第一篇：?jiǎn)T工餐廳伙食委員會(huì)管理辦法

蘇州物業(yè)員工伙食管理委員會(huì)組織辦法

1、目的

為提升員工伙食質(zhì)量，有效監(jiān)督食堂運(yùn)作，并充分征集員工對(duì)伙食之建議，作為食堂工作指標(biāo)，以提高員工對(duì)伙食的滿意度，特?cái)M訂本組織辦法，以施行之。

2、范圍

公司伙食委員會(huì)任職委員

3、組織職責(zé)：

3.1組織構(gòu)成：

3.1.1伙食委員會(huì)采取各項(xiàng)目推薦制，由各項(xiàng)目推選產(chǎn)生，盡量以住宿員工優(yōu)先的原則，各推選一至二位同仁擔(dān)任委員。

3.1.2委員任期：采用一年一任制，任職期間，如不符要求或者不能勝任，則取消其任職資格；如委員因離職或其他原故缺席，得由原推選項(xiàng)目重新推選替補(bǔ)人員。

3.1.3伙食委員會(huì)設(shè)會(huì)長(zhǎng)一人，由全體委員共同表決推選，主持組織委員會(huì)議之召開(kāi)及整合伙食委員會(huì)之意見(jiàn)，以充分監(jiān)督伙食運(yùn)作。

3.2組織職責(zé)

3.2.1組織各項(xiàng)目代表對(duì)餐廳服務(wù)進(jìn)行專項(xiàng)民意調(diào)查。

3.2.2保證餐飲品質(zhì)及服務(wù)不斷提高。

3.2.3組織員工交流，開(kāi)展餐飲管理模式研討，協(xié)調(diào)各部門(mén)和食堂承包方關(guān)系，維護(hù)公司，員工的合法權(quán)益。

4、職權(quán)內(nèi)容

4.1由委員會(huì)排訂輪值表，每周推選委員一名擔(dān)任監(jiān)廚工作，負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生，送飯時(shí)間掌握等食堂工作之監(jiān)督，并得對(duì)當(dāng)周之異常狀況進(jìn)行提報(bào)失職人員之過(guò)失。

4.2伙食委員會(huì)每月召開(kāi)一次會(huì)議，由主任委員充分整合全體員工對(duì)公司伙食之建議，交付人力行政部督促進(jìn)行改善，并予以監(jiān)督。

4.3伙食委員會(huì)之相應(yīng)監(jiān)督伙食之決策，應(yīng)斟酌于公司政策運(yùn)行范圍內(nèi)，作有效發(fā)揮與運(yùn)行。

4.4 針對(duì)食堂菜色、菜量及口味，伙食委員會(huì)完全可以多數(shù)決議方式形成決策，以要求人力行政部與食堂溝通，要求食堂遵照辦理。

4.5委員自主行使對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，食堂開(kāi)列的每周菜單須經(jīng)過(guò)伙食委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)簽字后生效；每月一次對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行抽檢（不定時(shí)）。

4.6委員須做好上傳下達(dá)之工作，及時(shí)將例會(huì)決定反饋于員工，以提高員工對(duì)伙食管理委員會(huì)工作的支持。

5、義務(wù) 5.1義務(wù)：

5.1.1伙食委員須履行委員會(huì)職責(zé)內(nèi)容，正確使用委員權(quán)利； 5.1.2輪到某位委員值班，須按規(guī)定執(zhí)行任務(wù)。如因工作原因確不能按時(shí)履行職責(zé)時(shí)，則需請(qǐng)其它委員代理。

5.1.3伙食委員會(huì)組織集體活動(dòng)時(shí)，委員須按時(shí)參加，因工作原因不能參加者須向委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)請(qǐng)假，說(shuō)明原由。

6、其它：

6.1此辦法有不合理之處可隨時(shí)修改，呈總經(jīng)理核準(zhǔn)后生效。

第二篇：?jiǎn)T工伙食及餐廳管理辦法

北山鄉(xiāng)伙食團(tuán)管理辦法

為進(jìn)一步提高職工伙食及食堂管理水平，規(guī)范炊事員行為，營(yíng)造良好就餐環(huán)境，做好我鄉(xiāng)伙食及餐廳用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。

1、嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就餐完畢，超過(guò)規(guī)定時(shí)間，廚房不再提供用餐，避免提早進(jìn)入餐廳或占用辦公時(shí)間用餐等不遵守時(shí)間秩序的情況出現(xiàn)。

