第一篇：北大教授柯瑞健康講座筆記

北大教授柯瑞健康講座筆記

北大柯瑞教授健康講座，網(wǎng)絡(luò)上有視頻在熱播，本人多次看“北大柯瑞教授健康講座”，認(rèn)為有緣人都應(yīng)該好好的學(xué)習(xí)一下，為了自己和家人的健康下載來看，會有益您和您的家人健康長壽的。從“無知”走向“有知”。調(diào)整好自己的身心健康！

下面是課堂記錄筆記，僅供參考：

當(dāng)前，我國國民的健康狀況令人擔(dān)憂！1998年—2000年，國民平均身高降低3CM。平均體重增加3KG。

千萬不要死于無知！國民平均壽命比日本少20年。

國際最新提法：45歲以內(nèi)，為青壯年； 45——60，為中年；61——75，為老年前期；76——90，才為老年人。

飲食：涼白開不要放三天以上，否則產(chǎn)生亞硝酸，影響紅細(xì)胞。

健康飲料：（國際公認(rèn)的）

（1）綠茶，茶多酚，抗癌。一天喝四杯，癌細(xì)胞不分裂，分裂也推遲九年以上（日本）。含氟最多，用來漱口好！補(bǔ)充鉀元素！

（2）紅酒，紅葡萄酒，少量500——100ML。小量飲酒，健康之路。（3）豆?jié){

（4）酸奶，不是牛奶，歐洲消耗量極大，殺死有害細(xì)菌，助有益菌生長。牛奶沒這個作用（5）骨頭湯，延年益壽！

（6）蘑菇湯，提高免疫功能！

關(guān)于紅（葡萄）酒，紅葡萄皮上有逆轉(zhuǎn)醇（國際公認(rèn)的）

1、延緩衰老

2、防止心臟病，減少1/2，防止心臟突然停動。(過大過硬過粘過熱的食物可以引起心臟突然停搏，老年人早晨不能鍛煉，早晨體溫高血壓高，腎上腺比晚上高4倍）

3、降血壓

4、降血脂 但不能喝多 聯(lián)合國酒量的標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒每天不超過50~100ml，白酒不超過10ml, 啤酒不超過300ml，不會飲酒的人，可以吃紅葡萄不吐皮。

長壽者類型：

1、勞動者

2、雜食者

3、樂觀者

健康食物： 植物：

1.谷、豆、菜

谷類、老玉米，不得高血壓，防動脈硬化。2.早上喝玉米粥、蕎麥，不得糖尿病，降血壓降血脂降血糖，而且含有18%纖維素，可以不得胃腸道癌癥。

3.蕎麥?zhǔn)呛欣w維素最高的 3高2低，高新鮮高纖維高環(huán)保。水果蔬菜放在淘米水里面涮一涮，就沒污染了。

薯類：地瓜，山藥，土豆，吸收水分，滑潤腸管，不便秘，吸收脂肪,不肥胖，吸收糖，不得糖尿病，吸收毒素，不得腸道炎癥

燕麥：降膽固醇，降甘油三酯，對糖尿病人，對肥胖糖尿病人特別好，還有小孩發(fā)育 小米：不用吃安定，一直喝小米粥，睡眠好

芝麻：最有益的傳統(tǒng)食物，尤其含鐵多，適合各種年齡

豆類：國內(nèi)調(diào)查：大多數(shù)人缺優(yōu)質(zhì)蛋白 優(yōu)質(zhì)蛋白計劃： 一把蔬菜一把豆，一點(diǎn)雞蛋一點(diǎn)肉 大豆里含有異黃酮，預(yù)防乳腺癌

十種食物不能常吃：

1、松花蛋，含有鉛，中毒

2、臭豆腐，含硫化氫，損壞臟器

3、味精，谷氨酸，加熱變焦化谷氨酸，致癌，超過10克影響生殖細(xì)胞，生下的小孩智商低，所以味精不能加溫。

4、方便面，不用說，防腐劑

5、葵瓜子，不飽和脂肪酸，影響肝功，而且容易發(fā)胖

6、菠菜，40歲以上不要吃，含草酸，和鋅結(jié)合，和鈣結(jié)合，導(dǎo)致缺鋅缺鈣

7、豬肝，一斤含有400克膽固醇，所有內(nèi)臟里面最高的

8、烤牛羊肉，含有苯和蓽，致癌

9、泡菜，酸菜，含亞硝酸胺，致癌

10，油條，明礬含鋁，損壞腎臟，影響腦細(xì)胞，記憶力減退，導(dǎo)致老年癡呆。聯(lián)合國建議： 牛奶含有乳糖，全世界2/3人不吸收，亞洲70%黃種人不吸收，是白種人的飲料；豆?jié){含有寡糖，100%吸收，鉀鈣磷鎂不低于牛奶，有5種抗癌物質(zhì)，尤其含有夷黃酮,牛奶沒有抗癌作用，飲料和種族有很大的關(guān)系。

菜：

1、胡蘿卜(紅蘿卜)，含有維生A，養(yǎng)眼（不得夜盲癥）。保護(hù)粘膜，常吃不得感冒，有防癌作用，美容蔬菜，養(yǎng)皮膚粘膜，高溫情況下不損失營養(yǎng)。

2、南瓜，不是倭瓜，南瓜是白色沒有甜味的，刺激beita細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，不得糖尿病。

3、苦瓜，產(chǎn)生類胰島素物質(zhì)，也不得糖尿病。

4、番茄（西紅柿）,抗癌,抗婦產(chǎn)科癌,抗前列腺癌,膀胱癌,胰腺癌,不要生吃,糖腌,白吃了,番茄本身不抗癌,番茄素抗癌,要和蛋白結(jié)合,必須加溫, 番茄炒蛋,番茄湯，便宜,抗癌

5、大蒜(指蒜頭，不是蒜葉子)，絕對不能加溫，本身不抗癌，大蒜素抗癌，必須切成片，等一下氧化以后抗癌，必須吃，最低有4個作用：

1、治療肺炎；

2、防治心血管疾病；

3、對抗細(xì)菌和病毒；

4、有助于防治糖尿病。

6、黑木耳，降血脂，溶解血酸，不用吃阿斯匹林，黑木耳更好，治療心腦血管病(第一殺手)短粗胖，A1型血的，脖子越短，血凝越高。

7、花生米，不要帶皮，皮會提高血凝，要早睡，高凝的結(jié)果就是心肌梗塞，治不了。8,植物里面最好的是花粉,里根用了二十多年,武則天,慈禧用花粉 營養(yǎng)價值高,不要在街上買花粉,需要破壁,消毒,脫敏,才有用,吃了身材好,使皺紋消失,所有的斑(老年,雀斑)都可以減少，前列腺增生,半夜老起(2次以上),腎功衰竭,血尿,腎腫瘤,花粉特效,97%治愈習(xí)慣性便秘,容易得直腸癌,結(jié)腸癌,花粉有用。高脂肪的人,吃花粉2個月可以減下來

9.吃飯吃7成飽,不得胃病, 主食:副食=4:6, 細(xì)糧：粗糧=4:6 動物:莖類=4:6 10.螺旋藻,1克=1000克各種蔬菜的總合。

二十世界兩大發(fā)現(xiàn)：原子能和螺旋藻 太空食品就是螺旋藻,聯(lián)合國唯一推薦：對4種疾病有效： 1）、心腦血管，降血壓降血脂。2）、糖尿病，低血糖，昏迷，可以補(bǔ)充維生素，肝糖，穩(wěn)定血糖。3）、潰瘍病，葉綠素。4）、肝炎

人類四大殺手

1.心腦血管；2癌癥；3糖尿?。?高血壓。

國內(nèi)有第5殺手:肝炎，會餐的時候要用公共餐具，不能在菜里捅。對小孩有影響。

搞電腦的要注意防護(hù)，螺旋藻有特效，螺旋藻可以提煉出藻富康，最特效抗輻射抗氧化抗病毒抗腫瘤，唯一個抗輻射的就是藻富康。血癌(白血病),主要原因是：

1.電器，有些電器不要放在住人的房間里面（也不要集中放在同一個房間里），如微波爐輻射的有效距離達(dá)7.5米。

2.房屋裝修, 甲醛,裝修后半年內(nèi)入住仍會有輻射。多喝綠茶,多吃青菜蘿卜,抗輻射

有氧運(yùn)動

這是最經(jīng)濟(jì)最有效的運(yùn)動,定義是運(yùn)動以后增加氧氣的吸入、利用、運(yùn)輸、是耐久性運(yùn)動。1.強(qiáng)度:中強(qiáng)度,運(yùn)動以后只有一點(diǎn)點(diǎn)氣喘。

2.頻率:一天不能超過1小時,半個小時到1小時,一周不能超過5次,3次到5次 最理想的是散步和慢跑,還有游泳,自行車,，不能有2個興奮道(即不能邊聽收音機(jī)邊跑步),不能猝停，要逐漸停止，掌握好心跳次數(shù)：即是170減年齡得出的次數(shù)，是你運(yùn)動后的理想心跳數(shù)。

早上起床應(yīng)該6點(diǎn)，開窗戶時間上午9點(diǎn)-11點(diǎn)，下午2點(diǎn)-4點(diǎn)，空氣致癌物質(zhì)會減少，太早不要鍛煉，有霧不要鍛煉,，沒有日光不鍛煉。

睡午覺問題：

國際上說法,頭一天沒睡好覺，可以睡；午飯后半個小時，不要在沙發(fā)上睡，睡一個小時，不蓋大被子。晚上睡覺時間10點(diǎn)到10點(diǎn)半，一個半小時進(jìn)入深睡眠，12點(diǎn)~凌晨3點(diǎn)，這三個小時睡好了，相當(dāng)于8個小時的睡眠質(zhì)量，4點(diǎn)以后是淺睡眠，睡覺前洗個熱水澡，40~45度，特別有好處。

國際上的說法，最好的醫(yī)生是自己，最好的藥物是時間，最好的運(yùn)動是步行，最好的心情是寧靜。

心情: 生氣以后容易得腫瘤，stanford作了一個實(shí)驗(yàn),得了Nobel, 把管子一頭在鼻孔里,一頭在冰水里面,10分鐘以后如果冰水不改變顏色,心平氣和,有白色沉淀,說明很內(nèi)疚,慚愧, 變紫色,說明很惱怒生氣,紫色的1,2個cc給老鼠打了，1、2個分鐘就死了?！吧鷼馐悄脛e人的錯誤懲罰自己，”要當(dāng)座右銘，生氣會得很多病。

避免生氣:

