第一篇：總經理責任制下的酒店資產管理模式探討

總經理責任制下的酒店資產管理模式探討

隨著改革開放的不斷深化、中國經濟不斷發(fā)展，帶來了酒店行業(yè)的日益興盛。投資規(guī)?；諏I(yè)化、多元化已是酒店業(yè)發(fā)展必然趨勢。正是這種必然趨勢給我們帶來了一系列值得探討的問題。

我們可看到酒店的投資除了人力資源投資外，絕大部分投向了硬件設施和存貨等資產。尤其是規(guī)?；?、多元化的酒店更是如此，豪華的裝修，高檔先進的設備、設施讓人眼花繚亂。另一方面酒店投資的資產品種繁多，大到機器設備，小到毛巾、碗碟不下5000個品種，做個較為系統(tǒng)的資產分類可分出近60個類別。這是酒店資產最大的特點，也是區(qū)別于商業(yè)企業(yè)、生產企業(yè)資產管理的重要特性。資產是酒店營運必須具備的基本要素。資產的安全、完整是對客服務、創(chuàng)造效益的首要條件。就目前酒店行業(yè)的整體情況來看，資產管理是酒店管理中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)，資產流失、保養(yǎng)不及時、毀損嚴重、管理不到位、責任不明確是酒店資產管理中存在的嚴重問題。這個普遍存在的問題多年來一直未得到有效的解決，最終歸結于缺乏一套行之有效、適合自己的資產管理模式以充分有效利用和管理好酒店資產。我們應結合酒店資產特點和自身管理模式，抱著不斷探索和完善的態(tài)度探討一些關于酒店資產管理的問題。

一、酒店建立總經理負責制下的分級管理責任制是酒店資產管理好壞的關鍵

(一)總經理牽頭直接酒店資產管理必須由的模式。之所以將資產管理提到總經理負責的高度基于三點：

1、總經理是酒店董事會任命并授權負責酒店全面日常經營管理工作，對酒店資產的安全、完整性負全面責任。

2、當前酒店更多的關注質量管理、服務管理、營銷管理卻容易忽視資產管理的重要性，而酒店資產管理是酒店日常經營管理中的重要環(huán)節(jié)，由總經理直接負責將提升該項工作重要性。

3、酒店資產種類繁多，分布各個部門和區(qū)域，只有以總經理為核心的管理層高度重視，并帶動各部門各級員工全面深入地執(zhí)行酒店資產管理制度才能管好酒店資產。

(二)分級管理責任制是指將資產管理的責任從部門經理開始到主管再到員工逐級分配，最終將每項資產使用、維護、保管等管理工作落實到具體負責人和具體分管人，通過連帶績效考核和責任追究強化管理力度。部門經理對本部門資產負有主要管理責任并將資產管理責任納入績效考核管理和年終考評管理。這樣，增強了部門經理的責任感，促使其更好地管理本部門的資產。部門經理將本部門資產管理責任再細分到各分部或區(qū)域主管，各分部或區(qū)域主管對本分部或區(qū)域資產負有直接管理責任并接受部門經理對主管的資產管理績效考核。以此類推，層層落實。形成經理對總經理、主管對經理、領班對主管逐級負責的分級管理責任制模式。解決“責不罰眾”的管理現(xiàn)象。分級管理責任制模式正是通過逐級分解將酒店龐大的資產體系的管理責任落實到人，實現(xiàn)集中棗分散化的全員管理。而不是將資產管理歸口到哪個部門或哪幾個人管理。

(三)建立健全資產盤查制度，提高資產管理時效性。建立總經理負責分級管理制度后，上海大寧福朋喜來登酒店004km.cn應根據不同資產特性，制定不同的資產盤查方式和盤查周期，強化日常資產管理督導檢查，加強事中資產盤點清理和資產管理流程規(guī)范化檢查，及時解決資產管理中存在的問題，發(fā)現(xiàn)差異及時追究責任，避免丟失、損毀差異金額累積過大，造成“責不罰重”的管理責任追究困難。

二、總經理負責制下的分級管理責任制可根據酒店資產不同類型特征細分為五種資產類型和管理模式

(一)根據酒店資產的使用、保管、維護、流轉等環(huán)節(jié)不同管理特點，酒店資產大致可分為五類

1、區(qū)域型資產

該類型資產主要固定在某區(qū)域使用和保管，只歸屬某個部門或某個區(qū)域而不涉及多個部門或區(qū)域間周轉，也不專屬某個人使用或管理。如客房的家具、電器、客用品等。

