第一篇：2009商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)論文參考題目匯總必備學(xué)習(xí)

美式論文、報(bào)告寫(xiě)作技巧

編者按：美式教育的特點(diǎn)即是課程內(nèi)容強(qiáng)調(diào)學(xué)生參與及創(chuàng)新運(yùn)用，因此，報(bào)告便成了常見(jiàn)的考核學(xué)生學(xué)習(xí)成果的方式，比如實(shí)驗(yàn)報(bào)告、學(xué)期報(bào)告、專題報(bào)告、研究報(bào)告及論文（含畢業(yè)論文）等。研究生presentation 及 seminar 的機(jī)會(huì)更是占很大的比重，有些甚至占學(xué)期成績(jī)很大比例。如何完成報(bào)告、論文同時(shí)得到良好的成績(jī)，是本文提供給有志留學(xué)的有心人參考的目的。

美國(guó)大學(xué)生由於自小已養(yǎng)成自動(dòng)尋找答案習(xí)慣，在啟發(fā)式的教育環(huán)境下，寫(xiě)報(bào)告、論文對(duì)他們來(lái)說(shuō)比較不陌生，雖然專業(yè)知識(shí)上美國(guó)學(xué)生不見(jiàn)得比外籍學(xué)生強(qiáng)，但是表達(dá)能力由於自小培養(yǎng)，加上英語(yǔ)能力的優(yōu)勢(shì)，常比外籍學(xué)生在報(bào)告、論文方面有較隹的利基。反之中國(guó)學(xué)生比較缺乏報(bào)告寫(xiě)作的訓(xùn)練，因此如果在留學(xué)過(guò)程中無(wú)法適應(yīng)美式教育會(huì)比較辛苦，其實(shí)論文、報(bào)告的寫(xiě)作要領(lǐng)其實(shí)不難，只要把握技巧就可水到渠成。

通常論文由篇首(Preliminaries)，本文(Texts)以及參考資料(References)三部分構(gòu)成；而這三大部分各自內(nèi)容如下：

(一)篇首：

封面(Title)序言(Preface)

謝詞(Acknowledge)提要(Summary)

目錄(Tables and Appendixes)

(二)本文：

引言(Introduction)

主體，含篇(Part)、章(Chapter)、節(jié)(Section)、以及注釋(Footnotes)

(三)參考資料：

參考書(shū)目(References or Bibliography)附錄資料(Appendix)。

進(jìn)行論文或報(bào)告寫(xiě)作之前，先要確定想要表達(dá)的主題，主題確定后，將其具體表達(dá)，即為題目。題目可以提供研究者：

一.研究的方向

二.研究的范圍

三.資料搜集的范圍

四.預(yù)期研究成果

通常在確定題目之後就開(kāi)始找資料從事研究，建議在找資料之前最好去問(wèn)教授有哪些參考資料來(lái)源可供參考引用。構(gòu)思為確定寫(xiě)作大綱或 Proposal 的先前步驟，大綱是論文、報(bào)告的骨干，Proposal 是研究的架構(gòu)、流程及范圍的說(shuō)明書(shū)。如何構(gòu)思大綱或Proposal為論文、報(bào)告寫(xiě)作前的必要準(zhǔn)備工作。好的論文或研究報(bào)告，要基于在完整、詳實(shí)的資料上，而參考資料除了和教授商借之外，最主要的來(lái)源就是圖書(shū)館了，一般參考資料來(lái)源可分成教科書(shū)或手冊(cè)、政府機(jī)構(gòu)的報(bào)告、科技或商業(yè)方面的雜志，及會(huì)議性質(zhì)的資料。此外現(xiàn)代的電腦資料庫(kù)也可幫助收集資料，在國(guó)外可利用學(xué)校的電腦連線資料庫(kù)尋找自己需要的資料。當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒，即可開(kāi)始著手寫(xiě)報(bào)告，一般報(bào)告還分大報(bào)告如期末、專題等報(bào)告，及小報(bào)告如 Seminar 式的報(bào)告。

就算是小報(bào)告，也至少應(yīng)含

(一)TITLE PAGES ：包含主題名稱、作者、日期

(二)Summary： 即主要的結(jié)論

(三)Introduction：包括理論背景及內(nèi)容

(四)Technical Sections：是論文的主體，為最重要的部份應(yīng)再細(xì)分為 幾個(gè)片斷。

(五)Conclusions：即扼要的結(jié)論

(六)Appendixes：復(fù)雜公式的導(dǎo)引及叁考資料和電腦程式的報(bào)表可附加在 此項(xiàng)

美式報(bào)告的撰寫(xiě)通常要打字，兩行式，行間若有未拼完的字要以音節(jié)來(lái)連接。寫(xiě)報(bào)告通常需要用到電腦，如有計(jì)算數(shù)字統(tǒng)計(jì)圖表的需求，也常會(huì)用到程式軟體如PASCAL、LOTUS，統(tǒng)計(jì)分析軟體如SAS，也是不可或缺的，電腦繪圖在今日已成為工商界及學(xué)術(shù)界的重要工具，文書(shū)處理更是最基本的要求，因此Word for Window、Powerpoint、Excel便成了頗受歡迎的工具。此外在英文語(yǔ)法、文法上的潤(rùn)飾與修改，如能請(qǐng)老美幫忙會(huì)比較好。

論文、報(bào)告完成后有時(shí)會(huì)需要做解說(shuō)(Presentation)，用英文來(lái)講演對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)算是一大挑戰(zhàn)，通常課堂講演時(shí)間為十五分鐘到三十分鐘，若是論文囗試則至少一小時(shí)。投影機(jī)及麥克風(fēng)的使用對(duì)講演的效果有很大幫助，正式講演前多預(yù)習(xí)幾次，時(shí)間宜控制適中，上臺(tái)時(shí)忌諱低頭拿著報(bào)告照念，需留意聽(tīng)眾的反應(yīng)，切中主題，避免太多數(shù)字的導(dǎo)引。

2009商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)論文參考題目匯總

1.論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)創(chuàng)新與學(xué)生能力的培養(yǎng) 2.論商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì) 3.語(yǔ)言教學(xué)與商務(wù)知識(shí)有機(jī)結(jié)合 4.商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會(huì)

5.商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)樹(shù)立以學(xué)生為中心的教學(xué)思想 6.商務(wù)英語(yǔ)教材分析報(bào)告 7.如何提高精讀課教學(xué)質(zhì)量 8.如何提高商務(wù)口語(yǔ)課教學(xué)質(zhì)量

9.論商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)各種職業(yè)資格證書(shū)的取向 10.論商務(wù)英語(yǔ)與文化的關(guān)系 11.試論Body Language在商務(wù)談判中的作用 12.論商務(wù)英語(yǔ)廣告語(yǔ)言的特征與表達(dá) 13.網(wǎng)絡(luò)多媒體在商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)用初探 14.試論普通英語(yǔ)與商務(wù)英語(yǔ)的差異 15.試論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)的人文性 16.試論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)與文化的關(guān)系 17.試論文化因素對(duì)商務(wù)活動(dòng)的作用 18.試論文化因素對(duì)商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)作用 19.試論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中的文化因素 20.試論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐性

21.溝通語(yǔ)言在商務(wù)談判中的作用與功能 22.淺論商務(wù)面試中的注意事項(xiàng) 23.淺談商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)的學(xué)習(xí)方法 24.商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)學(xué)習(xí)狀況調(diào)查

25.商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生必備的口語(yǔ)能力 26.為英語(yǔ)口語(yǔ)活動(dòng)能夠設(shè)計(jì)小組討論話題 27.英語(yǔ)口語(yǔ)在商務(wù)領(lǐng)域中的應(yīng)用 28.國(guó)際貿(mào)易中英語(yǔ)的作用 29.淺議商務(wù)英語(yǔ)的特點(diǎn)

30.談外貿(mào)口語(yǔ)的特點(diǎn)及在實(shí)際中的應(yīng)用 31.商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)中的文化習(xí)得

32.如何把英語(yǔ)語(yǔ)言和專業(yè)知識(shí)結(jié)合到實(shí)際工作當(dāng)中 33.不同文化中的非言語(yǔ)行為 34.商務(wù)英語(yǔ)和普通英語(yǔ)的比較

