第一篇：咖啡店財(cái)務(wù)預(yù)測（本站推薦）

商業(yè)計(jì)劃書基本格式

一 摘要：（蔡子華）

二 公司業(yè)務(wù)描述：（葉偉均）三 產(chǎn)品或服務(wù)：（丁旭偉）

四 競爭情況及市場營銷：（梁冠權(quán)）五 生產(chǎn)和運(yùn)營計(jì)劃：（梁葆儀）（組長）六 管理團(tuán)隊(duì)：（湯賀芬）七 財(cái)務(wù)預(yù)測：（陳少敏）八 風(fēng)險(xiǎn)控制（趙文輝）九 股權(quán)結(jié)構(gòu)：(蕭銳康)十 附錄：（蔡子華）

十一上臺演講，做ppt:(劉家恩)注：五月五號發(fā)給組長

財(cái)務(wù)預(yù)測

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

（2）音響系統(tǒng)。共計(jì)450

（3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費(fèi)用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元

6、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；預(yù)計(jì)3000元

（2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第二篇：財(cái)務(wù)預(yù)測的作用

財(cái)務(wù)預(yù)測的作用

財(cái)務(wù)預(yù)測對于提高公司經(jīng)營管理水平和經(jīng)濟(jì)效益有著十分重要的作用。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.財(cái)務(wù)預(yù)測是進(jìn)行經(jīng)營決策的重要依據(jù)。管理的關(guān)鍵在決策，決策的關(guān)鍵是預(yù)測。通過預(yù)測為決策的各種方案提供依據(jù)，以供決策者權(quán)衡利弊，進(jìn)行正確選擇。例如，公司進(jìn)行經(jīng)營決策時，必然要涉及成本費(fèi)用、收益以及資金需要量等問題，而這些大多需要通過財(cái)務(wù)預(yù)測進(jìn)行估算。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。因此，財(cái)務(wù)預(yù)測直接影響到經(jīng)營決策的質(zhì)量。

2.財(cái)務(wù)預(yù)測是公司合理安排收支，提高資金使用效益的。公司做好資金的籌集和使用工作，不僅需要熟知公司過去的財(cái)務(wù)收支規(guī)律，還要善于預(yù)測公司未來的資金流量，即公司在計(jì)劃期內(nèi)有哪些資金流入和流出，收支是否平衡，要做到瞻前顧后，長遠(yuǎn)規(guī)劃，使財(cái)務(wù)管理工作處于主動地位。

3.財(cái)務(wù)預(yù)測是提高公司管理水平的重要手段。財(cái)務(wù)預(yù)測不僅為科學(xué)的財(cái)務(wù)決策和財(cái)務(wù)計(jì)劃提供支持，也有利于培養(yǎng)財(cái)務(wù)管理人員的超前性、預(yù)見性思維，使之居安思危，未雨綢繆。同時，財(cái)務(wù)預(yù)測中涉及大量的科學(xué)方法以及現(xiàn)代化的管理手段，這無疑對提高財(cái)務(wù)管理人員的素質(zhì)是大有裨益。

需要指出的是，財(cái)務(wù)預(yù)測的作用大小受到其準(zhǔn)確性的影響。準(zhǔn)確性越高，作用越大；反之，則越小。影響財(cái)務(wù)預(yù)測準(zhǔn)確性的因素可以分為主觀因素和客觀因素。主觀因素主要指預(yù)測者的素質(zhì)，如數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析能力和預(yù)測經(jīng)驗(yàn)等?？陀^因素主要是指企業(yè)所處內(nèi)外環(huán)境的急劇變化，例如像SARS（非典型性肺炎）等突發(fā)事件。因此財(cái)務(wù)預(yù)測工作者要不斷提高自己的預(yù)測能力，在實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，提高預(yù)測的準(zhǔn)確性。

