第一篇：水晶火鍋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（范文模版）

盡棄浮華兩袖空，“無(wú)”招勝過(guò)十年功餐飲量化最捷徑，白手起家不是夢(mèng)“xx”在原料用量、配伍及烹制方法上都已程式化，經(jīng)歷過(guò)不斷的嘗試、改良和創(chuàng)新，將美味、營(yíng)養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到極致。

無(wú)廚房“xx”主要是通過(guò)“涮”、“燙”、“泡”完成對(duì)食材的料理，完全不需后廚煎炒，整個(gè)制作過(guò)程都在客人的餐桌上進(jìn)行，使顧客親眼看到食物從生到熟；而配菜只需一個(gè)透明設(shè)計(jì)的小小配膳區(qū)就能完成，令顧客充分信任的同時(shí)，省去昂貴廚房設(shè)備、還面積于營(yíng)業(yè)，大大降低成本、增加利潤(rùn)！無(wú)廚師操作量化，使“xx”的烹制非常容易掌握，普通服務(wù)員經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)即可上崗操作。xx水晶火鍋創(chuàng)業(yè)

xx自助涮烤吧，以特制水晶鍋和韓式無(wú)煙烤爐為廚具，秘制出健康、營(yíng)養(yǎng)美食，把燒烤、火鍋合二為一，融為一體，可以燜、烤、涮、燙等無(wú)所不能，集各種美味于一桌，具有無(wú)油煙、無(wú)噪音、無(wú)明火、無(wú)大灶、不粘鍋、不糊鍋、鍋口不燙手等特點(diǎn)。

xx自助涮烤吧打破了傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，讓消費(fèi)者自己動(dòng)手，一邊烤肉，一邊火鍋，想吃什么就做什么，想吃什么口味就放什么口味，想怎么吃就怎么吃，完全由客人自己做主，其美味及趣味深受消費(fèi)者的青睞。

xx自助涮烤吧，引進(jìn)韓國(guó)技術(shù)和獨(dú)特的秘制配方，“綠色、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康、無(wú)煙、天然”等特點(diǎn)，“無(wú)需大廚、無(wú)需廚房設(shè)備、無(wú)需技術(shù)、無(wú)需太多服務(wù)員，開(kāi)店成本低，投資風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高、消費(fèi)人群廣、市場(chǎng)前景好”等優(yōu)勢(shì)，是創(chuàng)業(yè)朋友的首選絕佳項(xiàng)目。

xx獨(dú)門(mén)蘸料油料中添加多種中藥材和天然植物萃取精華，經(jīng)多年苦心秘制，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，適合各地不同口味，男女老少都愛(ài)吃。這一切，既保證了口味的統(tǒng)一，又把專(zhuān)有技術(shù)牢牢掌握在核心人員手中，使合作商有效避免內(nèi)、外隱患，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地！

xx水晶火鍋創(chuàng)業(yè)條：

1、創(chuàng)業(yè)商自愿創(chuàng)業(yè)xx水晶火鍋，能夠提供合法的身份證明。

2、認(rèn)同xx水晶火鍋品牌、品質(zhì)、經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)營(yíng)模式。、創(chuàng)業(yè)者具有良好的合作精神、勤奮務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)守信,具備充足的投資實(shí)力。

4、創(chuàng)業(yè)商最好是要一間符合總部要求的店鋪，自有或者是簽訂了租賃合同的都可以。、執(zhí)行和遵守“xx水晶火鍋”的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)。

6、創(chuàng)業(yè)投資者本人親自運(yùn)作或另有合適的經(jīng)營(yíng)管理者人選。

7、有良好的服務(wù)意識(shí)，親切、熱情和真誠(chéng)。

1、系統(tǒng)培訓(xùn)支持：技術(shù)培訓(xùn)及經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)。

2、經(jīng)營(yíng)模式支持：統(tǒng)一的品牌形象、服裝、配送及廣告宣傳。

3、技術(shù)研發(fā)支持：免費(fèi)提供新產(chǎn)品研發(fā)支持和技術(shù)升級(jí)支持。

4、區(qū)域保障支持：在合同約定區(qū)域內(nèi)不發(fā)展第二家，保證市場(chǎng)占有率。xx水晶火鍋創(chuàng)業(yè)

5、廣告宣傳支持：總部充分利用企業(yè)資，為客戶(hù)進(jìn)行60°廣告媒體宣傳。

6、店面選址支持：公司派專(zhuān)家陪同考察，選擇最佳開(kāi)店地址，保證消費(fèi)人群最大化。

7、設(shè)備維修支持：確保設(shè)備正常運(yùn)行，保證客戶(hù)開(kāi)業(yè)利益最大化。

8、品牌形象支持：xx擁有國(guó)內(nèi)知名營(yíng)銷(xiāo)策劃團(tuán)隊(duì)，全方位為品牌進(jìn)行策劃推廣。公司每年投入大量廣告費(fèi)，用于提升及維護(hù)品牌影響力，為合作商提供最強(qiáng)大的品牌支持和售后保障。

9、促銷(xiāo)方案支持：新店開(kāi)業(yè)和大型節(jié)假日，公司提供促銷(xiāo)方案支持。

10、帶店指導(dǎo)支持：公司派經(jīng)驗(yàn)豐富的督導(dǎo)老師上門(mén)帶店指導(dǎo)。

xx水晶火鍋創(chuàng)業(yè)流程：

1、咨詢(xún)投資事宜

想要投資的創(chuàng)業(yè)商可通過(guò)撥打總部創(chuàng)業(yè)電話或網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢(xún)?cè)敿?xì)的投資事宜，并索取有關(guān)資料。

2、實(shí)地考察了解

創(chuàng)業(yè)xx水晶火鍋前，需對(duì)該品牌有足夠的了解，因此創(chuàng)業(yè)商應(yīng)當(dāng)前往創(chuàng)業(yè)總部進(jìn)行實(shí)地考察。

3、創(chuàng)業(yè)申請(qǐng)

通過(guò)各方面的綜合考量，確定了創(chuàng)業(yè)意向后，就需要向總部提出創(chuàng)業(yè)申請(qǐng)，并按照總部的要求，詳細(xì)如實(shí)的填寫(xiě)創(chuàng)業(yè)申請(qǐng)表。

4、品牌授權(quán)

總部出具可行性方案，簽訂合同，授予特許經(jīng)營(yíng)證書(shū)及牌照。

5、選址

總部為創(chuàng)業(yè)商提供消費(fèi)板塊分析、交通環(huán)境分析、客流量分析、競(jìng)爭(zhēng)者分析。

6、店面裝修

向總部提供所需裝修店鋪的標(biāo)準(zhǔn)建筑尺寸圖，總部免費(fèi)為合作商設(shè)計(jì)，并指導(dǎo)裝修。

7、總部培訓(xùn)

根據(jù)開(kāi)業(yè)計(jì)劃，提前選送人員到總部培訓(xùn)基地接受全程店面實(shí)務(wù)培訓(xùn)。

8、開(kāi)業(yè)籌備

①確定好開(kāi)業(yè)時(shí)間。②確定要開(kāi)業(yè)優(yōu)惠并提前宣傳造勢(shì)。③確定好開(kāi)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容及開(kāi)業(yè)活動(dòng)流程。④試營(yíng)業(yè)看看運(yùn)營(yíng)效果，若有不足之處則及時(shí)處理好。