2、流轉型資產

該類型資產涉及多個部門或區(qū)域間周轉、保管，需要通過完善的交接程序、才能分清各部門或區(qū)域的責任。如：制服，毛巾、床單等布草。

3、責任人型資產

該類型資產的使用、保管、維護可落實到專人而不涉及多個人或多個部門使用、保管、維護等。如：工程設備、辦公電腦、辦公桌椅、專配筆記本電腦等。

4、區(qū)域+責任人型資產

該類型資產具備區(qū)域型資產特點，又可指定責任人使用、保管、維護等。如：辦公室共用的復印機、打印機等。

5、區(qū)域+流轉型資產

該類型資產相對固定在某個部門或區(qū)域，有明確的區(qū)域管理責任人，但在本部門的責任區(qū)域內或幾個區(qū)域內流轉使用。該類型資產在責任區(qū)域內流轉使用時應及時清查和登記處理，加強區(qū)域管理和責任追究;在區(qū)域間流轉使用時還須完善交接記錄，在劃分責任歸屬后上報部門經理及時處理。如：餐飲部的碗、碟、盤等瓷器等。

(二)根據酒店資產不同類型，總經理負責任制下的分級管理責任制模式可細分為五種管理模式

1、區(qū)域管理模式

區(qū)域管理模式是將部門或責任區(qū)域內固定的資產指定一個負責人(一般為主管或領班)，該負責人主要負責區(qū)域內資產的安全、完整，并檢查、督導資產的正常使用、維護、保管。而具體的使用、維護、保管工作則分配給區(qū)域內的員工。如客房資產管理，每個樓層可劃為一個區(qū)域，每個樓層的主管或領班就是該區(qū)域的負責人。該樓層的主管或領班對本樓層資產的安全、完整負責，并不定時檢查樓層資產是否安全、完整，是否正常使用以及保管記錄等，督導員工做好資產維護、保管工作。

2、流轉管理模式

流轉管理模式是將各環(huán)節(jié)用一個有效的流程聯(lián)系起來，通過這個流程達到方便、快捷、準確、有效的管理資產。如制服換洗流程管理，每位員工備有兩套制服，一套存放在制服房，一套自己保管；每次要求換洗時拿臟制服換洗衣房干凈制服。在換洗過程中，雙方只須檢查一下制服是否完好，如有問題當時就提出，當即就可查明責任。就這么一個簡單的相互牽制程序就能達到有效控制和管理制服。

3、責任人管理模式

責任人管理模式是某項資產的使用、維護、保管可以明確到具體的責任人，該責任人就是該項資產的使用人。責任人同時對該項資產的安全、完整的管理責任。如辦公室桌椅，誰使用、誰負責，當責任人崗位調換或離職時須辦理資產交接手續(xù)；工程專用設備由具體專業(yè)工程人員負責其日常保養(yǎng)、維護和運行狀況登記管理工作。

4、區(qū)域+責任人管理模式

區(qū)域+責任人管理模式是為區(qū)域內某項或某類資產指定責任人或專管員，對該項或該類資產負有使用、維護、保管等環(huán)節(jié)的管理責任。一般適用于區(qū)域內位置相對固定，區(qū)域成員共用或多人使用資產。如辦公室的打印機、復印機，一般該區(qū)域的主管或指定專人為該類資產的責任人對其進行日常使用的管理，進行定期清潔、檢修和保養(yǎng)等日常維護工作，確保資產完好和正常使用。

5、區(qū)域+流轉管理模式

區(qū)域+流轉管理模式是區(qū)域主管或領班對區(qū)域內的資產賦有管理責任，與外區(qū)域資產流轉時應有一套完善的交接程序和手續(xù)。區(qū)域主管或領班對于責任區(qū)域內流轉使用時應時時檢查資產的使用、維護、保管等情況，應及時清查和登記資產缺損處理情況；在不同區(qū)域間流轉使用時還須完善流轉交接記錄，在劃分責任歸屬后上報部門經理及時處理。如：餐飲部的碗、碟等瓷器等資產管理，餐區(qū)主管或領班應隨時現(xiàn)場檢查、督導員工對瓷器的使用和保管，并檢查碗、碟等瓷器在本區(qū)域與洗碗間之間流轉的手續(xù)，發(fā)現(xiàn)缺損及時落實責任人并追究賠償責任。

