第一篇：電器開(kāi)業(yè)計(jì)劃書

電器開(kāi)業(yè)計(jì)劃書

第一章：行業(yè)及市場(chǎng)分析 為什么要選擇三級(jí)(縣級(jí))市場(chǎng)?

盡管中國(guó)的GDP仍在快速增長(zhǎng)著,但農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和信息化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于城市，而且城鄉(xiāng)收入差距還有日益擴(kuò)大的趨勢(shì)，這在客觀上造成了國(guó)內(nèi)家電市場(chǎng)特有的二元化市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。一方面大、中城市市場(chǎng)被國(guó)美、蘇寧等家電大鱷逐步蠶食,主要家電產(chǎn)品容量普遍接近飽和，另一方面廣大農(nóng)村市場(chǎng)卻始終保持著較低的家電保有水平，在農(nóng)民購(gòu)買力嚴(yán)重不足的條件制約下，家電生產(chǎn)企業(yè)只能將精力集中于競(jìng)爭(zhēng)已非常激烈的城市市場(chǎng)，結(jié)果便造成了城市市場(chǎng)供給相對(duì)過(guò)剩的現(xiàn)象，價(jià)格大戰(zhàn)、概念炒作、囤積居奇等現(xiàn)象成了家電行業(yè)特有的風(fēng)景。從家電產(chǎn)品的保有水平來(lái)看，家電行業(yè)未來(lái)的主戰(zhàn)場(chǎng)毫無(wú)疑問(wèn)在農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)村市場(chǎng)蘊(yùn)含的巨大潛力足以使家電行業(yè)再獲得一次高速成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),家電下鄉(xiāng)政策的推出順應(yīng)了這個(gè)趨勢(shì)。但基于農(nóng)民收入在短期內(nèi)仍無(wú)法迅速提升的現(xiàn)實(shí)，預(yù)計(jì)今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)我國(guó)家電市場(chǎng)仍將維持已有的二元化市場(chǎng)格局。

第二章：開(kāi)店選址及裝修

開(kāi)店策略中很重要的一環(huán)就是選址,好的選址只需投入極少的廣告費(fèi),甚至只需做幾次像樣的促銷活動(dòng)即可有效拉動(dòng)人氣、達(dá)到廣告目的!反之則要花很大的氣力和廣告費(fèi)去做宣傳,且效果還不一定理想。所以,好的選址能省錢省力、事半功倍.家電產(chǎn)品是耐用消費(fèi)品,所以一定要搭配現(xiàn)代感強(qiáng)、時(shí)尚化的裝修風(fēng)格,裝修可以不豪華,但一定要整潔明亮,富有層次感!諸如:LED屏、戶外廣告行架等必不可少。

第三章：盈利方案及進(jìn)貨渠道

1、大家電:大打“擦邊球”品牌:眾所周知,知名品牌好賣(比如格力、海爾、康佳等),但這些品牌價(jià)格透明度太高,利潤(rùn)很薄,賣再多也只是在給廠家打工,賣的稍微不好還要看廠家臉色!但像“萬(wàn)寶、中意”等這些品牌,知名度也不差,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也沒(méi)去經(jīng)營(yíng),這就是大打“擦邊球”的品牌,不僅銷售利潤(rùn)高,廠家還把你當(dāng)?shù)┲?何樂(lè)而不為呢!

2、小家電:小家電是家電市場(chǎng)僅剩的一塊肥肉!抓住小家電,就抓住了利潤(rùn)核心!小家電僅占用了商場(chǎng)資金的20-30%,但卻給商場(chǎng)貢獻(xiàn)了總利潤(rùn)的50-60%。

3、進(jìn)貨渠道:為保證有競(jìng)爭(zhēng)力、殺傷力的銷售價(jià)格,極少數(shù)知名品牌和廠家直接操作(分公司),大部分商品以跳貨和代理商為主。

第四章：商場(chǎng)管理及售后服務(wù)

1、商場(chǎng)管理:制定一套屬于商場(chǎng)的VI標(biāo)準(zhǔn)或直接引用E速貸的VI(包括圖案、顏色、字體等),制定員工管理的一系列制度,開(kāi)業(yè)培訓(xùn)等

2、售后服務(wù):最好是組建自己的售后服務(wù)隊(duì)伍,若因人員缺乏則暫由當(dāng)?shù)赜幸欢▽?shí)力的維修部承包(條件:經(jīng)生產(chǎn)廠家培訓(xùn)的售后服務(wù)站)

第五章：資金需求及利潤(rùn)分析

1、資金需求:按賣場(chǎng)面積來(lái)折算,1平方米0.5萬(wàn)元(最低要求),即400平方米需用資金200萬(wàn)

2、利潤(rùn)分析:大家電毛利潤(rùn)15-20%,小家電毛利潤(rùn)40-50%,綜合毛利潤(rùn)28-35%

第六章：風(fēng)險(xiǎn)分析

家電沒(méi)有保質(zhì)期,只要合理掌握庫(kù)存量,風(fēng)險(xiǎn)為零。

第七章：結(jié)論

家電是現(xiàn)代社會(huì)每個(gè)人都離不開(kāi)的消費(fèi)品,買房子裝修需要電器、結(jié)婚辦嫁妝需要電器、更新?lián)Q代需要新款電器、過(guò)年要賣液晶電視、夏天要買空調(diào)......隨著社會(huì)精神及物質(zhì)文明的進(jìn)步,家電行業(yè)永不會(huì)被淘汰,只會(huì)越來(lái)越美好,前途越來(lái)越廣闊!