35.試論中西文化習(xí)慣在商務(wù)談判中的作用 36.文化差異對(duì)國(guó)際商務(wù)談判的影響 37.淺談商務(wù)英語(yǔ)學(xué)生應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu) 38.商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的不對(duì)等性 39.提高商務(wù)英語(yǔ)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量 40.加強(qiáng)商務(wù)英語(yǔ)應(yīng)用化課程建設(shè)

41.試論自主學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)商務(wù)英語(yǔ)的幫助 42.論撰寫(xiě)商務(wù)信函的禮貌原則 43.論你對(duì)商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)設(shè)置的看法 44.論英語(yǔ)課外活動(dòng)的開(kāi)展

45.商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì) 46.如何翻譯好日常商務(wù)文書(shū)

47.英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該具備的基本商務(wù)能力 48.商務(wù)寫(xiě)作中的語(yǔ)氣分析 49.商務(wù)英語(yǔ)與商務(wù)交際

50.實(shí)用英語(yǔ)交際的語(yǔ)言、風(fēng)格和規(guī)范 51.商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)、文化與自我建構(gòu) 52.商務(wù)合同英語(yǔ)的文體特征分析 53.禮貌與商務(wù)英語(yǔ)信函中禮貌的表現(xiàn) 54.商務(wù)英語(yǔ)中的委婉表達(dá)及其翻譯 55.英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生求職主要途徑調(diào)查 56.商務(wù)英語(yǔ)的特點(diǎn)及翻譯技巧

57.應(yīng)用敏感性訓(xùn)練提高外語(yǔ)口語(yǔ)水平58.商標(biāo)名稱的翻譯與策略 59.英漢旅游篇章文化對(duì)比

60.入世商務(wù)英語(yǔ)寫(xiě)作的措施研究 61.外資企業(yè)外語(yǔ)人才素質(zhì)現(xiàn)狀及要求 62.社會(huì)需求與英語(yǔ)學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)軌 63.xx市街頭告示英譯調(diào)查 64.會(huì)展英語(yǔ)應(yīng)用

65.高職高專院校商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生在人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì) 66.畢業(yè)生如何面對(duì)擇業(yè)形勢(shì) 67.網(wǎng)絡(luò)發(fā)展中的英語(yǔ)進(jìn)化 68.中外商業(yè)廣告對(duì)比

69.淺談文化差異對(duì)國(guó)際營(yíng)銷活動(dòng)的影響 70.試述加工貿(mào)易在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位 71.英語(yǔ)在商務(wù)談判中準(zhǔn)備工作的重要性

72.淺談國(guó)際商務(wù)談判中的策略與技巧對(duì)價(jià)格的影響 73.試論進(jìn)出口業(yè)務(wù)中價(jià)格術(shù)語(yǔ)的選擇 74.淺析跟單業(yè)務(wù)中的若干環(huán)節(jié) 75.商務(wù)談判技巧之我見(jiàn)

廣東自考網(wǎng)中國(guó)自考網(wǎng)兩性健康網(wǎng)廣州貸款網(wǎng)絲襪美女

76.產(chǎn)品中文商標(biāo)的翻譯

77.當(dāng)前外貿(mào)談判人員存在的語(yǔ)言問(wèn)題和對(duì)策 78.論營(yíng)銷渠道的合理性設(shè)計(jì) 79.進(jìn)出口業(yè)務(wù)中英語(yǔ)的應(yīng)用分析 80.淺析進(jìn)出口業(yè)務(wù)中的常用詞匯 81.論企業(yè)文化

82.論化解公關(guān)危機(jī)的策略 83.淺論商務(wù)溝通技巧

84.廣告策略在XX行業(yè)中的應(yīng)用 85.商標(biāo)在產(chǎn)品營(yíng)銷中的作用 86.淺議商務(wù)公司的招聘

87.談如何運(yùn)用激勵(lì)手段優(yōu)化人力資源管理 88.淺議市場(chǎng)調(diào)研在企業(yè)營(yíng)銷中的作用

89.談企業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍的現(xiàn)狀及如何提高營(yíng)銷隊(duì)伍素質(zhì) 90.淺談某某公司的現(xiàn)代營(yíng)銷理念 91.淺議廣告與企業(yè)形象

92.我國(guó)某某地區(qū)商務(wù)英語(yǔ)人才需求的現(xiàn)狀分析 93.淺談國(guó)際商務(wù)背景下文化因素的重要性 94.淺議商務(wù)溝通的重要性

95.中小型企業(yè)如何應(yīng)用電子商務(wù)

96.目前商務(wù)信用體系建設(shè)中存在的問(wèn)題及對(duì)策 97.論個(gè)人營(yíng)銷的推進(jìn)策略

98.市場(chǎng)潛力的調(diào)研在新產(chǎn)品研發(fā)中的作用

99.產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)和促銷在營(yíng)業(yè)活動(dòng)中的重要性 100.家政服務(wù)業(yè)在現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)中所扮演的角色 101.現(xiàn)代社會(huì)中職業(yè)選擇的新趨勢(shì) 102.論各種職業(yè)資格證書(shū)的優(yōu)缺點(diǎn) 103.跳槽與個(gè)人事業(yè)進(jìn)步的關(guān)系分析

104.得體的社交禮儀在商務(wù)活動(dòng)中的重要性 105.公共關(guān)系在市場(chǎng)營(yíng)銷中的作用 106.快速消費(fèi)品行業(yè)的銷售促銷 107.快餐連鎖店的市場(chǎng)調(diào)研 108.小型企業(yè)的銷售管理 109.銷售團(tuán)隊(duì)管理 110.管理中的人力資源 111.業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和激勵(lì)制度 112.行政接待的職責(zé) 113.公司辦公用品的采購(gòu)

114.老年健康保險(xiǎn)產(chǎn)品的特殊需求與分析（問(wèn)卷+案例）115.影響美容美發(fā)消費(fèi)與銷售的主要因素及分析（問(wèn)卷調(diào)查）116.大學(xué)生手機(jī)通信消費(fèi)行為的調(diào)查與分析(問(wèn)卷調(diào)查)

117.對(duì)于xx市英語(yǔ)人才的需求和供給調(diào)查（問(wèn)卷調(diào)查+報(bào)告）118.對(duì)于xx市信用消費(fèi)狀況的調(diào)查（問(wèn)卷）119.對(duì)于消費(fèi)品行業(yè)銷售渠道的調(diào)查報(bào)告

120.對(duì)于中學(xué)生家教市場(chǎng)的需求和供給分析（問(wèn)卷調(diào)查）121.如何當(dāng)好民營(yíng)企業(yè)的秘書(shū) 122.作好行政助理的基本素質(zhì)

123.XX市X公司產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 124.如何舉辦一次成功的商業(yè)展會(huì)

125.入駐xx市的各大名牌的產(chǎn)地背景，發(fā)展歷史 126.xx市英語(yǔ)人才需求調(diào)查

127.會(huì)展服務(wù)的國(guó)際化趨勢(shì)和對(duì)策 128.國(guó)際談判人員素質(zhì)的全球標(biāo)準(zhǔn)化 129.運(yùn)用激勵(lì)優(yōu)化人力資源管理

130.市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)的選擇——個(gè)案研究報(bào)告 131.xx市就業(yè)市場(chǎng)中的性別差異調(diào)查 132.xx市地區(qū)旅游資源調(diào)查 133.當(dāng)代xx市網(wǎng)絡(luò)文化調(diào)查

英語(yǔ)作文常用諺語(yǔ)、俗語(yǔ)

1、A liar is not believed when he speaks the truth.說(shuō)謊者即使講真話也沒(méi)人相信。

2、A little knowledge is a dangerous thing.一知半解，自欺欺人。

3、All rivers run into sea.海納百川。

4、All roads lead to Rome.條條大路通羅馬。

5、All work and no play makes Jack a dull boy.只會(huì)用功不玩耍，聰明孩子也變傻。

6、A bad beginning makes a bad ending.不善始者不善終。

7、Actions speak louder than words.事實(shí)勝于雄辯。

8、A faithful friend is hard to find.知音難覓。

9、A friend in need is a friend indeed.患難見(jiàn)真情。

10、A friend is easier lost than found.得朋友難，失朋友易。

11、A good beginning is half done.良好的開(kāi)端是成功的一半。

12、A good beginning makes a good ending.善始者善終。

13、A good book is a good friend.好書(shū)如摯友。

14、A good medicine tastes bitter.良藥苦口。

15、A mother's love never changes.母愛(ài)永恒。

16、An apple a day keeps the doctor away.一天一蘋(píng)果，不用請(qǐng)醫(yī)生。

17、A single flower does not make a spring.一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。

