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      電器開業(yè)計劃書

      時間:2019-05-15 06:50:28下載本文作者:會員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《電器開業(yè)計劃書》,但愿對你工作學(xué)習有幫助,當然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《電器開業(yè)計劃書》。

      第一篇:電器開業(yè)計劃書

      電器開業(yè)計劃書

      第一章:行業(yè)及市場分析 為什么要選擇三級(縣級)市場?

      盡管中國的GDP仍在快速增長著,但農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平和信息化程度遠遠落后于城市,而且城鄉(xiāng)收入差距還有日益擴大的趨勢,這在客觀上造成了國內(nèi)家電市場特有的二元化市場結(jié)構(gòu)。一方面大、中城市市場被國美、蘇寧等家電大鱷逐步蠶食,主要家電產(chǎn)品容量普遍接近飽和,另一方面廣大農(nóng)村市場卻始終保持著較低的家電保有水平,在農(nóng)民購買力嚴重不足的條件制約下,家電生產(chǎn)企業(yè)只能將精力集中于競爭已非常激烈的城市市場,結(jié)果便造成了城市市場供給相對過剩的現(xiàn)象,價格大戰(zhàn)、概念炒作、囤積居奇等現(xiàn)象成了家電行業(yè)特有的風景。從家電產(chǎn)品的保有水平來看,家電行業(yè)未來的主戰(zhàn)場毫無疑問在農(nóng)村地區(qū),農(nóng)村市場蘊含的巨大潛力足以使家電行業(yè)再獲得一次高速成長的機會,家電下鄉(xiāng)政策的推出順應(yīng)了這個趨勢。但基于農(nóng)民收入在短期內(nèi)仍無法迅速提升的現(xiàn)實,預(yù)計今后相當長的一段時間內(nèi)我國家電市場仍將維持已有的二元化市場格局。

      第二章:開店選址及裝修

      開店策略中很重要的一環(huán)就是選址,好的選址只需投入極少的廣告費,甚至只需做幾次像樣的促銷活動即可有效拉動人氣、達到廣告目的!反之則要花很大的氣力和廣告費去做宣傳,且效果還不一定理想。所以,好的選址能省錢省力、事半功倍.家電產(chǎn)品是耐用消費品,所以一定要搭配現(xiàn)代感強、時尚化的裝修風格,裝修可以不豪華,但一定要整潔明亮,富有層次感!諸如:LED屏、戶外廣告行架等必不可少。

      第三章:盈利方案及進貨渠道

      1、大家電:大打“擦邊球”品牌:眾所周知,知名品牌好賣(比如格力、海爾、康佳等),但這些品牌價格透明度太高,利潤很薄,賣再多也只是在給廠家打工,賣的稍微不好還要看廠家臉色!但像“萬寶、中意”等這些品牌,知名度也不差,競爭對手也沒去經(jīng)營,這就是大打“擦邊球”的品牌,不僅銷售利潤高,廠家還把你當?shù)┲?何樂而不為呢!

      2、小家電:小家電是家電市場僅剩的一塊肥肉!抓住小家電,就抓住了利潤核心!小家電僅占用了商場資金的20-30%,但卻給商場貢獻了總利潤的50-60%。

      3、進貨渠道:為保證有競爭力、殺傷力的銷售價格,極少數(shù)知名品牌和廠家直接操作(分公司),大部分商品以跳貨和代理商為主。

      第四章:商場管理及售后服務(wù)

      1、商場管理:制定一套屬于商場的VI標準或直接引用E速貸的VI(包括圖案、顏色、字體等),制定員工管理的一系列制度,開業(yè)培訓(xùn)等

      2、售后服務(wù):最好是組建自己的售后服務(wù)隊伍,若因人員缺乏則暫由當?shù)赜幸欢▽嵙Φ木S修部承包(條件:經(jīng)生產(chǎn)廠家培訓(xùn)的售后服務(wù)站)

      第五章:資金需求及利潤分析

      1、資金需求:按賣場面積來折算,1平方米0.5萬元(最低要求),即400平方米需用資金200萬

      2、利潤分析:大家電毛利潤15-20%,小家電毛利潤40-50%,綜合毛利潤28-35%

      第六章:風險分析

      家電沒有保質(zhì)期,只要合理掌握庫存量,風險為零。

      第七章:結(jié)論

      家電是現(xiàn)代社會每個人都離不開的消費品,買房子裝修需要電器、結(jié)婚辦嫁妝需要電器、更新?lián)Q代需要新款電器、過年要賣液晶電視、夏天要買空調(diào)......隨著社會精神及物質(zhì)文明的進步,家電行業(yè)永不會被淘汰,只會越來越美好,前途越來越廣闊!

      第二篇:電器創(chuàng)業(yè)計劃書

      某某空氣進化器開店計劃書

      一、項目概述 1.項目名稱:

      某某空氣進化器開店

      2.項目背景

      近年來,隨著工業(yè)與房地產(chǎn)的迅速崛起發(fā)展,霧霾污染以及新房裝修甲醛污染已經(jīng)得到全社會的普遍關(guān)注;

      世界衛(wèi)生組織資料顯示全球每年因室內(nèi)環(huán)境污染死亡人數(shù)達280萬;

      國家室內(nèi)空氣檢測部門作過相關(guān)統(tǒng)計,新房裝修90%以上有害氣體嚴重超標; 孕婦胎兒畸形68%由室內(nèi)甲醛嚴重超標引起; 白血病兒童患者90%半年內(nèi)裝修過;

      90%的新居裝修及新家具甲醛測試超標。3.項目的目標:

      為消費者提供一個輕松、方便、快捷的購物平臺,同時完善地球村空氣復(fù)原機銷售渠道,不斷提高地球村品牌的知名度和市場競爭力,計劃在武漢各區(qū)域家居市場,建材城,電器商城或精準人流量的沿街店面建立標準的空氣復(fù)原機服務(wù)中心。4.項目的內(nèi)容:

