第一篇：中韓傳統(tǒng)節(jié)日---端午節(jié)的對比研究

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè)計（論文）

題目：

中韓傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)的對比研究

系（院）專業(yè)班級 學(xué)

號 學(xué)生姓名 指導(dǎo)教師 職

稱 指導(dǎo)教師 職

稱

****年**月**日

中韓傳統(tǒng)節(jié)日---端午節(jié)的對比研究

摘要： 端午節(jié)是中國最為重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一,其主要活動有賽龍舟、吃粽子、飲雄黃酒和懸掛艾葉菖蒲等。端午祭則是農(nóng)歷四月至五月,在韓國江原道江陵地區(qū)舉行的鄉(xiāng)土神祭,主要內(nèi)容是拜祭大關(guān)嶺山神與大關(guān)嶺國師城隍以及國師女城隍神,它是韓國現(xiàn)存的鄉(xiāng)土神祭中規(guī)模最大的,也是保存最為完整的民俗。整個活動包括祭儀、演戲和游戲三大部分,其起源最早可以追朔到古朝鮮時代人們對山神、海神、部族神靈的祭拜活動,這些祭祀活動與從中國流傳過來的“端午”的概念相結(jié)合,于是成為韓國的端午祭。

2005年韓國端午祭在聯(lián)合國申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功,由于它與中國端午節(jié)的淵源,導(dǎo)致中韓兩國民間輿論在這一問題上出現(xiàn)爭議。有鑒于此,筆者整理兩國學(xué)者有關(guān)端午節(jié)(祭)的起源、習(xí)俗、現(xiàn)狀以及獨特風(fēng)俗的研究資料,對兩國的端午節(jié)(祭)進(jìn)行了比較和闡釋,旨在深入的分析兩種節(jié)日的異同,反思民俗文化的保護(hù),探索兩國民俗文化的交流形式。

關(guān)鍵詞：端午節(jié) 端午祭 對比研究

The compariscon research between the Chinese Dragon Boat Festival and the South Korean fifth day of the fifth lunar month sacrifice

Abstract：

The Duanwu Festival, also called the Dragon Boat Festival, is

celebrated on the fifth day of the fifth month according to the Chinese calendar.For thousands of years, the festival has been marked by eating Zong Zi and racing dragon boats etc.The Gangneung Danoje Festival is the largest and best preserved traditional festival still performed toady in the Gangneung region, Korea.It begins on the fifth day of the fourth month of the lunar calendar with the brewing of the sacred liquor, and ends with the ritual of “sending off the deity” on the

evening of the seventh day of the fifth month of the lunar calendar.The beginning of the Gangneung Danoje Festival can be tracked down in the rituals to mountain deity, tutelary deity and sea deity in ancient Korea.These rituals combine with the concept of “Duanwu”, which comes form china, to form the Gangneung Danoje Festival.Because the concept of “Duanwu” come form china, when Gangneung Dannoje Festival was successfully registered as world intangible culture heritage with the United Nations in 2005, dispute happened the people of the two countries.Therefore, the writer observation and deep interview of fieldwork etc to record and express the any aspects of the festivals.Keywords：

Dragon Boat Festival,the fifth day of the fifth lunar month a

offers a sacrifice to, compared research

目錄

引言 ????????????????????????????5

一、中國端午節(jié) ???????????????????????5

（一）中國端午節(jié)的起源?????????????????5

（二）中國端午節(jié)的習(xí)俗?????????????????6

二、韓國端午節(jié)（祭）………………………………………………………7

（一）韓國端午祭的淵源和傳說??????????????7

（二）韓國江陵端午祭的習(xí)俗???????????????8

三、中韓兩個節(jié)日異同之比較 ?????????????????8

（一）共同點 ??????????????????????9

（二）不同點??????????????????????10

四、兩個相同相異節(jié)日形成對我們的啟迪………………………………1

2（一）端午祭與端午節(jié)有各自的傳承也有共同點???????12

（二）保存非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需要更多關(guān)注??????????12

（三）節(jié)日民俗不能完全商業(yè)化，應(yīng)保留它民間的特色????12

（四）民俗教育需要重視?????????????????13

（五）拓寬中韓兩國民俗文化交流?????????????13 結(jié)論…………………………………………………………………………13 參考文獻(xiàn)……………………………………………………………………14

中韓傳統(tǒng)節(jié)日---端午節(jié)的對比研究

引言

不論是中國, 還是韓國, 都有端午節(jié)習(xí)俗。但從它的起源、習(xí)俗以及文化內(nèi)涵、舉行目的、保護(hù)與傳承方式等方面考察, 二者有明顯的差異。本文擬就中韓兩國的端午習(xí)俗進(jìn)行對比研究, 希望有助于深入認(rèn)識兩國的這一共同的民俗事項。

一、中國端午節(jié)

（一）中國端午節(jié)的起源

在我國, 每年農(nóng)歷五月初五是“端五”或“重五”。由于古代“五”與“午”相通, 因此,“端五”亦稱為“端午”、“重午”。又, 古人有用蘭草湯沐浴的習(xí)俗, 故又稱“沐蘭節(jié)”。唐宋時, 稱“天中節(jié)”、“端陽節(jié)”。明清時北京人稱“五月節(jié)”、“女兒節(jié)”。道教稱“地臘節(jié)”。總之, 端午節(jié)是我國民間夏季重要的傳統(tǒng)節(jié)日。

對我國端午節(jié)起源學(xué)界認(rèn)為有以下幾種:

1、圖騰祭日。著名學(xué)者聞一多先生在《人民的詩人——屈原》及《端午節(jié)的歷史教育》兩篇論文中,詳細(xì)論證了端午節(jié)的起源, 即我國古代吳越民族舉行龍圖騰祭祀, 距今已有四五千年的歷史。那時, 居住在江南水鄉(xiāng)的部落經(jīng)常受到蛇蟲、疾病及水、旱災(zāi)害的威脅。于是人們幻想有一種圖騰神(即龍)能超越自然界的力量, 保佑百姓, 抵御各種災(zāi)害的困擾。故每年五月五日舉行龍祭, 期間要劃龍船、吃粽子、焚香點燭、供果獻(xiàn)牲。

2、鎮(zhèn)妖避邪日。古人認(rèn)為五月是“惡月”, 五月五日是“惡日”, 往往妖魔叢生, 瘟疫流行, 遇事不吉。因此, 五月節(jié)家家門上貼朱色咒符, 懸艾蒿；家中掛鐘馗像, 驅(qū)“五毒”； 人人踏百草, 進(jìn)行“百草浴”, 用鮮佩蘭熬水以潔身, 亦有佩帶香包和縛五花繩的。據(jù)說, 這樣做可以驅(qū)瘟、除邪、止惡氣、禳毒氣。

3、紀(jì)念偉大的民族詩人屈原。屈原是我國古代偉大的政治家、文學(xué)家、詩人。他秉直愛國, 政績顯著, 卻被罷黜, 懷著無限悲痛的心情, 于五月初五投汨羅江

而死。屈原死后, 楚人懷念他, 在每年端陽節(jié)時向江心投擲粽子、油糕等食品, 用意有二: 一是讓江中的蛟龍魚鱉等吃這些食品, 免得傷害屈原尸體；二是祭奠屈原, 讓他的亡靈亦享有人間的食品。

4、伍子胥的忌辰。伍子胥, 名員, 楚國人, 父兄均為楚王所殺, 后來伍子胥逃奔吳國, 助吳伐楚, 五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時楚平王已死, 子胥掘墓鞭尸三百, 以報父兄之仇。吳王闔廬死后, 其子夫差繼位, 吳軍士氣高昂, 所向披靡, 越國大敗, 越王勾踐求和, 夫差許之。伍子胥建議, 應(yīng)徹底消滅越國, 夫差不聽, 吳國太宰伯嚭, 受越國賄賂, 讒言陷害伍子胥,夫差信之, 賜死伍子胥。伍子胥本為忠良, 視死如歸。據(jù)說在死前對鄰人說：“我死后, 將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上, 以看越國軍隊入城滅關(guān)！”夫差聞言大怒, 令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江。相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。

5、為紀(jì)念東漢孝女曹娥。曹娥是東漢上虞人,父親溺于江中, 數(shù)日不見尸體, 當(dāng)時孝女曹娥年僅14歲, 晝夜沿江號哭。過了17天, 在五月五日投江, 五日后抱出父尸。民間傳為神話, 繼而相傳至縣府知事, 其后為之立碑。孝女曹娥之墓, 在今浙江紹興,也有傳曹娥碑為晉王義所書一說。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié), 在曹娥投江之處興建曹娥廟, 她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn), 曹娥殉父之處定名為曹娥江。

（二）中國端午節(jié)的習(xí)俗

農(nóng)歷五月五日的端午節(jié)是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。在中國56個民族中, 過端午節(jié)的有27個民族。主要習(xí)俗有賽龍舟、吃粽子、飲雄黃酒和懸掛艾葉菖蒲等。

1、賽龍舟。主要流行于我國南方。相傳, 楚國的愛國詩人屈原投汨羅江后, 當(dāng)?shù)匕傩振{舟順江而下打撈他的尸體, 最后來到洞庭湖。當(dāng)時正在湖上打魚的漁夫們得知后, 也競相劃舟幫助打撈。從此,便有了端午節(jié)賽龍舟的習(xí)俗。

2、端午食粽。相傳, 愛國詩人屈原深受百姓敬仰,因此, 汨羅江上的漁人常常贈他以粽子和雞蛋。屈原投江殉國后, 漁人們悲痛萬分, 一位漁夫?qū)Ыo屈原的粽子和雞蛋投入江中, 以期魚蝦飽食之后免去吞食屈原的尸體。此后, 這種做法逐漸形成全國性的端午節(jié)習(xí)俗, 以寄托人們對屈原的哀思。

3、飲雄黃酒。雄黃也稱雞冠石, 中醫(yī)作為解毒殺蟲藥, 外用治疥癬、蛇蟲咬傷癥。據(jù)說, 在屈原殉難的當(dāng)天, 一名老醫(yī)生把一壇雄黃酒倒進(jìn)江里, 欲藥昏蛟龍水

獸, 不讓它們吞食屈原的尸體。后來人們在過端午節(jié)祭奠屈原時也紛紛效仿, 久而久之就成為過端午節(jié)的活動內(nèi)容之一, 但形式發(fā)生了變化。人們在節(jié)日前將菖蒲根和雄黃泡酒, 于陽光下曬, 到端午節(jié)家人團(tuán)聚時共飲, 以防蟲傷害。

4、懸艾葉菖蒲。農(nóng)歷五月酷暑炎熱, 古人認(rèn)為這是一個惡月, 從而導(dǎo)致了一系列避邪驅(qū)瘟風(fēng)俗的形成, 如端午節(jié)這天, 人們早早地把艾枝和菖蒲懸掛在門邊, 其枝葉上散發(fā)出清香, 據(jù)說掛上這兩件東西能保平安, 病魔瘟邪都能擋在門外。

二、韓國端午節(jié)（祭）

(一)韓國端午祭的淵源和傳說

韓國的端午, 時間上與中國農(nóng)歷的五月初五相同, 也稱之為“重午”、“重五”、“端陽”、“五月節(jié)”, 傳統(tǒng)稱為“上日”。“端午”從字義上解釋為“初午”, 屬五月第一個“馬日”。五月本是一個陽數(shù)(也稱為奇數(shù)), 初五即是兩個陽數(shù)相遇, 韓國有著重視奇數(shù)日相遇的習(xí)俗, 因此, 五月初五被定為一大節(jié)慶日。此節(jié)萌生于何時, 目前尚沒有文字資料可證, 但早在新羅時代即有了“端午節(jié)”。關(guān)于其神話傳說主要有以下三種:

1、據(jù)《大關(guān)嶺山神》傳說, 新羅將軍金庾信, 自幼留學(xué)溟洲。在位于江陵南部的禪智寺, 鑄得名劍一把, 并以此于668年帶兵消滅高句麗,平定百濟(jì), 一統(tǒng)當(dāng)?shù)? 死后被供奉為大關(guān)嶺山神, 守護(hù)這一地區(qū)。壬辰倭亂之時, 敵軍誤以為大關(guān)嶺與當(dāng)?shù)氐拿恳豢盟蓸浣詾槭勘? 故不敢冒然侵犯。

2、據(jù)《大關(guān)嶺國師城隍神》傳說, 古時候, 鶴山村一戶有錢人家的閨女去石泉打水, 喝了一瓢有太陽映在其中的水。不久便懷身孕, 月滿即得玉童子。但家人以處女生子不可為由, 將嬰兒遺棄在鶴山巖下。數(shù)日后, 生母到鶴山巖下探望, 原以為嬰兒難以保全生命或已被野獸咬死, 卻意外地發(fā)現(xiàn), 一只鶴銜來紅丹正在喂嬰兒。她將孩子抱入懷中, 相信這是天賜貴子而細(xì)心喂養(yǎng)。孩子長大后就學(xué)慶州, 成為梵日國師(810-889)。國師回故鄉(xiāng), 擲手杖, 在手杖落地處建立“神福寺”。如今梵日國師的浮屠仍立于此處。據(jù)說, 崛山寺是他所創(chuàng)建的廟宇。他死后成為守護(hù)江陵與嶺東地區(qū)的“國師城隍神”。

3、據(jù)《大關(guān)嶺國師女城隍》傳說, 古時候, 江陵鄭家有一女未嫁。一日, 其父夢見大關(guān)嶺城隍神問：“我愿來此家為婿, 如何?”其父婉言謝絕。一天, 鄭家女靜坐

