第一篇：烏江鎮(zhèn)小灣小學營養(yǎng)改善計劃訪談錄

烏江鎮(zhèn)小灣小學營養(yǎng)改善計劃訪談錄

鏡頭一：教師專訪

問：為什么國家免費給農(nóng)村學生供應營養(yǎng)早餐？ 任老師：

近年來，我國經(jīng)濟發(fā)展較快，人民生活水平逐步提高，但農(nóng)村上學兒童的營養(yǎng)供給量令人擔憂，由于農(nóng)村婦女勞動繁忙，又沒有食品營養(yǎng)知識和膳食結構合理搭配的初步知識，則不重視學生的早餐，有些農(nóng)村學生家長只簡單給孩子喝碗粥，吃點饅頭而草率應付學生的早餐，有的學生家長甚至不管學生的早餐，有些家長把現(xiàn)金給學生，但學生不吃早餐將錢挪為他用。故農(nóng)村學生早餐的只能給學生供給身體所需營養(yǎng)的需求量，沒有給學生供給身體所需的營養(yǎng)供給量，導致學生上課注意力不集中，記憶力下降，甚至上課時打盹睡覺。

劉老師：

這是目前各學校有關部門專項討論的課題，學生實實在在能吃上多少呢？吃哪些食物即能達到學生的早上身體的營養(yǎng)供給量，又不超過三塊錢，我們經(jīng)過反復研究，又做了許多市井，很快得出了強化食品，最主要以肉食類、禽蛋類、豆食口等，即讓學生吃的好，還能供給學生必需的營養(yǎng)量，又不能超標。

問：自學生吃營養(yǎng)早餐以來，學生家長有什么反響？ 孟老師：

自從吃營養(yǎng)早餐以來，家長們對這一惠民政策非常的滿意，不僅為家庭免除經(jīng)濟負擔，也為家長的正常工作帶來了方便，早晨不用關鍵給孩子們做飯了，可以安心的工作了。

鏡頭二：采訪部分學生 學生：路倩文（六年級）女 教師：孟有午 采訪內容記載：

1、你知道農(nóng)村營養(yǎng)改善計劃是誰支付的嗎？為會么要對農(nóng)村學生開展這樣的關愛活動？

生：這是我們的黨和國家倡導支付專門面向農(nóng)村特別是偏遠貧窮山區(qū)的救助活動。對農(nóng)村學生營養(yǎng)改善是國家從眾多農(nóng)村孩子由于其父母長期在外務工，不能為孩子提供科學營養(yǎng)的膳食，導致學生身體健康素質下降，影響人才素質的提高等多方面不良因素考慮做出的英明決策。

2、你對該校在營養(yǎng)早餐的供給上如何評價？

生：學校的營養(yǎng)膳食很好吃，不僅做了天天有特色，而且色、香、味俱全，數(shù)量也充足，在家可在早餐上從未有這樣的享受，我特別喜歡吃營養(yǎng)早餐。

3、你還有什么意見嗎？

生：我們都滿意也很感動，我們常想如今的農(nóng)村孩子有了國家的關愛真是太幸福了，我們只有加倍的奮發(fā)努力，刻苦鉆研科學文化知識，長大了做一個對祖國建設有用人才，為祖國、為人民建功立業(yè)，才能對得起祖國的關愛之情。

學生：孟玉桐（三年級）男 采訪內容：

1、你知道農(nóng)村學生的營養(yǎng)早餐國家每生每頓給多少錢嗎？

每生每頓國家補助3元錢。

2、營養(yǎng)早餐營養(yǎng)嗎？和家里以前的早餐相比有什么不一樣嗎？

生：學校的營養(yǎng)早餐好中秘，會吃一些過去從不吃的蔬菜、主食。自多吃了營養(yǎng)，如今我們上起課來都很有精神，家里在的早餐標本與學校的營養(yǎng)無法比，我們吃得很開心，太有味。

3、你對營養(yǎng)早餐有何建議？ 生：多吃蔬菜少吃油膩食品。鏡頭三：采訪部分家長：

問：你知道我校免費營養(yǎng)餐是什么時候開始供餐的嗎？ 一年級學生張懷玉家長答道，我知道小灣小學是2013年3月11供餐的，這件喜事溫暖了我們全家，它減輕了我們的負擔，最使人高興的是學生的營養(yǎng)餐營養(yǎng)豐富，一月飯菜從不重復，孩子吃的可口令我佩服。問：你知道這一惠民政策誰提出的，供餐標準是多少元？供餐環(huán)境建設供餐制度落實和政策質量如何？都有哪些部門監(jiān)督實施。

