有銷售沖擊力。

4．促銷海報(bào)與產(chǎn)品陳列不緊密，還是常規(guī)貨架居多。

5．促銷員使用不方便，不能便捷處理產(chǎn)品演示、促銷推薦與物料存放的關(guān)系。促銷工具：終端組合拳

假日促銷與常規(guī)促銷相比，呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn)，要求在促銷運(yùn)作上借“節(jié)”而發(fā)、順“節(jié)”而上。事實(shí)上，假日促銷活動(dòng)要包容整個(gè)通路環(huán)節(jié)是十分困難的。因此，必須有針對(duì)性，分清主次，重點(diǎn)解決終端問題，通過一系列活動(dòng)來提高零售終端的產(chǎn)品庫存、增加上柜率和取得售點(diǎn)的優(yōu)越化、生動(dòng)化，刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)銷售。

假日期間的促銷活動(dòng)，不僅要求能迅速推出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，制定吸引人的價(jià)格，在渠道設(shè)計(jì)上，還要方便目標(biāo)顧客接觸到自己需要的產(chǎn)品。因此，在假日期間必須塑造自己的全新形象，需要設(shè)計(jì)并傳播新穎獨(dú)特的產(chǎn)品、購買條件和給目標(biāo)消費(fèi)者帶來的利益誘惑信息，根據(jù)不同消費(fèi)者的文化背景、收入、所處地域文化促銷溝通。

如果是鞏固成熟產(chǎn)品的市場，進(jìn)行假日促銷，可采用購5-10元產(chǎn)品送1元的小面值贈(zèng)券、連環(huán)大抽獎(jiǎng)等；如果是推出新產(chǎn)品，可采用免費(fèi)品嘗試用、買一送一（小包裝）、郵寄產(chǎn)品名錄、報(bào)價(jià)單等；如果是制造公關(guān)事件，可利用新聞事件，渲染張揚(yáng)產(chǎn)品或制造商，如獻(xiàn)愛心回饋社會(huì)活動(dòng)、體育贊助、“傍星”促銷等。假日促銷組合策略，可以采用消費(fèi)促銷拉動(dòng)渠道促銷的方式，超市的廣告宣傳主題，從色彩、標(biāo)題到方案、以至于廣告活動(dòng)均需要突出假日氛圍。

在消費(fèi)促銷活動(dòng)中，人員推廣是終端促銷的潤滑劑，比如圣誕、元旦、春節(jié)期間促銷人員可扮裝成圣誕老人、新年天使分發(fā)宣傳單、小禮物，以拉近與顧客的距離；而在渠道促銷活動(dòng)中，通路激勵(lì)需要營造假日商機(jī)，對(duì)在規(guī)定假日期間完成計(jì)劃銷售任務(wù)的連鎖給予獎(jiǎng)勵(lì)。例如，“×節(jié)幾日游”，或加大批量折扣、試銷、代銷權(quán)（新產(chǎn)品），或網(wǎng)上銷售，方便顧客。促銷的主要工具和手段，假日促銷成功與否的關(guān)鍵。

1．不同的零售業(yè)態(tài)需要不同類型的促銷工具。比如，超市與賣場之間，超市與百貨、商廈之間，商廈與大賣場之間的特點(diǎn)、環(huán)境和規(guī)模同中有異，這就要求我們?cè)谶x擇促銷方式應(yīng)該有所不同。

2．根據(jù)超市的具體情況，如進(jìn)店費(fèi)、堆頭費(fèi)、店慶費(fèi)、人頭費(fèi)等制定可提供的獎(jiǎng)勵(lì)幅度、數(shù)量、品種、折扣率和獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)計(jì)與兌獎(jiǎng)率、產(chǎn)品銷售費(fèi)用、附加利益費(fèi)用（指投入的獎(jiǎng)勵(lì)及回收率）。

3．在促銷媒介選擇上，必須量化、細(xì)化、合理化。譬如，選定贈(zèng)券這種促銷工具時(shí)，必須對(duì)媒介進(jìn)行組合派對(duì)，除了考慮多少直郵到家外，還必須重點(diǎn)考慮直接派送給顧客是多少，報(bào)紙是多少，雜志是多少，發(fā)放在包裝又是多少。

4．促銷時(shí)機(jī)的選擇是成功的開始，時(shí)機(jī)起止是假日促銷的生命鐘，必須予以重視。過長過短，都會(huì)制約假日促銷的順利開展。按照國外慣用的做法，超市、大賣場的假日促銷時(shí)間以3周為宜，前7天為推動(dòng)期，中間7天為高潮期，后7天為調(diào)整期，每期持續(xù)時(shí)間以平均購買周期的長度為宜。

