第一篇：百納88酒吧整改經營方案細則講解

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百納88酒吧整改經營方案細則

硬件改造項目

一、DJ臺設置、中央舞臺改造

之前酒吧DJ臺位置已不適合義烏消費者的需求，在酒吧無法突出顯示DJ作為整場的靈魂性，為酒吧的娛樂氛圍提升、給客人更挺好的情緒氣氛的引導，并卻使整場沒有回盡量減少冷場局面積（俗稱‘死角 ’）需要把圍吧往縱深方向靠近并橫向擺放，主舞臺往前搭建T型臺（2米×6米），相應的燈光，線路調整。

在圍吧的正中間用電視屏拼裝成立式柱型作為背景。

二、時尚大氣長吧臺設計建造

酒吧大廳左側VIP排卡全部撤掉、基地挖平，增做一長型吧臺，需求吧臺時尚、功能性強，并在縱深側以曼紗掛遮，吧臺主要供應雞尾酒、無酒精飲品、女士酒等為主。服務員為調酒師（帥哥）。

三、VIP排座的移動位置

目前的橫向走道處，把原左側的VIP以飽和此處的空曠和滿足部分消費者的需求。排卡座按具體尺寸放于此處，以木架相應抬高，四、大廳通道整修或風格改換

進大廳的通道，陳列柜過于陳舊又不體現(xiàn)品質，需改為商家展示窗，要求亮澈、高檔。

五、禮品房設立和具體位置

原前廳更衣室，打開整面墻改為禮品房，要求溫馨時尚，可以讓客人在此兌換禮品和購買鮮花、娃娃等。

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六、前廳會員卡辦理處的具體位置和方案

前廳正對門處，設置會員卡辦理處，會員卡座讓顧客自己挑選，很明顯的獲得實惠，此處只需桌子和背景墻即可。

七、一樓大型前廳的整改

場館一樓前廳，初期在進門的兩側做上廣告墻或燈箱，主要做為店內宣傳欄和聯(lián)盟商家宣傳作用，并且在門側裝上一對音響，以便音樂同步，讓客人一進酒吧就感受到澎湃沖擊。

八、美食吧的設置

大廳和通道之間的橫向走道右側，做成自助形式的美食小吧，專門收集的各種小吃，作顧客自行選購。

九、體育場館及周邊路口的廣告設置和亮化工程

在梅湖體育場的三個入口處，做上霓虹燈指示牌使娛樂氣氛延伸，引起路人的消費欲望。這部分就像酒吧的臉，都以直觀性影響，甚至決定過路客人的第一印象。

十、大廳造型軟裝飾的設計布置

酒吧大廳的面積足夠大，導致空間感不夠充實，所以選擇適當位置安裝或布置造型飾物。如：世界著名標志性建筑，經典雕塑或花房等，環(huán)境氛圍的改變能夠直觀的反映。

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部門和人員調整及管理方式

一、部門設立及具體負責人任命

以徐文正任職總經理，下設銷售部（總監(jiān)阿剛）、行政部（總監(jiān)）、舞臺部（總監(jiān)）、市場部（經理）、策劃室（外包華雅公司）。要求各部門嚴格按照計劃執(zhí)行，獎罰有度，獎金與業(yè)績掛鉤。

二、舞臺部人員要求及管理方法

舞臺部以聘用制 舞臺總監(jiān)代管，具體人員結構包括DJ 2人、VJ 1人、燈光音控1人、歌手3人、DSA組6人、DSB組30人、舞編1人、造型師1人，每三天更換嘉賓。主打DJ作為音樂總監(jiān)，負責制作，編排每晚的音樂，掌握氣氛，運行中，22：30或23：00之前，均有副打DJ鋪墊，主打DJ以嘉賓形式介紹，以1個小時作為派對音樂模式。歌手演出在派對之后和派對之前合理安排。嘉賓邀請以氣氛嘉賓為主，每三天一換。以上舞臺人員DS除外，聘用和辭退需總經理同意。

三、保證正常營運的所有人員數(shù)（附表）

工作服（服務員）也需要更換

現(xiàn)場管理人員需要靈活的讓每位客人都有被重視的感覺，特別是女生（禮物、禮劵、敬酒等）

強調衛(wèi)生、管理、小飾品布置等，并設法加強綜合管理和激發(fā)全體員工的積極性、主動性。

四、市場部的擴大計劃及功能

市場部的籌建，要求前期尋找合作聯(lián)盟商：賓館10家、酒樓10家、美容美發(fā)20家、服飾品牌20家、時尚用品10家、設計單位、新聞文化單位、藝術單位等50人左右。

前期：要求做到互動的推廣宣傳平臺功能，為期一個月

中期：在已有的聯(lián)盟商家中洽談深層合作，商家活動策劃，并且開展娛樂媒體業(yè)務，再以協(xié)議單位名義尋找洽談個企事業(yè)單位，給予相應優(yōu)惠。

市場部另設3人作為網絡推廣組，要求不斷在全國、本地所有平臺進行各類活動的宣傳推廣，造成影響（發(fā)布88酒吧活動現(xiàn)場照片等）

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市場部的職責： 1）接受消費者咨詢，介紹酒吧服務品種 2）為酒吧的形象做宣傳工作

3）致力于市場的開拓，獲取客戶，適時開展有效的市

場推廣活動

4）通過各種方式獲取市場情報信息，作出預測，為酒

吧決策作出依據(jù)

五、酒吧策劃管理委托方式

為使酒吧和社會各部資源更加豐富，做出更有效的管理理念和活動策劃，特委聘義烏華雅創(chuàng)意藝術有限公司作智囊支持和全程策劃管理顧問，費用為40000元/月。

六、股東協(xié)調管理規(guī)則

酒吧的管理模式中，必須要以一個人為核心領導，使全體上下一心，才能使酒吧管理的績效最佳。

七、酒吧管理構架

管理構架圖（附1）

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酒吧營銷思路

一、暖場人員的框定及操作方式

由市場部派專員，社會上招聘和工商

完征集，QQ群組織聚會，聯(lián)盟商家有義務作為招待席，平均每天20—25桌作為暖場。要求現(xiàn)場服務人員對待客人一樣地服務好每個人。

注：1.招待暖場必須是在晚上營業(yè)22：00之前，只限散臺，以女生為主。

2.公司員工每個人都有權招待自己的朋友，但注意來客的形象，必經各自部門領導處知曉并前臺訂位。

3.暖場贈送第一套附帶小吃水果，再次贈送有由現(xiàn)場經理決定是否答送。

二、本部營銷經理的職責和人員吸收

營銷部門的要求和權限，按照以前制定，作為營銷總監(jiān)必須在1個月內新增有能力的新營銷經理加入，以最快速度擴大營銷部，所有定位不設時間限制。

三、外聯(lián)營銷的高提成簽約

與外聯(lián)營銷機構簽訂提成為30%的合作協(xié)議，作為試用。以及接受本市各各KTV領班、小姐等作為兼職外聯(lián)，并開始登記預訂操作，提成可以上限為25%。此項所有均需要全單消費，沒有享受諸多優(yōu)惠的。

四、全民營銷政策

酒吧在運行的第一個月試行全民營銷策略，即在這個月里酒吧任何部門員工都可以訂臺，并且還可以拿到15%左右的提成獎勵。月底結算。

訂臺必需要在22：00點之前，并且按實際全額消費的部分的提成。

五、酒吧針對女性客人的設立的優(yōu)惠和特色

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酒吧的氛圍和人氣，主要起始于女性客人是否喜歡這里，為使女性客人在88享受到在別的酒吧不一般的待遇，保證88就在在女性中的完美形象，設計出一下幾條優(yōu)惠：

1、女士專用酒的設立和贈送，有展示臺、標語、贈酒卡組成。

2、每周有2天的活動是女性客人均可免費享用吧臺提供的五款特色雞尾酒。

3、酒吧特聘著名形象造型師在酒吧的前廳出為女性客人免費咨詢服務。

4、酒吧大廳設置美食吧和提供無酒精飲品服務，滿足部分女性客人的需求，打造88健康形象品牌。

5、長形時尚吧臺，招募約20個的有形象有素質的吧臺男服務員。

六、贈送酒卡的使用和限制及積分卡

酒吧的前期炒作中，必然有贈送等優(yōu)惠活動來吸引客人，但原則是這些贈送酒卡是以用來填充沒有活動的日子和延長營業(yè)時段等的這些作用為主。

酒吧設計一些券和網絡平臺上的電子打印券，如：88酒吧果盤小吃券、生日消費優(yōu)惠券

特推洋酒的買一贈一卡 套餐券

酒吧推出積分卡兌換服務，優(yōu)惠期內辦理積分卡，開卡即送500個積分，在酒吧每消費一元，兌換積分即相應增加1分；當積分為每200分可兌換百納88卡通玩具一款、每400積分可兌換時尚電腦音箱、每600積分可兌換百齡壇12年一套等等，以此類推。

七、生日派對的優(yōu)惠和推廣

從宣傳上作為主體內容的操作，生日派對接受預訂??