9、擇日開(kāi)業(yè)

選擇吉日盛大開(kāi)業(yè)，xx水晶火鍋總部提供后續(xù)的指導(dǎo)與支持。

第二篇：水晶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

水晶創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

多年來(lái)，金、銀、玉、鉆石等裝飾品在珠寶行業(yè)中占據(jù)著主導(dǎo)地位，水晶一直被邊緣著。而今水晶在現(xiàn)實(shí)生活中是越來(lái)越普遍，買(mǎi)賣(mài)水晶的店鋪在各個(gè)城市已隨處可見(jiàn)，它已從“藏在深閨人不識(shí)”變成了今天的“天下誰(shuí)人不識(shí)君”。

在國(guó)際上，水晶市場(chǎng)在二百年前就已被開(kāi)發(fā)。如今享譽(yù)世界的施華洛世奇就是一個(gè)百年品牌。中國(guó)的水晶事業(yè)雖在蓬勃發(fā)展，但是很顯然，還在起步階段。

水晶的空間發(fā)展巨大。舉裝飾這方面的例子，僅在中國(guó)大陸就有300億的利潤(rùn)空間。再加上工業(yè)方面的需求，前景更是光明。

中國(guó)盛產(chǎn)水晶的地方是連云港東?？h。入世多年了，這里卻還在進(jìn)行著最原始的交易模式。商人們多席地而坐，面前擺放些小物，不知吆喝，就知道守株待兔。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)混亂、雕刻制作品種稀少、不知宣傳、無(wú)品牌意識(shí)。

因此水晶行業(yè)就象未被開(kāi)墾的處女地，有著巨大的利潤(rùn)空間。

一、從事行業(yè)

從事行業(yè)：水晶裝飾品。

二、利潤(rùn)空間

根據(jù)國(guó)外成功的水晶企業(yè)（如施華洛世奇）經(jīng)驗(yàn)和對(duì)本土水晶行業(yè)的評(píng)估，水晶僅在在中國(guó)大陸飾品行業(yè)的利潤(rùn)空間就達(dá)到300億元左右。

而目前中國(guó)市場(chǎng)上尚無(wú)成氣候的水晶企業(yè)，僅有石頭記（臺(tái)灣）初具規(guī)模，但多數(shù)是低端飾品，僅有項(xiàng)鏈、手鏈等，且并非主營(yíng)水晶產(chǎn)品。在家居、雕刻件、記念品及手上把玩物這一塊，石頭記基本上屬于空缺。家居類(lèi)如水晶枕席、水晶門(mén)簾、水晶發(fā)財(cái)樹(shù)，水晶洞，水晶盆景等。把玩物或珍藏物如雕刻煙嘴，鼻煙壺，金蟬等。另外在篤信風(fēng)水的中國(guó)，水晶的避邪、佑護(hù)等功能受到越來(lái)越多人的重視。

工藝水晶(如水晶杯,水晶帆船，水晶獎(jiǎng)杯等)利潤(rùn)空間每個(gè)縣約有800萬(wàn)：以江陰一個(gè)縣為例，每個(gè)縣僅事業(yè)單位就80多家(如稅務(wù)局、民政局、衛(wèi)生局、教育局等)，每個(gè)單位每年的工藝水晶利潤(rùn)額在10萬(wàn)元左右，那么一個(gè)縣一年的利潤(rùn)額就在800萬(wàn)左右。這些單位除年前節(jié)后需要這些水晶之外，更多的是對(duì)外接待上，譬如某個(gè)代表團(tuán)來(lái)考察，一來(lái)就是三五十人，每人會(huì)發(fā)些標(biāo)有本單位名號(hào)的紀(jì)念品。經(jīng)濟(jì)一般的縣單位所需至少400萬(wàn)左右。如果各縣再加上眾多企業(yè)，那利潤(rùn)則翻倍增長(zhǎng)。

三、背景及現(xiàn)有市場(chǎng)弊端

1、東海礦藏380萬(wàn)噸水晶儲(chǔ)藏量。

2、目前當(dāng)?shù)厮袌?chǎng)混亂，從事人員欠缺商業(yè)意識(shí)，還停留在無(wú)奸不商的概念中,能騙就騙，能宰就宰，能誆就誆。

3、水晶產(chǎn)品制作品種不多，不懂創(chuàng)新。一些較好的產(chǎn)品反而要從外地買(mǎi)進(jìn)然后再以東海水晶名義賣(mài)出。

4、宣傳力度不大，與現(xiàn)代社會(huì)脫軌，99%的人不懂的從網(wǎng)絡(luò)上宣傳。少數(shù)有網(wǎng)站的人也只把網(wǎng)站停留在名片上，撐門(mén)面而已，從來(lái)不去運(yùn)用它。

5、沒(méi)有品牌意識(shí)，得過(guò)且過(guò)，只注重一時(shí)，不想長(zhǎng)久。

6、當(dāng)?shù)厝藢?duì)商人有一種偏見(jiàn)。一個(gè)有正式工作但是工資微薄的人遠(yuǎn)比一販賣(mài)水晶的個(gè)體經(jīng)

營(yíng)者理直氣壯，所以多數(shù)優(yōu)秀的人都有一份傳統(tǒng)的工作，即使發(fā)不出工資。

7、本地人不注重流通，多是守株待兔類(lèi)型，沒(méi)有想過(guò)或是不敢走出家門(mén)去推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品，而能走出去的則賣(mài)的假水晶并亂標(biāo)價(jià)格，擾亂市場(chǎng)，損壞東海水晶聲譽(yù)。

四、我的優(yōu)勢(shì)

1、籍貫是東海，在東海有著廣泛的人脈，對(duì)當(dāng)?shù)乇容^熟悉，貨源充足，而且價(jià)格也會(huì)最低，可盡可能得降低成本。

2、耳濡目染并刻意學(xué)習(xí)，對(duì)水晶及其相關(guān)知識(shí)精通。

3、出外讀書(shū)幾年，受到一定的商業(yè)熏陶，并且平時(shí)也注重鍛煉自己的經(jīng)商技能，懂得不想讓別人賺錢(qián)自己也別想賺到錢(qián)以及誠(chéng)信為本的基本經(jīng)營(yíng)之道,而且有切身體會(huì)，盡取兩地優(yōu)勢(shì)。

4、相對(duì)于東海傳統(tǒng)水晶商人，我可最大限度利用網(wǎng)絡(luò)。

5、現(xiàn)在國(guó)人愛(ài)國(guó)情緒高漲，最終中國(guó)人會(huì)買(mǎi)自己的水晶。（目前可主要相對(duì)大學(xué)生群體）

五、杭州的優(yōu)勢(shì)

1、本人在杭州學(xué)習(xí)，很好地受到現(xiàn)代商業(yè)氛圍熏陶。

3、各大型會(huì)議、活動(dòng)等絡(luò)繹不絕。

4、杭州地處要沖，為交通樞紐地，南來(lái)北往客商多。

5、靠近上海、蘇州、南京、溫州等大都市，向外輸送方便。

6、杭州本身就是發(fā)達(dá)城市，對(duì)外貿(mào)易良好，可依托。

六、設(shè)想

1、在學(xué)校開(kāi)一門(mén)市店面，成立一小型公司模式。畢業(yè)后，在杭州的店面不注重直接賺取多少錢(qián)，而是依托“杭州”名氣，讓人感覺(jué)頗為有實(shí)力，并以此為基點(diǎn)，向周邊城市最終向全國(guó)擴(kuò)展。

