第一篇：電器開業(yè)計劃書

電器開業(yè)計劃書

第一章：行業(yè)及市場分析 為什么要選擇三級(縣級)市場?

盡管中國的GDP仍在快速增長著,但農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平和信息化程度遠遠落后于城市，而且城鄉(xiāng)收入差距還有日益擴大的趨勢，這在客觀上造成了國內(nèi)家電市場特有的二元化市場結(jié)構(gòu)。一方面大、中城市市場被國美、蘇寧等家電大鱷逐步蠶食,主要家電產(chǎn)品容量普遍接近飽和，另一方面廣大農(nóng)村市場卻始終保持著較低的家電保有水平，在農(nóng)民購買力嚴重不足的條件制約下，家電生產(chǎn)企業(yè)只能將精力集中于競爭已非常激烈的城市市場，結(jié)果便造成了城市市場供給相對過剩的現(xiàn)象，價格大戰(zhàn)、概念炒作、囤積居奇等現(xiàn)象成了家電行業(yè)特有的風景。從家電產(chǎn)品的保有水平來看，家電行業(yè)未來的主戰(zhàn)場毫無疑問在農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)村市場蘊含的巨大潛力足以使家電行業(yè)再獲得一次高速成長的機會,家電下鄉(xiāng)政策的推出順應(yīng)了這個趨勢。但基于農(nóng)民收入在短期內(nèi)仍無法迅速提升的現(xiàn)實，預(yù)計今后相當長的一段時間內(nèi)我國家電市場仍將維持已有的二元化市場格局。

第二章：開店選址及裝修

開店策略中很重要的一環(huán)就是選址,好的選址只需投入極少的廣告費,甚至只需做幾次像樣的促銷活動即可有效拉動人氣、達到廣告目的!反之則要花很大的氣力和廣告費去做宣傳,且效果還不一定理想。所以,好的選址能省錢省力、事半功倍.家電產(chǎn)品是耐用消費品,所以一定要搭配現(xiàn)代感強、時尚化的裝修風格,裝修可以不豪華,但一定要整潔明亮,富有層次感!諸如:LED屏、戶外廣告行架等必不可少。

第三章：盈利方案及進貨渠道

1、大家電:大打“擦邊球”品牌:眾所周知,知名品牌好賣(比如格力、海爾、康佳等),但這些品牌價格透明度太高,利潤很薄,賣再多也只是在給廠家打工,賣的稍微不好還要看廠家臉色!但像“萬寶、中意”等這些品牌,知名度也不差,競爭對手也沒去經(jīng)營,這就是大打“擦邊球”的品牌,不僅銷售利潤高,廠家還把你當?shù)┲?何樂而不為呢!

2、小家電:小家電是家電市場僅剩的一塊肥肉!抓住小家電,就抓住了利潤核心!小家電僅占用了商場資金的20-30%,但卻給商場貢獻了總利潤的50-60%。

3、進貨渠道:為保證有競爭力、殺傷力的銷售價格,極少數(shù)知名品牌和廠家直接操作(分公司),大部分商品以跳貨和代理商為主。

第四章：商場管理及售后服務(wù)

1、商場管理:制定一套屬于商場的VI標準或直接引用E速貸的VI(包括圖案、顏色、字體等),制定員工管理的一系列制度,開業(yè)培訓(xùn)等

2、售后服務(wù):最好是組建自己的售后服務(wù)隊伍,若因人員缺乏則暫由當?shù)赜幸欢▽嵙Φ木S修部承包(條件:經(jīng)生產(chǎn)廠家培訓(xùn)的售后服務(wù)站)

第五章：資金需求及利潤分析

1、資金需求:按賣場面積來折算,1平方米0.5萬元(最低要求),即400平方米需用資金200萬

2、利潤分析:大家電毛利潤15-20%,小家電毛利潤40-50%,綜合毛利潤28-35%

第六章：風險分析

家電沒有保質(zhì)期,只要合理掌握庫存量,風險為零。

第七章：結(jié)論

家電是現(xiàn)代社會每個人都離不開的消費品,買房子裝修需要電器、結(jié)婚辦嫁妝需要電器、更新?lián)Q代需要新款電器、過年要賣液晶電視、夏天要買空調(diào)......隨著社會精神及物質(zhì)文明的進步,家電行業(yè)永不會被淘汰,只會越來越美好,前途越來越廣闊!

