第一篇：小班農(nóng)家樂(lè)

小班體育活動(dòng)——《農(nóng)家樂(lè)》

設(shè)計(jì)意圖：斗笠，這種古老的擋雨遮陽(yáng)的器具，在山村水鄉(xiāng)是隨處可見(jiàn)的。但隨著生活水平、工藝事業(yè)的發(fā)展，斗笠逐漸在我們的周?chē)В《氖歉鞣N各樣的帽子，孩子對(duì)斗笠的認(rèn)識(shí)顯得那么的遙遠(yuǎn)而陌生。作為執(zhí)教者的我想把更多的民間器具、本土文化傳遞給我們現(xiàn)代的孩子，讓其初步了解我們的民間特色、風(fēng)土人情，從而激發(fā)他們愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。于是我將“斗笠”有機(jī)地融入幼兒教育之中，生成了小班體育活動(dòng)《有趣的斗笠》?；顒?dòng)目標(biāo)：

1．充分嘗試斗笠的多種玩法，體驗(yàn)斗笠游戲的樂(lè)趣。2．提高身體的協(xié)調(diào)能力和平衡能力。3．感受斗笠?guī)?lái)的快樂(lè)氣氛?；顒?dòng)準(zhǔn)備：

1、活動(dòng)前組織家長(zhǎng)與幼兒一起搜集有關(guān)斗笠的資料、圖片,幼兒對(duì)斗笠有了一定的感性經(jīng)驗(yàn)。

2、幼兒人手一個(gè)斗笠、錄音機(jī)、音樂(lè)磁帶、場(chǎng)地創(chuàng)設(shè)等。場(chǎng)地設(shè)置：設(shè)置小橋--田埂--鉆山洞--草地--山坡—果園

3、音樂(lè)：《恰恰恰》 《農(nóng)家好》 活動(dòng)過(guò)程：

一、伴隨歌謠入場(chǎng)，熱身運(yùn)動(dòng)。

師：孩子們今天天氣很熱，我們戴斗笠去玩吧！師與幼兒伴隨《恰恰恰》音樂(lè)做做斗笠操。

二、滲透生活經(jīng)驗(yàn)加強(qiáng)對(duì)斗笠的認(rèn)識(shí)。

提問(wèn)：

1、斗笠是什么樣子的？它是什么形狀的？

2、用什么材料做的？

3、生活中人們?yōu)槭裁匆鞫敷遥?/p>

小結(jié)：斗笠頂上是尖尖的、邊緣是圓圓，外表看象錐子，我們說(shuō)是錐形；它是用竹子編成的；戴上斗笠能幫我們擋雨遮陽(yáng)，給我們的生活帶來(lái)了方便。

三、自由探索斗笠的玩法。

師：這些斗笠可神奇啊！孩子們你能把斗笠當(dāng)玩具玩嗎？你們可以自己玩，也可以和好朋友一起玩。記住玩的時(shí)候注意安全，不要趴在地上，不把斗笠弄傷小伙伴。

2、幼兒自由探索玩斗笠，教師觀(guān)察幼兒玩的情況，引導(dǎo)幼兒分散在場(chǎng)地上玩，鼓勵(lì)幼兒玩出多種方法，如轉(zhuǎn)斗笠、兩人互滾斗笠、跳斗笠、搭斗笠等。

3、交流分享。請(qǐng)多名幼兒演示不同的玩法，全體幼兒嘗試別人的不同玩法。如，斗笠平放于地面單腳跳、雙腳跳、跨跳、背斗笠當(dāng)小烏龜爬等。

4、組織幼兒合作嘗試

(1)火車(chē)鉆山洞。幼兒兩兩將斗笠架起來(lái)當(dāng)山洞，最后兩名幼兒將斗笠當(dāng)方向盤(pán)開(kāi)始鉆山洞，鉆完后繼續(xù)到前面搭山洞，這樣流水式進(jìn)行游戲。

(2)滾陀螺。每?jī)擅變簩⒍敷耶?dāng)陀螺互相滾動(dòng)。

(3)跳斗笠。幼兒分組，將斗笠擺放在地上進(jìn)行跳斗笠比賽。

四、集體合作游戲——挖土豆

師：電話(huà)鈴聲起，“小烏龜你怎么啦？”“原來(lái)是小烏龜在田里種了很多土豆，可它一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，小朋友愿意幫忙嗎？可是小烏龜說(shuō)你們闖關(guān)成功才能挖到土豆，你們有信心嗎？

(1)平衡木練習(xí)近平衡：戴斗笠過(guò)小路；(2)麥秸捆成小溝跨跳：?jiǎn)问殖侄敷疫^(guò)小路；（3）草繩鋪成彎彎的小路讓斗笠從小路上滾過(guò)。

重點(diǎn)指導(dǎo)幼兒走平衡木時(shí)注意安全，當(dāng)心從小路上掉下，指導(dǎo)幼兒用正確的方法跨跳過(guò)“田埂”。

師：闖關(guān)成功，我們終于來(lái)到了小烏龜?shù)霓r(nóng)田里，土豆土豆在哪兒呢？（麥秸散開(kāi)蓋住土豆），找到的土豆放哪兒呢？（斗笠）那你們趕快去挖土豆吧！看誰(shuí)挖的最多最快到我這里來(lái)排隊(duì)。

五、分享快樂(lè)《農(nóng)家好》

師：孩子們，來(lái)吧，把你們挖到的土豆都放在我的籃子里，哇這么多土豆，小朋友真棒！我們拿起小斗笠一起慶祝一下吧?。◣ьI(lǐng)幼兒拿著斗笠聽(tīng)音樂(lè)做放松運(yùn)動(dòng)。）

