第一篇：酒吧營銷經(jīng)理培訓(xùn)資料

酒吧營銷經(jīng)理的注意事項(xiàng)

酒吧是一個(gè)集體是一個(gè)團(tuán)隊(duì)它的成功與失敗都和每一個(gè)員工密切相關(guān).尤其是業(yè)務(wù)經(jīng)理，直接聯(lián)系著酒吧的興旺.作為酒吧的業(yè)務(wù)經(jīng)理，一定要注意自己的言行和外表，更不要忘記自己的首要任務(wù)就是留下自己的聯(lián)絡(luò)方式，以便日后聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)。

那怎么樣才能做到留住老客戶，發(fā)展新客戶。以下幾點(diǎn)是酒吧的營銷經(jīng)理必須學(xué)習(xí)的課程。

1.老客戶光顧酒吧，作為營銷經(jīng)理，理所應(yīng)當(dāng)去招待，但也要掌握一個(gè)時(shí)間和度。要看這個(gè)老客戶是誰的客人，如果已經(jīng)有其他人的招呼，就不必停留太久，交給老客戶固定的招呼人去接待。

2.作為一個(gè)營銷經(jīng)理如何讓自己招呼的客人圈子活躍起來，讓客戶有一種親切感是極其重要的，通俗的說，營銷經(jīng)理臉皮要厚點(diǎn)，多動(dòng)腦，別只會(huì)喝酒，要注意多與客戶交流。3.作為一個(gè)營銷經(jīng)理上班期間都要佩帶齊自己的必須用品。如：對(duì)講機(jī)、耳線、工號(hào)牌、名片。這樣不管在任何位置上，客戶都能一目了然知道你是酒吧的工作人員，更好提供客戶的需要和幫助，以便相互聯(lián)系。

4.一個(gè)營銷經(jīng)理上班時(shí)必須要積極點(diǎn)，不要每天一副事不關(guān)己的樣子，要用心去觀察周圍的事物，以便日后對(duì)自己有所幫助。

5.身為營銷經(jīng)理，手機(jī)要保持24小時(shí)開通，這個(gè)是營銷經(jīng)理的飯碗。

6.上班期間或有空時(shí)多與客戶聯(lián)絡(luò)，如：發(fā)信息，打電話。但重要的一點(diǎn)，要注意技巧，不要讓客戶感到收到營銷經(jīng)理的電話或信息會(huì)使人感到反感。

7.在上班時(shí)間也要注意與客人的溝通，不要只專注在卡座上的老客戶，也要多注意散座上的新客戶，進(jìn)了酒吧的大門，每個(gè)客戶都是上帝都是平等的。`

8.營銷經(jīng)理和客戶交流時(shí)也要掌握客戶的心態(tài)和狀態(tài)。要讓客戶來本酒吧玩的盡興，覺得自己來本酒吧很值得。還要讓客戶覺得營銷經(jīng)理可以信賴不陌生是一個(gè)朋友。

9.身為一個(gè)營銷經(jīng)理，每天的跟單問題對(duì)營銷經(jīng)理來說也是一件很重要的事情，要注意以下幾點(diǎn)流程。

10.酒吧開場后，客人由迎賓帶到坐位上，首先營銷經(jīng)理要跟上去為客人介紹所需的酒水和各樣必須用品。

11.在服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)業(yè)務(wù)經(jīng)理要看清楚服務(wù)員所點(diǎn)上去的每一樣?xùn)|西是否漏掉什么。12.在服務(wù)員點(diǎn)完單后客人付錢時(shí)，營銷經(jīng)理必須上前查看一下錢的真假和是否正確。13.點(diǎn)完單后等服務(wù)員把客人所點(diǎn)的東西拿上來后檢查一下服務(wù)員是否少拿了什么，以便隨時(shí)提醒服務(wù)員把漏掉的東西補(bǔ)上來，以免發(fā)生不必要的麻煩。

14.等服務(wù)員把客人所點(diǎn)的東西全部拿上來后，注意要查看清楚服務(wù)員找給客人的錢是否正確，以免服務(wù)員出現(xiàn)非單的問題問題發(fā)生。

15.營銷經(jīng)理最重要的一點(diǎn)是，等服務(wù)員點(diǎn)完單后，營銷經(jīng)理可以上去與客人交流，增強(qiáng)溝通。在方便的時(shí)候營銷經(jīng)理可將自己的名片發(fā)給客人，可便日后訂位。這樣一來，客人會(huì)覺得本酒吧里的營銷經(jīng)理比較熱情，給客人留下好的印象，更加促進(jìn)日后的工作。做到一上幾點(diǎn)整個(gè)跟單服務(wù)流程就完成了。

我們是一個(gè)大家庭，每個(gè)內(nèi)部工作人員都是這個(gè)大家庭里的一分子，團(tuán)結(jié)就是力量。大家要互相幫忙互相照顧，有一定的奉獻(xiàn)精神，為我們更好的明天而努力！

營銷經(jīng)理拓客技巧

1、為客人訂臺(tái)，一般要提前，也就是說，客人沒到之前，你就要把客人的位子定好，在場子里面碰到的朋友，或是來場子找你定座的，一般酒吧，都視為散客，不會(huì)算你的業(yè)績的~！~就是怕你在場子里面，把陌生的客人，拉為你的客人~~！

2、客人，坐下后，你要過去，第一杯酒，肯定是要敬的，然后，可以發(fā)你的名片，和他們稍微玩下，可以時(shí)不時(shí)的過來，敬杯酒，玩玩，但不要一直坐在哪里玩，否則客人會(huì)反感，熟悉的、哥們，除外~！這樣做的目的，表示你客人很多，很忙，顧不上他們，表示你很有人員，客源很多，肯定有好處，說到好處，你得給他們適當(dāng)?shù)乃托┧?、小吃，但酒水，我想一般酒吧肯定是不?huì)允許營銷送的 ~！~

3、你要把對(duì)方當(dāng)做你已經(jīng)認(rèn)識(shí)的人 不要當(dāng)做陌生人 不要拘束 去酒吧的人 沒有幾個(gè)太內(nèi)向的

4、要照?？拖率?一般常客有2個(gè)人群 一是女人 經(jīng)常有男人陪伴來的 那是男人為了哄女人開心 一般喝什么酒 買什么東西 都聽女人的 你要注意眼色 不一定誰掏錢 就討好誰 這時(shí)候要注意問女士的意見 二是談生意的男人 總是一堆男人來找樂子 這種情況下 你的誠意就是喝酒 要陪他們喝 不要怕用他們的酒 沒什么不好意思 他們?cè)谝獾氖呛鹊母吲d不高興 不是誰喝了他的酒

5、來點(diǎn)實(shí)際的吧 就是第一次第一句話說什么了 你可以很從容的和他打招呼 說一些寒暄的話 然后說你是新來的 不了解對(duì)方的口味 說說喜歡喝什么吧 這樣可以親近他們 不覺得你很死板 而且給他們一種感覺 是你讓他們決定買什么酒 而不是讓他們選擇是不是買你的酒 重要的是你用了一種很間接的方法 一般有點(diǎn)錢的人 也不好意思推辭你了 反正他們注重的是喝 買誰的酒都是要買的

6、挑選每個(gè)星期5，6，7中的一天《因?yàn)楣?jié)假日出來玩的比較多》固定給電話簿中的客戶發(fā)一些問候或者幽默短信，以便讓客戶習(xí)慣并且記住你的姓名以及你所在的酒吧，這樣即使一些只見過一兩次還并不熟悉你的客戶也會(huì)對(duì)你加深印象，去酒吧訂位就會(huì)找你，一回生二回熟，以后就看你自己了。酒吧對(duì)節(jié)日向來敏感，逢節(jié)日必搞活動(dòng)。所以節(jié)日的前一天你就可以給客戶發(fā)個(gè)祝福短信提前祝福他們，一是提醒，二是節(jié)日當(dāng)天你再發(fā)活動(dòng)信息他對(duì)你不至于陌生。

7、客戶剛到酒吧一定要幫客戶招呼好酒水，不能傻呆在那，安排好基本要上的東西，比如他們要什么酒，然后果盤和小吃。一般酒吧營銷可以給客戶送果盤之類的，當(dāng)然如果客戶自己買的話你就不用送了。送的話要注意方法，不能讓客戶成為習(xí)慣，或者覺得你送點(diǎn)水果小吃是理所應(yīng)當(dāng)。可以在他們點(diǎn)單以后或吃完以后還繼續(xù)上酒或者正盡興的時(shí)候你再送，并告訴主客這是你送給他們的，讓他們玩的開心，他就會(huì)很開心，你招呼那么周到下次繼續(xù)找你了。