1、躲避

2、轉(zhuǎn)移

3、釋放(找好朋友好好談?wù)?鄧小平，在政治家里面活得最長，秘訣“忍耐” 天天有個好心情,改變環(huán)境,讓環(huán)境被自己利用,成功,被環(huán)境左右。

失敗總結(jié)（三條）：

1、不要死于無知（飲食）

2、不要讓別人的錯誤懲罰自己（不要生氣）

3、天天沒有好心情

所有生物中，只有人有一個功能: “笑”，笑口常開，健康常在；愁一愁就白了頭，漢堡成立smile club，美國醫(yī)學(xué)會建議，每天大笑3次，每次間隔幾秒鐘，偏頭疼不得，后背疼不得，生殖功能不減弱，呼吸道消化道好，做個實(shí)驗(yàn)，摸自己的肚子，開始笑，肚子會運(yùn)動，可以練胃腸，是最好的胃腸道健美操第二個好處得了，笑可以刺激腦下垂體，產(chǎn)生腦內(nèi)啡，是天然營養(yǎng)麻醉劑，得了關(guān)節(jié)炎，哈哈大笑，就不疼了。

健康長壽的人都是會笑的，長壽到80歲的都是會笑的 “男兒有淚不輕彈”，眼淚正常人是咸的，糖尿病人是甜的，悲傷以后是苦的，里面含有酞，科爾蒙,，得潰瘍，慢性結(jié)腸炎。

第二篇：北大教授健康講座

【北大教授健康講座】 北大教授健康講座】

看完后保證你能多活十年
一：不要死于無知 二：不要拿別人的缺點(diǎn)錯誤來懲罰自己 三：天天有個好心情
綠茶（茶多酚，抗癌；含氟，漱口；）紅葡萄酒 豆?jié){（抗癌適合黃色人種）酸奶（維持菌平衡）骨頭湯（延年益壽，含婉膠）蘑菇湯（提高免疫功能）胡蘿卜（美容，健美，抗癌）南瓜（區(qū)別于倭瓜）苦瓜（類胰島素，吃了不得糖尿?。┯衩赘?燕麥（降血脂，降血糖）小米粥（助睡眠）豆類 番茄--西紅柿，要加溫（抗婦產(chǎn)科癌，前列腺癌，膀胱癌等）大蒜--切成片，在空氣中 15 分鐘與氧氣結(jié)合，然后生吃（吃后去味--姜片，花生米，山楂，茶葉）抗癌普生素，治療炎癥。黑木耳（抗血稠，治心腦血管?。┗ǚ郏廊荩?-斑，痤瘡，前列腺增生，習(xí)慣性便秘，健美靜動，主食副食，粗糧細(xì)糧最 佳比例 6：4（0.618 黃金分割）海藻（螺旋藻）含蛋白多，營業(yè)價值最均衡（1 克=1000 克各種蔬菜的總和）主要針對：心 腦血管病，糖尿病，潰瘍病，肝炎（藻富康）起床 6 點(diǎn)，9 點(diǎn)開窗（陰天，霧天不鍛煉---沒有日光不鍛煉）午覺（若昨日未休息好則午飯后半小時后，睡 1 小時內(nèi)）上床（10-12 點(diǎn)，熱水澡 40-45 度）

分鐘，生氣不超過 5 分鐘，用別人的缺點(diǎn)和錯誤來懲罰自己
1 躲避 2 轉(zhuǎn)移，裝糊涂 3 釋放，找朋友談?wù)?4 升華 5 自我控制（忍耐），聯(lián)合國表揚(yáng)了鄧小平，政治家活得最長，三起三落，永不平反。

笑一笑十年少--心態(tài) 每天笑三次，每次 3 分鐘，中間停幾次。（不得偏頭痛，鍛煉消化道，刺激腦垂體）

有氧運(yùn)動
有氧運(yùn)動是指運(yùn)動時間較長，運(yùn)動強(qiáng)度在中、小程度的任何韻律性的運(yùn)動。它必須具 備三個條件：運(yùn)動所需的能量主要通過氧化體內(nèi)的脂肪或糖等物質(zhì)來提供；運(yùn)動時全身大 多數(shù)的肌肉（２／３）都參與；運(yùn)動強(qiáng)度在低、中等之間，持續(xù)時間為１５－４０分鐘或 更長。長期堅(jiān)持有氧運(yùn)動能增加體內(nèi)血紅蛋白的數(shù)量，提高機(jī)體抵抗力，抗衰老，提高大 腦皮層的工作效率和心肺功能，增加脂肪消耗，防止動脈硬化，降低心腦血管疾病的發(fā)病 率。有氧運(yùn)動的形式很多，如快走、慢跑、健身操、游泳、騎自行車和各種跑步機(jī)、協(xié)率 自行車、臺階機(jī)練習(xí)等。采用有氧運(yùn)動健身，可因地制宜，量力而行。強(qiáng)度則因人而異，簡單有效的強(qiáng)度計算方法是監(jiān)測運(yùn)動時心率，即在運(yùn)動結(jié)束后測得１０秒鐘的脈搏數(shù)后乘 以１１０％，來推算出運(yùn)動時心率；２０－３０歲的運(yùn)動時心率應(yīng)維持在每分鐘１４０次 左右，４０－５０歲的心率每分鐘１２０－１３５次，６０歲以上的人心率

每分鐘１００ －１２０次，為有氧運(yùn)動范圍。微波爐輻射半徑 7 米，房屋裝修（甲醛）半年后居住 國際四大殺手：心腦血管病，癌癥，糖尿病，高血壓，5 肝炎（中國）豬肝（不要吃）烤羊肉串 泡菜，酸菜（不要常吃）油條（不要多吃，含鋁，老年癡呆）牛奶（不要常喝）

最健康蔬菜排行榜： 最健康蔬菜排行榜：
馬鈴薯，飽含維生素 C，富含淀粉和蛋白質(zhì)。四季豆，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能預(yù)防腸胃不適。紹菜，富含維生素 C，對腸胃有益。（紹菜，又名黃芽白、黃芽菜、天津白菜或山東白菜。）茄子，含糖、蛋白質(zhì)及多種維生素，有清熱、通腸的效果。粟米，能幫助消化，預(yù)防便秘，降低血脂。茹菌，能有效抑制癌細(xì)胞，降低膽固醇。節(jié)瓜，富含維生素 B、維生素 C,能預(yù)防感冒。（節(jié)瓜又名毛瓜，是冬瓜的一個變種，原產(chǎn) 我國南部。）西蘭花，富含維生素和鐵、鈣，能預(yù)防貧血、抗癌。西紅柿，富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)，能抗癌和預(yù)防心臟病。燈籠椒，富含維生素 C，有美容、舒緩神經(jīng)緊張、增進(jìn)食欲的功效。

紅葡萄酒
原來紅葡萄的皮上有種東西，叫逆轉(zhuǎn)醇。它是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是 抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝

停。大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟 食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使 心臟停搏。前幾天我到師范大學(xué)會診，35 歲的一個博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒 了。為什么？血脂太高了?，F(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每兩個人就有一個 人血脂高，二分之一。血脂高的危險在哪里呢？心臟會突然停搏。有一個 20 歲的小伙子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險。我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃 得太不合理了。我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一 進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī) 院我們問他怎么回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬于無知是什么！沒搶救過來。老太 太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。現(xiàn)在國際上一再強(qiáng)調(diào)，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。很多人提出來，不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織 說的是戒煙限酒，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過 50～10

毫升，白酒每天不超過 5～10 毫升，啤酒每天不超過 300 毫升。如果你超過這個量是錯誤的，不超 過這個量是好的。有的女同志提出來： 我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？ 吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？我實(shí)驗(yàn)過，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的，沒事。所 以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。

聯(lián)合國提出新的年齡劃分段： 聯(lián)合國提出新的年齡劃分段：
最近，聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織提出新的年齡分段： ４４歲以下為青年人，４５歲至５９歲為中年人，６０歲至７４歲為年輕老年人，７ ５歲至８９歲為老年人，９０歲以上為長壽老人。這５個年齡段的劃分，把人的衰老期推遲了１０年，對人們的心理健康和抗衰老意志 將產(chǎn)生積極影響。１９９４年以前，國際上對年齡段的劃分一般認(rèn)同的是：１４歲以前為少兒，１５歲 至６４歲為青壯年和逐漸進(jìn)入的勞動年齡段（中國是到６０歲）；６４歲以上為老年人。（據(jù)《百姓科學(xué)報》）

世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括： 世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括：
1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜 紅 薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹 菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食 鵝鴨肉 化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。4.最佳湯類 雞湯最優(yōu)，特別是 母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適用于冬春季飲用。5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動物油 1：0.5 為宜。6.最佳護(hù)腦食物 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。簡言之，只要是新鮮的，經(jīng)過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康 食品。

第三篇：北大教授健康講座原文

涼白開——放置不能超過3天，但是涼白開超過3天之后就不宜飲用。因?yàn)閮Υ孢^久的涼白開會被細(xì)菌感染，并產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)———亞硝酸鹽。因?yàn)楫a(chǎn)生的亞硝酸會影響紅細(xì)胞的帶氧能力；時間再長會產(chǎn)生亞硝酸胺易得食道癌、胃癌、肝癌。亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使血液中的紅血球失去攜帶氧氣的作用，致使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重的還能使人因缺氧而致死。

六種保健飲料：

綠茶——含有茶多酚抗癌，每天4杯防治癌細(xì)胞分裂；綠茶含氟用其飯后要漱口，使牙齒堅(jiān)固沒有蛀牙；茶丹寧能增強(qiáng)血管柔韌性；補(bǔ)充鉀，防止夏天沒有勁兒。西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春，黃山毛峰；信陽毛尖；等等。綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，紅酒——紅葡萄皮含有逆轉(zhuǎn)醇可以抗自由基（自由基，機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物，具有強(qiáng)氧化性，可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)。）從而延緩衰老；抗氧化防治心臟病，防止心臟促停（30歲－50歲死亡率高于老年人，每兩個人就有一個高血脂，心臟容易突然停博。注意過大過粘過硬食物容易突停。）；還能降血壓降血脂。

吃紅葡萄可以不吐葡萄皮，白葡萄要吐否則拉肚子。但應(yīng)洗凈再吃防止吃進(jìn)去農(nóng)藥。

（紅葡萄酒每天不能超過50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量飲酒健康之友。）

豆?jié){——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆?jié){含有寡糖100％吸收，而且豆?jié){含有的鉀鈣磷鎂不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物質(zhì)，豆?jié){含五中抗癌物質(zhì)，尤其是葉黃銅專門預(yù)防和治療乳腺癌。但也不必停牛奶定豆?jié){。

