第一篇：早餐的學(xué)問教案

設(shè)計(jì)思路：

早餐對(duì)人一天的工作學(xué)習(xí)都很重要。通過了解學(xué)生吃早餐的情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)吃早餐有一定的認(rèn)識(shí)，但因?yàn)榉N種原因，不能堅(jiān)持吃早餐的有，早餐吃的不合理的更有。所以，提出研究早餐的學(xué)問，來探討早餐營養(yǎng)的搭配問題，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，調(diào)查能力，分析能力。并能解釋吃早餐對(duì)學(xué)習(xí)和健康的重要性。通過活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生研究自己飲食的興趣，提高研究飲食學(xué)問的興趣。

活動(dòng)目的：

1．通過活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生研究自己飲食的興趣，提高對(duì)飲食也有學(xué)問的研究意過活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生研究的興趣提高對(duì)飲食也有學(xué)問的研究意識(shí)。

2。通過計(jì)算與比較，使學(xué)生在探討早餐的營養(yǎng)搭配問題過程中，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，調(diào)查能力，分析調(diào)查中所獲材料的能力。

3．通過活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生綜合運(yùn)用生活與學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，解釋吃早餐對(duì)學(xué)習(xí)和健康的重要作用。

4.配置一些科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，做一名小營養(yǎng)師。

活動(dòng)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成從身邊選擇研究科學(xué)的主題的意識(shí)。

活動(dòng)難點(diǎn)：利用計(jì)算與比較，探討早餐的營養(yǎng)搭配問題，探究方式。

活動(dòng)準(zhǔn)備

1.調(diào)查一下自己家或?qū)W校附近哪里有早餐車

2.跟家長買一次早餐

3.教師收集一些早餐材料。

活動(dòng)設(shè)計(jì)

（一）制定活動(dòng)方案

1、提問引入研究課題《早餐》。

問題設(shè)計(jì)：

（1）同學(xué)們，你們?cè)绯康降谌n時(shí)，肚子有什么感覺？

（2）引起這些現(xiàn)象的原因是什么？（3）這些情況會(huì)有什么害處？

對(duì)于吃早餐的學(xué)生教師可這樣提問：

（1）你早餐每天吃的是什么？

（2）對(duì)于每天一樣的早餐，你有沒有感到厭倦，沒胃口？

（3）你吃的早餐是否符合科學(xué)營養(yǎng)價(jià)值？

通過提問，使學(xué)生的注意力引導(dǎo)到早餐問題上來，以引起學(xué)生的思考，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，從而為活動(dòng)的內(nèi)容開展創(chuàng)造條件。

2、分組討論各小組研究課題，制定調(diào)查方案。

各小組制定各自的研究課題及方案，例如：a.調(diào)查早餐價(jià)格定位問題。b.調(diào)查早餐營養(yǎng)問題。c.調(diào)查早餐用餐時(shí)間問題。d.調(diào)查附近一百放心早餐的銷售情況。e.調(diào)查蘇州人一碗面的銷售情況。f.上網(wǎng)收集早餐資料。

（二）調(diào)查整理

1、各小組根據(jù)各自的研究課題，在一星期內(nèi)在社區(qū)、家庭、學(xué)校進(jìn)行調(diào)查訪問。

2、分組整理調(diào)查結(jié)果。

學(xué)生根據(jù)自己一星期對(duì)早餐用餐情況的調(diào)查，進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)，制成統(tǒng)計(jì)表或統(tǒng)計(jì)圖。

