第一篇：旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告

旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告

（一）實習(xí)時間：星期一(XX-6-7)―星期五(XX-6-11)

實習(xí)目的：通過老師的指導(dǎo)和同學(xué)們自身的不斷實踐，使同學(xué)們對中國旅行社業(yè)的現(xiàn)狀和基本知識在宏觀層面上予以掌握、對如何經(jīng)營和管理旅行社在基礎(chǔ)層面有所了解，培養(yǎng)學(xué)生們利用簡明案例和操作實務(wù)把理論與實踐緊密結(jié)合，使學(xué)有所獲，并能學(xué)以致用。成為新時期勇于和善于實踐，善于發(fā)現(xiàn)和解決問題，善于學(xué)習(xí)和思考，有創(chuàng)新精神的旅行社經(jīng)營管理的中、高素質(zhì)專門人才。

實習(xí)步驟：周一上午，周老師集合了全班所有同學(xué)們到教室集合，召開實習(xí)動員大會。羅主任和劉磊老師就這次實習(xí)給予指導(dǎo)和鼓舞，特別強調(diào)了安全問題。周老師對這次實習(xí)的人員作了具體的分配以及布置了具體任務(wù)。下午我們的任務(wù)邊是上網(wǎng)查閱有關(guān)旅游網(wǎng)站和旅行社網(wǎng)站，搜索到了很多以前自己對旅游業(yè)從未關(guān)注的話題，獲益匪淺!周二上午我們先是了解旅行社市場調(diào)查問卷表的制作，下午我們便在網(wǎng)上嘗試自己動手設(shè)計旅行社市場調(diào)查問卷表，由于以前沒有這方面的具體嘗試，真正動起手來，難度確實不少。凡事好事需要身體力行地去完成。周三我們主要的課題是旅行產(chǎn)品的開發(fā)，上午我們先是小組討論了各自的觀點，以及動手設(shè)計旅行社產(chǎn)品開發(fā) 計劃 的宣傳手冊，下午便是練習(xí)寫做可行性研究 報告。周四上午我們的主要任務(wù)是編制旅行社接待 計劃 表和接團報價表，先熟悉了下編制旅行社接待計劃表和接團報價表的大體概念，然后便自己動手開始制作。然后我們了解了開辦旅行社的條件的程序，熟悉了開辦旅行社的條件和程序。下午主要的任務(wù)是練習(xí)寫作申請開辦旅行社的申請書，我們先是從書本上了解申請書主要有那些特征及注意事項，變自己動手寫旅行社開辦申請書。周五上午的主要任務(wù)是調(diào)查旅行社國內(nèi)旅游服務(wù)質(zhì)量及怎么確認旅行社組團的旅行日程，以及當中該注意的事項，在摸索中前進，開始一點熟悉當中的訣竅。下午我們主要練習(xí)編排旅行社組團的旅行日程表，有了上午的了解，我們熟悉了編排旅行社組團的旅行日程表，編排旅行社組團的旅行日程表我們做起來也輕松了許多!

心得與體會：通過學(xué)習(xí)《旅行社經(jīng)營管理》這門課程使我們對國內(nèi)外旅行社概況，旅行社的分類與設(shè)立，旅行社產(chǎn)品與營銷接待業(yè)務(wù)、后勤采購、人力資源、財務(wù)危機管理及旅行社的發(fā)展趨勢等內(nèi)容有了深入的了解，課程中學(xué)生也掌握了學(xué)習(xí)旅行社管理的普遍規(guī)律，掌握旅行社的管理模式、工作程序和經(jīng)營方法，了解我國發(fā)展中的旅行社的可持續(xù)發(fā)展道路。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得旅行社經(jīng)營管理方面的基本概念、基本原理，正確理解和掌握旅行社管理理論，并能運用所學(xué)的知識解決旅游工作中的實際問題，為今后的旅游工作打下堅實的基礎(chǔ)。

這次實習(xí)，我們以實踐為主，理論為輔;以事實為基礎(chǔ)，個人的創(chuàng)新為理念順利的完成了老師布置的任務(wù)。心中醒，口中說，紙上作，不從身上習(xí)過，皆無用也。這次實習(xí)讓我真正感悟到了這句話的奧妙。不因外界的困難而怨天尤人，完善自己，努力去實現(xiàn)自己的目標才是最重要的，我堅信，我能夠成功!

旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告

（二）一、實習(xí)綜述：

實習(xí)前總聽老師們和學(xué)長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實習(xí)的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧。回想自己從面試到被錄取，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標 直奔北京中國的心臟所在。

我實習(xí)的單位是首都賓館，隸屬于國務(wù)院國家機關(guān)事務(wù)管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團 文華 酒店管理集團公司。是中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店 嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實習(xí)結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝!

二、酒店的簡介：

1.四星級飯店，通過ISO9001和ISO14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。

2.位于市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。

3.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場。

客房全部翻修，寬敞明亮、設(shè)備齊全，有獨立的淋浴間。

特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。

4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會議室、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及IT服務(wù)。

5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周邊有天安門廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府、商務(wù)部、對外友協(xié)等政府機關(guān)和部委。()主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳(我實習(xí)的部門)，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等

實習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語，英語不行你什么都不是的。

三、實習(xí)目標：通過在酒店的實習(xí)工作，1.熟悉酒店的基本機構(gòu)，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程

2.通過自己的努力實踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟

4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧

5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識

7.學(xué)會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧

8.在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。

9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。

10.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

最后希望自己在實習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可和稱贊的!

四、實習(xí)經(jīng)過：

我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習(xí)合同。

我于2月8日早上一個人到達北京西站，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力，只身一個人，什么也不怕，什么也不擔(dān)心就那么去報到了?？赡芫褪且驗檫@樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。

從2月9日開始體檢，然后是不斷的強化的培訓(xùn)，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習(xí)生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓(xùn)，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在忙碌的培訓(xùn)中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的 不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。

4月是自己一個轉(zhuǎn)折點，我之前做個領(lǐng)位，做個盯臺服務(wù)，做過自助餐服務(wù)，后來又是預(yù)定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習(xí)生，但我的價值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們，謝謝你們!我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值！

五、實習(xí)收獲和心得：

實習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：

1.我學(xué)會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。

2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學(xué)會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識和精神。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說：

