第一篇：旅游管理專業(yè)旅游英語教學(xué)改革的重要性

旅游管理專業(yè)旅游英語教學(xué)改革的重要性

進(jìn)入21世紀(jì)以來，全球國際旅游業(yè)的格局發(fā)生了重大變化，亞太地區(qū)躍居世界第二，歐洲、亞太地區(qū)和美洲三足鼎立的局勢真正確立。更值得注意的是，全球旅游發(fā)展的亮點(diǎn)在東方，而中國是東亞旅游的領(lǐng)軍者。因此，中國旅游的發(fā)展舉世矚目，中國現(xiàn)象成為近兩年來的重要話題，中國旅游業(yè)也將面臨著重大變革，出入境旅游業(yè)務(wù)大幅增加，對旅游英語專業(yè)的人才需求不斷攀升，使我國的旅游業(yè)尤其是入境旅游市場呈現(xiàn)出了一片欣欣向榮的景象，國內(nèi)旅游業(yè)以其獨(dú)特的行業(yè)優(yōu)勢得到快速發(fā)展。但是，高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏，尤其是既掌握了較高的專業(yè)知識又具備較強(qiáng)的英語口語交際能力的旅游英語人才可謂鳳毛麟角，影響了我國旅游業(yè)的發(fā)展，在世界旅游市場的競爭中處于劣勢。所以，進(jìn)一步提高高職院校學(xué)生旅游文化綜合素質(zhì)及時發(fā)現(xiàn)旅游英語教學(xué)中的問題并采取相應(yīng)措施提高教學(xué)質(zhì)量顯得十分迫切。

用人單位不約而同地提出：英語的實(shí)際應(yīng)用能力是關(guān)鍵，不少學(xué)生雖能提供英語的等級證書，但實(shí)際工作中遇到外賓就聽不懂、說不出，有的甚至躲避客人；也有因?yàn)閷Σ煌瑖业貐^(qū)的宗教文化、風(fēng)俗民情知之甚少而出現(xiàn)一些誤解的情況。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，來涉外酒店住宿的客人不再像前幾年都是商務(wù)人士，更多的普通民眾來到中國旅游，他們有各自特殊的需求。在涉外酒店，員工的外語實(shí)際應(yīng)用能力的高低是衡量該員工是否具有培養(yǎng)潛質(zhì)的重要依據(jù)之一。學(xué)校應(yīng)該結(jié)合英語教學(xué)，有意識地向?qū)W生介紹各國的文化差異，擴(kuò)大知識面，開擴(kuò)視野，以適應(yīng)酒店開放性、國際化的需求。

一、目前旅游專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題

1.教學(xué)方法一成不變

長期以來，教學(xué)依然是以教師傳授知識為主，學(xué)生只是被動地接受知識，學(xué)生的主體性沒有發(fā)揮出來，更談不上發(fā)揮主觀能動性。絕大多數(shù)英語課以教師為中心，他們不厭其煩地講詞匯、搭配、句型及各種語法知識。英語教學(xué)本應(yīng)以技能訓(xùn)練為主，可是在應(yīng)試的導(dǎo)向下變?yōu)槿の端魅坏募冎R傳授，其中還包括許多脫離語言實(shí)際或?qū)嶋H應(yīng)用價(jià)值很小的鉆牛角尖式的難句、怪句分析。這種教學(xué)模式所產(chǎn)生的教學(xué)效果，效率低下，事倍功半。語言是交際的工具，外語應(yīng)當(dāng)做一門技能來學(xué)習(xí)，而不只是當(dāng)作知識來學(xué)，學(xué)外語要的是熟練，是脫口而出，道理講得再多，不熟還是沒用。

大部分旅游專業(yè)的英語教師在教授專業(yè)英語時僅僅側(cè)重詞匯方向的變化，傳統(tǒng)的教學(xué)方法一成不變。即：詞匯、閱讀、寫作三部曲。導(dǎo)致旅游英語與大學(xué)英語相差無幾。既達(dá)不到開設(shè)專業(yè)英語的目的也無法提高學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語的興趣。

2.旅游英語教材偏難

目前絕大部分高職院校采用本科院校旅游英語教材，內(nèi)容偏難，側(cè)重知識傳授，倡導(dǎo)教師中心，即重在教師有東西可教，而不是重在如何讓學(xué)生參與。這些教材往往很少體現(xiàn)交際性原則，加上聽、說教材與閱讀分立，缺乏聯(lián)系，不利于培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際使用語言的能力。高職旅游英語教材應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)實(shí)用性、趣味性，始終把聽、說領(lǐng)先放在第一位，把學(xué)習(xí)語言當(dāng)作技能訓(xùn)練，而不是知識傳授的過程。因此，旅游英語專業(yè)，應(yīng)選擇以導(dǎo)游英語，餐廳英語、客房英語為主導(dǎo)，集聽、說、讀、寫，并注重實(shí)際應(yīng)用的教材。

3.師資力量薄弱

相當(dāng)一部分教授旅游英語的教師僅僅是從英語專業(yè)轉(zhuǎn)過來或是旅游管理方向畢業(yè)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生對旅游英語的知識渴望，常見的情況是教師和學(xué)生一起學(xué)習(xí)、一起探討教學(xué)方法以此來實(shí)現(xiàn)共同成長。作為英語課程的授課教師，其自身的英語水平可能非常高，但對旅游專業(yè)知識卻一知半解。所以授課重點(diǎn)放在了語法、單詞等內(nèi)容上，不能使學(xué)生通過英語專業(yè)課學(xué)習(xí)到旅游專業(yè)知識。同樣的問題也存在于旅游專業(yè)的教師身上。一些教師由于自身英語水平所限，無法將旅游專業(yè)方面的一些重要詞匯及國際旅游市場的最新動態(tài)傳授給學(xué)生，教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)不出本學(xué)科的時代性和全球化特點(diǎn)。而且，教師素質(zhì)直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒。一些教師只是一味地指責(zé)學(xué)生上課無精打采，殊不知這很可能就是因?yàn)榻處煹慕虒W(xué)形式過于單一所造成的。如果教師平時沒有注意分析學(xué)生的厭學(xué)情緒的原因，不注重教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和研究，擴(kuò)充自己的知識面，無法滿足學(xué)生學(xué)習(xí)英語的好奇心，而且一如既往的使用同一種教學(xué)手段，語言貧乏，語調(diào)平平，極易導(dǎo)致學(xué)生的興趣喪失。

4.學(xué)生英語基礎(chǔ)較差

實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)相當(dāng)一部分學(xué)生在報(bào)考旅游管理專業(yè)時數(shù)學(xué)成績差、英語成績不理想占到相當(dāng)比例。這在很大程度上決定了學(xué)生走向工作崗位面臨的瓶頸。缺乏高端專業(yè)旅游人才這一現(xiàn)象仍然很難緩解。

二、專業(yè)英語改革的方向

1.專業(yè)英語與大學(xué)英語應(yīng)分工明確

專業(yè)英語應(yīng)該與大學(xué)英語有明顯分工，在課時有限的情況下專業(yè)英語應(yīng)該更加注重聽力和口語的訓(xùn)練。傳統(tǒng)的語法等問題留給大學(xué)英語，重點(diǎn)對學(xué)生的聽說進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

語言是交際的工具，外語應(yīng)當(dāng)做一門技能來學(xué)習(xí)，而不只是當(dāng)作知識來學(xué)，學(xué)外語要的是熟練，是脫口而出，道理講得再多，不熟還是沒用。

通過三年的實(shí)踐教學(xué)發(fā)現(xiàn)，把原本用在讀寫方面的時間和精力轉(zhuǎn)移到聽和說方面，可以達(dá)到事半功倍的效果。三年來本校旅游專業(yè)的學(xué)生走向工作崗位基本可以實(shí)現(xiàn)同外賓簡單交流對話。

2.旅游專業(yè)英語教材應(yīng)百花齊放

撇棄傳統(tǒng)注重詞匯、語法的專業(yè)英語教材，積極參與編寫適合不同水平旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)英語教材，使專業(yè)英語教師在挑選教材時可以有的放矢。編寫的新教材應(yīng)扭轉(zhuǎn)現(xiàn)有的以傳授知識為中心的教材內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)有更多有關(guān)情景對話、案例等方面的教學(xué)內(nèi)容，倡導(dǎo)通過輔助性教學(xué)，教材中應(yīng)當(dāng)增加情景模擬以及案例分析等方面的內(nèi)容，同時編寫一部分有關(guān)實(shí)用方面的操作指導(dǎo)方面的教材。

已經(jīng)出現(xiàn)部分旅游英語教材是按照人類學(xué)習(xí)語言的習(xí)慣聽-說-讀-寫順序來編寫的，實(shí)踐性很強(qiáng)，比較適合旅游專業(yè)的學(xué)生使用。

3.旅游英語師資力量應(yīng)加強(qiáng)

打造一支高素質(zhì)的英語教師隊(duì)伍，是確保旅游英語在進(jìn)行教學(xué)改革方面獲得成功的關(guān)鍵因素。要想開展好實(shí)踐性教學(xué)就需要擁有一支業(yè)務(wù)水平高、人員穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。實(shí)踐訓(xùn)練的老師應(yīng)當(dāng)是有關(guān)專業(yè)課程或者各自領(lǐng)域內(nèi)的科研工作者，并且具備很強(qiáng)的實(shí)踐水平的專業(yè)老師。例如導(dǎo)游專業(yè)的英語老師應(yīng)當(dāng)是在導(dǎo)游工作崗位上有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的，同時又具備過硬的英語水平。這樣的話，有利于精簡高效，也能夠符合辦學(xué)中有關(guān)理論結(jié)合實(shí)踐的原則。

第二篇：談中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革

談中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革

【摘要】

從改革開放至今我國的經(jīng)濟(jì)已空前的速度發(fā)展，而且我國科技的進(jìn)步也進(jìn)步明顯，在這些背景下，各個行業(yè)對于人才的選拔要求也發(fā)生了很大的變化?，F(xiàn)在的企業(yè)要求員工的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)已經(jīng)代替了以前單方面知識技術(shù)強(qiáng)的考察要求，對于員工的選拔已經(jīng)不局限于只是一張紙，而是要看考察的人員綜合素質(zhì)和實(shí)踐操作能力。而旅游管理專業(yè)就是一個對于學(xué)生實(shí)踐能力要求比較高的專業(yè)，因此，本專業(yè)開設(shè)的實(shí)踐教學(xué)是非常必要的，它能夠大大的促進(jìn)學(xué)生對于所學(xué)知識應(yīng)用能力。本篇文章就中職學(xué)校對于此專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)開展時出現(xiàn)的問題進(jìn)行探討。

