第一篇：北大生命科學(xué)院長饒毅教授的講座記錄

中國人思維與自然科學(xué)精神 饒毅

首先，中國歷史上對(duì)自然科學(xué)的興趣作為傳統(tǒng)很短暫，甚至不過是2002年至今十來年的事。過去或者看不起，或者說得多做得少，或者概念模糊，常常用四大發(fā)明之類的技術(shù)應(yīng)用來說科學(xué)發(fā)展。其次，技術(shù)應(yīng)用很重要，但不夠系統(tǒng)，不夠深入，行業(yè)或家族化，影響社會(huì)效益。和古希臘的幾何思維相比，科學(xué)因素不多。中國雖有祖沖之，但沒有代數(shù)，是制約發(fā)展的缺陷。第三，近現(xiàn)代社會(huì)，從蔡元培時(shí)代的北大三科的不均衡發(fā)展，到建國后我國的政治環(huán)境，能連住七年教學(xué)的情況沒有。這是現(xiàn)在談?wù)撟匀豢茖W(xué)的歷史背景。四，以基因和遺傳而言，世界上這個(gè)科類開始于1866年前后，由一位孤獨(dú)的天才孟德爾創(chuàng)立。他在窮苦中進(jìn)入教堂任神職，讀書，實(shí)驗(yàn)，寫作，終于在1866年發(fā)表論文《植物雜交試驗(yàn)》，通過豌豆實(shí)驗(yàn)，提出“孟德爾第一定律”（即遺傳分離規(guī)律）和“孟德爾第二定律”（即基因自由組合規(guī)律），在達(dá)爾文的進(jìn)化論光環(huán)下三十多年后，最終被摩爾根、沃森等數(shù)學(xué)家認(rèn)可。五，關(guān)于轉(zhuǎn)基因，民間，政府，媒體，科學(xué)家，各有理解，最終還是科學(xué)態(tài)度和實(shí)驗(yàn)才能決定。

一、中國的科學(xué)精神急需培養(yǎng)，急功近利意識(shí)太濃重。1883年，美國科學(xué)家羅蘭在美國《科學(xué)》雜志上撰文，有幾句話非常刺激。他說，“如停止科學(xué)的進(jìn)步，只留意其應(yīng)用，我們很快就會(huì)退化成中國人那樣，多少代人以來他們都沒有什么進(jìn)步，因?yàn)樗麄冎粷M足于應(yīng)用，卻從未追問過原理，這些原理就構(gòu)成了純科學(xué)。中國人知道火藥應(yīng)用已經(jīng)若干世紀(jì)，如果正確探索其原理，就會(huì)在獲得眾多應(yīng)用的同時(shí)發(fā)展出化學(xué)，甚至物理學(xué)。因?yàn)闆]有尋根問底，中國人已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界的進(jìn)步?！边@話有部分真理在里面。二，歷史上，我們和歐美相比固然落后，我們建國后曾經(jīng)的輝煌在老一輩那里，如西南聯(lián)大時(shí)的陳省身和華羅庚。我們的“兩彈一星”，雜交水稻，一個(gè)六十年代，一個(gè)七十年代，而且都是工程運(yùn)用方面的。我們的科學(xué)精神和傳統(tǒng)的培養(yǎng)任重道遠(yuǎn)?，F(xiàn)在正如老師說的，重視和撥款都不是問題了，問題是有多少款項(xiàng)真正被用來搞基礎(chǔ)科學(xué)研究？三，科技是第一生產(chǎn)力，要真的解放并發(fā)展這個(gè)生產(chǎn)力，必須改革，這不僅僅是科技部門和高校方面的事，也是政府改革的事。

第二篇：饒毅 2015北大畢業(yè)典禮致辭

饒毅 2015北大畢業(yè)典禮致辭 做自己尊重的人是北京大學(xué)教師代表饒毅教授在2015年本科生畢業(yè)典禮上的精彩演講詞，堪稱中國最高學(xué)府最短的畢業(yè)典禮致辭，演講中受到學(xué)生們的九次鼓掌。饒毅教授告訴畢業(yè)生如何面對(duì)人生的得與失。

饒毅 2015北大畢業(yè)典禮致辭

做自己尊重的人

在祝福裹著告誡呼嘯而來的畢業(yè)季，請(qǐng)?jiān)徫也桓易Ｔ该恳晃划厴I(yè)生都成功、都幸福;因?yàn)闅v史不幸地記載著有人成功的代價(jià)是喪失良知，幸福的代價(jià)是損害他人。

從物理學(xué)來說，無機(jī)的原子逆熱力學(xué)第二定律出現(xiàn)生物是奇跡;從生物學(xué)來說，按進(jìn)化規(guī)律產(chǎn)生遺傳信息指導(dǎo)組裝人類是奇跡。

超越化學(xué)反應(yīng)結(jié)果的每一位畢業(yè)生都是值得珍惜的奇跡;超越動(dòng)物欲望總和的每一位畢業(yè)生都應(yīng)做自己尊重的人。

過去、現(xiàn)在、將來，能夠完全知道個(gè)人行為和思想的只有自己;世界很多文化借助宗教信仰來指導(dǎo)人們生活的信念和世俗行為;而對(duì)無神論者也就是中國大多數(shù)人來說，自我尊重是重要的正道。

在你們加入社會(huì)后看到各種離奇現(xiàn)象，知道自己更多弱點(diǎn)和缺陷，可能還遇到大災(zāi)小難后，如何在誘惑和艱難中保持人性的尊嚴(yán)、贏得自己的尊重并非易事，但卻很值得。

這不是：自戀、自大、自負(fù)、自夸、自欺、自閉、自縛、自憐;而是：自信、自豪、自量、自知、自省、自贖、自勉、自強(qiáng)。

自尊支撐自由的精神、自主的工作、自在的生活。

我祝愿：退休之日，你覺得職業(yè)中的自己值得尊重;遲暮之年，你感到生活中的自己值得尊重。

不要問我如何做到，50年后返校時(shí)告訴母校你如何做到：在你所含全部原子再度按熱力學(xué)第二定律回歸自然之前，它們既經(jīng)歷過物性的神奇，也產(chǎn)生過人性的可愛。

第三篇：北大教授健康講座

【北大教授健康講座】 北大教授健康講座】

看完后保證你能多活十年
一：不要死于無知 二：不要拿別人的缺點(diǎn)錯(cuò)誤來懲罰自己 三：天天有個(gè)好心情
綠茶（茶多酚，抗癌；含氟，漱口；）紅葡萄酒 豆?jié){（抗癌適合黃色人種）酸奶（維持菌平衡）骨頭湯（延年益壽，含婉膠）蘑菇湯（提高免疫功能）胡蘿卜（美容，健美，抗癌）南瓜（區(qū)別于倭瓜）苦瓜（類胰島素，吃了不得糖尿病）玉米羹 燕麥（降血脂，降血糖）小米粥（助睡眠）豆類 番茄--西紅柿，要加溫（抗婦產(chǎn)科癌，前列腺癌，膀胱癌等）大蒜--切成片，在空氣中 15 分鐘與氧氣結(jié)合，然后生吃（吃后去味--姜片，花生米，山楂，茶葉）抗癌普生素，治療炎癥。黑木耳（抗血稠，治心腦血管病）花粉（美容，治--斑，痤瘡，前列腺增生，習(xí)慣性便秘，健美靜動(dòng)，主食副食，粗糧細(xì)糧最 佳比例 6：4（0.618 黃金分割）海藻（螺旋藻）含蛋白多，營業(yè)價(jià)值最均衡（1 克=1000 克各種蔬菜的總和）主要針對(duì)：心 腦血管病，糖尿病，潰瘍病，肝炎（藻富康）起床 6 點(diǎn)，9 點(diǎn)開窗（陰天，霧天不鍛煉---沒有日光不鍛煉）午覺（若昨日未休息好則午飯后半小時(shí)后，睡 1 小時(shí)內(nèi)）上床（10-12 點(diǎn)，熱水澡 40-45 度）

分鐘，生氣不超過 5 分鐘，用別人的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤來懲罰自己
1 躲避 2 轉(zhuǎn)移，裝糊涂 3 釋放，找朋友談?wù)?4 升華 5 自我控制（忍耐），聯(lián)合國表揚(yáng)了鄧小平，政治家活得最長，三起三落，永不平反。