酸奶——維持菌群平衡可防病。注意酸奶應(yīng)注意保存在冰箱里，有條件應(yīng)長期食用。

骨頭湯——含有脘膠延年益壽，吃完肉不要把骨頭扔掉。蘑菇湯——是促進(jìn)免疫力最好的。

主副食、粗細(xì)糧、靜動比例6：4（黃金分割0.618）。新生嬰兒5個月之內(nèi)母乳好，5個月之后應(yīng)注意外加營養(yǎng)。

谷豆菜應(yīng)多吃：

老玉米——防治高血壓，動脈硬化。每五個人就有一個高血壓。買點(diǎn)玉米面早上煮玉米粥喝很方便。

小米——健脾除濕、鎮(zhèn)定安眠。晚上喝一碗小米粥促進(jìn)睡眠。蕎麥——含有亞油酸，防治糖尿病，含有纖維素，不得腸胃病。

淘米水——堿性的，可以用淘米水洗瓜果蔬菜，農(nóng)藥是酸性的正好中和。薯類——比如地瓜、山藥、土豆、馬鈴薯?？梢晕账帧⒒瑵櫮c管不易便秘；吸收脂肪、糖（防治糖尿?。?、毒素。燕麥——降膽固醇、降甘油三脂，對肥胖的糖尿病人和發(fā)育期小孩好。芝麻——含鐵較多。

豆類——中國人缺少優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆行動計劃：一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點(diǎn)肉。大豆含有宜黃酮專門防治乳腺癌。

禁忌食物——松花蛋含鉛不能常吃，臭豆腐含硫化氫損壞臟器，味精含有谷氨酸加熱即變焦化谷氨酸，致癌，超過10克，影響生殖細(xì)胞。方便面含有防腐劑，葵花籽含有飽和脂肪酸影響肝功能。菠菜40歲以上不要吃，因?yàn)楹胁菟嵝翛]有抵抗力與鈣結(jié)合使缺鈣。豬肝1公斤含有400克膽固醇。烤牛羊肉，含有苯和荸都是致癌物。腌菜泡菜含有亞硝酸胺致癌不能長期吃。油條是明礬含有鋁，損壞腎臟，影響記憶力。

胡蘿卜——含有維生素A，養(yǎng)眼；還有一點(diǎn)抗癌作用；保護(hù)粘膜不得感冒；養(yǎng)頭發(fā)，養(yǎng)皮膚，養(yǎng)粘膜。有美容作用。

南瓜——刺激β細(xì)胞產(chǎn)生胰島素不易得糖尿病?？喙稀a(chǎn)生類胰島素物質(zhì)也不易得糖尿病。

番茄（西紅柿）——需要加熱才產(chǎn)生番茄素，番茄素抗癌。尤其抗婦女科癌癥，如子宮頸癌；還抗前列腺癌和睪丸癌；其它還抗膀胱癌和胰腺癌。注意生吃不抗癌，所以要經(jīng)常使用西紅柿炒雞蛋這道菜。

大蒜——要生吃，切片或搗碎，空氣中放置15分鐘后使其氧化，產(chǎn)生大蒜素，再食用。忌加熱，若炒菜時放應(yīng)在菜快熟時放?？拱┲?。

黑木耳——防治心肌梗死，比阿司匹林效果還好。（過年時應(yīng)吃）

花粉（強(qiáng)烈推薦）——植物中最好的東西。（花粉是一種生命體，是植物傳宗接代的精細(xì)胞，幾乎含有植物的根、莖、葉、果實(shí)的全部營養(yǎng)成分，是人類史上完美的純天然營養(yǎng)佳品。）不同品種的花粉有不同的功能，如降血壓、軟化血管、抗病毒、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、防治習(xí)慣性便秘、促進(jìn)睡眠、提高免疫力、減肥、減少脂肪、減少血脂等等；對前列腺增生的治愈率達(dá)97％；花粉還有美容、去斑、去皺的作用。生產(chǎn)花粉的工藝包括破壁、消毒、脫敏等高科技程序，所以需要購買有品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量才有保證。適合的人一定要堅(jiān)持食用。

螺旋藻——21世紀(jì)最優(yōu)質(zhì)蛋白、營養(yǎng)價最全面最均衡的堿性食品?？梢越笛獕航笛?，防治心腦血管疾病；為糖尿病人補(bǔ)充蛋白，維生素，穩(wěn)定血糖，防治合并癥；促進(jìn)潰瘍病愈合；治療肝炎；含有藻輻康可抗輻射；抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、提高免疫力。

血癌由于家用電器，尤其微波爐輻射面7.5米以內(nèi)。房屋裝修甲醛，半年后入內(nèi)。小孩子癌癥發(fā)病率較高應(yīng)注意預(yù)防。多喝綠茶，蘿卜抗輻射。

有氧運(yùn)動——國內(nèi)外最經(jīng)濟(jì)最有效的運(yùn)動方式。其定義為運(yùn)動后能增加氧氣的吸入，運(yùn)輸和利用的運(yùn)動。耐久性運(yùn)動。中等強(qiáng)度，有一點(diǎn)氣喘。運(yùn)動量每天最好不要超過1小時。每周3－5次。比如散步和慢跑、游泳起自行車、爬樓梯、健康舞。放風(fēng)箏等等。不要一心二用。不要促停。不要馬上喝水和洗澡。

鍛煉時間——9點(diǎn)以后開窗戶。早上不要鍛煉，尤其老年人早上不能劇烈鍛煉，可以散步等。因?yàn)榭諝庵卸趸驾^濃，還有一些有害物質(zhì)沉淀，下雨和有霧的時候也不要鍛煉，因?yàn)殪F是細(xì)菌和微生物的載體。午覺應(yīng)在飯后半小時，睡一小時左右。晚上開始睡覺應(yīng)在十點(diǎn)到十點(diǎn)半。睡覺前最好洗個熱水澡，幫助睡眠。

良好心情——不要拿別人的錯誤懲罰自己。若不得不生氣請不要超過五分鐘。應(yīng)學(xué)會躲避、轉(zhuǎn)移和釋放。要多笑。心情不好應(yīng)該發(fā)泄、尤其男生要哭出眼淚。

聽說今天下午許多同志要看球。我想比球還重要的是人的健康。有句格言說：地位是臨時的，榮譽(yù)時過去的,金錢是身外的，只有健康是自己的。許多人不理解這個問題。愿意借此機(jī)會想大家傳達(dá)信息。

我剛開完人大政協(xié)會議，海軍總院院長代表醫(yī)務(wù)界向大家做一個宣講。題目是：當(dāng)前我國人民健康值得擔(dān)憂。這里提到幾個數(shù)字可以看出問題，第一個根據(jù)我國體育局，教育部。根據(jù)教育部公布的從９８到２０００年３年來的測定，我國人平均身高降低了3公分，體重增高了3公斤，這個現(xiàn)象很不正常。從這個現(xiàn)象里能派生很多的病。尤其值得注意的是最近6年來。現(xiàn)在職的科學(xué)家平均死亡年齡是52.23，這個數(shù)字值得警惕。大家知道不算學(xué)前教育，小學(xué)6年。大學(xué)3年。碩士3年。博士3年。博士后3年，都念完了到點(diǎn)了。陳景潤、張廣厚他們都是一流的數(shù)學(xué)家，５０歲死的。還有其他很多科學(xué)家就不再一一列舉了。如果這樣培養(yǎng)科干部我們怎么科技興國呢?都念完了到點(diǎn)了。大概和我們沒個人都有關(guān)系。北京最近做了個調(diào)查。國家每2個人就有1個高血脂。5人一個高血壓。5個小孩1個小胖墩。聯(lián)合國一再提出：無知是健康的殺手，無備是生命的隱患。所以現(xiàn)在我們很多人既無知也無備，所以很危險。最近聯(lián)合國表揚(yáng)了我們的鄰過日本。戰(zhàn)后他們是壽命冠軍，他們女士的平均壽命8７.６.。男82.４，都超過80歲１００歲以上的人超過5000人，所以他們80多歲能到我們這里旅游。根據(jù)我國統(tǒng)計局統(tǒng)計公布的數(shù)據(jù)，50年我們平均壽命35歲。60年57歲。以后***沒有統(tǒng)計。最近是67.8歲。這個數(shù)字和日本比差20歲。是一個東方鄰過，差1.2年沒什么問題。但是差20歲這就說不下去了。這里面反映一個問題說明我國大多數(shù)人不重視保健。所我們的潛力很大。過際上有個標(biāo)準(zhǔn)。我曾經(jīng)問過北大學(xué)者人應(yīng)該活多久，可我們的很多學(xué)者都糊涂了，他告訴我5.6十差不多了，我們都差不多了。有人更奇怪，說管他呢，撮合著，他對健康毫不負(fù)責(zé)任。就因?yàn)檫@種思想妨礙了很多人的健康。聯(lián)合國有規(guī)定被世界所公認(rèn)的，是生長成熟期的5—7倍，什么是生長成熟期，應(yīng)該是20—25歲。所以應(yīng)該最少100歲，上限到175歲。根據(jù)我所知道。很多人都超過這個數(shù)據(jù)。英國一個今年整整209歲。11個王朝，人家還活著呢，你要不信你打個電話問她一下。羅馬尼亞有個104歲的老太，這個不奇怪。奇怪的是她90歲時候生了個健壯的胖娃娃，你不信的事太多了。因?yàn)槟愀静涣私庑畔ⅰＤ阌X得這個不是，那個不信，那你信啥啊。給我印象最深的是在紐約，我參加張學(xué)良的100壽辰。他一進(jìn)門。大家吃了一驚。因?yàn)樗鄄换?，耳不聾，頭腦清楚，很多人問他：少帥你怎么活這么久。他的回答我現(xiàn)在還記憶猶新。他說。不是我活的久而是別人活的太短了。我想這句的意思是你活的短還嫌我活的長。在北大有人問我。你活這么長干什么。那我問他。那你活那么短干什么，不羨慕人家活的長。你要知道，咱們把學(xué)業(yè)完成了就活結(jié)束了。怎么對得起國家。比如在美國我見到宋美齡、陳立夫，他們都活者，這個陳立夫是快不行了。但是他們都超過100歲。他們能活為什么我們不能，他們總結(jié)一句話：他們都會保健，我回國以后我發(fā)現(xiàn)很多人不聽保健課。日本人所以是壽命冠軍，就是因?yàn)樗麄冎匾暠＝?。他們以社區(qū)為單位，每月一次的保健課，你沒聽必須要補(bǔ)上。美國是每次100美圓，而且人擠不動。我回國第一個感受是去成都，很多人不聽保健，說保健有什么聽的。還不是早起早睡身體好。他們把保健看的很簡單，還提的問題特別奇怪。問我發(fā)不發(fā)紅包，給不給獎品。我不明白，你聽保健課還要紅包。你說我一分錢不要你還要我的紅包。