第三篇：咖啡店企劃書

咖啡屋創(chuàng)業(yè)企劃書

目錄

一、項(xiàng)目介紹.............二、組織與管理...........三、市場分析.............四、消費(fèi)者特點(diǎn)...........五、市場定位.............六、市場競爭分析.........七、營銷策略.............（一）產(chǎn)品定價(jià)策略.......（二）渠道策略...........（三）促銷策略...........八、財(cái)務(wù)計(jì)劃.............（一）投資預(yù)算...........九、風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇...........（一）企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢與劣勢........（二）企業(yè)外部優(yōu)勢與劣勢........咖啡屋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目企劃書

一、項(xiàng)目介紹

（一）項(xiàng)目名稱：*****咖啡屋

（二）經(jīng)營范圍：咖啡、飲料、酒、茶、小食品、簡餐

（三）項(xiàng)目簡述：主要是為學(xué)生群體和工薪階層以及商務(wù)人士，提供一個溫馨舒適的休閑環(huán)境，聆聽喜歡的音樂，提供棋牌娛樂，讓顧客放松身心、緩解壓力，放松心情，愜意的享受人生。讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感。

（四）企業(yè)介紹和目的咖啡屋是地點(diǎn)位于******。主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種咖啡、飲料、酒、茶、小食品、簡餐等。*****咖啡屋將為學(xué)生和工薪階層以及商務(wù)人士打造、情侶交流、聚會交友、商務(wù)休閑的浪漫之地。店內(nèi)溫馨的環(huán)境，典雅的裝飾，熱情的服務(wù)將給您一種與眾不同的體驗(yàn)。

二、組織與管理

（一）組織結(jié)構(gòu)：

采用矩陣式組織結(jié)構(gòu)

經(jīng)理下設(shè)店長2人、領(lǐng)班2人、服務(wù)3-5人

（二）管理結(jié)構(gòu)：

人員與制度與職能

1)經(jīng)理1人

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,制訂營銷方案,工作流程,建立考核培訓(xùn)制度,督促員工工作,同時接受上級的監(jiān)督,做好咖啡廳與各部門的交流工作.綜合決策各種工作的運(yùn)行

2)店長2人

督促員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見代表咖啡廳與顧客進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞咖啡店所要求的工作.協(xié)助經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)管理工作 ,定期對員工進(jìn)行考核評估,注重現(xiàn)場管理.3)服務(wù)人員2-3人 服從工作安排,配合上級做好管理工作,在工作中兢兢業(yè)業(yè)、滿懷熱情、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識

三、市場分析

市場發(fā)展現(xiàn)狀：在我國近幾年咖啡行業(yè)的興起讓一些國際知名的大品牌看

中了中國大陸,紛紛搶灘進(jìn)入這也許在世界上是剩下的最大的市場了,中國人漸漸地接受著這洋飲料.行業(yè)和市場的繁榮帶來了許多商機(jī),各種各樣的如雨后春筍般迅速崛起，咖啡走進(jìn)了大眾的視野，慢慢開咖啡店的人多了起來，有做加盟的,有獨(dú)立開店的,不懂有請專家策劃的,總而言之都在分搶這塊剩余的大蛋糕。這個市場是巨大的，發(fā)展前景也是非?？捎^的。

南寧作為廣西首府，毗鄰東盟有著優(yōu)越的地理位置，也是一座歷史悠久的邊陲古城，有著濃厚的文化積淀，近年來加之東盟自由貿(mào)易區(qū)的地位日益突出，給其帶來了很多投資熱點(diǎn)和優(yōu)勢。

南寧市690多萬人口，30多所高校，人口素質(zhì)較高，且一向以文化底蘊(yùn)深厚著稱，所以咖啡作為一種外來文化和一種高雅的生活方式，很快得到了年輕人的喜愛，南寧云集了眾多咖啡屋，有上島、米蘿、迪歐、佐治等等品牌，大大小小有300多家，隨著都市白領(lǐng)人數(shù)的增加以及生活觀念的變化，人們對咖啡的需求與認(rèn)同也不斷的強(qiáng)烈。

四、消費(fèi)者特點(diǎn)

