第一篇：舉辦時尚葡萄酒品鑒會的六大主題

舉辦時尚葡萄酒品鑒會的六大主題

你是否已經(jīng)決定舉辦一場葡萄酒品鑒party？葡萄酒的品鑒會有很多既有樂趣、準備起來也很簡單的聚會方式，其中之一就是為你的聚會選個主題，籌辦一個有主題的葡萄酒品鑒party。以下就是我們?yōu)橥扑]的六大主題，你可以考慮一下從中選出一個作為正在準備的聚會主題。只要再加上些奶酪和一些開胃小菜，一切就ok了。

主題一：水平品酒會

在主題品酒會上，你選擇的焦點應該是在那些來自同一年份、不同葡萄園和不同酒商的同一種葡萄品種所釀制的葡萄酒上。比如，你可以將來自四到六家酒廠的2003年份白詩南葡萄酒集中起來。對于水平品酒會，你需要考慮的要素是：你是想品嘗來自同一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，比如全部來自納帕谷的2003年份白詩南；還是希望把它們混合起來，品嘗來自不同產(chǎn)區(qū)同一年份的同品種葡萄酒？如分別產(chǎn)自加利福尼亞、意大利和澳大利亞的2003年份白詩南葡萄酒。

主題二：垂直品酒會

垂直品酒會上要品嘗的是來自同一酒商、年份不同的同一葡萄品種所釀制的葡萄酒。通過垂直品酒會，你會對特定酒商出產(chǎn)的葡萄酒的風格和構成有所體會。

比如，在品酒會上你可以選擇來自凱斯葡萄園的2002、2003、2004年份的美樂葡萄酒。在這種品酒會上你要考慮的唯一要素就是年份的選擇；它要能讓品酒者從不同年份酒中品出一個葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒每年或明顯或是微妙的變化。這種品酒會還有一點可能讓人感興趣：你要查找有關特定葡萄酒或者酒商的資料，通過查看特定年份的天氣和病蟲害情況、或是生產(chǎn)過程有無變化，比如所使用的橡木桶，來確定當年葡萄酒的釀造是否順利。這些都可以成為品酒會上有趣的交談話題。

主題三：不計價品酒會

不計價品酒會是要將價格偏見從品酒游戲里排除。在這種品酒會上，各種葡萄酒的價格都是看不見的。參與的品酒者能夠非常客觀的對待所有葡萄酒，因為他們不知道自己喝的赤霞珠，究竟是高達120美元/瓶還是僅僅只有10美元/瓶。

人們會很自然地將價格較高的葡萄酒認作是品嘗起來口感更好的酒。然而，在這種情況的發(fā)生的時候，價格更高的葡萄酒賣的更好的原因往往要歸于市場營銷和酒標的識別，通常和葡萄酒的實際品質(zhì)沒有什么必然的關系。在不計價品酒會上，你無法從酒標和價格上來判斷一款酒的優(yōu)劣。

主題四：計價品酒會

計價品酒會上的葡萄酒價格相近。比如，你可以提供售價20美元以內(nèi)的不同種類的赤霞珠或者40美元以內(nèi)的不同種類美樂葡萄酒。這種品酒會也是非常靈活的，目的是對在一個價格基準內(nèi)的葡萄酒進行比較。

主題五：八大種類品酒會

八大種類品酒會的目的在于，讓參與者們自己去一一品嘗八大種類的葡萄酒，然后由本人決定出自己的喜好。很多時候，人們認為白葡萄酒就是白顏色的葡萄酒而紅酒就是紅顏色的葡萄酒。這種品酒會能讓參與者們重新領略哪些是白葡萄酒的類型，哪些是紅酒的類型，具有教育性。八大類型葡萄酒包括赤霞珠、黑皮諾、美樂和西拉紅酒以及灰皮諾、長相思、霞多麗和雷司令白葡萄酒。