二年級楊玉珍家長楊國善、四年級學生劉佳露家長劉振明、五年級學生陳巖家長陳鋒、六年級學生家長孔成成家長等談到：我們看到今天有雞蛋菠菜湯、花卷、煮雞蛋，孩子們吃上安全，可口營養(yǎng)全面的飯菜，學校食堂菜譜保證一個月內不重樣。農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)發(fā)送全面啟動以來，學校按政施策，全力實施，確保了全校92名農(nóng)村義務教育階段學生吃上安全健康的免費營養(yǎng)餐。

這一惠民政策由中央、省、市財政對農(nóng)村義務教育階段學生提供營養(yǎng)膳食補助，由學校按標準統(tǒng)一提供營養(yǎng)早餐，標準為每天每生3元，為確保這一政策落到實處，學校從供餐模式類型，環(huán)境等方面做了大量工作并對食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門對學校炊管人員和食堂從業(yè)人員進行全面培訓，學校校長“一把手”親自掛帥為學校全體學生營養(yǎng)發(fā)送計劃實施提供了保障。

問：在供餐啟動期間有哪些領導檢查過飯菜質量你孩子說過嗎？

供餐啟動日期間，孩子說：區(qū)領導帶領相關部門的負責人深入學校實地查看，看供餐環(huán)境建設，供餐制度落實和飯菜質量，校長老師每天都要早到一兩個小時幫助做好供餐前準備工作。學?？茖W制定學生營養(yǎng)改善計劃實施方案和營養(yǎng)食譜，落實校長陪餐制并對食譜原料供應、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系、營養(yǎng)宣傳教育等方面的監(jiān)督和管理，確保這一惠民政策落到實處，我的孩子吃得在學開心，從內心講從未都吃到的東西吃到了我們非常佩服炊管人員。

鏡頭4采訪校長：

（先讓校長觀看鏡頭1、2、3）問：校長您看后有何感想？

校長：當前學生營養(yǎng)早餐已推行兩個月時間了。從上到下都對這件事很重視，這也是目前的重中之重，頭等大事，多人瓣情況來看，各位教師對此也做出了極大的努力。從購物到驗單，從加工到飲食每個細節(jié)都考慮得非常周到，做了精心的安排，保證了學生健康飲食，學生吃得順心，老師做得舒心，家長聽了看了很滿意，這也充分體現(xiàn)了黨對青少年的關懷和成長，為此我衷心的祝福老師們繼續(xù)盡心盡力地做好此項工作，給關心下一代的黨和政府一個滿意的答案，謝謝！

問：校長，你認為對學生的營養(yǎng)早餐就目前情況，還有舒適需要回彈和改進的地方？

校長：目前對學生的營養(yǎng)早餐我很滿意，在經(jīng)后的運行中盡量調劑花樣，讓學生吃而不煩，天天開心。

任老師講評：聽了校長的感想，自己也有同樣的感受，從中央到地方為此事非常重視，各校都不能怠慢，從我校來看，以校委一班人，做了精心安排，制定了行之有效的制度，采取了切實可行的措施，從運行的幾個月，家長反映很滿意，學生表現(xiàn)很高興，說明我們的工作做得還可以，以后還要繼續(xù)努力，不斷改進此項工作中的不周不到，盡職盡責做好此項工作。

第二篇：小學學生營養(yǎng)改善計劃

小學學生營養(yǎng)改善計劃 工作匯報

為促進教育公平和義務教育均衡發(fā)展，切實提高和改善農(nóng)村小學生健康水平，國家決定從2012年春季學期啟動農(nóng)村小學營養(yǎng)改善計劃工作。我校學生營養(yǎng)早餐工程于2012年3月1日開展的；午餐工程于2012年5月28日開展的。自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。認真結合上級精神，認真工作，細心組織，努力做好各項工作?，F(xiàn)就基本作法簡要匯報如下：

一、基本情況

我?，F(xiàn)有教職工10人，在崗10人。在校學生總數(shù)為2012年3月---7月190人，2012年9月---2013年1月180人，2013年3月179人。