第二篇：電器創(chuàng)業(yè)計劃書

某某空氣進化器開店計劃書

一、項目概述 1.項目名稱：

某某空氣進化器開店

2.項目背景

近年來,隨著工業(yè)與房地產(chǎn)的迅速崛起發(fā)展,霧霾污染以及新房裝修甲醛污染已經(jīng)得到全社會的普遍關(guān)注；

世界衛(wèi)生組織資料顯示全球每年因室內(nèi)環(huán)境污染死亡人數(shù)達280萬；

國家室內(nèi)空氣檢測部門作過相關(guān)統(tǒng)計，新房裝修90%以上有害氣體嚴重超標； 孕婦胎兒畸形68%由室內(nèi)甲醛嚴重超標引起； 白血病兒童患者90%半年內(nèi)裝修過；

90%的新居裝修及新家具甲醛測試超標。3．項目的目標：

為消費者提供一個輕松、方便、快捷的購物平臺，同時完善地球村空氣復(fù)原機銷售渠道，不斷提高地球村品牌的知名度和市場競爭力，計劃在武漢各區(qū)域家居市場，建材城，電器商城或精準人流量的沿街店面建立標準的空氣復(fù)原機服務(wù)中心。4.項目的內(nèi)容：

（1）項目需求分析：①企業(yè)分析； ④市場分析；⑤競爭對手分析

（2）項目可行性分析：① 技術(shù)可行性 ；②經(jīng)濟可行性；③業(yè)務(wù)實施可行性；

（3）項目總體規(guī)劃：①網(wǎng)站目標定位；②網(wǎng)站運營模式；③網(wǎng)站技術(shù)規(guī)劃；④網(wǎng)站域名規(guī)劃

（6）項目實施方案： ①網(wǎng)站實施的任務(wù)；②網(wǎng)站實施人員組織；③網(wǎng)站實施進度計劃

2.行業(yè)趨勢分析

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，城市的空氣質(zhì)量也日益惡化，尤其是北京、上海等一線城市?？諝鈨艋鞒蔀樽钍荜P(guān)注的家電產(chǎn)品，空氣凈化器市場的需求激增。2013年，我國空氣凈化器銷量大約240萬臺，同比增長90.5%；零售總額達到了大約26億元，同比增長達160%。預(yù)測到2018年銷量增至634.6萬臺左右。目前，我國空氣凈化器還行業(yè)處于初級發(fā)展階段，產(chǎn)品外銷為主。全球各大公司結(jié)合亞洲市場需求流通的特點，加大在我國及周邊地區(qū)生產(chǎn)的比例。同時，我國空氣凈化器企業(yè)以及家電企業(yè)相繼推出的凈化器新品，也成為行業(yè)中的主要力量。我國空氣凈化器家庭擁有率不到1%。與美國、日本等發(fā)達國家27%和17%的占有率存在較大差距。市場的巨大空間和潛力吸引了眾多廠商紛紛涉足這一領(lǐng)域。

5、競爭對手分析：

2013年全國有空氣凈化器企業(yè)200多家，以中小企業(yè)為主，產(chǎn)量成規(guī)模的大企業(yè)較少，主要集中在長三角及珠三角地區(qū)。國內(nèi)空氣凈化器知名品牌有亞都和美的?？諝鈨艋魇袌霭l(fā)展之初，本土品牌亞都一直處于領(lǐng)軍地位，但好景不長。外資品牌對國內(nèi)空氣凈化器市場開始重視并不斷發(fā)力搶占市場，不斷分食國內(nèi)的市場份額。國產(chǎn)品牌由統(tǒng)領(lǐng)江山?jīng)]落至占據(jù)約1/4份額的局面，而外資品牌則高歌猛進占據(jù)了約3/4的江山。從2012年至2013年，本土品牌市場份額由26.1降至不足20%，而外資品牌表現(xiàn)相反，憑借技術(shù)先導(dǎo)優(yōu)勢占據(jù)了超過80%的市場份額。2013年，飛利浦、伊萊克斯、三星、松下、大金等外資品牌仍占到了據(jù)對優(yōu)勢的80%市場份額，其中飛利浦和松下的零售量份額分別為33.4%和28.5%，位居第一和第二，分別同比增長76.9%和74.2%。但另一方面，隨著空氣凈化器市場的發(fā)展，也出現(xiàn)了一些發(fā)展中的問題，目前反映比較突出的一是技術(shù)規(guī)范問題，一些凈化材料難以達到有效的凈化效果、市場宣傳規(guī)范問題，一些產(chǎn)品的存在著夸大宣傳和不實宣傳問題，同時還有檢測規(guī)范和售后服務(wù)規(guī)范問題等等。

1、技術(shù)可行性：

1）中國電子商務(wù)發(fā)展的趨勢

近年來，電子商務(wù)呈現(xiàn)出了快速增長的勢頭?！笆濉逼陂g，電子商務(wù)將被列入戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,作為新一代信息技術(shù)的分支成為下一階段信息化建設(shè)的重心。由工信部牽頭、包括發(fā)改委等9部委聯(lián)合制定的電子商務(wù)“十二五”規(guī)劃初稿已于2010年底草擬完畢，根據(jù)規(guī)劃初稿,預(yù)計到2015年，電子商務(wù)交易額將翻兩番，在GDP中貢獻率大幅提高。

2）美的集團正在為實現(xiàn)銷售收入突破2000億而開辟新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，由美的集團投資的中國南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園已在順德美的總部老工業(yè)區(qū)孕育而生。