主題六：盲品

你可以采納上述任何一個主題，但要把酒標從酒瓶上揭去或是用葡萄酒袋子、紙袋遮起來，這樣就是一個盲品酒會。它的最大優(yōu)勢在于客人們不會對他們所品嘗的葡萄酒有任何事先的想法。而它有意思的地方在于，可以看到不同的人在看不到酒標和價格的情況下對同一款葡萄酒的品嘗感覺會有多么不一樣。

要享受品酒聚會的樂趣，一定要記錄下客人們的喜好，這樣下次邀請他們的時候，你就有了準備去購買讓客人們喜歡的葡萄酒的經(jīng)驗。

第二篇：葡萄酒品鑒會活動方案

葡萄酒品鑒會活動草案

適用于30人以上品鑒會/推介會 主辦方： 協(xié)辦方：

品鑒會概況

活動名稱：XXX、XXX品鑒會 活動主題：待定 活動時間：待定 活動地點：XXX宴會廳

活動對象：經(jīng)銷商、社會名流、商業(yè)精英、葡萄酒愛好者 活動人數(shù)：待定

前期準備

一、品酒會形式

1、類型：定位是品酒或派對，確定酒會用酒的品種及用餐種類

2、制定主題：如“法國葡萄酒風情之夜”、“隨時隨意波爾多”、“西班牙零距離”，或結合主辦方主題

二、物料準備、邀請函，在酒會前1-2周內(nèi)發(fā)出，并在酒會前2-3天電話確認嘉賓是否能到場

2、酒具，品鑒會現(xiàn)場需要足夠的餐桌、酒杯、酒刀、醒酒器、冰桶

3、宣傳材料，如品鑒會現(xiàn)場的海報、展板及宣傳單頁

4、簽名冊，所有嘉賓的簽名留念

5、訂酒冊，登記嘉賓現(xiàn)場訂酒的酒單或VIP購酒卡

6、發(fā)言稿，主辦方、協(xié)辦方領導和特別嘉賓發(fā)言稿

7、電子設備，如品鑒會現(xiàn)場的投影儀、話筒、PPT或VCR演示、背景音樂、燈光等器材調(diào)試

8、贈酒，贈予嘉賓的葡萄酒及酒單

9、品鑒會用酒，確定品鑒會現(xiàn)場所用的酒款及數(shù)量

三、相關人員確定

1、主持人的選定

2、葡萄酒講師的人員確定

3、品鑒會現(xiàn)場演出環(huán)節(jié)的個人或團隊

4、媒體人員，包括報道媒體和攝影人員

5、品鑒會現(xiàn)場的負責人

6、協(xié)助人員，包括禮儀人員、接待人員、侍酒人員

品鑒會流程

一、主持人致開幕詞

三、協(xié)辦方領導演講

四、重要嘉賓演講

五、葡萄酒講師講解葡萄酒，現(xiàn)場投影儀配合

六、主持人宣布品鑒會正式開始，主辦方和協(xié)辦方領導上臺進行開香檳儀式，并合影留念

七、晚宴進行中，表演團隊開始，音樂欣賞。中間穿插葡萄酒基礎知識答問環(huán)節(jié)

八、主辦方和協(xié)辦方領導敬酒

九、主辦方和協(xié)辦方領導登臺表演節(jié)目如唱歌（根據(jù)現(xiàn)場情況看是否加入這個環(huán)節(jié)）

十、品鑒會結束，禮品贈送

后期工作

一、銷售部跟進工作

銷售部的相關人員要跟蹤聯(lián)系參與酒會的人員，并根據(jù)嘉賓情況有針對性地推薦產(chǎn)品

二、市場部調(diào)查工作

市場部要根據(jù)銷售部門的跟進情況做一份調(diào)查工作，分析取得的成效與不足，進行總結并在公司分享

三、做好酒會的備案工作，為下次的酒會提供資料支持

第三篇：慢河葡萄酒品鑒會方案

慢河·中糧君頂之夜

派對活動策劃方案

一、活動背景

腳步匆匆，人們忙于奔波，忽略了生活中美好優(yōu)雅的方面。不妨停下來，端一杯紅酒，細細品嘗，說說自己的故事，重溫往日的美好回憶。慢河，用態(tài)度演繹美好生活。君頂，用葡萄酒詮釋優(yōu)雅品味。君頂遇見慢河，就是優(yōu)雅滲透生活。