2、自覺(jué)維護(hù)餐廳的就餐秩序，做到耐心等待和相互禮讓；用餐時(shí)要注意保持安靜，需要更換座位或起身走動(dòng)時(shí)注意不要影響他人用餐；用餐結(jié)束后，應(yīng)將殘羹倒入垃圾桶內(nèi)，同時(shí)將餐具放到指定位置。

3、嚴(yán)格禁止工作人員在非就餐時(shí)間無(wú)故進(jìn)入餐廳。同時(shí)，為保證餐廳秩序，未經(jīng)允許工作人員也不得在餐廳就餐時(shí)隨意進(jìn)出后廚。

4、自覺(jué)保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。注意保持餐廳地面和桌面的清潔，不得將餐后剩余的碎骨殘?jiān)S意棄置在餐桌上。同時(shí)，也不得隨地亂扔餐巾紙、剩菜等雜物。

5、自覺(jué)維護(hù)餐廳的就餐環(huán)境。進(jìn)入餐廳就餐，不得高聲談笑和大聲喧嘩。就餐時(shí)，說(shuō)話音量應(yīng)以不影響他人用餐為宜。

6、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的公用設(shè)施，對(duì)餐具、桌椅要著意愛(ài)護(hù)、精心使用；對(duì)各種爐灶、器皿，要正確使用、勤于維護(hù)；對(duì)餐廳內(nèi)的各類(lèi)耗材，要取用適度、防止浪費(fèi)。

7、樹(shù)立文明就餐意識(shí)，建立愛(ài)惜糧食，食盡其量，拒絕浪費(fèi)的用餐理念，就餐時(shí)堅(jiān)持少取勤取，適量而食，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)糧食的不良現(xiàn)象出現(xiàn)。

8、倡導(dǎo)文明就餐舉止，在取餐時(shí)，要對(duì)餐廳工作人員表示謝意；用餐后，要盡量做到“三無(wú)”（無(wú)喧嘩、無(wú)浪費(fèi)、無(wú)雜物）。

9、餐廳放有意見(jiàn)本，由行政人事部負(fù)責(zé)收集職工對(duì)餐廳提出的所有建議。整理后及時(shí)對(duì)好建議進(jìn)行采納、改進(jìn)。促進(jìn)伙房的健康運(yùn)營(yíng)，切實(shí)為職工做好后勤保障。

2013年2月8日

第三篇：伙食委員會(huì)管理辦法

1.目的：為加強(qiáng)員工飯?zhí)霉芾?，不斷提高員工膳食質(zhì)量，充分調(diào)動(dòng)員工參與飯?zhí)?/p>

管理的積極性，經(jīng)公司各部門(mén)研究決定，成立伙食委員會(huì)。

2.范圍：本辦法規(guī)定伙食委員會(huì)的設(shè)立、成員組成、伙委會(huì)職責(zé)等內(nèi)容。

3.伙食委員會(huì)設(shè)立：

3.1 伙食委員會(huì)是是負(fù)責(zé)食堂民主管理的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，伙食委員會(huì)成員由員工兼任；

3.2 伙食委員會(huì)各成員由員工自愿報(bào)名參加，或由各部門(mén)推選產(chǎn)生。

3.3 伙食委員設(shè)主任委員1人，秘書(shū)1人。

3.3 伙食委員會(huì)主任委員由伙食委員會(huì)各成員民主選舉產(chǎn)生。

3.4 伙食委員會(huì)秘書(shū)由制造中心文員兼任。

3.5 伙食委員會(huì)成員因離職或其他原因不能履行職務(wù)時(shí)，應(yīng)由伙食委員會(huì)及時(shí)補(bǔ)充成員。

4．首屆伙食委員會(huì)名單：

4.1首屆伙食委員會(huì)委員由公司各部門(mén)主管擔(dān)任，名單如下：

4.1.1 伙食委員會(huì)主任委員：

4.1.2 伙食委員會(huì)委員：

5.主任委員職責(zé)：

5.1負(fù)責(zé)伙食委員會(huì)日常管理工作；

5.2負(fù)責(zé)每月組織召開(kāi)伙食管理會(huì)議；

5.3 負(fù)責(zé)審核、簽發(fā)伙食委員會(huì)報(bào)表、文件；

5.4負(fù)責(zé)受理員工伙食投訴；

5.5負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、落實(shí)伙食委員會(huì)決議；

5.6負(fù)責(zé)伙食委員會(huì)其他必要工作。

6.秘書(shū)職責(zé)：

6.1 在主任委員的領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展伙食委員會(huì)各成員的聯(lián)絡(luò)工作；