后院, 一只猛虎飛奔而來將之背走。原來那只猛虎是城隍的使者, 奉命前來行事。鄭家人來到大關(guān)嶺國師城隍神堂, 見其女與城隍神同座, 身軀如石碑。鄭家女被猛虎背走日正值農(nóng)歷四月十五,后成為大關(guān)嶺國師女城隍的紀(jì)念日。

（二）韓國端午祭的習(xí)俗

1、祭祀。端午祭的活動從祭祀祖先開始, 之后全家設(shè)盛宴就餐。韓國江原道江陵一帶地方在端午節(jié)還有“端午祭”活動?！凹拦儆僧?dāng)?shù)厥虚L擔(dān)任。在舞樂聲伴奏下, 女巫們跳起大神, 念咒, 男巫們跳假面具舞,幾百名群眾在祭壇前列隊祈告上蒼, 觀眾多達(dá)數(shù)萬人?！?/p>

2、演藝。演藝活動是在農(nóng)歷5月3日到5月7日進(jìn)行的，主要包括官奴假面劇、農(nóng)樂、農(nóng)謠、本/外地藝術(shù)團(tuán)體表演。

官奴假面劇是韓國朝鮮時代由江陵腳中的囚犯演的，是一種無聲的帶有祭祀風(fēng)格的民族劇。該劇由六名帶著面具的舞者和若干樂師表演，六名舞者的角色分別是仰班大人(Yangban Clown)、小梅夫人(Somae Bride),兩名惡人(sisiddagddagi)和兩名小丑(Jangiamari)，故事分為五幕，分別是小丑登場、仰班求氦藩人登場、小梅自殺、和解。故事描述的是仰班大人與小梅夫人在惡人的干擾下最終結(jié)為杭儷的麥情故事。

農(nóng)樂發(fā)源與韓國部族國家時期，每年到了春秋兩季，農(nóng)民就要聚在一起演奏樂器、載歌載舞祈禱一年的豐收。農(nóng)民們?yōu)榱嗽谄D苦的勞動中獲得放松，為了與村落中的人們和諧相處，為了祈禱物產(chǎn)豐富，創(chuàng)作出了各種農(nóng)樂和游戲。

農(nóng)謠是農(nóng)民在勞動的過程中，為了擺脫枯燥感、提高集體的勞動效率而創(chuàng)作的民謠。江陵地區(qū)的農(nóng)民主要種植水稻，農(nóng)謠是在從移栽到收割、脫離的全過程中唱的民謠。歌詞反映了勞動人民的喜怒哀樂、對大自然的感激之情和平凡生活中的快樂。

3、游戲。在農(nóng)歷5月3日到5月7日，江陵端午祭海包括豐富多彩的游戲活動。主要有蕩秋千、摔跤、射箭、農(nóng)樂比賽等。

4、其它。除了祭祀、演藝、游戲等活動外，江陵端午祭還有如打年糕、做車輪餅、畫面具扇子、貼門神、用菖蒲水洗頭等民俗活動。

三、中韓兩個節(jié)日異同之比較

（一）共同點

1、都是民俗節(jié)日。

中國的端午節(jié)和韓國的端午祭都是節(jié)日民俗，節(jié)日民俗的形成原因是多方面的，節(jié)日民俗的傳承處于不斷的變異之中。許多古老的節(jié)日習(xí)俗隨著社會的發(fā)展、地域、民族、生產(chǎn)方式和生活方式的不同，內(nèi)容和形式都在發(fā)生變化，但究其原因，又總是和節(jié)日民俗所傳地區(qū)人們的宗教祭祀、生產(chǎn)活動、宗教信仰、紀(jì)念活動以及社交活動等都有著密切的聯(lián)系。中國的端午節(jié)主要是圍繞著保佑牲畜興旺，身體健康的基本愿望的節(jié)日；韓國的端午祭屬于是生產(chǎn)性節(jié)日，在祭祀的過程中我們可以看到主要是圍繞著對山神的祭祀，以及保佑農(nóng)業(yè)的豐收。雖然兩國的起源傳說不同，但是祛災(zāi)求福卻是共同的。

2、舉行時間接近。

中國的端午節(jié)是陰歷的5月5日，且飲雄黃酒、賽龍舟等活動都是在這一天開展的。韓國江陵地區(qū)的端午祭是從陰歷的4月5號開始，開始時間較中國端午節(jié)早主要是因為釀酒需要一段時間。所以端午祭舉行的時間是從釀酒到陰歷的5月7號送神祭結(jié)束。

3、都有政府的參與。

兩國政府在節(jié)日慶典中的所起的作用都是非常重要的，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

（1）投入資金?；顒铀杞?jīng)費一部分是靠政府撥款，一部分是通過活動收入來解決的；

（2）投入人力。政府統(tǒng)籌節(jié)日活動，并安排公務(wù)人員參加，通過這樣的大型活動也可以測試公務(wù)員的行政能力。出現(xiàn)工作人員不足的時，政府還要組織招聘臨時工作人員或是志愿者；

（3）負(fù)責(zé)宣傳倡導(dǎo)工作。通過各種途徑宜傳節(jié)日狀況，如采寫新聞、制作專題節(jié)目、開通節(jié)日專題網(wǎng)站等等，以最大程度引起民眾的關(guān)注，宣傳有關(guān)活動的歷史、背景、活動內(nèi)容等等。

4、都在產(chǎn)業(yè)化。

端午節(jié)（祭）作為一種獨特的文化資源，都在各自的國家進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化的運作，以期望達(dá)到即保護(hù)了文化遺產(chǎn)，有能夠為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的目的。中國通過確定“中

國慶陽香包民俗節(jié)”，再不斷增進(jìn)時代內(nèi)容，擴(kuò)大對外發(fā)展，增強(qiáng)慶陽的知名度，開發(fā)特色文化資源，發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，每年都在端陽節(jié)期間舉辦，成為慶陽對外開放的有效載體和招商引資加快發(fā)展的有效平臺?！靶∠惆?、大

產(chǎn)業(yè)”成為慶陽市婦孺皆知的發(fā)展理念。韓國大力發(fā)展江陵端午祭的目的主要有三個:(1)發(fā)展和保存地區(qū)傳統(tǒng)文化和藝術(shù)；(2)通過強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)文化藝術(shù)，提高地方民眾的自信心；(3)發(fā)展文化觀光旅游，提高當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钯|(zhì)量，增強(qiáng)民眾的凝聚力。

5、都在學(xué)術(shù)化。

中國甘肅的慶陽地區(qū)在舉辦學(xué)術(shù)會議，雖然現(xiàn)在還是在國內(nèi)的學(xué)者為主，但也為慶陽地區(qū)的文化遺產(chǎn)的保護(hù)提供了一個很好的意見交流的平臺，增強(qiáng)了慶陽端午香包節(jié)等民俗文化的影響力。

韓國江陵地區(qū)的端午祭期間舉辦了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)國際會議”，主辦方邀請國內(nèi)外眾多學(xué)者。在會議的過程，各國家學(xué)者分享了自己國家保存非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)驗，討論了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)對社會發(fā)展的影響。通過這次會議，使韓國政府和民眾學(xué)習(xí)到很多好的方法，對于發(fā)展并保護(hù)好江陵地區(qū)的文化遺產(chǎn)提供了很好的借鑒。

（二）不同點

1、有各自的歷史。

中國端午的起源具有濃郁的巫文化色彩, 如“圖騰祭日”說、“鎮(zhèn)妖避邪日”說等, 而韓國端午的起源傳說則注重佛教文化色彩, 如“國師城隍”說、“國師女城隍”說等。

2.節(jié)日型的慶典與祭祀型慶典。

中國端午節(jié)是節(jié)日型慶典, 而韓國江陵端午祭是祭祀型慶典。實際上,中國端午節(jié)最初也是祭祀型慶典, 只是隨著時間的推移才逐漸演變?yōu)楣?jié)日型慶典的。

3、活動內(nèi)容不同。

雖然無論是中國還是韓國，都有“端午”之名，但是內(nèi)容上還是有一定的區(qū)別。從宏觀上說，東亞共處于一個文化圈內(nèi)，東亞國家的文化既有其統(tǒng)一性，也有其分疏性。具體到這個事情，中國端午節(jié)和韓國江陵端午祭都在農(nóng)歷五月初，體現(xiàn)出東亞文化在時間上的統(tǒng)一性；這個同一性來自中國文化中，五在五行中屬于火，二五相重，火氣過旺，過旺則為毒，故需避忌。《蓋平縣志》(民國十九年鉛印本)“五日為端午

節(jié)，又名五毒日。蓋五月屬午，五日為端午，二午相屬，火旺之柏，過旺則為毒，故用艾篙、桃枝、朱砂、雄黃等物以解之。”韓國也有“陽數(shù)”的說法，都是從中國流傳過來的。但兩者的具體內(nèi)容上又有一定差別，如中國端午節(jié)包含了吃粽子、賽龍舟、紀(jì)念屈原等一系列中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)容；而韓國江陵端午祭實際上是由舞蹈、薩滿祭祀、民間藝術(shù)展示等內(nèi)容構(gòu)成，又體現(xiàn)出東亞文化的分疏性。東亞統(tǒng)一的地緣特色與其分疏差異同時得到了展現(xiàn)。

4、舉行目的不同。

（1）中國端午節(jié)俗有兩大主題——避瘟保健與追念先賢。人們所生活的世界是一個充滿危機(jī)和不確定性的世界。在面對外部世界時, 人們常常感到無助, 因此, 人最迫切需要滿足的就是安全需求, 安全得到了保障, 才能去追求其他。在日常生活中, 大家普遍關(guān)注的話題也是平安與健康, 而端午節(jié)在預(yù)防疾病和保健方面具有一定的現(xiàn)實意義。端午節(jié)在仲夏時節(jié), 蚊蟲多, 疾病、瘟疫容易流行, 人們的健康受到威脅。而端午節(jié)俗中的雄黃、艾、菖蒲等均有避瘟的功效。隨著歷史的發(fā)展, 先賢們的偉大精神逐漸融合于端午節(jié)中。人們在歡度端午時, 可以增強(qiáng)人與自然的交融, 促進(jìn)人與人之間的情感聯(lián)系, 也可使中華民族的愛國主義精神、仁孝悌愛等傳統(tǒng)美德得到深化。

（2）韓國端午節(jié)俗有三大主題——祈求神靈保佑農(nóng)業(yè)豐收, 祈求平安以及發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)合作精神。第一,祈求農(nóng)業(yè)豐收。農(nóng)業(yè)豐收, 人們的溫飽問題才能得以解決, 生活質(zhì)量也提升一個層次, 從而有更多的精力去追求精神層面的東西。第二, 保佑平安。在現(xiàn)實社會中, 不確定因素太多, 某些災(zāi)難和意外也是人們生活中不可抗拒的, 尤其是自然災(zāi)害、傳染病等。當(dāng)代社會, 隨著科技的發(fā)展, 使人們有能力通過及時預(yù)測和防范來應(yīng)對災(zāi)難和意外, 把損失減到最小程度, 但仍免不了使人們在一定程度上受到傷害。在祭祀的活動中, 人們通過祈愿來保佑一切平安, 即使不一定起作用, 至少可以給民眾以心理上的慰藉。第三, 發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)合作精神。人作為社會的個體, 不可能凡事都孤立于社會中, 勢必要與人合作, 才能得以生存并得到社會的認(rèn)可。祭祀活動通過全民性參與, 為培養(yǎng)人們的團(tuán)隊精神提供了一個很好的機(jī)會,在參與活動和合作中, 使人與人之間的情感得以加深, 進(jìn)而加強(qiáng)了民族的凝聚力。

5、保護(hù)主體不同。

在中國，有很多人都有制作香包、剪紙、皮影、刺繡的技術(shù)，政府更愿意讓民間

藝人融入市場，使他們在銷售香包中獲利，用市場的方法去激勵民間藝人改進(jìn)生產(chǎn)工藝，從而達(dá)到保護(hù)文化遺產(chǎn)的目的。因此在中國，文化遺產(chǎn)的保護(hù)主體更傾向于民間百姓和市場。在江陵端午祭中，負(fù)責(zé)祭儀的巫師都是世襲制的，他們都有韓國政府編號，并且政府會給予他們一定的補(bǔ)貼，鼓勵他們將自己掌握的技藝傳授給其它人。因此，可以說韓國政府是這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)主體。

四、兩個相同相異節(jié)日形成對我們的啟迪

（一）端午祭與端午節(jié)有各自的傳承也有共同點

韓國端午祭當(dāng)中“端午”這個字是從中國來的。韓國的端午祭可追朔的大概有五個傳說。第一是屈原的傳說——楚國的風(fēng)俗。第二是紀(jì)念介子推的傳說——在山西一帶。第三是紀(jì)念伍子胥的傳說——楚國跟吳國的風(fēng)俗。第四是紀(jì)念曹娥的傳說——浙江一帶的風(fēng)俗。第五是給地祭祀——道教的風(fēng)俗。從中國流傳過來的這“端午”一詞與江陵地區(qū)原來存在的祭祀活動結(jié)合起來就演變成了“端午祭”。

（二）保存非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需要更多關(guān)注

無論是中國還是韓國，在文化遺產(chǎn)保護(hù)的問題上，都需要傾注更多的關(guān)注。中國各種民族文化紛呈，是世界文化遺產(chǎn)的寶庫，但是這些文化遺產(chǎn)在慢慢的消失，特別是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是以驚人的速度離開我們的現(xiàn)代社會。韓國起步比中國早，在保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)方面積累了一定的經(jīng)驗，中國可以借鑒韓國的一些較為成熟的方法。