酒店特有的資產特點和差異化的管理風格決定了酒店資產管理沒有現(xiàn)成統(tǒng)一的模式可搬。我們應從實際情況出發(fā)，結合酒店資產特點和自身管理風格不斷探索和完善資產管理模式，使酒店資產管理進入良性的管理軌道。

第二篇：總經理責任制

總經理安全生產責任制

1、總經理是企業(yè)安全生產的第一責任人，對全公司的安全生產工作、安全生產標注化體系的建立及有效運行負全面領導責任；

2、嚴格貫徹執(zhí)行國家和省、市政府部門有關安全生產的方針、法律、法規(guī)、政策和制度，加強對職工進行安全教育培訓，接受安全培訓考核，強化安全生產管理工作；

3、主持審定安全生產長遠規(guī)劃，確定公司安全生產目標，保證安生技術措施經費開支，有計劃地治理重大隱患和職業(yè)病危害，重視職工的勞動條件和企業(yè)的安全、工業(yè)衛(wèi)生狀況，重視女工的勞動保護工作。不斷改善勞動條件，保證職工安全和健康；

4、主持公司安全生產委員會的工作，每半年研究一次安全生產工作，及時解決安全生產方面的重大問題、制定安全技術措施計劃和長遠規(guī)劃；

5、建立健全安全組織和構，根據實際情況，按企業(yè)職工總數(shù)的百分之一的比例，配備、充實安全專業(yè)人員提高專業(yè)人員的素質，穩(wěn)定安全專業(yè)隊伍；

6、堅持“五同時”原則，即在計劃、布置、檢查、總結、評比生產的時候同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作；

7、檢查考核各級人員安全生產責任制的落實情況；

8、組織制定安全生產規(guī)章制度和操作規(guī)程； 批準、發(fā)布公司的各項安全管理制度、安全技術規(guī)程；

9、組織制定并實施生產安全事故應急救援預案；主持事故的調查、分析和處理。及時、如實報告生產安全事故；

10、審批安全生產方面的表彰、獎勵和處分；

11、經常深入現(xiàn)場了解掌握安全生產情況，組織開展安全技術研究工作，推廣先進的安全技術和管理方法，審定重大災害事故的預防和處理方案。

威海新元化工有限公司2013.01.01

第三篇：總經理安全責任制

總經理安全責任制

為加強本公司安全管理，按照《安全生產法》的規(guī)定，制定本制度：

1、總經理是本公司安全經營的第一責任人，對煙花爆竹的安全經營全面負責，對公司各崗位人員的安全經營責任制的建立、健全和貫徹落實負全面的領導責任。

2、認真貫徹執(zhí)行國家有關煙花爆竹安全經營管理工作的方針、政策、法令和《河南省煙花爆竹經營許可實施細則》等，把安全工作列入企業(yè)管理的重要議事日程。要親自主持重要的安全工作會議，批閱上級有關安全方面的文件，并結合本公司實際，認真組織實施。

3、組織制定公司安全目標，負責落實各級安全生產責任制。督促檢查各責任人抓好安全工作，確保安全目標的實現(xiàn)。

4、建立、健全公司安全管理機構，充實、完善安全管理體系，努力實現(xiàn)安全經營管理的規(guī)范化、科學化、標準化。

5、組織審定并批準企業(yè)安全管理規(guī)章制度、安全操作技術規(guī)程和安全技術措施。

6、解決安全措施實施所需費用（保障安全投入所需費用）。

7、親自主持或委托分管安全副經理主持每月一次的安全例會，聽取有關安全的工作匯報，掌握本公司的安全狀況，及時組織研究、解決有關安全經營中的問題。

8、主持對安全經營的檢查、調查、分析處理工作，積極參與、支持、配合上級有關部門做好安全工作，對所有事故按“四不放過”原則嚴肅處理。

9、至少每月對公司各部門進行一次現(xiàn)場巡視、檢查。掌握一線實際情況，聽取員工對安全工作的意見和建議，了解、掌握公司的安全經營動態(tài)。

10、加強對各項安全活動的領導，決定安全方面的獎懲。

第四篇：酒店經營管理模式

據統(tǒng)計，世界最大的16家酒店中，美國的拉斯維加斯就有15家，現(xiàn)有酒店房間數(shù)超過102000間。所以拉斯維加斯被稱為酒店之都。當然，它也是主題酒店之都。主題是拉斯維加斯酒店的靈魂與生命。一座座主題酒店就是一個個景點，它們交相呼應，組成拉斯維加斯的一道風景線吸引著萬千的游客。