酒吧為“壽星”提供的特色服務：

1、前廳設計某某生日海報

2、卡座的生日布置

3、酒吧贈送的生日禮物

4、全場共慶生日的安排

5、由市場部專員跟拍現(xiàn)場照片

6、女性客人在酒吧過生日，另外贈送

個人寫真

八、酒吧會員卡辦理和推廣

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“一卡在手，玩遍全年派對”

酒吧要計劃在3個月內擁有5000會員，這些會員卡的辦理是28元手續(xù)費。會員的開發(fā)途徑：

1、所有聯(lián)盟商家的會員共享

2、酒吧前廳現(xiàn)場辦理會員卡，明確會員享受的優(yōu)惠和待遇

3、對外宣傳推出個性會員“星座會員”“單身會員”等

4、會員卡可以考慮選用先進的可視卡作為88酒吧的會員卡 會員卡優(yōu)惠享受：VIP鉆石卡會員資格：

凡持卡會員在百納88酒吧，月消費2萬元以上的或當月消費前十名客戶，即可自動升紅為VIP至尊鉆石卡用戶；VIP鉆石用戶為百納88酒吧最高會員榮譽，享受最高優(yōu)惠；會員鉆石卡不能贈送。VIP鉆石優(yōu)惠方案：

（1）來酒吧即享有免費簽送88大果盤1個，小食6份的權限，（2）節(jié)假日、嘉賓活動，免四人門票;（3）VIP鉆石卡會員生日當天，光臨百納88店可免費獲得價值1280元

的資深會員生日 套餐一份額

（4）會員一次性充值5000元，可獲得6000元的實際消費額；

（5）月消費達3萬元，送1.5L芝華士12年一支或750ML藍帶馬爹利一

支，價值2880元;

（6）”會員之夜” 光臨百納88店免費享用酩悅香檳一支，價值880元；（7）擁有優(yōu)先訂位權及預訂位置保留權利；

（8）每次來酒吧消費均有專職VIP接待員全程細心服務。

(享受的會員服務)

1、會員入會可享受優(yōu)惠為：

（1）持會員卡客戶可累計消費積分兌換禮品；

（2）大型節(jié)假日送禮品，會員夜憑會員卡號進行抽獎

（僅限有會員卡客戶）；

2、可享受會員酒水特價（特價酒水、香煙、賠償費除外）；

3、優(yōu)先訂位和延遲留位時間（半小時以內）；

4、提前預定生日卡/房，可免費享受會員生日套餐，內容包括：

免費布置生日房、并贈送大香檳1支、生日蛋糕一個、生日舞蹈一拍、生日面一份、生日禮品一份、生日留影4張；

酒吧的宣傳推廣

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一、宣傳平臺的設定：

1、電視

2、報刊報道

3、戶外墻體（包括東陽、浦江）

4、賓王路路牌

5、樓宇電梯平面廣告（包括東陽、浦江）

6、網絡平臺的推廣（論壇、QQ群、各主要門戶網）

7、短信群發(fā)

8、店內海報和電視墻預告

9、前期50家不同行業(yè)的合作商家的互動展示，以POP為主

二、對所有宣傳的平面設計要求，風格要統(tǒng)一，視覺沖擊力強勁，體現(xiàn)酒吧品牌和檔次

酒吧活動策劃

1．活動策劃分：百納88酒吧10月派對

百納88酒吧11月派對

百納88酒吧12月派對

百納88酒吧 1 月派對

注：在每節(jié)日的間隔時日里穿插以下方式的酒吧活動（可選擇性）： “排名DJ×××”、“電音之夜”、“臺灣古天后”、“亞洲頂級DJ” “世界頂尖慢搖”、“世界性感女DJ×××（Tania Satrio）” “美國Lady Gaga 班底”、“澳大利亞世界小姐” “混血美女DJ莫尼莎”、“世界女性排名第八的頂尖DJ” “世界排名DJ Makl、DJ Lukc”

（此類活動價格一般在10000到30000左右。）

●每個月DJ派對，以音樂為主的共2次

活動費用超過4萬的可以加收門票或提前預售票 ●每個月商家展示聯(lián)合派對：如模特、時尚為主的 活動共2次，（珠寶、服裝、汽車、電子、化妝品、飾品或發(fā)布會）

●主要節(jié)日的主題派對不變

義烏88酒吧即將掀起新的時尚風潮！

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商城前所未有的視覺盛宴 敬請期待

活動安排：前期每天：酒水

1.凡女賓即送酒一支（女士酒、酒卡，酒設陣列區(qū)、酒卡限期5天）

2.晚上10：00之前買一送一（此酒卡消費時間段為每天24：00之后使用）

獎品（抽獎）：每四百元或兩百元一張抽獎券

一等獎（一名）：新.馬.泰雙人七日游

二等獎（兩名）：送給家里老人的禮物——

三等獎（三名）：最潮的“本命年吉祥內衣（褲）”

10月20日

《美國Lady Gaga班底義烏演唱會》——潮人88

推廣：短信群發(fā)（10萬條）

“我們一如既往的不收門票，酒水不提價哦，因為88愛你們！” 節(jié)目：“Lady Gaga”美國模仿秀

布置：掛牌POP、門口大型廣告牌（16日開始放）

同時放上《美女俏佳人》—征集令

酒水：1.凡女賓即送酒一支（女士酒、酒卡，酒設陣列區(qū)、酒卡限期5天）

2.晚上10點前買一送一（此酒卡消費時間段為每天24：00之后使用）

10月25日

《美女俏佳人》、“潮女征集令” 靚麗開啟 說明會

內容：1.每天前庭專柜接受美女們的報名

被星探相中的潮女都將得到神秘大禮.每征集到10位美女將設時間進行PK

3.PK專場分自選衣服搭配和品牌服飾走秀（品牌商合作）

4.評選方式：現(xiàn)場短信評選

5.設獎項：×××，另簽約百納

節(jié)目：“世界女性排名第八的頂尖DJ”演繹專場

布置：走道寫真、潮人女孩布置、長型通道造勢

人物：明星造型師特簽88顧問

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酒水：女性客戶將獲得世界上最潮的雞尾酒一份、并獲贈酒卡同上

推廣：本地報紙報道式宣傳、大型海報戶外宣傳

10月31日

萬圣節(jié)

《驚現(xiàn)88----萬圣大派對》

推廣：25號開始門面活動預告卡

MC宣傳、短信群發(fā)（5萬條）

節(jié)目：1.演員秀

2.激光秀或鬼臉妝現(xiàn)場畫師服務（前廳）

3.DJ音樂準備、VJ準備

布置：整場恐怖布置

酒水：任何優(yōu)惠取消

11月5日

《歐洲排名第三DJ

專場派對》

推廣：

1號開始預告掛牌POP宣傳，MC從1號開始現(xiàn)場宣傳

短信群發(fā)10萬條

進場前50位客戶獲贈最潮DJ汽車音樂大碟

節(jié)目：1）舞臺開場秀

2）DJ秀—之前 “中國瘋帥DJ阿濤”預演

3）外籍DJ秀

布置：前廳作大型背景墻，即合影留念墻

酒水：正常

11月11日

光棍節(jié)

《單身派對》

“單身簽名登記

88為您尋找另一半”！

推廣：6日店門宣傳、MC宣傳

短信群發(fā)10萬條

光棍拼吧區(qū)設置

節(jié)目：1）舞臺秀

2）神秘嘉賓/或婚慶公司的婚紗秀

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3）前廳女子小提琴拉情歌

4）抽獎、鮮花拍賣

布置：前廳設售花處

大廳右前方設花房

前廳登記處（單身登記處），大廳設有單身拼吧桌

酒水：全場女士贈送“姆啦香檳”一支，真正的女士飲用酒

11月16日

《盛世88超級電音之夜大派對》

“一月一度的百納88電音盛會 將成為商城電音粉絲的熱點朝圣活動”

四大DJ輪番秀 激爆全場！

推廣：11日開始，店門宣傳、MC宣傳、門口燈箱

“誰說電音落伍了，11.16就讓你見識電音真正的力量！”

節(jié)日：DS開場秀

DJ輪番作秀

燈光、VJ準備

布置：4DJ的寫真放置前庭、走道

現(xiàn)場客人送上汽車大碟

酒水：女士將有五款免費雞尾酒隨意飲用

※ 接下去的活動安排在11.1之前確定。

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另注：

1）所有10月16日—11月16日的活動在所有戶外宣傳欄公布

2）整月活動在所有聯(lián)盟商家POP展出

3）以30%提成簽約外聯(lián)機構

4）做好體育場（88酒吧地形）的各路口指示牌

5）與所有聯(lián)盟商精細化合作，挖掘各自會員深化營銷策略和方式

6）推行88時尚會員模式（專人負責）：

1.加盟商的會員共用

2.挖掘新會員聚會活動（會員拼吧活動，男200，女免費）3.另外推行星座會員、星座專屬、定期舉辦星座派對

7）每個月的第一個周三：“時尚集市活動之一”——服裝

第二個周三：“時尚集市活動之二”——潮人用品

第三個周三：“時尚集市活動之三”——手工藝術制作者

第四個周三：“時尚集市活動之四”——設計師或古玩家

販賣他們的潮品

8）擴大市場推廣部的人員和工作內容。

9）宣傳推廣除了原有的市內宣傳平臺式是不夠的，接下去的宣傳要到東陽市、浦江市和義烏鄉(xiāng)下的一些城鎮(zhèn)作為前期宣傳戰(zhàn)略，可以補充相當于30%的新客源！

