第一篇：科技教育活動(dòng)方案《零食的健康吃法》

科技教育活動(dòng)方案

零食的健康吃法

方案名稱：

零食的健康吃法 方案背景：

1、吃零食在少年兒童中是一種比較普遍的飲食行為，零食已成為少年兒童膳食構(gòu)成中不可忽視的組成部分。多數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時(shí)也離不開零食。人們一般都認(rèn)為吃零食是一種壞習(xí)慣，實(shí)際上，吃零食有利有弊。零食到底能不能吃，零食該怎么吃？

2、健康養(yǎng)生是現(xiàn)代人的追求方向。從學(xué)生生活實(shí)際出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生研究解決生活中的問題，提出解決方案，以此來提高生活質(zhì)量，培養(yǎng)人們的科學(xué)精神，使科技活動(dòng)和學(xué)生的實(shí)際生活緊密相連，從而突出科技活動(dòng)的實(shí)效性。

3、引導(dǎo)學(xué)生研究零食的健康吃法，并通過他們宣傳給家長、社區(qū)，使學(xué)校、家長、社會(huì)形成合力，共同指導(dǎo)教育人們在不影響正餐的前提下合理選擇、適時(shí)適度適量消費(fèi)促進(jìn)健康的零食，促進(jìn)身體良好發(fā)展。這是此項(xiàng)科技活動(dòng)的重要意義。活動(dòng)對象：

小學(xué)五、六年級(jí)學(xué)生（280人）活動(dòng)對象分析：

構(gòu)建科技教育活動(dòng)目標(biāo)，必須遵循少年兒童身心素質(zhì)發(fā)展的客觀規(guī)律，才能保證目標(biāo)的科學(xué)性、可行性。這一階段的少年兒童身 心發(fā)展進(jìn)入了青春初期，思維的主要方式開始從形象思維為主發(fā)展到抽象思維與形象思維并重；自我意識(shí)發(fā)展迅速，自我控制與評價(jià)能力日趨成熟；具有從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)的能力；已經(jīng)能夠認(rèn)識(shí)自己在社會(huì)和集體中的地位與作用，形成初步的社會(huì)責(zé)任感?；顒?dòng)目的：

一、培養(yǎng)學(xué)生

1、通過活動(dòng)的開展，在重視事實(shí)知識(shí)教育的同時(shí)，逐步增強(qiáng)科學(xué)理論與觀念的教育，注重對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)方法、能力的訓(xùn)練，培養(yǎng)他們樹立正確的科學(xué)態(tài)度，體現(xiàn)學(xué)生學(xué)科學(xué)、愛科學(xué)、用科學(xué)的指導(dǎo)思想。

2、在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。通過探究性學(xué)習(xí)，使學(xué)生直接體驗(yàn)科學(xué)研究過程，培養(yǎng)他們具備尊重科學(xué)、實(shí)事求是的科學(xué)精神和最基本的科學(xué)探索方法，為終身學(xué)習(xí)與不斷創(chuàng)新打下基礎(chǔ)。

3、培養(yǎng)學(xué)生對社會(huì)的責(zé)任感。從選題、設(shè)計(jì)活動(dòng)方案、活動(dòng)目標(biāo)等方面都從學(xué)生生活實(shí)際出發(fā)，確立科技服務(wù)社會(huì)的觀念，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的生活態(tài)度。

二、服務(wù)社會(huì)

1、此項(xiàng)活動(dòng)突出體現(xiàn)了學(xué)生科技活動(dòng)服務(wù)于社會(huì)生活的原則。通過學(xué)生了解、分析、解決生活中的實(shí)際問題，從而提高整個(gè)社會(huì)生活的科技含量。

2、培養(yǎng)大眾生活中的科學(xué)態(tài)度，通過學(xué)生科技活動(dòng)成果的推廣，使更多的人從中受益，從而形成良好的科學(xué)的態(tài)度，關(guān)心生活的每一個(gè)方面。

3、推廣零食的健康吃法，滿足人們對健康的追求，指導(dǎo)教育人們在不影響正餐的前提下合理選擇、適時(shí)適度適量消費(fèi)促進(jìn)健康的零食，促進(jìn)身體良好發(fā)展?；顒?dòng)的內(nèi)容與方法：

采用社會(huì)調(diào)查、知識(shí)學(xué)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐與學(xué)習(xí)性研究相結(jié)合的方法，以團(tuán)隊(duì)、科技小組、個(gè)人等形式展開活動(dòng)?；顒?dòng)準(zhǔn)備：

1、人力資源：確定組織人員及活動(dòng)對象。

2、物質(zhì)資源：與零食相關(guān)的物質(zhì)資料。

3、相關(guān)資料：主要從互聯(lián)網(wǎng)上收集并向衛(wèi)生及科技部門專家請教。

活動(dòng)過程及時(shí)間安排：

1、活動(dòng)預(yù)備會(huì)（3月）

2、教師、學(xué)生及相關(guān)骨干人員培訓(xùn)（3月）

3、活動(dòng)啟動(dòng)儀式（3月）

4、社會(huì)調(diào)查，提出問題。（3月）

（1）根據(jù)掌握的知識(shí)與日常生活的積累，學(xué)生以小組的形式設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，了解目前零食食用習(xí)慣。

（2）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，分析零食食用習(xí)慣中好的經(jīng)驗(yàn)和一些誤區(qū)。

5、學(xué)習(xí)知識(shí)，整理信息。（4月）（1）教師主導(dǎo)性學(xué)習(xí)：開設(shè)零食與健康知識(shí)講座，向?qū)W生普及食用零食的益處與危害，提出如何健康食用零食這一研究主題。

（2）學(xué)生自主性學(xué)習(xí)：學(xué)生利用網(wǎng)站和書籍，進(jìn)行活動(dòng)信息的收集和整理，不斷補(bǔ)充活動(dòng)中所需的相關(guān)知識(shí)。