第二篇：電器創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

某某空氣進(jìn)化器開(kāi)店計(jì)劃書

一、項(xiàng)目概述 1.項(xiàng)目名稱：

某某空氣進(jìn)化器開(kāi)店

2.項(xiàng)目背景

近年來(lái),隨著工業(yè)與房地產(chǎn)的迅速崛起發(fā)展,霧霾污染以及新房裝修甲醛污染已經(jīng)得到全社會(huì)的普遍關(guān)注；

世界衛(wèi)生組織資料顯示全球每年因室內(nèi)環(huán)境污染死亡人數(shù)達(dá)280萬(wàn)；

國(guó)家室內(nèi)空氣檢測(cè)部門作過(guò)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，新房裝修90%以上有害氣體嚴(yán)重超標(biāo)； 孕婦胎兒畸形68%由室內(nèi)甲醛嚴(yán)重超標(biāo)引起； 白血病兒童患者90%半年內(nèi)裝修過(guò)；

90%的新居裝修及新家具甲醛測(cè)試超標(biāo)。3．項(xiàng)目的目標(biāo)：

為消費(fèi)者提供一個(gè)輕松、方便、快捷的購(gòu)物平臺(tái)，同時(shí)完善地球村空氣復(fù)原機(jī)銷售渠道，不斷提高地球村品牌的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，計(jì)劃在武漢各區(qū)域家居市場(chǎng)，建材城，電器商城或精準(zhǔn)人流量的沿街店面建立標(biāo)準(zhǔn)的空氣復(fù)原機(jī)服務(wù)中心。4.項(xiàng)目的內(nèi)容：

（1）項(xiàng)目需求分析：①企業(yè)分析； ④市場(chǎng)分析；⑤競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

（2）項(xiàng)目可行性分析：① 技術(shù)可行性 ；②經(jīng)濟(jì)可行性；③業(yè)務(wù)實(shí)施可行性；

（3）項(xiàng)目總體規(guī)劃：①網(wǎng)站目標(biāo)定位；②網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)模式；③網(wǎng)站技術(shù)規(guī)劃；④網(wǎng)站域名規(guī)劃

（6）項(xiàng)目實(shí)施方案： ①網(wǎng)站實(shí)施的任務(wù)；②網(wǎng)站實(shí)施人員組織；③網(wǎng)站實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃

2.行業(yè)趨勢(shì)分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市的空氣質(zhì)量也日益惡化，尤其是北京、上海等一線城市?？諝鈨艋鞒蔀樽钍荜P(guān)注的家電產(chǎn)品，空氣凈化器市場(chǎng)的需求激增。2013年，我國(guó)空氣凈化器銷量大約240萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)90.5%；零售總額達(dá)到了大約26億元，同比增長(zhǎng)達(dá)160%。預(yù)測(cè)到2018年銷量增至634.6萬(wàn)臺(tái)左右。目前，我國(guó)空氣凈化器還行業(yè)處于初級(jí)發(fā)展階段，產(chǎn)品外銷為主。全球各大公司結(jié)合亞洲市場(chǎng)需求流通的特點(diǎn)，加大在我國(guó)及周邊地區(qū)生產(chǎn)的比例。同時(shí)，我國(guó)空氣凈化器企業(yè)以及家電企業(yè)相繼推出的凈化器新品，也成為行業(yè)中的主要力量。我國(guó)空氣凈化器家庭擁有率不到1%。與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家27%和17%的占有率存在較大差距。市場(chǎng)的巨大空間和潛力吸引了眾多廠商紛紛涉足這一領(lǐng)域。

5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：

2013年全國(guó)有空氣凈化器企業(yè)200多家，以中小企業(yè)為主，產(chǎn)量成規(guī)模的大企業(yè)較少，主要集中在長(zhǎng)三角及珠三角地區(qū)。國(guó)內(nèi)空氣凈化器知名品牌有亞都和美的?？諝鈨艋魇袌?chǎng)發(fā)展之初，本土品牌亞都一直處于領(lǐng)軍地位，但好景不長(zhǎng)。外資品牌對(duì)國(guó)內(nèi)空氣凈化器市場(chǎng)開(kāi)始重視并不斷發(fā)力搶占市場(chǎng)，不斷分食國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額。國(guó)產(chǎn)品牌由統(tǒng)領(lǐng)江山?jīng)]落至占據(jù)約1/4份額的局面，而外資品牌則高歌猛進(jìn)占據(jù)了約3/4的江山。從2012年至2013年，本土品牌市場(chǎng)份額由26.1降至不足20%，而外資品牌表現(xiàn)相反，憑借技術(shù)先導(dǎo)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了超過(guò)80%的市場(chǎng)份額。2013年，飛利浦、伊萊克斯、三星、松下、大金等外資品牌仍占到了據(jù)對(duì)優(yōu)勢(shì)的80%市場(chǎng)份額，其中飛利浦和松下的零售量份額分別為33.4%和28.5%，位居第一和第二，分別同比增長(zhǎng)76.9%和74.2%。但另一方面，隨著空氣凈化器市場(chǎng)的發(fā)展，也出現(xiàn)了一些發(fā)展中的問(wèn)題，目前反映比較突出的一是技術(shù)規(guī)范問(wèn)題，一些凈化材料難以達(dá)到有效的凈化效果、市場(chǎng)宣傳規(guī)范問(wèn)題，一些產(chǎn)品的存在著夸大宣傳和不實(shí)宣傳問(wèn)題，同時(shí)還有檢測(cè)規(guī)范和售后服務(wù)規(guī)范問(wèn)題等等。

1、技術(shù)可行性：

1）中國(guó)電子商務(wù)發(fā)展的趨勢(shì)

近年來(lái)，電子商務(wù)呈現(xiàn)出了快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭?！笆濉逼陂g，電子商務(wù)將被列入戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,作為新一代信息技術(shù)的分支成為下一階段信息化建設(shè)的重心。由工信部牽頭、包括發(fā)改委等9部委聯(lián)合制定的電子商務(wù)“十二五”規(guī)劃初稿已于2010年底草擬完畢，根據(jù)規(guī)劃初稿,預(yù)計(jì)到2015年，電子商務(wù)交易額將翻兩番，在GDP中貢獻(xiàn)率大幅提高。

2）美的集團(tuán)正在為實(shí)現(xiàn)銷售收入突破2000億而開(kāi)辟新業(yè)務(wù)領(lǐng)域，由美的集團(tuán)投資的中國(guó)南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園已在順德美的總部老工業(yè)區(qū)孕育而生。

中國(guó)南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園總經(jīng)理鄧奕威表示，該創(chuàng)業(yè)園是美的集團(tuán)投資開(kāi)辟的新業(yè)務(wù)領(lǐng)域。據(jù)鄧奕威介紹，中國(guó)南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園將面向全球擁有核心技術(shù)、具備高成長(zhǎng)性的先進(jìn)制造業(yè)、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等高端項(xiàng)目招商，并針對(duì)電子零部件、新材料、精密制造、節(jié)能環(huán)保、機(jī)械裝備、新能源等領(lǐng)域進(jìn)行關(guān)聯(lián)招商，著力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)，形成產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展和集群發(fā)展態(tài)勢(shì)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