下面談下如何保健，最有名的是維多利亞宣言。他提了三個里程碑。是平衡飲食，有氧運(yùn)動，心理平衡。三條永遠(yuǎn)不變，但是內(nèi)容老是在變。所以我們保健要不停的學(xué)習(xí)。我們很多年不講一次，講一次還不來。問他為什么不來，他說是沒有時間，你怎么就那么忙啊。一個半小時都沒時間，但是你總有時間住院。非常奇怪。工作怎么就那么忙？尤其是我們的領(lǐng)導(dǎo)，就不聽保健課。我們的群眾現(xiàn)在還聽點(diǎn)，不客氣的講誰不聽誰倒霉。為什么。因?yàn)樽兓罅?。不信你仔?xì)聽。不是你想的那樣。

飲食包括飲，食兩方面，飲就是飲料了。我在北大問過學(xué)生。什么飲料最好。學(xué)生都講。可口可樂，公司都不承認(rèn)，聯(lián)合國也不承認(rèn)，我們自己承認(rèn)。所以聯(lián)合國說不要死于無知。我們大多數(shù)人死于無知。我還要順便說。從醫(yī)學(xué)說大多數(shù)人應(yīng)該老死不是病死。但是現(xiàn)在有個反常的現(xiàn)象就是大多數(shù)的人都是病死的而不是老死的，很少聽到有人老死。出生你不知道，但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在醫(yī)院干了40多年，醫(yī)院不會讓你那么輕易去死，就是鄰死了還要打強(qiáng)心針。本來老死是很自然的規(guī)律，睡覺一下就死了。所以我要和大家一起來力爭老死。不要病死。

下面我談下飲食問題。飲料談的很多。涼白開水放的時間不能太長，如果放了三天以后就可以產(chǎn)生亞硝酸，而亞硝酸最大的問題就是影響了紅細(xì)胞的帶氧能力，所以我們會頭昏眼花，惡心，嘔吐；很多人到醫(yī)院看醫(yī)生不是因?yàn)樗胁?，是喝涼開水喝的。時間再放長一點(diǎn)跟氨結(jié)合變成亞硝酸氨，而亞硝酸氨是促進(jìn)得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝涼水喝的不對還要得癌癥；還是屬于死于無知；就是無知啊。很多人很懶的。燒開的水喝了一個多禮拜還在喝呢。國際上公認(rèn)的飲料有6種，要有防病治病，有保健作用。國際公認(rèn)飲料一是綠茶，二是紅葡萄酒、第三是豆?jié){、四是酸奶而不是牛奶、五是骨頭湯、第六是蘑菇湯，大家知道為什么是蘑菇湯呢，因?yàn)槟⒐綔翘岣呙庖吡Φ?。有些人老是生病呢，因?yàn)槊庖吖δ懿恍?，而蘑菇湯是最好的提高免疫機(jī)能的東西。為什么要提骨頭湯呢，皇帝內(nèi)經(jīng)提到骨頭湯里面可以延年益壽，為什么可以延年益壽呢，因?yàn)樗须淠z，德國有個營養(yǎng)學(xué)家，他寫了本書叫《被遺忘的角落》。他說很多人吃肉。吃完了把骨頭給狗吃了。讓狗去延年益壽。所以我們要知道，世界發(fā)達(dá)國家都有骨頭湯，而我們沒有。根據(jù)調(diào)查我們現(xiàn)在蘇州南京已經(jīng)有了，北京還沒有。很多女孩子喜歡喝酸奶，歐洲酸奶消耗量非常大，國內(nèi)很少?，F(xiàn)在研究清楚了，酸奶是維持菌族平衡的。它能消滅有害的細(xì)菌，助長有益的細(xì)菌。所以他是防病的，而牛奶沒有這個功能。所以大家有條件的話盡量喝點(diǎn)酸奶。現(xiàn)在宴會經(jīng)常當(dāng)他做飲料，歐洲也經(jīng)常拿他做飲料。很多人并不知道，豆?jié){的問題我等下在后面談，我想談兩個問題，一個是綠茶，一個是紅酒的問題。這個綠茶的問題呢。很多人不明白，為什么國際會議上要提出來呢，而且是歐洲提的，因?yàn)闅W洲人喝咖啡，但他不提咖啡，因?yàn)樗麄兪且钥茖W(xué)態(tài)度看問題的，綠茶里頭含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，茶多酚是最好的抗癌物質(zhì)，茶多酚是在綠茶里，大家知道茶文化在我國最濃厚，興與唐盛盛于宋，唐宋已經(jīng)很有名了，很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，乾隆一輩子喝茶是所有皇帝里面最多的，他一天喝三遍茶，早中晚，他茶碗的茶垢必須老工給他刷，史記上記載，85歲高齡，他想讓位給嘉慶，老丞跪下來說，國不可一日無君，他的回答是君不可一日無茶。你說他喝茶喝到什么程度了，可是這個皇帝在235個皇帝里面他壽命最高，他外號叫老壽星，89歲死了。在那個時候人到70古來稀，所以他是老壽星，我們這個時代他趕不上，大家知道，最近吳階平委員長已經(jīng)接受了聯(lián)合國的壽命的指標(biāo)，被世界所公認(rèn)的，大家應(yīng)該知道一下，現(xiàn)在世界上公認(rèn)的壽命的指標(biāo)是45之前是青壯年；45－60為中年；61－75為中老年，老年前期，準(zhǔn)老年，還不是老年；76－90為老年。我看了看，包括我在內(nèi)，咱們?nèi)皇抢先耍颐看沃v課確實(shí)有人精神煥發(fā)，不是我講的好，他剛知道他是青壯年，你45是青壯年都過不去，好多人剛到40歲他不行了，我也不知道他怎么不行了，你差的太遠(yuǎn)了，你應(yīng)該了解國際形式。我不再多說了，下面說說綠茶有茶多酚說你有證據(jù)嗎。有，日本最近做了研究，他們說如果一天喝4杯就可以使癌細(xì)胞不分裂，即便分裂也可以活9年以上，所以日本開展了一個一杯茶運(yùn)動，從小學(xué)開始每天一杯茶，可是我們很遺憾，到現(xiàn)在我們的小學(xué)里面包括老師還不知道，不管你知道不知道，世界上已經(jīng)很風(fēng)行了，那么現(xiàn)在北京有一條街，叫馬蓮道，這條街整個賣茶葉的，外國人都去了，但是中國人很少去，各位你們有空去看看，我特意去了趟，好多外國人去了，可是不管你承認(rèn)不承認(rèn)，客觀上已經(jīng)存在了，所以我感到是一條很好的一條風(fēng)景線，對我們保健起到一個很好的促進(jìn)，現(xiàn)在很多青年人你問他他就可口可樂，你問老年人，他說我喝紅茶，紅茶加面包曾經(jīng)在歐洲流行過，但是他現(xiàn)在不流行了，因?yàn)樗麤]有保健作用，現(xiàn)在他跑到北京來了，并且還喝起來沒完。老北京他更加有意思，你問他喝什么，他說我喝茉莉茶，我說你為什么喝茉莉茶呢，他說那玩意兒香。我說，你要香，我建議你喝香油。為什么，我們現(xiàn)在最怕的是癌癥，喝茉莉茶他沒有這個作用。所以我給你說，得癌瘤的情況在北京挺多的，我看跟喝茉莉茶有關(guān)系，干嗎非要喝茉莉茶，你現(xiàn)在得了癌瘤誰能治，綠茶他就防癌的，他也不費(fèi)什么事。他還有第二個作用，你問賣牙膏的，藥膏皮上寫著本牙膏含有氟，其實(shí)綠茶里面含氟做多，蘇東破在他的東坡雜記里面說，每天吃完飯拿中下等茶漱口，我的目的是堅(jiān)固牙齒，日本人給他發(fā)展了，不但堅(jiān)固牙齒，還殺菌，所以到老了不但堅(jiān)固，還沒有蟲牙，但是他那茶水漱口就這么簡單，咱們的人不要說拿茶水漱口，就是連白水漱口他也不漱，不信今晚咱們調(diào)查下，吃完飯就走，他連漱口都不漱，他更本不懂，你要知道，所以他到30多歲就掉牙，50多歲就鑲牙去了，現(xiàn)在醫(yī)院里頭牙科最忙，牙科里面鑲牙師最忙，你想那是原裝的嗎？就那樣很多人還鑲不上呢，很多歲數(shù)大的人在那里喝粥呢，你想能健康嗎，你和人家歐洲不能比啊，人家雪白雪白的牙，現(xiàn)在可好，30多歲都掉牙了。物理消化沒有了，只剩化學(xué)消化，你想能長壽嗎，生活質(zhì)量能高嗎。難辦嗎，不難，但是就要從你們這個年齡開始，等到70.80歲開始保健，已經(jīng)到點(diǎn)了，現(xiàn)在年齡很是個寶啊，是要從你們這里開始的，還有一個，他有茶丹寧，茶丹寧大家可能都不知道他是干什么的，其實(shí)茶丹寧是柔韌我們血管的，很多人一到歲數(shù)腦動脈硬化，非常容易破裂，那天有人說梅蘭芳讓他兒子給氣死了，我當(dāng)時沒有調(diào)查，現(xiàn)在我想呢，可能是因?yàn)樗麤]有喝綠茶，所以我現(xiàn)在就早早的喝上了，為什么呢，有時候別人不氣我，我還自己氣自己呢，歲數(shù)大了你早點(diǎn)喝，喝完了這個血管柔韌性好，你拍桌子瞪眼睛多少回他也不會破，為什么，你要是破了誰能治。一個腦出血誰能治。到時候你就拄個拐棍滿街走，痛苦不痛苦啊，我現(xiàn)在就不破啊，為什么，我的血管柔韌性好。還有一個特點(diǎn)呢，平常夏天我們鉀低，出汗多，所以老覺得沒勁。這個喝茶呢他把鉀給補(bǔ)上了。所以茶有很大的好處，我們只是簡單的說幾項(xiàng)，其實(shí)他的好處遠(yuǎn)不止這幾項(xiàng)。他的內(nèi)容很多，我說大家記住這兩句話：你慢慢的品，慢慢的嘗。還能品出人生的真諦來，說的是有點(diǎn)懸乎，可是你預(yù)備點(diǎn)綠茶喝點(diǎn)沒什么壞處，但我得聲明，我和賣茶的沒什么關(guān)系，我這個是聯(lián)合國說什么我就傳達(dá)什么。咱們國內(nèi)還有個毛病，就是說什么就懷疑有什么關(guān)系，我和誰都沒關(guān)系，我在北大是血液科教授，不過我在美國參加了參加了很多聯(lián)合國的會議，第二個就是紅酒的問題，紅酒就是紅葡萄酒，近5.6年才知道，這個紅葡萄皮上有個東西叫逆轉(zhuǎn)醇，他起碼有4個作用。第一是他是抗自由基的，抗自由基就是抗衰老。我們?nèi)藶槭裁磿ダ?。就是因?yàn)殡S著年齡的增長，產(chǎn)生自由基，而自由基是世界公認(rèn)的衰老學(xué)說。他對抗DNA，對抗蛋白代謝，所以人表現(xiàn)出衰老。人如果要延緩衰老，就要抵抗自由基，什么能對抗呢，就是逆轉(zhuǎn)醇，而逆轉(zhuǎn)醇在葡萄皮上，現(xiàn)在已經(jīng)搞清楚了，所以在歐洲，男女老少都喝紅葡萄酒是這么來的，根據(jù)醫(yī)學(xué)來的。有人說，這下可好了，咱們喝吧。聯(lián)合國都說了。我告訴大家。聯(lián)合國從來沒有告訴你讓你喝酒，人家是怎么說的，對酒量提的很嚴(yán)格，紅葡萄酒每天不能超過500毫升，白酒不許超過10毫升，啤酒不許超過300毫升，人家沒讓你放開喝，的出8個字的結(jié)論：小量飲酒，健康之友。而且要注意小量兩個字。人家誰也沒讓你隨便喝。但是我要告訴大家紅葡萄皮有什么作用，皮上的逆轉(zhuǎn)醇對抗自由基，對抗衰老，第二是抗氧化劑，可以防止心臟病，能減少1/2。第三，防止心臟突然停博。我們醫(yī)學(xué)叫猝停，現(xiàn)在我們死亡率最高的不是老年人，是30-50歲的人，為什么，每2個人就有一個高血脂。高血脂的作用就是使心臟突然停搏，你沒有心臟病，他也可以使心臟停搏，前幾天我們到師范大學(xué)聚會，有一個博士后35歲，早上活蹦亂跳的。到中午就沒了，什么原因，抽出來的血是乳糜狀的，血脂太高，血脂高可以使心臟停搏。所以年齡是個寶，應(yīng)該畫問號，看什么年齡，什么情況是個寶，35歲死了博士后也白念，胡吃海塞根本不懂營養(yǎng)。還有一個病例，她在街上買了一個有大又硬的又粘又熱的大年糕，回家以后讓她老媽媽快點(diǎn)吃，她媽媽剛吃幾口就躺下了，背著老太太上附屬醫(yī)院，我們沒有搶救過來，后來我們問她你為什么給她吃這個，她說我不知道，所以我們一再聲明，食物可以引起心臟停搏，第一任鐵道部長就是這樣死的，不管你級別多高，所以過大過粘過硬過熱的東西可以引起心臟停搏的，是不是死于無知啊，她媽媽如果不吃這個，起碼還能活20年，她的親女兒害死她了，她不知道啊，還是死于無知。所以這個倒霉就倒霉在這里了。

