第一篇：工廠(chǎng)成本控制及績(jī)效提升

工廠(chǎng)成本控制及績(jī)效提升

主 講：羅忠源（高級(jí)講師；國(guó)內(nèi)著名大學(xué)機(jī)械工程學(xué)士、工商管理碩士（MBA）；擁有近十年著名企業(yè)生產(chǎn)、工程及質(zhì)量經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)，精益生產(chǎn)及六西格瑪實(shí)施專(zhuān)家）課程對(duì)象：工廠(chǎng)總經(jīng)理、廠(chǎng)長(zhǎng)及各制造相關(guān)部門(mén)經(jīng)理、主管?！菊n程背景】

原材料、人工費(fèi)持續(xù)上漲，而產(chǎn)品價(jià)格卻一降再降，企業(yè)利潤(rùn)空間日漸縮??！成本、成本、還是成本！如果不能改變客戶(hù)，那只有改變我們自己，有效的挖掘潛藏在工廠(chǎng)內(nèi)部的“黃金”，是每一個(gè)工廠(chǎng)管理人員所面臨的永恒的問(wèn)題！可很多時(shí)候，我們卻常常面臨：

搞生產(chǎn)沒(méi)問(wèn)題，可是成本究竟是怎么回事，和日常生產(chǎn)活動(dòng)怎么結(jié)合起來(lái)，就?? 我們也想抓成本，可總是頭痛醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳，千頭萬(wàn)緒，如何系統(tǒng)的抓起？ 我們也明白成本問(wèn)題很?chē)?yán)重，可是苦于無(wú)法在實(shí)際環(huán)節(jié)有效控制 成本控制決不僅是財(cái)務(wù)部門(mén)所關(guān)心的問(wèn)題！作為管理者，也許您迫切希望了解：

如何有效的讓每一個(gè)生產(chǎn)管理人員，對(duì)成本心知肚明？ 如何有效搭建企業(yè)工廠(chǎng)成本管理與控制的體系？

如何科學(xué)的利用各種方法與工具，全面有效的分析與管控生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)的成本？ 如何使生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)成本落于實(shí)處?? 【課程價(jià)值】

深入學(xué)習(xí)企業(yè)財(cái)務(wù)盈虧核算方法、現(xiàn)金流定義及計(jì)算方法

從財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)的角度理解直接生產(chǎn)費(fèi)用與間接生產(chǎn)費(fèi)用的定義及核算方法 間接生產(chǎn)費(fèi)用（制造費(fèi)用）分析及控制技巧

學(xué)習(xí)勞動(dòng)力成本管理的重要性，掌握降低工廠(chǎng)勞動(dòng)力成本30%的改善手法 學(xué)習(xí)衡量物料管理，庫(kù)存管理的績(jī)效指標(biāo)，掌握控制物料成本、降低采購(gòu)成本、降低庫(kù)存50%的實(shí)操方法

學(xué)習(xí)從現(xiàn)場(chǎng)浪費(fèi)、管理浪費(fèi)的角度識(shí)別工廠(chǎng)額外成本以及如何通過(guò)消除浪費(fèi)降低成本

質(zhì)量成本分析及降低質(zhì)量的成本的方法

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工廠(chǎng)降成本項(xiàng)目立項(xiàng)及推進(jìn)技巧

世界及國(guó)內(nèi)著名企業(yè)通過(guò)推行精益管理降低成本的改善實(shí)例分享 【培訓(xùn)內(nèi)容】

第一部分：工廠(chǎng)成本概述 ?工廠(chǎng)財(cái)務(wù)損益表分析 1)制造業(yè)財(cái)務(wù)損益表分析 2)營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)管理 3)制造核心成本：人機(jī)物成本概述

4)直接生產(chǎn)費(fèi)用（原料、輔料、直接勞動(dòng)成本）分析 5)標(biāo)準(zhǔn)成本法：原輔料標(biāo)準(zhǔn)用量、標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)的定額編制 6)直接生產(chǎn)成本預(yù)算管理及監(jiān)控機(jī)制 7)制造費(fèi)用定義與分析 8)制造費(fèi)用預(yù)算編制及控制方法 9)間接勞動(dòng)力成本及能源消耗壓縮技巧 10)如何通過(guò)流程優(yōu)化、定崗定編縮減間接人員 11)工廠(chǎng)工具物料消耗控制方法 ?工廠(chǎng)現(xiàn)金流及資金成本分析 1)現(xiàn)金流的預(yù)測(cè)及計(jì)算方法 2)影響現(xiàn)金流的主要因素分析

3)企業(yè)經(jīng)營(yíng)減少現(xiàn)金占用及投資的方法與技巧 第二部分：如何降低物料成本 ?小組演練：企業(yè)經(jīng)營(yíng)盈虧實(shí)戰(zhàn)模擬 1)如何在虧損的情況下盈利？ 2)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)金流的產(chǎn)生及計(jì)算方法 3)應(yīng)收、應(yīng)付賬款對(duì)現(xiàn)金流的影響分析 4)庫(kù)存對(duì)現(xiàn)金流的影響分析

5)如何改善現(xiàn)金流：挽救斷裂的資金鏈？ ?如何降低物料采購(gòu)成本

1)衡量物料采購(gòu)成本的關(guān)鍵指標(biāo)PPV 找講師、公開(kāi)課，上諾達(dá)名師網(wǎng)，中國(guó)最大的培訓(xùn)平臺(tái) http://qy.thea.cn/

2)如何降低物料采購(gòu)價(jià)格 3)采購(gòu)議價(jià)方法與技巧 4)付款周期與采購(gòu)成本的關(guān)系

5)如何通過(guò)應(yīng)收賬款管理降低企業(yè)財(cái)務(wù)成本 6)采購(gòu)物料異常額外成本分析 ?如何降低物料儲(chǔ)存成本

1)衡量物料庫(kù)存水平的關(guān)鍵指標(biāo)ITO 2)減少原料庫(kù)存的方法與技巧

3)CRP/JIT/VMI先進(jìn)管理方法在原料庫(kù)存管理中的運(yùn)用 4)減少半成品、成品庫(kù)存的方法與技巧 5)如何通過(guò)KANBAN拉動(dòng)系統(tǒng)建立減少庫(kù)存 6)高效單元式生產(chǎn)與庫(kù)存管理 ?如何降低物料使用成本 1)物料損失率的定義與計(jì)算方法 2)物料損失率對(duì)工廠(chǎng)贏利能力的影響 3)多余物料比率定義及計(jì)算方法 4)多余物料產(chǎn)生的原因分析及風(fēng)險(xiǎn)控制 5)過(guò)期物料比率定義及計(jì)算方法 6)減少及處理過(guò)期物料的技巧 第三部分：提高效率降低成本 ?效率績(jī)效指標(biāo)的計(jì)算方法 1)不同效率衡量指標(biāo)的優(yōu)缺點(diǎn) 2)不同工資體系的對(duì)效率的影響分析 3)中國(guó)工廠(chǎng)，最適合什么工資體系？ ?提高生產(chǎn)效率的現(xiàn)場(chǎng)適用手法 1)動(dòng)作浪費(fèi)分析與效率改善 2)瓶頸分析與瓶頸改善 3)瓶頸管理與效率提升技巧 4)生產(chǎn)異常管理與效率提升

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5)基層管理能力與生產(chǎn)效率 ?整體設(shè)備效率：OEE計(jì)算

1)低設(shè)備效率給企業(yè)帶來(lái)的成本浪費(fèi)分析 2)OEE定義及計(jì)算方法

3)OEE的關(guān)鍵指標(biāo)：計(jì)劃效率、運(yùn)行效率、質(zhì)量效率 4)提高設(shè)備OEE的方法與技巧 5)工廠(chǎng)OEE快速計(jì)算方法 ?低質(zhì)量成本定義及分析 1)預(yù)防成本的定義及計(jì)算

2)不同管理水平企業(yè)質(zhì)量成本代價(jià)圖 3)品質(zhì)鑒定成本的定義及計(jì)算方法 4)產(chǎn)品缺陷給工廠(chǎng)帶來(lái)的成本分析 5)如何有效降低整體質(zhì)量成本 第四部分：工廠(chǎng)降成本項(xiàng)目管理技巧 ?項(xiàng)目的定義及目標(biāo)制定 1)目標(biāo)制定的SMART原則

2)SMART原則在目標(biāo)制定過(guò)程中的實(shí)際運(yùn)用舉例 3)如何從系統(tǒng)上推動(dòng)降成本項(xiàng)目立項(xiàng)

4)目標(biāo)的重要相關(guān)性:與公司及部門(mén)個(gè)人KPI績(jī)效指標(biāo)關(guān)聯(lián) ?項(xiàng)目成本節(jié)省計(jì)算方法