18、A year's plan starts with spring.一年之計(jì)在于春。

19、A young idler, an old beggar.少壯不努力，老大徒傷悲。

20、Better late than never.不怕慢，單怕站。

21、By reading we enrich the mind.讀書(shū)使人充實(shí)，22、Care and diligence bring luck.謹(jǐn)慎和勤奮才能抓住機(jī)遇。

23、Confidence in yourself is the first step on the road to success.自信是走向成功的第一步。

24、Custom is a second nature.習(xí)慣是后天養(yǎng)成的。

25、Custom makes all things easy.有個(gè)好習(xí)慣，事事皆不難。

26、Doing is better than saying.與其掛在嘴上，不如落實(shí)在行動(dòng)上。

27、Do nothing by halves.凡事不可半途而廢。

28、Don't put off till tomorrow what should be done today.今日事，今日畢。

29、Don't trouble trouble until trouble troubles you.不要自找麻煩。

30、Early to bed and early to rise makes a man healthy, wealthy and wise.早睡早起身體好。

31、Easier said than done.說(shuō)得容易，做得難。

32、Easy come, easy go.來(lái)也匆匆，去也匆匆。

33、Eat to live, but not live to eat.人吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯。

34、Every man has his faults.金無(wú)足赤，人無(wú)完人。

35、Every man is the architect of his own fortune.自己的命運(yùn)自己掌握。

36、Every minute counts.分秒必爭(zhēng)。

37、Each coin has two sides.38、Fact speak louder than words.事實(shí)勝于雄辯。

39、Failure is the mother of success.失敗是成功之母。

40、God helps those who help themselves.自助者天助。

41、Health is better than wealth.健康勝過(guò)財(cái)富。

42、Honesty is the best policy.做人誠(chéng)信為本。

43、Hope for the best, but prepare for the worst.抱最好的愿望，做最壞的打算。

44、It is never too old to learn.活到老，學(xué)到老。

45、Knowledge is power.知識(shí)就是力量

46、Like mother, like daughter.有其母必有其女。

47、No pain，no gain.（不勞無(wú)獲。）

48、You never know till you have tried.不嘗試，不知曉。

49、An idle youth, a needy age.少壯不努力，老大徒傷悲。50、Diligence is the mother of success.勤奮是成功之母。

51、Early to bed, early to rise, makes a man healthy, wealthy

and wise.早睡早起，使人健康、富裕和聰

52、Experience is the best teacher.經(jīng)驗(yàn)是最好的教師。

53、Nothing in the world is difficult if you set

穎。

54、Where there's a will, there's a way.有志者事竟成。

55、Practice makes perfect ．（熟能生巧。）

56、Pride goes before a fall．（驕傲必?cái)　＃?/p>

Superstar and I It’s common that many students are crazy about those singers and actors.However, liyundi, a pianist, is the superstar in my heart.He is a man of few words and he even looks like the greatest pianist—Chopin.When listening to his music , I can get rid of everything noisy around.What’s more, I can feel his strong love for music.Rome wasn’t built in one day.He achieved the great success through huge effort.I can learn from him that we should never give up to realize our dreams.Superstar and I Her name first appeared as a joke then like a wonder.She is Susan Boyle, the superstar in my heart.Although she’s not beautiful, her voice and spirit moved all the audience, including me.The song ’I dreamed a dream’ that she sang touched everyone’s heart who had a dream and wanted to realize it.She taught me how to go on my dreams as well as never to give up.She is like a sunshine that gives me hope.Where there is a will, there is a way.

第二篇：2013屆商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)論文參考題目

外語(yǔ)系2013屆畢業(yè)生畢業(yè)論文題目

(供商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生選題)

1、中小企業(yè)的文化建設(shè)

2、淺析商貿(mào)類英語(yǔ)文章的特點(diǎn)

3、電子商務(wù)對(duì)國(guó)際貿(mào)易的影響

4、禮貌原則下的商務(wù)英語(yǔ)函電寫(xiě)作

5、論商務(wù)英語(yǔ)信函及翻譯特點(diǎn)

6、國(guó)際貨物買賣合同中的要約與承諾

7、商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的“忠實(shí)”與“變通”

8、潮汕地區(qū)中小企業(yè)對(duì)外貿(mào)易發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

9、商務(wù)場(chǎng)合中跨文化交際

10、論涉外廣告的語(yǔ)言特點(diǎn)及翻譯策略

11、論英語(yǔ)商務(wù)合同及其翻譯特點(diǎn)

12、淺議商標(biāo)翻譯中的“信”、“達(dá)”、“雅”

13、外貿(mào)函電中常用介詞用法簡(jiǎn)析

14、商務(wù)英語(yǔ)中的委婉表達(dá)及其翻譯

15、論“新產(chǎn)品的定價(jià)策略

16、電子商務(wù)在進(jìn)出口業(yè)務(wù)中的應(yīng)用

17、中小企業(yè)對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展戰(zhàn)略

18、商務(wù)英語(yǔ)的語(yǔ)言特點(diǎn)

19、國(guó)際貿(mào)易發(fā)展的形勢(shì)分析

20、文化差異對(duì)國(guó)際商務(wù)的影響

21、文化理解對(duì)成功商務(wù)談判運(yùn)作的重要性

22、中西商務(wù)禮儀的比較與分析

23、商務(wù)英語(yǔ)復(fù)合型人才培養(yǎng)的幾點(diǎn)思考

24、論外貿(mào)英語(yǔ)函電的語(yǔ)言特點(diǎn)

25、商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)中的文化習(xí)得

26、新時(shí)期國(guó)際商務(wù)（或國(guó)際貿(mào)易）特點(diǎn)分析

27、國(guó)際商務(wù)活動(dòng)中的文化沖突與對(duì)策研究

備注：以上論文題目?jī)H供參考，論文題目也可自擬。另因?yàn)樯虅?wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)論文的指導(dǎo)老師是根據(jù)學(xué)生所選的畢業(yè)論文題目來(lái)安排的，即選同樣題目的同學(xué)的畢業(yè)論文可能被同一個(gè)老師指導(dǎo)，所以請(qǐng)商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生于規(guī)定時(shí)間內(nèi)慎重考慮好畢業(yè)論文的題目后再到各班學(xué)習(xí)委員處登記，一旦由學(xué)習(xí)委員登記錄入好后請(qǐng)不要再作論文題目的更改。多謝配合！

第三篇：英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)論文參考題目(商務(wù)匯總)

畢業(yè)論文參考題目

（Suggested Topics for College Undergraduates）

語(yǔ)言學(xué)與跨文化交際

1.The Importance of Meaning Group in Translation

2.Fuzzy Words and Their Uses in Human Communication

3.Ambiguity and Puns in English

4.Linguistic Features of ESP(English for Special Purpose)

5.Chinese/English Newspapers and Their Linguistic Features

6.The Latest Innovation of English/Chinese

7.Chinese/English Abstraction

8.Language and Internet

9.Some Basic Considerations of Style

10.English by Newspaper

11.Words/Sentences/Texts: Chinese vs English

12.Discourse Strategy: Chinese vs English

13.Rhytorics: Chinese vs English

14.Chinese/English Taboos and Culture

15.Cultural difference and Reading Comprehension

16.Writing Style and Culture

17.Theoretical Models and Intercultural Studies

18.Globlalization/Localization of Language and Culture in Global Communication

19.Cultural Conflicts and International Politics

20.Culture and Interpersonal Relationship

21.Proverbs/Idioms/Allusions and Chinese/ English Culture

22.Cultural Relativism/ Ethnocentrism/ Stereotype/ Prejudice and Intercultural

Communication

23.Clash of Cultural Values: The East and the West

語(yǔ)用學(xué)