二、活動目的：

以慢河咖啡酒吧生活館的顧客全體和我方會員為目標人群，向這一群體的消費者推廣葡萄酒文化以及葡萄酒所折射出的生活方式，介紹中糧君頂葡萄酒系列產(chǎn)品和葡萄酒管家式專業(yè)服務，發(fā)展?jié)撛诳蛻?；并在活動過程中著重推出我公司的葡萄酒私人訂制服務。

三、活動名稱

“慢河——君頂之夜” 或者慢河·君頂嘉年華（或私人定制）狂歡夜

四、活動主題：

慢河態(tài)度，君頂品味，盡享私人高端服務

五、活動方案

1、活動時間：2014年4月待定

場次：1場

時長：小時（待定）

2、活動地點：慢河咖啡酒吧生活館

3、活動預計人數(shù)：50人以內(nèi)

4、活動構成：

（1）工作人員定點向目標顧客進行葡萄酒推介，邀請顧客品鑒酒水

（2）由主持人對公司葡萄酒以及所提供的服務（私人定制為主）進行簡單的總體介紹，進行二等獎的抽取

（3）營銷人員對顧客進行一對一酒水推介：每位營銷人員對應兩桌顧客，手持醒酒器向顧客介紹我公司產(chǎn)品與服務并為顧客提供一杯的免費試酒

（4）營銷人員向自己的對應顧客分發(fā)活動抽獎券，并巧妙的引導顧客進行

二維碼掃描，對于前3名點贊12次的顧客發(fā)放獎品

（5）進行一等獎私人定制葡萄酒的抽取

（6）慢河酒吧推出“中糧君頂葡萄酒點單優(yōu)惠活動”（具體優(yōu)惠方案自行擬

定），增加促銷機會

（7）工作人員串場簡單對顧客進行相關的答疑與信息收集工作（待定）

5、活動準備：

中糧君頂：品鑒用高級葡萄酒4~5瓶、醒酒器若干、獎品用安東尼

高級干紅2瓶，獎品用高級紅酒刀三件套3套，酒杯若

干，活動卷若干，桌面宣傳標簽若干，宣傳海報等

慢河生活館：酒品展示臺，主持人1名，君頂酒水促銷套餐單，佐

酒小食若干份，酒杯若干

6、活動流程：

A、前期準備工作：

1、確定活動參與人員，明確各自分工

2、店內(nèi)協(xié)調(diào)認證活動所需的酒水品種，酒杯、醒酒器、等相關用品的準備工作

3、宣傳海報與活動入場卷的設計與選擇

4、提前到場布置宣傳海報

5、對酒吧場地進行裝潢布置，并預留出用于酒品展示的空間區(qū)域

6、與酒吧工作人員進行設備的調(diào)試與溝通

7、與主持人串詞

B、活動開展階段：

1、營銷人員于門口迎接顧客

2、營銷人員對顧客進行一對一酒水推介：每位營銷人員對應兩桌顧客，手持醒酒器向顧客介紹我公司產(chǎn)品與服務并為顧客提供一杯的免費試酒

3、營銷人員向自己的對應顧客分發(fā)活動抽獎券，并巧妙的引導顧客進行二維碼掃描，二維碼活動參與者根據(jù)要求完成任務后前3名可獲得參與大獎。

4、酒吧主持人引導開展小晚會，介紹公司的葡萄酒私人定制活動（可適當運用電影《私人定制》的噱頭來為本環(huán)節(jié)增色）

5、舉行現(xiàn)場抽獎活動，將活動引向高潮（抽獎也可穿插在介紹中，按現(xiàn)場反應自行調(diào)整，抽獎次數(shù)也可按實際情況進行機動調(diào)整）