第二篇：農(nóng)家樂(lè)問(wèn)卷調(diào)查

長(zhǎng)春市“農(nóng)家樂(lè)”兩日游問(wèn)卷調(diào)查 調(diào)查人：

尊敬的市民，您好！我是吉林大學(xué)大二學(xué)生，現(xiàn)要對(duì)長(zhǎng)春市“農(nóng)家樂(lè)”旅游情況進(jìn)行調(diào)查，特發(fā)此問(wèn)卷。您的回答將會(huì)成為我們調(diào)查研究的重要資料，此次調(diào)查將花費(fèi)您3分鐘的時(shí)間，請(qǐng)您在相關(guān)位置填寫(xiě)答案，我們將對(duì)您的信息進(jìn)行保密。謝謝您的合作！

1.您的職業(yè)是？（）

A.教師B.公司職員C.高管D.農(nóng)民E.公務(wù)員F.商業(yè)人員G.其他

2.您的年齡？（）

A.18歲以下B.18~24C.25~35D.36~45E.46~60F.60以上

3.您的月收入是多少？（）

A.1000元以下B.1000元到2000元

C.2000元到5000元D.5000元以上

4.您周末是否放假休息？（）

A.是B.否

5.就您一年的收入而言，您愿意花多少在旅游上？（）

A.500元以下B.500元到1000元

C.1000元到2000元D.2000元以上

6.您每年出游的次數(shù)為？（）

A.0次B.1~2次C.3~4次D.4次以上

7.您以前體驗(yàn)過(guò)長(zhǎng)春市“農(nóng)家樂(lè)”旅游嗎？（）

A.是B.否

8.在長(zhǎng)春市旅游過(guò)程中，您在哪方面消費(fèi)較多？（）

A.長(zhǎng)春市土特產(chǎn)B.紀(jì)念品C.飲食D.其它

9.您了解“農(nóng)家樂(lè)”這種休閑旅游方式嗎？（）

A.非常了解B.基本了解C.不了解

10.您首次了解“農(nóng)家樂(lè)”是通過(guò)？（）

A.親朋好友介紹B.電視宣傳C.互聯(lián)網(wǎng)D.旅行社E.其他途徑

11.以下哪個(gè)農(nóng)村地區(qū)您認(rèn)為比較滿(mǎn)意(可多選)？（）

A.九臺(tái)縣B.二道C.凈月D.德惠縣

E.榆樹(shù)縣F.農(nóng)安縣

12.您認(rèn)為“農(nóng)家樂(lè)”兩日游的價(jià)格在多少元比較合理？（）

A.100元以下B.100元到200元

C.200元到500元D.500元以上

13.您最喜歡長(zhǎng)春市“農(nóng)家樂(lè)”的什么項(xiàng)目？（）

A.野炊B.觀(guān)光C.農(nóng)家飯D.體驗(yàn)勞動(dòng)E.睡火炕F.其他

14.您認(rèn)為長(zhǎng)春市“農(nóng)家樂(lè)”旅游需要提升的方面是什么？（）

A.餐飲住宿B.體驗(yàn)性、參與性強(qiáng)的娛樂(lè)項(xiàng)目

C.服務(wù)質(zhì)量D.環(huán)境衛(wèi)生

15.

第三篇：農(nóng)家樂(lè)管理制度

農(nóng)家樂(lè)管理制度

為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)家樂(lè)管理，確保用餐人員飲食衛(wèi)生，魚(yú)池鎮(zhèn)結(jié)合該鎮(zhèn)實(shí)際，特制定農(nóng)家樂(lè)衛(wèi)生管理制度如下：

一是農(nóng)家樂(lè)有食品衛(wèi)生管理組織，須落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)和管理。

二是須持衛(wèi)生許可證，上墻公布，從業(yè)人員持有效健康合格證，經(jīng) 培訓(xùn)后方可上崗。

三是確保食用工具潔凈，做到一沖、二洗、三消毒、四保潔。四是不采購(gòu)、加工、出售腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的 食品或無(wú)標(biāo)簽的定型包裝食品。

五是不供應(yīng)隔夜、隔餐或外購(gòu)散裝未經(jīng)重新充分加熱的食品，冷菜 和其他熟菜從制好到食用不超過(guò)2小時(shí)。

六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分開(kāi)，標(biāo)記明顯，分類(lèi)存放。

七是冷菜間須專(zhuān)用，專(zhuān)人規(guī)范操作。

八是確保農(nóng)家樂(lè)內(nèi)部及四周環(huán)境整潔、有序，無(wú)生活垃圾、堆放物，無(wú)亂吊掛等現(xiàn)象，廁所符合衛(wèi)生要求。

農(nóng)家樂(lè)消防安全管理制度

一、營(yíng)業(yè)期間確保安全出口、疏散通道暢通。

二、按規(guī)定配備滅火器應(yīng)急照明燈和疏散標(biāo)志等消防設(shè)施，確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，確保完整好用。

三、嚴(yán)格用火用電管理，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用電器，私拉亂接電氣設(shè)備，嚴(yán)禁在客房?jī)?nèi)使用明火。

四、嚴(yán)禁存放過(guò)量易燃易爆化學(xué)物和其它危險(xiǎn)物品。

五、做好值班巡查工作，發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)消防。

六、全體員工必須熟悉滅火疏散預(yù)案，會(huì)報(bào)警、會(huì)使用消防器材、會(huì)組織引導(dǎo)顧客疏散，積極向游客宣傳消防安全知識(shí)和森林防火知識(shí)。

七、積極整改上級(jí)監(jiān)督部門(mén)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患。

農(nóng)家樂(lè)入住登記制度

一、農(nóng)家樂(lè)應(yīng)安裝旅館前臺(tái)登記系統(tǒng)，設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)入住登記，及時(shí) 上報(bào)住宿人員信息，并保證所填寫(xiě)的資料真實(shí)性。凡入住農(nóng)家樂(lè)的住宿人員一律憑身份證、護(hù)照、旅行證等有效證件登記住宿。