6、提出課題，深入研究。（5月）

根據(jù)所學(xué)知識(shí)和社會(huì)調(diào)查結(jié)果提出健康食用零食的應(yīng)用方案，以小課題的形式，進(jìn)行深入研究。同學(xué)們可自擬課題，也可從以下幾個(gè)方面設(shè)立研究課題：

（1）什么是零食。（2）吃零食的好處。（3）吃零食的危害。

（4）吃零食誤區(qū)的分析與對策。（5）零食的健康吃法。

7、初步總結(jié)，進(jìn)行論證。（6月）

（1）學(xué)生以研究小組為單位，進(jìn)行小課題總結(jié)。

（2）召開課題研討會(huì)，專家與學(xué)生一起論證研究成果的可行性。

8、總結(jié)成果，進(jìn)行推廣。（7月）

（1）在校園內(nèi)舉辦展覽會(huì)，讓同學(xué)們在校園內(nèi)展示研究成果，同時(shí)也是成果交流和推廣預(yù)備會(huì)。

（2）將可行性成果進(jìn)行綜合整理，推出宣傳手冊與宣傳網(wǎng)站。（3）開展社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，將同學(xué)們的可行性成果進(jìn)行大力推廣，在同學(xué)家中、在社區(qū)實(shí)踐中，倡導(dǎo)健康食用零食，讓人們體驗(yàn)科技 活動(dòng)對生活的幫助。

9、活動(dòng)效果的檢測。（9月）

（1）通過活動(dòng)效果檢測，了解此項(xiàng)活動(dòng)的社會(huì)實(shí)效性，并不斷充實(shí)活動(dòng)內(nèi)容。

（2）活動(dòng)效果檢測的過程也是再一次加深此次活動(dòng)在人們心中印象的過程，同時(shí)也提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。活動(dòng)創(chuàng)新之處：

以生活中的普通事物為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生調(diào)查、分析、解決問題，使活動(dòng)緊扣生活主題，既有深刻的現(xiàn)實(shí)意義，也對學(xué)生有強(qiáng)烈的吸引力。突出了科技教育與人文教育的統(tǒng)一。在培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神與素養(yǎng)的同時(shí)，也培養(yǎng)了他們作為社會(huì)公民的責(zé)任感?；顒?dòng)結(jié)果預(yù)測

1、學(xué)生們通過活動(dòng)在知識(shí)和實(shí)際生活的技能上都將有很大收獲，也學(xué)會(huì)了一整套科學(xué)的分析問題解決問題的方法。培養(yǎng)了創(chuàng)新精神，增長了實(shí)踐能力。同時(shí)，通過活動(dòng)也培養(yǎng)了學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。通過他們的實(shí)踐，也讓他們體會(huì)到服務(wù)社會(huì)的成就感。

2、通過社會(huì)調(diào)查、成果推廣、社會(huì)反饋等環(huán)節(jié)，此項(xiàng)活動(dòng)對社會(huì)也將產(chǎn)生一定影響。會(huì)喚起人們對生活的關(guān)注，培養(yǎng)人們在生活中的科學(xué)精神，并改進(jìn)了人們的生活方式，使人們親身體驗(yàn)到科技生活的魅力。

2010年3月15日

小學(xué)生零食與健康調(diào)查問卷

調(diào)查對象＿＿＿＿＿＿ 調(diào)查時(shí)間＿＿＿＿＿＿＿ 1．你有吃零食的習(xí)慣嗎？ □有 □沒有 □無所謂 2．你經(jīng)常吃零食嗎？ □經(jīng)常 □偶爾 □沒有 3．一天三餐在什么時(shí)候會(huì)吃零食？ □早餐 □中餐 □晚餐 4．你喜歡吃什么？ □蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉類 5．在吃零食時(shí)是否注意到營養(yǎng)均衡？ □是 □否

6．你一天吃零食的消費(fèi)是多少錢？ □0元 □1-5元 □5-10元 □10元以上 7．你在購買零食時(shí)會(huì)看保質(zhì)期嗎？ □會(huì) □不會(huì) 8．你吃了零食后還會(huì)想吃飯嗎？ □會(huì) □不會(huì)

9．你是否有去吃街邊小食？ □沒去過 □時(shí)不時(shí)去 □經(jīng)常去 □很少去 10.你覺得零食會(huì)影響生長發(fā)育嗎？ □會(huì) □不會(huì) □不清楚 11.你認(rèn)為零食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致疾病嗎？ □一定會(huì) □不會(huì) □可能會(huì) 12.你一般隔多少時(shí)間去購買一次零食？□每天都去 □兩三天 □一個(gè)星期 13.你會(huì)注意零食的原料和成分嗎？ □會(huì) □不會(huì)

14.你喜歡吃以下哪類零食？ □糖類 □薯片 □餅干 □其他 15.你認(rèn)為小賣部衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)嗎？ □達(dá)到 □沒有 □不知道 16.你喜歡到哪里購買零食？ □小賣部 □街邊攤販 □大型超市 □連鎖店 17.在購買零食時(shí)你比較注重以下哪方面內(nèi)容？□質(zhì)量 □口味 □品牌 □其他18.你能抵擋的住零食的誘惑嗎？ □還行 □能 □完全不能 19.你經(jīng)常在課堂上吃過零食嗎？ □經(jīng)常 □偶爾 □沒有 20.寫出幾個(gè)你經(jīng)常吃的零食？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.成人零食與健康調(diào)查問卷

調(diào)查對象＿＿＿＿＿＿ 調(diào)查時(shí)間＿＿＿＿＿＿＿ 1．你經(jīng)常吃零食嗎？ □經(jīng)常 □偶爾 □沒有

2．一天三餐在什么時(shí)候會(huì)吃零食？ □早餐 □中餐 □晚餐 3．你喜歡吃什么？ □蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉類 4．在吃零食時(shí)是否注意到營養(yǎng)均衡？ □是 □否

5．你認(rèn)為零食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致疾病嗎？ □一定會(huì) □不會(huì) □可能會(huì) 6.你一般隔多少時(shí)間去購買一次零食？□每天都去 □兩三天 □一個(gè)星期 7.你會(huì)注意零食的原料和成分嗎？ □會(huì) □不會(huì)