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第二篇：酒吧經營策劃方案

酒吧項目策劃

概術

一:背景：酒吧開業(yè)期間，為其品牌打入番禺引領新風尚而備戰(zhàn)，開展一系列的宣傳活動。二:目標：1，提自身的品牌形象，增強市場競爭力，提升品牌的知名度及美譽度；

2，吸引目標消費群（青年型、白領、成功人士等）進店消費，帶動營業(yè)額。

三．廣告策略：與本地電臺或電視臺聯(lián)系合作或與專業(yè)網站建立合作關系，并在其網站上投放廣告宣傳。

酒吧經營策劃方案

一，總結市場分析

娛樂行業(yè)競爭愈來愈強，酒吧行業(yè)則顯得更為突出。要想經營好一家酒吧，進行市場調研，挖掘與引導消費者心理需求是必不可少的。同其他企業(yè)一樣，酒吧有自己的組成部分，酒吧是由音樂、燈光、酒水、服務、互動交流等組成，其組成是人和物，客戶也是人，產品和用戶之間的關系更多的是通過人與人的交往、接觸來實現(xiàn)的，娛樂企業(yè)屬于服務性行業(yè)．企業(yè)要生存、發(fā)展，就必須贏得市場，創(chuàng)立自己的品牌。品牌一旦形成，只要其一如既往地堅持其品質并靈活地適應市場的變化，便可贏得大部分份市場。用一個公式可概括品牌的內涵：名牌＝理念＋產品＋行銷。理念，是人們通過其產品及服務所能感受到的一種文化，一種精神?！皩㈩櫩妥鳛槲覀兊呐笥选钡慕洜I理念不僅和諧地聯(lián)結了酒吧與顧客之間的關系，也將這種觀念潛移默化地影響了來消費的每一位客人．

產品包含質量、成本、特色三方面。酒吧的產品是有特色、有內涵＼有可觀性的消費風格，如何保證體現(xiàn)質量呢？概括為：人身安全、有內涵的音樂、消費氛圍、舒適的環(huán)境＼超前的服務。講求質量，就是從定位到實施都做到上述幾點?，F(xiàn)在的客人已不再滿足于“音樂+酒=酒吧”的簡單需求，他們希望從平常繁忙的工作和生活壓力中解脫出來，獲得一個身心愉快的夜晚，不管什么時候看到、聽到、感受到的是最有價值的東西，希望不虛此行，如果那是錢的問題，他們寧可用錢買“有價值的消費”。與其枯燥單調、百無聊賴坐在那聽著千篇一律的音樂，不如全身心投入、徹底輕輕松松地享受一次。以“設身處地”、“ 已所不欲，勿施予人”的朋友立場來做，應該在每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)上為顧客考慮，讓其體驗有獨特價值的消費．

總之，娛樂企業(yè)要贏得市場，必須象其它企業(yè)一樣去創(chuàng)名牌，必須有正確的理念，完善的保障系統(tǒng)并注重行銷方式．

二，當?shù)鼐瓢晌幕治?

顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種“人民”，不應僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。

目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。首先我先做個分析,我就不搞模式,不用術語 俗套的對番禺的市場作個簡單的分析雖然沒在番禺的酒吧做過,但是也去過部分娛樂場所,有許多喜歡玩的朋友.通過觀察和實地了解.番禺的酒吧消費群體可分為三部分!

1.喜歡天天泡酒吧的以前在外就泡過吧的,現(xiàn)在家邊有場子了,正好!有自身條件,喜歡酒吧氣氛,把酒吧當成一種休閑文化.這個群體需要的是適合自己的環(huán)境,感覺舒服的這部分人的溝通與交流主要在于營銷

模式.他們是泡吧群體中最舍的散銀子的,也有銀子的!這個群體泡吧按習慣來,習慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧!

2.本地的時尚年輕人:

這方面的群體雖然沒有消費能力,但是他們喜歡玩,喜歡刺激,那怕借錢也會撐起臉面

出去玩,他們的需要很簡單,好玩,有情況!漫天式的宣傳對他們最有效果,活動和熱鬧對這個群體的吸引是百分百,這個群體泡吧是湊熱鬧型,那個酒吧熱就去那!

3.工薪階層,酒吧的出現(xiàn)是城市的新新事物,對于他們而言是體驗,是新生活,他們希望的酒吧是新奇的,有 特色的檔次的,這部分群體的溝通在于廣告手法的吸引,這個群體是最有發(fā)展力的群體,如果留住他們,他們往往會給你驚喜的去制造一傳十十穿百的效果!總結以上三種人我們要對此策劃經營路線路線

三，經營路線

現(xiàn)今階段，酒吧競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們的經營提出了更高的要求。要創(chuàng)立自己的品牌，在加強自身建設的同時，必須加大營銷工作的力度，以促進公司的發(fā)展，開拓更大的消費市場，提高經營效益。就我們目前所處的情況來說，低成本、高效益，短時間、高效率是酒吧主導的行銷策略。所以我們就需要有一種比較新型的行銷方式來實現(xiàn)這一目標。這就是聯(lián)營銷售 ．

1，聯(lián)營整體營銷目的：

打破行業(yè)隔閡，捆綁知名品牌提升自我品牌價值、建立一體化經營共同體，資源共享、減低推廣費用及運營成本、達到了資源整合的初步目的．聯(lián)營整體營銷內容：

a、客戶資源共享：擴大目標客戶群體，減低推廣維護費用．新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關費用．顧客對產品或服務越來越熟悉，我們也應該十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通．

b、推廣資源共享：店內廣告位共享，降低品牌推廣費用．

c、人力資源共享：建立人力資源庫，降低用人風險．

d、行銷資源共享：不同時期的銷售活動可以根據(jù)活動內容與其他所有聯(lián)盟店合作，降低活動成本 ．

聯(lián)營體對象：有實力的、有決心的、有信譽的、有利益的。初步定：三星級或四星級酒店，大型中餐廳、西餐廳或咖啡廳、大中型SAP、攝影結構、沐足中心各一家，品牌4S店一家．，內部行銷

實行全員營銷策略，分為以下3個層次：

a、領班和服務人員每月必須至少完成相當于本人基本工資的酒推擴量，完成給予10%的獎勵，完不成給予5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評比，最佳銷售能手，這是其于月工資是對自身的綜合評價而制定的．

b、酒吧營銷工作人員，酒吧營銷人員是很多酒吧的一個難題，人員的管理以及銷售能力的培訓是絕對不容忽視的。很多酒吧前期進行拉網式招聘，可后期的管理出現(xiàn)很大漏洞以致人員流失并造成惡行循環(huán)，所以好的管理體系至關重要。

c、全體人員都可以利用自身的社會關系來營銷，現(xiàn)在酒吧的營銷管理目標就是全要皆兵,所有的人都扮演營銷的角色,如服務員,管理人員,演職人員;男女歌手,男女DS,DJ.MC,都是酒吧的最好的營銷隊伍,關健是我們怎么樣利用上,發(fā)揮也他們的個人優(yōu)勢.這樣做又可以節(jié)約資金,有能調動員工的工作積極性

d、推出系列主題營銷活動，千層不變絕對會給顧客感覺上的厭倦，每個酒吧開張之后

都走著同樣的程序，所以根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會活動靈活推出營銷活動至關重要。3，宣傳

這一點非常重要，一個酒吧的宣傳到不到位，其評判的標準就是一定要在開業(yè)之前要進行一整套的廣告宣傳方案，如：《建立自己的酒吧主題活動網站》進行活動推廣與策劃/樹立大型戶外廣告牌/大型購物廣場、公園廣場的電子屏廣告/；車體廣告,短信平臺等。a、開張前期宣傳，與本地電視臺或電臺做一系的廣告活動宣傳

b、開業(yè)后口碑宣傳，也是最好的活廣告，這就必須要求我們把酒吧的每一個環(huán)節(jié)必須做到位。

c、后期策劃活動宣傳，一句話，經常亮相，提高知名度，從而形成品牌意識，所以不管是某種企業(yè)都離不開宣傳，酒吧日新月異就更離不開了

四，酒吧內部格調定位

1）酒吧的市場定位。

做為一個酒吧的前期市場定位非常重要的,a、我們要了解當?shù)鼐瓢傻奈幕?深入的了解有利于,前期的酒吧的經營形式的定位.b、酒吧經營產品的定位,也就是酒水的定位,我們要了解當?shù)氐南M水平,消費人群,做一份祥細的市場調查,這一點關系重大.說到這一點我要多談談個人的看法,有很多投資者剛開始都認為我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強,但是做為一個酒吧的主要產品的對外的市場營銷是相關重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,雖說各方面很好,但有些消費人群可能要拒之門外了,定位太低,顯得企業(yè)檔次太低,所以做一份細致的高市場調查,做一個合理的市場定位是開業(yè)前的重中。另外酒吧要想成功必要要有其獨特的文化，有其可行的賣點，所以酒吧對音樂風格及營業(yè)方式要有明確的定位，根據(jù)番禺市場以及酒吧本身的格局定位酒吧的音樂主題酒吧經營路線。

<音樂主題酒吧>

酒吧可以緊跟時尚潮流，進行一些主題活動的策劃和舉行。主題活動要緊扣客戶的心理和行為習慣，充分考慮多種因素的影響。比如舉行“化裝SHOW，激情睡衣酒吧夜”的活動，進行相關產品的推介，一舉成名！這不但可以為酒吧創(chuàng)造出更大的效益，更可以滿足EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。

2）整場音樂節(jié)目流程。

柔慢的抒情音樂可延長顧客的消費時間，避免顧客離場太早，達到增強人氣的作用；輕快的慢搖音樂可刺激顧客的消費心理。所以根據(jù)市場需求安排好每天的音樂節(jié)目流程也是重要的一環(huán)。

3）歌手以及DANCER的更新，女人是酒吧的亮點，一成不變或太過枯燥都會顧客給造成視覺上的麻木。

4）門頭廣告的宣傳，要盡量突出酒吧文化以及吸引顧客眼睛球的東西，同時要考慮到廣告對市場的負面影響。

5）員工的整體服務意識培訓，服務員及營銷是與顧客直接接觸的，所以形象，服務至關重要，必須要有明確的思路以及良好的溝通能力，定期或不定期的進行考核，培訓。

6）硬件和軟件服務。音響燈光、DJ，MC，DS，管理層，員工。這方面就要平時多點注意!