還有一個早晨鍛煉，很多人很盲目的鍛煉，我在美國斯坦福待了6年，但是我沒有看到人家很多人早上鍛煉。到晚上大部分人都在外面，我回國以后發(fā)現(xiàn)，好家伙老頭老太太早上5.6點(diǎn)就起床鍛煉了。等到晚上一看，一個也沒有，都回家看電視去了，這個怪不怪呢，這個有個誤導(dǎo)，認(rèn)為反正早晨我鍛煉了?？墒敲つ康腻憻挷恍邪　，F(xiàn)在我們沒說年輕人早上不能鍛煉?？墒抢先嗽缟喜荒苠憻?。因?yàn)樯镧姷囊?guī)律。早上體溫高。而且基礎(chǔ)體溫高。尤其是腎上腺素和去甲腎上腺素要比往往高4倍。所以我們的心臟多少有點(diǎn)毛病。這時候非常容易停搏。所以我們不建議老年人早晨鍛煉?？梢陨⑸⒉?，打打太極拳，練練氣功，這都可以，但不能是劇烈運(yùn)動。還有一個我們有教訓(xùn)，98年我開展長跑運(yùn)動，踞我所知已經(jīng)跑死4個老頭了，再跑不定誰倒霉，黨委組織大伙爬香山，說誰爬的越快活的越長，這是誰出的主義，領(lǐng)導(dǎo)的無知更加糟糕，所以我想不要組織這個了，不定誰爬死就麻煩了，因?yàn)樵缟衔覀兎磳×疫\(yùn)動，所以好多知識我們要注意。但是紅葡萄上有逆轉(zhuǎn)醇可以防止心臟突然停博。還有一個他能降血壓，降血脂，所以起碼有這么四個作用。所以紅葡萄就很受歡迎，我們很多人不了解為什么受歡迎，它是從醫(yī)學(xué)來的，所以男女老少都來點(diǎn)紅葡萄酒，但是我告訴大家這個紅葡萄酒喝是可以喝，但是不能喝的太多。在香港開會的時候很多人提出來我不會喝酒怎么辦，醫(yī)學(xué)會主席奧得曼做了解答，說你不會喝酒難道你不會吃紅葡萄嗎？吃紅葡萄可以不吐葡萄皮嗎？所以第二天香港日報就登出來了，吃葡萄不吐葡萄皮。這是北京人說相聲說的，實(shí)際這個話記者寫的有毛病，吃了白葡萄拉肚子找誰去。人家說的是紅葡萄。大家注意，今天聽課的人都會買葡萄。沒聽課的讓他吃白葡萄去吧，誰讓他不聽課呢。我說有人就是不重視保健，一個半小時沒時間，他總有時間住院。

還有人提出來我沒錢怎么辦。我還要說兩句，在聯(lián)合國已經(jīng)統(tǒng)計的全世界最健康長壽的地方都是無錢的地方。巴基斯坦的罕薩，第二是前蘇聯(lián)的高加索。第三個厄瓜多爾的比爾卡旺巴都是沒錢的地方，而且都是長壽的地方。有人說你說的是外國的，中國也有，在海南島的三亞市（其實(shí)我認(rèn)為廣西巴馬應(yīng)該是一個?？赡芴h(yuǎn)了，教授不知道），他們100歲以上的人已經(jīng)有800多人。一個南山小區(qū)96個人100歲，你看得了嗎？得了三條經(jīng)驗(yàn)，第一條勞動者。第二條雜食者。第三條樂觀者。沒條是有錢人。有錢好不好，雞鴨魚肉，玉米白糖，吃的脖子粗，將軍肚，還有人說這真有派。我告訴大家，我們醫(yī)學(xué)會已經(jīng)統(tǒng)計完了，很難越過65歲，為什么因?yàn)樗撬嵝允称?，我們?nèi)梭w需要弱堿，什么是弱堿，蔬菜水果。所以那天我們開玩笑說***犯不用槍斃，吃都能把他吃死。他根本就不會吃，還是我們掙工資的好，規(guī)規(guī)矩矩的，還長壽。你以為吃的越多越好，沒那回事。下面談?wù)勎覀冊谑澄锷献⒁馐裁茨?，在食物上在舊金山開了個會，認(rèn)為食物有兩大類。

分植物性食物和動物性食物。植物性食物什么最好呢，那就是亞洲金字塔，什么是亞洲金字塔，是谷豆菜，谷類豆類菜類的一個金字塔，當(dāng)時好多人認(rèn)為是錯誤的，尤其是美國醫(yī)生，他說中國人已經(jīng)不吃谷豆菜了，已經(jīng)吃我們的漢堡包。當(dāng)時我有點(diǎn)不信，因?yàn)槲以诿绹臅r間比較長，我沒看到有很多人去麥當(dāng)勞去，他們的快餐店很多，他們叫漢堡包的英文名翻譯過來叫垃圾食品，所以他們不去吃，是給領(lǐng)生活補(bǔ)助的人吃的，從國外回來的人很少吃這個，長期吃麥當(dāng)勞的人他的體形會有變化，上下細(xì)，中間粗?？晌一貒院筮€真是這么回事，我也去了趟麥當(dāng)勞，結(jié)果楞是把我擠出來了。你說這麥當(dāng)勞多厲害，麥當(dāng)勞老板我認(rèn)識，他說一人吃一個就行了。他一年拿走20多個億。你的承認(rèn)人家有優(yōu)點(diǎn)，簡單干凈環(huán)境好，他的缺點(diǎn)也很大，你要長期吃這個肯定出問題，將來可別找我減肥，太難了。所以現(xiàn)在我們的飲食有問題，2個人就有一個高血脂，他是高熱量的東西。對我們?nèi)梭w不是都有利?，F(xiàn)在人家提谷，在國際會議上第一個提的就是老玉米，人家沒有提大米白面，為什么提老玉米，原來歐洲做了次普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國人就是印地安人沒有高血壓沒有動脈硬化，什么原因，他們吃老玉米吃的，從這里面發(fā)現(xiàn)問題，為什么吃老玉米就不得高血壓呢，原來含著大劑量的卵磷脂，所以現(xiàn)在很多人買卵磷脂防動脈硬化和高血壓，我們現(xiàn)在北京人每5個人就一個高血壓，你還不吃啊。在美國一個老玉米2.5美金，在我們這里1快人民幣，多便宜啊，但是我們很多人不了解，也不吃，所以從那次會議后，拉丁美洲到美州，歐洲，直到亞洲，甚至非洲，很多有條件的人都吃玉米了。廣州早點(diǎn)都吃玉米粥，從那時侯開始我也開始吃玉米粥了，在美國時候我就買玉米面，放在水里面一煮，非常簡單，每天一碗，我今天早上喝完玉米粥才來這里的。一天不拉，我已經(jīng)喝了5.6年了，我今年70多歲了，但是我個人的感覺體力充沛，精神飽滿，而且嗓音洪亮，低氣十足，臉上沒有皺紋，什么原因喝玉米粥喝的。我在北大講課前面一排全是教授，第二天全喝起玉米粥了，人家誰傻，人家比誰都不傻。去年7.8毛一斤，年底1塊。最近我又問了，1塊2少一分不賣，你看看，要喝趕快喝，等后面說不準(zhǔn)還脫銷了。很奇怪啊，盛產(chǎn)玉米就在北方，但是北方人不吃玉米。這是國際會議定的，千真萬確。還有一個蕎麥，不得糖尿病，我22歲當(dāng)實(shí)習(xí)大夫在中央人民醫(yī)院，那時候沒有見過糖尿病，現(xiàn)在可好排著隊(duì)就來了，一個時代沒過呢，什么原因啊，就是吃的，遺傳因素微乎其微，所以我們應(yīng)該總結(jié)教訓(xùn)，糖尿病完全可以不得。蕎麥為什么能防糖尿病呢，因?yàn)槭w麥里面含有亞油酸，亞油酸可以降血壓，降血脂，降血糖，三降。還有百分之十八的纖維素，可以不得胃腸道癌。他的纖維素含量最高。所以日本剛開完會就提出三高兩低，高新鮮，高纖維，高環(huán)保。我們很多人還愁污染呢，人家日本提出來了，把淘米水留下，把所有的蔬菜水果，放在里面一涮，然后水管一沖，一點(diǎn)都沒有污染了什么原因，因?yàn)樗菈A性的，所有的農(nóng)藥和污染物都是酸性的，一中和什么都沒有了。人家這方法特別高明，美國也學(xué)走了，我們還放點(diǎn)藥水在那里涮呢，涮完藥水中毒了。你用淘米水那是堿性的一點(diǎn)都不中毒的。