2、之后，尋找各地代理商，進(jìn)行全國(guó)批發(fā)、連鎖（如旅游勝地，各有名飾品店等）。

3、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、媒體宣傳自己。

4、注冊(cè)商標(biāo)，打造自己的品牌。

5、向國(guó)外出口。制造一些具有中國(guó)文化特色的水晶產(chǎn)品推銷(xiāo)到國(guó)外。

6、資金積累到一定程度，可以自行開(kāi)發(fā)人造水晶等系列。

7、各地連鎖店不僅僅出售裝飾用品，要盡量發(fā)揮公司模式，將實(shí)體公司的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致。譬如如各公司，各會(huì)議主辦單位聯(lián)系，訂購(gòu)各種精美水晶工藝品等。

七、產(chǎn)品方向

情侶、宗教、紀(jì)念品（婚嫁喪娶）、佩帶飾品（如手鏈）、旅游勝地紀(jì)念品、手機(jī)飾品、汽車(chē)飾品、家居飾品（如水晶吊燈，水晶壁畫(huà)、水晶門(mén)簾）等，此外還有些外延產(chǎn)業(yè)如人造水晶、光學(xué)儀器原料等。

八、短、中、長(zhǎng)期計(jì)劃

1、短期計(jì)劃

在學(xué)校開(kāi)一店面，外面是門(mén)面房，內(nèi)部是公司形式，配備貨源。重塑東海雄風(fēng)，打造世界品牌，創(chuàng)建水晶帝國(guó)。

在周邊城市宣傳推銷(xiāo)，先找一些小店面進(jìn)行代銷(xiāo)。首先在學(xué)校，打開(kāi)局面。

具體做法：1）、平時(shí)按照市場(chǎng)上已有的店鋪形式經(jīng)營(yíng)。

2）、孩子出生、老人去世訂購(gòu)各種紀(jì)念品。

3）、情侶、婚姻紀(jì)念品。

4）、大型會(huì)議紀(jì)念品，主攻政府、企業(yè)部門(mén)。

5）、去展銷(xiāo)會(huì)等會(huì)議場(chǎng)所等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)。（后附件中有詳細(xì)內(nèi)容）。

6）、一方面在各飾品店代賣(mài)，另外可以租賃的形式租給各種有需要的用戶(hù)充實(shí)門(mén)面。

7）、旅游景點(diǎn)可作為下端客戶(hù)。

8）、各大影樓需求水晶框架，可發(fā)展此項(xiàng)業(yè)務(wù)。

9）、網(wǎng)上尋求初期形式的加盟：即在尚無(wú)品牌效應(yīng)的情況下，向加盟商人提供最新的水晶品種、樣式等方面的信息，并以?xún)?yōu)惠的價(jià)格批發(fā)。

2、中期計(jì)劃

有了一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力后，自己開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)款式，全國(guó)尋求加盟，開(kāi)連鎖店面。

3、長(zhǎng)期計(jì)劃。

發(fā)展水晶外延產(chǎn)品，如光學(xué)儀器，石英制品等。向國(guó)外進(jìn)軍，宣傳中國(guó)水晶，賺取國(guó)外利潤(rùn)。

短期計(jì)劃持續(xù)時(shí)間約為一年時(shí)間，中期約為兩年時(shí)間，最后達(dá)到長(zhǎng)期目標(biāo)。

第三篇：養(yǎng)生食尚火鍋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

創(chuàng)業(yè)（商業(yè)）計(jì)劃書(shū)

公司名稱(chēng)：____養(yǎng)生食尚火鍋______

公司主營(yíng)：__唐生時(shí)尚火鍋有限公司_ 負(fù)責(zé)人：__許某某_______________ __2014_年___5___月

一、計(jì)劃摘要 隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活水平提高和健康意識(shí)增強(qiáng)，餐飲和服務(wù)的市場(chǎng)需求呈逐年上升趨勢(shì)?；疱佭@種獨(dú)特的中國(guó)美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋?zhàn)兊募页１泔?，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業(yè)。綠色、健康、特制中藥養(yǎng)生火鍋迎合了現(xiàn)代人追求健康，回歸自然的心理愿望，尤其是對(duì)中華民族文化比較熱衷的中外消費(fèi)者來(lái)說(shuō)特制中藥養(yǎng)生火鍋更具吸引力。養(yǎng)生火鍋公司是一家以特制中藥火鍋和炒菜為主的餐飲連鎖公司，主要經(jīng)營(yíng)火鍋和本公司的特色套餐。我公司主要通過(guò)公關(guān)人員、員工和顧客的宣傳和網(wǎng)絡(luò)等渠道來(lái)實(shí)現(xiàn)公司的營(yíng)銷(xiāo)，我們的產(chǎn)品主要通過(guò)流水線來(lái)生產(chǎn)，便于管理和計(jì)劃，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的 經(jīng)理和財(cái)務(wù)人員管理公司的金融和生產(chǎn)計(jì)劃。本公司注冊(cè)資金為1000萬(wàn)公司的初期采用的是一人股份制，便天靈活管理，之后推出多人股份制，便天公司的發(fā)展；公司的退出機(jī)制主要采用二種，一種是股權(quán)轉(zhuǎn)讓?zhuān)硪环N是股權(quán)回購(gòu)，其中前者為主。面對(duì)如此廣大的市場(chǎng)，我們堅(jiān)信，在我們的領(lǐng)導(dǎo)下，養(yǎng)生火鍋公司一定會(huì)如雨后春筍，蓬勃發(fā)展。

二、公司介紹

1、主營(yíng)產(chǎn)品和服務(wù)

作為養(yǎng)生食尚小火鍋，我們的主營(yíng)產(chǎn)品都是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品，以養(yǎng)生食尚火鍋為主同時(shí)提供燒烤，天然、新鮮、健康的一系菜系，本公司的經(jīng)營(yíng)特色是提供各類(lèi)糕點(diǎn)、水果和冰淇淋。可以咨詢(xún)服務(wù)員了解有關(guān)本產(chǎn)品信息，以及火鍋的營(yíng)養(yǎng)搭配問(wèn)題。提供網(wǎng)上訂購(gòu)銷(xiāo)售的服務(wù)、送貨服務(wù)和質(zhì)量的保證以及接受消費(fèi)者各種建議或意見(jiàn)。

2、公司競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì) 公司產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：（1）由于用料的作用，對(duì)身體十分有益。獨(dú)有根據(jù)南北方不同地域研發(fā)的六十味秘制調(diào)料，各種經(jīng)典養(yǎng)生火鍋美食聞之清新入味，食之唇齒流香，美妙味道百吃不厭，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法模仿，讓養(yǎng)生食尚火鍋及其他美食達(dá)到養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效（2）嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行原材料的購(gòu)買(mǎi)，保證品質(zhì)優(yōu)良，安全無(wú)污染、健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生，消除消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品食用安全的心理?yè)?dān)憂(yōu)。（3）位于美食街最繁華的地段，客流量大，尤其在節(jié)假日以及夜晚消費(fèi)者多，周?chē)煌òl(fā)達(dá)。（4）采用冷凍保鮮和真空冷凍干燥技術(shù)，有效鎖住產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，保質(zhì)、保鮮，同時(shí)采用環(huán)?？裳h(huán)使用的綠色環(huán)保包裝，確保產(chǎn)品的品種和質(zhì)量創(chuàng)新，以不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。