8、自己的客戶要時(shí)不時(shí)去陪他們玩玩，鬧鬧，增加一下那桌的現(xiàn)場氣氛和互動(dòng)。多叫叫多起哄，總之要帶他們HIGH起來鬧起來開心起來就對(duì)了。別象個(gè)呆子一樣站在那傻笑一動(dòng)不動(dòng)?？梢越o他們敬敬酒，玩玩游戲。不要讓客戶空杯，多加酒，勤倒酒，誰喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好，人多的時(shí)候多叫服務(wù)員換杯，最好是把那些有酒的杯一起換了。

9、訂位多的時(shí)候一定不能到處亂跑，這桌站一下那桌站一下，要不你忙了一整晚，客戶卻感覺你對(duì)他們不夠上心，怠慢了他們。在哪一桌就專心陪那桌的客戶玩，要讓他們感覺到你的存在，看到你跟他們一起開心一起鬧，等他們玩的起勁沒誰注意到你的時(shí)候你就可以去另一桌了。

10、喝酒要適當(dāng)學(xué)乖，別把自己當(dāng)酒桶，一上去就跟別人狂喝。客人剛來的時(shí)候?yàn)榱藥?dòng)客戶，可以適當(dāng)敬幾杯，跟客戶碰杯酒杯要比他低，然后領(lǐng)客戶自己玩起來，讓他們喝。你可以離開一會(huì)。注意觀察他們，到他們無聊的時(shí)候你再?zèng)_上去倒倒酒跟他們喝幾杯，玩一會(huì)。

11、今晚剛認(rèn)識(shí)的客戶，明天一定要給客戶發(fā)個(gè)問候短信，以便讓他記住你。如果是前夜喝醉了你還可以打個(gè)電話關(guān)心一下，問他好點(diǎn)沒有。如果是你的大客戶，一段日子沒來你也可以給他打個(gè)電話，問候一下，以便讓他想起你。

12、客人自己玩的HIGH的時(shí)候你可以離開，因?yàn)榭梢员苊夂染??！蹲鰻I銷一定要注意，能不喝盡量不喝，喝的越少越好，畢竟每天在那工作，喝酒傷身吶》桌上快沒酒的時(shí)候你得趕快沖上去，放勤快一點(diǎn)，加速酒的消耗，多倒酒，因?yàn)楹韧炅怂麄兙偷觅I，你的業(yè)績自然就高了。

13、多學(xué)一些酒吧互動(dòng)游戲，這樣跟客戶玩的時(shí)候不至于無聊。

業(yè)務(wù)經(jīng)理如何走出營銷的誤區(qū)

1排斥競爭對(duì)手

有很多營銷經(jīng)理都會(huì)擔(dān)心自己的客人被其他的營銷經(jīng)理搶走，因此經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：其他營銷經(jīng)理與他的客人打招呼或客人要求喝杯酒時(shí)表現(xiàn)的非常的不大度甚至?xí)蟠虺鍪?。以為通過這些手段就能保留住客戶，其實(shí)不然。一個(gè)人的精力和能力是有限的，往往由于你這種自私的想法會(huì)更容易得罪客人?？腿酥灰墙o公司里的人訂臺(tái)，你才有更多的機(jī)會(huì)把客人拉回來，才能完成業(yè)績，才能賺取更多的鈔票，正所謂：肥水不流外人田。只有鍋里的水滿了，碗里才會(huì)有水。2把自己或客人灌醉

有人認(rèn)為，只要把客人陪好，陪客人喝酒，直至把自己和客人灌醉客人就會(huì)滿意。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。都說酒后失態(tài)。當(dāng)一個(gè)人酒喝醉時(shí)，他的言談舉止就不會(huì)受大腦控制，經(jīng)常會(huì)作出事態(tài)的事或說一些失態(tài)的話，讓別人看低你。如果把客人灌醉的話就會(huì)惹來一些沒有必要的麻煩，甚至?xí)绊懣腿讼麓蝸硐M(fèi)。3只管自己，不管別人

有的營銷經(jīng)理因?yàn)榭腿藳]給自己訂臺(tái)，對(duì)于客人的要求不理不問，甚至于見了客人連招呼都不打，譏諷客人，要求客人下次給自己訂臺(tái)，其實(shí)當(dāng)你這么做的同時(shí)你很有可能將永遠(yuǎn)失去這批客人。4拼命的沖業(yè)績

有些營銷經(jīng)理為了做業(yè)績，拼命的唆使服務(wù)員為客人點(diǎn)單消費(fèi)。需知道：細(xì)水長流這個(gè)道理。你如果過分的追求業(yè)績，你會(huì)很容易失去客戶。任何客人都不喜歡貪婪、自私的人。聰明的營銷經(jīng)理要知道放長線釣大魚。合理的安排客人的消費(fèi)可以讓客戶在感到真誠與實(shí)惠的同時(shí)，更能促進(jìn)客人來公司消費(fèi)的次數(shù)。5亂贈(zèng)送

有的營銷經(jīng)理為了拉攏客人，隨意贈(zèng)送果盤或小吃，以為這樣就可以牢牢的栓住客人，其實(shí)你這么做不但損壞了公司的利益、影響公司的營業(yè)額，你還把自己的客戶越變?cè)嚼笠苍絹碓蕉啵约旱臉I(yè)績?cè)阶鲈降?。大家要根?jù)客人的消費(fèi)情況來合理贈(zèng)送。例如客人消費(fèi)較高，或來光顧的次數(shù)較頻的，我們可以適當(dāng)?shù)馁?zèng)送來鼓勵(lì)客人的消費(fèi)。6欺騙客人

為了博得客人的青睞，有的營銷經(jīng)理明明有女朋友或男朋友了，卻欺騙客人自己沒有。須知道：沒有不透風(fēng)的墻，你這么做會(huì)讓客人感覺到你很放蕩，不可靠。因此我們不應(yīng)該通過欺騙來贏取客人，而是通過提高自己的素質(zhì)、真誠的心、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來爭取更多客人對(duì)你的賞識(shí)。7貶低別人，抬高自己

有些營銷經(jīng)理因?yàn)樽约旱目腿私o別人訂臺(tái)，而在客人面前說別人的是非。通過此方法來挑唆客人與競爭對(duì)手的關(guān)系，其實(shí)每個(gè)客人都不傻，你這么做不但不利于公司的團(tuán)結(jié)，而且會(huì)招致客人對(duì)你的煩感?？腿耸遣幌矚g小心眼、妒忌心強(qiáng)、搬弄是非的人的。8等客人給你訂臺(tái)

有的營銷經(jīng)理不喜歡主動(dòng)的給客人打電話，而是等客人給你打電話訂臺(tái)。幸運(yùn)和財(cái)富是不會(huì)眷顧那些被動(dòng)而又懶惰的人的。就算你眼前做的比較好，但好景不會(huì)

長的。由于你的疏忽和被動(dòng)，你會(huì)很容易在不知不覺中失去更多的客人?？蛻羰切枰S護(hù)和聯(lián)絡(luò)的。

9不關(guān)心同事，不懂得為人處世

有的營銷經(jīng)理只管自己賺錢，而不關(guān)心公司的同事，甚至于連公司里有多少服務(wù)員，都叫什么名字、聯(lián)系電話都沒有。須知道：一個(gè)人的能力是有限的，成功的營銷經(jīng)理不是僅僅靠自己做業(yè)績而是靠身邊的同事（服務(wù)員）來爭取更多的客戶和業(yè)績的。同時(shí)對(duì)于公司的同事要多加關(guān)心、真心相處、真情幫助，才能使公司同事認(rèn)可你、真心幫你

10不關(guān)心客人

有的營銷經(jīng)理認(rèn)為只要把座位給客人安排好，再給客人敬杯酒就可以了。而往往卻忽略了客人的感受。我們要跟客戶多加了解，多加溝通。了解客人的思想與喜好、征求客人的意見和建議、留意客人的動(dòng)向和意向，才能真正而又長久的抓住客人的心。11忽略低消客

有的營銷經(jīng)理可遇到消費(fèi)低的客人就不愿意認(rèn)識(shí)和溝通。這種想法是極為錯(cuò)誤的，就算這批客人這次來消費(fèi)不高，你如果能爭取到客人，哪怕沖沖業(yè)績也好。但誰敢保證他下次來消費(fèi)也不高嗎？ 12挑剔客人

有的營銷經(jīng)理對(duì)于大方和層次較高的客人就熱情的不得了。對(duì)于那些小氣或消費(fèi)不高的客人就不冷不熱。成功的營銷經(jīng)理是不會(huì)挑剔客人的，更不會(huì)將客人分等。而是一視同仁的對(duì)待每一位客戶。只有這樣你才會(huì)越做越大。