綜合兩點(diǎn)，電商的發(fā)展，美的也努力提高家電技術(shù)，所以項(xiàng)目可行。

四、項(xiàng)目總體規(guī)劃

盈利方式： 在線廣告

通過(guò)網(wǎng)站銷售美的小家電，而獲得中間差價(jià)

五、網(wǎng)站平臺(tái)系統(tǒng)設(shè)計(jì)

1、網(wǎng)站網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 1．網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)：

1、形象設(shè)計(jì)：

2、功能設(shè)計(jì)：

主要分為：

商城背景：關(guān)于我們商城的簡(jiǎn)介，聯(lián)系方式，友情鏈接，廣告服務(wù)，代理加盟。產(chǎn)品展示：在產(chǎn)品展示中有新品上市，推薦產(chǎn)品，產(chǎn)品收索，產(chǎn)品介紹，產(chǎn)品評(píng)論 咨詢中心：顧客可以在這看到商城的最新公告、動(dòng)態(tài)、促銷優(yōu)惠等，這里還提供行業(yè)資訊，可供人們交流討論。

會(huì)員中心：會(huì)員中心可提供會(huì)員修改基本資料和信息，收藏喜歡的商品，可以查詢訂單和統(tǒng)計(jì)在本商城的消費(fèi)額。會(huì)員訂購(gòu)：會(huì)員可以創(chuàng)建訂單，選擇送貨方式，付款方式。也可以用積累下來(lái)的分抵一部分支付。

非會(huì)員訂購(gòu)：除了沒(méi)積分外大多與會(huì)員相同

購(gòu)物指南：顧客可以在這了解到訂購(gòu)方式，送貨方式，付款方式和答疑。

客服中心：顧客可以在線咨詢，對(duì)于產(chǎn)品的反饋，退貨退款等，商城工作人員也可通過(guò)客服中心向顧客發(fā)站內(nèi)短信和在線調(diào)查。

后臺(tái)功能：商城工作人員可以在這對(duì)產(chǎn)品，會(huì)員，訂單，咨詢進(jìn)行管理，對(duì)顧客的留言和反饋進(jìn)行管理。

升級(jí)功能：工作人員可以對(duì)廣告、加盟、顧客評(píng)論、論壇進(jìn)行管理。對(duì)銷售額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

訂制功能：工作人員可以對(duì)對(duì)會(huì)員等級(jí)、積分、非會(huì)員、在線調(diào)查結(jié)果、支付接口等進(jìn)行管理。

七、項(xiàng)目實(shí)施方案

九、項(xiàng)目預(yù)算

十、項(xiàng)目評(píng)估 風(fēng)險(xiǎn)：

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：

行業(yè)內(nèi)部激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)：互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)越性已被社會(huì)所認(rèn)識(shí)，大量實(shí)力雄厚生產(chǎn)商，代理商紛紛建立自己的電子商務(wù)網(wǎng)站，作為一個(gè)品牌的獨(dú)立商城，雖然有品牌知名度的支撐，但是面對(duì)規(guī)模龐大的B2C平臺(tái)如淘寶京東蘇寧易購(gòu)這樣的大商場(chǎng)還是有一定的壓力的。

運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：

營(yíng)銷推廣無(wú)法預(yù)期實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，網(wǎng)站注冊(cè)用戶達(dá)不到預(yù)期的數(shù)量，將會(huì)直接影響到銷售的數(shù)量，進(jìn)而直接影響到整個(gè)商城的運(yùn)營(yíng)進(jìn)程，極有可能拖延甚至終端商城的發(fā)展。

技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：

公司是利用互聯(lián)網(wǎng)這一新興技術(shù)開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)的，而互聯(lián)網(wǎng)上眾多黑客的存在對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的安全構(gòu)成了威脅。因此，當(dāng)數(shù)據(jù)庫(kù)受到攻擊時(shí)，有可能造成重大損失。

客觀風(fēng)險(xiǎn)

可能的政策因素和客觀經(jīng)濟(jì)危機(jī)等因素，會(huì)對(duì)商城對(duì)的運(yùn)營(yíng)發(fā)展找出不可估量的制約與損失。

相應(yīng)對(duì)策

1.利用品牌的優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)商城的宣傳，提高商城的知名度，吸引更多網(wǎng)民的注冊(cè)和購(gòu)買。

2.成立既分工明確有密切協(xié)作的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，明確并量化項(xiàng)目總目標(biāo)與階段目標(biāo)，規(guī)范運(yùn)作流程并給予系統(tǒng)的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)商城銷售最大化的目標(biāo)。

3.在制定各項(xiàng)營(yíng)銷制度時(shí)，預(yù)先全面了解國(guó)家各項(xiàng)政策法規(guī)，是指規(guī)范而不越規(guī)，在精英過(guò)程中適時(shí)跟進(jìn)宏觀經(jīng)濟(jì)變化，適時(shí)跟蹤市場(chǎng)反饋 調(diào)整商城經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，將可能出出現(xiàn)的危機(jī)最小化。

十一、總結(jié)

美的家用電器網(wǎng)上商城創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書分別從項(xiàng)目概述、項(xiàng)目需求分析、項(xiàng)目可行性分析、項(xiàng)目總體規(guī)劃、網(wǎng)站平臺(tái)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、網(wǎng)站應(yīng)用系統(tǒng)設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施方案、項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理計(jì)劃、項(xiàng)目預(yù)算、項(xiàng)目評(píng)估9個(gè)方面進(jìn)行了論述，希望通過(guò)這個(gè)計(jì)劃建立美的家用電器的網(wǎng)上獨(dú)立商城，不僅為顧客提供一個(gè)消費(fèi)者提供一個(gè)輕松、方便、快捷的購(gòu)物平臺(tái)，而且使美的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道更加完善，不斷提高美的品牌的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為企業(yè)的宣傳起到了非常重要的作用。

第三篇：開(kāi)業(yè)計(jì)劃書

篇一：開(kāi)業(yè)策劃書 酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃書

一、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行

開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn)，確保飯店從開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡?？头坎康墓芾砣藛T在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：(一)我們要持積極的態(tài)度 在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。對(duì)此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過(guò)多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問(wèn)題如何解決。

(二)每部門經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問(wèn)題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開(kāi)業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開(kāi)業(yè)前的工作。(三)重視過(guò)程的控制

開(kāi)業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒(méi)能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問(wèn)題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)

對(duì)飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開(kāi)業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問(wèn)題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對(duì)飯店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對(duì)空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開(kāi)始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房。

