第一篇：食品包裝上的信息教案公開

食物包裝上的信息 付繼瑤 教學(xué)目標(biāo)：

⒈通過仔細(xì)全面的觀察，充分了解各種食品包裝袋上的信息，能整理分析獲取的各種信息。⒉知道各種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是各不相同的，能初步分析保質(zhì)期的長短與食品的特點、配料、包裝的材料、包裝方法、存儲條件等有關(guān)系。

⒊能根據(jù)自身的需要科學(xué)地選擇合適的食品，有效抵制偽劣食品，用知識改善生活，提高飲食質(zhì)量。⒋培養(yǎng)認(rèn)真細(xì)致，樂于合作的科學(xué)態(tài)度。

教學(xué)重點：通過仔細(xì)全面的觀察，充分了解各種食品包裝袋上的信息，能整理分析獲取的各種信息。

教學(xué)難點：能根據(jù)自身的需要科學(xué)地選擇合適的食品。材料準(zhǔn)備：課件、一些超市常見的食物。教學(xué)過程：

一、引入，食物包裝上有信息

談話：同學(xué)們你們喜歡逛超市么？超市里面的食品琳瑯滿目，老師也去買了一些食品，你們知道老師買了些什么食品么？教師從塑料袋里摸出一瓶礦泉水，讓學(xué)生說出名稱，并強(qiáng)調(diào)我們只是從它的包裝上說出了一個信息——食物名稱（板書），其實，食物的包裝上蘊(yùn)含著許多科學(xué)信息，（課件出示課題）這節(jié)課我們就一起來研究“食物包裝上的信息”。

二、食品為什么有這么多不同的包裝。師：今天,老師帶來了一些食品包裝袋和包裝盒。請同學(xué)們觀察,思考這些包裝有什么不同嗎?為什么會有這么多種不同的包裝呢？誰能聯(lián)系食物的特點和調(diào)動我們的生活積累來解釋呢?（生觀察包裝盒）生：從同學(xué)們的回答中，明白了：需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實；肉制食品包裝多為真空。師：平時，我們拿到一個食物的包裝，我們是否會仔細(xì)看有哪些信息呢？今天，我們一起來想一想以前在看包裝時獲得哪些信息？請同學(xué)們分小組進(jìn)行，完成老師發(fā)給你們的表格一。聽老師提學(xué)習(xí)要求：（課件展示）組長匯報結(jié)果，師：同學(xué)們觀察得非常仔細(xì)，其實《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：食品標(biāo)簽一般需標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號等內(nèi)容，并且必須具備QS標(biāo)識（課件展示QS標(biāo)識）才是合格的食品。購買食品時，我們必須找到并判斷這些信息，這是我們買到安全食品的一個重要前提。小結(jié)：一般食品的包裝上都有：（1）商品名稱（2）生產(chǎn)日期

（3）保質(zhì)期或有限期限（4）保存方法（條件）（5）產(chǎn)品配料（6）凈含量（7）營養(yǎng)成分（8）口味（9）商標(biāo)（10）條形碼

（11）QS質(zhì)量安全標(biāo)識（12）吸管孔易撕口

（13）廠家信息（制造商、地址、產(chǎn)地、電話、網(wǎng)址、郵編等）（14）生產(chǎn)許可證號（15）衛(wèi)生許可證號（16）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號（17）標(biāo)簽認(rèn)可號（18）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) ?? 同學(xué)們真是火眼金睛，發(fā)現(xiàn)了牛奶包裝盒上這么多的信息，其實在其他一些食物包裝上也會有這些方面的信息。一個小小的食品包裝盒，竟然能告訴我們這么多的信息。（連接詞：這一袋袋一盒盒一罐罐的食品，我們要吃的是什么？——并不是外面的包裝，而是里面的東西。）

三、查一查食物的配料：

1、分組填表（配料的名稱）（出示幻燈片：餅干包裝上的配料文字）

2、匯報：哪些是你熟悉的？哪些是你不熟悉的？出示一份牛奶餅干的配料表，介紹牛奶的含脂率、膨松劑、食用香精、乙二胺四乙酸鐵鈉、轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑等知識。