笑一笑十年少--心態(tài) 每天笑三次，每次 3 分鐘，中間停幾次。（不得偏頭痛，鍛煉消化道，刺激腦垂體）

有氧運(yùn)動(dòng)
有氧運(yùn)動(dòng)是指運(yùn)動(dòng)時(shí)間較長，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度在中、小程度的任何韻律性的運(yùn)動(dòng)。它必須具 備三個(gè)條件：運(yùn)動(dòng)所需的能量主要通過氧化體內(nèi)的脂肪或糖等物質(zhì)來提供；運(yùn)動(dòng)時(shí)全身大 多數(shù)的肌肉（２／３）都參與；運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度在低、中等之間，持續(xù)時(shí)間為１５－４０分鐘或 更長。長期堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)能增加體內(nèi)血紅蛋白的數(shù)量，提高機(jī)體抵抗力，抗衰老，提高大 腦皮層的工作效率和心肺功能，增加脂肪消耗，防止動(dòng)脈硬化，降低心腦血管疾病的發(fā)病 率。有氧運(yùn)動(dòng)的形式很多，如快走、慢跑、健身操、游泳、騎自行車和各種跑步機(jī)、協(xié)率 自行車、臺(tái)階機(jī)練習(xí)等。采用有氧運(yùn)動(dòng)健身，可因地制宜，量力而行。強(qiáng)度則因人而異，簡單有效的強(qiáng)度計(jì)算方法是監(jiān)測(cè)運(yùn)動(dòng)時(shí)心率，即在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后測(cè)得１０秒鐘的脈搏數(shù)后乘 以１１０％，來推算出運(yùn)動(dòng)時(shí)心率；２０－３０歲的運(yùn)動(dòng)時(shí)心率應(yīng)維持在每分鐘１４０次 左右，４０－５０歲的心率每分鐘１２０－１３５次，６０歲以上的人心率

每分鐘１００ －１２０次，為有氧運(yùn)動(dòng)范圍。微波爐輻射半徑 7 米，房屋裝修（甲醛）半年后居住 國際四大殺手：心腦血管病，癌癥，糖尿病，高血壓，5 肝炎（中國）豬肝（不要吃）烤羊肉串 泡菜，酸菜（不要常吃）油條（不要多吃，含鋁，老年癡呆）牛奶（不要常喝）

最健康蔬菜排行榜： 最健康蔬菜排行榜：
馬鈴薯，飽含維生素 C，富含淀粉和蛋白質(zhì)。四季豆，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能預(yù)防腸胃不適。紹菜，富含維生素 C，對(duì)腸胃有益。（紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。）茄子，含糖、蛋白質(zhì)及多種維生素，有清熱、通腸的效果。粟米，能幫助消化，預(yù)防便秘，降低血脂。茹菌，能有效抑制癌細(xì)胞，降低膽固醇。節(jié)瓜，富含維生素 B、維生素 C,能預(yù)防感冒。（節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個(gè)變種，原產(chǎn) 我國南部。）西蘭花，富含維生素和鐵、鈣，能預(yù)防貧血、抗癌。西紅柿，富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)，能抗癌和預(yù)防心臟病。燈籠椒，富含維生素 C，有美容、舒緩神經(jīng)緊張、增進(jìn)食欲的功效。

紅葡萄酒
原來紅葡萄的皮上有種東西，叫逆轉(zhuǎn)醇。它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是 抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝

停。大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟 食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使 心臟停搏。前幾天我到師范大學(xué)會(huì)診，35 歲的一個(gè)博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒 了。為什么？血脂太高了?，F(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每兩個(gè)人就有一個(gè) 人血脂高，二分之一。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢？心臟會(huì)突然停搏。有一個(gè) 20 歲的小伙子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險(xiǎn)。我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃 得太不合理了。我們有個(gè)病例，一個(gè)人在街上買了個(gè)大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一 進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī) 院我們問他怎么回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬于無知是什么！沒搶救過來。老太 太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了?，F(xiàn)在國際上一再強(qiáng)調(diào)，過大、過硬、過粘、過熱就會(huì)使心臟停搏。紅葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂。很多人提出來，不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織 說的是戒煙限酒，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過 50～10

毫升，白酒每天不超過 5～10 毫升，啤酒每天不超過 300 毫升。如果你超過這個(gè)量是錯(cuò)誤的，不超 過這個(gè)量是好的。有的女同志提出來： 我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎？ 吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？我實(shí)驗(yàn)過，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的，沒事。所 以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。

聯(lián)合國提出新的年齡劃分段： 聯(lián)合國提出新的年齡劃分段：
最近，聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織提出新的年齡分段： ４４歲以下為青年人，４５歲至５９歲為中年人，６０歲至７４歲為年輕老年人，７ ５歲至８９歲為老年人，９０歲以上為長壽老人。這５個(gè)年齡段的劃分，把人的衰老期推遲了１０年，對(duì)人們的心理健康和抗衰老意志 將產(chǎn)生積極影響。１９９４年以前，國際上對(duì)年齡段的劃分一般認(rèn)同的是：１４歲以前為少兒，１５歲 至６４歲為青壯年和逐漸進(jìn)入的勞動(dòng)年齡段（中國是到６０歲）；６４歲以上為老年人。（據(jù)《百姓科學(xué)報(bào)》）

世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括： 世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括：
1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜 紅 薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹 菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食 鵝鴨肉 化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。4.最佳湯類 雞湯最優(yōu)，特別是 母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動(dòng)物油 1：0.5 為宜。6.最佳護(hù)腦食物 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。簡言之，只要是新鮮的，經(jīng)過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康 食品。

第四篇：北大教授健康講座原文

涼白開——放置不能超過3天，但是涼白開超過3天之后就不宜飲用。因?yàn)閮?chǔ)存過久的涼白開會(huì)被細(xì)菌感染，并產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)———亞硝酸鹽。因?yàn)楫a(chǎn)生的亞硝酸會(huì)影響紅細(xì)胞的帶氧能力；時(shí)間再長會(huì)產(chǎn)生亞硝酸胺易得食道癌、胃癌、肝癌。亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使血液中的紅血球失去攜帶氧氣的作用，致使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能使人因缺氧而致死。

六種保健飲料：

綠茶——含有茶多酚抗癌，每天4杯防治癌細(xì)胞分裂；綠茶含氟用其飯后要漱口，使牙齒堅(jiān)固沒有蛀牙；茶丹寧能增強(qiáng)血管柔韌性；補(bǔ)充鉀，防止夏天沒有勁兒。西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春，黃山毛峰；信陽毛尖；等等。綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，紅酒——紅葡萄皮含有逆轉(zhuǎn)醇可以抗自由基（自由基，機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)。）從而延緩衰老；抗氧化防治心臟病，防止心臟促停（30歲－50歲死亡率高于老年人，每兩個(gè)人就有一個(gè)高血脂，心臟容易突然停博。注意過大過粘過硬食物容易突停。）；還能降血壓降血脂。

吃紅葡萄可以不吐葡萄皮，白葡萄要吐否則拉肚子。但應(yīng)洗凈再吃防止吃進(jìn)去農(nóng)藥。

（紅葡萄酒每天不能超過50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量飲酒健康之友。）

豆?jié){——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆?jié){含有寡糖100％吸收，而且豆?jié){含有的鉀鈣磷鎂不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物質(zhì)，豆?jié){含五中抗癌物質(zhì)，尤其是葉黃銅專門預(yù)防和治療乳腺癌。但也不必停牛奶定豆?jié){。

酸奶——維持菌群平衡可防病。注意酸奶應(yīng)注意保存在冰箱里，有條件應(yīng)長期食用。

骨頭湯——含有脘膠延年益壽，吃完肉不要把骨頭扔掉。蘑菇湯——是促進(jìn)免疫力最好的。

主副食、粗細(xì)糧、靜動(dòng)比例6：4（黃金分割0.618）。新生嬰兒5個(gè)月之內(nèi)母乳好，5個(gè)月之后應(yīng)注意外加營養(yǎng)。

谷豆菜應(yīng)多吃：

老玉米——防治高血壓，動(dòng)脈硬化。每五個(gè)人就有一個(gè)高血壓。買點(diǎn)玉米面早上煮玉米粥喝很方便。

小米——健脾除濕、鎮(zhèn)定安眠。晚上喝一碗小米粥促進(jìn)睡眠。蕎麥——含有亞油酸，防治糖尿病，含有纖維素，不得腸胃病。

淘米水——堿性的，可以用淘米水洗瓜果蔬菜，農(nóng)藥是酸性的正好中和。薯類——比如地瓜、山藥、土豆、馬鈴薯。可以吸收水分、滑潤腸管不易便秘；吸收脂肪、糖（防治糖尿?。⒍舅?。燕麥——降膽固醇、降甘油三脂，對(duì)肥胖的糖尿病人和發(fā)育期小孩好。芝麻——含鐵較多。