2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理。客房部管理人員要加強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對(duì)潔具的損壞很快就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，而且是無(wú)法彌補(bǔ)的。

3、盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木Γ珜?duì)樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過(guò)樓層鑰匙，客房部就要對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對(duì)進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開(kāi)始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開(kāi)始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響。(五)加強(qiáng)對(duì)鑰匙的管理

開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對(duì)鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問(wèn)題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對(duì)所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號(hào)，配備鑰匙鏈；其次，對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開(kāi)自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開(kāi)始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問(wèn)題，而此時(shí)恰恰是部門最忙的時(shí)候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開(kāi)業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開(kāi)始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)

作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍?yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。客房部應(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對(duì)客房驗(yàn)收后，會(huì)將所有的問(wèn)題按房號(hào)和問(wèn)題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對(duì)各房間狀況的掌握?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。

(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過(guò)渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn) 開(kāi)業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問(wèn)題：

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部管理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開(kāi)業(yè)的臨近，應(yīng)開(kāi)始重視這些方面的問(wèn)題，尤其要提醒員工做到說(shuō)話輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。

2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開(kāi)始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開(kāi)始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

3、注意后臺(tái)的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)逐步開(kāi)始實(shí)施，而不應(yīng)等問(wèn)題變得嚴(yán)重時(shí)再去應(yīng)付。

(九)客房部注意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會(huì)有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會(huì)用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開(kāi)業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì)影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。因此，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。(十)確保提供足夠的、合格的客房

國(guó)內(nèi)大部分飯店開(kāi)業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問(wèn)題。常出現(xiàn)的問(wèn)題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)(十一)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報(bào)。此外，還須增強(qiáng)防盜意識(shí)，要避免服務(wù)人員過(guò)分熱情，隨便為他人開(kāi)門的情況。(十三)加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)

很多飯店開(kāi)業(yè)之初常見(jiàn)的問(wèn)題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來(lái)了一定的不便，如：房?jī)?nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

二、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍篇二：公司開(kāi)業(yè)策劃書 xx商場(chǎng)開(kāi)業(yè)策劃書 第一部分：活動(dòng)概要 ◆活動(dòng)時(shí)間

xxxx年xx月xx日

◆活動(dòng)地點(diǎn)

各地連鎖商場(chǎng)正門

◆活動(dòng)形式

1、室內(nèi)裝飾

2、外景布置

3、背景音樂(lè)

4、剪彩儀式

5、鳴炮

6、鑼鼓歡舞

7、舞獅

8、會(huì)員卡銷售

9、禮品贈(zèng)送

10、發(fā)放傳單

11、征集消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷

◆基本操作規(guī)范 具體時(shí)間安排為：

08：30——10：00 現(xiàn)場(chǎng)布置、禮儀接待

10：00——10：30 剪彩儀式、總裁致辭、嘉賓致辭

10：30——11：30 鑼鼓歡舞、舞獅、會(huì)員卡銷售、禮品贈(zèng)送、發(fā)放傳單、征集消費(fèi)者調(diào)查問(wèn)卷

◆活動(dòng)預(yù)期目標(biāo)

1、在項(xiàng)目開(kāi)業(yè)新禧之際，通過(guò)項(xiàng)目?jī)?nèi)外的裝飾、開(kāi)業(yè)剪彩、鳴炮、舞獅、禮品贈(zèng)送、會(huì)員卡銷售等活動(dòng)，傳

播項(xiàng)目開(kāi)業(yè)喜訊，擴(kuò)大其社會(huì)知名度；

2、加深和消費(fèi)者的近距離溝通，增強(qiáng)項(xiàng)目品牌對(duì)外的親和力；

3、以開(kāi)業(yè)活動(dòng)為載體，讓每位消費(fèi)者能更明了的看到企業(yè)優(yōu)越的環(huán)境，了解企業(yè)高層次的經(jīng)營(yíng)品位，有一種身臨其境的感覺(jué)；

4、借助開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)讓消費(fèi)者了解項(xiàng)目獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)思路、理念和文化等，樹(shù)立其獨(dú)特的品牌形象，為項(xiàng)目日后在國(guó)內(nèi)連鎖酒店業(yè)贏得有利的競(jìng)爭(zhēng)建造好基石。第二部份：籌備工作 ◆活動(dòng)規(guī)模：

參加人數(shù)200-300位左右（人數(shù)視現(xiàn)場(chǎng)情況而作刪節(jié)），現(xiàn)場(chǎng)布置以產(chǎn)生熱烈隆重的慶典儀式氣氛為基準(zhǔn)，活動(dòng)以產(chǎn)生良好的新聞效應(yīng)、社會(huì)效益為目標(biāo)?！羧藛T邀請(qǐng)

1、表演人員邀請(qǐng)，身著亮麗民族服裝的鑼鼓舞獅隊(duì)，表演各種鼓令、雙獅吸珠、雙獅祝福，為開(kāi)業(yè)添聲加彩，渲染喜慶氛圍，吸引更多的路人駐足觀看；

2、十名禮儀小姐（內(nèi)部職員），著統(tǒng)一的紅色旗袍，身披綬帶，負(fù)責(zé)幫助嘉賓簽到和引導(dǎo)嘉賓進(jìn)入場(chǎng)地等工作；

3、保安人員若干名（內(nèi)部職員），負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)和指示車輛行進(jìn)、停放工作；

4、保潔人員若干名（內(nèi)部職員），負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的清潔衛(wèi)生工作；

5、主持人邀請(qǐng)，聘請(qǐng)專業(yè)的、善于調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的節(jié)目類主持人，能主動(dòng)與觀眾一起參加活動(dòng)，并反復(fù)宣傳本公司形象，由專人負(fù)責(zé)聯(lián)系；

6、嘉賓邀請(qǐng)，是儀式活動(dòng)工作中極其重要的一環(huán)，為了使儀式活動(dòng)充分發(fā)揮其轟動(dòng)及輿論的積極作用，在邀請(qǐng)嘉賓工作上必須精心選擇對(duì)象，盡力邀有知名度人士出席，制造新聞效應(yīng)，重要嘉賓應(yīng)派專人親自上門邀請(qǐng)；

嘉賓邀請(qǐng)范圍：a、政府領(lǐng)導(dǎo)、主管部門負(fù)責(zé)人，b、企業(yè)、公司、房產(chǎn)等總經(jīng)理、董事，c、社會(huì)知名人士、記者

