1.如何開小吃店項(xiàng)目策劃書 2.小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書 3.小吃店餐飲策劃書

1、如何開小吃店項(xiàng)目策劃書

如何籌備開小吃店,具體流程如下:

1.尋找經(jīng)營(yíng)地址

2.簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件(辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時(shí)用)

3.找裝修隊(duì)出施工圖,報(bào)消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所

4.得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書后,照?qǐng)D施工

5.此時(shí)的您不要挺下來,要去工商局聯(lián)系入資事宜,并辦驗(yàn)資報(bào)告(屬地工商局)

6.工程竣工后,報(bào)消防和衛(wèi)生驗(yàn)場(chǎng).7.合格后,去衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)衛(wèi)生許可證.8.持<<衛(wèi)生許可證到工商局辦理<<營(yíng)業(yè)執(zhí)照

8.1先領(lǐng)<<名稱預(yù)先核準(zhǔn)書填寫,進(jìn)行名稱核準(zhǔn)(簡(jiǎn)稱:起名)

8.2再領(lǐng)<<企業(yè)設(shè)立登記表填寫.進(jìn)行企業(yè)注冊(cè)(此時(shí)需要向工商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證房產(chǎn)證租賃合同驗(yàn)資報(bào)告)

8.3手續(xù)全部完成,5個(gè)工作日后領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照

9.持營(yíng)業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理<<稅務(wù)登記證

10.去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理<<組織機(jī)構(gòu)代碼證

11.去銀行辦理開戶手續(xù).費(fèi)用大約1000元即可

首先找民政部門辦一個(gè)再就業(yè)下剛優(yōu)惠證。然后就開業(yè)。不用先辦手續(xù)。辦了許可之后就要收費(fèi)交稅。先開著，如果工商局發(fā)現(xiàn)之后，他們就會(huì)主動(dòng)來找你辦的。(不發(fā)現(xiàn)就一直干。一般沒人要開發(fā)票的)。不要怕，工商稅務(wù)來了，就說下崗后借錢開的，不懂怎樣辦手續(xù)，生意不好賠錢，不想長(zhǎng)干。找理由找熟人想辦法減免稅費(fèi)，實(shí)在不行就交點(diǎn)臨時(shí)稅。生意好的話在慢慢的補(bǔ)辦工商稅務(wù)手續(xù)。辦許可和稅務(wù)登記衛(wèi)生許可證是固定流程。好辦的。

開實(shí)體小店一般流程

開店的流程是開設(shè)新店時(shí)必須遵循的工作程序，其基本的流程如下：

1：制定新店發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃

在開設(shè)新店時(shí)，應(yīng)對(duì)新設(shè)店的今后發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃。如開店的速度、開店的規(guī)模、新店的發(fā)展前景等。在尋找新的開店機(jī)會(huì)時(shí)，通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設(shè)新的零售點(diǎn);二是在還沒有開發(fā)展城市開設(shè)設(shè)新的零售點(diǎn)。第一種情況容易決策，而第二種情況通常需要一個(gè)較全面、系統(tǒng)的決策過程。對(duì)于個(gè)人投資者，開店計(jì)劃往往更應(yīng)重視短期的經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)而不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的開店規(guī)劃。

2：進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定開店意向

進(jìn)行嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)查，確定零售機(jī)會(huì)，決定開店的意向，如開店的數(shù)量、區(qū)域等。

3：選擇開店業(yè)態(tài)及零售店規(guī)模

服裝鞋帽售業(yè)態(tài)種類很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加盟店、一級(jí)經(jīng)銷商模式等。從有無實(shí)體店鋪來看，有產(chǎn)品目錄直銷店、地鋪、店中店、服裝商貿(mào)城、服裝零售展、流動(dòng)攤檔等，服裝品牌企業(yè)也可根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)員的需要，選擇專營(yíng)店的形式。

4：選擇開店地域

選擇開店的地域時(shí)，通常要分析自己的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，先在競(jìng)爭(zhēng)較小的中心城市開店，然后以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較穩(wěn)妥的方法。

5：店址調(diào)查與選擇

選擇了開店的城市之后，要進(jìn)行深入細(xì)致的商圈分析，確定具體的開店地址。通常具備開店條件的地方應(yīng)有以下四個(gè)特點(diǎn)：一是所選地段與其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在服裝零售中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通常被除數(shù)作為經(jīng)營(yíng)標(biāo)桿，對(duì)吸引目標(biāo)顧客、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略都有積極的作用。

6：制定開店計(jì)劃并實(shí)施

對(duì)零售店進(jìn)行裝修、準(zhǔn)備開店并試營(yíng)業(yè)等，要制定好日程安排，按計(jì)劃實(shí)施。

7：開店?duì)I業(yè)

當(dāng)?shù)陠T、貨品、零售店布置等均已安排好之后，要作一個(gè)開店策劃，給消費(fèi)者一個(gè)好的開店印象。

8：對(duì)新開店進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)

對(duì)新開店要特別關(guān)注其業(yè)績(jī)的變化，經(jīng)常分析銷售情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，檢討問題，以便改進(jìn)并適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牧闶厶攸c(diǎn)。

對(duì)新投資服裝鞋帽店的人來說，理順開店流程，做好開店計(jì)劃很重要。

21世紀(jì)是造就老板的世紀(jì)，獨(dú)立開店、自己給自己當(dāng)老板成了許多人的夢(mèng)想。然而，你能開什么店?店怎么開?可不是一念之間就能搞定的，其中大有學(xué)問。

1.為什么想開店

①感性創(chuàng)業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經(jīng)營(yíng)成功的店面吸引，對(duì)開店過于樂觀。

②理性創(chuàng)業(yè)者。又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專業(yè)技能，從基礎(chǔ)做起，慢慢積累;二是停、看、聽型，他們不急于投入，想通過各種渠道進(jìn)行了解，找尋最好的投資方式。

2.開店成功率有多高專家認(rèn)為，店面經(jīng)營(yíng)成功之道，“技術(shù)”是基本的生存條件;真正能讓店面落地生根，充足的競(jìng)爭(zhēng)力也是不可或缺的;留意市場(chǎng)訊息，關(guān)注新形態(tài)消費(fèi)文化及特性，才能在消費(fèi)者偏向理性思考的情形下，免于落入削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)中。