第二篇：酒吧營銷經(jīng)理聘用合同書

營銷經(jīng)理聘用合同書

聘用方：（以下簡稱甲方）

應(yīng)聘方：（以下簡稱乙方）

甲方由董事會(huì)決議，聘請(qǐng)乙方______（藝名_______）擔(dān)任甲方______一職。為加強(qiáng)管理，提高績效，甲乙雙方經(jīng)充分協(xié)商，簽訂本合同，以資雙方共同遵守。

一.聘用期限：自201 年月日起至20年月日止。

二.權(quán)利義務(wù)

甲方：1.保證公司的合法性和有效性

2.為乙方提供有效的經(jīng)營場地，設(shè)施以及軟硬件等所需物品。

3.為乙方提供公平合理的晉升體制以及環(huán)境。

4.為乙方提供應(yīng)有的待遇以及在乙方最初的發(fā)展時(shí)期提供最低保障和發(fā)展所需的其

他物質(zhì)。

5.為乙方提供必要的培訓(xùn)，以及發(fā)展所需的資源資料。

6.甲方保證乙方在合同期內(nèi)安心放心的工作不得在乙方無過錯(cuò)的情況下任意辭退乙

方。如乙方自己原因離開，三月內(nèi)不能在黃石其他娛樂場所從事同樣工作。

7.為乙方暫定免費(fèi)提供三個(gè)月人員的住宿

8.為乙方提供每天第一間散房有乙方來接，其它房正常輪房（優(yōu)房一個(gè)月）

9．為乙方提供每月底薪5000元。

10.如乙方小妹當(dāng)天沒上班的，甲方給于每人每天100元保費(fèi)，隔天發(fā)放。（為期1個(gè)月）一個(gè)月后按公司線別要求給予發(fā)放。

11.為乙方免費(fèi)提供第一批工服。

12.所有輪房點(diǎn)房特飲都為乙方拿取。

乙方：1.嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度并按甲方的經(jīng)營方針進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng)。

2.乙方有義務(wù)保護(hù)盒維護(hù)好甲方提供的設(shè)施設(shè)備以及現(xiàn)場環(huán)境。

3.在聘用期間內(nèi)努力工作，積極促銷以提高甲乙雙方的共同利益及效益。

4.接受甲方和有關(guān)部門的檢查和監(jiān)督。

5.在聘用期間不得做損害公司利益的事，不得損公肥私。

6.不得泄露公司的商業(yè)機(jī)密以及向甲方的競爭對(duì)手提供信息和服務(wù)，如有違反甲方有

追述權(quán)。

7.不得在公司從事與毒品有關(guān)的活動(dòng)。

8.不得有違反公司禁忌的行為。

9.乙方佳麗每日上班人數(shù)不得低于8人標(biāo)準(zhǔn)（周末除外）

10.業(yè)績要求，第一月無業(yè)績要求，二月三萬，三月五萬，未完成業(yè)績扣發(fā)相應(yīng)工資。

三.工資福利：聘用期間每月基本報(bào)酬為人民幣_(tái)____元（含社保費(fèi)，福利，保密費(fèi)，敬

業(yè)費(fèi)等），按月平均預(yù)支，乙方按本合同履行義務(wù)。

四.合同解除：

合同期滿雙方無異議的則本合同自動(dòng)續(xù)簽，一方有意向解除合約的須在合同到期前提前一

個(gè)月告知對(duì)方，以便于對(duì)方安排，或以一個(gè)月工資做賠

五.本合同執(zhí)行日期201____年____月____日。

六.未盡事宜雙方協(xié)商簽補(bǔ)充協(xié)議，等同本協(xié)議執(zhí)行。

合同生效及文本：本合同經(jīng)甲，乙雙方簽署生效，一式兩份，甲方，乙方各執(zhí)一份。

甲方簽名：__________乙方簽名：__________

201年月日201年月日

第三篇：酒吧營銷

一、酒吧營銷方案：

“有音樂，有酒，還有很多的人??”，一般人對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)似乎只至于此，做為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來越受到人們的重視?！熬瓢晌幕鼻那牡兀瑓s是越來越多地出現(xiàn)在21世紀(jì)中國大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多多，酒吧的情調(diào)迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下,更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時(shí)代。

酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學(xué)及高校附近，主要針對(duì)學(xué)生。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂效果，都配有專業(yè)級(jí)音響設(shè)備和最新潮的音樂CD，時(shí)常還有樂隊(duì)表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。第三類是商業(yè)酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、娛樂設(shè)施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。

二、性質(zhì)：

酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛樂休閑于一身的大型的星級(jí)酒店露天酒吧。

三、地點(diǎn)： 五星級(jí)酒店屋頂

四、經(jīng)營范圍：

1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調(diào)雞尾酒、飲料為主；

2、推出一系列特調(diào)凍、熱飲品；

3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；

4、精美別致水果果盤（可售可贈(zèng)）、鮮果沙律等；、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等）

五、布局：

1、水吧吧臺(tái)：是整個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的體現(xiàn)。①、外觀別致、結(jié)構(gòu)簡單、流水線狀，便于疏散客人。②、酒柜新穎有格調(diào)、柜頭內(nèi)最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫及圖片裝飾。③、水吧吧臺(tái)臺(tái)面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋文化的工藝品進(jìn)行擺設(shè)。

④、吧臺(tái)前臺(tái)吧椅要簡單、休閑，便于移動(dòng)。⑤、水吧吧臺(tái)冰柜及冰桶要充足，且電源穩(wěn)定。

⑥、吧臺(tái)燈光較為明亮點(diǎn)，燈光色彩繽紛，體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺。

2、時(shí)尚走廊：

①、構(gòu)架簡約，具有現(xiàn)代感，以透明有機(jī)玻璃為材料，營造一個(gè)不只是走廊的環(huán)形時(shí)尚舞臺(tái)。

②、走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。③、走廊兩旁為綠化區(qū)，給客人起到放松及醒酒的作用。

3、休閑亭: ①、簡約格調(diào)，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。③、亭內(nèi)設(shè)有娛樂設(shè)施，如：射飛鏢、桌球、撲克牌等。④、亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景。

⑤、亭內(nèi)臺(tái)椅要高檔于大眾休閑區(qū)的臺(tái)椅，有種層次感。⑥、亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報(bào)紙、書刊、雜志等。

4、大眾休閑區(qū)（消費(fèi)區(qū)）： ①、桌、椅要舒適，便于移動(dòng)；

②、臺(tái)與臺(tái)之間距離不要太過于擁擠； ③、休閑區(qū)地面不要太滑；

④、臺(tái)上設(shè)識(shí)別臺(tái)牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表（普通）； ⑤、休閑區(qū)燈光暗調(diào)，飾彩燈更佳。

5、娛樂區(qū)(舞臺(tái)區(qū)): ①、舞臺(tái)為短一字型,與客人零離接觸,容易帶動(dòng)節(jié)目現(xiàn)場氣氛； ②、背景為投影幕布,隨時(shí)可更改內(nèi)容,也便于看集體足球賽； ③、背景畫設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi),最好與酒吧文化有關(guān)； ④、燈光設(shè)計(jì),色彩豐富；

⑤、整個(gè)酒吧音響設(shè)備要到位。

6、綠化區(qū)：;①、綠化區(qū)以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點(diǎn)； ②、綠化面積不宜太大，因?yàn)樗皇且环N裝飾，休閑區(qū)可以適當(dāng)增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；

③、綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化；

④、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理；

7、停車場：

①、對(duì)每個(gè)餐飲行業(yè)來說，停車場其實(shí)也起了非常大的作用； ②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全； ③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。

8、衛(wèi)生間：

①、對(duì)于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；

②、衛(wèi)生間布置不要過于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風(fēng)格。

③、衛(wèi)生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛(wèi)生.六、酒吧服務(wù)人員：

①、管理人員：有責(zé)任心，處事能力強(qiáng)且細(xì)心，善于觀察與處理；且交際廣，促銷點(diǎn)子多且實(shí)用，能夠掌控整個(gè)酒吧運(yùn)作。②、水吧吧臺(tái)人員：調(diào)酒及技藝精湛，因?yàn)槊牢兜娘嬈肥俏櫩妥钣辛Φ奈淦鳎徊僮魇炀殻俣瓤烨也蝗莩鲥e(cuò)單。

③、服務(wù)員及服務(wù)生:五官端正、形象好、談吐大方。

④、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力強(qiáng)；能留住顧客。⑤、保安人員：工作認(rèn)真、務(wù)實(shí)，善于調(diào)解糾紛。⑥、清潔工：工作認(rèn)真，不怕臟、不怕累。

七、娛樂項(xiàng)目：

1、各類發(fā)布會(huì)，私人酒會(huì)。

2、助興歌舞表演、小型個(gè)唱會(huì)等演出。

3、即興點(diǎn)歌。

4、大屏幕投影：精彩足球賽（世界杯、歐洲杯、甲A、甲B）直播、美國大片播放、國際重大新聞直播等。

5、互動(dòng)、競猜有獎(jiǎng)游戲。

6、射飛鏢、撲克牌、桌球、玩骰子等娛樂項(xiàng)目。

第四篇：酒吧營銷

一、什么是營銷?