（三）節(jié)日民俗不能完全商業(yè)化，應(yīng)保留它民間的特色

在研究資料的過程中，兩國的端午活動給我印象最深的部分是對經(jīng)濟(jì)的效益特別關(guān)注，為發(fā)展地方的經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)很突出。然而民俗文化畢竟是很單純的，如慶陽香包節(jié)的香包、皮影、剪紙等等都是由當(dāng)?shù)匕傩帐止ぶ谱?。這些工藝品雖然大都是為了在香包節(jié)期間銷售，但是民間藝人在制作這些工藝品的過程中所灌注的文化意義也是不可與之剝離的。

同樣，在韓國雖然也是為了發(fā)展當(dāng)?shù)匚幕糜胃愫芏嗷顒樱腔顒颖旧硎怯衅浜x的，這些活動正是民俗價值的表現(xiàn)。因此，但是應(yīng)當(dāng)注意，在開發(fā)民俗的經(jīng)濟(jì)的過程中，不能只著眼于其經(jīng)濟(jì)利益，應(yīng)當(dāng)保留其民間特色，還本民俗以本來面目。

（四）民俗教育需要重視

教育現(xiàn)象體現(xiàn)了社會、文化行為的變化過程，民俗教育是傳承一個民族精神的重要方式。民俗教育通常以以下幾種方式進(jìn)行:（1）不論在中國或是韓國，一些技術(shù)比較突出的民間藝人都由政府進(jìn)行登記，政府給與他們專業(yè)稱號，并給與一定補(bǔ)助，讓他們在當(dāng)?shù)貍魇诩妓?，以保證這些民俗不至于失傳。(2)通過地方政府的文化行政部門去教育市民。以韓國江陵市為例，市民可以在民俗課堂上學(xué)到韓國使、美術(shù)、古典文學(xué)、鄉(xiāng)土使、法律、音樂、文學(xué)、歲時風(fēng)俗、東方哲學(xué)、地方行政、經(jīng)濟(jì)、國樂、子女教育、環(huán)境、女性學(xué)等等。(3)通過地方教育機(jī)構(gòu)，將民俗教育與國家教學(xué)計劃相結(jié)合，可在小學(xué)、中學(xué)、高中開設(shè)地方民俗文化課程，或在學(xué)校開辦協(xié)會等教育形式。如此，使學(xué)生們增加對地方文化的了解，有助于建立枷J的自豪感，增強(qiáng)凝聚力。(4)舉辦各種活動如展覽、比賽等。

（五）拓寬中韓兩國民俗文化交流

由于地理位置及歷史原因，中韓兩國的民俗文化具有豐富的聯(lián)系。在中韓兩國端午節(jié)（祭）的舉辦過程當(dāng)中，雙方均進(jìn)行了不同形式的交流。如:(1)舉辦了學(xué)術(shù)會議，邀請各國學(xué)者深入探討民俗文化的方方面面；(2)雙方科研機(jī)構(gòu)的相互訪問，如中韓兩國的大學(xué)的民俗學(xué)系互訪，增進(jìn)雙方的了解，分享學(xué)術(shù)成果；(3)韓國端午祭的慶典活動之一是邀請中國的藝術(shù)團(tuán)體在當(dāng)?shù)匮莩觯?4)在韓國端午祭出售中國端午節(jié)商品，如香包等，使韓國民眾加深對中國端午節(jié)的了解等等。

結(jié)論

深入分析兩個節(jié)日的異同、反思民俗文化的保護(hù)以及探討中韓兩國民俗文化的交流形式是本文期望達(dá)到的目的。如前文所述，韓國端午祭源于中國端午節(jié)，然而由于端午祭是“端午”的概念與韓國傳統(tǒng)祭祀活動的結(jié)合，形成了獨特的端午祭民俗活動。從節(jié)日的起源、節(jié)日類型、舉行時間、舉行目的、活動內(nèi)容等方面看，這兩個節(jié)日都有明顯的差異，屬于不同的節(jié)日民俗，因此韓國端午祭申請世界文化遺產(chǎn)與中國的端午節(jié)并無沖突。

民俗文化的保護(hù)是一個全世界都需要認(rèn)真面對的一個課題，需要各國學(xué)者、政府官員、企業(yè)家、民間藝人很好的結(jié)合起來。千百年來，民俗文化都是民眾自己把它傳

承下來的，他們才是主人，要讓他們充分參與到民俗文化的保護(hù)中來，使他們有文化的自覺，保護(hù)才能走上良性發(fā)展。同時，社會各界都要長期關(guān)注，立法保護(hù)，走上法制的軌道，我們的民俗文化才不至于被破壞，流失。

致謝

三年的大學(xué)生活接近尾聲，我的學(xué)生時代也將告一段落。一路走來，在我的學(xué)習(xí)、生 活當(dāng)中，出于有心或無意而給予我?guī)椭撕芏嗪芏?。有認(rèn)識的，也有不認(rèn)識的。有些我銘記 心中，有些我已淡忘，但這些都是我人生歷程中的寶貴財富。

教誨之勞應(yīng)當(dāng)永念。有幸添列恩師門墻是我大學(xué)期間最大的收獲。這里要感謝授課和指導(dǎo)過我的所有老師的關(guān)心，他們是xx老師、xx老師、xx老師、xx老師等，是他們給我的各門課程打下了堅實的基礎(chǔ)。

感謝我的同窗在我的學(xué)習(xí)和生活過程中給我的指導(dǎo)和幫助。

望宇宙之浩瀚，嘆吾輩之渺小。即將離開校園走向社會的我，心里充滿了激情與憧憬，但面對這紛繁復(fù)雜的社會也有幾分膽怯。不敢說有何作為，惟有潔身自好、刻苦努力，以報 父母養(yǎng)育之苦、師友教誨之勞。

參考文獻(xiàn)

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第二篇：對比中韓兩國的傳統(tǒng)節(jié)日觀

節(jié)日文化是一個民族精神和情感傳承的重要載體之一。傳統(tǒng)節(jié)日傳承了很多文化、歷史和傳說，充分體現(xiàn)了中國“天人合一”的博大哲學(xué)思想。如“清明”、“端午”均值萬物復(fù)蘇時期，人們可戶外踏青，感受大自然朝氣蓬勃的生命力；“重陽節(jié)”逢秋高氣爽時節(jié)，人們登高遠(yuǎn)望，可在大自然里直抒胸臆；“中秋”時節(jié)，花好月圓，觀花賞月……，均是人與自然的親合。此外，重要傳統(tǒng)節(jié)日來臨的一刻，還包含著無窮無盡的民族情感，內(nèi)涵了很深的中國文化傳統(tǒng)。長期以來，節(jié)日源頭的中國并沒有給予這些民間節(jié)日以應(yīng)有的重視，而在東南亞一些國家，中國的傳統(tǒng)節(jié)日都被列為法定假日。在這份差距面前，我們需要的不僅僅是恢復(fù)幾項傳統(tǒng)活動，更重要的是豐富中國的傳統(tǒng)節(jié)日的文化豐厚內(nèi)涵和增強(qiáng)中華民族這獨特的文化記憶。在不同民族的多元文化節(jié)日益受到尊重的國際視野中，我們沒有理由忽視自己民族的傳統(tǒng)節(jié)日，我們應(yīng)當(dāng)站在弘揚(yáng)以愛國主義為核心的民族精神的高度來認(rèn)識并重建中國的節(jié)日文化。因為在日漸全球化的今天，只有傳統(tǒng)文化才是一個民族真正的“底色”和“名片”！

（一）、中國傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗

（二）、現(xiàn)代人過節(jié)

1、沒有傳統(tǒng)節(jié)日的色彩

現(xiàn)代經(jīng)常會聽到人們說年味越來越淡了，這?年味?淡就淡在丟棄了習(xí)俗。在傳統(tǒng)的自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)社會里，中國人的物質(zhì)財富和精神世界都相對匱乏，對物質(zhì)和文化的要求總體上不太高，人們把所有的期待都積攢到這個時候，大魚大肉可勁兒地吃、旱燈社戲敞開了看、煙花爆竹震天地放。因此，春節(jié)從各個方面滿足了不同年齡段的中國人的需求。所以人們期盼過節(jié)，總覺得對傳統(tǒng)節(jié)日有個盼頭?，F(xiàn)在人們的生活水平比以前有了很大的提高，過去需要期待春節(jié)才能實現(xiàn)的愿望，現(xiàn)在已成為一年365天的尋常生活。傳統(tǒng)節(jié)日帶給人的期待越來越少，人們越來越難從春節(jié)中得到興致的激發(fā)、欲念的滿足、文化的熏陶和精神的陶冶。人們不再期待通過春節(jié)對物質(zhì)文化生活進(jìn)行“惡補(bǔ)”，反而將傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)作假日來過，沒有傳統(tǒng)的色彩，并逐漸成為人們吃喝娛樂放松休閑的代名詞。而且現(xiàn)在的傳統(tǒng)節(jié)日給越來越多送禮的人提供了冠冕堂皇的借口?，F(xiàn)代人在傳統(tǒng)節(jié)日來臨的時候也是忙前忙后積極準(zhǔn)備甚至是瘋狂的購物，商場里酒店里的節(jié)日氣氛也是格外的火爆，而這時候天價的餃子，“黃金”的月餅也是盡顯風(fēng)頭，真不知道這“節(jié)日食品”是用來食用的還是用來觀賞的。恐怕只是給普通老百姓觀賞的而卻要披著節(jié)日食品的外衣裹著腐敗的“餡”被送進(jìn)“深宅大院”，這樣的“節(jié)日食品”要送掉人們一個月甚至幾個月的工資，真不知道傳統(tǒng)節(jié)日給人們帶來的是負(fù)擔(dān)還是什么？

2、輕年人對傳統(tǒng)節(jié)日知之甚少

3、輕年人對 “洋節(jié)”無限熱衷對傳統(tǒng)節(jié)日不再有熱情

隨著外來文化的滲透，越來越多的中國孩子熱衷于外來文化，他們吃的是洋快餐，看的是日韓動畫片，越來越遠(yuǎn)離自己的傳統(tǒng)文化，甚至對祖國的傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了冷漠感?！皽珗A”、“粽子”常常敵不過“鮮花”、“巧克力”。每年“圣誕節(jié)”、“情人節(jié)”、“愚人節(jié)”、“萬圣節(jié)”大、中、小學(xué)的校園里，贈卡的、送禮的、聚餐的、發(fā)短信的，忙的不亦樂乎。許多人根本弄不清這些洋節(jié)的來歷和含義就跟著“潮流”狂歡起來。而“端午節(jié)”、“中秋節(jié)”、“重陽節(jié)”給家里老人打個電話或發(fā)個短信的能有多少？脫胎于農(nóng)業(yè)社會的中國傳統(tǒng)節(jié)日，似乎再也無法與處于工業(yè)社會和城市化轉(zhuǎn)型期的青年人的思維步調(diào)一致。年輕一代對我國的傳統(tǒng)節(jié)日漸漸失去了興趣，認(rèn)為這些節(jié)日土氣、不夠時尚。很多外來節(jié)日、現(xiàn)代節(jié)日沖擊了傳統(tǒng)節(jié)日，本土的傳統(tǒng)節(jié)日盡顯“老態(tài)龍鐘”。我們只有在上了年紀(jì)的滄桑人群中或者閉塞的農(nóng)村山寨才能聽到傳統(tǒng)節(jié)日文化淺吟低唱的悲壯之歌。傳統(tǒng)節(jié)日不再有敲羅打鼓的喜慶場面，而“圣誕節(jié)”期間，全國各大城市的酒店、茶座、歌廳、商場里映入人眼簾的是數(shù)不盡的，“圣誕樹”、“圣誕老人” 以及玲瑯滿目的圣誕禮品，還有那響澈街角的圣誕歌。原本傳統(tǒng)的東西在穿上了洋人華麗的裙衫后，似乎都涂上了一層了浪漫的氣息。而對于沒有浪漫氣息的傳統(tǒng)節(jié)日，青年人認(rèn)為沒多大意思，守歲、年夜飯流于形式。雖然每年過年都會和父母去親戚家走動，但基本上都流于形式，很少發(fā)自內(nèi)心，“隨大流”居多。至于年夜飯、守歲等風(fēng)俗，輕年人有些難以理解

（一）、韓國人重視傳統(tǒng)文化更重視傳統(tǒng)節(jié)日

1、韓國人對流傳下來的家底萬分珍視。

漢城號稱有五處故宮，分別是景福宮，昌德宮，昌慶宮，宗廟和德壽宮。不過，這五大宮加在一起還及故宮大但在韓國，一處不起眼的小陶窯遺址，一段亂石砌成的古墻，一座小廟，都可能是國家重要的“有形文化財產(chǎn)”，被鄭重其事大興土木地建館保護(hù)。

2、韓國人在保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)方面做得更出色。韓國一年四季都舉行著各種各樣的節(jié)慶活動。這些節(jié)慶活動大體分為兩種形式，一種是民間代代相傳的村俗，類似中國鄉(xiāng)間的扭秧歌、賽龍舟之類。這些在中國社會早已萎縮甚至消失的民間節(jié)慶活動在韓國開展得熱火朝天，規(guī)模很大，而且完全是自發(fā)組織的。另一種是韓國建國后政府提倡的各種民俗節(jié)，民俗文化節(jié)，它是以有意識地保存、繼承正在消失的傳統(tǒng)文化，提高對本鄉(xiāng)本土的熱愛為目的，各地都有，各有特色。