【關(guān)鍵詞】

中職學(xué)校；實(shí)踐；教育；管理

1.前言

旅游管理專業(yè)是一個講究實(shí)踐、知識應(yīng)用的專業(yè)，從改革開放至今我國的經(jīng)濟(jì)已空前的速度發(fā)展，而且我國科技的進(jìn)步也進(jìn)步明顯，再這樣的環(huán)境下，我國現(xiàn)在的旅游相關(guān)企業(yè)都對于自己公司所招的員工的要求大大的改變，對于旅游專業(yè)的畢業(yè)生要求是需要有很強(qiáng)的實(shí)踐能力，上手能力強(qiáng)，能夠充分的應(yīng)用自己所學(xué)的知識。由此可見，中職學(xué)校的旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是多么的重要。這篇文章就會分析旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在我國當(dāng)前開展的情況，隨即提出當(dāng)前實(shí)施實(shí)踐教學(xué)中出現(xiàn)的各種問題，對于這些問題提出了一些建議，以此來提升中職學(xué)院中旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力，來提升學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。

2.中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的缺陷

2.1 中職學(xué)校對于旅游管理實(shí)踐教學(xué)重視力度不夠

在我國傳統(tǒng)教學(xué)的方式影響下，我國部分中職學(xué)校在旅游管理專業(yè)中的實(shí)踐教學(xué)方式缺少關(guān)注，校方認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)在各個專業(yè)中都是輔助的作用，在整個教學(xué)過程中所占的比重不大，因此課程安排很不合理，實(shí)踐教學(xué)逐漸淪為可有可無的教學(xué)課程。在這些學(xué)校里，旅游教育的思維還比較陳舊，還在沿襲老式的旅游教育思想，對于實(shí)踐教學(xué)的前衛(wèi)教學(xué)方式漠視，這樣老式的教學(xué)思想缺乏本專業(yè)應(yīng)有的探索性、應(yīng)有實(shí)踐等性質(zhì)。

2.2 中職學(xué)校并沒有完善的實(shí)踐教學(xué)體制

因?yàn)槲覈F(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)處于飛速發(fā)展的時代，經(jīng)濟(jì)全球化的襲來，各行各業(yè)的合作交流愈加頻繁，使得現(xiàn)代旅游業(yè)具備了許多新穎的特點(diǎn)，例如，跨行業(yè)、跨系統(tǒng)等特點(diǎn)，隨著市場化愈加成熟，使得旅游業(yè)自身的發(fā)展變化愈來愈頻繁，愈發(fā)的不穩(wěn)定，這就使得旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容變化很多，使得其專業(yè)的學(xué)生的專業(yè)定位變得撲朔迷離?，F(xiàn)在我國的部分中職學(xué)校還沒有符合當(dāng)前時代的實(shí)踐教學(xué)體制，還在沿用以前老式的教學(xué)方式，這就使得該專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)更較模糊。因此，學(xué)校建立晚上的實(shí)踐教學(xué)機(jī)制是非常必要的。

3.針對中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的缺陷提出的建議

3.1 實(shí)踐教學(xué)需要得到重視

由中職學(xué)校的本質(zhì)來看，中職學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)就是為社會提供工作能力強(qiáng)，實(shí)踐操作能力強(qiáng)，知識應(yīng)用能力強(qiáng)的人才。我國現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)處于飛速發(fā)展的時代，經(jīng)濟(jì)全球化的襲來，各行各業(yè)的合作交流愈加頻繁，使得旅游行業(yè)對于人才招收的考核也發(fā)生了變化，因此，不僅僅是要求員工具有扎實(shí)的基本旅游知識和專業(yè)知識，還需要很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，意外事故解決能力以及各項(xiàng)綜合知識應(yīng)用能力。由此可見，實(shí)踐教學(xué)在中職學(xué)校旅游管理專業(yè)開展的必要性，學(xué)校應(yīng)該加大對于實(shí)踐教學(xué)的重視，建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系，來提高學(xué)生的綜合能力。

3.2 從事實(shí)踐教學(xué)的老師需要提高實(shí)踐教學(xué)能力

所謂教學(xué)，還是需要教師的必要的引導(dǎo)，如果沒有老師的引導(dǎo)，學(xué)生只能無頭蒼蠅到處亂撞，因此，要提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，要讓實(shí)踐教學(xué)變得高效可靠，就需要提高學(xué)校師資力量。教師擁有良好的時間教學(xué)能力，能夠減少學(xué)生們在實(shí)踐過程中所犯的錯誤，少讓學(xué)生走彎路，能讓學(xué)生在實(shí)踐過程中的學(xué)習(xí)更加高效，教師在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動時，可以給學(xué)生講解很多理論知識而且可以傳授老師本人在相同情況下的經(jīng)驗(yàn)，以此來提升學(xué)生的思想層次和加強(qiáng)學(xué)生的臨場應(yīng)變能力。在這種教學(xué)環(huán)境下，慢慢的學(xué)生們的經(jīng)驗(yàn)逐漸的積累起來，可以為以后從事旅游行業(yè)時遇到的事情可以臨危不亂，做出正確的決策。也可以加強(qiáng)他們的心理承受能力，知識應(yīng)用能力。

4.結(jié)語

綜上所述，旅游管理專業(yè)是一個講究實(shí)踐、知識應(yīng)用的專業(yè)，在我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的現(xiàn)狀下，我國現(xiàn)在的旅游相關(guān)企業(yè)都對于自己公司所招的員工的要求大大的改變，對于旅游專業(yè)的畢業(yè)生要求是需要有很強(qiáng)的實(shí)踐能力，上手能力強(qiáng)，能夠充分的應(yīng)用自己所學(xué)的知識。旅游專業(yè)就需要要求學(xué)生擁有相當(dāng)強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和突發(fā)事件解決能力等一些列知識應(yīng)用在現(xiàn)實(shí)生活中方面的能力，因此實(shí)踐教學(xué)的重要性可想而知。但是，目前我國中職學(xué)院的旅游管理專業(yè)中還沒形成完善的實(shí)踐教學(xué)體制，在實(shí)踐教學(xué)中的不足，實(shí)踐教學(xué)體制的薄弱，這些都是不適應(yīng)現(xiàn)在我國旅游行業(yè)發(fā)展趨勢的。本篇文章就對于中職學(xué)院的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中出現(xiàn)的各方面的問題，以完善此專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體制為中心，在完善體制的同時也根據(jù)學(xué)校對于實(shí)踐教學(xué)方式的重視程度和教師實(shí)踐教學(xué)能力等分析，提出了一系列解決措施。根據(jù)這些措施就能促進(jìn)學(xué)校建設(shè)良好的時間教學(xué)體制。

第三篇：高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的初探管理論文

我國的高職教育經(jīng)過近20年的艱難探索,現(xiàn)正步入一個飛速發(fā)展的新階段。截止2005年全國高職院校1091所,高職院校占高等學(xué)?？倲?shù)的60.9%,高職院校在校生660萬,占高等教育在校生總數(shù)的43.8%?？梢赃@么說,高職教育成了支撐我國高等教育的“半壁江山”。加之,旅游業(yè)已經(jīng)成為我國重要的產(chǎn)業(yè)之一。社會對于旅游人才的需求逐年增加,對旅游人才的要求也不斷提高,使得我國旅游教育正面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇和改革壓力。為適應(yīng)我國旅游業(yè)發(fā)展的需要,培養(yǎng)一大批基礎(chǔ)理論扎實(shí),知識面廣,素質(zhì)高,應(yīng)變、創(chuàng)新能力強(qiáng),德才兼?zhèn)?高質(zhì)量的適用的旅游管理專業(yè)人才。因此,積極開展旅游教學(xué)改革,努力提高旅游教學(xué)水平與教學(xué)質(zhì)量,也成為我國旅游高等教育工作者面前的一項(xiàng)重要而又緊迫的任務(wù)。

我國高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法較為陳舊

首先教學(xué)內(nèi)容與旅游管理的實(shí)際需要差距較大。隨著世界旅游業(yè)的發(fā)展,作為未來旅游管理人才的本專業(yè)學(xué)生需要擁有先進(jìn)的旅游管理知識和掌握處理實(shí)際問題的實(shí)踐能力。但有的院系教學(xué)內(nèi)容脫離旅游業(yè)實(shí)際,學(xué)生畢業(yè)后用所學(xué)知識無法解決旅游管理實(shí)際存在的問題,教學(xué)的結(jié)果難以做到學(xué)以致用。

其次在教學(xué)方法上,現(xiàn)在仍有一大部分教師在進(jìn)行旅游課程的教學(xué)時采用灌輸式的教學(xué)方法。老師在上面口若懸河的講,學(xué)生在下面聽。學(xué)生仍處于被動的接受狀態(tài),整個教學(xué)過程沒有互動,學(xué)生的獨(dú)立思考能力、創(chuàng)造力都未能得到重視與發(fā)揮。究其原因是一些教師習(xí)慣于傳統(tǒng)的教學(xué)方式,不愿改進(jìn),由于教學(xué)方法單一,學(xué)生很容易疲倦,課堂氣氛沉悶,教學(xué)效果較差。因?yàn)榻處熢诮虒W(xué)時只是滔滔不絕的講述理論知識而缺乏實(shí)踐訓(xùn)練,導(dǎo)致理論與實(shí)踐脫節(jié);同時現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備缺乏,由于資金短缺,院系無法為學(xué)生創(chuàng)造優(yōu)越的學(xué)習(xí)條件。

1.2 理論課程與實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)嚴(yán)重脫節(jié)

許多的高職院校在旅游管理這個專業(yè)的課程設(shè)置上片面的要求科目全而多,但是并沒有考慮到這個專業(yè)本身所具有的特殊性。從某個角度而言,旅游管理專業(yè)確實(shí)像是一個多個專業(yè)的組合體,沒有自己一定的特征和重點(diǎn)。此外,在課時的分配上存在問題,理論課程與實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重。許多院校在教學(xué)實(shí)際操作中往往是理論教學(xué)。實(shí)踐統(tǒng)一被安排在最后的畢業(yè)實(shí)習(xí)中。這種理論與實(shí)踐的脫節(jié),使得學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)時感到理論內(nèi)容空洞乏味從而缺乏學(xué)習(xí)積極性,出現(xiàn)了旅游管理專業(yè)學(xué)生在專業(yè)課上心不在焉的狀況。在學(xué)生實(shí)踐的過程中又出現(xiàn)了因?yàn)闆]有系統(tǒng)的訓(xùn)練而不能就任其任職的崗位,需要單位重新培訓(xùn)的現(xiàn)狀。再加之,高職院校的教師大多是應(yīng)屆畢業(yè)生,盡管有高學(xué)歷,但缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)缺乏吸引力和實(shí)際作用。