1)項(xiàng)目成本硬節(jié)省(HARD SAVING)的定義及計(jì)算方法 2)工廠(chǎng)常見(jiàn)的成本節(jié)省運(yùn)用舉例

3)項(xiàng)目軟節(jié)省成本(SOFT SAVING)的計(jì)算方法 4)如何界定改善項(xiàng)目的負(fù)面作用

5)負(fù)面作用成本(SIDE IMPACT COST)的計(jì)算及規(guī)避方法 6)實(shí)戰(zhàn)成本改善成果計(jì)算舉例 ?確保降成本項(xiàng)目成功的關(guān)鍵要素 1)如何讓公司高層參與及重視降成本項(xiàng)目 2)合理的項(xiàng)目立項(xiàng)及團(tuán)隊(duì)組建

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3)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的管理技巧 4)有效的項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)措施 ?總結(jié)：

辛苦兩天，回去讓工廠(chǎng)利潤(rùn)增加3-5%的方法與步驟 Q&A學(xué)員提問(wèn)與問(wèn)題解答 【講師介紹】 羅忠源老師： 教育及資格認(rèn)證：

高級(jí)講師；國(guó)內(nèi)著名大學(xué)機(jī)械工程學(xué)士、工商管理碩士（MBA）；擁有近十年著名企業(yè)生產(chǎn)、工程及質(zhì)量經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)，精益生產(chǎn)及六西格瑪實(shí)施專(zhuān)家。講師經(jīng)歷及專(zhuān)長(zhǎng)：

羅老師歷任世界500強(qiáng)FLEXTRONICS的供貨商質(zhì)量管理、IE工程、精益生產(chǎn)及六西格瑪高級(jí)經(jīng)理、亞洲最大的精密五金沖壓注塑產(chǎn)品服務(wù)提供商AMTEK生產(chǎn)及工程經(jīng)理及著名港資EMS企業(yè)NAMTAI GROUP生產(chǎn)工程經(jīng)理。并曾先后在Flextronics新加坡和馬來(lái)西亞系統(tǒng)等地研修精益生產(chǎn)、價(jià)值流分析及參加六西格瑪黑帶培訓(xùn)。羅老師擅長(zhǎng)的課程有：現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作管理、從開(kāi)發(fā)至投產(chǎn)的項(xiàng)目管理、制造業(yè)人機(jī)物成本空控制、精益生產(chǎn)-六西格瑪管理及制造業(yè)成本控制? 培訓(xùn)客戶(hù)及培訓(xùn)風(fēng)格：

羅老師具有多年的制造及品質(zhì)管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，他秉承：先進(jìn)思想+管理經(jīng)驗(yàn)+授課技巧的風(fēng)格,將培訓(xùn)內(nèi)容融入制造業(yè)日常管理之中,使學(xué)員在產(chǎn)生共鳴的同時(shí),即學(xué)即用,成效顯著。羅老師曾培訓(xùn)過(guò)的客戶(hù)超過(guò)100家，比如：香港亞電倫器、港泰玩具、臺(tái)資國(guó)威運(yùn)動(dòng)器材、麥科特光電、美的集團(tuán)、東風(fēng)汽車(chē)、德國(guó)BOSCH及臺(tái)灣蔚盛集團(tuán)等知名企業(yè)。

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第二篇：OEM工廠(chǎng)成本控制[范文模版]

OEM工廠(chǎng)成本控制

目前，很多企業(yè)所提倡的“精益生產(chǎn)”，其目的就是為了消除浪費(fèi)，節(jié)約成本，而且所提出節(jié)約的成本包括而不局限于物料成本，消除各種浪費(fèi)，創(chuàng)造真正有價(jià)值的財(cái)富，為企業(yè)獲取利益。成本浪費(fèi)包括很多，例如鞋廠(chǎng)的B品、報(bào)廢品、過(guò)量生產(chǎn)造成的溢出品；不必要的工序，不必要的搬運(yùn)動(dòng)作，各種等待時(shí)間，等等。

在工廠(chǎng)制造過(guò)程中控制物料成本，這是一個(gè)很大的概念，也不是一朝一夕能完成的事情，需要工廠(chǎng)的管理階層領(lǐng)導(dǎo)干部加強(qiáng)成本的觀念，教育內(nèi)部員工，并且頒布、落實(shí)一系列成本管理的方案。獎(jiǎng)勵(lì)有功于節(jié)省材料的員工，懲罰浪費(fèi)材料的員工。

因?yàn)槠髽I(yè)經(jīng)營(yíng)的最終目的，就是要獲取最大的利潤(rùn)。

利潤(rùn) = 售價(jià)-成本

若要使企業(yè)增加利潤(rùn)，永恒經(jīng)營(yíng)，就必須提高售價(jià)或降低成本。而在這個(gè)自由競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)下，商品的售價(jià)受到市場(chǎng)供需的影響，所以售價(jià)的高低不是企業(yè)自己能決定的，而是由市場(chǎng)決定的。因此，要達(dá)到目標(biāo)利潤(rùn)就必須努力達(dá)成目標(biāo)成本。

企業(yè)成本可以從料、工、費(fèi)三大項(xiàng)得以體現(xiàn)，在此將針對(duì)如何掌控鞋業(yè)的材料成本加以分析，在以后的文章中本人還將對(duì)工、費(fèi)控制進(jìn)行分析和評(píng)估。

成立物料管控的專(zhuān)門(mén)部門(mén)-物控

物控顧名思義，即物料控制。物控的目的是及時(shí)準(zhǔn)確地制定標(biāo)準(zhǔn)用量、檢核報(bào)價(jià)用量、稽核現(xiàn)場(chǎng)用量。材料成本是鞋廠(chǎng)最大的費(fèi)用支出，合理的掌控材料成本，將是工廠(chǎng)獲利的前提。如何掌控此項(xiàng)費(fèi)用呢？工廠(chǎng)有必要成立物控小組。

物控部門(mén)的職能

一.制定標(biāo)準(zhǔn)用量

針對(duì)新型體、分單號(hào)和全套紙板進(jìn)行畫(huà)版，分別制作標(biāo)準(zhǔn)用量暫定版和實(shí)際版，參照不同材料進(jìn)行適當(dāng)合理加成，制作《訂單預(yù)計(jì)用量表》（見(jiàn)圖示），作為采購(gòu)物料訂購(gòu)的依據(jù)。

二.檢核報(bào)價(jià)用量

依據(jù)畫(huà)版之標(biāo)準(zhǔn)用量，評(píng)估報(bào)價(jià)用量的合理性，并提醒報(bào)價(jià)部門(mén)加以注意。

三.稽核現(xiàn)場(chǎng)用量

1.品質(zhì)驗(yàn)收：稽核現(xiàn)場(chǎng)用量之初，物控首先會(huì)查核QA所檢驗(yàn)的入庫(kù)物料品質(zhì)狀況，對(duì)超出工廠(chǎng)允收范圍的不良材料比例，要求并追蹤采購(gòu)進(jìn)行索賠；

2.核對(duì)標(biāo)準(zhǔn)用量：對(duì)新型體天然皮進(jìn)行皮料畫(huà)版實(shí)物演練，借以檢核標(biāo)準(zhǔn)用量的準(zhǔn)確性，以便了解其合理超省狀況；

3.檢核裁斷排刀圖的制作：輔導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)排刀，稽核裁斷超省狀況，盡量控制LOSS率，并及時(shí)督促現(xiàn)場(chǎng)每日退料，根據(jù)退料狀況適當(dāng)要求采購(gòu)減少訂購(gòu)量，并檢核所退物料是否有利用至后續(xù)訂單，每月匯整《裁斷超省狀況表》（見(jiàn)下圖所示）；

4.建立現(xiàn)場(chǎng)補(bǔ)料管制方案：合量設(shè)定各部門(mén)目標(biāo)補(bǔ)料率，及時(shí)掌控現(xiàn)場(chǎng)各單位的補(bǔ)料，對(duì)異常開(kāi)補(bǔ)之單位必須附懲罰通知單；

總之，物控的主要職能是為避免因物料不足而造成的生產(chǎn)瓶頸，同時(shí)減少因物料采購(gòu)過(guò)多造成的物料呆滯，最終目的是控制主鞋材費(fèi)用，降低工廠(chǎng)成本，提高企業(yè)獲利。

員工成本觀念的教育

“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”。

讓每一個(gè)員工養(yǎng)成這種觀念，特別是對(duì)班組長(zhǎng)的教育，尤為重要，可以適當(dāng)?shù)恼匍_(kāi)一些培訓(xùn)活動(dòng)，請(qǐng)外面的顧問(wèn)來(lái)講授相關(guān)的課程。

采購(gòu)成本控制

占生產(chǎn)總成本55%~85%之間,若采購(gòu)成本降低5%~10%,則產(chǎn)品利潤(rùn)直接提升5%~10%，采購(gòu)成本一般發(fā)生在以下幾個(gè)方面，我們一般將之稱(chēng)為綜合評(píng)定。