例如：

a.調(diào)查早餐價(jià)格定位問題。

《學(xué)生早餐價(jià)格統(tǒng)計(jì)表》

班級(jí)第小組編制統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2002年月日

調(diào)查人數(shù)合計(jì)1.00元以下1.002.00元2.003.00元3.00元以上

百分比%%%%

b.調(diào)查早餐營養(yǎng)問題。

《學(xué)生早餐營養(yǎng)統(tǒng)計(jì)表》

班級(jí)第小組編制統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2002年月日

調(diào)查人數(shù)合計(jì)A類B類C類D類

百分比%%%%

注：A類表示谷物；B類表示動(dòng)物性食品；C類表示奶類；D類表示蔬菜或水果。

c.調(diào)查早餐用餐時(shí)間問題。

《學(xué)生早餐用餐時(shí)間統(tǒng)計(jì)表》

班級(jí)第小組編制統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2002年月日

調(diào)查人數(shù)合計(jì)起床后立即起床后半小時(shí)上學(xué)路上校門口

百分比%%%%

d.調(diào)查附近一百放心早餐的銷售情況。

《一百放心早餐銷售統(tǒng)計(jì)表》

班級(jí)第小組編制統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2002年月日

調(diào)查人數(shù)合計(jì)面包饅頭糕點(diǎn)其他

百分比%%%%

（有可能可制成條形或扇形統(tǒng)計(jì)圖）

（三）討論思考

1、分組討論統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

學(xué)生對(duì)他們各自統(tǒng)計(jì)的結(jié)果（百分比）進(jìn)行討論，思考為什么會(huì)有的所占比例大，有的所占比例小。是否科學(xué)合理？

例如：早餐時(shí)間一般起床后半小時(shí)吃比較科學(xué)，起床后就吃不利于健康，在路上、校門口吃不衛(wèi)生。

早餐營養(yǎng)方面D類蔬菜或水果吃的人較少，營養(yǎng)搭配上不合理科學(xué)，不利于學(xué)生的身體發(fā)展。

2、分組提出科學(xué)合理意見。

各小組根據(jù)討論結(jié)果，提出科學(xué)合理的建議。可參閱有關(guān)的資料，寫成一份富有建設(shè)意見的報(bào)告。

（四）交流報(bào)告

1、匯報(bào)成果。

每組根據(jù)自己的一份富有建設(shè)意見的報(bào)告，在班上進(jìn)行匯報(bào)。

2、學(xué)生答辯。

每組匯報(bào)后，全班學(xué)生對(duì)每組的研究課題，可進(jìn)行提問，小組派代表進(jìn)行答辯。

（五）做一名小營養(yǎng)師

根據(jù)前面的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)早餐的重要性有一定認(rèn)識(shí)，經(jīng)常不吃早餐對(duì)生長發(fā)育、學(xué)習(xí)工作、營養(yǎng)攝入、身體耐力有一定影響。另外還知道理想早餐的條件依次為營養(yǎng)均衡、口味口感好、衛(wèi)生和方便。因此，讓學(xué)生來做一名小營養(yǎng)師，根據(jù)自己的家庭情況配置一套科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，在班上進(jìn)行交流。

例如：

主食：饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。

富含蛋白質(zhì)的食物：咸雞蛋、火腿腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆腐干、醬豆腐。

稀的食物：牛奶、米粥、雞蛋湯、麥片粥、面條。

小菜：泡菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌西紅柿、拌白菜絲、拌海帶絲等。

（六）實(shí)踐活動(dòng)

通過學(xué)習(xí)使學(xué)生知道長期不食早餐對(duì)身體的危害較大，應(yīng)該養(yǎng)成正常的飲食規(guī)律。今后不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質(zhì)量。早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅，說的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此，要求學(xué)生在家做些實(shí)踐活動(dòng)，為自己或爸媽做一次早餐，把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)踐中去。

活動(dòng)建議

1、為了調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性，學(xué)生調(diào)查的人數(shù)可多一些。

2、學(xué)生討論時(shí)，教師可參與某組的討論，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，加以指點(diǎn)，提供一些科學(xué)資料。

3、活動(dòng)中要充分發(fā)揮學(xué)生的自主作用。

4、學(xué)生的富有建設(shè)意見的報(bào)告小營養(yǎng)師的配餐可在班上展覽。

5、活動(dòng)時(shí)間6-7課時(shí)。

參考資料

（一）什么是科學(xué)營養(yǎng)早餐

我們的孩子每天早上吃的哪些是有營養(yǎng)的，哪些吃法又是不科學(xué)的呢？營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐一定要包括4個(gè)部分：谷物、動(dòng)物性食品、奶類、蔬菜或水果。包含其中三部分的早餐質(zhì)量為一般，只包含一二部分的屬于質(zhì)量差的早餐。