3、簡單介紹不熟悉成分的作用

4、為什么要了解食物的配料？

四、比較食品的保質(zhì)期（你去食品超市選購食品時，最關(guān)注的是哪一點？為什么?）

1、分組觀察食物的保質(zhì)期（出示幻燈片）觀察任務(wù)：（1）、說一說它們的保質(zhì)期各是多長？（2）、討論：保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)？（1）食品特點：.（2）包裝材料：（3）保存方法：（4）配料:

2、匯報討論結(jié)果：

五、科學(xué)購物獻(xiàn)計獻(xiàn)策

1、（請幫小明選擇一種牛奶，并說明理由。）

媽媽要帶小明去公園玩1天，小明喜歡喝牛奶，決定帶上一些，于是 到超市，發(fā)現(xiàn)有兩種自己喜歡喝的牛奶： A西域春純牛奶：生產(chǎn)日期：20140416 保質(zhì)期：常溫下3個月

B西域春鮮牛奶：生產(chǎn)日期：20150508 保質(zhì)期：常溫下3天

第二篇：食品包裝上的信(教案)-食品包裝上的信息.

食品包裝上的信息

教學(xué)目標(biāo)： 科學(xué)概念：

了解從食物包裝上可以獲取很多的信息；知道食物的保質(zhì)期有長有短，了解影響保質(zhì)期長短的主要因素；食物中的配料可以改善食物的品質(zhì)，但有的可能有害。情感態(tài)度價值觀：

能根據(jù)食物包裝上的信息，結(jié)合需要，科學(xué)地選擇食品，提高選擇食品的能力。過程與方法：

會用關(guān)鍵詞記錄信息、會用表格整理信息；能在處理信息的過程中提出問題，進(jìn)一步分析思考。

教學(xué)重點： 引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷探究食物包裝上的信息這一過程，讓學(xué)生學(xué)會收集信息，并能對收集的信息進(jìn)行初步的分析和整理。

教學(xué)難點： 分析處理信息，探究食物的保質(zhì)期與哪些因素有關(guān)。

教學(xué)準(zhǔn)備：

1、分組研究食品若干

2、記錄表格

3、相關(guān)課件

教學(xué)過程設(shè)計：

一、創(chuàng)設(shè)情境，感知信息

1、談話：

2、創(chuàng)設(shè)超市情境，讓學(xué)生自選食品。

（控制有一個組一定會選到過期的食品，這樣有便于引出課題：食品包裝上的信息。）

3、引出課題：食品包裝上的信息。

二、掌握方法，收集信息

1、包裝袋上除了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期之外還有別的信息嗎？

2、以小組為單位把食品包裝上的信息用關(guān)鍵詞記錄在表格“食品包裝上的信息”這一欄中。最好呢能把你們收集到的信息同時進(jìn)行分類。

3、學(xué)生討論填表格。

4、交流匯報。

5、教師小結(jié)：一般情況下，我們都能從包裝袋上找到食品的名稱、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法、生產(chǎn)廠家等。

三、自行探究，研究信息

1、從健康、安全的角度出發(fā)，你最關(guān)心食品包裝上的哪些信息？把它記錄到表格“我最關(guān)心的信息”這一欄中。并說說為什么你最關(guān)心的原因。

2、學(xué)生討論填表格。

3、交流匯報。

4、教師小結(jié)：看來大多數(shù)同學(xué)都認(rèn)為生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是最重要的信息……

四、呼應(yīng)開頭，課堂小結(jié)

1、選到過期食品的小組換食品。

2、請同學(xué)這節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

3、教師總結(jié)：剛才幾位同學(xué)生總結(jié)的非常好，我希望我們同學(xué)們今后能言行一致，在實際生活中能做一個聰明的消費(fèi)者，利用我們所學(xué)的知識，科學(xué)的購物，科學(xué)的消費(fèi)，拒絕那些對我們身體沒有好處的垃圾食品。

五、課外延伸

1、比較不同食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

2、影響食物的保質(zhì)期長短有哪些因素？

第三篇：食品包裝上的信息教學(xué)設(shè)計

《食品包裝上的信息》教學(xué)教案

[教學(xué)目標(biāo)] 1.通過觀察食品包裝上的信息，知道我們可以從食品包裝上獲取許多有關(guān)食物的信息。

2.指導(dǎo)學(xué)生收集信息的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。

3.能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。

[教學(xué)重點] 根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。

[教學(xué)難點] 指導(dǎo)學(xué)生掌握收集信息的方法,培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。

