第一篇：商務(wù)會(huì)所酒店第一屆崗位技能大賽（精選）

新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽

工作臺(tái)本（2011．3.25）

主持人甲：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁 主持人乙：尊敬的各位評(píng)委，各位嘉賓，大家 合： 下午好！

甲：這里是新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽的現(xiàn)場(chǎng)。我是主持人XXX 乙：我是主持人XXX 甲：為了提高會(huì)所各項(xiàng)工作的質(zhì)量與效率，同時(shí)，全面展示會(huì)所員工愛(ài)崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，今年起，我們將陸續(xù)展開(kāi)一系列的技能評(píng)比活動(dòng)。

乙：沒(méi)錯(cuò)，以“展風(fēng)采、樹(shù)形象、促服務(wù)”為宗旨，通過(guò)這樣的評(píng)比活動(dòng)和技能大賽，加強(qiáng)咱們新區(qū)商務(wù)會(huì)所的人才培養(yǎng)，促進(jìn)各部門(mén)的服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，從而提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。

甲：而且啊，不僅僅是在我們會(huì)所，甚至在咱們開(kāi)發(fā)區(qū)的各行各業(yè)，帶領(lǐng)一種“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氣氛，從而為咱們開(kāi)發(fā)區(qū)的發(fā)展盡一點(diǎn)的微薄之力。乙：開(kāi)發(fā)區(qū)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)也相當(dāng)重視今天的評(píng)比活動(dòng)，現(xiàn)在就請(qǐng)?jiān)试S我介紹一下各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓。他們——

。。。。（補(bǔ)充領(lǐng)導(dǎo)名單和評(píng)委名單）乙：讓我們以熱烈的掌聲，歡迎他們到來(lái)。

甲：接下來(lái)有請(qǐng)?jiān)蹅冃聟^(qū)商務(wù)會(huì)所的張琳薈總經(jīng)理致辭?！緩埧傊罗o并宣布比賽開(kāi)始】

（備注：請(qǐng)總臺(tái)迎賓的7名參賽選手侯場(chǎng)）

（一）總臺(tái)、迎賓部分

甲：感謝張總的精彩致辭，現(xiàn)在即將進(jìn)行的是總臺(tái)和迎賓兩個(gè)崗位上的選手，有請(qǐng)選手們閃亮登場(chǎng)。【精彩亮相】

（7名選手列隊(duì)走到舞臺(tái)中間，按照編號(hào)順序逐一介紹，限時(shí)60秒）甲：好的。7位選手已經(jīng)介紹完畢，請(qǐng)到后臺(tái)稍作休息，請(qǐng)?jiān)u委老師根據(jù)評(píng)分細(xì)則，對(duì)他們7位選手進(jìn)行一個(gè)綜合的評(píng)分。

乙：接下來(lái)的環(huán)節(jié)是情境問(wèn)答，請(qǐng)參賽選手按照編號(hào)順序上臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)抽簽，請(qǐng)各位評(píng)委根據(jù)選手的回答，做一個(gè)綜合的評(píng)分。

【情境問(wèn)答】（7名選手輪流上臺(tái)，從主持人手中抽出題目，現(xiàn)場(chǎng)回答。）甲：（站在選手旁邊，負(fù)責(zé)遞交話筒）乙：1號(hào)選手，請(qǐng)聽(tīng)題——————

（以此類(lèi)推，7名選手全部回答完畢）甲：7位選手的回答都很不錯(cuò)哦。

乙：是啊，咱們總臺(tái)和迎賓部的姑娘們真的是蕙質(zhì)蘭心啊?，F(xiàn)在，又到了評(píng)委頭疼的時(shí)候了，這打分可是件極為為難的事啊。

甲：沒(méi)錯(cuò)，那么，在分?jǐn)?shù)出來(lái)之前，我們先來(lái)采訪一下在場(chǎng)的觀眾。好嗎？ 乙：好的。（乙走到觀眾席，隨機(jī)采訪，直到主持人乙回到臺(tái)上開(kāi)始說(shuō)話。）（采訪話題——你覺(jué)得幾號(hào)選手會(huì)勝出，你喜歡誰(shuí)的表現(xiàn)？等等）【采訪觀眾】

（主持人甲拿到最終的分?jǐn)?shù)和排名之后，走到臺(tái)上）（工作人員將餐廳比賽需要的桌椅等放置臺(tái)中間）

甲：好的?，F(xiàn)在各位選手的最終比分已經(jīng)在我手里了，1號(hào)選手。。感謝你們的精彩表現(xiàn)。

（備注：請(qǐng)餐廳的11位參賽選手在臺(tái)下候場(chǎng)）

（二）餐廳部分

乙：接下來(lái)要進(jìn)行的是餐廳員工的技能比拼，有請(qǐng)來(lái)自餐廳的11位參賽選手?！揪柿料唷浚?1名選手一字排開(kāi)，按照編號(hào)順序逐一介紹，限時(shí)60秒）甲：好的。11位選手已經(jīng)介紹完畢，請(qǐng)到后臺(tái)稍作休息，請(qǐng)?jiān)u委老師根據(jù)評(píng)分細(xì)則，對(duì)他們11位選手進(jìn)行一個(gè)綜合的評(píng)分。乙：接下來(lái)的環(huán)節(jié)，開(kāi)始比較有看頭的一個(gè)環(huán)節(jié)。

甲：沒(méi)錯(cuò)，下面要進(jìn)行的是現(xiàn)場(chǎng)模擬服務(wù)。擺臺(tái)、餐巾折花等等。不僅僅是技術(shù)，還是一種藝術(shù)哦！

乙：那我們就閑話少說(shuō)，有請(qǐng)參賽選手按照編號(hào)上臺(tái)比拼。（4個(gè)一組，一人一張桌子。）【現(xiàn)場(chǎng)模擬】

甲：好的，有請(qǐng)?jiān)u委進(jìn)行一個(gè)專(zhuān)業(yè)的評(píng)比，可以到臺(tái)上來(lái)近距離的看一下。（每一組比賽結(jié)束，在打分的同時(shí)工作人員將桌上的餐具取走，準(zhǔn)備進(jìn)行下一組）（評(píng)委回到評(píng)委席之后，邀請(qǐng)下一組選手）

乙：評(píng)委老師都看的很仔細(xì)啊。接下來(lái)的四位選手，請(qǐng)到臺(tái)上來(lái)。比賽開(kāi)始。（以此類(lèi)推，最后一組在評(píng)委打分的同時(shí)準(zhǔn)備房務(wù)部鋪床道具）

甲：11名選手比賽完畢，計(jì)分員正在緊張地計(jì)算分?jǐn)?shù)。我們用這個(gè)時(shí)間來(lái)采訪一下評(píng)委，看看，他們對(duì)餐廳服務(wù)員的整體表現(xiàn)覺(jué)得如何呢？（采訪評(píng)委——您覺(jué)得這11位餐廳的服務(wù)人員整體表現(xiàn)如何？）【采訪評(píng)委】

乙：好的。11位參賽選手的成績(jī)已經(jīng)在我手里了。他們的得分分別是—— 甲：恭喜你們，也謝謝各位評(píng)委。

（三）房務(wù)部

甲：咱們新區(qū)商務(wù)會(huì)所，不但有餐飲，還為客人提供了舒適的客房服務(wù)。接下來(lái)比拼的環(huán)節(jié)是客房中心的相關(guān)技能，首先，有請(qǐng)房務(wù)部的同仁閃亮登場(chǎng)。【精彩亮相】

（11名選手一字排開(kāi)，按照編號(hào)順序逐一介紹，限時(shí)60秒）

甲：好的。11位選手已經(jīng)介紹完畢，請(qǐng)到后臺(tái)稍作休息，請(qǐng)?jiān)u委老師根據(jù)評(píng)分細(xì)則，對(duì)他們11位選手進(jìn)行一個(gè)綜合的評(píng)分。

（同時(shí)，請(qǐng)工作人員把鋪床環(huán)節(jié)要準(zhǔn)備的床和其他用品搬到臺(tái)上）

乙：對(duì)了，XXX，不知道您每天起床之后那個(gè)床鋪是整理呢還是不整理呢？被子是疊起來(lái)呢還是鋪在床上呢？

甲：我平時(shí)，起床之后第一件事就是把床給鋪好了。把被子疊起來(lái)。

乙：那你可真有耐心，我每次住賓館的時(shí)候，特羨慕那干凈整潔的床鋪。早上覺(jué)都不夠睡，哪里還有時(shí)間精力去把床鋪的那么整潔啊。

甲：接下來(lái)現(xiàn)場(chǎng)模擬服務(wù)的比賽環(huán)節(jié)，就讓您親眼瞧瞧，咱們的客房中心是如何鋪床疊被的？只需要短短的幾分鐘就可以了！

（參賽選手8人，每2人一組上臺(tái)比賽，共4組，評(píng)委在每組比賽完到臺(tái)上觀察）甲：怎么樣，XXX今天長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了吧？學(xué)會(huì)了嗎？

乙：其實(shí)吧，這么簡(jiǎn)單的事情，我還真學(xué)不會(huì)。呵呵。其實(shí)，我想說(shuō)的是啊，這看似簡(jiǎn)單的鋪床，其實(shí)也有它的技巧性，也需要靠平時(shí)的積累，才能做到他們那樣?jì)故彀桑?/p>

甲：那可不是嘛。話又說(shuō)回來(lái)，這家里倒也沒(méi)必要每天把床鋪成那么規(guī)范的樣子。家里就舒適自在就好了。對(duì)嗎？

乙：你啊，真是說(shuō)到我心里去了。善解人意?。。üぷ魅藛T將房務(wù)部的選手成績(jī)送到主持人手中）甲：好的，現(xiàn)在成績(jī)已經(jīng)出來(lái)了。。。。

乙：一個(gè)酒店的完善經(jīng)營(yíng)，離不開(kāi)保安人員的盡心盡責(zé)，接下來(lái)要進(jìn)行的是保安部的技能比賽。請(qǐng)各位評(píng)委移步到停車(chē)場(chǎng)，有請(qǐng)。

（四）保安部

【隊(duì)列表演】

（所有評(píng)委、觀眾到齊之后，保安部的隊(duì)列表演直接開(kāi)始，表演完畢，主持人在大家掌聲中上場(chǎng)）

甲：太精彩了！沒(méi)想到咱們保安部的帥哥們也有國(guó)旗儀仗隊(duì)的風(fēng)采?。∫遥阂艺f(shuō)，這儀容儀表，各位全滿分。評(píng)委老師，你們說(shuō)行嗎？

甲：有你這么走后門(mén)的嗎？不過(guò)我也贊同。呵呵，開(kāi)個(gè)玩笑。評(píng)委老師，請(qǐng)公平公正公開(kāi)地進(jìn)行打分。下一個(gè)環(huán)節(jié)比的是拋接水帶，有請(qǐng)參賽選手2人一組，按照編號(hào)順序上臺(tái)。【拋接水帶】

（6位選手，每2人一組，共3組輪流進(jìn)行，評(píng)委直接打分）甲：怎么樣，看得過(guò)癮嗎？接下來(lái)的環(huán)節(jié)更給力，50米滅火器滅火。乙：雖然我們會(huì)所的防火措施安全措施都很到位，但是，平時(shí)，保安部也不會(huì)疏于練習(xí)。接下來(lái)有請(qǐng)選手進(jìn)行50米滅火器滅火的比拼環(huán)節(jié)?！?0米滅火器滅火】

（6位選手，每2人一組，共3組輪流進(jìn)行，評(píng)委直接打分）

乙：真的是非常的精彩！請(qǐng)工作人員將評(píng)委老師評(píng)分收集到計(jì)分員處。各位評(píng)委和觀眾請(qǐng)回到迎賓廳我們的主賽場(chǎng)，咱們的大廚已經(jīng)將他們的參賽作品準(zhǔn)備好了，有請(qǐng)。