3.開什么樣的店

①若你渾身充滿創(chuàng)造力，內(nèi)心熱情如火，外表光芒萬(wàn)丈，可考慮經(jīng)營(yíng)自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當(dāng)外送等餐飲服務(wù)業(yè)。

②若你酷愛精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。

③若你極度敏感，有愛家、戀家情結(jié)，托兒所、幼兒園將是你的最愛。

④若你常常跟著感覺走，時(shí)時(shí)設(shè)身處地地為人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。

4.用什么方式開店是單打獨(dú)斗，自己開店?或是邀親友合伙?抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源?專家認(rèn)為，若所開設(shè)的店面，與過去工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，并曾擔(dān)任經(jīng)營(yíng)管理職務(wù)，可考慮獨(dú)立開店。但若無經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的好方法。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。

5.開店前斟酌哪些投資要素

①店鋪周圍環(huán)境如何。一是指店鋪周圍環(huán)境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環(huán)境的設(shè)施。另一種指店鋪所處位置的繁華程度。一般來講，車站附近、商業(yè)區(qū)域等人口密度高的地區(qū)、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

②交通條件是否方便。顧客到店后，停車是否方便;貨物運(yùn)輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。

③周圍設(shè)施對(duì)店鋪是否有利。一般只有車道和人行道的街道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走，很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過30米，則有時(shí)反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。在車道、自行車和人行道分別被隔開的街道上開店并不很合適。

④服務(wù)區(qū)域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多、越密集越好。比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學(xué)區(qū)等。

⑤目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。

2、小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之開店準(zhǔn)備

開張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設(shè)備，絕不能省。

廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷，到陶瓷品市場(chǎng)和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長(zhǎng)，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會(huì)買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯(cuò)。有的店主會(huì)事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價(jià)格就可以買下。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之店鋪選址

只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。兩種地方是最好的選擇：

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在杭州城西商住區(qū)，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。選擇店面的渠道有很多種?？梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應(yīng)。不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

轉(zhuǎn)租店面要慎重!借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之產(chǎn)品定位

小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢(shì)。

如果做的是省外的特色餐飲，采購(gòu)上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷，采購(gòu)方便，很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見的蔬菜也是由當(dāng)?shù)剡\(yùn)過來的。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡(jiǎn)單明了且效果明顯。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之店面裝修布置

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場(chǎng)。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館，生意做得不錯(cuò)，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之小吃店就餐環(huán)境

讓來客有賓至如歸的感覺，一進(jìn)門就覺暖意盈懷，神清氣爽。經(jīng)營(yíng)餐飲，光是環(huán)境好還不夠，服務(wù)必須跟得上，加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，從經(jīng)理到員工都要進(jìn)行換位思考，自身放在顧客的角度上看待出的問題，切實(shí)把顧客當(dāng)成上帝。提高常客的忠誠(chéng)度、鞏固市場(chǎng)份額。常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、以快速辦理登記和結(jié)帳、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€(gè)性化的服務(wù)。

一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的印象。許多顧客都有這種與飯店建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長(zhǎng)期從該飯店獲得個(gè)性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動(dòng)為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。

3、小吃店餐飲策劃書

這家小吃店曾經(jīng)開了關(guān)，關(guān)了開，數(shù)年中在山西、新疆輾轉(zhuǎn)。直到20XX年，它才脫離山東章丘，投資十幾萬(wàn)元開始了連鎖之路。兩年的功夫，樣板店成功了，第一家加盟店也成功了，年吃虧超百萬(wàn)。一家小吃店下場(chǎng)是如何做大的呢？答案就在于——定位。

打開思緒：小吃店不但賣吃的“佰家匯”是陜西泛濫風(fēng)味小吃店中的一員。開初幾年的經(jīng)營(yíng)并不順利，輾轉(zhuǎn)遷址于渭南、烏魯木齊，卻總是不溫不火。20XX年“佰家匯”第三次遷址，落戶到李清照的家園——山東章丘。他們開始從頭思考經(jīng)營(yíng)思緒，以追求攻破。

觀察了食操行業(yè)的成功先例，他們創(chuàng)造，小吃業(yè)要想成功，必須攻破單純的“賣吃的”，定然要讓人吃到特色風(fēng)味和中央風(fēng)情。就像全球著名的快餐連鎖店麥當(dāng)勞，它的主打制作品也只不過是分身面包夾片肉的漢堡包，也屬于小吃，它為什么能做大呢？關(guān)鍵就在于，在麥當(dāng)勞里能吃到的那種地道的美國(guó)風(fēng)味和風(fēng)情。從這個(gè)角度來講，陜西的肉夾饃就是中國(guó)的漢堡包，差別樣也梗概做大嗎？何況中國(guó)各地的小吃種類繁多，風(fēng)格各別，把特色小吃做成連鎖企業(yè)，此中的或許性還利弊常大的。

基于何等的緣故原由，“佰家匯”小吃店從頭必定了一個(gè)大的經(jīng)營(yíng)思緒，那就是給自己的小吃“添”上風(fēng)味和風(fēng)情，然后再追求做大。風(fēng)味小吃何等的工程由于受市場(chǎng)容量、消費(fèi)武藝花樣限制，單體店不或許做得太大。要想做大，連鎖經(jīng)營(yíng)是個(gè)好形式。憑仗連鎖的形式就梗概經(jīng)過復(fù)制成功經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)散別人的力量做大自己的事業(yè)。就何等，一個(gè)小吃店的大思緒必定下去。

思緒觀察：打出“風(fēng)味風(fēng)情”牌

有了思緒關(guān)鍵還要觀察可行性，為此他們?nèi)缓箝_始觀察本行業(yè)的發(fā)展情況，從而提煉自己的特色——提煉屬于“伯家匯”的風(fēng)味和風(fēng)情。

風(fēng)味的載體是特異的制作品，就似乎提起天津風(fēng)味就想到狗不睬包子、提起北京風(fēng)味就想到北京烤鴨異樣，“佰家匯”也要決意一種或幾種陜西特色食品作為自己的招牌制作品。陜西特色小吃繁多，他們選定西安、咸陽(yáng)和濟(jì)南三座都邑發(fā)展觀察。