6.2 負(fù)責(zé)伙食委員會(huì)日常文件（報(bào)表）的制訂、整理、公布、保存工作；

6.3 完成主任委員交辦的其他工作。

7.委員職責(zé)：

7.1 出席伙食委員會(huì)會(huì)議，對(duì)飯?zhí)霉芾硖岢隹尚行愿倪M(jìn)建議；

7.2 監(jiān)督飯?zhí)梦镔Y的進(jìn)、出、存工作；

7.3開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)飯?zhí)梦镔Y采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行查核，并對(duì)餐廳費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)提出調(diào)整意見(jiàn)；

7.4 對(duì)飯?zhí)霉芾磉^(guò)程進(jìn)行其他必要監(jiān)督、查核工作。

8.附則

8.1伙食委員會(huì)以節(jié)約成本、提高質(zhì)量為工作宗旨，各成員務(wù)必廉潔奉公，不

得以權(quán)謀私，若發(fā)現(xiàn)瀆職行為將按公司相關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處理

8.2 本辦法由伙食委員會(huì)討論制訂，經(jīng)總經(jīng)辦核準(zhǔn)后生效，為2014年8月1日起正式實(shí)施

第四篇：清真餐廳伙食管理委員會(huì)章程[推薦]

武漢警官職業(yè)學(xué)院湯遜湖校區(qū)

清真餐廳伙食管理委員會(huì)章程（草案）

第一章 總則

第一條：武漢警官職業(yè)學(xué)院湯遜湖校區(qū)清真餐廳伙食管理委員會(huì)簡(jiǎn)稱伙管會(huì)，是代表和維護(hù)全校師生正當(dāng)權(quán)益，配合學(xué)校后勤部門(mén)管理食堂的監(jiān)督管理組織，是聯(lián)系師生和學(xué)院之間的橋梁和紐帶?；锕軙?huì)在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)下，依照國(guó)家的法律、法規(guī)、學(xué)院的規(guī)章制度和伙管會(huì)章程開(kāi)展工作。

第二條：工作目標(biāo)，伙管會(huì)以“保本經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生”為宗旨；以維護(hù)正當(dāng)權(quán)益，保障飲食安全，降低伙食成本，促進(jìn)文明就餐風(fēng)氣形成為工作中心，以“提高伙食質(zhì)量、降低伙食成本”為工作目標(biāo)，致力于為建設(shè)和諧學(xué)院做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第三條：伙管會(huì)主要工作內(nèi)容：

1、監(jiān)督管理湯遜湖校區(qū)清真餐廳運(yùn)行情況；

2、清真餐廳班組管理及考核；

3、飯菜成本核算和盈虧核算；

4、根據(jù)成本核算調(diào)整飯菜價(jià)格；

5、保障伙食質(zhì)量和安全；

6、收集和處理師生投訴意見(jiàn)；

7、指導(dǎo)學(xué)員保持良好的就餐秩序；

8、定期組織召開(kāi)伙管會(huì)工作例會(huì)；

9、組織召開(kāi)飲食服務(wù)工作學(xué)生座談會(huì)；

10、配合學(xué)員有關(guān)部門(mén)搞好困難學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)就餐調(diào)查工作，組織開(kāi)展食堂幫廚及在食堂內(nèi)的勤工助學(xué)活動(dòng)。

第四條：伙管會(huì)的組織原則是民主集中制，有關(guān)重大決定須由全體委員會(huì)討論通過(guò)并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可執(zhí)行。

第二章 組織機(jī)構(gòu)設(shè)置

第一條：伙管會(huì)經(jīng)學(xué)院批準(zhǔn)成立，由學(xué)院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、博州專-1-

班人員、清真班長(zhǎng)班長(zhǎng)、勞生部部長(zhǎng)及各班勞生委員組成，是代表和維護(hù)廣大師生正當(dāng)飲食權(quán)益的群眾性組織，應(yīng)當(dāng)在溝通學(xué)院和學(xué)生、學(xué)生和食堂員工、學(xué)生和學(xué)校后勤部門(mén)之間充分發(fā)揮紐帶和橋梁的作用。

第二條：伙管會(huì)下設(shè)清真班組。清真班組設(shè)班長(zhǎng)一名，廚師若干。負(fù)責(zé)清真餐廳飯菜加工。

第三章 工作制度

第一條：炊事班班長(zhǎng)職責(zé)