營銷人員通過合理的方式、方法將酒吧的特色和亮點(diǎn)推薦給客人，達(dá)到多贏的目的二、為什么要用營銷?

公司多贏利、員工收入提高。三、一個(gè)優(yōu)秀的營銷人員應(yīng)具備的能力。

首先是主動(dòng)

1.了解酒吧文化及各類酒水，1)熟練掌握每一種酒水的種類(六大基酒、啤酒、紅酒等)，產(chǎn)地(威士忌以蘇格蘭最好、紅酒香檳以法國最佳)，特點(diǎn)、飲用方法(如特吉娜雪碧，鹽，檸片。各種兌飲的酒飲料的最佳搭配和最時(shí)尚搭配)

2)了解果盤的果品搭配，廚房小吃的口味以及主料。

2.了解顧客

一、客源組成：一般光顧酒吧的客人主要由以下幾種類型的人組成：

1、政府機(jī)關(guān)人員：公款消費(fèi)。

2、公司請(qǐng)客：公款，公司報(bào)帳。

3、富商：自行消費(fèi)。

4、大款、暴發(fā)戶：自行消費(fèi)。

5、黑白兩道：有時(shí)自行消費(fèi)，有時(shí)公司招待。

6、老板的朋友或關(guān)系單位：有時(shí)自行消費(fèi)，有時(shí)招待。

7、演藝、文體、知名人士：自行消費(fèi)。

8、本地及外地散客及公司白領(lǐng)：自行消費(fèi)。

注意事項(xiàng)：不論什么客人，不論錢多少，不論素質(zhì)高低都應(yīng)主動(dòng)熱情服務(wù)，做到來者便是客，同等對(duì)待。

二、具體分類及應(yīng)對(duì)：

1、老主顧：能叫出姓名，并記住他們的愛好習(xí)慣，可以適當(dāng)開玩笑，注意不能因?yàn)槭鞘烊硕雎苑?wù)質(zhì)量，可盡量滿足其需求。

2、自大：這類人愛面子，應(yīng)主動(dòng)迎合他順從他，不要與之爭論，多聽他的意見，捧他，認(rèn)同他，不可給予否定。

3、健談：這類人一般知識(shí)淵博，能聊。如在不影響工作的情況下，可與之聊天，但如有不懂的不要胡說，可請(qǐng)教，否則客人對(duì)你的印象就不好了，如有工作要做，可向客人解釋清楚或移話題，閑會(huì)再聊。

4、沉默：此類人內(nèi)向，不好接觸，不要過多打攪，可在服務(wù)中給他制造一些歡樂氣氛。

5、大方：此類人有錢，但是會(huì)花，性格開朗，愛開玩笑，好接觸，可進(jìn)行適當(dāng)促銷，這類人是歌廳最受歡迎的人，不拘小節(jié)，隨便。

6、小氣：與大方型正好相反，有戒心，對(duì)待他們首先排除他們的戒心，凡事可站在他的立場上，為他著想，并給他一些適當(dāng)?shù)慕ㄗh。

7、浪漫：這類人一般具有良好的素質(zhì)，并受過高等教育，要給他制造氣氛，不要過多打攪。

8、三心二意(沒主見)：這類客人你首先要讓他對(duì)你產(chǎn)生信任感，多給他出一些主意，幫他拿定主意，可做促銷。

9、醉酒：順從他，多照顧他多注意，防止他鬧事，并提前做好準(zhǔn)備，不要對(duì)他進(jìn)行輕易的承諾，服務(wù)上特別注意，非分要求不要答應(yīng)，如有心要向上級(jí)匯報(bào)。

10、急性：這類人做事一律快，所以你也要快，不論點(diǎn)單、出品、結(jié)帳，他們脾氣一般不太好，他急你不能急要耐心，服務(wù)要主動(dòng)、熱情，多微笑用真誠打動(dòng)他。

11、慢性：與上相反，但他慢你不能慢，在點(diǎn)單結(jié)帳時(shí)也許會(huì)好慢，這時(shí)你同樣需要耐心，不能著急或有不如意情緒表露出來。

12、黑道人物，服務(wù)特別注意，盡量不要產(chǎn)生失誤不，熱情但不要過于主動(dòng)，該回避就回避，靈活機(jī)動(dòng)，如有處理不了的事情應(yīng)及時(shí)向上匯報(bào)，盡量讓他們滿意。

并能根據(jù)客人的衣著談吐快速的盡可能多的了解客人的身份、檔次、喜好、喝酒原因如朋友間AA制聚會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)、普通請(qǐng)客等繼而針對(duì)不同的客戶類型大膽的推銷。

三、做好傾聽

1、集中精力，專心傾聽。

2、不打斷客人說話。

3、謹(jǐn)慎反駁，巧妙提問。

4、和客人建立良好的關(guān)系。

5、把酒吧和客人要求結(jié)合起來

6、處理客人異議的能力

7、敏捷的思維和說話技巧。

8、良好的心理素質(zhì)(忍耐心)

9、敢于說話的態(tài)度(把自己的處理辦法和自己勇敢的介紹給客人。做到介紹清楚吐字清晰)

四、營銷應(yīng)注意的細(xì)節(jié)及技巧

1、客人入坐時(shí)，觀察是熟客還是生客。熟客盡量用“某某哥(小姐)，還是喝某某酒嗎?”，或者問還是老規(guī)矩嗎：“如果是生客，注意給客人的第一印象要好。

2、注意介紹的全面性點(diǎn)。(酒、飲料、果盤、小吃)

2、做好準(zhǔn)備工作，盡量捆綁銷售(先計(jì)算好幾樣商品的累計(jì)價(jià)格，告訴客人全套餐**元)

3、盡量站在點(diǎn)酒客人的右邊。(方便、禮貌)

4、對(duì)于喝啤酒或飲料的客人，(告訴客人價(jià)格懸殊不大，分量又多，又上檔次)，推薦喝洋酒。

5、注意自己的對(duì)象。(有女士在盡量問女士，請(qǐng)客的站在被請(qǐng)的旁邊)

6、用二選一的金法則，著重體現(xiàn)你提高消費(fèi)的好處。

7、整取整零法推銷。

8、用酒水知識(shí)引起客人的興趣。

10抓住時(shí)機(jī)，適當(dāng)?shù)刭澝揽腿?，博得客人信任，讓客人跟著自己的思路走?/p>

二次促銷：

1、在清臺(tái)或收空瓶的時(shí)候進(jìn)行二次推銷，用上“再來一套(打)嗎”

2、在客人之間發(fā)生爭執(zhí)時(shí)，用上折中的辦法(如先來半打吧，喝不完可以存等)

3、注意說話時(shí)聲音的大小。(請(qǐng)客或有女士在，因?yàn)槊孀硬幌胭I也會(huì)買，說話時(shí)讓被請(qǐng)的人或女士聽到。

4、抓住時(shí)機(jī)進(jìn)行促銷。(氣氛好的時(shí)候或有一方輸了不服氣的時(shí)候。)

5、看見客人悶坐在桌上時(shí)，通知客服部，通過配合進(jìn)行促銷。

6、對(duì)喝多的客人適當(dāng)進(jìn)行勸阻。(得到客人信任。)

五.中途服務(wù)中怎樣進(jìn)行第二次促銷?

在服務(wù)過程中，當(dāng)客人所點(diǎn)的酒水或小食，只剩余一兩支或少量時(shí)，要輕輕地來到主客面前，禮貌小聲地告訴他：“酒水快喝完了，是否需要添加?！?/p>

注意：

(1)不要等客人所點(diǎn)酒喝完后再詢問。

(2)在不知道主客消費(fèi)意圖時(shí)，不要當(dāng)著好多客人的面，大聲告訴主客“酒水沒有啦”，以免客人尷尬。

六、什么是夜場服務(wù)中先知先覺、后知后覺、不知不覺?

