第一篇：公司職工食堂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定

公司職工食堂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定

第一條 目的

為保證職工食堂的食品衛(wèi)生安全，保障就餐職工的身體健康，給就餐者提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，防范食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)，制定本規(guī)定。

第二條 適用范圍 公司職工食堂。

第三條 規(guī)范性引用文件

1.《中華人民共和國食品安全法》。

2.《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》。3.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。第四條 食品衛(wèi)生安全管理制度

（一）完善基礎(chǔ)設(shè)施和條件，健全與食堂相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

（二）設(shè)備設(shè)施布局和工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物；貯存、運(yùn)輸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止污染。

（三）食品安全衛(wèi)生堅(jiān)持“五四制”：

1.由原料到成品實(shí)行四不制度，即：不采購腐爛變質(zhì)的1 / 11 原料；不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料；不加工使用腐爛變質(zhì)的原料；不出售腐爛變質(zhì)的食品。

2.成品存放實(shí)行“四隔離”，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離、食品與天然冰隔離。

3.用（餐）具實(shí)行“四過關(guān)”，即：一洗、二刷、三沖、四消毒。

4.環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”辦法，即：定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)量，劃片分工、包干負(fù)責(zé)。

5.個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服。

（四）加強(qiáng)餐具洗滌、消毒工作的管理。食堂公用餐具、容器、用具等，在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒。

（五）為加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范，防止食物中毒事故，確保就餐者身心健康，食堂應(yīng)專人負(fù)責(zé)落實(shí)食品48小時(shí)留樣制度。

（六）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

（七）食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。

（八）食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，工作期間2 / 11 必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具；使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

（九）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（十）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔，每餐做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”、“五保潔”。

（十一）把好食材質(zhì)量關(guān)，索取檢驗(yàn)證、生產(chǎn)許可證檢查，保證食品衛(wèi)生安全。不購進(jìn)、不加工、不提供腐爛變質(zhì)，有毒、有害、超過保質(zhì)期的食材，防止食物中毒事故的發(fā)生。

（十二）食材存放箱、冷凍柜（箱）、倉庫應(yīng)保持整潔，做到有分類，有標(biāo)志，離地離墻保管。生、熟食品、成品、半成品的加工和存放有明顯標(biāo)記，分類存放，不準(zhǔn)混雜存放。

（十三）保持廚房、灶臺(tái)、工作間的衛(wèi)生，刀、砧板、工具及抹布的整潔，冷葷配餐工具必須專用，并有明顯標(biāo)記。

（十四）經(jīng)消毒的餐（炊）具應(yīng)有專門的存放柜，存放整齊，避免與其它雜物混合存放，防止食具重復(fù)污染，并對存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。

（十五）每餐后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每周必須對餐廳及廚房大掃除一次。垃圾、污水、3 / 11 廢棄物日產(chǎn)日清日畢。

（十六）建立健全職工食堂食品安全、衛(wèi)生及消防應(yīng)急預(yù)案。加強(qiáng)從業(yè)人員的安健環(huán)知識(shí)技能學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能水平和應(yīng)急處置能力。

（十七）建立健全食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度。加強(qiáng)對食堂的食品衛(wèi)生的日常檢查和抽查，對存在問題及時(shí)提出整改措施并限時(shí)改進(jìn)。

第五條 食品衛(wèi)生安全48小時(shí)留樣制度

（一）食堂必需由專人負(fù)責(zé)留樣，每餐、每樣食品必須按要求留足100g以上,分別盛放在己消毒的餐具中。

（二）日常的具體操作，應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)。凡經(jīng)食堂加工、代銷供應(yīng)的各類食品，應(yīng)按規(guī)定的內(nèi)容、數(shù)量（100克）留樣，不得缺項(xiàng)少兩。

（三）留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在餐具外層標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人，同時(shí)作好留樣記錄，便于檢查。

（四）食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。各留樣食品，必須按規(guī)定存放在專用的冷藏柜內(nèi)，溫度應(yīng)調(diào)控為0℃左右，并保存48小時(shí)以上。留樣食品不得食用。