（5）重視服務(wù)，對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

3、規(guī)劃

第一階段：創(chuàng)立之初。特征：一個(gè)好的概念，有待付出實(shí)踐。資金源：貸款，創(chuàng)始人的積蓄以及家人和朋友的投資。第二階段：發(fā)展過(guò)程。特征:已經(jīng)進(jìn)入準(zhǔn)備進(jìn)入商業(yè)化。資金來(lái)源：風(fēng)險(xiǎn)資本基金政府研究與開(kāi)發(fā)資助。第三階段：生產(chǎn)階段

特征：成長(zhǎng)勢(shì)頭良好。資金來(lái)源：銀行的融資。第四階段：成長(zhǎng)階段。特征：隨著銷(xiāo)售的成長(zhǎng)，公司擴(kuò)張產(chǎn)量和產(chǎn)品線

資金來(lái)源：公開(kāi)上市。本公司處于第二階段。

4、企業(yè)目標(biāo) 養(yǎng)生食尚火鍋成立于2014年12月，公司成立初期共投資資金1000萬(wàn)元，在福州市，廈門(mén)市，廣州市在未來(lái)計(jì)劃以這三家分店為中心一步步的向福州整個(gè)地區(qū)輻射發(fā)展，成為福州市中心開(kāi)家喻戶(hù)曉的餐飲公司，打造出自己養(yǎng)生食尚火鍋的品牌。

5、發(fā)展戰(zhàn)略 初期：1-2年，主要目標(biāo)是將養(yǎng)生食尚火鍋公司引入市場(chǎng)，擠占餐飲市場(chǎng)的額份；樹(shù)立“養(yǎng)生食尚火鍋”的良好形象，打造自己的口碑和風(fēng)格，提高知名度和美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)研究、開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積累資金。中期：3-4年 鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)額份，建立銷(xiāo)售渠道和成立相應(yīng)的與自己匹配的網(wǎng)站；建立本公司

在行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)、高效的形象；擴(kuò)大科技和創(chuàng)新菜品的投入，成為專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)中有代表性的品牌之一。在原來(lái)的店面基礎(chǔ)之上，另發(fā)展5-8家分店，并于有意向的人士和員工合作，推行員工和股東所有，開(kāi)始走向風(fēng)險(xiǎn)投資的撤股。長(zhǎng)期：7-10年，公司將進(jìn)一步在原來(lái)的組織架構(gòu)和營(yíng)銷(xiāo)流程上將進(jìn)行有針對(duì)性的改造，以適應(yīng)下一步戰(zhàn)略和進(jìn)一步發(fā)展的要求。并在原來(lái)的店面上通過(guò)股份制進(jìn)一步發(fā)展更多的分店，使養(yǎng)生食尚火鍋的店面在整個(gè)福州市開(kāi)花。

三、戰(zhàn)略規(guī)劃 公司的宗旨：“養(yǎng)生，健康，營(yíng)養(yǎng)，美味” 公司的目標(biāo)：公司在發(fā)展事業(yè)的同時(shí)，應(yīng)是中遵循 品質(zhì)為本、誠(chéng)信至尚的企業(yè)精神,把精、誠(chéng)二字做為公司的經(jīng)營(yíng)理念，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿(mǎn)意是目標(biāo)的經(jīng)營(yíng)宗旨。養(yǎng)生食尚火鍋在推行國(guó)家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，為了保持良好的聲譽(yù)和形象，總部設(shè)在福州的養(yǎng)生食尚總公司，對(duì)全國(guó)的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅(jiān)持顧客至上,在各方面實(shí)現(xiàn)顧客滿(mǎn)意率百分百的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到打造中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌的企業(yè)目標(biāo)，是養(yǎng)生食尚火鍋奮斗的方向，也是對(duì)消費(fèi)者的承諾。公司的發(fā)展規(guī)劃和策略：初期：1-2年 主要目標(biāo)是將養(yǎng)生食尚火鍋公司引入市場(chǎng)，打造自己

的口碑和風(fēng)格；中期：3-

4年 建立本公司在行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)、高效的形象；長(zhǎng)期：7-10年 公司將進(jìn)一步在原來(lái)的組織架構(gòu)和營(yíng)銷(xiāo)流程上將進(jìn)行有針對(duì)性的改造，以適應(yīng)下一步戰(zhàn)略和進(jìn)一步發(fā)展的要求。

四、創(chuàng)業(yè)組織結(jié)構(gòu)

1、組織機(jī)構(gòu)：

店名：養(yǎng)生食尚火鍋 服務(wù)理念：質(zhì)量一流，服務(wù)一流

2、管理分配及簡(jiǎn)介

大堂經(jīng)理：負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門(mén)的管理和指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的合作，日常工作中遇到事情的處理，員工的招聘和工作的安排。主管:負(fù)責(zé)所在樓層的人員安排,和顧客的反饋意見(jiàn)調(diào)查,每天寫(xiě)工作日記,在每天的會(huì)議上點(diǎn)評(píng)前天的工作的不足和優(yōu)點(diǎn)。廚師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)后廚日常工作的安排和員工的招聘、培訓(xùn)。服務(wù)員：負(fù)責(zé)向顧客介紹菜品，推銷(xiāo)特色菜和點(diǎn)菜的工作，并最大限度的服務(wù)顧客。傳菜部：菜品在瓷器中的擺放位置和菜品傳送到相應(yīng)的臺(tái)位上，并負(fù)責(zé)后廚和前臺(tái)的協(xié)調(diào)和傳話。

保潔部：保證廁所和廁所周?chē)男l(wèi)生和洗手池以及梯級(jí)的干凈。

炒菜部：負(fù)責(zé)炒菜的制作，控制從原料到菜品做成的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，以及菜品的形狀，人員設(shè)置8名?；疱伈浚贺?fù)責(zé)做火鍋，控制從原料到火鍋?zhàn)龀傻恼麄€(gè)生產(chǎn)過(guò)程，人員設(shè)置9名。財(cái)務(wù)部： 負(fù)責(zé)資金的籌集、使用和分配，如財(cái)務(wù)計(jì)劃和分析、投資決策、資本結(jié)構(gòu)的確定，股利分配等等；負(fù)責(zé)日常會(huì)計(jì)工作與稅收管理，人員設(shè)置2名。保安門(mén)迎部： 保安負(fù)責(zé)店面外車(chē)輛的停放，門(mén)迎負(fù)責(zé)對(duì)內(nèi)、對(duì)外公共關(guān)系 工作，建立企業(yè)和品牌形象，帶領(lǐng)顧客到指定的包房和安排顧客的臺(tái)位，人員設(shè)置3名。各部下又各選負(fù)責(zé)人，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)使團(tuán)隊(duì)成員有必要的技能和流程,做到先教后管，同時(shí)對(duì)各個(gè)部門(mén)要有明確的分工和合作，采用物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神激勵(lì)的方法調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)成員的積極性，工資實(shí)行基本工資+提成的模式，主管和經(jīng)理每天要向團(tuán)隊(duì)成員做昨天的工作總結(jié)和今天要注意的事項(xiàng)，提高每個(gè)成員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度。

五、產(chǎn)品服務(wù)