1、根據(jù)食堂工作量，對(duì)炊事班人員進(jìn)行合理分工；

2、帶領(lǐng)本班組人員認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，做好食堂衛(wèi)生及食品保潔工作，嚴(yán)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生;

3、提出原料采買(mǎi)計(jì)劃，原料采買(mǎi)以大眾菜系為主，原則上不才買(mǎi)時(shí)令蔬菜和成品、半成品；

4、帶領(lǐng)本班組人員嚴(yán)格按食譜操作，按人數(shù)投放主副食量，避免浪費(fèi);

5、按每日食譜中所規(guī)定的食物量填出庫(kù)單，憑出庫(kù)單領(lǐng)取當(dāng)日所需食品;

6、負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品;

7、合理設(shè)臵葷素比例、根據(jù)葷素比例初步擬定飯菜價(jià)格;

8、保管好庫(kù)存房?jī)?nèi)的物品，做好防火防盜工作，下班前關(guān)好門(mén)窗，斷掉電源，消滅事故隱患;

9、在伙管會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下主持炊事班的例會(huì);

10、帶領(lǐng)全班人員搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生;

11、監(jiān)督、檢查炊事人員不吸煙不飲酒及個(gè)人衛(wèi)生;

12、檢查清洗的蔬菜瓜果是否清潔;

13、檢查食品加工過(guò)程是否嚴(yán)格按照衛(wèi)生程序。

第二條：食堂衛(wèi)生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定

食堂衛(wèi)生檢查制度。

1、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

2、伙管會(huì)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記錄。

3、檢查內(nèi)容：

⑴食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

⑵從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

⑶食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

⑷從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

⑸庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

⑹餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

第三條：操作間管理制度

操作間是烹調(diào)食品的重要場(chǎng)所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。

1、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

2、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)能力。

3、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡

量不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。

5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過(guò)多，要翻鏟均勻，使其熟透。

6、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

7、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

8、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過(guò)毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

9、厲行節(jié)約，提高邊角余料的利用率。

第四條：炊事人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

1、炊事人員在上崗前必須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢合格，取得健康合格證，由學(xué)院后勤部門(mén)發(fā)給上崗證后，方可上崗。

2、建立炊事人員每日健康檢查制度，每日早晨上崗前由各炊事班班長(zhǎng)對(duì)有咳嗽、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱癥狀的炊事員進(jìn)行登記，并報(bào)伙管會(huì)。

3、炊事班組織炊事員每月進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使炊事員不斷提高衛(wèi)生防范意識(shí)，自覺(jué)執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

4、炊事人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子，不涂指甲油，嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生“四勤”制（勤洗手、剪甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作衣帽）做到個(gè)人衛(wèi)生干凈、整潔。

5、炊事人員上崗前必須穿戴整潔的工作衣、帽，售飯時(shí)要二次更衣，嚴(yán)禁穿工作衣上衛(wèi)生間或離開(kāi)工作場(chǎng)所，上崗前、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手消毒。

6、炊事員嚴(yán)禁穿拖鞋、背心、短褲上崗，工作期間嚴(yán)禁吸

煙，嚴(yán)禁配戴戒指、耳環(huán)、手表等飾物。

7、伙管會(huì)定期不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，每周四晚8:00召開(kāi)例會(huì)，通報(bào)一周以來(lái)炊事人員衛(wèi)生方面存在的問(wèn)題，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的予以處罰。

第五條：清真餐廳炊事班效能管理制度

為強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)安全管理，提高服務(wù)水平，為學(xué)院提供良好的伙食保障，特制定炊事員效能管理制度：

1、出勤：曠工每天扣300元；請(qǐng)事假每天扣100元；遲到或早退每次扣20元；病假必須有醫(yī)務(wù)室開(kāi)具的相關(guān)證明，否則按曠工論處。

2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，按時(shí)參加學(xué)院組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及政治學(xué)習(xí)，缺勤一次扣50元，有業(yè)務(wù)工作的除外。

3、做到按時(shí)開(kāi)飯，保證飯熟菜香，不按時(shí)開(kāi)飯每次扣20元，飯菜不熟每次扣20元，并重新煮熟。

4、嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，要求干凈、無(wú)雜物、不磣牙，如出現(xiàn)淘洗不凈的每次扣20元。

5、負(fù)責(zé)廚房清潔衛(wèi)生及財(cái)產(chǎn)安全。如清潔衛(wèi)生檢查不合格扣20元，財(cái)產(chǎn)遺失扣100元，并賠償。

