第一篇：西式快餐店及比薩店投資與經(jīng)營創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分析

小額投資創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

--西式休閑快餐行業(yè)分析

一、前言

俗語說的好：打工不如創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)首選開店，開店最好能在家里掙錢。這話的意思就是：社會(huì)壓力越來越大，一輪又一輪的經(jīng)濟(jì)危機(jī)危機(jī)到每個(gè)家庭，出現(xiàn)了物價(jià)漲而工資不漲的普遍現(xiàn)象，上班那點(diǎn)工資已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足家庭基本開支了，這樣的環(huán)境下，最佳的選擇就是為自己打工，做自己的老板。但是投資有風(fēng)險(xiǎn)，選擇不當(dāng)，很可能血本無歸。所以選擇尤其要謹(jǐn)慎，降低投資風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步發(fā)展，最好就是小投資，低風(fēng)險(xiǎn)，步步為贏。

二、項(xiàng)目選擇

首先，要選擇行業(yè)。

俗話說：“民以食為天”“衣食住行”，可見“吃”是我們每天的頭等大事。既然這樣，我們首選的自然是飲食行業(yè)，歷史經(jīng)驗(yàn)也證明，每輪經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，飲食行業(yè)總是能穩(wěn)坐釣魚臺(tái)，不受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響。而事實(shí)我們也知道，現(xiàn)代的人，對(duì)吃從來不吝嗇。所以，選擇餐飲，是投資中風(fēng)險(xiǎn)最小的一個(gè)行業(yè)。

其次，餐飲業(yè)里面，也分很多類別。

中國的餐飲市場(chǎng)中。

正餐：以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??； 快餐：以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的

主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

在中餐和西餐的選擇中，西式快餐之所以能成為中堅(jiān)力量，主要源于他操作簡(jiǎn)單，不像中餐烹飪中的繁瑣。所以西式快餐是投資創(chuàng)業(yè)的首選。

再次，西式快餐中也是五花八門。

肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等門店為西式快餐的代表。后來又出現(xiàn)了漢堡店，雞排店，奶茶店等模仿式小型店鋪。雖其中漢堡店，奶茶店做得比較成熟且頗具規(guī)模，但市場(chǎng)已極度飽和?，F(xiàn)在加入不但競(jìng)爭(zhēng)激烈，而且沒有新意，反倒是以必勝客為首的披薩行業(yè)門店較少，具備極大的發(fā)展空間。不但創(chuàng)意新穎，檔次較高，利潤也比較可觀。

三、項(xiàng)目市場(chǎng)前景

披薩行業(yè)的市場(chǎng)前景分析：

在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達(dá)官貴人、上層人士的盤中美食，比薩及其系列相對(duì)其他西式快餐具有低脂、低糖、高營養(yǎng)等特點(diǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在中國95%的中小城市，西式休閑快餐還是一片空白，大城市中西式休閑快餐的生意興隆程度可用門庭若市、絡(luò)繹不絕、摩肩接踵來形容；香港、臺(tái)灣十大熱門加盟排行榜西式休閑快餐位居第一。專家認(rèn)為西式休閑快餐將成為21世紀(jì)十 大熱門行業(yè)之一。

毋庸質(zhì)疑，餐飲業(yè)一直是第三產(chǎn)業(yè)的主干，而且仍將是經(jīng)濟(jì)效益最好的行業(yè)之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國現(xiàn)有年消費(fèi)額達(dá)40000億元的市場(chǎng)空間,并以平均每年16%以上的增長率不斷增長，中國西式休閑快餐市場(chǎng)具有

巨大的市場(chǎng)空間有待開發(fā)。幾乎令人難以置信，一塊九寸餐碟大的意式比薩餅，加魚、菜、肉末烤制而成，卻能賣到40元一塊，再大一點(diǎn)的60元。比薩店的生意異常火爆。原因何在？除了比薩本身的魅力，還在于一種全新的消費(fèi)理念，比薩店?duì)I造出居家休閑的氛圍，提供了一種超值服務(wù)，其中的精微大義已被國際上一些大的跨國公司所推崇，竟相模仿洋快餐的商業(yè)模式。在這個(gè)時(shí)代，“一臺(tái)電腦只有一把大蔥的利潤”，但一塊“洋大餅”60元，這不是“暴利”嗎？有遠(yuǎn)見的企業(yè)家們是該認(rèn)真品嘗一下比薩餅了，在細(xì)嚼慢咽中體味微利時(shí)代的賺錢秘訣。

在意大利，比薩既是普通百姓的日常主食，也是達(dá)官貴人、上層人士的盤中美食，比薩及其系列相對(duì)其他西式快餐具有低脂、低糖、高營養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu)，它順應(yīng)了新時(shí)代人們健康飲食的新潮流、新趨勢(shì)、新時(shí)尚！在北京上海、廣州等地以比薩為主的休閑快餐，總是顧客盈門，生意火爆！而其它大、中、小城市比薩的市場(chǎng)幾乎一片空白。比薩總體份額還不到餐飲業(yè)的3%比薩獨(dú)特的兼容性將是飲食行業(yè)中永不凋謝的一朵奇葩，中國的比薩市場(chǎng)不可估量！站在“餐飲業(yè)”這一巨人的肩膀上來分吃一塊屬于我們自己的比薩吧。

四、投資規(guī)模選擇

1、外賣店（可以放3張桌子就行，或者家里操作也行）

2、小型店（60平米以內(nèi)）

外賣店和小型店需要的設(shè)備：

小型烤箱，微波爐，電池爐，封口機(jī)，冰柜，燒水壺，以及披薩盤，披薩鏟，披薩刀等一些小工具。設(shè)備總投資不超過5000塊（不包括房租）

3、中型店（70-150平米面積）

4、大型店（150平米以上）

中型店和大型店的投資視具體情況而訂，總投資可在20萬-60萬之間。

五、投資預(yù)算

如：一店鋪面積20-30平，其中廚房面積5-10平，前廳10-20平左右，配3-5張桌子?？偼顿Y：2.5萬（不含房租），其中設(shè)備投資約0.5萬；外送電瓶車約4000；宣傳，裝修（中檔），辦證等投資約1.5萬。經(jīng)營方式，以外送外賣為主。

六、盈利預(yù)測(cè)

比薩行業(yè)的平均毛利為 60-65%左右。營業(yè)額1000元，毛利可達(dá)到600-650元左右。

實(shí)際案例計(jì)算

比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為：35% 假設(shè)一家比薩店的日開支分別為： 租金50 人力開支50 水電10 管理以及設(shè)備折舊及其他10 那么這家批薩店的日固定支出為：120元 計(jì)算： 120 / 65% = 180元左右

既：該批薩店每日營業(yè)180元即可保本

e點(diǎn)比薩大學(xué)旁邊的自營店，投資5萬，其中房租是2萬/年。廚房員工1人，每人薪水1800/月；前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1200/月；水電開支約700/月；

那么我們來計(jì)算一下實(shí)際的店鋪運(yùn)作中的損益平衡營業(yè)額吧：

合計(jì)每月開支約為：7800/月 算上不可預(yù)測(cè)的開支：200/月 合計(jì)：8000/月

每日的固定支出為：8000 / 30 = 270元

按照計(jì)算公式得出：270/ 65% = 415元 一天需要營業(yè)415元即保本。實(shí)際案例中，e點(diǎn)比薩的日營業(yè)額可達(dá)到1200元左右，我們來計(jì)算一下純利： 1200（實(shí)際營業(yè)額）-415（保本營業(yè)額）=785元

這830元多出來的并非純利，而是營業(yè)額，營業(yè)額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于： 785*0.65=510元。日純利510元，月純利=15300元

七、我們制作披薩技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

餅底的制作：

傳統(tǒng)的披薩制作方法：有很多種，最常見的有兩種：一是將面團(tuán)搟成面皮放到披薩盤中發(fā)酵后冷藏備用，還有一種是直接以面團(tuán)的方式發(fā)酵好冷藏備用。這些方法的優(yōu)點(diǎn)是：可以最大的保證面餅底的口感，以及餅底的新鮮度。但其缺點(diǎn)有很多：

1、保存時(shí)間短：由于有效期問題，超過有效期的面餅就被廢棄，一般做好后冷藏保存時(shí)間只有8小時(shí)。

2、準(zhǔn)備時(shí)間長：每天要提早3-4個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備披薩餅底（因?yàn)樾枰L時(shí)間的制作和發(fā)酵面團(tuán)），必須每天安排1-2個(gè)人，早早就到廚房準(zhǔn)備餅底，以趕上開門后的正常營業(yè)。下午準(zhǔn)備比薩面團(tuán)，由于時(shí)有篇二：意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1.項(xiàng)目概述

xxx是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。

另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來渴求，而我們的餐廳---xxx---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

xxx的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來看，其購買力，消費(fèi)層次都不容置疑。

在未來的幾年，人民的生活水平肯定會(huì)有更大的提高，消費(fèi)水平、消費(fèi)層次、消費(fèi)理念也會(huì)隨之提升，人們對(duì)綠色健康的消費(fèi)需求也會(huì)大大增大，我們的市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢(shì)，也會(huì)出現(xiàn)為數(shù)眾多的競(jìng)爭(zhēng)者，我們也必須提高警惕，不斷創(chuàng)新，保持我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

xxx的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)