3、韓國將傳統(tǒng)習(xí)俗列為“無形文化財產(chǎn)”使韓國人產(chǎn)生自豪感

當(dāng)一個中國人和韓國人談?wù)撈饸v史時，韓國人馬上會滔滔不絕地講起韓民族發(fā)明了銅活字，發(fā)明了最偉大的文字韓文，發(fā)明了抗擊倭寇的龜船，講起他們偉大的民族英雄李舜臣、安重根，講起他們的東方孔孟李退溪、李栗谷。幾乎每個韓國人都認(rèn)為韓國文化是世界上最優(yōu)美，最有創(chuàng)造力的文化，韓國人是世界上最聰明的民族。也許韓國人的自信有點過了頭，你卻不能不承認(rèn)韓國在利用歷史文化傳統(tǒng)塑造民族精神方面的成功。

（二）、韓國人堅持傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗

1、春節(jié)

春節(jié)在韓國叫“舊正”。韓國人講究年三十之前必須回家探親。每年除夕之前，就會出現(xiàn)一幅數(shù)千萬大軍流動的回鄉(xiāng)場面。韓國人認(rèn)為，春節(jié)是祭奠祖先、傳承孝道的大事，要放假三天，舉國歡慶。回家祭祖與開業(yè)賺錢相比回家祭祖更重要所以在韓國春節(jié)期間城市冷清，不少商店關(guān)門，與中國熱鬧非凡的情景完全不同。

2、端午節(jié)

韓國江陵端午祭的內(nèi)容比較廣泛，是把端午節(jié)伸展開來，用一個多月的時間來慶祝，完全變成了江陵地區(qū)的一個地方慶典。主要內(nèi)容有：（1）、祭祀活動，廣泛的祭祀。當(dāng)?shù)氐挠⑿廴宋?，值得紀(jì)念的人物都會進(jìn)行祭祀，從4月5號到5月7號之間活動不斷。（2）、各種游戲。以舞蹈為主的戴假面具跳舞和各種歌唱比賽，有傳統(tǒng)的歌謠比賽，也有青年人參加的現(xiàn)代歌曲。（3）端午節(jié)的前后兩天將廣泛舉行各種活動。包括游戲和摔跤、蕩秋千等體育運動。這些活動不僅引來周邊和附近民眾的廣泛參加。而且，這幾年也迎來了世界各地的游客。

3、中秋節(jié)

韓國人非常重視中秋節(jié)，在這一天人們要合家團(tuán)圓，祭拜祖先。韓國的政府、企業(yè)和商店中秋節(jié)都要放假，一般少則三天，多則一周.“秋夕”當(dāng)天一家人團(tuán)聚后，人們身著漂亮的韓服，開始舉行隆重的祭祀禮儀，把精心制作與買好的各種美食，如牛肉、魚、柿子、堅果等供品擺在祖先的牌位之前，敬獻(xiàn)祖先。接著去掃墓，中秋節(jié)這天韓國人一定要去掃墓，祭奠親人，否則被視為沒有孝道。然后子孫給家中長輩磕頭，一起共享美餐。

五、韓國端午祭“申遺”成功對中國的啟示

由韓國申報的江陵端午祭巴黎時間2005年11月24日被聯(lián)合國教科文組織正式確定為“人類傳說及無形遺產(chǎn)著作”。中國的傳統(tǒng)節(jié)日被韓國“搶走”后，大部分不知道韓國端午祭與中國端午節(jié)區(qū)別的人們對此感到極為憤慨，很多人指出：“聯(lián)合國教科文組織的這一極度錯誤的決定，我們堅決不承認(rèn)！”其實端午節(jié)雖然起源于我國，并已經(jīng)有了2500多年歷史，但是它早在很多年前就傳入周邊國家，已經(jīng)完成了“本土化”過程，融入了當(dāng)?shù)貧v史和文化血脈，成為其本土文化的一部分，就像佛教在中國發(fā)展為禪宗一樣。在韓國，端午節(jié)傳入已經(jīng)有了上千年歷史，其“端午文化”，特別是江陵端午祭，已經(jīng)加入了那里的山川氣息和人文追求。韓國江陵端午祭是一項大型的慶?；顒?，它以端午節(jié)為契機(jī)，緊密結(jié)合了韓國民眾的信仰和農(nóng)時活動。不同于中國端午節(jié)的是，它以韓民族自己的方式，結(jié)合韓國民眾的需要和審美觀，創(chuàng)造了豐富多彩的內(nèi)容和形式。它的祭儀，無論是“儒教祭儀”還是“巫祭”，都保持了原生形態(tài)。這種原生形態(tài)正是端午祭歷史價值、文化史價值和美學(xué)價值之所在，是被列為韓國國家指定的無形文化遺產(chǎn)的根本所在。韓國的這一文化盛事真正“刺激”我們的，是讓我們保持警醒，加強(qiáng)我們對“口頭與非物質(zhì)遺產(chǎn)”保護(hù)的社會熱情和相關(guān)部門的工作力度。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展下的社會轉(zhuǎn)型期，必須重視傳統(tǒng)文化的保護(hù)，否則，在全球化時代的今天，如果失掉傳統(tǒng)文化的庇護(hù)和滋養(yǎng)，我們將會逐漸迷失文化方向，我們的文化身份和文化之根將會喪失。韓國申遺給予我們的文化“警告”是:只要我們能真正地把關(guān)心“口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)”的社會熱情激發(fā)出來，進(jìn)行整個社會的深入反思，盡快挖掘保護(hù)“口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”并加大國際準(zhǔn)則下的保護(hù)措施，那么我們的傳統(tǒng)節(jié)日就不會安然失色，也會和韓國的端午祭一樣成為被受世人注目的世界文化遺產(chǎn)。韓國“江陵端午祭”的成功申遺其實是我們可以借鑒的“他山之石”，它不僅有傳統(tǒng)內(nèi)容，還融入了不少現(xiàn)代因素。作為無形的文化遺產(chǎn)，“口頭與非物質(zhì)遺產(chǎn)”需要年輕人的參與和繼承，但是，我國不少傳統(tǒng)文化都存在著香火中斷、繼承人匱乏的問題。而整個社會中，年輕人對傳統(tǒng)文化知之甚少。我們要想給無形的文化遺產(chǎn)注入生命力，就要學(xué)習(xí)“江陵端午祭”的一些做法，吸引年輕人，“薪火相傳”，這樣的傳統(tǒng)和文化才是有生

命力的。正如《聯(lián)

六、借鑒經(jīng)驗保護(hù)好我們的傳統(tǒng)節(jié)日

韓國人向我們證明了，傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代化并不是你死我活的關(guān)系。傳統(tǒng)文化更主要的不是一個民族前進(jìn)的阻礙，而是這個民族現(xiàn)代化的重要動力。韓國人告訴我們，一個民族要自信地生存，必須有自己的深厚底氣，必須尊重自己的歷史，尊重自己的祖先。韓國人還向我們說明，一個國家的現(xiàn)代化，絕不僅僅是物質(zhì)上的進(jìn)步，更主要的是精神上的豐富和滿足。

（一）、政府要立法保護(hù)并賦予節(jié)日新元素

雖然傳統(tǒng)節(jié)日的主人不是政府，而是黎民百姓。但政府在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會生活諸方面有著不可替代的作用與影響。關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日的保護(hù)、宣傳、立法的問題政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)給予高度的重視，除夕是一家人團(tuán)聚共慶新年的一天，而在中國人在除夕這天卻不休息。而且端午節(jié)和中秋節(jié)這樣的才傳統(tǒng)節(jié)日都沒不休假，所以政府應(yīng)該給這樣的傳統(tǒng)節(jié)日以立法保護(hù)。政府還應(yīng)采取積極措施挖掘各種節(jié)日文化的內(nèi)涵，繼承并加以創(chuàng)新賦予節(jié)日新元

素。

（二）、通過“載體”來突出傳統(tǒng)節(jié)日的特色 在每天的電視新聞里，歐美政治家西裝革履來去匆匆，中東的阿拉伯王公們身著長袍頭戴白帽參加圓桌會議，非洲國家元首們裹著綠色大袍到別國訪問，印度總統(tǒng)雙手合十用大象來開道歡迎來賓，日本婦女穿著繁文縟節(jié)的和服在街上行走,以及風(fēng)靡中國的“大長今”身著美麗的韓服制作宮廷菜肴。世界幾大文明的繼承者都有著自己鮮明的文化標(biāo)志。只有歷史古老的中國，在國家禮儀上全部參搬“國際標(biāo)準(zhǔn)”，沒有自己的民族服裝，沒有自己的獨特色彩。我認(rèn)為通過服裝這種“載體”來突出傳統(tǒng)節(jié)日的特色是十分必要的。無論是給外國人很深烙印的“唐裝”，“旗袍”還是現(xiàn)在興起來的“漢服”無論是哪一個只要能突出中國傳統(tǒng)文化的特色被人們接受就可以定為節(jié)日的傳統(tǒng)服裝，作為一個易被人們記住的文化標(biāo)志。

（三）、精心組織重要傳統(tǒng)節(jié)慶活動

節(jié)慶活動，是傳統(tǒng)節(jié)日的重要組成部分。要以活動為載體，吸引群眾廣泛參與，營造熱鬧喜慶的節(jié)日氣氛，在突出民間傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗的同時結(jié)合傳統(tǒng)藝術(shù)，將中國的傳統(tǒng)特色融如其中。并把這種傳統(tǒng)節(jié)慶作為重要的人文旅游資源，吸引廣大百姓和旅游者的加入。還要吸引一些有眼光的商家企業(yè)家所組織一些傳統(tǒng)節(jié)日活動，并在銷售傳統(tǒng)節(jié)日飲食和紀(jì)念品，的同時介紹節(jié)日的來歷和節(jié)日的習(xí)俗，以此來增強(qiáng)人們對傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)識。

（四）、充分發(fā)揮新聞媒體的作用

現(xiàn)代社會，大眾媒體的作用和影響越來越大，已經(jīng)成為影響國家生活，群眾情緒和社會輿論的重要因素。網(wǎng)絡(luò)化時代的今天我們要充分發(fā)揮新聞媒體對宣傳民族傳統(tǒng)節(jié)日的導(dǎo)向作用，切實加強(qiáng)對民族傳統(tǒng)節(jié)日的輿論宣傳。在節(jié)日期間可以開設(shè)專題、專欄，通過言論評論、專家訪談、群眾討論和公益廣告等多種形式宣傳介紹傳統(tǒng)節(jié)日，可以建立專門的網(wǎng)站，開設(shè)網(wǎng)上節(jié)日論壇，形成網(wǎng)上節(jié)日宣傳平臺，還可以到民間了解傳統(tǒng)節(jié)日的民間習(xí)俗然后制作成音像制品通過電臺、電視、網(wǎng)絡(luò)來向世人展示。

（五）、讓年輕人積極參入其中

輕年人首先要做的就是通過各種方式去重新認(rèn)識我們的傳統(tǒng)文化，并理解傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)節(jié)日的深刻內(nèi)涵，增強(qiáng)對自己民族傳統(tǒng)文化的自覺保護(hù)意識。不要將傳統(tǒng)的都視為封建落后的而盲目的地拋棄。魯迅曾經(jīng)說過“取其精華去其糟粕”，今天的輕年人無論是在接受外來文化的過程中還是在傳承傳統(tǒng)文化的過程中都應(yīng)該秉承著這樣的思想，不要將所有的東西都一概地否定或是一概地肯定。傳統(tǒng)節(jié)日中就有很多優(yōu)良的的傳統(tǒng)習(xí)俗，輕年人不僅僅要繼承，更重要的是主動參與其中，組織各式各樣的文化活動并成為宣傳傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)節(jié)日的主力軍，以此來增強(qiáng)宣傳傳統(tǒng)節(jié)日文化的力度。

第三篇：中韓教育對比

中韓教育對比

近年來，中韓兩國教育熱盛行，國民對教育的熱衷也是由來已久，在這兩個同是以儒教起源的國家中他們的教育理念和方法又各是什么樣的，差別在哪，最后導(dǎo)致了學(xué)生們向什么方向發(fā)展？這是一個值得探究的問題。

本論：中韓初級教育比較；二次大戰(zhàn)以后, 50多年來，韓國教育得到政府和國民的熱心支持，發(fā)生了巨大的變化，使韓國教育得到長足發(fā)展,其速度和規(guī)模比起處于同等境遇的其他國家而言,更是史無前例.學(xué)生人口占全國人口總數(shù)的四分之一,平均受教育年限超過12年,但是跟中國一樣韓國并沒有擺脫應(yīng)試教育的牢籠。但是，近年來韓國通過一系列的改革，使教育踏上了一個新的臺階。