（安保部比賽時(shí)，將廚師做菜肴端至迎賓廳等待）

（五）廚房

（臺(tái)上三張茶幾，每張茶幾上放一組菜肴，廚師站在自己所做的菜的茶幾后面）（回到迎賓廳，主持人面對(duì)展示臺(tái)上的菜肴，發(fā)出感慨）乙：你知道人生最大的痛苦莫過(guò)于此 甲：什么？

乙：就是面對(duì)如此美味佳肴，撈不到吃（淮安話講這四個(gè)字）

甲：別急啊，我們現(xiàn)在趕緊邀請(qǐng)?jiān)u委老師上臺(tái)來(lái)品嘗一下，比賽一結(jié)束，都給你一人吃，行不？

乙：那我就不客氣了。有請(qǐng)?jiān)u委老師，你們趕緊的哦。（評(píng)委到臺(tái)上品菜，事先準(zhǔn)備好筷子和碗）

甲：經(jīng)過(guò)1個(gè)多月的準(zhǔn)備，2個(gè)小時(shí)的比拼，新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽就暫告一個(gè)段落了。

乙：都比完啦？所有環(huán)節(jié)都結(jié)束了？我還沒(méi)看過(guò)癮呢！甲：沒(méi)看過(guò)癮，明年咱還接著比?。?/p>

乙：好的，接下來(lái)是最激動(dòng)人心的頒獎(jiǎng)時(shí)刻到了。本次大賽的圓滿舉辦，離開(kāi)不開(kāi)各部門(mén)的組織，因此，特別頒發(fā)一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”，獲獎(jiǎng)的是XXX，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。

甲：恭喜你們。那我來(lái)宣布獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽最佳形象金獎(jiǎng)的是迎賓部的（或者總臺(tái)的）——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。

乙：獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽最佳形象銀獎(jiǎng)的是迎賓部的（或者總臺(tái)的）——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。恭喜你們。

甲：獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽操作能手金獎(jiǎng)的是餐廳部的——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。

乙：獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽操作能手銀獎(jiǎng)的是餐廳部的——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。恭喜你們。

甲：獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽技術(shù)能手金獎(jiǎng)的是房務(wù)部的——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。乙：獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽技術(shù)能手銀獎(jiǎng)的是房務(wù)部的——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。

甲：獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽金勺獎(jiǎng)的是廚房部的——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。

乙：獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽安全衛(wèi)士金獎(jiǎng)的是保安部的——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。

甲：獲得新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽安全衛(wèi)士銀獎(jiǎng)的是保安部的——，有請(qǐng)XXX為他們頒獎(jiǎng)。

乙：恭喜所有的獲獎(jiǎng)選手，你們將獲得——————

甲：有請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)各位評(píng)委上臺(tái)，與各位獲獎(jiǎng)選手合影留念。

乙：感謝現(xiàn)場(chǎng)的觀眾朋友，新區(qū)商務(wù)會(huì)所第一屆崗位技能大賽到此圓滿結(jié)束。謝謝大家。甲：再見(jiàn)！乙：再見(jiàn)！

第二篇：酒店崗位技能大賽報(bào)道（xiexiebang推薦）

賽場(chǎng)選手如此多嬌 度假酒店閃耀風(fēng)采

——記三清集團(tuán)第四屆服務(wù)崗位技能大賽

11月28日，三清山國(guó)際度假酒店中餐廳全場(chǎng)座無(wú)虛席，燈光四射，耀眼奪目。在美妙的音樂(lè)聲的伴隨下，現(xiàn)場(chǎng)氣氛顯得格外熱烈，三清集團(tuán)第四屆服務(wù)崗位技能大賽在這里隆重舉行。

本次大賽活動(dòng)是由三清山旅游集團(tuán)總工會(huì)主辦，三清山國(guó)際度假酒店承辦，并邀請(qǐng)世界酒店聯(lián)盟、上海錦江管理集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任評(píng)季的大型服務(wù)技能競(jìng)賽。是以“提升服務(wù)技能、展現(xiàn)行業(yè)風(fēng)采”為宗旨，全面展示酒店從業(yè)人員愛(ài)崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能。三清山國(guó)際度假酒店是本次大賽的接待單位也是參賽的單位之一，我們?cè)跓崆榻哟萌宕缶频辍⒔瓰炒缶频?、天門(mén)山莊和運(yùn)營(yíng)公司參賽選手的同時(shí)，也為技能大賽做好了充分準(zhǔn)備。

為體現(xiàn)本次比賽的公正、公開(kāi)、公平，大賽設(shè)有組委席、評(píng)委席、監(jiān)審席和評(píng)分席。比賽項(xiàng)目包含上午中餐擺臺(tái)和下午中式鋪床和前廳問(wèn)詢?nèi)齻€(gè)項(xiàng)目，所有比賽項(xiàng)目均為現(xiàn)場(chǎng)操作。

上午8時(shí)，參賽單位選手個(gè)個(gè)精神飽滿，滿含笑意，齊聚在中餐廳，在主持人的一聲令下，拉開(kāi)了一天比賽的序幕。整個(gè)比賽過(guò)程中，秩序井然，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈而莊重。參賽選手準(zhǔn)備充分，為在座的每一位展示了自我風(fēng)采，嫻熟的崗位操作技能、規(guī)范的操作程序、酒店知識(shí)的熟知及儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)給我們留下了美好的印象。

經(jīng)過(guò)一天激烈的競(jìng)技角逐，我酒店榮獲單項(xiàng)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2名分別是中餐擺臺(tái)的余彩玲、中式鋪床的王亞。榮獲單項(xiàng)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1名是中餐擺臺(tái)的黃玲艷，酒店其他參賽選手均為優(yōu)勝獎(jiǎng)，分別是王偉娟、陳曉雯、張興包、徐晶、鄧靈芳、鄧應(yīng)君、邵金仙。所有獲獎(jiǎng)?wù)呔扇寮瘓F(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、參賽單位領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，并榮獲比賽獎(jiǎng)品。

當(dāng)主持人宣布大賽閉幕的時(shí)候，我們的選手依然對(duì)大賽是意猶未盡，雖然我們酒店沒(méi)有榮獲桂冠榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，但我們不氣餒，不放棄。本次比賽彰顯出了各酒店加強(qiáng)對(duì)人才的培養(yǎng)，為酒店同行樹(shù)立了服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣；促進(jìn)各兄弟酒店服務(wù)技能的交流與學(xué)習(xí)，同時(shí)也給全面提升酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和酒店服務(wù)水平帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。在整個(gè)比賽過(guò)程中的表現(xiàn)讓我們嘆為觀止，贏得了陣陣掌聲，同時(shí)也凸顯出度假酒店選手的不足，在前廳問(wèn)詢比賽環(huán)節(jié)，我酒店選手差強(qiáng)人意的表現(xiàn)，最終沒(méi)有進(jìn)入前面幾個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)行列，這是值得我們?nèi)w員工去深思、去琢磨的一件事。作為五星級(jí)酒店，我們完全有理由，也有能力進(jìn)入排名最前的行列，這樣才能真正展示五星級(jí)酒店的風(fēng)采與實(shí)力。在今后的崗位服務(wù)工作中我們要強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，提高酒店員工的綜合能力和整體素質(zhì)，塑造酒店良好形象。我們堅(jiān)信，在全體員工的共同努力下，在下一屆的技能大賽中一定能獲得更多屬于我們五星級(jí)酒店的掌聲和榮譽(yù)。（人力資源部/楊）

第三篇：酒店崗位技能大賽表彰通報(bào)

關(guān)于****大酒店

崗位技能大賽獲獎(jiǎng)集體和個(gè)人的通報(bào)

酒店各部室：

****大酒店“展示真我風(fēng)采、打造魅力酒店”崗位技能大賽于2010年12月14日在宴會(huì)廳落下帷幕。****公司黨委書(shū)記、副總經(jīng)理李峰同志到會(huì)并發(fā)表了熱情洋溢的講話，對(duì)大賽給予高度評(píng)價(jià)。他指出，酒店的生命是服務(wù)，只有一流的員工才有一流的服務(wù)，只有一流的服務(wù)才能打造一流的酒店。這次大賽組織有序、進(jìn)程流暢，員工精神飽滿、各展才藝，體現(xiàn)出了大酒店的特點(diǎn)和整體積極向上的風(fēng)貌。希望酒店全體員工再接再厲、頑強(qiáng)拼搏，使酒店的各項(xiàng)工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。

大賽在組委會(huì)的精心組織和各部門(mén)的大力支持下，經(jīng)過(guò)全體參賽部門(mén)和選手共同努力，圓滿而出色地完成了各項(xiàng)賽事。大賽中,各參賽代表隊(duì)和參賽選手頑強(qiáng)拼搏,奮勇?tīng)?zhēng)先,賽出了風(fēng)采,賽出了水平,表現(xiàn)出了精湛的職業(yè)技能和良好的精神風(fēng)貌，獲得了國(guó)資集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的高度評(píng)價(jià)。此次活動(dòng)對(duì)于推動(dòng)酒店經(jīng)營(yíng)工作、提升員工服務(wù)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)技能起到了積極的促進(jìn)作用，經(jīng)大賽組委會(huì)和評(píng)委會(huì)研究，評(píng)選結(jié)果通報(bào)如下：

一、知識(shí)競(jìng)賽獎(jiǎng)

第一名：餐飲部；第二名：市場(chǎng)部；第三名：財(cái)務(wù)部。

二、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)

第一名：餐飲部；第二名：市場(chǎng)部；第三名：財(cái)務(wù)部。

三、優(yōu)秀集體獎(jiǎng)

優(yōu)秀組織獎(jiǎng)：辦公室；優(yōu)秀表演獎(jiǎng)：前廳部；安全推進(jìn)獎(jiǎng)：安保部；特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)：采購(gòu)部。

四、先進(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)

創(chuàng)作獎(jiǎng)：邢美榮（前廳部）； 組織獎(jiǎng)：張陟陽(yáng)（后 廚）；

才藝獎(jiǎng)：于元亮（后 廚）、趙 峰（后 廚）； 表演獎(jiǎng)：劉曉龍（餐飲部）、孫曉亮（餐飲部），趙 健（前廳部）、王鳳丹（財(cái)務(wù)部）；

精神獎(jiǎng)：唐照斌（工程部）、錢(qián)麗云（洗衣場(chǎng)）； 展示獎(jiǎng)：李晶艷（客房部）、米麗娜（PA）。

希望獲得榮譽(yù)的集體和個(gè)人，努力進(jìn)取，再創(chuàng)佳績(jī)，為提升酒店員工的綜合素質(zhì)發(fā)揮好引領(lǐng)和推動(dòng)作用。號(hào)召酒店全體員工要在國(guó)資集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，解放思想，振奮精神，以大賽為契機(jī)，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)意識(shí)、專(zhuān)業(yè)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，要發(fā)揚(yáng)永爭(zhēng)第一的精神，在實(shí)際工作中苦練內(nèi)功，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和技能水平，為促進(jìn)酒店又好又快發(fā)展、為建設(shè)酒店輝煌的未來(lái)做出新的更大的貢獻(xiàn)。

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二0一0年十二月十五日

第四篇：酒店技能大賽標(biāo)準(zhǔn)

2015年河南省中等職業(yè)教育技能大賽

旅游服務(wù)里“酒店服務(wù)”賽項(xiàng)比賽方案

一、賽項(xiàng)名稱(chēng)

酒店服務(wù)，賽項(xiàng)歸屬產(chǎn)業(yè)：現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。