1、產(chǎn)品介紹

(1)火鍋店的類(lèi)型

1、豪華型： 豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的名譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境精巧，在火鍋制作方面

789-

3、目標(biāo)顧客和目標(biāo)市場(chǎng)（1）客源 消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。消費(fèi)者的年齡特征;如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好重味型等 消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類(lèi)型等方面都有一定的差別消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。

4、市場(chǎng)定位

（1）火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)： 按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等 按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋。開(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種。

（2）價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素： ① 高低結(jié)合法：在開(kāi)業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹(shù)立形象打開(kāi)局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng)。11-

（4）建議做我們自己的網(wǎng)站。網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。

4、其它建議（1）隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

（2）在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息記錄下來(lái)（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。

3、盡快做好我們自己的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專(zhuān)業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出本店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的FLASH動(dòng)畫(huà)，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、顧客留言板、客戶(hù)論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)（最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)本店的知名度。

八、生產(chǎn)計(jì)劃

1、力求創(chuàng)新 只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會(huì)失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

2、追求成長(zhǎng)。我個(gè)人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長(zhǎng)，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì)散漫、淘汰。

3、確保合理的利潤(rùn)。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)。長(zhǎng)期對(duì)食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

4、以食客為出發(fā)點(diǎn)。要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿(mǎn)足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的第一步。

5、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。

必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。13-

2、會(huì)計(jì)政策與財(cái)務(wù)政策說(shuō)明 作為新創(chuàng)立的公司，“雲(yún)龍居”沒(méi)有歷史數(shù)據(jù)參考，因此財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)主要依據(jù)前期市場(chǎng)調(diào)研信息和市場(chǎng)分析。會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)政策依據(jù)《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》和《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》執(zhí)行。部分政策說(shuō)明如下：(1)固定資產(chǎn)折舊方法 固定資產(chǎn)采用直線法計(jì)提折舊，生產(chǎn)設(shè)備、服務(wù)設(shè)備的使用壽命都為20年，均無(wú)殘值。(2)無(wú)形資產(chǎn)計(jì)價(jià)及攤銷(xiāo)方法

無(wú)形資產(chǎn)按投資雙方確認(rèn)的價(jià)值入賬，采用直線法攤銷(xiāo)，攤銷(xiāo)期為5年。(3)賒銷(xiāo)賒購(gòu)政策 零部件賒購(gòu)比例為15%，賒購(gòu)期為三個(gè)月；產(chǎn)品賒銷(xiāo)比例為20%，賒銷(xiāo)期為三個(gè)月。

3、銷(xiāo)售預(yù)算 根據(jù)我們前期的市場(chǎng)調(diào)研以及市場(chǎng)分析，在確定了目標(biāo)市場(chǎng)和目標(biāo)人群的基礎(chǔ)上，預(yù)測(cè)公司前五年的銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售額如表所示

（3）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)是不斷變化，因此我們應(yīng)該考慮市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，如：在本項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)可能出現(xiàn)類(lèi)似的餐飲開(kāi)業(yè)；項(xiàng)目生產(chǎn)階段風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已投資生產(chǎn)，但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品；（4）原料風(fēng)險(xiǎn)：由于店面的原料供應(yīng)不足，從而使公司的菜品無(wú)法生產(chǎn)，導(dǎo)致公司的營(yíng)業(yè)額下降。解決方案：汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己特色的產(chǎn)品；嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)服務(wù)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告；項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)；進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)市場(chǎng)的周期，不固步自封，積極開(kāi)發(fā)新的菜市；與原料供應(yīng)廠商建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原材料的供給。

2、退出（1）股權(quán)轉(zhuǎn)讓?zhuān)喝绻行┕蓶|在經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后認(rèn)為自己不適合創(chuàng)業(yè)，可以相互轉(zhuǎn)讓或部分轉(zhuǎn)讓其擁有的股份，也可以將股份轉(zhuǎn)讓給較了解這方面的專(zhuān)業(yè)人士，但前提是必須通過(guò)其他股東過(guò)半的同意。（2）意向退出：如有股東違法公司的相關(guān)規(guī)定，或有損害公司利益，按其利害程度進(jìn)行處罰，若過(guò)于嚴(yán)重則由其他股東決定去留，因此推出本團(tuán)體的股東，將扣除股資金。17--

60%的入

第四篇：開(kāi)創(chuàng)火鍋餐廳計(jì)劃書(shū)

開(kāi)創(chuàng)火鍋餐廳計(jì)劃書(shū)

目錄

1.摘要

2.行業(yè)分析

3.目標(biāo)市場(chǎng)

4.地點(diǎn)

5.人員管理

6.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

7.營(yíng)銷(xiāo)策略

8.規(guī)劃

9.火鍋供應(yīng)管理

10.經(jīng)營(yíng)原則

1.0摘要

我國(guó)的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無(wú)窮;重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下;北京的羊肉涮火鍋風(fēng)味別致，吊人胃口。在經(jīng)過(guò)幾十多年的發(fā)展后，火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形。而消費(fèi)者在此過(guò)程中也已接受，并深深喜歡上了火鍋的風(fēng)味。根據(jù)正點(diǎn)國(guó)際數(shù)據(jù)顯示：2007年餐飲消費(fèi)達(dá)到1.2萬(wàn)億元。以此速度推斷，2018年將達(dá)到7萬(wàn)億元，2020年后將達(dá)到10萬(wàn)億元。餐飲市場(chǎng)如此之大，而餐飲行業(yè)中，火鍋占一壁江山，獨(dú)樹(shù)一幟?？梢?jiàn)火鍋市場(chǎng)之大。也因此讓我們興起了這種念頭——?jiǎng)?chuàng)立火鍋店。我們創(chuàng)立的火鍋店以火鍋為主，同時(shí)提供燒烤，糕點(diǎn)，水果，冰激凌等，為吸引顧客，我們?yōu)槊孔揽腿颂峁┮坏烂赓M(fèi)沙拉。待到后期，再針對(duì)經(jīng)營(yíng)情況，適當(dāng)進(jìn)行變化。

2.0 行業(yè)分析

2.0.1行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)

20世紀(jì)80年代中期，火鍋業(yè)抓住改革開(kāi)放的機(jī)遇，開(kāi)拓創(chuàng)新發(fā)展，取得了顯著的成績(jī)，尤其是近幾年來(lái)，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會(huì)的注目，以東來(lái)順等為代表的老字號(hào)企業(yè)煥發(fā)新春，再塑輝煌;以小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等為代表的新型火鍋企業(yè)，銳意進(jìn)取，異軍突起?；疱伷髽I(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)步伐逐漸加快，連鎖店網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量不斷增加，連鎖經(jīng)營(yíng)的區(qū)域也日益拓展，企業(yè)規(guī)模和實(shí)力不斷增強(qiáng)，知名品牌不斷涌現(xiàn)，進(jìn)入餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)榜的企業(yè)家數(shù)越來(lái)越多，為全國(guó)餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動(dòng)和促進(jìn)作用，2.0.2經(jīng)營(yíng)分類(lèi)細(xì)化，特點(diǎn)各有所長(zhǎng)