以上均為個人的策劃意見，如有不夠之處請諒解。

第三篇：酒吧經營策劃方案

酒吧經營策劃方案

TO：MT酒吧董事會

本次策劃是綜合以前操作過的場子與我本人的個人經驗來譜寫此份策劃書，其中內容除我們的經營能夠掌控的內容以外，對于當?shù)氐南M習慣、消費心理、消費程度在定位與顧客分化營銷方面，尚需要經過市場實地調查以后做出準確的定位標準,進行合理的價格、內部薪資各方面內部定位、外部的市場地位與價格定位，那么在營業(yè)業(yè)績、成本核算、與盈利額度等方面前期仍然處于預估與模糊性的程度。即于此在經營管理于營銷策劃上做出以下的內容。

目的、目錄

此項策劃的主要目的是向投資者在宏觀立場上去表達我們對于本買場操作手段方面的一個籠統(tǒng)的模式，從微觀方面闡述我團隊人員在營銷思路與管理辦法方面的一個比較細節(jié)的方式，對于在經營此項目上，從了解的部分情況為出發(fā)點，組建了能夠對于當?shù)厥袌龅慕洜I模式做出的理性判斷進行規(guī)劃制定。但是實質性的細節(jié)方面，尚需要人員進駐以后經過詳細的了解進行制定。沒有詳細了解就沒有發(fā)言權，過度細節(jié)的地方，沒有經過考證，在此不再過多言語，謹此而至。

目 錄

一.經營模式

二.管理方式

三.市場定位

四.銷售管理

五.會員管理

六.形象

七.成本管理與核算 八.業(yè)績收入項目

九.附1:酒吧定位思路

十.附2：管理的“三三四四五” 原則

十一附3：營銷戰(zhàn)略 經營模式

A 演出模式

演出陣容突出在以下方面：

第一點

前檔期

賣場在前檔上客期間為造成暖場與強化氛圍方面所安排的一定量的配備陣容，此陣容的配備是組織現(xiàn)場模式構成的一部分，起到呈前期后的主要作用，是整個現(xiàn)場前期的主要突出色彩，配備陣容為歌手、MC調情;叫麥。在具體的操作程序與流程方式上將來會以實際情況做出現(xiàn)場的安排程序。

第二點

中后檔期

中后檔期在音樂風格與節(jié)奏有所改變的情況下，DS的帶動性、互動性、對遇PARTY 現(xiàn)場對所表達的內容的詮釋動作上同樣是一個部分內容，由于現(xiàn)場場地的限制，常規(guī)性的走秀等類型節(jié)目會在本場得到一定的限制，那么就要改變節(jié)目制作的常規(guī)性，把焦點從舞臺效應轉變?yōu)橹鼙樾鸬揭悦婢埸c的做用，那么在演出陣容方面對與節(jié)目的把握上，要減少焦點舞臺演出，在互動上、秀場上做到準確的挑揀，才能以本場自身的特點去定制節(jié)目索取規(guī)格。

B 運營模式

運營模式上除了定位于HS以外，在慢搖種類上我們取決以PARTY定場面，以小演義輔助PARTY點綴上做出決斷。音樂風格與PARTY 主題、（此項在成本的控制與PARTY主題的選擇上對成本控制有所要求）現(xiàn)場布景與特色形成，以上這些是在系列活動上突出了自身以PARTY掩蓋本場的現(xiàn)場（舞臺小、空間小無形當中限制了做慢搖求檔次與品位的弱點）缺陷。提升了在運營當中的單調性、古板、形式單

一、無空間選擇的要點。形成本身的獨特運營模式的表現(xiàn)。

1、非常規(guī)模式

公關顧客銷售人員的介入在一定性質上會改變整體模式的形成，那么在公關取決上，對于服務項目的陽光性與本身人員的素質有一定的聯(lián)系，在操作手法上，即要體現(xiàn)出消除顧客單調的消費環(huán)境、塑造陽光的服務內容、也要表現(xiàn)出公關的先茶館點綴做用。現(xiàn)場還可增加鮮花、公仔的收買、外煙的現(xiàn)場兜售來提高現(xiàn)場游動焦點與本場服務檔次。

2、PARTY靚點流程塑造

介與以上的經營模式的組合，在日常運營當中，對與PARTY所表現(xiàn)關鍵性可見要求性的根本，那么在這些PARTY 所表現(xiàn)的內容、詮釋的境界、在主題的選擇上要有一個標新立異的特點，因為這是本場本身靚點，（夜場經營上“一個靚點吃一生”這句話就體現(xiàn)與此），要求在創(chuàng)新上、迎合時代背景、流行方向、突出文化性、真實性上要有很好的把控。它的塑造將是本場生存的關鍵性所在。

3、靚點促進買點的發(fā)展性

只有塑造靚點才是吸引與穩(wěn)定顧客的根本道理。除了本身的現(xiàn)場硬件設置這些不可改變的因素所形成的一面，那么慢搖模式是另外一面。這兩點并不能決定本大廳的靚點的形成，此兩點加上PARTY主題形成了本身的一個特大的買點。它決定了本場經營狀況的好壞。

4、內部靚點助推點

能把現(xiàn)場的場地局限的弱點轉換成一個通過各項軟的包裝以后形成的一個買點，這是決定性的一面，但是靚點的形

成往往不全部由這些組成，它存在與一個助推點，這些助推點不在現(xiàn)場的可視與可見的形式上，而是體現(xiàn)在銜接上，前場后場的銜接、PARTY與主題的銜接、消費形式的定制改變、服務人員現(xiàn)場安排上都是形成的靚點這條線的一個點。每個點銜接到位才是一條漂亮的線。起到推波助瀾的根本效應。

管理方式

A、管理架構

采取一元化垂直管理機制，一個部門一個負責人，不能夸部門授權、不能夸部門管理，本部門事務責任承包制，這樣所體現(xiàn)的好處是能把事情快速的傳達與反饋，避免推卸責任、夸權管理、把整體現(xiàn)場環(huán)環(huán)捆綁，才能詳細的了解與處理相關問題。培訓人員是很關鍵的一個步驟，從軍事訓練到業(yè)務常識、從制度到流程、從酒水知識到銷售技巧，這些都需要一個過程。一個必須接受培訓才能上崗的過程，管理團隊不是仙、神，沒有一個好的現(xiàn)場、和接受過培訓的人員，前期奠定不了好的基礎與氛圍，后期無疑是一塊壞瘤，只是靠基本的營銷策劃是創(chuàng)收不了一個好的業(yè)績的。

B、銷售管理

1.銷售管理的手段：

會根據(jù)部門不同、臺位不同、職務不同制定不一樣的銷售業(yè)績管理體系，此體系為責任底薪與提成和本職務為一提的捆綁式激勵人員機制，從而創(chuàng)造良好的促銷體制與架構。

2銷售管理的根本：

銷售管理的根本是設計合適的銷售筐架，在適合時常與本場價值的情況下做出合理的定位，但是這里所說的不是主要表現(xiàn)的這些，而是培訓，受過良好培訓的士兵可以以一抵十，根據(jù)不同的部門會量身裁體的為場內服務人員銷售技能與促銷技巧。后期針對所要促銷的產品會指定單獨的促銷流程。但是前期的培訓是很重要的，前期培訓的好壞會直接會影響的后期的服務與管理。

C、演員業(yè)務管理

演員的業(yè)務除了去審核演員的能力以外，在演員的選擇上、上場的流程上、顧客的互動上、上退場的時間上與PARTY 的制作上是一整套的流水線，甚至要細節(jié)到每一個節(jié)拍所表現(xiàn)的動作能否跟上，外行看熱鬧、內行看門道，雖然很多東西顧客是看不到這些東西的，但是顧客會看到和感受到你的PARTY制作的銜接，與演員演出的節(jié)奏和現(xiàn)場的氣氛，這些也是影響顧客的一個不可見的因素。他們的組合與排場是具有一定的非規(guī)律性，不同情況的調動能表現(xiàn)不同的視聽效果。

D、現(xiàn)場調整管理

1、顧客上客的安排

顧客的上檔的檔期不同，同樣在現(xiàn)場的氣氛上，人員的 促銷山個會有一定程度的限制，所以在顧客的上客期與穩(wěn)定期同樣的需要即使的進行調整，以配合場內焦點區(qū)與邊圍區(qū)的人流轉換。