二、競(jìng)賽目的通過(guò)競(jìng)賽，檢驗(yàn)參賽選手酒店服務(wù)操作技能的規(guī)范性和熟練性、服務(wù)意識(shí)、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題的分析與處理能力、衛(wèi)生安全意識(shí)和語(yǔ)言溝通表達(dá)能力，引導(dǎo)中職學(xué)校關(guān)注現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和用人標(biāo)準(zhǔn)的新需求，促進(jìn)高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理等專(zhuān)業(yè)開(kāi)展基于酒店實(shí)際工作過(guò)程導(dǎo)向的教學(xué)改革，推進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)過(guò)程深度校企合作，加快酒店行業(yè)所需高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)。

三、競(jìng)賽內(nèi)容與時(shí)間

（一）競(jìng)賽內(nèi)容的組成與比重

比賽內(nèi)容包括中餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房中式鋪床兩個(gè)分賽項(xiàng)。具體內(nèi)容組成及比重如下：

1.中餐宴會(huì)擺臺(tái)

一級(jí)指標(biāo)

比例

二級(jí)指標(biāo)

比例

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操

70%

托盤(pán)技能

2%

臺(tái)面鋪設(shè)

7%

餐具擺放

28%

巾花折疊

16%

公用物品

5%

拉椅讓座

4%

綜合印象

8%

專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試

20%

專(zhuān)業(yè)理論

10%

專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)

10%

儀容儀表

10%

儀容儀表

10%

總計(jì)

100%

2.客房中式鋪床

一級(jí)指標(biāo)

比例

二級(jí)指標(biāo)

比例

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操

70%

床單

16%

被套

6%

羽絨被

26%

枕頭

10%

綜合印象

12%

專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)口試

20%

專(zhuān)業(yè)理論

10%

專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)

10%

儀容儀表

10%

儀容儀表

10%

總計(jì)

100%

（二）競(jìng)賽內(nèi)容與時(shí)長(zhǎng)

1.儀容儀表：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。在每個(gè)分賽項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)操作比賽之前進(jìn)行儀容儀表展示，展示時(shí)間不超過(guò)1分鐘。

2.現(xiàn)場(chǎng)操作：中餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房中式鋪床兩個(gè)賽項(xiàng)分別比賽。主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實(shí)用性、觀賞性。中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作比賽時(shí)間16分鐘；客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作比賽時(shí)間3分鐘。

3.專(zhuān)業(yè)理論測(cè)試（口試）：主要考察選手的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對(duì)能力。每位選手須回答專(zhuān)業(yè)理論6道題，其中客觀題、簡(jiǎn)答題、應(yīng)變題各2道。時(shí)間為3分鐘。

4.專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試（口試）：主要考察選手的對(duì)客服務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，每位選手需回答6道題，其中中譯英、英譯中、情景對(duì)話各2道。時(shí)間為3分鐘。

四、競(jìng)賽方式

（一）中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作比賽

每組5名選手同時(shí)進(jìn)行比賽，內(nèi)容包括儀容儀表展示、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐巾折花和拉椅讓座。參賽選手按照參賽時(shí)段提前15分鐘檢錄進(jìn)入比賽場(chǎng)地進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。然后進(jìn)行賽前準(zhǔn)備，時(shí)間3分鐘。比賽操作時(shí)間16分鐘。每組比賽結(jié)束后裁判員評(píng)分。比賽順序采取抽簽的方式確定。

（二）客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作比賽

每組3名選手同時(shí)進(jìn)行比賽，內(nèi)容包括儀容儀表展示和客房中式鋪床。參賽選手按照參賽時(shí)段提前15分鐘檢錄進(jìn)入比賽場(chǎng)地進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。然后進(jìn)行賽前準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘?？头恐惺戒伌脖荣惒僮鲿r(shí)間3分鐘。每組比賽結(jié)束后裁判評(píng)分。比賽順序采取抽簽的方式確定。

（三）專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試

兩個(gè)分賽項(xiàng)均采用考官與選手問(wèn)答的形式。每位選手考試時(shí)間約為6分鐘，專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)各3分鐘。選手按抽簽序號(hào)依次參賽。

（四）比賽抽簽及程序

由領(lǐng)隊(duì)隨機(jī)抽簽確定每位選手比賽順序(即參賽號(hào)、選手號(hào))。

五、競(jìng)賽試題

參照2014年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（中職組）酒店服務(wù)賽項(xiàng)試題庫(kù)，省教育廳統(tǒng)一安排。

六、競(jìng)賽規(guī)則

（一）中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)則

1.按中餐正式宴會(huì)擺臺(tái)（10人位），根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。

2.操作時(shí)間16分鐘（比賽結(jié)束前3分鐘兩遍提醒選手“離比賽結(jié)束還有3分鐘”；提前完成不加分，每超過(guò)30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類(lèi)推；超時(shí)2分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分）。

3.選手必須佩帶參賽證、號(hào)牌提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，在指定區(qū)域按組別向裁判進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。

4.裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間3分鐘。準(zhǔn)備就緒后，選手站在工作臺(tái)前、主人位后側(cè)，舉手示意。

5.選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。

6.比賽開(kāi)始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作必須按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。

7.所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。

8.除臺(tái)布、裝飾布、花瓶和桌號(hào)牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤(pán)操作。

9.餐巾準(zhǔn)備無(wú)任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出正、副主人位花型，整體挺括、和諧、美觀。

10.比賽中允許使用托盤(pán)墊。

11.在拉椅讓座之前（鋪裝飾布、臺(tái)布時(shí)除外），餐椅保持“三三二二”對(duì)稱(chēng)擺放，椅面1/2塞進(jìn)桌面。鋪裝飾布、臺(tái)布時(shí)，可拉開(kāi)主人位餐椅。鋪完裝飾布、臺(tái)布后將餐椅歸位。

12.物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。逆時(shí)針操作扣1分/次。

13.中餐宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)

（1）擺臺(tái)的基本要求：餐具圖案對(duì)正，距離均勻、整齊、美觀、清潔大方，為賓客提供一個(gè)舒適的就餐位置和一套必需的就餐餐具。

（2）擺臺(tái)的順序和標(biāo)準(zhǔn)

①鋪裝飾布、臺(tái)布：拉開(kāi)主人位餐椅，在主人位鋪裝飾布、臺(tái)布；裝飾布平鋪在臺(tái)布下面，正面朝上，臺(tái)面平整，下垂均等；臺(tái)布正面朝上；定位準(zhǔn)確，中心線凸縫向上，且對(duì)準(zhǔn)正副主人位；臺(tái)面平整；十字居中，臺(tái)布四周下垂均等。

②餐碟定位：從主人位開(kāi)始一次性定位擺放餐碟，餐碟邊沿距桌邊1.5厘米；每個(gè)餐碟之間的間隔要相等；相對(duì)的餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)成一直線；操作要輕松、規(guī)范、手法衛(wèi)生。

③擺放湯碗、湯勺（瓷更）和味碟。湯碗擺放在餐碟左上方1厘米處，味碟擺放在餐碟右上方，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)餐碟的中點(diǎn)，湯碗與味碟、餐碟間相距1厘米。

④擺放筷架、銀更（長(zhǎng)柄勺）、筷子、牙簽：筷架擺在餐碟右邊，其中點(diǎn)與湯碗、味碟中點(diǎn)在一條直線上；銀更、筷子擱擺在筷架上，筷尾的右下角距桌沿1.5厘米；牙簽位于銀更和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與銀更齊平；筷套正面朝上。筷架距離味碟1厘米。

⑤擺放葡萄酒杯、白酒杯、水杯：葡萄酒杯擺放在餐碟正上方（湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)線上）；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯杯底中點(diǎn)連線成一直線，該直線與相對(duì)兩個(gè)餐碟的中點(diǎn)連線垂直；水杯待餐巾花折好后一起擺上桌，杯花底部應(yīng)整齊、美觀，落杯不超過(guò)2/3

處，水杯肚距離湯碗邊1厘米；擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生。

⑥擺放公用餐具：公用筷架擺放在主人和副主人餐位正上方，距水杯肚3厘米，公勺、公筷置于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。如折的是杯花，可先擺放杯花，再擺放公用餐具。

⑦折餐巾花：折十種以上不同餐巾花，每種餐巾花三種以上技法；花型突出正、副主人位；有頭尾的動(dòng)物造型應(yīng)頭朝右，主人位除外；巾花觀賞面向客人，主人位除外；巾花挺拔、造型美觀、款式新穎；操作手法衛(wèi)生，不用口咬、下巴按、筷子穿；手不觸及杯口及杯的上部。如折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起擺上桌。

⑧上花瓶、菜單（2個(gè)）和桌號(hào)牌：花瓶擺在臺(tái)面正中，造型精美；菜單擺放在正副主人的筷子架右側(cè)，位置一致，菜單右尾端距離桌邊1.5厘米；桌號(hào)牌擺放在花瓶正前方、面對(duì)副主人位。

⑨拉椅讓座：先拉第一主賓（主人位右側(cè)第1位）、第二主賓（主人位左側(cè)第1位）、主人位，然后按順時(shí)針?lè)较蛑鹨欢ㄎ?，示意讓座；座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分1厘米；讓座手勢(shì)正確，體現(xiàn)禮貌。

（3）臺(tái)布、裝飾布的折疊方法：反面朝里，沿凸線長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再沿短邊對(duì)折兩次。

（二）客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)則

1.按客房中式鋪床流程，根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。

2.操作時(shí)間3分鐘（其中中式鋪床時(shí)間3分鐘，提前完成不加分，每超過(guò)10秒扣2分，不足10秒按10秒計(jì)算，超過(guò)1分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分）。

3.選手必須佩帶參賽證、號(hào)牌提前進(jìn)入比賽場(chǎng)地，在指定區(qū)域按組別向裁判進(jìn)行儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。

4.裁判員統(tǒng)一口令“開(kāi)始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備就緒后，選手站在工作臺(tái)前、床尾后側(cè)，舉手示意。

5.選手在裁判員宣布“比賽開(kāi)始”后開(kāi)始操作。

6.操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。

7.比賽用床架不帶床頭板，不設(shè)床頭柜，床頭柜位置賽場(chǎng)指定，靠近裁判一頭為床頭。

8.操作過(guò)程中，選手不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。

9.中式鋪床程序和標(biāo)準(zhǔn)

（1）整理床墊（準(zhǔn)備工作時(shí)）：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無(wú)污跡、無(wú)毛發(fā)、無(wú)破損，床墊拉正對(duì)齊。

（2）拋鋪床單：開(kāi)單、拋單、打單定位一次成功；床單中線居中，不偏離床墊中線；床單正面朝上，表面平整光滑；包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一；四邊掖邊緊密且平整。

（3）套被套：站在床尾，一次性拋開(kāi)被套，平鋪于床上；被套口向床尾打開(kāi)；羽絨被芯放置于床尾，被芯長(zhǎng)寬方向與被套一致；將被芯兩角一次性套入被套內(nèi)，被芯頭部塞入被套頂部并填實(shí)，抖開(kāi)被芯，四角定位，被芯與被套兩邊的空隙均勻；拋開(kāi)羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位成功；被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線；羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展，羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。

（4）套枕套：將枕芯平放在工作臺(tái)上，撐開(kāi)枕袋口，將枕芯往里套；抓住枕袋口，邊提邊抖動(dòng)，使枕芯全部進(jìn)入枕袋里面；將超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套開(kāi)口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕頭須四角飽滿、平整，且枕芯不外露。

（5）放枕頭：枕頭放置于床頭中央，與床頭平齊，枕頭開(kāi)口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側(cè)距離均等，整個(gè)枕頭表面平整、光滑、無(wú)皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。

（6）外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括。

（7）總體印象：競(jìng)賽中，選手操作規(guī)范、自如，輕松緊湊，動(dòng)作優(yōu)美，技術(shù)嫻熟，不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，不重復(fù)。