傳統(tǒng)酒店的概念在這里已發(fā)生轉變。相比于傳統(tǒng)酒店那種單一的服務形式，千篇一律的設施設備和模式化的服務，主題酒店具有不可比擬的優(yōu)勢。它從自己的主題入手把服務項目溶入到主題中去，以個性化的服務代替刻板模式，體現(xiàn)出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題。從此酒店不再是單純的住宿、餐飲設施，而是尋求歡樂和刺激的天堂。

由于中國經濟發(fā)展水平有限，在主題酒店領域上起步比較慢，而且建造主題酒店投資比較大，所以它現(xiàn)在的發(fā)展還不是很快。但是，主題酒店這一形式在中國已初露頭角。目前的主題酒店有如下類型：

（1）歷史遺跡與自然風光的酒店

這種酒店充分表現(xiàn)出人文環(huán)境與自然環(huán)境的魅力。有的像一座花園，里面盛開著各式的鮮花。一朵朵嬌嫩欲滴，彌漫著陣陣花香，教人仿佛進入綠色的世界；有的模仿古代帝王的宮殿，使人覺得是進入了皇宮一般；還有的以海市蜃樓、火山爆發(fā)等自然現(xiàn)象為主題。在我國深圳的著名旅游區(qū)華僑城內，即將建成一個威尼斯王冠假日酒店。它投資3億元人民幣、總面積58000平方米，是國內第一座五星級“水主題”旅游度假酒店。

（2）城市特色酒店

這類酒店通常以歷史悠久、有濃厚的文化特點的城市為藍本。他們以局部模擬的形式，用微縮仿造的方法再現(xiàn)了城市的風采。其中比較出名的有紐約酒店。它把曼哈頓的標志性建筑**自由女神像，以一比一的比例搬到了門前。

（3）神話傳說酒店

他們以人們熟悉的神話故事為背景。使人覺得像進入了童話世界一樣。如夢如幻，讓人拋開一切現(xiàn)實中的煩惱，盡情享受這眼前的一切。

拉斯維加斯的主題普遍具有規(guī)模大、層次多、變化快的特點，他們充分利用空間和高科技的手段，配以大型的演出，使酒店增色不小。主題酒店之所以在拉斯加斯能如此紅火，也是經濟高度發(fā)達的體現(xiàn)。除此之外，與其賭博文化也很有關系。

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第五篇：酒店經營管理模式

酒店經營管理模式

一、酒店管理的內容包括：

（1）、人力資源管理；（2）、物質管理；（3）、工程設備管理；（4）、業(yè)務管理；（5）、質量管理；（6）、財務管理。

其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人達到目的的過程，對人的管理也分為對自己的管理和對別人的管理。

1、酒店管理的職能包括：

（1）、計劃；（2）、組織；（3）、指揮；（4）、協(xié)調；（5）、控制（包括事情前后控制）。

2、酒店管理的原則：

（1）、統(tǒng)一指揮；

（2）、層次管理。

注： 酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一種方式方法均不能解決所有問題，同時任何一種方式方法均不是解決問題的唯一途徑。

3、酒店管理中應注意的問題：

（1）、制定完善的制度，加強員工的培訓；

（2）、以身作則，敢于管理，指示明確，抓好細微之處，做到“在關鍵的時候，出現(xiàn)在關鍵的位置，解決關鍵的問題”；

（3）、獎罰分明，注意公平公正，合法合理；

（4）、勿吝嗇贊揚別人；

（5）、注意做好雙向、多向的溝通協(xié)調；

（6）、注意處理好“小團體主義”。

二、酒店工程部內部管理

（一）、概述：

酒店的工程部是負責酒店的電力、電梯、空調、給排水、鍋爐等系統(tǒng)的運行管理，設備設施的維修保養(yǎng)等職責，所以說酒店工程部既是一個后勤支持部門，更是一個酒店正常營業(yè)中不可缺少的重要部門，堪稱是酒店的心臟部門。

