第一篇：敬酒禮儀

山東的酒桌跟全國(guó)大部分地區(qū)一樣，是圓桌。因此以下都已圓桌為例

1、“主陪”位置:主陪是請(qǐng)客一方的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。

2、“副陪”位置:副陪是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口。傳統(tǒng)意義上，這個(gè)位置應(yīng)該坐請(qǐng)客買單的人。但隨著近幾年請(qǐng)客腐敗之風(fēng)的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動(dòng)，因此實(shí)際上，掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請(qǐng)客者親自出馬的，所以，這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。

3、“三陪”位置:這是近幾年剛剛流行起來(lái)的一個(gè)稱呼，實(shí)際上這個(gè)位置跟上面所說(shuō)的“主陪”和“副陪”的稱謂，在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不太一樣。有些地方是沒(méi)有這個(gè)位置的，但在濟(jì)南，好像有愈演愈烈的趨勢(shì)。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。大家如果對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話，不推薦大家坐這個(gè)位置。

4、“主賓”位置:主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于許多人對(duì)山東喝酒的猛烈程度有所顧及，所以對(duì)山東規(guī)矩略知一二的外地客人，有時(shí)會(huì)選擇讓酒量大的人來(lái)做這個(gè)位置，這是不對(duì)的。請(qǐng)客的規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀，實(shí)質(zhì)還是一個(gè)尊重。如果出現(xiàn)上述的情況，實(shí)際上真正的主賓不會(huì)少喝多少，名譽(yù)的主賓一般會(huì)被灌倒（因?yàn)槟悴皇亲钭鹳F的客人卻坐在主賓位置，只是因?yàn)槟隳芎染疲隹偷目隙ㄒ涯闩愫茫?，所以客人?huì)得不償失，切忌切忌！！

5、“副主賓”位置:是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。

6、“三賓”位置:副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。

7、“四賓”位置:副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。

餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個(gè)位置在整個(gè)山東省是全部一樣的，把方向列反了，會(huì)很尷尬的。“三陪”的位置在個(gè)別地方是比較講究的?！叭e”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同。例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之后，俗稱“往上座”。大家在無(wú)法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候，可以“不便應(yīng)萬(wàn)變”，就是按照主人的安排來(lái)坐，防止出現(xiàn)疏漏。

從上面說(shuō)得可以看出，整個(gè)位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來(lái)的。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。但有一點(diǎn)，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”。公筷的作用下面會(huì)說(shuō)到。

二、上菜

其實(shí)不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始，也就是主陪的右手邊。大家落座以后，可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯(cuò)，以及主人們的等級(jí)程度。那么上的第一道菜，主陪的主人會(huì)用公筷給主賓夾一筷，這表示尊重客人，同時(shí)說(shuō)明大家可以吃菜了。無(wú)論客人是否喜歡這道菜，應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的（如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出，主人安排的時(shí)候會(huì)早有準(zhǔn)備。如果客人有特殊忌口，這道菜是可以說(shuō)明原因并拒絕的，主人會(huì)把這一筷放在自己盤子里，其他人依然可以接受到開始吃菜的信號(hào)）。從第二道菜以后熱情的主陪會(huì)繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作，但三陪位置上的主人應(yīng)該會(huì)把這個(gè)行為主動(dòng)接過(guò)去，否則讓他坐在這個(gè)位置有什么用？

大家要注意的是，在這之前是沒(méi)有開始喝酒的。一定記住，喝酒是要聽主人的招呼，不要擅

自行動(dòng)。

三、喝酒

喝酒預(yù)示著宴會(huì)的正式開始。所以喝酒必須是主人開始提議。一般情況下，山東人為了表示對(duì)客人的尊重，能喝一點(diǎn)的是選擇白酒的，其他紅酒，啤酒都可以。由于全國(guó)各個(gè)省份的名聲不一樣，因此北方的客人一般會(huì)被要求倒白酒，南方的可以寬松一些。但要跟做客的客人說(shuō)明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。山東的熱情是讓人受不了的，如果開始喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說(shuō)我不能喝了換白水吧。這不是不可以，山東人名目繁多的接口都讓你不好意思不喝酒，呵呵！