8.你喜歡吃以下哪類零食？ □糖類 □薯片 □餅干 □其他

9.你喜歡到哪里購買零食？ □小賣部 □街邊攤販 □大型超市 □連鎖店 10.在購買零食時(shí)你比較注重以下哪方面內(nèi)容？□質(zhì)量 □口味 □品牌 □其他11.寫出幾個(gè)你經(jīng)常吃的零食？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.7

相關(guān)資料

百度百科

零食

在正常情況下，人們可以通過一日三餐來滿足對營養(yǎng)素的生理需要，沒有必要再去吃零食。但在某些特殊情況下，吃一些零食對身體會(huì)有好處。下面就舉幾個(gè)例子來加以說明：老年人。適當(dāng)吃些零食對身體健康有益處。為什么呢?因?yàn)槔夏耆说南到y(tǒng)功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退，導(dǎo)致消化和吸收功能在一定程度上降低。在這種情況下，如果仍然是一日三餐，就不能滿足老年人對營養(yǎng)素的需要。因?yàn)橄瘷C(jī)能減退，每餐吃得飽一時(shí)難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負(fù)擔(dān)，常常會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點(diǎn)易消化、富于營養(yǎng)的零食，既保證老年人的正常營養(yǎng)需要，又不會(huì)給胃腸造成過重負(fù)擔(dān)。

戰(zhàn)勝美食誘惑的一個(gè)方法是保證它們不會(huì)在你觸手可及的地方出現(xiàn)。想想吧，如果你的辦公桌、櫥柜、書桌抽屜或者其他地方放滿了糖果、巧克力、曲奇餅??那你要時(shí)刻準(zhǔn)備著跟自己的欲望作斗爭了。購物的時(shí)候別忘了買一些胡蘿卜、芝士、果仁、新鮮水果、蘋果醬、酸奶和全麥餅干。把這些既健康又輕便的零食放在你周圍，可以防止你一時(shí)控制不住自己的嘴。另外一部分想吃東西的驅(qū)動(dòng)力來自于你已經(jīng)形成的吃零食習(xí)慣，在肚子并不餓的時(shí)候也會(huì)特別想吃一塊巧克力蛋糕或一杯草莓新地。因此你要嘗試去發(fā)現(xiàn)自己的弱點(diǎn)。問一下你自己：“在什么情況下我會(huì)特別想吃東西呢？”

學(xué)齡兒童。這個(gè)年齡組的孩子正是長知識(shí)、長身體的時(shí)期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡單而營養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學(xué)，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發(fā)達(dá)國家已經(jīng)采取措施解決小學(xué)生課間餐的問題。中國營養(yǎng)工作者也多次呼吁在有條件的學(xué)校采用課間餐，并且已做過小范圍的試點(diǎn)，結(jié)果令人非常滿意，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，身體素質(zhì)也有所提高。

懷孕婦女。孕婦由于特殊情況，營養(yǎng)需要量高于一般同齡人。但是，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，食后飽脹感重，以致影響食入量。而這時(shí)期的營養(yǎng)需要量又相當(dāng)大，營養(yǎng)不足會(huì)直接危害胎兒和孕婦。此時(shí)可以采用吃零食的辦法，即常說的采用“少量多餐”的辦法來解決。

某些病人，首先是糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會(huì)造成血糖迅速持續(xù)升高，對病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問題。當(dāng)然，餐間加吃的零食也是很講究的，不是想吃什么就吃什么。再就是胃腸系統(tǒng)疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，不僅消化吸收不理想，有時(shí)甚至?xí)又夭∏?。因此也?yīng)該正餐不宜吃得過飽，餐間吃些零食。

以上列舉了幾種吃零食有益于身體的情況。但是，吃什么樣的零食也是有一定學(xué)問的。

首先不應(yīng)該總是吃營養(yǎng)價(jià)值低的、僅提供熱能的加工食物，如餅干等。而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營養(yǎng)豐富的食物。當(dāng)然，這類食品需要一定時(shí)間和場所加工，只有在條件允許的情況下才能采用。我們應(yīng)該有一個(gè)概念，一是不能一概反對吃零食，二是吃零食要講究營養(yǎng)，不能只圖解饞，三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。

零食的種類就目前而言，大致可以分為：蜜餞類、果汁類、膨化類、乳制品類、糕餅類、甜糖類、動(dòng)物蛋白類等。

2006～2007年，中國疾病預(yù)防控制中心在北京、湖北做的一項(xiàng)零食消費(fèi)調(diào)查結(jié)果顯示，方便面竟然是孩子們的零食最愛！

“我的孩子也愛吃方便面?！敝袊膊☆A(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所公共營養(yǎng)室張兵主任很有體會(huì)地說，“家長不可能完全限制孩子吃零食，只能減少吃的次數(shù)。”在對小學(xué)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，方便面已經(jīng)成為他們最喜歡吃的零食了，其次才是薯片、蝦條、干脆面等。

調(diào)查結(jié)果還顯示，60%以上的兒童少年每天都在吃零食，零食消費(fèi)率以3~5歲組兒童為最高。

其實(shí)，零食并非一無是處，關(guān)鍵是把什么東西當(dāng)零食和什么人吃什么零食。

“零食也是人們攝取營養(yǎng)的一個(gè)來源，并不等于是垃圾食品?！睆埍f，比如上幼兒園的孩子，通常下午5點(diǎn)就吃完了晚飯，回到家中或多或少都得再補(bǔ)充點(diǎn)食物，要不根本“撐”不到第二天早上。這個(gè)時(shí)候，選擇什么食物當(dāng)作“零食”就非常重要了。

老年人也是，消化功能弱，專家們經(jīng)常提倡要少食多餐，隨時(shí)補(bǔ)充點(diǎn)營養(yǎng)（相關(guān)文章參見本報(bào)433期2版《老人每天吃3次零食》）。還有上班族，腦力消耗大，下午茶時(shí)間不妨吃點(diǎn)水果等，這些都是健康的零食。