所，營造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國語大學(xué)國際商務(wù)英語方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專長。其中，楊帆擅長市場(chǎng)營銷及酒店管理，吳珊擅長財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長物流管理，而田小娜擅長人力資源管理。這樣的組合方式使xxx在管理和保證餐廳上座率方面有了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

1、產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。

2、經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長。

3、社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)

1、短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達(dá)到270萬，年凈利潤435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。

2、中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

3、長期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開設(shè)兩家連鎖店，在天津收購一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。篇三：心晴西式快餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 心晴創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄 1.創(chuàng)業(yè)執(zhí)行概要------------------4 1.1.1.2.1.3.背景介紹------------4 本計(jì)劃目的---------4 可能成功因素------5 2.公司戰(zhàn)略------------------------5 2.1.2.2.2.3.2.4.公司背景------------5 公司的理念---------5 公司的經(jīng)營模式---5 公司戰(zhàn)略------------6 3.市場(chǎng)分析-----------------------7 3.1.3.2.3.3.3.4.3.5.市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)者---7 客戶期望------------8 市場(chǎng)預(yù)測(cè)------------9 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)-----------10 競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)-----------13 4.服務(wù)介紹----------------------13 4.1.4.2.4.3.4.4.不經(jīng)營早餐--------13 核心產(chǎn)品簡(jiǎn)介-----14 網(wǎng)上定制和網(wǎng)上訂座---------------------------14 支付和解決方案--14 5.營銷策略----------------------15 5.1.5.2.5.3.5.4.5.5.5.6.產(chǎn)品組合和定價(jià)--15 差異-----------------15 銷售渠道-----------15 促銷-----------------16 沒有淡季的市場(chǎng)，只有淡季的思想---------16 未來市場(chǎng)發(fā)展目標(biāo)------------------------------16 2 6.經(jīng)營管理----------------------17 6.1.6.2.6.3.6.4.選址和環(huán)境--------17 公共關(guān)系-----------17 貨源－電子化采購------------------------------17 主要價(jià)值鏈管理--18 7.創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)----------------------19 7.1.7.2.7.3.7.4.7.5.組織架構(gòu)圖--------19 核心管理層簡(jiǎn)歷和職責(zé)------------------------19 員工-----------------20 所有權(quán)--------------21 虛擬團(tuán)隊(duì)管理和b2e---------------------------21 8.融資回報(bào)----------------------22 8.1.8.2.8.3.8.4.8.5.8.6.資金需求和回報(bào)--22 資金需求額--------22 資金的使用--------22 投資回報(bào)率--------22 利益分配方式-----22 成員退出方式-----22 9.財(cái)務(wù)管理-----------------------23 9.1.第一年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)-23 9.2.9.3.9.4.9.5.損益表-------------23 現(xiàn)金流量表-------24 資產(chǎn)負(fù)債表-------24 財(cái)務(wù)分析----------25 10.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)---------------------25 10.1.競(jìng)爭(zhēng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)-25 10.2.通貨膨脹的風(fēng)險(xiǎn)-25 10.3.不可抗拒的風(fēng)險(xiǎn)-25 附件：1.總流程圖-----------26 2.產(chǎn)品種類一覽-----26 3.關(guān)于廣外周邊餐飲店市場(chǎng)的調(diào)查問卷和數(shù)據(jù)----------------------------28 4.對(duì)部分師生就支付和配送問題進(jìn)行焦點(diǎn)訪談----------------------------30 5.參考網(wǎng)站-----------30 3 心晴西式快餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 2004年8月19日

作為未來國家建設(shè)的棟梁，我們這一代大學(xué)生，已經(jīng)被社會(huì)浪潮推到了生產(chǎn)力的最前線。中央、地方和各地高校都熱情鼓勵(lì)、支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，自主創(chuàng)業(yè)已經(jīng)具備了難得的機(jī)遇。

“恰同學(xué)少年，風(fēng)華正茂”，我們不滿足高校的安逸生活，我們憂患中國餐飲業(yè)的管理薄弱和競(jìng)爭(zhēng)能力的低下，于是在做了大量的市場(chǎng)調(diào)查和咨詢了許多專家后，我們制定了本計(jì)劃，它是我們未來經(jīng)營管理餐廳的基本指導(dǎo)準(zhǔn)則。1.創(chuàng)業(yè)執(zhí)行概要 1.1背景介紹

2001年廣州餐飲業(yè)零售額達(dá)239.9億元，居各大城市之最。廣州又是一個(gè)中西方文化交融的地方，西餐業(yè)發(fā)展的先行者，比如，第一家中國人自己的西餐館就開在廣州。

廣東外語外貿(mào)大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱廣外）作為外向型院校，其師生理論上應(yīng)該比其他社會(huì)群體更加容易接受西方餐飲文化。據(jù)廣外校園網(wǎng)、廣東財(cái)經(jīng)稅收學(xué)校網(wǎng)站和亞加達(dá)外語專修學(xué)院網(wǎng)站所提供的數(shù)據(jù)表明，廣外和周邊學(xué)?？偸袌?chǎng)超過了15000人，西式快餐店有很大的市場(chǎng)空間。但是由于地理位置偏遠(yuǎn)和寒暑假出現(xiàn)經(jīng)營淡季等原因，國內(nèi)外知名的西式快餐廳并未進(jìn)入該市場(chǎng)，西式快餐廳還是空白，少數(shù)的高級(jí)西餐廳則價(jià)格昂貴，很少有人光顧。我們決定憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，采用傳統(tǒng)經(jīng)營和電子商務(wù)經(jīng)營管理模式率先進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。1.2本計(jì)劃目的

通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和充分利用電話和網(wǎng)絡(luò)提供及時(shí)高效的服務(wù)，為廣外附近的師生的健康生活提供方便和效率。我們堅(jiān)信，通過對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、管理、運(yùn)作等的詳細(xì)的規(guī)劃，我們將實(shí)現(xiàn)以下的長期的目標(biāo)：行業(yè)內(nèi)的聲譽(yù)；關(guān)鍵財(cái)務(wù)比率；主要市場(chǎng)份額；職工再教育與權(quán)益的保護(hù)；專業(yè)人士的補(bǔ)充和電子商 4 務(wù)下團(tuán)隊(duì)的科學(xué)管理；利用數(shù)據(jù)庫技術(shù)跟蹤市場(chǎng)；挺進(jìn)網(wǎng)絡(luò)營銷來創(chuàng)造市場(chǎng)價(jià)值。1.3可能成功的因素 我國烹飪界普遍提倡：“菜肴品質(zhì)就是餐飲經(jīng)營的生命”，國外飲食界則普遍認(rèn)同：“食物的安全衛(wèi)生是無價(jià)的”，真正意義上的“美食”，即包括美味的佳肴和周到的服務(wù)，又包括優(yōu)美的餐飲環(huán)境和廚房衛(wèi)生，從而真正滿足消費(fèi)者生理和心理的雙重審美需求。我們的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)品的質(zhì)量上安全衛(wèi)生和服務(wù)環(huán)境的優(yōu)雅舒適；多種經(jīng)營渠道相結(jié)合；價(jià)格合理；電子商務(wù)下管理營銷的先進(jìn)性，好的服務(wù)才會(huì)贏得更多的回頭客。2.公司戰(zhàn)略 2.1公司背景：

心晴餐廳由幾位志同道合的同仁將于2005年1月創(chuàng)立。它的出現(xiàn)將填補(bǔ)廣外周邊飲食市場(chǎng)西式快餐店的空白。它位于風(fēng)景優(yōu)雅的國家級(jí)公園白云山西大門附近，附近有兩間高校和一所外語培訓(xùn)學(xué)校，市場(chǎng)潛力很大。

餐廳下設(shè)銷售部和行政部，擁有包括多名大學(xué)學(xué)歷的高素質(zhì)管理人才和先進(jìn)的管理模式---虛擬團(tuán)隊(duì)管理和傳統(tǒng)管理相結(jié)合。餐廳將聘請(qǐng)國內(nèi)西餐業(yè)專業(yè)廚師和購買先進(jìn)的制造設(shè)備。同時(shí)擁有店面經(jīng)營、電話營銷、網(wǎng)上訂餐等多種銷售渠道。餐廳主要經(jīng)營的是西式快餐包括面包，蛋糕，巧克力等，主要的服務(wù)對(duì)象是廣外附近的師生。2.2公司的理念：向顧客出售時(shí)間，讓顧客體驗(yàn)價(jià)值。

我們的理念不是一味盲目追求高利潤，而是為了讓消費(fèi)者體驗(yàn)價(jià)值，我們將把公司戰(zhàn)略目標(biāo)長期地滲透，消費(fèi)者至上，不斷地學(xué)習(xí)和成長，做到可持續(xù)發(fā)展。2.3 公司的經(jīng)營模式：以傳統(tǒng)店面經(jīng)營為依托，向電子商務(wù)進(jìn)軍。

餐飲業(yè)有獨(dú)特的屬性，它不像軟件、音樂、銀行等業(yè)務(wù)很容易數(shù)字化，并適宜于網(wǎng)上傳輸，而更需要消費(fèi)者大駕光臨，親自體驗(yàn)，因此，我們必須把傳統(tǒng)的店面經(jīng)營作為我們利潤來源的最主要途徑。