2、PARTY內容的調整

PARTY在制作上雖然主題思路會清晰，但是往往會出現(xiàn)海報透視火熱、現(xiàn)場低調排場現(xiàn)象，這些都是因為在現(xiàn)場的布景與陣容的安排上有一定的不當之處，此項在于把握，即使的補充時間與人員，營造場景。

3、演員演出的調整

演員演出的時間上、上檔的時間上存在兩個階段的 調整，一點存在于演出時間與場地的不同調整，一個存在與PARTY配合與本場的演出是上。演出人員要定期不定期的更換，增加新鮮感，以免顧客出現(xiàn)乏味的感覺。

市場定位

A、模式定位

模式的定位在于市場的考察需要與引領，市場需要什么樣的消費場所，我們才能做什么樣的模式，市場不接受的與不存在的方面，我們去引導他的模式前沿。此點的定位要從音樂風格與價格定位和賣場在系列操作的主題形式上出現(xiàn)獨具特色適合本身的定位角色，這些基本的組成會在以下幾點上突出出來。

B、人群定位

消費人群的限制，直接在價格上并不能全面的介定出我們需要的顧客群體，我們先期決定的群體是在25歲----55歲的顧客消費群體，那么針對他們要在PARTY的設計上、音樂的風格上、服務的內容上、節(jié)奏的速度上等去主動的迎合消費者，有我們設計出來適合他們的消費定位，等于是量身定做了他們喜歡的消費方式與消費心理。

C、發(fā)展定位

娛樂事業(yè)是一個可持續(xù)發(fā)展的，近10年來有著完好發(fā)展空間的事業(yè)領域，那么拿本賣場來講，是一個奠定的基礎點，目前想要奠定下良好的根基，需要一個穩(wěn)定有力的團隊去很好的奠定這個基礎，這些對于將來的人員輸出、展店發(fā)展同樣是一個未雨綢繆的前期跟基。但是對外的形象同樣是一個很好的宣傳，企業(yè)的宣傳做好的廣告是口碑，樹立良好的口碑需要一系列的包裝，現(xiàn)在本買場連基本的企業(yè)LOGO、標準色與標準字基本上健全，但不夠完美，那么可以想象以后有沒有去處心積慮的考慮將來的發(fā)展，為了將來，現(xiàn)在我們就要定位好自身的價值，這些都是根本。

D、銷售定位

銷售的定位要根據(jù)我們選擇的人群上，更加細致的去把這些顧客從消費檔次、消費規(guī)律上去設定他們的一系列服務，包括不同的人群、酒水消費的劃分、拓展客源的劃分、這些都是從細節(jié)方面給于我們已經介定的人群更細節(jié)的因以上幾點進行準確的設計與劃分，才能保證銷售業(yè)績的平穩(wěn)。

銷售管理

A、基本銷售

銷售管理除分為基本銷售與責任銷售兩大部分外，還有一個其它銷售?；句N售為散座卡座位置的銷售區(qū)域，這些銷售有基本服務人員完成銷售，為加強促銷手段會給服務人員根據(jù)成本的不同給予一定程度的提成。由此為動力促使服務人員對本身所負責的區(qū)域進行合適促銷。

B、公關銷售

公關的銷售體系主要體現(xiàn)在責任銷售上，責任銷售蘊涵宮酒吧的吧妹與顧客客戶經理這兩塊，顧客經理的責任銷售為分散責任銷售管理，即有基本的業(yè)績責任底薪加一定額度的提成。酒吧人員則是集中責任管理，局限與本崗位經過考察的銷售量，同時附加提成給與激勵。

C、會員銷售

賣場的發(fā)展主要在與會員的發(fā)展，80%的收入來自與20%的會員來穩(wěn)定業(yè)績。存在與兩點，一點為隱性的銷售、一點為顯性的銷售，隱性銷售為會員卡的酒水卡與儲值卡的銷售業(yè)務、此兩項為長期銷售穩(wěn)定顧客，同樣是快速回收成本回籠資金的一個辦法。顯性的銷售只要體現(xiàn)在其他卡種會員的直線優(yōu)惠銷售上，是直線銷售，比較透明、可見性比較高。

D、其它銷售

其它銷售則是為日常花項、鮮花、外煙等的銷售定位方面，同樣是以上的責任家提成的管理辦法。

會員管理

A、會員類型

賣場消費顧客群體的介定，決定了消費群體，就要從消費能力上更加細化的去劃分群體，同時根據(jù)不同的消費能力去設計消費內容，然后發(fā)展各點的會員。會員發(fā)展的好壞會決定將來生意的穩(wěn)定情況，所以高、中、底、會員，散客這些群體中，去穩(wěn)定會員，由會員帶動散客的良性發(fā)展路線的類型分化。

B、會員拓展

會員的拓展在群體劃分完畢以后，可以開始發(fā)展會員，顧客會主動和被動的去選擇適合自己的會員類型，在主動選擇上他會根據(jù)我們不同的會員套餐卡類類型選擇適合自己的。在被動選擇方面，現(xiàn)在的消費者越來越理性，想發(fā)揮好的拓展效果，除先期培訓的促銷辦法以外，在流程設計上、人員安排上、不同部門針對不同類型的會員拓展上、都是一個關鍵，只有這樣才能按部就班的去循序漸進的發(fā)展好會員業(yè)務。

C、會員維護

會員的維護分為常規(guī)維護與非常規(guī)維護。

會員的常規(guī)維護分以下幾點

1、初期維護

初期的維護在生成會員期間要有一定量的折扣本身之外，還要有其獨特的包裝特色與附加優(yōu)惠物質生成，此階段的維護主要在本身設計與物質量上得到具體的體現(xiàn)。

2、日常維護：

日常維護上是在遇PARTY活動、節(jié)假日、會員更優(yōu)惠的日常活動情況下做出的點綴效果，這也是更加體現(xiàn)會員獨特身份的基本形式。

會員的非常規(guī)維護

如果說常規(guī)維護是以物質性質來體現(xiàn)維護效果的話，那么非常規(guī)維護主要體現(xiàn)在人員上，買場負責人與各個顧客經理這些內部人員本身就是一個很好的名片，通過這些人員用物質來做媒介接觸顧客，這是維護會員的基本方法，當然，在人員的錄用和培訓上是一個關鍵點。此項維護同樣是需要公司付出一定的成本來支持他們的活動。

D、會員流程

會員流程

從設計會員分化群體推廣

0會員類型→會員推廣→會員維護→會員回訪→會員反饋→弱點消除→永久會員→宣傳推廣→人員推廣→會員升級→物質維護→人員維護→重新整合修補

酒吧形象

酒吧形象的組成大概由以下部分得到體現(xiàn)，首先內部周遍應該有相應的位置要有賣場的LOGO，宣傳物品、酒水單、海報、標準字、標準色、標準尺寸、這些都是顯而易見的可視面，這些組成部分在直接的整體運營上不是體現(xiàn)在表面的背后的，眼睛看不到的這些部位所產生的影響力是認知度。讓顧客更好的去了解品牌、了解賣場、產生過目不忘的印象宣傳，當賣場的LOGO能在消費者的心中產生深刻的影象效果后，那么顧客消費時選擇場地時就有可能決定目的地。同時這些都是一個企業(yè)組成好的對外形象必不可少的一方面?？煽诳蓸?、嘉士伯、等都不至一次的更換包裝，由此可見，一個良好的對外的企業(yè)形象對賣場來講可見一般。

成本管理與核算

A、穩(wěn)定成本核算

穩(wěn)定成本的組成： 應繳國家職守部門相關費用+酒水成本+服務人員薪資+房租水電+維修維護+易耗品

B、動成本核算

演員演出費用+PARTY道具費用+廣告宣傳費用+招待費用+其它

注：以上穩(wěn)定與浮動兩項將構成基本的運營成本，相對來講穩(wěn)定成本不會有太大的浮動基礎，但是浮動的成本將會根據(jù)實際情況上下浮動比較大。

業(yè)績收入項目

A、業(yè)績收入架構

主要收入+（浮動收入+額外儲存+其它收入）

B、主收入與輔助收入的形成

主要收入為酒水銷售收入 酒吧在線輔助收入為以下幾點為不穩(wěn)定收入：

1、浮動收入（鮮花+外煙等 公關銷售）

2、額外儲存（不同類型儲值卡、非儲值卡類銷售、酒水卡的銷售）其他收入（門票、PART品的拍賣、顧客的主動購買）

C、盈利基本方面

業(yè)績收入項目—業(yè)績成本==基本盈利

備注與其它

未辦事情尚多。第一點：應該開始人員的招募與培訓工作，做好準備。第二：易耗品的設計定做、杯器具的購買、設備的選購需要即使的到位。第三點：一流的企業(yè)做勢氣，應該做相關的宣傳和炒做工作，做前期引起轟動性的效應，為以后的開業(yè)做鋪墊。一個好的開始才能順利的進行完備的經營狀態(tài)，如開業(yè)出現(xiàn)運做不好的局面，再做亡羊補牢，已屬不宜。但對于這個場子，前景依舊光芒。