服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足。

第二篇：旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告

旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告

（一）實習(xí)時間：星期一(XX-6-7)―星期五(XX-6-11)實習(xí)目的：通過老師的指導(dǎo)和同學(xué)們自身的不斷實踐，使同學(xué)們對中國旅行社業(yè)的現(xiàn)狀和基本知識在宏觀層面上予以掌握、對如何經(jīng)營和管理旅行社在基礎(chǔ)層面有所了解，培養(yǎng)學(xué)生們利用簡明案例和操作實務(wù)把理論與實踐緊密結(jié)合，使學(xué)有所獲，并能學(xué)以致用。成為新時期勇于和善于實踐，善于發(fā)現(xiàn)和解決問題，善于學(xué)習(xí)和思考，有創(chuàng)新精神的旅行社經(jīng)營管理的中、高素質(zhì)專門人才。實習(xí)步驟：周一上午，周老師集合了全班所有同學(xué)們到教室集合，召開實習(xí)動員大會。羅主任和劉磊老師就這次實習(xí)給予指導(dǎo)和鼓舞，特別強調(diào)了安全問題。周老師對這次實習(xí)的人員作了具體的分配以及布置了具體任務(wù)。下午我們的任務(wù)邊是上網(wǎng)查閱有關(guān)旅游網(wǎng)站和旅行社網(wǎng)站，搜索到了很多以前自己對旅游業(yè)從未關(guān)注的話題，獲益匪淺!周二上午我們先是了解旅行社市場調(diào)查問卷表的制作，下午我們便在網(wǎng)上嘗試自己動手設(shè)計旅行社市場調(diào)查問卷表，由于以前沒有這方面的具體嘗試，真正動起手來，難度確實不少。凡事好事需要身體力行地去完成。周三我們主要的課題是旅行產(chǎn)品的開發(fā)，上午我們先是小組討論了各自的觀點，以及動手設(shè)計旅行社產(chǎn)品開發(fā) 計劃 的宣傳手冊，下午便是練習(xí)寫做可行性研究 報告。周四上午我們的主要任務(wù)是編制旅行社接待 計劃 表和接團報價表，先熟悉了下編制旅行社接待計劃表和接團報價表的大體概念，然后便自己動手開始制作。然后我們了解了開辦旅行社的條件的程序，熟悉了開辦旅行社的條件和程序。下午主要的任務(wù)是練習(xí)寫作申請開辦旅行社的申請書，我們先是從書本上了解申請書主要有那些特征及注意事項，變自己動手寫旅行社開辦申請書。周五上午的主要任務(wù)是調(diào)查旅行社國內(nèi)旅游服務(wù)質(zhì)量及怎么確認旅行社組團的旅行日程，以及當中該注意的事項，在摸索中前進，開始一點熟悉當中的訣竅。下午我們主要練習(xí)編排旅行社組團的旅行日程表，有了上午的了解，我們熟悉了編排旅行社組團的旅行日程表，編排旅行社組團的旅行日程表我們做起來也輕松了許多!心得與體會：通過學(xué)習(xí)《旅行社經(jīng)營管理》這門課程使我們對國內(nèi)外旅行社概況，旅行社的分類與設(shè)立，旅行社產(chǎn)品與營銷接待業(yè)務(wù)、后勤采購、人力資源、財務(wù)危機管理及旅行社的發(fā)展趨勢等內(nèi)容有了深入的了解，課程中學(xué)生也掌握了學(xué)習(xí)旅行社管理的普遍規(guī)律，掌握旅行社的管理模式、工作程序和經(jīng)營方法，了解我國發(fā)展中的旅行社的可持續(xù)發(fā)展道路。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得旅行社經(jīng)營管理方面的基本概念、基本原理，正確理解和掌握旅行社管理理論，并能運用所學(xué)的知識解決旅游工作中的實際問題，為今后的旅游工作打下堅實的基礎(chǔ)。這次實習(xí)，我們以實踐為主，理論為輔;以事實為基礎(chǔ)，個人的創(chuàng)新為理念順利的完成了老師布置的任務(wù)。心中醒，口中說，紙上作，不從身上習(xí)過，皆無用也。這次實習(xí)讓我真正感悟到了這句話的奧妙。不因外界的困難而怨天尤人，完善自己，努力去實現(xiàn)自己的目標才是最重要的，我堅信，我能夠成功!旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)報告

（二）一、實習(xí)綜述： 實習(xí)前總聽老師們和學(xué)長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實習(xí)的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫。偸巧俨涣送瑢W(xué)們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標 直奔北京中國的心臟所在。我實習(xí)的單位是首都賓館，隸屬于國務(wù)院國家機關(guān)事務(wù)管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團 文華 酒店管理集團公司。是中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店 嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實習(xí)結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝!

二、酒店的簡介： 1.四星級飯店，通過ISO9001和ISO14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。2.位于市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。3.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場?？头咳糠?，寬敞明亮、設(shè)備齊全，有獨立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會議室、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及IT服務(wù)。5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周邊有天安門廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府、商務(wù)部、對外友協(xié)等政府機關(guān)和部委。主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳(我實習(xí)的部門)，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等 實習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語，英語不行你什么都不是的。

三、實習(xí)目標：通過在酒店的實習(xí)工作，1.熟悉酒店的基本機構(gòu)，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程 2.通過自己的努力實踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟 4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧 5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識 7.學(xué)會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧 8.在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。

第三篇：旅游服務(wù)與管理專業(yè)實習(xí)報告

旅游服務(wù)與管理專業(yè)實習(xí)報告

經(jīng)過在校兩年對于旅游管理專業(yè)的理論學(xué)習(xí)以及在校期間眾多的社會時間經(jīng)歷后，本人有幸得到進入中國聯(lián)通的機會。本次實習(xí)是本著學(xué)習(xí)工作方法，累計工作經(jīng)驗，實現(xiàn)把理論轉(zhuǎn)化為實踐，把知識轉(zhuǎn)化為能力的初衷來進行的。

在實習(xí)過程中，本人都是以之前學(xué)習(xí)的專業(yè)知識作為指導(dǎo)工作的基礎(chǔ)，在工作的進行當中把實際與知識之間的關(guān)系轉(zhuǎn)換，從而達到鍛煉自我，提升能力的目的。通過學(xué)習(xí)同事的工作方法和自身思考創(chuàng)新出屬于自己的工作方法以及技巧，讓實習(xí)得到不少收獲。

實習(xí)讓本人有機會真正體現(xiàn)到真實商業(yè)世界，也通過時間,使本人對管理這一領(lǐng)域的相關(guān)知識有了進一定程度的深入理解和掌握。