豆類——中國人缺少優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆行動(dòng)計(jì)劃：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。大豆含有宜黃酮專門防治乳腺癌。

禁忌食物——松花蛋含鉛不能常吃，臭豆腐含硫化氫損壞臟器，味精含有谷氨酸加熱即變焦化谷氨酸，致癌，超過10克，影響生殖細(xì)胞。方便面含有防腐劑，葵花籽含有飽和脂肪酸影響肝功能。菠菜40歲以上不要吃，因?yàn)楹胁菟嵝翛]有抵抗力與鈣結(jié)合使缺鈣。豬肝1公斤含有400克膽固醇。烤牛羊肉，含有苯和荸都是致癌物。腌菜泡菜含有亞硝酸胺致癌不能長期吃。油條是明礬含有鋁，損壞腎臟，影響記憶力。

胡蘿卜——含有維生素A，養(yǎng)眼；還有一點(diǎn)抗癌作用；保護(hù)粘膜不得感冒；養(yǎng)頭發(fā)，養(yǎng)皮膚，養(yǎng)粘膜。有美容作用。

南瓜——刺激β細(xì)胞產(chǎn)生胰島素不易得糖尿病?？喙稀a(chǎn)生類胰島素物質(zhì)也不易得糖尿病。

番茄（西紅柿）——需要加熱才產(chǎn)生番茄素，番茄素抗癌。尤其抗婦女科癌癥，如子宮頸癌；還抗前列腺癌和睪丸癌；其它還抗膀胱癌和胰腺癌。注意生吃不抗癌，所以要經(jīng)常使用西紅柿炒雞蛋這道菜。

大蒜——要生吃，切片或搗碎，空氣中放置15分鐘后使其氧化，產(chǎn)生大蒜素，再食用。忌加熱，若炒菜時(shí)放應(yīng)在菜快熟時(shí)放?？拱┲酢?/p>

黑木耳——防治心肌梗死，比阿司匹林效果還好。（過年時(shí)應(yīng)吃）

花粉（強(qiáng)烈推薦）——植物中最好的東西。（花粉是一種生命體，是植物傳宗接代的精細(xì)胞，幾乎含有植物的根、莖、葉、果實(shí)的全部營養(yǎng)成分，是人類史上完美的純天然營養(yǎng)佳品。）不同品種的花粉有不同的功能，如降血壓、軟化血管、抗病毒、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、防治習(xí)慣性便秘、促進(jìn)睡眠、提高免疫力、減肥、減少脂肪、減少血脂等等；對(duì)前列腺增生的治愈率達(dá)97％；花粉還有美容、去斑、去皺的作用。生產(chǎn)花粉的工藝包括破壁、消毒、脫敏等高科技程序，所以需要購買有品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量才有保證。適合的人一定要堅(jiān)持食用。

螺旋藻——21世紀(jì)最優(yōu)質(zhì)蛋白、營養(yǎng)價(jià)最全面最均衡的堿性食品?？梢越笛獕航笛乐涡哪X血管疾?。粸樘悄虿∪搜a(bǔ)充蛋白，維生素，穩(wěn)定血糖，防治合并癥；促進(jìn)潰瘍病愈合；治療肝炎；含有藻輻康可抗輻射；抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、提高免疫力。

血癌由于家用電器，尤其微波爐輻射面7.5米以內(nèi)。房屋裝修甲醛，半年后入內(nèi)。小孩子癌癥發(fā)病率較高應(yīng)注意預(yù)防。多喝綠茶，蘿卜抗輻射。

有氧運(yùn)動(dòng)——國內(nèi)外最經(jīng)濟(jì)最有效的運(yùn)動(dòng)方式。其定義為運(yùn)動(dòng)后能增加氧氣的吸入，運(yùn)輸和利用的運(yùn)動(dòng)。耐久性運(yùn)動(dòng)。中等強(qiáng)度，有一點(diǎn)氣喘。運(yùn)動(dòng)量每天最好不要超過1小時(shí)。每周3－5次。比如散步和慢跑、游泳起自行車、爬樓梯、健康舞。放風(fēng)箏等等。不要一心二用。不要促停。不要馬上喝水和洗澡。

鍛煉時(shí)間——9點(diǎn)以后開窗戶。早上不要鍛煉，尤其老年人早上不能劇烈鍛煉，可以散步等。因?yàn)榭諝庵卸趸驾^濃，還有一些有害物質(zhì)沉淀，下雨和有霧的時(shí)候也不要鍛煉，因?yàn)殪F是細(xì)菌和微生物的載體。午覺應(yīng)在飯后半小時(shí)，睡一小時(shí)左右。晚上開始睡覺應(yīng)在十點(diǎn)到十點(diǎn)半。睡覺前最好洗個(gè)熱水澡，幫助睡眠。

良好心情——不要拿別人的錯(cuò)誤懲罰自己。若不得不生氣請(qǐng)不要超過五分鐘。應(yīng)學(xué)會(huì)躲避、轉(zhuǎn)移和釋放。要多笑。心情不好應(yīng)該發(fā)泄、尤其男生要哭出眼淚。

聽說今天下午許多同志要看球。我想比球還重要的是人的健康。有句格言說：地位是臨時(shí)的，榮譽(yù)時(shí)過去的,金錢是身外的，只有健康是自己的。許多人不理解這個(gè)問題。愿意借此機(jī)會(huì)想大家傳達(dá)信息。

我剛開完人大政協(xié)會(huì)議，海軍總院院長代表醫(yī)務(wù)界向大家做一個(gè)宣講。題目是：當(dāng)前我國人民健康值得擔(dān)憂。這里提到幾個(gè)數(shù)字可以看出問題，第一個(gè)根據(jù)我國體育局，教育部。根據(jù)教育部公布的從９８到２０００年３年來的測(cè)定，我國人平均身高降低了3公分，體重增高了3公斤，這個(gè)現(xiàn)象很不正常。從這個(gè)現(xiàn)象里能派生很多的病。尤其值得注意的是最近6年來?，F(xiàn)在職的科學(xué)家平均死亡年齡是52.23，這個(gè)數(shù)字值得警惕。大家知道不算學(xué)前教育，小學(xué)6年。大學(xué)3年。碩士3年。博士3年。博士后3年，都念完了到點(diǎn)了。陳景潤、張廣厚他們都是一流的數(shù)學(xué)家，５０歲死的。還有其他很多科學(xué)家就不再一一列舉了。如果這樣培養(yǎng)科干部我們?cè)趺纯萍寂d國呢?都念完了到點(diǎn)了。大概和我們沒個(gè)人都有關(guān)系。北京最近做了個(gè)調(diào)查。國家每2個(gè)人就有1個(gè)高血脂。5人一個(gè)高血壓。5個(gè)小孩1個(gè)小胖墩。聯(lián)合國一再提出：無知是健康的殺手，無備是生命的隱患。所以現(xiàn)在我們很多人既無知也無備，所以很危險(xiǎn)。最近聯(lián)合國表揚(yáng)了我們的鄰過日本。戰(zhàn)后他們是壽命冠軍，他們女士的平均壽命8７.６.。男82.４，都超過80歲１００歲以上的人超過5000人，所以他們80多歲能到我們這里旅游。根據(jù)我國統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)公布的數(shù)據(jù)，50年我們平均壽命35歲。60年57歲。以后***沒有統(tǒng)計(jì)。最近是67.8歲。這個(gè)數(shù)字和日本比差20歲。是一個(gè)東方鄰過，差1.2年沒什么問題。但是差20歲這就說不下去了。這里面反映一個(gè)問題說明我國大多數(shù)人不重視保健。所我們的潛力很大。過際上有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。我曾經(jīng)問過北大學(xué)者人應(yīng)該活多久，可我們的很多學(xué)者都糊涂了，他告訴我5.6十差不多了，我們都差不多了。有人更奇怪，說管他呢，撮合著，他對(duì)健康毫不負(fù)責(zé)任。就因?yàn)檫@種思想妨礙了很多人的健康。聯(lián)合國有規(guī)定被世界所公認(rèn)的，是生長成熟期的5—7倍，什么是生長成熟期，應(yīng)該是20—25歲。所以應(yīng)該最少100歲，上限到175歲。根據(jù)我所知道。很多人都超過這個(gè)數(shù)據(jù)。英國一個(gè)今年整整209歲。11個(gè)王朝，人家還活著呢，你要不信你打個(gè)電話問她一下。羅馬尼亞有個(gè)104歲的老太，這個(gè)不奇怪。奇怪的是她90歲時(shí)候生了個(gè)健壯的胖娃娃，你不信的事太多了。因?yàn)槟愀静涣私庑畔?。你覺得這個(gè)不是，那個(gè)不信，那你信啥啊。給我印象最深的是在紐約，我參加張學(xué)良的100壽辰。他一進(jìn)門。大家吃了一驚。因?yàn)樗鄄换?，耳不聾，頭腦清楚，很多人問他：少帥你怎么活這么久。他的回答我現(xiàn)在還記憶猶新。他說。不是我活的久而是別人活的太短了。我想這句的意思是你活的短還嫌我活的長。在北大有人問我。你活這么長干什么。那我問他。那你活那么短干什么，不羨慕人家活的長。你要知道，咱們把學(xué)業(yè)完成了就活結(jié)束了。怎么對(duì)得起國家。比如在美國我見到宋美齡、陳立夫，他們都活者，這個(gè)陳立夫是快不行了。但是他們都超過100歲。他們能活為什么我們不能，他們總結(jié)一句話：他們都會(huì)保健，我回國以后我發(fā)現(xiàn)很多人不聽保健課。日本人所以是壽命冠軍，就是因?yàn)樗麄冎匾暠＝?。他們以社區(qū)為單位，每月一次的保健課，你沒聽必須要補(bǔ)上。美國是每次100美圓，而且人擠不動(dòng)。我回國第一個(gè)感受是去成都，很多人不聽保健，說保健有什么聽的。還不是早起早睡身體好。他們把保健看的很簡單，還提的問題特別奇怪。問我發(fā)不發(fā)紅包，給不給獎(jiǎng)品。我不明白，你聽保健課還要紅包。你說我一分錢不要你還要我的紅包。