白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家對(duì)容器的印象如何，一般意義上的茶杯就是二兩半。大家如果在山東看到有用還小的杯子來(lái)喝白酒，千萬(wàn)不要感到幸運(yùn)。因?yàn)槟泷R上會(huì)知道，那是一口喝一個(gè)，到時(shí)候你后悔都來(lái)不及。去煙臺(tái)的朋友要特別注意，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的，叫“煙臺(tái)酤釀”俗稱“小姑娘”，配的杯子也是二兩的，熱情的主人有一套喝酒的程序，下面會(huì)說(shuō)道，估計(jì)你看了都得醉倒。

下面說(shuō)喝酒的規(guī)則，還是以白酒為例。

山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口（也有四二開的）。在這之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度數(shù)，不同酒桌自行規(guī)定）。以上說(shuō)的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。

上面說(shuō)的煙臺(tái)喝法是最不人道的（但也不是在所有的煙臺(tái)宴請(qǐng)都用到）。煙臺(tái)的規(guī)矩是“三二一” “一二三”，主陪副陪各帶六口，三杯。主陪帶三杯，第一杯三口喝掉，第二杯兩口喝掉，第三杯一口喝掉。然后換副陪帶三杯，規(guī)矩同上，輪次相反。這一圈下來(lái)，用二兩的杯子計(jì)算就是六杯，也就是1斤二兩，估計(jì)桌子上已經(jīng)沒(méi)有什么人了。

在主陪和副陪帶完以后，主陪會(huì)宣布自由時(shí)間開始。這個(gè)時(shí)候就是私人恩怨了，開始單挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以來(lái)山東的朋友而且能喝一點(diǎn)的，奉勸大家從現(xiàn)在開始要偷懶?；耍M量不要跟著發(fā)飆，否則你有再大的酒量也要趴下。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會(huì)跟每一位客人喝一次，熱情的主人會(huì)跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進(jìn)行的差不多了。

最后，主陪會(huì)招呼大家喝最后一杯，即宴請(qǐng)結(jié)束的信號(hào)，俗稱“門清”，濟(jì)南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人這個(gè)時(shí)候可以用酒量不行了這類的話逃過(guò)這一杯，輕點(diǎn)表示即可。畢竟大家這個(gè)時(shí)候都喝得差不多了，不會(huì)再?gòu)?qiáng)求許多。另外可以跟大家說(shuō)一點(diǎn)小竅門，就是在每喝干一杯的時(shí)候不妨留一點(diǎn)，借機(jī)少喝一些。因?yàn)樵谏綎|有一種說(shuō)法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。還有一種說(shuō)法是“喝瓶底生女兒”。但近年來(lái)又興起“福根”的說(shuō)法，呵呵，道高一尺，魔高一丈?。?/p>

最后一杯一般會(huì)選擇在飯上來(lái)的同時(shí)，這樣大家可以開飯了。你只要吃上飯了，就放心吧，今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了！

整體來(lái)說(shuō)，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一，上面說(shuō)的如果掌握了，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大的問(wèn)題。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同，膠東最甚，青島，威海還有上面說(shuō)的煙臺(tái)都在此列。但山東喝酒非常實(shí)在，主人敬客人酒是同時(shí)喝掉，這個(gè)跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣。所以如果在山東喝酒，碰上一個(gè)不能喝的主陪，大家可以輕松許多。

關(guān)于山東喝酒風(fēng)俗的形成，跟山東的歷史淵源是分不開的。所謂禮儀之邦是其一，其二山東是釀酒大省。全省108縣，幾乎縣縣都有釀酒廠。而且要跟大家說(shuō)的是，吃海鮮是不宜喝啤酒的，會(huì)得一種叫“痛風(fēng)”的病，所以靠海邊的膠東地區(qū)是喝酒最盛。

山東的規(guī)矩：

1、主陪帶酒、副陪帶酒。

2、主陪帶領(lǐng)的自由敬酒：但要等主陪先舉杯開始，主陪在吃菜、說(shuō)話沒(méi)舉杯，大家都得等著。

一般第一波：主陪敬主賓、副陪敬副主賓，大家敬挨著自己坐的一位客人；第二波：主陪敬副主賓、副陪敬主賓，大家敬挨著自己坐的另一位客人或者對(duì)門的客人。接下來(lái)主陪還是上面步驟的重復(fù)，也就是說(shuō)主陪要完成敬主賓的2個(gè)酒。