近觀中韓初等教育的理念雖然都是一些大眾化普通知識的教育（如語文、數(shù)學(xué)、英語自然科學(xué)、社會科學(xué)等）但也有著細(xì)微的差別：首先,在韓國的小學(xué)里，尊師重教一類的禮儀教育顯得格外重要，因為韓國人非常重視禮儀，學(xué)生加到老師必須鞠躬問好等；而在中國應(yīng)試教育導(dǎo)致了學(xué)生和老師之間的隔閡，一方面學(xué)生怕老師，另一方面老師可能絕大多數(shù)時間都很忙，沒時間與學(xué)生交流，這其實適得其反因為人與人之間的交流才是最重要的。第二：在中國的現(xiàn)代教育里是不允許出現(xiàn)打?qū)W生這一說法的，這叫毆打、體罰學(xué)生，是違反法律和道德的，這主要是因為針對一些學(xué)校的一些老師把學(xué)生當(dāng)做“出氣筒”肆意打?qū)W生的個例提出的；而在韓國針對個別頑劣的學(xué)生，老師是可以適當(dāng)?shù)摹按蚱ü伞钡?，因為他們認(rèn)為這樣可以避免學(xué)生走上不良的道路，是一種教育的方式，韓國不少老師都備有專門的尺子棍子來懲罰不聽話的學(xué)生。大部分老師說，只要真正是為學(xué)生好，學(xué)生都能理解，家長也“不會來鬧”。

中韓高等教育理念的對比：首先兩國有著不一樣的高考態(tài)度。

雖然也是高考，大家對于大學(xué)的看法幾乎差不多，但事實上，韓國的教育和我們思想上的差距還是很大的。以下是一篇摘自網(wǎng)上的報道：

【金陵晚報報道】昨日，韓國大田三川中學(xué)20名學(xué)生和5位老師來到南京中華中學(xué)進(jìn)行友好交流，記者在采訪中驚奇地發(fā)現(xiàn)，諸如在職教師從事有償家教、高考一考定終身制度等等許多讓我們的老師、校長和教育決策者感到困惑的熱點難點在韓國似乎都不成問題，其中一些做法不乏借鑒意義。

“沒有老師做有償家教”

在南京，對名校的校長們來說，有償家教是個敏感的詞匯，同樣是當(dāng)?shù)財?shù)一數(shù)二的重點學(xué)校，三川中學(xué)的樸春植校長卻對我們的問題表示了困惑。樸校長說，因為韓國法律對此有明確規(guī)定老師不得做家教，同時韓國的老師享受教育公務(wù)員待遇，月薪高達(dá)550萬韓幣，折合人民幣3．5萬元，所以老師們根本不會為賺點外快去做家教。如果有親戚朋友一定要請某位知名老師去呢？“不會的”，樸校長搖了搖頭說，大家都很自覺地遵守這個約定。

在韓國，如果孩子成績差，要補(bǔ)習(xí)可以在課后到專門的學(xué)院去補(bǔ)習(xí)，學(xué)院里所有的老師都持有教師資格證，普通的個人不能辦補(bǔ)習(xí)班。在職老師要到學(xué)院任教得先辭職。

這個似乎差距太大了，原以為一樣是高考，一樣的壓力，家教應(yīng)該一樣的普遍?？上У氖沁@個很有理由的判斷被事實推翻了，當(dāng)中發(fā)生了什么造成了不同呢，我覺得很大程度上是由于工資的問題，人總要生活吧，那如果像韓國那樣的待遇自然我們國家家教要少很多，還有就是對于管理的力度不夠。是的，家教不是好事，完全就是浪費時間，浪費金錢的一個活動！在家教這個問題上韓國還是有很多值得我們學(xué)習(xí)的。

高考平時成績占40％

韓國的學(xué)制和中國一樣，但韓國的一些升學(xué)制度卻值得借鑒。在韓國初中升高中，可以根據(jù)考試成績選擇重點中學(xué)，也可以就近入學(xué)，即到家門口的高中讀書。韓國的老師每5年流動一次，一個老師前5年在重點中學(xué)，后5年可能會到偏遠(yuǎn)的學(xué)校任教，但無論到哪里，待遇都是一樣的，所以老師們對此并沒有意見，而不同地區(qū)的學(xué)生則可以享受到相對公平的教育。

此外，雖然韓國一樣有統(tǒng)一的高考，但所有高校在錄取時都要看學(xué)生的平時成績，平均下來，學(xué)生的平時成績可以占到40％之多。這樣要比一考定終生要公平許多啊。在韓國的課程設(shè)置中，還有專門的家政課，包括禮儀、裁剪、手工、烹飪等等，金老師說，教會學(xué)生生活有時比教給學(xué)生單純的知識來得更重要。“在中國學(xué)習(xí)，只是老師在上面講，學(xué)生在下面記筆記，這樣很容易睡覺。這只是韓國高中的授課方式?！表n國亞洲大學(xué)學(xué)生金孝燮這樣說。

“在韓國的課堂上，老師比較重視和學(xué)生的互動，提倡學(xué)生的自主參與?！睆捻n國歸來的一位我校留學(xué)生這樣說道。她提到在韓國上的一門“國際交流技巧”課，班上是二十多個來自世界各地的留學(xué)生。教授提出同學(xué)之間要自我介紹后，這位教授首先讓大家打亂次序，坐到陌生的同學(xué)身邊，與身邊的陌生人交流，二十分鐘后，相互介紹對方，其他同學(xué)提問。獨具匠心的教學(xué)方式，讓同學(xué)短時間內(nèi)與陌生人進(jìn)行全面的溝通、深入的交流。

在韓國學(xué)習(xí)專業(yè)課，老師會給學(xué)生一系列選題，要求學(xué)生課后查閱資料做準(zhǔn)備。每一節(jié)課上都要求一名學(xué)生上去做相關(guān)選題的報告，并接受臺下同學(xué)的提問。老師就以學(xué)生專題報告的內(nèi)容和回答問題時的好壞評定成績。即使對提問的同學(xué)，老師也會根據(jù)多提問題的好壞給出成績。在這樣的課堂中，學(xué)生可以享受提問的充分自由。當(dāng)然，享受自由的前提，他們不得不及時查閱課外資料，準(zhǔn)備選題。

韓國留學(xué)生高在遠(yuǎn)對于我校選修課的學(xué)習(xí)環(huán)境，大倒苦水：“文化課上好多學(xué)生不聽，有的做其它科目的作業(yè)，有的發(fā)短信，有的甚至在下面小聲打電話，還有人進(jìn)進(jìn)出出，很吵！”留學(xué)生們普遍認(rèn)為這是對授課老師的不尊重。在韓國，上課時手機(jī)都要關(guān)機(jī)的，那不是一種規(guī)定，而是一種禮貌。開始上課后，沒人會出去。

令韓國留學(xué)生驚異的是，中國的大學(xué)在節(jié)假日里好多圖書館會關(guān)門。幾位在我校讀書的韓國留學(xué)生說，春節(jié)那幾天，他們在學(xué)校甚至找不到學(xué)習(xí)的地方。在韓國，學(xué)校圖書館是通宵開放的，學(xué)生的學(xué)習(xí)時間很自由。

在中國，大家都習(xí)慣四年完成大學(xué)學(xué)業(yè)，然后再找工作，考研，或是出國，進(jìn)一步鍛煉自己，完善自己。而在韓國，大學(xué)生五、六年，甚至八、九年完成學(xué)業(yè)都很正常。除了正常的必須去服兵役的兩年半之外，他們還經(jīng)常休學(xué)、停學(xué)1--2個學(xué)期，在這段時間里，他們可以找工作、旅行、出國學(xué)語言??這一切使他們在大學(xué)里就接觸了社會，具備了充足的實踐技能。他們利用大學(xué)里的寶貴

資源和這段黃金時間學(xué)習(xí)各方面知識技能，對自我進(jìn)行了更深層次的完善，進(jìn)一步增強(qiáng)了自身競爭力。

韓國大學(xué)內(nèi)部有很多的俱樂部，大一點的大學(xué)有近百來個，學(xué)生可以自由選擇。這些俱樂部涉及到學(xué)習(xí)、體育、娛樂、還有社會服務(wù)等方面的。在這些俱樂部中，韓國學(xué)生可以得到很大的發(fā)揮。

韓國學(xué)生還特喜歡狂歡，只要沒事，就喜歡去酒吧喝酒或是卡拉OK廳K歌。因而學(xué)校的周圍常被一些酒吧等包圍，就如中國的大學(xué)被網(wǎng)吧所包圍一樣。最值得注意的是：韓國的校園里很少看到情侶親昵的身影。他們認(rèn)為當(dāng)街擁抱，或在校園里親密是很不文明的行為，一般都選擇去咖啡館或酒吧之類的場所。近十年來，在韓國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的同時，也受到了西方文化的影響。然而，作為一個有著悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)的東方國家，它并不像很多人想象中的那么開放。甚至，在很多方面，韓國比中國更傳統(tǒng)。

綜上種種例子，我的觀點是我們和韓國在教育上差距還是很大的。那么多的差異不禁讓我思考到底哪種認(rèn)識更有利于孩子的發(fā)展，我人為是韓國做的比我們好，為什么，從大的方面看，韓國就是比我們國家發(fā)展的快，這已經(jīng)很說明問題了。再者，從小的一些教育的方面看，還是韓國更注重學(xué)生的發(fā)展，而中國我則覺得精力并沒放在學(xué)生上，更像把教育發(fā)展成種產(chǎn)業(yè)。

第四篇：中韓飲食文化對比

中韓飲食文化對比

摘要

飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。本論文主要對中韓兩國飲食發(fā)展的歷史背景、飲食的一般特征以及飲食禮儀上進(jìn)行研究。

本論文通過上網(wǎng)查閱資料、查閱書籍、詢問韓國同學(xué)的方法，了解到中韓這兩國關(guān)系密切的伙伴在飲食文化方面有著很多的相同點，也有很多的不同點，多民族與單民族，地大物博與地小人多，經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件等等的因素都很大程度的形成了兩個國家各自應(yīng)有的特點。

關(guān)鍵詞 中國 韓國 飲食文化 飲食禮儀 飲食特征

目 錄

摘要................................................................................................................................1 引言................................................................................................................................3 1.中國飲食文化.............................................................................................................3

1.1 中國飲食發(fā)展歷史.........................................................................................3 1.2 中國飲食的一般特征.....................................................................................4 1.3 中國飲食禮儀.................................................................................................5 2.韓國飲食文化.............................................................................................................5

2.1 韓國飲食發(fā)展歷史.........................................................................................5 2.2 韓國飲食的一般特征.....................................................................................6 2.3 韓國飲食禮儀.................................................................................................7 3.中韓飲食文化對比...................................................................................................10 總結(jié)..............................................................................................................................13 參考文獻(xiàn)......................................................................................................................15 致謝..............................................................................................錯誤！未定義書簽。引言

飲食，一個再熟悉不過的名詞，一個我們每天都要接觸到的詞語，我國不僅是具有數(shù)千年歷史文化的國家，而且幅員遼闊，資源豐富，氣候、風(fēng)土、生活習(xí)慣的差別導(dǎo)致飲食習(xí)慣也有大差異，各地的大城市，產(chǎn)業(yè)文化中心，各大港口城市，每個地方都有獨特的飲食特點。韓國是一個有著豐富歷史和美味飲食的國家，500多年來，至今還保留著朝鮮時代飲食風(fēng)格。但是由于社會環(huán)境和地理位置的不同，中韓兩國在飲食文化上存在著差異，通過研究中韓兩國的飲食文化，了解中韓兩國在飲食文化上的差異，發(fā)現(xiàn)兩個國家在飲食文化上的各自特點。

1.中國飲食文化

中國不僅是具有數(shù)千年歷史文化的國家，而且幅員遼闊，資源豐富。氣候、風(fēng)土、生活習(xí)慣的差別導(dǎo)致飲食習(xí)慣也有很大特點。并且中國的烹飪技術(shù)與醫(yī)療保健有著密切的聯(lián)系，在幾千年前就有醫(yī)食同源和藥膳同功的說法。利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，從而達(dá)到對某些疾病防治的目的。自古以來中國就有“飲食男女，人之大欲存焉”“民以食為天”等真知灼見。由此可見中國自古以來就非常重視飲食及其特殊的文化特點和意義。1.1 中國飲食發(fā)展歷史

飲食最早起源于巢氏的舊石器時代：當(dāng)時的人們不懂得人工取火，也不懂得熟食，當(dāng)時的飲食狀況是茹毛飲血，并足以形成文化。燧人氏的時候已經(jīng)能夠鉆木取火食用熟的食物，進(jìn)入石烹時代。

中華民族的飲食狀況有了改善是在皇帝時期，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節(jié)省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當(dāng)時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，“蒸谷為飲，烹谷為粥”首次因烹調(diào)方法區(qū)別食品，蒸鍋發(fā)明了，叫甑。蒸鹽業(yè)是黃帝臣子宿沙氏發(fā)明，從此不僅懂得了烹還懂得調(diào)，有益人的健康。

中國飲食文化的豐富時期是在漢代，這歸功于中西（西域）飲食文化的交流，引進(jìn)了石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調(diào)方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。淮南王劉安發(fā)明豆腐，使豆類的營養(yǎng)得到消化，物美價廉，可做出許多種菜肴，1960年河南密縣發(fā)現(xiàn)的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發(fā)明了植物油。取代了動物油 的使用。飲食文化的高峰是在唐宋時期，過分講究“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。