選西安和咸陽(yáng)，為的是在這兩個(gè)陜西最具代表性的都邑進(jìn)一步追求陜西小吃的特色和內(nèi)在；而選山東濟(jì)南，則是由于這個(gè)區(qū)域的小吃相對(duì)充實(shí)，與陜西文化存在反差，生齒鱗集，經(jīng)濟(jì)又相對(duì)發(fā)家，治安祥，梗概或許為小吃店的發(fā)展提供生活空間。

在在西安和咸陽(yáng)，他們額定觀察了陜西小吃在本地的經(jīng)營(yíng)情況。他們創(chuàng)造，由于當(dāng)?shù)赝愂称愤^多，合作激烈，利潤(rùn)低。更須要的是，本地食品在本地很難突出特色，不簡(jiǎn)單做無名堂。由此果斷，所謂風(fēng)味，只有在本地技巧組成令人線人一新的存眷點(diǎn)，于是考據(jù)了“佰家匯”走出大西北是市場(chǎng)決意上的切確做法。

在濟(jì)南，他們觀察了“半畝田”等一些進(jìn)入山東餐飲市場(chǎng)的主要食品連鎖店和特色小吃店，下場(chǎng)并無創(chuàng)造與“佰家匯”相似的小吃。這就加倍突出自己的特色風(fēng)味和風(fēng)情提供了一個(gè)“軼群絕倫”的體現(xiàn)舞臺(tái)。

經(jīng)過這一系列的觀察，“佰家匯”的經(jīng)營(yíng)思緒正式必定為“一半是風(fēng)味、一半是風(fēng)情”的理念。在風(fēng)味上，由于陜西小吃以面食最為有特色，于是他們把蒸餃作為招牌制作品，并搜索和開拓了十幾個(gè)種類。而羊肉泡饃、肉夾饃、皮帶面以及醪糟等作為募捐和點(diǎn)綴。此外還分離章丘本地的口味習(xí)俗，在菜系里增長(zhǎng)了部門本地菜。

思緒施行：求穩(wěn)、求細(xì)、求耐性

為了保證經(jīng)營(yíng)思緒的成功施行，“佰家匯”訂定了“三步走”的經(jīng)管。第一步，高尺度把山東章丘店制作為成功樣板店，取得市場(chǎng)的接受。這一步是“佰家匯”連鎖發(fā)展成敗的關(guān)鍵。由于有了實(shí)在的成功樣板，一個(gè)連鎖體系技巧獲得剛烈的基本，技巧獲得追求加盟者的供認(rèn)。第二步，以多種法子追求分工，囊括開設(shè)直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)樣板店。在這一階段，他們最先招收有餐飲經(jīng)營(yíng)指點(diǎn)的加盟者，經(jīng)過對(duì)原有店面改造，高漲資金投入，提高加盟成功率；第三步，在本地市場(chǎng)加盟店結(jié)實(shí)發(fā)展后，分區(qū)域在全國(guó)穩(wěn)步推廣各種形式連鎖店。

第二篇：小吃店策劃書

“漫步食端”小吃店策劃書

項(xiàng)目概述分析

1、漫步食端以各地特色風(fēng)味小吃為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，大學(xué)生一學(xué)校周邊居民為主要服務(wù)對(duì)象，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的，精美食品，面向廣大高中低檔消費(fèi)者群體。

2、漫步食端以溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供幼稚的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，想從上自然、追求健康方面改變。

3、漫步食端的宗旨---一價(jià)廉物美，讓利學(xué)生；以安全衛(wèi)生，取信學(xué)生；意外買房時(shí)，方便學(xué)生；以特色小吃，吸引學(xué)生。

二、行業(yè)分析

1、適合在校人員年齡。

2、食堂飯菜不符合學(xué)生口味

3、食堂價(jià)格偏高

投資概算

1、技術(shù)投資3000元

2、設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)2000元;B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)

500元;C：炊具300元;D：餐具300元;廣告牌500元。合計(jì)為3600元。

3、租房子：20平方米門面房，月租金2000元，按季度付租金需6000元。

4、周轉(zhuǎn)金：2000元。

5、電動(dòng)車：2000元

6、裝修費(fèi)：20000元

7、首批材料費(fèi)：2000元

以上投資概算總共為35600元。

成本利潤(rùn)分析：

1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤(rùn)為300元。

2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤(rùn)為120元。

3、牛肉粉面：按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤(rùn)為150元。

4、員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)

5、各種稅費(fèi)25元/日。

以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為570元，減去100元支出，日凈利潤(rùn)為470元。年利在10萬(wàn)元以上。

第三篇：小吃店項(xiàng)目可行性研究報(bào)告范文

小吃店項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

第一章 總論

一、小吃店項(xiàng)目背景

1．項(xiàng)目名稱

2．承辦單位概況

3．小吃店項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制依據(jù)

4．小吃店項(xiàng)目提出的理由與過程

二、小吃店項(xiàng)目概況

1．小吃店項(xiàng)目擬建地點(diǎn)

2．小吃店項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與目的 3．小吃店項(xiàng)目主要建設(shè)條件

4．小吃店項(xiàng)目投入總資金及效益情況

5．小吃店項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

三、項(xiàng)目可行性與必要性

四、問題與建議

第二章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)

一、小吃店產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè)

1．國(guó)內(nèi)外小吃店市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀

2．國(guó)內(nèi)外小吃店市場(chǎng)供應(yīng)預(yù)測(cè)

二、產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

1．國(guó)內(nèi)外小吃店市場(chǎng)需求現(xiàn)狀

2．國(guó)內(nèi)外小吃店市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

三、產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析

1．小吃店產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)界定

2．市場(chǎng)占有份額分析

四、價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)

1．小吃店產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售價(jià)格

2．小吃店產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)銷售價(jià)格

五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

1．主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況

2．產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)

3．營(yíng)銷策略

六、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

第三章 資源條件評(píng)價(jià)