10.其他

（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長(zhǎng)邊對(duì)折兩次，再單邊朝里沿寬邊對(duì)折兩次。被芯折疊法：S型折疊，再兩頭向中間折，然后對(duì)折。

（2）選手不可在床頭操作，其余位置不限。

（3）床架（含腳）+床墊高度為49厘米（誤差1厘米）。

（三）儀容儀表要求

1.頭發(fā)要求

男士：后不蓋領(lǐng)；側(cè)不蓋耳；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。

女士：后不過(guò)肩；前不蓋眼；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。

2.面部要求

男士：不留胡須及長(zhǎng)鬢角。

女士：淡妝。

3.手及指甲要求：干凈；指甲修剪整齊，不涂有色指甲油。

4．服裝要求：符合崗位要求，整齊干凈；無(wú)破損、無(wú)丟扣；熨燙挺刮。

5.鞋要求：符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）；干凈，擦試光亮、無(wú)破損。

6.襪子要求：男深色、女淺色；干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損。

7.首飾及徽章要求：選手號(hào)牌佩戴規(guī)范，不佩戴過(guò)于醒目的飾物。

8.總體印象：舉止自然、大方、優(yōu)雅；注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑。

（四）專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試規(guī)則

1.比賽形式

專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試采用考官與選手問(wèn)答的形式。每位選手考試時(shí)間約為6分鐘，專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)各3分鐘。每位選手須回答專(zhuān)業(yè)理論六道題，其中客觀題、簡(jiǎn)答題、應(yīng)變題各二道。每位選手須回答專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)六道題，其中中譯英、英譯中、情景對(duì)話各二道。

2.評(píng)分說(shuō)明

（1）專(zhuān)業(yè)理論測(cè)試評(píng)分說(shuō)明

8—10分：答案內(nèi)容完整、準(zhǔn)確，無(wú)錯(cuò)漏，語(yǔ)言表達(dá)精煉、用詞準(zhǔn)確，語(yǔ)句通順，反應(yīng)敏捷，普通話發(fā)音準(zhǔn)確，語(yǔ)音清晰，講話速度與節(jié)奏恰到好處，音量適中。

6－8分：答案內(nèi)容基本完整，語(yǔ)言表達(dá)基本正確，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)尚可，較熟悉專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)不同情景有一定的應(yīng)變能力。

4－6分：答案內(nèi)容有錯(cuò)漏，語(yǔ)言表達(dá)有一定錯(cuò)誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響交際，對(duì)不同情景應(yīng)變能力較差。

4分以下：答案內(nèi)容有錯(cuò)漏，語(yǔ)言表達(dá)停頓較多，嚴(yán)重影響交際，應(yīng)變能力差。

（2）專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)測(cè)試評(píng)分說(shuō)明

8—10分：語(yǔ)法正確，詞匯豐富，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)，熟練、流利地掌握崗位英語(yǔ)，對(duì)不同語(yǔ)境有較強(qiáng)反應(yīng)能力，有較強(qiáng)的英語(yǔ)交流能力。

6－8分：語(yǔ)法與詞匯基本正確，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)尚可，允許有個(gè)別母語(yǔ)口音，較熟悉崗位英語(yǔ)，對(duì)不同語(yǔ)境有一定的適應(yīng)能力，有一定的英語(yǔ)交流能力。

4－6分：語(yǔ)法與詞匯有一定錯(cuò)誤，發(fā)音有缺陷，但不嚴(yán)重影響交際。對(duì)崗位英語(yǔ)有一定了解，對(duì)不同語(yǔ)境的應(yīng)變能力較差。

4分以下：語(yǔ)法與詞匯有較多錯(cuò)誤，停頓較多，嚴(yán)重影響交際。崗位英語(yǔ)掌握不佳，不能適應(yīng)語(yǔ)境的變化。

七、技術(shù)規(guī)范

1.執(zhí)行全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)編制的高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案中的專(zhuān)業(yè)教學(xué)要求；

2.執(zhí)行人力資源和社會(huì)保障部制訂的餐廳服務(wù)員（四級(jí)）、客房服務(wù)員（四級(jí)）職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)；

八、設(shè)施設(shè)備清單（以1名選手計(jì)）

（一）酒店服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）

序號(hào)

名

稱(chēng)

規(guī)

格

質(zhì)地

數(shù)量

中餐圓形餐臺(tái)

高度為75厘米、直徑180厘米

1張

工作臺(tái)

100厘米×200厘米×75厘米

1張

餐椅

10把

防滑圓托盤(pán)

外徑35厘米，內(nèi)徑33厘米，誤差0.5厘米

2個(gè)

臺(tái)布及裝飾布

臺(tái)布：正方形，240×240厘米

裝飾布：圓形，直徑320厘米

1套

餐巾（口布）

56厘米×56厘米

純棉

10塊

花瓶

外徑17厘米，內(nèi)徑15.5厘米，底徑13.7厘米，盆高6厘米，誤差0.5厘米

瓷器

1個(gè)

餐碟（骨碟）

外徑20.3厘米，內(nèi)徑12.5厘米

瓷器

10個(gè)

湯碗（翅碗）

碗口直徑11.3厘米，底部直徑5厘米,高4厘米

瓷

10個(gè)

味碟

碟口7.3厘米，底部4厘米，高1.8厘米

瓷器

10個(gè)

湯勺（瓷更）

長(zhǎng)13.4厘米，寬4厘米

瓷器

10個(gè)

筷架

長(zhǎng)7.1厘米，底部長(zhǎng)7.3厘米；寬3.1厘米；底部寬3.3厘米；高1.5厘米；勺子位長(zhǎng)4.9厘米，圓形凹口位2.5厘米；筷子位頂部2.2厘米，凹位1.3厘米，高度1.1厘米

瓷器

10個(gè)

筷子

長(zhǎng)27厘米，筷子頭直徑0.4厘米；帶筷套：長(zhǎng)27.2厘米，寬3.5厘米

10雙

長(zhǎng)柄勺（銀更）

全長(zhǎng)19.5厘米，勺子長(zhǎng)6厘米，直徑4.3厘米

不銹鋼

10個(gè)

水杯

杯口外徑6.5厘米，杯口內(nèi)徑6.1厘米，內(nèi)高13.5厘米，外高18.7厘米，杯底直徑6.7厘米，厚0.4厘米

玻璃器

10個(gè)

葡萄酒杯

杯口外徑5.8厘米，杯口內(nèi)徑5.3厘米，內(nèi)高8.5厘米，外高15.5厘米，杯底直徑6.5厘米，厚0.2厘米

玻璃器

10個(gè)

白酒杯

杯口外徑3.5厘米，杯口內(nèi)徑2.9厘米，內(nèi)高3厘米，外高8.9厘米，杯底直徑4.1厘米，厚0.2厘米

玻璃器

10個(gè)

牙簽

長(zhǎng)8.9厘米，寬1.5厘米

10套

菜單

長(zhǎng)24.5厘米，外寬14.7厘米，內(nèi)寬29厘米，厚1.2厘米

2個(gè)

桌號(hào)牌

底座長(zhǎng)10.5厘米，寬4.5厘米，高8.1厘米，底座厚度0.6厘米

1個(gè)

公用餐具（公筷架、筷子、公勺）

公筷架全長(zhǎng)9.5厘米，底座長(zhǎng)5.9厘米,寬1.2厘米，勺座直徑2.5厘米，筷座長(zhǎng)3.5厘米，寬1.2厘米

2套

折疊餐巾花專(zhuān)用大盤(pán)

直徑40厘米

瓷器

1個(gè)

（二）酒店服務(wù)（客房中式鋪床）

序號(hào)

名稱(chēng)

規(guī)

格

質(zhì)

地

數(shù)量

備

注

床墊

200厘米×120厘米，高22厘米

1張

誤差0.5厘米

床架

床架高20+床腳7厘米

1個(gè)

誤差0.5厘米

工作臺(tái)

100厘米×200厘米×75厘米

1個(gè)

床單

280厘米×200厘米（縮水前：288厘米×206厘米）

100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，兩頭2.5厘米折邊，兩側(cè)1厘米折邊。

1張

被套

235厘米×185厘米×5厘米（縮水前：242厘米×190厘米×5厘米）

100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，三邊5厘米法式飛邊。

1張

底部中半開(kāi)口，系帶方式，2組，距兩端45厘米

被芯

230厘米×180厘米

1床

內(nèi)充1.5千克羽絨棉，含填充物總重量2.6千克

枕芯

75厘米×45厘米

2個(gè)

內(nèi)充羽絨棉，含填充物總重量1.35千克

枕套

48厘米×78厘米+15×5厘米

100%精梳棉高支高密80支紗/400針，絲光全工藝白色貢緞紋，四邊5厘米法式飛邊，于背面距離邊緣15厘米為枕套開(kāi)口。

2個(gè)

九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

（一）中餐宴會(huì)擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)操作比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目

操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

分值

扣分

得分

臺(tái)布及裝飾布

（7分）

可采用抖鋪式、推拉式或撒網(wǎng)式鋪設(shè)裝飾布、臺(tái)布，要求一次完成，兩次扣0.5分，三次及以上不得分。

拉開(kāi)主人位餐椅，在主人位鋪裝飾布、臺(tái)布。

裝飾布平鋪在臺(tái)布下面，正面朝上，臺(tái)面平整，下垂均等。

臺(tái)布正面朝上；定位準(zhǔn)確，中心線凸縫向上，且對(duì)準(zhǔn)正副主人位；臺(tái)面平整；十字居中，臺(tái)布四周下垂均等。

餐碟定位

（10分）

從主人位開(kāi)始一次性定位擺放餐碟，餐碟間距離均等，與相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線。

餐碟邊距桌沿1.5厘米。

拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛(wèi)生、無(wú)碰撞

湯碗、湯勺、味碟

（5分）

湯碗擺放在餐碟左上方1厘米處，味碟擺放在餐碟右上方，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。

湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)餐碟的中點(diǎn)，湯碗、味碟、餐碟間相距均為1厘米。

項(xiàng)

目

操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

分值

扣分

得分

筷架、銀更、筷子、牙簽

（5分）

筷架擺在餐碟右邊，其中點(diǎn)與湯碗、味碟在一條直線上。

銀更、筷子擱擺在筷架上，筷尾的右下角距桌沿1.5厘米。

筷套正面朝上。

牙簽位于銀更和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與銀更齊平。

葡萄酒杯、白酒杯、水杯

（8分）

葡萄酒杯在餐碟正上方（湯碗與味碟之間距離的中點(diǎn)線上）。

白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯杯底中點(diǎn)與水平成一直線。水杯待餐巾花折好后一起擺上桌，杯花底部應(yīng)整齊、美觀，落杯不超過(guò)2/3

處。

擺杯手法正確（手拿杯柄或中下部）、衛(wèi)生。

公用餐具

（2分）

公用筷架擺放在主人和副主人餐位正上方，距水杯3厘米。如折的是杯花，可先擺放杯花，再擺放公用餐具。

先勺后筷順序?qū)⒐?、公筷擱擺于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。

餐巾折花

（16分）

花型突出正、副主人位，整體協(xié)調(diào)；

有頭、尾的動(dòng)物造型應(yīng)頭朝右（主人位除外）；

巾花觀賞面向客人（主人位除外）；

巾花種類(lèi)豐富、款式新穎；

巾花挺拔、造型美觀、花型逼真；

操作手法衛(wèi)生，不用口咬、下巴按、筷子穿。

折疊手法正確、一次性成形。如折的是杯花，巾花折好后放于水杯中一起擺上桌。

手不觸及杯口及杯的上部。

菜單、花瓶和桌號(hào)牌

（3分）

花瓶擺在臺(tái)面正中。

菜單擺放在正副主人的筷子架右側(cè)，位置一致，菜單右尾端距離桌邊1.5厘米。

桌號(hào)牌擺放在花瓶正前方、面對(duì)副主人位。

拉椅讓座

（4分）

拉椅：從主賓位開(kāi)始，座位中心與餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分1厘米。

讓座：手勢(shì)正確，體現(xiàn)禮貌。

托

盤(pán)（2分）

用左手胸前托法將托盤(pán)托起，托盤(pán)位置高于選手腰部，姿勢(shì)正確。

托送自如、靈活。

項(xiàng)