[教學(xué)準(zhǔn)備] 空的飲料瓶、飲料瓶包裝紙、科學(xué)記錄表、多媒體課件、牛奶飲品（塑料瓶裝）、牛奶片（塑料包裝）

[教學(xué)過程]

一、課前活動

今天，是我和同學(xué)們的第一次見面，很高興能認(rèn)識你們。為了能和大家輕松、愉快地度過40分鐘，我們先來做項熱身活動吧。在屏幕上會出現(xiàn)兩幅相似的圖片，看誰的眼睛最敏銳，能更快地找出五處不同的地方。

同學(xué)們的觀察能力真不錯，希望你們在這節(jié)課中也能仔細(xì)觀察，認(rèn)真思考，把咱們班同學(xué)最優(yōu)秀的一面展現(xiàn)出來，好嗎？

二、激趣導(dǎo)入

教師拿出一個空飲料瓶，問學(xué)生：你知道這是什么飲料嗎？猜猜看。（學(xué)生回答。）

教師：如果要準(zhǔn)確知道這是什么飲料，可以通過什么來了解呢？（學(xué)生回答）教師：對了，可以通過飲料瓶上的包裝信息。這節(jié)課我們要學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是食品包裝上的信息！

三、合作探究

（一）觀察食品的包裝紙

1.教師拿出剛才的空飲料瓶，提問：如果我給你們一個空瓶子，你能想得出上面有哪些信息嗎？思考一下。

2.教師：假如我給你們這個瓶子的包裝紙，你能找到上面的信息嗎？

3.小組合作觀察、交流、探究、收集信息，填寫在《觀察記錄表一》。

4.小組完成后，多媒體出示：一般的食品包裝上的信息有：

（1）生產(chǎn)日期（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料表

（4）條形碼（5）凈含量（6）商標(biāo)（7）廠家信息（8）QS標(biāo)識（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號（10）標(biāo)簽認(rèn)可號（11）生產(chǎn)許可證號（12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明（14）營養(yǎng)成分（15）圖案（16）食品廣告（17）環(huán)保標(biāo)志（18）口味（19）注意事項（20）食品圖案（21）商品名稱（22）吸管孔易撕口

（二）了解合格食品和“三無食品”

1.合格食品：按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，安全的食品。

2.“三無食品”是指：無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的食品。

3.觀看黑作坊制作辣條的過程，引導(dǎo)正確選擇食品的方向。

（三）了解食品包裝的材料和包裝方法

1.食品包裝的材料有很多。（紙質(zhì)包裝、塑料包裝、金屬包裝……）

2.食品的包裝方法也有很多種。（透明包裝、不透明包裝、真空包裝……）

（四）篩選信息，了解食品的配料

1.提問：食品包裝上有很多信息，哪些信息非常重要呢？

（學(xué)生可能會回答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)類型（表）、配料表、存放的條件、凈含量等）

2.觀察配料表

提問：一瓶營養(yǎng)快線我吃到肚子里了，我怎么知道它有什么營養(yǎng)呢？（學(xué)生自由作答）

多媒體出示：

營養(yǎng)快線的配料表：全脂奶粉（或鮮牛奶）、水、白砂糖、濃縮蘋果汁

食品添加劑：羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、黃原膠、乳化硅油、乳酸鏈球菌素、食用香精?；撬帷燉０?、檸檬酸鋅等 提問：配料表上面哪些是你不認(rèn)識的？（食品添加劑）食品添加劑有什么作用？

學(xué)生交流，多媒體顯示：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

四、比較不同牛奶制品的保質(zhì)期

1．食品包裝上有這么多信息，那么從健康、安全的角度出發(fā)，你最關(guān)注食品包裝上哪方面的信息呢？（學(xué)生可能回答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）下面我們就重點研究食品的保質(zhì)期。

2．小組觀察記錄帶來兩種牛奶制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件，并完成記錄表二。

3.食品的保質(zhì)期可能與什么因素有關(guān)?（學(xué)生可能會回答：與溫度有關(guān)，與添加劑有關(guān)系，有配料有關(guān)……）