工程部的管理需要有科學性和嚴密性，這是因為它本身就具有很強的技術性，同時它還直接或間接地與客人聯(lián)系在一起。客人來到酒店除了基本的食、宿外，還需要得到物質上的、精神上的享受，而這種享受又在很大程度上是依賴于完善的、確保正常運行的設備和設施，離開了這些，酒店的正常營業(yè)、服務質量就沒有了支撐點，就沒有了后盾。

作為酒店的工程部經理，抓好工程部的內部管理工作的主要目的是：

（1）、確保部門運作以及各動力系統(tǒng)、設備設施的正常運行，從而確保酒店的安全及正常營業(yè)，確保對客服務，維護酒店的聲譽，使酒店星級評定得到保證。

（2）、合理科學地管理安排好部門的人力和工作，加強培訓，確保工作質量，不斷提高工作效率。

（3）、確保酒店和部門的各項管理制度、操作流程以及酒店管理當局的指示精神得到貫徹落實。

（4）、在確保酒店的經營管理、對客服務和酒店格調的前提下，抓好開源節(jié)流，降低能耗的工作，節(jié)約費用開支。

(5)、根據酒店經營管理的實際情況和需要，集思廣益，向上級提出動力系統(tǒng)、設備設施方面整改意見供參考，如獲批準，則負責組織落實。

（二）、如何才能做好酒店工程部的內部管理工作。

1、建立一個高效經營管理控制體系

工程部是酒店的后勤支持部門，更是酒店運營的心臟部門，要做好部門的內部管理工作，首先作為部門的管理班子要齊心一致（一個不團結的班子是無法把工作搞好的），同時要建立一個制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化、層次化、常態(tài)化、科學化、現(xiàn)代化的高效經營管理控制體系。

---制度化、規(guī)范化、系統(tǒng)化是指建立一套完整的職務、工資、獎懲制度，對每個工作崗位制定嚴格的崗位責任制、操作規(guī)范以及操作流程，將每個崗位員工的責、權、利有機地結合起來，使工作中真正做到有章可依，環(huán)環(huán)相扣。

---層次化是指在部門中建立一個層次結構的管理架構，實行垂直領導，層層負責，層層指揮，任何一級管理人員和員工都要明確自己的業(yè)務范圍、工作職責以及本人應該具有的工作技能和知識，工作中上級督促、指導、檢查下級的工作，下級對上級負責，工作中存在的問題或超出自己職權范圍的事情要按制度向上級請示匯報。

---常態(tài)化是指堅持正常工作秩序，持之以恒，嚴格細致地按正常操作程序辦事，不搞臨時突擊趕任務。

--科學化、現(xiàn)代化則是指酒店的設備設施，部門管理的理念和方式，要跟上世界潮流先進科技的發(fā)展，并結合酒店的實際不斷改進完善，也就是說要與時俱進。

2、落實執(zhí)行，抓好部門管理

在部門里建立了一個高效經營管理控制體系，成立了一個同心協(xié)力的領導班子，這樣就能夠搞好工程部的內部管理工作了嗎？我們說以上只是搞好了部門管理的基礎，要想真正抓好部門的內部管理，最最關鍵的還是要抓好管理制度的落實，再好再完善的管理體系如果沒有落實執(zhí)行，那始終只是依一句空話。要想抓好制度的落實工作，需要以下幾個方面著手抓好管理：

（1）、人的管理

A、從自己做起，以身作則，嚴格要求

我們在前面講過“人”是酒店管理的核心，管理是利用人來達到目的的過程。人的管理又分為對自己的管理和對別人的管理，作為一名酒店工程部經理，要想做好對下屬員工的管理，首先就要做好對自己的管理，要切實做到以下幾點：

---有社會道德，曉做人道理，知企業(yè)法規(guī)，識酒店大體，不把自己置于法規(guī)之外。

---具有良好的酒店意識。

尤其是酒店意識中的核心顧客意識，這樣才能在工程部的管理工作中，處處把酒店營業(yè)、顧客服務放在第一位，真正做到“顧客至上，服務第一”。

---熟悉業(yè)務情況。

掌握專業(yè)知識和管理知識、法律知識，了解下屬員工的思想動態(tài)。管理工作和培訓有長計劃，短安排。

---工作中養(yǎng)成一個良好的工作作風。

處處以身作則，帶頭嚴格遵守有關規(guī)章制度，工作中敢于管理，指示明確，能抓好細微之處，做到“三個關鍵”，具有奉獻精神，做到事事落實，件件清楚，不計較個人的得失，能夠控制各種局面，只有抓好了平時每一件工作，在關鍵的時候才不會出差錯，如果沒有平時的工作質量，就絕不會有關鍵時刻的化險為夷。