下面談下如何保健，最有名的是維多利亞宣言。他提了三個(gè)里程碑。是平衡飲食，有氧運(yùn)動(dòng)，心理平衡。三條永遠(yuǎn)不變，但是內(nèi)容老是在變。所以我們保健要不停的學(xué)習(xí)。我們很多年不講一次，講一次還不來。問他為什么不來，他說是沒有時(shí)間，你怎么就那么忙啊。一個(gè)半小時(shí)都沒時(shí)間，但是你總有時(shí)間住院。非常奇怪。工作怎么就那么忙？尤其是我們的領(lǐng)導(dǎo)，就不聽保健課。我們的群眾現(xiàn)在還聽點(diǎn)，不客氣的講誰不聽誰倒霉。為什么。因?yàn)樽兓罅?。不信你仔?xì)聽。不是你想的那樣。

飲食包括飲，食兩方面，飲就是飲料了。我在北大問過學(xué)生。什么飲料最好。學(xué)生都講?？煽诳蓸?，公司都不承認(rèn)，聯(lián)合國也不承認(rèn)，我們自己承認(rèn)。所以聯(lián)合國說不要死于無知。我們大多數(shù)人死于無知。我還要順便說。從醫(yī)學(xué)說大多數(shù)人應(yīng)該老死不是病死。但是現(xiàn)在有個(gè)反常的現(xiàn)象就是大多數(shù)的人都是病死的而不是老死的，很少聽到有人老死。出生你不知道，但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在醫(yī)院干了40多年，醫(yī)院不會(huì)讓你那么輕易去死，就是鄰死了還要打強(qiáng)心針。本來老死是很自然的規(guī)律，睡覺一下就死了。所以我要和大家一起來力爭老死。不要病死。