6、保證食品安全，嚴(yán)禁有毒有害食品進(jìn)入廚房，物品擺放要離地離墻，發(fā)現(xiàn)一次每人扣300元。如因不負(fù)責(zé)任而造成的中毒事件，必須追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

7、做好廚房安全保衛(wèi)工作，防止他人破壞，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作鍋爐，嚴(yán)格值班制度。如因操作不當(dāng)造成影響的，扣300元。如出現(xiàn)重大事故，當(dāng)嚴(yán)肅處理，直至追究法律責(zé)任。

8、炊事員個(gè)人衛(wèi)生不整，違反《炊事人員衛(wèi)生管理制度》的每次扣50元。

9、飯菜銷(xiāo)售要一視同仁，嚴(yán)禁打人情飯的，發(fā)現(xiàn)一次扣300元。

10、受到投訴的，一經(jīng)查實(shí)，扣除被投訴炊事員50元。

11、不服從炊事班班長(zhǎng)管理的，每次扣50元。

12、炊事員用餐采取餐后用餐的方式，即學(xué)員用餐完畢，炊事員方可用餐，切不得預(yù)留飯菜，發(fā)現(xiàn)一次扣炊事班班長(zhǎng)100元；炊事員用餐由炊事班班長(zhǎng)或指定專人為其打飯。

13、考核由伙管會(huì)和炊事班成員監(jiān)督，炊事班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)實(shí)施。

第六條：成本核算制度

為加強(qiáng)成本管理，切實(shí)降低成本總額，規(guī)范成本核算行為，特制訂本制度：

1、清真餐廳成本的構(gòu)成：⑴水、電、油（作為燃料的柴油）、氣；⑵學(xué)院為餐廳雇傭的人員的工資；⑶原材料；⑷低值易耗品和一次性用具；⑸設(shè)備維修維護(hù)；⑹勞保衛(wèi)生用品；⑺卡機(jī)員、采購(gòu)員、保管員三人工資總額的三分之一；⑻貨運(yùn)電梯檢驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用的三分之一；⑼炊事員體檢費(fèi)用；⑽炊事員伙食補(bǔ)貼。

2、不計(jì)入成本的其他費(fèi)用：⑴場(chǎng)地費(fèi)用及折舊；⑵設(shè)備費(fèi)用及折舊。

3、成本核算方式：清真餐廳采取每日統(tǒng)計(jì)、月底累計(jì)的方式進(jìn)行，每日核算盈虧，出現(xiàn)較大波動(dòng)，立即分析原因，采取補(bǔ)救措施。

4、飯菜價(jià)格根據(jù)成本核算進(jìn)行定價(jià)，同時(shí)最少保持一個(gè)學(xué)期的穩(wěn)定。

5、盈虧核算：盈虧為銷(xiāo)售總額和成本總額之差。

第四章 附則

第一條：本章程最終解釋權(quán)歸武漢警官職業(yè)學(xué)院湯遜湖校區(qū)清真餐廳伙食管理委員會(huì)，本章程自公布之日起生效。

第二條：未經(jīng)事宜，經(jīng)學(xué)院研究后，協(xié)商解決。

第五篇：伙食委員會(huì)

伙食委員會(huì)2012名單

大三

史明軒（現(xiàn)科）李松（現(xiàn)科）楊雨生（現(xiàn)科）史獻(xiàn)琨（城建）蔣萌（現(xiàn)科）段安然（現(xiàn)科）大二

羅翔宇（信息）

郝夢(mèng)森（現(xiàn)科）

大一

生活劉瀟輝（信息）辦公室 段桂蘋(píng)（信息）體育鄭立格（機(jī)電）女生寧 靚（城建）調(diào)研喬學(xué)山（機(jī)電）學(xué)習(xí)陳國(guó)偉（現(xiàn)科）文藝任恒陽(yáng)（城建）思教王夢(mèng)雅（藝術(shù)）宣傳田方卉（現(xiàn)科）

外聯(lián)劉 琳（理學(xué)院）殷忠浩（機(jī)電）路寬（現(xiàn)科）馬奔（現(xiàn)科）高夢(mèng)旭（機(jī)電）楊哲（現(xiàn)科）閆巖（長(zhǎng)城）張靜靜（現(xiàn)科）蔣小和（現(xiàn)科）聶子峰（城建）殷翔宇（城建）王文剛（現(xiàn)科）劉 兵（機(jī)電）