第一篇：伙食委員會(huì)工作職責(zé)

伙食委員會(huì)工作職責(zé)

一、伙委會(huì)： 組

長(zhǎng)：肖海亮 副組長(zhǎng)：司建正 王輝龍

成員：牛軍朝 郝文英 秦新勤平新花平光元 李群英

二、職責(zé)：

1、積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生許可證管理和從業(yè)人員的健康體檢，衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，建立健全各項(xiàng)食堂管理制度。

2、利用多種形式開(kāi)展衛(wèi)生安全的宣傳教育，大力宣傳飲食衛(wèi)生知識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生識(shí)別劣質(zhì)食品的能力，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。使其主動(dòng)不吃過(guò)期變質(zhì)、不潔的食物，不在校外不衛(wèi)生的地?cái)偩筒偷?，確保學(xué)生的健康安全。

3、“伙委會(huì)”要不斷加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的，提出整改意見(jiàn)；同時(shí)，對(duì)不具備條件又不改進(jìn)的，根據(jù)有關(guān)規(guī)定責(zé)令限期改正，并給予處罰，以確保廣大師生的身體健康。

4、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)學(xué)校的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，衛(wèi)生設(shè)施配備齊全，選派有經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂經(jīng)驗(yàn)者來(lái)經(jīng)營(yíng)管理食堂。

5、對(duì)食堂管理者和經(jīng)營(yíng)者，要把預(yù)防食物中毒和日常食品衛(wèi)生管理列入崗位職責(zé)內(nèi)容當(dāng)中，并協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)經(jīng)常檢查，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施落到實(shí)處。

6、食堂工作直接影響師生的身體健康與生命安全，務(wù)必要求食品制作各環(huán)節(jié)上的工作人員切實(shí)做到防變質(zhì)、防毒，力求安全可靠，萬(wàn)無(wú)一失。

7、執(zhí)行學(xué)校有關(guān)決議，每學(xué)期召開(kāi)一次伙委會(huì)會(huì)議，通報(bào)食堂工作情況，溝通信息，落實(shí)就餐人員的意見(jiàn)和建議。

8、伙委會(huì)每天要有值班人員，每周檢查食堂衛(wèi)生兩次，并作詳細(xì)的檢查記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)提出整改意見(jiàn)。對(duì)拒不落實(shí)者，寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告，上報(bào)學(xué)校行政會(huì)議研究處理。

9、加強(qiáng)檔案資料建設(shè)。整理匯總歷次食堂檢查記錄及改進(jìn)情況，作為食堂工作評(píng)價(jià)的的重要依據(jù)。

10、加大檢查力度，防患于未然，杜絕食物中毒發(fā)生。建立健全食物中毒或者其他食源性疾病的報(bào)告制度。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，必須及時(shí)報(bào)告教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)，并制定落實(shí)應(yīng)急處置措施。

南寨鎮(zhèn)中心學(xué)校

2015.09

第二篇：伙食管理委員會(huì)工作職責(zé).x

伙食管理委員會(huì)職責(zé)規(guī)定

第一條 針對(duì)公司餐廳衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度和飯菜價(jià)格等方面存在的一些問(wèn)題，本著“提高公司餐飲衛(wèi)生水平，確保廣大員工飲食健康”的宗旨，特成立員工伙食管理委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))。

第二條 伙委會(huì)是公司員工參與飲食服務(wù)監(jiān)督與管理的員工自治結(jié)構(gòu)，與公司事務(wù)部共同推動(dòng)職工餐廳良性運(yùn)作。第三條 本會(huì)工作宗旨：

充分發(fā)揮員工與事務(wù)部及職工餐廳外包單位之間的橋梁與紐帶作用，維護(hù)廣大員工的正當(dāng)權(quán)益，促進(jìn)廣大員工與公司事務(wù)部之間的雙向交流和相互溝通，服務(wù)于廣大員工。第四條 本會(huì)工作原則：

實(shí)事求是，全心全意為員工服務(wù)。第五條 本會(huì)職責(zé)范圍：

(一)配合事務(wù)部做好公司伙食管理工作，發(fā)揮本會(huì)在事務(wù)部與員工之間的“上傳下達(dá)”的職能。

(二)服務(wù)員工，督促餐廳強(qiáng)化餐飲服務(wù)職能，不斷提高公司膳食水平，接受員工對(duì)公司餐飲服務(wù)工作提出的意見(jiàn)和建議，發(fā)揮員工與餐廳之間的“橋梁和紐帶”職能。(三)負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督公司餐廳的衛(wèi)生狀況、飲食質(zhì)量、飯菜價(jià)格、食材價(jià)格等。