二、確實(shí)無(wú)法安裝旅館前臺(tái)登記系統(tǒng)的農(nóng)家樂(lè)，應(yīng)將住宿登記情況 于當(dāng)天21時(shí)30分前報(bào)當(dāng)?shù)嘏沙鏊?/p>

三、沒(méi)有證件或證件可疑的旅客，要問(wèn)清情況和原因，先安排住宿，并立即報(bào)告當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)，不得知情不報(bào)或縱容、隱瞞、包庇。

四、發(fā)生以下情況農(nóng)家樂(lè)不應(yīng)接待客人：

（一）攜帶危害農(nóng)家樂(lè)安全的物品入店者；

（二）從事違法活動(dòng)者；

（三）影響農(nóng)家樂(lè)形象者；

（四）無(wú)支付能力或曾有過(guò)逃帳記錄者；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。

農(nóng)家樂(lè)環(huán)境衛(wèi)生制度

一、農(nóng)家樂(lè)應(yīng)保持室內(nèi)及房前屋后清潔整齊。做到垃圾入箱、家禽 家畜圍欄圈養(yǎng)、無(wú)雜物隨意堆放，清除露天糞坑。

二、農(nóng)家樂(lè)須按要求建設(shè)污水處理設(shè)施，嚴(yán)格按要求排放。

三、杜絕亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為，農(nóng)家樂(lè)改造和搭建新設(shè)施要符合村莊規(guī)劃并保證周?chē)h(huán)境風(fēng)貌不受破壞。

四、愛(ài)護(hù)村內(nèi)公共設(shè)施，村內(nèi)路燈、公共休閑場(chǎng)所，保持村內(nèi)道路 路面完整、暢通。

五、保護(hù)村內(nèi)古樹(shù)名木，愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木，禁止游客隨意踐踏花草或 傷害古樹(shù)名木。

食品衛(wèi)生制度

一、衛(wèi)生許可證懸掛于顯目處,從業(yè)人員應(yīng)持證上崗。

二、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工種。

三、工作人員應(yīng)穿戴工作服，并保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。

四、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一次洗掃。

五、食用工具應(yīng)洗凈，保持潔凈，食具做到“一沖、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。

六、不購(gòu)進(jìn)、不加工出售腐爛變質(zhì)、有毒有害食物。

七、生、熟食；成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，不得混放。

八、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。

九、保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類(lèi)、有標(biāo)志、離地離墻保管。

十、及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。

農(nóng)家樂(lè)安全巡視制度

一、農(nóng)家樂(lè)實(shí)行全天24小時(shí)值班制度，值班人員應(yīng)按照值班制度的規(guī)定履行巡查職責(zé)，維護(hù)住宿人員的合法權(quán)益和農(nóng)家樂(lè)的正常秩序。

二、農(nóng)家樂(lè)應(yīng)重點(diǎn)巡查：消防器材是否完好、食品來(lái)源是否符合要求、煤氣、鍋爐等安全重點(diǎn)是否存在隱患、是否按要求進(jìn)行住宿旅客登記等。

三、客流高峰期間應(yīng)加強(qiáng)安全巡視次數(shù)。

四、發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)排除，一時(shí)無(wú)法處理的情況應(yīng)立即向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)報(bào)告。

五、農(nóng)家樂(lè)安全巡視人員要高度重視安全巡查，避免發(fā)生因不按上述規(guī)定履行職責(zé)而發(fā)生的安全事件。

農(nóng)家樂(lè)質(zhì)量承諾制度

一、農(nóng)家樂(lè)應(yīng)主動(dòng)納入中心統(tǒng)一管理，按要求辦理各類(lèi)證照，取得 縣農(nóng)家樂(lè)規(guī)范管理辦公室的授牌后方可營(yíng)業(yè)。所有證件應(yīng)放在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所顯眼位置，方便游客查詢(xún)。

二、農(nóng)家樂(lè)應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)實(shí)、信用的原則，對(duì)所 提供的餐飲、住宿、娛樂(lè)等服務(wù)向游客做出質(zhì)量承諾。

三、農(nóng)家樂(lè)應(yīng)嚴(yán)格按標(biāo)價(jià)收費(fèi)，季節(jié)性產(chǎn)品臨時(shí)提價(jià)或個(gè)別服務(wù)需 加收服務(wù)費(fèi)應(yīng)當(dāng)事先向游客說(shuō)明。

四、游客消費(fèi)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)鑒定為不合 格或者假冒偽劣產(chǎn)品，應(yīng)給予退換、賠償。

五、農(nóng)家樂(lè)應(yīng)設(shè)立游客意見(jiàn)簿，及時(shí)認(rèn)真處理游客投訴。

第四篇：農(nóng)家樂(lè)申請(qǐng)書(shū)

申請(qǐng)書(shū)

——關(guān)于XXX租賃八連餐飲用房一事的申請(qǐng)

尊敬的團(tuán)連領(lǐng)導(dǎo)： 您們好！

我叫XXX，男，漢族，XXXX年XX月XX日出生，現(xiàn)年XX歲，家住XXXXXXXXXX，身份證號(hào)：XXXXXXXXXXXXXXXXXXX。

近年來(lái)，隨著鞏留縣庫(kù)爾德寧旅游景區(qū)影響力的日益擴(kuò)大和申遺成功，來(lái)自全國(guó)各地的旅游人數(shù)也逐年增多，隨之帶來(lái)的是游客們對(duì)于特色餐飲和住宿消費(fèi)的日漸增大。

雖然在庫(kù)爾德寧景區(qū)有眾多的餐飲住宿服務(wù)場(chǎng)所，但是整體上布局不夠合理，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)不夠優(yōu)化，規(guī)范化服務(wù)有待提高。而此時(shí)，我團(tuán)八連正處在庫(kù)爾德寧旅游景區(qū)的重要地段，這將為我團(tuán)八連帶來(lái)良好的發(fā)展契機(jī)。通過(guò)分析我認(rèn)為在八連建立一個(gè)集餐飲住宿娛樂(lè)為一體的生態(tài)休閑農(nóng)場(chǎng)，不僅可以解決八連職工子女的就業(yè)問(wèn)題，而且可以直接推動(dòng)八連旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還可以持續(xù)增加八連職工群眾的收入，這不僅能讓八連職工群眾獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益，而且能 讓八連盡快搭上庫(kù)爾德寧發(fā)展旅游業(yè)的快車(chē)。