第二篇：經(jīng)營玩具租賃店投資分析報(bào)告

經(jīng)營一家玩具租賃店的投資分析報(bào)告

在很多人看來，經(jīng)營玩具租賃是有利可圖的項(xiàng)目。很多宣傳也將玩具租賃作為熱點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行推介。然而，這樣一個(gè)項(xiàng)目，投資多少合適，多長時(shí)間可以收回成本，以及風(fēng)險(xiǎn)在哪里等等都是需要詳細(xì)論證的。

投資不大：3萬元至6萬元

對(duì)中小投資者而言，最大的誘惑在于開一家玩具租賃店投資較少，操作相對(duì)簡(jiǎn)單?？偟恼f來，投資金額大多在3萬元至6萬元之間，比投資其他行業(yè)要低得多。

一般來說，各品牌都會(huì)建議加盟者將房租控制在4000元/月以下。加盟店的面積一般在30～120平方米之間，不同品牌因定位不同而有所差異，裝修也是如此。加盟費(fèi)中一般都包含消毒器材和店標(biāo)、宣傳單、會(huì)員卡等一整套營業(yè)所需的物件。有的品牌并不稱其為加盟費(fèi)，而稱為配置費(fèi)，其中還包含電腦化管理設(shè)備。

不同品牌的玩具租賃店的經(jīng)營模式大同小異，一般都采用會(huì)員制。會(huì)員卡的費(fèi)用根據(jù)使用期限和權(quán)利的不同分為三個(gè)檔次。會(huì)員在租借玩具時(shí)，根據(jù)玩具的價(jià)值和借用時(shí)間收取租金，有的是原價(jià)的10％，有的是原價(jià)的7％或更低，租賃費(fèi)用直接從會(huì)員卡金額中扣除，扣完為止。（本文為中國百姓創(chuàng)業(yè)網(wǎng)原創(chuàng)文章）有些品牌在租賃的同時(shí)也從事銷售，會(huì)員可根據(jù)自己所購會(huì)員卡的級(jí)別享受9折或7折的優(yōu)惠。

比如，一件價(jià)值180元的摩天輪，消費(fèi)者在交納了200元的會(huì)費(fèi)后，支付10％的租金，即18元可以玩一周。對(duì)租賃店主而言，一件玩具出租10次就可以收回成本。

風(fēng)險(xiǎn)因素：新鮮感過后如何維持

一般來說；一家店剛開業(yè)時(shí)生意會(huì)較好；但如果時(shí)間長了玩具更新跟不上，顧客沒有了新鮮感，租賃店就很難維持下去。所以有種說法是，玩具出租生意好看不好做。大家對(duì)于玩具租賃的消費(fèi)群體大小觀點(diǎn)并不一致。

除此以外，投資玩具出租業(yè)還要考慮的風(fēng)險(xiǎn)有：出租產(chǎn)品后期處理，包括出租玩具的損壞維修以及過時(shí)玩具的處理等；玩具消毒，很多人不接受玩具出租的主要原因是因?yàn)椴还茏赓U公司聲稱如何嚴(yán)格消毒、保證清潔，還是有不少人對(duì)此不放心。其他風(fēng)險(xiǎn)還包括店址的選擇、淡旺季和產(chǎn)品種類。

經(jīng)營提醒：創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展放心店

如果下定決心投資玩具租賃，那么就要針對(duì)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)與不利因素動(dòng)些腦筋。比如，要多做宣傳，選擇更有吸引力的玩具，進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)等。而要想讓家長成為顧客，首先要想辦法讓家長租得放心。像消毒問題，要在店內(nèi)擺放看得見的消毒設(shè)備。再有，一般的家長可能有這樣一個(gè)顧慮，就是怕?lián)p壞玩具。（本文為中國百姓創(chuàng)業(yè)網(wǎng)原創(chuàng)文章）為了避免類似物品損壞的“糾紛”，店主應(yīng)盡量選取較耐用的玩具，并制訂好玩具損壞賠償制度，避免引起糾紛。讓客戶放心租賃是必須考慮到的。

除了兒童領(lǐng)域之外，商家要懂得不僅要有兒童玩具租賃項(xiàng)目，還要大力開拓成人玩具租賃項(xiàng)目。成人玩具的租賃市場(chǎng)同樣具有可開拓空間，比如各類成人智力玩具，這些玩具一旦揭開了其中奧妙，也就失去了樂趣，因此這些玩具租比買更加合算。而且，成人玩具租賃與兒童玩具租賃也有著相互促進(jìn)的關(guān)系。

第三篇：餐飲食府投資創(chuàng)業(yè)計(jì)劃分析

餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書

餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書，餐飲業(yè)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，從這行業(yè)的人員也是相當(dāng)?shù)亩?，畢竟餐飲的門檻比較低。大的到五星酒店，小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè)，這是很多人都想知道經(jīng)驗(yàn)和計(jì)劃。餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書以具體的案例來分析，或許能夠幫助得到你。

一、項(xiàng)目名稱：綠色特色餐飲（巴味食府）

二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。

三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

四、市場(chǎng)調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。

五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。

六、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

七、市場(chǎng)策略。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計(jì)

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服

裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）

5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。

12、嘉賓留座牌全部用木刻。

13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）

1、裝修：130萬

2、廚房設(shè)備：30萬

3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬

4、餐廳用具：30萬

5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬

6、流動(dòng)資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬共計(jì)400萬

十、人員配置

1、廚房：50人

2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負(fù)責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預(yù)測(cè)

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：

144萬，收回投資期為：3年

2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年

3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半

4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實(shí)行公開招標(biāo)

2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍

3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案

4、裝修時(shí)間不得超過3個(gè)月（年底前必須開業(yè)）

十三、員工招募

1、提前兩個(gè)月開始招聘工作

2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn)

3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）

十四、廣告策劃

1、提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告

2、提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告

3、裝修開始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告

4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

十五、供貨商入場(chǎng)

1、提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位

2、提前1個(gè)月定下供貨商名單

十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。

十七、規(guī)章制度提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度

1、企業(yè)理念

2、財(cái)務(wù)管理制度

3、員工守則

4、廚房管理制度

5、采購管理制度

6、樓面管理制度

7、宿舍管理制度

8、員工獎(jiǎng)懲制度

9、各部門人員職責(zé)

10、黃小平十常管理法

11、員工績(jī)效考核管理法

12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。篇二：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

大

學(xué)

項(xiàng)目提交人xxx 學(xué)號(hào)：

生 自 助 餐 飲 計(jì) 劃 xxxxxxx 專業(yè):xxxxxxxx 前言??

一、項(xiàng)目介紹?一、二、三、四、項(xiàng)目名稱 經(jīng)營范圍 項(xiàng)目投資 場(chǎng)地選擇

五、項(xiàng)目概述

二、市場(chǎng)分析一、二、市場(chǎng)需求分析 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與前景

三、成本預(yù)算一、二、三、薪資預(yù)算 投資預(yù)算 經(jīng)營成本預(yù)算

四、盈虧分析?

一、二、經(jīng)營目標(biāo) 經(jīng)營收益預(yù)算

五、盈虧預(yù)測(cè)?

六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

七、相關(guān)法律法規(guī)?

八、市場(chǎng)營銷策略? 個(gè) 人 簡(jiǎn) 歷

一、項(xiàng)目名稱：大學(xué)生自助餐飲店

經(jīng)營范圍：雞尾酒會(huì)，冷餐會(huì)，自助午餐/晚餐，生日派隊(duì)，自助燒烤，咖啡茶歇，鮮花布置，場(chǎng)地搭建及各類商務(wù)活動(dòng)。

項(xiàng)目投資：餐飲業(yè)投資8-10萬

場(chǎng)地：大學(xué)商業(yè)街及大學(xué)聚集中心地段

項(xiàng)目概述：

在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因?yàn)閷W(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎

雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、市場(chǎng)分析

目標(biāo)市場(chǎng)分析

進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。

作為學(xué)生消群體，她們對(duì)口味的追求越來越高，對(duì)于事物的新鮮越加敏感，對(duì)于品質(zhì)的要求越來，而餐飲自我創(chuàng)新不夠，難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求，因此自助餐店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。

顧客需求分析

經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于自助餐這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對(duì)于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對(duì)自助餐的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷食，冬天更傾向于熱食。調(diào)查分析表

1、大學(xué)生一個(gè)月的就餐用費(fèi)狀況的價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)分析大學(xué)生自助 的時(shí)場(chǎng)占有

量如下：

圖（1—1）

大學(xué)生就餐時(shí)會(huì)考慮的重要因素，如下圖所示篇三：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

關(guān)注美食，關(guān)注我們

我們的21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色，推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。

餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文

一、發(fā)展前景 自古以來，“民以食為天”隨著時(shí)代的日益推進(jìn)，生活水平的日益提高，衣、食、住、行已經(jīng)是不可缺少的重要組成部分了，而餐飲則是廣大消費(fèi)者不可缺少的部分了，目前由于生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)飲食十分注重，注重營養(yǎng)、健康、放心等，同時(shí)隨著餐飲行業(yè)的日益增加，越來越多的餐飲面向大眾，所以想在餐飲行業(yè)做龍頭者必須選擇讓老百姓放心、肯定的美食才能不被淘汰，而我們炊魚石鍋魚就本著此宗旨面向廣大消費(fèi)者。