中國南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園總經(jīng)理鄧奕威表示，該創(chuàng)業(yè)園是美的集團投資開辟的新業(yè)務(wù)領(lǐng)域。據(jù)鄧奕威介紹，中國南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園將面向全球擁有核心技術(shù)、具備高成長性的先進制造業(yè)、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等高端項目招商，并針對電子零部件、新材料、精密制造、節(jié)能環(huán)保、機械裝備、新能源等領(lǐng)域進行關(guān)聯(lián)招商，著力推動產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級，形成產(chǎn)業(yè)抱團發(fā)展和集群發(fā)展態(tài)勢，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

綜合兩點，電商的發(fā)展，美的也努力提高家電技術(shù)，所以項目可行。

四、項目總體規(guī)劃

盈利方式： 在線廣告

通過網(wǎng)站銷售美的小家電，而獲得中間差價

五、網(wǎng)站平臺系統(tǒng)設(shè)計

1、網(wǎng)站網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)設(shè)計 1．網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)：

1、形象設(shè)計：

2、功能設(shè)計：

主要分為：

商城背景：關(guān)于我們商城的簡介，聯(lián)系方式，友情鏈接，廣告服務(wù)，代理加盟。產(chǎn)品展示：在產(chǎn)品展示中有新品上市，推薦產(chǎn)品，產(chǎn)品收索，產(chǎn)品介紹，產(chǎn)品評論 咨詢中心：顧客可以在這看到商城的最新公告、動態(tài)、促銷優(yōu)惠等，這里還提供行業(yè)資訊，可供人們交流討論。

會員中心：會員中心可提供會員修改基本資料和信息，收藏喜歡的商品，可以查詢訂單和統(tǒng)計在本商城的消費額。會員訂購：會員可以創(chuàng)建訂單，選擇送貨方式，付款方式。也可以用積累下來的分抵一部分支付。

非會員訂購：除了沒積分外大多與會員相同

購物指南：顧客可以在這了解到訂購方式，送貨方式，付款方式和答疑。

客服中心：顧客可以在線咨詢，對于產(chǎn)品的反饋，退貨退款等，商城工作人員也可通過客服中心向顧客發(fā)站內(nèi)短信和在線調(diào)查。

后臺功能：商城工作人員可以在這對產(chǎn)品，會員，訂單，咨詢進行管理，對顧客的留言和反饋進行管理。

升級功能：工作人員可以對廣告、加盟、顧客評論、論壇進行管理。對銷售額進行統(tǒng)計。

訂制功能：工作人員可以對對會員等級、積分、非會員、在線調(diào)查結(jié)果、支付接口等進行管理。

七、項目實施方案

九、項目預(yù)算

十、項目評估 風險：

行業(yè)競爭風險：

行業(yè)內(nèi)部激烈競爭帶來的風險：互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)越性已被社會所認識，大量實力雄厚生產(chǎn)商，代理商紛紛建立自己的電子商務(wù)網(wǎng)站，作為一個品牌的獨立商城，雖然有品牌知名度的支撐，但是面對規(guī)模龐大的B2C平臺如淘寶京東蘇寧易購這樣的大商場還是有一定的壓力的。

運營風險：

營銷推廣無法預(yù)期實現(xiàn)目標，網(wǎng)站注冊用戶達不到預(yù)期的數(shù)量，將會直接影響到銷售的數(shù)量，進而直接影響到整個商城的運營進程，極有可能拖延甚至終端商城的發(fā)展。

技術(shù)風險：

公司是利用互聯(lián)網(wǎng)這一新興技術(shù)開展業(yè)務(wù)活動的，而互聯(lián)網(wǎng)上眾多黑客的存在對數(shù)據(jù)庫的安全構(gòu)成了威脅。因此，當數(shù)據(jù)庫受到攻擊時，有可能造成重大損失。

客觀風險

可能的政策因素和客觀經(jīng)濟危機等因素，會對商城對的運營發(fā)展找出不可估量的制約與損失。

相應(yīng)對策

1.利用品牌的優(yōu)勢，加大對商城的宣傳，提高商城的知名度，吸引更多網(wǎng)民的注冊和購買。

2.成立既分工明確有密切協(xié)作的運營團隊，明確并量化項目總目標與階段目標，規(guī)范運作流程并給予系統(tǒng)的實施，實現(xiàn)商城銷售最大化的目標。

3.在制定各項營銷制度時，預(yù)先全面了解國家各項政策法規(guī)，是指規(guī)范而不越規(guī)，在精英過程中適時跟進宏觀經(jīng)濟變化，適時跟蹤市場反饋 調(diào)整商城經(jīng)營戰(zhàn)略，將可能出出現(xiàn)的危機最小化。

十一、總結(jié)

美的家用電器網(wǎng)上商城創(chuàng)業(yè)計劃書分別從項目概述、項目需求分析、項目可行性分析、項目總體規(guī)劃、網(wǎng)站平臺系統(tǒng)設(shè)計、網(wǎng)站應(yīng)用系統(tǒng)設(shè)計、項目實施方案、項目運營管理計劃、項目預(yù)算、項目評估9個方面進行了論述，希望通過這個計劃建立美的家用電器的網(wǎng)上獨立商城，不僅為顧客提供一個消費者提供一個輕松、方便、快捷的購物平臺，而且使美的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道更加完善，不斷提高美的品牌的知名度和市場競爭力，為企業(yè)的宣傳起到了非常重要的作用。