一、單價(jià)

這是工廠(chǎng)要考慮的首要問(wèn)題，必須有一個(gè)部對(duì)材料單價(jià)進(jìn)行審核，價(jià)比三家。

二、品質(zhì)

材料的品質(zhì)對(duì)生產(chǎn)影響極大，哪一個(gè)工廠(chǎng)都不愿意接收品質(zhì)不好的材料。因?yàn)槠焚|(zhì)不好直接導(dǎo)致生產(chǎn)品質(zhì)的好。

三、交貨期

原物料的交貨直接影響到工廠(chǎng)生產(chǎn)品質(zhì)。

四、驗(yàn)收數(shù)與訂購(gòu)數(shù)

工廠(chǎng)的材料需求訂購(gòu)數(shù)量與驗(yàn)收數(shù)量往往不等，且差異較大（皮料類(lèi)有超出訂購(gòu)30％驗(yàn)收），而付款則依驗(yàn)收數(shù)量進(jìn)行，造成材料費(fèi)用嚴(yán)重超支，庫(kù)存積壓的現(xiàn)象；目前通過(guò)ERP系統(tǒng)，工廠(chǎng)已設(shè)定相關(guān)管制流程，如果倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收量大于標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)量（即實(shí)際需求數(shù)量），則系統(tǒng)無(wú)法列印驗(yàn)收單，相應(yīng)付款動(dòng)作無(wú)法進(jìn)行，因此電腦系統(tǒng)的應(yīng)用使入庫(kù)驗(yàn)收方面走向合理化。

生產(chǎn)用量的管控

1.標(biāo)準(zhǔn)用量對(duì)采購(gòu)用量的牽制性

在推行ERP系統(tǒng)前，規(guī)格用量組用畫(huà)版核算鞋面各部位標(biāo)準(zhǔn)用量，但采購(gòu)并不一定依此用量采購(gòu)，因而造成采購(gòu)用量與規(guī)格組之標(biāo)準(zhǔn)用量脫節(jié)，相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)用量也形同虛設(shè)；推行ERP后，系統(tǒng)設(shè)定采購(gòu)用量必須以規(guī)格組標(biāo)準(zhǔn)用量為基準(zhǔn)進(jìn)行物料訂購(gòu)，否則系統(tǒng)內(nèi)很明顯便可查核出其訂購(gòu)差異，故在實(shí)際采購(gòu)量方面起了一定的掌控作用。

2.電腦系統(tǒng)的介入

一、生產(chǎn)流程規(guī)范化

1、掃描系統(tǒng)的建立，規(guī)范并加強(qiáng)了部門(mén)的責(zé)任感；

實(shí)行電腦掃描系統(tǒng)后，針車(chē)準(zhǔn)備組歸屬裁斷部門(mén)，裁斷配套OK之后鞋面部件才可以?huà)呙璩鰩?kù)，計(jì)當(dāng)日產(chǎn)量；如果不是配套產(chǎn)出，則不計(jì)產(chǎn)量。另外由于掃描后可直接由系統(tǒng)生成各單位時(shí)段產(chǎn)量報(bào)表，故各層主管皆可由系統(tǒng)內(nèi)查詢(xún)到全廠(chǎng)各單位的生產(chǎn)狀況，以方便能及時(shí)地調(diào)整現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)進(jìn)度。另外如果產(chǎn)量異常，主管可找出瓶頸點(diǎn)并追究相關(guān)責(zé)任單位及原因，這樣更增強(qiáng)了各部門(mén)的責(zé)任感。

二、查核方便、快捷；

由于所有材料單價(jià)、用量、生產(chǎn)量、倉(cāng)庫(kù)物料進(jìn)出狀況等皆已入系統(tǒng)，故如果廠(chǎng)高層主管或其他人員從系統(tǒng)尋求相關(guān)資訊時(shí)，只需鍵入其密碼即可查核到需求資訊，方便又快捷。

三、報(bào)表準(zhǔn)確度加強(qiáng)，人工減少；

通過(guò)是電腦系統(tǒng)，可直接獲取到各部門(mén)所需的相關(guān)資訊，并整合成需求報(bào)表，各單位以往的手工報(bào)表基本取消，使得做報(bào)表的人員大大減少。例如：以往公司各部門(mén)辦公室至少有4名文員，實(shí)施電腦系統(tǒng)后，目前預(yù)計(jì)每個(gè)部門(mén)辦公室僅留1名職員協(xié)助該單位主管進(jìn)行生產(chǎn)進(jìn)度掌控及人事考勤狀況查核即可。

總之，電腦系統(tǒng)具有較多優(yōu)點(diǎn)，其推行成功與否關(guān)鍵在于工廠(chǎng)高層主管的支持度及各部門(mén)的配合狀況，畢竟電腦是需要人來(lái)操控的。

派工的用量

建議由工廠(chǎng)生產(chǎn)管理部門(mén)建立統(tǒng)一的派工制度，派工作業(yè)制度建立，將增加面底搭配率；

如果工廠(chǎng)由各單位自行派工生產(chǎn)，由于對(duì)相關(guān)部門(mén)進(jìn)度無(wú)法掌控，故造成面底搭配數(shù)嚴(yán)重不足。并且，現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)生產(chǎn)多少雙鞋，就發(fā)放這些鞋子所需的材料用量，只少不多。特別是裁斷部門(mén)，每一個(gè)部位的用量是依SIZE計(jì)算，而不是采用平均碼用量。

補(bǔ)料的用量

人工成本的管理-建立IE工程部門(mén)

工廠(chǎng)進(jìn)行成本控制的主要意義是:提高工廠(chǎng)業(yè)績(jī)、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力以及達(dá)到投入產(chǎn)出的綜合平衡，保持工廠(chǎng)永績(jī)經(jīng)營(yíng)。

人工成本 = 直接人工成本+間接人工成本。

在鞋廠(chǎng)，如果人工成本占銷(xiāo)售額的8％-9％，則人工成本控制較合理，如果高于10％，作為老板或公司高層主管們應(yīng)該加以警惕并檢討，找出不合理因素，并尋求解決突破的方案。

直接人工的控制重點(diǎn)

直接人工成本

直接人工成本即指直接從事產(chǎn)品制造作業(yè)員所獲得的報(bào)酬，如鞋廠(chǎng)裁斷員的工資，針車(chē)線(xiàn)作業(yè)人員報(bào)酬等。直接人工成本控制重點(diǎn)有以下幾個(gè)方面:

?人員合理配備相應(yīng)接單狀況下，檢討人力組織目標(biāo)，人力增補(bǔ)的管制;生管依據(jù)業(yè)務(wù)接單狀況，及IE人員測(cè)試的《銷(xiāo)樣工程編制表》來(lái)暫定產(chǎn)量及人數(shù)，進(jìn)行作戰(zhàn)力評(píng)估、研討合理的生產(chǎn)線(xiàn)規(guī)模，在此規(guī)模基礎(chǔ)上，設(shè)定目標(biāo)人數(shù)，并定期檢討現(xiàn)狀人員與目標(biāo)的達(dá)成狀況，以此作為人力增補(bǔ)管制的依據(jù)。

?人工效率的評(píng)估、檢討

依據(jù)IE人員現(xiàn)場(chǎng)量產(chǎn)測(cè)定的《實(shí)際工程編制表》所設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)人工、產(chǎn)量，再結(jié)合實(shí)際人員、產(chǎn)量，每日做《工時(shí)效率達(dá)成狀況表》，并分析差異原因，定期召開(kāi)各單位進(jìn)行檢討，以提高人工效率。

?合理的薪資制度

對(duì)于直接人工，工廠(chǎng)最好能采用的薪資制度是計(jì)件（按勞取酬）。工人最基本的意識(shí)便會(huì)是多勞多得，大鍋飯的思想蕩然無(wú)存。筆者在寶成集團(tuán)做現(xiàn)場(chǎng)管理時(shí)，曾經(jīng)著手進(jìn)行薪資制度改革，由固定薪資到計(jì)件，工人的工作積極性明顯提高，同時(shí)作為管理層，其責(zé)任更大，他們必須合理安排人員及進(jìn)度，否則工人因待料造成薪資較低，管理人員將受到工人的指責(zé)，并容易造成人員流動(dòng)。合理的薪資制度，能激發(fā)工人最大的潛力及工作積極性，無(wú)論對(duì)于老板或是工人都是相當(dāng)公平的薪資制度。

?型體合理的工序流程設(shè)定

在銷(xiāo)樣階段，開(kāi)發(fā)部門(mén)會(huì)設(shè)定新型體之作業(yè)流程，但型體流程是否合理，某些流程是否多余，直接關(guān)系到人員設(shè)定及機(jī)器配備或相關(guān)其它費(fèi)用（例膠藥水、線(xiàn)等），因此開(kāi)發(fā)者必須合理設(shè)定流程，減少不必要的成本