多媒體課件顯示：食品包裝、保存方法、食品本身特點、配料等都會影響食品保質(zhì)期的長短。

五、總結(jié)

老師真誠地希望同學(xué)們在今后的生活中都能成為精明的消費(fèi)者，用我們所學(xué)的知識科學(xué)地選擇食物、合理搭配膳食，從而提高我們的飲食質(zhì)量，讓我們都擁有健康的人生！

六、課后作業(yè)

放學(xué)后和家人討論：怎樣處理食品的包裝？

第四篇：《食品包裝上的信息_》教學(xué)設(shè)計

食品包裝上的信息

一、教學(xué)內(nèi)容

本課是教科版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教材《科學(xué)》，四年級下冊第三單元《食物》的最后一課《食物包裝上的信息》。

二、教材分析

本課是對食物單元前面6課所學(xué)知識的綜合應(yīng)用。教材主要安排了三個活動：觀察食品包裝袋或包裝盒；調(diào)查了解食品的配料；比較幾種食品的保質(zhì)期。學(xué)生們在日常生活中天天接觸到食品包裝，但色彩亮麗、美觀精致的食品包裝上的信息，卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。通過這節(jié)課讓學(xué)生對食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動獲取食品信息，學(xué)會比較辨別食品優(yōu)劣，延伸拓展探討食品安全問題，尤其是處于生長發(fā)育時期的青少年學(xué)生，更要掌握有關(guān)信息。用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活，有效抵制偽劣食品，并培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣。

三、學(xué)情分析

這一課作為譙城區(qū)教學(xué)能手比賽的現(xiàn)場課，我對學(xué)生的實際也不太了解，但學(xué)生卻有一些關(guān)于這方面的生活的直接經(jīng)驗和感性認(rèn)識，他們平時會去超市或身邊的小商店買食物，但是對于食物包裝上的信息，學(xué)生們往往不會去刻意關(guān)注，很多值得研究的問題被忽視。我覺得通過老師的引導(dǎo)，學(xué)生一定會能更科學(xué)的選擇食物。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現(xiàn)在學(xué)生面前，食品包裝是學(xué)生了解食品的主要途徑，通過對食物包裝袋的研究活動，使學(xué)生不僅能對自己吃的食物有感性的認(rèn)識，并能有意識地關(guān)注周圍的世界，學(xué)會在過程中去發(fā)現(xiàn)問題，并能想辦法解決一些實際問題，提高食品安全意識和學(xué)會挑選安全食品。

四、[教學(xué)目標(biāo)]

1、科學(xué)概念

觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。

2、過程與方法

根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。

3、情感、態(tài)度、價值觀

在了解食品包裝信息的活動中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識。意識到科學(xué)技術(shù)會給人類與社會帶來好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面影響。

五、教學(xué)重點、難點

觀察食品包裝（袋、盒、罐）上的信息，能整理分析獲取的各種信息。會比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。

六、教學(xué)方法

1、新課標(biāo)提出“科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心”。探究既是科學(xué)學(xué)習(xí)的目標(biāo)，又是科學(xué)學(xué)習(xí)的方式。親身經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習(xí)活動是學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的主要途徑。

2、前幾節(jié)課學(xué)生在討論食物中含有哪些營養(yǎng)成分，觀察生、熟食物，變質(zhì)食物，比較新鮮食物和變質(zhì)食物的活動中，學(xué)生已基本能運(yùn)用觀察法、討論法、比較法等進(jìn)行探究性的學(xué)習(xí)。

3、《食物包裝上的信息》中內(nèi)容在單元里面主要定位于一種綜合性學(xué)習(xí)的特點。

根據(jù)以上因素，我決定大膽運(yùn)用“自主觀察，合作探究”的教學(xué)方法，讓學(xué)生自主、合作的去進(jìn)行探究學(xué)習(xí)。在課堂上，我利用觀察材料和課件激發(fā)學(xué)生探究的興趣，發(fā)揮學(xué)生在探究教學(xué)中主體作用，著重指導(dǎo)學(xué)生獲取信息以及對信息進(jìn)行處理的方法，并采取小組合作形式完成這些觀察、比較、調(diào)查、記錄和探討活動，讓“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的落實。