二、店面簡(jiǎn)介 本店炊魚石鍋魚座落于蕪湖市湖鏡湖區(qū)華強(qiáng)廣場(chǎng)內(nèi)，位于蕪湖市長江南路西側(cè)，吉和北路東側(cè)，北側(cè)緊鄰十一中，地處市中心地段，面朝城中步行街商圈，背靠濱江商圈，是華強(qiáng)集團(tuán)2012年斥巨資重點(diǎn)打造的高端城市綜合體項(xiàng)目，華強(qiáng)廣場(chǎng)建成后將成為集高檔小區(qū)、購物、餐飲、文化、娛樂、商務(wù)、休閑等多功能于一體，多業(yè)態(tài)相結(jié)合的大型高端城市綜合體。周邊配套成熟齊全，其中商業(yè)配套有僑鴻國際、沃爾瑪超市；醫(yī)療配套有第一人民醫(yī)，鳳凰美食街，教育配套有十一中、獅子山小學(xué)?？芍^滿城精華，盡在眼前，主要針對(duì)的客戶群是周邊居民，業(yè)主，以及美食愛好者，經(jīng)營面積約為1000平米左右。主要以石鍋魚以及特色涼菜和休閑餐飲等為主。本餐廳采用多項(xiàng)選擇化經(jīng)營，有美味可口的石鍋魚，也有多種菜肴可以作為火鍋材料食用使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內(nèi)經(jīng)營多種樣式的服務(wù)，將餐廳氛圍幾個(gè)小模塊，以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間，本店配備大型停車場(chǎng)，讓顧客不會(huì)為吃飯沒有車位而煩神。

三、主體介紹

<一>、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展中國真正意義上的石鍋魚行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型連鎖加盟公司。

<二>、市場(chǎng)分析

社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但石鍋魚對(duì)消費(fèi)者來說還很陌生，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。

調(diào)查表明，由于美食的品種繁多，消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)為吃什么而煩惱由此餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國石鍋魚市場(chǎng)將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

但考察現(xiàn)行中，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式餐飲的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式餐飲連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色，那么我們占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。

<三>、實(shí)施方案 1.中型餐飲服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。2.目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

大眾能接受的美食。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。3.市場(chǎng)策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

(1)虛擬公司的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。(2)連鎖公司---策略

針對(duì)人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫，總口難調(diào)的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一化針對(duì)性做出富有特色為顧客提供可口、營養(yǎng)的美食。(3)快餐公司形象策略

在位于熱鬧非凡的商業(yè)區(qū)、充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。<四>、投資計(jì)劃

由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

發(fā)展初期，大力發(fā)展獨(dú)一無二的美食，在蕪湖唯獨(dú)一家擁有特色的美食魚文化，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展連鎖加盟經(jīng)營模式。<五>、投資收益

1.不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展

2、飲品部門

——主要經(jīng)營石鍋魚

魚，是廣大消費(fèi)者眼里十分喜歡的一道美食，而我們的石鍋魚更加讓消費(fèi)者吃了后難以忘懷。

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《一》、背景(項(xiàng)目可行性解析、項(xiàng)目概要)：

在當(dāng)今社會(huì)魚對(duì)于成人，少兒來說都是十分喜愛的一道美食，古語:吃魚補(bǔ)腦，魚類具豐富營養(yǎng)價(jià)值，魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98％都會(huì)被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如epa（ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及dha（decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。此外，魚油還含有豐富的維生素a及d，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素b6、b12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃

魚時(shí)攝取到。

dha是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素

為什么常聽說吃魚會(huì)變聰明？其實(shí)是有科學(xué)根據(jù)的。魚類所含的dha，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。dha可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展；dha也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)份。

一般海產(chǎn)食物多含有dha，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。dha對(duì)于胎兒及嬰幼兒快速發(fā)展的腦部發(fā)育更是非常重要。嬰幼兒無法自己制造足夠腦細(xì)胞與神經(jīng)發(fā)育所需的dha，他們的dha須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中dha含量豐富，喂哺母乳的嬰兒，在視覺發(fā)展及智能認(rèn)知發(fā)育方面，都比喂食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳喂食嬰兒的時(shí)間越長，嬰兒的智商也愈高，長大后的學(xué)業(yè)表現(xiàn)也較優(yōu)異，所以母乳是嬰兒最好的食物。

但若母親未于懷孕或是授乳期間補(bǔ)充足夠的富含dha之食物，體內(nèi)就無法含有足夠的dha，嬰幼兒的體內(nèi)dha濃度可能會(huì)不足。所以懷孕及授乳的婦女應(yīng)該多攝取深海魚類，以提高懷孕期間體內(nèi)的dha量，或經(jīng)由哺乳傳遞給嬰兒，如果不方便或不喜歡吃魚，恐怕得考慮服用膠囊狀的dha補(bǔ)充劑。在母親無法或停止喂哺母乳時(shí)，則宜由嬰幼兒飲食中添加dha，例如選擇添加dha的配方奶粉，或多用魚肉制作副食品，但部份嬰兒配方奶粉中并未添加dha，選購時(shí)應(yīng)留意標(biāo)示。

罹患老人癡呆癥的人，血液中dha的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥的癥狀。即使是一般健康的人，缺乏dha也會(huì)造成記憶力和學(xué)習(xí)能力降低。

醫(yī)學(xué)證實(shí)常吃魚好處多

魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時(shí)候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因?yàn)樗麄兊娘嬍持杏写罅扛缓琫pa及dha的海魚類；在日本地區(qū)的調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內(nèi)地農(nóng)民低。

第四篇：咖啡店投資經(jīng)營分析及風(fēng)險(xiǎn)管理

特色咖啡館投資經(jīng)營分析及風(fēng)險(xiǎn)管理

摘要： 經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和國際交流的日漸頻繁，使我國的咖啡消費(fèi)展現(xiàn)出誘人的前景。有數(shù)據(jù)表明，我國的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，增長勢(shì)頭十分可觀。開咖啡店的市場(chǎng)前景不錯(cuò)，但能否開好一家咖啡店就因人而異了。這其中，市場(chǎng)因素、價(jià)格因素、店鋪選址等對(duì)于咖啡店的未來發(fā)展有非常大的影響。因此，要想開一家咖啡店成功盈利，經(jīng)營者一定要做好各方面的經(jīng)營決策工作，讓各個(gè)環(huán)節(jié)有序進(jìn)行，達(dá)到最終的盈利結(jié)果。那么，咖啡店經(jīng)營怎么才能做好店鋪管理，這是很多咖啡店經(jīng)營者都非常關(guān)注的問題，本文筆者將就投資小型咖啡店投資經(jīng)營進(jìn)行討論，并且對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理進(jìn)行分析。關(guān)鍵字：經(jīng)營分析；風(fēng)險(xiǎn)；管理

Abstract: The rapid economic development and international exchanges become more frequent, so that China's coffee consumption show a tantalizing prospect.Data show that China's coffee market has great potential, growth momentum is very impressive.Café open market prospects are good, but the ability to make a good one coffee shop will be personal.Among these, market factors, price factors, such as the coffee

等生活相關(guān)的商品?？Х瑞^屬于食的范疇，但主要目標(biāo)卻是樂的范疇。由于與消費(fèi)這做直接的接觸，所以有關(guān)咖啡的消費(fèi)意識(shí)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變遷，都可以反映在咖啡館的經(jīng)營之上，因此，咖啡館的經(jīng)營，對(duì)于消費(fèi)者生活形態(tài)的了解以及確定顧客對(duì)象是開店的前提。近十年來咖啡店如雨后春筍般地在我國各大城市的街頭涌現(xiàn)，尤其是隨著星巴克、太平洋咖啡等數(shù)家大型企業(yè)集團(tuán)的進(jìn)入，市場(chǎng)上呈現(xiàn)出一片熱鬧景象。我們可以發(fā)現(xiàn)，咖啡的消費(fèi)群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成，而且每年國內(nèi)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)還在持續(xù)擴(kuò)大。雖然目前國內(nèi)人均咖啡消費(fèi)量與歐美國家相比還有很大的差距，但根據(jù)2012年商務(wù)部的數(shù)據(jù)，我國目前的咖啡消費(fèi)量為3萬到4萬噸，我國的咖啡市場(chǎng)正在以每年30%以上的速度擴(kuò)大，中國的咖啡市場(chǎng)有著巨大的增值空間?？Х鹊暝谝圆铻橹饕嬈返膰铱Х刃袠I(yè)中初步站住了腳，進(jìn)一步說明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。[5]

一、小型咖啡經(jīng)營環(huán)境分析

（一）市場(chǎng)分析 市場(chǎng)現(xiàn)狀：

在最近幾年，國內(nèi)的咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)了爆發(fā)式的發(fā)展，是城市里面一個(gè)新的消費(fèi)發(fā)展點(diǎn)，市場(chǎng)的準(zhǔn)備工作已經(jīng)結(jié)束。根據(jù)

行意識(shí)的反應(yīng)；

5、顧客的消費(fèi)特點(diǎn)和愛好；

6、顧客家庭收支情況。[4]