I.Pragmatics theoretical practices

1.An inquiry into speech act theory

2.Inferences of conversational implications

3.Context and meaning

4.Charles Morris' theory of signs: a pragmatical reflection

5.Logical truth and communicative relevance

6.The cognitive foundation of Revelance Theory

7.Scalar implicature in the utterance interpretation

8.Presupposition and contextual projection

9.From linguistic categorization to biological categories

10.Pragmatical interpretation of lexical units

II.Pragmatical survey at the societal level

1.Interpreting politeness

2.Refuse and gender

3.A sino-English contrastive study on addressing titles of university students

4.An investigation of conversational cooperation(CP)into the local English news

service

5.The analysis of pragmatic failure occurred in the campus English corner

6.The cultural preference for the conversational topics in the English corner

7.The code-switching of English majors on the campus

8.Gender politeness in teachers' compliment behaviours

9.Hedges in the Chinese talk shows

III.Pragmatical survey at the discourse level

1.Thematic network and text types

2.On lexical cohesion in expository writing

3.English personal pronouns: a preliminary textual analysis

4.The construction and interpretation of cohesion in texts

5.The politeness in the business emails

6.A pragmatical analysis of mobile phone messages on the campus

7.Pragmatic analysis of discourse markers in a certain press conference

8.Hedges and genres

9.Pragmatic vagueness in book advertisements

10.Gricean Implicature and Its application in the reading of campus ads for sale

11.Seeking for the maximum relevance from the campus noticeboard

翻譯

1.Theoretical research of translation

2.Translation approach research

3.Multidisciplinary research

4.Business translation research

5.Case study

6.Translation teaching research

例子如下：

Eg.1 Research on Skopos theory

Eg2.Reflections on the Criteria of Translation

Eg3.Translation and Gender

Eg4.Reflections on Post-colonial Translation

Eg5.On Shifts of Translation

Eg6.Decision Making in Translation

Eg7.Discourse Analysis and Translation

Eg8.Is equivalence Possible in Translation?

Eg9.Free Translation: an Old Concept with New Interpretation

Eg10.Reflections on Hermeneutics Motion

Eg11.Reflections on Ideology and Translation

Eg12.On Metaphors of Translation

Eg13.On Translatability

Eg14.On Untranslatability

Eg15.Reflections on Linguistic Approaches of Translation

Eg16.On Foreignization

Eg17.Adaptation as an approach for Linguistic/ Cultural Translation

Eg18.Compensation as an approach for Linguistic/ Cultural Translation

Eg19.Pragmatics and Translation

Eg20.Psycholinguistic/cognitive approaches of Translation

Eg21.On Metaphrase直譯

Eg22.On Paraphrase 意譯

Eg23.Literal Approaches of Translation

Eg24.Investigations of and Reflections on Machine-aided Translation

Eg25.Translation and Logic

Eg26.Multilingualism and Translation

Eg27.Drama Translation

Eg28.Poetry Translation

Eg29.On Translatorial action

Eg30.On the Translation of Advertisement

Eg31.On the Translation of Chinese Food

Eg32.On the Translation of Film Titles

Eg33.On the Translation of Dubbing

Eg34.Reflections on and Investigations of Auto-translation

Eg35.Studies on Herbert Giles’ Translation

英美文學(xué)

American Literature:

1.Gothic elements in American Romantic writers(eg.Poe, Irving)

2.On Hawthorn’s intellectual characters(eg.Chillingworth in Scarlet Letter)

3.Symbolism in Moby Dick(or Scarlet Letter)

4.Captain Ahab and the theme of alienation in Moby Dick

5.The theme of quest in Moby Dick(or The Adventures of Huckle Berry Finn)

6.Mark Twain and Local Colorism

7.Realism in William Dean Howell’s The Rise of Silas Lapham

8.On Mark Twain’s characterization of Jim in Huck Finn

9.Thematic(or formal differences)in three major American realist writers

10.Stephen Cranes use of color imagery in The Red Badge of Courage

11.Social Darwinism and Dreiser’s Sister Carrie

12.The role of Nick Carraway in the narratives of The Great Gatsby

13.The world of Nick Adams in Hemingway’s In Our Time

14.Narrative Strategies in Faulker’s A Rose for Emily

15.Joycean epiphany in Sherwood Anderson’s Winesbury, Ohio

16.Alienation in O’Nell’s Hairy Ape

17.Biblical allusions in The Grapes of Wrath

18.Reexamining the social criticism in Arthur Miller’s The Crucible

19.Spontaneous prose and Jack Kerouac’s On the Road

20.The characterization of Holden in The Catcher in the Rhy

21.The role of popular culture in racial stereotyping in Native Son

English Literature

1.Color, identity, and the tragedy in Shakespeare’s Othello

2.A Comparison of Othello in Othello with Shylock in The Merchant of Venice

3.On John Donne’s Metaphysical conceits

4.Pride and Prejudice and Jane Austen’s view of marriage

5.Reading Jane Eyre from the feminist perspective

6.Robert Browning and dramatic monologue.7.The nature of love in Wuthering Heights.8.The metaphor of the web in George Eliot’s Middlemarch

9.Tess of the d’Urbervilles:a novel of contrasts

10.D.H.Lawrence’s exploration of the psychological development of the protagonist

in Sons and Lovers.11.The use of Symbols and the themes in Joyce’s Dubliners

12.The narrative structure in Joseph Conrad’s Heart of Darkness

13.Contrast and discuss the allegorical meaning of Jack and Ralph in William

Golding’s Lord of Flies

14.Golden Notebook and Dorris Lessing’s Narrative Structure

15.Discuss the endings in John Foweles’s The French Lieutenant’s Women

第四篇：2012屆商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)論文參考題目

2012屆商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)論文參考題目

1、論文化因素對(duì)英漢翻譯的影響

2、商務(wù)英語(yǔ)的特點(diǎn)及翻譯技巧

3、商務(wù)函電翻譯的用詞技巧

4、商標(biāo)名稱的翻譯與策略

5、漢語(yǔ)中新詞匯的翻譯技巧

6、因特網(wǎng)輔助英語(yǔ)寫(xiě)作

7、網(wǎng)絡(luò)與外語(yǔ)學(xué)習(xí)

8、如何對(duì)待閱讀理解中的生詞

9、商務(wù)談判中的語(yǔ)言藝術(shù)

10、商務(wù)談判的文化障礙

11、商務(wù)英語(yǔ)課程設(shè)置的探討

12、跨文化因素對(duì)英漢翻譯的影響

13、商務(wù)英語(yǔ)的特點(diǎn)及翻譯技巧

14、商務(wù)英語(yǔ)函電在對(duì)外貿(mào)易中的作用

15、單證員在國(guó)際貿(mào)易中的地位

16、商務(wù)英語(yǔ)函電翻譯技巧

17、商務(wù)談判中英語(yǔ)的重要性

18、商標(biāo)名稱的翻譯與策略

19、商務(wù)函電翻譯的用詞技巧

20、、我國(guó)外貿(mào)出口品牌戰(zhàn)略的實(shí)施與研究

21、英語(yǔ)寫(xiě)作中常見(jiàn)中式英語(yǔ)分析

22、漢譯英中遇到新詞語(yǔ)的譯法問(wèn)題

23、漢語(yǔ)中新詞匯的翻譯技巧

24、商務(wù)英語(yǔ)的特征與翻譯

25、商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位之探討

26、單證員跟單員等資格證書(shū)現(xiàn)狀思考

27、禮儀在商務(wù)談判中的作用

28、淺談涉外合同英語(yǔ)特色

29、國(guó)際商務(wù)單證的作用及種類

30、我國(guó)出口包裝面臨的技術(shù)壁壘及應(yīng)對(duì)措施

31、淺析海運(yùn)提單的風(fēng)險(xiǎn)及防范措施

32、商務(wù)談判的藝術(shù)性

33、跨文化的商務(wù)談判

34、美國(guó)英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)與文化

35、中美日常交際中的文化差異

36、中西方文化差異及語(yǔ)言體現(xiàn)

37、商務(wù)英語(yǔ)交往中的禮貌原則

38、如何翻譯好日常商務(wù)文書(shū)

39、商務(wù)英語(yǔ)信函的語(yǔ)體分析

40、淺談商務(wù)信函的文體特征

41、英語(yǔ)商務(wù)信函和合同中被動(dòng)語(yǔ)態(tài)的語(yǔ)用意義及其翻譯

42、商務(wù)英語(yǔ)漢英翻譯中從句的運(yùn)用技巧

43、論跨文化因素對(duì)商業(yè)廣告英語(yǔ)翻譯的影響

44、跨文化商務(wù)交際中的語(yǔ)言和非語(yǔ)言因素

45、淺談?dòng)⒄Z(yǔ)告示語(yǔ)的語(yǔ)言特色與翻譯

46、商務(wù)英語(yǔ)閱讀研究

47、商務(wù)英語(yǔ)寫(xiě)作問(wèn)題研究

48、商務(wù)英語(yǔ)考試技巧研究

49、商務(wù)英語(yǔ)聽(tīng)力策略研究

50、跨文化交際與中西文化沖突

51、國(guó)際商務(wù)中的跨文化交際問(wèn)題

52、商務(wù)談判中的跨文化沖突

53、國(guó)際商務(wù)談判中應(yīng)注意的文化因素

54、國(guó)際商務(wù)談判中的“文化壁壘”