(1)先知先覺指在夜場服務(wù)中，客人沒告訴你應(yīng)怎么做，你看見了，第一時(shí)間沒等客人開口已經(jīng)圓滿完成。也就是說各項(xiàng)服務(wù)做在客人沒提出之前。稱之為“醒目”。

(2)后知后覺是指在服務(wù)過程中，客人要求的服務(wù)?？腿税l(fā)現(xiàn)或提出的，而告知你后才去完成的服務(wù)。

(3)不知不覺是指在服務(wù)過程中，客人要求的服務(wù)告訴你，你后來知道而又沒去做的服務(wù)。

七、怎樣才能在夜場服務(wù)中立于不敗之地(應(yīng)做到哪些)?

(1)能合群，服眾望。

(2)學(xué)會(huì)贊揚(yáng)別人、學(xué)會(huì)幫助別人、學(xué)會(huì)尊重別人、學(xué)會(huì)忍耐和堅(jiān)持。

(3)遵守公司一切規(guī)章管理制度。

(4)工作勤奮、踏實(shí)、認(rèn)真。

(5)熟練的業(yè)務(wù)知識(shí)、操作技能技巧。

(6)頭腦靈活、醒目。

(7)“微笑”是人際關(guān)系的潤滑劑。

(8)做事小心謹(jǐn)慎，保持低調(diào)、謙虛。

八、怎樣才能掌握客人稱呼與愛好?

(1)向服務(wù)過他們的服務(wù)員詢問。

(2)禮貌地向客人身邊的朋友、兄弟詢問。

(3)觀察細(xì)致。

(4)認(rèn)真聆聽客人相互介紹。

(5)從咨客臺(tái)或訂臺(tái)卡上發(fā)現(xiàn)。

微笑、傾聽、肯定

積極、主動(dòng)、熱情

十、最重要的一點(diǎn)，營銷人員記住，不是我們的服務(wù)幫助客人，是客人在幫助我們。

第五篇：酒吧工程部培訓(xùn)資料（模版）

第九章 總控、電腦、演藝節(jié)目、工程部

總控部 電腦部 演藝節(jié)目部 工程部

第一節(jié) 總控室（燈光、音響、打碟）

一、燈光調(diào)音師工作職責(zé)：

燈光調(diào)音師也稱DJ，負(fù)責(zé)播放音樂歌曲及調(diào)試燈光、音響的工作。是音響控制中心的靈魂。（1）要有高度的責(zé)任感和自覺性，一切服務(wù)于客人，密切配合服務(wù)員的工作，引導(dǎo)客人度過愉快的時(shí)光。

（2）熟悉夜場音控中心的音響燈光器材的使用方法及保養(yǎng)。（3）掌握必備的接待技巧和打燈技能。

（4）所有音響燈光器材，發(fā)現(xiàn)有問題，立刻請(qǐng)專門人員來檢查修理。每晚用完后要對(duì)所有音響燈光器材進(jìn)行檢查。

（5）愛惜使用并保管好視盤、錄像錄音磁帶。（6）保持音控中心的衛(wèi)生。（7）密切注意各類流行曲、新歌曲動(dòng)向。

（8）盡量滿足客人的要求，為客人播放點(diǎn)播的歌曲和舞曲。（9）原則上不接受播放客人自帶的影視帶和歌盤。

（10）嚴(yán)格遵守夜場有關(guān)規(guī)章制度，協(xié)助做好夜場的保安工作。

二、總控師工作程序及規(guī)范

（一）營業(yè)前

1、必須提前一個(gè)小時(shí)來到上班的地點(diǎn)，進(jìn)行營業(yè)前的設(shè)備調(diào)整和檢查工作。

2、把所有KTV包房音響設(shè)備，調(diào)到最佳狀態(tài)。

3、檢查所有KTV包房的音響設(shè)備，是否有損壞的情況或者線路故障存在；

4、在檢查KTV包房時(shí)，發(fā)現(xiàn)有線路故障時(shí)，要馬上進(jìn)行檢查或者彌補(bǔ)，保持能順利進(jìn)行。

5、檢查KTV包房時(shí)，發(fā)現(xiàn)有設(shè)備損壞時(shí)，要進(jìn)行緊急維修，如果需要更換零件，在營業(yè)前不能修好的，要馬上跟上司和咨客部聯(lián)系，把已經(jīng)訂了的房間和能用的房間做好。

6、某些房間有多臺(tái)設(shè)備的，要進(jìn)行技術(shù)分機(jī)，在條件允許下把能移開的移到缺少設(shè)備的房間，以應(yīng)急用。

7、打掃總控室內(nèi)衛(wèi)生，保持總控室內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔和所有音響設(shè)備干凈整潔。

（二）營業(yè)中

1、工作時(shí)所有員工必須衣著整潔，有工衣的必須穿上工衣。

2、工作時(shí)必須堅(jiān)守自己的工作崗位

3、要有互相合作團(tuán)結(jié)的團(tuán)體精神，在做好自己崗位的工作時(shí)要協(xié)助其它同事。

4、工作時(shí)必須要保持最好精神狀態(tài)，由最快的速度，最準(zhǔn)確穩(wěn)當(dāng)?shù)姆绞桨压ぷ髯龊谩?/p>

5、有客人要求調(diào)音時(shí)，負(fù)責(zé)調(diào)音響的員工要馬上去調(diào)試音響。

6、為客人調(diào)音時(shí)，除了要滿足客人的要求。還要保護(hù)好每一路設(shè)備處于正常的運(yùn)作范圍，不能因超負(fù)荷而損壞。

7、為客人服務(wù)時(shí)必須有禮貌，必須跟客人說明服務(wù)范圍，讓客人知道你在為他服務(wù)哪方面的需要。

8、營業(yè)中遇到音響線路故障時(shí)，在短時(shí)間內(nèi)不能檢查出故障所在的情況下，必須采取彌補(bǔ)辦法，令音響恢復(fù)運(yùn)作，同時(shí)做下記錄，在客人離去時(shí)或者下班時(shí)進(jìn)行詳細(xì)檢查維修。

9、營業(yè)中音響設(shè)備突然損壞時(shí)，要馬上到?jīng)]訂的房間抽出設(shè)備更換，并跟上司說明情況，再由上司作相應(yīng)的措施。

10、所有員工必須服從上司的工作安排，忠于職守，團(tuán)結(jié)同事，能力把工作做好。

11、服務(wù)員、DJ員和可以領(lǐng)取物品（麥克風(fēng)、遙控器等）的工作人員領(lǐng)取物品時(shí)，必須做下詳細(xì)記錄，以備核對(duì)。

（三）營業(yè)后

1、下班時(shí)必須做下設(shè)備數(shù)目記錄，把發(fā)出的設(shè)備全部收回。

2、下班時(shí)必須檢查好消防工作，把所有音響設(shè)備的電源關(guān)掉，把總電閘關(guān)掉，把照明燈光關(guān)掉。

3、必須認(rèn)真檢查每一個(gè)角落，有沒有隱患存在；

4、確認(rèn)沒有不良隱患后，才能離去。

5、離去時(shí)必須跟上司說明，得到上司同意方可，并把門鎖好。

三、夜場視聽系統(tǒng)

歌舞廳、夜場視聽系統(tǒng)通常指三部分（1）節(jié)目源設(shè)備，目前主要是電腦自動(dòng)點(diǎn)播系統(tǒng)（2）AV放大器，系統(tǒng)控制交換中心

（3）視聽輸出設(shè)備，主要是大屏幕電視和各種專用音箱功放等。

四、功放認(rèn)識(shí) ①、POWER電源開關(guān)

押這按鍵進(jìn)可使電源開關(guān)，再押一次時(shí)可關(guān)閉電源。②、MIC MASTER VOL麥克風(fēng)總音量

這個(gè)鈕可用來調(diào)整所有的麥確風(fēng)音量，往右轉(zhuǎn)為增強(qiáng)音量，往左為減低音量。③KEY CONTROL調(diào)控升降鍵

用來升高或降低伴奏音樂的音節(jié)，以便配合自己的歌聲諧調(diào)，每段為1/4音諧，中央鍵為標(biāo)準(zhǔn)鍵，換曲后或音樂中止4秒鐘以上時(shí)將自動(dòng)跳回標(biāo)準(zhǔn)Key。④MUSIC VOLUME音樂的音量

這個(gè)鈕可以調(diào)整音樂伴奏部份的音量大小。

⑤MIC VOL Control話筒音量調(diào)整旋鈕（1/A，2/B，3）當(dāng)五只話筒的輸出功率不同時(shí)，可以分別調(diào)整五只話筒的音量。1/A：用來調(diào)整話筒1/A的輸出音量。2/B：用來調(diào)整話筒2/B的輸出音量。3：用來調(diào)整話筒3的輸出音量。⑥MIC BASS/TREBLE麥克風(fēng)音質(zhì)控制 這兩個(gè)控制器可用來加強(qiáng)或減弱麥克風(fēng)部份的高音或低音回應(yīng)能力，調(diào)整BASS為低音強(qiáng)弱度，調(diào)整TREBLE為高音強(qiáng)弱度。⑦ECHO VOLUME回音強(qiáng)度