教學(xué)準(zhǔn)備

學(xué)生：食品包裝含袋、盒、罐共六種（塑料杯蒙牛酸奶、盒裝伊利營養(yǎng)舒化奶、盒裝旺仔牛奶、罐裝旺仔牛奶、袋裝冰糖冬瓜、袋裝雅客維生素糖）；信息記錄夾

（一）、（二）；雅客維生素糖。（每組一份，教師也有一份。）教師：多媒體課件等。

七、教學(xué)過程

一、課前活動

很高興能認(rèn)識你們這些新朋友,知道老師姓什么?今天老師想讓你們配合我來一起上節(jié)課，你們愿意么？

希望你們把咱們班同學(xué)最優(yōu)秀的一面展現(xiàn)出來，好嗎？上課！

二、激趣導(dǎo)入：

1.師準(zhǔn)備兩盒罐裝的旺仔牛奶，同學(xué)們?nèi)绻屇氵x擇你會選擇喝哪一盒？ 為什么呢？少了什么？少了包裝引入課題 食品包裝上的信息。板書課題。齊讀（設(shè)計理念：從猜而產(chǎn)生疑惑，從而激發(fā)了學(xué)生研究食品包裝上的信息的興趣.）2.順著導(dǎo)入的環(huán)節(jié)，課件出示各種各樣的包裝。

二、觀察實物，學(xué)會整理。

(屏幕出示)活動一；小小觀察員（觀察食品包裝袋或包裝盒）師把課前準(zhǔn)備的各種 食品的包裝分組發(fā)給同學(xué)。

1、請大家仔細(xì)觀察老師為大家?guī)淼氖称钒b上的信息，比一比誰發(fā)現(xiàn)的信息多，誰發(fā)現(xiàn)的信息與眾不同？

2、同學(xué)們發(fā)現(xiàn)的信息真多，你們知道這些信息的意思和作用么？

（設(shè)計理念：本著以學(xué)生自主探究為核心的理念，我放手讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)并思索這些信息的作用。）

3、課件展示一般食品上的信息。師生共同疏理。

4、小結(jié)：小小的包裝上真是學(xué)問不少??！通常情況下具備這些信息的食品都是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格、安全的食品；相反如果沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家的食品就屬于“三無產(chǎn)品”，我們千萬不能購買。

三、研討食品的保質(zhì)期

1、我發(fā)現(xiàn)咱們班的同學(xué)個個都很善于觀察，善于思考，算的很快。假如我們現(xiàn)在要購買一種食品來吃，從健康安全的角度去考慮，你覺得什么信息最重要？（保質(zhì)期）

（一）（屏幕出示）活動

二、小小研究員 我會選（比較幾種食物的保質(zhì)期）

2、生產(chǎn)日期表示什么，保質(zhì)期表示什么？

出示信息記錄夾，學(xué)生分小組研究、記錄，教師巡視。匯報觀察，研究結(jié)果。

3、各組派一帶表按老師的要求舉食物：保質(zhì)期最長的，保質(zhì)期最短的？最新鮮的。

4、把你們組中的食物按保質(zhì)期的長短排序，你有什么發(fā)現(xiàn)？（不同的食品保質(zhì)期不同，即使是同一種食品，保質(zhì)期也不一樣）

5、我發(fā)現(xiàn)不同食物的保質(zhì)期不同，對此你有什么問題么？

不同的食品保質(zhì)期為什么不同呢？

與食品保質(zhì)期的長短有關(guān)的因素還有哪些？影響食品保質(zhì)期長短的原因可能是什么呢？（食品包裝、保存方法、食品本身特點、配料等都會影響食品保質(zhì)期的長短）

（設(shè)計理念；通過讓學(xué)生自己找問題來解答，這樣學(xué)生的積極性很高）

6，到哪去找答案呢，觀察包裝上的信息，比一比保質(zhì)期不同的產(chǎn)品有那些不同，想一想食物的保質(zhì)期的長短跟這些不同的地方有關(guān)么？

（二）了解食品配料中添加劑的作用與危害，幫助學(xué)生科學(xué)選擇食品。在這么多影響食品保質(zhì)期長短的因素中，你覺得跟我們關(guān)系最密切的是什么？