另一種方法是根據(jù)早餐食物種類的多少來評(píng)價(jià)。根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，把食物分為4類，即谷類、肉類、奶及奶制品和蔬菜水果類。如果早餐中上述4類食物都有，則為早餐營養(yǎng)充足；如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。我國膳食指南要求，早餐的能量應(yīng)占全日能量的30%，調(diào)查顯示，我國青少年早餐所應(yīng)攝入的能量要求遠(yuǎn)未達(dá)到。

（二）為什么要吃早餐

一日三餐早晚最為重要。每天堅(jiān)持用早餐，則是延年益壽的要素之一。在生活方式上應(yīng)把早餐放到重要位置。

如不吃早餐，易造成精神不振。人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時(shí)間多在10個(gè)小時(shí)以上，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會(huì)使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應(yīng)遲鈍、精神不振。其二是易致身體發(fā)胖。因只吃兩餐，肚子饑餓，在晚餐時(shí)必然會(huì)吃下過多的食物，飯后不久就睡眠，極易造成脂肪堆積，使人發(fā)胖。其三是易患膽結(jié)石。人在早晨空腹時(shí)，體內(nèi)膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利于膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產(chǎn)生結(jié)石。

（三）青少年早餐吃什么

青少年的早餐：青少年時(shí)期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個(gè)新鮮水果、一個(gè)雞蛋或二兩干點(diǎn)（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。

（四）怎樣合理安排早餐

1、起床即吃消化不良。

2、吃得過快損傷消化系統(tǒng)。

3、早餐單調(diào)影響食欲。

4、早餐不定時(shí)定點(diǎn)影響消化吸收。

（五）什么時(shí)間吃早餐最好 理想的做法是，起床后先做些室外活動(dòng)，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動(dòng)30分鐘后再吃早餐。早餐營養(yǎng)量須占全天營養(yǎng)量的1／3以上，一般以糖類為主，同時(shí)還應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)和脂肪。

第二篇：倡議書.早餐的學(xué)問

倡議書:早餐的學(xué)問

親愛的同學(xué)們: 今天，我?guī)Т蠹疫M(jìn)入早餐的世界。

在一日三餐中，早晨是最為重要的。然而當(dāng)今的人們卻不重視它，認(rèn)為早餐就是早點(diǎn)，往往馬馬虎虎，有的甚至不吃早餐。其實(shí)，這種做法顯然是不正確的。早餐不僅要營養(yǎng)豐富，還一定要“頂餓”，因?yàn)樯衔缡且惶熘袑W(xué)習(xí)和工作任務(wù)最繁重的一個(gè)時(shí)段。

據(jù)資料數(shù)據(jù)表明，早餐是大腦的“開關(guān)”，其能量來源于碳水化合物，因此早餐一定要進(jìn)食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅(jiān)果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補(bǔ)充時(shí)間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅(jiān)果面包、吐司和玉米粥等。

其次，維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少，因?yàn)楹鞍踪|(zhì)的早餐能在數(shù)小時(shí)內(nèi)持續(xù)地釋放能量，使我們更“頂餓”。可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅和素雞豆制品等食物。

再說了，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。這不僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，屬堿性食物，可以中和肉、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，以達(dá)到酸堿平衡。

另外，在吃早餐時(shí)，還要注意以下幾點(diǎn)： 1.早餐應(yīng)該細(xì)嚼慢咽

這不僅有助于唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。2.早餐宜少

早上飲食過量會(huì)影響胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易導(dǎo)致血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。3.早餐宜軟

清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能吃點(diǎn)粥。

4.早餐宜多攝入一些蛋白質(zhì)

在營養(yǎng)學(xué)家看來，蛋白質(zhì)稱得上是早餐中的首選，研究證實(shí)，富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人滿足，這便大大減少了能量的攝入。所以建議人們?cè)绮蜁r(shí)飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料，在其中添加乳清蛋白質(zhì)粉。5.早餐宜保證水分