到了近代是中國飲食文化的傳承和創(chuàng)新，近現(xiàn)代的飲食文化的發(fā)展，就是融合中西飲食文化精華于一爐的過程實現(xiàn)的，自從西方列強(qiáng)用大炮轟開中國的國門，開始了中國近代歷史的進(jìn)程，在西方的文化領(lǐng)先于中國的大背景下，便開始了西化的進(jìn)程，這一進(jìn)程是以飲食為先導(dǎo)的，西方的飲食文化通過各種路徑不斷涌入中國，其速度之快，勢頭之猛，在中華文化對外交往史上是空前的正如嚴(yán)昌洪先生《西域東漸記》所說：“由沖突走向融合的結(jié)果是外來的許多習(xí)尚已成為中國人生活中須臾不可少的一部分，我們的生活呈現(xiàn)出與祖、父輩完全不同的風(fēng)貌?！边@便是中國傳統(tǒng)飲食生活中出現(xiàn)了創(chuàng)新，二創(chuàng)新又蘊(yùn)含著傳統(tǒng)。就像農(nóng)作物的近親繁殖，必然使其原有的優(yōu)良本性逐漸退化，而遠(yuǎn)緣雜交，不僅可以保持雙方原有的優(yōu)良外來風(fēng)格，而且也不是他們簡單綜合的中國近代飲食文化，在文化形態(tài)上完成了古代向近代的轉(zhuǎn)型。1.2 中國飲食的一般特征

1.菜系多種多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有?南米北面?的說法，口味上有?南甜北咸東酸西辣?之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。還有八大菜系：川菜、粵菜、蘇菜、魯菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜。

2.講究品味情趣。我國烹飪不僅具備了“清、鮮、滑、嫩、爽”的口味特點，而且對它們的命名、品嘗的方式、進(jìn)餐時的流程、用餐的娛樂性等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名。

中國飲食的特點主要體現(xiàn)在：色、香、味、形，這四個點上。但如果按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，那么可以將冬天和夏天分為：冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴的美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。中國烹飪很早就注重品位情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都具有一定的要求。3.伴隨優(yōu)美動人的故事傳說、名人食趣。中華美食往往伴有優(yōu)美動人的故事。也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如?全家福?、?將軍過橋?、?獅子頭?、?叫化雞?、?鴻門宴?、?東坡肉?。

4.食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有 ?醫(yī)食同源?和?藥膳同功?的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。1.3 中國飲食禮儀

我國地域遼闊，禮儀繁多而且不同，但有些用餐禮儀是通用的。如主人長輩先食，不伏碗吃飯，應(yīng)端碗吃飯，使用匙，不舉碗喝湯，不用筷子攪拌熱湯，不呡湯而飲。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見。不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的讓菜。不用舌頭舔食餐具。用餐時不大聲說話。吐出的骨頭魚刺等飯渣，應(yīng)放到指定的的地方。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。如果有長輩，那么應(yīng)禮節(jié)性的讓菜或斟酒?？曜硬豢蓪A，如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架，這是非常不禮貌的事情。用餐時如果餐具失落到地上而損壞，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有說：“（碎碎）歲歲平安”的習(xí)慣。任何餐具反扣的行為被視為不禮貌。

2.韓國飲食文化

韓國是—個有著豐富歷史和美味飲食的國家，500多年來，至今還保留著朝鮮時代飲食風(fēng)格。韓國人對飲食很講究，有“食為五福之一”的說法。韓國菜的特點是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五味和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國人普遍愛吃涼拌菜，還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。湯也是用餐時必不可少的部分。韓國人愛吃辣椒，因此家常菜里幾乎全放辣椒。2.1 韓國飲食發(fā)展歷史

舊石器時代的人們通常采摘野果和獵取動物以及魚類為食，新石器時代開 始，人們開始從事農(nóng)耕種植谷物，并開始制作陶器用來儲藏食物。青銅器時代人們種植的作物開始增多：水稻和豆類開始被種植栽培。由于鐵器時代由于使用鐵質(zhì)用具，作物的產(chǎn)量呈飛躍的增長，三國時代，由于高麗人喜歡吃肉，所以發(fā)展了百濟(jì)和新羅人的釀酒和制醬技術(shù)。

在高麗時代，受佛教影響，因為禁忌殺生，所以肉食衰退。并且在寺院內(nèi)只能制作酒餅、面條、鹽和茶等等。高麗后期，蒙古軍隊侵入，肉食的苗頭也隨之而來。牛雜湯、香腸、牛頭料理逐漸流傳開來。燒酒也從他們的駐扎地區(qū)開始大范圍流傳。這樣以來，這個時期肉食與素食交替食用就演變成了如今的飲食方式。

在朝鮮時代，佛教和飲茶文化衰退，人們開始食用狗肉和生鮮。這個時期的玉米、辣椒、土豆、地瓜等從美洲進(jìn)入，飲食生活也因此發(fā)生了變化。用辣椒面腌制泡菜和制作辣椒醬的時代開始了。土豆和地瓜也在青黃不接時派上了用場。2.2 韓國飲食的一般特征

韓國人在其漫長的歷史發(fā)展過程中，形成了豐富多彩的飲食文化。其飲食習(xí)慣具有典型的民族特色。

韓國主食為白米飯，常用菜肴有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋，韓國特有的營養(yǎng)豐富的泡菜，以及用韓國食的調(diào)味作料拌制的各類小菜。韓國有名的食物有：韓定食（韓國式客飯）、烤牛肉和烤牛排、面條火鍋、包飯?zhí)撞?、冷面、參雞湯、石鍋拌飯（韓國獨有的食譜）、紫菜包飯。同時韓國的茶也挺有名的如大麥茶、人參茶。

韓國飲食特點十分鮮明，食物以“辣”和“少油”為主要特點，但口味深受中國人的青睞。與中國料理不一樣的地方在于，韓國料理比較清淡，少油膩，并且基本上沒有將味精加進(jìn)去，從營養(yǎng)和保健的角度出發(fā)，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，將由廚師牢牢掌握味道的好壞。對于廣大外來客人而言，對于韓式白菜泡菜這個屬于韓國飲食文化中的“國粹”都留下了深刻的印象。韓式烤肉以高蛋白，低膽固醇的牛肉為主。韓國美食以辣味著稱，辣中帶甜的味道讓人覺得回味無窮，然而與中國四川的辣不一樣的地方在于，屬于只辣不麻的類型，并且還有“冷辣”。冷面就是韓國典型的冷辣食物，就算冬天仍舊有很多人吃冷面。

韓國是一個有著豐富歷史和美味飲食的國家，韓國人對飲食很講究，自古就有“食為五福之一”的說法。基于獨特的歷史文化、地理環(huán)境以及國民愛好，韓國 飲食形成了自己鮮明的特征。

一是韓國飲食的地域性特征。韓國雖說是我們的近鄰，但畢竟是不同的國家，有著不同的歷史和生活習(xí)慣。因此，兩國的飲食文化業(yè)有著很大的不同。韓國的氣候和土壤很適合發(fā)展農(nóng)業(yè)。谷物是韓國飲食文化的中心。由于地形和氣候的差異，韓國飲食還表現(xiàn)出了很強(qiáng)的地域性特征。北部地區(qū)因山多，主要種旱田，所以多產(chǎn)雜谷。面向西海岸的中部和南部主要種稻。因此，北部以五谷飯為主食，南部以大米飯和大麥飯為主食。在山區(qū)因購買肉類和新鮮魚比較困難，所以多吃腌魚或干魚，海草以及用山菜做的食物；在海濱或島嶼城市主要吃海鮮、海草做的食物。

二是韓國飲食的搭配特點。韓國的飲食也分主食、副食。主食類似我國北方，以稻米飯為主；而副食則主要是湯、醬湯、泡菜、醬類，還有用肉、干魚絲、蔬菜、海藻等做成的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，還能達(dá)到均衡營養(yǎng)的目的。韓國居民的日常飲食以米飯為主食，再配上幾樣小菜。主食主要是大米飯和混合小米、大麥、大豆、小豆等雜谷飯。另外，也偶爾以面條、餃子、年糕湯、粥、片兒湯等為主食用來調(diào)節(jié)生活。副食則以湯、泡菜、醬類食品為主，還有用平魚、肉、蔬菜、海藻制作的食物也很常見。

三是韓國飲食口味的取向。食物吃其味道，味道憑舌部來感知。在人的舌部，不同領(lǐng)域分布有不同味道的味覺細(xì)胞，人們稱其為味域。在韓國人的舌部，感知特定味道的部位特別發(fā)達(dá)。這就是用于感知食物發(fā)酵時散發(fā)發(fā)酵味的部位。這是因為韓國人吃了數(shù)千年的飲食中80%-90%是發(fā)酵食品。所以，韓國人感知發(fā)酵味的味域發(fā)達(dá)也理所當(dāng)然。2.3 韓國飲食禮儀

在餐具方面，韓國傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長；匙亦多為金屬制。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進(jìn)行，箸多用以夾菜作為輔助工具。

從韓國傳統(tǒng)餐桌的擺法這個角度進(jìn)行分析的話，所謂“床”是現(xiàn)代式的廚房和餐桌出現(xiàn)之前，韓國的一般家庭使用的移動式餐桌。目前，依舊執(zhí)著于傳統(tǒng)的餐廳一般家庭也仍在使用這種矮餐桌——“床”。傳統(tǒng)韓國飲食的餐桌擺法一般是將準(zhǔn)備好的菜一次全部上齊為原則，每種菜的位置也是固定的。根據(jù)擺桌的方法 和種類可分為粥床、飯床、面床、酒宴床、交子床。

一般來說，主要用于擺飯和菜的桌子叫飯床，一人吃的飯桌叫獨床，兩人吃的飯桌叫兼床。獨床飯桌有3碟、5碟、7碟、9碟、12碟等叫法，數(shù)字是指除了飯、湯、泡菜、作料以外的菜碟數(shù)。3碟是一般平民的擺法，5碟是富裕的平民，7碟是新郎、新娘的餐桌，9碟是一般平民最高級的宴請，12碟是宮廷中獻(xiàn)給國王的御膳。

在餐桌禮儀方面，坐法：韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種，分別是使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用?，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。注意：圍坐在一張矮腿方桌周圍。盤腿席地而坐。在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開，都是不允許的。

斟酒：給對方斟酒時，右手拿酒瓶，左手放于右腕或右肘下，左手伸展托右腕或右肘。身體前傾以示禮貌。如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。對方給自己斟酒時，也要點頭示意感謝。飲酒時晚輩和女孩子一定要側(cè)過身，用手擋住酒杯然后喝光。注意：如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒；雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒。

吃飯：中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。

勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢？它只負(fù)責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上?？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。招待外賓韓國飲食時：

招待外賓時，要特別注意擺席，不得讓外賓感到不便或別扭，最好能讓外賓帶著興致接受招待。首先，要決定餐桌的形狀。傳統(tǒng)的餐桌為四方桌或圓桌。按用餐人數(shù)擺為獨桌、共餐桌、3人餐桌、4人餐桌，超過4人時，擺為圓桌或四方形大餐桌。按韓國的傳統(tǒng)，應(yīng)該把食物和匙、筷擺在桌子上招待客人，但超過4人時，對外賓來講站著吃要比坐著吃更加方便。

除了桌布、桌墊、匙筷托子、湯匙和筷子、餐叉、餐刀、餐巾、水杯、酒杯之外，服務(wù)時使用的剪刀或擦桌子的抹布清潔與否，將對影響到外賓下次還會不會再用我們的飯菜。

桌布和桌墊：

傳統(tǒng)的飯桌不需要桌布，桌子的原樣會顯得更加雅致，干凈。但在飯店使用桌 布或單人桌墊看起來會更加美觀且衛(wèi)生。桌布雖然以白色為原則，但飯館也可在上面鋪上彩色正方形桌布，以營造氣氛，也較 容易清洗。桌布下垂30cm 左右，不抵膝蓋時最恰當(dāng)，但坐在坐墊上的時候，還要稍短一些。

如果桌布不能蓋住整個桌面時，不要將食物，匙和筷原原本本 放在桌面上，最好要使用桌墊，至少使用用紙做的桌墊。這時即使不使用匙筷托兒，也能使人以愉快的心情用餐。一般桌布的大小要能放下前碟、匙和筷、餐刀、水杯等餐具。

大體上，以30×45cm 的四方形或橢圓形桌布，印上漂亮的條紋，飯店名稱和菜單等來使用?；蛘呔椭苯邮褂冒准垺＜堉频淖缐|是一次性。

匙筷托子：

匙筷托子的材料有瓷器、木頭、銀等多種，但最好是用物美價廉，方便使用的簡單式樣。使用桌布時，或在大方卓上使用匙筷托子會顯得更加高雅。

匙筷以及餐叉 ： 中國，日本及東南亞人會使用筷子，因此，可以在桌上放匙和筷子。但對不能熟練使用筷子的外國人，把餐刀和餐叉與匙筷子一起擺在桌上更恰當(dāng)。放餐刀的時候，把餐刀放在匙和筷的左邊，并將餐叉放在左手易拿到的左邊，這樣會使人感到更加親切。

餐巾：餐巾種類和大小式樣繁多。最好是用與桌布相似的布做成的50～60cm 長方形或正方形餐巾。但在一般飯店不能每次使用這種餐巾時，可使用餐巾紙。餐巾紙最小標(biāo)準(zhǔn)為30cm正方形，更小的餐巾紙用于茶席。水杯和酒杯：瓷器制成的水杯使用起來較方便。一般用餐之前準(zhǔn)備涼水是迎接客人的一 種禮儀，但中國、新加坡以及東南亞人一年四季喝熱水，所以最好也要準(zhǔn)備熱水。在正餐席或酒席上，應(yīng)準(zhǔn)備玻璃杯或水晶杯。用正宗清酒或傳統(tǒng)民俗酒招待外賓時，應(yīng)準(zhǔn)備瓷器酒杯。