      (1)項目需求分析:①企業(yè)分析; ④市場分析;⑤競爭對手分析

      (2)項目可行性分析:① 技術(shù)可行性 ;②經(jīng)濟可行性;③業(yè)務(wù)實施可行性;

      (3)項目總體規(guī)劃:①網(wǎng)站目標定位;②網(wǎng)站運營模式;③網(wǎng)站技術(shù)規(guī)劃;④網(wǎng)站域名規(guī)劃

      (6)項目實施方案: ①網(wǎng)站實施的任務(wù);②網(wǎng)站實施人員組織;③網(wǎng)站實施進度計劃

      2.行業(yè)趨勢分析

      隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展,城市的空氣質(zhì)量也日益惡化,尤其是北京、上海等一線城市??諝鈨艋鞒蔀樽钍荜P(guān)注的家電產(chǎn)品,空氣凈化器市場的需求激增。2013年,我國空氣凈化器銷量大約240萬臺,同比增長90.5%;零售總額達到了大約26億元,同比增長達160%。預(yù)測到2018年銷量增至634.6萬臺左右。目前,我國空氣凈化器還行業(yè)處于初級發(fā)展階段,產(chǎn)品外銷為主。全球各大公司結(jié)合亞洲市場需求流通的特點,加大在我國及周邊地區(qū)生產(chǎn)的比例。同時,我國空氣凈化器企業(yè)以及家電企業(yè)相繼推出的凈化器新品,也成為行業(yè)中的主要力量。我國空氣凈化器家庭擁有率不到1%。與美國、日本等發(fā)達國家27%和17%的占有率存在較大差距。市場的巨大空間和潛力吸引了眾多廠商紛紛涉足這一領(lǐng)域。

      5、競爭對手分析:

      2013年全國有空氣凈化器企業(yè)200多家,以中小企業(yè)為主,產(chǎn)量成規(guī)模的大企業(yè)較少,主要集中在長三角及珠三角地區(qū)。國內(nèi)空氣凈化器知名品牌有亞都和美的??諝鈨艋魇袌霭l(fā)展之初,本土品牌亞都一直處于領(lǐng)軍地位,但好景不長。外資品牌對國內(nèi)空氣凈化器市場開始重視并不斷發(fā)力搶占市場,不斷分食國內(nèi)的市場份額。國產(chǎn)品牌由統(tǒng)領(lǐng)江山?jīng)]落至占據(jù)約1/4份額的局面,而外資品牌則高歌猛進占據(jù)了約3/4的江山。從2012年至2013年,本土品牌市場份額由26.1降至不足20%,而外資品牌表現(xiàn)相反,憑借技術(shù)先導(dǎo)優(yōu)勢占據(jù)了超過80%的市場份額。2013年,飛利浦、伊萊克斯、三星、松下、大金等外資品牌仍占到了據(jù)對優(yōu)勢的80%市場份額,其中飛利浦和松下的零售量份額分別為33.4%和28.5%,位居第一和第二,分別同比增長76.9%和74.2%。但另一方面,隨著空氣凈化器市場的發(fā)展,也出現(xiàn)了一些發(fā)展中的問題,目前反映比較突出的一是技術(shù)規(guī)范問題,一些凈化材料難以達到有效的凈化效果、市場宣傳規(guī)范問題,一些產(chǎn)品的存在著夸大宣傳和不實宣傳問題,同時還有檢測規(guī)范和售后服務(wù)規(guī)范問題等等。

      1、技術(shù)可行性:

      1)中國電子商務(wù)發(fā)展的趨勢

      近年來,電子商務(wù)呈現(xiàn)出了快速增長的勢頭?!笆濉逼陂g,電子商務(wù)將被列入戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,作為新一代信息技術(shù)的分支成為下一階段信息化建設(shè)的重心。由工信部牽頭、包括發(fā)改委等9部委聯(lián)合制定的電子商務(wù)“十二五”規(guī)劃初稿已于2010年底草擬完畢,根據(jù)規(guī)劃初稿,預(yù)計到2015年,電子商務(wù)交易額將翻兩番,在GDP中貢獻率大幅提高。

      2)美的集團正在為實現(xiàn)銷售收入突破2000億而開辟新業(yè)務(wù)領(lǐng)域,由美的集團投資的中國南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園已在順德美的總部老工業(yè)區(qū)孕育而生。

      中國南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園總經(jīng)理鄧奕威表示,該創(chuàng)業(yè)園是美的集團投資開辟的新業(yè)務(wù)領(lǐng)域。據(jù)鄧奕威介紹,中國南方智谷美的創(chuàng)業(yè)園將面向全球擁有核心技術(shù)、具備高成長性的先進制造業(yè)、戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等高端項目招商,并針對電子零部件、新材料、精密制造、節(jié)能環(huán)保、機械裝備、新能源等領(lǐng)域進行關(guān)聯(lián)招商,著力推動產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級,形成產(chǎn)業(yè)抱團發(fā)展和集群發(fā)展態(tài)勢,構(gòu)建產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

      綜合兩點,電商的發(fā)展,美的也努力提高家電技術(shù),所以項目可行。

      四、項目總體規(guī)劃

      盈利方式: 在線廣告

      通過網(wǎng)站銷售美的小家電,而獲得中間差價

      五、網(wǎng)站平臺系統(tǒng)設(shè)計

      1、網(wǎng)站網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)設(shè)計 1.網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu):

      1、形象設(shè)計:

      2、功能設(shè)計:

      主要分為:

      商城背景:關(guān)于我們商城的簡介,聯(lián)系方式,友情鏈接,廣告服務(wù),代理加盟。產(chǎn)品展示:在產(chǎn)品展示中有新品上市,推薦產(chǎn)品,產(chǎn)品收索,產(chǎn)品介紹,產(chǎn)品評論 咨詢中心:顧客可以在這看到商城的最新公告、動態(tài)、促銷優(yōu)惠等,這里還提供行業(yè)資訊,可供人們交流討論。