早餐要攝入最少500毫升的水分，它既可以幫助消化，又能為身體補(bǔ)充水分，降低血液黏稠度。所以，早餐攝入一定量的水分是必不可少的步驟。

希望大家能好好對(duì)待自己的肚子，不要讓自己的肚子從清早就不舒服呢。天河一小六(5)

宣傳1組

2012年11月2日

第三篇：早餐的學(xué)問綜合實(shí)踐活動(dòng)課教案

早餐的學(xué)問

一、活動(dòng)目標(biāo)

1.初步掌握早餐的分類，知道科學(xué)營養(yǎng)早餐有利于健康，養(yǎng)成良好的飲食規(guī)律。

2.培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查、收集、整理資料的能力，會(huì)進(jìn)行簡單的數(shù)據(jù)處理，并對(duì)結(jié)果做出一定的解釋。

3.學(xué)會(huì)配置一些科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，做一名“小營養(yǎng)師”。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備

1.調(diào)查一下自己家或?qū)W校附近哪里有早餐車 2.跟家長買一次早餐 3.教師收集一些早餐材料。

三、活動(dòng)設(shè)計(jì)

（一）制定活動(dòng)方案

1、提問引入研究課題《早餐的學(xué)問》。問題設(shè)計(jì)：

（1）同學(xué)們，你們?cè)绯康降谌n時(shí)，肚子有什么感覺？（2）引起這些現(xiàn)象的原因是什么？（3）這些情況會(huì)有什么害處？ 對(duì)于吃早餐的學(xué)生教師可這樣提問：（1）你早餐每天吃的是什么？

（2）對(duì)于每天一樣的早餐，你有沒有感到厭倦，沒胃口？（3）你吃的早餐是否符合科學(xué)營養(yǎng)價(jià)值？

通過提問，使學(xué)生的注意力引導(dǎo)到早餐問題上來，以引起學(xué)生的思考，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，從而為活動(dòng)的內(nèi)容開展創(chuàng)造條件。

2、分組討論各小組研究課題，制定調(diào)查方案。

各小組制定各自的研究課題及方案，例如：a.調(diào)查早餐價(jià)格定位問題。b.調(diào)查早餐營養(yǎng)問題。c.調(diào)查早餐用餐時(shí)間問題。d.調(diào)查附近“一百放心早餐”的銷售情況。e.調(diào)查蘇州人“一碗面”的銷售情況。f.上網(wǎng)收集早餐資料。

（二）調(diào)查整理

1、各小組根據(jù)各自的研究課題，在一星期內(nèi)在社區(qū)、家庭、學(xué)校進(jìn)行調(diào)查訪問。

2、分組整理調(diào)查結(jié)果。

學(xué)生根據(jù)自己一星期對(duì)早餐用餐情況的調(diào)查，進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)，制成統(tǒng)計(jì)表或統(tǒng)計(jì)圖。

例如：

a.調(diào)查早餐價(jià)格定位問題。

《學(xué)生早餐價(jià)格統(tǒng)計(jì)表》

班級(jí) 第 小組編制

日

統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年月

b.調(diào)查早餐營養(yǎng)問題。

《學(xué)生早餐營養(yǎng)統(tǒng)計(jì)表》

班級(jí) 第 小組編制

日

c.調(diào)查早餐用餐時(shí)間問題。

《學(xué)生早餐用餐時(shí)間統(tǒng)計(jì)表》

統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年月

班級(jí) 第 小組編制 統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年 月

日

d.調(diào)查附近“放心早餐”的銷售情況。

《“放心早餐”銷售統(tǒng)計(jì)表》

班級(jí) 第 小組編制 統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年

日

月（有可能可制成條形或扇形統(tǒng)計(jì)圖）

（三）討論思考

1、分組討論統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

學(xué)生對(duì)他們各自統(tǒng)計(jì)的結(jié)果（百分比）進(jìn)行討論，思考為什么會(huì)有的所占比例大，有的所占比例小。是否科學(xué)合理？