3、純自由敬酒：先敬主賓，然后按客人的重要次序依次敬酒。自家人要按資歷職務(wù)順序去敬酒，小員工不可以搶到上司前面敬按順序該他敬的客人。

4、自家互敬是快結(jié)束的時(shí)候的事。但對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的敬酒可以在第3輪的時(shí)候穿插進(jìn)行。

一般來(lái)說(shuō)山東敬酒都講好事成雙，所以敬領(lǐng)導(dǎo)也一定是2個(gè)酒。

1.座次。這個(gè)很講究，不能隨便做。但是只要確定了主陪的位置就一切好說(shuō)。主陪位置怎么確定呢，這個(gè)網(wǎng)上的那些說(shuō)的都對(duì)，面朝單間門的。稍微好點(diǎn)的飯店看座椅都能看出來(lái)。在不確定，問(wèn)服務(wù)員，那是行家。主陪的對(duì)面是副主陪。主陪副主陪就是請(qǐng)客的一方的代表。一般誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)就是主陪，不過(guò)有些酒量不行，或者說(shuō)話不機(jī)靈的就找人代替。好了，主陪的右手邊是主賓。要請(qǐng)的領(lǐng)導(dǎo)。這是桌子上身份最高的人。（指的是酒桌身份）左手邊副主賓。對(duì)面副主陪。另外，副主陪一邊全是陪！全是請(qǐng)客的人。這個(gè)不用質(zhì)疑，這也不是泰安特有的，山東都這樣。因?yàn)槟憔退愫褪欣镱I(lǐng)導(dǎo)吃飯也是這個(gè)做法。那些領(lǐng)導(dǎo)你們不用質(zhì)疑他們的酒場(chǎng)兒知識(shí)。什么樣的酒場(chǎng)沒(méi)見過(guò)啊。

有個(gè)好辦法就是，等著主陪安排就座，自己別先坐下。

2.喝酒。上了幾個(gè)菜之后，（每上一個(gè)菜，都會(huì)先轉(zhuǎn)到主賓位置。哪怕他不吃。）主陪提議喝一杯。順便定一下，主陪帶幾個(gè)酒。（也就是第一杯幾口喝掉）現(xiàn)在一半是7個(gè)，也不排除6個(gè)或者8個(gè)。為啥呢，7就是起啊。七上八下啊。定好了之后，第一杯酒大家要站起來(lái)一塊碰一下。白酒怎么喝都行，啤酒的要一口一杯。當(dāng)然，主陪是有話說(shuō)的。一般是致謝啊，啥的。喝完這個(gè)酒之后，主陪給主賓副主賓各夾一個(gè)菜，一般多為雞。之后就是開吃了，邊吃邊聊。到第二個(gè)酒的時(shí)間，主陪來(lái)定，他說(shuō)喝就喝。每一杯酒都有說(shuō)法，一杯可以致謝，或者一心一意,喝第二杯酒是好事成雙，三陽(yáng)開泰，四喜，五福臨門，無(wú)病無(wú)災(zāi)，六六大順，起啊，發(fā)財(cái)酒，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，十全十美。當(dāng)然，這個(gè)隨便說(shuō)，看場(chǎng)合，不是很熟的人坐一起，就是吉祥話，很熟的搞笑就行。這樣主陪帶完一杯之后，副主陪接著帶，可以和主陪一樣多，也可以5次啊啥的，倆人湊一年兒的（12口嘛）。副主陪也是有話說(shuō)的，而且不能和主陪一樣。如果副主陪帶完之后已被沒(méi)喝完，在找一個(gè)人帶，補(bǔ)完就行。注意：整個(gè)都是主陪主持場(chǎng)面，副主陪帶酒也是主陪先發(fā)話：誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)你再帶上一杯。他倆帶完以后，主陪說(shuō)單敬吧，這時(shí)候就可以單獨(dú)敬酒了，先和自己身邊的喝，不能急著去和主賓副主賓喝，除非你是主陪副主陪。而且是陪主動(dòng)敬賓，不能等著人家敬你。至于你不清楚先和誰(shuí)喝，你可以先看著，別人都對(duì)號(hào)入座了，你選一個(gè)沒(méi)人敬的就行。單敬的時(shí)候，相對(duì)自由，不過(guò)，喝少了也不行。單敬必須碰杯，離得遠(yuǎn)的，陪要主動(dòng)走過(guò)去。再者，主陪沒(méi)說(shuō)單敬之前，誰(shuí)都不能提前單獨(dú)開始，或者自己喝。