目

操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

分值

扣分

得分

綜合印象

（8分）

臺(tái)面擺臺(tái)整體美觀、便于使用、具有藝術(shù)美感。

操作過(guò)程中動(dòng)作規(guī)范、嫻熟、敏捷、聲輕，姿態(tài)優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)。

合計(jì)

操作時(shí)間：

分

秒

超時(shí)：

秒

扣分：

分

物品落地、物品碰倒、物品遺漏

件

扣分：

分

實(shí)

際

得

分

（二）客房中式鋪床現(xiàn)場(chǎng)操作比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目

操作程序及標(biāo)準(zhǔn)

分值

扣分

得分

床單

（16分）

開(kāi)單一次成功（兩次扣1分，三次及以上不得分）。

拋單一次成功（兩次及以上不得分）。

打單定位一次成功（兩次扣1分，三次及以上不得分）。

中線居中，不偏離中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。

床單正反面準(zhǔn)確（毛邊向下，拋反不得分）。

床單表面平整光滑（每條水波紋扣1分）。

包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)一（90度）。

四邊掖邊緊密且平整（每條水波紋扣1分）。

被套

（6分）

一次拋開(kāi)（兩次扣2分，三次及以上不得分）、平整光滑。

被套正反面準(zhǔn)確（拋反不得分）。

被套開(kāi)口在床尾（方向錯(cuò)不得分）。

羽絨被

（26分）

羽絨被放于床尾，羽絨被長(zhǎng)寬方向與被套一致。

抓住羽絨被兩角一次性套入被套內(nèi)，抖開(kāi)被芯，操作規(guī)范、利落（兩次扣2分，三次及以上不得分）。

抓住床尾兩角抖開(kāi)羽絨被并一次拋開(kāi)定位（整理一次扣2分，以此類(lèi)推），被子與床頭平齊。

被套中線居中，不偏離床中線（偏2厘米以內(nèi)不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）。

羽絨被在被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展。

羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整（一側(cè)一頭不平整扣1分）。

被套口平整且要收口，羽絨被不外露（未收口扣1分）。

被套表面平整光滑（每條水波紋扣1分）。

羽絨被在床頭翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。

枕頭（2個(gè)）

（10分）

四角到位，飽滿挺括。

枕頭開(kāi)口朝下并反向床頭柜。

枕頭邊與床頭邊平行。

枕頭中線與床中線對(duì)齊（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）。

枕套沿?zé)o折皺，表面平整，自然下垂。

綜合印象

（12分）

總體效果：三線對(duì)齊，平整美觀。

操作過(guò)程規(guī)范，動(dòng)作嫻熟、敏捷、優(yōu)美，能體現(xiàn)崗位氣質(zhì)。

合計(jì)

操作時(shí)間：

分

秒

超時(shí)：

秒

扣分：

分

選手跑動(dòng)、跪床、撐床

次：

扣分：

分

實(shí)

際

得

分

（三）儀容儀表評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)

目

細(xì)節(jié)要求

分值

扣分

得分

頭發(fā)

（1.5分）

男士

1、后不蓋領(lǐng)

0.52、側(cè)不蓋耳

0.53、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方

0.5

女士

1、后不過(guò)肩

0.52、前不蓋眼

0.53、干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方

0.5

面部

（0.5分）

男士：不留胡須及長(zhǎng)鬢角

0.5

女士：淡妝

0.5

手及指甲

（1分）

1、干凈

0.52、指甲修剪整齊，不涂有色指甲油

0.5

服裝

（1.5分）

1、符合崗位要求，整齊干凈

0.52、無(wú)破損、無(wú)丟扣

0.53、熨燙挺刮

0.5

鞋

1、符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）

0.5

（1.0分）

2、干凈，擦試光亮、無(wú)破損

0.5

襪子

（1.0分）

1、男深色、女淺色

0.52、干凈、無(wú)褶皺、無(wú)破損

0.5

首飾及徽章

（0.5分）

1、選手號(hào)牌佩戴規(guī)范，不佩戴過(guò)于醒目的飾物

0.5

總體印象

（3.0分）

1、走姿自然，大方，優(yōu)雅

0.52、站姿自然，大方，優(yōu)雅

0.53、手勢(shì)自然，大方，優(yōu)雅

0.54、蹲姿自然，大方，優(yōu)雅

0.55、禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑

1.0

合計(jì)

（四）專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)口試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

專(zhuān)業(yè)

理論

項(xiàng)目

10分

答案

要點(diǎn)

清楚

流利

反應(yīng)

敏捷

語(yǔ)音

語(yǔ)調(diào)

標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間

實(shí)際用時(shí)

扣分

合計(jì)

得分

合計(jì)

客觀題

0.5

0.5

0.5

0.5

3分鐘

簡(jiǎn)答題

0.5

0.5

應(yīng)變題

合計(jì)（滿分10分）

外語(yǔ)

水平

項(xiàng)目

10分

語(yǔ)法

詞匯

反應(yīng)

敏捷

語(yǔ)音

語(yǔ)調(diào)

語(yǔ)境

應(yīng)變

標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間

實(shí)際用時(shí)

扣分

合計(jì)

得分

合計(jì)

中譯英

3分鐘

英譯中

0.5

0.5

情景

對(duì)話

合計(jì)（滿分10分）

裁判簽名：

十、組隊(duì)與報(bào)名

以各省轄市、省直管縣（市）教育局為單位組隊(duì)，各省屬職業(yè)學(xué)校單獨(dú)組隊(duì)。每省轄市教育局每項(xiàng)組織學(xué)生代表隊(duì)2隊(duì)，每隊(duì)限報(bào)2人，每校每項(xiàng)參賽人員不得超過(guò)1個(gè)代表隊(duì)(只有1所學(xué)校開(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)的省轄市只能報(bào)1個(gè)代表隊(duì))；每省直管縣（市）教育局、省屬職業(yè)學(xué)校每單位每項(xiàng)各組織1個(gè)代表隊(duì)，每隊(duì)限報(bào)2人。

報(bào)到時(shí)須攜帶學(xué)生證和身份證原件及省招辦錄取審批表復(fù)印件各1份；同底版2寸照片2張。

十一、協(xié)辦學(xué)校、比賽時(shí)間和地點(diǎn)

協(xié)辦學(xué)校：洛陽(yáng)旅游學(xué)校

報(bào)到時(shí)須攜帶學(xué)生證及身份證原件

報(bào)到時(shí)間：2015年3月20日

預(yù)備會(huì)時(shí)間：報(bào)到當(dāng)天17:30，會(huì)后各領(lǐng)隊(duì)抽簽

競(jìng)賽時(shí)間：報(bào)到后21日8:00

開(kāi)始，全天比賽

聯(lián)系人：

李淑珍

0379-65178639

***

張永海

0379-65178619

***（專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人）

郵箱：lylyxxjwc@126.com

第五篇：酒店技能大賽主持詞

酒店技能大賽主持詞1

開(kāi)場(chǎng)白：

＃各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，大家好！由xxx公司組織的首屆員工知識(shí)技能大賽經(jīng)過(guò)1個(gè)多月緊張有序的準(zhǔn)備工作，終于在今天拉開(kāi)了帷幕！

※參加此次技能大賽的有：xxxxxxx在此，我提議，讓我們用最熱烈的掌聲對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們，表示熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的問(wèn)候！

＃下面請(qǐng)xxx總為此次大賽致辭！

※掌聲有請(qǐng)！

※謝謝xx總熱情洋溢的講話！接下來(lái)請(qǐng)xx代表參賽員工講話。

比賽開(kāi)始：

＃下面我宣布，比賽正式開(kāi)始！

※首先，我們將進(jìn)行的是中餐擺臺(tái)比賽，請(qǐng)參加中餐擺臺(tái)比賽的員工上場(chǎng)，并作1分鐘的自我介紹。

＃請(qǐng)中餐第二組的選手下臺(tái)準(zhǔn)備，中餐第一組的選手開(kāi)始中餐擺臺(tái)的實(shí)做比賽。

中餐第一組（3個(gè)單位）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。

※第一組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。

＃請(qǐng)中餐第一組選手抽題，請(qǐng)工作人員協(xié)助一下。

中餐第一組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，第二組選手做準(zhǔn)備）

※下面請(qǐng)中餐第二組的選手上場(chǎng)，進(jìn)行中餐擺臺(tái)的實(shí)做比賽。

中餐第二組（2個(gè)單位）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。

※第二組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。

＃請(qǐng)中餐第一組選手抽題，請(qǐng)工作人員協(xié)助一下。

中餐第二組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，請(qǐng)財(cái)務(wù)第一組選手做準(zhǔn)備）

※請(qǐng)?jiān)u委公布中餐第一組各位選手得分情況。

·中餐擺臺(tái)技能比賽

1、請(qǐng)參加中餐擺臺(tái)比賽的員工上場(chǎng)，列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘。

2、中餐第一組（3個(gè)單位）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。（裁判準(zhǔn)備計(jì)時(shí)）

3、第一組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。（選手依次抽題）

4、中餐第一組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，第二組選手做準(zhǔn)備）

5、中餐第二組（3個(gè)單位）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。（裁判準(zhǔn)備計(jì)時(shí)）

6、第二組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。（選手依次抽題）

7、中餐第二組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，請(qǐng)財(cái)務(wù)第一組選手做準(zhǔn)備）

8、請(qǐng)?jiān)u委公布中餐第一組各位選手得分情況。

·財(cái)務(wù)技能比賽

1、請(qǐng)參加財(cái)務(wù)技能比賽的員工上場(chǎng)，列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘。

2、財(cái)務(wù)第一組（3個(gè)單位）點(diǎn)鈔比賽開(kāi)始。

3、請(qǐng)檢查第一組點(diǎn)鈔答案。

4、財(cái)務(wù)第一組（3個(gè)單位）計(jì)算器比賽開(kāi)始。

5、請(qǐng)檢查第一組計(jì)算題答案。

6、財(cái)務(wù)第一組回答問(wèn)題（財(cái)務(wù)第二組做準(zhǔn)備）

7、請(qǐng)?jiān)u委公布中餐第二組各位選手得分情況。

8、財(cái)務(wù)第二組（3個(gè)單位）點(diǎn)鈔比賽開(kāi)始。

9、請(qǐng)檢查第二組點(diǎn)鈔答案。

10、財(cái)務(wù)第二組（3個(gè)單位）計(jì)算器比賽開(kāi)始。

11、請(qǐng)檢查第二組計(jì)算題答案。

12、財(cái)務(wù)第二組回答問(wèn)題（參加花式調(diào)酒比賽選手做準(zhǔn)備）

13、請(qǐng)?jiān)u委公布財(cái)務(wù)第一組各位選手得分情況。

·三組花式調(diào)酒選手開(kāi)始調(diào)酒表演（請(qǐng)參加安全部技能比賽消防第一組的選手做準(zhǔn)備）

·請(qǐng)?jiān)u委公布財(cái)務(wù)第二組各位選手得分情況。

·安全部技能比賽

1、參加安全部技能比賽員工上臺(tái)列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘

2、消防第一組(3個(gè)單位)著消防服比賽開(kāi)始

3、消防第一組回答問(wèn)題（消防第二組做準(zhǔn)備）

4、消防第二組（3個(gè)單位）著消防服比賽開(kāi)始

5、消防第二組回答問(wèn)題

·轉(zhuǎn)往室外進(jìn)行消防組的連接水帶比賽

1、消防第一組連接水帶比賽開(kāi)始(消防第二組做準(zhǔn)備)