5．假日促銷的對(duì)象多種多樣，可對(duì)消費(fèi)者、社會(huì)團(tuán)體；可對(duì)中間商、零售商；也可對(duì)推銷人員乃至同行進(jìn)行促銷。但大部分假日促銷活動(dòng)必須在終端才能實(shí)現(xiàn)。因此，分清主次、正確選擇促銷對(duì)象是開展假日促銷首要考慮的因素。一般而言，只有把產(chǎn)品通過賣嘗超市流轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手中，才算最終完成。

相關(guān)資料：

兒童節(jié)促銷誤區(qū)

誤區(qū)一：利用兒童“公益”幌子搞促銷 有些小企業(yè)，在兒童節(jié)期間利用兒童公益活動(dòng)進(jìn)行促銷，疏不知，公益活動(dòng)是長期行為，在節(jié)日期間首先沒有真實(shí)性，也吸引不少消費(fèi)者的同情心。這個(gè)狗皮膏藥的方式最好少用。

誤區(qū)二：只注重產(chǎn)品陳列，不注重現(xiàn)場氣氛兒童特別注重現(xiàn)場友好氣氛，在兒童節(jié)期間，的確有些廠家重視把產(chǎn)品陳列弄得干干凈凈、整整齊齊，而現(xiàn)場卻冷冷清清。兒童和大人一樣，喜歡熱鬧，與其買了很多攤位，不如花點(diǎn)小錢，把氣氛弄得熱鬧一點(diǎn)、友好一點(diǎn)。

誤區(qū)三：促銷沒有考慮“兒童節(jié)”是兒童的節(jié)日的確有些廠家很重視兒童節(jié)，他們策劃立案，拍廣告片，把產(chǎn)品夸大的讓人折服?？傻搅爽F(xiàn)場陳列，沒有考慮到主角是兒童。8歲之內(nèi)的小孩，一般都有大人陪同，能單獨(dú)進(jìn)入商場購買的兒童，身高、體重、力量是影響他們選購的重要因素。試想一下，一個(gè)小孩能拿動(dòng)6瓶可樂捆綁促銷嗎？

誤區(qū)四：使用者和購買者不是一個(gè)人

有些企業(yè)走到了另一個(gè)角度，只考慮針對(duì)兒童工作。沒有考慮到，兒童用品使用者和購買者不是一個(gè)人。有些產(chǎn)品需要針對(duì)大人促銷，打動(dòng)掏錢的人，才是促銷的真正目的。誤區(qū)五：促銷禮品吸引不了兒童

在兒童節(jié)上，逛街最多的是一家三口。在購物時(shí)不一定只購買兒童用品。如果促銷禮品針對(duì)兒童開發(fā)，一定會(huì)吸引他們的家長掏錢包。別忘了，兒童對(duì)家庭消費(fèi)影響高達(dá)68%。

誤區(qū)六：太注重場外活動(dòng)

場外熱熱鬧鬧，場內(nèi)冷冷靜靜，這強(qiáng)烈的對(duì)比是很多企業(yè)傷感。原因很簡單，許多商家要求廠家搞場外促銷，結(jié)果，吸引了很多人氣，但，銷售專柜前沒有購買的人，這吃力不討好的事最好少干。

四、百好超市連鎖經(jīng)營

開百好超市，想怎么賺就怎么賺！！發(fā)展連鎖經(jīng)營是現(xiàn)今超市走品牌策略，提高市場范圍競爭力和銷售額的必然發(fā)展手段。百好超市首先樹立起品牌和推廣理念，在實(shí)行這一理念和目標(biāo)的同時(shí)，不斷提高和傳播百好自身形象、美譽(yù)度和信譽(yù)度，打造實(shí)力品牌，不論店面是否大小。

發(fā)展連鎖，一是自營發(fā)展，在某區(qū)域內(nèi)自投資金開設(shè)連鎖，靠自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力相對(duì)來說發(fā)展較穩(wěn)定且快速，也有的放施。拉動(dòng)加盟式連鎖，相對(duì)難度較大，過程復(fù)雜，另外，超市本身要具有某產(chǎn)品的專項(xiàng)代理權(quán)或是區(qū)域內(nèi)總經(jīng)銷的資格，這樣就可以存在一定的產(chǎn)品空間和利潤優(yōu)勢，以吸引他人加盟連鎖?；蚴峭ㄟ^超市本身打造出的品牌知名度優(yōu)勢，不過這需要一個(gè)長時(shí)間的過程，在短期內(nèi)發(fā)展他人連鎖不適合。以下是草擬的一份“百好超市連鎖加盟經(jīng)營宣傳策略”

一、百好超市超額盈利，百好超市零食、學(xué)習(xí)用品和一些益智類游戲玩具零售利潤率平均毛利率達(dá)60-70%以上，百好超市相對(duì)其它行業(yè)的零售利潤15%，傳統(tǒng)餐飲業(yè)的30%具有很大優(yōu)勢。同時(shí)，因?yàn)閷W(xué)生們對(duì)卡通的至愛導(dǎo)致卡通化的學(xué)生用品要比普通用品貴上20%-60%，且供不應(yīng)求。