?五.外包發(fā)放的評(píng)估

在銷(xiāo)樣開(kāi)發(fā)階段，作為生管部門(mén)，必須了解新型體是否有特殊部位，本工廠(chǎng)是否有這種生產(chǎn)能力。如外包，其費(fèi)用與報(bào)價(jià)的人工成本差異多少。要針對(duì)各類(lèi)外包發(fā)放合理性給予評(píng)估，以減少不合理的外包發(fā)放產(chǎn)生的人工費(fèi)用。

間接人工的掌握方法

間接人工含義較廣，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，工廠(chǎng)除直接參與鞋面工序的直接作業(yè)人員外，其它人員皆稱(chēng)間接人工。間接人員的工作角色主要是管理直接人員或輔助現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的其它人員，對(duì)于間接人員，如何調(diào)動(dòng)其積極性，讓老板覺(jué)得所支付薪水是物有所值。

一.薪資制度與績(jī)效考核制度的設(shè)定

對(duì)于間接人員，其工作性質(zhì)決定其工作較直接人員自由、隨意，且又無(wú)法以計(jì)件衡量其工作，而使用績(jī)效考核制度則是最佳方案，在工廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)不佳時(shí)，績(jī)效獎(jiǎng)金自然降低，如果為固定薪資，工作積極或散漫的員工拿同樣的薪水，將會(huì)造成工作中相互推卸責(zé)任，對(duì)公司的正常管理非常不利。而如果實(shí)行績(jī)效考核，間接人員將盡其所能完成績(jī)效考核目標(biāo),以取得較高的績(jī)效獎(jiǎng)金。因此公司可設(shè)定合理的干部績(jī)效考核制度，不同的工廠(chǎng)可依實(shí)際情況設(shè)定，只要能充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，就是工廠(chǎng)最佳的績(jī)效考核制度。一般鞋廠(chǎng)從工時(shí)效率達(dá)成率及品質(zhì)達(dá)成率方面進(jìn)行考核。

二.合理的間接人員設(shè)定

各部門(mén)依工作量來(lái)衡量間接人員數(shù)量，不同工作崗位必須寫(xiě)出其工作職能，主管有責(zé)任核定工作崗位人數(shù)是否合理。

三.人事升遷及調(diào)薪合理性

公司必須有人事升遷及調(diào)薪的相關(guān)制度，一切升遷調(diào)薪都必須遵照公司政策進(jìn)行把關(guān)，防止浮濫升遷調(diào)薪所造成的人工浪費(fèi)及組織混亂。對(duì)于升職或提薪可以從三方面進(jìn)行考量，升職或提薪，眾所周知，人是保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中最大的和最關(guān)鍵的資源，要想保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須有一套能吸引所需人員，提高工作人員效率和熱情的方案，同時(shí)善用人才，并合理支付薪水，最終使效益提升，相應(yīng)人工成本比率會(huì)得到有效的掌控。

其他成本的管理

鞋廠(chǎng)成本除材料成本及人工成本外，還有其它費(fèi)用，而費(fèi)用在掌控時(shí)難度較大，因?yàn)橘M(fèi)用項(xiàng)目繁多，作為老板們?cè)诤藴?zhǔn)各項(xiàng)費(fèi)用時(shí)，有時(shí)認(rèn)為數(shù)目不多，隨筆一揮，費(fèi)用便產(chǎn)生了，殊不知，簽核次數(shù)多了，便是一筆較可觀的成本支出。寶成集團(tuán)各單位醒目處均張貼著標(biāo)語(yǔ):“小費(fèi)用不管制，再大的企業(yè)也會(huì)垮臺(tái)”，此話(huà)一聽(tīng)起來(lái)比較夸張，但仔細(xì)斟酌，卻不無(wú)道理。正是在這樣的理念下，公司上下都注重成本，這應(yīng)該也是寶成集團(tuán)不斷發(fā)展壯大的原因之一。

鞋廠(chǎng)費(fèi)用主要包括機(jī)器購(gòu)置、修繕費(fèi)、文具用品、雜項(xiàng)購(gòu)置、水電費(fèi)、房屋租金、伙食費(fèi)、燃料費(fèi)、報(bào)關(guān)費(fèi)、模具費(fèi)、間接材料費(fèi)、稅捐及政府規(guī)定費(fèi)、差旅費(fèi)、運(yùn)費(fèi)及交際費(fèi)，那鞋廠(chǎng)的費(fèi)用究竟如何掌控呢？

一.、設(shè)定并落實(shí)費(fèi)用目標(biāo)管理

每月底在預(yù)計(jì)下月經(jīng)營(yíng)狀況時(shí)，需設(shè)定月費(fèi)用管制目標(biāo)，并將此目標(biāo)落實(shí)到各單位，等到月初用實(shí)際費(fèi)用對(duì)照預(yù)計(jì)費(fèi)用，超標(biāo)單位要定期檢討、分析并責(zé)成其提出改進(jìn)方案。

二.、測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)用量

按標(biāo)準(zhǔn)用量控制其實(shí)際用量，以降低費(fèi)用。例如：間接材料費(fèi)，主要指生產(chǎn)用膠、線(xiàn)、包裝用品等，可依照不同型體測(cè)試其標(biāo)準(zhǔn)用量，生產(chǎn)單位依標(biāo)準(zhǔn)用量領(lǐng)料作業(yè)，以控制不必要的浪費(fèi)。針對(duì)PE袋、橡皮圈則實(shí)行回收利用，以降低成本。

三.、嚴(yán)格遵循物品入庫(kù)由第三單位參與驗(yàn)收原則

物品入庫(kù)除倉(cāng)管員驗(yàn)收外，需由第三單位如審計(jì)部或企劃部等同時(shí)驗(yàn)收，包括機(jī)器購(gòu)置、機(jī)器零件、文具用品、雜項(xiàng)購(gòu)置等，以避免入庫(kù)物品數(shù)量與實(shí)物不符。

四.、工程發(fā)包評(píng)估、驗(yàn)收及付款平衡性管制

對(duì)于需發(fā)包的較大工程，應(yīng)尋多家廠(chǎng)商分別報(bào)價(jià)競(jìng)標(biāo)，報(bào)價(jià)時(shí)應(yīng)估算所有費(fèi)用，選擇最合適的廠(chǎng)商進(jìn)行工程作業(yè)，作業(yè)完成后，應(yīng)由第三單位如審計(jì)部或稽核部對(duì)工程費(fèi)用進(jìn)行驗(yàn)收，并依此評(píng)估費(fèi)用，確保驗(yàn)收及付款的平衡性。

五、所有零件領(lǐng)用要嚴(yán)格遵循以舊換新的原則

對(duì)于制造業(yè)工廠(chǎng)，機(jī)器修繕費(fèi)的管制非常重要。嚴(yán)格遵循以舊換新原則的主要目的是杜絕零件丟失。許多零件比較小，丟失機(jī)率比較高；另外有的零件還未報(bào)廢，可以修復(fù)再利用。哪怕是一支圓珠筆芯，我們都可以實(shí)行以舊換新。當(dāng)然，作為公司老板，可能會(huì)不屑于此類(lèi)費(fèi)用，但這體現(xiàn)的卻是成本意識(shí)。六.市場(chǎng)單價(jià)的及時(shí)查核、比較

市場(chǎng)單價(jià)的調(diào)查舉足輕重，只有及時(shí)準(zhǔn)確地掌控到市場(chǎng)價(jià)格，在與供應(yīng)商進(jìn)行交易時(shí)才能先機(jī)奪人，并且質(zhì)量不同對(duì)其價(jià)格差異度也胸有成竹，因此企業(yè)可設(shè)定市場(chǎng)調(diào)價(jià)人員或?qū)徲?jì)員，針對(duì)各方面價(jià)格，包括機(jī)臺(tái)、文具用品、零件等雜項(xiàng)進(jìn)行不定時(shí)檢查，以確保費(fèi)用支出的合理性。

七、合理評(píng)估機(jī)器購(gòu)置的需求

對(duì)于制造業(yè)，機(jī)器購(gòu)置需要較大費(fèi)用支出，那么，如何評(píng)估其購(gòu)置合理性呢？機(jī)器購(gòu)置通常有兩種可能:訂單量增加購(gòu)買(mǎi)機(jī)器，效能較好機(jī)器代替原有設(shè)備或手工設(shè)備。對(duì)于訂單量增加，可依據(jù)訂單量及生產(chǎn)能力做合理的戰(zhàn)力評(píng)估，再確定需添加的機(jī)臺(tái)數(shù)，對(duì)于新設(shè)備代替手工作業(yè)，則可先評(píng)估其費(fèi)用支出狀況再作決定。例電腦裁斷機(jī)與普通裁斷機(jī)，雖然其速度相當(dāng)普通裁斷機(jī)的3.5倍，但零配件較貴且需定時(shí)更換，維修也較困難，同時(shí)耗電量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通裁斷機(jī)，整體評(píng)估費(fèi)用的結(jié)果:是使用普通裁斷機(jī)更節(jié)省費(fèi)用。