第三篇：開業(yè)計劃書

篇一：開業(yè)策劃書 酒店開業(yè)計劃書

一、開業(yè)前的試運行

開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。客房部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：(一)我們要持積極的態(tài)度 在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責任上，而應(yīng)研究問題如何解決。

(二)每部門經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。(五)加強對鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓(xùn)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。客房部在驗收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?？头坎繎?yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn) 開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實施，而不應(yīng)等問題變得嚴重時再去應(yīng)付。

(九)客房部注意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進行現(xiàn)場督導(dǎo)。(十)確保提供足夠的、合格的客房

國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)(十一)加強安全意識培訓(xùn)，嚴防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。(十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)

很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍篇二：公司開業(yè)策劃書 xx商場開業(yè)策劃書 第一部分：活動概要 ◆活動時間

xxxx年xx月xx日

◆活動地點

各地連鎖商場正門

◆活動形式

1、室內(nèi)裝飾

2、外景布置

3、背景音樂

4、剪彩儀式

5、鳴炮

6、鑼鼓歡舞

7、舞獅

8、會員卡銷售

9、禮品贈送

10、發(fā)放傳單

11、征集消費者調(diào)查問卷

◆基本操作規(guī)范 具體時間安排為：

08：30——10：00 現(xiàn)場布置、禮儀接待

10：00——10：30 剪彩儀式、總裁致辭、嘉賓致辭

10：30——11：30 鑼鼓歡舞、舞獅、會員卡銷售、禮品贈送、發(fā)放傳單、征集消費者調(diào)查問卷

◆活動預(yù)期目標

1、在項目開業(yè)新禧之際，通過項目內(nèi)外的裝飾、開業(yè)剪彩、鳴炮、舞獅、禮品贈送、會員卡銷售等活動，傳

播項目開業(yè)喜訊，擴大其社會知名度；

2、加深和消費者的近距離溝通，增強項目品牌對外的親和力；

3、以開業(yè)活動為載體，讓每位消費者能更明了的看到企業(yè)優(yōu)越的環(huán)境，了解企業(yè)高層次的經(jīng)營品位，有一種身臨其境的感覺；

4、借助開業(yè)慶典活動讓消費者了解項目獨特的經(jīng)營思路、理念和文化等，樹立其獨特的品牌形象，為項目日后在國內(nèi)連鎖酒店業(yè)贏得有利的競爭建造好基石。第二部份：籌備工作 ◆活動規(guī)模：

參加人數(shù)200-300位左右（人數(shù)視現(xiàn)場情況而作刪節(jié)），現(xiàn)場布置以產(chǎn)生熱烈隆重的慶典儀式氣氛為基準，活動以產(chǎn)生良好的新聞效應(yīng)、社會效益為目標。◆人員邀請

1、表演人員邀請，身著亮麗民族服裝的鑼鼓舞獅隊，表演各種鼓令、雙獅吸珠、雙獅祝福，為開業(yè)添聲加彩，渲染喜慶氛圍，吸引更多的路人駐足觀看；

2、十名禮儀小姐（內(nèi)部職員），著統(tǒng)一的紅色旗袍，身披綬帶，負責幫助嘉賓簽到和引導(dǎo)嘉賓進入場地等工作；

3、保安人員若干名（內(nèi)部職員），負責安全保衛(wèi)和指示車輛行進、停放工作；

4、保潔人員若干名（內(nèi)部職員），負責現(xiàn)場的清潔衛(wèi)生工作；

5、主持人邀請，聘請專業(yè)的、善于調(diào)動現(xiàn)場氣氛的節(jié)目類主持人，能主動與觀眾一起參加活動，并反復(fù)宣傳本公司形象，由專人負責聯(lián)系；

6、嘉賓邀請，是儀式活動工作中極其重要的一環(huán)，為了使儀式活動充分發(fā)揮其轟動及輿論的積極作用，在邀請嘉賓工作上必須精心選擇對象，盡力邀有知名度人士出席，制造新聞效應(yīng)，重要嘉賓應(yīng)派專人親自上門邀請；

嘉賓邀請范圍：a、政府領(lǐng)導(dǎo)、主管部門負責人，b、企業(yè)、公司、房產(chǎn)等總經(jīng)理、董事，c、社會知名人士、記者

7、交通食宿安排：商場負責安排好嘉賓接送車輛及宴請場所，并負責舞獅隊等接送工作；

8、活動物資籌辦：車輛、瓶裝礦泉水、香檳酒、電源設(shè)備、音響設(shè)施、禮品物件、剪彩用具、禮花、舞臺、熱氣球、充氣拱門、迎賓地毯、燈籠、彩旗、宣傳品、花籃、橫幅、掛幅、簽到臺、指示牌、嘉賓座椅等。