二、百好超市強(qiáng)大品牌

百好超市總部歷經(jīng)調(diào)研考證、準(zhǔn)備，用絕對(duì)自信重拳出擊市場，非那些“扯大旗作虎皮”的“一夜品牌企業(yè)”可比。百好超市憑借公司雄厚的營銷經(jīng)驗(yàn)，遍布各地的連鎖經(jīng)營體系,享有無可替代的品牌價(jià)值，雄厚的資金實(shí)力和深入人心的美譽(yù)度。借助強(qiáng)勢的品牌魅力和強(qiáng)勢宣傳，百好超市比傳統(tǒng)學(xué)生文具店更鮮明、流行，主導(dǎo)中國學(xué)生用品市場的潮流風(fēng)向。

三、百好超市多樣產(chǎn)品

百好超市幾大系列，數(shù)萬個(gè)品種，超可愛、超時(shí)尚、超創(chuàng)想的前沿產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，精美的包裝。用多樣的產(chǎn)品完全滿足學(xué)生多變的需求，支持專賣店銷售，促使消費(fèi)熱情不斷飚升，保持專賣店的經(jīng)營永不間斷。

四、百好超市超低價(jià)格

百好超市產(chǎn)品品質(zhì)卓越卻售價(jià)低廉，主流產(chǎn)品僅在0.5元到50元之間，為學(xué)生可完全自主購買價(jià)格。減輕了家長、學(xué)生經(jīng)濟(jì)承受能力，百好超市深受歡迎。同時(shí)百好超市專賣店內(nèi)又將貨品分出精品區(qū)可適當(dāng)調(diào)高利潤，滿足高消費(fèi)者需求。

百好超市總部和連鎖店實(shí)行一站式無中間環(huán)節(jié)的供貨方式，確保產(chǎn)品品質(zhì)，超低的進(jìn)貨價(jià)格，百好超市總部代辦托運(yùn),極大地省卻了加盟店進(jìn)貨的旅途勞累和差旅費(fèi)用，形成巨大的價(jià)格優(yōu)勢和利潤空間。

五、簡單投資

百好超市投資少、門檻低，在各級(jí)城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村；在學(xué)校邊上、社區(qū)里、超市內(nèi)等地都可開，成功率高。開“百好超市”無需專門經(jīng)驗(yàn)、不需要大額投資，不涉及任何技術(shù)等制約因素。

六、輕松創(chuàng)業(yè)

百好超市總部向?qū)Ｙu店提供選址決竅、產(chǎn)品陳列、采購、顧客心理、促銷手段、打折技巧等多方指導(dǎo)，全面培訓(xùn)。您無需特別經(jīng)驗(yàn)，即可快速掌握開店經(jīng)營的全部秘籍，百好超市讓投資人從零開始，快速進(jìn)入運(yùn)營狀態(tài)，準(zhǔn)確把握運(yùn)營節(jié)奏。

七、時(shí)尚店鋪

百好超市的店面采取全球統(tǒng)一VI設(shè)計(jì)、時(shí)尚感強(qiáng)、店面色彩鮮明、活潑引人，卡通形象可人，百好超市店內(nèi)產(chǎn)品擺放合理、易于選購，貨架悉心裝飾、充滿學(xué)生味、能充分吸引學(xué)生的注意。

八、精細(xì)管理

百好超市聘請(qǐng)資深學(xué)生用品營銷專家和青少年心理學(xué)家對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致的分析和準(zhǔn)確的產(chǎn)品市場定位，提供了強(qiáng)有力的市場攻略，市場調(diào)研、廣告宣傳、形象包裝、促銷專案、公關(guān)策劃。百好超市并采用國際最新營銷模式，組建了高素質(zhì)的企業(yè)策劃、設(shè)計(jì)、采購及物流團(tuán)隊(duì)，百好超市在全國各地設(shè)立采購點(diǎn)，并定期派專人去東京、漢城、香港采集樣品，保證了百好超市商品對(duì)潮流和時(shí)尚的引領(lǐng)。同時(shí)，百好超市總部嚴(yán)格區(qū)域保護(hù)政策。限額發(fā)展加盟店，獨(dú)家授權(quán)總代理，徹底杜絕低價(jià)競爭和無序競爭狀態(tài)。

九、高頻廣告

百好超市品牌宣傳全面覆蓋各大衛(wèi)視、各大門戶網(wǎng)站、學(xué)生和教育報(bào)刊，以及各地報(bào)紙等，全面策劃專營店提高終端銷售業(yè)績，百好超市加盟店可坐享強(qiáng)勢廣告帶來的滾滾財(cái)源。