      會員中心:會員中心可提供會員修改基本資料和信息,收藏喜歡的商品,可以查詢訂單和統(tǒng)計在本商城的消費額。會員訂購:會員可以創(chuàng)建訂單,選擇送貨方式,付款方式。也可以用積累下來的分抵一部分支付。

      非會員訂購:除了沒積分外大多與會員相同

      購物指南:顧客可以在這了解到訂購方式,送貨方式,付款方式和答疑。

      客服中心:顧客可以在線咨詢,對于產(chǎn)品的反饋,退貨退款等,商城工作人員也可通過客服中心向顧客發(fā)站內(nèi)短信和在線調(diào)查。

      后臺功能:商城工作人員可以在這對產(chǎn)品,會員,訂單,咨詢進行管理,對顧客的留言和反饋進行管理。

      升級功能:工作人員可以對廣告、加盟、顧客評論、論壇進行管理。對銷售額進行統(tǒng)計。

      訂制功能:工作人員可以對對會員等級、積分、非會員、在線調(diào)查結(jié)果、支付接口等進行管理。

      七、項目實施方案

      九、項目預(yù)算

      十、項目評估 風險:

      行業(yè)競爭風險:

      行業(yè)內(nèi)部激烈競爭帶來的風險:互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)越性已被社會所認識,大量實力雄厚生產(chǎn)商,代理商紛紛建立自己的電子商務(wù)網(wǎng)站,作為一個品牌的獨立商城,雖然有品牌知名度的支撐,但是面對規(guī)模龐大的B2C平臺如淘寶京東蘇寧易購這樣的大商場還是有一定的壓力的。

      運營風險:

      營銷推廣無法預(yù)期實現(xiàn)目標,網(wǎng)站注冊用戶達不到預(yù)期的數(shù)量,將會直接影響到銷售的數(shù)量,進而直接影響到整個商城的運營進程,極有可能拖延甚至終端商城的發(fā)展。

      技術(shù)風險:

      公司是利用互聯(lián)網(wǎng)這一新興技術(shù)開展業(yè)務(wù)活動的,而互聯(lián)網(wǎng)上眾多黑客的存在對數(shù)據(jù)庫的安全構(gòu)成了威脅。因此,當數(shù)據(jù)庫受到攻擊時,有可能造成重大損失。

      客觀風險

      可能的政策因素和客觀經(jīng)濟危機等因素,會對商城對的運營發(fā)展找出不可估量的制約與損失。

      相應(yīng)對策

      1.利用品牌的優(yōu)勢,加大對商城的宣傳,提高商城的知名度,吸引更多網(wǎng)民的注冊和購買。

      2.成立既分工明確有密切協(xié)作的運營團隊,明確并量化項目總目標與階段目標,規(guī)范運作流程并給予系統(tǒng)的實施,實現(xiàn)商城銷售最大化的目標。

      3.在制定各項營銷制度時,預(yù)先全面了解國家各項政策法規(guī),是指規(guī)范而不越規(guī),在精英過程中適時跟進宏觀經(jīng)濟變化,適時跟蹤市場反饋 調(diào)整商城經(jīng)營戰(zhàn)略,將可能出出現(xiàn)的危機最小化。

      十一、總結(jié)

      美的家用電器網(wǎng)上商城創(chuàng)業(yè)計劃書分別從項目概述、項目需求分析、項目可行性分析、項目總體規(guī)劃、網(wǎng)站平臺系統(tǒng)設(shè)計、網(wǎng)站應(yīng)用系統(tǒng)設(shè)計、項目實施方案、項目運營管理計劃、項目預(yù)算、項目評估9個方面進行了論述,希望通過這個計劃建立美的家用電器的網(wǎng)上獨立商城,不僅為顧客提供一個消費者提供一個輕松、方便、快捷的購物平臺,而且使美的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道更加完善,不斷提高美的品牌的知名度和市場競爭力,為企業(yè)的宣傳起到了非常重要的作用。

      第三篇:開業(yè)計劃書

      篇一:開業(yè)策劃書 酒店開業(yè)計劃書

      一、開業(yè)前的試運行

      開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究,有利于減少問題的出現(xiàn),確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。客房部的管理人員在開業(yè)前試運行期間,應(yīng)特別注意以下問題:(一)我們要持積極的態(tài)度 在飯店進入試營業(yè)階段,很多問題會顯露出來。對此,部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒,過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度,即少抱怨下屬,多對他們進行鼓勵,幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中,不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責任上,而應(yīng)研究問題如何解決。

      (二)每部門經(jīng)常檢查物資的到位情況

      前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作,以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位,從而影響部門開業(yè)前的工作。(三)重視過程的控制

      開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊,雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項,但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在,如:用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生,就很難采取補救措施。所以,管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。(四)加強對成品的保護

      對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞,往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間,因為在這個階段,店內(nèi)施工隊伍最多,大家都在趕工程進度,而這時客房部的任務(wù)也是最重,容易忽視保護,而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此,客房部管理人員在對成品保護的問題上,不可出現(xiàn)絲毫的懈怠,以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護,客房部管理人員可采取以下措施:

      1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢,以免水管漏水破壞墻紙,以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。

      2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查,尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象,因為強酸雖可除漬,但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來,而且是無法彌補的。

      3、盡早接管樓層,加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?,但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙,客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責任,客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后,客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制,此時,要安排服務(wù)員在樓層值班,所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇雨雪天氣時,還應(yīng)放報廢的床單,以確保地毯不受到污染。

      4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng),不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開始,就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識,對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。(五)加強對鑰匙的管理

      開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜,客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作,通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號,配備鑰匙鏈;其次,對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。例如,領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。(六)確定物品擺放規(guī)格