正是因?yàn)檫@些客觀問題，衛(wèi)生部和中國疾控中心正在制訂的《中國居民零食消費(fèi)指南》，就是從營養(yǎng)的角度告訴人們，零食應(yīng)該怎么吃，吃什么，避免因?yàn)椴徽_的吃零食習(xí)慣埋下疾病隱患。

比如對于孩子愛吃方便面的問題，張兵分析，首先是市場上很容易買到，其次家長們工作一忙，沒時(shí)間做飯，就用方便面充數(shù)，時(shí)間一長，孩子們也自然喜歡上了。

但是，家長需要明白，高糖、高鹽的成品零食會(huì)影響正餐食欲，使味蕾的敏感度下降，越吃口味越重，日后患高血壓、糖尿病的幾率就大。

所以，對于愛吃方便面的孩子來說，家長可以扔掉其調(diào)料包，自己放置調(diào)料，然后再加煮一些新鮮蔬菜。這樣一來，被很多人批評營養(yǎng)不全的方便面，完全可以在你手中輕松地變成“營養(yǎng)快餐”。

即將于今年8月份公布的《中國居民零食消費(fèi)指南》，將對零食進(jìn)行分類，并會(huì)將零食攝入量進(jìn)行詳細(xì)講解，并做成圖譜，比如一包方便面相當(dāng)于多少碗米飯，一包薯片相當(dāng)于多少豬肉等。

《中國居民零食消費(fèi)指南》公布之前，張兵想告訴家長，一定要控制孩子每天只吃一種零食，分量不能過多。不要讓孩子吃口味重的零食，多把水果、酸奶、牛奶、黃瓜、西紅柿等當(dāng)作零食。

吃零食的大多是孩子，不過好多大人吃的也很頻繁！孩子們大多數(shù)是女孩子吃，男孩子也有很多，一般是牛板筋、魷魚絲、海苔、開心果、蛋塔、薯片、巧克力、薄荷糖、曲奇餅干、怪味豆、果凍、蛋糕、糖果、辣味魚條、妙脆角、蝦條、香菇絲??呵呵好吃吧？很誘人的！

健康零食

葵花籽養(yǎng)顏：葵花籽含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和礦物質(zhì)。它所含亞油酸極其豐富。亞油酸具有保持人體皮膚微血管的正常通透性和保持皮膚免遭各種射線損害的作用，因而有助于皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和皮膚病斑。另外，亞油酸對皮炎和鱗 屑肥厚有一定的治療效果。葵花籽還含有豐富的尼克鮮和維生素B1，前者有助于防治糙皮 癥，對預(yù)防皮膚粗糙、增厚、脫屑及色素沉著有積極意義；后者為抗腳氣病的維生素?？删S持人正常的食欲、肌肉彈性和健康的精神狀態(tài)。

花生防皮膚?。夯ㄉ懈缓木S生素B2，正是我國人們平日的膳食中最為缺乏的維生素之 一。因此平常多吃花生，不僅能補(bǔ)充平時(shí)膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治身體疲 乏、唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、溢脂性皮炎、等有損健康美容的多種疾病，使人肌膚保持潤澤細(xì)膩，身體強(qiáng)健的健美狀態(tài)。

芝麻防皮膚癌：芝麻富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和微量元素，亞油酸的含量也 很高，其中維生素E的含量最豐富。維生素E具有強(qiáng)氧化作用，可以干擾和消除游離基對細(xì)胞的 破環(huán)，避免了因不飽和脂質(zhì)氧化而產(chǎn)生的過氧化物對人體的毒害，阻礙色素斑及老年斑的形 成，因而是滋潤肌膚、烏發(fā)養(yǎng)顏、延緩衰老的佳品。此外，維生素還能防止皮膚中的膽固醇 受陽光和紫外線照射而產(chǎn)生致癌物，對癌有一定的預(yù)防作用。

胡蘿卜明目：胡蘿卜中含有豐富的維生素A和C，加上植物中大量的維生素E的特殊生理作用，多吃胡蘿卜可以保持眼睛的青春魅力。

核桃秀甲：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固不易開裂。同時(shí)核桃中富含植物蛋白能 促進(jìn)指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀美。

青梅

西梅的親戚，含有西梅的大部分成分，貌似是日本小姑娘的最愛，拋開民族感情不說，美容保健效果還是不錯(cuò)的。

海苔

通常來說海里的東西脂肪、膽固醇含量都不是很高，氨基酸、微量元素等人類需要的營養(yǎng)都很豐富，海苔也是一樣熱量低、纖維高，富含豐富的維生素B族，據(jù)說還能抗癌。

西梅

傳說中最完美的零食，富含豐富的膳食纖維素和各種微量元素，據(jù)說保留了鮮果中除維C之外的全部營養(yǎng)，集聚美容、減肥、保健之功效，加之本身的熱量少少，自然成為排名第一的零食。

提子

提子含豐富維他命C及E，為皮膚提供抗氧化保護(hù)，有效對抗游離基，減輕皮膚受外來環(huán)境的侵襲。提子是營養(yǎng)價(jià)值很高的果品，特別是含糖類很高，因此容易產(chǎn)內(nèi)熱，所以陰虛內(nèi)熱，津液虧損，便秘者不宜食?？傊嶙訝I養(yǎng)豐富，糖多性溫，多食會(huì)引起內(nèi)熱、便秘或腹瀉、煩悶不節(jié)等副作用。

棗子防止壞血?。簵椫芯S生素C的含量十分豐富、被營養(yǎng)專家稱作“活維生素C丸”。膳食中若維生素C缺乏，人就會(huì)感到疲勞倦怠，以致產(chǎn)生壞血病 吃零食的注意事項(xiàng)

吃零食之3大原則

人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要通過一日三餐獲得，零食只能是一種補(bǔ)充，因此零食不能無節(jié)制地吃。