55、廣告英語(yǔ)的分類及分析

56、國(guó)際商務(wù)市場(chǎng)的信息傳播

57、經(jīng)濟(jì)全球化形勢(shì)下的商務(wù)英語(yǔ)Business English in Global Economy58、商務(wù)英語(yǔ)背景知識(shí)與商務(wù)英語(yǔ)Business Knowledge and Business English59、虛擬語(yǔ)氣與商務(wù)英語(yǔ)表達(dá)Subjunctive Mood and Business English60、跨文化交際在商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)中的運(yùn)用Utilization of Cross-culture Communication in

Business English Learning61、商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)中跨文化交際能力的培養(yǎng)Developing Cross-culture Communication Skill in

Business English Learning62、商務(wù)英語(yǔ)在國(guó)際營(yíng)銷中的作用The Role of Business English in International Marketing63、術(shù)語(yǔ)在國(guó)際商務(wù)中的重要性The Importance of Professional Terms in International Business

1.論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)創(chuàng)新與學(xué)生能力的培養(yǎng)

2.論商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)

3.語(yǔ)言教學(xué)與商務(wù)知識(shí)有機(jī)結(jié)合4.商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會(huì)

5.商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)樹(shù)立以學(xué)生為中心的教學(xué)思想

6.商務(wù)英語(yǔ)教材分析報(bào)告

7.如何提高精讀課教學(xué)質(zhì)量

8.如何提高商務(wù)口語(yǔ)課教學(xué)質(zhì)量

9.論商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)各種職業(yè)資格證書(shū)的取向

10.論商務(wù)英語(yǔ)與文化的關(guān)系

11.試論Body Language在商務(wù)談判中的作用

12.論商務(wù)英語(yǔ)廣告語(yǔ)言的特征與表達(dá)

13.網(wǎng)絡(luò)多媒體在商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)用初探

14.試論普通英語(yǔ)與商務(wù)英語(yǔ)的差異

15.試論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)的人文性

16.試論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)與文化的關(guān)系

17.試論文化因素對(duì)商務(wù)活動(dòng)的作用

18.試論文化因素對(duì)商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)作用

19.試論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中的文化因素

20.試論商務(wù)英語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐性

21.溝通語(yǔ)言在商務(wù)談判中的作用與功能

22.淺論商務(wù)面試中的注意事項(xiàng)

23.淺談商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)的學(xué)習(xí)方法

24.商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)學(xué)習(xí)狀況調(diào)查

25.商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生必備的口語(yǔ)能力

26.為英語(yǔ)口語(yǔ)活動(dòng)能夠設(shè)計(jì)小組討論話題

27.英語(yǔ)口語(yǔ)在商務(wù)領(lǐng)域中的應(yīng)用

28.國(guó)際貿(mào)易中英語(yǔ)的作用

29.淺議商務(wù)英語(yǔ)的特點(diǎn)

30.談外貿(mào)口語(yǔ)的特點(diǎn)及在實(shí)際中的應(yīng)用

31.商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)中的文化習(xí)得

32.如何把英語(yǔ)語(yǔ)言和專業(yè)知識(shí)結(jié)合到實(shí)際工作當(dāng)中

33.不同文化中的非言語(yǔ)行為

34.商務(wù)英語(yǔ)和普通英語(yǔ)的比較

35.試論中西文化習(xí)慣在商務(wù)談判中的作用

36.文化差異對(duì)國(guó)際商務(wù)談判的影響

37.淺談商務(wù)英語(yǔ)學(xué)生應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)

38.商務(wù)英語(yǔ)翻譯中的不對(duì)等性

39.提高商務(wù)英語(yǔ)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量

40.加強(qiáng)商務(wù)英語(yǔ)應(yīng)用化課程建設(shè)

41.試論自主學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)商務(wù)英語(yǔ)的幫助

42.論撰寫(xiě)商務(wù)信函的禮貌原則

43.論你對(duì)商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)設(shè)置的看法

44.論英語(yǔ)課外活動(dòng)的開(kāi)展

45.商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì)

46.如何翻譯好日常商務(wù)文書(shū)

47.英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該具備的基本商務(wù)能力

48.商務(wù)寫(xiě)作中的語(yǔ)氣分析

49.商務(wù)英語(yǔ)與商務(wù)交際

50.實(shí)用英語(yǔ)交際的語(yǔ)言、風(fēng)格和規(guī)范

51.商務(wù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)、文化與自我建構(gòu)

52.商務(wù)合同英語(yǔ)的文體特征分析

53.禮貌與商務(wù)英語(yǔ)信函中禮貌的表現(xiàn)

54.商務(wù)英語(yǔ)中的委婉表達(dá)及其翻譯

55.英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生求職主要途徑調(diào)查

56.商務(wù)英語(yǔ)的特點(diǎn)及翻譯技巧

57.應(yīng)用敏感性訓(xùn)練提高外語(yǔ)口語(yǔ)水平

58.商標(biāo)名稱的翻譯與策略

59.英漢旅游篇章文化對(duì)比

60.入世商務(wù)英語(yǔ)寫(xiě)作的措施研究

61.外資企業(yè)外語(yǔ)人才素質(zhì)現(xiàn)狀及要求

62.社會(huì)需求與英語(yǔ)學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)軌

63.xx市街頭告示英譯調(diào)查

64.會(huì)展英語(yǔ)應(yīng)用

65.高職高專院校商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生在人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)

66.畢業(yè)生如何面對(duì)擇業(yè)形勢(shì)

67.網(wǎng)絡(luò)發(fā)展中的英語(yǔ)進(jìn)化

68.中外商業(yè)廣告對(duì)比

69.淺談文化差異對(duì)國(guó)際營(yíng)銷活動(dòng)的影響

70.試述加工貿(mào)易在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位

71.英語(yǔ)在商務(wù)談判中準(zhǔn)備工作的重要性

72.淺談國(guó)際商務(wù)談判中的策略與技巧對(duì)價(jià)格的影響

73.試論進(jìn)出口業(yè)務(wù)中價(jià)格術(shù)語(yǔ)的選擇

74.淺析跟單業(yè)務(wù)中的若干環(huán)節(jié)

75.商務(wù)談判技巧之我見(jiàn)

76.產(chǎn)品中文商標(biāo)的翻譯

77.當(dāng)前外貿(mào)談判人員存在的語(yǔ)言問(wèn)題和對(duì)策

78.論營(yíng)銷渠道的合理性設(shè)計(jì)

79.進(jìn)出口業(yè)務(wù)中英語(yǔ)的應(yīng)用分析

80.淺析進(jìn)出口業(yè)務(wù)中的常用詞匯

81.論企業(yè)文化

82.論化解公關(guān)危機(jī)的策略

83.淺論商務(wù)溝通技巧

84.廣告策略在XX行業(yè)中的應(yīng)用

85.商標(biāo)在產(chǎn)品營(yíng)銷中的作用

86.淺議商務(wù)公司的招聘

87.談如何運(yùn)用激勵(lì)手段優(yōu)化人力資源管理

88.淺議市場(chǎng)調(diào)研在企業(yè)營(yíng)銷中的作用

89.談企業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍的現(xiàn)狀及如何提高營(yíng)銷隊(duì)伍素質(zhì)

90.淺談某某公司的現(xiàn)代營(yíng)銷理念

91.淺議廣告與企業(yè)形象

92.我國(guó)某某地區(qū)商務(wù)英語(yǔ)人才需求的現(xiàn)狀分析

93.淺談國(guó)際商務(wù)背景下文化因素的重要性

94.淺議商務(wù)溝通的重要性

95.中小型企業(yè)如何應(yīng)用電子商務(wù)

96.目前商務(wù)信用體系建設(shè)中存在的問(wèn)題及對(duì)策

97.論個(gè)人營(yíng)銷的推進(jìn)策略

98.市場(chǎng)潛力的調(diào)研在新產(chǎn)品研發(fā)中的作用

99.產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)和促銷在營(yíng)業(yè)活動(dòng)中的重要性