2、消防第二組連接水帶比賽開(kāi)始

3、評(píng)委公布消防第一組各位選手得分情況

4、評(píng)委公布消防第二組各位選手得分情況

·下午13：30技能比賽繼續(xù)進(jìn)行

·西餐擺臺(tái)比賽

1、參加西餐擺臺(tái)員工列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘

2、西餐第一組(3個(gè)單位)擺臺(tái)比賽開(kāi)始

3、評(píng)委檢查(抽題)

4、西餐第一組回答問(wèn)題(撤臺(tái)，西餐第二組做準(zhǔn)備)

5、西餐第二組(3個(gè)單位)擺臺(tái)比賽開(kāi)始

6、評(píng)委檢查(抽題)

7、西餐第二組回答問(wèn)題(撤臺(tái)，前廳部第一組做準(zhǔn)備)

8、評(píng)委公布西餐第一組各位選手得分情況

·前廳部技能比賽

1、參加前廳部技能員工列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘

2、前廳第一組(3個(gè)單位)實(shí)做比賽開(kāi)始

3、前廳第一組回答問(wèn)題(前廳第二組做準(zhǔn)備)

4、評(píng)委公

布西餐第二組各位選手得分情況

5、前廳第二組(3個(gè)單位)實(shí)做比賽開(kāi)始

6、前廳第二組回答問(wèn)題(房務(wù)部第一組做準(zhǔn)備)

7、評(píng)委公布前廳第一組各位選手得分情況

·房務(wù)部技能比賽

1、參加房務(wù)部技能員工列隊(duì)作自我介紹，每人限時(shí)1分鐘

2、房務(wù)部第一組(3個(gè)單位)鋪床比賽開(kāi)始

3、評(píng)委檢查，抽題

4、房務(wù)部第一組回答問(wèn)題(清場(chǎng)，第二組做準(zhǔn)備)

5、評(píng)委

公布前廳第二組各位選手得分情況

6、房務(wù)部第二組(3個(gè)單位)鋪床比賽開(kāi)始

7、評(píng)委檢查，抽題

8、房務(wù)部第二組回答問(wèn)題

9、評(píng)委公布房務(wù)部第一組各位選手得分情況

10、評(píng)委公布房務(wù)部第二組各位選手得分情況

比賽結(jié)束

·公布各項(xiàng)比賽名次

·技能比賽頒獎(jiǎng)儀式開(kāi)始

·領(lǐng)導(dǎo)作總結(jié)性發(fā)言

※激動(dòng)人心的時(shí)刻來(lái)到了，接下來(lái)我們將宣布，此次比賽獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危?/p>

※獲得“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)”的酒店是

＃有請(qǐng)

為他們頒獎(jiǎng)！

※讓我們以熱烈的掌聲對(duì)他們表示衷心的祝賀！

＃xxx首屆員工知識(shí)技能大賽到此結(jié)束！

※感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨！

＃謝謝大家的參與！

※再見(jiàn)！

＃再見(jiàn)！

酒店技能大賽主持詞2

一、主持人致比賽開(kāi)幕辭

尊敬的各位同仁，大家下午好!

×酒店第三屆暨20xx技能大賽馬上就要開(kāi)始了，今年的技能大賽是在各部門(mén)技能比賽的基礎(chǔ)上由酒店統(tǒng)一組織的一次大規(guī)模比賽，今天的比賽項(xiàng)目有前廳、客房、餐飲樓面、餐飲廚房共7個(gè)項(xiàng)目的比賽，參賽選手共有32名，今年的這次技能大賽是“服務(wù)質(zhì)量提升月”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是完成新星標(biāo)對(duì)標(biāo)復(fù)核工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，在此，衷心的希望全體參賽選手充分發(fā)揮自己的技能特長(zhǎng)，取得優(yōu)異的比賽成績(jī)。從而以點(diǎn)帶面，推進(jìn)各部門(mén)形成學(xué)技能、學(xué)管理的良好風(fēng)氣，不斷鞏固和提高現(xiàn)有的服務(wù)水平。

二、接下來(lái)有請(qǐng)總講話，請(qǐng)大家鼓掌歡迎!

三、主持人宣布技能比賽注意事項(xiàng)

四、主持人宣布技能比賽開(kāi)始：各位參賽選手請(qǐng)到工作臺(tái)抽簽以便確定參賽順序，抽完簽后請(qǐng)到各自的比賽區(qū)域外面等候，由各項(xiàng)目評(píng)委安排比賽。

五、根據(jù)評(píng)委評(píng)選結(jié)果宣布獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危?/p>

各位同仁，到目前為止各項(xiàng)目比賽現(xiàn)已全部結(jié)束，根據(jù)評(píng)委及工作人員的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，現(xiàn)在宣布各項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單并頒獎(jiǎng)

1、首先頒發(fā)的是各項(xiàng)目亞軍獎(jiǎng)項(xiàng)：

有請(qǐng)前廳部項(xiàng)目亞軍，客房部項(xiàng)目亞軍餐飲部樓面項(xiàng)目亞軍上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，請(qǐng)前廳部×經(jīng)理、客房部×經(jīng)理、餐飲部×經(jīng)理給給獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng);

2、接下來(lái)頒發(fā)的是個(gè)項(xiàng)目冠軍獎(jiǎng)項(xiàng)：

有請(qǐng)前廳部項(xiàng)目冠軍、客房部項(xiàng)目冠軍、餐飲部樓面項(xiàng)目冠軍、餐飲部廚房切配組冠軍、烹飪組冠軍、冷菜組冠軍、中西點(diǎn)組冠軍上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，請(qǐng)×總、×總監(jiān)、×總監(jiān)、×總監(jiān)、×總廚為冠軍頒獎(jiǎng)

其它參賽選手均獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)，由部門(mén)到工作人員處統(tǒng)一領(lǐng)獎(jiǎng)。

六、主持人致比賽閉幕詞

各位同仁：

經(jīng)過(guò)1個(gè)半小時(shí)的緊張比賽，第三屆技能大賽終于落下了帷幕，在此，向獲獎(jiǎng)的選手表示衷心的祝賀!向認(rèn)真準(zhǔn)備、積極參賽的各個(gè)部門(mén)經(jīng)理以及員工表示衷心的感謝!

這次比賽充分體現(xiàn)了各個(gè)部門(mén)的技能水平和選手們的競(jìng)技風(fēng)采，我相信，通過(guò)這次技能比賽，一定會(huì)促進(jìn)各個(gè)部門(mén)的技能培訓(xùn)工作，促進(jìn)全體員工努力學(xué)習(xí)技能、不斷提高技能的積極性。希望各個(gè)部門(mén)以此為契機(jī)，在今后的管理工作中，不斷開(kāi)展和加強(qiáng)各個(gè)崗位、工種的技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，經(jīng)常性的開(kāi)展各部門(mén)的形式多樣的技能比賽活動(dòng)，從而不斷提高整體服務(wù)水平和酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)贏的更多的賓客，以優(yōu)質(zhì)的出品吸引更多的回頭客，使嘉和的品牌具有更深更廣的影響力，使××酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)更上一個(gè)新的臺(tái)階!

最后，我宣布，××大酒店第三屆技能大賽圓滿結(jié)束，謝謝大家!請(qǐng)冠亞軍獲獎(jiǎng)選手到前臺(tái)合影留念。

酒店技能大賽主持詞3

比賽開(kāi)場(chǎng)白：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛(ài)的各位同事：

大家上午好!

在這辭舊歲，迎新春的美好時(shí)刻日子里我們迎來(lái)了客房部第四屆在綜合服務(wù)技能大賽。

1、下面請(qǐng)?jiān)试S我代表客房部，對(duì)今天到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行介紹：

2、下面我來(lái)介紹本次競(jìng)賽的評(píng)委：

3、接下來(lái)介紹本次大賽的所有工作人員。

登分組

計(jì)時(shí)組

后勤組

本次在綜合服務(wù)技能大賽分為中式鋪床、理論知識(shí)競(jìng)賽及棉織品創(chuàng)意折疊三大部分組成，衷心的希望全體參賽選手充分發(fā)揮自己的技能特長(zhǎng)，取得優(yōu)異的比賽成績(jī)，從而不斷鞏固和提高現(xiàn)有的服務(wù)水平。

本次比賽，分為上午半場(chǎng)和下午半場(chǎng)。大約11：30用午餐，12:30始下午的比賽。頒獎(jiǎng)完畢之后，請(qǐng)所有人員、工作人員和領(lǐng)導(dǎo)一起合影。

5、本次大賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

本次獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置分為兩部分，第一部分中式鋪床個(gè)人獎(jiǎng)，即從所有的參賽選手中按照分?jǐn)?shù)的高低評(píng)出冠亞季軍，第二部分為團(tuán)體獎(jiǎng)，根據(jù)三輪比賽后的總分評(píng)出冠亞季軍。

第一輪：中式鋪床比賽

下面請(qǐng)客房部副經(jīng)理介紹中式鋪床競(jìng)賽的流程、規(guī)則

選手按編號(hào)分組入場(chǎng)，一組分別為4人，叫到號(hào)的選手請(qǐng)依次進(jìn)場(chǎng)，下一組選手請(qǐng)做好準(zhǔn)備，操作完畢后，請(qǐng)選手們依次出場(chǎng);

1、選手選定自己的區(qū)域后，迅速檢查自己區(qū)域的比賽物品是否齊全，若無(wú)異議，需舉手示意主持人，并告知“準(zhǔn)備完畢”;

2、當(dāng)聽(tīng)到主持人宣布“比賽開(kāi)始”，計(jì)時(shí)員及時(shí)按下計(jì)時(shí)器，同時(shí)選手們開(kāi)始比賽;

3、操作完成后，選手需回到原地，并舉手示意主持人，告知“完畢”，計(jì)時(shí)員停止計(jì)時(shí);

4、所有選手操作全部完畢后，計(jì)時(shí)員向評(píng)委報(bào)告操作時(shí)間;

5、本次比賽中，選手不得跑步，不得交頭接耳，其他人員不得大聲呼叫影響參賽選手;

現(xiàn)在我們比賽正式開(kāi)始：

請(qǐng)掌聲請(qǐng)出第一組選手1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)

各位選手到主席臺(tái)前展示儀容儀表

請(qǐng)各選手伸出雙手檢查手部

請(qǐng)選手回到自己的比賽場(chǎng)地

首先你們有兩分鐘的準(zhǔn)備時(shí)間，準(zhǔn)備完畢請(qǐng)舉手示意

請(qǐng)計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備

比賽開(kāi)始

進(jìn)入比賽：

1、選手比賽時(shí)介紹他們的姓名;

2、第一組比賽結(jié)束，有請(qǐng)?jiān)u委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分;

3、請(qǐng)后勤組準(zhǔn)備。

4、有請(qǐng)第二組選手參賽，登記第一組選手的最后得分;

5、再請(qǐng)第三組選手之前，宣布第一組選手的比賽成績(jī)，以此類(lèi)推;

第二輪：理論知識(shí)競(jìng)賽

本輪比賽由三部門(mén)組成，第一部分為必答題，必答題分兩輪進(jìn)行，第一輪從第一組到第六組，各組參賽選手依次主持人提問(wèn)的問(wèn)題，答對(duì)得分，答錯(cuò)不扣分，第二輪反向從第六組到第一組回答。第二部分主持人現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)完畢，說(shuō)出“請(qǐng)搶答”時(shí)，各組思考得出答案后，由領(lǐng)隊(duì)可舉手搶答，答對(duì)得分，答錯(cuò)扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)。第三部分為附加題，本輪比賽各組可自由選擇相應(yīng)分值的題目(由前兩輪分?jǐn)?shù)較低的團(tuán)隊(duì)先選擇)，分值不同，題目難度也不同，答對(duì)得分，答錯(cuò)扣分。