原則1：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食不離口，走路時(shí)吃、做作業(yè)時(shí)吃、看電視時(shí)吃、聊天時(shí)還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。

我們知道，人體消化系統(tǒng)的工作是有規(guī)律的。當(dāng)進(jìn)食食物達(dá)到一定數(shù)量后，胃部就會(huì)出現(xiàn)飽足感。此時(shí)，我們對食物就不會(huì)再有欲望。過一段時(shí)間之后(一般2~4個(gè)小時(shí))，胃里的食物基本排空，胃腸就要加快蠕動(dòng)，胃液、腸液和膽汁就要加快分泌，這就給大腦發(fā)出了信號(hào)——我餓了。此時(shí)，人就會(huì)出現(xiàn)饑餓感，我們就需要進(jìn)餐。但對那些零食不離口的孩子來說，他們的胃里不斷有食物進(jìn)入，總不能被排空。這樣，在吃正餐時(shí)，他們就會(huì)缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐進(jìn)食太少，很快又會(huì)出現(xiàn)饑餓，他們就要再吃零食。久而久之，人體消化系統(tǒng)正常的工作節(jié)律被破壞，消化功能紊亂，必然會(huì)影響他們的身體健康。

原則2：合理安排吃零食的時(shí)間

兩餐之間，上午九十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘，離正餐時(shí)間已有2個(gè)多小時(shí)。由于兒童代謝較成人快，此時(shí)，他們可能會(huì)出現(xiàn)輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會(huì)起到防止饑餓和增加營養(yǎng)的作用，也不會(huì)出現(xiàn)影響正餐進(jìn)食的情況。

原則3：選擇有營養(yǎng)的食品

要選擇富有營養(yǎng)的食品作為零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營養(yǎng)價(jià)值比較低，不宜長期作兒童的零食。

吃零食之7大不宜

零食可以吃，但必須講求科學(xué)。當(dāng)前許多兒童吃零食的方法不科學(xué)，以致影響了身體發(fā)育。

1.不宜吃夜食

不少孩子在晚餐之后，邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，更有甚者上床以后還要吃零食。這樣進(jìn)食的結(jié)果，必然導(dǎo)致進(jìn)食過量，而這段時(shí)間，孩子又沒有什么體力活動(dòng)。長此以往，容易導(dǎo)致體重超標(biāo)。

2.不宜過多吃油炸食品

我國兒童的營養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和熱能供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少脂肪供給，而增加礦物質(zhì)、微量元素以及膳食纖維供給，如多吃蔬菜、水果和粗糧。

現(xiàn)在孩子喜歡的小食品多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯?xiàng)l、炸雞腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多，不宜吃得太多。

3.不宜過多食用高糖食品

所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果，也包括以淀粉為主要成分的食品，如膨化食品和餅干、面包，因此這類食物要少吃。現(xiàn)在市場上的無糖食品漸漸多了起來，但它并不是沒有甜味，而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味，父母可給孩子選擇這類食品，既安全也能滿足寶貝的口感。

4.不宜過多喝飲料

目前市場上銷售的飲料絕大多數(shù)含糖均較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料。同時(shí)這些飲料還包含可能會(huì)對兒童生長發(fā)育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大，但體重卻嚴(yán)重超標(biāo)，究其原因，原來他們每天喝三四瓶飲料，使糖攝入量太多，導(dǎo)致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食欲，使正餐食量減少，妨礙身高、體重的增長，并可能出現(xiàn)多動(dòng)、脾氣暴躁及貧血等癥狀，國外稱之為“果汁飲料綜合征”，在我國也相當(dāng)常見。因此我們主張孩子們以喝白開水為主，可以輔助喝一些家庭自制的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁，用木瓜榨汁和牛奶攪在一起)，既營養(yǎng)豐富，又清潔衛(wèi)生。

5.不宜過多食用冷飲

天熱炎熱時(shí)，身熱如焚，吃些冷飲使人暑熱頓消、心爽氣舒，有助于體熱消散，對防暑降溫大有裨益。但是，當(dāng)前許多兒童卻吃冷飲成癖，冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支，每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。

大量食用冷飲，會(huì)使胃腸道溫度驟降，局部血液循環(huán)減少，容易引起消化功能紊亂，同時(shí)還可以誘發(fā)經(jīng)常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營養(yǎng)物質(zhì)，但并不全面，不符合平衡膳食要求，長期嗜食冷飲必然影響正常營養(yǎng)的攝入，從而影響生長發(fā)育和身體健康。

6.不宜以洋快餐充當(dāng)零食

麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，營養(yǎng)不均衡(缺乏蔬菜、水果)，長期吃對兒童正常生長發(fā)育不利，有些兒童常吃這些食品從而造成肥胖。因此給孩子規(guī)定一星期或一個(gè)月去一次即可，不可天天吃。

7.不宜購買附帶玩具的小食品

近年來，不少廠家為了引誘兒童購買他們的小食品，在包裝袋內(nèi)附帶游戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒有經(jīng)過消毒，不符合食品衛(wèi)生要求，極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患，容易誤吸誤食。我國已明令禁止食品中附帶玩具。

適度吃零食利身心健康

零食是很多女性的最愛，開心的時(shí)候吃，不開心的時(shí)候也在吃，為什么有這么大的魔力？心理學(xué)家認(rèn)為，從性質(zhì)上講，吃零食行為與自我撫摸行為的機(jī)制是相同的。吃零食的目的并不僅僅在于滿足肚子饑餓的需要，而在于對緊張情緒的緩解和內(nèi)心沖突的消除。

當(dāng)食物與嘴部皮膚接觸時(shí)，一方面它能夠通過皮膚神經(jīng)將感覺信息傳遞到大腦中樞而產(chǎn)生一種慰藉，使人通過與外界物體的接觸而消除內(nèi)心的孤獨(dú);另一方面，當(dāng)嘴部接觸食物并做咀嚼和吞咽運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉(zhuǎn)移，在大腦的攝食中樞產(chǎn)生另外一個(gè)興奮區(qū)，使緊張興奮情緒得到抑制，最終使身心得以放松。