面對(duì)如此潛在的巨大旅游市場(chǎng)和難得的發(fā)展契機(jī)，本人經(jīng)過(guò)深入分析和前期調(diào)查?，F(xiàn)在計(jì)劃通過(guò)承包租賃的方式，有償租賃八連辦公室以西的連隊(duì)餐飲用房7間，面積260平方米（注：以上7間房屋的產(chǎn)權(quán)和所有權(quán)，全部歸八連所有）。同時(shí)按照自己裝修、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的方式，前期本人 計(jì)劃自行投資10萬(wàn)元將其打造成集餐飲、住宿為一體的農(nóng)家樂(lè)。

該農(nóng)家樂(lè)建成后，主要面對(duì)前來(lái)庫(kù)爾德寧景區(qū)旅游的疆內(nèi)外游客和自駕游游客。主營(yíng)極具新疆特色的早餐、中餐和晚餐，承接以休閑度假為主的旅游住宿服務(wù)業(yè)。通過(guò)開(kāi)發(fā)真正發(fā)揮八連毗鄰庫(kù)爾德寧旅游景區(qū)的地緣優(yōu)勢(shì)，讓餐飲住宿娛樂(lè)業(yè)與旅游業(yè)相互促進(jìn)相互發(fā)展

由于我團(tuán)八連旅游業(yè)的地緣優(yōu)勢(shì)還沒(méi)有被真正挖掘，因此該區(qū)域潛力巨大，商機(jī)巨大，我相信只要在團(tuán)連領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在本人不懈的努力下，八連未來(lái)的發(fā)展前景將更加廣闊。

作為申請(qǐng)者我有以下優(yōu)勢(shì)：一是我經(jīng)營(yíng)過(guò)餐館有著多年的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。二是懂得一定食材的營(yíng)養(yǎng)搭配，南北菜式通曉，能做面點(diǎn)、米飯，掌握蛋類(lèi)、肉類(lèi)、海產(chǎn)品等多種菜肴的制作和烹飪技術(shù)。三是熱衷服務(wù)工作，具有經(jīng)營(yíng)餐飲住宿服務(wù)的能力，擁有《衛(wèi)生許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記證>等服務(wù)資格證書(shū)，能夠安全放心經(jīng)營(yíng)。

如果此次本人租賃八連餐飲用房一事得到批準(zhǔn)，我將按照?qǐng)F(tuán)場(chǎng)和八連的發(fā)展規(guī)劃，積極參與到該區(qū)域的發(fā)展當(dāng)中。同時(shí)服從團(tuán)場(chǎng)和連隊(duì)的大局安排，定期向團(tuán)連領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)經(jīng)營(yíng)情況，征求團(tuán)連領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)意見(jiàn)建議。按時(shí)繳納自己應(yīng)繳的租賃費(fèi)用、水電費(fèi)用和其他應(yīng)繳納的各類(lèi)費(fèi)用，保證不拖不欠。

本人此次租賃八連餐飲用房一事如果得到批準(zhǔn)，我，還將積極響應(yīng)團(tuán)場(chǎng)在八連發(fā)展旅游業(yè)的號(hào)召，更加注重自己農(nóng)家樂(lè)在八連的健康持續(xù)發(fā)展，源源不斷的投入人力、物力和財(cái)力，以最大的誠(chéng)意推動(dòng)八連旅游業(yè)的健康快速發(fā)展。

申請(qǐng)人：

年 月 日

第五篇：農(nóng)家樂(lè)培訓(xùn)資料

“農(nóng)家樂(lè)”培訓(xùn)講稿

一、什么是農(nóng)家樂(lè)？

四川省郫(pí)縣的農(nóng)科村是我國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游的發(fā)源地。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用農(nóng)村的美麗風(fēng)光，吸引城市居民來(lái)此參觀(guān)，中午和晚上再為游客提供一餐充滿(mǎn)當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)家飯。游客不僅可以感受到自然生態(tài)的優(yōu)美，而且可以體會(huì)到當(dāng)?shù)貪庥舻娘L(fēng)土文化，使其流連忘返。有條件的旅客，為了進(jìn)一步體驗(yàn)美妙的鄉(xiāng)村生活便寄宿于農(nóng)戶(hù)之中，這便是早期農(nóng)家樂(lè)的表現(xiàn)形式。

中國(guó)農(nóng)家樂(lè)創(chuàng)始人，曾任成都市溫江區(qū)區(qū)委常委、宣傳部部長(zhǎng)，現(xiàn)為溫江區(qū)政協(xié)副主席甄先堯先生在 1993 年，把這種以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、摘農(nóng)家果、做農(nóng)家事”為具體內(nèi)容的旅游服務(wù)，第一次在我國(guó)提出“農(nóng)家樂(lè)”的概念。概括來(lái)講，“農(nóng)家樂(lè)”就是以農(nóng)村自然生態(tài)環(huán)境、人文歷史和傳統(tǒng)風(fēng)俗、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文明、純樸鄉(xiāng)土文化等鄉(xiāng)村旅游資源為基礎(chǔ)，以農(nóng)家特色餐飲美食、鄉(xiāng)村游覽觀(guān)光、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、鄉(xiāng)村休閑娛樂(lè)、農(nóng)業(yè)科普教育等為主要內(nèi)容，以農(nóng)民家庭為主體單位開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)的旅游服務(wù)項(xiàng)目。