酒吧管理之導致酒吧失敗的原因

1.實力不及：包括資金、酒吧“市場定位”錯誤

2.決策者失誤：酒吧都在無形中有某一個人決策酒吧的重大事件，決策者的失誤使酒吧偏離正確的發(fā)展方向，引誘管理出現(xiàn)一系列的不良反映。酒吧開始衰敗。

3．缺乏監(jiān)督機制：酒吧對管理疏忽。

4.一成不變：酒吧除打折外，沒其他創(chuàng)意活動，環(huán)境布置，設施設備，營銷模式無變化創(chuàng)新。

5.DJ、MC水平差勁，音樂亂的一塌糊涂，不能帶動氣氛，經常有冷場的低級失誤。

附1：酒吧定位思路

一、定位思路

就目前酒吧流行趨勢和發(fā)展方向，正在流行簡潔、明快具有時尚品位裝修風格的酒吧。從現(xiàn)有酒吧的市場情況來看，目前有較多的酒吧經營情況不是很理想，但大型且具規(guī)模的酒吧、娛樂城等生意紅火。那么關鍵是我們如何去突破現(xiàn)有酒吧的風格?，F(xiàn)有的酒吧、娛樂城等風格大致有以下幾種：1 歐式風格 2 豪華型 3 大眾型 4 夜總會型。大多缺少檔次且缺少時尚元素。而我們要做的酒吧應該是一個時尚的酒吧來留住本市的消費群體，在以后的裝修經營中徹底的貫徹時尚酒吧的路線。

二、細節(jié)裝修

在裝修上我們應該走出自己的原創(chuàng)，不要去模仿的任何一家酒吧。如果是去模仿某一家酒吧，那開業(yè)后酒吧在消費者心中是不會有好的形象。（現(xiàn)已成型，就黃巖而言裝潢已經可以）

音樂

現(xiàn)在酒吧最流行的音樂是HIP-HOP、R&B和HAOS 等音樂風格 我們在酒吧的選擇音樂風格應該是HIP-HOP和R&B兩種音樂，因為這兩種音樂風格非常適合酒“海”的顧客，而且這兩種音樂的旋律是非常優(yōu)美的。美女

這是一個在開業(yè)前內應該重點抓的一個重點。一個酒吧開業(yè)泡吧族最關心的有兩個問題：一是環(huán)境、二是有無美女。正所謂食色性也，抓好這點酒吧就應該成功了一半了。服務

對于服務不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。

營銷

對營銷的要求應著重于讓顧客成為酒吧的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結識到朋友（顧客與顧客之間）。對營銷部人員應要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。企業(yè)文化建設

對內： 充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個工作的地方，除此之外還能感受到團隊的生活（快樂、互相關懷、學習和只要努力就會擁有提升的機會）

對外：近完美的去樹立企業(yè)對外的形象。首先提高全員素質，展開豐富的時尚派對活動，并將最新時尚的元素融入到派對活動中。打造時尚娛樂。派對活動

這是在經營中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，一個好的派對不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時尚魅力。派對應圍繞音樂、交友和與時尚相關的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對的感染力。

附2：管理的“三三四四五”原則

三個關鍵：

1、關鍵崗位關鍵人員把關；

2、關鍵時刻關鍵人物到場；

3、關鍵事情關鍵人物處理。

三通理論：

1、通情；

2、通氣；

3、通報。

四個凡是：

1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；

2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；

3、凡是客人使用的設備設施都是完好有效的；

4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個理解：

1、充分理解客人的需求；

2、充分理解客人的過錯；

3、充分理解客人的抱怨；

4、充分理解客人的投訴。

五個到位：

1、語言到位

2、規(guī)范到位

3、微笑到位

4、衛(wèi)生到位

5、設備到位

附3：營銷戰(zhàn)略

一、建立網絡營銷渠道（待定：地域的特殊性）酒吧網絡銷售系統(tǒng)是具有革命性的酒吧營銷創(chuàng)新。它的優(yōu)勢主要在于能夠有效展示酒吧形象和服務，建立與客戶良好的互動關系，高效率管理銷售過程，還能顯著降低銷售成本、提高經濟效益和管理水平。

酒吧網上營銷窗口可以分別設計為外部連接和內部連接兩大系統(tǒng)，外部連接是指酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區(qū)其他網站、搜索引擎網站的連接；內部連接是指主頁上酒吧營銷信息內容的布局與打開形式。

網上酒吧營銷信息體系外部連接直接影響上網者接觸并訪問該酒吧站點機會的多少，須精心解決好酒吧營銷主頁與其他酒吧網頁、旅游網站、酒吧所在地區(qū)網站、搜索引擎網站的關系。酒吧營銷信息的內部連接，關系到營銷信息內容布局的合理性，即符合人們觀看習慣，以及訪問者獲取相關信息的方便性。，、上網者總是希望通過最簡單的途徑獲取最有價值的信息。因此應盡量做到網上營銷信息的內容結構必須突出酒吧經營特色。

二、做好酒吧內部營銷

酒吧內部營銷就是酒吧內部全員促銷，這是酒吧營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的最好形式。首先，內部促銷是面向已經來過的客人或老熟客進行的促銷，穩(wěn)住已有的顧客就是穩(wěn)住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參與，酒吧全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當?shù)卣莆找恍┓椒ê图记?，酒吧就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。

另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優(yōu)質化。只有優(yōu)質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

三、重視酒吧關系營銷

關系營銷是針對重點顧客展開的營銷。酒吧關系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。酒吧關系營銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€性化的服務。一次個性化服務的經歷會給客人留下深刻的印象。酒吧在關系營銷中，收集與客人有關的信息極為重要。

為了給他們提供個性化的服務，酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個人資料，準確地了解他們的消費愛好。許多顧客都有這種與酒吧建立友好關系的潛在要求，他們希望能長期從該酒吧獲得個性化服務，希望服務人員熟悉他們、關心他們、主動與他們聯(lián)系，為他們提供高質量的服務。

大多數(shù)顧客愿意與酒吧建立友好關系，并愿對酒吧工作發(fā)表看法。酒吧一旦識別和選擇了關系營銷的對象，就應該主動與他們聯(lián)系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關系網中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧在關系營銷中的主動性非常重要。倘若顧客消費每次都是由顧客自己主動與酒吧聯(lián)系，他們就不認為自己與酒吧有什么特殊關系，關系營銷也不可能達到理想的效果。

四、科學運用宣傳手段

酒吧銷售產品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當今信息時代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳品、戶外廣告、流動交通廣告等眾多媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無所適從。通過調查不難發(fā)現(xiàn)，一些酒吧雖然經常在某些媒體廣告上出現(xiàn)，但真正起到的效果卻并不理想。

原因是酒吧的目標顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網捕魚，費力費神而收獲不大。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應該通過制造新聞宣傳自己，如特色派對、明星演出，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在消費者口中傳播，借助人群宣傳擴大酒吧影響?；蛘吒鶕?jù)酒吧的主流顧客進入城市關口，如機場、車站、碼頭設立戶外廣告，以及有針對性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀念品、宣傳品，才能收到較好的效果。

人員結構

初步可以分為行政部與市場部

行政部設總經理一名、副總一名（待定）財務部

市場部分為 演繹部、策劃部、外聯(lián)部、營銷部、樓面、出品、保安 各部門實行責任到人，互相協(xié)作、盡善盡美。

以上所說為本人建議、供董事會參考，詳細事宜需進場后操作。

第四篇：酒吧安保整改方案

佰麗酒吧安保整改計劃書

一．保安配備及職責（內保.外保）

1.人員配備：外保6人，內保14人，另配備內外保隊長各1名，保安部經理1名。共計23人（注：外保需向正規(guī)保安公司簽訂用工）

2.外保職責及行為規(guī)范：上班時間統(tǒng)一著裝，配備對講機，門口停車場需2名安保成員保證所有車輛停放儲蓄，并對門口的各種突發(fā)情況進行了解和匯報處理。安檢門需2名保安成員立崗，檢查及防范進出人員攜帶違禁品及管制刀具入場。機動2名保安成員，負責換崗以及檢查消防器材及電器，消除防火隱患。隊長負責監(jiān)督執(zhí)行。3.內保職責及行為規(guī)范：所有內保人員統(tǒng)一西服，配帶對講機，以兩個卡座1名內保人員配置巡查（本酒吧共計24個卡座位，共計14名內保成員場內巡視）2人負責散臺巡邏。保證顧客財務及人生安全，將安全防火及治安隱患扼殺在搖籃中，隊長負責監(jiān)督執(zhí)行。

4.安保經理需負責培訓，考核，檢查每天日常工作，并對所有安保人員一個月2次的法律法規(guī)教育及各種突發(fā)事件的應對處理方式的培訓及演習，保證安保人員有控制及處理并消化各種突發(fā)事件的能力。安保經理有權利也有能力判斷確定突發(fā)事件的級別，在遇到超出安保能力范疇的情況下第一時間撥打木瀆派出所電話尋求幫助。二．酒吧員工遇到特殊情況的處理辦法

1.酒吧員工不得與客人發(fā)生任何口角和沖突，違反規(guī)定者罰款1000-5000不等，情節(jié)嚴重者予以開除處理，造成嚴重傷害或觸犯法律者送交司法機關處理