第二篇：敬酒禮儀

敬酒的禮儀要點(diǎn)
談起喝酒，幾乎所有的人都有過(guò)切身體會(huì)，“酒文化”也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題?，F(xiàn)代 人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作 用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助于你求人交際的成功。

祝酒詞: 祝酒詞
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會(huì)上，由男主人向來(lái)賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒 時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內(nèi) 容越短越好。時(shí)間選擇： 時(shí)間選擇： 敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因 此影響來(lái)賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上 桌前進(jìn)行。

敬酒動(dòng)作：
在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在 場(chǎng)的人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶 杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說(shuō)著祝福的話。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯 舉到眼睛高度，說(shuō)完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對(duì)視 一下，這個(gè)過(guò)程就算結(jié)束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯；碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于 對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離 對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他 再干一杯。

敬酒的次序：
一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒 的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對(duì)他 的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但 如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。

注意的事項(xiàng)：
如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應(yīng)充分體諒對(duì)方，在對(duì)方請(qǐng)人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對(duì)方 喝酒不可，也不應(yīng)該好奇地“打破砂鍋問(wèn)到底”。要知道，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對(duì)方認(rèn) 為這是他的隱私。在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過(guò)身邊的人

而和其他人祝酒干杯。

敬酒的七條原則：

1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)、眾歡同樂(lè)，大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn) 同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局、瞄準(zhǔn)賓主，大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分 清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒 攪亂東道主的意思。

3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默、語(yǔ)言得當(dāng)，灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給 客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ) 言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求、勸酒適度，在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在?！耙跃普撚⑿邸?，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋 友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明、敬酒有序，敬酒也是一門學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定 要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份 或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要 注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者 長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。

6、察言觀色，了解人心、察言觀色，要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右 逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山、鋒芒漸射，酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能 穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點(diǎn)能力”的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。中國(guó)人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時(shí)得到升華。中國(guó)

第三篇：讓煙敬酒禮儀

以茶代酒

雖然說(shuō)自古有“無(wú)酒不成席”的說(shuō)法，但是古人也并不是講究“感情深，一口悶”，反而認(rèn)為勸酒強(qiáng)人所難是失禮。

傳統(tǒng)禮儀中，有專門的筵席禮儀。酒在筵席中的作用與菜肴相等，所以筵席亦稱“酒席”。在古時(shí)，酒在筵席中不僅是“禮”的需要，更起著樂(lè)的作用。依酒成禮，借酒助興，以酒作樂(lè)。敬酒之禮也很復(fù)雜、繁瑣。敬酒的次數(shù)、快慢、先后，由何人敬酒、如何敬酒都有禮數(shù)，不能馬虎。

但古代筵席也有禮貌待客的傳統(tǒng)，因而對(duì)缺乏酒量甚至涓滴不沾的賓客不強(qiáng)人所難，而是采用其他飲料代替。對(duì)此，《漢書·楚元王傳》就記載道：“元王敬禮申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常為穆生設(shè)醴?！薄磅贰笔蔷凭炔桓叩奶鹁?。有據(jù)可查的是，古時(shí)就有以茶代酒的禮儀，《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》就記載過(guò)這樣場(chǎng)景，吳主孫皓宴客，韋曜不善飲酒，孫皓于是賜茶水以當(dāng)酒。

擋酒：在聚餐時(shí)，許多人都曾遭遇過(guò)被同桌人熱情地勸酒。在這種情況下，您可以在就餐前就特別誠(chéng)懇地向同桌人說(shuō)明自己不飲酒，并致以歉意，同時(shí)可以主動(dòng)以茶代酒“先干為敬”。