總之，在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的今天，誰(shuí)能更好地降低成本，誰(shuí)就能在競(jìng)爭(zhēng)中成為贏家！

第三篇：工廠(chǎng)成本控制高級(jí)研修班

北京萬(wàn)博匯管理顧問(wèn)有限公司

鄭曉雪

如何提高工廠(chǎng)成本控制及制造績(jī)效

北京萬(wàn)博匯管理顧問(wèn)有限公司 鄭曉雪 工廠(chǎng)總經(jīng)理、廠(chǎng)長(zhǎng)及各制造相關(guān)部門(mén)經(jīng)理、主管 深入學(xué)習(xí)企業(yè)財(cái)務(wù)盈虧核算方法、現(xiàn)金流定義及計(jì)算方法

? 從財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)的角度理解直接生產(chǎn)費(fèi)用與間接生產(chǎn)費(fèi)用的定義及核算方法 ? 間接生產(chǎn)費(fèi)用（制造費(fèi)用）分析及控制技巧

? 學(xué)習(xí)勞動(dòng)力成本管理的重要性，掌握降低工廠(chǎng)勞動(dòng)力成本30%的改善手法

? 學(xué)習(xí)衡量物料管理，庫(kù)存管理的績(jī)效指標(biāo)，掌握控制物料成本、降低采購(gòu)成本、降低庫(kù)存50%的實(shí)操方法 ? 學(xué)習(xí)從現(xiàn)場(chǎng)浪費(fèi)、管理浪費(fèi)的角度識(shí)別工廠(chǎng)額外成本以及如何通過(guò)消除浪費(fèi)降低成本 ? 質(zhì)量成本分析及降低質(zhì)量的成本的方法 ? 工廠(chǎng)降成本項(xiàng)目立項(xiàng)及推進(jìn)技巧

? 報(bào)名咨詢(xún)：鄭曉雪 電話(huà)零一零 八五九五二零三六 ? 世界及國(guó)內(nèi)著名企業(yè)通過(guò)推行精益管理降低成本的改善實(shí)例分享 課程大綱：第一部分：工廠(chǎng)成本概述

? 工廠(chǎng)財(cái)務(wù)損益表分析

1)2)3)4)5)6)7)8)9)制造業(yè)財(cái)務(wù)損益表分析 營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)管理 制造核心成本：人機(jī)物成本概述

直接生產(chǎn)費(fèi)用（原料、輔料、直接勞動(dòng)成本）分析 標(biāo)準(zhǔn)成本法：原輔料標(biāo)準(zhǔn)用量、標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)的定額編制 直接生產(chǎn)成本預(yù)算管理及監(jiān)控機(jī)制 制造費(fèi)用定義與分析 制造費(fèi)用預(yù)算編制及控制方法 間接勞動(dòng)力成本及能源消耗壓縮技巧

? 工廠(chǎng)現(xiàn)金流及資金成本分析

1)2)3)現(xiàn)金流的預(yù)測(cè)及計(jì)算方法 影響現(xiàn)金流的主要因素分析

企業(yè)經(jīng)營(yíng)減少現(xiàn)金占用及投資的方法與技巧

第二部份：如何降低物料成本

? 小組演練：企業(yè)經(jīng)營(yíng)盈虧實(shí)戰(zhàn)模擬

1)2)3)4)5)如何在虧損的情況下盈利？ 運(yùn)營(yíng)現(xiàn)金流的產(chǎn)生及計(jì)算方法 應(yīng)收、應(yīng)付賬款對(duì)現(xiàn)金流的影響分析 庫(kù)存對(duì)現(xiàn)金流的影響分析

如何改善現(xiàn)金流：挽救斷裂的資金鏈？

? 如何降低物料采購(gòu)成本

1)2)衡量物料采購(gòu)成本的關(guān)鍵指標(biāo)PPV 如何降低物料采購(gòu)價(jià)格

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3)4)5)6)采購(gòu)議價(jià)方法與技巧 付款周期與采購(gòu)成本的關(guān)系

如何通過(guò)應(yīng)收賬款管理降低企業(yè)財(cái)務(wù)成本 采購(gòu)物料異常額外成本分析

鄭曉雪

? 如何降低物料儲(chǔ)存成本

1)2)3)4)5)6)衡量物料庫(kù)存水平的關(guān)鍵指標(biāo)ITO 減少原料庫(kù)存的方法與技巧

CRP/JIT/VMI先進(jìn)管理方法在原料庫(kù)存管理中的運(yùn)用 減少半成品、成品庫(kù)存的方法與技巧 如何通過(guò)KANBAN拉動(dòng)系統(tǒng)建立減少庫(kù)存 高效單元式生產(chǎn)與庫(kù)存管理

? 如何降低物料使用成本

1)2)3)4)5)6)物料損失率的定義與計(jì)算方法 物料損失率對(duì)工廠(chǎng)贏利能力的影響 多余物料比率定義及計(jì)算方法 多余物料產(chǎn)生的原因分析及風(fēng)險(xiǎn)控制 過(guò)期物料比率定義及計(jì)算方法 減少及處理過(guò)期物料的技巧

第三部分：提高效率降低成本 ? 生產(chǎn)效率與直接勞動(dòng)成本

1)2)為什么說(shuō)30%的效率提升相當(dāng)于約2%的利潤(rùn)？ 現(xiàn)場(chǎng)管理與效率的關(guān)系

? 直接勞動(dòng)力工資體系分析

1)2)3)計(jì)件工資體系的優(yōu)缺點(diǎn)分析 計(jì)時(shí)工資體系的優(yōu)缺點(diǎn)分析 中國(guó)工廠(chǎng)，最適合什么工資體系？

? 影響生產(chǎn)效率的三大原因

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 現(xiàn)場(chǎng)效率改善的六大方法 動(dòng)作經(jīng)濟(jì)性原則分析與運(yùn)用 理論作業(yè)瓶頸與實(shí)際瓶頸分析 ECRS改善手法運(yùn)用 人機(jī)作業(yè)分析及效率改善 生產(chǎn)停線(xiàn)異常分析與改善 員工作業(yè)異常分析與改善 低質(zhì)量效率損失分析與改善 自動(dòng)化在效率改善中的運(yùn)用 人性化管理與生產(chǎn)效率

? 整體設(shè)備效率：OEE計(jì)算

1)低設(shè)備效率給企業(yè)帶來(lái)的成本浪費(fèi)分析

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2)3)4)5)OEE定義及計(jì)算方法

OEE的關(guān)鍵指標(biāo)：計(jì)劃效率、運(yùn)行效率、質(zhì)量效率 提高設(shè)備OEE的方法與技巧 工廠(chǎng)OEE快速計(jì)算方法

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? 低質(zhì)量成本定義及分析

1)2)3)4)5)預(yù)防成本的定義及計(jì)算

不同管理水平企業(yè)質(zhì)量成本代價(jià)圖 品質(zhì)鑒定成本的定義及計(jì)算方法 產(chǎn)品缺陷給工廠(chǎng)帶來(lái)的成本分析 如何有效降低整體質(zhì)量成本

第四部分：工廠(chǎng)降成本項(xiàng)目管理技巧 ? 項(xiàng)目的定義及目標(biāo)制定

1)2)3)4)目標(biāo)制定的SMART原則

SMART原則在目標(biāo)制定過(guò)程中的實(shí)際運(yùn)用舉例 如何從系統(tǒng)上推動(dòng)降成本項(xiàng)目立項(xiàng)

目標(biāo)的重要相關(guān)性:與公司及部門(mén)個(gè)人KPI績(jī)效指標(biāo)關(guān)聯(lián)

? 項(xiàng)目成本節(jié)省計(jì)算方法

1)2)3)4)5)6)項(xiàng)目成本硬節(jié)省(HARD SAVING)的定義及計(jì)算方法 工廠(chǎng)常見(jiàn)的成本節(jié)省運(yùn)用舉例

項(xiàng)目軟節(jié)省成本(SOFT SAVING)的計(jì)算方法 如何界定改善項(xiàng)目的負(fù)面作用

負(fù)面作用成本(SIDE IMPACT COST)的計(jì)算及規(guī)避方法 實(shí)戰(zhàn)成本改善成果計(jì)算舉例

? 確保降成本項(xiàng)目成功的關(guān)鍵要素

1)2)3)4)如何讓公司高層參與及重視降成本項(xiàng)目 合理的項(xiàng)目立項(xiàng)及團(tuán)隊(duì)組建 項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的管理技巧 有效的項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)措施