1.3 教學(xué)考核評估方式比較單一

通過理論考試進(jìn)行評分是目前大多數(shù)學(xué)校所采用的對學(xué)生進(jìn)行考核評估方式,這樣的評估方式單一,也扼殺了學(xué)生的動手積極性,對學(xué)生動手能力和職業(yè)素質(zhì)的評估單靠考試是無法判斷的,只能把學(xué)生培養(yǎng)成死讀課本的書呆子。對高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的幾點(diǎn)建議

2.1 安排適用和實(shí)用的教學(xué)內(nèi)容

為滿足不斷發(fā)展的旅游業(yè)需求,使教學(xué)內(nèi)容能符合我國旅游管理工作的實(shí)際需要,為此要求任課教師要密切關(guān)注旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢,通過各種媒介獲得最前沿的大量的相關(guān)專業(yè)信息,及時更新知識,將有效的和有用的知識信息不斷得貫穿于教學(xué)當(dāng)中,不斷革新教學(xué)內(nèi)容,讓學(xué)生對自己專業(yè)和學(xué)科的最新的發(fā)展動態(tài)有一個及時的了解,同時要教會學(xué)生如何通過使用各種學(xué)習(xí)工具來獲得相關(guān)的專業(yè)信息。對于反映新時代、新特點(diǎn)、新觀念、新方法的內(nèi)容,要及時補(bǔ)充、更新。例如,目前湖北省“十二五”規(guī)劃對于湖北旅游業(yè)的展望以及目前湖北省的五A級旅游區(qū)有哪幾個等等。

第四篇：_英語(旅游)專業(yè)調(diào)查報(bào)告

專業(yè)認(rèn)知報(bào)告

題目：＿英語(旅游)專業(yè)調(diào)查報(bào)告

報(bào) 告 作 者 ：＿YH作者所在學(xué)院：

作者所在專業(yè)：＿英語(旅游)

作者學(xué)號：＿

成績：＿

序言

隨著社會的發(fā)展，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之

一。旅游業(yè)在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位、經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)，旅游業(yè)對城市經(jīng)濟(jì)的拉動性、社會就業(yè)的帶動力、以及對文化與環(huán)境的促進(jìn)作用日益顯現(xiàn)。旅游業(yè)是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。以此同時，為滿足旅游市場對導(dǎo)游人員的需求以及提高導(dǎo)游隊(duì)伍的整體素質(zhì)，我國許多高校開設(shè)了旅游英語專業(yè)。對旅游英語專業(yè)學(xué)生的就業(yè)形勢進(jìn)行探究，有助于各高校更好的完善自身辦學(xué)水平，提高該專業(yè)學(xué)生的核心競爭力。

一、英語旅游專業(yè)簡介

（一）英語旅游專業(yè)簡介

英語旅游專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，身心健康，具有良好的職業(yè)素質(zhì)和文化修養(yǎng)，英語熟練，掌握較強(qiáng)理論基礎(chǔ)，具備豐富熟練操作經(jīng)驗(yàn)（即掌握旅游及酒店行業(yè)基本管理技能及業(yè)務(wù)），從事旅游及酒店行業(yè)中層以上管理業(yè)務(wù)等工作的高等應(yīng)用型人才。本專業(yè)培養(yǎng)熱愛社會主義祖國、擁護(hù)黨的基本路線、政治立場堅(jiān)定、思想品德良好，具有良好的職業(yè)道德，熱愛涉外旅游工作，掌握涉外旅游及酒店工作必需的基本知識、基本理論和基本技能，懂得涉外旅游

業(yè)務(wù)的基本規(guī)律，具備從事涉外旅游工作的綜合素質(zhì)和能力的高等應(yīng)用型導(dǎo)游及酒店管理人才。

（二）各高校開設(shè)英語旅游專業(yè)的目的旅游業(yè)的發(fā)展是旅游英語專業(yè)發(fā)展的決定性因素。近年來，我國各地旅游業(yè)飛速發(fā)展，人們旅游消費(fèi)水平逐年提高；旅游業(yè)成為國民經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。中國入世加速了中國經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)的融合，給旅游業(yè)的發(fā)展提供了更大的空間。旅游市場人才需求空前高漲。隨著入境游、出境游的不斷增加，旅游英語人才更為緊缺。人才的短缺將成為制約我國旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，因此，我國各高校紛紛開設(shè)旅游英語專業(yè)，旨在培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的，服務(wù)于現(xiàn)代化涉外旅游第一線的旅游英語人才。

（一）英語旅游專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，我國許多高校都開設(shè)了旅游英語專業(yè)，已向旅游行業(yè)輸送大批專業(yè)素質(zhì)良好，服務(wù)意識一流的導(dǎo)游人員以及管理人員等，為旅游業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)了巨大力量，對促進(jìn)旅游業(yè)不斷完善起到了極其重要的作用。

二、英語旅游專業(yè)的特點(diǎn)

（一）英語旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

英語旅游培養(yǎng)目標(biāo)具體要求：

1.掌握旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論，基本知識

2.熟悉我國關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài)。

3.具有運(yùn)用旅游理論分析和解決實(shí)際問題的能力。

4.有針對性的重點(diǎn)了解和掌握旅游中的英語常用詞匯，具有旅游英語業(yè)務(wù)會話、基本的書寫與翻譯能力。

5.具有運(yùn)用現(xiàn)代信息手段，掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

6.有較強(qiáng)的導(dǎo)游能力和旅行社、酒店管理能力

三、英語旅游專業(yè)就業(yè)形勢分析

（一）英語旅游專業(yè)畢業(yè)生在全國范圍的就業(yè)分析

畢業(yè)生能夠從事旅游景點(diǎn)導(dǎo)游員，導(dǎo)游服務(wù)工作；能夠從事旅行社外聯(lián)銷售工作；能夠從事旅行社計(jì)調(diào)工作；能夠從事旅行社基層經(jīng)營管理工作。旅游英語專業(yè)畢業(yè)生的主要就業(yè)去向是旅行社、旅游公司及其接待部門或各涉外單位，從事的多為導(dǎo)游、旅游業(yè)務(wù)管理工作。其次，也可從事涉外單位的翻譯、文秘等工作。

（二）英語旅游專業(yè)畢業(yè)生在昆明地區(qū)的就業(yè)分析

在昆明地區(qū)，旅游英語專業(yè)的畢業(yè)生既可從事中英文導(dǎo)游、小語種導(dǎo)游工作，又可從事旅游管理、酒店服務(wù)等方面的工作，具有廣闊的市場需求空間。

（三）英語旅游專業(yè)畢業(yè)生在地州縣市的就業(yè)分析

由于我省旅游資源分布廣泛，旅游吸引物遍及全省各地州縣市，隨著近年來旅游業(yè)的飛速發(fā)展，我省各地州縣市存在普遍問題，外語導(dǎo)游及小語種導(dǎo)游明顯處于緊缺狀態(tài)，所以，地州縣市也具有廣闊的市場需求空間。

四、英語旅游專業(yè)就業(yè)的優(yōu)勢與劣勢

（一）英語旅游專業(yè)畢業(yè)生的綜合素質(zhì)

英語旅游專業(yè)主要培養(yǎng)學(xué)生具有較高的英語聽、說、讀、寫、譯語言能力；既能夠系統(tǒng)掌握熟練應(yīng)用旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論知識和旅游、導(dǎo)游實(shí)用技能，又具有較深厚的人文素養(yǎng)、組織活動能力，能勝任導(dǎo)游翻譯、領(lǐng)隊(duì)、旅行社管理及其他涉外工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

（二）英語旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)優(yōu)勢

英語旅游專業(yè)學(xué)生既掌握了英語專業(yè)知識，又具備導(dǎo)游能力，因此，對社會需求來說屬于綜合性人才。既能從事英語相關(guān)的教學(xué)工作，外事接待，外貿(mào)融資等，又能涉足旅游相關(guān)的導(dǎo)游，管理等工作。

（三）英語旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)劣勢

看當(dāng)今的旅游專業(yè)，學(xué)生考分往往位于學(xué)校各專業(yè)錄取的中下水準(zhǔn)，同時英語專業(yè)還常常是學(xué)生專業(yè)填報(bào)的候選甚至是進(jìn)入了調(diào)劑程序，這樣的差異帶給了不少學(xué)校的專家和教授巨大的心理落差，也迫使他們在學(xué)生的教育中尋求新的教學(xué)模式，改變教學(xué)內(nèi)容。這個現(xiàn)象在2010年6月的全國英語專業(yè)聯(lián)席會上受到了與會高校教師的普遍認(rèn)同和擔(dān)憂。一些外國語大學(xué)的一部分小語種或經(jīng)貿(mào)類學(xué)生憑借英語的通識學(xué)習(xí)和課余的專業(yè)進(jìn)修也能夠考出專八之類的專業(yè)證書。英語專業(yè)學(xué)生的復(fù)合性仍然相對較差，涉獵領(lǐng)域較窄是如今導(dǎo)致其優(yōu)勢缺乏最明顯的原因。

五、結(jié)論

英語旅游就業(yè)前景廣闊，主要包括以下幾個方面：各大旅行社簽約導(dǎo)游、私人旅游顧問；景區(qū)管理、酒店管理、景點(diǎn)講解；團(tuán)體會議策劃、接待、展會講解;旅行社內(nèi)的計(jì)調(diào)、外聯(lián)、銷售等。英語專業(yè)的學(xué)生在對英語文學(xué)、英語語言學(xué)、對外交流研究等方面的知識都會有較深的理解。此類人才英語基本功底更深厚，適用領(lǐng)域更廣。他們對中西文化的了解更深刻，具備更強(qiáng)的與外國人交流的優(yōu)勢?！叭绻麄兘邮軑徫慌嘤?xùn)、獲得第二學(xué)位，接受通識教育，今后就業(yè)道路會更加寬廣，變通能力更強(qiáng)。