經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，火鍋的劃分更加細(xì)化，按照地域和風(fēng)味流派來(lái)劃分，傳統(tǒng)火鍋可分為南派與北派兩大體系，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表，其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋，廣東的打邊爐、粥底火鍋，云貴的酸湯火鍋、菌類(lèi)火鍋，以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等;按照經(jīng)營(yíng)模式劃分，又可分為傳統(tǒng)火鍋、時(shí)尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋;按照口味劃分，有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋;按涮料的商品學(xué)分類(lèi)，有羊肉、肥牛、魚(yú)、雞、菌類(lèi)火鍋等等;按照所用熱源劃分，有炭火鍋、電火鍋、燃?xì)忮?、電磁鍋等之分。隨著餐飲業(yè)交流借鑒的日趨廣泛，火鍋各流派之間的風(fēng)味差別也逐漸淡化，適應(yīng)面越來(lái)越廣?；疱伆l(fā)展到今天，已經(jīng)

遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了以往人們對(duì)火鍋的概念，可以滿(mǎn)足顧客不同的消費(fèi)需求。隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，一些企業(yè)根據(jù)自身特色，不斷發(fā)展壯大品牌，從千萬(wàn)火鍋大軍中脫穎而出，形成了中國(guó)乃至世界知名的餐飲品牌。

2.0.3連鎖經(jīng)營(yíng)盛行，直營(yíng)成為行業(yè)新主導(dǎo)

火鍋連鎖經(jīng)營(yíng)一直是火鍋企業(yè)發(fā)展的重要方法，內(nèi)蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業(yè)2005年之前加盟店的比例均為95%以上。不過(guò)，加盟經(jīng)營(yíng)推廣這種方式雖然給企業(yè)帶來(lái)了品牌迅速擴(kuò)張和資金積累的好處，但由于加盟店的管理水平不一，菜品質(zhì)量良莠不齊，再加上總部對(duì)加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。為了維持辛苦創(chuàng)立的品牌形象，以小肥羊?yàn)榇淼母鱾€(gè)品牌火鍋企業(yè)開(kāi)始大幅減少加盟店的數(shù)量，增加直營(yíng)店的數(shù)量，完成了由速度到高度的轉(zhuǎn)變。根據(jù)小肥羊2009年財(cái)報(bào)顯示，截至2009年12月31日，公司擁有的自營(yíng)餐廳數(shù)目達(dá)161家，而特許經(jīng)營(yíng)餐廳的數(shù)目為293家。而近幾年發(fā)展起來(lái)的火鍋企業(yè)，如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛等知名火鍋企業(yè)吸取了同行們的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，為了維護(hù)品牌形象和自身利益，企業(yè)專(zhuān)注直營(yíng)連鎖店的發(fā)展，嚴(yán)格限制加盟店的要求，謝絕了許多的加盟請(qǐng)求。目前，呷哺呷哺全國(guó)116家店全部為直營(yíng)店、海底撈全國(guó)40家店全部為直營(yíng)店，一尊黃牛全國(guó)72家店，40家為直營(yíng)店。2.0.4產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著

隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模。

1.建立供貨基地，確保品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送。完善的生產(chǎn)鏈不但保證了企業(yè)的品質(zhì)，更降低了成本，創(chuàng)造了更多的利潤(rùn)。

2.延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造第二市場(chǎng)，特色核心產(chǎn)品進(jìn)商超，方便顧客在家涮制，比如東來(lái)順的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入4000家商超，方便了消費(fèi)者。

3.火鍋行業(yè)已經(jīng)成為了拉動(dòng)內(nèi)需解決就業(yè)的重要力量，如“中國(guó)火鍋之都”重慶充分利用麻辣火鍋發(fā)源地的餐飲文化優(yōu)勢(shì)，以火鍋餐飲為龍頭，抓好餐飲產(chǎn)業(yè)，拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)勞動(dòng)就業(yè)和輸出烹飪技術(shù)人才等，在推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所發(fā)揮的積極作用。

2.0.5風(fēng)險(xiǎn)投資將更多的進(jìn)入火鍋行業(yè)

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速增長(zhǎng)給國(guó)內(nèi)風(fēng)投公司帶來(lái)了發(fā)展契機(jī)，一方面國(guó)內(nèi)的風(fēng)投機(jī)構(gòu)在企業(yè)、政府、居民的支持下發(fā)展的如火如荼，同時(shí)中國(guó)的創(chuàng)投市場(chǎng)也在近幾年吸引了世界的矚目，越來(lái)越多的風(fēng)投公司開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)移到了新型傳統(tǒng)消費(fèi)領(lǐng)域。餐飲行業(yè)作為一個(gè)高增長(zhǎng)性的新型傳統(tǒng)消費(fèi)行業(yè)，潛在的市場(chǎng)前進(jìn)非常廣闊，再加上餐飲行業(yè)現(xiàn)金流回收快，并且具有經(jīng)營(yíng)實(shí)體，部分餐飲企業(yè)還有不少不動(dòng)產(chǎn)，投資風(fēng)險(xiǎn)勢(shì)必小很多。而火鍋企業(yè)由于其規(guī)?；?，連鎖化，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高等特性尤為得到風(fēng)投的青睞，從最早的小肥羊、小天鵝到現(xiàn)在的呷哺呷哺等等。相信隨著更多優(yōu)秀火鍋企業(yè)的涌現(xiàn)，各類(lèi)投資將越來(lái)越多的進(jìn)入火鍋領(lǐng)域。簡(jiǎn)而言之，火鍋領(lǐng)域的發(fā)展前景不可限量。

3.0 目標(biāo)市場(chǎng)

在對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的總結(jié)所得，各類(lèi)人群對(duì)火鍋的要求是不同的。從消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)來(lái)看，一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的;而從消費(fèi)者的年紀(jì)特點(diǎn)來(lái)看，老年人愛(ài)好清淡型，年輕人偏好味重味厚型等;最后從消費(fèi)者的性別特點(diǎn)來(lái)看，女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類(lèi)型等方面也有必定的差別。

針對(duì)這一現(xiàn)象，我們決定把我們的目標(biāo)市場(chǎng)定位為低消費(fèi)檔次的人群，再針對(duì)各類(lèi)人群設(shè)計(jì)適合他們的品種。

4.0 地點(diǎn)

4.0.1火鍋店選址的區(qū)域因素：

在選址之前，必需要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、文化教導(dǎo)影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)、方案地位特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

4.0.2火鍋店選址的原則：

第一要斷定服務(wù)對(duì)象。要聯(lián)合火鍋店的所在地位，斷定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營(yíng)檔次，在斷定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則。也就是說(shuō)要交通方便、來(lái)往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近;

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣象，火鍋店其它餐飲要混雜經(jīng)營(yíng)，如餐飲一條街、火鍋城等，同時(shí)提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營(yíng)聯(lián)合，形成規(guī)模效益;

第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利。在開(kāi)業(yè)的前、中要聯(lián)合各種因素，對(duì)必定時(shí)代的銷(xiāo)售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。

4.0.3火鍋店的選址與布局：

斷定選址原則后，在實(shí)行中要聯(lián)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的處所、人口湊集處、交通方便的處所、具體地位、同行湊集地、特別口岸。

遵循這些選址原則等各種因素，我們選定火鍋店的地址在獅子橋等一些美食街處。

5.0 人員管理

5.0.1 火鍋店人員的構(gòu)成：

1、管理人員：包含(總)經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班為重要構(gòu)成人員，上了必定規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包含有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、后勤部經(jīng)理等;

2、廚務(wù)人員：包含火鍋師長(zhǎng)、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;