二、為什么要大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)？

總體來(lái)講，大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)，具有“六個(gè)有利于、三大作用、三大意義”。

1、大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游，有利于適應(yīng)城市居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)需要，滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的旅游消費(fèi)需求；有利于優(yōu)化和調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)村富余勞動(dòng)力就地就近轉(zhuǎn)移，擴(kuò)大就業(yè)門(mén)路；有利于直接增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富；有利于加強(qiáng)農(nóng)村精神文明建設(shè)，提升農(nóng)民綜合素質(zhì)；有利于統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)（湖北省《關(guān)于大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游促進(jìn)農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》）。

2、農(nóng)家樂(lè)旅游的四大作用：

(1)“農(nóng)家樂(lè)”旅游為農(nóng)民提供了許多就業(yè)崗位。農(nóng)村勞動(dòng)力過(guò)剩是個(gè)大問(wèn)題,而“農(nóng)家樂(lè)”旅游則可以讓農(nóng)民在當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè),打零工、辦旅館、擺小攤、開(kāi)飯店、加工旅游紀(jì)念品等,由此提高了農(nóng)民的收入。

（2）促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整“, 農(nóng)家樂(lè)”旅游的興起,為農(nóng)副土特產(chǎn)品提供了很大消費(fèi)市場(chǎng),促進(jìn)了當(dāng)?shù)厥吖N植業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、畜牧業(yè)等多種行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；l(fā)展。如河北野三坡景區(qū)每年接待游客100 多萬(wàn)人,僅消耗烤羊數(shù)量就超過(guò)5 萬(wàn)只,大大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展。

(3)“農(nóng)家樂(lè)”旅游豐富了旅游產(chǎn)品,滿(mǎn)足了人們特別是城市居民的假日旅游需求,在一定程度上分流化解了黃金周假日出游的龐大客流壓力?！稗r(nóng)家樂(lè)”旅游的開(kāi)發(fā),有效擴(kuò)大了旅游產(chǎn)品供給,促進(jìn)了城鄉(xiāng)交流。由于農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)的低成本帶來(lái)的低價(jià)格,因而對(duì)廣大城鎮(zhèn)工薪階層旅游者具有很強(qiáng)的吸引力。

(4)“農(nóng)家樂(lè)”旅游有利于營(yíng)造良好的農(nóng)村人居環(huán)境,促進(jìn)了農(nóng)村傳統(tǒng)民俗文化的回歸與傳承。農(nóng)村開(kāi)發(fā)旅游,加強(qiáng)了水土保持,環(huán)境治理,帶動(dòng)了農(nóng)副業(yè)、加工業(yè)和服務(wù)業(yè)的全面發(fā)展,特別是在保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用和傳承民族歷史文化和自然文化方面發(fā)揮了十分獨(dú)特的作用。如湖南省長(zhǎng)沙縣黃興鎮(zhèn)加大旅游基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè),打造20平方公里的黃興山水園林新型城鎮(zhèn),切實(shí)有效地改變了農(nóng)村面貌。

3、鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)背景及意義:在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，鄉(xiāng)村旅游已走過(guò)了近百年的歷史，究其發(fā)展背景，是當(dāng)時(shí)政府為應(yīng)對(duì)在工業(yè)化和城市化進(jìn)程中，農(nóng)村中出現(xiàn)的社區(qū)衰落和人口老齡化等問(wèn)題而采取的重要舉措。在我國(guó)，一直在農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地就近轉(zhuǎn)移中承擔(dān)主渠道作用的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，近年來(lái)由于存在效益低下、污染嚴(yán)重等負(fù)面效應(yīng)而發(fā)展速度受限，農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)亟需尋求新的發(fā)展模式。在此特殊背景之下，最初在國(guó)內(nèi)具有扶助農(nóng)村人口“脫貧”意味的鄉(xiāng)村旅游，以其在促進(jìn)就業(yè)、增加農(nóng)民收入，開(kāi)發(fā)農(nóng)村人力資源等諸多方面的積極意義，開(kāi)始進(jìn)入人們的視野。

（一）發(fā)展鄉(xiāng)村旅游對(duì)勞動(dòng)力的充分“吸收”與“消化”功能作為勞動(dòng)密集型的旅游產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村旅游業(yè)強(qiáng)勁的就業(yè)吸納優(yōu)勢(shì)自不待言：根據(jù)世界旅游組織的專(zhuān)家測(cè)算，旅游業(yè)每就業(yè)1人，社會(huì)就可新增5人的就業(yè)機(jī)會(huì)，而同樣增加3萬(wàn)美元的旅游收入，發(fā)展中國(guó)家的就業(yè)人數(shù)將是發(fā)達(dá)國(guó)家的2倍。在鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展過(guò)程中，將伴生出許多層次多、就業(yè)門(mén)檻低、工作方式靈活的崗位需求，不僅使得大量新生代農(nóng)村勞動(dòng)力人口獲得了就業(yè)機(jī)會(huì)，也使一些在農(nóng)村中扮演社會(huì)閑置勞動(dòng)力和邊緣勞動(dòng)力角色的中老年人口從中受惠。特別是對(duì)于因農(nóng)業(yè)的周期性特征而產(chǎn)生的青壯年季節(jié)性剩余勞動(dòng)力，可以在鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)中獲得“亦農(nóng)亦旅”的兼業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)充分就業(yè)。目前，出于各種原因而失業(yè)返鄉(xiāng)的農(nóng)民工，有許多來(lái)自于自然資源稟賦極佳、但經(jīng)濟(jì)落后的西部鄉(xiāng)村地區(qū)，通過(guò)發(fā)展當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游業(yè)來(lái)帶動(dòng)這部分人的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，也不啻為一種明智的現(xiàn)實(shí)之舉。