每個(gè)小型咖啡店在收集了這些資料之后，對(duì)商圈特性有了一個(gè)初步的了解，之后就是對(duì)所面向的顧客進(jìn)行分析。

咖啡店的主要業(yè)務(wù)是咖啡，給顧客提供高品質(zhì)咖啡飲料是咖啡館的主要營業(yè)手段，提供優(yōu)質(zhì)的咖啡就是為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。特別是小咖啡店，如果顧客第一次的消費(fèi)，能獲得滿足，那么培養(yǎng)老客戶的機(jī)會(huì)就會(huì)增大。如果顧客幾次咖啡消費(fèi)都很滿意，成為固定顧客的可能性就大增。不客戶是的咖啡店的產(chǎn)品構(gòu)成對(duì)咖啡店的成功與否有著非常重要的關(guān)系。

（三）定價(jià)和經(jīng)營模式分析

為了保證客源的穩(wěn)定性，及回頭客的數(shù)量，建立會(huì)員卡制度是很多小型咖啡店加盟最常用的服務(wù)營銷方式，一般會(huì)員卡的制作需要包含消費(fèi)者的姓名及電話，這樣有助于門店進(jìn)行后續(xù)的跟蹤營銷。會(huì)員卡的優(yōu)惠方式一般是以折扣的方式為主。另外還有個(gè)性化的服務(wù)。比如顧客生日給予免費(fèi)續(xù)杯或者贈(zèng)送小禮品等。平時(shí)可以在桌上或者吧臺(tái)上放一些和門店或者咖啡相關(guān)的書籍、雜志，方便顧客取閱。在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的

3、損耗額預(yù)估，經(jīng)營管理小型的咖啡館，一些邊際成本也應(yīng)該納入到考慮的范圍內(nèi)，小型的咖啡館在實(shí)際營運(yùn)中，折扣或降價(jià)促銷都是必要的促銷手段，利潤的降低是不可避免的。在這之間產(chǎn)生的損耗也是時(shí)有發(fā)生的，管理者應(yīng)該進(jìn)行預(yù)算，以便預(yù)定額估算納入到考慮的范圍。[3]

（二）營業(yè)計(jì)劃的制定

現(xiàn)在國內(nèi)的小型咖啡館如果想去的一定的發(fā)展，僅僅依靠經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人的感覺和觀察是行不通的，小型咖啡館的管理者需要制定一套詳細(xì)的計(jì)劃，為管理提供依據(jù)。這些都是經(jīng)營好咖啡館的必要必須條件，但是國內(nèi)的很多小型咖啡館管理者，卻沒有足夠的重視，甚至是忽略。一般情況下營業(yè)的主要計(jì)劃應(yīng)該包括一下幾個(gè)方面：

1、營業(yè)額計(jì)劃，即通常所謂要做多少生意。小型咖啡店管理者在擬定這個(gè)計(jì)劃的時(shí)候，應(yīng)該從自身的實(shí)際出發(fā)，依據(jù)咖啡館營業(yè)狀況，衡量市場(chǎng)變化的狀況，以及當(dāng)下的物價(jià)水平，進(jìn)行綜合的考慮。

2、采購計(jì)劃，在制定商品計(jì)劃之后，采購也應(yīng)該是非常重要的一環(huán)，為了實(shí)現(xiàn)采購資金運(yùn)用的更加有效。同時(shí)，商品構(gòu)成相對(duì)的平衡，聽該針對(duì)咖啡館自身的商品的具體內(nèi)容，有計(jì)劃采購。在營業(yè)額計(jì)劃，采購計(jì)劃以及商品計(jì)劃都建立之后，咖啡館的管理者更應(yīng)該看到的是，小型咖啡館的成功，和靈活的運(yùn)用采購資金以及有效地完成商品構(gòu)成有著非常密切的關(guān)系。同時(shí)。應(yīng)急的基本的計(jì)劃也

有著很重要的意義。通過何種方式有效的將人力資源進(jìn)行整合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)長期發(fā)展系統(tǒng)性的制定訓(xùn)練計(jì)劃和人員培養(yǎng)計(jì)劃是非常必要的，也是經(jīng)營上不能忽視的重要部分。[1]

三、小型咖啡經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)以及規(guī)避辦法

（一）經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析

1、缺少調(diào)研能力。

很多小型咖啡館在開業(yè)之前，對(duì)于詳細(xì)市場(chǎng)調(diào)查和分析這個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，沒有予以重視，只是憑借管理者非常主觀判斷進(jìn)行分析，而不是用專業(yè)指導(dǎo)來武裝自己，比如忽視選址給咖啡館帶來的影響。同時(shí)，很多經(jīng)營者對(duì)咖啡文化認(rèn)識(shí)也非常的缺乏，定位非常的不明確，這些環(huán)節(jié)的確實(shí)，很有可能導(dǎo)致了效應(yīng)咖啡館的經(jīng)營危機(jī)。

2、風(fēng)險(xiǎn)防御能力差。

一般情況下個(gè)性咖啡館投資實(shí)力相對(duì)大型咖啡館來說較弱，如果在投資之前，沒有認(rèn)真分析制定詳細(xì)的投資規(guī)劃，很有可能把投資者所有投入和努力化為烏有，如果小型咖啡館開業(yè)后盈利狀況沒有達(dá)到預(yù)期，流動(dòng)資金就會(huì)變得十分缺乏，難以支撐整個(gè)的運(yùn)營費(fèi)用，投資失敗就難以避免。所以，減少投資風(fēng)險(xiǎn)的非常有效的方式，應(yīng)該是投資者在開店之前，詳細(xì)咨詢服務(wù)商，或者是這一領(lǐng)域的專家。獲得開店全的整個(gè)過程中的詳細(xì)指導(dǎo)。同時(shí)，選擇品牌店是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，品牌

常明顯的，固定顧客也就難以增加。小型咖啡館在經(jīng)營的時(shí)候，不僅僅會(huì)面臨自己區(qū)域內(nèi)其他咖啡館的激烈競(jìng)爭(zhēng)，更加會(huì)遇到其他商店的競(jìng)爭(zhēng)。因此，商品應(yīng)該作為戰(zhàn)略的重要組成部分，對(duì)于小型咖啡館來說，不僅僅要重視產(chǎn)品的優(yōu)良。經(jīng)營計(jì)劃、咖啡開發(fā)乃至后勤這些和經(jīng)營息息相關(guān)的部分以及相關(guān)活動(dòng)也應(yīng)該納入到卡率范圍。[8]

3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

不管在哪個(gè)行業(yè)，服務(wù)的質(zhì)量對(duì)企業(yè)的影響都是最直接的，對(duì)于小型咖啡館更是如此，小型咖啡館的服務(wù)人員，接待客人的時(shí)候，應(yīng)該舉止優(yōu)雅，同時(shí)注意服裝和打扮，這些儀表的細(xì)節(jié)；接待顧客的時(shí)候，表情、態(tài)度也應(yīng)該誠懇，給客人舒服的感覺。同時(shí)，最為咖啡館的服務(wù)員，應(yīng)該精通咖啡知識(shí)，適時(shí)的給顧客提供講解。

綜上所述，也就是說，小型咖啡館的成功經(jīng)營，需要“口岸”、“咖啡”、“服務(wù)”三項(xiàng)要素的合理的運(yùn)用與配合，同時(shí)也需要在每個(gè)細(xì)節(jié)上投入更多的注意力，這樣才能提高用戶的消費(fèi)體驗(yàn)。

結(jié)語

小型咖啡店的建設(shè)的成功與否，和咖啡店的前期準(zhǔn)備有這非常密切的關(guān)系，要從各個(gè)方面進(jìn)行入手，全面規(guī)劃，同時(shí)完善日常的管理工作，在店面的選址，商品的定位，以及服務(wù)商更應(yīng)該下工夫，這樣才能經(jīng)營好一個(gè)好的咖啡店，咖啡店歸根

[8]劉輝.咖啡店經(jīng)營之道[J].美食,2008,05:65-67.