勸酒：如果是勸人喝酒，萬(wàn)不可強(qiáng)求，如果是看到親友貪杯失態(tài)，要?jiǎng)袼缓染?，這是對(duì)親友本人、也是對(duì)大家的一種尊重。但勸酒時(shí)，要注意使用詼諧而幽默的言辭，而不能一味地指責(zé)，這樣才能既達(dá)到勸酒的目的，又不會(huì)破壞餐桌上的氣氛

第四篇：婚宴敬酒禮儀說(shuō)明

婚宴敬酒禮儀

結(jié)婚是件幸福的事，但同時(shí)一些禮儀、細(xì)節(jié)卻十分繁瑣。稍不注意，鬧出笑話是小，得罪了一眾的親友才是大。尤其在婚宴敬酒時(shí)，如何敬得得體又不失禮儀，看愛度久久婚禮策劃為您支招解惑。

愛度久久婚禮策劃支招

一、婚禮敬酒的次序向新郎祝酒

由伴郎或親戚友人提出 向新郎新娘祝酒：近日這已演化成向新娘祝酒 新郎的回敬：這包羅對(duì)新娘的祝愿，對(duì)最先敬酒人的鳴謝，對(duì)兩方父母的鳴謝，以及向伴娘們祝酒。伴郎的回敬：伴郎代表伴娘們向新郎表示鳴謝。(平常新娘會(huì)緊隨后新郎的回敬，送出她自己的祝愿，然后才是伴郎敬謝伴娘們)祝愿：主婚人或蜜友送祝愿。新娘父親敬酒：代表新娘父母，鳴謝全體來(lái)賓蒞臨，宣告喜宴開端。

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二、婚禮敬酒的禮節(jié)

敬酒是婚宴上的重頭戲，是新人和賓客互動(dòng)的時(shí)機(jī)。在敬酒時(shí)，新人應(yīng)事先了解嘉賓背景，并注意敬酒的順序，首先是主桌，先敬女方父母和男方父母，再敬其他長(zhǎng)輩，然后是次桌。不僅每桌都要敬到，而且桌上的賓客也要一一敬到，不可失禮。通常敬酒的時(shí)機(jī)是在主桌吃完冷盤和頭道菜后，新人開始逐桌敬酒。這時(shí)許多新娘會(huì)換上旗袍或中式裙褂。敬酒一般從兩家的長(zhǎng)輩開始，然后是親戚和父母的同事、朋友，最后是與新人同輩的朋友、同學(xué)、同事。這樣可以避免各類與新郎、新娘有關(guān)系的人有意見，也避免遺漏。要把每桌的每個(gè)人盡量敬到，以免沒(méi)能留下難忘的影像。

敬酒時(shí)新人要親手為客人將酒杯倒?jié)M，雙手為客人端起，但不要強(qiáng)求客人一飲而盡，等客人放下酒杯后，新郎、新娘要說(shuō)聲“謝謝”，并再次為客人將酒杯添滿，方可再向下一位客人敬酒。在敬酒的過(guò)程中，伴郎、伴娘要捧酒瓶或飲料隨行，隨時(shí)斟倒。若遇到需要代酒的時(shí)候，伴郎、伴娘也是義不容辭的。

敬酒的同時(shí)，常常還要向抽煙的人士敬煙。這通常是新娘的任務(wù)，其他人不能替代。調(diào)皮的賓客會(huì)乘機(jī)捉弄新娘，或是在點(diǎn)煙時(shí)不斷吹熄新娘手中的火柴，或是站在凳子上讓新郎抱著新娘點(diǎn)煙，更有嘴上叼了數(shù)根香煙，要求一次點(diǎn)燃的。在敬酒、敬煙的同時(shí)，賓客有時(shí)會(huì)想出更新奇的招數(shù)要求新人當(dāng)場(chǎng)表演，包括兩人同時(shí)吃一口菜，喝多杯可樂(lè)等。

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三、敬酒的技巧

如果沒(méi)有準(zhǔn)備假酒，喝真酒時(shí)在主桌、長(zhǎng)輩桌盡量少喝，因?yàn)殚L(zhǎng)輩基本不會(huì)灌孩子喝，留下肚量到年輕人的桌喝，因?yàn)槟贻p人是不會(huì)放過(guò)新人的。如新郎感到再喝真要醉了，別管臉面，一定別喝了，因?yàn)榛檠缧吕珊茸砭剖呛懿缓玫?，而且婚宴結(jié)束后還有許多事情需要新郎去做。