? 總結(jié)：辛苦兩天，回去讓工廠(chǎng)利潤(rùn)增加3-5%的方法與步驟

? Q&A學(xué)員提問(wèn)與問(wèn)題解答

講師介紹：羅忠源

知名制造業(yè)實(shí)戰(zhàn)派講師,資深顧問(wèn)。機(jī)械工程學(xué)士、工商管理碩士（MBA），擁有十多年著名外資企業(yè)生產(chǎn)、工程、品質(zhì)及供應(yīng)鏈中高層管理經(jīng)驗(yàn)。精益制造及制造成本管理專(zhuān)家。羅老師具有多年的管理顧問(wèn)及培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，為眾多企業(yè)實(shí)施過(guò)：精益生產(chǎn)-六西格瑪管理培訓(xùn)及精益工廠(chǎng)建立與管理、IE工程、質(zhì)量管理、制造業(yè)成本管理、制造業(yè)項(xiàng)目管理等專(zhuān)題培訓(xùn)及專(zhuān)案咨詢(xún)輔導(dǎo)。服務(wù)過(guò)的企業(yè)獲得了良好收益。為許多客戶(hù)主導(dǎo)實(shí)施過(guò)精益管理改善項(xiàng)目,獲得廣泛好評(píng)。代表企業(yè)：香港亞倫電器、港泰玩具、臺(tái)資國(guó)威運(yùn)動(dòng)器材、麥科特光電、美的集團(tuán)、阿波羅（中國(guó)）有限公司，樂(lè)華（箭牌）陶瓷、烽火通訊、立白集團(tuán)、高飛電子、當(dāng)納利印刷、九星印刷、德國(guó)BOSCH、臺(tái)灣蔚盛集團(tuán)、美律電子（深圳）有限公司、偉易達(dá)集團(tuán)、濮耐股份、久隆汽車(chē)配件、長(zhǎng)沙卷煙廠(chǎng)、瑞聲科技、大同機(jī)械、龍大食品等等……

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工作經(jīng)歷：亞洲最大的精密五金沖壓、注塑產(chǎn)品服務(wù)提供商AMTEK公司生產(chǎn)及工程經(jīng)理

著名港資EMS企業(yè)NAMTAI GROUP 生產(chǎn)工程經(jīng)理

世界500強(qiáng)企業(yè)偉創(chuàng)力（FLEXTRONICS）供應(yīng)商品質(zhì)、IE工程、運(yùn)營(yíng)及精益生產(chǎn)六西格瑪高級(jí)經(jīng)理

課程特點(diǎn)：課程內(nèi)容實(shí)戰(zhàn)性，技術(shù)性強(qiáng)，寓理論于實(shí)戰(zhàn)方法中，課堂生動(dòng)，讓學(xué)員在輕松的環(huán)境中演練管理

技術(shù)，達(dá)到即學(xué)即用的效果

輔導(dǎo)案例：1.在FLEXTRONICS獨(dú)立完成6個(gè)黑帶項(xiàng)目和推行精益生產(chǎn)系統(tǒng)及指導(dǎo)企業(yè)內(nèi)部管理改善，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)

隊(duì)為企業(yè)節(jié)省近500萬(wàn)美元成本

2.主導(dǎo)FLEXTRONICS DG精益價(jià)值流（VSM）分析和改善，使其所輔導(dǎo)的工廠(chǎng)生產(chǎn)效率提升約25% 3.2006年3月帶領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)輔導(dǎo)美的電磁爐廠(chǎng)精益生產(chǎn)及制程品質(zhì)改善項(xiàng)目，短時(shí)間內(nèi)效率提升約20% 4.2006年8月帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐阿波羅實(shí)施精益流程改善項(xiàng)目,揭開(kāi)阿波羅這家大型民營(yíng)企業(yè)的改革序目，效率4個(gè)月內(nèi)提升50%以上

5.2007年2月年帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為美的日電集團(tuán)下屬的: 美的微波電器事業(yè)部;美的洗碗機(jī)事業(yè)部;美的熱水器;美的廚房電器;美的環(huán)境電器事業(yè)部(風(fēng)扇)全面推行精益運(yùn)營(yíng)管理;6.2008年3月帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為臺(tái)資美律電子提供精益生產(chǎn)咨詢(xún)輔導(dǎo)服務(wù)；主要生產(chǎn)線(xiàn)效率提升20%以上

7.2010年輔導(dǎo)、培訓(xùn)深圳超躍電子有限公司：6個(gè)月時(shí)間生產(chǎn)周期由10天縮短為3天；生產(chǎn)效率提升30% 8.2010年以來(lái)輔導(dǎo)深圳瑞視光電有限公司，3個(gè)月在制品WIP降低50%；生產(chǎn)周期縮短30%以上；主要制程生產(chǎn)效率提升20%以上 9.2010年以來(lái)至今輔導(dǎo)重慶綦江齒輪傳動(dòng)有限公司（國(guó)內(nèi)最大客車(chē)變速器廠(chǎng)）；協(xié)助這家與共和國(guó)同齡的老國(guó)企正式邁入精益制造管理……

■聯(lián)系人：鄭曉雪

第四篇：成本控制

廚房成本控制4

一、廚房原材料的控制

1、廚師長(zhǎng)第天看生意情況，有計(jì)劃地做好當(dāng)天所需物品，做到物盡其用，粗料精做。

2、廚師長(zhǎng)每天及時(shí)匯報(bào)當(dāng)天的銷(xiāo)售菜式，將當(dāng)天的特式菜盡快推銷(xiāo)給客人。

3、廚師長(zhǎng)每天要檢查雪柜是否有積壓的菜式未賣(mài)出去而急需要急銷(xiāo)和當(dāng)天沽清菜式匯報(bào)營(yíng)業(yè)部。

4、推出新菜式必需進(jìn)行成本核算和菜式分量、裝碟，并通知營(yíng)業(yè)、辦公室財(cái)務(wù)、收銀。

5、按生意情況規(guī)定每天領(lǐng)取適當(dāng)醬料和生油，控制用過(guò)多醬料，每月總結(jié)用醬油料的情況，是否與生意成正比。

6、每天必安排人員驗(yàn)收采購(gòu)回來(lái)的原料是否合符要求和是否按計(jì)劃收貨，否則堅(jiān)決退貨。

7、廚師長(zhǎng)要經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)存貨，發(fā)現(xiàn)快過(guò)期的醬料盡快使用掉，以免報(bào)損。

8、廚師長(zhǎng)控制粵菜與湘菜每天做計(jì)劃采購(gòu)的材料，以免采購(gòu)過(guò)多。

9、控制貴重物品進(jìn)倉(cāng)與出倉(cāng)、銷(xiāo)售等記錄，每天進(jìn)行核對(duì)。

10、經(jīng)常巡視廚房各種情況，禁止外人進(jìn)廚房，嚴(yán)防小偷，保管好所有原材料。

二、原材料的采購(gòu)控制

1、采購(gòu)員要經(jīng)常了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和物價(jià)情況，搞好物價(jià)工作，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)有新的品種，及時(shí)匯報(bào)廚師長(zhǎng)。

2、采購(gòu)員采購(gòu)的物品必需按廚師要求采購(gòu)，并且將價(jià)格匯報(bào)廚師長(zhǎng)，貴物品匯報(bào)總經(jīng)理。

3、組織所有物品的供貨商，并且每種材料必需有兩個(gè)供貨商，每月在25號(hào)之前將所有報(bào)價(jià)報(bào)給采購(gòu)員，采購(gòu)員帶領(lǐng)廚師長(zhǎng)了解市場(chǎng)進(jìn)行定價(jià)，定價(jià)后必須由總經(jīng)理簽名和財(cái)務(wù)簽名、營(yíng)業(yè)經(jīng)理簽名生效，將報(bào)價(jià)復(fù)印，發(fā)給廚師長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)經(jīng)理，財(cái)務(wù)，收貨員。

4、確定與供貨商的結(jié)算方式，并與供貨商簽定合約，發(fā)現(xiàn)供貨有問(wèn)題，按酒店造成的損失賠償。

5、采購(gòu)員采購(gòu)的物品超過(guò)300元的物品必需匯報(bào)市場(chǎng)價(jià)格，經(jīng)批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。

6、任何部門(mén)采購(gòu)物品必需由各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽名后，需急用必需馬上采購(gòu)，超過(guò)500元由總經(jīng)理簽名方可采購(gòu)。

7、采購(gòu)員當(dāng)天的流動(dòng)資金不超過(guò)1000元，如采購(gòu)超過(guò)流動(dòng)資金，必需匯報(bào)總經(jīng)理。