第五篇：公司經(jīng)營方針和投資計(jì)劃分析報(bào)告

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公司經(jīng)營方針和投資計(jì)劃分析報(bào)告

——ATO電子股份有限公司

第一部分 公司經(jīng)營方針

第一條

經(jīng)營的一般概念：

1、正確把握時(shí)機(jī)，求得企業(yè)發(fā)展，這是經(jīng)營的基本內(nèi)容和核心問題。

2、必須在本公司停止一切流言蜚語。在當(dāng)今這個(gè)動(dòng)蕩多變的世界里，只有依靠公司內(nèi)部的團(tuán)結(jié)協(xié)作和努力拼搏才能求得經(jīng)營的成功。一切渙散公司內(nèi)部人心的行為決不允許存在。對(duì)公司的前途和成功必須抱有充分的信心。

3、為了形成公司正確的經(jīng)營方針，公司應(yīng)定期召開經(jīng)營研討會(huì)。在經(jīng)營研討會(huì)上，要研究最適合的經(jīng)營項(xiàng)目，討論如何擴(kuò)大銷路、增加生產(chǎn)、加快資金周轉(zhuǎn)、取得更多利潤等問題。經(jīng)營研討會(huì)也要研究公司的組織、制度等等的問題。第二條

營業(yè)的合理化要求:

1、各部門必須在每月25日前向總經(jīng)理提交下月的實(shí)施計(jì)劃。

2、召開銷售研究會(huì)。

3、制定每個(gè)工廠的業(yè)務(wù)日?qǐng)?bào)制度。

4、設(shè)臵總部和各業(yè)務(wù)部門之間的聯(lián)絡(luò)簿冊(cè)。

5、設(shè)臵訂貨的原始帳冊(cè)。

6、收集和改進(jìn)廣告有關(guān)的參考資料，研究新的更好的廣告。

7、研究和企劃代理店制度。

8、努力按照國家產(chǎn)業(yè)政策的要求開發(fā)公司的經(jīng)營范圍。

9、制訂對(duì)承包者的合同文書標(biāo)準(zhǔn)。

10、公告工作時(shí)間表。

11、制作操作人員規(guī)程。

12、研究注冊(cè)商標(biāo)。

13、召開生產(chǎn)合理化研究會(huì)。

14、認(rèn)真進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。

15、實(shí)施獎(jiǎng)金制度。

16、制作損益明細(xì)表。

17、進(jìn)行經(jīng)營方面的統(tǒng)計(jì)。

19、調(diào)整帳冊(cè)簿記體系。第三條

管理人員的行為規(guī)范：

1、管理人員是企業(yè)中的骨干，責(zé)任重大。因此，須改變迄今為止曾經(jīng)有過的各種不規(guī)范行為與消極行為，為公司的振興和發(fā)展竭盡全力。

2、盡管有些管理人員在經(jīng)營上還缺少經(jīng)驗(yàn)，或者是還缺少特殊行業(yè)中的特殊技術(shù)，但是，只要認(rèn)真負(fù)責(zé)、大膽實(shí)踐，經(jīng)驗(yàn)是可以積累的，技術(shù)也是可以學(xué)習(xí)的。管理人員必須克服無所作為的思想，刻苦鉆研技術(shù)，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以勝任擔(dān)負(fù)的重任。

3、管理人員間的感情融洽和工作上的相互支持是非常重要的。為此，一定要加強(qiáng)相互之間的聯(lián)系。除了口頭上的聯(lián)絡(luò)之外，還可以通過文件交換加強(qiáng)聯(lián)系。

4、為了讓管理人員們經(jīng)常了解經(jīng)營狀況，公司內(nèi)的各種文件、統(tǒng)計(jì)、會(huì)計(jì)報(bào)表都應(yīng)及時(shí)向管理人員交流、傳閱。第四條

嚴(yán)明規(guī)則：

1、所有職工都必須按時(shí)出勤。

2、嚴(yán)禁在工廠、車間等生產(chǎn)場(chǎng)所住宿。

3、必須保養(yǎng)好各種機(jī)器、設(shè)備和器具、物品。不得擅自把器具物品供給 YeWuYuan.com

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他人。

4、嚴(yán)禁在不能吸煙的場(chǎng)所吸煙。工廠里要設(shè)臵專門的吸煙室。

5、工廠區(qū)和住宅區(qū)必須分離。

6、采用能夠調(diào)動(dòng)職工積極性的一切有效措施。第五條

總部和營業(yè)所之間的聯(lián)系：

1、總部是公司經(jīng)營的中心，各營業(yè)所是經(jīng)營的第一線，加強(qiáng)總部和營業(yè)所的聯(lián)系十分重要。

2、營業(yè)所內(nèi)部的業(yè)務(wù)聯(lián)系，要利用聯(lián)絡(luò)簿、計(jì)劃表、實(shí)施表、個(gè)人筆記等工具。營業(yè)所長要向總部提交營業(yè)日?qǐng)?bào)，此外，還要以口頭匯報(bào)的方式向總部提供有關(guān)資料。

3、總部要及時(shí)向營業(yè)所下達(dá)營業(yè)方面的指示、遞送有關(guān)的資料?？偛亢蜖I業(yè)所之間為了對(duì)某些聯(lián)系情況保密，可以把這些機(jī)密的情況加密。第六條

管理人員的責(zé)任：

1、本公司現(xiàn)有的管理人員，是公司的支柱。他們有很大的權(quán)力，也必須承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

2、根據(jù)前述原則，為防止失敗于未然，必須經(jīng)常了解經(jīng)理的工作狀況，必須監(jiān)視帳簿及現(xiàn)金。這就要依靠大家來防止危險(xiǎn)事態(tài)的出現(xiàn)。為此，除了要求經(jīng)理人員自我約束外，還要通過必要的組織和制度來保證。這些制度主要有以下一些：(1)經(jīng)理的文書，要求所有干部都予以閱覽。(2)監(jiān)督人員和會(huì)計(jì)人員要負(fù)起監(jiān)督責(zé)任。(3)保管物資的人員須和會(huì)計(jì)人員分離，不得由同一人員兼任。(4)物資進(jìn)出必須在物資收付簿上詳細(xì)登記。在發(fā)出物資時(shí)，必須正確地進(jìn)行計(jì)算，并監(jiān)督超出和不足的情況。如果因?yàn)楸O(jiān)督不力，造成浪費(fèi)，也須記入簿內(nèi)。第七條

勞務(wù)管理：

1、為了提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、合理地進(jìn)行生產(chǎn)，必須加強(qiáng)監(jiān)督人員和操作人員之間密切的聯(lián)系，加強(qiáng)相互之間的協(xié)調(diào)。

2、為使職工不松懈工作情緒，要采取職工的工作輪換制。同時(shí)，要注意監(jiān)督檢查。

3、要叫每個(gè)車間提交簡(jiǎn)單的作業(yè)日?qǐng)?bào)表。

4、在車間要安放好黑板，填寫當(dāng)時(shí)車間的工作指令和各主要的注意事項(xiàng)。

5、向各辦公室和車間發(fā)布工作時(shí)間表。

6、時(shí)間記錄簿要放在辦公室里，必須由本人記載上下班時(shí)間，并由辦公人員確認(rèn)職工上班時(shí)間、下班時(shí)間。第八條

提高產(chǎn)品質(zhì)量：

1、在生產(chǎn)產(chǎn)品的時(shí)候，往往既有按習(xí)慣傳統(tǒng)而生產(chǎn)的，也有按嚴(yán)格要求而生產(chǎn)的。另外，環(huán)境和技術(shù)的好壞也不一樣。這些都會(huì)影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。

2、本公司過去也曾有上述現(xiàn)象，這是很遺憾的。為了長久地保持本公司產(chǎn)品的信譽(yù)，必須糾正上述問題，堅(jiān)決按統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。

3、今后，特別需要注意以下幾點(diǎn)：(1)要嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)品的質(zhì)量檢查。產(chǎn)品必須經(jīng)質(zhì)量檢查部門檢查后才能入成品庫。嚴(yán)禁未經(jīng)檢查就入庫。(2)備好作為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的樣品，并保持這一標(biāo)準(zhǔn)。(3)為提高技術(shù)水平，應(yīng)求得專家的指導(dǎo)。(4)樣品不能只根據(jù)以前工人的經(jīng)驗(yàn)而定，必須在創(chuàng)新上下功夫，以跟上時(shí)代的步伐。第九條

銷售人員的監(jiān)督與指導(dǎo)：

1、必須充分認(rèn)識(shí)對(duì)外聯(lián)系在公司經(jīng)營中的重要性。但是這并不能只寄希望于銷售人員自覺的行為和個(gè)人的本事。銷售人員必須接受監(jiān)督人員的監(jiān)督與指導(dǎo)。

2、銷售人員必須知道產(chǎn)品的價(jià)格、規(guī)格、質(zhì)量以及該產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，還要掌握好與人交談和商業(yè)談判技巧。監(jiān)督和指導(dǎo)人員應(yīng)對(duì)銷售人員方面的知識(shí)和技能進(jìn)行訓(xùn)練和檢查。

3、銷售人員每月須按預(yù)定的計(jì)劃，YeWuYuan.com

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走訪有關(guān)的顧客，努力開拓新的產(chǎn)品市場(chǎng)。第十條

宣傳：

1、在郵購的時(shí)候，宣傳是成功的重要因素。不要僅憑自己的意見、經(jīng)驗(yàn)，而要更多地取得資料，通過廣告、照片、錄像、商品目錄介紹等方式，進(jìn)行廣泛的宣傳。

2、其次，公司要通過自己的宣傳手段或新聞媒介，直接對(duì)省以下的醫(yī)院進(jìn)行廣告宣傳，使他們對(duì)本公司的產(chǎn)品真正有所了解。第十一條

方針的貫徹實(shí)施：

1、公司的經(jīng)營方針不只是求得經(jīng)營的改善和推進(jìn)，而且還要為公司未來的發(fā)展指引方向。因此，方針必須貫徹到每個(gè)部門、每個(gè)職工。

2、貫徹本方針，就銷售部門而言，要盡力爭(zhēng)取有更多的訂貨；從生產(chǎn)部門而言，要依靠勞務(wù)管理提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；就經(jīng)營財(cái)務(wù)部門而言，要使資金得到更有效的利用；就全公司而言，則要以上述部門的努力為基礎(chǔ)，取得更多的利潤。