一、小吃店項(xiàng)目資源可利用量

二、小吃店項(xiàng)目資源品質(zhì)情況

三、小吃店項(xiàng)目資源賦存條件

四、小吃店項(xiàng)目資源開發(fā)價(jià)值

第四章 小吃店項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

一、建設(shè)規(guī)模

1．小吃店項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模方案比選

2．推薦方案及其理由

二、產(chǎn)品方案

1．小吃店項(xiàng)目產(chǎn)品方案構(gòu)成 2．小吃店項(xiàng)目產(chǎn)品方案比選

3．推薦方案及其理由

第五章 小吃店項(xiàng)目場(chǎng)址選擇

一、小吃店項(xiàng)目場(chǎng)址所在位置現(xiàn)狀

1．小吃店項(xiàng)目地點(diǎn)與地理位置

2．小吃店項(xiàng)目場(chǎng)址土地權(quán)所屬類別及占地面積

3．土地利用現(xiàn)狀

二、小吃店項(xiàng)目場(chǎng)址建設(shè)條件

1．地形、地貌、地震情況

2．工程地質(zhì)與水文地質(zhì)

3．氣候條件

4．城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會(huì)環(huán)境條件

5．交通運(yùn)輸條件

6．公用設(shè)施社會(huì)依托條件（水、電、氣、生活福利）

7．防洪、防潮、排澇設(shè)施條件

8．環(huán)境保護(hù)條件

9．法律支持條件

10．征地、拆遷、移民安置條件

11．施工條件

三、小吃店項(xiàng)目場(chǎng)址條件比選

1．小吃店項(xiàng)目建設(shè)條件比選

2．小吃店項(xiàng)目建設(shè)投資比選

3．小吃店項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)費(fèi)用比選

4．小吃店項(xiàng)目推薦場(chǎng)址方案

5．小吃店項(xiàng)目場(chǎng)址地理位置圖

第六章 小吃店項(xiàng)目技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案

一、小吃店項(xiàng)目技術(shù)方案

1．小吃店項(xiàng)目生產(chǎn)方法（包括原料路線）

2．小吃店項(xiàng)目工藝流程

3．小吃店項(xiàng)目工藝技術(shù)來源

4．推薦方案的主要工藝（生產(chǎn)裝置）流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表

二、小吃店項(xiàng)目主要設(shè)備方案

1．小吃店項(xiàng)目主要設(shè)備選型

2．小吃店項(xiàng)目主要設(shè)備來源（進(jìn)口設(shè)備應(yīng)提出供應(yīng)方式）

3．小吃店項(xiàng)目推薦方案的主要設(shè)備清單

三、小吃店項(xiàng)目工程方案

1．小吃店項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案

2．小吃店項(xiàng)目礦建工程方案

3．小吃店項(xiàng)目特殊基礎(chǔ)工程方案

4．小吃店項(xiàng)目建筑安裝工程量及“三材”用量估算

5．小吃店項(xiàng)目主要建、構(gòu)筑物工程一覽表

第七章 小吃店項(xiàng)目主要原材料、燃料供應(yīng)

一、主要原材料供應(yīng)

1．小吃店項(xiàng)目主要原材料品種、質(zhì)量與年需要量

2．小吃店項(xiàng)目主要輔助材料品種、質(zhì)量與年需要量

3．小吃店項(xiàng)目原材料、輔助材料來源與運(yùn)輸方式

二、燃料供應(yīng)

1．小吃店項(xiàng)目燃料品種、質(zhì)量與年需要量

2．小吃店項(xiàng)目燃料供應(yīng)來源與運(yùn)輸方式

三、主要原材料、燃料價(jià)格

1．小吃店項(xiàng)目原材料、燃料價(jià)格現(xiàn)狀

2．小吃店項(xiàng)目主要原材料、燃料價(jià)格預(yù)測(cè)

四、編制主要原材料、燃料年需要量表

第八章 總圖、運(yùn)輸與公用輔助工程

一、小吃店項(xiàng)目總圖布置

1．平面布置

2．豎向布置

（1）場(chǎng)區(qū)地形條件

（2）豎向布置方案

（3）場(chǎng)地標(biāo)高及土石方工程量

3．總平面布置圖

4．總平面布置主要指標(biāo)表

二、小吃店項(xiàng)目場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸

1．場(chǎng)外運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式

2．場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式

3．場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備

三、小吃店項(xiàng)目公用輔助工程

1．小吃店項(xiàng)目給排水工程

（1）給水工程。用水負(fù)荷、水質(zhì)要求、給水方案

（2）排水工程。排水總量、排水水質(zhì)、排放方式和泵站管網(wǎng)設(shè)施

2．小吃店項(xiàng)目供電工程

（1）供電負(fù)荷（年用電量、最大用電負(fù)荷）

（2）供電回路及電壓等級(jí)的確定

（3）電源選擇

（4）場(chǎng)內(nèi)供電輸變電方式及設(shè)備設(shè)施

3．小吃店項(xiàng)目通信設(shè)施

（1）通信方式

（2）通信線路及設(shè)施

4．小吃店項(xiàng)目供熱設(shè)施

5．小吃店項(xiàng)目空分、空壓及制冷設(shè)施

6．小吃店項(xiàng)目維修設(shè)施

7．小吃店項(xiàng)目倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施

第九章 小吃店項(xiàng)目節(jié)能措施

一、節(jié)能措施

二、能耗指標(biāo)分析

第十章 小吃店項(xiàng)目節(jié)水措施

一、節(jié)水措施

二、水耗指標(biāo)分析

第十一章 小吃店項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)

一、場(chǎng)址環(huán)境條件

二、項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響

1．小吃店項(xiàng)目建設(shè)對(duì)環(huán)境的影響

2．小吃店項(xiàng)目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污染物對(duì)環(huán)境的影響

三、環(huán)境保護(hù)措施方案

四、環(huán)境保護(hù)投資

五、環(huán)境影響評(píng)價(jià)