首先我們開(kāi)始第一部門(mén)必答題，各組需注意同組人員回答時(shí)其他人員不得告知答案，否則將視為無(wú)效回答。

請(qǐng)各組選手做好準(zhǔn)備：

第一組一號(hào)選手請(qǐng)準(zhǔn)備,請(qǐng)問(wèn)，

二號(hào)選手，請(qǐng)問(wèn)

必答題的第一輪比賽結(jié)束，我們先來(lái)看一下各組的分?jǐn)?shù)情況，領(lǐng)先的是，暫時(shí)落后的是

下面我們開(kāi)始第二輪，請(qǐng)第六組的一號(hào)選手準(zhǔn)備，請(qǐng)問(wèn)

第一部分必答題結(jié)束，各組的表現(xiàn)都非常精彩，我們?cè)賮?lái)看一下各組的分?jǐn)?shù)情況，現(xiàn)在我們領(lǐng)先的依舊是，

下面我們開(kāi)始第二部分搶答題，搶答題一共有20道題，各組需注意，必須在我說(shuō)出請(qǐng)搶答后由領(lǐng)隊(duì)舉手搶答，提前搶答或組員舉手均不算。

比賽正式開(kāi)始：

第一題，請(qǐng)問(wèn)，請(qǐng)搶答

搶答題結(jié)束，我們來(lái)看一下各組分?jǐn)?shù)有沒(méi)有什么變化

下面開(kāi)始附加題，首先我們請(qǐng)分?jǐn)?shù)稍微落后的先選題

現(xiàn)在理論知識(shí)競(jìng)賽全部結(jié)束，我們看一下各組最終得分

我們掌聲恭喜暫時(shí)領(lǐng)先。

第三部分：棉織品創(chuàng)意折疊

本輪比賽時(shí)間限時(shí)20分鐘，在有效時(shí)間內(nèi)，各組所有人員現(xiàn)場(chǎng)用各類(lèi)棉織品折疊花樣，每組需折疊三樣物品，其中包括必疊的方巾折兔子，另外兩樣各組自己創(chuàng)意，內(nèi)容不限，可選擇一些小件物品如紐扣等裝飾，超出時(shí)間折疊的物品不計(jì)算入內(nèi)。

比賽結(jié)束：

我們有請(qǐng)?jiān)u委對(duì)各組折疊的花樣現(xiàn)場(chǎng)打分

到此為止，本次比賽的環(huán)節(jié)全部結(jié)束，到底花落誰(shuí)家，我們等待著最后的結(jié)果，利用這段時(shí)間，有請(qǐng)為這次比賽作一下點(diǎn)評(píng)(視算分的情況決定點(diǎn)評(píng)的次數(shù))

每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行的`非常激烈，難分難解，經(jīng)過(guò)一番速度與技能的較量，計(jì)分員認(rèn)真的統(tǒng)計(jì)后，最后的結(jié)果已經(jīng)握在我的手中，結(jié)果并不重要，為之付出努力并付出心血，參與的過(guò)程才最有意義，下面我宣布一下獲獎(jiǎng)情況：

獲得中式鋪床第三名的是的是，獎(jiǎng)金為100元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)獲得第二名的是，獎(jiǎng)金為120元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第一名的是，獎(jiǎng)金為150元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

接下來(lái)我們頒發(fā)團(tuán)體獎(jiǎng)

第三名的是的是，獎(jiǎng)金為200元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第二名的是，獎(jiǎng)金為300元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第一名的是，獎(jiǎng)金為400元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

通過(guò)這次技能比賽，充分展示了客房部員工的服務(wù)技能水平，也使大家認(rèn)識(shí)到了自己的缺點(diǎn)，提高了各自的服務(wù)技能，為酒店樹(shù)立了良好的五星形象，為酒店提供優(yōu)質(zhì)五星服務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

最后，再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我們本次比賽的大力支持，祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意，謝謝大家!

酒店技能大賽主持詞4

比賽開(kāi)場(chǎng)白：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛(ài)的各位同事：

大家上午好!

在這辭舊歲，迎新春的美好時(shí)刻日子里我們迎來(lái)了客房部第四屆在綜合服務(wù)技能大賽。

1、下面請(qǐng)?jiān)试S我代表客房部，對(duì)今天到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行介紹：

2、下面我來(lái)介紹本次競(jìng)賽的評(píng)委：

3、接下來(lái)介紹本次大賽的所有工作人員。

登分組：xxx

計(jì)時(shí)組：xxx

后勤組：xxx

本次在綜合服務(wù)技能大賽分為中式鋪床、理論知識(shí)競(jìng)賽及棉織品創(chuàng)意折疊三大部分組成，衷心的希望全體參賽選手充分發(fā)揮自己的技能特長(zhǎng)，取得優(yōu)異的比賽成績(jī)，從而不斷鞏固和提高現(xiàn)有的服務(wù)水平。

本次比賽，分為上午半場(chǎng)和下午半場(chǎng)。大約11：30用午餐，12:30始下午的比賽。頒獎(jiǎng)完畢之后，請(qǐng)所有人員、工作人員和領(lǐng)導(dǎo)一起合影。

5、本次大賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

本次獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置分為兩部分，第一部分中式鋪床個(gè)人獎(jiǎng)，即從所有的參賽選手中按照分?jǐn)?shù)的高低評(píng)出冠亞季軍，第二部分為團(tuán)體獎(jiǎng)，根據(jù)三輪比賽后的總分評(píng)出冠亞季軍。

第一輪：中式鋪床比賽

下面請(qǐng)客房部副經(jīng)理介紹中式鋪床競(jìng)賽的流程、規(guī)則

選手按編號(hào)分組入場(chǎng)，一組分別為4人，叫到號(hào)的選手請(qǐng)依次進(jìn)場(chǎng)，下一組選手請(qǐng)做好準(zhǔn)備，操作完畢后，請(qǐng)選手們依次出場(chǎng);

1、選手選定自己的區(qū)域后，迅速檢查自己區(qū)域的比賽物品是否齊全，若無(wú)異議，需舉手示意主持人，并告知“準(zhǔn)備完畢”;

2、當(dāng)聽(tīng)到主持人宣布“比賽開(kāi)始”，計(jì)時(shí)員及時(shí)按下計(jì)時(shí)器，同時(shí)選手們開(kāi)始比賽;

3、操作完成后，選手需回到原地，并舉手示意主持人，告知“完畢”，計(jì)時(shí)員停止計(jì)時(shí);

4、所有選手操作全部完畢后，計(jì)時(shí)員向評(píng)委報(bào)告操作時(shí)間;

5、本次比賽中，選手不得跑步，不得交頭接耳，其他人員不得大聲呼叫影響參賽選手;

現(xiàn)在我們比賽正式開(kāi)始：

請(qǐng)掌聲請(qǐng)出第一組選手1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)

各位選手到主席臺(tái)前展示儀容儀表

請(qǐng)各選手伸出雙手檢查手部

請(qǐng)選手回到自己的比賽場(chǎng)地

首先你們有兩分鐘的準(zhǔn)備時(shí)間，準(zhǔn)備完畢請(qǐng)舉手示意

請(qǐng)計(jì)時(shí)員做好準(zhǔn)備

比賽開(kāi)始

進(jìn)入比賽：

1、選手比賽時(shí)介紹他們的姓名;

2、第一組比賽結(jié)束，有請(qǐng)?jiān)u委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分;

3、請(qǐng)后勤組準(zhǔn)備。

4、有請(qǐng)第二組選手參賽，登記第一組選手的最后得分;

5、再請(qǐng)第三組選手之前，宣布第一組選手的比賽成績(jī)，以此類(lèi)推;

第二輪：理論知識(shí)競(jìng)賽

本輪比賽由三部門(mén)組成，第一部分為必答題，必答題分兩輪進(jìn)行，第一輪從第一組到第六組，各組參賽選手依次主持人提問(wèn)的問(wèn)題，答對(duì)得分，答錯(cuò)不扣分，第二輪反向從第六組到第一組回答。第二部分主持人現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)完畢，說(shuō)出“請(qǐng)搶答”時(shí)，各組思考得出答案后，由領(lǐng)隊(duì)可舉手搶答，答對(duì)得分，答錯(cuò)扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)。第三部分為附加題，本輪比賽各組可自由選擇相應(yīng)分值的題目(由前兩輪分?jǐn)?shù)較低的團(tuán)隊(duì)先選擇)，分值不同，題目難度也不同，答對(duì)得分，答錯(cuò)扣分。

首先我們開(kāi)始第一部門(mén)必答題，各組需注意同組人員回答時(shí)其他人員不得告知答案，否則將視為無(wú)效回答。

請(qǐng)各組選手做好準(zhǔn)備：

第一組一號(hào)選手請(qǐng)準(zhǔn)備,請(qǐng)問(wèn)，

二號(hào)選手，請(qǐng)問(wèn)

必答題的第一輪比賽結(jié)束，我們先來(lái)看一下各組的分?jǐn)?shù)情況，的是，暫時(shí)落后的是

下面我們開(kāi)始第二輪，請(qǐng)第六組的一號(hào)選手準(zhǔn)備，請(qǐng)問(wèn)

第一部分必答題結(jié)束，各組的表現(xiàn)都非常精彩，我們?cè)賮?lái)看一下各組的分?jǐn)?shù)情況，現(xiàn)在我們的依舊是，

下面我們開(kāi)始第二部分搶答題，搶答題一共有20道題，各組需注意，必須在我說(shuō)出請(qǐng)搶答后由領(lǐng)隊(duì)舉手搶答，提前搶答或組員舉手均不算。

比賽正式開(kāi)始：

第一題，請(qǐng)問(wèn)，請(qǐng)搶答

搶答題結(jié)束，我們來(lái)看一下各組分?jǐn)?shù)有沒(méi)有什么變化

下面開(kāi)始附加題，首先我們請(qǐng)分?jǐn)?shù)稍微落后的先選題

現(xiàn)在理論知識(shí)競(jìng)賽全部結(jié)束，我們看一下各組最終得分

我們掌聲恭喜暫時(shí)。

第三部分：棉織品創(chuàng)意折疊

本輪比賽時(shí)間20分鐘，在有效時(shí)間內(nèi)，各組所有人員現(xiàn)場(chǎng)用各類(lèi)棉織品折疊花樣，每組需折疊三樣物品，其中包括必疊的方巾折兔子，另外兩樣各組自己創(chuàng)意，內(nèi)容不限，可選擇一些小件物品如紐扣等裝飾，超出時(shí)間折疊的物品不計(jì)算入內(nèi)。

比賽結(jié)束：

我們有請(qǐng)?jiān)u委對(duì)各組折疊的花樣現(xiàn)場(chǎng)打分

到此為止，本次比賽的環(huán)節(jié)全部結(jié)束，到底花落誰(shuí)家，我們等待著最后的結(jié)果，利用這段時(shí)間，有請(qǐng)為這次比賽作一下點(diǎn)評(píng)(視算分的情況決定點(diǎn)評(píng)的次數(shù))

每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行的非常激烈，難分難解，經(jīng)過(guò)一番速度與技能的較量，計(jì)分員認(rèn)真的統(tǒng)計(jì)后，最后的結(jié)果已經(jīng)握在我的手中，結(jié)果并不重要，為之付出努力并付出心血，參與的過(guò)程才最有意義，下面我宣布一下獲獎(jiǎng)情況：

獲得中式鋪床第三名的是的是，獎(jiǎng)金為100元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)獲得第二名的是，獎(jiǎng)金為120元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第一名的是，獎(jiǎng)金為150元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

接下來(lái)我們頒發(fā)團(tuán)體獎(jiǎng)

第三名的是的是，獎(jiǎng)金為200元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第二名的是，獎(jiǎng)金為300元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