下面我談下飲食問題。飲料談的很多。涼白開水放的時(shí)間不能太長，如果放了三天以后就可以產(chǎn)生亞硝酸，而亞硝酸最大的問題就是影響了紅細(xì)胞的帶氧能力，所以我們會(huì)頭昏眼花，惡心，嘔吐；很多人到醫(yī)院看醫(yī)生不是因?yàn)樗胁?，是喝涼開水喝的。時(shí)間再放長一點(diǎn)跟氨結(jié)合變成亞硝酸氨，而亞硝酸氨是促進(jìn)得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝涼水喝的不對(duì)還要得癌癥；還是屬于死于無知；就是無知啊。很多人很懶的。燒開的水喝了一個(gè)多禮拜還在喝呢。國際上公認(rèn)的飲料有6種，要有防病治病，有保健作用。國際公認(rèn)飲料一是綠茶，二是紅葡萄酒、第三是豆?jié){、四是酸奶而不是牛奶、五是骨頭湯、第六是蘑菇湯，大家知道為什么是蘑菇湯呢，因?yàn)槟⒐綔翘岣呙庖吡Φ?。有些人老是生病呢，因?yàn)槊庖吖δ懿恍?，而蘑菇湯是最好的提高免疫機(jī)能的東西。為什么要提骨頭湯呢，皇帝內(nèi)經(jīng)提到骨頭湯里面可以延年益壽，為什么可以延年益壽呢，因?yàn)樗须淠z，德國有個(gè)營養(yǎng)學(xué)家，他寫了本書叫《被遺忘的角落》。他說很多人吃肉。吃完了把骨頭給狗吃了。讓狗去延年益壽。所以我們要知道，世界發(fā)達(dá)國家都有骨頭湯，而我們沒有。根據(jù)調(diào)查我們現(xiàn)在蘇州南京已經(jīng)有了，北京還沒有。很多女孩子喜歡喝酸奶，歐洲酸奶消耗量非常大，國內(nèi)很少。現(xiàn)在研究清楚了，酸奶是維持菌族平衡的。它能消滅有害的細(xì)菌，助長有益的細(xì)菌。所以他是防病的，而牛奶沒有這個(gè)功能。所以大家有條件的話盡量喝點(diǎn)酸奶。現(xiàn)在宴會(huì)經(jīng)常當(dāng)他做飲料，歐洲也經(jīng)常拿他做飲料。很多人并不知道，豆?jié){的問題我等下在后面談，我想談兩個(gè)問題，一個(gè)是綠茶，一個(gè)是紅酒的問題。這個(gè)綠茶的問題呢。很多人不明白，為什么國際會(huì)議上要提出來呢，而且是歐洲提的，因?yàn)闅W洲人喝咖啡，但他不提咖啡，因?yàn)樗麄兪且钥茖W(xué)態(tài)度看問題的，綠茶里頭含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，茶多酚是最好的抗癌物質(zhì)，茶多酚是在綠茶里，大家知道茶文化在我國最濃厚，興與唐盛盛于宋，唐宋已經(jīng)很有名了，很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，乾隆一輩子喝茶是所有皇帝里面最多的，他一天喝三遍茶，早中晚，他茶碗的茶垢必須老工給他刷，史記上記載，85歲高齡，他想讓位給嘉慶，老丞跪下來說，國不可一日無君，他的回答是君不可一日無茶。你說他喝茶喝到什么程度了，可是這個(gè)皇帝在235個(gè)皇帝里面他壽命最高，他外號(hào)叫老壽星，89歲死了。在那個(gè)時(shí)候人到70古來稀，所以他是老壽星，我們這個(gè)時(shí)代他趕不上，大家知道，最近吳階平委員長已經(jīng)接受了聯(lián)合國的壽命的指標(biāo)，被世界所公認(rèn)的，大家應(yīng)該知道一下，現(xiàn)在世界上公認(rèn)的壽命的指標(biāo)是45之前是青壯年；45－60為中年；61－75為中老年，老年前期，準(zhǔn)老年，還不是老年；76－90為老年。我看了看，包括我在內(nèi)，咱們?nèi)皇抢先?，我每次講課確實(shí)有人精神煥發(fā)，不是我講的好，他剛知道他是青壯年，你45是青壯年都過不去，好多人剛到40歲他不行了，我也不知道他怎么不行了，你差的太遠(yuǎn)了，你應(yīng)該了解國際形式。我不再多說了，下面說說綠茶有茶多酚說你有證據(jù)嗎。有，日本最近做了研究，他們說如果一天喝4杯就可以使癌細(xì)胞不分裂，即便分裂也可以活9年以上，所以日本開展了一個(gè)一杯茶運(yùn)動(dòng)，從小學(xué)開始每天一杯茶，可是我們很遺憾，到現(xiàn)在我們的小學(xué)里面包括老師還不知道，不管你知道不知道，世界上已經(jīng)很風(fēng)行了，那么現(xiàn)在北京有一條街，叫馬蓮道，這條街整個(gè)賣茶葉的，外國人都去了，但是中國人很少去，各位你們有空去看看，我特意去了趟，好多外國人去了，可是不管你承認(rèn)不承認(rèn)，客觀上已經(jīng)存在了，所以我感到是一條很好的一條風(fēng)景線，對(duì)我們保健起到一個(gè)很好的促進(jìn)，現(xiàn)在很多青年人你問他他就可口可樂，你問老年人，他說我喝紅茶，紅茶加面包曾經(jīng)在歐洲流行過，但是他現(xiàn)在不流行了，因?yàn)樗麤]有保健作用，現(xiàn)在他跑到北京來了，并且還喝起來沒完。老北京他更加有意思，你問他喝什么，他說我喝茉莉茶，我說你為什么喝茉莉茶呢，他說那玩意兒香。我說，你要香，我建議你喝香油。為什么，我們現(xiàn)在最怕的是癌癥，喝茉莉茶他沒有這個(gè)作用。所以我給你說，得癌瘤的情況在北京挺多的，我看跟喝茉莉茶有關(guān)系，干嗎非要喝茉莉茶，你現(xiàn)在得了癌瘤誰能治，綠茶他就防癌的，他也不費(fèi)什么事。他還有第二個(gè)作用，你問賣牙膏的，藥膏皮上寫著本牙膏含有氟，其實(shí)綠茶里面含氟做多，蘇東破在他的東坡雜記里面說，每天吃完飯拿中下等茶漱口，我的目的是堅(jiān)固牙齒，日本人給他發(fā)展了，不但堅(jiān)固牙齒，還殺菌，所以到老了不但堅(jiān)固，還沒有蟲牙，但是他那茶水漱口就這么簡單，咱們的人不要說拿茶水漱口，就是連白水漱口他也不漱，不信今晚咱們調(diào)查下，吃完飯就走，他連漱口都不漱，他更本不懂，你要知道，所以他到30多歲就掉牙，50多歲就鑲牙去了，現(xiàn)在醫(yī)院里頭牙科最忙，牙科里面鑲牙師最忙，你想那是原裝的嗎？就那樣很多人還鑲不上呢，很多歲數(shù)大的人在那里喝粥呢，你想能健康嗎，你和人家歐洲不能比啊，人家雪白雪白的牙，現(xiàn)在可好，30多歲都掉牙了。物理消化沒有了，只?；瘜W(xué)消化，你想能長壽嗎，生活質(zhì)量能高嗎。難辦嗎，不難，但是就要從你們這個(gè)年齡開始，等到70.80歲開始保健，已經(jīng)到點(diǎn)了，現(xiàn)在年齡很是個(gè)寶啊，是要從你們這里開始的，還有一個(gè)，他有茶丹寧，茶丹寧大家可能都不知道他是干什么的，其實(shí)茶丹寧是柔韌我們血管的，很多人一到歲數(shù)腦動(dòng)脈硬化，非常容易破裂，那天有人說梅蘭芳讓他兒子給氣死了，我當(dāng)時(shí)沒有調(diào)查，現(xiàn)在我想呢，可能是因?yàn)樗麤]有喝綠茶，所以我現(xiàn)在就早早的喝上了，為什么呢，有時(shí)候別人不氣我，我還自己氣自己呢，歲數(shù)大了你早點(diǎn)喝，喝完了這個(gè)血管柔韌性好，你拍桌子瞪眼睛多少回他也不會(huì)破，為什么，你要是破了誰能治。一個(gè)腦出血誰能治。到時(shí)候你就拄個(gè)拐棍滿街走，痛苦不痛苦啊，我現(xiàn)在就不破啊，為什么，我的血管柔韌性好。還有一個(gè)特點(diǎn)呢，平常夏天我們鉀低，出汗多，所以老覺得沒勁。這個(gè)喝茶呢他把鉀給補(bǔ)上了。所以茶有很大的好處，我們只是簡單的說幾項(xiàng)，其實(shí)他的好處遠(yuǎn)不止這幾項(xiàng)。他的內(nèi)容很多，我說大家記住這兩句話：你慢慢的品，慢慢的嘗。還能品出人生的真諦來，說的是有點(diǎn)懸乎，可是你預(yù)備點(diǎn)綠茶喝點(diǎn)沒什么壞處，但我得聲明，我和賣茶的沒什么關(guān)系，我這個(gè)是聯(lián)合國說什么我就傳達(dá)什么。咱們國內(nèi)還有個(gè)毛病，就是說什么就懷疑有什么關(guān)系，我和誰都沒關(guān)系，我在北大是血液科教授，不過我在美國參加了參加了很多聯(lián)合國的會(huì)議，第二個(gè)就是紅酒的問題，紅酒就是紅葡萄酒，近5.6年才知道，這個(gè)紅葡萄皮上有個(gè)東西叫逆轉(zhuǎn)醇，他起碼有4個(gè)作用。第一是他是抗自由基的，抗自由基就是抗衰老。我們?nèi)藶槭裁磿?huì)衰老。就是因?yàn)殡S著年齡的增長，產(chǎn)生自由基，而自由基是世界公認(rèn)的衰老學(xué)說。他對(duì)抗DNA，對(duì)抗蛋白代謝，所以人表現(xiàn)出衰老。人如果要延緩衰老，就要抵抗自由基，什么能對(duì)抗呢，就是逆轉(zhuǎn)醇，而逆轉(zhuǎn)醇在葡萄皮上，現(xiàn)在已經(jīng)搞清楚了，所以在歐洲，男女老少都喝紅葡萄酒是這么來的，根據(jù)醫(yī)學(xué)來的。有人說，這下可好了，咱們喝吧。聯(lián)合國都說了。我告訴大家。聯(lián)合國從來沒有告訴你讓你喝酒，人家是怎么說的，對(duì)酒量提的很嚴(yán)格，紅葡萄酒每天不能超過500毫升，白酒不許超過10毫升，啤酒不許超過300毫升，人家沒讓你放開喝，的出8個(gè)字的結(jié)論：小量飲酒，健康之友。而且要注意小量兩個(gè)字。人家誰也沒讓你隨便喝。但是我要告訴大家紅葡萄皮有什么作用，皮上的逆轉(zhuǎn)醇對(duì)抗自由基，對(duì)抗衰老，第二是抗氧化劑，可以防止心臟病，能減少1/2。第三，防止心臟突然停博。我們醫(yī)學(xué)叫猝停，現(xiàn)在我們死亡率最高的不是老年人，是30-50歲的人，為什么，每2個(gè)人就有一個(gè)高血脂。高血脂的作用就是使心臟突然停搏，你沒有心臟病，他也可以使心臟停搏，前幾天我們到師范大學(xué)聚會(huì)，有一個(gè)博士后35歲，早上活蹦亂跳的。到中午就沒了，什么原因，抽出來的血是乳糜狀的，血脂太高，血脂高可以使心臟停搏。所以年齡是個(gè)寶，應(yīng)該畫問號(hào)，看什么年齡，什么情況是個(gè)寶，35歲死了博士后也白念，胡吃海塞根本不懂營養(yǎng)。還有一個(gè)病例，她在街上買了一個(gè)有大又硬的又粘又熱的大年糕，回家以后讓她老媽媽快點(diǎn)吃，她媽媽剛吃幾口就躺下了，背著老太太上附屬醫(yī)院，我們沒有搶救過來，后來我們問她你為什么給她吃這個(gè)，她說我不知道，所以我們一再聲明，食物可以引起心臟停搏，第一任鐵道部長就是這樣死的，不管你級(jí)別多高，所以過大過粘過硬過熱的東西可以引起心臟停搏的，是不是死于無知啊，她媽媽如果不吃這個(gè)，起碼還能活20年，她的親女兒害死她了，她不知道啊，還是死于無知。所以這個(gè)倒霉就倒霉在這里了。