第五篇：高校旅游專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研報(bào)告

高校旅游專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研報(bào)告

中國的旅游教育，是在改革開放以后，隨著中國旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的,經(jīng)歷了從無到有，從小到大的發(fā)展過程。伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展而產(chǎn)生的旅游管理人才的培養(yǎng)，為行業(yè)培養(yǎng)并輸送了大量的專業(yè)人才，為旅游業(yè)提供了可觀的智力支持和人力資源保障。但同時，我國旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)在新形式下也暴露出了很多問題，如數(shù)量布局和規(guī)模布局不盡合理，人才的特質(zhì)與市場的需求契合度不高，旅游教育體系尚待完善，旅游學(xué)科的建設(shè)尚未完成等等。

為了全面了解我國高校旅游教育改革的現(xiàn)狀，揭示旅游教育中存在的問題與不足，并進(jìn)一步提出改革對策與建議，課題組走訪了多家旅游高校，搜集了大量的數(shù)據(jù)和相關(guān)資料，經(jīng)過對比分析、歸納總結(jié)，作出調(diào)研報(bào)告如下：

一、高校旅游專業(yè)存在的問題

（一）規(guī)模龐大，缺乏特色

據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2003年，中國共有旅游院校1207所，其中高等院校494所，中等職業(yè)院校713所，在校生人數(shù)459004人，其中高等院校在校生人數(shù)199682人，中等職業(yè)學(xué)校在校生259322人。三年過去了，這個數(shù)據(jù)伴隨著不斷前行的旅游業(yè)，總體上處于一個不斷增長的態(tài)勢。但是規(guī)模雖然在增長，高校旅游專業(yè)在辦學(xué)理念等方面卻存在著很多問題：例如，培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，單純追求理論性，對實(shí)踐能力要求不夠；對創(chuàng)造性能力的培養(yǎng)重視不足；知識結(jié)構(gòu)不夠合理，專業(yè)學(xué)習(xí)過程中的針對性不強(qiáng)；辦學(xué)缺乏特色，文化課設(shè)置統(tǒng)得太死，教學(xué)側(cè)重理論性的內(nèi)容而跟實(shí)際結(jié)合的內(nèi)容則很少，且與時代聯(lián)系不緊密，等等。難以完成培養(yǎng)旅游高等技術(shù)應(yīng)用型人才的任務(wù)。

（二）專業(yè)同質(zhì)

用同一個模式來培養(yǎng)大量綜合性旅游人才，在我國旅游處于初級發(fā)展階段的時候有一定的時代背景，同時也是我國旅游學(xué)科建設(shè)不成熟的直接反映。但是隨著旅游者需求的多樣化，旅游業(yè)的快速成熟化，同質(zhì)化的專業(yè)人才培養(yǎng)顯然已經(jīng)和時代之需明顯脫節(jié)。反映到人才培養(yǎng)上就形成了學(xué)科知識的大雜燴——雜而不精，就業(yè)市場的需求和旅游專業(yè)人才的知識供給錯位——專業(yè)人才不專業(yè)，學(xué)科重點(diǎn)的泛化——學(xué)術(shù)研究流于膚淺。

（三）學(xué)不致用

理論和實(shí)踐脫節(jié)是一直困擾中國教育領(lǐng)域的常見問題。旅游業(yè)屬于外向型經(jīng)濟(jì)，更加強(qiáng)調(diào)人才的實(shí)踐能力，學(xué)不致用成為相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生面對市場就業(yè)時面臨的最大困難。學(xué)不致用一方面表現(xiàn)為旅游宏觀環(huán)境變化帶來的知識更新，不斷出現(xiàn)的新問題使得舊的知識體系面臨修改、擴(kuò)充；另一方面則表現(xiàn)為書本知識與實(shí)踐能力不能有效的結(jié)合，部分院校安排的鍛煉實(shí)踐操作技能的學(xué)習(xí)課程流于形式，沒有切實(shí)提高學(xué)習(xí)主體對實(shí)踐重要性的認(rèn)識和相關(guān)層面的實(shí)踐技能。

（四）課程體系不合理

1．課程體系呈現(xiàn)出“大而全，小而全”的特點(diǎn)，導(dǎo)致許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復(fù)，學(xué)生和教師無所適從。首先，在基礎(chǔ)理論方面涉及到管理學(xué)類、經(jīng)濟(jì)學(xué)類和旅游學(xué)類課程，而在旅游學(xué)類課程中又涉及到經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、美學(xué)、法學(xué)等若干一級學(xué)科的基本理論知識，呈現(xiàn)出“大而全”的特點(diǎn)。其次，在專業(yè)課內(nèi)部，由于分化出飯店管理、旅行社管理與旅游景點(diǎn)管理等多個專業(yè)方向，其專業(yè)方向之間的課程設(shè)置呈現(xiàn)出“小而全“的特點(diǎn)，即都會包含經(jīng)營管理、市場營銷、人事管理、財(cái)務(wù)運(yùn)作等類似課程，顯然是專業(yè)方向分化而缺乏有效綜合的結(jié)果，導(dǎo)致大量課程內(nèi)容的重復(fù)。

2．專業(yè)基礎(chǔ)課方面，旅游學(xué)類課程極不成熟，基本上喪失了專業(yè)基礎(chǔ)課的基本效用。旅游學(xué)科的主干課程，如旅游心理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游文化學(xué)，由于課程建設(shè)時間較短，其性質(zhì)基本屬于旅游學(xué)與相關(guān)學(xué)科交叉而形成的應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，具有交叉性、邊緣性、應(yīng)用性等特點(diǎn)。但這些課程多給人一種“什么都學(xué)了一點(diǎn)，什么又都沒學(xué)透，不知道該學(xué)些什么”的感覺，往往理論性過強(qiáng)，專業(yè)實(shí)踐結(jié)合性較弱。

3．技能課不能做到熟練掌握技術(shù)，管理技能很少得到訓(xùn)練。很多院校開設(shè)的實(shí)踐課程流于形式，學(xué)生只能走馬觀花的在某個崗位上實(shí)踐很短的時間，無法達(dá)到培養(yǎng)技能的目的。在實(shí)習(xí)課程中，旅游企業(yè)要求學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，利用其廉價(jià)的勞動力降低經(jīng)營成本，實(shí)習(xí)崗位幾乎全部是一線服務(wù)崗位。同時為了節(jié)省培訓(xùn)時間，規(guī)定在實(shí)習(xí)期間不能串換崗位。這樣一來，學(xué)生既不能熟悉多個部門崗位工作，也很難接觸到最基層的管理崗位，更不要說中層以上的管理崗位了，管理技能無從得到鍛煉與提高。

4．選修課和知識拓展課所占比重低，學(xué)生論文流于形式。很多院校開設(shè)的選修課均為管理學(xué)基礎(chǔ)、文化比較等基礎(chǔ)理論課，課時少的同時，系統(tǒng)性差，每門課程幾乎都是點(diǎn)到為止，不能有效拓展學(xué)生的專業(yè)技能，不能培養(yǎng)學(xué)生的文化素質(zhì)。學(xué)生畢業(yè)論文紙上談兵，理論性也不強(qiáng)，也不結(jié)合崗位實(shí)際，流于形式。

（五）師資培養(yǎng)不暢

缺乏旅游專業(yè)的師資，大多高校的師資是從經(jīng)濟(jì)、管理、歷史、地理等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的，知識的專業(yè)性系統(tǒng)性差。教師缺乏行業(yè)實(shí)踐，“雙師型”教師隊(duì)伍尚未形成，老師的實(shí)踐能力有待提高；教師進(jìn)修、培訓(xùn)提高的渠道不暢，缺少培訓(xùn)計(jì)劃。

（六）教材建設(shè)落后

教材的發(fā)展明顯落后于旅游業(yè)的發(fā)展，知識更新速度慢，由此也導(dǎo)致了教學(xué)內(nèi)容的陳腐。在教材的編寫內(nèi)容與方式上，剪輯性成果多、研究性成果少；理論內(nèi)容多、操作性內(nèi)容少；傳統(tǒng)內(nèi)容繼承的多，創(chuàng)新內(nèi)容少。且多停留在“紙上談兵”，與旅游行業(yè)需求相隔甚遠(yuǎn)。教材之間缺乏合理的設(shè)計(jì)與安排，理論性強(qiáng)，知識重復(fù)。

（七）教學(xué)方法呆板

作為一門應(yīng)用性很強(qiáng)、實(shí)踐技能要求高的專業(yè)，很多高校還是沿用傳統(tǒng)的應(yīng)試型教育教學(xué)手法，采用滿堂灌的形式，教師念筆記，學(xué)生記筆記；講授多，討論少；理論闡述多，案例分析少；學(xué)生處于被動學(xué)習(xí)狀態(tài)，技能得不到鍛煉，對專業(yè)的興趣也越來越缺乏。

二、部分高校旅游專業(yè)教學(xué)改革現(xiàn)狀

對于上述問題，中國旅游教育工作者們幾乎都有同感，很多高校也不斷進(jìn)行教學(xué)改革，取得了一定的成效。經(jīng)過走訪與調(diào)查，課題組對部分知名高校旅游專業(yè)的專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、教學(xué)組織、課程建設(shè)、教學(xué)改革、招生、學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)、校企合作、實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局及設(shè)備配置等情況進(jìn)一步了解，對其中許多值得我們借鑒的地方做了歸納總結(jié)。

（一）北京第二外國語大學(xué)旅游管理學(xué)院 北京第二外國語大學(xué)旅游管理學(xué)院是全國最早開設(shè)旅游管理專業(yè)的院校之一，與國際上眾多旅游院校、研究機(jī)構(gòu)保持著經(jīng)常性的合作，旅游管理學(xué)院擁有一支聞名于國內(nèi)外的師資隊(duì)伍和研究生導(dǎo)師隊(duì)伍，研究成果成為世界旅游學(xué)術(shù)界關(guān)注的焦點(diǎn)。旅游管理學(xué)院的學(xué)歷教育在強(qiáng)調(diào)旅游研究方法論教育、研究范式學(xué)習(xí)的同時，更注重學(xué)生人格的培養(yǎng)，這些都為學(xué)生成長創(chuàng)造了良好的條件。在開拓產(chǎn)、學(xué)、研一體化道路方面具有全國領(lǐng)先地位，成為我國一流的高層次旅游管理人才培養(yǎng)基地。