婚宴開始新郎、新娘要針對(duì)酒席桌數(shù)安排及時(shí)敬酒，如果桌數(shù)多，每桌敬酒、點(diǎn)煙、剝糖時(shí)間要相應(yīng)縮短?？上染o后松，如全敬完，有些桌可再次敬酒、再次溝通；一定不要先松后緊，前幾桌敬很長(zhǎng)時(shí)間，后面桌的來(lái)賓可能吃的差不多了，著急想走了。

第五篇：女生敬酒禮儀常識(shí)

出來(lái)社會(huì)后，我們做業(yè)務(wù)的朋友常常會(huì)遇到各種飯局，在飯局上敬酒是人之常情的，但是女生的話就要特別注意。下面為你科普下女生敬酒禮儀常識(shí)，希望對(duì)您有幫助~

女士在酒桌上敬酒禮儀

(一)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來(lái)就是規(guī)矩了

一：酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。

五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

八：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

九：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

十：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?

十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

十二：不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。

十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

十四：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

十五：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。

十六：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。

十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

十八：花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

(二)、如果你不能喝

一、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略;

二、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊;

三、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;

四、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉;

五、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛;

六、不要幾種酒混著喝，特別容易醉;

七、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌;

八、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上;

九、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少;

十、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!

女性酒桌禮儀常識(shí)

女士在酒桌上敬酒注意事項(xiàng)

1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)

大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求

在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。

“以酒論英雄”，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

女生飯局敬酒禮儀

1)要學(xué)會(huì)找酒桌上最有威望的人：

這樣的人，一般都是被請(qǐng)的一方，多是中年，事業(yè)成功，或者直白的說(shuō)，一般都是被巴結(jié)的一方。

你的老板或者請(qǐng)客一方的目標(biāo)，就是他，至于其他陪客，都只是陪襯。

你的老板找你去，可能初衷也只是陪襯，但如果你能起到意想不到的效果，那肯定是以后會(huì)被重用。

你和陪客喝，最多只能算合格，但如果你和目標(biāo)客人喝，那才是老板希望的。

所以，首先找到這樣的人。

2)主動(dòng)喝：

在酒桌上，兩種人最怕，一種，喝不倒的人，但這樣的人一般很少;另外一種，不能喝還一直喝的，這種人也少，畢竟「傻子」少。

你在酒桌上，別人來(lái)勸酒的時(shí)候，一般都是你的存在感太弱或者你的表現(xiàn)不合格。

既然都要喝，那被動(dòng)喝還不如主動(dòng)喝。在你的老板敬酒完后，就直接跟那位目標(biāo)喝。一來(lái)，你主動(dòng)了，對(duì)方一定喝;二來(lái)，你占有主動(dòng)，有些話可以先說(shuō)，比如，xx領(lǐng)導(dǎo)啊，最近兩天身體不太好，但您在，我這酒一定要喝，但不能多喝，所以先敬您。這樣，既給足了領(lǐng)導(dǎo)面子，也告訴其他人，我今天這杯酒后，就不多喝了。

一般，這樣以后，你就算是把任務(wù)完成了，后面就零星喝幾杯了。

3)學(xué)會(huì)聊天：

很多時(shí)候，老板帶人去，一來(lái)是陪酒，二來(lái)是希望能有個(gè)話題聊。比如我父親出去喝酒，總會(huì)帶他的司機(jī)，這人特別能聊，而且什么都能聊，天南地北，天文地理實(shí)時(shí)政治，八卦新聞，家長(zhǎng)里短的，這樣的人，能讓酒桌熱鬧起來(lái)。

所以在酒桌上，要學(xué)會(huì)聊天，但是和這些大老爺們，肯定沒(méi)法聊化妝品衣服娛樂(lè)圈什么的，那就聊子女！這絕對(duì)是殺手锏。聊教育，聊學(xué)校，聊成績(jī)，這個(gè)年紀(jì)的，絕大部分都是有孩子，小的聊奶粉，大一點(diǎn)的聊上學(xué)，再大一點(diǎn)的聊考哪個(gè)高中，甚至于大學(xué)，如果年紀(jì)相仿的，那就聊聊未來(lái)。