還有一個(gè)早晨鍛煉，很多人很盲目的鍛煉，我在美國斯坦福待了6年，但是我沒有看到人家很多人早上鍛煉。到晚上大部分人都在外面，我回國以后發(fā)現(xiàn)，好家伙老頭老太太早上5.6點(diǎn)就起床鍛煉了。等到晚上一看，一個(gè)也沒有，都回家看電視去了，這個(gè)怪不怪呢，這個(gè)有個(gè)誤導(dǎo)，認(rèn)為反正早晨我鍛煉了?？墒敲つ康腻憻挷恍邪　，F(xiàn)在我們沒說年輕人早上不能鍛煉?？墒抢先嗽缟喜荒苠憻?。因?yàn)樯镧姷囊?guī)律。早上體溫高。而且基礎(chǔ)體溫高。尤其是腎上腺素和去甲腎上腺素要比往往高4倍。所以我們的心臟多少有點(diǎn)毛病。這時(shí)候非常容易停搏。所以我們不建議老年人早晨鍛煉?？梢陨⑸⒉剑虼蛱珮O拳，練練氣功，這都可以，但不能是劇烈運(yùn)動(dòng)。還有一個(gè)我們有教訓(xùn)，98年我開展長跑運(yùn)動(dòng)，踞我所知已經(jīng)跑死4個(gè)老頭了，再跑不定誰倒霉，黨委組織大伙爬香山，說誰爬的越快活的越長，這是誰出的主義，領(lǐng)導(dǎo)的無知更加糟糕，所以我想不要組織這個(gè)了，不定誰爬死就麻煩了，因?yàn)樵缟衔覀兎磳?duì)劇烈運(yùn)動(dòng)，所以好多知識(shí)我們要注意。但是紅葡萄上有逆轉(zhuǎn)醇可以防止心臟突然停博。還有一個(gè)他能降血壓，降血脂，所以起碼有這么四個(gè)作用。所以紅葡萄就很受歡迎，我們很多人不了解為什么受歡迎，它是從醫(yī)學(xué)來的，所以男女老少都來點(diǎn)紅葡萄酒，但是我告訴大家這個(gè)紅葡萄酒喝是可以喝，但是不能喝的太多。在香港開會(huì)的時(shí)候很多人提出來我不會(huì)喝酒怎么辦，醫(yī)學(xué)會(huì)主席奧得曼做了解答，說你不會(huì)喝酒難道你不會(huì)吃紅葡萄嗎？吃紅葡萄可以不吐葡萄皮嗎？所以第二天香港日?qǐng)?bào)就登出來了，吃葡萄不吐葡萄皮。這是北京人說相聲說的，實(shí)際這個(gè)話記者寫的有毛病，吃了白葡萄拉肚子找誰去。人家說的是紅葡萄。大家注意，今天聽課的人都會(huì)買葡萄。沒聽課的讓他吃白葡萄去吧，誰讓他不聽課呢。我說有人就是不重視保健，一個(gè)半小時(shí)沒時(shí)間，他總有時(shí)間住院。

還有人提出來我沒錢怎么辦。我還要說兩句，在聯(lián)合國已經(jīng)統(tǒng)計(jì)的全世界最健康長壽的地方都是無錢的地方。巴基斯坦的罕薩，第二是前蘇聯(lián)的高加索。第三個(gè)厄瓜多爾的比爾卡旺巴都是沒錢的地方，而且都是長壽的地方。有人說你說的是外國的，中國也有，在海南島的三亞市（其實(shí)我認(rèn)為廣西巴馬應(yīng)該是一個(gè)。可能太偏遠(yuǎn)了，教授不知道），他們100歲以上的人已經(jīng)有800多人。一個(gè)南山小區(qū)96個(gè)人100歲，你看得了嗎？得了三條經(jīng)驗(yàn)，第一條勞動(dòng)者。第二條雜食者。第三條樂觀者。沒條是有錢人。有錢好不好，雞鴨魚肉，玉米白糖，吃的脖子粗，將軍肚，還有人說這真有派。我告訴大家，我們醫(yī)學(xué)會(huì)已經(jīng)統(tǒng)計(jì)完了，很難越過65歲，為什么因?yàn)樗撬嵝允称?，我們?nèi)梭w需要弱堿，什么是弱堿，蔬菜水果。所以那天我們開玩笑說***犯不用槍斃，吃都能把他吃死。他根本就不會(huì)吃，還是我們掙工資的好，規(guī)規(guī)矩矩的，還長壽。你以為吃的越多越好，沒那回事。下面談?wù)勎覀冊(cè)谑澄锷献⒁馐裁茨?，在食物上在舊金山開了個(gè)會(huì)，認(rèn)為食物有兩大類。

分植物性食物和動(dòng)物性食物。植物性食物什么最好呢，那就是亞洲金字塔，什么是亞洲金字塔，是谷豆菜，谷類豆類菜類的一個(gè)金字塔，當(dāng)時(shí)好多人認(rèn)為是錯(cuò)誤的，尤其是美國醫(yī)生，他說中國人已經(jīng)不吃谷豆菜了，已經(jīng)吃我們的漢堡包。當(dāng)時(shí)我有點(diǎn)不信，因?yàn)槲以诿绹臅r(shí)間比較長，我沒看到有很多人去麥當(dāng)勞去，他們的快餐店很多，他們叫漢堡包的英文名翻譯過來叫垃圾食品，所以他們不去吃，是給領(lǐng)生活補(bǔ)助的人吃的，從國外回來的人很少吃這個(gè)，長期吃麥當(dāng)勞的人他的體形會(huì)有變化，上下細(xì)，中間粗?？晌一貒院筮€真是這么回事，我也去了趟麥當(dāng)勞，結(jié)果楞是把我擠出來了。你說這麥當(dāng)勞多厲害，麥當(dāng)勞老板我認(rèn)識(shí)，他說一人吃一個(gè)就行了。他一年拿走20多個(gè)億。你的承認(rèn)人家有優(yōu)點(diǎn)，簡單干凈環(huán)境好，他的缺點(diǎn)也很大，你要長期吃這個(gè)肯定出問題，將來可別找我減肥，太難了。所以現(xiàn)在我們的飲食有問題，2個(gè)人就有一個(gè)高血脂，他是高熱量的東西。對(duì)我們?nèi)梭w不是都有利?，F(xiàn)在人家提谷，在國際會(huì)議上第一個(gè)提的就是老玉米，人家沒有提大米白面，為什么提老玉米，原來歐洲做了次普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國人就是印地安人沒有高血壓沒有動(dòng)脈硬化，什么原因，他們吃老玉米吃的，從這里面發(fā)現(xiàn)問題，為什么吃老玉米就不得高血壓呢，原來含著大劑量的卵磷脂，所以現(xiàn)在很多人買卵磷脂防動(dòng)脈硬化和高血壓，我們現(xiàn)在北京人每5個(gè)人就一個(gè)高血壓，你還不吃啊。在美國一個(gè)老玉米2.5美金，在我們這里1快人民幣，多便宜啊，但是我們很多人不了解，也不吃，所以從那次會(huì)議后，拉丁美洲到美州，歐洲，直到亞洲，甚至非洲，很多有條件的人都吃玉米了。廣州早點(diǎn)都吃玉米粥，從那時(shí)侯開始我也開始吃玉米粥了，在美國時(shí)候我就買玉米面，放在水里面一煮，非常簡單，每天一碗，我今天早上喝完玉米粥才來這里的。一天不拉，我已經(jīng)喝了5.6年了，我今年70多歲了，但是我個(gè)人的感覺體力充沛，精神飽滿，而且嗓音洪亮，低氣十足，臉上沒有皺紋，什么原因喝玉米粥喝的。我在北大講課前面一排全是教授，第二天全喝起玉米粥了，人家誰傻，人家比誰都不傻。去年7.8毛一斤，年底1塊。最近我又問了，1塊2少一分不賣，你看看，要喝趕快喝，等后面說不準(zhǔn)還脫銷了。很奇怪啊，盛產(chǎn)玉米就在北方，但是北方人不吃玉米。這是國際會(huì)議定的，千真萬確。還有一個(gè)蕎麥，不得糖尿病，我22歲當(dāng)實(shí)習(xí)大夫在中央人民醫(yī)院，那時(shí)候沒有見過糖尿病，現(xiàn)在可好排著隊(duì)就來了，一個(gè)時(shí)代沒過呢，什么原因啊，就是吃的，遺傳因素微乎其微，所以我們應(yīng)該總結(jié)教訓(xùn)，糖尿病完全可以不得。蕎麥為什么能防糖尿病呢，因?yàn)槭w麥里面含有亞油酸，亞油酸可以降血壓，降血脂，降血糖，三降。還有百分之十八的纖維素，可以不得胃腸道癌。他的纖維素含量最高。所以日本剛開完會(huì)就提出三高兩低，高新鮮，高纖維，高環(huán)保。我們很多人還愁污染呢，人家日本提出來了，把淘米水留下，把所有的蔬菜水果，放在里面一涮，然后水管一沖，一點(diǎn)都沒有污染了什么原因，因?yàn)樗菈A性的，所有的農(nóng)藥和污染物都是酸性的，一中和什么都沒有了。人家這方法特別高明，美國也學(xué)走了，我們還放點(diǎn)藥水在那里涮呢，涮完藥水中毒了。你用淘米水那是堿性的一點(diǎn)都不中毒的。