6、對中獎顧客發(fā)放獎品

7、再次對二維碼掃描活動進行推廣，C、活動后續(xù)階段

1、做好活動后剩余酒品和用品的清點工作

2、將剩余活動用品整理入庫

3、整理好活動中收集的客戶資料，并登記入冊

4、做好活動后續(xù)的抽獎活動，加強與新進客戶的聯(lián)系

5、對本次活動進行總結，形成完整的書面報告

7、獎項設置：

現(xiàn)場抽獎：一等獎：君頂私人訂制高端葡萄酒一瓶1個

（獲獎者提供個人素材，如照片等，一周內(nèi)到君頂體驗店領取獎

品）

二等獎：君頂安東尼高級干紅一瓶2個

（現(xiàn)場領取）

互動獎：紅酒專業(yè)酒刀三件套3個

（掃二維碼在現(xiàn)場朋友圈點贊12個前3名，現(xiàn)場領取）

六、活動總結

第四篇：中秋葡萄酒品鑒會

安夏酒聯(lián)中秋葡萄酒團購品鑒會活動方案

活動時間 ：2011年7月31日 活動地點 ：寧波華僑豪生大酒店

活動主題 ：葡萄美酒饋親友，快樂團圓在中秋

副標題：中秋品美酒，好酒饋親友

活動目的： 為中秋葡萄酒團購做鋪墊，借此機會為葡萄酒團購做宣傳，同時答謝葡萄酒團購老客戶，增加人氣及產(chǎn)品知名度。

活動前期準備

邀約準備

1、針對老客戶的電話邀約，在老客戶允諾會參加活動時，請詢問老客戶的地址，將印有姓名的邀請函快遞到家，這樣做一方面會顯得比較正式，客戶會有一種被重視的感覺；另一方面，方便以后在特定的日子里給客戶寄送禮物。

2、活動期間內(nèi)，現(xiàn)場選擇購買或者咨詢過葡萄酒的新顧客進行發(fā)放邀請函。

3、與當?shù)厝藲庹搲蛸Y源進行活動合作，招募對葡萄酒文化有興趣的網(wǎng)友共同參與，參與者可自行到店內(nèi)索取邀請函，也可提供具體地址，由快遞送達。（論壇活動建議，要求網(wǎng)友活動后在論壇上發(fā)表活動感言，起到宣傳作用）

A、海商網(wǎng)，有從事外貿(mào)業(yè)務企業(yè)會員20余萬，通過與海商網(wǎng)的合作邀請一部分當?shù)仄髽I(yè)團購客戶，有這方面的資源邀請；

B、搜狐焦點寧波地產(chǎn)網(wǎng)，有從事房地產(chǎn)企業(yè)會員具體數(shù)目不詳，主要基于葡萄酒與房地產(chǎn)的行業(yè)能夠補充互惠，有這方面的資源可以洽談；

C、東方論壇，團購網(wǎng)站等，無現(xiàn)成資源可以洽談，探討獲得合作方式；

D、與華僑豪生合作，通過華僑豪生預約部分會員參加品鑒會，具體合作的方式可以洽談；

E、通過電臺或DM廣告征集登記預約客戶；通過公司網(wǎng)站廣告預約客戶。

物料準備

1、邀請函

A、邀請函的設計要別致，能突顯安夏酒聯(lián)企業(yè)的特質(zhì)。

B、不需要太過正式，但在填寫邀請函時，書寫顧客名字一定要端正 整潔。

C、安夏酒聯(lián)公司地址及品鑒會地址信息請盡量詳細，不僅僅包括聯(lián)系方式、具體地址、經(jīng)營范圍等，也請給顧客一些貼心的路標提示，以及附近的直達公交。