學(xué)院下設(shè)旅游管理系、飯店管理系、市場營銷系、會展管理系。學(xué)院辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，早在80年代初就開辦旅游專業(yè)，為國家首批開辦本科旅游專業(yè)的院校；辦學(xué)特色明顯，畢業(yè)生具備了扎實(shí)的旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識和較強(qiáng)的外語能力，適應(yīng)我國市場對旅游人才的需求；具有一批學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理、研究領(lǐng)域廣泛、在國內(nèi)外旅游研究領(lǐng)域享有盛譽(yù)師資隊(duì)伍，其研究的深度和廣度以及與業(yè)界的聯(lián)系有力地支持了教學(xué)。理論與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，積極組織學(xué)生參加社會實(shí)踐和實(shí)習(xí)，在行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)建有實(shí)習(xí)基地。辦學(xué)設(shè)備先進(jìn)、圖書資料豐富，具有設(shè)備齊全的教學(xué)模擬實(shí)驗(yàn)室、多媒體教室、閱覽室等。

旅游管理學(xué)院與多所國際知名大學(xué)建立了校際交流與合作關(guān)系，如香港理工大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué)、美國夏威夷大學(xué)、休斯敦大學(xué)、俄克拉荷馬州立大學(xué)等。學(xué)院與澳大利亞昆士蘭大學(xué)開辦的互承認(rèn)學(xué)分授予兩校學(xué)士學(xué)位的項(xiàng)目，深受學(xué)生和社會的歡迎。

（二）天津商學(xué)院旅游管理專業(yè)

天津商學(xué)院旅游管理專業(yè)始建于1985年，是國內(nèi)最早開辦該專業(yè)的院校之一。該專業(yè)以酒店管理、餐飲科學(xué)與管理為特色，同時設(shè)置了旅行社經(jīng)營管理、旅游資源開發(fā)與管理等相關(guān)方向的專業(yè)。

學(xué)院與美國紐約州立大學(xué)等三所著名的旅游高校合作，設(shè)計(jì)了專業(yè)的培養(yǎng)方案，聘請了他們的專家學(xué)者來院擔(dān)任專業(yè)教師，同時派專業(yè)教師到美國進(jìn)修學(xué)習(xí)。引進(jìn)美國的原版教材，并組織教師編寫相關(guān)教材，出版了中國第一批高等院校飯店管理專業(yè)的系列統(tǒng)編教材，在全國高校中推廣使用。

天津商學(xué)院旅游管理專業(yè)的師資水平在全國同類院校中是很高的，大部分教師是雙師型的，除具備高學(xué)歷和高職稱以外，其中部分教師出國進(jìn)修、留學(xué)，大部分教師都有社會兼職，有擔(dān)任行業(yè)內(nèi)國家級評委的、有擔(dān)任考評員的、有擔(dān)任飯店總經(jīng)理的，等等。除了完成本學(xué)科專業(yè)的教學(xué)任務(wù)之外，該系教師還主持和參與國家級、省部級及企業(yè)委托科研課題，主編和參編專著、教材與教學(xué)參考書，發(fā)表學(xué)術(shù)論文等，在全國旅游高校中有一定的影響力。

（三）上海師范大學(xué)旅游管理學(xué)院

上海旅游高等專科學(xué)校（上師大旅游學(xué)院），現(xiàn)為我國規(guī)模最大、歷史最久的旅游高等院校。設(shè)有飯店管理、旅游管理、旅游英語、旅游日語、財(cái)務(wù)會計(jì)、商務(wù)管理（電子商務(wù)）、烹飪與餐飲管理等8個?？茖I(yè)。擁有模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、客房實(shí)驗(yàn)室、酒吧實(shí)驗(yàn)室、烹飪實(shí)驗(yàn)室等教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施，教學(xué)科研條件完備，辦學(xué)實(shí)力雄厚。

上海旅游高等?？茖W(xué)校校訓(xùn)：堅(jiān)定頑強(qiáng)，團(tuán)結(jié)緊張，遵守紀(jì)律，講究風(fēng)尚。學(xué)校注重學(xué)生全面素質(zhì)教育，強(qiáng)調(diào)政治思想、職業(yè)道德教育、文化素養(yǎng)教育，注重應(yīng)用能力、服務(wù)意識、實(shí)踐意識、勞動意識的培養(yǎng)。從嚴(yán)治校，以學(xué)校就是飯店的觀念，把旅游行業(yè)的文明規(guī)范與旅游教育融為一體。學(xué)校實(shí)行學(xué)分制教學(xué)管理。學(xué)校經(jīng)過二十多年的開拓、進(jìn)取、艱苦創(chuàng)業(yè)，逐步形成了旅游教育、培訓(xùn)、科研、咨詢、管理等五大功能。其專業(yè)師資的整體優(yōu)勢、注重應(yīng)用能力培養(yǎng)的辦學(xué)方針和良好素質(zhì)的畢業(yè)生贏得了國內(nèi)外旅游界盛譽(yù)。學(xué)校已成為世界旅游組織(OMT)的成員，亞太地區(qū)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)網(wǎng)(APETIT)執(zhí)委會的副主席，全國旅游高校協(xié)作會理事長之一，并載入了世界著名旅游高校的榜冊。學(xué)校積極開展與國外旅游院校的交流合作，與美國、英國、德國、澳大利亞、日本、荷蘭及香港地區(qū)的旅游院校締結(jié)了姐妹院校關(guān)系。先后與美國北亞利桑那大學(xué)、英國薩里大學(xué)、夏威夷大學(xué)旅游學(xué)院、意大利對外烹飪學(xué)院等成功地舉辦了多次國際旅游業(yè)及旅游教育、烹飪文化研討會。

（四）桂林旅游高等?？茖W(xué)校

桂林旅游高等?？茖W(xué)校創(chuàng)辦于1985年11月，是國家旅游局在中西南地區(qū)的重要培訓(xùn)基地。學(xué)校在教學(xué)上遵循一保三強(qiáng)化的原則，即保證基本理論的學(xué)習(xí)時數(shù)，強(qiáng)化外語聽說能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力和實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)。特別強(qiáng)調(diào)教學(xué)與實(shí)踐緊密結(jié)合，使學(xué)生擁有較強(qiáng)的應(yīng)用技能和較高的綜合素質(zhì)。學(xué)校具有雄厚的科研力量，下設(shè)廣西旅游科學(xué)研究所、廣西旅游商品研究所和旅行社與導(dǎo)游文化研究所，在旅游科學(xué)研究和旅游商品開發(fā)方面卓有成效。

學(xué)校積極發(fā)展對外合作與交流，長期聘請英國、澳大利亞、美國、新西蘭、日本等國的多位外籍教師，學(xué)校與瑞士洛桑酒店管理學(xué)院、美國漢庭頓大學(xué)、俄克拉亥瑪州立大學(xué)、英國國際酒店管理學(xué)院、澳大利亞格里菲斯大學(xué)、加拿大南亞爾伯達(dá)理工學(xué)院、新西蘭東方工學(xué)院、越南河內(nèi)旅游學(xué)院、西貢旅游與酒店學(xué)校等多所高等旅游院校有密切的交往合作關(guān)系。

該校特別注重實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，以增強(qiáng)學(xué)生的動手能力。為加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的管理，建立了完整的實(shí)訓(xùn)課程體系，制定了一套系統(tǒng)、全面、科學(xué)的教學(xué)體系及實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)施細(xì)則、實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理?xiàng)l例等教學(xué)文件。把職業(yè)能力訓(xùn)練分為三個能力平臺，十類技能，不同專業(yè)可根據(jù)不同的專業(yè)需要自由組合各實(shí)訓(xùn)模塊。學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)及綜合能力通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)得到提高，也因此受到各地旅游企業(yè)的歡迎。從畢業(yè)生情況看，供不應(yīng)求，就業(yè)率高達(dá)100%，相當(dāng)一部分學(xué)生剛畢業(yè)就走上管理崗位，擔(dān)任主管領(lǐng)班，有的擔(dān)任了部門經(jīng)理，較好地實(shí)現(xiàn)了國家教育部提出的學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)上崗“零適應(yīng)”的目標(biāo)。

（五）復(fù)旦大學(xué)人文學(xué)院旅游系

復(fù)旦大學(xué)旅游專業(yè)注重基礎(chǔ)理論研究與實(shí)際運(yùn)用相結(jié)合，培養(yǎng)適合我國旅游事業(yè)發(fā)展需要的旅游事業(yè)管理和現(xiàn)代企業(yè)管理的專門人才。要求學(xué)生熟悉國內(nèi)和國際旅游業(yè)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，懂得并掌握旅游業(yè)管理和現(xiàn)代企業(yè)管理的業(yè)務(wù)知識和基本技能，具有廣博的知識和較強(qiáng)的分析、解決問題的能力，熟練掌握一至二門外語，能勝任旅游企事業(yè)管理、旅游教學(xué)與科研，以及旅游賓館、國際旅行社、旅游資源開發(fā)部門及各類涉外機(jī)構(gòu)的工作。主要專業(yè)課程有：旅游學(xué)概論、旅游公共關(guān)系、旅游心理學(xué)、旅游文化、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場營銷學(xué)、旅行社經(jīng)營管理、飯店經(jīng)營管理、旅游景點(diǎn)景區(qū)管理、旅游資源開發(fā)與利用、專業(yè)外語等。

在專業(yè)錄取上，復(fù)旦大學(xué)給予學(xué)生二次選擇專業(yè)的機(jī)會，入學(xué)第三學(xué)期開始，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣愛好，經(jīng)過選拔考試，選擇自己喜歡的專業(yè)。但名額是有限的，而且考試選拔，落下的一年專業(yè)課程以后也要通過選課修完學(xué)分。不過，對于喜歡旅游專業(yè)而在高考中錯失機(jī)會的人，卻是一種難得的機(jī)會。針對旅游專業(yè)知識廣泛這一問題，除了基礎(chǔ)教材要求學(xué)生購買外，專業(yè)教材幾乎是自愿購買。每學(xué)期開學(xué)，專業(yè)教師都會列出很多關(guān)于學(xué)科的各種參考書籍，學(xué)生可以選擇購買，也可以通過圖書館、網(wǎng)絡(luò)查閱。實(shí)踐證明，這種效果比單純每科給學(xué)生訂一本教材要好，由于老師所講授知識、討論案例很多都在參考書目中，很多同學(xué)都會利用課余時間積極閱讀各種資料，積累大量專業(yè)知識。此外，復(fù)旦大學(xué)格外注重旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)踐。每年的第六學(xué)期及部分寒暑假時間，由指導(dǎo)教師帶隊(duì)，帶領(lǐng)學(xué)生到周邊景區(qū)，進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，指導(dǎo)學(xué)生搜集第一手的資料，完成調(diào)研的課題報(bào)告。既開拓了學(xué)生的視野，又鍛煉了學(xué)生的分析問題及解決問題的能力。至于調(diào)研資金，采取學(xué)校拔款、自籌資金、企業(yè)贊助等手段，對豐富學(xué)生的實(shí)踐生活、理論和實(shí)踐相結(jié)合，開拓創(chuàng)新能力起到至關(guān)重要的作用。