一般這樣聊，一來(lái)領(lǐng)導(dǎo)樂(lè)意，二來(lái)他在跟你聊，旁邊的人也不會(huì)不識(shí)趣的來(lái)勸酒。所以，在上酒桌的時(shí)候，位子也很有講究，最好離領(lǐng)導(dǎo)近一點(diǎn)。挨著或者隔一個(gè)人。

4)學(xué)會(huì)打仗：

正常情況上，上面的策略，基本可以幫你對(duì)付大多數(shù)的酒水場(chǎng)面。但是總有那么幾個(gè)喜歡勸酒喜歡調(diào)戲小姑娘的。

辦法：

如果這個(gè)人的名聲在外了，去喝酒前，可以和領(lǐng)導(dǎo)溝通一下，比如上次他動(dòng)手動(dòng)腳的，比如他老喜歡揩油什么的，如果不那么重要，領(lǐng)導(dǎo)也不會(huì)勉強(qiáng)(如果領(lǐng)導(dǎo)一直帶你出席這樣的飯桌，對(duì)于一個(gè)不保護(hù)自己下屬的領(lǐng)導(dǎo)，你可以考慮換個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，或者換份工作，當(dāng)然也得對(duì)自己有個(gè)定位)。

但是如果你實(shí)在要去。那要做好有準(zhǔn)備的戰(zhàn)。喝酒最忌諱混酒，尤其是啤和紅的混，或者藥酒和紅酒的混，味道不好，而且極易醉。上了酒桌，除了要杯綠茶以外，再來(lái)一杯酸奶，吃菜的時(shí)候，多吃蔬菜。然后喝的時(shí)候，估計(jì)好對(duì)方的已經(jīng)喝了多少，然后，抓住機(jī)會(huì)，在剛剛喝完后，和對(duì)方喝。

視對(duì)方的討厭程度，多混酒。而且，在微醉的時(shí)候，最好有意無(wú)意的說(shuō)點(diǎn)醉話，例如，xx啊，你這樣老是灌小姑娘哦，是不是有什么意圖啊。又或者是，xx啊，你看我還沒(méi)嫁出去，老這么被你們灌，以后想娶我的，看我這樣的，都不要我了。這樣交鋒幾次，對(duì)方也會(huì)識(shí)趣，就算再不識(shí)趣的，你領(lǐng)導(dǎo)知道了。

5)學(xué)會(huì)保護(hù)自己：

喝酒無(wú)論喝醉還是不醉，在去之前，都要和親人朋友打個(gè)招呼，把酒店的地址包廂號(hào)，告訴他們。無(wú)論是臨時(shí)的飯局還是早已約好的。都要這樣，對(duì)自己有個(gè)保護(hù)。

喝酒后的人，不太能當(dāng)人看，干出什么事，都屬于正常。所以，無(wú)論白天文質(zhì)彬彬還是弱弱書生的，喝了酒成了禽獸的大有人在。所以一定要會(huì)保護(hù)自己，尤其是女孩子。

6)學(xué)會(huì)喝酒：

本來(lái)適量喝酒就有益，而且既然工作需要，那練練酒量也是有需求的。

每次喝酒量不能多，白的小口抿，紅酒1～2口，如果不是拼酒，就慢慢來(lái)，一口酒，一口菜，多說(shuō)話，多上廁所，要是酒桌大的，可以多走走，喝紅酒可以多吃牛肉，喝白酒多堅(jiān)果，湯水什么的少喝，喝酒后冷盤也少吃，對(duì)胃不好。如果化妝的，可以在喝酒間隙上個(gè)廁所，多抹點(diǎn)腮紅。顯的臉紅。

7)不要當(dāng)英雄：

在酒桌上，千萬(wàn)不要逞強(qiáng)出風(fēng)頭，被別人幾句就激將，更別為了一句「行不行啊」「某某不行啊，酒量太差了」。這樣的慫要認(rèn)，我爸說(shuō)，他見過(guò)太多小青年，在酒桌上，仗著年輕身體好，幾句話，就蹭蹭的在那里喝了，事后難受不說(shuō)，其實(shí)別人也沒(méi)太在意。