2、店外/店內(nèi) POP活動公告

3、主推葡萄酒品牌海報，活動期間葡萄酒購買政策，包裝及贈品等物料，認購書等。

4、邀請函投遞箱:用于抽獎活動使用

5、其他細節(jié)：

A、可在每張桌子上放上一瓶素雅的花、清新自然。讓顧客味蕾得到滿足的同時，眼睛也能得到享受。

B、桌子椅子可套上裝有白色蕾絲的布套，增加氛圍的同時方便顧客對酒品更好的鑒別，因為暗色的臺布會影響對酒顏色的感受

C、品酒用具，酒品，食品準備等

6、音樂選擇：可選擇一些爵士音樂或者古典音樂，比較符合國人品鑒葡萄酒的氣氛，爵士樂的話，一般推薦小野麗莎的，每一首都很有感覺。

7、每張桌子上需要有的:高腳杯、酒品單、適合搭配紅酒的美食

8、筆記本以及投影機：配合酒師葡萄酒知識分享環(huán)節(jié)?；顒恿鞒蹋喊ㄆ咸丫浦R分享+互動活動

1、到店的顧客，由服務員安排進行邀請函的投遞，并安排入座。

2、活動正式開始，由主持人介紹安夏酒聯(lián)的特色以及此次葡萄酒品鑒會的主題和相關流程。

3、企業(yè)總裁講話。

4、葡萄酒知識分享環(huán)節(jié)。

主推幾款葡萄酒，專業(yè)的葡萄酒酒師可結合主推的葡萄酒進行知識講解，包括：

葡萄酒的分類；葡萄酒的釀造；紅葡萄酒的特點；如何看酒標；怎樣的正確開瓶，怎樣醒酒，怎樣倒酒，怎樣選酒具，怎樣品嘗紅酒，怎樣鑒別紅酒產(chǎn)地以及年份，怎樣保存葡萄酒等等專業(yè)知識。

5、活動環(huán)節(jié)

A、葡萄酒知多少（在葡萄酒知識分享環(huán)節(jié)前進行）

每桌選一位顧客進行現(xiàn)場提問葡萄酒知識，測測參與者對葡萄酒文化了解的多少，答對者可獲得葡萄酒折扣券，下次購買葡萄酒享有相應折扣。

B、葡萄美酒夜光杯（穿插在葡萄酒知識分享環(huán)節(jié)中）好的葡萄酒需要合適的容器,邀請顧客上臺針對不同的葡萄酒進行選杯，選擇正確的顧客將獲得酒具一套。C、盲品游戲（穿插在葡萄酒知識分享環(huán)節(jié)中）

主推幾款葡萄酒，分別從顏色，氣味，口感一一詳細介紹，然后邀請顧客上臺，蒙上雙眼，主持人打亂原來葡萄酒擺放的順序，讓顧客進行鑒別。

D、聞香識人，心有靈犀（穿插在葡萄酒知識分享環(huán)節(jié)中）個人的性格不同，對于葡萄酒的喜好也會有所不同，贈送友人葡萄酒，怎樣選擇合適的呢？主持人邀請四對顧客上臺，他們的關系分別是：朋友、親人、情人、同事關系。每一對選出一方（甲）先就葡萄酒進行品嘗，另一方（乙）則需要背對搭檔（甲），以免偷看。當品嘗的一方（甲）選出自己最為喜歡的一款紅酒便可