      確定物品擺放規(guī)格工作,應(yīng)早在樣板房確定后就開始進行,但很多客房管理人員卻忽視了該項工作,以至于直到要布置客房時,才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題,而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進行有效的培訓(xùn),造成客房布置不規(guī)范,服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃,在樣板房確定之后,就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置,確定各類型號客房的布置規(guī)格,并將其拍成照片,進而對員工進行培訓(xùn)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范,往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。(七)客房質(zhì)量的驗收,往往由工程部和客房部共同負責

      作為使用部門,客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。客房部在驗收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表,將需驗收的項目逐一列上,以確保驗收時不漏項??头坎繎?yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份,以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后,會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出,以方便安排施工單位的返工,及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化,每天對以上的記錄進行修正,以保持最新的記錄。

      (八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移,使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn) 開業(yè)期間部門工作繁雜,但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦,將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間,部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題:

      1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因,此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求,但隨著開業(yè)的臨近,應(yīng)開始重視這些方面的問題,尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習慣,是做好客房工作的關(guān)鍵所在,而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng),對今后工作影響極大。

      2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度,開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

      3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實施,而不應(yīng)等問題變得嚴重時再去應(yīng)付。

      (九)客房部注意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾,很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項,或為圖省事,會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品,有些甚至吸潮濕的垃圾,從而程度不同地損壞吸塵器。此外,開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多,需要及時清理塵袋中的垃圾,否則會影響吸塵效果,甚至可能損壞電機。因此,客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓(xùn),并進行現(xiàn)場督導(dǎo)。(十)確保提供足夠的、合格的客房

      國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙,搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號,而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)(十一)加強安全意識培訓(xùn),嚴防各種事故發(fā)生

      客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患,發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外,還須增強防盜意識,要避免服務(wù)人員過分熱情,隨便為他人開門的情況。(十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)

      很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一,是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法,不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助,從而給客人帶來了一定的不便,如:房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

      二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

      酒店開業(yè)前的準備工作,主要是建立部門運營系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備,具體包括:

      (一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍篇二:公司開業(yè)策劃書 xx商場開業(yè)策劃書 第一部分:活動概要 ◆活動時間

      xxxx年xx月xx日

      ◆活動地點

      各地連鎖商場正門

      ◆活動形式

      1、室內(nèi)裝飾

      2、外景布置

      3、背景音樂

      4、剪彩儀式

      5、鳴炮

      6、鑼鼓歡舞

      7、舞獅

      8、會員卡銷售

      9、禮品贈送

      10、發(fā)放傳單

      11、征集消費者調(diào)查問卷

      ◆基本操作規(guī)范 具體時間安排為:

      08:30——10:00 現(xiàn)場布置、禮儀接待

      10:00——10:30 剪彩儀式、總裁致辭、嘉賓致辭

      10:30——11:30 鑼鼓歡舞、舞獅、會員卡銷售、禮品贈送、發(fā)放傳單、征集消費者調(diào)查問卷

      ◆活動預(yù)期目標

      1、在項目開業(yè)新禧之際,通過項目內(nèi)外的裝飾、開業(yè)剪彩、鳴炮、舞獅、禮品贈送、會員卡銷售等活動,傳

      播項目開業(yè)喜訊,擴大其社會知名度;

      2、加深和消費者的近距離溝通,增強項目品牌對外的親和力;

      3、以開業(yè)活動為載體,讓每位消費者能更明了的看到企業(yè)優(yōu)越的環(huán)境,了解企業(yè)高層次的經(jīng)營品位,有一種身臨其境的感覺;

      4、借助開業(yè)慶典活動讓消費者了解項目獨特的經(jīng)營思路、理念和文化等,樹立其獨特的品牌形象,為項目日后在國內(nèi)連鎖酒店業(yè)贏得有利的競爭建造好基石。第二部份:籌備工作 ◆活動規(guī)模:

      參加人數(shù)200-300位左右(人數(shù)視現(xiàn)場情況而作刪節(jié)),現(xiàn)場布置以產(chǎn)生熱烈隆重的慶典儀式氣氛為基準,活動以產(chǎn)生良好的新聞效應(yīng)、社會效益為目標。◆人員邀請

      1、表演人員邀請,身著亮麗民族服裝的鑼鼓舞獅隊,表演各種鼓令、雙獅吸珠、雙獅祝福,為開業(yè)添聲加彩,渲染喜慶氛圍,吸引更多的路人駐足觀看;

      2、十名禮儀小姐(內(nèi)部職員),著統(tǒng)一的紅色旗袍,身披綬帶,負責幫助嘉賓簽到和引導(dǎo)嘉賓進入場地等工作;

      3、保安人員若干名(內(nèi)部職員),負責安全保衛(wèi)和指示車輛行進、停放工作;

      4、保潔人員若干名(內(nèi)部職員),負責現(xiàn)場的清潔衛(wèi)生工作;

      5、主持人邀請,聘請專業(yè)的、善于調(diào)動現(xiàn)場氣氛的節(jié)目類主持人,能主動與觀眾一起參加活動,并反復(fù)宣傳本公司形象,由專人負責聯(lián)系;

      6、嘉賓邀請,是儀式活動工作中極其重要的一環(huán),為了使儀式活動充分發(fā)揮其轟動及輿論的積極作用,在邀請嘉賓工作上必須精心選擇對象,盡力邀有知名度人士出席,制造新聞效應(yīng),重要嘉賓應(yīng)派專人親自上門邀請;

      嘉賓邀請范圍:a、政府領(lǐng)導(dǎo)、主管部門負責人,b、企業(yè)、公司、房產(chǎn)等總經(jīng)理、董事,c、社會知名人士、記者

      7、交通食宿安排:商場負責安排好嘉賓接送車輛及宴請場所,并負責舞獅隊等接送工作;

      8、活動物資籌辦:車輛、瓶裝礦泉水、香檳酒、電源設(shè)備、音響設(shè)施、禮品物件、剪彩用具、禮花、舞臺、熱氣球、充氣拱門、迎賓地毯、燈籠、彩旗、宣傳品、花籃、橫幅、掛幅、簽到臺、指示牌、嘉賓座椅等。