7、交通食宿安排：商場(chǎng)負(fù)責(zé)安排好嘉賓接送車輛及宴請(qǐng)場(chǎng)所，并負(fù)責(zé)舞獅隊(duì)等接送工作；

8、活動(dòng)物資籌辦：車輛、瓶裝礦泉水、香檳酒、電源設(shè)備、音響設(shè)施、禮品物件、剪彩用具、禮花、舞臺(tái)、熱氣球、充氣拱門、迎賓地毯、燈籠、彩旗、宣傳品、花籃、橫幅、掛幅、簽到臺(tái)、指示牌、嘉賓座椅等。

第三部份：現(xiàn)場(chǎng)工作安排 ◆前期準(zhǔn)備階段工作安排

1、xxxx年xx月xx日，將開(kāi)業(yè)策劃草案送至總部審閱，就方案做出實(shí)際性的修改；

2、xx月xx日就此次活動(dòng)的規(guī)模、舉辦地點(diǎn)、設(shè)備設(shè)施等要素加以確定，以便著手安排工作；

3、公司總部應(yīng)盡快就此次活動(dòng)成立工作小組，工作小組應(yīng)當(dāng)于當(dāng)天召開(kāi)第一次慶典活動(dòng)工作會(huì)議，會(huì)議內(nèi)容應(yīng)著重對(duì)近期工作做出明確安排，對(duì)本次活動(dòng)的規(guī)模、大小、項(xiàng)目設(shè)置做出決定，并做出更加詳細(xì)的操作方案。

◆制作、實(shí)施階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，開(kāi)始確定參加慶典來(lái)賓人選，并在5日內(nèi)完成回執(zhí)的確認(rèn)工作，以便花藍(lán)的定做、禮品的份額、酒水的用量、掛幅的條數(shù)、嘉賓致辭時(shí)間排序；

2、xxxx年xx月xx日，委托廣告公司方面應(yīng)完成活動(dòng)所需物品的前期制作工作，并于xxxx年xx月xx日上午確認(rèn)施工完畢；

◆現(xiàn)場(chǎng)布置階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，商場(chǎng)開(kāi)始布置室內(nèi)裝飾；

2、xxxx年xx月xx日，廣告公司開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)的布置工作，xx日上午xx時(shí)應(yīng)提前完成所有橫幅、掛幅、燈籠、彩旗、迎賓地毯的安裝工作；(酒店派兩名工作人員配合，確認(rèn)準(zhǔn)確位置)

3、xxxx年xx月xx日，廣告公司開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)的布置工作，上午xx時(shí)完成主席臺(tái)的搭建及背景牌安裝，主會(huì)場(chǎng)簽到處、指示牌、嘉賓座椅、音響、電源設(shè)備、香檳塔的擺設(shè)布置，并協(xié)同酒店有關(guān)人員檢查己布置完成的物品，下午xx時(shí)前完成充氣龍拱門、高空氣球的布置工作，并準(zhǔn)時(shí)完成花藍(lán)、花牌、胸花、胸牌的制作及小氣球的充氣工作；

4、有關(guān)酒店各部對(duì)全部環(huán)境布置進(jìn)行全面檢查、驗(yàn)收，至此全部準(zhǔn)備工作完畢。◆現(xiàn)場(chǎng)布置詳細(xì)說(shuō)明：

1、室內(nèi)裝飾：大堂天花懸掛彩帶，正門不遠(yuǎn)處擺設(shè)迎賓樹(shù)，大堂內(nèi)顯眼處設(shè)立多個(gè)展示牌、導(dǎo)行牌，并在顯眼處放置嘉賓休息座椅、酒水及食品自助臺(tái)，工作人員穿梭其中為嘉賓服務(wù)、指引；

2、高空氣球：為了制造歡快、喜慶、熱鬧的現(xiàn)場(chǎng)氛圍，在酒店正門前放置高空氣球，數(shù)目待定，氣球采用紅燈籠球體，顯得喜氣大方；

3、橫幅掛幅：內(nèi)容主要為開(kāi)業(yè)慶賀類詞語(yǔ)，具體內(nèi)容由總部定奪；

4、充氣拱門：在酒店門前擺設(shè)直徑為18米的拱門一個(gè)，上面懸掛“熱烈祝賀xxxxxxxx酒店隆重開(kāi)業(yè)”等之類的詞語(yǔ)，能夠簡(jiǎn)潔明了地傳達(dá)開(kāi)業(yè)的喜訊；

5、迎賓通道：在酒店門前鋪設(shè)一條寬為3米左右的紅色地毯（根據(jù)實(shí)際長(zhǎng)度），在地毯的兩側(cè)放置鮮艷的花籃，既可以為現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造氣氛，又可形成隔離帶的效果；

6、剪彩舞臺(tái)：在酒店門口搭建4m×8m的舞臺(tái)，中前方放置話筒，并在兩側(cè)和前方擺放盆花，既可以為現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造氣氛，亦可形成隔離帶的效果；

7、燈籠彩旗：在酒店門前的附近可掛紅色的燈籠，每3個(gè)為一組串起來(lái)，上面寫有“xxxx”等字樣，吸引過(guò)往的人群，無(wú)形中向市民傳達(dá)了項(xiàng)目開(kāi)業(yè)的喜訊，并且擴(kuò)大了項(xiàng)目的知名度和影響力。

◆場(chǎng)景布置標(biāo)準(zhǔn)： 【彩旗】

1、數(shù)量：若干面（視情況而定）

2、規(guī)格：0.75m x l.5m

3、材料：綢面

4、內(nèi)容：熱烈祝賀xxxxxxxx商場(chǎng)隆重開(kāi)業(yè)

5、布置：馬路及人行道兩邊插置

備注：印制精美的彩旗隨風(fēng)飄動(dòng)，喜氣洋洋地迎接每位來(lái)賓，能充分體現(xiàn)主辦單位的熱情和歡悅景象，彩旗的數(shù)量能體現(xiàn)出整個(gè)慶典場(chǎng)面的浩勢(shì)，同時(shí)又是有效的宣傳品?！揪薹?/p>

1、數(shù)量：若干條；

2、規(guī)格：8 x 25m

3、材料：牛津布

4、內(nèi)容：據(jù)開(kāi)業(yè)信息

5、布置：商場(chǎng)進(jìn)口兩側(cè)的墻壁。（同相鄰物業(yè)協(xié)商）【放飛小氣球】

1、數(shù)量：若干只

2、材料：pvc

3、布置：主會(huì)場(chǎng)上空

備注：剪彩時(shí)放飛，使整個(gè)會(huì)場(chǎng)顯得隆重祥和，更能增加開(kāi)業(yè)慶典儀式現(xiàn)場(chǎng)氣氛?！靖呖諝馇颉?l、數(shù)量：若干個(gè)