下面談?wù)勈眍?，就是山藥，土豆等都屬于這個(gè)范圍，他的好處呢就是能吸收水分，滑潤腸管，所以很不容易便泌。尤其是三吸收，吸收脂肪可以不得肥胖癥，吸收血糖可以不得糖尿病，吸收毒素可以不得胃腸道炎癥。所以現(xiàn)在農(nóng)村的人代謝病很少，而我們城市人吃的很少。美國呢他們薯類的點(diǎn)心很多。還有個(gè)燕麥，我就說一句話，降膽固醇降甘油三酯，對(duì)誰好呢，對(duì)糖尿病，特別是肥胖的糖尿病人非常好。還有對(duì)小孩發(fā)育期，燕麥粥，燕麥片。歐洲很普遍，最出名的是英國的撒切耳夫人，他還寫了本書專門寫燕麥。還有一個(gè)小米，我本來不想談小米，但是我回國一看，很多人不吃小米，問為什么不吃，回答說那玩意是座月子吃的，告訴大家，本草綱目里面寫到，健脾除濕，鎮(zhèn)靜安眠。所以現(xiàn)在很多人睡不著覺，成天吃安定，中國協(xié)和醫(yī)院，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院有兩個(gè)教授吃完安定睡過去就沒醒過來，已經(jīng)死了兩個(gè)有名的醫(yī)學(xué)教授了，所以北京日?qǐng)?bào)登出來了，安定并不安定。所以有人找我開點(diǎn)安定，我勸他不要開安定，喝點(diǎn)小米粥吧，結(jié)果第二天就跑來找我了，說我昨天喝完了怎么還是睡不著覺，這就是有毛病，平時(shí)不保健，一保健就想立竿見影。我現(xiàn)在改了，早上一碗玉米粥精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥忽忽大睡，吃什么安定呢，我到農(nóng)村普查過，那農(nóng)村老頭老太太不知道什么叫失眠，躺床上就睡著。所以有人提到丟掉了亞洲金字塔，檢起了垃圾食品。下面要提到最近日本提出一個(gè)東西—芝麻，芝麻是最有益的傳統(tǒng)食物，含鐵兩比較多，適合各種年齡。

下面再要談到一個(gè)豆類食品，豆類是教育部和體育部聯(lián)合普查的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)我們小球老贏，但是大球總是不贏原因呢，是我們?nèi)狈?yōu)質(zhì)蛋白，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白影響第二代。所以我們提出一個(gè)計(jì)劃叫做大豆計(jì)劃。內(nèi)容很簡單，但是現(xiàn)在還是好多人不知道，這是全民行動(dòng)，叫做：一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。人家美國宣布8.15號(hào)全國豆腐節(jié)。8.15號(hào)全跑去吃豆腐了，我在羅衫機(jī)參加了一次，2.3百萬人參加，他們說他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐里面含有胰黃酮。胰黃酮專門防治乳腺癌，我們這里天津北京距離這么近，但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。調(diào)查發(fā)現(xiàn)天津到處都是豆腐腦豆?jié){，早餐非?？茖W(xué)?？晌覀儽本┑脑琰c(diǎn)是五花八門非常亂，衛(wèi)生部為了北京的早點(diǎn)提出十種早點(diǎn)不能吃，第一，松花蛋他含有鉛，容易鉛中毒。第二個(gè)臭豆腐不能常用，因?yàn)槟爻舳垢腍S太多，對(duì)臟器不好。所以王志和臭豆腐責(zé)令停產(chǎn)。第三是味精不能常用，而且味精最怕加溫，他里面含谷氨酸，一加溫就變成焦化谷氨酸，是致癌物質(zhì)，味精超過10克就會(huì)影響生殖細(xì)胞，即精子和卵子。所以懷孕時(shí)候吃大量味精，就會(huì)使胎兒各種畸形。兔唇，先天心臟病，大腦發(fā)育不全等。美國日本都立法，誰吃味精誰犯法。雞精都比他好點(diǎn)。味精不是不能吃，要少吃，偶爾拌個(gè)涼菜也可以。200多種調(diào)味品為什么就要用味精呢？第四是方便面不能長吃，方便面本身就含防腐擠。第五是葵花籽，他是不飽和脂肪酸，影響肝功，而且容易發(fā)胖，所以有些女孩子減肥就喜歡吃葵花子，減什么呢，越減越肥。第六是菠菜不能常用，因?yàn)椴げ撕F所以過去主張用，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)40歲以上不要吃菠菜，因?yàn)樗遣菟?，他在體內(nèi)和鋅結(jié)合變成草酸鋅，使人缺鋅，降低人的抵抗力，和鈣結(jié)合成了草酸鈣，使人缺鈣，所以40以上的人我們不主張吃菠菜。還有一個(gè)是豬肝，含膽固醇最高，所以不要吃或者少吃。第七是烤牛羊肉，因?yàn)楹斜亢蛙?，都是致癌的。第八是淹菜也就是泡菜，少量吃可以，但是長期吃，他含有亞硝酸氨。還有就是油條，他含鋁，可以損壞兩個(gè)臟器，腎和腦。特別是記憶力。統(tǒng)計(jì)過有的人40歲就老年癡呆，是吃油條的結(jié)果。少吃點(diǎn)油條防老年癡呆。還有牛奶，豆?jié){，你們說牛奶好還是豆?jié){好，咱們說了不算，聯(lián)合國說了。牛奶里面含的是乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。亞洲人百分七十不吸收。他是白種人的飲料，不適合我們中國人，我們黃種人喝豆?jié){好。豆?jié){含寡糖，我們百分百的吸收。而且豆?jié){的K，Ca，P，Mg不少于牛奶，牛奶沒有抗癌物質(zhì)，豆?jié){里面含有5種抗癌物質(zhì)。所以我們要正確認(rèn)識(shí)豆?jié){的價(jià)值。

下面講第三個(gè)問題，菜。在聯(lián)合國討論的時(shí)候第一個(gè)討論的就是胡蘿卜，因?yàn)楹}卜是養(yǎng)眼食品，如果你晚上看書看不清楚，那就是缺乏維生素A，維生素A就在胡蘿卜里面。常吃胡蘿卜的人眼睛好。在美國被叫做美容蔬菜。他說養(yǎng)頭發(fā)養(yǎng)皮膚養(yǎng)黏膜。一個(gè)人頭發(fā)皮膚黏膜好，當(dāng)然沒問題。其實(shí)美容本來的意思是要內(nèi)外和諧，但是現(xiàn)在好多人不了解，只是單純的化妝，是不正確的。現(xiàn)在人家歐洲有大量的胡蘿卜糕點(diǎn)，因?yàn)樗慌赂邷亍６覀兊浆F(xiàn)在還沒有胡蘿卜糕點(diǎn)。第二個(gè)是南瓜，南瓜是白顏色的沒有條紋的，南瓜可以引導(dǎo)胰島素的正常分泌，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。還有苦瓜產(chǎn)生類胰島素物質(zhì)，所以吃苦瓜的人也不得糖尿病，所以現(xiàn)在糖尿病現(xiàn)在都在城市。還有一個(gè)就是番茄，國際上為什么要討論番茄呢，其實(shí)番茄就是西紅柿，美國紅十字會(huì)給我們吃番茄宴，目的就是要重視番茄。因?yàn)楝F(xiàn)在得出結(jié)論了，他是抗癌的，主要抗婦產(chǎn)科癌，子宮癌，卵巢癌，第二是抗男同志的癌，就是前列腺癌，睪丸癌。還有膀胱癌，胰腺癌。番茄怎么吃呢？有人說就生吃，還有人說切成片在放點(diǎn)白糖，然后再喝點(diǎn)啤酒，如果這樣吃那純粹是白吃了，一點(diǎn)沒作用。因?yàn)榉驯旧聿豢拱?，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，而且周圍有纖維素包裹，他不釋放，所以你生吃沒作用。必須要加溫，怎么加溫呢，沒人直接拿個(gè)西紅柿加溫的，都是和別的東西一起加溫的。和誰最容易合作，和雞蛋，所以西紅柿炒雞蛋很出名。還有番茄湯也可以，只要加溫他就出來了。還有一個(gè)就是大蒜，大蒜怎么吃呢。我剛說完就有人說要加溫。你怎么什么都加溫呢，大蒜加溫等于零。很多人不會(huì)吃大蒜，一瓣一瓣的吃，還說能防癌。結(jié)果沒多少天他先的癌了，什么原因？他不會(huì)吃。那你們知道怎么吃蒜嗎。因?yàn)榇笏獠簧聿豢拱?，抗癌的是大蒜素。而大蒜素怎么出來的呢，必須把他切成片，放在空氣里?5分鐘，和氧結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。國際上都知道了。不信你到5星級(jí)賓館看下，就沒有大瓣蒜給你，都是切成片給你送來的。不會(huì)吃等于白吃。必須要生吃，也不要怕有味，可以少吃點(diǎn)花生米，還可以吃點(diǎn)山查去味，還可以嚼點(diǎn)茶葉。他是抗癌之王，有四大作用，他是廣譜抗菌素，有些肺炎病人怎么也不好，但是大蒜素一點(diǎn)滴馬上好。