第三部份：現(xiàn)場工作安排 ◆前期準備階段工作安排

1、xxxx年xx月xx日，將開業(yè)策劃草案送至總部審閱，就方案做出實際性的修改；

2、xx月xx日就此次活動的規(guī)模、舉辦地點、設(shè)備設(shè)施等要素加以確定，以便著手安排工作；

3、公司總部應(yīng)盡快就此次活動成立工作小組，工作小組應(yīng)當于當天召開第一次慶典活動工作會議，會議內(nèi)容應(yīng)著重對近期工作做出明確安排，對本次活動的規(guī)模、大小、項目設(shè)置做出決定，并做出更加詳細的操作方案。

◆制作、實施階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，開始確定參加慶典來賓人選，并在5日內(nèi)完成回執(zhí)的確認工作，以便花藍的定做、禮品的份額、酒水的用量、掛幅的條數(shù)、嘉賓致辭時間排序；

2、xxxx年xx月xx日，委托廣告公司方面應(yīng)完成活動所需物品的前期制作工作，并于xxxx年xx月xx日上午確認施工完畢；

◆現(xiàn)場布置階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，商場開始布置室內(nèi)裝飾；

2、xxxx年xx月xx日，廣告公司開始現(xiàn)場的布置工作，xx日上午xx時應(yīng)提前完成所有橫幅、掛幅、燈籠、彩旗、迎賓地毯的安裝工作；(酒店派兩名工作人員配合，確認準確位置)

3、xxxx年xx月xx日，廣告公司開始現(xiàn)場的布置工作，上午xx時完成主席臺的搭建及背景牌安裝，主會場簽到處、指示牌、嘉賓座椅、音響、電源設(shè)備、香檳塔的擺設(shè)布置，并協(xié)同酒店有關(guān)人員檢查己布置完成的物品，下午xx時前完成充氣龍拱門、高空氣球的布置工作，并準時完成花藍、花牌、胸花、胸牌的制作及小氣球的充氣工作；

4、有關(guān)酒店各部對全部環(huán)境布置進行全面檢查、驗收，至此全部準備工作完畢?！衄F(xiàn)場布置詳細說明：

1、室內(nèi)裝飾：大堂天花懸掛彩帶，正門不遠處擺設(shè)迎賓樹，大堂內(nèi)顯眼處設(shè)立多個展示牌、導(dǎo)行牌，并在顯眼處放置嘉賓休息座椅、酒水及食品自助臺，工作人員穿梭其中為嘉賓服務(wù)、指引；

2、高空氣球：為了制造歡快、喜慶、熱鬧的現(xiàn)場氛圍，在酒店正門前放置高空氣球，數(shù)目待定，氣球采用紅燈籠球體，顯得喜氣大方；

3、橫幅掛幅：內(nèi)容主要為開業(yè)慶賀類詞語，具體內(nèi)容由總部定奪；

4、充氣拱門：在酒店門前擺設(shè)直徑為18米的拱門一個，上面懸掛“熱烈祝賀xxxxxxxx酒店隆重開業(yè)”等之類的詞語，能夠簡潔明了地傳達開業(yè)的喜訊；

5、迎賓通道：在酒店門前鋪設(shè)一條寬為3米左右的紅色地毯（根據(jù)實際長度），在地毯的兩側(cè)放置鮮艷的花籃，既可以為現(xiàn)場創(chuàng)造氣氛，又可形成隔離帶的效果；

6、剪彩舞臺：在酒店門口搭建4m×8m的舞臺，中前方放置話筒，并在兩側(cè)和前方擺放盆花，既可以為現(xiàn)場創(chuàng)造氣氛，亦可形成隔離帶的效果；

7、燈籠彩旗：在酒店門前的附近可掛紅色的燈籠，每3個為一組串起來，上面寫有“xxxx”等字樣，吸引過往的人群，無形中向市民傳達了項目開業(yè)的喜訊，并且擴大了項目的知名度和影響力。

◆場景布置標準： 【彩旗】

1、數(shù)量：若干面（視情況而定）

2、規(guī)格：0.75m x l.5m

3、材料：綢面

4、內(nèi)容：熱烈祝賀xxxxxxxx商場隆重開業(yè)

5、布置：馬路及人行道兩邊插置

備注：印制精美的彩旗隨風飄動，喜氣洋洋地迎接每位來賓，能充分體現(xiàn)主辦單位的熱情和歡悅景象，彩旗的數(shù)量能體現(xiàn)出整個慶典場面的浩勢，同時又是有效的宣傳品?！揪薹?/p>