3、公司不但要取得更多的利潤，還要形成公司內(nèi)部良好的人際關(guān)系，使全體員工在公司工作，猶如在一個(gè)家庭里生活，形成公司的整體實(shí)力和功能，從而在競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。

第二部分 投資計(jì)劃分析報(bào)告

一、電子制造業(yè)投融資體制綜述

電子制造業(yè)作為盈利狀況良好、成長性看好的國家重點(diǎn)支持行業(yè)，融資渠道比較多樣，已經(jīng)形成可銀行貸款、利用外資、企業(yè)自籌、發(fā)行股票和債券等多元化融資渠道。

我公司電子制造企業(yè)的主要資金來源包括：

1、銀行貸款

電子制造業(yè)作為中國制造業(yè)的第一產(chǎn)業(yè)，并且具備良好的成長性和穩(wěn)定的現(xiàn)金流，也是銀行信貸資本重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象，銀行貸款也成為電子制造業(yè)主要的融資渠道，并且未來仍將起關(guān)鍵作用。

2、利用外資

與其他一些行業(yè)企業(yè)主要是外資進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行并購的情況不同，我國的電子制造業(yè)加入WTO后，既有很多國際資本進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)參與并購或設(shè)立合資公司，又有很多國內(nèi)通信企業(yè)采取各種方式，走出國門，進(jìn)入國際資本市場(chǎng)、參與海外并購，開始真正實(shí)現(xiàn)一種雙向的國際資本流動(dòng)。

具體主要表現(xiàn)為兩種方式：

1、國外企業(yè)并購國內(nèi)企業(yè)或設(shè)立合資公司，例如通信設(shè)備商中烽火通信與法國阿爾卡特、波導(dǎo)股份與法國薩基姆設(shè)立合資公司。而隨著加入WTO后我國電信運(yùn)營業(yè)的打破壟斷和逐步開放，該領(lǐng)域已成為外資最想進(jìn)入的領(lǐng)域，例如最新的中國聯(lián)通與韓國SK電訊設(shè)立合資公司等。值得注意的是，隨著國內(nèi)企業(yè)的日益壯大，在外資進(jìn)入過程中呈現(xiàn)了一些新特點(diǎn)，一是合資外方基本均為國際通信巨頭，而中方也多為行業(yè)龍頭企業(yè)，表現(xiàn)為強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、強(qiáng)者更強(qiáng)；二是中方一改前幾年合資中的從屬地位，雙方地位更為平等，合資公司股權(quán)各占50%、甚至中方占51%，占據(jù)了一定主導(dǎo)權(quán)； YeWuYuan.com

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2、國內(nèi)企業(yè)并購國外公司，例如中國網(wǎng)通收購亞洲環(huán)球電訊、東方通信收購美國通信公司股權(quán)等，估計(jì)今后隨著國內(nèi)企業(yè)的日益強(qiáng)大和國際化步驟的實(shí)施，這種內(nèi)資并購?fù)赓Y的例子將更多。

3、上市融資。國內(nèi)電子制造業(yè)的海外上市是行業(yè)發(fā)展的重要亮點(diǎn)，例如國內(nèi)的電信運(yùn)營商先后在海外以首次公開募股(IPO)等方式的規(guī)模融資，如中國移動(dòng)、中國聯(lián)通、中國電信等，已累計(jì)籌集資金216億元，成為海外融資額最高的行業(yè)。

二、電子制造業(yè)需求分析

1、電子制造業(yè)市場(chǎng)具有很高的成長性。

第三至第七年，電子制造業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)總值、銷售收入、工業(yè)增加值和利潤總額增長率分別為44.5%、64.5%、61.5%和47.3%，大大高于同期國民經(jīng)濟(jì)增長水平，也高于40個(gè)工業(yè)部門的增長速度。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的資料，第三至第七年年電子制造業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值、銷售收入的年均增長速度居各工業(yè)行業(yè)之首。第七年，電子制造業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入1、88萬億元，增長34%；完成工業(yè)增加值4000億元，增長34%；利潤700 億元，增長17%；電子信息產(chǎn)品出口額1421 億美元，增長54、38%。

2、第八年電子制造業(yè)將繼續(xù)強(qiáng)勁增長

第八年一季度，在全球經(jīng)濟(jì)緩慢恢復(fù)后呈現(xiàn)加速發(fā)展態(tài)勢(shì)以及國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)持續(xù)向好的方向發(fā)展的大背景下，電子制造業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行繼續(xù)保持了良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，全行業(yè)經(jīng)濟(jì)增長迅速加快，出口繼續(xù)大幅度增長，產(chǎn)銷銜接進(jìn)一步趨好，經(jīng)濟(jì)效益明顯改善。

一季度，電子制造業(yè)全行業(yè)完成工業(yè)增加值1064 億元，同比增長44、1%；完成進(jìn)出口總額788 億美元，同比增長53、3%，其中完成出口總額408、9億美元，同比增長59%；全行業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅總額239億元，同比增長38%；實(shí)現(xiàn)利潤182億元，同比增長47、3%。根據(jù)一季度全行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行發(fā)展的情況，預(yù)計(jì)二季度電子制造業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍將保持平穩(wěn)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)利稅增幅將趨緩。其中，工業(yè)增加值1900億元，同比增長39、1%；實(shí)現(xiàn)利潤300億元，同比增長20、5%，實(shí)現(xiàn)稅金100億元，同比增長9%。

推動(dòng)行業(yè)取得良好增長態(tài)勢(shì)的主要因素在于：外商投資企業(yè)對(duì)全行業(yè)增長的拉動(dòng)進(jìn)一步增強(qiáng)；電子產(chǎn)品進(jìn)出口在全國進(jìn)出口為逆差的情況下實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差；全行業(yè)上繳稅金情況明顯好轉(zhuǎn)；重點(diǎn)產(chǎn)品產(chǎn)銷發(fā)展勢(shì)頭良好；大企業(yè)集團(tuán)繼續(xù)作為拉動(dòng)全行業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量；各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展均有不同程度的增長。

三、電子制造業(yè)投資機(jī)會(huì)及風(fēng)險(xiǎn)分析

（一）、電子制造業(yè)仍將高速增長

1、電子制造業(yè)正進(jìn)入新一輪高速增長期進(jìn)入21世紀(jì)以來，電子制造業(yè)進(jìn)入了新的一輪高速增長期，全行業(yè)發(fā)展速度大大高于全國工業(yè)平均增長水平，產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展不斷擴(kuò)大，第七年全行業(yè)完成產(chǎn)品銷售收入18800 億元，比第六年增長34%，比第三年已經(jīng)翻了一番。

從目前來看，第八年電子制造業(yè)面進(jìn)入新一輪的增長期，未來發(fā)展?jié)摿θ匀缓艽螅袌?chǎng)需求將進(jìn)一步穩(wěn)中有升，電子通信類和計(jì)算機(jī)類產(chǎn)品將有較大幅度增長，全行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益繼續(xù)看好，銷售收入有望繼續(xù)保持30%以上的速度增長，利潤將保持10%以上的穩(wěn)步增長。YeWuYuan.com

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2、電子及通訊設(shè)備制造業(yè)內(nèi)部分化日益突出 盡管電子及通訊設(shè)備制造業(yè)整體發(fā)展前景看好，但行業(yè)內(nèi)的各子行業(yè)的發(fā)展前景分化日益突出：

（1）、電子元器件行業(yè)將高速增長

第八年電子元器件制造業(yè)增長景氣指數(shù)將逐步攀升，效益景氣指數(shù)將隨增長景氣同方向增長。近年來我國的電子元器件市場(chǎng)一直保持著較高的增長速度。未來我國計(jì)算機(jī)需求依然強(qiáng)勁，汽車電子、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用產(chǎn)品、機(jī)頂盒等的迅速啟動(dòng)及飛速發(fā)展，將推動(dòng)上游元件行業(yè)生產(chǎn)快速增長和效益水平穩(wěn)步提升。同時(shí)，各類通信類產(chǎn)品需要大量的元器件，也將成為我國元器件市場(chǎng)發(fā)展的動(dòng)力。而從未來三年的發(fā)展來看，隨著中國大陸IT，通訊，汽車的逐步普及和發(fā)展，電子元器件市場(chǎng)的需求增長將會(huì)在20%以上。行業(yè)周期的恢復(fù)和全球性制造中心向中國的轉(zhuǎn)移將為中國的電子元器件行業(yè)帶來更多機(jī)遇，加上政府對(duì)電子元器件行業(yè)的扶持，更為電子元器件產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的政策保障。總的來看，電子元器件行業(yè)是第八年電子制造業(yè)發(fā)展前景最為看好的一個(gè)子行業(yè)，值得重點(diǎn)關(guān)注。（2）、計(jì)算機(jī)行業(yè)重新進(jìn)入快速增長軌道

第八年整個(gè)計(jì)算機(jī)市場(chǎng)將重新步入快速增長的軌道，第八年增長率將達(dá)到18、9%，累計(jì)市場(chǎng)規(guī)模接近4000億元。在這其中，信息服務(wù)業(yè)仍是整個(gè)IT 市場(chǎng)增長速度最快的：硬件市場(chǎng)在未來五年是16、4%的增長，軟件是19、5%，而服務(wù)的增長高達(dá)23、6%，整個(gè)五年硬、軟件和服務(wù)的平均投資份額分別是60、1%、15、4%和23、7%。總的來看，2004 年計(jì)算機(jī)行業(yè)也將是高景氣、高增長的行業(yè)，發(fā)展前景也很看好。