100.家政服務(wù)業(yè)在現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)中所扮演的角色

101.現(xiàn)代社會(huì)中職業(yè)選擇的新趨勢(shì)

102.論各種職業(yè)資格證書(shū)的優(yōu)缺點(diǎn)

103.跳槽與個(gè)人事業(yè)進(jìn)步的關(guān)系分析

104.得體的社交禮儀在商務(wù)活動(dòng)中的重要性

105.公共關(guān)系在市場(chǎng)營(yíng)銷中的作用

106.快速消費(fèi)品行業(yè)的銷售促銷

107.快餐連鎖店的市場(chǎng)調(diào)研

108.小型企業(yè)的銷售管理

109.銷售團(tuán)隊(duì)管理

110.管理中的人力資源

111.業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和激勵(lì)制度

112.行政接待的職責(zé)

113.公司辦公用品的采購(gòu)

114.老年健康保險(xiǎn)產(chǎn)品的特殊需求與分析（問(wèn)卷+案例）

115.影響美容美發(fā)消費(fèi)與銷售的主要因素及分析（問(wèn)卷調(diào)查）

116.大學(xué)生手機(jī)通信消費(fèi)行為的調(diào)查與分析(問(wèn)卷調(diào)查)

117.對(duì)于xx市英語(yǔ)人才的需求和供給調(diào)查（問(wèn)卷調(diào)查+報(bào)告）

118.對(duì)于xx市信用消費(fèi)狀況的調(diào)查（問(wèn)卷）

119.對(duì)于消費(fèi)品行業(yè)銷售渠道的調(diào)查報(bào)告

120.對(duì)于中學(xué)生家教市場(chǎng)的需求和供給分析（問(wèn)卷調(diào)查）

121.如何當(dāng)好民營(yíng)企業(yè)的秘書(shū)

122.作好行政助理的基本素質(zhì)

123.XX市X公司產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

124.如何舉辦一次成功的商業(yè)展會(huì)

125.入駐xx市的各大名牌的產(chǎn)地背景，發(fā)展歷史

126.xx市英語(yǔ)人才需求調(diào)查

127.會(huì)展服務(wù)的國(guó)際化趨勢(shì)和對(duì)策

128.國(guó)際談判人員素質(zhì)的全球標(biāo)準(zhǔn)化

129.運(yùn)用激勵(lì)優(yōu)化人力資源管理

130.市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)的選擇——個(gè)案研究報(bào)告

131.xx市就業(yè)市場(chǎng)中的性別差異調(diào)查

132.xx市地區(qū)旅游資源調(diào)查

133.當(dāng)代xx市網(wǎng)絡(luò)文化調(diào)查

第五篇：商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)論文

山東省某某學(xué)院畢業(yè)論文

The differences between Chinese and

Western food

中西飲食文化差異

系 別： 外語(yǔ)系 專 業(yè)： 商務(wù)英語(yǔ) 年 級(jí)： 2008級(jí) 學(xué) 號(hào)： 2008．。學(xué)生姓名：

ＸＸＸ 指導(dǎo)教師： ＸＸ

入學(xué)日期：2008年09月 論文完成日期：2011年05月

The differences between Chinese and

Western food

By

ＸＸｘｘ

Under the Supervision of

ZhangＸＸＸ

Submitted

To

Department of Foreign Languages in Partial Fulfillment of the Requirement for Graduation

from

Shandong ＸＸＸＸＸ

Jinan April, 2011

獨(dú)創(chuàng)性聲明

本人聲明所呈交的論文是我個(gè)人在指導(dǎo)老師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。盡我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的研究成果，也不包含為獲得其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書(shū)而使用過(guò)的材料。與我一同工作的同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說(shuō)明并表示了謝意。

簽

名：

****年**月**日

關(guān)于論文使用授權(quán)的說(shuō)明

本人完全了解山東省青年管理干部學(xué)院有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：學(xué)校有權(quán)保留送交論文的復(fù)印件及電子版，允許論文被查閱和借閱；學(xué)?？梢怨颊撐牡娜炕虿糠謨?nèi)容，可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文。

(保密論文在解密后應(yīng)遵守此規(guī)定)

學(xué)生簽名：

年 月 日 教師簽名： 年 月 日

The Differences between Chinese and

Western food

Abstract: Diet is absolutely necessary in the life of mankind, and even in the existence or development.Because of the differences between Chinese and western cultural traditions, the Chinese and western dietary cultures are different in concept, target, pattern, attribution and nature.We study these differences and then find out the points that can be digested, in order to facilitate the communication about cultures between China and the west.Taiwan Professor Zhang Qijun said, “The old saying, 'Eat, drink, man, woman who wishes greatly'.For such a standard fair, western culture(in particular, modern American culture)can be said to be male and female culture.But the Chinese culture can be said to be a dietary culture."As the reason of the cultural traditions, the western lives tend to men and women, but because of the narrow gender relations, Chinese people are dumping guidance on life in the restaurants.Thus the diet is rich in culture.Food culture in the west is not developed enough, but this underdevelopment itself is the result of the development of a culture, so it is still significant to study the dietary cultures of Chinese and Western diet.By the analysis of the differences between Chinese and western dietary cultures, we can comprehend the respective cultural traditions of China and the west.And we can also improve and create the culture of China.Keywords:

dietary culture cultural tradition differences

中西飲食文化差異

摘要：

飲食是人類生活、生存與發(fā)展的必需，可是由于中西方文化傳統(tǒng)的差異，導(dǎo)致了中西方飲食文化在觀念、對(duì)象、方式、歸屬與性質(zhì)方面產(chǎn)生了差異，研究這些差異，找出可以融會(huì)貫通的地方，促進(jìn)中西文化交流。臺(tái)灣張起鈞教授說(shuō)過(guò)?古語(yǔ)說(shuō)‘飲食男女人之大欲存焉’。就這樣的標(biāo)準(zhǔn)而論，西方文化（特別是近代美國(guó)式的文化）可說(shuō)是男女文化，而中國(guó)可說(shuō)是一種飲食文化。?由于文化傳統(tǒng)的緣故，西方人的人生傾向男女關(guān)系，而中國(guó)人由于對(duì)男女關(guān)系的褊狹，把人生精力傾泄導(dǎo)向于飲食。由此賦予飲食以豐富的文化內(nèi)涵，雖然飲食文化在西方不夠發(fā)達(dá)，但這種不發(fā)達(dá)本身也是一種文化發(fā)展的結(jié)果，所以對(duì)中西飲食文化的比較仍有意義。通過(guò)對(duì)中西飲食文化差異的分析，我們可以了解中西方各自的文化傳統(tǒng)；同時(shí)能對(duì)中國(guó)文化進(jìn)行改善與創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：飲食文化 文化傳統(tǒng) 差異

中西飲食文化差異

一、中西飲食內(nèi)容的差異

中國(guó)有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國(guó)人注重?天人合一?。中國(guó)飲食以食表意，以物傳情。中國(guó)的飲食文化令人拍案叫絕，賞心悅目。這種悅目，是指中國(guó)飲食活動(dòng)形成與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指給人們所帶來(lái)的審美愉悅和精神享受。

中國(guó)的傳統(tǒng)飲食有四大特點(diǎn)：

1.重食：古人就有?民以食為天?之說(shuō)。見(jiàn)面常問(wèn)?吃了沒(méi)有?，可見(jiàn)飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來(lái)，人們都習(xí)慣在飯桌上表達(dá)惜別和歡迎的心情。感情上的**，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動(dòng)對(duì)社會(huì)心理的調(diào)節(jié)功能。

2.重養(yǎng)：以?五谷?養(yǎng)?六臟?，飲食中重視人體養(yǎng)生保健。中國(guó)的飲食注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽(yáng)調(diào)和之理性認(rèn)識(shí)指導(dǎo)烹飪。

3.重味：中國(guó)的飲食最注重食物的味，講究?色、香、味、型?。孫中山先生講?辯味不精，則烹調(diào)之述不妙?，將審美視作烹調(diào)的第一要義。

4.重理：對(duì)于飲食活動(dòng)中的情感文化，有個(gè)引導(dǎo)和提升品位的問(wèn)題。中國(guó)的飲食提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。