1、數(shù)量：若干條；

2、規(guī)格：8 x 25m

3、材料：牛津布

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息

5、布置：商場進口兩側(cè)的墻壁。（同相鄰物業(yè)協(xié)商）【放飛小氣球】

1、數(shù)量：若干只

2、材料：pvc

3、布置：主會場上空

備注：剪彩時放飛，使整個會場顯得隆重祥和，更能增加開業(yè)慶典儀式現(xiàn)場氣氛?！靖呖諝馇颉?l、數(shù)量：若干個

2、規(guī)格：氣球直徑3米。

3、材料：pvc

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息

5、布置：現(xiàn)場及主會場上空?！境錃夤伴T】

1、數(shù)量：若干座

2、規(guī)格：跨度15米／座

3、材料：pvc

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息

5、布置：主會場入口處及車道入口 【落地氣球】

1、數(shù)量：若干個

2、規(guī)格：直徑3米

3、布置：公司大門車道兩側(cè)；

備注：時尚，色彩鮮艷，較能吸引人注意?！竞灥脚_、遮陽傘】

1、數(shù)量：簽到臺1組、遮陽傘二把

2、規(guī)格：3m x0.65m x0.75m

3、布置：主會場右邊桌子鋪上紅絨布，寫有“簽到處”，以便貴賓簽到用?！净ㄋ{】

1、數(shù)量：若干個（視贊助商、合作單位、嘉賓而定）

2、規(guī)格：三層西式

3、布置：主席臺左右兩側(cè)、酒店大門兩側(cè)、車道兩側(cè)；

備注：帶有真誠祝賀詞的花藍五彩繽紛，璀璨奪目，使慶典活動更激動人心?！净ㄅ啤?/p>

1、數(shù)量：若干塊

2、規(guī)格：11n x 1．8m

3、材料：泡沫、金字

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息

5、布置：主會場左右兩側(cè)

備注：熱情洋溢、言簡意賅的辭句讓人一目了然地知道本次慶典活動意義所在?！颈尘芭啤?/p>

1、數(shù)量：一塊

2、規(guī)格：12m x 3m

3、材料：木板、鋼架結(jié)構(gòu)、噴畫

4、內(nèi)容：據(jù)開業(yè)信息 【演講臺】

1、數(shù)量：l座：

2、規(guī)格：視商場提供規(guī)格

3、材料：水晶臺 【紅色地毯】

1、數(shù)量：若干平方米（視現(xiàn)場面積）

2、布置：主會場空地

備注：突出主會場，增添喜慶氣氛?！酒渌?/p>

1、剪彩球若干個

2、簽到本1本、筆1套

3、綬帶若干條

4、椅子若干張

5、胸花若干個

6、綠色植物若干盆

7、盆花若干盆

◆氣氛營造 【禮儀小姐】

1、數(shù)量：6位

2、位置：主席臺兩側(cè)、簽到處

備注：禮儀小姐青春貌美，身披綬帶、笑容可掬地迎接各位嘉賓并協(xié)助剪彩，是慶典場上一道靚麗的風景線?！拒姌逢牎?/p>

1、數(shù)量：若干位

2、規(guī)格：專業(yè)人員

3、位置：主席臺左側(cè)

備注：軍樂隊在迎賓時和儀式進行過程中，演奏各種迎賓曲和熱烈的慶典樂曲，使典禮顯得熱鬧非凡，悠揚動聽的軍樂聲，余音繞梁，令每位嘉賓陶醉，難以忘懷，能有效地提高酒店開業(yè)儀式的宣傳力度。【醒獅】

1、數(shù)量：4對

2、規(guī)格：南獅

3、位置：主會場中央

備注：醒獅精彩的采青、吐字表演，恭賀xx商場開業(yè)大吉大利，為典禮活動 增添無比的興致，增添了喜慶氣氛?！疽繇憽?/p>

1、數(shù)量：l套

2、說明：專業(yè)

3、位置：主會場

◆片區(qū)規(guī)劃:

1、禮儀接待區(qū)：可安排在剪彩場地的一側(cè)，由兩張簽到臺和六名禮儀小姐組成，簽到臺上鋪紅平絨桌布，并擺放簽到薄、筆墨硯，禮品處擺放臺卡，臺面上一側(cè)放置胸花、禮品，由兩名禮儀小姐負責在酒店入口迎接嘉

賓，一名引導(dǎo)嘉賓到簽到處，兩名禮儀小姐負責在簽到處協(xié)助嘉賓簽到，為嘉賓佩帶胸花、贈送禮品，一名禮儀小姐引導(dǎo)嘉賓到休息處休息并隨時處理緊急事件；

2、嘉賓休息區(qū)：可安排在酒店大堂內(nèi)部的服務(wù)區(qū)，桌上擺放適當?shù)木扑?、飲料等供各位嘉賓享用，由工作人員播放輕柔的背景音樂，給人心情舒暢的感覺。

◆活動實施階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，上午xx時禮儀公司工作人員與酒店工作人員到達現(xiàn)場準備工作，保安人員開始對現(xiàn)場進行安全保衛(wèi)；

2、上午xx時禮儀小姐、獅隊、軍樂隊、其他工作人員準備完畢；

3、上午xx時主持人、攝影師、音響師、新聞媒體、嘉賓準備完畢；

4、上午xx時軍樂隊奏迎賓曲，禮儀小姐迎賓、為嘉賓配戴胸花、協(xié)助簽到；

5、上午xx時慶典活動正式開始。篇三：開業(yè)計劃書(打印)前言

鑒于在電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門口對面的美食街有一個空門面，作為投資者，經(jīng)過思考分析決定開家糕點店。投資不可盲目，前期的市場調(diào)查是必不可少的。我組通過開業(yè)決策——市場調(diào)查——制定計劃這一過程，從而寫出詳細的決策計劃書。