（六）東北財(cái)經(jīng)大學(xué)

東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院成立于1995年，自建立以來，學(xué)院始終堅(jiān)持“高標(biāo)準(zhǔn)、國際化”的辦學(xué)思想，并逐漸形成了以雄厚的經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)學(xué)科背景為支撐、以旅游基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用研究為導(dǎo)向的學(xué)科特色。在辦學(xué)過程中，學(xué)院注重理論密切聯(lián)系實(shí)際、緊跟世界旅游學(xué)科發(fā)展潮流，積極地面向社會培養(yǎng)熟悉現(xiàn)代國際競爭環(huán)境、具有開拓意識的適用型人才。

學(xué)院在11年的發(fā)展歷程中，不斷更新教學(xué)觀念，積極推進(jìn)與國際上一些知名旅游院校的合作，引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)手段，聘用行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的專家學(xué)者及知名人士，擴(kuò)大與國際交流的舞臺，加快旅游管理教育與國際接軌的步伐，這種定位，使東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院逐漸形成了自己與眾不同的新形象。

1997年，召開“西式餐飲與中國市場國際研討會”；1998年，召開“旅游與經(jīng)濟(jì)發(fā)展國際研討會”；1998年，召開全國旅游與高校協(xié)作會；1999年，召開“世界旅游與酒店管理名校會議”；2001年，啟動與英國薩里大學(xué)的4+1、2+2聯(lián)合辦學(xué)項(xiàng)目；2001年，倡導(dǎo)并主持召開首屆 “中國旅游論壇”（CTA）；2002年，承辦亞洲與太平洋地區(qū)旅游協(xié)會（APTA）第八屆年會；2004年，承辦東北亞國際旅游論壇（中日韓國際學(xué)術(shù)會議）2004年，與香港理工大學(xué)酒店及旅游管理學(xué)院簽署了科研協(xié)作等多方面的諒解備忘錄。

在實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)相結(jié)合。其中杜菲咖啡廳面積400多平方米，設(shè)施齊全，環(huán)境幽雅。這里既是學(xué)院專業(yè)課實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)和對外培訓(xùn)的課堂，又是向東財(cái)校園內(nèi)廣大師生提供西餐、酒吧、娛樂等多種服務(wù)的休閑地和活動中心。學(xué)院的服務(wù)與技術(shù)性課程如服務(wù)技術(shù)與禮儀、雞尾酒調(diào)制、西餐食品制作等操作性強(qiáng)的課程，可以在杜菲咖啡廳講授和訓(xùn)練，并可以在服務(wù)運(yùn)營的實(shí)戰(zhàn)環(huán)境中得到強(qiáng)化、鍛煉和提高。通過這種教學(xué)方式，使學(xué)生真正掌握了服務(wù)與技術(shù)的基本技能，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化了學(xué)生的服務(wù)意識，提高了學(xué)生的技術(shù)操作能力、人際溝通能力、經(jīng)營管理能力以及營銷策劃與實(shí)施的能力，為學(xué)生畢業(yè)走向工作崗位奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時利用這些教學(xué)設(shè)施和學(xué)院的師資力量，學(xué)院下設(shè)的飯店管理中心可以對社會飯店、餐飲等企業(yè)和個人進(jìn)行服務(wù)、技術(shù)和經(jīng)營管理等方面的培訓(xùn)教育。

根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)及借鑒國際上一流的旅游與酒店管理學(xué)院先進(jìn)的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院始終在積極尋求和探索具有特色的學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)方式與培養(yǎng)模式。近幾年來，突出的加強(qiáng)了學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)。通過在旅游產(chǎn)業(yè)界建立學(xué)生實(shí)習(xí)基地的形式，每年都將大四學(xué)生送往高星級酒店、大的旅行社、旅游風(fēng)景區(qū)等進(jìn)行為期3—6個月的專業(yè)實(shí)習(xí)，使學(xué)生獲益匪淺，專業(yè)能力得到迅速提升。同時，經(jīng)過專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生的職業(yè)意識，擇業(yè)目標(biāo)也更加清晰，為學(xué)生就業(yè)也打開了綠色通道。近三年來的合作伙伴：北京天倫王朝大飯店（五星）、北京凱悅飯店（四星）沈陽皇朝萬豪酒店（五星）、沈陽高登大酒店（四星）、大連香格里拉大飯店（五星）、大連希爾頓酒店（五星）、大連海景酒店（五星）、大連東方大廈（四星）、大連凱倫飯店（四星）、大連國旅等。

三、高校旅游專業(yè)教學(xué)改革對策

圍繞著高校旅游專業(yè)教學(xué)改革，我們有很多問題要解決，例如：學(xué)院的辦學(xué)特色是什么？專業(yè)建設(shè)怎么樣？辦學(xué)定位如何？合理開設(shè)哪些課程？應(yīng)該配備什么樣的教師？應(yīng)該選用什么樣的教材？為了講好這些課程，教師應(yīng)該具備什么樣的知識和專業(yè)素養(yǎng)？教學(xué)如何與科研結(jié)合？可以在哪些領(lǐng)域深入？面對這一系列問題，不同的學(xué)者，不同的院校有不同程度的改革與研究。

羅茲柏從高校旅游專業(yè)是復(fù)合應(yīng)用型專業(yè)的角度出發(fā)，認(rèn)為旅游管理專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)突破傳統(tǒng)高等教育公共基礎(chǔ)課——專業(yè)基礎(chǔ)課——專業(yè)課的課程體系構(gòu)建模式，建立由主干課系列課程、素質(zhì)技能系列課程、相關(guān)知識系列課程組成的課程體系。趙鵬認(rèn)為，為實(shí)現(xiàn)復(fù)合型旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，應(yīng)加強(qiáng)課程體系設(shè)置的彈性，打通各專業(yè)的基礎(chǔ)教學(xué)，以模塊構(gòu)筑專業(yè)課程，提出了由基礎(chǔ)課程模塊、專業(yè)課程模塊和拓展課程模塊組成的模塊型課程結(jié)構(gòu)。馬勇等人則提出以教學(xué)為基礎(chǔ)，以技能培訓(xùn)為推動環(huán)節(jié)，以科研為發(fā)展導(dǎo)向的三位一體的旅游教育優(yōu)化模式，并對模式進(jìn)行了層次分析。

課題組綜合了各家的研究，結(jié)合多年的旅游專業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，提出了旅游高校改革與發(fā)展的對策建議，以供同行參考。

1.優(yōu)化人才布局，明確人才培養(yǎng)定位 首先，要優(yōu)化調(diào)整旅游人才布局。我國的旅游管理院校雖然出現(xiàn)“遍地開花”的局面，但還沒有出現(xiàn)像瑞士洛桑酒店管理學(xué)院那樣具有鮮明辦學(xué)特色和辦學(xué)模式，并在業(yè)內(nèi)受到普遍認(rèn)可的品牌院校。

要優(yōu)化調(diào)整旅游人才布局，必須首先完善教育監(jiān)控體系,優(yōu)化辦學(xué)結(jié)構(gòu)。教育管理部門應(yīng)做好旅游教育與培訓(xùn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，明確制定旅游院校的網(wǎng)點(diǎn)布局、辦學(xué)規(guī)模 ,教育投入 ,校舍與教學(xué)設(shè)備配置 ,以及每個院校按可以設(shè)置的專業(yè)數(shù)量、招生人數(shù)、教學(xué)要求等。根據(jù)現(xiàn)有的旅游院校的辦學(xué)水平,撤銷一批辦學(xué)水平差的旅游院校 ,支持距離相近、學(xué)科能優(yōu)勢互補(bǔ)的院校實(shí)行合作辦學(xué)或合并重組 ,集中人力、物力、財(cái)力辦好幾所旅游院校 ,并定期對教學(xué)設(shè)備、師資水平、教學(xué)質(zhì)量和科研能力進(jìn)行考核 ,將競爭機(jī)制納入教育范疇 ,以保證規(guī)模效應(yīng)的形成與教育水平的提高。

其次，要明確人才培養(yǎng)定位。我國的旅游院校長期以來在人才素質(zhì)的培養(yǎng)上定位不清，不同辦學(xué)背景的院校在人才的培養(yǎng)上側(cè)重點(diǎn)不同。例如經(jīng)貿(mào)類院校辦旅游專業(yè)易突出學(xué)生經(jīng)濟(jì)意識的培養(yǎng) ,而外語院校辦旅游專業(yè)則側(cè)重于學(xué)生外語能力上的培養(yǎng)。過窄的專業(yè)教育,過薄弱的人文教育和明顯的功利主義狀況在旅游教育與培訓(xùn)中表現(xiàn)得極為突出。同時我國旅游教育“應(yīng)試教育”傾向嚴(yán)重 ,導(dǎo)致了教師教學(xué)思想的收斂性 ,在教學(xué)過程出現(xiàn)過分強(qiáng)調(diào)學(xué)科體系的獨(dú)立和完備、忽視相鄰學(xué)科的兼容和滲透的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)思想的兩極分化:一方面是對旅游專業(yè)的強(qiáng)烈認(rèn)同和歸屬感 ,另一方面是對旅游專業(yè)的失去信心和厭煩感。這種分化造成了旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的隱性失控。

旅游專業(yè)是一個應(yīng)用型的新型專業(yè)，研究生教育、本科教育、?？平逃龢?gòu)成了我國高校旅游教育的金字塔結(jié)構(gòu)。不同層次的旅游教育必須有明確的人才培養(yǎng)定位，例如研究生應(yīng)定位于培養(yǎng)理論研究型人才和面向市場的戰(zhàn)略管理人才，本科教育應(yīng)定位于培養(yǎng)經(jīng)營管理型人才，?？平逃龖?yīng)定位于培養(yǎng)服務(wù)管理型人才。在不同人才培養(yǎng)定位的指導(dǎo)下，構(gòu)建旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)模式。