西式餐飲的主要特點(diǎn)是：一是生, 如牛排帶血絲；二是冷, 如凡是飲料都加冰塊；三是甜，無(wú)甜不餐，無(wú)餐不甜。此外西式餐飲不講究精細(xì)，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。

此外西餐還有以下顯著特點(diǎn)：

1.重視各類營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合，根據(jù)人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調(diào)。

2.選料精細(xì)，用料廣泛。西餐烹飪?cè)谶x料時(shí)十分精細(xì)、考究，而且選料十分廣泛。如美國(guó)菜常用水果制作菜肴或飯點(diǎn)，咸里帶甜；意大利菜則會(huì)將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴。

3.講究調(diào)味，調(diào)味品種多。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。

4.注重色澤。在色澤的搭配上則講究對(duì)比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。

5.工藝嚴(yán)謹(jǐn)，烹調(diào)方法多樣。西餐十分注重工藝流程，講究科學(xué)化、程序化，工序嚴(yán)謹(jǐn)。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜、焗、炸、熏、鐵扒等十幾種，其中鐵扒、烤、焗最具特色。

6.器皿講究。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點(diǎn)。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。

二、中西方飲食觀念的差異

西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。西方人認(rèn)為飲食只是一種手段，因而享受在飲食中并不占重要位臵，故而不會(huì)過(guò)分地追求口味。對(duì)于烹飪食物，營(yíng)養(yǎng)性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_(kāi)發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色，方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，菜只有一種味道，無(wú)藝術(shù)可言，作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，色彩上對(duì)比內(nèi)鮮明，但在滋味上各種原料互不相干，調(diào)和。各是各的味，簡(jiǎn)單明了。

然而，中國(guó)人卻是一種感性飲食觀念。中國(guó)人很重視?吃?。人們把吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，還用它維持健康，即?藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?；同時(shí)人們對(duì)美味展開(kāi)了孜孜不倦的追求。而美味的產(chǎn)生，在于調(diào)和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味，以及調(diào)料的調(diào)和之味，交織融合協(xié)調(diào)在一起,使之互相補(bǔ)充,互助滲透?？梢?jiàn)，在中國(guó)的飲食文化中，對(duì)?味?的追求往往大于對(duì)?營(yíng)養(yǎng)?的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐過(guò)分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)，而西方人則自始至終堅(jiān)持著從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜的其他功能。

三、中西方飲食方式的差異

（一）就坐形式的差異

中美方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。在中國(guó)的宴席，大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯 的不足之處，但它符合我們民族?大團(tuán)圓?的普遍心態(tài)。

西式飲宴上，宴會(huì)的核心在于交誼，通過(guò)與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。如果將宴會(huì)的交誼性與舞蹈相類比。那么可以說(shuō)，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會(huì)好比是男女的交誼舞。由此可見(jiàn)，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交誼的目的都很明顯，只不過(guò)中式宴會(huì)更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。與中國(guó)飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國(guó)人聊歡共樂(lè)的情調(diào)。

（二）用餐工具的差異

中國(guó)人用餐使用的是筷子，湯匙,吃飯用碗盛；而西方人則是盤子盛食物,用刀即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。刀的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān),他們馬上生活隨身帶刀,往往將肉燒熟,割下來(lái)就吃。中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開(kāi)始使用筷子。筷子可說(shuō)是人類手指的延伸,手指能做的事它幾乎都能做,而且不怕高溫與寒冷。中國(guó)以筷子取代餐桌上的刀叉,反映了學(xué)者以文化英雄的優(yōu)勢(shì)勝過(guò)了西方的野蠻武士。一雙筷子和一張要滋味的嘴巴造就了富于中國(guó)特色的飲食文化。

（三）就餐方式的差異

通常中國(guó)人請(qǐng)客吃飯采取的是一種?共享?的方式，大家共享一席,共享桌上的菜肴，往往一道菜剛上桌，在主人的殷勤招呼下，眾人通力合作，共同?消滅?盤中之物，最后結(jié)賬也是爭(zhēng)相付錢。一切行為都強(qiáng)調(diào)突出的是一個(gè)?合?字。

而受個(gè)人主義思想的影響，西方人請(qǐng)客吃飯的習(xí)慣是每人一份，且主客雙方各自點(diǎn)自己的飯菜,不必考慮他人的口味和喜好，用餐時(shí)也只吃自己的盤中餐，付錢也往往采取AA制，各人自付各人賬。

（四）烹飪過(guò)程的差異 中國(guó)人愛(ài)加醋、姜、蒜、蔥辣椒等佐料，可以殺菌、消脂、增進(jìn)食欲，幫助消化等作用。西方人雖佐料單調(diào)，可也不乏優(yōu)點(diǎn)，他們烹飪時(shí)不愛(ài)放味精，因?yàn)槲毒c，攝入過(guò)量有損健康； 許多中國(guó)人習(xí)慣每日購(gòu)買新鮮食品烹飪。

西方人往往一次性購(gòu)買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用 的罐頭和腌制品分別為中國(guó)人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學(xué)品，均對(duì)身體不利，這值得生活日趨簡(jiǎn)單化的都市白領(lǐng)一族注意的。中國(guó)人炒菜時(shí)多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風(fēng)設(shè)備；而西方人不愛(ài)用大火熗鍋，且廚房通風(fēng)條件相當(dāng)注意。因而烹飪?nèi)藛T及家庭主婦中患肺癌率中國(guó)人明顯高于西方人。

從飲食結(jié)構(gòu)上看，中國(guó)人每天進(jìn)食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過(guò)中國(guó)；中國(guó)人喜愛(ài)粗糧，而西方人偏愛(ài)精白粉等細(xì)糧。而實(shí)際上，粗糧所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多；中國(guó)人愛(ài)吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國(guó)人心血管發(fā)病率特別高：中國(guó)城鄉(xiāng)居民都喜愛(ài)豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往?敬而遠(yuǎn)之?；中國(guó)人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛(ài)食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的內(nèi)臟，西方人則無(wú)此愛(ài)好。動(dòng)物內(nèi)臟含有大量的膽固醇，不宜多食；清蒸食品營(yíng)養(yǎng)物破壞較少。西方人喜清蒸食品（營(yíng)養(yǎng)物破壞較少），而中國(guó)則偏愛(ài)熱炒（營(yíng)養(yǎng)物破壞較多）；西方人已意識(shí)到被稱為?紅肉?的牛肉、馬肉和羊肉等是導(dǎo)致結(jié)腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識(shí)到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國(guó)的不少報(bào)刊也多次報(bào)道過(guò)紅肉的問(wèn)題，但目前中國(guó)人卻未能引起到足夠的重視。

四、中西餐飲對(duì)象差異

（一）餐飲對(duì)象差異由于西方人普遍認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等?硬菜?。而中國(guó)的菜肴是?吃味?的，所以中國(guó)烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性——許多西方人視為棄物的東西，在中國(guó)都是極好的原料，外國(guó)廚師無(wú)法處理的東西，一到中國(guó)廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見(jiàn)中國(guó)飲食在用料方面的隨意性之廣博。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國(guó)人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國(guó)人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有?菜食?之說(shuō)，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。中國(guó)人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬(wàn)絲的聯(lián)系。他們視動(dòng)物為?生靈?，而植物則?無(wú)靈?，所以，主張素食主義。

西方人在介紹自己國(guó)家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺(jué)得比中國(guó)更重視營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營(yíng)養(yǎng)良好，故他們國(guó)家的人身體普遍比中國(guó)人健壯：高個(gè)、長(zhǎng)腿、寬大的肩、發(fā)達(dá)的肌肉；而中國(guó)人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對(duì)象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國(guó)人稱為植物性格，西方人稱為動(dòng)物性格。另外，西方人喜歡一日多餐，這比中國(guó)人的一日僅二三餐科學(xué)。

（二）一日三餐的飲食差異

中國(guó)人的早餐是以主食一般應(yīng)吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米飯、面制品中任意選擇。副食品的種類很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫，這一餐大家都煮得非常豐富。但是中國(guó)人沒(méi)有吃夜宵的習(xí)慣，而且一天遵循的是一日三餐的習(xí)慣。

而西方人的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點(diǎn)用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點(diǎn)心等。美國(guó)餐館很多，一般供應(yīng)自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價(jià)格一般比較低廉，也可點(diǎn)菜，點(diǎn)菜價(jià)格最高。他們?cè)谂R睡前有吃點(diǎn)心的習(xí)慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱為早午餐。