2、規(guī)格：氣球直徑3米。

3、材料：pvc

4、內(nèi)容：據(jù)開(kāi)業(yè)信息

5、布置：現(xiàn)場(chǎng)及主會(huì)場(chǎng)上空?！境錃夤伴T】

1、數(shù)量：若干座

2、規(guī)格：跨度15米／座

3、材料：pvc

4、內(nèi)容：據(jù)開(kāi)業(yè)信息

5、布置：主會(huì)場(chǎng)入口處及車道入口 【落地氣球】

1、數(shù)量：若干個(gè)

2、規(guī)格：直徑3米

3、布置：公司大門車道兩側(cè)；

備注：時(shí)尚，色彩鮮艷，較能吸引人注意?！竞灥脚_(tái)、遮陽(yáng)傘】

1、數(shù)量：簽到臺(tái)1組、遮陽(yáng)傘二把

2、規(guī)格：3m x0.65m x0.75m

3、布置：主會(huì)場(chǎng)右邊桌子鋪上紅絨布，寫有“簽到處”，以便貴賓簽到用?！净ㄋ{(lán)】

1、數(shù)量：若干個(gè)（視贊助商、合作單位、嘉賓而定）

2、規(guī)格：三層西式

3、布置：主席臺(tái)左右兩側(cè)、酒店大門兩側(cè)、車道兩側(cè)；

備注：帶有真誠(chéng)祝賀詞的花藍(lán)五彩繽紛，璀璨奪目，使慶典活動(dòng)更激動(dòng)人心?！净ㄅ啤?/p>

1、數(shù)量：若干塊

2、規(guī)格：11n x 1．8m

3、材料：泡沫、金字

4、內(nèi)容：據(jù)開(kāi)業(yè)信息

5、布置：主會(huì)場(chǎng)左右兩側(cè)

備注：熱情洋溢、言簡(jiǎn)意賅的辭句讓人一目了然地知道本次慶典活動(dòng)意義所在。【背景牌】

1、數(shù)量：一塊

2、規(guī)格：12m x 3m

3、材料：木板、鋼架結(jié)構(gòu)、噴畫

4、內(nèi)容：據(jù)開(kāi)業(yè)信息 【演講臺(tái)】

1、數(shù)量：l座：

2、規(guī)格：視商場(chǎng)提供規(guī)格

3、材料：水晶臺(tái) 【紅色地毯】

1、數(shù)量：若干平方米（視現(xiàn)場(chǎng)面積）

2、布置：主會(huì)場(chǎng)空地

備注：突出主會(huì)場(chǎng)，增添喜慶氣氛。【其它】

1、剪彩球若干個(gè)

2、簽到本1本、筆1套

3、綬帶若干條

4、椅子若干張

5、胸花若干個(gè)

6、綠色植物若干盆

7、盆花若干盆

◆氣氛營(yíng)造 【禮儀小姐】

1、數(shù)量：6位

2、位置：主席臺(tái)兩側(cè)、簽到處

備注：禮儀小姐青春貌美，身披綬帶、笑容可掬地迎接各位嘉賓并協(xié)助剪彩，是慶典場(chǎng)上一道靚麗的風(fēng)景線?！拒姌?lè)隊(duì)】

1、數(shù)量：若干位

2、規(guī)格：專業(yè)人員

3、位置：主席臺(tái)左側(cè)

備注：軍樂(lè)隊(duì)在迎賓時(shí)和儀式進(jìn)行過(guò)程中，演奏各種迎賓曲和熱烈的慶典樂(lè)曲，使典禮顯得熱鬧非凡，悠揚(yáng)動(dòng)聽(tīng)的軍樂(lè)聲，余音繞梁，令每位嘉賓陶醉，難以忘懷，能有效地提高酒店開(kāi)業(yè)儀式的宣傳力度?！拘血{】

1、數(shù)量：4對(duì)

2、規(guī)格：南獅

3、位置：主會(huì)場(chǎng)中央

備注：醒獅精彩的采青、吐字表演，恭賀xx商場(chǎng)開(kāi)業(yè)大吉大利，為典禮活動(dòng) 增添無(wú)比的興致，增添了喜慶氣氛?！疽繇憽?/p>

1、數(shù)量：l套

2、說(shuō)明：專業(yè)

3、位置：主會(huì)場(chǎng)

◆片區(qū)規(guī)劃:

1、禮儀接待區(qū)：可安排在剪彩場(chǎng)地的一側(cè)，由兩張簽到臺(tái)和六名禮儀小姐組成，簽到臺(tái)上鋪紅平絨桌布，并擺放簽到薄、筆墨硯，禮品處擺放臺(tái)卡，臺(tái)面上一側(cè)放置胸花、禮品，由兩名禮儀小姐負(fù)責(zé)在酒店入口迎接嘉

賓，一名引導(dǎo)嘉賓到簽到處，兩名禮儀小姐負(fù)責(zé)在簽到處協(xié)助嘉賓簽到，為嘉賓佩帶胸花、贈(zèng)送禮品，一名禮儀小姐引導(dǎo)嘉賓到休息處休息并隨時(shí)處理緊急事件；

2、嘉賓休息區(qū)：可安排在酒店大堂內(nèi)部的服務(wù)區(qū)，桌上擺放適當(dāng)?shù)木扑?、飲料等供各位嘉賓享用，由工作人員播放輕柔的背景音樂(lè)，給人心情舒暢的感覺(jué)。

◆活動(dòng)實(shí)施階段工作安排：

1、xxxx年xx月xx日，上午xx時(shí)禮儀公司工作人員與酒店工作人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備工作，保安人員開(kāi)始對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全保衛(wèi)；

2、上午xx時(shí)禮儀小姐、獅隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì)、其他工作人員準(zhǔn)備完畢；

3、上午xx時(shí)主持人、攝影師、音響師、新聞媒體、嘉賓準(zhǔn)備完畢；

4、上午xx時(shí)軍樂(lè)隊(duì)奏迎賓曲，禮儀小姐迎賓、為嘉賓配戴胸花、協(xié)助簽到；

5、上午xx時(shí)慶典活動(dòng)正式開(kāi)始。篇三：開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(打印)前言