2.專業(yè)設(shè)置定位

目前國內(nèi)各高校旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)大多定位的較為廣泛，且大同小異，通常表述為：培養(yǎng)外語熟練，德、智、體、美全面發(fā)展，有較強(qiáng)的理論基礎(chǔ)，掌握旅游行業(yè)基本管理技能及業(yè)務(wù)級管理常識，具有良好的職業(yè)道德、健康體魄和較強(qiáng)業(yè)務(wù)本領(lǐng)的旅游行業(yè)工作者及各旅游行業(yè)的初、中級管理人才。這種目標(biāo)定位培養(yǎng)的幾乎是“萬金油”般的旅游專業(yè)人才，但是這種“復(fù)合型”人才在實(shí)際工作中往往不受歡迎：談到理論功底，他們似懂非懂；談到專業(yè)技能，他們一知半解；做一線的業(yè)務(wù)員，他們心存不甘，認(rèn)為大材小用；做管理人員，他們又難以勝任。這也是造成行業(yè)內(nèi)人員流動較大的原因之一。

要想真正培養(yǎng)出適銷對路的旅游專業(yè)人才，首先最重要的就是明確專業(yè)設(shè)置定位，根據(jù)目標(biāo)定位設(shè)計(jì)專業(yè)方向，再按專業(yè)方向進(jìn)行能力與技能分解，并進(jìn)一步進(jìn)行課程設(shè)置和開發(fā)，使培養(yǎng)出的人才有明確的專業(yè)就業(yè)方向，成為某一領(lǐng)域內(nèi)的專門工作人員。

伴隨著旅游業(yè)內(nèi)涵的縱深化和外延的拓展化發(fā)展，旅游業(yè)內(nèi)部專業(yè)劃分更加精細(xì)，旅游與其它行業(yè)的交叉、融合也產(chǎn)生了更多新的研究方向和市場需求空缺。“大而全”的人才培養(yǎng)受到了巨大的考驗(yàn)，正確區(qū)分擁有較大學(xué)術(shù)研究空間和較大市場發(fā)展平臺的專業(yè)，是旅游內(nèi)部發(fā)展和社會分工進(jìn)一步細(xì)化共同作用的結(jié)果。大量培養(yǎng)旅游管理的“通才”，往往造成專業(yè)的不精和就業(yè)的不暢。相當(dāng)一部分具有敏銳市場觸角的學(xué)校已經(jīng)開了專業(yè)設(shè)置區(qū)分的先河，如大連外國語學(xué)院就開設(shè)了韓國語導(dǎo)游本科專業(yè)，適應(yīng)韓國旅游者來華的需要。，事實(shí)上就是針對市場以語種為專業(yè)區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)開設(shè)的新的方向。此外，將市場上一些熱門的方向如旅游商務(wù)、會展策劃、宣傳促銷、景區(qū)規(guī)劃作為自己的發(fā)展方向也是同質(zhì)專業(yè)異質(zhì)化的途徑。

同時，要加強(qiáng)素質(zhì)教育 ,培養(yǎng)一專多能的旅游人才。為適應(yīng) 21世紀(jì)政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化和社會發(fā)展需要的人才,我國教育部門制定了“面向 2 1世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計(jì)劃”，其中著重提出培養(yǎng)寬基礎(chǔ)、高素質(zhì)、有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高水平人才。因此 ,我們認(rèn)為在旅游教育中 ,應(yīng)使學(xué)生打下扎實(shí)的專業(yè)知識基礎(chǔ)和掌握運(yùn)用專業(yè)知識的能力,培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)烈的事業(yè)心、敬業(yè)精神和職業(yè)道德和組織紀(jì)律性,培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的情緒自控能力、較好的與人合作能力與社會適應(yīng)能力,以及面對挫折與失敗的耐受力、較好的身心素質(zhì)等。由于旅游人才屬于涉外型的人才 ,因此要把英語水平、計(jì)算機(jī)水平、人際關(guān)系處理能力的提高作為一項(xiàng)重要內(nèi)容。

3.教學(xué)課程優(yōu)化

我國的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式與國外高校存在著相當(dāng)大的差異，首先，在能力培養(yǎng)方面國外的旅游院校大都重視操作能力，實(shí)踐性很強(qiáng)；而中國的旅游院校綜合性強(qiáng)，理論知識與實(shí)踐技能同時培養(yǎng)，往往造成學(xué)生理論與實(shí)踐都不強(qiáng)的結(jié)果。其次，在課程設(shè)置方面，國外的旅游院校通常專業(yè)方向廣，課程設(shè)置門類很細(xì)，課程設(shè)置與專業(yè)方向結(jié)合緊密；國內(nèi)的旅游院校往往各專業(yè)方向的課程設(shè)置很相近，普適性強(qiáng)，但往往造成人才培養(yǎng)的專業(yè)性不強(qiáng)的結(jié)果；最后，在課時分布上，國外的旅游院校課時量大且集中在專業(yè)課上；而國內(nèi)的旅游院校在課時量本身就少的前提下，還要開設(shè)許多與專業(yè)無關(guān)的思想教育課，學(xué)習(xí)專業(yè)知識的時間少的可憐，幾乎不可能完成與國外旅游院校同樣的專業(yè)知識。我們認(rèn)為，中國的旅游教育應(yīng)結(jié)合當(dāng)今旅游業(yè)對人才的需求，有針對性的對教學(xué)內(nèi)容和課程體系進(jìn)行調(diào)整和完善，科學(xué)設(shè)計(jì)旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和課程體系?？梢圆捎媚K式課程體系，即課程體系主要由基礎(chǔ)課程模塊、專業(yè)課程模塊和拓展課程模塊組成，以基礎(chǔ)課程為基礎(chǔ)，以專業(yè)課程為主體，以相關(guān)學(xué)科課程為延伸。

基礎(chǔ)課程模塊的教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，構(gòu)建寬泛的基礎(chǔ)知識結(jié)構(gòu)，為專業(yè)學(xué)習(xí)提供知識和能力的增長點(diǎn)，著重文化素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，由公共基礎(chǔ)課、學(xué)科基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成。專業(yè)課模塊的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的專業(yè)知識，培養(yǎng)從事旅游企業(yè)管理的適應(yīng)性和創(chuàng)造性。該模塊由不同專業(yè)方向的專業(yè)課組成，每部分專業(yè)課程按旅游學(xué)科知識體系的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)確立。專業(yè)課程模塊奠定了旅游管理人才應(yīng)具備的專業(yè)知識、能力和素質(zhì)基礎(chǔ)。拓展課程模塊由與旅游相關(guān)的學(xué)科和文化素質(zhì)課程組成，其教學(xué)目標(biāo)是為了培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)口徑，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的彈性。

完成了課程體系的設(shè)計(jì)，下一步就是要根據(jù)專業(yè)方向優(yōu)化課程設(shè)置。每種專業(yè)方向都應(yīng)開設(shè)本專業(yè)獨(dú)有的課程，而不是普適性的課程。例如，要培養(yǎng)食品服務(wù)方向的人才，就應(yīng)該開設(shè)食品服務(wù)程序管理，采購，食品服務(wù)布局與設(shè)計(jì)，食品服務(wù)與賓館成本控制，食品服務(wù)業(yè)管理服務(wù)、傳統(tǒng)食譜，飲品管理，高級食品管理等課程；要培養(yǎng)酒店管理方面的人才，就應(yīng)該開設(shè)酒店就業(yè)計(jì)劃，餐館、賓館與機(jī)構(gòu)餐飲設(shè)備，酒店設(shè)施管理，賓館服務(wù)管理，酒店與旅游銷售服務(wù)，酒店與旅游可行性研究與企業(yè)開發(fā)等課程。而不是每一種專業(yè)方向都開設(shè)旅游學(xué)概論，旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)，酒店管理學(xué)，旅游資源開發(fā)與管理等。

在課程優(yōu)化方面，還要特別注意協(xié)調(diào)好專業(yè)課、技能課與實(shí)習(xí)課之間的關(guān)系。旅游是個應(yīng)用型很強(qiáng)的專業(yè)，需要大量的實(shí)踐操作和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，大部分專業(yè)課和技能課應(yīng)考慮減少課堂講授，通過搞好實(shí)踐調(diào)查和增加模擬教學(xué)的途徑實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的。

同時，適當(dāng)調(diào)整拓展課程體系，增加拓展知識課和選修課的比重。由于旅游從業(yè)人員需要具有較寬的知識面，涉及到大量的歷史、地理、宗教、民俗、藝術(shù)、政治等方面的知識，開設(shè)選修課以彌補(bǔ)這些知識成了必然的選擇。但在運(yùn)行中發(fā)現(xiàn)，這些知識的獲得靠課堂教學(xué)是不現(xiàn)實(shí)的，理想的途徑是靠自學(xué)?？梢韵?qū)W生推薦大量參考書目，考慮到大多數(shù)學(xué)生依賴性強(qiáng)的特點(diǎn)，可以考慮通過考取“職業(yè)資格證”考試來增加學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和壓力，并通過適當(dāng)?shù)倪x修課加強(qiáng)教學(xué)。應(yīng)該注意加強(qiáng)學(xué)生平時科研素質(zhì)培養(yǎng)，強(qiáng)化研究創(chuàng)新能力。而這不是一朝一夕的事情，需要長期的訓(xùn)練，因此城二三年級的學(xué)生中大量增加學(xué)術(shù)講座課程，將大量不成熟的課程以學(xué)術(shù)講座的形式進(jìn)行，同時加強(qiáng)課外培養(yǎng)力度，提高學(xué)生科研創(chuàng)新能力。

4.教學(xué)大綱和教材

教學(xué)大綱是針對一門課程的教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式、教學(xué)時間、學(xué)習(xí)參考等做出完備安排的綱領(lǐng)性文件，教學(xué)大綱要能夠體現(xiàn)人才培養(yǎng)的要求和規(guī)范性。要實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，教學(xué)大綱的制定一定要科學(xué)，執(zhí)行一定要嚴(yán)格。