示意主持人，接著搭檔（乙）依次品嘗之前的葡萄酒進行選擇，若甲乙雙方選擇一致，則可獲得選中的那款葡萄酒。

E、抽獎活動（在葡萄酒知識分享環(huán)節(jié)后，整個活動將進結束時安排）

可以安排多個獎項，獎品分別贈送購買折扣券、酒具、葡萄酒、特級葡萄酒

活動支出項目以及預算 邀請函的設計印刷： 零星購買 食品等

活動禮品 包裝酒具贈品等

交通費用，廣告費用

專業(yè)人士邀請出場費用

其他費用

第五篇：葡萄酒品鑒禮儀

1、適當?shù)木票⒐庠磁c白色背景物、品酒場地的溫度以及無任何的異味

when to taste 品酒的時機

理想的品酒時間約于用餐之前，同時又可當作餐前的開胃酒。早上的 11 時，或傍晚 6 時左右的時間，都頗符合這樣的時段。若您不想空腹之狀態(tài)下品酒(空腹之狀態(tài)下酒精很快地就會被吸收)，這時可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作為 “ 添底物 ”。如果您的酒量甚差，建議您于品酒進行其間，可飲下大量的水分，這種方法相當?shù)挠行в谩?/p>

iso 葡萄酒品酒專用杯

品酒所使用之酒杯被認定以 iso(international standard organization)葡萄酒杯最為理想。

理想葡萄酒杯之諸元(尺寸)：

杯底寬度 65 公厘 ±5 公厘

杯腳長度 55 公厘 ±3 公厘

杯體長度 100 公厘 ±2 公厘

杯體底寬 65 公厘 ±2 公厘

杯口寬度 46 公厘 ±2 公厘

酒杯總長度 155 公厘 ±5 公厘

酒杯總容量 215 毫升(c.c.)±10 毫升

酒杯杯體厚度 0.8 公厘 ±0.1 公厘

無色、水晶玻璃杯，含鉛量比率約 9% 或更高。

品酒時，斟入酒杯內(nèi)之容量約 35-50 毫升(c.c.)

適當?shù)木票?the wine glass

適當?shù)木票墒蛊肪茣r的準確性提高，無論是酒的外觀之判斷，以及氣味的辨識，都比不適當?shù)木票瓋?yōu)越許多，因此，專家們都推崇以 iso 葡萄酒杯，作為品鑒葡萄酒最佳的選項。

葡萄酒杯影響聞氣的四個因素：、酒杯的外型。、葡萄酒杯內(nèi)部有較大的面積，可讓延伸的范圍增加，旋轉與搖動更容易，葡萄酒液里的芳香物質(zhì)揮發(fā)的更快、迅速。、杯子內(nèi)部到杯口，葡萄酒可容納的空間有多大。這個空間足以影響葡萄酒氣味的對流、發(fā)展和氣味之集中。、杯體與杯口之大小亦是另一個重要的關連性。這兩者之間需取得相當?shù)木庑?，必須能達到釋出氣味，以及防止氣味外泄過于迅速。

光源 lighting

自然的陽光當然是最佳的光源，人造光源會影響飽和度與色調(diào)。特別是要避免熒旋光性的光源，這種光線會使得紅色看起來好像是不健康的棕色，甚至帶有類似紫色之隱色。

燭光可強化葡萄酒的外觀，但比較正式的品酒場合，燭光只能利用于觀察葡萄酒的真正純凈度，所以燭光大都使用在酒窖，觀察剛從酒桶里抽出之淺齡葡萄酒，或者在晚餐過酒時使用。

間接日光(折射)頗為理想但比較不實際。以人造燈光來說，標準的燈泡比起熒光燈應是較佳的選擇。但兩者光源對于紅酒外觀來說，或多或少會使得酒的顏色比較偏向褐色，同時酒的色澤表現(xiàn)的比實際的年份 “ 老些 ”。坐定式品酒可在桌面提供白色的背景物，例如：白色的桌布、白紙巾、廚房用的白色卷紙，都相當?shù)倪m宜。

正式的品酒場合，可使用白塑料版，在每次品酒會結束后，可輕松、容易地將之擦拭干凈。

站立式品酒之場所，除了光源的要求外，還需考慮某些白色背景物，如白色的墻壁或白色的大板子，提供品酒人觀察葡萄酒所需的背景。

場地與溫度 place and temperature

第一個主要的重點是需要一個足夠空間之場地，能方便的自由活動，書寫、以及吐酒時不會影響到其它人的通路。假如可以達到這樣配置的場所，那就萬事皆備。假如酒的種類太多，或者是所有的人擠在一個狹小的空間里，將使與會的人感到不舒服。