第十二章 小吃店項(xiàng)目勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防

一、危害因素和危害程度

1．有毒有害物品的危害

2．危險(xiǎn)性作業(yè)的危害

二、安全措施方案

1．采用安全生產(chǎn)和無危害的工藝和設(shè)備

2．對(duì)危害部位和危險(xiǎn)作業(yè)的保護(hù)措施

3．危險(xiǎn)場(chǎng)所的防護(hù)措施

4．職業(yè)病防護(hù)和衛(wèi)生保健措施

三、消防設(shè)施

1．火災(zāi)隱患分析

2．防火等級(jí)

3．消防設(shè)施

第十三章 小吃店項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置

一、小吃店項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)

1．小吃店項(xiàng)目法人組建方案

2．小吃店項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)組織方案和體系圖

3．小吃店項(xiàng)目機(jī)構(gòu)適應(yīng)性分析

二、小吃店項(xiàng)目人力資源配置

1．生產(chǎn)作業(yè)班次

2．勞動(dòng)定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求

3．職工工資福利

4．勞動(dòng)生產(chǎn)率水平分析

5．員工來源及招聘方案

6．員工培訓(xùn)計(jì)劃

第十四章 小吃店項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度

一、小吃店項(xiàng)目建設(shè)工期

二、小吃店項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排

三、小吃店項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表（橫線圖）

第十五章 小吃店項(xiàng)目投資估算

一、小吃店項(xiàng)目投資估算依據(jù)

二、小吃店項(xiàng)目建設(shè)投資估算

1．小吃店項(xiàng)目建筑工程費(fèi)

2．小吃店項(xiàng)目設(shè)備及工器具購(gòu)置費(fèi)

3．小吃店項(xiàng)目安裝工程費(fèi)

4．小吃店項(xiàng)目工程建設(shè)其他費(fèi)用

5．小吃店項(xiàng)目基本預(yù)備費(fèi)

6．小吃店項(xiàng)目漲價(jià)預(yù)備費(fèi)

7．小吃店項(xiàng)目建設(shè)期利息

三、小吃店項(xiàng)目流動(dòng)資金估算

四、小吃店項(xiàng)目投資估算表

1．小吃店項(xiàng)目投入總資金估算匯總表

2．小吃店項(xiàng)目單項(xiàng)工程投資估算表

3．小吃店項(xiàng)目分年投資計(jì)劃表

4．小吃店項(xiàng)目流動(dòng)資金估算表

第十六章 小吃店項(xiàng)目融資方案

一、小吃店項(xiàng)目資本金籌措

二、小吃店項(xiàng)目債務(wù)資金籌措

三、小吃店項(xiàng)目融資方案分析

第十七章 小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

一、小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取

1．財(cái)務(wù)價(jià)格

2．計(jì)算期與生產(chǎn)負(fù)荷

3．財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率設(shè)定

4．其他計(jì)算參數(shù)

二、小吃店項(xiàng)目銷售收入估算（編制銷售收入估算表）

三、小吃店項(xiàng)目成本費(fèi)用估算（編制總成本費(fèi)用估算表和分項(xiàng)成本估算表）

四、小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)報(bào)表

1．小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表

2．小吃店項(xiàng)目損益和利潤(rùn)分配表

3．小吃店項(xiàng)目資金來源與運(yùn)用表

4．小吃店項(xiàng)目借款償還計(jì)劃表

五、小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)

1．小吃店項(xiàng)目盈利能力分析

（1）項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率

（2）資本金收益率

（3）投資各方收益率

（4）財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值

（5）投資回收期

（6）投資利潤(rùn)率

2．小吃店項(xiàng)目?jī)攤芰Ψ治觯ń杩顑斶€期或利息備付率和償債備付率）

六、小吃店項(xiàng)目不確定性分析

1．小吃店項(xiàng)目敏感性分析（編制敏感性分析表，繪制敏感性分析圖）

2．小吃店項(xiàng)目盈虧平衡分析（繪制盈虧平衡分析圖）

七、小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論

第十八章 小吃店項(xiàng)目國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)

一、小吃店項(xiàng)目影子價(jià)格及通用參數(shù)選取

二、小吃店項(xiàng)目效益費(fèi)用范圍調(diào)整

1．小吃店項(xiàng)目轉(zhuǎn)移支付處理

2．小吃店項(xiàng)目間接效益和間接費(fèi)用計(jì)算

三、小吃店項(xiàng)目效益費(fèi)用數(shù)值調(diào)整

1．小吃店項(xiàng)目投資調(diào)整

2．小吃店項(xiàng)目流動(dòng)資金調(diào)整

3．小吃店項(xiàng)目銷售收入調(diào)整

4．小吃店項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)費(fèi)用調(diào)整

四、小吃店項(xiàng)目國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

1．小吃店項(xiàng)目國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

2．小吃店項(xiàng)目國(guó)內(nèi)投資國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

五、小吃店項(xiàng)目國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)

1．小吃店項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)內(nèi)部收益率

2．小吃店項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)凈現(xiàn)值

六、小吃店項(xiàng)目國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論 第十九章 小吃店項(xiàng)目社會(huì)評(píng)價(jià)

一、小吃店項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析

二、小吃店項(xiàng)目與所在地互適性分析

1．小吃店項(xiàng)目利益群體對(duì)項(xiàng)目的態(tài)度及參與程度

2．小吃店項(xiàng)目各級(jí)組織對(duì)項(xiàng)目的態(tài)度及支持程度

3．小吃店項(xiàng)目地區(qū)文化狀況對(duì)項(xiàng)目的適應(yīng)程度

三、小吃店項(xiàng)目社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析

四、小吃店項(xiàng)目社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論

第二十章 小吃店項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析

一、小吃店項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別

二、小吃店項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)程度分析

三、小吃店項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

第二十一章 小吃店項(xiàng)目可行性研究結(jié)論與建議

一、小吃店項(xiàng)目推薦方案的總體描述

二、小吃店項(xiàng)目推薦方案的優(yōu)缺點(diǎn)描述

1．優(yōu)點(diǎn)