這次實習(xí)時間是在中國聯(lián)通總部進行的。在實習(xí)中，我十分認真地向其他有經(jīng)驗的同事學(xué)習(xí)，了解真正的操作程序，真正實現(xiàn)了從課本中走進現(xiàn)實，把理論聯(lián)系實際。認識工作的全過程以及上下級工作的各個環(huán)節(jié)，并從中觀摩其他部門的工作過程，使我掌握更多的工作技巧，獲得不少的工作經(jīng)驗。實習(xí)期間，我利用這次非常難得的機會去加深自己對行業(yè)以及企業(yè)的認識，并把所學(xué)的知識充分運用到工作上來。而我也充分利用工余時間來認真思考在工作時出現(xiàn)的疑問，為此尋找答案并進行整理。

自從2003年進入大學(xué)學(xué)習(xí)以后,三年以來,本人都在學(xué)習(xí)好理論知識,目的是為了能在未來的職業(yè)生涯中打下堅實的理論基礎(chǔ)。在校期間，我主要學(xué)習(xí)的是以管理學(xué)為起點的有關(guān)原理以及專業(yè)旅游管理的外延科目，但是一切都只是停留在一個理論階段，一直都不能得到最為充分的實踐。如何更好得把所學(xué)的書本上的知識轉(zhuǎn)化成為真正屬于自己的技能是本次實習(xí)的最主要收獲。當然，收獲絕對不止是知識的轉(zhuǎn)化，還有一些關(guān)于待人處事的方法和態(tài)度?？偟恼f來，三年多的旅游管理專業(yè)理論學(xué)習(xí)在真正的旅游企業(yè)得到實實在在的實現(xiàn)。從企業(yè)中可以讓眼界大為開闊，累計更多的經(jīng)驗，不難看到，當真正工作的時候需要注意的一些事情是平時單純靠學(xué)校教育是不能滿足社會的需要的。因此，這就更要求我們除了注重理論上的學(xué)習(xí)以外，還必須切實把理論轉(zhuǎn)化成實踐，通過實踐，加深對理論的認識。

本次的旅行社專業(yè)實習(xí)對于本人來講是一次非常難得的學(xué)習(xí)機會，在近四個月以來的工作使本人深切感受到企業(yè)的工作方式，累計了很多的工作經(jīng)驗。

十分感謝廣東國旅領(lǐng)導(dǎo)以及部門經(jīng)理等給予珍貴的實習(xí)機會！相信在未來的學(xué)習(xí)與工作中，這次的實習(xí)經(jīng)歷也將會讓我終生受益。

第四篇：旅游服務(wù)與管理專業(yè)可行性報告

海南省工業(yè)學(xué)校

開設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)可行性報告

旅游業(yè)是國際公認的朝陽產(chǎn)業(yè)和無煙工業(yè)，是一項具有推動社會進步、經(jīng)濟發(fā)展、文化繁榮和環(huán)境保護四大功能的現(xiàn)代化綜合性產(chǎn)業(yè)，其對社會經(jīng)濟發(fā)展帶動效應(yīng)顯著。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國。在國務(wù)院在開的全國旅游發(fā)展工作會議上，明確提出了到2020年把我國建設(shè)成世界旅游強國的奮斗目標。為實現(xiàn)這一宏偉目標，據(jù)世界旅游組織和國家旅游局預(yù)測，中國未來十年，每年將增加旅游從業(yè)人員一百萬人，而各院校每年僅能提供十萬名旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)生，旅游服務(wù)人才、特別是能從事旅游服務(wù)第一線崗位的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才緊缺，這為旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才提供了充分的就業(yè)機會和廣闊的發(fā)展空間。

一、專業(yè)名稱

旅游服務(wù)與管理專業(yè)

二、專業(yè)設(shè)置的原則

（一）專業(yè)的設(shè)置、調(diào)整，原則上遵循教育部頒發(fā)的《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄》和《關(guān)于中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置管理的原則意見》，依據(jù)二十一世紀我國社會經(jīng)濟發(fā)展狀況，旅游市場建設(shè)情況，人才需求的情況，積極穩(wěn)妥地設(shè)置、調(diào)整專業(yè)，進一步完善學(xué)校學(xué)科專業(yè)建設(shè)，以滿足旅游業(yè)發(fā)展的人才需求。

（二）專業(yè)設(shè)置突出科學(xué)性、發(fā)展性原則，滿足學(xué)生、專業(yè)、學(xué)?？沙掷m(xù)發(fā)展的需要。結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展的人才需求，以市場的實際需要為導(dǎo)向，以職業(yè)崗位為依據(jù)，突出對學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。樹立現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)觀念，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，改進教學(xué)方法，促進學(xué)校各項資源的合理配置，形成有工校特色的旅游服務(wù)與管理專業(yè)職業(yè)教育和人才培養(yǎng)模式。

（三）專業(yè)設(shè)置的遵照教育部及旅游行業(yè)制定的相關(guān)專業(yè)設(shè)置標準，業(yè)務(wù)規(guī)范的基礎(chǔ)上，依據(jù)以“能力培養(yǎng)為中心”并注重全面素質(zhì)教育的教育教學(xué)模式，完善該專業(yè)在本校已具有的硬軟件條件，完成旅游服務(wù)與管理專業(yè)的理論和實踐教學(xué)研究，師資隊伍建設(shè)。

二、專業(yè)設(shè)置的必要性

實施職業(yè)學(xué)?；A(chǔ)能力建設(shè)工程，提升職業(yè)院校特別是中等職業(yè)學(xué)校的辦學(xué)水平，大力培養(yǎng)技能型和應(yīng)用型人才。健全人才培養(yǎng)、引進政策體系。加強旅游教育培訓(xùn)，全面提高旅游及相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員的文明素質(zhì)和服務(wù)水平。這充分說明發(fā)展旅游職業(yè)教育，不斷地提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì)，在旅游行業(yè)中的重要性和緊迫性。旅游人才教育工作必須適應(yīng)新形勢、適應(yīng)新變化、適應(yīng)新要求，創(chuàng)新旅游教育和人才培養(yǎng)機制，努力培養(yǎng)旅游業(yè)所需的各類人才。

近年來，隨著我省旅游業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展，旅游從業(yè)人員的總數(shù)有了較大的增加，但從總體上來看，旅游專業(yè)人才、尤其是能從事旅游及飯店企事業(yè)單位經(jīng)營、管理、服務(wù)第一

線崗位的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才十分匱乏，服務(wù)質(zhì)量和管理水平難以得到明顯提高。因此，強化旅游服務(wù)和管理人才的教育與培訓(xùn)，造就一支高素質(zhì)的旅游服務(wù)和管理人才隊伍，我?！奥糜畏?wù)與管理”專業(yè)正是培養(yǎng)這類人才的基地，它以培養(yǎng)能從事旅游業(yè)及旅游企事業(yè)單位經(jīng)營、管理、服務(wù)第一線崗位的中等職業(yè)技術(shù)高素質(zhì)服務(wù)人才和管理人才為宗旨，這無疑是最及時也是最受歡迎的。