十、網(wǎng)絡(luò)物流

百好超市總部依托國際互聯(lián)網(wǎng)作業(yè)平臺(tái)，百好超市加盟店只要進(jìn)入總部的網(wǎng)上商城VIP綠色通道,即可享受安全、便捷的網(wǎng)上定貨和退換貨服務(wù)。付款電子匯兌。本土化生產(chǎn)，確保新產(chǎn)品上市快，中間環(huán)節(jié)少，自然成本低，絕對(duì)讓你領(lǐng)先同類產(chǎn)品，搶占市場先機(jī)。

十一、趨零風(fēng)險(xiǎn)

百好超市總部實(shí)行專人專區(qū)的負(fù)責(zé)制度，由百好超市總部資深專家直接指導(dǎo)經(jīng)營，解決經(jīng)營中存在的問題。確因特殊情況無法繼續(xù)經(jīng)營，可向百好超市總部申請(qǐng)退出或轉(zhuǎn)讓，百好超市總部分析原因后，可幫加盟商退出、轉(zhuǎn)讓或收購，安全退出連鎖體系，投資者可后顧無憂地退出經(jīng)營。

五、開超市注意事項(xiàng)

超市的好處是生意比較穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)較低，但是工作時(shí)間較長，一周要營業(yè)7天，并且每天都要開到很晚。選擇地點(diǎn)對(duì)超市來說都非常重要，較高的人流和車流量是生意成功的保證，因此，可以研究一下附近有沒有學(xué)校，公園，體育場和其它客流量大的生意存在。另外有沒有競爭對(duì)手也很重要，不但要看同一小區(qū)有沒有別的超市，還要看有沒有超級(jí)市場。這些都可能會(huì)影響客源。日常的收支，如進(jìn)貨，費(fèi)用開支的單據(jù)等，需要妥善保存和記錄，以備將來稅務(wù)審查之用。

超市內(nèi)裝修主要注意三方面

需要裝潢的店堂內(nèi)部主要有三個(gè)方面，即天花板、墻壁和地面，因?yàn)檫@些是構(gòu)成超市內(nèi)部環(huán)境的主要因素。如果這些因素沒有發(fā)揮其作用，并與外部裝飾相協(xié)調(diào)，那么就無法達(dá)到超市形象的整體效果，從而會(huì)影響經(jīng)營效率和銷售效率。

地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，可根據(jù)超市的需要和自己的經(jīng)濟(jì)能力選用。

在地面的圖形設(shè)計(jì)上，一般有剛?cè)醿煞N選擇。以正方形、矩形、多角形等直線條組合為特征的圖案帶有陽剛之氣，比較適合以男性消費(fèi)者為主的超市使用;而以圓形、橢圓形、扇形和幾何曲線等組合為特征的圖案帶有柔和之氣，比較適合女性消費(fèi)者為主的超市使用。

在地面的材料使用上，可供選擇的雖然很廣泛，但也應(yīng)考慮到其優(yōu)缺點(diǎn)。瓷磚的品種很多，色彩和形狀可以自由選擇，它有耐熱、耐水、耐火及耐腐蝕等優(yōu)點(diǎn)，并有相當(dāng)?shù)某志眯?，其缺點(diǎn)是保溫性差，對(duì)硬度的保有力太弱。塑膠地磚的特點(diǎn)是價(jià)格適中，施工也較方便，同時(shí)還具有顏色豐富的優(yōu)點(diǎn)，為一般超市所采用。

開店準(zhǔn)備

訣竅1：參考同業(yè)，節(jié)省開支

訣竅2：周密考察，具體分析

訣竅3：房租過高，慎重考慮

訣竅4：知已知彼，百戰(zhàn)不殆

訣竅5：對(duì)周圍消費(fèi)者的具體情況多加分析考察

訣竅6：拋開風(fēng)水，破除迷信

訣竅7：邊邊角角地帶的選址訣竅

訣竅8：緊密關(guān)注，城市規(guī)劃

訣竅9：治安良好，通訊及時(shí)

訣竅10：開店周圍的商圈的選擇

訣竅11：好店名的幾大要素

訣竅12：注冊(cè)保護(hù)，以防侵權(quán)

訣竅13：輕松命名，切勿復(fù)雜

訣竅14：利用品牌，借雞生蛋

訣竅15：設(shè)計(jì)店標(biāo)要抓住顧客的眼睛

訣竅16：購買設(shè)備，注意質(zhì)量

訣竅17：超市設(shè)備使用的保養(yǎng)知識(shí)

訣竅18：超市常用設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)訣竅

訣竅19：充分利用產(chǎn)品保修單

訣竅20：尋求設(shè)備維修廠商注意事項(xiàng)