（3）、廣電設(shè)備制造行業(yè)將穩(wěn)步增長

廣電設(shè)備制造行業(yè)在第八年將穩(wěn)步增長，盡管彩電市場(chǎng)銷量規(guī)模僅會(huì)小幅度增長，銷量的年均復(fù)合增長速度只有0、9%，但隨著廣電總局的大力推廣數(shù)字電視，數(shù)字電視和相關(guān)廣電設(shè)備制造業(yè)面臨著很好的發(fā)展機(jī)遇?？偟膩砜?，廣電設(shè)備制造業(yè)將保持穩(wěn)定增長，數(shù)字電視推廣進(jìn)程的快慢將直接決定行業(yè)能否獲得重大突破性增長。

（4）、通信設(shè)備制造業(yè)將逐步復(fù)蘇

由于中國電信運(yùn)營商的投資規(guī)模已趨于穩(wěn)定，2004 年投資總額比第七年還小幅萎縮，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)則明顯加劇，通信設(shè)備產(chǎn)品價(jià)格降幅較大，通信設(shè)備制造業(yè)復(fù)蘇前景并不十分明朗。不過，受電信行業(yè)投資周期的影響和中國將在兩年內(nèi)發(fā)放3G 牌照的預(yù)期，通信設(shè)備制造業(yè)將有可能在2004 年年底或2005年年初出現(xiàn)明顯回升態(tài)勢(shì)。

（二）、電子制造業(yè)面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

電子制造業(yè)正處于高速增長期，不過，也面臨著很大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，行業(yè)本身的競(jìng)爭(zhēng)力仍有待提高：

1、研發(fā)投入不足，創(chuàng)新能力不強(qiáng)，使行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。

電子制造業(yè)是一個(gè)高投入、高收益、技術(shù)更新速度快的產(chǎn)業(yè)，沒有高投入，就無法創(chuàng)造出高技術(shù)水平的科研成果，也就無法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)快速的技術(shù)更新與升級(jí)，難以提高產(chǎn)業(yè)的全球競(jìng)爭(zhēng)力。

2、出口面臨較大的國際市場(chǎng)變化風(fēng)險(xiǎn)。

入世以后，隨著中國在國際貿(mào)易中地位的不斷上升，中國企業(yè)出口面臨的反 YeWuYuan.com

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傾銷等貿(mào)易糾紛日益增多，使電子制造業(yè)的出口面臨較大的壓力。第七年，廣東電子制造業(yè)出口增幅甚至比第六年下滑了1、6 個(gè)百分點(diǎn)，與日益增多的知識(shí)產(chǎn)權(quán)訴訟和反傾銷調(diào)查有很大關(guān)系。

3、電子及通訊產(chǎn)品制造企業(yè)整體盈利能力不高，影響企業(yè)的持續(xù)發(fā)展能力。

從中國電子制造業(yè)規(guī)模最大的廣東省來看，第七年，廣東電子制造業(yè)增加值率為21%，低于全省制造業(yè)平均水平；全行業(yè)銷售利潤率為4、0%，比全省規(guī)模以上工業(yè)低1、0個(gè)百分點(diǎn)。事實(shí)上，廣東電子制造業(yè)的銷售利潤率較低也反映了全行業(yè)的盈利能力低下，這其中主要原因是：目前電子制造業(yè)仍主要以加工和貼牌兩種生產(chǎn)方式為主，關(guān)鍵技術(shù)或零部件往往依賴于進(jìn)口，缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，制約了電子信息制造業(yè)效益的提高。另一方面，生產(chǎn)資料價(jià)格上漲對(duì)部分電子制造企業(yè)造成負(fù)面影響。第七年上半年，受生產(chǎn)資料如鋼材和動(dòng)力購進(jìn)價(jià)格大幅上漲影響，使電子產(chǎn)品中的部分上游產(chǎn)品的生產(chǎn)成本增加，利潤減少。上游企業(yè)生產(chǎn)成本增加，又導(dǎo)致下游的電子整機(jī)產(chǎn)品成本增加，而整機(jī)產(chǎn)品為了取得更多的銷售業(yè)績(jī)，不得不降低產(chǎn)品價(jià)格，進(jìn)一步縮減了整機(jī)產(chǎn)品的獲利空間。同時(shí)，整機(jī)產(chǎn)品企業(yè)反過來通過壓低上游產(chǎn)品的購進(jìn)價(jià)，把價(jià)格下降的部分損失轉(zhuǎn)嫁給上游產(chǎn)品企業(yè)，也使得上游產(chǎn)品企業(yè)利潤空間減少?？偟膩砜矗S著中國勞動(dòng)力成本的逐步提高，中國電子制造業(yè)在全球產(chǎn)業(yè)鏈中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)正逐步降低，急需提高產(chǎn)品技術(shù)含量，增加產(chǎn)業(yè)的附加值。

四、電子制造業(yè)的整體投資思路

1、行業(yè)總體效益判斷

從前面的分析我們可以看出，電子制造業(yè)作為中國的第一產(chǎn)業(yè)，與其他行業(yè)相比，總體效益良好，并且具有很高的成長性，第八年銷售收入和利潤都有望保持10%以上的增長速度。對(duì)于銀行信貸資本來說，電子制造業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景和收入來源前景都值得看好。而從第四章的分析可以看出，電子及通訊產(chǎn)品制造企業(yè)也很需要銀行信貸資本的支持，這也給銀行信貸資本帶來了良好的投資機(jī)會(huì)。電子制造業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率較低，第六年全國電子制造業(yè)全行業(yè)平均的資產(chǎn)負(fù)債率為56、3%，比第六年下降了0、8 個(gè)百分點(diǎn)；全行業(yè)全員勞動(dòng)生產(chǎn)率同比增長10%，成本費(fèi)用利潤率為6、5%，同比提高了0、9個(gè)百分點(diǎn)，分別高出全國工業(yè)水平1個(gè)和0、8個(gè)百分點(diǎn)；流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)率為1、6次，比上年加快了0、2次?？偟膩砜?，電子制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率較低，財(cái)務(wù)狀況良好，償債能力較強(qiáng)，是值得放心的信貸對(duì)象。

2、大型企業(yè)集團(tuán)和合資企業(yè)值得銀行信貸資本重點(diǎn)關(guān)注

銀行在做信貸分析的時(shí)候，需要認(rèn)真分析信貸對(duì)象在行業(yè)中的位臵和企業(yè)所有制性質(zhì)。從前文分析可以看出，大型電子及通訊產(chǎn)品制造企業(yè)的效益狀況要好于小型企業(yè)。而從企業(yè)所有制性質(zhì)來看，大型國有企業(yè)、外商投資企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益比較突出，尤其是一些跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨所有制和跨國經(jīng)營的大企業(yè)集團(tuán)，如普天、聯(lián)想、海爾、華為、創(chuàng)維、TCL等在行業(yè)中的支撐地位突出，值得重點(diǎn)關(guān)注。當(dāng)然，以廣東、浙江為代表的民營電子及通訊產(chǎn)品制造企業(yè)在行業(yè)中的地位也正在提高，盡管企業(yè)規(guī)模相對(duì)要小，但經(jīng)濟(jì)效益良好，比較適合中小銀行信貸資本進(jìn)入。

五、電子制造業(yè)潛在投資機(jī)會(huì)

1、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整帶來的機(jī)會(huì) YeWuYuan.com

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按照第八年信息產(chǎn)業(yè)部的工作計(jì)劃，今年將加強(qiáng)全局性、方向性、戰(zhàn)略性問題的研究，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)政策的制訂、完善和落實(shí)工作。其中重點(diǎn)提出了全面貫徹落實(shí)國務(wù)院18號(hào)文件關(guān)于發(fā)展軟件產(chǎn)業(yè)和集成電路產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)政策和加快研究第三代移動(dòng)通信發(fā)展規(guī)劃。

從目前來看，數(shù)字電視、軟件、集成電路、3G 是今后產(chǎn)業(yè)政策重點(diǎn)支持發(fā)展的對(duì)象，尤其是在第八年5月信息產(chǎn)業(yè)部確定電信運(yùn)營商可自主選擇3G制式，以大唐電信為代表的國內(nèi)3G電信設(shè)備企業(yè)面臨著空前的發(fā)展機(jī)遇，銀行信貸資本應(yīng)密切關(guān)注數(shù)字電視、3G 等新技術(shù)帶來的投資機(jī)會(huì)，以謀求更大的收益。

2、應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的地區(qū)及相關(guān)產(chǎn)品

從電子制造產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模來看，電子制造業(yè)地域性分布明顯，產(chǎn)品生產(chǎn)主要集中珠三角、長三角、環(huán)渤海為主體的沿海地區(qū)省份，這些地區(qū)電子及通訊產(chǎn)品制造企業(yè)數(shù)量眾多，并且經(jīng)濟(jì)效益突出，投資者應(yīng)加以重點(diǎn)關(guān)注。