二、深入學習文件精神

深入學習文件精神，認真部署落實，我校組織召開了營養(yǎng)改善計劃專題會，組織學習文件精神，確定了以“改善學生營養(yǎng)狀況，增強學生體質，促進學生健康成長，不斷提高教育教學水平”的指導思想，成立了“營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，制定了 “營養(yǎng)改善計劃”組織機構及職責、營養(yǎng)改善計劃實施方案、突發(fā)疾病應急預案等制度措施。明確責任人，落實工作職責及制度。各種表冊收繳歸檔，并不營養(yǎng)醫(yī)師王興國飲食營養(yǎng)科普講座

營養(yǎng)食療

食補

健康飲食

減肥保健,斷完善各項管理制度。自此項工作開展至今無任何因產(chǎn)品質量導致的安全事故發(fā)生，深受廣大師生和家長的好評。

三、加大宣傳力度

加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍營造良好的輿論氛圍，為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，教育學生懷著感恩的心態(tài)面對學習，珍惜良好的學習環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報答祖國的深切關懷，我們進行了廣泛的宣傳活動。我校高度重視營養(yǎng)改善計劃工程工作，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務院對貧困地區(qū)孩子的深切關愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進教育公平、實現(xiàn)義務教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學生心中。我們利用校園板報等宣傳陣地進行宣傳，再通過下發(fā)告家長書的形式，向家長宣傳營養(yǎng)改善計劃的有關精神。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍。同時也教育學生做到珍惜每一粒糧食。

四、健全制度 健全制度，落實職責，加強監(jiān)督學校成立“營養(yǎng)改善計劃工程”領導小組，校長為第一責任人，“營養(yǎng)改善計劃工程”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計劃工程”實施工作程序，明確職責，責任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。配備專人進行具體工作，對每天供應的食品數(shù)量、食品質量、外觀品質、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準摻水供給。使“營 養(yǎng)改善計劃工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。

五、加大投入、保證安全

1、為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學校做到“當日食品、當日食用”，保障學生的身體健康。

2、做到了教室內保持清潔。教室避免陽光直射。防蠅、防塵、防鼠設施到位，做到了室內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

六、建立檔案

建立檔案，實時監(jiān)測，學校建立“營養(yǎng)改善計劃工程”檔案，將每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。

七、用餐管理細心到位，做到萬無一失

1、班主任要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅處理。

2、學生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質、有異味情況時，教育學生立即停止食用，變質食物立即收回，并立即追究相關責任人的責任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應，立即啟動應急預案，第一時間確保學生及時治療，通知家長，確保學生安全，然后調查原因，落實責任，及時整改。

八、工作人員嚴格要求，按章操作

食堂工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)、生習慣。不對著食品打噴嚏、咳嗽、不準隨地吐痰，不準亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動作。確保讓每一位學生吃到放心、舒心的飯。

九、存在的困難

學生就餐沒有場所，只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。

“營養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發(fā)展觀為指導，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務院對貧困地區(qū)孩子的深切關愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進教育公平、實現(xiàn)義務教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學生心中。保證“工程”的營養(yǎng)、安全。以上是我校實施“營養(yǎng)改善計劃”的做法。如有不妥之處請領導提出批評意見，我們誠心接受并努力改進。

第三篇：小學學生營養(yǎng)改善計劃

為認真貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關農(nóng)村義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的“營養(yǎng)改善計劃”工作，進一步改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生身體素質和健康水平，特制定本方案。

一、指導思想

堅持以科學發(fā)展觀為指導，認真組織實施農(nóng)村義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”，通過為學生提供營養(yǎng)膳食，切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發(fā)展。

二、目標任務

實施農(nóng)村學生“營養(yǎng)改善計劃”，進一步建立和完善學生營養(yǎng)保障機制，切實改善學生營養(yǎng)狀況，促進學生健康成長。

三、基本原則

按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。

四、實施內容

（一）、實施范圍及標準

我?！盃I養(yǎng)改善計劃”于XX年5月9日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共52人。其中一年級10人，二年級15人，三年級17人，四年級10人。補助標準為每生每日3元（全年按照學生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發(fā)放，供學生食用。

（二）、供餐形式及內容

我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

（三）、供餐模式及時間

我校所有食品均由區(qū)教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學校，委托學校煮熟后供餐）。營養(yǎng)餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發(fā)放食用。我校“營養(yǎng)改善計劃”于XX年5月9日開始實施，學校統(tǒng)一配餐時間為周一至周五9：00—9：20。

五、主要工作及相關要求

（一）、“營養(yǎng)改善計劃”操作流程

1、營養(yǎng)餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

2、營養(yǎng)餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養(yǎng)餐領取分發(fā)登記表》。