第五篇：北大教授現(xiàn)場(chǎng)講座口語（范文）

北大教授現(xiàn)場(chǎng)講座（練習(xí)口語的6種技巧）

本文乃北大教授王強(qiáng)的關(guān)于英語口語的講座摘錄.【講座摘要】

有沒有機(jī)會(huì)在美國生存、發(fā)展下去，關(guān)鍵是要看有沒有機(jī)會(huì)去表達(dá)自己，和別人交流。如果你學(xué)的是啞巴英語，到了美國你將十分困難。而目前我們的大學(xué)英語教育是有缺陷的。學(xué)一種語言，交流是目的，而不是語言本身。我們往往把英語僅僅當(dāng)做一門知識(shí)在學(xué)，從小學(xué)到大，到最后，還是不會(huì)說英語。

語言的交流與掌握大量的詞匯、句型、語法是兩回事。就語言本身的知識(shí)來說，我們已經(jīng)過關(guān)了。我們?nèi)鄙俚木褪窃诮涣髦衼磉\(yùn)用英語，只有在交流中我們才能與對(duì)方進(jìn)行思維密碼的相互破譯。同樣的話在不同的語言交流環(huán)境中所表達(dá)的意思是不一樣的。

我建議要把我們學(xué)習(xí)的目標(biāo)收縮，把追求大而廣的英語知識(shí)轉(zhuǎn)化為追求一種定量性的技巧，我認(rèn)為有6種技巧，是美國人和美國人之間交流的關(guān)鍵性東西，如果我們能掌握這6種技巧，就可以更好地理解美國人的思維，從而學(xué)好口語。

第一，如何用英文簡單界定一個(gè)東西的技巧。美國人和美國人交談80％是想告訴對(duì)方這個(gè)事物是什么。我們的課本盡管詞匯難度不斷加深，但思維邏輯結(jié)構(gòu)卻只停留在一個(gè)水平上。中國人常說Where is the book（這本書在哪兒）？很少有人說What is a book（書是什么）？而美國的小學(xué)生就開始問：What is the book？這種Where is the book只是思維的描述階段。但是我想連大學(xué)生也很難回答What is a book？因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)英語教學(xué)模式?jīng)]有教會(huì)學(xué)生表達(dá)思想的技巧。

第二，如果已經(jīng)學(xué)會(huì)界定，但理解還有偏差，那就要訓(xùn)練How to explain things in different ways（用不同的方式解釋同一事物）。一種表達(dá)式對(duì)方不懂，美國人會(huì)尋找另一種表達(dá)式最終讓對(duì)方明白。因?yàn)槭挛锞鸵粋€(gè)，但表達(dá)它的語言符號(hào)可能會(huì)很多。這就要多做替換練習(xí)。傳統(tǒng)的教學(xué)方法也做替換練習(xí)，但這種替換不是真替換，只是語言層面的替換，而不是思維層面的替換。比如，I love you（我愛你）。按我們教學(xué)的替換方法就把you換成her，my mother等，這種替換和小學(xué)生練描紅沒有什么區(qū)別。這種替換沒有對(duì)智力構(gòu)成挑戰(zhàn)，沒有啟動(dòng)思維。這種替換句子的基本結(jié)構(gòu)沒變，我聽不懂I love you，肯定也聽不懂I love her。如果替換為I want to kiss you，I want to hug you，I will show my heart to you等，或者給對(duì)方講電影《泰坦尼克》，告訴對(duì)方那就是愛，這樣一來對(duì)方可能就明白了。這才叫真正的替換。也就是說用一種不同的方式表達(dá)同一個(gè)意思，或者一個(gè)表達(dá)式對(duì)方聽不清楚，舉一個(gè)簡單易懂的例子來表達(dá)，直到對(duì)方明白。

第三，我們必須學(xué)會(huì)美國人怎樣描述東西。從描述上來講，由于中美的文化不同會(huì)產(chǎn)生很大的差異。我們描述東西無外乎把它放在時(shí)間和空間兩個(gè)坐標(biāo)上去描述。美國人對(duì)空間的描述總是由內(nèi)及外，由里及表。而中國人正好相反。從時(shí)間上來說，中國人是按自然的時(shí)間順序來描述。我們描述一個(gè)東西突然停住時(shí)，往往最后說的那個(gè)地方是最重要的。美國人在時(shí)間的描述上先把最重要的東西說出來，然后再說陪襯的東西。只有發(fā)生悲劇性的事件，美國人才在前面加上鋪墊。這就是中國人和美國人在時(shí)間描述上的巨大差別。

第四，要學(xué)會(huì)使用重要的美國習(xí)語。不容易學(xué)、易造成理解困惑的東西就是“習(xí)語”。比如北京人說蓋了帽兒了，外國人很難理解，這就是習(xí)語。所以和美國人交流時(shí)，能適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用美國習(xí)語，他馬上就會(huì)覺得很親切，也很愛和你交流。那么什么是習(xí)語？就是每個(gè)單詞你都認(rèn)識(shí)，但把它們組合在一起，你就不知道是什么意思了。

第五，學(xué)會(huì)兩種語言的傳譯能力。這是衡量口語水平的一個(gè)最重要標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橛⒄Z不是我們的母語，我們天生就有自己的母語。很多人都認(rèn)為學(xué)好外語必須丟掉自己的母語，這是不對(duì)的。

第六，要有猜測(cè)能力。為什么美國人和美國人、中國人和中國人之間交流很少產(chǎn)生歧義？就是因?yàn)樗麄冎g能“猜測(cè)”。我們的教學(xué)不提倡“猜測(cè)”。但我覺得猜測(cè)對(duì)學(xué)好美國口語很重要。在交流中，有一個(gè)詞你沒有聽懂，你不可能馬上去查字典，這時(shí)候就需要猜測(cè)來架起一座橋梁來彌補(bǔ)這個(gè)缺口，否則交流就會(huì)中斷。

中國人學(xué)習(xí)口語講究背誦，背句型、背語調(diào)，結(jié)果就是很多人講口語的時(shí)候講著講著眼就開始向上翻，實(shí)際上是在記憶中尋找曾經(jīng)背過的東西。如果他要是能猜測(cè)的話，我想也就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

以上就是我所說的學(xué)會(huì)用美國人思維方式的6個(gè)技巧。中國學(xué)生如果能做到這6點(diǎn)，用較短的時(shí)間肯定能學(xué)好口語。

再說說英語語音的問題。我們中國人不需要鉆牛角尖，一定追求發(fā)音像一個(gè)本地人，只要我們的發(fā)音不至于讓對(duì)方產(chǎn)生誤解就可以了。我們?cè)谄綍r(shí)，不需要迷信什么科學(xué)方法，只需要記住一點(diǎn)：模仿。但一定要模仿標(biāo)準(zhǔn)的英語或美語。在模仿的基礎(chǔ)上，每天保持1個(gè)小時(shí)的自我口語練習(xí)，這個(gè)練習(xí)必須假想一個(gè)雙向交流的場(chǎng)合，即仿佛有人與你交流一樣。