（五）留樣食品達(dá)到規(guī)定的存放時(shí)間，需周轉(zhuǎn)使用容器4 / 11 時(shí)，容器必須認(rèn)真清洗和消毒，防止交叉污染。

（六）留樣冰箱（柜）為專用設(shè)備，溫度設(shè)置在0度左右。留樣食品間應(yīng)保留合理間隔距離，不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染。

第六條 食品衛(wèi)生安全采購驗(yàn)收制度

（一）為了保證食品衛(wèi)生安全，切實(shí)加強(qiáng)源頭管控和過程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅(jiān)決不能使用。

（二）臨時(shí)采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動(dòng)物食品。禁止采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。禁止采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。

（三）食品采購要有二人以上現(xiàn)場驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。

（四）定性包裝食物的驗(yàn)收流程：

1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；

2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； 3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；

4.驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； / 11 6.手感，是否有異樣。

（二）非定性包裝食物的驗(yàn)收 1.看：是否有腐爛、霉變的食物； 2.聞：是否有異味； 3.手感受有無異樣； 4.蔬菜是否新鮮。

第七條 庫房食品衛(wèi)生安全管理制度

（一）食堂的庫房是儲(chǔ)存食品原料的重要場所，規(guī)范庫房管理是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)，必須保持庫房的整潔、清潔和環(huán)境衛(wèi)生。

（二）食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。任何人員不準(zhǔn)私自動(dòng)用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。

（三）庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

（四）庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。食品應(yīng)分類、分架存放，擺放整齊，貨架整潔干凈，地面請潔。

（五）做好庫房的防火、防盜、防毒、防蠅、防塵、防鼠、防蟲蛀、防霉變等工作。/ 11

（六）食品出庫時(shí)，檢查感官性狀和保質(zhì)期，堅(jiān)持食品先進(jìn)先出原則，縮短儲(chǔ)存時(shí)間。超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

（七）食品原材料進(jìn)出庫房必須有完整的記錄。入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品不得入庫，驗(yàn)收后認(rèn)真做好登記，入庫食品應(yīng)注明食品名稱，采購時(shí)間，數(shù)量，價(jià)格。做到入庫上帳，出庫下帳，確保帳物相符。

第八條 食堂衛(wèi)生安全檢查制度

（一）保持食堂干凈、整潔、良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。食堂管理人員應(yīng)隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

（二）食堂負(fù)責(zé)人每天至少不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。公司職能部門定期組織開展對食堂安全衛(wèi)生等專項(xiàng)檢查、抽查和督查。

（三）檢查的主要內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛媸欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，7 / 11 分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

7.食品安全衛(wèi)生48小時(shí)留樣制度的執(zhí)行情況。8.食品采購驗(yàn)收制度的執(zhí)行情況等。第九條 食物中毒處置預(yù)案

（一）食品安全衛(wèi)生工作，是公司經(jīng)營管理和安全生產(chǎn)工作的重要組成部分。為確保公司就餐員工的食品衛(wèi)生安全，保障企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營工作的順利進(jìn)行，公司成立食品衛(wèi)生預(yù)防處置領(lǐng)導(dǎo)小組，成員有由公司經(jīng)營班子、公司安全主管部門、食堂管理人員等組成。

（二）為了確保職工食堂的食品衛(wèi)生安全，進(jìn)一步做好食品安全衛(wèi)生的預(yù)控管理，公司加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。

（三）職工食堂的日常預(yù)控措施： / 11 1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，定期對食堂從業(yè)人員和公司員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。

2.教育食堂管理人員及從業(yè)人員講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

3.保持食堂的環(huán)境衛(wèi)生，每天做到日畢日清，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。食堂公共場所、倉庫等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。

4.采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌葷菜。每餐堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。

5.嚴(yán)禁閑雜人員隨意進(jìn)出食堂操作間、庫房等場所。檢查人員進(jìn)出要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。