3、營養(yǎng)餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)餐的分發(fā)。學校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9:00前按班級人數(shù)和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養(yǎng)餐食品，并負責發(fā)放。領取營養(yǎng)餐食品時，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質期，做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。

5、營養(yǎng)餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監(jiān)督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統(tǒng)一處理。

（二）、學校配餐室的衛(wèi)生要求

1、配餐室工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓：配餐室工作人員（含配餐室管理人員、廚師等）上崗前必須經(jīng)過培訓。

培訓內容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。

配餐室工作人員工作時要穿戴干凈整潔，不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴格按正確方法在工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后用流動水徹底洗手。

（3）健康檢查：配餐室專管員應當做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、配餐室環(huán)境衛(wèi)生要求

（1）、保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）、配餐室要設置專門的、安全的營養(yǎng)餐儲物柜及相關設備，確保食品儲存的衛(wèi)生安全。

（3）、垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（4）、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、營養(yǎng)餐加工衛(wèi)生要求

（1）、營養(yǎng)餐中的雞蛋等必須先清洗，后加熱。

（2）、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。

（3）、加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“三隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。

（4）、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長時間（超過2小時），應當在低于10℃的條件下存放。

4、配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求

（1）、所有配餐室用具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。

（2）、所有配餐室用具在使用前要進行消毒。

（3）、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲物柜也要定期消毒。

（4）、配餐室要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具；

（5）、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。

六、保障措施

（一）、學生“營養(yǎng)改善計劃”組織機構及人員職責

為確保我?！盃I養(yǎng)改善計劃”的順利實施，特成立學生“營養(yǎng)改善計劃”工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、工作領導小組

組 長：許校長

副組長：張總務主任 徐教導主任

成 員：王老師（營養(yǎng)餐專管員）老師（一年級班主任）蔣老師（二年級班主任）崔老師（三年級班主任）王老師（四年級班主任）林老師（學校食堂廚師）

領導小組下設辦公室在我?？倓仗?，由張延澤同志任辦公室主任，負責學?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。

2、管理及工作人員職責

校長（許老師）：是學校“營養(yǎng)改善計劃”第一責任人，對學?！盃I養(yǎng)改善計劃”實施負總責。定期組織召開會議，安排“營養(yǎng)改善計劃”實施工作。

總務主任（張老師）：是學?！盃I養(yǎng)改善計劃”工程分管領導，對學校“營養(yǎng)改善計劃”實施過程具體負責。負責指導學校制定“營養(yǎng)改善計劃”工程實施方案及各項管理制度。與各直接責任人簽訂安全管理責任書，組織監(jiān)督檢查，及時協(xié)調解決問題。做好資料收集整理?；I備建設相關硬件設施，使其能不斷滿足衛(wèi)生、安全要求。及時向校長匯報學?！盃I養(yǎng)改善計劃”工程實施的具體情況。

教導主任（徐老師）：是學?！盃I養(yǎng)改善計劃”學籍管理員，對學?！盃I養(yǎng)改善計劃”實施的學生實名制管理及宣傳教育工作直接負責。落實學?！盃I養(yǎng)改善計劃”學生實名制管理工作。重點做好營養(yǎng)餐工作宣傳及食品安全教育工作，對營養(yǎng)餐相關人員進行食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)、提高服務質量、規(guī)范操作、改善服務態(tài)度等教育，并定期組織人員討論、研究如何改進學生“營養(yǎng)改善計劃”工作。及時向校長匯報學校“營養(yǎng)改善計劃”工程實施的具體情況。

營養(yǎng)餐專管員（王老師）：是本校“營養(yǎng)改善計劃”直接責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃”實施的整個過程直接負責。及時認真做好配送食品的驗收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)、食品留樣、陪餐及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查“營養(yǎng)改善計劃”實施情況，每天對配餐室的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生。

班主任（殷老師，蔣老師，崔老師，王老師）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃”直接責任人，對“營養(yǎng)改善計劃”實施的領取發(fā)放食用過程直接負責。負責每日領發(fā)、餐前晨檢、監(jiān)督食用和餐后處理等事務，認真做好相關記錄并按時上報辦公室歸檔，及時向學?！盃I養(yǎng)改善計劃”專管員報告班級情況。

學校食堂廚師（林老師）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃”直接責任人，對“營養(yǎng)改善計劃”實施的加工過程直接負責。要定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受營養(yǎng)餐專管員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃配餐室衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