這個(gè)鈕可用來調(diào)整麥克風(fēng)的回音強(qiáng)度效果，往右轉(zhuǎn)為增強(qiáng)效果，往左為減低效果。⑧MUSIC TONE BASS/TAEBLE音樂音質(zhì)控制

這個(gè)控制器可用來加強(qiáng)或減弱音樂伴奏部分的高音或低音回應(yīng)能力。⑨BALANCE音量平衡調(diào)整

這個(gè)調(diào)整鈕可用來調(diào)整左右聲道的音量平衡度。⑩輸入信號(hào)選擇

⑾MIC INPUT1，2，3麥克風(fēng)輸入孔 用來插拉麥克風(fēng)1.2.3.的插頭輸入信號(hào)用。

（二）功放操作

此處設(shè)定成卡拉OK演奏狀態(tài)。④然后將樂曲音量旋鈕調(diào)整到適當(dāng)音量。

再旋轉(zhuǎn)話筒總音量旋鈕與話筒音量旋鈕（1或2），使其與樂曲音量平衡。⑤用立體聲音量調(diào)節(jié)旋鈕調(diào)整立體聲效果。⑥通過變調(diào)控制按鈕調(diào)整音階（b/#）。

此后只要操作樂曲播放設(shè)備，就可以盡情享受卡拉OK了。

五、話筒的選購與正確使用方法（1）選擇風(fēng)罩。風(fēng)罩可防止噪聲，大風(fēng)罩比小風(fēng)罩更有效，同價(jià)位的話筒就盡量選擇柱形風(fēng)罩或大風(fēng)罩產(chǎn)品。

2、查看防風(fēng)材料及音頭。打開風(fēng)罩，查看防風(fēng)材料是否為高級(jí)防風(fēng)海綿材料；音頭定位是否牢固，抗沖擊，防震能力是否強(qiáng)。

3、檢查開關(guān)。在試唱時(shí)，多次撥動(dòng)手柄開關(guān)，聽聽是否存在伴隨開關(guān)通斷的“咔咔”聲，聲音自然越小越好。在此真誠推薦性價(jià)比較高的美國SHURE話筒，其中BG2.0、BG3.0，其演唱效果比K廳勝一籌。（2）話筒的正確使用方法

A、話筒請(qǐng)離開嘴邊5～10cm左右。

B、為了讓音聲渾厚清流，請(qǐng)適當(dāng)?shù)乇３衷捦差^部與手持部分的距離。

C、請(qǐng)不要用手遮掩話筒下方的窗口。不然會(huì)引起低音過沉或無法再現(xiàn)真切的聲音。另外還容易引起共鳴。

5to 10cm（2to 4in.）away from your mouth ☆留出約5~10公分的距離?！盍舫鲞m當(dāng)?shù)木嚯x。

六、卡拉OK功放、音響推薦

A、卡拉OK功放推薦：臺(tái)灣金雅，天龍、馬蘭士、寶力士、BNB、寶獅等。

B、卡拉OK音響推薦：BOY、寶獅、麥KEEL、聲朗、雅嘉、日高、BOSE、BNB等。C、雅瑪哈中置音箱YAMAHA NS－C80日本制造，三喇叭單元系統(tǒng)，音響表現(xiàn)出眾，是中檔中置音箱的首選。

D、百變龍卡拉OK環(huán)音箱CELESTION KR1英國制造，英國專業(yè)卡拉OK音響，是環(huán)繞聲音響，音響表現(xiàn)不俗。E、KEF落地音響，KEFQ80英國制造、采用KEF著名的UNI－Q同軸喇叭單元，音樂味濃厚，音響表現(xiàn)一流。

七、音控操作時(shí)注意事項(xiàng)：

1、開機(jī)順序：總功放 高音功放 低音功放

關(guān)機(jī)順序：低音功放 高音功放 總功放

2、當(dāng)客人唱卡拉OK時(shí)，一定要關(guān)掉低音功放。

3、伴音與麥克風(fēng)音量，不宜過大，或演唱者麥克風(fēng)不宜與音箱近防止“飛麥”。

4、當(dāng)客人要求跳舞轉(zhuǎn)換Disco音樂時(shí)，要開啟低音功放，關(guān)掉無線麥接受器。

5、適度調(diào)節(jié)話筒音量，調(diào)節(jié)混響控制（ECHO）旋鈕使混響適度。

使用時(shí)，話筒必須遠(yuǎn)離揚(yáng)聲器，以防聲音反饋產(chǎn)生叫，如果由電視機(jī)重放聲音，若聲音不清或音量大時(shí)畫面跳動(dòng)，可將影喋機(jī)后面板上的衰減器（ATT）開關(guān)置天“ON”住，或者關(guān)小話筒音量。演唱卡拉OK時(shí)，如果話筒聲比原歌聲小時(shí)，其一，因話筒音量旋鈕太小，應(yīng)增大話筒音量；其二，是持話筒人的演唱聲大小或人 與話筒距離太遠(yuǎn)。要求演唱者，對(duì)準(zhǔn)話筒并靠近時(shí)演唱。

6、混響（ECOH）調(diào)節(jié)過度，變成極難聽的回聲，一般地，高頻（高音）混響時(shí)間可略長低頻（低音）則稱作衰減，女聲長些，男聲短些。

7、伴奏音樂過響，幾乎掩蓋了歌唱聲，通常歌唱音量與伴奏音量比例為5：3若伴舞時(shí)，二者音量相當(dāng)，或者歌唱音量略小。

8、歌唱者嘴離話筒過近，致使近講效應(yīng)突出，低頻響應(yīng)過度音色混濁失真。

第二節(jié) 演藝節(jié)目

一、節(jié)目總監(jiān)工作崗位職責(zé)

1、主持召開節(jié)目部員工例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。

2、合理安排演員、舞蹈藝員、樂手（鼓手、吉他手、琴手）、節(jié)目主持人的請(qǐng)假、休息、等工作情況。

3、對(duì)跑場歌手、演員的演出資料要嚴(yán)格把關(guān)。

4、本身具有歌唱或舞蹈表演能力全面負(fù)責(zé)夜場節(jié)目的策劃，排練和表演工作。

5、加強(qiáng)藝員的日常管理和培訓(xùn)工作，不斷地提高演藝水平，提高節(jié)目的觀賞性和娛樂性。

6、認(rèn)真聽取客人反饋意見，提高節(jié)目的新穎度。

7、禁止配合各部門，進(jìn)行色情或不健康、下流的演出活動(dòng)。

二、節(jié)目主持人工作崗位職責(zé)

1、儀表端莊，熱情好客，性格開朗，具有社交技巧

2、要求知識(shí)面廣，對(duì)自己的職責(zé)范圍內(nèi)的情況了如指掌，對(duì)所用的設(shè)備，歌手演唱特點(diǎn)和來賓大體情況有較全面的了解。

3、有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和處理意外情況的能力；能主動(dòng)協(xié)調(diào)和解決歌手、服務(wù)員和顧客之間出現(xiàn)的矛盾。

4、懂得舞臺(tái)常識(shí)并有一定的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，懂得并能把握顧客的心理變化。

5、較熟悉娛樂界的情況，自身具有一定的表演特長。另外，節(jié)目主持人在舞廳娛樂中還負(fù)有一定職責(zé)： A、科學(xué)地利用時(shí)間，有計(jì)劃的安排好每場演出。B、做好開場白及結(jié)束的演講，使客人盡興娛樂。C、注意客人對(duì)麥克風(fēng)的使用，并減少對(duì)麥克風(fēng)的損傷。D、隨時(shí)對(duì)客人的演唱進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁澴u(yù)。

第三節(jié) 工程部

一、工程部主管崗位職責(zé)

（1）每天營業(yè)之前安排員工檢查空調(diào)等電動(dòng)設(shè)備是否正常。（2）制定崗位規(guī)范、崗位責(zé)任、操作規(guī)范、設(shè)備檢修和保養(yǎng)制度。

（3）制作工程各類報(bào)表（如水費(fèi)月報(bào)、電費(fèi)月報(bào)、耗材月報(bào)、維修保養(yǎng)月報(bào)）并上報(bào)總辦和財(cái)務(wù)部。掌握能耗規(guī)律，提出公司節(jié)能節(jié)源意見和措施。

（4）制定本部工作計(jì)劃、重大維修保養(yǎng)計(jì)劃、備件購進(jìn)計(jì)劃，各類 施工計(jì)劃，并認(rèn)真負(fù)責(zé)實(shí)施。