鑒于在電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門口對(duì)面的美食街有一個(gè)空門面，作為投資者，經(jīng)過(guò)思考分析決定開(kāi)家糕點(diǎn)店。投資不可盲目，前期的市場(chǎng)調(diào)查是必不可少的。我組通過(guò)開(kāi)業(yè)決策——市場(chǎng)調(diào)查——制定計(jì)劃這一過(guò)程，從而寫出詳細(xì)的決策計(jì)劃書。

一、開(kāi)業(yè)決策 1.行業(yè)分析 經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)學(xué)校對(duì)面的美食街開(kāi)糕點(diǎn)店的很少，學(xué)校門口僅有一家店只是代銷面包，所以同行競(jìng)爭(zhēng)力不大。經(jīng)過(guò)小組討論決定開(kāi)家糕點(diǎn)店。由于投資額較低，經(jīng)營(yíng)管理簡(jiǎn)單，占地面積較少，適合小本經(jīng)營(yíng)者。蛋糕店要實(shí)行差異化的經(jīng)營(yíng)策略，要突出主題，以更多的吸引顧客光顧。2．項(xiàng)目概況

糕點(diǎn)店定位在休閑的基礎(chǔ)上，這也符合糕點(diǎn)店在大多年輕消費(fèi)者心目中的定位。本店為顧客提供各類糕點(diǎn)、奶茶和果汁，是一個(gè)優(yōu)雅的休憩之地。3.產(chǎn)品介紹

本店以賣面包糕點(diǎn)為主，我們會(huì)更加注重食品的口味、價(jià)格、衛(wèi)生等方面。本著“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨，力使飄香坊成為學(xué)生們休憩之地。

單方面銷售面包糕點(diǎn)一類的點(diǎn)心比較單調(diào)，而且經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)奶茶、果汁等飲品比較感興趣，有一定的需求量，所以我們決定經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)還會(huì)推出一系列的飲品，以吸引顧客。4．顧客目標(biāo)選定

由于美食街在學(xué)校對(duì)面，消費(fèi)人群主要以學(xué)生為主。學(xué)生年輕時(shí)尚，所以產(chǎn)品會(huì)受到學(xué)生的青睞。

5．人力資源

蛋糕店開(kāi)在學(xué)校對(duì)面的美食街，在人員的招聘上，我們可以在學(xué)校內(nèi)招聘一些學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，素質(zhì)較高的學(xué)生作為兼職員工。

二、問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì) 問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)

本次調(diào)查共發(fā)問(wèn)卷50份，實(shí)際收回47份。其中16個(gè)為男生，31個(gè)為女生 1 你一般早餐吃什么？

a面包（27.7%）b粥（21.3%）c饅頭包子（11.1%）d其它（44.7%）2 你購(gòu)買面包的價(jià)格一般是？

a3元以下（29.8%）b 3~5元（66.0%）c5~7元（4.2%）d7元以上（0）3你喜歡吃糕點(diǎn)、餅干嗎？

ａ喜歡（87.2%）ｂ不喜歡（12.8%）

４如果學(xué)校外的美食一條街有家特色糕點(diǎn)店你會(huì)去光顧嗎？ ａ會(huì)（91.5%）ｂ不會(huì)（8.5%）５你會(huì)選擇哪種享用糕點(diǎn)的方式？

ａ在店內(nèi)（29.8%）ｂ帶回宿舍（59.6%）ｃ其它（10.6%）6 在選擇糕點(diǎn)時(shí)你比較看重哪些因素？（多選）

a價(jià)格（63.8%）ｂ口味（93.6%）ｃ包裝（31.9%）ｄ衛(wèi)生（61.7%）ｅ服務(wù)態(tài)度（40.4%）７ 你喜歡什么樣的裝修風(fēng)格的糕點(diǎn)店？

ａ浪漫型（19.1%）ｂ古典型（31.9%）ｃ田園風(fēng)（34.0%）ｄ其它（14.9%）８在吃糕點(diǎn)時(shí)你喜歡配上什么飲品？

ａ牛奶（10.6%）ｂ咖啡（23.4%）ｃ奶茶（34.04%）ｄ果汁（31.9%）

三、開(kāi)業(yè)計(jì)劃 ○ 店名：飄香坊

○ 經(jīng)營(yíng)面積：約50平米

○ 業(yè)務(wù)范圍：初期以做糕點(diǎn)為主，店內(nèi)也會(huì)同時(shí)賣奶茶、果汁等飲品?！?確定主題經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)，決定糕點(diǎn)店的裝修風(fēng)格以美式田園風(fēng)格為主，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單大方。

開(kāi)業(yè)前主要工作事項(xiàng)說(shuō)明

本店開(kāi)業(yè)前的工作事項(xiàng)籌備具體步驟大致可以分為如下幾步： 1.地址的選取

本店開(kāi)在電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門口對(duì)面的美食街，消費(fèi)人群主要以學(xué)生為主，具有一定的消費(fèi)量。店面一經(jīng)確定，簽訂租房合同，并辦理相關(guān)手續(xù)。2.裝修設(shè)計(jì)及店內(nèi)布局

以美式田園風(fēng)格為主，室內(nèi)環(huán)境力求悠閑、舒暢、自然。用木、竹等材質(zhì)質(zhì)樸的紋理在室內(nèi)創(chuàng)造出自然、簡(jiǎn)樸、高雅的氛圍。

招牌的字體要設(shè)計(jì)美觀大方，具有獨(dú)特性，以吸引人的注意。靠店門一側(cè)是顧客出入最頻繁的地方，應(yīng)該把商品布置的琳瑯滿目，引起顧客的關(guān)注。店內(nèi)透明玻璃貨架配上柔和的燈光，能使糕點(diǎn)看起來(lái)更有光澤和新鮮感，可吸引顧客購(gòu)買。

我們會(huì)把銷售量大、較大眾化、價(jià)格較低的食品布置在店內(nèi)中間的圓形玻璃貨架上，以便顧客選購(gòu)。大廳周圍放置桌椅，以供顧客休憩。平面圖如下： 3.經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 1圖 如圖1所示，根據(jù)小組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早餐吃面包的人較少。很多同學(xué)考慮到距離遠(yuǎn)近的問(wèn)題，早餐都會(huì)選擇在學(xué)校食堂吃這樣會(huì)比較方便。小組經(jīng)實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，早上美食街很少早餐店會(huì)營(yíng)業(yè)，所以我們的營(yíng)業(yè)額將主要集中在中午和晚上。