值周領導：是本校本周“營養(yǎng)改善計劃”直接責任人，對本校本周“營養(yǎng)改善計劃”實施的陪餐制度落實過程直接負責。要負責在學生就餐之前陪餐，確認營養(yǎng)餐的安全性并告知營養(yǎng)餐專管員，做好陪餐記錄，切實落實好營養(yǎng)餐陪餐制度。

（二）、學生“營養(yǎng)改善計劃”膳食委員會

根據(jù)《甘肅省教育廳關于在農(nóng)村義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”實施學校建立膳食委員會的通知》，我校成立了由學生、家長、村民、教師代表組成的膳食委員會，以充分發(fā)揮膳食委員會在確定供餐模式、配餐食譜、日常管理等方面的作用。

主 任：許德海（黨支部書記）

成 員：王天軍（村民代表）

李萬軍（家長代表）

張 凱（學生代表）

（三）、強化食品安全監(jiān)管

1、要落實好學校負責人陪餐制。在營養(yǎng)餐食品向學生發(fā)放前，學校值班領導要先吃先嘗，以便發(fā)現(xiàn)問題提前處理。值班領導要輪流陪餐，做好陪餐記錄。

2、要落實好食品留樣制。提供給學生的營養(yǎng)餐每批次食品必須留樣，并做好留樣記錄。

3、要層層落實食品安全責任制。學校校長要與分管領導、學籍管理員、營養(yǎng)餐專管員、班主任、學校食堂廚師簽訂安全責任書，建立健全崗位責任制和責任追究制，落實責任主體，完善學生營養(yǎng)餐長效監(jiān)管工作機制。

4、要進一步建立完善食品安全規(guī)章制度。學校要建立食品驗收入庫、食品儲存加工、食品留樣、管理人員培訓、師生食品安全培訓、食物中毒應急機制、信息報送等制度；建立好食品安全臺帳；定期進行食品安全檢查；各班要做好學生體質健康日常檢查工作。

（四）、責任追究

因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關部門依照法律法規(guī)進行嚴肅處理。

（五）、安全防范和應急措施

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

七、設立監(jiān)督舉報電話

監(jiān)督舉報電話：

第四篇：小學營養(yǎng)改善計劃實施方案

ⅩⅩ鄉(xiāng)小學校

村小學生營養(yǎng)改善計劃

實 施 方 案

一、學校基本情況

我校是一所九年一貫制學校，在職教職工47人，全?，F(xiàn)有25個教學班，共957名在校學生，其中鄉(xiāng)中心校初中7個班，小學9個班，村小有5個教學點9個教學班，村小學生197人。

二、實行營養(yǎng)餐政策及意義

根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》和《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）及省、市、縣有關“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，意在改善義務教育階段學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進學生健康成長。

青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關系著整個民族素質的養(yǎng)成和提升。啟動農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本、、惠民興教、落實科學發(fā)展觀的具體要求，是維護社會公平、構建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質、建立人力資源強國的必然要求，具有重大的現(xiàn)實意義和深遠的影響。

三、組織機構及人員職責

為確保我校“計劃”的順利實施，特成立ⅩⅩ小學學生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會。具體人員組成情況如下：

1、膳食委員會領導小組

村小各班班主任

領導小組下設辦公室，由學校副校長陳國林兼任辦公室主任，教導主任羅艷平、政教主任祝啟東兼任辦公室副主任，負責落實農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)計劃相關政策，加強工作指導，總結實施經(jīng)驗，完善實施措施。領導小組辦公室下設4個工作組：

綜合協(xié)調組：

村小各班班主任

2、管理及工作人員職責：

校長（陳立偉）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。

分管領導（陳國林）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

管理員（羅艷平、何道生）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好食品的采購、接收、登記、入庫等工作的監(jiān)督檢查，查看各種證件資料，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。

管理員（賈倫成、李興忠）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好食品出庫、配發(fā)及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。

管理員（祝啟東、陳本福）：“營養(yǎng)改善計劃工程”安全具體責任人，要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，若發(fā)現(xiàn)實施過程或相關人員操作中有問題，要及時予以處理，確保無安全事故發(fā)生。

村小班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和食品食用過程直接負責。負責宣傳營養(yǎng)改善重要性、督促學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養(yǎng)改善計劃委員會報告班級情況。

四、供餐模式及要求

各村小教學點實行課間加餐供餐模式，由班主任老師每周星期天和星期二下午分兩次在鄉(xiāng)中心學校統(tǒng)一領取牛奶、面包、餅干等營養(yǎng)物品，每天上午第二節(jié)課間按時足量給學生加餐。膳食委員會領導小組會不定時地跟蹤調查。