      第三部份:現(xiàn)場工作安排 ◆前期準備階段工作安排

      1、xxxx年xx月xx日,將開業(yè)策劃草案送至總部審閱,就方案做出實際性的修改;

      2、xx月xx日就此次活動的規(guī)模、舉辦地點、設(shè)備設(shè)施等要素加以確定,以便著手安排工作;

      3、公司總部應(yīng)盡快就此次活動成立工作小組,工作小組應(yīng)當于當天召開第一次慶典活動工作會議,會議內(nèi)容應(yīng)著重對近期工作做出明確安排,對本次活動的規(guī)模、大小、項目設(shè)置做出決定,并做出更加詳細的操作方案。

      ◆制作、實施階段工作安排:

      1、xxxx年xx月xx日,開始確定參加慶典來賓人選,并在5日內(nèi)完成回執(zhí)的確認工作,以便花藍的定做、禮品的份額、酒水的用量、掛幅的條數(shù)、嘉賓致辭時間排序;

      2、xxxx年xx月xx日,委托廣告公司方面應(yīng)完成活動所需物品的前期制作工作,并于xxxx年xx月xx日上午確認施工完畢;

      ◆現(xiàn)場布置階段工作安排:

      1、xxxx年xx月xx日,商場開始布置室內(nèi)裝飾;

      2、xxxx年xx月xx日,廣告公司開始現(xiàn)場的布置工作,xx日上午xx時應(yīng)提前完成所有橫幅、掛幅、燈籠、彩旗、迎賓地毯的安裝工作;(酒店派兩名工作人員配合,確認準確位置)

      3、xxxx年xx月xx日,廣告公司開始現(xiàn)場的布置工作,上午xx時完成主席臺的搭建及背景牌安裝,主會場簽到處、指示牌、嘉賓座椅、音響、電源設(shè)備、香檳塔的擺設(shè)布置,并協(xié)同酒店有關(guān)人員檢查己布置完成的物品,下午xx時前完成充氣龍拱門、高空氣球的布置工作,并準時完成花藍、花牌、胸花、胸牌的制作及小氣球的充氣工作;

      4、有關(guān)酒店各部對全部環(huán)境布置進行全面檢查、驗收,至此全部準備工作完畢?!衄F(xiàn)場布置詳細說明:

      1、室內(nèi)裝飾:大堂天花懸掛彩帶,正門不遠處擺設(shè)迎賓樹,大堂內(nèi)顯眼處設(shè)立多個展示牌、導(dǎo)行牌,并在顯眼處放置嘉賓休息座椅、酒水及食品自助臺,工作人員穿梭其中為嘉賓服務(wù)、指引;

      2、高空氣球:為了制造歡快、喜慶、熱鬧的現(xiàn)場氛圍,在酒店正門前放置高空氣球,數(shù)目待定,氣球采用紅燈籠球體,顯得喜氣大方;

      3、橫幅掛幅:內(nèi)容主要為開業(yè)慶賀類詞語,具體內(nèi)容由總部定奪;

      4、充氣拱門:在酒店門前擺設(shè)直徑為18米的拱門一個,上面懸掛“熱烈祝賀xxxxxxxx酒店隆重開業(yè)”等之類的詞語,能夠簡潔明了地傳達開業(yè)的喜訊;

      5、迎賓通道:在酒店門前鋪設(shè)一條寬為3米左右的紅色地毯(根據(jù)實際長度),在地毯的兩側(cè)放置鮮艷的花籃,既可以為現(xiàn)場創(chuàng)造氣氛,又可形成隔離帶的效果;

      6、剪彩舞臺:在酒店門口搭建4m×8m的舞臺,中前方放置話筒,并在兩側(cè)和前方擺放盆花,既可以為現(xiàn)場創(chuàng)造氣氛,亦可形成隔離帶的效果;

      7、燈籠彩旗:在酒店門前的附近可掛紅色的燈籠,每3個為一組串起來,上面寫有“xxxx”等字樣,吸引過往的人群,無形中向市民傳達了項目開業(yè)的喜訊,并且擴大了項目的知名度和影響力。

      ◆場景布置標準: 【彩旗】

      1、數(shù)量:若干面(視情況而定)

      2、規(guī)格:0.75m x l.5m

      3、材料:綢面

      4、內(nèi)容:熱烈祝賀xxxxxxxx商場隆重開業(yè)

      5、布置:馬路及人行道兩邊插置

      備注:印制精美的彩旗隨風飄動,喜氣洋洋地迎接每位來賓,能充分體現(xiàn)主辦單位的熱情和歡悅景象,彩旗的數(shù)量能體現(xiàn)出整個慶典場面的浩勢,同時又是有效的宣傳品?!揪薹?/p>

      1、數(shù)量:若干條;

      2、規(guī)格:8 x 25m

      3、材料:牛津布

      4、內(nèi)容:據(jù)開業(yè)信息

      5、布置:商場進口兩側(cè)的墻壁。(同相鄰物業(yè)協(xié)商)【放飛小氣球】

      1、數(shù)量:若干只

      2、材料:pvc

      3、布置:主會場上空

      備注:剪彩時放飛,使整個會場顯得隆重祥和,更能增加開業(yè)慶典儀式現(xiàn)場氣氛?!靖呖諝馇颉?l、數(shù)量:若干個

      2、規(guī)格:氣球直徑3米。

      3、材料:pvc

      4、內(nèi)容:據(jù)開業(yè)信息

      5、布置:現(xiàn)場及主會場上空?!境錃夤伴T】

      1、數(shù)量:若干座

      2、規(guī)格:跨度15米/座

      3、材料:pvc

      4、內(nèi)容:據(jù)開業(yè)信息

      5、布置:主會場入口處及車道入口 【落地氣球】

      1、數(shù)量:若干個

      2、規(guī)格:直徑3米

      3、布置:公司大門車道兩側(cè);