下面談?wù)勈眍?，就是山藥，土豆等都屬于這個范圍，他的好處呢就是能吸收水分，滑潤腸管，所以很不容易便泌。尤其是三吸收，吸收脂肪可以不得肥胖癥，吸收血糖可以不得糖尿病，吸收毒素可以不得胃腸道炎癥。所以現(xiàn)在農(nóng)村的人代謝病很少，而我們城市人吃的很少。美國呢他們薯類的點(diǎn)心很多。還有個燕麥，我就說一句話，降膽固醇降甘油三酯，對誰好呢，對糖尿病，特別是肥胖的糖尿病人非常好。還有對小孩發(fā)育期，燕麥粥，燕麥片。歐洲很普遍，最出名的是英國的撒切耳夫人，他還寫了本書專門寫燕麥。還有一個小米，我本來不想談小米，但是我回國一看，很多人不吃小米，問為什么不吃，回答說那玩意是座月子吃的，告訴大家，本草綱目里面寫到，健脾除濕，鎮(zhèn)靜安眠。所以現(xiàn)在很多人睡不著覺，成天吃安定，中國協(xié)和醫(yī)院，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院有兩個教授吃完安定睡過去就沒醒過來，已經(jīng)死了兩個有名的醫(yī)學(xué)教授了，所以北京日報登出來了，安定并不安定。所以有人找我開點(diǎn)安定，我勸他不要開安定，喝點(diǎn)小米粥吧，結(jié)果第二天就跑來找我了，說我昨天喝完了怎么還是睡不著覺，這就是有毛病，平時不保健，一保健就想立竿見影。我現(xiàn)在改了，早上一碗玉米粥精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥忽忽大睡，吃什么安定呢，我到農(nóng)村普查過，那農(nóng)村老頭老太太不知道什么叫失眠，躺床上就睡著。所以有人提到丟掉了亞洲金字塔，檢起了垃圾食品。下面要提到最近日本提出一個東西—芝麻，芝麻是最有益的傳統(tǒng)食物，含鐵兩比較多，適合各種年齡。

下面再要談到一個豆類食品，豆類是教育部和體育部聯(lián)合普查的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)我們小球老贏，但是大球總是不贏原因呢，是我們?nèi)狈?yōu)質(zhì)蛋白，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白影響第二代。所以我們提出一個計劃叫做大豆計劃。內(nèi)容很簡單，但是現(xiàn)在還是好多人不知道，這是全民行動，叫做：一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點(diǎn)肉。人家美國宣布8.15號全國豆腐節(jié)。8.15號全跑去吃豆腐了，我在羅衫機(jī)參加了一次，2.3百萬人參加，他們說他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐里面含有胰黃酮。胰黃酮專門防治乳腺癌，我們這里天津北京距離這么近，但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。調(diào)查發(fā)現(xiàn)天津到處都是豆腐腦豆?jié){，早餐非?？茖W(xué)。可我們北京的早點(diǎn)是五花八門非常亂，衛(wèi)生部為了北京的早點(diǎn)提出十種早點(diǎn)不能吃，第一，松花蛋他含有鉛，容易鉛中毒。第二個臭豆腐不能常用，因?yàn)槟爻舳垢腍S太多，對臟器不好。所以王志和臭豆腐責(zé)令停產(chǎn)。第三是味精不能常用，而且味精最怕加溫，他里面含谷氨酸，一加溫就變成焦化谷氨酸，是致癌物質(zhì)，味精超過10克就會影響生殖細(xì)胞，即精子和卵子。所以懷孕時候吃大量味精，就會使胎兒各種畸形。兔唇，先天心臟病，大腦發(fā)育不全等。美國日本都立法，誰吃味精誰犯法。雞精都比他好點(diǎn)。味精不是不能吃，要少吃，偶爾拌個涼菜也可以。200多種調(diào)味品為什么就要用味精呢？第四是方便面不能長吃，方便面本身就含防腐擠。第五是葵花籽，他是不飽和脂肪酸，影響肝功，而且容易發(fā)胖，所以有些女孩子減肥就喜歡吃葵花子，減什么呢，越減越肥。第六是菠菜不能常用，因?yàn)椴げ撕F所以過去主張用，但是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)40歲以上不要吃菠菜，因?yàn)樗遣菟?，他在體內(nèi)和鋅結(jié)合變成草酸鋅，使人缺鋅，降低人的抵抗力，和鈣結(jié)合成了草酸鈣，使人缺鈣，所以40以上的人我們不主張吃菠菜。還有一個是豬肝，含膽固醇最高，所以不要吃或者少吃。第七是烤牛羊肉，因?yàn)楹斜亢蛙?，都是致癌的。第八是淹菜也就是泡菜，少量吃可以，但是長期吃，他含有亞硝酸氨。還有就是油條，他含鋁，可以損壞兩個臟器，腎和腦。特別是記憶力。統(tǒng)計過有的人40歲就老年癡呆，是吃油條的結(jié)果。少吃點(diǎn)油條防老年癡呆。還有牛奶，豆?jié){，你們說牛奶好還是豆?jié){好，咱們說了不算，聯(lián)合國說了。牛奶里面含的是乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。亞洲人百分七十不吸收。他是白種人的飲料，不適合我們中國人，我們黃種人喝豆?jié){好。豆?jié){含寡糖，我們百分百的吸收。而且豆?jié){的K，Ca，P，Mg不少于牛奶，牛奶沒有抗癌物質(zhì)，豆?jié){里面含有5種抗癌物質(zhì)。所以我們要正確認(rèn)識豆?jié){的價值。

下面講第三個問題，菜。在聯(lián)合國討論的時候第一個討論的就是胡蘿卜，因?yàn)楹}卜是養(yǎng)眼食品，如果你晚上看書看不清楚，那就是缺乏維生素A，維生素A就在胡蘿卜里面。常吃胡蘿卜的人眼睛好。在美國被叫做美容蔬菜。他說養(yǎng)頭發(fā)養(yǎng)皮膚養(yǎng)黏膜。一個人頭發(fā)皮膚黏膜好，當(dāng)然沒問題。其實(shí)美容本來的意思是要內(nèi)外和諧，但是現(xiàn)在好多人不了解，只是單純的化妝，是不正確的?，F(xiàn)在人家歐洲有大量的胡蘿卜糕點(diǎn)，因?yàn)樗慌赂邷?。而我們到現(xiàn)在還沒有胡蘿卜糕點(diǎn)。第二個是南瓜，南瓜是白顏色的沒有條紋的，南瓜可以引導(dǎo)胰島素的正常分泌，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。還有苦瓜產(chǎn)生類胰島素物質(zhì)，所以吃苦瓜的人也不得糖尿病，所以現(xiàn)在糖尿病現(xiàn)在都在城市。還有一個就是番茄，國際上為什么要討論番茄呢，其實(shí)番茄就是西紅柿，美國紅十字會給我們吃番茄宴，目的就是要重視番茄。因?yàn)楝F(xiàn)在得出結(jié)論了，他是抗癌的，主要抗婦產(chǎn)科癌，子宮癌，卵巢癌，第二是抗男同志的癌，就是前列腺癌，睪丸癌。還有膀胱癌，胰腺癌。番茄怎么吃呢？有人說就生吃，還有人說切成片在放點(diǎn)白糖，然后再喝點(diǎn)啤酒，如果這樣吃那純粹是白吃了，一點(diǎn)沒作用。因?yàn)榉驯旧聿豢拱?，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，而且周圍有纖維素包裹，他不釋放，所以你生吃沒作用。必須要加溫，怎么加溫呢，沒人直接拿個西紅柿加溫的，都是和別的東西一起加溫的。和誰最容易合作，和雞蛋，所以西紅柿炒雞蛋很出名。還有番茄湯也可以，只要加溫他就出來了。還有一個就是大蒜，大蒜怎么吃呢。我剛說完就有人說要加溫。你怎么什么都加溫呢，大蒜加溫等于零。很多人不會吃大蒜，一瓣一瓣的吃，還說能防癌。結(jié)果沒多少天他先的癌了，什么原因？他不會吃。那你們知道怎么吃蒜嗎。因?yàn)榇笏獠簧聿豢拱?，抗癌的是大蒜素。而大蒜素怎么出來的呢，必須把他切成片，放在空氣里?5分鐘，和氧結(jié)合產(chǎn)生大蒜素。國際上都知道了。不信你到5星級賓館看下，就沒有大瓣蒜給你，都是切成片給你送來的。不會吃等于白吃。必須要生吃，也不要怕有味，可以少吃點(diǎn)花生米，還可以吃點(diǎn)山查去味，還可以嚼點(diǎn)茶葉。他是抗癌之王，有四大作用，他是廣譜抗菌素，有些肺炎病人怎么也不好，但是大蒜素一點(diǎn)滴馬上好。

第四篇：觀北大教授健康講座有感

觀北大教授健康講座有感 12化學(xué)班

22號

林小敏

教授為北京大學(xué)著名營養(yǎng)專家、博士生導(dǎo)師。其文中所述，是國際保健知識新觀點(diǎn)，在注重心里保健和適當(dāng)運(yùn)動同時，著力于“食療”。語言簡樸，深入淺出，娓娓道來，使人在愉悅中覺醒，在歡快中增知，是中老年朋友生活保健的好幫手，閑暇之余，細(xì)細(xì)品味，定獲益匪淺。