6.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

7.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。

8.嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜，不得加工食用。/ 11 9.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。

10.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

（四）發(fā)生食物中毒現(xiàn)場處置預(yù)案：

1.如一旦發(fā)生食物中毒，公司領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)組織食堂管理人員和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、集團(tuán)公司匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

3.全力保持現(xiàn)場穩(wěn)定，全體職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和群眾的安撫解釋工作，避免其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。

4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。公司安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理有關(guān)情況。

5.公司組織安排相關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好食堂供應(yīng)的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照集團(tuán)公司、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。

6.公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做員工、家10 / 11 屬和社會(huì)各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的員工逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好員工思想工作，讓員工積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

7.現(xiàn)場各級(jí)管理人員負(fù)責(zé)集中患者，以便救護(hù)車能迅速運(yùn)輸患者。及時(shí)安排保安到現(xiàn)場維持秩序，疏導(dǎo)急救通道，防止閑雜人員涌入現(xiàn)場影響正常的急救工作。

8.患者送往醫(yī)院后，預(yù)防處置領(lǐng)導(dǎo)小組安排公司相關(guān)人員前往醫(yī)院慰問、安撫患者。

第十條 附則

本規(guī)定自公布之日起施行。未盡事宜參照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。/ 11

第二篇：公司職工食堂管理規(guī)定

員工食堂膳食管理辦法

為規(guī)范員工食堂的工作，加強(qiáng)食堂管理，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境，結(jié)合公司實(shí)際情況特制定本辦法。

一、食堂管理：

1、食堂財(cái)產(chǎn)歸公司所有，食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，每月基本做到收支平衡。辦公室負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核工作。

2、食堂管理員的選任辦公室負(fù)責(zé)。食堂管理員負(fù)責(zé)對食堂的日常管理，包括：每日菜品質(zhì)量的跟蹤；制作、售賣食堂飯卡、向員工發(fā)放餐卡；食堂物資的采購；對各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制；負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)就餐安排；主動(dòng)、積極地聽取員工對用餐要求、意見。每日就餐量的控制由食堂管理員負(fù)責(zé)管理。食堂管理員負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)需登記就餐員工，并根據(jù)就餐人員信息準(zhǔn)備所需菜品原料等。廚師需提前3日列出每日菜譜。

3、廚師及雜工的聘用由辦公室負(fù)責(zé)。廚師及雜工負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作；配合食堂管理員提出各類副食購置計(jì)劃；每日食堂工作的綜合安排；每日菜品的驗(yàn)收清洗；做好每餐飯卡打卡工作，廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔以及餐具的清洗、消毒工作。

4、財(cái)務(wù)核定一定數(shù)額備用金為食堂周轉(zhuǎn)金。就餐收入直接交由財(cái)務(wù)部門管理，每日購買物品需填制費(fèi)用報(bào)銷單，并經(jīng)辦公室負(fù)

責(zé)人、公司分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，月底統(tǒng)一報(bào)銷。

二、就餐管理：

1、就餐人員：公司全體在崗員工。

2、就餐時(shí)間：

3、就餐地點(diǎn)與方式：

4、就餐標(biāo)準(zhǔn)：

5、就餐方式：

6、就餐收費(fèi)形式：

7、工作人員就餐：

8、訂餐管理：公司就餐員工需提前訂餐，每日早9：00前報(bào)就餐管理員處，由就餐管理員負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)每日就餐人數(shù)并安排就餐。對未進(jìn)行訂餐人員不提供就餐安排。

三、外來及來訪人員就餐管理：

1、公司外來及來訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表，由負(fù)責(zé)人簽字核實(shí)后交由就餐管理員處留存，由就餐管理員負(fù)責(zé)安排就餐事宜。

2、接待標(biāo)準(zhǔn)由經(jīng)辦人或經(jīng)辦人上級(jí)制定后，提前半天時(shí)間報(bào)食堂管理員備菜。每月由辦公室負(fù)責(zé)對客飯登記進(jìn)行核查，無誤后作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)按成本價(jià)向公司結(jié)算。