2設立員工委屈獎，在員工受到委屈后沒有做出任何方式的還擊者，公司將給予該員工1000-10000元的現(xiàn)金獎勵。（如：員工遭醉酒客人無故打其一巴掌或踹2腳，在該員工沒有做出任何方式還擊的情況下，給予該員工1000元委屈獎勵）

三．各部門主管，經理，總監(jiān)需要做好監(jiān)督，培訓，跟蹤該部門員工工作以外時間在公司以外場所的行為，并做好法律常識及法律意識的教育。凡是在公司以外場所發(fā)生的公司員工的打架，滋事，耍酒瘋等違法及影響社會和諧的行為，公司將對該員工給予開除處理，并對其領導給予500-2000元罰款的處罰。情節(jié)嚴重者公司將該員工送交司法機關處理。當客人與員工發(fā)生沖突時應怎么辦？

應做到你惱我不惱，用婉轉語言同其講明事情，不得態(tài)度蠻橫、粗言以對，并立即通知上級?？腿司谱砗篝[事應怎么辦？ 經理先穩(wěn)定其情緒，并盡量將鬧事者拉開，如能自行控制場面則不用通知保安，以免事情再擴展惡化，但客人還是繼續(xù)其行為不肯罷休，則要觀察當時的情況會否惡化，若事態(tài)太嚴重應立即通知保安部，讓保安經理先上前調解，其余的保安員站立在客人看不到的地方，以便在需要時予以支援。

客人打架、斗毆時，根據(jù)事態(tài)情況，酌情分級處理：

① 第一時間通知就近保安部工作人員，讓他們第一時間趕到事發(fā)現(xiàn)場，并控制場面，防止事態(tài)擴大。

② 詳細了解爭執(zhí)原因，并盡快把事態(tài)經過上報主管、經理。由管理人員安排和協(xié)調。并視情況不同而分級、分別處理。③ 輕度沖突的處理方法（一般打架、爭執(zhí)）：

④ 如發(fā)現(xiàn)顧客之間發(fā)生輕度摩擦，應盡快加以勸阻，并以中間人的立場加以雙方面的勸慰，避免事態(tài)升級。⑤ 中度沖突的處理：

⑥ 以最快的方法第一時間通知有關部門到場，控制雙方人員沖突的可能，并盡量將客人安排到相隔遠些的位置。讓保安留意客人行為，防止再度引發(fā)沖突。⑦ 極度沖突的處理：

⑧ 通過保安部門，盡量壓制事態(tài)，如發(fā)生流血事件，則督促其迅速離開，并采取一些基本的急救措施。同時第一時間檢查公司物品有無損壞，如有損壞客人需照價賠償，通知收銀打單，主管埋單，確定客人的物品是否全部帶齊離場。如有遺留物品，則上交所屬部門經理處理，等候客人回來認領。酒吧突發(fā)事件應急處理方案

1：為更好、更有效地控制現(xiàn)場，保安必須按指定位置站崗，站崗時注意觀察周圍區(qū)域的變化與動靜，如發(fā)現(xiàn)有可疑情況或苗頭，立即向所在區(qū)域的樓面主管和保安隊長報告。隊長到現(xiàn)場后根據(jù)情況，呼叫場內總經理或經理還有保安經理，如遇大吵大鬧的情況，保安經理立即派保安巡邏大隊人員趕到現(xiàn)場，先由樓面負責人調解，保安預備控制現(xiàn)場，如調解無效，立即采取防備措施，及時通知派出所以便調解。2.若在自己區(qū)域發(fā)生沖突時，保安要嚴加控制。在勸阻不聽的情況下，將其從本區(qū)域最近的通道強硬拉出現(xiàn)場，以免影響現(xiàn)場其他客人，減少現(xiàn)場混亂，在現(xiàn)場總經理的指示下，再進行有效處理。

3.保安處理突發(fā)時間的同時，不能盲目沖動，重點保護出面調解的負責人、服務員、被動客人，行動中既要動作迅速，又要反應靈活，站在公司立場上，維護公司利益，一切行動聽從指揮。

4.在出事故的同時，所在區(qū)域的保安隊長根據(jù)事故大小還要快速通知保安公司，在征求總經理同意并獲得授權的情況下打電話給派出所及拉響報警器，使他們快速趕到現(xiàn)場控制處理。5.保安在行動中切記：聽從指揮，遇事鎮(zhèn)定、與樓面配合切調，該向前沖的要向前沖，反應要果斷迅速，不能遇事退縮。但更不能沖動蠻干，盡量做到以調解為主，將事件盡可能的大事化小，小事化了。做到控制現(xiàn)場為目的的合理安排，不得沖動處事，將矛盾激化。

打架事件樓面工作人員與保安部配合的應急方案

1.樓面各部門員工一旦發(fā)現(xiàn)或察覺某客人有打架、鬧事苗頭，應立即通知所在區(qū)域較近的保安，保安得知后立即通知保安隊長和保安經理，作快速防備控制處理，保安經理也要通知總經理，同時視情況決定是否通知派出所。

2.同時應防止本區(qū)客人跑單情況發(fā)生。

3.樓面經理應及時了解事發(fā)情況，發(fā)進行調解，控制場面，避免惡化，避免影響現(xiàn)場其他客人。

4.接到通知后的總經理和保安經理趕到后，樓面負責人應用最快的方法向其說明客人故意鬧事的原因，以便妥當處理解決問題。

5.根據(jù)情況，樓面服務員適當將鬧事客人范圍內的酒杯、煙灰缸、水杯、酒瓶等物品盡快收拾干凈，以防打架時方便客人利用這些杯具亂砸。

6.員工在事件現(xiàn)場撿到掉落的電話、手表、錢包、等物品時立即上交妥善保管。

7.鬧事現(xiàn)場沒有公司高層領導批示，服務員不得進行清理現(xiàn)場，以便公安人員取證。

8.在公安到來處理前，相關保安員和服務員要事先對事件的起因、過程、結果做好充分的了解，所講的經過要基本一樣，必須做到敘述一致。

9.除公司董事和執(zhí)行董事及總經理、副總經理、保安經理職務級別之外，其他工作人員都無權直接控制、指揮、調動保安。

望木瀆派出所各位領導給予監(jiān)督及指導，有不足之處請領導指出本公司承諾以最快速度配合落實做好治安消防防范及處理工作

佰麗第一安全責任人

徐衛(wèi)東***

張香碩***

佰麗第二安全責任人

王

陽***

劉

翔***

第五篇：在水一方酒吧經營方案 楊斌

在水一方酒吧運營方案

前言

長壽茶人之家文化傳播有限公司旗下的在水一方酒吧目前在長壽古鎮(zhèn)是營業(yè)面積最大、硬件設施最好的一家演繹酒吧，但其經營狀況并不理想，長壽區(qū)的娛樂行業(yè)主要以KTV、商務會所為主，酒吧行業(yè)在長壽區(qū)也是進兩年才發(fā)展起來，長壽的酒吧、演繹吧目前有6、7家，其中有 BOBO酒吧、GT酒吧、阿瑪尼酒吧、深海酒吧、哈雷酒吧、在水一方酒吧、她他酒吧、皇家公館、后宮等。BOBO酒吧和GT酒吧經過兩年的經營目前的經營狀況在長壽算比較好的，里面的硬件軟件都相對而言比較完善。也是目前在水一方酒吧的主要競爭對手。在水一方酒吧要想在長壽區(qū)娛樂行業(yè)立足必須擁有獨特的經營模式創(chuàng)新的經營模式，只有改革，才有活力；只有創(chuàng)新，才有發(fā)展。在水一方酒吧要用亮點用創(chuàng)新成為我們的核心競爭力，只有這樣才能在長壽區(qū)娛樂行業(yè)占有自己的一席之地。

本運營方案主要從1規(guī)章制度；2崗位職責；3工作流程；4員工福利；5人員配備；6人員培訓；7活動策劃；8創(chuàng)意改革，9硬件更新；10宣傳推廣；11商家聯(lián)盟；12單位合作.這十方面對在水一方酒吧目前的經營狀況提出有利意見。前面七項主要針對在水一方酒吧內部軟件硬件各方面提供建議，而后面三項主要是對酒吧外部宣傳推廣及銷售提出有利建議。酒吧和茶樓、KTV、火鍋店的經營模式是大部不相同的，酒吧的經營好與壞完全取決于消費者對酒吧的認可度，只讓消費者覺得我們酒吧好玩有特色有特點與別的娛樂場所不一樣才會經常來我們酒吧消費。就如同一個火鍋店它只有做出與別的火鍋店不一樣的味道，有特色的味道，好吃的味道別人才會一次次的選擇這個店就餐。所以本人對酒吧內部的建議比較多。

一、規(guī)章制度：

(好的管理來自好的制度，制度的安排，是在水一方酒吧建立的前提，是在水一方生存和發(fā)展的體制基礎。凡欲做強做大者，必先建立一套完整而健全的規(guī)章制度。而目前在水一方酒吧沒有這樣的制度。)