三、專業(yè)設(shè)置的可行性

（一）良好的政策環(huán)境為“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展提供了重要保障《國務(wù)院關(guān)于推進海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》中關(guān)于充分發(fā)揮海南的區(qū)位和資源優(yōu)勢，建設(shè)海南國際旅游島，打造有國際競爭力的旅游勝地，是海南加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，實現(xiàn)經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展的重大舉措，海南旅游業(yè)發(fā)展迎來了重要歷史機遇。建設(shè)國際旅游島，是海南旅游發(fā)展的基本目標。為加快旅游業(yè)國際化進程，全面推進旅游業(yè)開放，更好地指導(dǎo)海南國際旅游島建設(shè)，第五屆海南省政府第2次常務(wù)會議討論通過《海南國際旅游島建設(shè)行動計劃》中明確指出要加快旅游人力資源開發(fā)。做好旅游人力資源規(guī)劃，創(chuàng)新吸引人才的體制機制。積極營造吸引人、培養(yǎng)人、留住人、激勵人的良好環(huán)境，使旅游人才在數(shù)量、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)上都能適應(yīng)建設(shè)國際旅游島的目標要求。加強旅游職業(yè)教育。增加對旅游職業(yè)教育的財政投入，充分發(fā)揮高等院校在旅游職業(yè)教育方面的作用，堅持院校培養(yǎng)與在崗培訓(xùn)相結(jié)合，本地培養(yǎng)與外地引進相結(jié)合，加快培養(yǎng)能從事旅游業(yè)及旅游企事業(yè)單位經(jīng)營、管理、服務(wù)第一線崗位的高素質(zhì)服務(wù)人和管理人才?！逗Ｄ鲜≈械嚷殬I(yè)教育“十二五”發(fā)展規(guī)劃》指出，海南國際旅游島建設(shè)上升為國家發(fā)展戰(zhàn)略，迫切需要培養(yǎng)數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理的高素質(zhì)勞動者和技能型人才，尤其是旅游服務(wù)與管理方面的技能型人才。大力發(fā)展職業(yè)教育，既是當務(wù)之急，又是長遠之計。只有大力發(fā)展職業(yè)教育，才能真正服務(wù)好教育強省的戰(zhàn)略決策，才能真正服務(wù)好海南國際旅游島建設(shè)對人才的渴求。

（二）完善的基礎(chǔ)條件為培養(yǎng)高素質(zhì)旅游服務(wù)與管理人才提供專業(yè)保障

海南省工業(yè)學(xué)校實行多形式、多層次辦學(xué)，與加拿大聯(lián)邦技術(shù)學(xué)院、華中科技大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)等簽訂廠聯(lián)合辦學(xué)協(xié)議。被教育部列為國家級重點中專，華中科技大學(xué)在該校成立“華中科技大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育瓊南分院”，教育部教育管理信息中心設(shè)立“海南省工業(yè)學(xué)校遠程培訓(xùn)點”，省人力資源開發(fā)中心設(shè)立“計算機應(yīng)用技術(shù)通什培訓(xùn)基地”。是海南省人勞廳指定為“國家職業(yè)技能鑒定所”，是“全國計算機等級培訓(xùn)考試點”、“全國中專英語等級考試點”、“海南省特種作業(yè)人員培訓(xùn)中心”。

“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)實踐性強，要培養(yǎng)合格的、適應(yīng)社會需求的專業(yè)人才必須給學(xué)生創(chuàng)造現(xiàn)實的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生畢業(yè)后能及時進人崗位角色。學(xué)校設(shè)有基礎(chǔ)實訓(xùn)室（語音、形體、舞蹈及禮儀訓(xùn)練實訓(xùn)室等），主要解決旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才的基礎(chǔ)文化素養(yǎng)和基本技能的培養(yǎng)等問題；酒店管理實訓(xùn)室（設(shè)有酒店客房、旅游餐飲綜合管理實訓(xùn)室），其目的是培養(yǎng)學(xué)生對酒

店服務(wù)與管理技能技。此外，還有模擬會計實驗室、計算機中心，對實驗室及計算機設(shè)施統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，各類設(shè)施齊全、先進，能滿足旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)需要。另外，我校建成了技術(shù)先進、擴展性強、規(guī)模大的校園網(wǎng)，并與社會聯(lián)網(wǎng)，形成了結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)外溝通的校園計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，建構(gòu)了能滿足教學(xué)、科研和管理工作需要的軟硬件環(huán)境。在圖書資料方面，我院擁有一座閱覽、借書、計算機檢索、收集于一體的綜合功能圖書館，可滿足旅游管理專業(yè)教學(xué)與科研對圖書資料的需要。

（三）建立了校企合作的辦學(xué)模式，轉(zhuǎn)變了專業(yè)人才培養(yǎng)觀念

自辦學(xué)以來，學(xué)校一直在探索校企結(jié)合的培養(yǎng)模式，先后與多家旅游企業(yè)建立穩(wěn)定的校外實踐教學(xué)基地。通過校企合作的方式，選擇具有一定規(guī)模和較高水平的旅游企業(yè)作為學(xué)生校外實習(xí)的基地，保證大量實踐技能性課程的教學(xué)需要，使學(xué)生能在旅游企業(yè)一線真實的工作環(huán)境氛圍中受到熏陶和感染，在實踐中學(xué)習(xí)，掌握技能、提高能力，從而保證了專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。同時，“校企合作”為教師提供了一個極好的舞臺，教師深入旅游企業(yè)第一線，能及時了解和掌握企業(yè)高新技術(shù)的應(yīng)用狀況；能及時了解和掌握旅游企業(yè)對所需人才規(guī)格的要求；能把掌握的理論知識與實踐更好地結(jié)合起來，提高自身技術(shù)實踐素質(zhì)。

海南省工業(yè)學(xué)校“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)依托文筆峰、五指山，天涯海角、南山等景區(qū)和高星級旅游酒店以及其它旅游服務(wù)企業(yè)，能夠?qū)⒗碚撆c實踐緊密地結(jié)合起來，為培養(yǎng)旅游技能型人才、管理人才、營銷人才、講解員、導(dǎo)游員等創(chuàng)造條件。