3、服務(wù)人員：包含顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員等。

2.火鍋店人員的管理：

1、明確管理幅度，確定管理層次;

2、實(shí)行專(zhuān)業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營(yíng)為中心;

3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合;

4、要符合精簡(jiǎn)、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求;

5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。

6.0 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

海底撈火鍋是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營(yíng)餐飲民營(yíng)企業(yè)。公司始終高揚(yáng)“綠色，健康，營(yíng)養(yǎng)，特色”的大旗，致力于在繼承川味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎(chǔ)上，不斷開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，以獨(dú)特、純正、鮮美的口味和營(yíng)養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇和良好的口碑。公司始終堅(jiān)持“綠色，無(wú)公害，一次性”的選料和底料熬制原則，嚴(yán)把原料關(guān)、配料關(guān)，十四年來(lái)歷經(jīng)市場(chǎng)和顧客的檢驗(yàn)，成功地打造出信譽(yù)度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風(fēng)”濃郁的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。服務(wù)好也很好，在洗手間洗手，洗手液都幫你擠在手心里，洗完以后紙就遞過(guò)來(lái)了。特點(diǎn)：供應(yīng)夜宵 24小時(shí)營(yíng)業(yè) 免費(fèi)停車(chē) 可以刷卡 無(wú)線上網(wǎng) 有表演

譚魚(yú)頭火鍋 核心產(chǎn)品——“譚魚(yú)頭火鍋”，以其“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外?！白T魚(yú)頭”的迅猛發(fā)展，極大地繁榮了四川傳統(tǒng)餐飲業(yè)，并成為“川菜”產(chǎn)業(yè)向外擴(kuò)張的領(lǐng)軍者，為四川餐飲的出川及現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了革命性的新觀念、新模式。2005年底，譚魚(yú)頭接連榮獲“中國(guó)餐飲連鎖十大影響力品牌”、“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”和“中國(guó)零售十大創(chuàng)新獎(jiǎng)”等殊榮。與IBM聯(lián)手，運(yùn)用數(shù)碼科技打造“數(shù)碼火鍋”，成為餐飲行業(yè)運(yùn)用高科技進(jìn)行管理的楷模。

為了加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)，我們要十分注重對(duì)服務(wù)的重視，要對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，并重申我們的特色。

7.0 營(yíng)銷(xiāo)策略

7.0.1產(chǎn)品

作為一個(gè)火鍋店，我們的主營(yíng)產(chǎn)品無(wú)疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。我們以火鍋為經(jīng)營(yíng)中心，同時(shí)提供燒烤。我們經(jīng)營(yíng)的特色是向顧客提供各類(lèi)糕點(diǎn)水果冰激凌等。此外向每桌提供一道免費(fèi)蔬菜沙拉。這是現(xiàn)在和以后時(shí)期我們應(yīng)該堅(jiān)持的方向，其它毫無(wú)疑問(wèn)都應(yīng)該以此為中心。

7.0.2價(jià)格

我們的店面面積為200平方米，客容量為120平方米，由于此店的規(guī)模和人群的消費(fèi)習(xí)慣，我們的人均消費(fèi)為25元左右每人。這個(gè)價(jià)格對(duì)于一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是完全可以接受的。因此，相對(duì)于其它的大規(guī)模店鋪來(lái)說(shuō)，我們明顯具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。我們要抓住此優(yōu)勢(shì)，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者。

7.0.3地點(diǎn)

我們位于美食街處，那些地方都是較為繁華的，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距我們很近，加上周?chē)l(fā)達(dá)的交通環(huán)境，都為我們的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了一定優(yōu)勢(shì)，十分有利于宣

要想在短期內(nèi)樹(shù)立良好的形象和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，采取一定的促銷(xiāo)手段是必不可少的，這樣有利于人們對(duì)我們的了解;因此，在開(kāi)業(yè)之初的促銷(xiāo)手段，對(duì)宣傳是必不可少的。宣傳是必不可少的擴(kuò)大知名度的手段，尤其在開(kāi)業(yè)之初，必須把此當(dāng)作營(yíng)銷(xiāo)方案制定的重點(diǎn)，其它活動(dòng)應(yīng)以此為中心來(lái)開(kāi)展。

7.0.4促銷(xiāo)

紙上談兵不會(huì)給我們帶來(lái)任何效益，只有實(shí)際的行動(dòng)才能帶來(lái)利益。我們應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營(yíng)銷(xiāo)策略，為下一步發(fā)展作鋪墊。具體來(lái)說(shuō)，可以采用以下的幾種策略：

(1)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。

(2)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。

(3)建立密切的客戶(hù)關(guān)系，在客戶(hù)生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時(shí)，我們贈(zèng)送一份小禮品。

(4)新品推出時(shí)，配合小袋免費(fèi)贈(zèng)品。

8.0規(guī)劃

創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵之處不僅在于一個(gè)可行的方案，更在于充足的資金。沒(méi)有足夠的資金，就不能對(duì)方案進(jìn)行實(shí)施，那一切就僅為紙上談兵。對(duì)于資金的來(lái)源，大致可分為四個(gè)階段。

第一階段：創(chuàng)立之初

特征：一個(gè)好概念，有待付諸實(shí)踐

資金來(lái)源：貸款，創(chuàng)始人的積蓄，家庭成員和朋友的投資

第二階段：發(fā)展過(guò)程

特征：已經(jīng)準(zhǔn)備好進(jìn)入商業(yè)化

資金來(lái)源：風(fēng)險(xiǎn)資本基金政府研究與開(kāi)發(fā)資助

第三階段：生產(chǎn)階段

特征：成長(zhǎng)勢(shì)頭良好

資金來(lái)源：銀行的融資

第四階段：成長(zhǎng)階段

特征：隨著銷(xiāo)售的成長(zhǎng)，公司擴(kuò)張產(chǎn)量和產(chǎn)品線

資金來(lái)源：公開(kāi)上市

結(jié)合到我們的實(shí)際情況，對(duì)于我們火鍋店的資金來(lái)源，鑒于政府對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策等，我們將選擇貸款所得部分資金，剩余部分由家人投資，朋友幫助，以及宣揚(yáng)有志之士的參與。

9.0鍋供應(yīng)管理

火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價(jià)值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項(xiàng)重要組成部分。原材料管理包括原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等工作。

9.0.1采購(gòu)業(yè)務(wù)管理：

采購(gòu)業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

1)、品種對(duì)路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來(lái)確定其品種，以確?；疱伒倪m銷(xiāo)對(duì)路;

2)、質(zhì)量?jī)?yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān);

3)、價(jià)格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點(diǎn)，不同的市場(chǎng)和貨源渠道價(jià)格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價(jià)格也是也不相同。因此，采購(gòu)人員應(yīng)該即時(shí)了解市場(chǎng)行情，降低采購(gòu)成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本;

4)、數(shù)量適當(dāng)，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷(xiāo)，以銷(xiāo)定進(jìn)的原則，做到暢銷(xiāo)多進(jìn)、適銷(xiāo)批進(jìn)、滯銷(xiāo)不進(jìn)。

5)、到貨及時(shí)，火鍋品種具有一定隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷(xiāo)售量都難以預(yù)測(cè)。因此，為了保證火鍋經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行，原料的采購(gòu)要隨要隨到，及時(shí)供給。9.0.2儲(chǔ)業(yè)務(wù)管理：