① 入職與辭職制度

?員工入職時隨帶一寸照片兩張、本人身份證復印件一份，并認真填寫入職表； ?入職表因入檔，由專人管理，方便以后查用；

?員工辭職需提前30天打辭職報告，經申請同意后交回工作制服等工作物品方可離職，若制服、工作物品丟失，需照價賠償。

②請假制度

?員工每月正常休息時間為4天，超過4天后如要請假須向相關負責人請假經同意后方可休息；

?員工修假須提前一天向相關負責人告知，方便相關負責人對工作的安排；?員工無故曠工3天以上者視為自動離職處理；且扣除當月工資及押金。

③上班制度

?上班時間：服務員 下午18:30—1:00 吧員下午 18:30—1:00

收銀下午19:00—1:00 保潔下午18:30—1:00

?上班時間不允許遲到或者早退，實行點名制。遲到或早退4次，做曠工處理1次處理，每曠工1次罰款100元。

?上班期間如遇見本人不能解決的問題，需在第一時間向相關負責人匯報。

? 上班期間不可以和客人發(fā)生矛盾，如發(fā)現(xiàn)員工有和客人發(fā)生爭執(zhí)或有意刁難客人的情況，一經發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。

? 上班統(tǒng)一著裝，不穿戴不符合場所要求的衣褲、飾品。

? 上班期間佩戴員工卡，隨身攜帶相關物品，如打火機、開瓶器等。

?上班時間不得私自外出，有事須提前向主管申請，違者處以50元的處罰。

? 員工上班期間不可以上舞臺及場所內抽煙，注意個人形象，不隨意走動。

?嚴禁工作人員訂假（房）臺或拉散客人充訂（房）臺、利用工作之便損害公司利益或伙同他（她）人營私舞弊，謀取個人私立一經發(fā)現(xiàn)立即開除，并扣除所有獎金和業(yè)績及押金。

? 始絡遵循客人就是上帝的原則，如在過道遇見客人應避讓，讓其先行通過。注意使用禮貌用語。

⑴嚴禁私藏酒水、客人及公司的財物，違反當日業(yè)績作廢扣除全部工資。

二、崗位職責

(忠于公司，其核心就是忠于自己的工作，忠于自己的崗位，忠于自己的信念。所以我們要讓所以的員工都非常清楚自己的工作職責是什么工作內容是什么，這樣他便會全身心地投入到自己的工作崗位之中。這時候，他的自發(fā)性，創(chuàng)作性，專注精神等等對自己工作有利的條件便會在工作的過程中表現(xiàn)出來。)

① 迎賓

?熟記酒吧內臺面的臺號及所在位置所在區(qū)域，熟記酒吧內的大致消費情況，及節(jié)目內容，熟記酒吧內客戶經理的名字；

?開班前認真檢查自己的工作用品是否齊全，包括（工作服、工作牌、筆、訂臺登記表、臺卡等）；

?使用標準的普通話熱情的接聽訂臺電話；

?工作中因時刻保持微笑，微笑接待客人，并主動詢問客人是否有定臺，一共有多少人，如無訂臺因合理安排酒吧臺位，營業(yè)時隨時了解空臺信息便于安排座位；

?合理且耐心的安排顧客的訂位，并做好詳細記錄（日期、姓名、電話、臺號等）并通知相關人員；

?熟記?？托彰?、電話等信息，以便更快捷更周到的為顧客服務；

?認真記錄和確認客人到達信息，及時通知收銀臺做好記錄，如有取消訂臺情況應由客戶經理或相關工作人員簽字確認。

②服務部

?熟記酒吧內酒水、小吃、果盤、香煙等商品的價格及名稱，熟記酒吧內臺面的臺號及所在位置；

?在19:30前做好自己負責區(qū)域的衛(wèi)生，包括（臺面清潔、酒杯擺放、酒水牌擺放、煙灰缸擺放）；

?開班前檢查自己的工作用品是否齊全，包括（開瓶器、打火機、抹布、工作牌、工作服、筆、點單本）；

?工作中因隨時保持臺面清潔，不得有酒水、空酒瓶、果皮、小吃碎屑等，煙灰缸滿了因及時倒掉；

?積極為客人服務，包括開酒、倒酒、點單等；

?服務過程中因積極與客人交流了解客人的需求、喜好；

?保持高效的服務質量，嚴格控制點單、出酒的速度；

?客人離去20分鐘后及時清理臺面，從新擺放杯具；

?營業(yè)結束后做好自己負責的區(qū)域衛(wèi)生，點名打卡后方可下班。

③收銀

?按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準備及清潔工作；

?收款時認真審核服務員開出的單據(jù)，確認金額及數(shù)量正確，如有錯誤立即退還服務員，并重新開出正確單據(jù)；

?認真識別現(xiàn)金真?zhèn)?，發(fā)現(xiàn)假鈔應立即退還該服務員向客人解釋并調換；

? 收銀員不得在上班時間中途離開崗位；

?收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經濟損失；

?收銀員應嚴格遵守財務保密制度，必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經擠損失由收銀員賠償。

④吧員

?在規(guī)定時間內做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常,包括（飲水機、制冰器、冰柜）；

?開班前檢查物品是否齊全包括（制作果盤的各類水果、杯具、牙簽、水果簽、及各類酒水）如有差的物品因及時向相互負責人反映；

?吧臺人員須確?；ㄊ秸{酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果；

?吧臺人員因熟練各種果盤的制作，并保證果盤的質量與制作的速度；

?下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

⑤保潔員

?做好各區(qū)域內的清潔衛(wèi)生，及時清潔地面的紙屑，煙頭及水跡，污物等；

?及時清理衛(wèi)生間內紙簍和洗手臺，地面的清潔做到無水跡，污物及異味；

?負責清潔酒具，器具達到衛(wèi)生要求，并注意愛護杯具，盡量減少損耗；

?清潔時拾到客人任何物品須立即上交相關負責人，以便及時還給失主。

?負責清潔用品的申購，控制物料使用，消耗，減少費用開支。

⑥客戶經理

?嚴格按照訂臺制度進行訂臺，不得慌報和隱瞞訂臺信息；

?積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開發(fā)新客戶；?積極宣傳酒吧，樹立酒吧良好形象，并注意了解客人對公司的意見或見議并及時向上級匯報；

? 熟悉各種酒吧互動游戲和各種應酬接待技能與技巧，促動和營造娛樂，消費氣氛；?注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質；

?了解客人的個人興趣，性格，特長等。便于交談及關系進一步融洽，同時不要卑躬屈膝，應熱忱自信．交談時注意力應集中避免打斷別人說話；

?合理調節(jié)氣氛，避免冷場。

三、員工福利

（給予與被給予都是成正比例的，公司為員工提供薪水員工為公司付出勞動，員工是一個企業(yè)一個公司的基石是耐以生存的支柱，所以我們要讓員工對酒吧有認同感和歸屬感，就會產生高度的信任，把公司的事業(yè)當成自己的事業(yè)，并表現(xiàn)出較強的奉獻精神，這種信任和奉獻可以有利于提高公司的績效。）

①員工交通車

大多數(shù)員工住的地方離酒吧都很遠，下班時間也比較晚交通非常不方便，如員工每天下班都打車回家，員工們也承受不了交通費用。所以本人建議：?古鎮(zhèn)現(xiàn)在交通不便，有很多私家長安車在古鎮(zhèn)載客，我們可以找一個長安車談好，給予一定的費用，每天定時來酒吧接員工下班。

?酒吧有車的員工可幫忙載員工下班，并給于一定的補貼。

②生日慰問金

?員工過生日時，公司因當發(fā)放一定的慰問金并相關領導致辭以激發(fā)員工的主人翁責任感，培養(yǎng)員工的敬業(yè)精神，努力營造一種融洽的公司內部氛圍。

③工資預支

?公司可以建立一套完善的工資預支制度，在員工經濟困難的時候，公司的工資預支制度就非常的有幫助，員工是企業(yè)生產的主力，點燃員工的工作熱情，激發(fā)組織的潛在能量，員工的盡心竭力便是公司發(fā)展的不竭內驅力；

?預支工資的金額可控制在預支者當月工資的20%，且每月只能預支一次；

?預支工資因填寫正規(guī)的預支工資單，寫明預支原因，填寫預支日前，并預支者簽字在交由主管簽字、總經理簽字。

④成果獎金

?成果獎金主要的發(fā)放對象是在酒吧工作時間滿一年以上的員工，且成果獎因隨員工工作年限越長，發(fā)放的成果獎金越高。每年年終的時候發(fā)放這樣一筆獎金，表示對員工工作的認可；

?獎金金額可根據(jù)酒吧的實際經營狀況設立。

四、人員配備

（一塊精致的手表里面有成百上千的小硬件，哪怕是少了一個小小的齒輪也會影響到手表的正常運轉，酒吧就如同一塊手表，員工就如同手表里面的小齒輪，酒吧里的每一個崗位都應該有相應的員工做相應的事，如果某一個崗位缺少人員就會影響到酒吧的正常運轉）

①服務部前期3人后期6-7人⑦客戶經理3人

②前廳迎賓前期1人后期2-3人⑧小蜜蜂5-10人③保潔2人⑨DJ1人

④吧員1人⑩大堂經理1人⑤收銀1人⑴駐場歌手2人

⑥調酒師1人⑵燈光師

五、人員培訓

（沒有培訓過的員工，是負債；唯有培訓過的員工，才是資產。只有1人⑶節(jié)目策劃師1人⑷庫管1人 堅持不斷的、強有力的培訓，員工才有持續(xù)發(fā)展的后勁。有效的培訓既可以使員工個人的資本得到升值，放過來也可以增強其對團隊的忠誠度，使團隊在明天繼續(xù)成功。）