要在枯燥的辦公空間里坐上七八個(gè)小時(shí)不是件容易的事，況且還要思考問題，所以要減輕點(diǎn)工作壓力或者想才思敏捷，大腦需要及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，抽屜里放的那些小零食就可以起到作用了。含豐富的營養(yǎng)素，糖分和脂肪相對較低，是日常理想的零食。比如低脂奶酪、含粗纖維的餅干或一般的巧克力餅干、不太甜的面包和三明治等等。如果不是很饑餓，提子、杏脯、無花果等干果也是很好的選擇。此外，還有蘋果片或香蕉片。這些食物吃起來又香又脆，但并非油炸而成，而是經(jīng)過高溫烘制，將水果的水分烘干，不僅營養(yǎng)損失小，脂肪和熱量也較低，多吃不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

1、葵花子：可以養(yǎng)顏?？ㄗ雍械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

2、花生：能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是中國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補(bǔ)充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。

3、核桃：可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固不易開裂同時(shí)核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。

4、大棗：預(yù)防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養(yǎng)學(xué)家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會(huì)感到疲勞倦怠，甚至產(chǎn)生壞血病。

5、奶酪：固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅(jiān)固。營養(yǎng)學(xué)家通過研究表明，一個(gè)成年人每天吃150克奶酪，有助于達(dá)到人老牙不老的目標(biāo)。

6、無花果：促進(jìn)血液循環(huán)。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學(xué)物質(zhì)?？上♂屟?，增加血液的流動(dòng)，從而使大腦供血量充分。

7、南瓜子和開心果：富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物等物質(zhì)，適當(dāng)食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發(fā)。

8、奶糖：含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。

9、巧克力：有使人心情愉悅及美容作用，能產(chǎn)生如談情說愛時(shí)一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)。

10、芝麻糊：有烏發(fā)、潤發(fā)、養(yǎng)血之功，對癥吃可防治白發(fā)、脫發(fā)，令人頭發(fā)烏亮秀美。

11、葡萄干：有益氣、補(bǔ)血、悅顏之益，但要注意衛(wèi)生。

12、薄荷糖：能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。

13、柑橘、橙子、蘋果等水果：富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。

14、牛肉干、烤魚片：富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等，適量進(jìn)食令人肌膚紅潤。

15、乳飲料：含有三分之一的牛奶，有時(shí)還強(qiáng)化維生素和微量元素，是富有營養(yǎng)的飲料之一。

中國青少兒零食消費(fèi)調(diào)查 零食對健康有利也有弊

衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)近日公布了對中國兒童青少年零食消費(fèi)狀況的調(diào)查，及零食消費(fèi)指南。調(diào)查表明，我國城鄉(xiāng)兒童青少年零食消費(fèi)在增多，吃零食也有科學(xué)道理。

吃零食對健康有利也有弊

零食(snacks):非正餐時(shí)間所吃的各種少量的食物或飲料(不包括水)。人們一般都認(rèn)為吃零食是一種壞習(xí)慣，實(shí)際上，吃零食是一種生活享受，零食具有兩方面的作用，它可能 導(dǎo)致體重增重、營養(yǎng)不良和影響胃口；但也能緩解正餐間的饑餓、避免正餐吃得過飽；對于成長快速、體力消耗較大的兒童青少年，還能提供一定數(shù)量的鈣、膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)素。

61%以上的北京孩子每天吃零食1991-2004年十四年間中國健康與營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，3-17歲兒童青少年的零食消費(fèi)率由1991年的13.2%，上升到2004年的19.3%。城鄉(xiāng)消費(fèi)趨勢2004年比1991年分別增加了29%-17%。58%的孩子是在晚上吃零食，在下午吃零食的占25%，85%的孩子是在家時(shí)吃零食。孩子們吃零食的種類，前三位在城市依次是水果、奶類、糕點(diǎn)，農(nóng)村則是水果、糕點(diǎn)、谷類；2007年對北京和湖北的調(diào)查顯示，3-5歲組71%的孩子每天都吃零食，6-17歲的孩子每天吃零食的比率在61%以上。

孩子常選的零食糖果巧克力、果凍、薯片、方便面

現(xiàn)在零食的種類繁多，孩子們的經(jīng)常選擇是各種糖果和巧克力、果凍、膨化小食品、薯片薯?xiàng)l、方便面，來自零食的能量占平均每人日總攝入量的7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣占9.9%，維生素E占9.7%。

孩子們吃零食的時(shí)間多在晚上，以在家和學(xué)校為主；孩子們吃零食主要不看營養(yǎng)，只要好吃，感覺渴了、餓了就想吃零食；不少孩子對零食的選擇受廣告的影響，看到小朋友、同學(xué)吃，自己也跟著吃；零食多為家長及家人提供，一些大孩子也自行購買。

小組訪談發(fā)現(xiàn)，小學(xué)生喜歡的零食是:方便面、薯片、蝦條、干脆面、妙脆角、香菇絲等；他們眼中的健康零食:純牛奶、香菇絲、酸奶、水果、高樂高、面包、烤魷魚片等；不健康的零食:帶色素的飲料、辣的食物、方便面、糖和巧克力；很多孩子說，家長不讓吃的零食就偷著吃，在校外自己買，吃了以后再回家，不告訴家長。有的孩子即使知道某種零食不利健康，也要吃。

家長認(rèn)為有營養(yǎng)的零食對身體有好處

孩子們最聽老師的話，其次是父母。家長認(rèn)為有營養(yǎng)的零食對身體有好處。像膨化食品、麥當(dāng)勞和肯德基等快餐、方便面這些“垃圾食品”吃了不利健康，應(yīng)該少吃。家長認(rèn)為，讓不讓孩子吃零食主要考慮時(shí)間是否合適，零食是否健康、是否影響正餐攝入。他們認(rèn)為的健康零食有:水果、酸奶、堅(jiān)果、牛奶、面包、黃瓜、西紅柿。不健康的零食有:油炸食品、膨化食品、顏色鮮艷的糖、火腿腸、碳酸飲料等。家長對零食的正確認(rèn)識(shí)十分重要，家長對孩子吃不吃零食、吃什么零食有影響。