五、食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

1、廚具，設(shè)備擺放整齊，干凈。

2、冰箱無血水，食品用紙封好。食品無變質(zhì)，無異味。灶臺(tái)、鍋無油跡，無雜物。

3、地面無污跡，無積水，無垃圾，墻壁無污跡，無塵，天花板無蜘蛛網(wǎng)，無吊塵。

4、案臺(tái)、砧板、水池潔凈，無異物，無異味。

5、菜架清潔，菜筐無雜物，內(nèi)外洗刷干凈。

6、飯桌、洗碗池潔凈，無油跡雜物。

7、不銹鋼架干凈，柜架上所擺放的東西整齊有序。

六、食堂工作人員管理準(zhǔn)則

1、廚房人員上崗不準(zhǔn)帶戒指、手表等，不準(zhǔn)留長頭發(fā)、長指甲等。

2、冰箱、保鮮柜、油煙罩、下水道等應(yīng)每日清洗，面墻必須每天清洗，講究衛(wèi)生。

3、廚房人員凡從食堂帶出食品、用具、調(diào)料者一律按偷竊論處。

4、下班前必須嚴(yán)格檢查各個(gè)用火點(diǎn)，保證油、氣、電、水、火各個(gè)部位關(guān)閉，關(guān)好門窗。

5、蔬菜用清水漂洗的時(shí)間不少于20分鐘，海鮮類與肉類必須分別加工、分別清洗、分別存放。

6、發(fā)現(xiàn)蔬菜、肉類或其他副食品有異常，如變質(zhì)、異味、霉?fàn)€或變色等應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂管理員，在未得到管理員及以上人員的明確意見前不準(zhǔn)擅自處理。

八、附則

本辦法由辦公室負(fù)責(zé)解釋、補(bǔ)充，自公布之日起執(zhí)行。

第三篇：職工食堂安全管理規(guī)定

公司食堂管理規(guī)定

為規(guī)范職工食堂安全行為，保障食品衛(wèi)生安全，確保職工的身體健康特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。

1食堂工作人員

1.1食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。

1.2上班要做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴(yán)禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品。

1.3要注意安全操作，嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房吸煙。

1.4在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。

1.5嚴(yán)禁在操作間內(nèi)隨地吐痰，亂扔廢棄物。

1.6生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。

2食品制作場所環(huán)境

2.1應(yīng)設(shè)置標(biāo)志,禁止非工作人員進(jìn)入食品制作區(qū)。

2.2飯、菜、湯等食物應(yīng)加蓋或紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中。

2.3食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物品。

2.4食堂應(yīng)配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并當(dāng)天清理。

2.5操作臺(tái)、地面保持全天無積水、整潔；排油煙器要定期清潔,不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。

2.6廚房間應(yīng)配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。

2.7堅(jiān)持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)外清潔；

2.8 下班時(shí)，要關(guān)閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關(guān)好窗。3食堂炊食用具

3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

3.2食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。

3.3餐具、炊具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

4食品原料的采購

4.1把好食物采購關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。

4.2嚴(yán)禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品。

4.3使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

5食品加工過程

5.1蔬菜清理后，應(yīng)先洗后切，菜要洗凈，防止泥土或昆蟲夾雜在菜中。

5.2對直接入口的食品，應(yīng)使用專用餐具盛裝、發(fā)放。

5.3在切制食品時(shí)，應(yīng)生熟分開，菜板和刀具保持清潔。

5.4食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回?zé)?/p>

5.5使用明火時(shí),人員不得離開崗位。

6食品存放

6.1食物應(yīng)在專門的庫房存放，實(shí)行“三隔離”，熟與生隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。

6.2食品入庫后應(yīng)分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)及時(shí)處理，出庫時(shí)要做到“先進(jìn)先出”。

6.3需冷藏的原料、食品應(yīng)進(jìn)行冷藏。

7刀、機(jī)具的操作

7.1刀具操作時(shí)應(yīng)注意力集中，防止切割手指；刀具應(yīng)放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷；不得以刀具代替開瓶器；破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強(qiáng)使用。