配料影響著保質(zhì)期，食品中的配料必須真實填寫并且按照加入量多少的順序排列，食品添加劑列于后。出示：了解冰糖冬瓜食品的配料：冬瓜、白砂糖、食用色素、山梨酸鉀。

思考：（1）有營養(yǎng)的配料處在食物“寶塔”什么位置？（2）食品添加劑對人體是否有影響？ 出示文字資料：食品添加劑--癌之橋。

小結(jié)：保質(zhì)期長的，食品添加劑多；保質(zhì)期短的，食品添加劑少或者不含，盡量少吃含有食品添加劑的食品。好的食品能給我們增加營養(yǎng)，但是問題食物卻嚴(yán)重威脅我們的健康。

（設(shè)計意圖：在上個活動基礎(chǔ)上，又組織學(xué)生對冰糖冬瓜的配料進(jìn)行研究，讓科學(xué)探究活動向縱深發(fā)展。建議他們先找出熟悉的配料并說說它在食品中的作用，猜測不熟悉的配料在食品中的作用，有助于學(xué)生更好地了解食品的結(jié)構(gòu)。通過同學(xué)們彼此交流和補(bǔ)充，使學(xué)生知道配料中的成分都有一定的作用，認(rèn)識到部分食品添加劑可能對人體有害，并建議同學(xué)們課后通過查閱資料等多種方式，對推測食品配料的作用查找實證，使學(xué)生對學(xué)科學(xué)趣味盎然。）

6、通過同學(xué)們的找和回答出示聰明屋，如果是同一種食品，選保質(zhì)期長的好呢？還是選保質(zhì)期短的好呢？出示：科學(xué)購物、獻(xiàn)計獻(xiàn)策：我要去旅游三天，我應(yīng)該選擇哪一種牛奶？假如我是暑假去旅游一個月呢？我又該選哪一種？

（1）蒙牛牛奶

保質(zhì)期：常溫下3個月（2）伊利鮮牛奶

保質(zhì)期：常溫下1個星期

六、應(yīng)用生活，關(guān)注科學(xué)。1 出示：（文字、圖片資料）（1）校外小吃攤 衛(wèi)生令人憂

（2）資料：小心用塑料袋裝食品影響健康（3）安徽阜陽假奶粉調(diào)查：誰謀殺了這些嬰兒?

（4）資料：怎樣從包裝上辨認(rèn)食品中偽劣產(chǎn)品（看了這些新聞、資料，你有什么感受？ 小結(jié)：我們單憑感官很難判斷是否合格能食用，但是不用擔(dān)心，因為淮南市工商局利用先進(jìn)的檢測儀器能快速判斷出是否適合食用，保障我們的消費(fèi)安全。

你想對小攤前購物、吃食品的同學(xué)說什么？

3、總結(jié)：不健康的飲食行為是健康的大敵，我們要靠毅力去消滅它們！現(xiàn)在我們能“慧眼識真假”，希望同學(xué)們做到言行一致，做一個精明的消費(fèi)者，科學(xué)購物，拒絕對我們身體沒好處的垃圾食品。最后送同學(xué)們一句話：“關(guān)注食物包裝，你我共享健康！

七、總結(jié)延伸

課后拓展：以“食品質(zhì)量監(jiān)察員”的身份，調(diào)查學(xué)校周邊商店的食品質(zhì)量安全情況，寫一份調(diào)查報告。

40分鐘很快就過去了，老師真誠地希望同學(xué)們在今后的生活中都能成為精明的消費(fèi)者，用我們所學(xué)的知識科學(xué)地選擇食物、合理搭配膳食，從而提高我們的飲食質(zhì)量，讓我們都擁有健康的人生！