      備注:時尚,色彩鮮艷,較能吸引人注意?!竞灥脚_、遮陽傘】

      1、數(shù)量:簽到臺1組、遮陽傘二把

      2、規(guī)格:3m x0.65m x0.75m

      3、布置:主會場右邊桌子鋪上紅絨布,寫有“簽到處”,以便貴賓簽到用?!净ㄋ{】

      1、數(shù)量:若干個(視贊助商、合作單位、嘉賓而定)

      2、規(guī)格:三層西式

      3、布置:主席臺左右兩側(cè)、酒店大門兩側(cè)、車道兩側(cè);

      備注:帶有真誠祝賀詞的花藍五彩繽紛,璀璨奪目,使慶典活動更激動人心?!净ㄅ啤?/p>

      1、數(shù)量:若干塊

      2、規(guī)格:11n x 1.8m

      3、材料:泡沫、金字

      4、內(nèi)容:據(jù)開業(yè)信息

      5、布置:主會場左右兩側(cè)

      備注:熱情洋溢、言簡意賅的辭句讓人一目了然地知道本次慶典活動意義所在?!颈尘芭啤?/p>

      1、數(shù)量:一塊

      2、規(guī)格:12m x 3m

      3、材料:木板、鋼架結(jié)構(gòu)、噴畫

      4、內(nèi)容:據(jù)開業(yè)信息 【演講臺】

      1、數(shù)量:l座:

      2、規(guī)格:視商場提供規(guī)格

      3、材料:水晶臺 【紅色地毯】

      1、數(shù)量:若干平方米(視現(xiàn)場面積)

      2、布置:主會場空地

      備注:突出主會場,增添喜慶氣氛?!酒渌?/p>

      1、剪彩球若干個

      2、簽到本1本、筆1套

      3、綬帶若干條

      4、椅子若干張

      5、胸花若干個

      6、綠色植物若干盆

      7、盆花若干盆

      ◆氣氛營造 【禮儀小姐】

      1、數(shù)量:6位

      2、位置:主席臺兩側(cè)、簽到處

      備注:禮儀小姐青春貌美,身披綬帶、笑容可掬地迎接各位嘉賓并協(xié)助剪彩,是慶典場上一道靚麗的風景線?!拒姌逢牎?/p>

      1、數(shù)量:若干位

      2、規(guī)格:專業(yè)人員

      3、位置:主席臺左側(cè)

      備注:軍樂隊在迎賓時和儀式進行過程中,演奏各種迎賓曲和熱烈的慶典樂曲,使典禮顯得熱鬧非凡,悠揚動聽的軍樂聲,余音繞梁,令每位嘉賓陶醉,難以忘懷,能有效地提高酒店開業(yè)儀式的宣傳力度。【醒獅】

      1、數(shù)量:4對

      2、規(guī)格:南獅

      3、位置:主會場中央

      備注:醒獅精彩的采青、吐字表演,恭賀xx商場開業(yè)大吉大利,為典禮活動 增添無比的興致,增添了喜慶氣氛?!疽繇憽?/p>

      1、數(shù)量:l套

      2、說明:專業(yè)

      3、位置:主會場

      ◆片區(qū)規(guī)劃:

      1、禮儀接待區(qū):可安排在剪彩場地的一側(cè),由兩張簽到臺和六名禮儀小姐組成,簽到臺上鋪紅平絨桌布,并擺放簽到薄、筆墨硯,禮品處擺放臺卡,臺面上一側(cè)放置胸花、禮品,由兩名禮儀小姐負責在酒店入口迎接嘉

      賓,一名引導(dǎo)嘉賓到簽到處,兩名禮儀小姐負責在簽到處協(xié)助嘉賓簽到,為嘉賓佩帶胸花、贈送禮品,一名禮儀小姐引導(dǎo)嘉賓到休息處休息并隨時處理緊急事件;

      2、嘉賓休息區(qū):可安排在酒店大堂內(nèi)部的服務(wù)區(qū),桌上擺放適當?shù)木扑?、飲料等供各位嘉賓享用,由工作人員播放輕柔的背景音樂,給人心情舒暢的感覺。

      ◆活動實施階段工作安排:

      1、xxxx年xx月xx日,上午xx時禮儀公司工作人員與酒店工作人員到達現(xiàn)場準備工作,保安人員開始對現(xiàn)場進行安全保衛(wèi);

      2、上午xx時禮儀小姐、獅隊、軍樂隊、其他工作人員準備完畢;

      3、上午xx時主持人、攝影師、音響師、新聞媒體、嘉賓準備完畢;

      4、上午xx時軍樂隊奏迎賓曲,禮儀小姐迎賓、為嘉賓配戴胸花、協(xié)助簽到;

      5、上午xx時慶典活動正式開始。篇三:開業(yè)計劃書(打印)前言

      鑒于在電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門口對面的美食街有一個空門面,作為投資者,經(jīng)過思考分析決定開家糕點店。投資不可盲目,前期的市場調(diào)查是必不可少的。我組通過開業(yè)決策——市場調(diào)查——制定計劃這一過程,從而寫出詳細的決策計劃書。

      一、開業(yè)決策 1.行業(yè)分析 經(jīng)過實地考察,發(fā)現(xiàn)學(xué)校對面的美食街開糕點店的很少,學(xué)校門口僅有一家店只是代銷面包,所以同行競爭力不大。經(jīng)過小組討論決定開家糕點店。由于投資額較低,經(jīng)營管理簡單,占地面積較少,適合小本經(jīng)營者。蛋糕店要實行差異化的經(jīng)營策略,要突出主題,以更多的吸引顧客光顧。2.項目概況

      糕點店定位在休閑的基礎(chǔ)上,這也符合糕點店在大多年輕消費者心目中的定位。本店為顧客提供各類糕點、奶茶和果汁,是一個優(yōu)雅的休憩之地。3.產(chǎn)品介紹