(四)及時(shí)向員工傳達(dá)公司餐飲服務(wù)狀況，引導(dǎo)和幫助公司員工提高飲食文化知識(shí)，增強(qiáng)餐飲衛(wèi)生意識(shí)。

(五)通過(guò)多種渠道廣泛收集、了解員工對(duì)餐飲服務(wù)工作的意見(jiàn)和建議，及時(shí)向事務(wù)部反映情況并就處理結(jié)果向公司員工公布。

(六)協(xié)助事務(wù)部解決員工關(guān)于餐飲服務(wù)工作的投訴和意見(jiàn)。(七)提倡文明就餐，維持就餐秩序，開(kāi)展員工與員工共建文明餐廳和互尊、互愛(ài)、互助活動(dòng)。第六條 本會(huì)組織機(jī)構(gòu)：

伙委會(huì)實(shí)行主任負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)對(duì)伙委會(huì)進(jìn)行全面協(xié)調(diào)統(tǒng)籌管理，以及對(duì)重大問(wèn)題的決策，日常工作由事務(wù)部餐廳專責(zé)負(fù)責(zé)。第七條 本會(huì)人員組成：

(一)本會(huì)設(shè)主任1名，委員9名。

(二)本會(huì)主任由公司事務(wù)部經(jīng)理兼任。本會(huì)委員向一線員工傾斜，由相關(guān)部門(mén)推薦組成。(三)本屆委員名單：包金良、張長(zhǎng)順、楊博、張新寬、李君瑞、劉杰、段秋實(shí)、李偵、馬建瑾、楊欣瑩。

(四)本屆委員按照工作需要，設(shè)置劃分為不同小組。財(cái)務(wù)管理小組：段秋實(shí)（兼組長(zhǎng)）、馬建瑾、楊欣瑩；質(zhì)量管理小組：李君瑞（兼組長(zhǎng)）、張新寬、張長(zhǎng)順、楊博；食材采購(gòu)小組：李偵（兼組長(zhǎng)）、包金良、劉杰。

第八條 本會(huì)委員的任期與換屆：本會(huì)委員原則上任期一年，每年伊始進(jìn)行換屆。第九條 本會(huì)主任的權(quán)利和義務(wù)：

(一)本會(huì)主任有召集、主持本會(huì)例會(huì)和特別會(huì)議的權(quán)利和義務(wù)。(二)本會(huì)主任有對(duì)本會(huì)日常工作進(jìn)行安排的權(quán)利和義務(wù)。

(三)本會(huì)主任有代表本會(huì)定期向公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行工作匯報(bào)的義務(wù)。第十條 本會(huì)委員的權(quán)利和義務(wù)：

(一)有對(duì)餐廳外包商進(jìn)行遴選投票、材料購(gòu)進(jìn)價(jià)格監(jiān)督、服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)考核的權(quán)利。(二)有代表員工對(duì)餐廳工作進(jìn)行檢查、質(zhì)詢的權(quán)利。(三)有對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行公布的權(quán)利。

(四)有按照規(guī)定要求餐廳外包商立即處理糾紛并行使現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的權(quán)利。(五)有每月參加例會(huì)及與餐飲部門(mén)聯(lián)系會(huì)議的義務(wù)。

(六)有深入收集、認(rèn)真聽(tīng)取并及時(shí)反饋員工關(guān)于餐飲問(wèn)題的意見(jiàn)和建議的義務(wù)。(七)有公正處理員工與餐廳糾紛的義務(wù)。

(八)有定期向委員主任匯報(bào)、向員工公示工作情況的義務(wù)。(九)有接受公司員工監(jiān)督的義務(wù)。第十一條 本會(huì)工作制度：(一)職責(zé)分工：財(cái)務(wù)管理小組負(fù)責(zé)材料購(gòu)進(jìn)成本、材料消耗成本、單品成本、月度庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、月度經(jīng)營(yíng)盈虧、充值金額、現(xiàn)金明細(xì)等財(cái)務(wù)賬目數(shù)據(jù)的稽核、分析。質(zhì)量管理小組負(fù)責(zé)飯菜質(zhì)量評(píng)定、食譜品種審訂、餐廳衛(wèi)生檢查、員工意見(jiàn)收集、篩選及反饋。食材采購(gòu)小組負(fù)責(zé)食材采購(gòu)渠道調(diào)查及推薦，參與采購(gòu)價(jià)格協(xié)商。(二)小組工作方式：