7.2要熟悉機(jī)具的操作方法，熟悉安全裝置及知識(shí)，使用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟，防止蒸汽燙傷。

7.3熟悉電氣用具用電常識(shí)，濕手不得操作帶電設(shè)備和接觸電源插座及開關(guān)，以免觸電。

7.4嚴(yán)格遵守液化氣、煤氣安全使用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，使用后關(guān)閉氣閥，防止火災(zāi)。

8監(jiān)督檢查

8.1食堂管理人員對食品質(zhì)量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及工作人員衛(wèi)生要進(jìn)行日常督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

8.2辦公室及各單位安全管理人員每月對餐飲衛(wèi)生工作進(jìn)行一次全面檢查并做好相關(guān)記錄，對提出整改的問題應(yīng)跟蹤解決。員工用餐公約

9.1就餐一律在餐廳進(jìn)行，公司內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

9.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：

中餐：11：50—12：30

9.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。

9.4就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉妨礙鄰桌。

9.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

9.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

9.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

9.8餐廳內(nèi)禁止吸煙。

9.9凡需在餐廳包間就餐的，必須在上午10：00以前通知廚房，由部門干部帶入餐廳就餐。

食堂管理員崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。

二、教育炊事人員堅(jiān)持原則、大公無私、先人后己，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。

六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

九、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。

十、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。

十一、隨時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。

第四篇：職工食堂安全管理規(guī)定

職工食堂安全管理規(guī)定 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了公司職工食堂的制度建立及工作人員、場所環(huán)境、電氣、防火和設(shè)備設(shè)施、安全檢查、應(yīng)急處置等方面的安全管理要求。全資、控股多元化經(jīng)營企業(yè)參照執(zhí)行。規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

中華人民共和國食品安全法 中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例 餐飲服務(wù)許可管理辦法 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法 術(shù)語和定義（無）

職責(zé)

4.1 公司及所屬各單位職工食堂主管部門負(fù)責(zé)對所屬職工食堂的安全進(jìn)行監(jiān)督管理。

4.2 職工食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)職工食堂的日常安全管理。

4.3 安全管理部門負(fù)責(zé)對職工食堂及其主管部門的安全管理進(jìn)行監(jiān)督、檢查。管理規(guī)定

5.1 職工食堂制度建立

公司及所屬各單位職工食堂應(yīng)建立健全安全管理制度，對食品原輔材料的采購、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工、食品留樣和餐具、用具等涉及食品安全、內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生、電氣、防火以及所用炊事設(shè)備設(shè)施和安全檢查、應(yīng)急處置等方面做出具體要求。5.2 食堂工作人員管理要求

5.2.1 食堂經(jīng)營者應(yīng)取得當(dāng)?shù)卣l(wèi)生部門頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》，方可從事食堂經(jīng)營。

5.2.2 食堂工作人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康體檢，取得《健康合格證》；無《健康合格證》者，不得在食堂工作。

5.2.3 職工食堂主管部門應(yīng)為配備專職或者兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)對職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，做好食堂的食品安全衛(wèi)生管理和依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

5.2.4 職工食堂工作人員上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴(yán)禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品，嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊，不應(yīng)隨意在不同功能區(qū)域隨意走動(dòng)，不得在廚房內(nèi)吸煙。

5.2.5 嚴(yán)禁在操作間內(nèi)隨地吐痰，亂扔廢棄物。生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。

5.2.6 刀具操作時(shí)應(yīng)注意力集中，防止切割手指；刀具應(yīng)放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷；不得以刀具代替開瓶器；破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強(qiáng)使用。

5.2.7 要熟悉機(jī)具的操作方法，熟悉安全裝置及知識(shí)，使用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟，防止蒸汽燙傷。5.3 食堂場所環(huán)境