一、開業(yè)決策 1.行業(yè)分析 經(jīng)過實地考察，發(fā)現(xiàn)學(xué)校對面的美食街開糕點店的很少，學(xué)校門口僅有一家店只是代銷面包，所以同行競爭力不大。經(jīng)過小組討論決定開家糕點店。由于投資額較低，經(jīng)營管理簡單，占地面積較少，適合小本經(jīng)營者。蛋糕店要實行差異化的經(jīng)營策略，要突出主題，以更多的吸引顧客光顧。2．項目概況

糕點店定位在休閑的基礎(chǔ)上，這也符合糕點店在大多年輕消費者心目中的定位。本店為顧客提供各類糕點、奶茶和果汁，是一個優(yōu)雅的休憩之地。3.產(chǎn)品介紹

本店以賣面包糕點為主，我們會更加注重食品的口味、價格、衛(wèi)生等方面。本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨，力使飄香坊成為學(xué)生們休憩之地。

單方面銷售面包糕點一類的點心比較單調(diào)，而且經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生對奶茶、果汁等飲品比較感興趣，有一定的需求量，所以我們決定經(jīng)營糕點的同時還會推出一系列的飲品，以吸引顧客。4．顧客目標選定

由于美食街在學(xué)校對面，消費人群主要以學(xué)生為主。學(xué)生年輕時尚，所以產(chǎn)品會受到學(xué)生的青睞。

5．人力資源

蛋糕店開在學(xué)校對面的美食街，在人員的招聘上，我們可以在學(xué)校內(nèi)招聘一些學(xué)習能力較強，素質(zhì)較高的學(xué)生作為兼職員工。

二、問卷調(diào)查統(tǒng)計 問卷調(diào)查統(tǒng)計

本次調(diào)查共發(fā)問卷50份，實際收回47份。其中16個為男生，31個為女生 1 你一般早餐吃什么？

a面包（27.7%）b粥（21.3%）c饅頭包子（11.1%）d其它（44.7%）2 你購買面包的價格一般是？

a3元以下（29.8%）b 3~5元（66.0%）c5~7元（4.2%）d7元以上（0）3你喜歡吃糕點、餅干嗎？

ａ喜歡（87.2%）ｂ不喜歡（12.8%）

４如果學(xué)校外的美食一條街有家特色糕點店你會去光顧嗎？ ａ會（91.5%）ｂ不會（8.5%）５你會選擇哪種享用糕點的方式？

ａ在店內(nèi)（29.8%）ｂ帶回宿舍（59.6%）ｃ其它（10.6%）6 在選擇糕點時你比較看重哪些因素？（多選）

a價格（63.8%）ｂ口味（93.6%）ｃ包裝（31.9%）ｄ衛(wèi)生（61.7%）ｅ服務(wù)態(tài)度（40.4%）７ 你喜歡什么樣的裝修風格的糕點店？

ａ浪漫型（19.1%）ｂ古典型（31.9%）ｃ田園風（34.0%）ｄ其它（14.9%）８在吃糕點時你喜歡配上什么飲品？

ａ牛奶（10.6%）ｂ咖啡（23.4%）ｃ奶茶（34.04%）ｄ果汁（31.9%）

三、開業(yè)計劃 ○ 店名：飄香坊

○ 經(jīng)營面積：約50平米

○ 業(yè)務(wù)范圍：初期以做糕點為主，店內(nèi)也會同時賣奶茶、果汁等飲品?！?確定主題經(jīng)過問卷調(diào)查統(tǒng)計，決定糕點店的裝修風格以美式田園風格為主，設(shè)計簡單大方。

開業(yè)前主要工作事項說明

本店開業(yè)前的工作事項籌備具體步驟大致可以分為如下幾步： 1.地址的選取

本店開在電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門口對面的美食街，消費人群主要以學(xué)生為主，具有一定的消費量。店面一經(jīng)確定，簽訂租房合同，并辦理相關(guān)手續(xù)。2.裝修設(shè)計及店內(nèi)布局

以美式田園風格為主，室內(nèi)環(huán)境力求悠閑、舒暢、自然。用木、竹等材質(zhì)質(zhì)樸的紋理在室內(nèi)創(chuàng)造出自然、簡樸、高雅的氛圍。

招牌的字體要設(shè)計美觀大方，具有獨特性，以吸引人的注意?？康觊T一側(cè)是顧客出入最頻繁的地方，應(yīng)該把商品布置的琳瑯滿目，引起顧客的關(guān)注。店內(nèi)透明玻璃貨架配上柔和的燈光，能使糕點看起來更有光澤和新鮮感，可吸引顧客購買。

我們會把銷售量大、較大眾化、價格較低的食品布置在店內(nèi)中間的圓形玻璃貨架上，以便顧客選購。大廳周圍放置桌椅，以供顧客休憩。平面圖如下： 3.經(jīng)營計劃 1圖 如圖1所示，根據(jù)小組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早餐吃面包的人較少。很多同學(xué)考慮到距離遠近的問題，早餐都會選擇在學(xué)校食堂吃這樣會比較方便。小組經(jīng)實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，早上美食街很少早餐店會營業(yè)，所以我們的營業(yè)額將主要集中在中午和晚上。