訣竅21：設(shè)備維修表單使用訣竅

訣竅22：因地制宜，合理設(shè)計(jì)門面

訣竅23：方便顧客，大作文章

訣竅24：門面寬窄，影響顧客多寡

訣竅25：所握招牌設(shè)計(jì)，安全協(xié)調(diào)

訣竅26：美麗櫥窗，美化市容

訣竅27：招牌的廣告功能

訣竅28：櫥窗廣告，效果獨(dú)特

訣竅29：櫥窗陳列，大有講究

訣竅30：店面廣告設(shè)計(jì)的訣竅

訣竅31：通道設(shè)計(jì)，便利優(yōu)先

訣竅32：掌握不同布局設(shè)計(jì)

訣竅33：根據(jù)銷售情況進(jìn)行布局

訣竅34：便利訓(xùn)布局的一些小訣竅

訣竅35：經(jīng)濟(jì)裝修，安全環(huán)保

訣竅36：真誠致歉，避免擾民

訣竅37：店內(nèi)裝修主要注意三方面

訣竅38：柜以貨架設(shè)置的訣竅

訣竅39：柜臺(tái)制作要人性化

訣竅40：色彩搭配，畫龍點(diǎn)睛

超市的操作模式：信息采集。每個(gè)門店都要向總部提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，總部匯總分析后作出經(jīng)營決策，力求使決策者最大限度地貼近市場和客戶。監(jiān)控成本。每個(gè)門店有店長，店長之上設(shè)分區(qū)經(jīng)理，每個(gè)分區(qū)經(jīng)理管轄8至12個(gè)門店;分區(qū)經(jīng)理之上設(shè)營運(yùn)經(jīng)理，每個(gè)營運(yùn)經(jīng)理管轄6至8個(gè)分區(qū)經(jīng)理。因此監(jiān)控成本是超市經(jīng)營中非常大的一項(xiàng)支出，而門店密度的高低對(duì)分區(qū)經(jīng)理和營運(yùn)經(jīng)理的工作效率的影響之大不容忽視。

加盟店管理：如前所述，監(jiān)控成本已經(jīng)成為超市企業(yè)的沉重包袱，它使得很多超市企業(yè)在擴(kuò)張時(shí)猶豫不決，而特許經(jīng)營形式的出現(xiàn)較好地解決了這個(gè)問題。不管特許經(jīng)營業(yè)務(wù)出現(xiàn)的初衷如何，在現(xiàn)階段，大部分超市企業(yè)開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤，而是無力再負(fù)擔(dān)高昂的監(jiān)控成本。但是對(duì)加盟店的篩選很重要，一個(gè)不賺錢的店鋪是無法貫徹企業(yè)的經(jīng)營方針的。在對(duì)加盟店的管理中還要注意一點(diǎn),一定要及時(shí)給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進(jìn)行正確的經(jīng)營決策。

店面管理：貨品的選擇除了根據(jù)銷售選擇貨品外，超市的特性決定了它選擇貨品的策略：首先是輕便短小?？蛻暨M(jìn)行大宗采購的首選地點(diǎn)是超市，因此超市經(jīng)營商品以小包裝最為合適。同時(shí)要注意尋找新的利潤增長點(diǎn)(如日本的超市已經(jīng)開始提供“拿起來就吃”的“快餐服務(wù)”，這一點(diǎn)是超市做不到的)。此外還應(yīng)注意質(zhì)量的控制。對(duì)于零售連鎖行業(yè)來說，商品質(zhì)量是企業(yè)的生命。一家門店出現(xiàn)質(zhì)量問題，所有門店的銷售都會(huì)受到影響。

超市的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)：超市門店數(shù)量大、規(guī)模小，所以需要一個(gè)小而高效的配送系統(tǒng)來保證商品的銷售。同時(shí)還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利(如果有生鮮經(jīng)營和快餐服務(wù)的話，配送的成本會(huì)更高)。

信息系統(tǒng)可以提升超市的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時(shí)地收集各門店的銷售信息并及時(shí)地將這些信息反饋給企業(yè)決策層。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個(gè)門店、每一個(gè)地區(qū)的銷售狀況并制訂相應(yīng)的經(jīng)營策略予以正確指導(dǎo)。

超市商品的淘汰率：淘汰率多少?zèng)]有標(biāo)準(zhǔn)的答案。零售業(yè)都存在進(jìn)店費(fèi)的收入。商品淘汰率高、周轉(zhuǎn)快，進(jìn)店費(fèi)收入也會(huì)很高，但是會(huì)對(duì)供貨商產(chǎn)生不好的影響。日本7-11的商品淘汰率約為60%，而在香港7-11這個(gè)數(shù)字是65%，但是這兩家公司的規(guī)模和市場占有率都很高，有很多與供貨商談判的籌碼。如果公司規(guī)模(門店數(shù)和市場份額)較小的話，就沒有那么多籌碼去和供貨商討價(jià)還價(jià)了。