（5）配合策劃部、節(jié)目部搞好各類裝飾布置。

（6）編制培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)下屬人員進(jìn)行強(qiáng)弱電、設(shè)施設(shè)備技能培訓(xùn)，提高其技術(shù)水平。（7）帶領(lǐng)本部人員對(duì)公司的裝飾設(shè)備、電梯、空調(diào)、家具家私、裝飾燈具、地板、衛(wèi)具等進(jìn)行三級(jí)維修、保養(yǎng)和安全預(yù)防工作。

（8）認(rèn)真做好技術(shù)檔案、電器類維修保養(yǎng)合同管理工作，督導(dǎo)下屬做好設(shè)備維修、故障處理，零部件更換記錄，每月整理歸檔。

（9）遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他事務(wù)。

二、電工工作崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)線路、水路的安裝維修與保護(hù)。（2）負(fù)責(zé)電器的安裝，維修保養(yǎng)與清潔。

（3）負(fù)責(zé)電子設(shè)備（如電視、對(duì)講機(jī)、電話系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)等）的安裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)工作。（4）負(fù)責(zé)下水管道疏通、沙發(fā)、家具、辦公設(shè)備的安裝、維修與保養(yǎng)。（5）負(fù)責(zé)燈具的檢視、更換與維護(hù)。（6）負(fù)責(zé)家私柜的制作與安裝。

（7）負(fù)責(zé)空調(diào)、電梯的現(xiàn)場操作與故障處理。（8）負(fù)責(zé)電氣設(shè)備的檢修與維護(hù)。

（9）負(fù)責(zé)宿舍相關(guān)設(shè)備的安裝、維修、保養(yǎng)。（10）協(xié)助策劃部、節(jié)目部搞好策劃布置。（11）負(fù)責(zé)動(dòng)力設(shè)備的維護(hù)、檢測、記錄、保養(yǎng)。（12）負(fù)責(zé)PA部之設(shè)備維修。

（13）嚴(yán)格執(zhí)行燈光管理制度，當(dāng)班時(shí)，如發(fā)生故障，要協(xié)助工程主管排除故障。

三、工程部人員工作程序及規(guī)范 白班人員

1、每天例行檢查全場常用設(shè)施包括、大廳、廳房、大堂照明設(shè)備、家私、衛(wèi)生設(shè)施、供排水、通風(fēng)系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施。

2、認(rèn)真逐次完成值班記錄檢修項(xiàng)目

3、定期清理電房、機(jī)房、物料室。

4、不得離崗，隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)接搶修，保養(yǎng)任務(wù)。

5、配合晚班人員做好交接班工作。晚班人員

1、上班時(shí)主動(dòng)巡視全場動(dòng)力，配電設(shè)施運(yùn)作情況，包括：空調(diào)主機(jī)主配電柜、動(dòng)力控制部分、電熱設(shè)備、分電箱配電開關(guān)等主要設(shè)施并做好工作記錄。

2、按照上班流程時(shí)間做好動(dòng)力，照明設(shè)備開關(guān)工作。

3、營業(yè)期間發(fā)生故障及時(shí)到位應(yīng)急搶修，不得影響營業(yè)。

4、在正常營業(yè)期間對(duì)無法施行檢修項(xiàng)目必須如實(shí)做好次日待修記錄。

5、白班人員例行檢查常用設(shè)備包括： 大堂、照明、裝飾、茶機(jī)、凳子等

大廳、照明、裝飾、空調(diào)出風(fēng)口鐵柵、沙發(fā)、凳子、茶幾等

廳房、照明、裝飾燈、電話機(jī)、排氣扇、電視機(jī)、沙發(fā)、門、門鎖、音箱架等 洗手間（酒吧）：水龍頭、沖水閥、排氣扇、門鎖、門、門插鎖等。

四、工程部設(shè)備安全檢查制度

為了保障設(shè)備的正常運(yùn)行和人身安全，每年定期安排設(shè)備的安全檢查，并填寫檢查表。（1）每一個(gè)季度對(duì)俱樂部（會(huì)所）內(nèi)的客房設(shè)備進(jìn)行全面檢查，包括：床頭箱及接線盒，門鈴、燈具，衣柜及其開關(guān)，房間插頭，插座。

（2）廚房環(huán)境較差，潮濕、高溫灰塵大，因此對(duì)廚房電器設(shè)備應(yīng)特別檢查，每半年進(jìn)行一次安全檢查，包括：開關(guān)、插座、設(shè)備的接線是否牢固，接零保護(hù)線是否可靠，線路是否完整。

（3）每一個(gè)季度與各部門協(xié)調(diào)，對(duì)KTV包房和演藝Disco大廳，進(jìn)行安全檢查；包括：燈光、電器、線路、桌椅等進(jìn)行全面檢查維修。

五、工程部值班制度（1）值班人員必須堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗，按規(guī)定定期巡視設(shè)備運(yùn)行情況，如離開值班室去巡查和抄表應(yīng)知會(huì)同值人員；

（2）密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理隱患；（3）值班人員接到維修報(bào)告時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員前往修理；（4）發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，當(dāng)班人員無法處理時(shí)，應(yīng)報(bào)告上級(jí)人員組織處 理；（5）霄夜時(shí)間是值班的薄弱環(huán)節(jié)，所有運(yùn)行值班機(jī)房都應(yīng)有人值班；（6）值班人員因特殊情況需要調(diào)班時(shí)，必須事前報(bào)請(qǐng)工程主管同意。

六、電梯安全操作規(guī)程

（1）電梯因檢查或保養(yǎng)而停梯時(shí)，必須確認(rèn)橋廂內(nèi)無乘客后，方可停梯。

（2）在維修保養(yǎng)施工中，必須注意工作的協(xié)調(diào)和配合，有人協(xié)同工作時(shí)，行梯、停梯前必須揚(yáng)聲，得到對(duì)立應(yīng)答后方可操作；

（3）在轎廂頂做檢修。保養(yǎng)工作時(shí)，除了判別故障和調(diào)試需要外，禁止快車行。（4）下井作業(yè)時(shí)，禁止關(guān)閉廳門，廳門必須放置告示牌，防止無關(guān)人員靠近。

（5）對(duì)電梯廳門進(jìn)行 保養(yǎng)作業(yè)時(shí)，應(yīng)用工具墊住門腳，嚴(yán)禁取掛重錘方式，以免造成事故；

（6）維修保養(yǎng)工作結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真清理現(xiàn)場，清點(diǎn)工具和物品，切忌遺留。

（7）電梯機(jī)房、井道因工作需要?jiǎng)踊饡r(shí)，必須尊守夜場動(dòng)火規(guī)定，辦好動(dòng)火證，指定專人操作和監(jiān)控，事后清理火種。

七、工程部維修人員工作要求

（1）工程維修人員（指當(dāng)值工程部員工）同其他服務(wù)員一樣，上班前必須由上級(jí)檢查儀容儀表。（2）每日上班營業(yè)前，除正常處理維修單外，還必須進(jìn)行計(jì)劃性保養(yǎng)、檢查管理工作，以確保一切設(shè)備運(yùn)行正常。

（3）在營業(yè)時(shí)，隨時(shí)準(zhǔn)備好工具、材料，在接到報(bào)修電話或?qū)χv機(jī)呼叫時(shí)，應(yīng)立即趕到現(xiàn)場，首先向報(bào)告人問清故障原因及現(xiàn)象等。

（4）在工作中，對(duì)講機(jī)或通訊工具調(diào)整為最佳狀態(tài)。如未在處理問題，應(yīng)在值班室待令。（5）如要進(jìn)入客人房間，一定要有禮貌地先敲門，嚴(yán)禁莽撞進(jìn)入，注重自己的儀容儀表，工牌一定戴好。

（6）進(jìn)入后應(yīng)向客人面帶熱情笑容地打招呼，說明來意，必要時(shí)須征求客人同意，再處理所報(bào)之問題。

（7）在處理時(shí)，不得坐凳椅等，不得在未經(jīng)客人同意前移動(dòng)客人的任何物品。（8）在處理問題時(shí)，不得與當(dāng)場員工談天說地，不得影響客人消費(fèi)。

（9）維修好后，必須進(jìn)行當(dāng)場調(diào)試，并禮貌地征詢客人的意見，同服務(wù)員做好整理清場后方可離去。

（10）認(rèn)真做好消耗材料登記。并對(duì)更換物件進(jìn)行回收管理。認(rèn)真寫好有一定影響的事故報(bào)告。

八、工程部個(gè)人與環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定

（1）每天上班工服必須整齊，正確佩戴名牌；

（2）值班室每天必須派人進(jìn)行衛(wèi)生打理，一切維修部件、器材、工具、檔案、待處理維修單、已處理維修單等必須擺列整齊有序。部件、器材、配件等應(yīng)分類標(biāo)名擺放。（3）值班室、機(jī)房、中央空調(diào)房等空內(nèi)、地面不得有積水、污垢和雜物。（4）在機(jī)房、中央空調(diào)等非吸煙區(qū)，不得吸煙，扔煙頭、玩火等，不得放置酒精等易然易爆物品