學(xué)校和老師大都不贊成學(xué)生吃零食 學(xué)校和老師大都不贊成學(xué)生吃零食，認(rèn)為會(huì)影響正餐。學(xué)校不允許學(xué)生在學(xué)校吃零食，主要是怕影響環(huán)境和不利健康。召開家長會(huì)時(shí)，校方提醒家長注意孩子合理膳食，少吃油炸食品，多吃水果、堅(jiān)果；另外學(xué)校有關(guān)于膳食營養(yǎng)的宣傳板報(bào)。

食品企業(yè)重口感口味愿意研發(fā)健康食品

被調(diào)查的食品企業(yè)對其部分產(chǎn)品作營養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪等；有些食品比較甜，有的偏咸，食品企業(yè)表示，這是因?yàn)橐紤]口感及顧客口味，甜度、油脂用量等不能輕易改變；有的食品企業(yè)人員也不贊同孩子吃零食，認(rèn)為會(huì)影響食欲和正餐攝入；有的認(rèn)為，膨化食品和油炸食品，吃了不健康；食品公司對中國居民膳食指南了解較少。食品企業(yè)都愿意研發(fā)利于健康的零食，并認(rèn)為制定零食指南非常有意義。

衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)專家們認(rèn)為，鑒于較多兒童青少年在正餐外有吃零食的習(xí)慣，且對零食認(rèn)識(shí)、選擇與消費(fèi)尚有不合理之處，制定和出臺(tái)中國兒童青少年零食消費(fèi)指南，并對不同年齡人群實(shí)施分類指導(dǎo)十分重要。

中國發(fā)布首部《兒童青少年零食消費(fèi)指南》

零食已成為兒童膳食構(gòu)成中不可忽視的組成部分，零食到底能不能吃，零食該怎么吃？衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局近日發(fā)布首部《兒童青少年零食消費(fèi)指南》指出，兒童應(yīng)在不影響正餐的前提下合理選擇、適時(shí)適度適量消費(fèi)促進(jìn)健康的零食，使身體良好發(fā)展。

近十年來，中國兒童青少年零食消費(fèi)呈總體上升趨勢，2007年中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所開展中國居民零食專項(xiàng)調(diào)研顯示，60%以上3至17歲兒童青少年每天都吃零食，他們的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣占9.9%，維生素E占9.7%。中國疾控中心研究員翟鳳英教授說:“零食是兒童飲食結(jié)構(gòu)中的雙刃劍，它會(huì)導(dǎo)致體重增加、營養(yǎng)不良和損傷胃口，但它還可以是三餐營養(yǎng)不足的有益補(bǔ)充，并給生活增添樂趣。建議家長引導(dǎo)孩子在饑餓時(shí)候選擇吃零食，每天不超過3次，每次進(jìn)食要與正餐間隔1.5至2小時(shí)為宜?！?/p>

新發(fā)布的《指南》將零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用三級(jí)，并針對3至17歲兒童青少年，提出指導(dǎo)意見，兒童應(yīng)選擇新鮮、天然、易消化的奶類、果蔬類、堅(jiān)果類的食物；少吃油炸、過甜、過咸的零食。貼士

可經(jīng)常食用的零食:低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

適當(dāng)食用的零食:中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。

限制食用的零食:高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

孩子吃零食別太離“譜”

“媽媽，我要吃巧克力?！薄安恍校∏煽肆Τ远嗔藭?huì)發(fā)胖?！薄皨寢?，我要喝可樂?！薄安恍?！可樂喝多了會(huì)傷牙?！?/p>

這是我們經(jīng)?？吹降膱鼍?。其實(shí)，媽媽們在拒絕孩子的時(shí)候，也很困惑：究竟該不該給孩子吃零食？哪些零食才是適合孩子的？

相信很多家長經(jīng)常處于這樣兩難的境地。隨著物質(zhì)生活水平的提高，零食已經(jīng)成為兒童膳食構(gòu)成中不可忽視的組成部分。和主食一樣，零食也存在健康選擇和食用的問題，但是，零食畢竟不是主食，應(yīng)該有更嚴(yán)格的健康規(guī)范。9月初，中國首部《兒童青少年零食消費(fèi)指南》(以下簡稱《指南》)將正式公布。該《指南》將零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用三級(jí)，并針對3至17歲兒童青少年，提出指導(dǎo)意見。從此，兒童青少年吃零食就有章可循了。

門診掃描：

狂吃零食12歲體重60公斤

剛念完六年級(jí)的小虎與同齡孩子相比是個(gè)不折不扣的小胖墩兒，剛剛12歲體重就高達(dá)60公斤，而身高并不突出?？粗⒆芋w重噌噌直往上躥，無奈之下，小虎的父母帶他來到省婦幼兒童保健科檢查，結(jié)果并無異常。

詳細(xì)詢問才知，愛吃零食才是罪魁禍?zhǔn)住Ｐ』⒏改腹ぷ髅?，孩子多由爺爺奶奶照顧，兩位老人愛孫心切，想著兒子小時(shí)候沒吃沒喝，現(xiàn)在生活好了，不能再苦了孫子，于是乎，帶著小虎進(jìn)超市，薯片、巧克力、可樂，看中的吃的都買，爸爸媽媽給的零花錢，小虎也幾乎都是在下課或放學(xué)后貢獻(xiàn)到了校門口的小商店。說來也怪，零食吃多了，到了正餐時(shí)間，小虎胃口仍不錯(cuò)，每頓都能吃下兩大碗，看著孫子一天天胖起來，老人們說能吃是福，夫妻倆也并沒過多在意，直到小虎體重突破60公斤大關(guān)，跟爸爸一樣重了，這才慌了神，想到去就醫(yī)。