（二）發(fā)展鄉(xiāng)村旅游以“延伸”產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)提高農(nóng)民收入 鄉(xiāng)村旅游兼具農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的雙重特征，可以緊密聯(lián)系兩個(gè)產(chǎn)業(yè)并使之形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。通過(guò)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，帶動(dòng)旅游農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、觀(guān)光農(nóng)業(yè)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)第一產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，將有利于深度開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)資源、優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附加值；廣大農(nóng)民將住房等生活性資產(chǎn)和農(nóng)田、果園等生產(chǎn)性資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為旅游開(kāi)發(fā)中的經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)，又拓寬了其收入的來(lái)源渠道；而由鄉(xiāng)村旅游“催生”的體育旅游、文化旅游、美食旅游等，則進(jìn)一步促進(jìn)了第三產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。如此循環(huán)往復(fù)，鄉(xiāng)村旅游通過(guò)“延伸”旅游產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、環(huán)境改善和農(nóng)民增收都將產(chǎn)生重要作用。

（三）發(fā)展鄉(xiāng)村旅游有助于促進(jìn)農(nóng)村人口的全面發(fā)展。中國(guó)農(nóng)村人口素質(zhì)偏低的問(wèn)題，已成為制約農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要瓶頸。鄉(xiāng)村旅游以農(nóng)民為經(jīng)營(yíng)主體，城市居民為其主要目標(biāo)市場(chǎng)，通過(guò)獨(dú)具特色的旅游活動(dòng)架起了城鄉(xiāng)之間文化傳播的橋梁。城市人口在鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)中感受農(nóng)村生活風(fēng)貌，普及農(nóng)業(yè)知識(shí)、農(nóng)業(yè)歷史和農(nóng)民文化；農(nóng)村人口在旅游服務(wù)實(shí)踐中開(kāi)闊視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和生活方式。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，客觀(guān)上推動(dòng)了鄉(xiāng)村生活基礎(chǔ)設(shè)施，農(nóng)村生活環(huán)境和村容村貌環(huán)境等“硬實(shí)力”的完善，同時(shí)也在培養(yǎng)高素質(zhì)的、熟悉民俗民風(fēng)的鄉(xiāng)土人才，提高農(nóng)民人口的文化水平和勞動(dòng)技能等方面提出了“軟實(shí)力”的要求。由此可見(jiàn)，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游，勢(shì)必對(duì)于轉(zhuǎn)變農(nóng)民觀(guān)念，縮小城鄉(xiāng)差別，起到積極的推動(dòng)作用；從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，還有助于提高新生代農(nóng)村人口的綜合素質(zhì)，提升農(nóng)村人力資本，推動(dòng)農(nóng)村人口的全面發(fā)展。

近年來(lái)，省委、省政府高度重視農(nóng)家樂(lè)發(fā)展，省領(lǐng)導(dǎo)多次強(qiáng)調(diào)要把鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)家樂(lè)發(fā)展作為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要組成部分抓緊抓好、抓出成效，多次到農(nóng)家樂(lè)檢查指導(dǎo)并作出重要指示；分管領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常研究支持農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的扶持政策，親自部署有關(guān)工作。省旅游局先后與省農(nóng)業(yè)廳聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游的指導(dǎo)意見(jiàn)》；與省人力資源和社會(huì)保障廳、省財(cái)政廳聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游，促進(jìn)農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》，明確了星級(jí)農(nóng)家樂(lè)主要享受的資金補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼、小額擔(dān)保貸款、稅費(fèi)減免等優(yōu)惠扶持政策。2009年以來(lái)，全省利用勞動(dòng)就業(yè)資金1.7億元對(duì)1.7萬(wàn)戶(hù)農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行補(bǔ)貼。

當(dāng)前我省農(nóng)家樂(lè)休閑旅游產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，呈現(xiàn)出數(shù)量與質(zhì)量同步提升的良好勢(shì)頭。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，全省共有以農(nóng)戶(hù)家庭經(jīng)營(yíng)以及合股經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)農(nóng)家樂(lè)2.3萬(wàn)余家，直接從業(yè)人員26萬(wàn)多人，戶(hù)平實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入11萬(wàn)元。各地創(chuàng)新推出水果采摘游、農(nóng)家樂(lè)休閑旅游節(jié)以及“油菜花節(jié)”、“桃花節(jié)”、“楊梅節(jié)”等節(jié)慶促銷(xiāo)活動(dòng)，不僅擴(kuò)大了農(nóng)家樂(lè)的知名度和影響力，而且有效激發(fā)了農(nóng)民積極性。

十二五期間，我省發(fā)展農(nóng)家樂(lè)旅游目標(biāo)任務(wù)是：到2015年，發(fā)展省級(jí)農(nóng)家樂(lè)特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)15個(gè)，農(nóng)家樂(lè)特色村（點(diǎn)）100個(gè)；星級(jí)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)達(dá)到20000家，其中三星級(jí)2000家以上，四、五星級(jí)500家；農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)比2011年翻一番。

三、怎么發(fā)展好農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)業(yè)？

（一）、充分發(fā)揮“農(nóng)家樂(lè)”旅游的四大優(yōu)勢(shì)：

1、價(jià)格優(yōu)勢(shì)。由于“農(nóng)家樂(lè)”旅游大部分是由農(nóng)民利用閑置的房屋和生產(chǎn)資料所進(jìn)行的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，投資少，成本較低，因而價(jià)格低廉。

2、區(qū)位優(yōu)勢(shì)。農(nóng)家樂(lè)一般分布在城市郊區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)或旅游線(xiàn)路附近，交通便利，游客在較短的時(shí)間內(nèi)能夠到達(dá)，具有較好的客源市場(chǎng)條件。

3、環(huán)境優(yōu)美?！稗r(nóng)家樂(lè)”大都依托一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境興建，天藍(lán)地綠、水碧花紅、草木茂盛、空氣清新，對(duì)現(xiàn)代游客具有較大的吸引力。