旅游管理專業(yè)的教材建設(shè)是搞好專業(yè)建設(shè)、保證教學(xué)質(zhì)量的一個重要方面。每一個成熟的學(xué)科領(lǐng)域，都有一兩套公認(rèn)的、被普遍使用的經(jīng)典教材，這也是該學(xué)科課程生存發(fā)展的最強(qiáng)勁的支撐點(diǎn)。在我國旅游界，有很多先進(jìn)的教材，如中國旅游出版社、旅游教育出版社、南開大學(xué)出版社和高等教育出版社的一些最新版本的教材，各高校應(yīng)根據(jù)本校本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)引進(jìn)適用的教材。當(dāng)然也可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，編寫一些適合專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃的教材。但不管是選用還是自編教材，都應(yīng)該是規(guī)范的，不能自說自話，只有教材規(guī)范、成熟，才能保證教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。教材要體現(xiàn)出對旅游業(yè)實(shí)際研究的理論成果和旅游業(yè)對專門人才的需要，同時，要盡量吸收國外的先進(jìn)成果，但不能照搬，畢竟我們的國情不同，行業(yè)發(fā)展及其內(nèi)容都會存在差異。教材要有一段時間的固定性，應(yīng)在教學(xué)的實(shí)際過程中不斷增刪一些內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容密切結(jié)合旅游業(yè)現(xiàn)實(shí)的變化和旅游科學(xué)研究的新成果。甚至應(yīng)用教材要靈活，可以是自己的學(xué)術(shù)研究成果，可以是行業(yè)發(fā)展的新的動態(tài)，不必拘泥于教材。

5.加強(qiáng)師資培養(yǎng)

目前，中國旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的一個突出問題是師資的匱乏。近年來，中國旅游教育與培訓(xùn)業(yè)不斷發(fā)展壯大 ,隨之而來的問題即師資力量的匱乏。目前我國的旅游教師多數(shù)由外語、經(jīng)濟(jì)、歷史、地理學(xué)科改行 ,他們大多專業(yè)功底欠佳 ,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)太少,嚴(yán)重制約了旅游教育與培訓(xùn)的質(zhì)量。

優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，建設(shè)好一支教學(xué)能力強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的雙師型教師隊(duì)伍是旅游院校實(shí)踐性教學(xué)能否成功的關(guān)鍵所在。在南澳，旅游專業(yè)教師必須具備與所教授課程相對應(yīng)的五年同行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其次要有相應(yīng)級別的職業(yè)資格證書、文憑和相應(yīng)的學(xué)位證書。所以行業(yè)經(jīng)驗(yàn)具有一票否決權(quán)。而在我國，旅游是新興行業(yè)，部分教師都是半路出家，毫無工作經(jīng)驗(yàn)可談，即使是科班出身，也是從學(xué)校走進(jìn)學(xué)校，經(jīng)驗(yàn)缺乏，我們說，只有有一流經(jīng)驗(yàn)的教師，才能培養(yǎng)出有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生。要想學(xué)生動手能力強(qiáng)，老師的動手能力及其經(jīng)驗(yàn)是相當(dāng)重要的。從以下幾個方面可以改進(jìn)這方面的不足：

第一，引進(jìn)。從旅游行政管理部門及酒店、旅行社等旅游企業(yè)引進(jìn)一批旅游類專業(yè)的師資，或者吸收一批非旅游專業(yè)研究生、但在旅游企事業(yè)單位積累了豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并擔(dān)任過中高層管理職務(wù)的人員作為學(xué)校的專業(yè)教師。

第二，培養(yǎng)。為了進(jìn)一步提高雙師型教師的比例，增強(qiáng)教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)?？梢耘c企業(yè)簽訂合作協(xié)議，每年從中青年專業(yè)教師中選派部分人員到旅行社或高星級酒店掛職鍛煉，一方面積累實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，管理學(xué)生實(shí)習(xí)，另一方面也可以為企業(yè)提供技術(shù)支持。同時，鼓勵有才能的專業(yè)教師在完成教學(xué)任務(wù)、不影響學(xué)校正常工作的前提下到企業(yè)兼職。

第三，聘用。從旅游行政管理部門、旅行社及酒店的中、高級管理人員中聘請專業(yè)兼職教師，共同參與本專業(yè)教學(xué)改革方案的制定、教學(xué)考核評估和教學(xué)工作。

第四，國外進(jìn)修。每年選派幾位中青年教師到國外的旅游院校進(jìn)修學(xué)習(xí)，吸收國外先進(jìn)的旅游教育經(jīng)驗(yàn)，提升國內(nèi)旅游院校在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、科學(xué)研究等方面的品位，增強(qiáng)國際競爭力。

6.實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

應(yīng)用型人才與理論型人才的最大區(qū)別在于其動手能力、操作能力比較強(qiáng)，能夠很快適應(yīng)工作崗位的要求，并將所學(xué)原理與工作實(shí)際結(jié)合起來。這就要求旅游院校能提供應(yīng)用型人才成長的良好環(huán)境，強(qiáng)調(diào)以應(yīng)用能力為核心，針對旅游行業(yè)崗位群的要求確定實(shí)用性、實(shí)踐性、實(shí)效性的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。旅游院校必須考慮實(shí)踐性課程的開設(shè)和相關(guān)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，以較好地實(shí)現(xiàn)專業(yè)基本技能、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)綜合能力訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合。

在旅游院校，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是指圍繞著旅游行業(yè)的實(shí)踐要求而在校內(nèi)開設(shè)的各種專業(yè)實(shí)訓(xùn)室。例如，導(dǎo)游服務(wù)與管理專業(yè)要求有模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室；旅行社管理專業(yè)要求有模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室；酒店管理專業(yè)要求有模擬客房、模擬總臺、模擬餐廳；旅游景區(qū)開發(fā)與規(guī)劃專業(yè)要求有景觀景點(diǎn)活動沙盤、模擬名山名園景觀實(shí)訓(xùn)室。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地還包括學(xué)校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如旅行社、酒店、酒店管理公司、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)院等。

校外實(shí)習(xí)基地是指旅游院校通過與旅行社、酒店、餐飲企業(yè)及旅游景區(qū)簽訂協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)需要的校外實(shí)訓(xùn)基地。

關(guān)于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，在籌建、使用、人員配置、收入分配等方面要有一定的動作模式。關(guān)于校外實(shí)習(xí)基地，也應(yīng)有適當(dāng)?shù)暮献髂Ｊ健Ｊ紫?，考慮學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)方向，實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該是多樣的，至少在旅行社、旅游景區(qū)及三星以上飯店中各有一些，而目前部分高校實(shí)訓(xùn)基地往往局限于飯店。為保證學(xué)生能夠得到充分的鍛煉，實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該有比較穩(wěn)定的客源，如旅行社團(tuán)量較大，能保證學(xué)生一定的跟團(tuán)學(xué)習(xí)次數(shù)及獨(dú)立帶團(tuán)次數(shù)。其次，雙方有合同確認(rèn)彼此的責(zé)任和義務(wù)。旅游院校為企業(yè)提供合乎要求的實(shí)習(xí)生，對實(shí)習(xí)內(nèi)容、安排及實(shí)習(xí)教學(xué)的目標(biāo)提出具體的要求，并在實(shí)習(xí)過程中加強(qiáng)對實(shí)習(xí)生的管理；校外實(shí)習(xí)基地為學(xué)生提供符合實(shí)習(xí)教學(xué)要求的實(shí)習(xí)場所，保證在實(shí)習(xí)期間實(shí)行崗位輪換，并為學(xué)生提供必要的生活補(bǔ)助及福利條件。要建立實(shí)訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)小組，只派專門的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)的完成。學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)該與其實(shí)習(xí)崗位工作實(shí)際相結(jié)合，注重其解決實(shí)際問題的能力，不搞理論研究。

7.改革教學(xué)方法

我們的教師習(xí)慣了過去那種以學(xué)科型為基礎(chǔ)的教育模式，在教育內(nèi)容和教學(xué)方式方法上沿用三段式，強(qiáng)調(diào)知識性、系統(tǒng)性，忽視實(shí)用性、技能性。隨著經(jīng)濟(jì)、社會與科技的發(fā)展，其弊端日見顯露出來，畢業(yè)生走向社會，所學(xué)非所用，出現(xiàn)了育人與用人背離的現(xiàn)象。有了一定的崗位也要重新學(xué)習(xí)，需要很長的適應(yīng)期，這是傳統(tǒng)的學(xué)科型教育模式最突出的弊病。只有徹底轉(zhuǎn)變現(xiàn)念，才能盡快實(shí)現(xiàn)向以能力為本位教育模式的轉(zhuǎn)變。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，我國旅游業(yè)在世界上的地位日益突出，其發(fā)展也日趨多樣化。旅游業(yè)的發(fā)展和新經(jīng)濟(jì)時代的挑戰(zhàn)，給旅游專業(yè)教學(xué)提供了廣闊的發(fā)展空間，也提出了更高、更新的人才培養(yǎng)要求。因此，掌握旅游業(yè)的發(fā)展及對人才需求的特性，制定切實(shí)可行的教學(xué)方法，全面提高旅游專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，是保障我們教學(xué)不落后于旅游業(yè)的發(fā)展，并且為我國旅游業(yè)做出貢獻(xiàn)的關(guān)鍵所在。

旅游教學(xué)應(yīng)突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，以達(dá)到在學(xué)中練、在練中學(xué)的效果，可以采用案例分析、現(xiàn)場教學(xué)、情景教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、模擬操作等教學(xué)方法，綜合運(yùn)用多種手段實(shí)現(xiàn)教學(xué)的靈活性。

瑞士洛桑學(xué)院的“前店后院” 教育模式已為國際上大多數(shù)旅游院校所采納，這種“做中學(xué)”的教育方法是我國旅游教育應(yīng)該吸收和消化的，同時也應(yīng)該結(jié)合我國的實(shí)際加以改進(jìn)和提高。

8.探討多領(lǐng)域合作

應(yīng)鼓勵高等院校與旅游企業(yè)集團(tuán)和科研機(jī)構(gòu)協(xié)作辦學(xué),保證旅游高等教育的結(jié)構(gòu)和布局得到調(diào)整和優(yōu)化。旅游院校與旅游企業(yè)的理論與實(shí)踐優(yōu)勢互補(bǔ),不僅可以促使旅游理論體系的進(jìn)一步完善,同時也使理論更好的指導(dǎo)服務(wù)于實(shí)踐。美國的希爾頓酒店集團(tuán)在休斯頓大學(xué)建立酒店管理學(xué)院作為員工培訓(xùn)基地即為一成功范例。國內(nèi)的許多旅游院校也已經(jīng)開始這方面的探索。

要重視與國際的交流，與其他國家和地區(qū)在旅游教育領(lǐng)域展開多方面的合作，在旅游院校培訓(xùn)師資隊(duì)伍和學(xué)生隊(duì)伍時采取“送出去，請進(jìn)來”的培養(yǎng)模式，創(chuàng)造政策扶植的有利環(huán)境。