例如：早餐時(shí)間一般起床后半小時(shí)吃比較科學(xué)，起床后就吃不利于健康，在路上、校門口吃不衛(wèi)生。

早餐營養(yǎng)方面d類蔬菜或水果吃的人較少，營養(yǎng)搭配上不合理科學(xué)，不利于學(xué)生的身體發(fā)展。

2、分組提出科學(xué)合理意見。

各小組根據(jù)討論結(jié)果，提出科學(xué)合理的建議?？蓞㈤営嘘P(guān)的資料，寫成一份富有建設(shè)意見的報(bào)告。

（四）交流報(bào)告

1、匯報(bào)成果。

每組根據(jù)自己的一份富有建設(shè)意見的報(bào)告，在班上進(jìn)行匯報(bào)。

2、學(xué)生答辯。

每組匯報(bào)后，全班學(xué)生對(duì)每組的研究課題，可進(jìn)行提問，小組派代表進(jìn)行答辯。

（五）做一名“小營養(yǎng)師”

根據(jù)前面的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)早餐的重要性有一定認(rèn)識(shí)，經(jīng)常不吃早餐對(duì)生長發(fā)育、學(xué)習(xí)工作、營養(yǎng)攝入、身體耐力有一定影響。另外還知道理想早餐的條件依次為營養(yǎng)均衡、口味口感好、衛(wèi)生和方便。因此，讓學(xué)生來做一名“小營養(yǎng)師”，根據(jù)自己的家庭情況配置一套科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，在班上進(jìn)行交流。

例如：

主食：饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。

富含蛋白質(zhì)的食物：咸雞蛋、火腿腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆腐干、醬豆腐。

稀的食物：牛奶、米粥、雞蛋湯、麥片粥、面條。

小菜：泡菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌西紅柿、拌白菜絲、拌海帶絲等。

（六）實(shí)踐活動(dòng)

通過學(xué)習(xí)使學(xué)生知道長期不食早餐對(duì)身體的危害較大，應(yīng)該養(yǎng)成正常的飲食規(guī)律。今后不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質(zhì)量。“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”，說的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此，要求學(xué)生在家做些實(shí)踐活動(dòng)，為自己或爸媽做一次早餐，把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)踐中去。

第四篇：早餐的學(xué)問教學(xué)設(shè)計(jì)

早餐的學(xué)問教學(xué)設(shè)計(jì)

知識(shí)目標(biāo)：

1．了解人體所需的營養(yǎng)，能夠知道各類早餐食品的營養(yǎng)成分。2．了解飲食營養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。能力目標(biāo)：

能夠?qū)υ绮桶才诺目茖W(xué)性、合理性進(jìn)行分析。情感目標(biāo)：

1．認(rèn)識(shí)到堅(jiān)持天天吃早餐及合理安排早餐對(duì)身體健康的重要性。2．通過安排自己一周的早餐,學(xué)會(huì)安排自己的生活。學(xué)情分析：

“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來越多的學(xué)生將早餐忽視，很多學(xué)生為了早上在床上多瞇幾分鐘，從而不吃早餐，或者隨便應(yīng)付一下，沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是不知道真正營養(yǎng)豐富的早餐應(yīng)該怎樣吃?？墒?，上午往往是處于生長發(fā)育期的青少年，消耗腦力與體力最重要的時(shí)間段，所以不吃早餐是萬萬不可以的。今天這節(jié)課，就是為了讓學(xué)生們知道早餐的重要性，并且知道如何去搭配營養(yǎng)早餐，養(yǎng)成科學(xué)吃早餐的習(xí)慣。

學(xué)習(xí)重難點(diǎn)：

根據(jù)自己所需查找資料，確定搜索的關(guān)鍵詞，并根據(jù)搜索結(jié)果調(diào)整關(guān)鍵詞。

在查找、搜索結(jié)果中能快速選擇有用的信息。課前準(zhǔn)備

1、人體需求的營養(yǎng),食物的營養(yǎng)成分表,一星期的早餐三張表格每機(jī)一份。

2、教學(xué)課件。課時(shí)安排 1課時(shí) 學(xué)習(xí)過程

一、談話導(dǎo)入

1．同學(xué)們，今天你有沒有吃早餐？你吃的是什么？（隨機(jī)指生回答）生活中很普通的早餐，其實(shí)也大有學(xué)問，讓我們先來看看小博士是怎么說的！