4、經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)。農(nóng)家樂(lè)一般以農(nóng)戶(hù)為單位從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)，“船小調(diào)頭快”，經(jīng)營(yíng)方式靈活，能根據(jù)游客市場(chǎng)的變化，隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，改變經(jīng)營(yíng)策略；也能根據(jù)不同游客的需要，靈活地提供不同的特色服務(wù)，為他們自己創(chuàng)造了生存和發(fā)展空間。

（二）、認(rèn)真抓住發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)面臨四大歷史機(jī)遇

首先，消費(fèi)需求日益擴(kuò)大。我國(guó)國(guó)民旅游消費(fèi)呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，國(guó)家旅游局提出，“把鄉(xiāng)村旅游作為國(guó)內(nèi)旅游的基礎(chǔ)工程來(lái)抓”。從我省旅游發(fā)展情況看，目前，全省以農(nóng)家樂(lè)為主要形式的鄉(xiāng)村旅游已占到國(guó)內(nèi)旅游的三成左右。因此，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)及鄉(xiāng)村旅游將成為滿(mǎn)足我省國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)需求重要的途徑。

政策環(huán)境日益優(yōu)化。國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》明確提出“要實(shí)施鄉(xiāng)村旅游富民工程”。省委、省政府《關(guān)于加快培育旅游支柱產(chǎn)業(yè)建設(shè)旅游經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的決定》提出，要把旅游產(chǎn)業(yè)培育成為全省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列政策措施，為我省農(nóng)家樂(lè)及鄉(xiāng)村游快速發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

區(qū)域戰(zhàn)略日益完善。近年來(lái)，我省在建設(shè)促進(jìn)中部崛起的重要戰(zhàn)略支點(diǎn)的大背景下，先后作出了建設(shè)鄂西生態(tài)文化旅游圈、仙洪新農(nóng)村建設(shè)試驗(yàn)區(qū)、大別山革命老區(qū)試驗(yàn)區(qū)、武陵山少數(shù)民族試驗(yàn)區(qū)等區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，這些戰(zhàn)略都把轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，特別是發(fā)揮鄉(xiāng)村生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，作為一條重要路徑，必將對(duì)發(fā)揮旅游引擎作用、提升農(nóng)家樂(lè)及鄉(xiāng)村旅游發(fā)展水平，帶來(lái)新的機(jī)遇。

交通設(shè)施日益改善。近年來(lái)，我省交通建設(shè)快速發(fā)展，航空、鐵路、公路交通體系日益完善，特別是隨著高速公路通達(dá)里程的不斷提高，旅游專(zhuān)用公路及通村公路的改造完善，為旅游發(fā)展提供了良好的便利條件，許多鄉(xiāng)村旅游正在成長(zhǎng)為新的旅游目的地。

四、目前我國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展中存在的問(wèn)題

雖然當(dāng)前我國(guó)的農(nóng)家樂(lè)發(fā)展形式很好，但由于認(rèn)識(shí)的欠缺和措施的錯(cuò)位，目前農(nóng)家樂(lè)發(fā)展中尚存一些問(wèn)題和不足。一些地區(qū)的農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目，由于缺乏正確的認(rèn)識(shí)和定位，缺乏合理科學(xué)的規(guī)劃，所以在建設(shè)和運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)了很多問(wèn)題，并對(duì)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境造成了很大的負(fù)面影響。

1.生態(tài)環(huán)境惡化：

農(nóng)家樂(lè)旅游從一定意義上來(lái)說(shuō)屬于生態(tài)旅游的一種，而就生態(tài)旅游而言，生態(tài)環(huán)境的好壞決定著旅游效益的高低。但是，在一些農(nóng)村部分農(nóng)家樂(lè)的投資者為了提高經(jīng)濟(jì)效益，盲目擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并且在建設(shè)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，對(duì)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)不夠重視，個(gè)別地區(qū)甚至出現(xiàn)了為了取得足夠的建設(shè)用材，進(jìn)行大面積的亂砍濫伐，導(dǎo)致水土流失嚴(yán)重，從而使當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境快速惡化的現(xiàn)象。

2.基礎(chǔ)設(shè)施滯后：

在一些地區(qū)由于農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)主體絕大多數(shù)是農(nóng)民，開(kāi)發(fā)的地點(diǎn)多處于近郊和農(nóng)村，與城市相比，基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)薄弱，配套設(shè)施不完善。在交通通信等基礎(chǔ)設(shè)施方面，在住宿餐飲等接待設(shè)施方面，都存在著很大的問(wèn)題和不足。即使在一些基礎(chǔ)設(shè)施原本較好的地區(qū)，由于近年農(nóng)家樂(lè)發(fā)展很快，游客數(shù)量激增，加快了基礎(chǔ)設(shè)施的折舊老化速度。同時(shí)還有少數(shù)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，農(nóng)村旅游越土越好，越是環(huán)境臟的地方越是返璞歸真，這些問(wèn)題如得不到很好解決，就會(huì)在很大程度上制約當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。

3.人員素質(zhì)不高：

在一些地區(qū)，農(nóng)家樂(lè)的投資少、規(guī)模小、門(mén)檻低，農(nóng)家樂(lè)的從業(yè)人員，包括一些管理人員，對(duì)于農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)管理普遍缺乏深刻的認(rèn)識(shí)和理解。這種情況導(dǎo)致了農(nóng)家樂(lè)的管理者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中往往不能把握全局和謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，各個(gè)區(qū)域的農(nóng)家樂(lè)在管理上主要是憑管理者的主觀(guān)意志和感覺(jué)在進(jìn)行自我運(yùn)作，沒(méi)有建立起科學(xué)的管理方法與管理制度。與此同時(shí)，農(nóng)家樂(lè)的從業(yè)人員大多缺乏系統(tǒng)有效的培訓(xùn)，這就導(dǎo)致一些地區(qū)農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)水平一直上不去?？傊藛T素質(zhì)不高的問(wèn)題嚴(yán)重制約著農(nóng)家樂(lè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