超市選址:超市的選址沒有一定之規(guī)，7-11在廣東的一家店單純經(jīng)營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業(yè)額超過一萬元,這樣的店只能開在鬧市區(qū)而不能開在居民區(qū)?？偟膩碚f，超市的選址是由門店的模式和投資規(guī)模決定的。

超市的配送：美國的7-11在每個(gè)地區(qū)都有自己的大倉庫，因此它可以一次向供貨商訂購大量的貨品以求降低成本。香港7-11沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會(huì)超過時(shí)段內(nèi)的需求量，而且貨品一般在配送中心不過夜，周轉(zhuǎn)率較高。

經(jīng)過辛苦的籌備期之后，創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想在開張大吉的那一刻實(shí)現(xiàn)了，但是創(chuàng)業(yè)之路到此才成功一半，剩下的一半就要想辦法維持生意興隆，才能永續(xù)經(jīng)營下去。因此，想要成為一家有口皆碑的百年老店，如何在開店后吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經(jīng)營者絞盡腦汁了。

萬事開頭難，筆者認(rèn)為，開了頭之后，事實(shí)就好辦多了，一般人創(chuàng)業(yè)后會(huì)面臨的問題，不外乎是如何開源和如何節(jié)流，以創(chuàng)造更多利潤。大致上說來，開源就是想辦法吸引客人上門，不過在“攘外”的同時(shí)也要“安內(nèi)”，并培訓(xùn)員工，以免因人才的快速流動(dòng)而影響生意;節(jié)流當(dāng)然就是以少量的資源創(chuàng)造最大的利潤。在創(chuàng)業(yè)初期，如何創(chuàng)造亮麗業(yè)績就牽涉到客戶數(shù)多寡，如果能擁有一群忠實(shí)顧客，這家店就能屹立不倒。這就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠實(shí)fans支持，并購買CD、海報(bào)等，他們才會(huì)愈來愈紅，收入也才能跟著水漲船高。因此，忠實(shí)的顧客是利潤的來源，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)了解客戶的種類、掌握新舊客戶，同時(shí)思考如何爭取客戶、滿足客戶。在心態(tài)上，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)主動(dòng)、真誠關(guān)懷顧客，并與他們建立情誼，商店才能具有魅力。

故創(chuàng)業(yè)者想要賺錢，就必須讓商店的賣場、商品、服務(wù)魅力四射，并搭配促銷活動(dòng)才能成功。

遵循以下開店法則，讓你旗開得勝，必賺無疑。

一、維護(hù)賣場魅力：開店前，創(chuàng)業(yè)者都要針對(duì)賣場做了一番規(guī)劃，盡量呈現(xiàn)出最吸引人的風(fēng)貌，不過，開店后，不能對(duì)這一方面掉以輕心，應(yīng)時(shí)時(shí)維護(hù)它，秉承“3S法則”―Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的賣場永遠(yuǎn)抓住顧客的視線。

二、追求商品魅力：企管顧問公司總經(jīng)理謝志明認(rèn)為，現(xiàn)在的消費(fèi)者都喜歡“俗、大腕、滿意”的商品，除非是品牌的支持者，否則同等的商品除了要比價(jià)位、性質(zhì)外，還要比誰的功能多、效果好。因此，未來不管是誰的天下，有一點(diǎn)是可以確定的—“更完美的服務(wù)”，也就是重“質(zhì)”重“量”，再加上適當(dāng)?shù)摹熬穹?wù)”。在商品部分，就是質(zhì)量并重。

三、提高服務(wù)魅力：賣場、商品的魅力有了，再就是提高服務(wù)的魅力，也就是員工要讓客人覺得店里面的每個(gè)人都很友善，上門消費(fèi)是種享受。

四、定期舉辦促銷：促銷往往是最直接、最有效的提高業(yè)績的方式，尤其在看似景氣消費(fèi)卻下滑的內(nèi)冷外熱之時(shí)，促銷更顯重要，可增加新鮮感。謝志明建議，最好依店家的業(yè)績決定促銷方式，才能發(fā)揮效用。例如屬于計(jì)劃性購買的和沖動(dòng)性購買的商店促銷方式就大異其趣。

五、如何留住員工的心：員工的良莠、穩(wěn)定性對(duì)一家店的影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，而創(chuàng)業(yè)中后期則可能面臨員工被挖墻腳的情況，因此，如何抓住員工的心，就成為當(dāng)小老板的必修課程。有些員工并不是非常在意領(lǐng)多少錢，而是在乎有沒有成長，如果老板只忙于賺錢而忽略員工，員工的向心力就會(huì)大減。想要留住員工的心當(dāng)然就要激發(fā)員工的斗志，讓員工覺得滿足，他們就會(huì)努力工作，力求有所表現(xiàn)，這時(shí)老板如果順勢再補(bǔ)句話：“今天辛苦了，要好好愛惜自己的身體，不要太勞累了”，便可以讓員工更加賣力。附：超市如何經(jīng)營管理