總結(jié)

西餐與中餐一樣, 是一種飲食文化, 是文化必然就會(huì)有傳播和交流，盡管不同的社會(huì)歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，?吃?的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣，營(yíng)養(yǎng)平衡，搭配合理，重視健康已成為中西方飲食科學(xué)的共識(shí)，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。中西方飲食產(chǎn)生差異的原因

（一）中西方飲食文化的淵源

中西方在社會(huì)發(fā)展、傳統(tǒng)文化思想、生活習(xí)俗等方面的差異，造就了中西飲食文化的差異。

1.中國(guó)傳統(tǒng)文化。早期中國(guó)文化受地理環(huán)境的制約很大。中國(guó)位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國(guó)文化的溫床——黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。盡管先秦諸子百家，相互詰難，殫精竭力，卻殊途同歸，目的都是要建立一個(gè)沒(méi)有爭(zhēng)斗的理想世界。中國(guó)文化還具有另外的兩大特征是追求適用和仁愛(ài)特征。追求適用表現(xiàn)在所有的實(shí)用的技術(shù)十分發(fā)達(dá)，如農(nóng)業(yè)科技和醫(yī)學(xué)十分發(fā)達(dá)。仁愛(ài)是由孔子思想的核心是?仁者愛(ài)人?表面出來(lái)，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化影響深遠(yuǎn)。

2.西方文化。廣義的西方文化是指產(chǎn)生于西半球與東方文化相對(duì)應(yīng)的文化體系。狹義的西方文化即僅指歐洲文化。她的源頭在地中海東北部的愛(ài)琴海。由于這種文明的發(fā)源地里所提供的天然生活資料不是那么充裕，人們必須努力探索自然的奧秘。因此探索自然界的奧秘,開(kāi)發(fā)和利用自然資源服務(wù)人類就成了歐洲精神的主流。在征服自然、培養(yǎng)科學(xué)意識(shí)的過(guò)程中，西方人特別重視發(fā)展理性思維，理性成了西方文化的典型特征。同時(shí)在認(rèn)識(shí)自然的過(guò)程中，人也不斷地認(rèn)識(shí)自己。西方文化的另一個(gè)主要特征就是以個(gè)人為社會(huì)本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴(yán)。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。

（二）東西文化差異影響飲食差異

飲食觀念是人們?cè)谑澄锏闹谱骱褪秤眠^(guò)程中所形成的觀念，深受自然科學(xué)、人文科學(xué)尤其是哲學(xué)的影響。不同的哲學(xué)思想及由此形成的文化精神和思維方式將產(chǎn)生不同的飲食觀念。中國(guó)的飲食觀念是五味調(diào)和，西方的飲食觀念是個(gè)性突出。這主要是由于中國(guó)和西方國(guó)家不同的哲學(xué)思想及因此形成的文化精神和思維方式而產(chǎn)生的。

首先，從哲學(xué)思想看，中國(guó)哲學(xué)思想的一個(gè)重要核心是講究?氣?與?有無(wú)相生?；西方哲學(xué)思想則講究實(shí)體與虛空的分離與對(duì)立。

其次，從文化精神和思維方式來(lái)看，基于哲學(xué)思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國(guó)講究天人合一，強(qiáng)調(diào)整體功能；西方講究天人分離，強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。

第三，在認(rèn)識(shí)事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國(guó)強(qiáng)調(diào)整體功能，西方強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。中國(guó)的整體功能是包含了未知部分的整體功能。它的整體性質(zhì)的顯現(xiàn)是靠整體之氣灌注于各部分之中的結(jié)果，各部分的實(shí)體結(jié)構(gòu)是相對(duì)次要 的,而整體灌注在這一實(shí)體結(jié)構(gòu)中的?氣?才是最重要的。

在中國(guó)人看來(lái)，只有不同的東西綜合起來(lái)才能形成美，于是生活中以和為貴,烹飪上以和為美。西方人對(duì)形式結(jié)構(gòu)的強(qiáng)調(diào)也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一個(gè)實(shí)體的世界，對(duì)實(shí)體世界的具體化、精確化就是形式。中西方飲食文化差異在悠悠歷史長(zhǎng)河中，中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情，其博大精深不可言喻。西方飲食精巧專維、自成體系。自古以來(lái)，中西方飲食文化的碰撞、交流促進(jìn)了人類的進(jìn)步和發(fā)展，為人類文明做出了重大貢獻(xiàn)。

但俗話說(shuō)?劍亦有弊也有利?，也就是說(shuō)，在科學(xué)發(fā)達(dá)的今天，中西餐飲仍就存在著不可忽視的缺點(diǎn)和弊端。那么如何避免和剔除兩者的缺點(diǎn)，如何改善兩者的飲食結(jié)構(gòu)，如何將兩者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，如何讓中西方飲食為人類健康做出更大貢獻(xiàn)中西飲食文化的特征。中西方飲食還表現(xiàn)在西方的?分別?與中方的?和合?文化特征之差異。

（一）崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性

中國(guó)重和合，西方重分別。?中西文化的差異也影響了各自的飲食文化。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種?和合?與?分別?的文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，如俄式紅菜湯（羅宋湯），是把多種葷素原料集中在一鍋里熬制而成之外，正菜中各種原料互不相干，魚(yú)就是魚(yú)，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，就像?1+1=2?一樣簡(jiǎn)單明了。

這種重分別的社會(huì)文化同樣體現(xiàn)在用餐方式上。自由的西方人奉行的是分餐制。首先是各點(diǎn)各的菜，想吃什么點(diǎn)什么，這表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。及至上菜后，人各一盤各吃各的，各自隨意添加調(diào)料，一道菜吃完后再吃第二道菜，前后兩道菜絕不混吃。西方流行的自助餐形式更是各吃各的，互不相擾，缺少中國(guó)人聊歡共樂(lè)的情調(diào)。

（二）向往和諧的中國(guó)人重和合與整體

中國(guó)人一向以?和?與?合?為最美妙的境界，音樂(lè)上講究?和樂(lè)?、?唱和?，醫(yī)學(xué)上主張?身和?、?氣和?，希望國(guó)家政治實(shí)現(xiàn)?政通人和?。而這種?和合?的思想體現(xiàn)在烹飪上就反映為?五味調(diào)和?。就是說(shuō)，烹制食物時(shí)需要在保留原料自然之味的基礎(chǔ)上進(jìn)行?五味調(diào)和?，所以中國(guó)菜幾乎每個(gè)菜都要用兩種以上的原

料和多種調(diào)料來(lái)調(diào)和烹制。即便是家常菜，一般也是葷素搭配來(lái)調(diào)和烹制的，如韭黃炒肉絲、菠蘿咕嚕肉、番茄炒蛋、排骨冬瓜湯……而如果換做西廚烹制，端上桌的恐怕是奶汁肉絲外加白水煮韭黃，或炸豬排佐以菠蘿色拉，如此的中菜西做，讓人哭笑不得。

在中國(guó)，任何一個(gè)宴席，不論什么目的都只會(huì)有一種形式就是聚餐，大家團(tuán)團(tuán)圍坐合吃一桌菜，冷拼熱炒沙鍋火鍋擺滿桌面，客人東吃一筷西吃一勺，幾道菜同時(shí)下肚。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，供一桌人欣賞、品嘗。人們相互敬酒、相互讓菜、勸酒勸菜，體現(xiàn)了相互尊重、禮讓的美德，同時(shí)也借此交流感情。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族?大團(tuán)圓?的普遍心態(tài)。這些都體現(xiàn)了?分別?與?和合?的中西文化的根本差異。

綜上，中西飲食在諸多方面存在著各式各樣的差異，當(dāng)然，這些差異都具有相對(duì)性，今天，享受東西方各具特色的飲食已成為當(dāng)代人日常生活中司空見(jiàn)慣的事情。我們?cè)诖蠼稚想S處可見(jiàn)法式大餐、麥當(dāng)勞、肯德基等西方的飲食，而中國(guó)菜館也開(kāi)遍了全世界。飲食文化的交流正存在于我們的日常生活中，并不斷充當(dāng)全球經(jīng)濟(jì)文化整合過(guò)程中，不同文化之間的?傳遞帶?。它已經(jīng)成為了一種日益增強(qiáng)的文化影響力，正發(fā)揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用，也在悄悄地改變著全世界。參考文獻(xiàn)：

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