（四）具備開辦“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)的師資條件

學(xué)校自成立以來一直極為重視師資力量的建設(shè)，每個學(xué)期都開展師資培訓(xùn)，積極鼓勵教師深造，力求提高教育教學(xué)效果；注重實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)，制訂了《海南省工業(yè)學(xué)校實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)規(guī)劃》，通過選拔優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生、從企業(yè)引進高級技術(shù)人員，參加校內(nèi)外培訓(xùn)等方式加強師資隊伍建設(shè)。通過制訂相關(guān)激勵機制，鼓勵專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職實踐，提高專業(yè)教師的實踐動手能力，參加職業(yè)資格證書（高級工、技師、高級技師）考證，培養(yǎng)了一批理論扎實、實踐豐富、踏實進取的師資力量。鼓勵和要求教師參加旅游機構(gòu)、集團、企業(yè)的技術(shù)、制度改革和創(chuàng)新課題研究，提高教師的社會服務(wù)能力，形成了一支教育理念新、教學(xué)效果好、實踐能力強、師德高尚、愛崗敬業(yè)的“雙師型”教師隊伍，整個師資隊伍年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)合理。所以，我校在籌建旅游服務(wù)與管理專業(yè)過程中，己配備了一支學(xué)術(shù)功底扎實、治學(xué)嚴謹、整體水平較高，能勝任本專業(yè)教學(xué)科研的教師隊伍。

四、人才需求預(yù)測情況

隨著海南國際旅游島建設(shè)和旅游業(yè)的迅速發(fā)展，今后海南將努力把以旅游業(yè)為龍頭的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)逐步發(fā)展成為海南經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，承擔(dān)支撐國際旅游島建設(shè)的重任。海南旅游要轉(zhuǎn)型升級，國際化要達到世界一流水平，海南旅游巨大的發(fā)展空間和海南國際旅游島建設(shè)，對旅游人才形成旺盛的需求。

根據(jù)國際旅游島建設(shè)目標要求，對2015—2020年海南省旅游從業(yè)人員預(yù)測。到2015年，旅游管理、營銷、服務(wù)和產(chǎn)品開發(fā)的國際化水平顯著提升。旅游業(yè)增加值，占地區(qū)生產(chǎn)總值比重達到8%以上；第三產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重達到47％以上，第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)比重達到42％。按照旅游經(jīng)濟增長指標每年8%的增長速率，根據(jù)傳統(tǒng)的遞增辦推算和預(yù)測，2010年,旅游人才需求量將達到194172人;到2015年,旅游人才需求量將達到285304人。

到2020年之前，旅游服務(wù)設(shè)施、經(jīng)營管理和服務(wù)水平與國際通行的旅游服務(wù)標準全面接軌，初步建成亞洲一流、世界著名的海島休閑度假旅游勝地。旅游業(yè)增加值占地區(qū)生產(chǎn)總值比重達到10%以上，第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)比重將達到52％。到2020年, 旅游人才需求量將達到419205人。現(xiàn)有的旅游教育資源已經(jīng)遠遠不能滿足未來全省旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求，加之旅游教育具有一定特殊性，特別是實訓(xùn)條件的不足，更導(dǎo)致了旅游人才培養(yǎng)的總量和質(zhì)量的嚴重不足，亟需進一步完善培訓(xùn)設(shè)施，創(chuàng)新培訓(xùn)模式，拓展培養(yǎng)方向，加大培養(yǎng)力度。因此，我校通過整合教學(xué)資源，開辦“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)，培養(yǎng)能從事旅游企事業(yè)單位經(jīng)營、管理、服務(wù)第一線崗位的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才，符合海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的要求。

五、學(xué)制

應(yīng)往屆初中畢業(yè)生或相當于初中畢業(yè)文化程度，學(xué)制為三年。

六、專業(yè)培養(yǎng)目標及人才規(guī)格

（一）專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)通過理論知識教學(xué)與實踐環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，培養(yǎng)能適應(yīng)我國經(jīng)濟和社會發(fā)展需要的德、智、體全面發(fā)展，富有創(chuàng)新意識和開拓精神，具有現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營管理基本理論和知識，了解相關(guān)的法律法規(guī)，具有一定的外語計算機應(yīng)用水平，具有較好的語言表達能力，能從事旅游及飯店企事業(yè)單位經(jīng)營、管理、服務(wù)第一線崗位的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才。

（二）專業(yè)人才規(guī)格

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游企業(yè)培養(yǎng)具有一定的語言思辨能力、外語表達能力，能進行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通；具有運用計算機進行業(yè)務(wù)操作的能力、有旅行社外聯(lián)、計調(diào)、文秘、票務(wù)等方面的知識和技能；具有良好的服務(wù)意識和較強的應(yīng)變能力、能勝任導(dǎo)游和旅行社基層管理的能力。培養(yǎng)學(xué)生具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力，在今后的學(xué)習(xí)、工作中繼續(xù)提高的能力，運用所學(xué)知識分析問題、解決問題的能力；掌握本專業(yè)的各項技能，具有較強的實踐動手能力、吸收和應(yīng)用新知識的能力。

六、專業(yè)課程、職業(yè)資格證書及就業(yè)方向

（一）專業(yè)課程旅游心理學(xué)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、中國旅游地理、導(dǎo)游口語技巧、旅游政策與法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游英語、旅行社管理實務(wù)、旅游市場營銷、旅游與飯店會計等。

（二）職業(yè)資格證書學(xué)生在本專業(yè)學(xué)習(xí)過程中，要求取得計算機字表處理證書和全國導(dǎo)游資格證書；鼓勵學(xué)生考取全國計算機等級一級證書、中級餐廳服務(wù)員證和中級客房服務(wù)員證。

（三）就業(yè)方向主要面向旅行社、旅游景點、各類展覽館等旅游企事業(yè)單位，從事導(dǎo)游或旅游企業(yè)基層服務(wù)與管理工作。

海南建設(shè)國際旅游島，是海南旅游職業(yè)教育發(fā)展的歷史性機遇和重大的歷史使命。為海南建設(shè)成為世界一流的熱帶海島度假勝地提供堅實的、高素質(zhì)的、實用型和應(yīng)用型的專業(yè)旅游服務(wù)與管理人才支持是海南省工業(yè)學(xué)校作為國家級重點中職教育單位肩負著的重大責(zé)任和歷史使命。

綜上所述，開辦旅游服務(wù)與管理專業(yè)是必要的、可行的。海南省工業(yè)學(xué)校已具備開辦旅游服務(wù)與管理專業(yè)的條件，并將繼續(xù)為此做好充分的準備，為國際旅游島建設(shè)貢獻一份力量。

第五篇：旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專

旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

為了進一步貫徹落實教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2012]1號）精神，按照人才培養(yǎng)目標的要求，結(jié)合我校各專業(yè)教學(xué)計劃及專業(yè)特點，為進一步推動頂崗實習(xí)工作，切實加強頂崗實習(xí)管理，確保頂崗實習(xí)的質(zhì)量和效果，特制定本實施方案。