（一）消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)因素分析：

需求決定市場，南寧的經(jīng)濟(jì)水平并非非常發(fā)達(dá)，工資水平大概在一千五百左右，與沿海相比相對較低，消費(fèi)水平一般，每月除過基本的生活費(fèi)外，可以節(jié)省一部分，可以用來娛樂會友，咖啡廳在南寧的平均價(jià)格18-50每人，在國內(nèi)來說是中低檔，盡管如此與速溶咖啡、快餐咖啡相比還是有巨大的市場，加之咖啡我們要喝出一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，而不是單單的和那個味道。

（二）消費(fèi)者心理因素分析：

隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平有所提高，閑暇的時間也越來越多，同時當(dāng)今社會的壓力與城市的喧囂更加需要人們尋找一個心靈的棲息地，與朋友聊天、和情人約會、休閑娛樂消磨時光。甚者將咖啡屋作為談生意的場所，優(yōu)雅的環(huán)境也非常的適合。

消費(fèi)者通常不會經(jīng)常性的換一種品牌，因此我們更加需要樹立其對我們品牌的忠實(shí)度，城市的消費(fèi)群體一般多為中小產(chǎn)階級，具備一定的經(jīng)濟(jì)收入并且受過教育，他們的個性是獨(dú)立、開放的，懂得享受生活，所以去這種地方能夠代表他們的身份地位。

（三）消費(fèi)者社會因素分析：

南寧人與北方一樣豪爽，他們更喜歡熱鬧消費(fèi)，打牌娛樂因此南寧有許多棋牌室、桌游、具有地域特色的場所，這些人占有很大的比例，學(xué)生與工薪階層的消費(fèi)能力較弱，但是隨著社會的不斷發(fā)展和外來文化的沖擊，會有越來越多的潛在消費(fèi)者，去咖啡店在不久將來將會成為一種潮流。

五、市場定位

咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變針對消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,成功人士,追求時尚潮流的年輕一族.六、市場競爭分析

南寧大小咖啡店有300多家，并且在不斷地增加，此外來自于茶館、奶茶店、西餐廳、商務(wù)會所的競爭也是非常的激烈?？Х鹊晏幵谝粋€培育的階段，所以提前搶占市場顯得異常的重要，南寧的咖啡大致分為2類。一類是外來的如老樹、上島連鎖占三分之一針對旅游與商務(wù)人士，其余的為本土的西化時尚咖啡店如捷佳咖啡針對城市白領(lǐng)和時尚青年。

七、營銷策略

（一）產(chǎn)品定價(jià)策略：

咖啡屋內(nèi)的初期食品定為低、中、高三種價(jià)格。低端12--18，中端18--58，高端58以上每杯。

價(jià)格應(yīng)保本薄利時常推出大眾價(jià)格的飲品，中高端則主要為滿足一部分高消費(fèi)者白領(lǐng)，在保證價(jià)位的平衡不影響格調(diào)與質(zhì)量的前提下盡量滿足各種檔次的需求、輔助優(yōu)惠，辦打折卡，等手段。

（二）渠道策略：

1、營銷人員的職能：刊登廣告宣傳以及維護(hù)老客戶，贊助學(xué)校的活動，到論壇上做宣傳。

2、營銷人員的管理：獎勵機(jī)制

（三）促銷策略

1、人員推廣：

2、廣告：

由于我們的咖啡屋的資金實(shí)力不強(qiáng)，負(fù)擔(dān)不了高額的廣告費(fèi)，所以不能使用花費(fèi)高額廣告費(fèi)的媒體來進(jìn)行宣傳。我們可以利用海報(bào)、傳單等方式進(jìn)行宣傳。可以建立自己的網(wǎng)站，讓其既可以成為目標(biāo)消費(fèi)者的交流之地，也同時達(dá)到宣傳的目的。

3、營業(yè)推廣：

代金券

現(xiàn)金返回

現(xiàn)場加送精美小食品等方式對老顧客進(jìn)行回饋

4、公共關(guān)系：

文化沙龍

會員制

俱樂部

八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

（一）投資預(yù)算

店面租賃

店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)