板書設(shè)計：

食物包裝上的信息

與保質(zhì)期有關(guān)的因素：

包裝 配料 保存 本身

課前反思: 這節(jié)活動課旨在引領(lǐng)學(xué)生有意識地觀察常見的食品包裝上的信息，通過觀察、分析、整理，從中獲取一些有價值的內(nèi)容，從而幫助他們識別食品信息，有效抵制偽劣食品，用科學(xué)知識改善生活，提高飲食質(zhì)量?！敖虩o定法，貴在得法，重在過程?！备鶕?jù)學(xué)生的實際，在教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上，主要設(shè)計了三個觀察活動，觀察食品包裝上的重要信息；比較食品的保質(zhì)期，探究影響食品保質(zhì)期長短的因素；了解食品配料中添加劑的作用與危害，幫助學(xué)生科學(xué)地選擇食品。通過這一系列的科學(xué)探究活動，讓學(xué)生們能關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學(xué)，使學(xué)生不斷深入到科學(xué)探究的過程之中，并在經(jīng)歷一個個活動的過程中提高科學(xué)素養(yǎng)?？茖W(xué)課注重的是學(xué)生思考、探索的體驗過程，這一過程貫穿著始終。教學(xué)活動中，以小組合作學(xué)習(xí)的方式，給學(xué)生充分的活動探究機(jī)會，使學(xué)生體驗了學(xué)習(xí)科學(xué)的樂趣，獲取了科學(xué)知識。從此以后，他們會更加關(guān)注自己的飲食與健康。食品安全教育是主線，是核心，在思想不變的前提下，順應(yīng)學(xué)生的發(fā)展，充分發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用，不完全拘泥于教學(xué)設(shè)計。

良好的、有結(jié)構(gòu)的材料是有效探究活動的基礎(chǔ)和保證。而這樣的“材料”需要教師認(rèn)真地付出、悉心地琢磨。我精心選擇了同一配料不同包裝（盒、罐裝）可以突顯包裝材料影響保質(zhì)期的旺仔牛奶；同一包裝（盒裝）不同配料可以突顯配料影響保質(zhì)期的伊利營養(yǎng)舒化奶、旺仔牛奶；食品本身特點可以突顯食品本身影響保質(zhì)期的蒙牛酸奶、雅客維生素糖。這三組材料的特點很容易讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)它們的保質(zhì)期長短的問題，起到了至關(guān)重要的作用，由于材料的限制也節(jié)省了時間，使目標(biāo)的達(dá)成水到渠成。同樣因為材料的匹配給“對同一種食品選擇保質(zhì)期長的好呢還是短的好呢？”帶來了良好的情境

第五篇：食品包裝上的信息的教學(xué)反思

科學(xué)源自生活，又服務(wù)于生活。本節(jié)課，就是科學(xué)與生活緊密結(jié)合的一個例子。經(jīng)過幾次試教，我的教學(xué)反思如下：

1.內(nèi)容的選擇

本節(jié)課內(nèi)容較多，如果按教材內(nèi)容上勢必這節(jié)課的時間不夠。如何從這么多內(nèi)容中選擇適合學(xué)生的顯得尤為重要。通過課前前概念調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生已經(jīng)知道很多信息，若將時間花在已知的內(nèi)容上就顯得避重就輕。如何通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓孩子們的思維和知識層面都有所發(fā)展呢？通過試教，并在“以生為本”的基礎(chǔ)上我確定了本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容。將收集信息的環(huán)節(jié)簡化，選擇保質(zhì)期和配料中的食品添加劑作為本節(jié)課探究的重點信息。

2.課堂主線的確定

這節(jié)課活動較多，沒有一條主線貫穿，這些活動像一個分割的散沙，同時本節(jié)課的內(nèi)容不適合學(xué)生做長時探究。經(jīng)過討論以超市購物牛奶作為主線貫穿本節(jié)課，脈絡(luò)清晰。很好的將本節(jié)課的幾個活動緊密聯(lián)系在一起，又貼近生活，學(xué)生非常感興趣。

3．活動的設(shè)置安排。

本節(jié)課內(nèi)容簡單貼近生活，學(xué)生可以接受很多信息，但過活動多。如何合理安排各種活動，使學(xué)生的探究活動更加有意義，更加深入呢？最后我設(shè)定學(xué)生重點探究的活動是4種奶制品保質(zhì)期的比較并交流影響因素，簡化收集信息環(huán)節(jié)，配料的探究通過“白開水變飲料”的演示實驗突顯。通過教學(xué)，學(xué)生在本節(jié)課意猶未盡，且有所發(fā)展，一些學(xué)生的觀念在悄悄地發(fā)生變化。