第四篇：大中電器開(kāi)業(yè)總結(jié)

大中電器勝芳開(kāi)業(yè)總結(jié)

我們企劃部從九月九號(hào)開(kāi)始在勝芳籌劃開(kāi)業(yè)的各種活動(dòng)準(zhǔn)備，在部門各員工的努力和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)照協(xié)調(diào)下，最終出色完成了計(jì)劃任務(wù)，使得勝芳開(kāi)業(yè)活動(dòng)有條不紊展開(kāi)。

活動(dòng)背景：

勝芳作為河北最富裕的城鎮(zhèn)之一，擁有非常大消費(fèi)市場(chǎng)，尤其當(dāng)?shù)氐牟疬w和新建小區(qū)速度非常快，所以其新家電的需求非常大，我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手華龍和蘇寧先后入駐了勝芳。針對(duì)這一情況，我們大中電器經(jīng)過(guò)籌劃，決定在10月之前進(jìn)駐勝芳。

活動(dòng)前期策劃：

在前期策劃時(shí)，總體感覺(jué)比較倉(cāng)促，首先是選擇在10號(hào)試營(yíng)業(yè)，當(dāng)時(shí)許多樣機(jī)還未上貨，店內(nèi)的各種廣告布置都未開(kāi)始，我手下企劃員工是徹夜趕班，才勉強(qiáng)將吊旗都掛上；其次17號(hào)開(kāi)業(yè)，雖然給企劃部留下不少時(shí)間，但因?yàn)榈陜?nèi)店員不太主動(dòng)配合，我部門的人手也相對(duì)缺乏，所以當(dāng)時(shí)我部門的員工都相當(dāng)忙累，在此我要表示非常感謝。最后這次活動(dòng)能順利完成，也離不開(kāi)各位領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)，我部門所遇到的物資

和人資問(wèn)題，領(lǐng)導(dǎo)都及時(shí)給予了幫助。

值得表?yè)P(yáng)和發(fā)揚(yáng)的：

1.所有過(guò)去幫忙的老員工都發(fā)揮了模范帶頭作用，熟練的業(yè)務(wù)水平，耐心的教導(dǎo)教學(xué)，不怕苦不怕累的工作作風(fēng)，無(wú)不體現(xiàn)著老大中員工的精神。我建議公司應(yīng)當(dāng)適當(dāng)表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)這些一心為公司的，模范員工。

2.各位領(lǐng)導(dǎo)的精誠(chéng)協(xié)作，正確指導(dǎo)，合理調(diào)度是勝芳開(kāi)業(yè)成功的決定因素。其中領(lǐng)導(dǎo)每天與員工共來(lái)回，同飲食，這些小細(xì)節(jié)無(wú)不在鼓勵(lì)著所有的員工。

存在問(wèn)題及建議：

1.勝芳單頁(yè)的發(fā)放并未完全到位，多發(fā)，亂發(fā)，亂藏的現(xiàn)象比較多。相比之下，一店二店過(guò)去幫忙的員工素質(zhì)要高得多，由此可見(jiàn)，勝芳店以后的活動(dòng)要想順利進(jìn)行，首要條件是員工的素質(zhì)必須提高。

2.勝芳店的員工對(duì)店面廣告的不重視。我們企劃部在店內(nèi)布置廠商廣告的時(shí)候，總是調(diào)不動(dòng)人，有些員工甚至說(shuō)店內(nèi)布置那么多廣告沒(méi)有用。廣告是銷售的先決條件，公司有必要讓所有員工意識(shí)到這一點(diǎn)，并能在日常生活中都能夠利用一切機(jī)會(huì)為公司宣傳。

3.個(gè)別廠商的業(yè)務(wù)員沒(méi)及時(shí)參與幫助新店的開(kāi)業(yè)。LG和蘇泊爾的業(yè)務(wù)員都是第一時(shí)間來(lái)了勝芳，在他們的幫助下，LG和蘇泊爾的廣告和展位都是完成得最好的，所以以后再次遇到新店開(kāi)業(yè)，想辦法要各個(gè)廠商的業(yè)務(wù)員都能到場(chǎng)幫忙。

4.神州的展位完成得太晚，試營(yíng)業(yè)期間在那兒顯得很突兀。新店開(kāi)業(yè)的時(shí)候，我們要給予廠商壓力，讓他們的工作能按照公司的軌跡走。

5.此次的廣告宣傳是地毯式的，雖然達(dá)到了效果，但我們并沒(méi)有針對(duì)各類廣告做過(guò)統(tǒng)計(jì)，不知道哪種廣告方式最能吸引顧客。建議以后能否做一些調(diào)查，然后把廣告費(fèi)用花在最能體現(xiàn)價(jià)值的方式上。

人員分工及活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行

活動(dòng)當(dāng)天，所有人員都在各自分工崗位上完美完成了自己的任務(wù)。各個(gè)小組都嚴(yán)格按照卡伊流程布置執(zhí)行，整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行流暢，沒(méi)出現(xiàn)大的紕漏。

收尾工作：

本次活動(dòng)的收尾也算得上是完美，各種物資都沒(méi)出現(xiàn)問(wèn)題，東西都入庫(kù)正常，與廣告公司的賬目核對(duì)也無(wú)問(wèn)題。

第五篇：餐廳開(kāi)業(yè)計(jì)劃書

做好餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐廳開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

一、餐廳開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求

餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購(gòu)清單

餐廳開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。

采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購(gòu)

餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案

開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)

(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收

餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、餐廳開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

制定餐廳開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。

表一：工作倒計(jì)時(shí)表

計(jì)劃裝飾期—天月日試營(yíng)業(yè)月日正式營(yíng)業(yè)（具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí)）

交表日期：年月日

表二：崗位人員及基本工資設(shè)定

表三：投資費(fèi)用預(yù)估

表四：臺(tái)位及布局（此表及供參考）

表五：價(jià)格定位及業(yè)績(jī)預(yù)估分析（僅供參考）

一．創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“和諧社會(huì)”為注冊(cè)商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

二．市場(chǎng)分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。

隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。

三、實(shí)施方案

1．綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠(chéng)待客，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

3．市場(chǎng)策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

(1)餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略

員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購(gòu)過(guò)程中，首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購(gòu)罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識(shí)別、杜絕采購(gòu)被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

(2)餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性