食物剪刀和餐桌抹布：餐桌抹布要白凈，整潔。擦桌子的抹布若不干凈，食物再好吃，也會影響食欲。常在冷面店或排骨店看到，剪面和肉的剪刀太尖，使人感到恐怖。外賓到我國印象最壞的就是在飯店使用的剪刀樣子和衛(wèi)生問題，希望今後有所改正。剪刀的尖最好是不尖而圓，并用不銹鋼材料。

注意事項：

與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷；

勿把湯匙和筷子同時抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；不要端著碗吃飯喝湯（這點與我國傳統(tǒng)正好相反）；

先喝湯再吃別的食物；用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。

用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。

用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。用餐中長輩會給晚輩添菜，以示關(guān)心，晚輩無論是否愛吃，都不能用手擋住碗拒絕，長輩給晚輩添菜時，晚輩一定要起身但不用站起來，以深深點頭示意鞠躬答謝。第一碗的飯一定要吃干凈，不能剩下。如果長輩過于熱情，第二碗以后的飯或菜是可以剩下。

就餐完畢后，要保持筷子、湯匙和碗的潔凈，不能粘著食物，湯匙和筷子放在開餐時的位置擺好，用過的紙巾要疊好。

3.中韓飲食文化對比

首先我們要了解什么是飲食文化，它是指特定社會群體食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費過程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)，以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳 統(tǒng)、思想和哲學(xué)，即由人們食生產(chǎn)和食生活的方式、過程、功能等結(jié)構(gòu)組合而成的全部食事的總和。所以我們要比較中韓兩國的飲食文化就必須從各個方面入手。中國人的飲食從先秦開始，就是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結(jié)構(gòu)。韓國的氣候和土壤很適合發(fā)展農(nóng)業(yè)，早在新石器時代之后就開始了雜糧的種植，并普及了水稻的種植，因此，谷物也是韓國飲食文化的中心，由此可見以谷物為主食這一方面兩國是相同的。飯作為主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽的功能。為什么要助飯下咽呢？那是因為主食并不可口，必須有一種物質(zhì)來輔助它使人們能夠吃下去。當(dāng)然菜的功能和鹽的功能有共同點，但是不等同于鹽。這樣促使兩國烹飪的首要目的是裝點飲食，使不可口的食物變得精妙絕倫。

我國幅員遼闊，資源豐富，具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。飲食文化歷來是世界文化寶庫中的瑰寶，是人類文明的重要組成部分。馳名中外的中國美食囊括了中華民族豐富的食源、獨到的加工技藝、蘊(yùn)含深厚的飲食美學(xué)以及飲食民俗等文化內(nèi)涵，不僅僅是精神文明的重要體現(xiàn)，也對社會物質(zhì)文明產(chǎn)生重大影響。

我國的傳統(tǒng)飲食具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨特的特點，是中國烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)，美好的色澤可以使人心情愉快，賞心悅目，而且可以增進(jìn)人們的食欲，因此，我國傳統(tǒng)飲食在一定程度上對菜肴的整體美感引起了足夠地重視，講究的是色、香、味、意、形、養(yǎng)六大重要特征一應(yīng)俱全。與此同時，一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。我國傳統(tǒng)飲食還結(jié)合季節(jié)特征來進(jìn)行調(diào)味、進(jìn)行配菜，夏天多涼拌冷凍，清淡涼爽；冬天多燉燜煨煮，味醇濃厚。中國飲食文化歷史可以說是十分悠久的，中國傳統(tǒng)飲食將色、香、味、意、形、養(yǎng)六者融于一體，緊密協(xié)調(diào)在一起，這一高超的烹飪技藝不僅能改善營養(yǎng)，而且能豐富生活情趣，更能體現(xiàn)中國人在長期的飲食實踐活動中創(chuàng)造出來的物質(zhì)財富和精神財富的綜合，乃至于中國飲食超越物質(zhì)層面進(jìn)入精神范疇，并被賦予新的文化內(nèi)涵。

韓國地理位置處在亞洲大陸東北部朝鮮半島的南段，三面環(huán)海，是典型的半島國家，是一個多山的國家，氣候四季分明。韓國氣候和風(fēng)土適合發(fā)展農(nóng)業(yè)﹐早在新石器時代之后就開始了雜糧的種植﹐進(jìn)而普及了水稻的種植，所以，韓國也就以谷物為中心作為本國的飲食代表。除此之外，韓國飲食以其食用功能分為主 食、副食和甜點。主食跟我國北方相類似，主要以稻米飯為主；副食則主要是湯、醬湯、泡菜、醬類等發(fā)酵食品和由貝類、魚類、海藻等海產(chǎn)品做成的食物，這樣一種飲食搭配將幫助人類吸收所需要的各種元素，從而可以保證營養(yǎng)均衡的。

韓國自然形成的地理分界線使各地區(qū)形成了相近而又各具特色的飲食傳統(tǒng)，以首爾、京畿道、江原道、全羅道等地方飲食最為著名。韓國飲食的最大特點，是講究調(diào)料的搭配，菜肴鮮美可口，有益養(yǎng)生保健。韓國飲食的主要特點是高蛋白、多蔬菜，喜清淡、忌油膩。

韓國作為中國的鄰國，在歷史上一直是中國的附屬國家，連最隆重的皇帝加冕儀式都要經(jīng)過中國政府的批示才算承認(rèn)，可見中國古代的文化對于韓國文化的進(jìn)程有著不可磨滅的推動和影響作用。一個民族的特質(zhì)，往往能夠形成一種獨特的飲食文化。韓國從古代到如今一直是個單名族國家。而中國歷史上有許多個民族，每個民族都有其獨的特點，我們中國人一向熱情好客，大家圍在一起吃一頓“大鍋飯”似乎更能增進(jìn)彼此的感情。這一點當(dāng)然也深深的影響著韓國朝鮮族，因此聚食制也是兩國人民相同的飲食習(xí)慣。聚食制的長期流傳，是兩國人民重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

中國飲食藝術(shù)，是以色、香、味為烹調(diào)的原則，無論缺少哪一項都是不可以的。為了使得食物達(dá)到色美的最佳效果，更多的時候是在青、綠、紅、黃、白、黑、醬等色中取叁到五種顏色調(diào)配在一起，也就是選擇使用恰當(dāng)?shù)娜澦夭肆?，在這其中，主要包括一種主料以及

二、叁種具有不一樣顏色的配料，使用適當(dāng)?shù)呐敕ㄅc調(diào)味，就能夠使得菜色更為美觀。在進(jìn)行烹飪時，適量的使用如醬油、糖、醋、香料等種種調(diào)味品，在一定程度上可以使得嗜濃味者不覺其淡，嗜淡味者不嫌其濃，愛好辣味者感覺辣，愛好甜味者感覺甜，這樣才能使烹制的菜肴合乎大家的口味，人吃人愛。韓國的飲食主要分烤肉料理、湯、火鍋料理及蔬菜料理。韓國料理的味道非常復(fù)雜，蒜頭、辣椒是不可缺少的調(diào)味料；韓國烤肉一般放在鐵鍋上烤，多為豬、牛肉；高級一點的，則是在鐵網(wǎng)上烤牛排等；名聲在外的“泡菜”最為普遍，無論叫什么菜，必定伴有一碟。

第一，韓國是“飯文化”中國是“菜文化”。在韓國點菜時，點一個菜（主要湯、全體料理）的話一般免費提供小菜。但是在中國點菜的時候，沒有像韓國那樣的免費小菜，要點各種菜。第二，吃的速度也不一樣。有個研究表明“中國人基本上有慢慢的性質(zhì)，還有喜歡邊吃邊談，所以一般中國人吃的速度較慢”，但是在韓國有一種“快快”文化。已經(jīng)快快的文化浸透日常生化，所以吃的速度也很快。還有吃飯的時候，中國人雙方一起對話著吃飯，但是以前在韓國不喜歡一邊吃飯一邊說話。這樣以為沒有禮貌。但現(xiàn)在韓國年輕人也喜歡雙方一起對話著吃飯。

第三，韓國和中國都是用筷子但樣子不同。因為在中國常常吃的魚是比較大,容易剔出魚刺，所以筷子的梢模樣比較圓圓的。但是在韓國常常吃的魚刺是又薄又細(xì)，所以為了容易剔出魚刺筷子的梢模樣比較尖溜溜，短一點。

第四，現(xiàn)在韓國愛咖啡但中國愛茶?，F(xiàn)在在韓國有很多咖啡廳甚至在城市里中心地方從摸一個咖啡廳到另外咖啡廳不到一百米?，F(xiàn)在韓國的年輕人越來越愛喝咖啡。但是，中國是茶的國家。中國人吃飯的時候以喝茶代喝水，還有出駐車司機(jī)也放在駕駛座椅旁邊茶以后常常喝茶。韓國人是如果要減肥的話有一些人為了減肥花很多錢 但是中國人不要太努力比較容易一些減肥因為茶有中和作用所以即使大部分中國菜有多油也不會那么胖。

第五，邀請客的時候，中國人認(rèn)為留飲食有禮貌，所以迎接客人的時候，主人點多菜或者做了多菜，客人留下一點食物，但是在韓國留下食物不太禮貌。韓國人認(rèn)為給東道主看出空碗就是真正表示感謝的象征。

總結(jié)

中韓兩國在地緣上有很大的接近性，文化發(fā)展上有著相同的根源。但是，隨著社會、地理位置、環(huán)境的影響，在飲食文化上還是各有各的特點。韓國飲食的主要特點，高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩、味覺以涼辣為主。中國飲食的主要特點，花樣繁多、喜魚肉、喜油膩，在飲食方式上兩個國家都有著自己的用餐禮儀，但是卻都遵循著“禮”。

中韓有著緊密的聯(lián)系，無論從地理位置還是歷史文化，都使我們具備了交流的條件，我們的溝通中共同點很多。通過以上的比較，我們發(fā)現(xiàn)中韓這兩個關(guān)系密切的伙伴在飲食文化方面有著很多的相同點，當(dāng)然也有很多的不同點，原因是各方面，多民族與單民族，地大物博與地小人多，經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件等等的因素都很大程度的形成了兩個國家應(yīng)有的特點。

本論文由于時間和地域原因，有所局限，以及所查資料時間比較長，隨著社 會環(huán)境的變化，有些飲食文化、禮儀發(fā)生了變化，可能掌握不太準(zhǔn)確，還是存在許多不足之處，希望以后有機(jī)會能夠親身去韓國感受一下韓國的飲食文化，從而具體的了解中韓兩國在飲食文化上的差異。參考文獻(xiàn)

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第五篇：中韓文化差異對比

中韓文化差異對比

摘要：大韓民國歷史上受我國唐代文化影響很大，受我國佛學(xué)、儒學(xué)影響很深。韓國文化是東西方文化的交融體。本文通過對中韓兩國的飲食、服飾、禮儀等傳統(tǒng)文化進(jìn)行對比，找出兩者的相同點與不同點，并對兩國傳統(tǒng)文化的保留程度進(jìn)行深入探討。

關(guān)鍵詞：語言文字，歷史文化，現(xiàn)代文化

一、中韓語言文字的差異對比

（一）語言屬系 1.漢語屬于漢藏語系

漢藏語系的諸語言主要分布在亞洲東南部，西起克什米爾，東至我國東部邊界。主要包括漢語、侗臺、苗搖和藏緬三個語族。

漢藏語系的特點：一般都有聲調(diào)而沒有詞的重音;多用詞序、虛詞表示語法關(guān)系；虛詞中還有一類特殊的類別詞——量詞。2.韓語的系屬問題學(xué)術(shù)界至今無定論

韓國語的系屬問題：歷史上主要有過四種不同的主張，即所謂的北方系統(tǒng)說，所謂的南方系統(tǒng)論，韓日語同系論；所謂的印歐同系論；另外，還有一些學(xué)者認(rèn)為韓國語應(yīng)歸屬為包括蒙古語、滿語在內(nèi)的“東北亞語系”這樣一個新的語系；目前多數(shù)學(xué)者傾向于韓國語屬于阿爾泰語系。

（二）在語言方面差異 1.元音

（1）國際音標(biāo)相同的元音，讀音有細(xì)微差別，且發(fā)音方法略有差異。（2）韓國語分為陽性元音和陰性元音，漢語無此分類。但日語和韓國語的元音性質(zhì)不完全對立。2.輔音

（1）韓國語中的清輔音與濁輔音無對立。

（2）韓國語的輔音是由松音、送氣音、緊音形成對立。（3）韓國語“r”和“l(fā)”不分，而漢語中區(qū)別明顯。3.音節(jié)

（1）都可以由一個元音單獨構(gòu)成。（2）都有“輔音+元音”的組合形式。

（3）漢語無復(fù)輔音；韓國語有，以復(fù)韻尾的形式出現(xiàn)。（4）韓國語無復(fù)合元音；漢語有。如“買” 4.音節(jié)構(gòu)造

（1）韓國語屬閉音節(jié)語言，漢語屬于居于開音節(jié)語言和與音節(jié)語言之間的語言，二者既有開音節(jié)，又有閉音節(jié)，音節(jié)構(gòu)造閉日語復(fù)雜。（2）漢語和韓語音節(jié)可由4個音素組成 6.聲調(diào)

（1）漢語高低聲調(diào)發(fā)生在音節(jié)內(nèi)，即所謂四聲。

（2）韓國語的高低聲調(diào)發(fā)生在音節(jié)和音節(jié)之間。因此，有些詞雖然發(fā)音相同，但根據(jù)聲調(diào)分布的不同會產(chǎn)生不同的意思。7.語調(diào)（1）句法語調(diào)