5.3.1 后廚間應(yīng)設(shè)置“禁止非工作人員入內(nèi)”標(biāo)識(shí)，建立并執(zhí)行《出入登記制度》。

5.3.2 食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物品。

5.3.3 食堂內(nèi)地面應(yīng)符合防滑要求，地面有水或者下雨天氣，及時(shí)擺放“小心滑到”等字樣的提示牌。

5.3.4 就餐間與后廚間，干濕操作區(qū)域應(yīng)分開設(shè)置。5.3.5 食堂內(nèi)應(yīng)配置自然通風(fēng)或強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)施。

5.3.6 使用蒸汽的設(shè)備、設(shè)施及場所，應(yīng)張貼防止?fàn)C傷的警示標(biāo)識(shí)。5.3.7 下班時(shí)，要關(guān)閉氣閥、水電等，在確保無異常情況后鎖好門、關(guān)好窗。5.4 食品加工與存放

5.4.1 食品加工時(shí)所用的刀、墩、案、盆和池要做到生熟分開，保持清潔并注明標(biāo)記，生熟食品應(yīng)分別使用各自的冰箱放置保存。

5.4.2 食物應(yīng)在專門的庫房存放，實(shí)行“三隔離”（熟與生隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離）。

5.4.3 食品入庫后應(yīng)分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)及時(shí)處理，出庫時(shí)要做到“先進(jìn)先出”。5.4.4 需冷藏的原料、食品應(yīng)進(jìn)行冷藏。5.5 食堂用具

5.5.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。5.5.2 食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。

5.5.3 餐具、炊具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。5.6 食品留樣

5.6.1 建立食品留樣登記制度；留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作；不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣．防止樣品之間污染；留樣容器應(yīng)專用并經(jīng)消毒確保清潔、樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里；每個(gè)品種留樣量不少于100g，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

5.6.2 留樣食品須有專用冰箱，樣品不得與其它食物一同存放，必要時(shí)存放樣品的冰箱應(yīng)上鎖。

5.6.3 每份樣品須標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次和品名。

5.6.4 食品留樣實(shí)行專人操作、專人保管、專人負(fù)責(zé)，每餐菜譜要登記。5.6.5 每餐供餐前應(yīng)有專人負(fù)責(zé)品嘗，不得供應(yīng)變質(zhì)或其他感官異常的食品，品嘗人須持有效健康證上崗。5.7 食堂電氣安全

5.7.1 配電箱、柜內(nèi)外整潔、完好、無雜物、無積水、密封性良好，且配電箱、開關(guān)箱等應(yīng)設(shè)置為密封型，除維修外不應(yīng)打開用來散熱或其他用途。

5.7.2 配電箱、柜前方1.2m的范圍內(nèi)無障礙物（因工藝布置、設(shè)備安裝確有困難時(shí)可減至0.8m，但不應(yīng)影響箱門開啟和操作），宜在箱、柜前方范圍處劃警戒線。

5.7.3 配電箱、柜及設(shè)備外不應(yīng)有裸帶電體外露。炊事機(jī)械金屬殼體、電動(dòng)機(jī)殼體的PE連接均應(yīng)可靠，且電源線路應(yīng)敷設(shè)在無泡浸、無高溫和無壓砸的沿墻壁面，電源控制開關(guān)單機(jī)單設(shè)，不允許幾臺(tái)設(shè)備共用一個(gè)開關(guān)或用距離較遠(yuǎn)的閘刀控制。

5.7.4 設(shè)置煤氣、天然氣調(diào)壓箱、液化氣氣瓶等的燃?xì)鈱Ｓ梅?，房?nèi)不應(yīng)放置其他雜物且保持通風(fēng)，電氣符合防爆要求，宜設(shè)自動(dòng)報(bào)警裝置；房外設(shè)置危險(xiǎn)警示標(biāo)識(shí)，人員不應(yīng)隨意進(jìn)入，門房應(yīng)加鎖。