---要有原則性，在員工中具有威信，善于處理好人際關系。

要讓下屬服你，要讓其他部門同事樂于與你合作，對上級匯報工作時要有條理，能抓住重點，能提出切實可行的解決問題的建議，使上級對你的工作放心。

---能夠不斷學習，善于總結，在實踐中不斷提高。

B、作為酒店工程經理，除了做好自我管理外，更重要的還是要做好部門下屬員工的管理工作。

---要做好員工的思想工作。

多關心員工，多了解他們的思想動態(tài)，多了解他們在工作、生活、學習中存在的困難和問題，對情況要多分析，多通氣，多研究，有針對性地做好工作，幫助員工解決實際問題。我們要清楚地認識到，光靠錢來刺激的積極性是不會長久的，“全看在錢的份上”來工作的人是不會講職業(yè)道德的，我們要考慮如何培養(yǎng)員工的企業(yè)感，樹立企業(yè)精神，增加企業(yè)的凝聚力，只有這樣，企業(yè)的活力才會長久。

---培養(yǎng)員工的酒店意識，尤其是顧客意識。

做到文明施工，安全施工，工程部的所有工作要以確保賓館的正常營業(yè)和對客服務工作的順利進行為前提，不能影響一線的運作。

---熟悉下屬員工，知人善用。

在部門內落實層級管理制度，做到誰主管誰負責，同時要充分發(fā)揮基層管理人員、業(yè)務骨干的作用，群策群力搞好部門管理工作。

---抓好崗位責任制和工時效率的管理。

我們要知道，講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制不是關、卡、壓，管理要從細微之處著手，工作要做到定時、定量、頂標準、定進度，效率應體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間應從一分一秒開始。

---抓好員工紀律，儀容儀表的管理。

雖然工程部是酒店的后勤支持部門，干的是一些又臟又累的工作，但我們每個員工在酒店里代表的都不再是個人，而是整個酒店，因此對員工儀容儀表的管理是不能放任自由的。而在紀律方面，管理酒店部門一定要有嚴明的紀律，作為部門經理在管理部門員工時要剛柔相濟，要公平公正、獎罰分明，而最有效的手段一個是加強教育，另一個就是突擊檢查。作為管理者和被管理者，既是貓和老鼠的關系，同時也是同一戰(zhàn)壕里戰(zhàn)友的關系。部門的工作質量靠管理人員和員工共同來維持和提高，對員工不教育、不培訓，一犯錯就嚴肅處理是不行的，但無原則地講人情也是不對的，我們在管理工作中注意要處理好“人情”與“管理”的關系。

---抓好部門人力資源管理，做好員工培訓工作。

在經營上，我們說第一是地點，第二是地點，第三還是地點；而在管理上，我們則說第一是人的素質，第二是人的素質，第三還是人的素質，酒店工程部是一個專業(yè)技術新性很強的部門，對員工的素質要求上除了酒店意識，道德作風等方面外，還多了專業(yè)技能的要求，而當今先進科技的發(fā)展運用日新月異，新的設備不斷的開發(fā)研制和投入使用，使工程部的培訓工作更顯得重要和必要。同時我們還應注意，酒店中人員是會流動的，作為一名部門經理，我們要注意有針對性做好培訓工作，要把培養(yǎng)骨干和技術尖子作為常年的工作，要能保證部門內人員走一批，就培養(yǎng)一批。

（2）、設備設施的管理

在這一方面，昨天的工程部設備保養(yǎng)和維修已作為詳細的講解，這里就不在重復了，只是再強調一下，作為工程部經理，在抓好酒店設備設施管理工作時一定要做到：酒店意識要到位，規(guī)章制度抓落實，細微之處要重視，“三個關鍵”記心中，備件管理有條理，應急手段已準備，員工培訓不放松，自我提高要努力。

（3）、材料備品的管理

首先在材料的準備，備品配件的購買上，作為工程部經理，要有市場的概念和價格的概念，要了解有關材料的市場供應渠道，在選型時要區(qū)分客用物品還是內部設備用品，前者應高雅，后者則應講究實用。在材料的管理上，則應將他們分類歸檔存放，材料的進出均由專人做好登記，定期進行歸納統(tǒng)計，管理人員要對材料庫存情況要了解掌握，隨時進行調配，既不要使材料庫存過多造成積壓，也不要讓備品缺乏影響設備的維修保養(yǎng)工作的正常進行。