一、頂崗實習(xí)的意義

首先是在推行校企合作制度方面沒有上升到立法層面，雖然一系列的文件規(guī)定在一定程度上可以推動校企合作開展，但對學(xué)校和企業(yè)均沒有太大的約束力。其次，大多數(shù)企業(yè)沒有建立長遠的人才戰(zhàn)略意識，只滿足于目前的生產(chǎn)效益，使學(xué)校尋求合作對象時遇到較多阻力。再次，學(xué)校的本位主義令學(xué)校各部門始終從自身的教育教學(xué)管理角度去思考校企合作的問題，學(xué)校要轉(zhuǎn)變觀念，要從“多贏”角度考慮校企合作，即從國家贏、企業(yè)贏、學(xué)生贏、學(xué)校贏等多方面出發(fā)開展校企合作工作，缺少了任何“一贏”，校企合作都難以進行?！爱a(chǎn)教結(jié)合、校企合作”，是發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)各自優(yōu)勢，共同培養(yǎng)社會與市場需要的人才的有效途徑。只有校企雙方互相支持、滲透、雙向介入、優(yōu)勢互補、資源互用、利益共享，才是實現(xiàn)職業(yè)教育現(xiàn)代化、促進生產(chǎn)力發(fā)展、使教育與生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑，也是促進科技、經(jīng)濟及企業(yè)發(fā)展的有效手段，為培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線人才的提供保證。

二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的指導(dǎo)思想、總體目標及任務(wù) 紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

1、指導(dǎo)思想

全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，依據(jù)職業(yè)教育規(guī)律，圍繞職業(yè)教育改革發(fā)展、地方經(jīng)濟社會發(fā)展和學(xué)生成長成才的要求，以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，建立促進我區(qū)職業(yè)教育健康可持續(xù)發(fā)展、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的中等職業(yè)學(xué)校實習(xí)實訓(xùn)基地，為我區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展提供高素質(zhì)、高技能、實用型人才。頂崗實習(xí)是我區(qū)全面貫徹落實教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2012] 4號）文件精神，以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合培養(yǎng)高技能人才，為進一步推進工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式改革提供重要的內(nèi)容參考。本實施方案的制定本著堅持理論聯(lián)系實際的原則，注重學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)，加強職業(yè)道德教育，強化職業(yè)技能訓(xùn)練，全面提高學(xué)生素質(zhì)，把頂崗實習(xí)與畢業(yè)就業(yè)緊密結(jié)合起來，形成學(xué)校、政府、企業(yè)三方聯(lián)動的高效多元化教育保障體系。通過頂崗實習(xí)提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力，達到從業(yè)基本要求順利實現(xiàn)就業(yè)，最終保障中職教育持續(xù)、健康、穩(wěn)定的和諧發(fā)展態(tài)勢。

2、頂崗實習(xí)的總體目標與重點任務(wù)

（1）頂崗實習(xí)是我校教學(xué)計劃的重要組成部分，目的在于培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、熟練的專業(yè)技能、較強的社會適應(yīng)能力和較高的綜合素質(zhì)；應(yīng)做到與專業(yè)培養(yǎng)目標對接、與就業(yè)崗位要求對接，不可過分遷就企業(yè)而輕易放棄專業(yè)培養(yǎng)目標，防止學(xué)生被單純當作廉價勞動力使用。頂崗實習(xí)要實行協(xié)議化、課程化管理，時間為至少六個月，安排在培養(yǎng)計劃最后一學(xué)期。

（2）通過全面實施頂崗實習(xí)，進一步密切學(xué)校與學(xué)校、企業(yè)與社會的聯(lián)系，真正培養(yǎng)具備適應(yīng)工作崗位的實踐能力、專業(yè)技能、敬業(yè)精神和嚴謹求實作風(fēng)以及綜合職業(yè)素質(zhì)高技能人才。形成以學(xué)校為主體，企業(yè)和學(xué)校共同教育、管理和訓(xùn)練學(xué)生的教學(xué)模式；進一步增強學(xué)生實際動手能力，深化學(xué)生對專業(yè)實踐課程的學(xué)習(xí)，強化專業(yè)技能的培養(yǎng)，從而突破傳統(tǒng)的偏重課堂知識講授、忽略崗位技能訓(xùn)練的做法，切實加強實踐教學(xué)，創(chuàng)新有利于培養(yǎng)和提高學(xué)生職業(yè)技能的教學(xué)方法，為實現(xiàn)頂崗實習(xí)與就業(yè)的零距離過渡奠定基礎(chǔ)。紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

三、頂崗實習(xí)的組織方案

頂崗實習(xí)工作在校領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一下，由教產(chǎn)合作促進中心監(jiān)管，按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責(zé)的原則，實行區(qū)、教產(chǎn)中心、學(xué)校三級管理。

（一）區(qū)教委的職責(zé)

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排，物力支持、制度保障。

（二）教產(chǎn)合作促進中心的職責(zé)

1、了解統(tǒng)計實習(xí)實訓(xùn)開支情況，推動實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容和方法的改革，檢查實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量；

2、檢查實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)和管理規(guī)章制度的執(zhí)行情況；

3、檢查實習(xí)實訓(xùn)基地的設(shè)備管理；

4、匯總實習(xí)實訓(xùn)基地經(jīng)費預(yù)算，監(jiān)督實習(xí)實訓(xùn)基地經(jīng)費的使用。

（三）學(xué)校的職責(zé)

1、學(xué)校安排學(xué)生頂崗實習(xí)時，要與實習(xí)單位共同制訂實習(xí)計劃，開展專業(yè)教學(xué)和職業(yè)技能訓(xùn)練，組織參加相應(yīng)的職業(yè)資格考試；

2、要以各種方式加強思想政治教育和職業(yè)道德教育；

3、建立健全頂崗實習(xí)管理制度，學(xué)校和實習(xí)單位在學(xué)生實習(xí)期間，要維護學(xué)生的合法權(quán)益，確保學(xué)生在實習(xí)期間的人身安全和身心健康；

4、學(xué)校要建立專門的實習(xí)管理機構(gòu)，加強實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)，建立學(xué)生實習(xí)管理檔案，定期檢查實習(xí)情況，處理實習(xí)中出現(xiàn)的有關(guān)問題，確保學(xué)生實習(xí)工作的正常秩序。

四、頂崗實習(xí)計劃

（一）市場調(diào)研及籌備階段

開展對社會企業(yè)用人需求調(diào)研，借助學(xué)校，牽線各用人企業(yè)與職業(yè)學(xué)校專業(yè)對接；各職業(yè)學(xué)校與用人企業(yè)在人才培養(yǎng)、課程設(shè)置、教學(xué)改革等各方面協(xié)調(diào)磋商。