1)、保證儲(chǔ)存原料充足、合理。儲(chǔ)存是為火鍋服務(wù)的一方面，儲(chǔ)存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營(yíng)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫(kù)存儲(chǔ)備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營(yíng)、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上;

2)、控制儲(chǔ)存?；疱伒膬?chǔ)存原料不能過(guò)多，否則會(huì)造成積壓和浪費(fèi)。因此，火鍋店必須控制儲(chǔ)存的投資，確保合理的儲(chǔ)備定額;

3)、指導(dǎo)原材料的購(gòu)銷(xiāo)。要在儲(chǔ)存過(guò)程中，隨時(shí)了解原料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形主動(dòng)及時(shí)地提出采購(gòu)意見(jiàn)或建議，以補(bǔ)充更新原料，并及時(shí)處理庫(kù)存的滯留原料。

4)、控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是保證庫(kù)存原料的安全與衛(wèi)生。

5)、日常保管和養(yǎng)護(hù)。應(yīng)當(dāng)做好原料分區(qū)存放、貨位編號(hào)，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅(jiān)持隔離制度，掌握溫度濕度、加強(qiáng)防護(hù)保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲(chóng)害，建立帳卡、定期盤(pán)點(diǎn)這五個(gè)方面的工作。

6)、出庫(kù)管理。食品原料出庫(kù)管理要切實(shí)做好以下工作：一是堅(jiān)持憑票發(fā)貨出庫(kù);二是堅(jiān)持先入庫(kù)的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變

質(zhì)的不出等三先一不的原則。

10.0經(jīng)營(yíng)原則

第一、力求創(chuàng)新。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會(huì)失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。

第二、追求成長(zhǎng)。

我個(gè)人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長(zhǎng)，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì)散漫、淘汰。第三、確保合理的利潤(rùn)。

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn)。長(zhǎng)期對(duì)食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。

第四、以食客為出發(fā)點(diǎn)。

要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿(mǎn)足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的第一步。

第五、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。

必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。

第六、掌握良機(jī)。

生意的成功，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

第七、發(fā)揮特色。

餐飲店到處都是，要使食客上門(mén)，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠(chéng)懇的員工等.

第五篇：水晶苑餐飲管理公司的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

水晶苑餐飲管理公司的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、水晶苑餐飲管理公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。投資計(jì)劃 “由點(diǎn)做起，輻而為面”。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)“閃亮全登場(chǎng)”。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi)，使成為穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開(kāi)餐經(jīng)營(yíng)。

二、水晶苑餐飲管理公司的業(yè)務(wù)職能

1、創(chuàng)新烹飪技術(shù)，研發(fā)經(jīng)典飲食，整理和申報(bào)專(zhuān)利產(chǎn)品；

2、搜集整理和組織研發(fā)餐飲管理技術(shù)，總結(jié)歸納餐飲運(yùn)營(yíng)規(guī)律，出版餐飲管理類(lèi)圖書(shū)和各類(lèi)數(shù)碼產(chǎn)品；

3、運(yùn)營(yíng)商標(biāo)和專(zhuān)利產(chǎn)品，開(kāi)展餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)；

4、指導(dǎo)餐飲企業(yè)，開(kāi)展合法經(jīng)營(yíng)；

5、運(yùn)營(yíng)自身專(zhuān)業(yè)技能人才的人脈優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展廚房承包管理和餐飲企業(yè)委托管理業(yè)務(wù)；

6、廣泛開(kāi)展餐飲管理和技術(shù)技能的培訓(xùn)；

7、為餐飲企業(yè)提供管理和烹飪的咨詢(xún)服務(wù)；

8、為深陷經(jīng)營(yíng)危機(jī)和信任危機(jī)的企業(yè)，提供餐飲經(jīng)營(yíng)急救和危機(jī)公關(guān)服務(wù)。

三、水晶苑餐飲管理公司的運(yùn)營(yíng)

1、做好經(jīng)營(yíng)案例的歸納整理工作。

2、做好知名度和美譽(yù)度的推廣工作。

3、尋找自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

4、建立切實(shí)可行的盈利模式。

四、水晶苑餐飲管理公司的組織機(jī)構(gòu)

餐飲管理公司的組織機(jī)構(gòu)一般采用職能部制，只有開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，采取事業(yè)部制。

1、總經(jīng)理辦公室。是餐飲管理公司的管理核心，負(fù)責(zé)策劃、組織、調(diào)配、協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計(jì)劃，開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。

2、財(cái)務(wù)部。負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進(jìn)賬狀況，編制報(bào)表，如實(shí)反映公司運(yùn)營(yíng)的基本情況，分析運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。

3、企劃部。為所服務(wù)的企業(yè)和部門(mén)，設(shè)計(jì)企業(yè)整體識(shí)別系統(tǒng)，制定營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃，策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，建立媒體關(guān)系，展示企業(yè)形象，提煉并推廣企業(yè)文化內(nèi)涵。制定廣告發(fā)布計(jì)劃和媒體策略，策劃廣告活動(dòng)。

4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運(yùn)營(yíng)程序，指導(dǎo)并規(guī)范有關(guān)企業(yè)和部門(mén)，開(kāi)展正常的企業(yè)管理工作，監(jiān)督、考核企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)和未來(lái)趨勢(shì)，根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，給予表彰或懲罰。

5、培訓(xùn)部。根據(jù)企業(yè)的整體需要，開(kāi)展愛(ài)崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術(shù)培訓(xùn)等。

6、研發(fā)部。研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和當(dāng)前市場(chǎng)流行菜品的設(shè)計(jì)理念和制作配方，按規(guī)定時(shí)間，策劃、創(chuàng)新招牌菜和應(yīng)季菜，組織廚師開(kāi)展創(chuàng)新菜評(píng)比活動(dòng)。

7、后勤部。負(fù)責(zé)公司的物品、車(chē)輛、設(shè)施、環(huán)境的使用和保養(yǎng)。處理好環(huán)保、工商、市政、消防、公安、執(zhí)法等部門(mén)的關(guān)系。

8、人力資源部。負(fù)責(zé)公司人員的招聘、建檔、使用事務(wù)。開(kāi)展管理人員能力評(píng)估工作。制定公司工資福利的架構(gòu)建設(shè)，平衡與同行業(yè)平均收入水平的比例關(guān)系。

9、。按照公司的整體戰(zhàn)略規(guī)劃，分析客戶(hù)需求，挖掘潛在客戶(hù)，建立業(yè)務(wù)關(guān)系，反饋服務(wù)效果，系統(tǒng)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)。

五、水晶苑餐飲管理公司 市場(chǎng)策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

(1)餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略

員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購(gòu)過(guò)程中，首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購(gòu)罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識(shí)別、杜絕采購(gòu)被污染或*變質(zhì)的原料。

(2)餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。

六、水晶苑餐飲管理公司的運(yùn)營(yíng)理念

1、以顧客需求為導(dǎo)向；

2、以效益優(yōu)先為導(dǎo)向；

3、以市場(chǎng)占有為導(dǎo)向；

4、以品牌建立為導(dǎo)向。

總結(jié)：以上是水晶苑餐飲管理公司的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，祝愿公司的發(fā)展順利，以上預(yù)計(jì)創(chuàng)業(yè)總計(jì)劃開(kāi)銷(xiāo)18萬(wàn)元