8、如采購(gòu)員未能及時(shí)采購(gòu)物品，由采購(gòu)員直接負(fù)責(zé)。

9、采購(gòu)員不與供貨商有任何關(guān)系，做么所采購(gòu)的物品是市場(chǎng)最平。

10、采購(gòu)員不采購(gòu)過(guò)量物品存放倉(cāng)庫(kù)，必需經(jīng)廚師長(zhǎng)同意方可采購(gòu)。

11、每天供貨的材料，采購(gòu)員要求供貨商分好各部門(mén)，減少收貨時(shí)間。

三、倉(cāng)庫(kù)材料控制、倉(cāng)庫(kù)所進(jìn)的醬料必需由廚師長(zhǎng)同意簽名方可進(jìn)貨。

2、倉(cāng)管員要經(jīng)常將倉(cāng)庫(kù)存貨匯報(bào)廚師長(zhǎng)，減少倉(cāng)庫(kù)存貨。

3、要求廚師長(zhǎng)指人員領(lǐng)料，并且要求每天領(lǐng)料的大約數(shù)量，超出數(shù)量要廚師長(zhǎng)領(lǐng)取。

4、任何材料不能隨便領(lǐng)取，必需由部門(mén)經(jīng)理簽名方可領(lǐng)取。

5、貴重物品進(jìn)倉(cāng)與出倉(cāng)必需做好數(shù)量、只數(shù)、片數(shù)和誰(shuí)領(lǐng)出倉(cāng)，并且做好月結(jié)，交財(cái)務(wù)對(duì)數(shù)。

6、倉(cāng)管每天做好各部門(mén)領(lǐng)料報(bào)表，一式4份，交總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、各部門(mén)和留底，及時(shí)將領(lǐng)料不合理的部門(mén)反映給總經(jīng)理。

7、倉(cāng)管員每月將倉(cāng)庫(kù)存貨報(bào)表，交一份給總經(jīng)理和廚師長(zhǎng)，反映倉(cāng)庫(kù)存貨情況。

8、將各部門(mén)領(lǐng)出費(fèi)用進(jìn)行登記，記錄使用時(shí)間，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)匯報(bào)。

四、收貨員的嚴(yán)格管理

1、收貨員必需嚴(yán)格收貨，不得有任何作假和與供貨商有任何關(guān)系。

2、每收貨必需有出品部人員驗(yàn)貨方可收貨。

3、各部門(mén)落單未能及時(shí)采購(gòu)回來(lái)要及時(shí)追回，如沒(méi)有貨及時(shí)匯報(bào)，或叫采購(gòu)員馬上采購(gòu)。

4、收貨員每天收到期的貨物如實(shí)開(kāi)單，并由各部門(mén)經(jīng)理簽名方可交由財(cái)務(wù)和供貨商。

5、收貨員將每天各部門(mén)用料情況做一份報(bào)表，一式4份，交由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、部門(mén)和留底

第五篇：成本控制

成本控制概述

所謂成本控制，是企業(yè)根據(jù)一定時(shí)期預(yù)先建立的成本管理目標(biāo)，由成本控制主體在其職權(quán)范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費(fèi)發(fā)生以前和成本控制過(guò)程中，對(duì)各種影響成本的因素和條件采取的一系列預(yù)防和調(diào)節(jié)措施，以保證成本管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的管理行為.成本控制的過(guò)程是運(yùn)用系統(tǒng)工程的原理對(duì)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各種耗費(fèi)進(jìn)行計(jì)算、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的過(guò)程，同時(shí)也是一個(gè)發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，挖掘內(nèi)部潛力，尋找一切可能降低成本途徑的過(guò)程?？茖W(xué)地組織實(shí)施成本控制，可以促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)管理，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)機(jī)制，全面提高企業(yè)素質(zhì)，使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下生存、發(fā)展和壯大。

成本控制就是指以成本作為控制的手段，通過(guò)制定成本總水平指標(biāo)值、可比產(chǎn)品成本降低率以及成本中心控制成本的責(zé)任等，達(dá)到對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)實(shí)施有效控制的目的的一系列管理活動(dòng)與過(guò)程。

成本控制是指降低成本支出的絕對(duì)額，故又稱(chēng)為絕對(duì)成本控制；成本降低還包括統(tǒng)籌安排成本、數(shù)量和收入的相互關(guān)系，以求收入的增長(zhǎng)超過(guò)成本的增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)成本的相對(duì)節(jié)約，因此又稱(chēng)為相對(duì)成本控制。

成本控制是成本管理的一部分，致力于滿(mǎn)足成本要求（CCA2101：2005第2.5.10條）。滿(mǎn)足成本要求主要是指滿(mǎn)足顧客、最高管理者、相關(guān)方以及法律法規(guī)等對(duì)組織的成本要求。成本控制的對(duì)象是成本發(fā)生的過(guò)程，包括：設(shè)計(jì)過(guò)程、采購(gòu)過(guò)程、生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程、銷(xiāo)售過(guò)程、物流過(guò)程、售后服務(wù)過(guò)程、管理過(guò)程、后勤保障過(guò)程等所發(fā)生的成本控制。成本控制的結(jié)果應(yīng)能使被控制的成本達(dá)到規(guī)定的要求。為使成本控制達(dá)到規(guī)定的、預(yù)期的成本要求，就必須采取適宜的和有效的措施，包括：作業(yè)、成本工程和成本管理技術(shù)和方法。如VE價(jià)值工程、IE工業(yè)工程、ABC作業(yè)成本法、ABM作業(yè)成本管理、SC標(biāo)準(zhǔn)成本法、目標(biāo)成本法、CD降低成本法、CVP本-量-利分析、SCM戰(zhàn)略成本管理、質(zhì)量成本管理、環(huán)境成本管理、存貨管理、成本預(yù)警、動(dòng)量工程、成本控制方案等等。開(kāi)展成本控制活動(dòng)的目的就是防止資源的浪費(fèi)，使成本降到盡可能低的水平，并保持已降低的成本水平。

成本控制反對(duì)“秋后算賬”和“死后驗(yàn)尸”的做法，提倡預(yù)先控制和過(guò)程控制。因此，成本控制必須遵循預(yù)先控制和過(guò)程方法的原則，并在成本發(fā)生之前或在發(fā)生的過(guò)程中去考慮和研究為什么要發(fā)生這項(xiàng)成本？應(yīng)不應(yīng)該發(fā)生？應(yīng)該發(fā)生多少？應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)發(fā)生？應(yīng)該在什么地方發(fā)生？是否必要？決定后應(yīng)對(duì)過(guò)程活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)視、測(cè)量、分析和改進(jìn)。

成本控制應(yīng)是全面控制的概念，包括全員參與和全過(guò)程控制。成本控制和成本保證的某些活動(dòng)是相互關(guān)聯(lián)的。

成本控制的基礎(chǔ)工作

成本控制的起點(diǎn)，或者說(shuō)成本控制過(guò)程的平臺(tái)就是成本控制的基礎(chǔ)工作。成本控制不從基礎(chǔ)工作做起，成本控制的效果和成功可能性將受到大大影響。

1、定額制定。定額是企業(yè)在一定生產(chǎn)技術(shù)水平和組織條件下，人力、物力、財(cái)力等各種資源的消耗達(dá)到的數(shù)量界限，主要有材料定額和工時(shí)定額。成本控制

主要是制定消耗定額，只有制定出消耗定額，才能在成本控制中起作用。工時(shí)定額的制定主要依據(jù)各地區(qū)收入水平、企業(yè)工資戰(zhàn)略、人力資源狀況等因素。在現(xiàn)代企業(yè)管理中，人力成本越來(lái)越大，工時(shí)定額顯得特別重要。在工作實(shí)踐中，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和成本控制需要，還會(huì)出現(xiàn)動(dòng)力定額、費(fèi)用定額等。定額管理是成本控制基礎(chǔ)工作的核心，建立定額領(lǐng)料制度，控制材料成本、燃料動(dòng)力成本，建立人工包干制度，控制工時(shí)成本，以及控制制造費(fèi)用，都要依賴(lài)定額制度，沒(méi)有很好的定額，就無(wú)法控制生產(chǎn)成本；同時(shí)，定額也是成本預(yù)測(cè)、決策、核算、分析、分配的主要依據(jù)，是成本控制工作的重中之重。

2、標(biāo)準(zhǔn)化工作。標(biāo)準(zhǔn)化工作是現(xiàn)代企業(yè)管理的基本要求，它是企業(yè)正常運(yùn)行的基本保證，它促使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和各項(xiàng)管理工作達(dá)到合理化、規(guī)范化、高效化，是成本控制成功的基本前提。在成本控制過(guò)程中，下面三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化工作極為重要。