健康長壽，是辯證的統(tǒng)一，如果一個人只有健康，而不長壽，那就沒有意義了，如果一個人只有長壽，而不健康，那他的生活質(zhì)量就很低，這也不好，所以四個字都很重要。在我們國家，民間有很多傳說，叫做：“人活七十古來稀”，這話在國外不適合。在國內(nèi)還真有這個現(xiàn)象，民間傳得很厲害的是“七十三、八十四，閻王不叫自己去”。還說“七十不留夜，八十不留飯”，八十歲連吃飯都不能留了，是這么回事嗎？

在看他在紐約參加國際保健會議時，提出了這個問題，說中國傳了好幾千年了，到底對不對？很多保健專家說：對！為什么對呢？原來大部分亞洲人，他的生存期的生理素質(zhì)、生物鐘是七個標(biāo)準(zhǔn)，共十二個期，正好是八十四歲，到了這個年齡免疫功能低下，容易得病，這也是生物鐘的規(guī)律，但是決不是說到了這個年齡就要出問題的，教授參加了張學(xué)良將軍的一百歲壽辰，海峽兩岸的同胞都去了。教授對張學(xué)良感到很吃驚，眼不花，耳不聾，起碼沒看見他帶眼鏡，然而最可貴的就是他的頭腦特別清楚，有的人問他：“少帥啊！你是一百歲的少帥，怎么這么久啊 ？”。我當(dāng)時聽了很不舒服，但是人家少帥的回答使我很受教育，他說：“不是我活得久??！是他們活得太短了”。這句東北話使我記憶猶新。我很理解，少帥的意思是說，你們活得短，還嫌我活得長，這句話我們應(yīng)該反思，人家健康長壽，無可非議，你活得短就用自己的標(biāo)準(zhǔn)去衡量別人，那不行。

真正有保健作用、國際公認(rèn)的有六種，這個每個人都應(yīng)該知道。第一是綠茶；第二是紅葡萄酒；第三是豆類；第四是酸奶；第五是骨頭湯；第六是食用菌湯。這個食用菌就是磨菇湯。包括磨菇、草菇、香菇等，他沒有提牛奶，但他提酸奶，酸奶有什么好處呢？它能維持菌群平衡，使有益的菌生長，使有害有菌減少。那么骨頭湯怎么出來了，骨頭湯不僅出來了而且出在國外，現(xiàn)在歐洲國家已經(jīng)把骨頭砸碎了熬湯，而且成立了骨頭湯店，而在我們中國，現(xiàn)在只有蘇州和南京有，其實(shí)我們現(xiàn)在已經(jīng)研究清楚了，因?yàn)楣穷^湯里面含有脘膠，脘膠是延年益壽的，抗衰老的。那么磨菇湯呢？它是提高免疫功能的，常吃磨菇的人是不得病的，免疫機(jī)能高，高就可能不得病，所以這里面很有學(xué)問?，F(xiàn)在聯(lián)合國WHO建議大家多吃點(diǎn)雞和魚，那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這么個原則：魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100%，而牛肉蛋白3小時才吸收。魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然蝦比魚還好。國際上調(diào)查了，全世界最有名的長壽地區(qū)在日本，日本的長壽地區(qū)在海邊，而海邊壽命最長的是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)，而且活性物質(zhì)在小魚、小蝦的頭部和腹部。看你會不會買魚，要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦，這有大學(xué)問，不是買魚越大越好。真是感觸頗多，身體是革命的本錢。我們真的應(yīng)該好好的照顧自己，好好照顧自己的家人。要多學(xué)一些知識，不要當(dāng)一個無知的人

第五篇：科瑞健康講座 筆記（定稿）

科瑞健康工程科普講座的筆記

健康上有一個格言：地位是臨時的，榮譽(yù)是過去的，金錢是身外的，只有健康是自己的。聯(lián)合國提出警告：無知是健康的殺手，無備是生命的隱患。

日本女性平均壽命：87.6 男性平均壽命82.4 100歲以上的超過5000人 中國50年平均壽命35歲；60年57歲；最近的67.8 世界平均壽命70歲

聯(lián)合國有明確規(guī)定且被世界所承認(rèn)的，人的壽命應(yīng)該是生長成熟期（20～25歲）的5倍到7倍，即人的壽命應(yīng)該是100～175歲之間。

英國有一個人今年已經(jīng)209歲了，他經(jīng)過12個王朝；羅馬尼亞有一個老太今年104歲，她在90歲時生了一個健壯的胖娃娃；張學(xué)良在紐約慶祝100歲壽辰，眼不花、耳不聾、頭腦特別清楚。日本以社區(qū)為單位，每個月講一次保健課，誰不聽必須補(bǔ)課。

《維多利亞宣言》提出三個里程碑：

1、平衡飲食；

2、有氧運(yùn)動；

3、心里狀態(tài)。

涼開水放三天以后會產(chǎn)生亞硝酸，時間再長一些會產(chǎn)生亞硝酸銨，所以涼開水放置三天后就必須倒掉了，再打新的開水。

國際公認(rèn)六種飲料具有保健作用：綠茶、紅酒（紅葡萄酒）、豆?jié){、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯。蘑菇湯可以提高抵抗力和免疫功能； 骨頭湯可以延年益壽；

酸奶能使有益的細(xì)菌生長，有害的細(xì)菌消滅，酸奶在歐洲的銷量很大，很多人拿它作飲料，國內(nèi)也有些宴會拿它作飲料了；

綠茶含茶多酚，茶多酚是抗癌的。茶文化興于唐而盛于宋，很多皇帝都喜歡喝茶，而乾隆喝茶是所有皇帝里最有名的，他一天喝三遍茶（早、中、晚），茶碗里的茶垢不許勞工給他刷。史書上記載，乾隆85歲時想讓位給嘉慶，老臣跪下來說：“國不可一日無君?！彼卮穑骸熬豢梢蝗諢o茶?！鼻≡谥袊?30個皇帝里壽命最高，外號“老壽星”，89歲才死。綠茶還含有氟，氟可以堅(jiān)固牙齒和消滅牙菌斑。另外，茶含有茶丹寧，茶丹寧可以柔潤血管。還可以補(bǔ)充鉀，不易出汗。日本已開展了“一杯茶運(yùn)動”，從小學(xué)開始，必須每天一杯綠茶。

紅葡萄酒或紅葡萄里含有逆轉(zhuǎn)醇，逆轉(zhuǎn)醇有以下作用：

1、抗自由基，延緩衰老；但紅葡萄酒每天不許超過50～100ml；白酒不許超過10ml；啤酒不許超過300ml（八個字：少量飲酒，健康之友）

2、是抗氧化劑，可防止心臟?。?/p>

3、防止心臟突然停博；

4、降血壓、降血脂。

聯(lián)合國壽命指標(biāo)：45歲以內(nèi)是青壯年，45～60是中年，61～75是老年前期，76～90是老年。老年人早晨不好鍛煉，根據(jù)生物鐘，老年人早晨體溫高，鍛煉對臟器不利。老玉米：含卵磷脂，防高血壓。

蕎麥：含亞油酸，可降血壓、降血脂、降血糖，含18％纖維素。用淘米水洗蔬菜、水果，然后再用清水沖

薯類：吸收水分、滑潤腸管、吸收脂肪、吸收糖、吸收毒素 燕麥：降膽固醇、降甘油酸脂 英國撒切爾夫人喜歡吃這個 小米：鎮(zhèn)定安眠 芝麻：含成分比較多

大豆行動計劃：一把蔬菜，一把豆，一個雞蛋加點(diǎn)肉。

衛(wèi)生部提出十種食物不能常用：松花蛋、臭豆腐、味精（懷孕時更不能吃）、美國已經(jīng)立法了：誰吃味精誰犯法。方便面、葵花子、菠菜（40歲以上不要吃）、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、泡菜、酸菜、油條（影響腦細(xì)胞）

胡蘿卜：補(bǔ)充維生素A，保護(hù)粘膜（常吃不得感冒），養(yǎng)頭發(fā)，養(yǎng)皮膚。南瓜：白顏色，沒有甜味的 苦瓜：常吃不得糖尿病 番茄：抗癌，但生吃是沒效果的

大蒜：不可加溫，先切成小薄片再放于空氣中15分鐘?？拱┲?黑木耳：可以降血脂，使血酸溶解，不會有心肌梗塞 吃花生米要去皮

花粉：作用很多，但得先經(jīng)高科技處理。

吃飯每次吃7成飽就行了 吃飯時要分餐或用公共筷子 金分割6：4——副食與主食之比；粗糧與細(xì)糧之比；靜與動之比 出生嬰兒5個月以內(nèi)，母奶最好，但過了5個月就不行了 螺旋藻：太空食品

電器最好不要放在寢室 微波爐要放在離人遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方

有氧運(yùn)動：運(yùn)動以后增加體內(nèi)氧氣的吸入、運(yùn)輸和利用，且為耐久性運(yùn)動。輕體育；運(yùn)動量0.5小時～1小時；每個禮拜3～5次；理想的運(yùn)動：散步和慢跑；不要一心二用，出現(xiàn)兩個興奮點(diǎn)；要逐漸停下來。170－年齡＝運(yùn)動心跳次數(shù)，即每次運(yùn)動心跳不要超過此次數(shù)。

國際上有一個說法可供參考：最好的醫(yī)生是自己；最好的藥物是時間（時間越早越好）；最好的運(yùn)動是步行；最好的心情是寧靜。

每天早起的最佳時間是早上6點(diǎn)；開窗戶時間9～11點(diǎn)到下午2～4點(diǎn)；陰天和霧天不要鍛煉。

頭一天沒睡好可以睡午覺，午飯后半個小時開始睡（不要吃完飯后就睡），睡覺時間1個小時就行，不要睡在沙發(fā)上不要蓋大被子。

晚上10點(diǎn)至10點(diǎn)半開始睡較好，這樣一個半小時后進(jìn)入深睡眠（12點(diǎn)～凌晨3點(diǎn)），深睡眠的時間段睡 好了相當(dāng)于8個小時的睡眠。4點(diǎn)以后睡是淺睡眠了。

心理狀態(tài)最重要！生氣以后會得腫瘤；聯(lián)合國提出警告：生氣不要超過5分鐘；心理協(xié)會提出警告：生氣是拿別人的缺點(diǎn)和錯誤來懲罰自己；回避生氣的方法：

1、躲避；

2、轉(zhuǎn)移；

3、釋放（找個好朋友好好談?wù)劊?/p>

4、升華；

5、自我控制法。健康的概念：天天有個好心情。能夠改變環(huán)境，讓環(huán)境被自己所利用的人，成功；不能改變環(huán)境，被環(huán)境左右的人，失敗。通則不痛，不通則痛。要常笑；富于表達(dá)感情。健康