五、食品質量與安全

（一）、食品的采購：嚴格采購有生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的食品，無論購買什么食品都要有利于學生的健康。購買食物時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅決不能使用。

1、定性包裝食物的驗收

(1).驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符，是否有QS標志；(2).驗生產(chǎn)日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收；(3).驗包裝是否有廠名、廠址；

(4).驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；(5).嗅氣味，是否有異味；

(6).手感，是否有異樣

2、非定性包裝食物的驗收

(1).看：是否有腐爛、霉變的食物；(2).聞：是否有異味；(3).手感受有無異樣；(4).蔬菜是否新鮮。

3、采購索證登記制度

學校嚴格采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定采購索證制度：

(1).采購人員采購料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。

(2).不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品。

(3).不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

(4).采購的食品應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購。

(5).采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS 標志（質量安全認證）。

(6).食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。(7).凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，不得使用。

（二）運輸

在運輸過程中盡量避免①生物性污染即微生物、寄生蟲、昆蟲及病毒 的污染；②化學性污染如農(nóng)藥、獸藥、有毒金屬及食品容器、包裝材料、運輸工具等有害物質；③物理性污染，主要是來自食品產(chǎn)、儲、運、銷的污染物，如糧食收割時混入的草籽、液體食品容器池中的雜物等污染。

（三）貯存

1、庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。

2、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。

3、庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。

4、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。

5、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15 厘米，離地面20 厘米。

6、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

7、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。

8、食品進出庫房必須有完整的記錄。

（四）食品試嘗留樣

食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

1、每餐堅持食品留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

2、食品留樣應留足數(shù)量（不少于100 克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8 攝氏度左右。

3、每天堅持食品試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

4、食品留樣必須堅持48 小時。

5、學校分管領導不定期進行抽查并逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)沒有堅持食品試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。

六、學生健康狀況管理

1、建立健全學生健康檔案，對學生的營養(yǎng)狀況進行全面細致了解。

2、每學期結束對學生的健康狀況進行了解，跟蹤調查學生的營養(yǎng)改善狀況，并建立相關檔案。

七、資金管理

嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，?？顚Ｓ茫凑罩鞴懿块T的要求及時統(tǒng)計、上報、結帳。在實施中，絕不挪用、浪費資金，不克扣實物。

八、監(jiān)督檢查

一是學校要加強行政監(jiān)督，切實履行職責，確保計劃實施公開透明、廉潔運作。二是定期檢測學生營養(yǎng)狀況并測評匯總。三要加強信息公開。廣泛聽取、收集學生、家長的意見，及時反饋學校，并監(jiān)督迅速整改。同時設置監(jiān)督舉報電話，廣泛接受社會監(jiān)督和輿論監(jiān)督。監(jiān)督電話：縣局電話：72 84；立山教育督導組：139 ；ⅩⅩ鄉(xiāng)小學校：0817

九、宣傳工作

采取多種形式，向社會準確、深入宣傳這項惠民政策，使之家喻戶曉，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。

1、召開班主任會議宣傳動員。

2、通過學生集會深入宣講上級政策。

3、以班為單位召開家長座談會，研討具體辦法及注意事項。

4、召開教職工代表會議全面動員。

總之，營養(yǎng)改善工作事關國家和民族未來，事關學生健康和發(fā)展，學校將傾人、財、物力，全力做好營養(yǎng)改善這一關系民生道大事情。

第五篇：大灣鎮(zhèn)小灣小學營養(yǎng)餐食品安全領導小組

小灣小學營養(yǎng)餐食品安全領導小組

為有效預防學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發(fā)，特成立此小組。

（一）、領導機構與職責

1、學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理領導小組： 組 長：李剛 副組長：林貴江 楊照恒 成 員：全校老師

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況，立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調有關部門妥善處理事故。

（2）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，恢復正常教學秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的指導下,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。

3、落實職責。以校長為學校食品安全第一責任人，向高云、王昭平主任為直接管理責任人，萬旭老師為食品安全報告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。

（三）、具體的應急措施

學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。立即報告大灣鎮(zhèn)醫(yī)院、在醫(yī)生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向大灣鎮(zhèn)政府、教育局和縣衛(wèi)生防疫站報告學生中毒情況、發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關，還應向當?shù)毓膊块T報告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學校應注意保持學校的穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調查結束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。