2．課件出示[小博士圖（]人體每天消耗的能量，需要通過食物來補(bǔ)充。早餐是一天中最重要的一餐，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，早餐能量攝入量占全天能量攝入的30％）。

3．今天我們就一起來探討《早餐的學(xué)問》（出示課題）

二、探討研究問題

1．你覺得早餐中蘊(yùn)含著哪些學(xué)問呢？你想知道哪些關(guān)于早餐的知識(shí)？（指生回答）2．課件展示：

（1）人體需要哪些營養(yǎng)？營養(yǎng)成分從哪來？（2）不吃早餐有哪些危害？（3）怎樣的早餐最合理、科學(xué)？

三、方法指導(dǎo)（1）你的早餐吃得好嗎？

（2）你覺得要解決這些問題，有什么途徑和方法？

四、任務(wù)一

1．布置研究任務(wù)：

（1）人體需要的營養(yǎng)及食物來源（出示幻燈片）（2）常見食物的營養(yǎng)成分（出示幻燈片）2．展示匯報(bào)，并進(jìn)行簡單點(diǎn)評(píng)。

五、任務(wù)二

1．早餐中的營養(yǎng)搭配怎么比較合適呢？我們?cè)賮砺犅犘〔┦康恼f法。

2．科學(xué)家指出,早餐能量分配最佳比例是：12％左右來自蛋白質(zhì)，28％左右來自脂肪，60％左右來自碳水化合物。

3．有了這些數(shù)據(jù)，你能設(shè)計(jì)出自己一周的早餐食譜嗎？（學(xué)生發(fā)表自己的想法，教師提出修改建議）

六、小結(jié)延伸（3分鐘）

1．這節(jié)課我們探討了早餐營養(yǎng)的科學(xué)性與合理性，那么吃早餐還應(yīng)該注意些什么呢？

2．記錄自己一周的早餐食譜，并了解其營養(yǎng)成分。

第五篇：小學(xué)四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)《早餐的學(xué)問》教案

小學(xué)四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)《早餐的學(xué)問》教學(xué)設(shè)計(jì)

倉屋榜小學(xué)：王廣富

課題：早餐的學(xué)問

教學(xué)目標(biāo)：

1.初步掌握早餐的分類，知道科學(xué)營養(yǎng)早餐有利于健康，養(yǎng)成良好的飲食規(guī)律。

2.培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查、收集、整理資料的能力，會(huì)進(jìn)行簡單的數(shù)據(jù)處理，并對(duì)結(jié)果做出一定的解釋。

3.學(xué)會(huì)配置一些科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，做一名“小營養(yǎng)師”。

教學(xué)重難點(diǎn)：

學(xué)會(huì)配置一些科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，做一名“小營養(yǎng)師”

課時(shí)安排：本活動(dòng)共用四課時(shí)。

教學(xué)過程：

第一課時(shí)

一、早餐研究

（一）制定活動(dòng)方案

1、提問引入研究課題：早餐 問題設(shè)計(jì)：

（1）同學(xué)們，你們?cè)绯康降谌n時(shí)，肚子有什么感覺？（2）引起這些現(xiàn)象的原因是什么？（3）這些情況會(huì)有什么害處？ 對(duì)于吃早餐的學(xué)生教師可這樣提問：（1）你早餐每天吃的是什么？

（2）對(duì)于每天一樣的早餐，你有沒有感到厭倦，沒胃口？（3）你吃的早餐是否符合科學(xué)營養(yǎng)價(jià)值？

通過提問，使學(xué)生的注意力引導(dǎo)到早餐問題上來，以引起學(xué)生的思考，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，從而為活動(dòng)的內(nèi)容開展創(chuàng)造條件。