（5）機(jī)房里，要保持機(jī)房和設(shè)備衛(wèi)生，每天工作完后立即做好現(xiàn)場清潔，不得有漏油、漏水、漏氣和塵等，每周應(yīng)對(duì)整個(gè)機(jī)房和設(shè)備作一次大清掃。

（6）交班時(shí)，如上班所規(guī)定的環(huán)境衛(wèi)生沒打理好可當(dāng)面提出或向上報(bào)告。

九、工程部安全及防火管理規(guī)定

（1）根據(jù)電工操作規(guī)定電工、冷氣工、電梯工、電氣電焊工、家電維修工、DJ維修工等應(yīng)有合格的上崗證才可上崗。

（2）各崗位人員必須嚴(yán)守崗位，除負(fù)責(zé)設(shè)備安全運(yùn)行外，必須對(duì)所屬一切設(shè)備進(jìn)行安全檢查，工程部主管必須時(shí)刻督導(dǎo)并檢查。

（3）除上級(jí)和檢查工作外，未經(jīng)工程部門允許，禁止員工進(jìn)入電房、機(jī)房、配電房、水泵房等地方。

（4）嚴(yán)格禁止一切入員把火種和易燃易爆物品攜入機(jī)房、油庫等易然的地方。在工程各設(shè)備房間應(yīng)掛立“嚴(yán)禁吸煙”等相關(guān) 標(biāo)志圖；

（5）工程各設(shè)備房是不得任意配制鑰匙。

（6）工程部一切工具、材料、配件、器具等，應(yīng)嚴(yán)格控制管理，做到進(jìn)出有賬可查。（7）維修工作時(shí)，若需使用易燃材料或動(dòng)火作業(yè)（如電焊）時(shí)，施工前應(yīng)盡可能排除易燃物品的設(shè)立防火措施，完工后要認(rèn)真檢查，確認(rèn)無火種后才可離開。

（8）不準(zhǔn)隨意挪動(dòng)消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施損壞等情況要立即處理和報(bào)告保安部。（9）一旦發(fā)生火災(zāi)，工程部要確保供水或供電或停電關(guān)閘，要保證消防水泵壓力和排煙風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行。并按自身消防規(guī)定進(jìn)行救火。

十、工程部工程維修一般程序

（1）由部門主管或以上級(jí)別人員落工程維修單，《維修單》一式三聯(lián)；

（2）落單時(shí)須寫明“待修事項(xiàng)，落單部門、落單人簽名、日期、時(shí)間”，直接交給工程部；（3）工程部接單時(shí)，寫上“接單簽名、日期、時(shí)間”，按單工作，完成任務(wù)后，交由落單人在“驗(yàn)收簽名”項(xiàng)簽名，寫上“時(shí)間、日期”，一聯(lián)工程部自留，一聯(lián)落單部門，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部核對(duì)維修單予以報(bào)銷維修費(fèi)；

（4）工程部主管每天巡查各區(qū)域，發(fā)現(xiàn)需維修事項(xiàng)，立即填維修單交一份給行政經(jīng)理以上簽名，方可生效；

（5）重大維修須由副總以上才可落單；

（6）由于某種特殊原因維修部完成不了任務(wù)的，在紅單上注明原因，并通知副 總經(jīng)理或總經(jīng)理，如不能處理，提交給董事局。

第四節(jié) 電腦室

一、電腦技術(shù)人員崗位職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)視點(diǎn)（VOD）系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng)安裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)、管理工作。（2）制作中外歌庫，做到圖像畫面清晰不失真、背景對(duì)路、不跳斷不脫節(jié)，原版正宗。（3）協(xié)同策劃部美工制作、變換、更改各類電視、投影營銷廣告。（4）根據(jù)公司需要，創(chuàng)建視點(diǎn)系統(tǒng)功能板塊。（5）快速處理營業(yè)中出現(xiàn)的電腦死機(jī)等故障。（6）嚴(yán)格落實(shí)安全措施，搞好平時(shí)清潔衛(wèi)生工作。（7）培訓(xùn)樓面員工電腦點(diǎn)歌，落單的正確操作。（8）掌握各終端機(jī)制作人員的使用號(hào)碼，控制各功能操作密碼。

二、電腦部工作服務(wù)流程

（一）營業(yè)前

1、提前一個(gè)小時(shí)到上班地點(diǎn)，進(jìn)行營業(yè)前的電腦測試和檢查工作。

2、把所有KT包房、收銀系統(tǒng)、出品部、全部及打印機(jī)，調(diào)到最佳運(yùn)行狀態(tài)。

3、把新歌、新Disco音樂及時(shí)裝入電腦系統(tǒng)。增加歌庫歌曲。

4、檢查KTV包房電腦時(shí)，現(xiàn)現(xiàn)電腦主顯示器有線路故障，要馬上進(jìn)行檢查維修。

5、檢查KTV包房時(shí)，發(fā)現(xiàn)有電腦主機(jī)或網(wǎng)絡(luò)不正常狀態(tài)，不可以馬上修好，或需換零件，要立即通知樓面部或咨客。

（二）營業(yè)中

1、工作中，電腦技術(shù)人員必須衣著整潔，佩戴好工作證。

2、工作中必須堅(jiān)守自己的工作崗位。吃霄夜時(shí)要與工作人員相互交接、協(xié)調(diào)等。

3、營業(yè)中如有各部門電腦系統(tǒng)出現(xiàn)問題或操作不良，接到通知后應(yīng)立即趕去維修，保持營業(yè)正常。

4、為客人服務(wù)時(shí)，必須耐心認(rèn)真、跟客人說明服務(wù)范圍，讓客人知道你在為他們服務(wù)。

5、在進(jìn)入KTV包房調(diào)試電腦時(shí)，要向客人禮貌打招呼，不可以不輕輕敲門直入客人房間，打擾客人雅興。

（三）營業(yè)后

1、整理好電腦室衛(wèi)生情況。

2、檢查電腦室工作用具是否完好，并把需要第二次維修內(nèi)容做好記錄，或?qū)懞霉ぷ鲌?bào)告。

3、關(guān)掉電腦室一切電源。征絢主管同意后方可下班。

三、電腦點(diǎn)歌、落單系統(tǒng)的操作

（一）電腦點(diǎn)歌、落單搖控器介紹

①功能鍵

呼叫——接一下此鍵門前的服務(wù)燈會(huì)亮，表示房間內(nèi)需要服務(wù)。重唱——表示重新播放當(dāng)前樂曲。

停唱——表示停止播放當(dāng)前樂曲，電腦會(huì)自動(dòng)播放下一曲。原/伴唱——表示添加原音或者刪除原音

刪歌——表示刪除已點(diǎn)樂曲

主畫面——表示顯示屏幕主菜單

已點(diǎn)歌——已經(jīng)點(diǎn)的歌曲 優(yōu)先——優(yōu)先播放已點(diǎn)樂曲

上頁、下頁——使用此健上下頁翻閱電腦歌庫歌曲或落單內(nèi)容 ESC（返回?。硎痉祷厣蠈踊虍?dāng)前目錄

（確認(rèn)）——表示輸入內(nèi)容已經(jīng)確認(rèn)

②數(shù)字鍵——0—9表示利用這些健進(jìn)行點(diǎn)播或落入服務(wù)內(nèi)容。

（二）電腦顯示屏主菜單介紹：（根據(jù)需要進(jìn)行裝入或調(diào)試）語言——表示①國語②粵語③英語④臺(tái)語⑤日語⑥韓語

風(fēng)格——表示①生日歌②革命歌③懷舊④戲曲⑤Disco⑥喜慶⑦流行歌⑧兒童⑨主題曲 數(shù)字——表示①一字歌②二字歌③三字歌④四字歌等 拼音——表用利用拼音進(jìn)行點(diǎn)歌①A②B③C④D等26個(gè)英文字母

歌星——表示①男歌星②女歌星③樂隊(duì)（其中男歌星又跳入①大陸②香港③臺(tái)灣④歐美 流行合唱——表示目前市場比較流行的合唱歌曲 排行榜——表示目前市場歌曲最新排行榜 影院——表示一些電影曲目

資訊——表示網(wǎng)上服務(wù)功能①足球賽程表②賽程分析③現(xiàn)場比分④資料庫⑤賠率