1）千喜鶴公司負(fù)責(zé)當(dāng)日材料消耗統(tǒng)計(jì)、經(jīng)營(yíng)收入記錄，整理后由餐廳主管負(fù)責(zé)次日向伙委會(huì)成員發(fā)送前一天的材料消耗統(tǒng)計(jì)、經(jīng)營(yíng)收入統(tǒng)計(jì)報(bào)表，財(cái)務(wù)管理小組對(duì)這些報(bào)表進(jìn)行核存，如有意見(jiàn)，請(qǐng)?jiān)谌諆?nèi)反饋。

2）千喜鶴公司負(fù)責(zé)對(duì)食譜上每樣飯菜單品進(jìn)行全要素成本分析。該成本分析隨下周食譜在每周二下班前提交事務(wù)部。事務(wù)部初審后擬定價(jià)格，在每周三下班前向伙委會(huì)成員發(fā)送單品成本分析表及擬定價(jià)格，財(cái)務(wù)管理小組可以對(duì)單品成本結(jié)構(gòu)召集千喜鶴公司相關(guān)人員進(jìn)行核實(shí)、核算，報(bào)送成本嚴(yán)重偏離實(shí)際成本的，財(cái)務(wù)管理小組應(yīng)在周五下班前向事務(wù)部提出價(jià)格修訂意見(jiàn)，事務(wù)部將據(jù)實(shí)對(duì)擬定的價(jià)格進(jìn)行修訂。

3）千喜鶴公司負(fù)責(zé)建立庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)滾動(dòng)表，以便及時(shí)掌握庫(kù)存變動(dòng)情況。材料倉(cāng)庫(kù)每月15日、31（30）日進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，財(cái)務(wù)管理小組依照庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)滾動(dòng)表進(jìn)行監(jiān)盤(pán)或抽盤(pán)，并對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行簽字確認(rèn)。

4）餐廳主管負(fù)責(zé)制作月度經(jīng)營(yíng)匯總表，并在在次月5日前將月度經(jīng)營(yíng)匯總表發(fā)送給伙委會(huì)成員，財(cái)務(wù)管理小組負(fù)責(zé)對(duì)全月經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行核算、分析。如果核算分析一致，進(jìn)行簽字確認(rèn)。如果核算分析結(jié)果與事務(wù)部提供的匯總表不一致，財(cái)務(wù)管理小組、事務(wù)部、千喜鶴公司共同分析查找原因，直到一致認(rèn)可為止。

5）餐廳主管負(fù)責(zé)完成月度充值報(bào)表、現(xiàn)金流動(dòng)表等表格的整理工作。財(cái)務(wù)管理小組負(fù)責(zé)對(duì)這些表格進(jìn)行稽核、確認(rèn)。

6）千喜鶴公司負(fù)責(zé)制訂周食譜，每周二下班前提交下周食譜。餐廳主管初審后將食譜發(fā)送給伙委會(huì)成員，質(zhì)量管理小組根據(jù)所收集到的意見(jiàn)，提出修訂意見(jiàn)，并在周五下班前反饋給餐廳主管。

(三)結(jié)果公布：伙委會(huì)每月定期公布檢查結(jié)果，并依據(jù)檢查結(jié)果評(píng)選當(dāng)月先進(jìn)餐廳。，于每月第二周周二下午3：30---4：30對(duì)餐廳進(jìn)行檢查。

(四)聯(lián)系會(huì)議：每月與餐廳召開(kāi)一次聯(lián)系會(huì)議。聯(lián)系會(huì)議應(yīng)當(dāng)有本會(huì)委員和餐廳經(jīng)理、相關(guān)餐廳負(fù)責(zé)人參加。

(五)宣傳調(diào)查：伙委會(huì)將不定期對(duì)公司員工就餐廳的衛(wèi)生、飲食、服務(wù)及價(jià)格情況以口頭詢問(wèn)、分發(fā)《滿意度調(diào)查表》等形式進(jìn)行調(diào)查。第十二條 本會(huì)工作紀(jì)律：