2、分組討論各小組研究課題，制定調(diào)查方案。

各小組制定各自的研究課題及方案，例如：a.調(diào)查早餐價(jià)格定位問題。b.調(diào)查早餐營養(yǎng)問題。c.調(diào)查早餐用餐時(shí)間問題。d.調(diào)查附近“一百放心早餐”的銷售情況。e.上網(wǎng)收集早餐資料。

第二課時(shí)

（二）調(diào)查整理

1、各小組根據(jù)各自的研究課題，在一星期內(nèi)在社區(qū)、家庭、學(xué)校

進(jìn)行調(diào)查訪問。

2、分組整理調(diào)查結(jié)果。

學(xué)生根據(jù)自己一星期對(duì)早餐用餐情況的調(diào)查，進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)，制成統(tǒng)計(jì)表或統(tǒng)計(jì)圖。

（三）討論思考

1、分組討論統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

學(xué)生對(duì)他們各自統(tǒng)計(jì)的結(jié)果（百分比）進(jìn)行討論，思考為什么會(huì)有的所占比例大，有的所占比例小。是否科學(xué)合理？

例如：早餐時(shí)間一般起床后半小時(shí)吃比較科學(xué)，起床后就吃不利于健康，在路上、校門口吃不衛(wèi)生。

2、分組提出科學(xué)合理意見。

各小組根據(jù)討論結(jié)果，提出科學(xué)合理的建議?？蓞㈤営嘘P(guān)的資料，寫成一份富有建設(shè)意見的報(bào)告。

（四）交流報(bào)告

1、匯報(bào)成果。

每組根據(jù)自己的一份富有建設(shè)意見的報(bào)告，在班上進(jìn)行匯報(bào)。

2、學(xué)生答辯。

每組匯報(bào)后，全班學(xué)生對(duì)每組的研究課題，可進(jìn)行提問，小組派代表進(jìn)行答辯。

第三課時(shí)

（五）做一名“小營養(yǎng)師”

讓學(xué)生來做一名“小營養(yǎng)師”，根據(jù)自己的家庭情況配置一套科學(xué)、合理、有營養(yǎng)的早餐菜譜，在班上進(jìn)行交流。

例如：

主食：饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。

富含蛋白質(zhì)的食物：咸雞蛋、火腿腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆腐干、醬豆腐。

稀的食物：牛奶、米粥、雞蛋湯、麥片粥、面條。

小菜：泡菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌西紅柿白菜絲、拌海帶絲等。

（六）實(shí)踐活動(dòng)

要求學(xué)生在家做些實(shí)踐活動(dòng)，為自己或爸媽做一次早餐，把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)踐中去。

活動(dòng)成果：

活動(dòng)方案、調(diào)查問卷、調(diào)查報(bào)告、照片等

成果匯總： 1.調(diào)查統(tǒng)計(jì)表。2.設(shè)計(jì)宣傳畫。3.寫活動(dòng)后的收獲。4.自己設(shè)計(jì)的營養(yǎng)早餐 實(shí)施時(shí)的相關(guān)要求：

1.學(xué)生自由選擇活動(dòng)主題，對(duì)同一主題的學(xué)生合并為同一小組，選出組長，討論設(shè)計(jì)活動(dòng)方案。

2.對(duì)自己選擇的活動(dòng)主題查找相關(guān)資料，根據(jù)資料、平時(shí)的觀察盡量設(shè)計(jì)較科學(xué)的調(diào)查問卷

3.對(duì)校外學(xué)生早餐情況進(jìn)行觀察、記錄

4.調(diào)查時(shí)要注意自己的言行，找到彬彬有禮、落落大方。5．采訪組：

（七）活動(dòng)評(píng)價(jià)，總結(jié)提升

今天我們收獲真不少，在這次活動(dòng)中，你覺得自己表現(xiàn)怎么樣呢？你最欣賞哪個(gè)小組？

第四課時(shí)

二、零食與健康

（一）談話引入：

同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

（二）教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

1、購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。

（三）發(fā)生身體不適怎么辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。

（四）小結(jié)：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。

教后反思：