第一，計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)化。計(jì)量是指用科學(xué)方法和手段，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的量和質(zhì)的數(shù)值進(jìn)行測(cè)定，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，尤其是成本控制提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。如果沒(méi)有統(tǒng)一計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，那就無(wú)法獲取準(zhǔn)確成本信息，更無(wú)從談控制。第二，價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化。成本控制過(guò)程中要制定兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，一是內(nèi)部?jī)r(jià)格，即內(nèi)部結(jié)算價(jià)格，它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間，各核算單位與企業(yè)之間模擬市場(chǎng)進(jìn)行“商品”交換的價(jià)值尺度；二是外部?jī)r(jià)格，即在企業(yè)購(gòu)銷(xiāo)活動(dòng)中與外部企業(yè)產(chǎn)生供應(yīng)與銷(xiāo)售的結(jié)算價(jià)格。標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格是成本控制運(yùn)行的基本保證。

第三，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂，沒(méi)有質(zhì)量，再低的成本也是徒勞的。成本控制是質(zhì)量控制下的成本控制，沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，成本控制就會(huì)失去方向，也談不上成本控制。

第四，數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化。制定成本數(shù)據(jù)的采集過(guò)程，明晰成本數(shù)據(jù)報(bào)送人和入賬人的責(zé)任，做到成本數(shù)據(jù)按時(shí)報(bào)送，及時(shí)入賬，數(shù)據(jù)便于傳輸，實(shí)現(xiàn)信息共享；規(guī)范成本核算方式，明確成本的計(jì)算方法；對(duì)成本的書(shū)面文件實(shí)現(xiàn)國(guó)家公文格式，統(tǒng)一表頭，形成統(tǒng)一的成本計(jì)算圖表格式，做到成本核算結(jié)果準(zhǔn)確無(wú)誤。

3、制度建設(shè)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，企業(yè)運(yùn)行的基本保證，一是制度，二是文化，制度建設(shè)是根本，文化建設(shè)是補(bǔ)充。沒(méi)有制度建設(shè)，就不能固化成本控制運(yùn)行，就不能保證成本控制質(zhì)量。成本控制中最重要的制度是定額管理制度、預(yù)算管理制度、費(fèi)用審報(bào)制度等。在實(shí)際中，制度建設(shè)有兩個(gè)問(wèn)題。一是制度不完善，在制度內(nèi)容上，制度建設(shè)更多的從規(guī)范角度出發(fā)，看起來(lái)像命令。正確的做法應(yīng)該是制度建設(shè)要從運(yùn)行出發(fā)，這樣才能使責(zé)任人找準(zhǔn)位置，便于操作。二是制度執(zhí)行不力，老是強(qiáng)調(diào)管理基礎(chǔ)差，人員限制等客觀原因，一出現(xiàn)利益調(diào)整內(nèi)容，就收縮起來(lái)，導(dǎo)致制度形同虛設(shè)。

成本管理控制目標(biāo)

在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中,成本控制處于極其重要的地位。如果同類(lèi)產(chǎn)品的性能、質(zhì)量相差無(wú)幾,決定產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要因素則是價(jià)格,而決定產(chǎn)品價(jià)格高低的主要因素則是成本,因?yàn)橹挥薪档土顺杀?才有可能降低產(chǎn)品的價(jià)格。成本管理控制目標(biāo)必須首先是全過(guò)程的控制,不應(yīng)僅是控制產(chǎn)品的生產(chǎn)成本,而應(yīng)控制的是產(chǎn)品壽命周期成本的全部?jī)?nèi)容,實(shí)踐證明,只有當(dāng)產(chǎn)品的壽命周期成本得到有效控制,成本才會(huì)顯著降低;而從全社會(huì)角度來(lái)看,只有如此才能真正達(dá)到節(jié)約社會(huì)資源的目的。此外,企業(yè)在進(jìn)行成本控制的同時(shí)還必須要兼顧產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新,特別是要保證和提高產(chǎn)品的質(zhì)量,絕不能片面地為了降低成本而忽視產(chǎn)品的品種和質(zhì)量,更

不能為了片面追求眼前利益,采取偷工減料、冒牌頂替或粗制濫造等歪門(mén)邪道來(lái)降低成本;否則,其結(jié)果不但坑害了消費(fèi)者,最終也會(huì)使企業(yè)喪失信譽(yù),甚至破產(chǎn)倒閉。

（一）成本動(dòng)因不只限于產(chǎn)品數(shù)量。

要對(duì)成本進(jìn)行控制，就必須先了解成本為何發(fā)生，它與哪些因素有關(guān)，有何關(guān)系對(duì)于直接成本（直接材料和直接人工），其成本動(dòng)因是產(chǎn)品的產(chǎn)量，按產(chǎn)量進(jìn)行這部分的分配是毫無(wú)疑問(wèn)的。如何有效地控制成本，使企業(yè)的資源利用達(dá)到最大的效益，就應(yīng)該從作業(yè)入手，力圖增加有效作業(yè)，提高有效作業(yè)的效率，同時(shí)盡量減少以至于消除無(wú)效作業(yè)，這是現(xiàn)代成本控制各方法的基礎(chǔ)理念，其他各種概念都是圍繞其開(kāi)展的，因而也是本文的立足點(diǎn)。

（二）成本的含義變得更為寬泛

傳統(tǒng)的產(chǎn)品成本的含義一般只是指產(chǎn)品的制造成本，即包括產(chǎn)品的直接材料成本、直接人工成本和應(yīng)該分?jǐn)偟闹圃熨M(fèi)用，而將其他的費(fèi)用放入管理費(fèi)用和銷(xiāo)售費(fèi)用中，一律作為期間費(fèi)用，視為與產(chǎn)品生產(chǎn)完全無(wú)關(guān)。因此，廣義的成本概念，既包括產(chǎn)品的制造成本（中游），還包括產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)成本（上游），同時(shí)也包括使用成本、維護(hù)保養(yǎng)成本和廢棄成本（下游）的一系列與產(chǎn)品有關(guān)的所有企業(yè)資源的耗費(fèi)。相應(yīng)地，對(duì)于成本控制，就要控制這三個(gè)環(huán)節(jié)所發(fā)生的所有成本。

（三）成本節(jié)省到成本避免

傳統(tǒng)的成本降低基本是通過(guò)成本的節(jié)省來(lái)實(shí)現(xiàn)的，即力求在工作現(xiàn)場(chǎng)不浪費(fèi)資源和改進(jìn)工作方式以節(jié)約成本將發(fā)生的成本支出，主要方法有節(jié)約能耗、防止事故、以招標(biāo)方式采購(gòu)原材料或設(shè)備，是企業(yè)的一種戰(zhàn)術(shù)的改進(jìn)，屬于降低成本的一種初級(jí)形態(tài)。高級(jí)形態(tài)的成本降低需要企業(yè)在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)階段，通過(guò)重組生產(chǎn)流程，來(lái)避免不必要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，達(dá)到成本控制的目的，是一種高級(jí)的戰(zhàn)略上的變革。

（四）時(shí)間作為一個(gè)重要的競(jìng)爭(zhēng)因素

在價(jià)值鏈的各個(gè)階段中，時(shí)間都是一個(gè)非常重要的因素。很多行業(yè)的各項(xiàng)技術(shù)的發(fā)展變革速度已經(jīng)加快，產(chǎn)品的生命周期變得很短。企業(yè)能將產(chǎn)品及時(shí)地送到顧客手中是第一步，更重要的是對(duì)顧客的意見(jiàn)采取及時(shí)的措施，使顧客價(jià)值最大化。這樣既可以獲得市場(chǎng)，又可以隨時(shí)掌握市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)。

成本控制的基本原則

1、全面介入的原則

全面介入原則是指成本控制的全部、全員、全過(guò)程的控制。全部是對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的全部費(fèi)用要加以控制，不僅對(duì)變動(dòng)費(fèi)用要控制，對(duì)固定費(fèi)用也要進(jìn)行控制。全員控制是要發(fā)動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)干部、管理人員、工程技術(shù)人員和廣大職工建立成本意識(shí)，參預(yù)成本的控制，認(rèn)識(shí)到成本控制的重要意義，才能付諸行動(dòng)。全過(guò)程控制，對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、制造、銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行控制，并將控制的成果在有關(guān)報(bào)表上加以反映，借以發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)和問(wèn)題。

2、例外管理的原則

成本控制要將注意力集中在超乎常情的情況。因?yàn)閷?shí)際發(fā)生的費(fèi)用往往與預(yù)算有上下，如發(fā)生的差異不大，也就不沒(méi)有必要一一查明其原因，而只要把注意力集中在非正常的例外事項(xiàng)上，并及時(shí)進(jìn)行信息反饋。

3、經(jīng)濟(jì)效益的原則

提高經(jīng)濟(jì)效益，不單是依靠降低成本的絕對(duì)數(shù)，更重要的是實(shí)現(xiàn)相對(duì)的節(jié)約，取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益，以較少的消耗，取得更多的成果。