第一篇：食堂飲事員崗位職責(zé)

1.在行政后勤部主任的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)供應(yīng)住院病員及職工的飲食。虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。

2.根據(jù)食譜和治療飲食、合理膳食的要求，按質(zhì)、按量制備膳食，保證按時(shí)供應(yīng)積極配合臨床治療。

3.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，注意加強(qiáng)個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食和分發(fā)飯菜時(shí)要洗手、戴口罩、帽子。

4.做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

5.經(jīng)常深入病房、科室(站)征求意見(jiàn)，改進(jìn)工作。

第二篇：幼兒園飲事員崗位職責(zé)

1、上崗前穿好干凈的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。

2、上灶前，接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夾。

3、不留長(zhǎng)指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流動(dòng)水洗手。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，每天按食譜認(rèn)真購(gòu)物，做到不買(mǎi)不適合幼兒食品，不買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品，不買(mǎi)過(guò)期積壓食品，防止食物中毒。

5、嚴(yán)格做好廚房、生熟臺(tái)、餐具、抹布等消毒工作。

6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分開(kāi)，正確使用水池，非營(yíng)養(yǎng)室人員及用品不得入內(nèi)和存放。

7、嚴(yán)格遵守開(kāi)飯開(kāi)點(diǎn)心時(shí)間，準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，并根據(jù)季節(jié)變化做好防寒降溫工作。

8、與保健老師共同商討每周菜譜點(diǎn)心，及時(shí)聽(tīng)取教師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)、改進(jìn)飯菜點(diǎn)心質(zhì)量。

9、做好崗位衛(wèi)生工作，堅(jiān)持每周一大掃，每日一小掃，物品擺放整齊。

10、按要求合理使用食品機(jī)器，注意安全，工具用后刷干凈，要用清潔布蓋好，注意節(jié)約使用水電煤及其它用品。

第三篇：坎事員崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格遵守各項(xiàng)管理制度，認(rèn)真搞好食品管理,不得將食品用于個(gè)人交易，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按規(guī)定處罰,并負(fù)責(zé)賠償。

2.保證按時(shí)開(kāi)飯,不斷改進(jìn)供應(yīng)辦法，減少院民排隊(duì)時(shí)間。

3.了解院民對(duì)伙食的要求，刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。早、中、晚餐做到品種多樣化，做到主副食品多樣化,飯香菜美，味道可口。

4.搞好飲食衛(wèi)生，使用各種餐具要每餐消毒、清潔，生菜要擇凈、洗凈。不加工、不銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)食物。生、熟食物要分開(kāi)存放，分刀加工。炊具和盛主副食容器，要洗凈消毒，預(yù)防傳染病。對(duì)主、副食品及調(diào)味品，要妥善保管，防止鼠害、蟲(chóng)害、腐爛變質(zhì)。對(duì)生熟食物要加蓋加罩，不用手接觸成品食物。

5.遇有患病院民需加煮病號(hào)飯，每天保證供足開(kāi)水熱水。

6.定期檢査身體，發(fā)現(xiàn)不符合炊事人員標(biāo)準(zhǔn)要及時(shí)更換。

7.搞好食堂周?chē)l(wèi)生，注意個(gè)人衛(wèi)生,常剪指甲、常洗頭，廚房、食堂內(nèi)不隨地吐痰。

8.經(jīng)常聽(tīng)取院民對(duì)伙食方面的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)，不斷提高。

第四篇：食堂清洗員崗位職責(zé)

知文小學(xué)食堂清洗組食品安全崗位職責(zé)

1、組長(zhǎng)

A、組織全組人員按校方要求做好清潔，洗碗及監(jiān)督，指導(dǎo)組員進(jìn)行工作。

B、安排好人力，協(xié)調(diào)其他各組，及時(shí)清洗用具。

C、負(fù)責(zé)食具的消毒處理工作，消毒后的食具應(yīng)保管好，供餐前應(yīng)將食具送到指定地點(diǎn)。

D、參加每周一次的食堂臨時(shí)交辦的其他工作。

2、洗碗員

A、負(fù)責(zé)食具的清洗工作。

(1)清洗，要經(jīng)過(guò)初洗，清潔劑清潔，清水清洗，消毒四道工序處理，食具內(nèi)外應(yīng)干凈干燥，無(wú)油跡，無(wú)洗潔劑泡，有破損的餐具應(yīng)回收，不得再使用。

(2)應(yīng)節(jié)約用水，不用時(shí)關(guān)好水龍頭，使用熱水時(shí)應(yīng)防止?fàn)C傷事故。

(3)清洗完后，應(yīng)及時(shí)清理洗碗池及周?chē)^(guò)道。

B、協(xié)助組長(zhǎng)做好食具的消毒及供餐前的食具準(zhǔn)備工作

(1)清洗后的食具必須按規(guī)定進(jìn)行消毒處理，供餐前應(yīng)把需要的食具送到使用地點(diǎn)，集中擺放整齊，并用衛(wèi)生清潔的白布蓋好。

(2)搬動(dòng)過(guò)程中應(yīng)保護(hù)好食具，不得用手觸摸食具內(nèi)部。

(3)供餐時(shí)，必須保證食具的充足供應(yīng)。

C、負(fù)責(zé)收回用過(guò)的食具。

D、參加每周一次的食堂清潔工作。

E、完成好組長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他事情。

3、清潔員

A、負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生，具體要求是：

(1)地面無(wú)垃圾雜物，無(wú)積水，干凈清爽。

(2)桌面臺(tái)凳餐后要及清清潔，干凈無(wú)塵，臺(tái)與凳的抹布要分開(kāi)使用，抹布必須分干，濕兩條。

(3)墻壁，門(mén)窗，風(fēng)扇，燈管等定期(一般為周五)清潔一次，不能有蜘蛛網(wǎng)和灰塵，操作間以及餐廳的玻璃門(mén)，玻璃墻必須保持清潔明亮。

(4)每?jī)商煊们鍧崉┣逑吹孛?，臺(tái)面，盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蒼蠅，蚊，蟑螂等，餐廳不能留有衛(wèi)生死角和灰色地帶。

B、負(fù)責(zé)廚房及倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生檢查

每天中午和晚上再次對(duì)廚房，倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)應(yīng)與相關(guān)人員一起解決。

C、監(jiān)督就餐人員將食具及剩飯，剩菜送至指定的地點(diǎn)。

D、負(fù)責(zé)把餐廳的垃圾送到指定的地點(diǎn)。

E、參加每周一次食堂大清潔工作。

F、完成好組長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他工作。

知文小學(xué) 2018年9月

第五篇：食堂配餐員崗位職責(zé)

1.在營(yíng)養(yǎng)室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)點(diǎn)、送病員飲食,做好病員飲食的供應(yīng)工作。

2.根據(jù)醫(yī)囑與病員飲食計(jì)劃，按時(shí)、準(zhǔn)確、熱情地將飲食送發(fā)到病員床邊。

3.負(fù)責(zé)每天統(tǒng)計(jì)第二天飲食，及時(shí)回收餐具，每天清洗配餐間、餐車(chē)、殘?jiān)啊?/P>

4.虛心聽(tīng)取病員意見(jiàn)，并向領(lǐng)導(dǎo)反映，及時(shí)改進(jìn)。