5.7.5 食堂工作人員熟悉電氣用具用電常識(shí)，濕手不得操作帶電設(shè)備和接觸電源插座及開關(guān)，以免觸電。

5.7.6 廚房間照明燈應(yīng)符合防潮要求。

5.7.7 電氣線路架空或在地面穿金屬管敷設(shè)；線路完好無損，不應(yīng)有接頭、破損、老化或過載。5.8 食堂防火安全

5.8.1 排油煙系統(tǒng)要定期清潔, 并保持記錄，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。5.8.2 廚房間液化氣瓶和灶臺(tái)相距應(yīng)1.5 m以上或?qū)崏ο喔?，液化氣、天然氣和柴油等管線敷設(shè)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，須配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。5.8.3 嚴(yán)格遵守液化氣、天然氣和柴油等燃燒介質(zhì)的安全使用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，使用后關(guān)閉氣閥。

5.8.4 使用明火時(shí)，人員不得離開崗位。燃?xì)馐褂们闆r每月檢查保養(yǎng)一次，燃?xì)廨斔蛙浌軕?yīng)定期更換，保持完好。5.9 食堂設(shè)備設(shè)施安全

5.9.1 攪面機(jī)、切菜機(jī)、冷庫、電梯等設(shè)備設(shè)施應(yīng)建立安全操作規(guī)程并嚴(yán)格執(zhí)行；安全防護(hù)裝置齊全有效，并定期檢查保養(yǎng)，做好記錄。

5.9.2 配備有冷庫的食堂由專人管理，進(jìn)入冷庫應(yīng)有人監(jiān)護(hù)，放假期間應(yīng)安排巡檢。

5.9.3 設(shè)置專用電梯的應(yīng)有專人操作，安全聯(lián)鎖完好，門未合閉時(shí)電梯不應(yīng)啟動(dòng)；構(gòu)成特種設(shè)備的，應(yīng)定期檢驗(yàn)，檢驗(yàn)記錄和標(biāo)志在有效期內(nèi)。5.10 食堂應(yīng)急管理

5.10.1 職工食堂建立應(yīng)急小組，成員經(jīng)過培訓(xùn)、掌握應(yīng)急處置知識(shí)。5.1..2 職工食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)組織制定食物中毒、機(jī)械傷害、觸電、火災(zāi)等現(xiàn)場應(yīng)急處置方案，并定期組織演練。檢查與考核

7.1 職工食堂負(fù)責(zé)人每日對食品衛(wèi)生、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備電氣和防火等進(jìn)行檢查并做好相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

7.2 職工食堂主管部門每周對餐飲衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、電氣和防火安全等方面進(jìn)行一次全面檢查并做好相關(guān)記錄，對提出整改問題并跟蹤解決。

7.3 安全管理部門每月對職工食堂和職工食堂主管部門就職工食堂的安全檢查情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第五篇：職工食堂安全管理規(guī)定

職工食堂安全管理規(guī)定

（HBQY-AH-11）

為規(guī)范職工食堂安全行為，保障食品衛(wèi)生安全，確保職工的身體健康特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。

處機(jī)關(guān)食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理，各單位負(fù)責(zé)本單位食堂的管理。1 食堂工作人員

1.1 食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作。1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴(yán)禁佩帶手鏈、戒指等裝飾物品。

1.3 要注意安全操作，嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房吸煙。1.4 在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。1.5 嚴(yán)禁在操作間內(nèi)隨地吐痰，亂扔廢棄物。1.6 生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。2 食品制作場所環(huán)境

2.1 應(yīng)設(shè)置標(biāo)志,禁止非工作人員進(jìn)入食品制作區(qū)。

2.2 應(yīng)設(shè)置紗簾、紗門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板,配置滅蠅燈。2.3 飯、菜、湯等食物應(yīng)加蓋或紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中。2.4 食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物品。

2.5 食堂應(yīng)配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備，垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并當(dāng)天清理。

2.6 操作臺(tái)、地面保持全天無積水、整潔；排油煙器要定期清潔,不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。

2.7 廚房間應(yīng)配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。

2.8 堅(jiān)持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內(nèi)外清潔；

2.9 下班時(shí)，要關(guān)閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關(guān)好窗。3 食堂炊食用具