煙味及男性或女性香水。雖然人的嗅覺可迅速的適應這些氣味，但在某個程度上，是一種不尊重與侵犯他人的行為。

溫度控制總是有些錯綜復雜。其間比較重要的是葡萄酒在酒杯里難免會逐漸地升溫，所以最好的方法是將葡萄酒置放于冷卻器里保溫，勝過暴露于溫熱的地方。理想的溫度式品酒時重要的條件之一，同時當我們以手持杯時，酒的溫度會漸漸地變得溫熱。假如品酒人采取自助的方式品酒，那么白酒可置放于 “ vinicool/ 冰酒桶 ”，或者用加有冰塊和水的桶子，保持酒的冰涼狀態(tài)，盡管以后面保持涼冷的方式感覺上有些骯臟，但不失為一個好的方法。

品酒順序 tasting order

無甜葡萄酒先于甜味葡萄酒，白酒先于紅酒(正常的狀況應是如此)，淡質(zhì)葡萄酒先于濃質(zhì)葡萄酒，淺零葡萄酒先于陳年葡萄酒。事實上并沒有所謂的完美無缺的品酒順序，有時必須對現(xiàn)況而有所妥協(xié)。最后；值得一提的是，需記得，站立式品酒或者當你面對著數(shù)杯葡萄酒，挑選你想品鑒的酒時，沒有人可按照上述的順序品酒，但可使人樂在其中。

葡萄酒之外觀 appearance

對于品酒來說，葡萄酒外觀之重要性與影響，遠不及于嗅覺和味覺。

盡管成熟的葡萄酒，所散發(fā)出之光澤可滿足我們的視覺，假如一個人只樂于享受這樣的葡萄酒，那幾乎與眼盲的人一樣，因為若有先入為主的觀念，可能會誤導你的嗅覺判斷力。當然；酒的外觀仍然具有它的重要性。假如只因為根據(jù)最初所看到的葡萄酒外觀，而推論喝下葡萄酒之優(yōu)劣，如前言所說，純粹是先入之見。

牛乳看起來白晰而不透明，新鮮之柳橙汁濃稠還帶有果粒，可引起人的食欲。我們期盼所飲下的葡萄酒是潔凈的、亮眼的，同時沒有任何的殘渣出現(xiàn)。

在不提示品酒(盲品)時，不需要耗費太多的時間在葡萄酒的外觀上，因為酒的顏色已能提供足夠之訊息。粗略的掃視葡萄酒的干凈度與明亮度即可，然而；畢竟葡萄酒的外觀與酒的氣味、品質(zhì)、口感仍然是息息相關的。

任何酒液里出現(xiàn)懸浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有這樣的外觀，表示酒的清澈度有瑕疵，同時也是一種警告的訊息。

顏色轉換的速度根據(jù)葡萄品種，以及葡萄年之特質(zhì)而定。

褐 / 棕色轉化的色澤程度經(jīng)常被稱為 “browning/ 轉化中的褐色 / 棕色 ”，而這個顏色與葡萄酒是否成熟有關連(葡萄酒是否準備可飲用)，比實際上已陳熟多少年數(shù)還精準。

在某些情形下褐色轉化的速度比較快。我們發(fā)現(xiàn)有些葡萄品種，如梅洛(merlot)、格那希(grenache)等，轉化的速度比起其它的品種快，酒酸偏低，陽光照射多的地方，及年份比較不穩(wěn)定的葡萄酒，其轉化的速度比較快。

紅葡萄酒顏色變化說明如下：

the varieties colour of red wine maturity

紅葡萄酒成熟各階段顏色之變化

mmaturity transition maturity old too old

未成熟的 成熟轉換期已成熟 老化期 衰竭期

bright purple plummy red red-brown rich mahogany drab brown

鮮亮紫色 紅李子色紅棕色 濃紅褐色 淡褐色