4.產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)：

一些地區(qū)由于盲目跟風(fēng)，一哄而上，缺乏認(rèn)真的分析與科學(xué)的規(guī)劃。農(nóng)家樂(lè)出現(xiàn)了嚴(yán)重雷同現(xiàn)象，很多經(jīng)營(yíng)者對(duì)農(nóng)家樂(lè)理解簡(jiǎn)單，只是將現(xiàn)有的農(nóng)田果園或養(yǎng)殖場(chǎng)加以美化和修飾，沒(méi)有挖掘出當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土文化、民俗風(fēng)情和名勝古跡的內(nèi)涵。致使旅游產(chǎn)品的內(nèi)容和形式基本雷同，這種雷同又必然導(dǎo)致農(nóng)家樂(lè)的同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，并最終導(dǎo)致削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，農(nóng)家樂(lè)的利潤(rùn)空間被迫壓縮。

五、我國(guó)農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的對(duì)策分析

1、在經(jīng)營(yíng)上,要做好“農(nóng)”、“家”、“樂(lè)”三篇文章

“農(nóng)家樂(lè)”旅游首先要立足于“農(nóng)”字,以“旅”促“農(nóng)”,圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn),農(nóng)村生活和農(nóng)風(fēng)民俗做好旅游文章。其次要以農(nóng)家為單位,向游客展現(xiàn)農(nóng)家風(fēng)貌,為游客營(yíng)造“第二個(gè)家”的溫馨感覺(jué)。三就是要強(qiáng)調(diào)參與性,營(yíng)造休閑娛樂(lè)的氛圍。21 世紀(jì)，休閑度假必將取代觀(guān)光成為旅游的主題。而讓游客能夠親自參與和體驗(yàn)是休閑度假受歡迎的直接原因?！稗r(nóng)家樂(lè)”作為一種特殊的休閑度假產(chǎn)品，應(yīng)該高度重視參與性和知識(shí)性。讓游客參與農(nóng)事活動(dòng)，了解農(nóng)村生活，享受農(nóng)村樂(lè)趣，尤其是家庭的共同勞動(dòng)，不管是在田間勞動(dòng)，還是在果園采摘，這些都能使人們?cè)趧趧?dòng)中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，更能促進(jìn)家人之間的溝通與交流，增進(jìn)感情。

2、深入挖掘“農(nóng)家樂(lè)”的文化

文化才是“農(nóng)家樂(lè)”的活力源泉。沒(méi)有文化的內(nèi)在支撐，再好的“農(nóng)家樂(lè)”也只會(huì)是曇花一現(xiàn)。“農(nóng)家樂(lè)”的文化內(nèi)涵其實(shí)很豐富，中華民族幾千年來(lái)形成的農(nóng)耕文化、飲食文化和鄉(xiāng)土文化，農(nóng)家的春種秋收、田園野牧、婚嫁習(xí)俗等等，都是“農(nóng)家樂(lè)”文化所涵蓋的內(nèi)容。因此，為了保持“農(nóng)家樂(lè)”長(zhǎng)期繁榮興盛，就應(yīng)該大力加強(qiáng)鄉(xiāng)村文化建設(shè)，尤其是加強(qiáng)富有地方特色的傳統(tǒng)民俗文化的發(fā)掘、整理、保護(hù)與發(fā)展，不斷推出更多的文化產(chǎn)品，使之成為“農(nóng)家樂(lè)”的靈魂與品位所在，從而使農(nóng)家樂(lè)真正成為人們尤其是“城里人”心向往之、樂(lè)意去之的鄉(xiāng)村樂(lè)園。

3、組織培訓(xùn)，提高素質(zhì)

我們知道農(nóng)家樂(lè)扎根于農(nóng)村，很多地區(qū)的農(nóng)家樂(lè)是由農(nóng)民自身經(jīng)營(yíng)和管理的，大多數(shù)就業(yè)人員也來(lái)自于農(nóng)村，由于自身素質(zhì)的原因和服務(wù)水平有限，容易出現(xiàn)管理水平低下，服務(wù)不到位的現(xiàn)象。針對(duì)這種現(xiàn)實(shí)情況。采取培訓(xùn)的方式提高農(nóng)家樂(lè)管理人員及從業(yè)人員的管理水平和服務(wù)能力是很有必要的?？梢赃m當(dāng)利用農(nóng)閑季節(jié)舉辦培訓(xùn)班，以提高他們的服務(wù)技能。通過(guò)形式多樣的學(xué)習(xí)，從農(nóng)家樂(lè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，到待人接物、迎來(lái)送往等方面的實(shí)踐操作，使服務(wù)更加規(guī)范，使管理更上水平。

4、統(tǒng)籌規(guī)劃，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)和品牌效應(yīng) 從總體上講，“農(nóng)家樂(lè)”旅游在我國(guó)還處于初級(jí)發(fā)展階段，在很多地區(qū)呈現(xiàn)出一種小而散的自由發(fā)展?fàn)顟B(tài)。為此有必要進(jìn)行科學(xué)的統(tǒng)籌規(guī)劃，使其走上規(guī)模經(jīng)營(yíng)，有序發(fā)展的道路。在這一過(guò)程中當(dāng)?shù)卣畱?yīng)當(dāng)承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，政府可以制定本地“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展的總體規(guī)劃，積極引導(dǎo)，政策上給予扶持，如優(yōu)惠貸款，專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，并且綜合考慮當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)、生態(tài)、環(huán)境等因素，最終形成具有地方特色的“農(nóng)家樂(lè)”品牌。采取切實(shí)有力的措施，幫助農(nóng)戶(hù)改變分散經(jīng)營(yíng)，單打獨(dú)斗的形式，采取現(xiàn)代化的運(yùn)作方式，促進(jìn)“農(nóng)家樂(lè)”的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提高當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)家樂(lè)”的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，最終形成品牌效應(yīng)。