（二）頂崗實習(xí)實施階段

1、學(xué)校要整理頂崗實習(xí)學(xué)生信息表，對實習(xí)學(xué)生進行“全程式指導(dǎo)”或“巡回式指導(dǎo)”，做到及時更新，及時上報；建立頂崗實習(xí) 紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

期間緊急情況登記制度，及時匯報突發(fā)的事件；

2、要組織好實習(xí)學(xué)生的崗前培訓(xùn)和安全教育、實習(xí)中的勞動保護、安全等工作，為實習(xí)學(xué)生投保相對應(yīng)的學(xué)生實習(xí)責(zé)任保險等險種，切實保障實習(xí)學(xué)生合理報酬；

3、學(xué)校定期對頂崗實習(xí)情況進行檢查；

4、學(xué)校要進行總結(jié)交流和表彰工作，5、加強領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任明確，確保頂崗實習(xí)工作的順利實施。

（三）經(jīng)費管理

為保證頂崗實習(xí)工作的順利進行，每學(xué)年初學(xué)校根據(jù)相關(guān)文件的要求劃撥專項經(jīng)費，列出專項經(jīng)費指標報財務(wù)處，上報區(qū)教委有關(guān)部門審批，供本屆學(xué)生頂崗實習(xí)使用。

（四）其他管理

保衛(wèi)處要針對實習(xí)學(xué)生出現(xiàn)的突發(fā)事件，做好應(yīng)急保護工作；后勤部要做好學(xué)生實習(xí)期間的宿舍、食堂以及用電等工作的管理；各部門要各司其職，加強協(xié)作和信息的溝通，確保頂崗實習(xí)工作的順利開展。

五．頂崗實習(xí)形式

1、集中頂崗實習(xí)

學(xué)生集中到企業(yè)進行頂崗實習(xí)，必須選擇專業(yè)對口或者專業(yè)相近的工作崗位。教務(wù)處頂崗實習(xí)辦公室聯(lián)系的實習(xí)單位，由學(xué)校和企業(yè)簽訂頂崗實習(xí)協(xié)議，學(xué)校負責(zé)和企業(yè)的聯(lián)系溝通，安排學(xué)生進入實習(xí)企業(yè)，學(xué)校按照頂崗實習(xí)的安排程序，負責(zé)完成學(xué)生頂崗實習(xí)各類手續(xù)的辦理和實習(xí)指導(dǎo)。

對于自行聯(lián)系的實習(xí)企業(yè)，要認真考察企業(yè)情況，及時上報學(xué)校頂崗實習(xí)辦公室，經(jīng)過備案批準后，學(xué)生方可離校。學(xué)校要與企業(yè)簽訂頂崗實習(xí)協(xié)議書，按照頂崗實習(xí)的安排程序，負責(zé)完成學(xué)生頂崗實習(xí)各類手續(xù)的辦理和實習(xí)指導(dǎo)。紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

對于學(xué)生實習(xí)人數(shù)比較集中（100人以上）的頂崗實習(xí)單位，由教務(wù)處協(xié)調(diào)，學(xué)校分別派駐實習(xí)生輔導(dǎo)員輪流進廠，保證實習(xí)企業(yè)里一直有我校教師進行管理。

2、分散頂崗實習(xí)

由各專業(yè)聯(lián)系的接受頂崗實習(xí)人數(shù)較少的企業(yè)或?qū)W生本人聯(lián)系頂崗實習(xí)單位進行實習(xí)的學(xué)生，在實習(xí)前要在學(xué)院填寫頂崗實習(xí)申請表（其中包括家長簽字）、頂崗實習(xí)聯(lián)系函、接受安全教育、簽訂與學(xué)院、企業(yè)實習(xí)協(xié)議等各類手續(xù)，提交經(jīng)學(xué)院同意后方準離校實習(xí)。

3、各專業(yè)要保證由學(xué)區(qū)聯(lián)系的頂崗實習(xí)崗位數(shù)達到本學(xué)區(qū)實習(xí)學(xué)生人數(shù)的50%以上。學(xué)校和各院部要認真考察頂崗實習(xí)企業(yè)，不允許中介組織介入的頂崗實習(xí)，更不允許任何組織和個人從中盈利。六．頂崗實習(xí)組織

（一）實習(xí)要求

１．全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念； ２．熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運作模式；

３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學(xué)專業(yè)知識、技能的綜合應(yīng)用能力；

４．熟悉實習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團隊精神；

５．至少在一個（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作；

６．在實際工作中樹立服務(wù)意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識； 紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

７．撰寫實習(xí)日志和實習(xí)周記，認真記錄實習(xí)心得體會，定期對實習(xí)工作情況進行總結(jié)、交流，及時與實習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報實習(xí)工作中的問題和困難；

８．搜集必要的資料，獨立撰寫實習(xí)一篇3000字以上的實習(xí)總結(jié)。

（二）實習(xí)紀律

１．嚴格遵守實習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實習(xí)單位的管理和工作安排。

２．嚴格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo) 教師和專業(yè)人士的實習(xí)指導(dǎo)，認真完成頂崗實習(xí)任務(wù)。

３．遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規(guī)，提高人個安全保護意識。

４．文明禮貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護學(xué)院聲譽。５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機密和商業(yè)機密，不做任何有損實習(xí)單位利益的事情。

（三）實習(xí)項目內(nèi)容

１．酒店企業(yè)宏觀認識

了解酒店目前運營狀況、市場定位、發(fā)展前景。２．酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn) 托盤培訓(xùn)、標準的鋪臺擺位 3．服務(wù)操作流程 紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

迎賓應(yīng)接的方法與注意事項、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項、結(jié)賬的方法

4．對菜單的工作流程

對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法

5．前廳與客房服務(wù)工作流程

檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。

（四）實習(xí)報告要求

實習(xí)報告的內(nèi)容要求：

１．實習(xí)工作簡歷：包含實習(xí)時間，實習(xí)單位、崗位名稱及實習(xí)的工作項目；

２．實習(xí)工作總結(jié)：

（１）對頂崗實習(xí)的認識和態(tài)度；（２）對實習(xí)單位和行業(yè)概況的了解；（３）實習(xí)任務(wù)的完成情況；

（４）實習(xí)工作的收獲、成績和經(jīng)驗教訓(xùn)；

（５）對專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。

實習(xí)報告的寫作要求：

１．廣泛搜集資料。

２．以事實說話，從材料中提煉觀點，材料與觀點統(tǒng)一；講問題 紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