現(xiàn)在，通常商業(yè)企業(yè)存在的問題最主要體現(xiàn)在下列一些地方：

一、工作熱情較高，但欠缺基本的工作技巧;如，根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧。商品的陳列混亂，訂貨憑感覺。

二、人員工作執(zhí)行力較差，工作安排好些限于上層安排，或到達(dá)中層，沒很好的落實(shí)到門店/基層上。--不過，這本身是一個(gè)比較漫長才干達(dá)成的進(jìn)程。

三、門店地面、貨架及商品等的清潔衛(wèi)生，人員服務(wù)等基本工作地方做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足;

四、極多地方?jīng)]專業(yè)的工作流程，或有啦流程但沒按照流程工作。導(dǎo)致工作重復(fù)或某些工作沒專門的負(fù)責(zé)人或責(zé)任人。如，沒相應(yīng)的供應(yīng)商撤場流程，導(dǎo)致幾個(gè)供應(yīng)商撤場后，貨款支付完畢，仍有商品在門店造成積壓商品，以及貨款支付后再退貨，然后供應(yīng)商不再合作，導(dǎo)致貨款多付。

五、商品上：商品沒系統(tǒng)安排，沒明確的商品組織結(jié)構(gòu)概念，導(dǎo)致商品只有進(jìn)，不停地進(jìn)，并沒終止，電腦系統(tǒng)中甚至門店里無效商品極多;

六、財(cái)務(wù)上：銷售預(yù)算過高，導(dǎo)致銷售完成比例較差，按預(yù)算完成率對(duì)人員考核上存在有誤差問題，也導(dǎo)致費(fèi)用預(yù)估的不明確及超出。或銷售預(yù)算過低，無法起到讓人員發(fā)揮潛能。

七、定位：是發(fā)展?朝哪個(gè)方向進(jìn)行?是加強(qiáng)經(jīng)營?未來怎么樣面對(duì)?是調(diào)整?調(diào)整方向怎么樣?

工作及思路

一、人事管理及培訓(xùn)：

1、人事架構(gòu)及管理形式：

A、制定明確的人員編制及崗位分布，并制定其相應(yīng)的薪資級(jí)別，以使員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能以求晉升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為;

B、加強(qiáng)內(nèi)部所有人員培訓(xùn)，以內(nèi)部晉升為主，以外部招聘為輔，加強(qiáng)人員建設(shè)。

C、制定好營運(yùn)系統(tǒng)框架，以使工作落實(shí)渠道順暢，理順溝通渠道。

D、總部應(yīng)以檢查為主，不應(yīng)深入管理。

2、培訓(xùn)

A、培訓(xùn)的主要內(nèi)容：公司的規(guī)章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問題研究及反饋，專業(yè)技能。

B、培訓(xùn)形式及安排：培訓(xùn)主要干部后后形成書面文件下發(fā)/部門/基層執(zhí)行

受培訓(xùn)人員

培訓(xùn)人員

時(shí)間安排

驗(yàn)收形式

備注

門店主管級(jí)以上人員

總經(jīng)理，營采總監(jiān)，職能部門經(jīng)理

每周四

營運(yùn)部檢查員工是否已經(jīng)懂得怎么樣操作主管被培訓(xùn)過的內(nèi)容

3、工作檢查及巡店：

A、工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查《超市經(jīng)營四大基本原則》，即：明亮清潔干凈，熱情且主動(dòng)的服務(wù)，商品齊全，質(zhì)量保證。

A1、門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛(wèi)生，能否吸引顧客進(jìn)店;店內(nèi)店外的裝飾合適否，需要整改否?怎么樣花最少的錢甚至不花錢來整改?設(shè)備情況怎么樣，是否適合門店?duì)I運(yùn)需要。

A2、服務(wù)驗(yàn)證及培訓(xùn)工作及是否按工作流程工作驗(yàn)收：進(jìn)店后的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態(tài);抽檢人員是否已經(jīng)被培訓(xùn)過主管級(jí)人員上周被培訓(xùn)過的內(nèi)容，抽檢工作是否按流程操作。

A3、商品齊全：商品分類正確否，分類連接適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，查核點(diǎn)菜記錄看訂貨辦法對(duì)否，對(duì)缺斷商品評(píng)斷訂貨原因并對(duì)相應(yīng)責(zé)任人教育及處罰;促銷商品處理明確否;

A4、商品質(zhì)量檢查，特別是生鮮質(zhì)量。并要求相應(yīng)責(zé)任人明確整改時(shí)間，質(zhì)量較差商品及過期要求店長買走作為處罰。