3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。3.2 食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。

3.3 餐具、炊具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用后應(yīng)立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。4 食品原料的采購

4.1 定購熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。

4.2 購買肉類及其制品時(shí)，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗(yàn)合格的。4.3 嚴(yán)禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品。4.4 使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。5 食品加工過程

5.1 蔬菜清理后，應(yīng)先洗后切，菜要洗凈，防止泥土或昆蟲夾雜在菜中。5.2 對直接入口的食品，應(yīng)使用專用餐具盛裝、發(fā)放。5.3 在切制食品時(shí)，應(yīng)生熟分開，菜板和刀具保持清潔。5.4 食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回?zé)?.5 使用明火時(shí),人員不得離開崗位。6 食品存放

6.1 食物應(yīng)在專門的庫房存放，實(shí)行“三隔離”，熟與生隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。

6.2 食品入庫后應(yīng)分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)及時(shí)處理，出庫時(shí)要做到“先進(jìn)先出”。6.3 需冷藏的原料、食品應(yīng)進(jìn)行冷藏。7 刀、機(jī)具的操作

7.1 刀具操作時(shí)應(yīng)注意力集中，防止切割手指；刀具應(yīng)放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷；不得以刀具代替開瓶器；破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強(qiáng)使用。

7.2 要熟悉機(jī)具的操作方法，熟悉安全裝置及知識(shí)，使用壓力鍋、蒸飯箱要正確開啟，防止蒸汽燙傷。

7.3 熟悉電氣用具用電常識(shí)，濕手不得操作帶電設(shè)備和接觸電源插座及開關(guān)，以免觸電。

7.4 嚴(yán)格遵守液化氣、煤氣安全使用規(guī)定，做到勤檢查、不泄露，使用后關(guān)閉氣閥，43 防止火災(zāi)。8 監(jiān)督檢查

8.1 食堂管理人員對食品質(zhì)量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及工作人員衛(wèi)生要進(jìn)行日常督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

8.2 辦公室及各單位安全管理人員每月對餐飲衛(wèi)生工作進(jìn)行一次全面檢查并做好相關(guān)記錄，對提出整改的問題應(yīng)跟蹤解決。

附件：《燃?xì)庠钍褂冒踩?guī)定》

附件：

燃?xì)庠钍褂冒踩?guī)定

1.燃?xì)庠顟?yīng)安裝在通風(fēng)的地方，不得安裝在緊靠窗簾、家具、汽油、煤油等易燃物的部位或置于強(qiáng)風(fēng)直接吹過的地方。

2.液化氣瓶應(yīng)有專門隔離貯存房，要保持通風(fēng)良好,避免陽光照曬；燈具、開關(guān)等電器設(shè)備必須選用防爆式。應(yīng)設(shè)置安全防火標(biāo)志，配備消防器材。

3.液化氣瓶裝卸、搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，不準(zhǔn)滾動(dòng)、撞擊。氣瓶放置必須豎立，不準(zhǔn)任意搖晃氣瓶。

4.液化氣瓶與燃?xì)庠蠲骰痖g距一般要保持規(guī)定的15米距離。

5.使用液化氣灶前，必須檢查是否與氣瓶管道連接、密封完好，防止漏氣。6.角閥、減壓閥、爐開關(guān)、調(diào)風(fēng)檔板失靈應(yīng)停止使用，防止漏氣造成事故。7.嚴(yán)禁氣瓶隨意倒氣，防止產(chǎn)生靜電、放電和揮發(fā)出來的油氣遇上明火而起火；嚴(yán)禁擅自處理殘氣。

8.每次使用完畢要關(guān)閉所有閥門。

9.應(yīng)定期對燃?xì)夤艿?、液化氣瓶和燃?xì)庠钸M(jìn)行安全檢查，防止銹蝕、老化破裂而造成漏氣；發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕應(yīng)立即采取有效防護(hù)措施，并及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。