應(yīng)實事求是，提建議應(yīng)具體明確，談體會應(yīng)中肯獨到。

３．層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。

（五）實習(xí)考核與成績評定

頂崗實習(xí)考核的依據(jù)：

頂崗實習(xí)考核的依據(jù)是“頂崗實習(xí)鑒定表”、“頂崗實習(xí)日志及周記”和“頂崗實習(xí)報告”三份材料。

材料要求如下：

１．“頂崗實習(xí)鑒定表”是對學(xué)生頂崗實習(xí)的評價性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”三部分?！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個人頂崗實習(xí)工作、主要收獲和存在的問題。“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”需有對學(xué)生頂崗實習(xí)的評價等級和指導(dǎo)教師和教研室主任的簽名。

２．“頂崗實習(xí)日志及周記”是學(xué)生對個人頂崗實習(xí)的原始記錄，要求及時如實地填寫。

３．“頂崗實習(xí)報告”是學(xué)生頂崗實習(xí)的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個方面：

（１）總結(jié)個人對頂崗實習(xí)的主要工作的認識和表現(xiàn)：（２）總結(jié)個人頂崗實習(xí)的主要工作內(nèi)容及完成情況：（３）總結(jié)個人頂崗實習(xí)的主要收獲和教訓(xùn)，并進行深入的分析、思考和提煉，達到由感性到理性的升華。

（４）字數(shù)3000字以上。紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

頂崗實習(xí)考核成績的評定

１．頂崗實習(xí)鑒定的成績由企事業(yè)單位的實習(xí)負責(zé)人依據(jù)學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)進行評定；

２．“頂崗實習(xí)日志及周記”和“頂崗實習(xí)報告”的成績由實習(xí)指導(dǎo)教師分別依據(jù)學(xué)生實習(xí)原始記錄的真實性和對照頂崗實習(xí)報告編寫的要求進行評定；

３．頂崗實習(xí)考核的總成績包括頂崗實習(xí)鑒定、實習(xí)日志及實習(xí)周記以及頂崗實習(xí)報告三個部分，由實習(xí)指導(dǎo)教師分別按4：3：3的比例進行綜合評定。

頂崗實習(xí)的成績：

頂崗實習(xí)月考評從愛崗敬業(yè)、遵紀守規(guī)、服從意識、團隊精神、師徒關(guān)系、實習(xí)效果六個方面對實習(xí)生進行考評定級，考評等級由高到低評定為優(yōu)秀（90分以上）、良好（80-89分）、合格（60-79分）、不合格（60分以下）四個等級，具體等級標準如下：

1.優(yōu)秀：思想作風(fēng)過硬，實習(xí)態(tài)度認真，有高度的敬業(yè)精神和團結(jié)協(xié)作性精神，自覺遵守紀律，吃苦耐勞，服從意識強，實習(xí)成果突出。

2.良好：思想作風(fēng)好，實習(xí)態(tài)度認真，有敬業(yè)精神和較強的團結(jié)協(xié)作性精神，能較好遵守紀律，能吃苦耐勞，服從意識較強，實習(xí)成果較為突出。

3.合格：思想作風(fēng)一般，實習(xí)態(tài)度較為認真，具有一定的敬業(yè)精神和團結(jié)協(xié)作性精神，能遵守紀律，服從意識一般，實習(xí)成果一般。4.不合格：思想作風(fēng)差，實習(xí)態(tài)度不認真，缺乏敬業(yè)精神，團結(jié)協(xié)作較差，不能吃苦，服從意識差，不遵守紀律或被學(xué)校處以警告以上紀律處分。紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

頂崗實習(xí)的紀律：

若嚴重違反實習(xí)紀律，造成惡劣影響或抄襲他人實習(xí)報告者，實習(xí)成績以不及格論處。七．其他

（一）實習(xí)單位落實

１．選擇實習(xí)單位的基本原則與要求

（１）選擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對口企事業(yè)單位實習(xí)；（２）選擇與本專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位實習(xí)；（３）鼓勵自主創(chuàng)業(yè)實習(xí)。２．實習(xí)基地建立

（１）全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動所有教師參與實習(xí)基地開發(fā)。

（２）逐步建立專職或兼職實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍，專職從事實習(xí)基地的開發(fā)。

（３）與學(xué)院就業(yè)中心緊密配合，開拓實習(xí)基地。

（４）利用行業(yè)協(xié)會、專業(yè)委員會合作的優(yōu)勢進行實習(xí)基地的開發(fā)。

（二）對實習(xí)指導(dǎo)教師的要求

１．盡量選擇“雙師”型具有豐富實踐經(jīng)驗和實習(xí)指導(dǎo)經(jīng)驗，以及較強的人際交往能力的教師擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師。

２．指導(dǎo)教師在實習(xí)期間對學(xué)生應(yīng)嚴格要求，全面關(guān)心，耐心指 紹興市上虞區(qū)職業(yè)中專 旅游服務(wù)與管理專業(yè)頂崗實習(xí)實施方案

導(dǎo)，具體做到：

（１）對學(xué)生進行遵紀守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育；

（２）對學(xué)生進行學(xué)習(xí)、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導(dǎo)；

（３）與學(xué)生、實習(xí)單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時了解和發(fā)現(xiàn)實習(xí)中存在的問題并幫助解決；要按時與實習(xí)單位交流情況，以取得其幫助和支持；要定時向系部匯報實習(xí)進展情況，重大問題要立即報告；要定時向?qū)嵙?xí)學(xué)生通報和傳達學(xué)院的相關(guān)信息和具體要求。頂崗實習(xí)推薦

1.學(xué)生及家長考慮成熟后確定實習(xí)校薦或自薦。2.校薦流程：

（1）學(xué)生填寫校薦申請報告；

（2）班主任根據(jù)學(xué)生綜合表現(xiàn)給予評定；

（3）實習(xí)就業(yè)處審定校薦實習(xí)生名單，并上報校長室。3.自薦流程：

（1）學(xué)生填寫自薦申請報告；

（2）班主任根據(jù)學(xué)生綜合表現(xiàn)給予評定；

（3）實習(xí)就業(yè)處審定自薦實習(xí)生名單，并上報校長室。4.高職轉(zhuǎn)實習(xí)（包括3+2等非就業(yè)班級）流程：（1）學(xué)生填寫高職轉(zhuǎn)實習(xí)申請報告；（2）班主任根據(jù)學(xué)生綜合表現(xiàn)給予評定；（3）教務(wù)處審核并簽署意見；（4）德育處審核并簽署意見；

（5）實習(xí)就業(yè)處審定蓋章，并上報校長室；

（6）學(xué)生自行負責(zé)實習(xí)單位的落實，并按要求開展實習(xí)。