(一)伙委會(huì)所有工作人員在工作過(guò)程中，必須以理服人，避免與餐廳工作人員發(fā)生沖突。(二)工作過(guò)程中必須嚴(yán)格執(zhí)行伙委會(huì)制定的條例，必須保持公正的原則，不得因公報(bào)私或其它類似行為。

(三)工作過(guò)程中必須注重效率，應(yīng)將每次檢查結(jié)果及時(shí)準(zhǔn)確的公布，對(duì)廣大員工提出的意見(jiàn)和反饋的信息必須認(rèn)真聽(tīng)取，并及時(shí)而切實(shí)有效的處理，不得隨意拖延。第十三條 本規(guī)定解釋權(quán)屬公司事務(wù)部。第十四條 本規(guī)定自通過(guò)之日起生效。

第三篇：學(xué)生伙食管理委員會(huì)工作職責(zé)

學(xué)生伙食管理委員會(huì) 工 作 職 責(zé) 大學(xué)生伙食管理委員會(huì)將代表廣大學(xué)生行使民主權(quán)利，參與伙食管理，維護(hù)學(xué)生利益，強(qiáng)化學(xué)生自治功能，架起后勤服務(wù)與廣大師生、各職能部門(mén)乃至學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)之間相互溝通、相互協(xié)調(diào)、民主管理的橋梁。旨在開(kāi)展飲食管理與服務(wù)調(diào)研，提出科學(xué)合理的意見(jiàn)和建議；維護(hù)學(xué)生正當(dāng)權(quán)益，及時(shí)向?qū)W院有關(guān)部門(mén)反映學(xué)生對(duì)伙食管理的意見(jiàn)和建議；倡導(dǎo)民主管理、民主參與、民主監(jiān)督，努力營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，促進(jìn)和諧校園建設(shè)。因此我們食管委需要履行以下職責(zé)：

1、參與學(xué)院餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，發(fā)揮伙管會(huì)在食堂與同學(xué)之間的相互聯(lián)系建立起一個(gè)有效地鏈接紐帶的職能。

2、對(duì)學(xué)院食堂的衛(wèi)生狀況、飲食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度和價(jià)格水平等進(jìn)行檢查和督促，協(xié)助食堂搞好成本核算。

3、通過(guò)多種渠道廣泛收集學(xué)生對(duì)于食堂意見(jiàn)的相關(guān)信息，了解同學(xué)對(duì)餐飲服務(wù)工作的建議，收集信息后整合相關(guān)信息并及時(shí)向后勤管理處飲食管理辦公室反映情況，并就處理結(jié)果向全院同學(xué)公布。

3、與就餐者溝通飲食的相關(guān)信息，并及時(shí)向?qū)W生宣傳我院餐飲服務(wù)狀況，幫助同學(xué)提高飲食文化知識(shí)，引導(dǎo)我們的同學(xué)增強(qiáng)衛(wèi)生餐飲的意識(shí)，配合食堂做好相關(guān)的宣傳工作。

4、協(xié)助開(kāi)展創(chuàng)建文明食堂創(chuàng)立一個(gè)同學(xué)喜歡的食堂，并廣泛收集相關(guān)，參與并組織相關(guān)的評(píng)優(yōu)活動(dòng)。

5、提倡文明就餐，維持就餐秩序，開(kāi)展員工與學(xué)生共建文明食堂和互尊、互愛(ài)的相關(guān)活動(dòng)。

6、伙管會(huì)成員要有計(jì)劃、有目的地經(jīng)常深入食堂調(diào)查研究，協(xié)助食堂提出改進(jìn)服務(wù)、提高飯菜質(zhì)質(zhì)量、降低飯菜價(jià)格的相關(guān)問(wèn)題提出學(xué)生所反映的意見(jiàn)和建議，并提出自己的改進(jìn)意見(jiàn)，和他們共同改進(jìn)食堂狀況。

7、對(duì)于伙管會(huì)內(nèi)部成員應(yīng)定期召開(kāi)例會(huì)，院團(tuán)委、后勤處負(fù)責(zé)同志參加，通報(bào)情況，研究有關(guān)工作，提出整改意見(jiàn)，并及時(shí)在后勤網(wǎng)上發(fā)布簡(jiǎn)報(bào)。