全套專業(yè)設(shè)備、器具及相關(guān)開業(yè)經(jīng)營用品

水電消耗費(fèi)用

活動宣傳費(fèi)用

執(zhí)照辦理、保險(xiǎn)、稅務(wù)等公共事宜

設(shè)備損耗維修費(fèi)

員工工資開支

不可預(yù)計(jì)費(fèi)用

投資小結(jié)：固定資產(chǎn)投資預(yù)算

每月開支預(yù)算

九、風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇

（一）企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢與劣勢

1、優(yōu)勢

地理位置好

目標(biāo)消費(fèi)群體多，市場發(fā)展?jié)摿Υ?/p>

有自己的特色，易于取得良好的口碑

內(nèi)部管理嚴(yán)謹(jǐn)，服務(wù)好

2、劣勢

產(chǎn)品單一，名品少

店成本較高，利潤率低

不提供套餐式餐點(diǎn)

店資歷小

（二）企業(yè)外部優(yōu)勢與劣勢

1、優(yōu)勢

生活品質(zhì)較高，有固定的消費(fèi)群

人們觀念的改變，外來文化的沖擊

愛喝咖啡的人越來越多

堅(jiān)持以環(huán)境、咖啡質(zhì)量取勝，樹立企業(yè)形象。

2、劣勢

名牌產(chǎn)品的擴(kuò)張

市場競爭激烈

促銷手段靈活多樣

景氣不佳，影響銷量，商圈過渡重疊

綜上可以看出，咖啡屋機(jī)遇水平較高，優(yōu)勢大于劣勢，只要改進(jìn)就有機(jī)會?？Х仁袌鎏幱诎l(fā)展階段，有很大的發(fā)展?jié)摿褪袌鰴C(jī)會。競爭中站穩(wěn)腳跟，所以我們必須提高品牌知名度，提高市場占有率，一定能在競爭中站穩(wěn)腳跟，擁有一席之地。

第四篇：咖啡店管理制度

咖啡店管理制度

咖啡店管理制度1

一、服務(wù)員工作職責(zé)

1,自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,工作安排2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.

3,按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

4,做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充,以使替換

5,嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序

6,熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn).

7,做好收臺,翻臺,提高多臺利用率.

8,做好收尾結(jié)束工作,做好防火,防盜.

9,積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能.

二、員工守則

為了規(guī)范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,員工須以守則來規(guī)范自己的'言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)我們店健康有續(xù)的發(fā)展.

1,員工應(yīng)忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度.

2,員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).

3,員工應(yīng)按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次.

4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.

5,員工不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗.

6,員工在上班前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作.

7,上班時間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外).

8,上班時間不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情.

9,員工應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲.

10,服務(wù)員點(diǎn)單時要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時要快而無誤.

11,員工應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應(yīng)將工作場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一.

12,員工應(yīng)對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞.

13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.

員工如有違反以上守則著,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰.

咖啡店管理制度2

為了規(guī)范服務(wù)人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓(xùn)練過程中的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的`素質(zhì),促進(jìn)訓(xùn)練正常進(jìn)行。

1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守,努力做好自己的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的規(guī)章制度。

2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排,不和老師唱反調(diào)。

3.服務(wù)人員應(yīng)按時到崗,不遲到,早退或曠工。

4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服,儀容整潔。

5.服務(wù)人員不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗。

6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作。

7.訓(xùn)練時不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。

8.訓(xùn)練時不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情。

9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲。

10.服務(wù)人員點(diǎn)單時要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時要快而無誤。

11.服務(wù)人員應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天關(guān)門后應(yīng)將訓(xùn)練場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一。

12.服務(wù)人員應(yīng)對訓(xùn)練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。

13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時間吃零食,抽煙。

扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰。

咖啡店管理制度3

1.按時上下班，不遲到，不早退，不得私自調(diào)班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負(fù)責(zé)人。每天上班時間：早班：7:30—15:30晚班：15:00—22:00

2.上班時間應(yīng)著工服、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，不得在吧臺內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴(yán)禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示并說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，并要求在規(guī)定時間內(nèi)歸崗。