2．存在問題

3．主要爭(zhēng)論與分歧意見

三、小吃店項(xiàng)目主要對(duì)比方案

1．方案描述

2．未被采納的理由

四、結(jié)論與建議

第二十二章 附圖、附表、附件

一、附圖

1．小吃店項(xiàng)目場(chǎng)址位置圖

2．小吃店項(xiàng)目工藝流程圖

3．小吃店項(xiàng)目總平面布置圖

二、附表

1．小吃店項(xiàng)目投資估算表

（1）小吃店項(xiàng)目投入總資金估算匯總表

（2）小吃店項(xiàng)目主要單項(xiàng)工程投資估算表

（3）小吃店項(xiàng)目流動(dòng)資金估算表

2．小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)報(bào)表

（1）小吃店項(xiàng)目銷售收入、銷售稅金及附加估算表

（2）小吃店項(xiàng)目總成本費(fèi)用估算表

（3）小吃店項(xiàng)目財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表

（4）小吃店項(xiàng)目損益和利潤(rùn)分配表

（5）小吃店項(xiàng)目資金來源與運(yùn)用表

（6）小吃店項(xiàng)目借款償還計(jì)劃表

3．小吃店項(xiàng)目國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)報(bào)表

（1）小吃店項(xiàng)目國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

（2）小吃店項(xiàng)目國(guó)內(nèi)投資國(guó)民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表

第四篇：小吃店計(jì)劃書

美食小鋪計(jì)劃書

經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任

定位：中式特色小吃（快捷）連鎖（中式小吃，西式吃法）

如何來服務(wù)于這個(gè)定位：裝修（門頭，室內(nèi)），產(chǎn)品，服務(wù)，服裝，特色餐具

選址：商業(yè)區(qū)，大型超市旁，文化娛樂區(qū)，熱門旅游區(qū)，居民小區(qū)較多的地方

或者寫字樓里

具體地點(diǎn)需實(shí)地考察，調(diào)研，看人流量及來源（可以天為單位，統(tǒng)計(jì)過往車輛-包括自行車，這個(gè)數(shù)字的1%大約為店鋪客流量）；對(duì)周邊商住戶的收入水平，消費(fèi)習(xí)慣有大致的了解（可通過調(diào)查問卷，及朋友的交流得知）。選擇不同的地點(diǎn)定位不同，營(yíng)銷方式不同。

裝修：門頭可用木匾刻字，射燈照亮；室內(nèi)可用原木色、清漆的桌子，棕色木凳子；或者醬紅色桌椅；燈光白黃相間，略偏暖色；地磚看租地而定，最好深色防滑（褐色、棕色。）；風(fēng)格中式古典風(fēng)~

產(chǎn)品：根據(jù)地點(diǎn)而定

服務(wù)：

1、收銀臺(tái)點(diǎn)單（菜單的設(shè)計(jì)，單品，套餐，小菜，小吃）

2、內(nèi)用送餐或自取，根據(jù)實(shí)際情況而定（送餐需要餐牌，出餐區(qū)按順序出餐；自取排隊(duì)等候）

3、外送（周邊區(qū)域步行或騎車10分鐘以內(nèi)，滿一定金額）電話定餐

服裝、餐具：

服裝—女士簡(jiǎn)單的中式唐上裝（藏青色或者青碎花），黑色褲子和鞋子，半截的藏青色圍裙

男士藏青色的中式唐裝，黑色褲子鞋子 餐具—粥碗用有青色雙線的中型瓷碗，碟子等均以白瓷底青花描邊的瓷器或者用有做舊感的復(fù)古餐具；具體根據(jù)市場(chǎng)上能夠采購(gòu)到的餐具而定。

成本分析：

方案一：擬定規(guī)模：

建筑面積80平方米，1開間門面商鋪，月租金1萬(wàn)元。

擬定人員：

1名廚師，1名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬(wàn)元以內(nèi)。

開業(yè)準(zhǔn)備：

簽約后，洽談兩個(gè)月免租，當(dāng)月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，第二個(gè)月中旬試營(yíng)業(yè)，第三個(gè)月正式營(yíng)業(yè)。

開業(yè)策劃：

試營(yíng)業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

投資預(yù)算：

房租和押金周轉(zhuǎn)資金13萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資10萬(wàn)元（裝修5萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備3萬(wàn)元，家具裝飾等2萬(wàn)元），物料周轉(zhuǎn)資金5000元，合計(jì)23.5萬(wàn)元。

經(jīng)營(yíng)成本：

房租1萬(wàn)元/月，水電煤氣4000元/月，人工1萬(wàn)元/月，促銷推廣平均1000元/月（印發(fā)DM券發(fā)放等），稅金1000元/月，其他開支預(yù)計(jì)1000元/月，合計(jì)每月成本支出2.7萬(wàn)元，每年成本支出32.4萬(wàn)元。

固定資產(chǎn)折舊：

固定資產(chǎn)10萬(wàn)元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊4167元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

盈利預(yù)算：

預(yù)計(jì)月營(yíng)業(yè)額12萬(wàn)元（平均每天進(jìn)店266人客單15元），預(yù)計(jì)60%毛利（內(nèi)部必須控制70%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即7.2萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊4167萬(wàn)元/月，成本支出2.7萬(wàn)元/月，凈利潤(rùn)為4.1萬(wàn)元。年凈利潤(rùn)為49.2萬(wàn)元。

生存分析：

單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營(yíng)業(yè)額5萬(wàn)元(平均每天進(jìn)店112人)，即平均每天營(yíng)業(yè)額1667萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)額60萬(wàn)元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于60萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于60萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到100萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

利潤(rùn)分配：

年凈利潤(rùn)49.2萬(wàn)元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即29.52萬(wàn)元；年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅，即19.68萬(wàn)元。

擴(kuò)張計(jì)劃：

如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到100萬(wàn)元且凈利潤(rùn)中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬(wàn)元，則第二年開3家分店

籌備資金財(cái)務(wù)報(bào)表 預(yù)算錢都花在哪？ 項(xiàng)

投入類型 需要多少錢？

這樣省錢

目

5千—1萬(wàn)元/依照地區(qū)、地點(diǎn)，以及市場(chǎng)形式

不同，所需的費(fèi)用也不同，而且，房還需要預(yù)留出多余半面的房租。租

另外，員工的住宿問題也需要考

年投入

慮。

一般來說，具體的辦照費(fèi)用在一次性投辦3000—5000元之間，在辦照周期

入

照 之間餐廳不能開業(yè)的預(yù)算也要算

（每年稅在其中。

務(wù)用）

專業(yè)設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)費(fèi)用、施工隊(duì)