一、平衡飲食

（一）飲料

維多利亞宣言提出的六種適合長期飲用的飲料：

1.綠茶：含有茶多酚，它具有抗癌作用。乾隆皇帝每天早中晚喝三次綠茶，他活到89歲。日本人提倡喝綠茶，日本人的調(diào)查報告顯示：若每天喝四杯綠茶，可以阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散，即使因?yàn)榘┘?xì)胞已經(jīng)在擴(kuò)散了，也可以延遲九年死亡。日本現(xiàn)在已經(jīng)開展了“一杯茶”運(yùn)動，中小學(xué)學(xué)校每天給學(xué)生提供一杯綠茶。另外，綠茶里還含有豐富的氟。氟具有堅(jiān)固牙齒和消滅菌斑的作用。此外，綠茶還含有茶丹靈，而茶丹靈具有柔韌人體血管的功用。這樣可以預(yù)防腦溢血等血管破裂病癥。夏天人易出汗，出汗帶走了身體的鉀元素，多喝綠茶有利于增加鉀元素。

2.紅葡萄酒：紅葡萄皮上含有逆轉(zhuǎn)醇，它是抗自由基的，因此可以延緩衰老。它的另外兩個功效是降低血壓和降低血脂。血脂高容易讓人心臟停搏。尤其是老年人，應(yīng)該注意少吃過大過硬過熱過黏的食物。酒量限制：紅葡萄酒每天100－500ML，白酒每天不超過10ML，啤酒每天不超過300ML。八字結(jié)論：小量飲酒，健康之友！吃紅葡萄，不吐紅葡萄皮！3.豆?jié){：在豆類食品里講。

4.酸奶：平衡身體里有益細(xì)菌和有害細(xì)菌數(shù)量，比牛奶好！5.骨頭湯：里面含有宛膠，延年益壽。6.蘑菇湯：提高身體抵抗力，即免疫力。

國際年齡新標(biāo)準(zhǔn)：45歲以內(nèi)青壯年，45－60歲中年人，61－75歲老年前期，又稱為準(zhǔn)老年人，76－90歲為老年人。

（二）食品

亞洲食品金字塔：谷類、豆類、菜類。

現(xiàn)在中國人喜歡吃麥當(dāng)勞里面的漢堡包，在歐美，只有領(lǐng)救濟(jì)的人才吃漢堡包。長期吃漢堡包的人容易得肥胖病。

1.蕎麥：預(yù)防糖尿病

蕎麥含有亞油酸，它具有降血壓、降血脂和降血糖的作用。另外,蕎麥還含有約18%的纖維素,能預(yù)防胃腸道疾病。2.薯類: 山藥、土豆都屬于薯類。多吃薯類有利于“三吸收”:吸收脂肪、吸收糖、吸收毒素。

3.燕麥:降低膽固醇和降低甘油。對肥胖型的糖尿病人和生長發(fā)育期的兒童尤其好。英國撒切爾夫人吃燕麥最為出名。

4.小米：適合晚上喝小米粥,治療失眠癥狀有奇效。

5.芝麻：在日本是最有益的傳統(tǒng)食物,適合各個年齡階段的人群。

“大豆行動計劃”----一把蔬菜一把豆,一個雞蛋加點(diǎn)兒肉。(日本人提倡的每天飲食計劃)6.豆腐：含有乙黃酮，預(yù)防和治療乳腺癌。其同類產(chǎn)品豆腐腦兒和豆?jié){也對身體大有好處。衛(wèi)生部規(guī)定以下十種食品不能常吃: 第一,松花蛋 含重金屬鉛等,兒童常吃不利于大腦發(fā)育； 第二,臭豆腐 含有H2S,破壞臟器；

第三,味精 含有谷氨酸鈉,它一加熱,變成具有致癌作用的焦化谷氨酸,常吃味精,會影響生殖細(xì)胞,影響染色體,孕婦若吃味精超過10克,易使胎兒畸形,如兔唇、先天性心臟病、大腦發(fā)育不完全等疾病。在美國和日本已經(jīng)立法了,誰吃味精誰犯法。這就是很多老外每次點(diǎn)菜說NO MSG的原因。第四,方便面 里面含有防腐劑,而且為了顏色好看,辣椒里面可能含有染料蘇丹紅。第五,葵花子 易發(fā)胖

第六,菠菜 40歲以上不宜吃,因?yàn)樗胁菟?草酸與鋅結(jié)合,生成草酸鋅。第七,豬肝 每100克豬肝含有400毫克膽固醇。第八,烤牛羊肉 燒烤食物含有苯和芘。

第九,腌菜、泡菜、酸菜 含有亞硝酸氨,具有致癌性。

第十,油條 影響記憶力,使腦細(xì)胞退化。吃多了容易導(dǎo)致老年癡呆癥，尋人啟事里多半都是老年癡呆癥患者,無方向感。

牛奶里面含有乳糖,70%不易于被吸收,白種人適合喝,我們亞洲黃種人適合喝豆?jié){和酸奶。7.蔬菜

胡蘿卜：養(yǎng)眼蔬菜,含維生素A,保護(hù)黏膜,防感冒,多吃頭發(fā)好皮膚好。而且胡蘿卜在高溫下不損失營養(yǎng)成分。南瓜：白色南瓜,常吃不得糖尿病?？喙?常吃不易得糖尿病。

西紅柿：抗癌,尤其是婦產(chǎn)科癌---子宮頸癌、卵巢癌。還對男性得前列腺癌、睪丸癌、膀胱癌和胰腺癌都有很好的預(yù)防作用。西紅柿吃法:加溫,與雞蛋一起做,炒西紅柿雞蛋或者燒西紅柿雞蛋湯。生吃是不會有任何抗癌作用的。因?yàn)榉驯旧聿豢拱?番茄素才具有抗癌作用,通過加溫使之釋放出來,對癌細(xì)胞產(chǎn)生抵抗作用。

大蒜：大蒜本身不抗癌,大蒜素抗癌,大蒜絕對不能加溫!正確的大蒜吃法是:把大蒜切成片,放在空氣中十五分鐘,使大蒜素與空氣的氧氣結(jié)合,然后生吃大蒜片。如果覺得味道難聞,可以咀嚼點(diǎn)茶葉、花生米、山楂片 去味兒。大蒜被譽(yù)為“廣普抗菌素”,是治療肺病的良藥。8.黑木耳：治療心肌梗塞

過年時不能海吃海喝,尤其是高磷體質(zhì)的人(短粗胖的人)。

花生米的紅衣比花生米的果實(shí)高磷高40倍,歐美吃花生米不吃皮,老頭老太太吃花生米紅衣越吃越糟糕?；ㄉ椎募t衣有止血的功用。

過年的時候老年人為什么容易得心肌梗塞?吃得好,看電視看到一兩點(diǎn)鐘,血液流動緩慢,當(dāng)然容易心肌梗塞了。

9.花粉 營養(yǎng)價值高

美國總統(tǒng)里根,78歲仍日理萬機(jī),因?yàn)樗L期服用花粉的緣故。一代女皇武則天,到70多仍然皮膚嬌好,服用花粉的緣故。慈禧太后,也是一個花粉愛好者。

法國的模特兒,沒有一個不服用花粉的,用來保持身段苗條。在超市買花粉,要經(jīng)過四道工序方可食用:剝殼-破壁-消毒-脫敏 在日本,食用花粉消除老年斑、妊娠斑、雀斑等已經(jīng)成為一種時尚。

另外,花粉對前列腺增生(晚上起夜兩次以上就是前列腺增生),臨床上有97%的治愈率。對治療習(xí)慣性便秘、結(jié)腸癌和直腸癌都有良好的效果,因此,在美國,花粉被譽(yù)為“腸道警察”。建議:減肥和健美多多食用花粉！

黃金分割:副食:主食=6:4 粗食:細(xì)食=6:4 安靜:運(yùn)動=6:4 初生嬰兒和五個月以內(nèi)的小孩母乳最好。10.海藻(螺旋藻)奧運(yùn)會運(yùn)動員都常用海藻,海藻是21世紀(jì)最優(yōu)質(zhì)的蛋白,營養(yǎng)基最均衡的堿性食品,在日本,每年消耗掉的海藻有500噸左右。

宇航員的太空食品大多是螺旋藻。

主張用螺旋藻穩(wěn)定血糖,治療心腦血管病、糖尿病、潰瘍病、肝炎。注意: 第一,家用電器不要集中在一個房間里；尤其是微波爐,輻射最大,把食物放進(jìn)去以后,遠(yuǎn)離它,等食物熱好再靠近。

第二,房屋裝修,涂料等含有甲醛,最好裝修半年以后再入住。

藻復(fù)康,玉清液,物理屏障,不易受輻射影響。建議多喝綠茶,多吃青菜蘿卜防輻射。鄭板橋詩云:青菜蘿卜糟米飯,瓦屋天水菊花茶。

二、有氧運(yùn)動—國內(nèi)外最經(jīng)濟(jì)最有效的運(yùn)動

1.定義:在運(yùn)動以后可增強(qiáng)體內(nèi)氧氣吸入、運(yùn)輸和利用,而且是耐久性的運(yùn)動。強(qiáng)度要求:氣喘、出汗；頻率:每天運(yùn)動量不得超過一小時,一星期3-5次；典型的有氧運(yùn)動:散步、滿跑、騎自行車、游泳、不坐電梯走樓梯、跳健美操、打秋千、放風(fēng)箏等。

2.注意: 不能有兩個興奮點(diǎn)(做了一樣運(yùn)動不能馬上做另一樣),要逐漸停下來,不能驟停。陰天霧天不宜運(yùn)動。(《皇帝內(nèi)經(jīng)》曰,沒有日光不鍛煉)午睡,午飯后半小時睡最好,不要在沙發(fā)上睡,那樣會壓迫臟器,也不能吃完飯就睡,睡一個小時就可以了,還有不要蓋被子睡。

三、心理狀態(tài)

比前兩種更為重要。

生氣易得腫瘤。

警告: 第一,生氣是拿別人的缺點(diǎn)和錯誤來懲罰自己；策略:躲避、轉(zhuǎn)移、釋放、自我控制法。第二,忍耐不是目的,是策略； 第三,天天有好心情才不會生病,健康； 第四,心理疲勞最糟糕； 建議: 每天大笑三次,每次笑三分鐘。笑一笑,十年少；愁一愁,白了頭。歐美國家很多地方微笑俱樂部(smile club)生意良好。