3.吧臺內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、看報(bào)、吃零食等其他不雅或與工作無關(guān)的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的.食物。

4.不得私下議論客人、同事，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。

5.將個人物品寄存放在員工儲物柜中。

6.保持工作崗位的情節(jié)、整齊，設(shè)施設(shè)備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時應(yīng)及時報(bào)損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴(yán)禁存放私人物品。并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。

7.要對所負(fù)責(zé)的冰箱、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的運(yùn)用和及時清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品并進(jìn)行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

8.對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺內(nèi)各類設(shè)備物品的正常使用，損壞及時報(bào)修。

9.吧臺內(nèi)物品不得外借，外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償，吧臺不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。

10.店內(nèi)電話接聽需先說：“您好，xxx咖啡，請問有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當(dāng)班主管提出申請，批準(zhǔn)后方可使用。

11.店內(nèi)所有電腦除播放菜單和音樂外，禁止使用。

12.每班領(lǐng)班負(fù)責(zé)使用收銀機(jī)，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機(jī)，致使錯帳，亂賬，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

13.音樂，菜單及店內(nèi)照明設(shè)備，由吧臺長安排每班一個負(fù)責(zé)人。

14.蛋糕柜內(nèi)蛋糕進(jìn)出記錄表由外場主管安排每班一個負(fù)責(zé)人填表，監(jiān)督。

咖啡店管理制度4

1、庫房內(nèi)各種原材料要分類存放,擺放有序,做到一墊五不靠,保持干燥,通風(fēng).

2、調(diào)味料要上架存放,庫房內(nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,

3、庫房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品

4、庫房內(nèi)原料要遵循先進(jìn)先出的原則,杜絕過期產(chǎn)品及三無產(chǎn)品

5、庫房內(nèi)保持干燥整潔,通風(fēng)條件良好,防鼠設(shè)施完善.

6、做好防盜等安全工作.

7、庫房管理人員的工作,每周日進(jìn)行庫房庫存量盤點(diǎn)并進(jìn)行備貨工作。

咖啡店管理制度5

1.負(fù)責(zé)咖啡店的各項(xiàng)工作，包括制定咖啡店、季度、月度的經(jīng)營計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實(shí)制定的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。

2.分析并報(bào)告、季度和月度的經(jīng)營情況。

3.推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營理念和文化。

4.負(fù)責(zé)本地促銷計(jì)劃的制定和銷售過程

5.妥善處理客人糾紛，收集顧客的信息反饋。

6.制定適合本店的'各項(xiàng)考核制度。

7.抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。

8.定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。

9.向上級提供合理建議。

10.處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。

第五篇：咖啡店計(jì)劃

計(jì)劃

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。企業(yè)類型： 服務(wù)

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個人情況

三、市場評估

1、目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

2、市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率： 1%

3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。

6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可。

四、市場銷售計(jì)劃：

1、產(chǎn)品：同一

2、價(jià)格： 意式咖啡

普通

中

大

焦糖瑪奇朵242730

拿鐵咖啡192225

卡布奇諾咖啡192225

摩卡咖啡222528

美式咖啡151820

沁涼系列

冰拿鐵咖啡192225

冰摩卡咖啡222528

冰美式咖啡151820

咖啡星冰樂2124

摩卡星冰樂2326

濃縮星冰樂2528

焦糖咖啡星冰樂2427

芒果茶星冰樂2124

香草星冰樂2124

巧克力星冰樂2124

Breakfast

麥芬（巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]）7-8元

丹麥類面包 5-8元

Lunch

蔬菜派 8元

法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元

三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10-12元

沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15-19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元

Tea time

芝士條、面包棒 6元

小餅干 6-8元

提拉米蘇 10元

水果杯 6元

維也納黑森林蛋糕 8元

芝士蛋糕 10元

藍(lán)莓芝士蛋糕 12元

3、促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重本文源自大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng):http:///html/news/2012-01-11/99879.htm,轉(zhuǎn)載請注明出處！