B、檢查及巡店形式：

B1、每周抽檢：由營運(yùn)部率隊(duì)對(duì)門店檢查，現(xiàn)場辦公及專業(yè)指導(dǎo);巡店人員有營運(yùn)總監(jiān)、營運(yùn)部經(jīng)理、采購總監(jiān)、工程部、策劃部人員;

B2、每天營運(yùn)部巡店及指導(dǎo)：檢查內(nèi)容及形式如上，但每天應(yīng)側(cè)重一個(gè)重點(diǎn);

B3、每天質(zhì)量監(jiān)督小組檢查工作及內(nèi)容：主要是檢查商品的質(zhì)量(生鮮為主)，店內(nèi)清潔，商品保質(zhì)期，以加強(qiáng)商品的競爭力及減少商品的損失。

二、工作流程：制定工作流程并進(jìn)行培訓(xùn)，下發(fā)，檢查落實(shí)情況：

1、每季度檢查以前曾經(jīng)下發(fā)的工作流程;核對(duì)并修正使其專業(yè)化，簡單化，明啦化，易操作化?；蚋鶕?jù)需要制定以前沒的工作流程。

2、下發(fā)專業(yè)的工作流程，并組織店主管級(jí)以上人員進(jìn)行培訓(xùn)。

3、檢查部門工作有否按程序工作;

4、對(duì)工作按程序的人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不按程序的人員通報(bào)批評(píng)及罰款/降職等相應(yīng)處理。

三、商品管理

-----商場的管理最終還是落實(shí)到商品的管理上，管理思路應(yīng)如下：

1、根據(jù)商場的位置及定位，進(jìn)行專業(yè)的品類選擇及品類內(nèi)合理的品項(xiàng)數(shù)確信

2、進(jìn)行品牌選擇及品項(xiàng)選

3、經(jīng)常性的市調(diào)及經(jīng)常性的議價(jià)以獲得最有競爭力的進(jìn)價(jià)，制定最合理的售價(jià);

4、進(jìn)行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示;

5、定時(shí)回顧商品銷售情況;及時(shí)淘汰低銷售商品。

6、審視門店方面不一樣，在商品選擇上須有特點(diǎn)及特色。

四、服務(wù)：服務(wù)包括著服務(wù)項(xiàng)目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量。

1、服務(wù)項(xiàng)目增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務(wù)。能夠考慮下列內(nèi)容：

代售球票，代訂鮮花，膠卷沖洗，干洗服務(wù)，代訂飛機(jī)票，免費(fèi)充氣，開水服務(wù)，出租雨傘，微波爐服務(wù)，速食臺(tái)，零售報(bào)紙，免費(fèi)送貨。

2、人員服務(wù)：

A、主動(dòng)及熱情服務(wù)：包含所有顧客進(jìn)門時(shí)受到“歡迎光臨”的迎接，所有收銀時(shí)候的唱收唱付，三米注目禮原則，一米“您好”祝詞原則;收銀員推薦收銀臺(tái)上促銷小商品，主動(dòng)介紹商品等。

B、專業(yè)服務(wù)：應(yīng)每月對(duì)現(xiàn)有員工進(jìn)行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職，所有新進(jìn)員工一定通過上崗后一周內(nèi)進(jìn)行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業(yè)服務(wù)的最基本原則：對(duì)商品熟悉才干以專業(yè)的服務(wù)服務(wù)于顧客。

五、物流配送

如果門店較多時(shí)，我們一定考慮物流配送問題，因?yàn)椋?/p>

租金問題，門店作為經(jīng)營點(diǎn)，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉庫，無形之中增加營業(yè)面積的租金成本，這樣，我們的門店將難于達(dá)成贏利。所以，我們一定考慮建設(shè)流暢且便宜的物流配送。

對(duì)物流配送系統(tǒng)的建設(shè)及改善，我們應(yīng)下列幾地方進(jìn)行：

1、采購合同的配送費(fèi)用支持：配送費(fèi)用支持應(yīng)達(dá)成3%，這樣，便基本上可以跟配送費(fèi)用持平(含配送中心人事費(fèi)用，房租，水電，配送車費(fèi)及其它開支)。

2、配送中心/門店訂貨員的訂貨培訓(xùn)及落實(shí)：做到完全根據(jù)銷售情況來訂貨，避免庫存過大以造成資金周轉(zhuǎn)困難，或庫存過少，門店缺斷貨。

3、將缺斷貨的責(zé)任明確到人并進(jìn)行追究以杜絕缺斷貨的影響—缺斷貨可以影響銷售的15-30%。

4、優(yōu)化配送線路：明確哪輛車走什么店，如何走，及到達(dá)門店時(shí)間，以減少路途時(shí)間及相應(yīng)配送成本。

5、優(yōu)化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂貨，第四天到達(dá)的形式，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，