裝的裝修費(fèi)用，以及家具的簡(jiǎn)單購(gòu)修 買都是需要在這項(xiàng)中需要考慮

一次性投的。

入

廚師、助手、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、服務(wù)人員、采買人員的工資、福利（勞 員

動(dòng)保險(xiǎn)），辦理衛(wèi)生證的費(fèi)用

月投入

月 ×12=6萬(wàn)—12可以一次性交齊1年半的房租，這樣

萬(wàn)

會(huì)有一些優(yōu)惠在其中。最好找到開發(fā)

商直接租房，而不是通過中介或者二

手房東，也會(huì)節(jié)省一定費(fèi)用?？偼度?9—13萬(wàn)

在辦里各項(xiàng)手續(xù)之前，詳細(xì)查詢都需要出示那些證明，并逐一準(zhǔn)備齊全，總投入= 1.5萬(wàn)左

而且避開雙休日、節(jié)假日，還可以縮

右

短工作周期。最好裝修、辦手續(xù)同時(shí)

進(jìn)行，這樣減少無用成本的投資。

通過朋友介紹比較熟悉的施工隊(duì)伍，并規(guī)定每日工作時(shí)間來減少裝修天數(shù)。觀察自己餐廳附近是否有其他新總投入=10萬(wàn)

裝修的店面，可以搞一次“集采”行動(dòng)，這樣大家都會(huì)有所節(jié)省。

（依照規(guī)模而定）廚師：3000元

助手：900—1500可以招聘2—3名廚師學(xué)徒來餐廳實(shí)元

習(xí)，這樣就可以將助手費(fèi)用節(jié)省。

領(lǐng)班：2500元

也可以讓廚師等重要職位的人員入股服務(wù)員/采買：餐廳，不但可以節(jié)省成本，更可讓他1000-1500元 們對(duì)餐廳“視如己出”，在原料上能節(jié)省成本，而銷售上增加收入。

總投入：10000元/月

水、電、天然氣 = 4000元/月

（依照季節(jié)而定）培養(yǎng)所有員工的環(huán)保意識(shí)，并結(jié)合環(huán)

水電天然相

氣屬于月關(guān)水費(fèi)、電費(fèi)、天然氣、電器的相

投入、電器細(xì)關(guān)支出。

是一次性節(jié)

投入

電器：2萬(wàn)—3萬(wàn)元

能源，降低開支。也可去比較靠譜的二手市場(chǎng)、網(wǎng)店淘到質(zhì)量、性能都不錯(cuò)的電器。

總投入：3萬(wàn)—7萬(wàn)(第一次投入)

虧當(dāng)營(yíng)業(yè)支出的收入為負(fù)數(shù)時(shí)，可不定期投損 啟用這筆資金。

入

總投入：3萬(wàn)左右

應(yīng)急

不定期投入

總投入：3萬(wàn)左右

案。定期檢查餐廳設(shè)施，隨時(shí)維修細(xì)小問題，避免大維修工程的出 減少不必要的請(qǐng)客開支，讓收入進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)。

保日做一些活動(dòng)，不但可以宣傳環(huán)保，提高餐廳形象，更可以在無形中節(jié)約

程序化辦公，將一些細(xì)節(jié)問題考慮在突發(fā)狀況

方案二：

備注：

Ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

ｂ·約占營(yíng)業(yè)額的３５％，但不可超過４０％

ｃ·提高采購(gòu)技術(shù)及庫(kù)存管理；壓低材料費(fèi)支出

Ｂ·間接成本

ａ·人事費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的２０％；與材料費(fèi)合并，不得高于營(yíng)業(yè)額的６０％

ｂ·租金： 約占營(yíng)業(yè)額的１０－１２％

ｃ·水電燃料費(fèi)：以５％為上限

ｄ·消耗品費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的４－５％

ｅ·稅金：約占營(yíng)業(yè)額的５％

ｆ·雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營(yíng)業(yè)額的５－８％

ｇ·資本利息：約占營(yíng)業(yè)額的４％

ｈ·設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修 C 計(jì)算管理

a·營(yíng)業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月營(yíng)業(yè)天數(shù)

b·凈利＝收益－費(fèi)用

內(nèi)外場(chǎng)特點(diǎn)

廚房特點(diǎn)：品種繁多，原材料保質(zhì)期短

1、每日直接進(jìn)廚房的原料采購(gòu)量確定

次日菜品銷售預(yù)測(cè)*菜品標(biāo)準(zhǔn)配方-庫(kù)存（每日盤點(diǎn)）

次日菜品銷售預(yù)測(cè)可根據(jù)歷史菜品銷量預(yù)計(jì)，再由廚師手工調(diào)整 菜品標(biāo)準(zhǔn)配方中包含所用的所有物料品種與數(shù)量

2、庫(kù)存環(huán)節(jié)（降低庫(kù)存，加強(qiáng)流動(dòng)資金）

每天盤點(diǎn)，不夠的補(bǔ)齊，滯銷的減少或停售，以免變質(zhì)銷售造成的損失。先進(jìn)先出，減少因滯留而過期。建立內(nèi)外場(chǎng)物料單，日結(jié)單。

3、日常物料的采購(gòu)量確定（外帶盒，包裝袋等）

4、根據(jù)一定時(shí)間內(nèi)消耗的統(tǒng)計(jì)，與采購(gòu)所花費(fèi)的時(shí)間，計(jì)算出日常物料的安全庫(kù)存，在低于安全庫(kù)存時(shí)進(jìn)行采購(gòu)。

5、菜品銷售分析—四象限產(chǎn)品定位法

按銷售額增長(zhǎng)率，市場(chǎng)占有率劃分為四類：明星產(chǎn)品、金牛產(chǎn)品、問題產(chǎn)品、狗類產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)上對(duì)產(chǎn)品組合進(jìn)行調(diào)整。