（4）、能耗的控制管理

酒店工程部是負責酒店供電、供水、用油、用氣等系統(tǒng)運行工作的，因此酒店節(jié)約能耗的工作也成為了工程部內部管理的一個重要內容。---加強宣傳教育。

讓廣大員工都意識到節(jié)約能耗的重要性，意識到這是激烈的市場競爭，企業(yè)生存的需要，意識到這是國家、企業(yè)、員工個人利益得到保證的需要，從而使廣大員工從身邊的每一件小事做起，節(jié)約能耗。

---控制節(jié)約能耗工作要在確保酒店格調、正常的運作及對客服務的前提下進行。

---加強酒店設備的維修保養(yǎng)。

堅決杜絕“跑、冒、滴、漏”的現(xiàn)象，減少不必要的能耗損失。

---做好能耗的統(tǒng)計分析工作。

堅持巡查和定時抄表，將數(shù)據與酒店營業(yè)結合起來進行分析，發(fā)現(xiàn)異常立即查找原因，并落實整改。

---更新設備。

選用能耗低，符合酒店使用要求的設備設施。

（5）、溝通協(xié)調的管理

酒店的一個工作特點就是如何把有形的設備和無形的服務有機的結合起來，酒店內各個部門、各個崗位就好象是一個機器上的各個零件，只有緊密配合，機器才能運轉自如，這就需要各部門、各崗位、上下級之間加強溝通協(xié)調工作，要做好此項工作，必須從以下幾個方面做好工作：

---每次溝通協(xié)調都要目的明確，在考慮制定溝通內容前，盡可能聽取有關意見。

---與其他部門溝通協(xié)調時要簡單明了說明意圖，向領導反映情況時要準確，要提出解決問題的建議，向下級指示工作，傳達上級精神時要完整、清楚，溝通協(xié)調時應有必要的反饋。

---溝通協(xié)調安排的工作，要盡心盡力去完成，要言行一致，互諒互讓，完成情況要做好跟查。

（6）、事故應急管理

酒店經營管理、系統(tǒng)設備設施的運行中，肯定會出現(xiàn)各種各樣的突發(fā)事件，作為酒店的工程部經理，面對這些突發(fā)事件應怎樣做呢？

---首先要制定好各種應急方案，考慮的因素要全面，應包括重要設備出現(xiàn)故障時的應變措施，以及受外界影響時的應變措施（如停電、停水、氣象異常變化、瘟疫、騷亂等），應急方案的制定首先要考慮的是如何將事故對酒店的影響，對客人的影響降到最低，如何才能盡快地恢復酒店的正常運營。

---事故發(fā)生時，工程部經理應盡快趕到現(xiàn)場，了解真實情況，確定應急方案，并向酒店總經理匯報。

---事故搶修過程中，工程部經理應做好現(xiàn)場指揮工作，根據實際情況不斷調整，并與有關部門加強協(xié)調配合。

---事故處理完成后，與有關部門一起合作消除事故的影響，并進行總結分析，提出整改建議，杜絕類似事故的再次發(fā)生。

（7）、文字檔案工作的管理

做好部門的管理工作，除了制定完善的規(guī)章制度，抓好制度的落實執(zhí)行外，還要抓好表格化及文字檔案記錄工作的管理。工程部的文字檔案主要有三大類：

---人員的管理檔案。

包括個人的基本情況，上級對他工作的評估，考核情況，在酒店工作期間的獎懲記錄等。

---設備的管理檔案。

包括各系統(tǒng)設備的運行和數(shù)據記錄，各設備的維修保養(yǎng)記錄，發(fā)生事故應急維修記錄，更換零配件記錄等，要注意每次記錄操作者都要簽名，負責復核檢查完成情況的管理人員也要簽名。

---材料管理檔案。

要將材料分類歸檔，做好進出登記（經手人要簽名確認），定期做好統(tǒng)計。

（8）、不斷總結、改進、完善部門的管理。

酒店的管理不會是一成不變的，作為酒店的工程部經理，需要不斷地學習，跟上時代科技的發(fā)展步伐，同時能夠從實際工作出現(xiàn)的問題中總結出經驗，并結合酒店的需要，不斷地完善部門管理制度，向酒店管理當局提出設備整改