8、負(fù)責(zé)對(duì)食堂伙食安全進(jìn)行日常檢查和監(jiān)控，并對(duì)反饋意見(jiàn)作出及時(shí)的處理；負(fù)責(zé)收集整理同學(xué)對(duì)伙食管理工作的意見(jiàn)和建議，定期出版關(guān)于伙食工作的板報(bào)，并及時(shí)向后勤管理處反映。大學(xué)生食堂是大學(xué)生生活中的重要場(chǎng)所，學(xué)院高度重視食堂管理工作，學(xué)院成立伙食管理委員會(huì)，目的就是開(kāi)展大學(xué)生飲食管理與服務(wù)調(diào)研，維護(hù)學(xué)生正當(dāng)權(quán)益，及時(shí)向?qū)W院有關(guān)部門(mén)反映學(xué)生對(duì)伙食管理的意見(jiàn)和建議，努力營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。我伙管委的職責(zé)就是更好的搭起學(xué)生與學(xué)院的一座橋梁，使學(xué)生更好的適應(yīng)大學(xué)的生活，是學(xué)校更了解學(xué)生的生活狀況。

第四篇：伙食管理委員會(huì)工作職責(zé)

膳食委員會(huì)工作職責(zé)

為了更好的促進(jìn)幼兒文化建設(shè)，創(chuàng)建文明就餐環(huán)境，營(yíng)造和諧園所，宣傳食堂優(yōu)秀的方面，監(jiān)督促進(jìn)幼兒園餐飲工作，為幼兒園食堂決策提供參考性意見(jiàn)，特成立家長(zhǎng)伙食管理委員會(huì)。家長(zhǎng)管理委員會(huì)職責(zé)如下：

1、伙管會(huì)定期組織召開(kāi)小組會(huì)議（一月一次），廣泛聽(tīng)取集中反映幼兒對(duì)伙食工作的意見(jiàn)及建議，整理組織并以書(shū)面形式反饋食堂。在與食堂協(xié)商后，以家園聯(lián)系欄、網(wǎng)絡(luò)等形式向家長(zhǎng)做出解釋說(shuō)明。

2、經(jīng)常組織家長(zhǎng)到食堂參觀，提出寶貴意見(jiàn)。

3、加強(qiáng)家長(zhǎng)與食堂工作人員的交流，加深互相間的理解與支持。

4、配合中心園文明建設(shè)，積極在幼兒中提倡勤儉節(jié)約的作風(fēng)，養(yǎng)成文明就餐的習(xí)慣。

5、伙管會(huì)成員在工作中應(yīng)切實(shí)的、準(zhǔn)確的向食堂反映問(wèn)題，在與食堂人員交流時(shí)，應(yīng)尊重食堂工作人員，虛心聽(tīng)取食堂方面給予的意見(jiàn)。

家長(zhǎng)伙食管理委員會(huì)

第五篇：伙食管理委員會(huì)職責(zé)

伙食管理委員會(huì)職責(zé)

為了監(jiān)督促進(jìn)公司餐飲工作，為職工食堂決策提供參考性意見(jiàn)，更好的維護(hù)公司員工的權(quán)益，特成立員工伙食管理委員會(huì)。

一、伙管會(huì)組織人員：由廚房管理員、廚師兩名、后勤部一名，生產(chǎn)一、二車間各2人，礦山2人組成。

二、伙管會(huì)職責(zé)：

1、每月一次工作總結(jié)，匯報(bào)有關(guān)情況；聽(tīng)取財(cái)會(huì)人員收支匯報(bào)。

2、每?jī)芍芤淮卫龝?huì)，總結(jié)前一時(shí)期的飲食情況和工作情況，匯總員工的意見(jiàn)、建議和要求，并研究落實(shí)，討論下一階段的工作。

3、加強(qiáng)員工與食堂工作人員的交流，加深互相間的理解與支持。共同營(yíng)造優(yōu)質(zhì)文明的就餐環(huán)境。

4、配合公司文明建設(shè)，積極在員工中提倡文明就餐，對(duì)于就餐不遵守公共秩序、損害公物的行為進(jìn)行批評(píng)、監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查廚房、餐廳的食品衛(wèi)生，督促維持食堂正常的進(jìn)餐秩序。

6、負(fù)責(zé)食品的質(zhì)量、品種、價(jià)格的調(diào)查及調(diào)整，并派專人參與物品的購(gòu)置，對(duì)長(zhǎng)期定點(diǎn)的購(gòu)置商家進(jìn)行時(shí)時(shí)監(jiān)督。

7、每周六中午12:30召開(kāi)伙管會(huì)議，制定下周食譜。