把不同的類別區(qū)分出來，再把相互競(jìng)爭(zhēng)的同類產(chǎn)品進(jìn)行分析（同類菜中一種暢銷會(huì)奪取其他菜類的銷售額）

外場(chǎng)特點(diǎn)：按來客先后順序出餐，收銀推薦菜品，服務(wù)到位

1、廚房需定期對(duì)前臺(tái)收銀進(jìn)行菜品培訓(xùn)，菜食搭配，利潤(rùn)控制，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等講解，提高前臺(tái)銷售。

2、每季度對(duì)菜品進(jìn)行分析，把利潤(rùn)高，銷量好的產(chǎn)品定為明星產(chǎn)品，應(yīng)大力推薦； 對(duì)利潤(rùn)高，受歡迎低的要查找原因；

如介紹不到位，味道不受歡迎，菜單不精美等，要策劃如何銷售 對(duì)于利潤(rùn)低，受歡迎度高的，要?jiǎng)?chuàng)新研討如何提高利潤(rùn)

對(duì)于利潤(rùn)低，受歡迎度低的，品質(zhì)應(yīng)進(jìn)行調(diào)整以提高銷售率和利潤(rùn)率（三商青椒香干）

1.尋找經(jīng)營(yíng)地址

2.簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件(辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時(shí)用)3.找裝修隊(duì)出施工圖,報(bào)消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所

4.得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書后,照?qǐng)D施工

5.此時(shí)要去工商局聯(lián)系入資事宜,并辦驗(yàn)資報(bào)告(屬地工商局)

6.工程竣工后,報(bào)消防和衛(wèi)生驗(yàn)場(chǎng).7.合格后,去衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)衛(wèi)生許可證.8.持<<衛(wèi)生許可證>>到工商局辦理<<營(yíng)業(yè)執(zhí)照>>

8.1先領(lǐng)<<名稱預(yù)先核準(zhǔn)書>>填寫,進(jìn)行名稱核準(zhǔn)(簡(jiǎn)稱:起名)

8.2再領(lǐng)<<企業(yè)設(shè)立登記表>>填寫.進(jìn)行企業(yè)注冊(cè)(此時(shí)需要向工商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證 房產(chǎn)證 租賃合同 驗(yàn)資報(bào)告)8.3手續(xù)全部完成,5個(gè)工作日后領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照

9.持營(yíng)業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理<<稅務(wù)登記證>> 10.去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理<<組織機(jī)構(gòu)代碼證>> 11.去銀行辦理開戶手續(xù).

第五篇：小吃店對(duì)聯(lián)

小吃店、小飯店對(duì)聯(lián)

貼心服務(wù)飯菜香

滿面春風(fēng)顧客喜

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠可口香

味美招來遠(yuǎn)近客

一日三餐飯菜香 飯香菜美春光媚 東無西有通無有 門市笑迎遠(yuǎn)近客 喜待東西南北客 開心迎來三江客 小店開張迎貴客 經(jīng)營(yíng)有主生意興旺 入店皆為上客 貨好人常笑

入座一杯酒

登程滿路香

五味烹調(diào)香千里

經(jīng)濟(jì)小吃飽暖快

方與人便人稱便

經(jīng)商信義堅(jiān)如鐵

進(jìn)店來人人滿意

笑顏送走四海賓

斗室經(jīng)營(yíng)集笑顏

服務(wù)周到顧客盈門

進(jìn)門勝似親人

心公客必來

室陋賓客貴

藝高飯菜香

繼杜康事業(yè)

酒腸如海大

承太白遺風(fēng)

詩(shī)格比天高

江河全歸大海

商賈云集酒家

水陸兼程如意酒

高朋滿座交杯響

龍滾云飛天化日

美酒幾杯添氣色

喜笑顏開迎貴客

入店聞香即忘返

半世難求花上錦

一瓶美酒一桌醉

惠風(fēng)暢意香盈座

賓朋盡樂快心年

勝友如云笑語(yǔ)多

泉清月映酒光杯

佳肴一碗補(bǔ)心身

山珍海味醉太平

出門回味又思來

一生喜約酒中仙

滿碗佳肴滿店香

華苑怡情客滿樓

國(guó)酒茅臺(tái)香四海

林泉古井醉三秋

酒伴春風(fēng)香萬(wàn)里

廠逢盛世納千祥

杜康酒醉杏花雨

烹調(diào)佳肴賽彭祖

酒未沾唇人已醉

飲兩杯去處還早

竹葉杯中春有色

一唱雄雞天下白

下馬停車因酒好

美味招來八方客

飲酒品茶隨客意

陸羽茶香楊柳風(fēng)

釀造醇酒勝杜康

肴方近口齒先香

吃一餐回家不遲

杏花村里客添情

三斟金爵劍南春

摘星攬?jiān)沦潣歉?/p>

佳肴香滿一店春

邀親會(huì)友合鄉(xiāng)情

店滿春風(fēng)春滿座

門盈喜氣喜盈門

座上高朋常暢飲

門前貴客喜頻臨

酒冽菜香招遠(yuǎn)客

堂明室凈待嘉賓

綠涌山峰春永駐

香浮禹甸客常來

三碗過崗抒虎志

一杯潤(rùn)肚壯詩(shī)魂

茶樓雅集嘉賓貴客

酒店常備玉液瓊漿

座上茶香，客走茶猶熱

壺中水沸，人來水更甜 酸甜苦辣，都在火鍋里

古往今來，皆于笑談中

坐下喝杯茶，漫談生意

席中呷口酒，建立友情

美味佳肴，迎來八方貴客

熱情笑臉，溫暖九州人心

匯萬(wàn)種珍饈，迎五洲勝友

和八音妙韻，娛四座高朋

酒香面熟，笑迎八方來客

菜美湯鮮，心向四海佳賓

香氣襲人，三杯再進(jìn)還嫌少

味兒可口，兩碗仍添不算多 說地談天，且以烹茶尋雅趣

怡情悅性，還從賞月借春風(fēng)

飯熱菜香，貴客盈門庭似市

言甜情厚，高朋滿座店如春 顧客臨門，入座漸添杯底暖

桃花滿面，歸途猶帶甕頭香

有名廚，廚有名，名揚(yáng)四海

迎客松，松迎客，客滿一堂

橫批

開業(yè)大吉、風(fēng)味芬芳