獲得第一名的是，獎(jiǎng)金為400元，有請(qǐng)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)

通過(guò)這次技能比賽，充分展示了客房部員工的服務(wù)技能水平，也使大家認(rèn)識(shí)到了自己的缺點(diǎn)，提高了各自的服務(wù)技能，為酒店樹(shù)立了良好的五星形象，為酒店提供優(yōu)質(zhì)五星服務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

最后，再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我們本次比賽的大力支持，祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意，謝謝大家。

酒店技能大賽主持詞5

開(kāi)場(chǎng)白：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁，大家好！由惠我南黎組織的第三屆員工技能大賽經(jīng)過(guò)1個(gè)多月緊張有序的準(zhǔn)備工作，終于在今天拉開(kāi)了帷幕！一個(gè)共同的目標(biāo)，把我們聚集在一起，讓我們用飽滿的熱情，精湛的技能知識(shí)展現(xiàn)我們服務(wù)人員的風(fēng)采！

這次的比賽共分為三個(gè)部分，分兩天來(lái)進(jìn)行。第一天將進(jìn)行：前廳相關(guān)制度、客訴處理及擺臺(tái)考核

A前廳相關(guān)制度及客訴處理考核，采取抽題方式，所有參賽人員每人抽兩題（一題相關(guān)制度，一題客訴處理），每題15分，按點(diǎn)回答，酌情給分，共計(jì)30分。

B擺臺(tái)考核分兩場(chǎng)進(jìn)行，每場(chǎng)四張桌面同時(shí)進(jìn)行，由各評(píng)委進(jìn)行評(píng)分，其他員工進(jìn)行監(jiān)督。共計(jì)20分，以擺臺(tái)考核標(biāo)準(zhǔn)表格進(jìn)行評(píng)分。

第一場(chǎng)：由主管級(jí)管理人員進(jìn)行示范。

第二場(chǎng)和第三場(chǎng)由部長(zhǎng)及組長(zhǎng)級(jí)管理人員進(jìn)行示范。

第四次至第七場(chǎng)由服務(wù)員進(jìn)行公開(kāi)比賽。

在此，我提議，讓我們用最熱烈的掌聲對(duì)參加此次技能大賽的領(lǐng)導(dǎo)和朋友們，表示熱烈的歡迎和誠(chéng)摯的問(wèn)候！

下面請(qǐng)總為此次大賽致辭！

掌聲有請(qǐng)！

謝謝總熱情洋溢的講話！

接下來(lái)請(qǐng)代表參賽員工講話。

下面我公布，比賽正式開(kāi)始！

首先第一場(chǎng)將為我們做演示的是我們主管級(jí)管理人員，掌聲有請(qǐng)：

第二場(chǎng)將由部長(zhǎng)及組長(zhǎng)為我們做擺臺(tái)演示，掌聲有請(qǐng)：

有請(qǐng)為我們做擺臺(tái)演示

把掌聲送給所有為我們做演示的管理人員。既然咱們的領(lǐng)導(dǎo)給咱們開(kāi)個(gè)好頭，同志們，你們還有什么可怕的呢，在說(shuō)了，咱們又不比他們長(zhǎng)的丑，對(duì)吧?。?！好，接下來(lái)就看你們的了。

下面我們將進(jìn)行的是服務(wù)員擺臺(tái)比賽，掌聲有請(qǐng)第一組參加擺臺(tái)比賽的員工上場(chǎng)，并作1分鐘的自我介紹。

請(qǐng)第二組的選手下臺(tái)預(yù)備，第一組的選手開(kāi)始擺臺(tái)的實(shí)做比賽。

第一組（4個(gè)選手）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。

第一組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。

請(qǐng)第一組選手抽題，請(qǐng)工作人員協(xié)助一下。

第一組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，第二組選手做預(yù)備）

下面請(qǐng)第二組的選手上場(chǎng)，進(jìn)行擺臺(tái)的實(shí)做比賽。

第二組（4個(gè)選手）進(jìn)行擺臺(tái)實(shí)做。

第二組實(shí)做完畢，請(qǐng)?jiān)u委檢查。

＃請(qǐng)第二組選手抽題，請(qǐng)工作人員協(xié)助一下。第二組選手依次回答問(wèn)題。（撤臺(tái)，第三組選手做預(yù)備）請(qǐng)?jiān)u委公布第一組各位選手得分情況。

8、請(qǐng)?jiān)u委公布第一組各位選手得分情況。

今天各位發(fā)揮的都非常棒，把掌聲送給自己。。。明天我們將進(jìn)行下半場(chǎng)比賽，望各位回去緩解下緊張的情緒，我建議可以到五樓陽(yáng)臺(tái)吼一嗓子神曲“忐忑”，保證你腰不疼，腿不酸了，呵呵，同志們期待你們明天的表現(xiàn)哦，朋友們，明天在這里不見(jiàn)不散。上半場(chǎng)比賽結(jié)束

下半場(chǎng)開(kāi)場(chǎng)：

親愛(ài)的們，歡迎再次回到惠我南黎第三屆員工技能大賽下半場(chǎng)的比賽現(xiàn)場(chǎng)，通過(guò)昨天緊張而有序的比賽進(jìn)程，各位選手也都使出了自己的看家本領(lǐng)，看今天個(gè)個(gè)都神采奕奕的，看來(lái)都去五樓唱神曲去了吧，呵呵。同志們，準(zhǔn)備好了沒(méi)？（準(zhǔn)備好了）非常好。就看你們的了，

今天進(jìn)行的是服務(wù)程序考核共計(jì)：50分

A分四場(chǎng)進(jìn)行，同時(shí)開(kāi)四張臺(tái)面，每張臺(tái)面的客人由一名評(píng)委攜帶3名員工組成，在考核過(guò)程中，力求真實(shí)、自然、完整，評(píng)委酌情評(píng)分，其余員工進(jìn)行監(jiān)督

B考核完畢后，評(píng)委開(kāi)討論會(huì)并邀請(qǐng)員工代表參加，將所有員工比賽分?jǐn)?shù)進(jìn)行總和（去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，去平均值為總的分）并核對(duì)，去頂考核名詞，確保明珠、公開(kāi)和透明化。

C主持人宣布考核名次，并且由禮儀人員頒發(fā)獎(jiǎng)狀及禮品，合影留念。

激動(dòng)人心的時(shí)刻到來(lái)了，接下來(lái)我們將公布，此次比賽獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危?/p>

獲得“第一名”的是

有請(qǐng)為他們頒獎(jiǎng)！

讓我們以熱烈的掌聲對(duì)他們表示衷心的祝賀！

還是那句老話：友誼第一，比賽第二，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步為第三。

希望通過(guò)這次技能比賽，是否你我都能感受到一些東西，一些別人可以做好，咱們自己可以做的更好的東西，既然選擇了這個(gè)行業(yè)，咱們就要熱愛(ài)它，并努力去琢磨透它。都講好男兒志在四方，那我們?cè)谡镜母魑痪鸵驹诨菸夷侠?，在這樣一個(gè)可以展現(xiàn)自己的平臺(tái)上，真心的希望大家都能向金子一樣發(fā)光發(fā)熱，希望大家勇敢的表現(xiàn)自己，希望下一屆的技能比賽看到的是臺(tái)下所有的你們。好，我宣布惠我南黎第三屆員工技能大賽到此結(jié)束！感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨！

謝謝大家的參與！

再見(jiàn)！

再見(jiàn)！

酒店技能大賽主持詞6

一、主持人致比賽開(kāi)幕辭

尊敬的各位同仁，大家下午好!

xxx酒店第三屆暨20xx技能大賽馬上就要開(kāi)始了，今年的技能大賽是在各部門(mén)技能比賽的基礎(chǔ)上由酒店統(tǒng)一組織的一次大規(guī)模比賽，今天的比賽項(xiàng)目有前廳、客房、餐飲樓面、餐飲廚房共7個(gè)項(xiàng)目的比賽，參賽選手共有32名，今年的這次技能大賽是“服務(wù)質(zhì)量提升月”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是完成新星標(biāo)對(duì)標(biāo)復(fù)核工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容，在此，衷心的希望全體參賽選手充分發(fā)揮自己的技能特長(zhǎng)，取得優(yōu)異的比賽成績(jī)。從而以點(diǎn)帶面，推進(jìn)各部門(mén)形成學(xué)技能、學(xué)管理的良好風(fēng)氣，不斷鞏固和提高現(xiàn)有的服務(wù)水平。

二、接下來(lái)有請(qǐng)xx總講話，請(qǐng)大家鼓掌歡迎!

三、主持人宣布技能比賽注意事項(xiàng)。

四、主持人宣布技能比賽開(kāi)始：

各位參賽選手請(qǐng)到工作臺(tái)抽簽以便確定參賽順序，抽完簽后請(qǐng)到各自的比賽區(qū)域外面等候，由各項(xiàng)目評(píng)委安排比賽。

五、根據(jù)評(píng)委評(píng)選結(jié)果宣布獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危?/strong>

各位同仁，到目前為止各項(xiàng)目比賽現(xiàn)已全部結(jié)束，根據(jù)評(píng)委及工作人員的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，現(xiàn)在宣布各項(xiàng)目獲獎(jiǎng)名單并頒獎(jiǎng)

1、首先頒發(fā)的是各項(xiàng)目亞軍獎(jiǎng)項(xiàng)：

有請(qǐng)前廳部項(xiàng)目亞軍，客房部項(xiàng)目亞軍餐飲部樓面項(xiàng)目亞軍上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，請(qǐng)前廳部x經(jīng)理、客房部x經(jīng)理、餐飲部x經(jīng)理給給獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng);

2、接下來(lái)頒發(fā)的是個(gè)項(xiàng)目冠軍獎(jiǎng)項(xiàng)：

有請(qǐng)前廳部項(xiàng)目冠軍、客房部項(xiàng)目冠軍、餐飲部樓面項(xiàng)目冠軍、餐飲部廚房切配組冠軍、烹飪組冠軍、冷菜組冠軍、中西點(diǎn)組冠軍上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，請(qǐng)x總、x總監(jiān)、x總監(jiān)、x總監(jiān)、x總廚為冠軍頒獎(jiǎng)

其它參賽選手均獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)，由部門(mén)到工作人員處統(tǒng)一領(lǐng)獎(jiǎng)。

六、主持人致比賽閉幕詞

各位同仁：

經(jīng)過(guò)1個(gè)半小時(shí)的緊張比賽，第三屆技能大賽終于落下了帷幕，在此，向獲獎(jiǎng)的選手表示衷心的祝賀!向認(rèn)真準(zhǔn)備、積極參賽的各個(gè)部門(mén)經(jīng)理以及員工表示衷心的感謝!

這次比賽充分體現(xiàn)了各個(gè)部門(mén)的技能水平和選手們的競(jìng)技風(fēng)采，我相信，通過(guò)這次技能比賽，一定會(huì)促進(jìn)各個(gè)部門(mén)的技能培訓(xùn)工作，促進(jìn)全體員工努力學(xué)習(xí)技能、不斷提高技能的積極性。希望各個(gè)部門(mén)以此為契機(jī)，在今后的管理工作中，不斷開(kāi)展和加強(qiáng)各個(gè)崗位、工種的技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，經(jīng)常性的開(kāi)展各部門(mén)的形式多樣的技能比賽活動(dòng)，從而不斷提高整體服務(wù)水平和酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)贏的更多的賓客，以優(yōu)質(zhì)的出品吸引更多的回頭客，使嘉和的品牌具有更深更廣的影響力，使xx酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)更上一個(gè)新的臺(tái)階!

最后，我宣布，xx大酒店第三屆技能大賽圓滿結(jié)束，謝謝大家!請(qǐng)冠亞軍獲獎(jiǎng)選手到前臺(tái)合影留念。