      本店以賣面包糕點為主,我們會更加注重食品的口味、價格、衛(wèi)生等方面。本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨,力使飄香坊成為學(xué)生們休憩之地。

      單方面銷售面包糕點一類的點心比較單調(diào),而且經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生對奶茶、果汁等飲品比較感興趣,有一定的需求量,所以我們決定經(jīng)營糕點的同時還會推出一系列的飲品,以吸引顧客。4.顧客目標選定

      由于美食街在學(xué)校對面,消費人群主要以學(xué)生為主。學(xué)生年輕時尚,所以產(chǎn)品會受到學(xué)生的青睞。

      5.人力資源

      蛋糕店開在學(xué)校對面的美食街,在人員的招聘上,我們可以在學(xué)校內(nèi)招聘一些學(xué)習能力較強,素質(zhì)較高的學(xué)生作為兼職員工。

      二、問卷調(diào)查統(tǒng)計 問卷調(diào)查統(tǒng)計

      本次調(diào)查共發(fā)問卷50份,實際收回47份。其中16個為男生,31個為女生 1 你一般早餐吃什么?

      a面包(27.7%)b粥(21.3%)c饅頭包子(11.1%)d其它(44.7%)2 你購買面包的價格一般是?

      a3元以下(29.8%)b 3~5元(66.0%)c5~7元(4.2%)d7元以上(0)3你喜歡吃糕點、餅干嗎?

      a喜歡(87.2%)b不喜歡(12.8%)

      4如果學(xué)校外的美食一條街有家特色糕點店你會去光顧嗎? a會(91.5%)b不會(8.5%)5你會選擇哪種享用糕點的方式?

      a在店內(nèi)(29.8%)b帶回宿舍(59.6%)c其它(10.6%)6 在選擇糕點時你比較看重哪些因素?(多選)

      a價格(63.8%)b口味(93.6%)c包裝(31.9%)d衛(wèi)生(61.7%)e服務(wù)態(tài)度(40.4%)7 你喜歡什么樣的裝修風格的糕點店?

      a浪漫型(19.1%)b古典型(31.9%)c田園風(34.0%)d其它(14.9%)8在吃糕點時你喜歡配上什么飲品?

      a牛奶(10.6%)b咖啡(23.4%)c奶茶(34.04%)d果汁(31.9%)

      三、開業(yè)計劃 ○ 店名:飄香坊

      ○ 經(jīng)營面積:約50平米

      ○ 業(yè)務(wù)范圍:初期以做糕點為主,店內(nèi)也會同時賣奶茶、果汁等飲品?!?確定主題經(jīng)過問卷調(diào)查統(tǒng)計,決定糕點店的裝修風格以美式田園風格為主,設(shè)計簡單大方。

      開業(yè)前主要工作事項說明

      本店開業(yè)前的工作事項籌備具體步驟大致可以分為如下幾步: 1.地址的選取

      本店開在電子科技大學(xué)信息科技學(xué)院校門口對面的美食街,消費人群主要以學(xué)生為主,具有一定的消費量。店面一經(jīng)確定,簽訂租房合同,并辦理相關(guān)手續(xù)。2.裝修設(shè)計及店內(nèi)布局

      以美式田園風格為主,室內(nèi)環(huán)境力求悠閑、舒暢、自然。用木、竹等材質(zhì)質(zhì)樸的紋理在室內(nèi)創(chuàng)造出自然、簡樸、高雅的氛圍。

      招牌的字體要設(shè)計美觀大方,具有獨特性,以吸引人的注意??康觊T一側(cè)是顧客出入最頻繁的地方,應(yīng)該把商品布置的琳瑯滿目,引起顧客的關(guān)注。店內(nèi)透明玻璃貨架配上柔和的燈光,能使糕點看起來更有光澤和新鮮感,可吸引顧客購買。

      我們會把銷售量大、較大眾化、價格較低的食品布置在店內(nèi)中間的圓形玻璃貨架上,以便顧客選購。大廳周圍放置桌椅,以供顧客休憩。平面圖如下: 3.經(jīng)營計劃 1圖 如圖1所示,根據(jù)小組調(diào)查發(fā)現(xiàn),早餐吃面包的人較少。很多同學(xué)考慮到距離遠近的問題,早餐都會選擇在學(xué)校食堂吃這樣會比較方便。小組經(jīng)實地調(diào)研發(fā)現(xiàn),早上美食街很少早餐店會營業(yè),所以我們的營業(yè)額將主要集中在中午和晚上。

      第四篇:大中電器開業(yè)總結(jié)

      大中電器勝芳開業(yè)總結(jié)

      我們企劃部從九月九號開始在勝芳籌劃開業(yè)的各種活動準備,在部門各員工的努力和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)照協(xié)調(diào)下,最終出色完成了計劃任務(wù),使得勝芳開業(yè)活動有條不紊展開。

      活動背景:

      勝芳作為河北最富裕的城鎮(zhèn)之一,擁有非常大消費市場,尤其當?shù)氐牟疬w和新建小區(qū)速度非常快,所以其新家電的需求非常大,我們的主要競爭對手華龍和蘇寧先后入駐了勝芳。針對這一情況,我們大中電器經(jīng)過籌劃,決定在10月之前進駐勝芳。

      活動前期策劃:

      在前期策劃時,總體感覺比較倉促,首先是選擇在10號試營業(yè),當時許多樣機還未上貨,店內(nèi)的各種廣告布置都未開始,我手下企劃員工是徹夜趕班,才勉強將吊旗都掛上;其次17號開業(yè),雖然給企劃部留下不少時間,但因為店內(nèi)店員不太主動配合,我部門的人手也相對缺乏,所以當時我部門的員工都相當忙累,在此我要表示非常感謝。最后這次活動能順利完成,也離不開各位領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo),我部門所遇到的物資

      和人資問題,領(lǐng)導(dǎo)都及時給予了幫助。

      值得表揚和發(fā)揚的:

      1.所有過去幫忙的老員工都發(fā)揮了模范帶頭作用,熟練的業(yè)務(wù)水平,耐心的教導(dǎo)教學(xué),不怕苦不怕累的工作作風,無不體現(xiàn)著老大中員工的精神。我建議公司應(yīng)當適當表揚和獎勵這些一心為公司的,模范員工。

      2.各位領(lǐng)導(dǎo)的精誠協(xié)作,正確指導(dǎo),合理調(diào)度是勝芳開業(yè)成功的決定因素。其中領(lǐng)導(dǎo)每天與員工共來回,同飲食,這些小細節(jié)無不在鼓勵著所有的員工。

      存在問題及建議:

      1.勝芳單頁的發(fā)放并未完全到位,多發(fā),亂發(fā),亂藏的現(xiàn)象比較多。相比之下,一店二店過去幫忙的員工素質(zhì)要高得多,由此可見,勝芳店以后的活動要想順利進行,首要條件是員工的素質(zhì)必須提高。

      2.勝芳店的員工對店面廣告的不重視。我們企劃部在店內(nèi)布置廠商廣告的時候,總是調(diào)不動人,有些員工甚至說店內(nèi)布置那么多廣告沒有用。廣告是銷售的先決條件,公司有必要讓所有員工意識到這一點,并能在日常生活中都能夠利用一切機會為公司宣傳。

      3.個別廠商的業(yè)務(wù)員沒及時參與幫助新店的開業(yè)。LG和蘇泊爾的業(yè)務(wù)員都是第一時間來了勝芳,在他們的幫助下,LG和蘇泊爾的廣告和展位都是完成得最好的,所以以后再次遇到新店開業(yè),想辦法要各個廠商的業(yè)務(wù)員都能到場幫忙。

      4.神州的展位完成得太晚,試營業(yè)期間在那兒顯得很突兀。新店開業(yè)的時候,我們要給予廠商壓力,讓他們的工作能按照公司的軌跡走。

      5.此次的廣告宣傳是地毯式的,雖然達到了效果,但我們并沒有針對各類廣告做過統(tǒng)計,不知道哪種廣告方式最能吸引顧客。建議以后能否做一些調(diào)查,然后把廣告費用花在最能體現(xiàn)價值的方式上。

      人員分工及活動現(xiàn)場執(zhí)行

      活動當天,所有人員都在各自分工崗位上完美完成了自己的任務(wù)。各個小組都嚴格按照卡伊流程布置執(zhí)行,整個活動進行流暢,沒出現(xiàn)大的紕漏。

      收尾工作:

      本次活動的收尾也算得上是完美,各種物資都沒出現(xiàn)問題,東西都入庫正常,與廣告公司的賬目核對也無問題。

      第五篇:餐廳開業(yè)計劃書

      做好餐廳開業(yè)前的準備工作,對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法,將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作,實踐證明可操作性極強。

      一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

      餐廳開業(yè)前的準備工作,主要是建立部門運營系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備,具體包括:

      (一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍

      各部門主管到崗后,首先要熟悉餐廳的平面布局,最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況,確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍,以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時,各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求,餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確,并以書面的形式加以確定。

      (二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu)

      要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu),餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素,如:餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

      (三)制定物品采購清單

      餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多,經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大,各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門,在制定餐廳各部門采購清單時,都應(yīng)考慮到以下一些問題:

      1、本餐廳的建筑特點。

      采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān),再如餐廳的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間等。

      2、本餐廳的設(shè)計標準及目標市場定位。

      餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā),根據(jù)設(shè)計的標準,參照國家行業(yè)標準制作清單,同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況,考慮目標客源市場對餐廳用品的需求,對就餐環(huán)境的偏愛,以及在消費時的一些行為習慣。

      3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

      餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識,不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,餐廳減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。

      4、其它情況。

      在制定物資采購清單時,有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,如:出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范,通常應(yīng)包括下列欄目:部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購清單的同時,就需確定有關(guān)物品的配備標準。

      (四)協(xié)助采購

      餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務(wù),但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,因此,餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔,而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

      (五)參與或負責制服的設(shè)計與制作

      餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作,是餐廳行業(yè)的慣例。

      (六)編寫餐廳各部工作手冊

      工作手冊,是部門的工作指南,也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,工作手冊應(yīng)包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

      (七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

      餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn),需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中,根據(jù)餐廳工作的一般要求,對應(yīng)聘者進行初步篩選,而餐廳最高負責人則負責把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù),餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā),制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃,選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃,督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施,并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。

      (八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案

      開業(yè)前,即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案,對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作,而失去了掌握第一手資料的機會

      (九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收

      餐廳各部門的驗收,一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收,能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前,應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表,并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后,部門要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。

      (十)負責全店的基建清潔工作

      在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?,而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責部門,共同確定各部門的基建清潔計劃,然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn),為各部門配備所需的器具及清潔劑,并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。

      (十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

      餐廳各部門在各項準備工作基本到位后,即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗,又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

      二、餐廳開業(yè)準備計劃

      制定餐廳開業(yè)籌備計劃,是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,餐廳通常采用倒計時法,來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。

      表一:工作倒計時表

      計劃裝飾期—天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)(具體實踐根據(jù)實際情況落實)

      交表日期:年月日

      表二:崗位人員及基本工資設(shè)定

      表三:投資費用預(yù)估

      表四:臺位及布局(此表及供參考)

      表五:價格定位及業(yè)績預(yù)估分析(僅供參考)

      一.創(chuàng)業(yè)目標

      發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。

      二.市場分析

      隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚??;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。

      隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

      三、實施方案

      1.綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。

      以顧客為中心,周到服務(wù),以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導(dǎo)綠色消費,通過使顧客滿意,最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

      2.目標市場的定位。

      中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

      3.市場策略。

      產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

      (1)餐飲公司經(jīng)營策略

      員工的服裝,經(jīng)營的理念,內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

      綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

      (2)餐飲公司形象策略

      在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點出發(fā),力求共性中個性

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