一般表現(xiàn)在句末，用于區(qū)別不同的語氣意義。

韓語屬黏著語，獨立詞后粘著附著詞才能組成句子，而不少附屬詞可以直接表達(dá)各種語氣、意義和思想感情，這一特性，相對的削弱了語調(diào)的作用。

漢語是孤立語，沒有語氣和思想感情的附屬詞，主要靠語調(diào)來表達(dá)句子的意義。（2）邏輯語調(diào)

漢語的邏輯語調(diào)的變化比韓語廣泛、自由。因此漢語音節(jié)的音長變化比較自由，音長沒有辨義性，即單詞中某一音節(jié)加長一些不會產(chǎn)生詞義的變化。而韓語語音長短是辨義的。8.敬語

（1）表達(dá)方式不同

韓國語的敬語表達(dá)都有一套完整、復(fù)雜的敬語體系，可分為詞匯和語法兩部分；而漢語中則不成體系，主要帶有敬謙意思的詞匯來表達(dá)對對方的敬意。（2）適用對象范圍不同

漢語的敬語一般只用于談話的對方；韓語可以用于話題的第三者，適用范圍比漢語廣。

9.表達(dá)的風(fēng)格上漢語簡潔明了，韓語委婉。

（三）兩國文字起源

1.漢語的書寫文字是漢字。它是漢族祖先在生產(chǎn)勞動和實踐中創(chuàng)造的，屬自源文字。具體起源時間尚無定論，但至少有四千多年的歷史，是世界上最古老、適用最廣泛的文字。

2.韓語的書寫文字是韓文，是由朝鮮世宗大王借鑒漢語音韻于公元1444年“訓(xùn)名正音”創(chuàng)制的。在此之前，韓國沒有文字，從公元1世紀(jì)左右開始陸續(xù)借用中國的漢字，采用直接用韓文記錄和利用吏讀兩種方法記錄語言?，F(xiàn)代韓國語中仍夾用繁體漢字。綜上可見，韓語文字的創(chuàng)制都與漢字有密切關(guān)系，可以說，漢字是韓文和日文的母體。3.兩國文字比較：

2（1）文字性質(zhì)：①漢字—表意文字。

②韓文—表音文字。

（2）標(biāo)記方式：①漢語：標(biāo)記系統(tǒng)單一，穩(wěn)定。

②韓國語：基本以韓文為主，但一些正式場合使用漢字。

二、中韓歷史文化差異

（一）節(jié)日差異對比 1.中國

中國的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣，內(nèi)容豐富，是我們中華民族悠久的歷史文化的一個重要組成部分。我國的傳統(tǒng)節(jié)日，無一不是從遠(yuǎn)古發(fā)展過來的，從這些流傳至今的介入風(fēng)俗里，還可以清晰地看到古代人民社會生活的精彩畫面。

傳統(tǒng)節(jié)日：春節(jié)、清明、端午、中秋（法定休假日）

元宵節(jié)、七夕、中元節(jié)、重陽節(jié)等（其他節(jié)日）2.韓國

韓國民眾最重視中秋節(jié)。

傳統(tǒng)節(jié)日：元旦、獨立運動紀(jì)念日、植樹節(jié)、釋迦摩尼誕生節(jié)、兒童節(jié)、光復(fù)節(jié)、中秋節(jié)、開天節(jié)、韓語節(jié)、圣誕節(jié)

（二）傳統(tǒng)服飾對比

1.中國：漢族（漢服）、藏族（藏袍）、苗族（苗服）、蒙古族（蒙古袍）、滿族（旗袍）、中山裝等

2.韓國：韓服（女士是短上衣搭配優(yōu)雅的長裙；男士是短褂搭配長褲，并以細(xì)帶縛住褲腳）。

（三）中韓禮儀文化對比 1．中國禮儀文化

中國古代有五禮之說，祭祀之事為吉禮，冠婚之事為喜禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。民俗界認(rèn)為禮儀包括生、冠、婚、喪4種人生禮儀。實際上禮儀可分為政治與生活兩大部類。政治類包括祭天、祭地、宗廟之祭，祭先師先圣、尊師鄉(xiāng)飲酒禮、相見禮、軍禮等。生活類包括五祀、高禖之祀、儺儀、誕生禮、冠禮、飲食禮儀、饋贈禮儀等.中國人的禮制精神是親親愛人，禮儀原則是自卑尊人。在與人交往時要放低姿態(tài)，謙恭待人、尊重他人，以贏得他人的尊重。如果地位高的人屈尊結(jié)交比他地位低的人會得到很好的社會效果，“若要好，大敬小”。并且敬人不僅是禮貌的姿態(tài)，或僅為禮儀性的表示，而是要有發(fā)自內(nèi)心的對他人的尊重。如果沒有發(fā)自內(nèi)心的恭敬，禮節(jié)就成為了虛套，這就不符合的禮義標(biāo)準(zhǔn)。禮俗中誠敬謙讓，和眾修身的禮義原則在當(dāng)代社會仍然值得提倡。當(dāng)然現(xiàn)在我們對禮俗的繼承是一個復(fù)雜問題，需認(rèn)真辨析，擇善而從。2．韓國禮儀文化

韓國素以“禮儀之邦”著稱，韓國人在交往中十分重視所應(yīng)具備的禮儀修養(yǎng)。社交場合中，大部分韓國人會講英語，對講日語的人沒有好感。在社交禮儀上，韓國一般不采用握手作為見面的禮節(jié)。握手時講究使用雙手，或是單獨使用右手。在晚輩、下屬與長輩、上級握手時，后者伸出手來之后，前者須先以右手握手，隨手再將自己是左手輕置與后者的右手之上。在韓國，婦女和小孩一般情況下，婦女不和男子握手，以點頭或是鞠躬作為常見禮儀。在稱呼上多使用敬語和尊稱，很少會直接稱呼對方的名字。要是對方在社會上有地位頭銜的，韓國人一定會屢用不止。見面必互致問候，男子見面微鞠躬，互握右手或雙手，分手也鞠躬。初次見面，交換名片。韓國人多以軟飲料待客，客人必須接受主人提供的茶點。韓國人在一起聊天，都不談本國政治、經(jīng)濟(jì)、妻室等話題，但喜歡詢問個人情況。他們自尊心極強(qiáng)，不容公開被人批評或異議。在社交場合，男女必須分開。在公開場合，得讓男土先行，各種會議發(fā)言者致辭都把“先生們”放在“女士們”之前。

按照傳統(tǒng)，韓國家庭成員之間的關(guān)系不僅僅是一種維護(hù)自身利益的關(guān)系，而且涉及的范圍很廣泛，他們之間的血緣關(guān)系應(yīng)當(dāng)建立在一種合作和互相支援的傳統(tǒng)基礎(chǔ)之上，因此家庭成員之間的感情，愛和責(zé)任感十分強(qiáng)烈，是無法割斷的。家庭里的一家之長被視為權(quán)威所在，全家人都應(yīng)該聽從他的命令或遵照他的愿望行事。嚴(yán)格的命令必須服從，不得有違。兒輩或?qū)O輩違抗長輩的愿望被韓國人視為不可想象的事情。

三、中韓現(xiàn)代文化差異對比

（一）飲食文化 1.中國

中國的飲食文化博大精深，其中最有影響和代表性的也為社會所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。魯菜的特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。川菜的特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開三椒（即辣椒，胡椒，花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨特風(fēng)味，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽(yù)。粵菜講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調(diào)味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鮮）之別。閩菜的特點是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱。烹調(diào)方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。蘇菜的特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。烹調(diào)時用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。浙菜的特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調(diào)技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。湘菜的特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調(diào)方法擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒?；詹说奶攸c是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。2.韓國

韓國飲食的主要特點是高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。韓國的食品以辣為一大特色，它的辣和中國四川的麻辣不同，屬于只辣不麻的類型，且常多“冷辣”。即使是冬天，飯店里冷面的生意也還是相當(dāng)好。韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。

韓國食品的另一特色是少油。韓國人自古以來把米飯當(dāng)做主食。韓國米飯白而且香軟，很有黏性，吃的時候如果包上一張撒鹽的紫菜，飯本身的黏性會把紫菜包緊，吃起來又香又糯，十分可口。菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜?？救獾姆N類很多，如烤牛肉、烤牛排、烤五花肉等。其中最常見的是烤牛肉。吃烤肉時，生菜、芝麻葉、生蒜及小青椒是不可少的，尤其是用芝麻葉包烤肉，別有一番風(fēng)味。如果你想從烤肉里補(bǔ)補(bǔ)油水是很困難的，因為韓國烤肉是要把油都瀝掉的。

韓國人生活崇尚簡樸，吃的方面并不講究，惟獨對泡菜情有獨鐘。飯桌上如果沒有泡菜，韓國人是吃不下飯的。泡菜的種類很多，做泡菜的材料也是五花八門，最常見的一種是白菜，紅艷、辛香，保持了原有的水分，吃起來辛辣卻沒有苦澀的感覺。另外也有用蘿卜塊莖及各種植物葉，比如芝麻葉、豆葉等制作的泡菜。韓國人家一般都有腌菜器皿，自己腌制各種泡菜，隨時取用。

韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過后，加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。生拌魚肉，是把生肉、生魚等切成片，加上作料和切成絲的蘿卜、梨等，再澆上加醋的醬或辣醬拌成。

湯也是用餐時必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、咸鹽、味素等各種原料烹調(diào)而成。韓國的湯有兩種。一種是湯飯，是將米飯、肉和蔥放在一起水煮而成的，味道鮮美。常見的用來下飯的湯有兩種。一種是用豆葉、豆芽菜、豆腐、肉末等混合加水制成的，色澤淡褐，吃的時候加一種非常辛辣的粉狀調(diào)料，也可以把飯泡在里面一起吃。另一種湯稱為清醬，和前面一種材料差不多，但是紅色的，水很少，介于我們觀念中的湯和醬之間。韓國人非常喜歡吃清醬，在韓國古代文獻(xiàn)里甚至記載著某官夫人用自制的美味清醬幫丈夫與上司拉攏關(guān)系的故事，可見清醬魅力之大。

韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。韓國人有一日四餐的飲食習(xí)慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國人就餐用勺和筷子。每個人都有自己的飯碗和湯碗，其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。韓國人使用飯碗也很有講究，分男用、女用和兒童用。韓國人注意節(jié)儉，無論是自己食用還是招待窮 5 人，都盡可能把飯菜吃光用凈。

（二）電視劇文化 1.都市化比較

（1）中國：國內(nèi)都市青春偶像劇對“都市”誤解為只要劇中出現(xiàn)林立高樓、豪華轎車、寬闊馬路和高檔消費場所便具有了“都市氣息”，于是許多所謂“都市青春偶像劇”便特別熱衷于展示高樓大廈、寬闊馬路和富麗堂皇的酒店等場景，試圖通過豪門恩怨、西餐愛情來吊起觀眾胃口。但觀眾看到這些豪華場景卻反而覺得別扭，因為這是一種刻意制造的“虛假都市”，并不符合中國實際。（2）韓國：韓劇中，家庭的裝飾、路邊咖啡店、城市的廣場、街道上的車輛，甚至男女主人公的服飾、發(fā)型，甚至在一些不經(jīng)意之處，譬如女主人公挎包的裝飾品都透露出一種濃厚的現(xiàn)代都市情調(diào)。當(dāng)然，有時韓國青春劇中也有鄉(xiāng)村場景，但這些鄉(xiāng)村景物并沒有影響其都市情調(diào)，相反，這些鄉(xiāng)村風(fēng)光融入了現(xiàn)代社會中，成為表現(xiàn)其都市性和現(xiàn)代性不可缺少的東西，韓國都市青春偶像劇對于“都市”理解的成熟之處在于，它并沒有把“都市”簡單地等同于高樓大廈、豪華飯店和寬廣街道，都市生活方式已經(jīng)普遍到每一個角落，例如在《浪漫滿屋》、《冬季戀歌》、《守護(hù)天使》中，一些簡單別致的房屋、街道和餐廳，卻依然透露出一種特別的都市氣息。2.偶像們內(nèi)在的比較

（1）中國：中國的“青春偶像劇”，似乎并不那么“青春偶像”，青春顯得有點殘酷、沉悶。青春是殘酷的青春，偶像也是殘酷的偶像。例如，《一場風(fēng)花雪月的事》和《我們無處安放的青春》，僅從電視劇的題目便能感受到一種灰暗的青春基調(diào)。《我們無處安放的青春》中，大學(xué)畢業(yè)的主人公們，他們的青春在殘酷的現(xiàn)實中無處安放，成長的代價恍惚卻又慘痛，這些非但不能引起年輕觀眾向上的激情，反而容易導(dǎo)致他們對社會現(xiàn)實的失望，偶像沒有起到偶像的作用。（2）韓國：韓劇中“偶像”并不僅僅靠外在的服飾和美麗。韓劇中的男女主人公都善良單純，正直熱情，并具有堅強(qiáng)意志和奮斗精神、富有現(xiàn)代都市青春氣息和強(qiáng)烈的自我意識。其實有些韓劇中的“偶像”外表并沒有特別出眾，譬如《我是金三順》中的金三順，相貌一般，但其成為“偶像”是因為她在劇中所扮演的那個角色堅強(qiáng)自信，具有奮斗精神和青春氣息。

參考文獻(xiàn)：

[1]石源華 中韓文化協(xié)會研究（復(fù)旦大學(xué)韓國研究叢書）世界知識出版社 2007 6