第四篇：大中電器開業(yè)總結(jié)

大中電器勝芳開業(yè)總結(jié)

我們企劃部從九月九號開始在勝芳籌劃開業(yè)的各種活動準備，在部門各員工的努力和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)照協(xié)調(diào)下，最終出色完成了計劃任務(wù)，使得勝芳開業(yè)活動有條不紊展開。

活動背景：

勝芳作為河北最富裕的城鎮(zhèn)之一，擁有非常大消費市場，尤其當?shù)氐牟疬w和新建小區(qū)速度非常快，所以其新家電的需求非常大，我們的主要競爭對手華龍和蘇寧先后入駐了勝芳。針對這一情況，我們大中電器經(jīng)過籌劃，決定在10月之前進駐勝芳。

活動前期策劃：

在前期策劃時，總體感覺比較倉促，首先是選擇在10號試營業(yè)，當時許多樣機還未上貨，店內(nèi)的各種廣告布置都未開始，我手下企劃員工是徹夜趕班，才勉強將吊旗都掛上；其次17號開業(yè)，雖然給企劃部留下不少時間，但因為店內(nèi)店員不太主動配合，我部門的人手也相對缺乏，所以當時我部門的員工都相當忙累，在此我要表示非常感謝。最后這次活動能順利完成，也離不開各位領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)，我部門所遇到的物資

和人資問題，領(lǐng)導(dǎo)都及時給予了幫助。

值得表揚和發(fā)揚的：

1.所有過去幫忙的老員工都發(fā)揮了模范帶頭作用，熟練的業(yè)務(wù)水平，耐心的教導(dǎo)教學(xué)，不怕苦不怕累的工作作風，無不體現(xiàn)著老大中員工的精神。我建議公司應(yīng)當適當表揚和獎勵這些一心為公司的，模范員工。

2.各位領(lǐng)導(dǎo)的精誠協(xié)作，正確指導(dǎo)，合理調(diào)度是勝芳開業(yè)成功的決定因素。其中領(lǐng)導(dǎo)每天與員工共來回，同飲食，這些小細節(jié)無不在鼓勵著所有的員工。

存在問題及建議：

1.勝芳單頁的發(fā)放并未完全到位，多發(fā)，亂發(fā)，亂藏的現(xiàn)象比較多。相比之下，一店二店過去幫忙的員工素質(zhì)要高得多，由此可見，勝芳店以后的活動要想順利進行，首要條件是員工的素質(zhì)必須提高。

2.勝芳店的員工對店面廣告的不重視。我們企劃部在店內(nèi)布置廠商廣告的時候，總是調(diào)不動人，有些員工甚至說店內(nèi)布置那么多廣告沒有用。廣告是銷售的先決條件，公司有必要讓所有員工意識到這一點，并能在日常生活中都能夠利用一切機會為公司宣傳。

3.個別廠商的業(yè)務(wù)員沒及時參與幫助新店的開業(yè)。LG和蘇泊爾的業(yè)務(wù)員都是第一時間來了勝芳，在他們的幫助下，LG和蘇泊爾的廣告和展位都是完成得最好的，所以以后再次遇到新店開業(yè)，想辦法要各個廠商的業(yè)務(wù)員都能到場幫忙。

4.神州的展位完成得太晚，試營業(yè)期間在那兒顯得很突兀。新店開業(yè)的時候，我們要給予廠商壓力，讓他們的工作能按照公司的軌跡走。

5.此次的廣告宣傳是地毯式的，雖然達到了效果，但我們并沒有針對各類廣告做過統(tǒng)計，不知道哪種廣告方式最能吸引顧客。建議以后能否做一些調(diào)查，然后把廣告費用花在最能體現(xiàn)價值的方式上。

人員分工及活動現(xiàn)場執(zhí)行

活動當天，所有人員都在各自分工崗位上完美完成了自己的任務(wù)。各個小組都嚴格按照卡伊流程布置執(zhí)行，整個活動進行流暢，沒出現(xiàn)大的紕漏。

收尾工作：

本次活動的收尾也算得上是完美，各種物資都沒出現(xiàn)問題，東西都入庫正常，與廣告公司的賬目核對也無問題。

第五篇：餐廳開業(yè)計劃書

做好餐廳開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設(shè)計標準及目標市場定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

(四)協(xié)助采購

餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設(shè)計與制作

餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。

(八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會

(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

二、餐廳開業(yè)準備計劃

制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。

表一：工作倒計時表

計劃裝飾期—天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)（具體實踐根據(jù)實際情況落實）

交表日期：年月日

表二：崗位人員及基本工資設(shè)定

表三：投資費用預(yù)估

表四：臺位及布局（此表及供參考）

表五：價格定位及業(yè)績預(yù)估分析（僅供參考）

一．創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

二．市場分析

隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

三、實施方案

1．綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導(dǎo)綠色消費，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

2．目標市場的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

3．市場策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

(1)餐飲公司經(jīng)營策略

員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

(2)餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性