吃了零食不吃飯營養(yǎng)不良體質(zhì)弱

3歲的晶晶到了吃飯時(shí)間卻不餓，這可急壞了一家人，看著日漸消瘦，動(dòng)不動(dòng)就生病的孩子，家人以為孩子患了厭食癥，趕緊將她帶到省婦幼兒童保健科就醫(yī)。

接診的楊勤主任詳細(xì)詢問喂養(yǎng)情況后，認(rèn)為是家長的喂養(yǎng)行為不科學(xué)導(dǎo)致孩子不吃飯。原來，晶晶喜歡睡懶覺，大人們吃早飯的時(shí)間她還沒起床，8點(diǎn)多起床后，玩耍一會(huì)，媽媽覺得女兒沒吃早飯肯定肚子餓，便找來零食給她充饑，晶晶邊玩耍邊吃零食，到中午吃飯的時(shí)間肚子還是飽飽的，家人追著哄著她硬是不上桌吃飯。睡過午覺三四點(diǎn)起來，上午吃的零食也消化得差不多了，便開始喊餓，媽媽只好找來餅干、蛋糕等給孩子吃。這樣一來，晚飯總是吃得很少。長時(shí)間如此，晶晶攝入的營養(yǎng)過于單一，抵抗力下降，影響了正常的生長發(fā)育。

兒童保健科楊勤主任醫(yī)師介紹，門診中像小虎和晶晶這樣因?yàn)槌粤闶硨?dǎo)致這樣那樣問題的小患者并不在少數(shù)，而家長不懂得科學(xué)給孩子吃零食是導(dǎo)致孩子出現(xiàn)問題的一大重要原因。

零食，該不該給孩子吃？

既然零食讓孩子受害不淺，是不是應(yīng)該禁止孩子的一切零食？答案是否定的，2007年中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所開展的中國居民零食專項(xiàng)調(diào)查顯示：零食可為兒童青少年提供一定量的能量及營養(yǎng)素，科學(xué)、合理地吃零食可補(bǔ)充一日三餐所缺少的營養(yǎng)，促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。

武漢市兒童醫(yī)院兒童保健門診方芳副主任醫(yī)師指出，零食可以吃，但要科學(xué)地吃。吃零食是孩子生理和心理的需要，不讓孩子吃零食的做法并不科學(xué)。孩子的好奇心強(qiáng)烈，喜 13 歡形狀稀奇古怪的東西，而酸酸甜甜的零食賣相好、花樣多，與一日三餐的主食不一樣，帶給孩子新鮮的感覺。因此，十個(gè)孩子中有九個(gè)都愛吃零食。

其實(shí)，零食是兒童飲食結(jié)構(gòu)中的雙刃劍，它可能導(dǎo)致體重增加、營養(yǎng)不良和影響胃口；但也能緩解正餐間的饑餓、避免正餐吃得過飽；對于成長快速、體力消耗較大的兒童青少年，還能提供一定數(shù)量的鈣、膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)素，并給生活增添樂趣。

孩子健康吃零食的4大原則

零食，該怎么吃？

武漢大學(xué)人民醫(yī)院營養(yǎng)部謝桂蘭主任介紹，《指南》指出，正餐是兒童青少年?duì)I養(yǎng)的主要來源，在正餐有時(shí)無法保證孩子所需的全部營養(yǎng)需求時(shí)，可以在兩餐之間選擇適量零食作為合理膳食的組成部分。由此可見，零食其實(shí)是有營養(yǎng)的，對人體也是有益的，關(guān)鍵是怎么選和如何吃，不同年齡段的孩子吃零食有不同的講究。

3-5歲的孩子，睡覺前半小時(shí)避免吃零食；6-12歲的孩子，每天吃零食一般不超過3次，吃零食的時(shí)間不要距離正餐太近，避免在玩耍時(shí)吃零食；13-17歲的孩子，選擇和購買有益健康的零食，每天食用不能太頻繁。

特別是3歲至5歲兒童，零食更應(yīng)是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜好選擇零食；選擇新鮮、天然、易消化的零食，多選奶類、果蔬類、堅(jiān)果類的食物；吃零食不要離正餐太近，不應(yīng)影響正餐的食量，睡覺前半小時(shí)避免吃零食；少吃油炸、過甜、過咸的零食；多喝白水，少喝含糖飲料等。

吃零食之4大原則

原則1：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食不離口，走路時(shí)吃、做作業(yè)時(shí)吃、看電視時(shí)吃、聊天時(shí)還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。兒童如果整天吃零食不離口，會(huì)使胃液分泌失調(diào)，消化功能紊亂，食欲不振，對正餐不感興趣。而且即使是營養(yǎng)再豐富的零食，含有的營養(yǎng)素也不全面，如果兒童因?yàn)槌粤闶尺^多而不想再吃正餐，必需的營養(yǎng)素將得不到保證，甚至?xí)?dǎo)致兒童營養(yǎng)不良。

原則2：合理安排吃零食的時(shí)間

兩餐之間，上午九十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘，離正餐時(shí)間已有2個(gè)多小時(shí)。由于兒童代謝較成人快，此時(shí)，他們可能會(huì)出現(xiàn)輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會(huì)起到防止饑餓和增加營養(yǎng)的作用，也不會(huì)出現(xiàn)影響正餐進(jìn)食的情況。

原則3：選擇有營養(yǎng)的食品

新鮮的、天然的才是最好的。要選擇富有營養(yǎng)的食品作為零食，如奶類、果蔬類，堅(jiān)果類，既好吃，對少年兒童來說又有營養(yǎng)，所以，不要只憑個(gè)人的口味與喜好，營養(yǎng)價(jià)值和是否有利于健康才是要首先考慮的。

原則4：不能將零食作為獎(jiǎng)勵(lì)品

父母或長輩不要將零食作為獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰、安慰或討好孩子的手段，讓孩子養(yǎng)成以吃零食作為“交換條件”的壞習(xí)性。長期以往，孩子會(huì)形成一種錯(cuò)覺，以為獎(jiǎng)勵(lì)的東西都是好東西，無形之中在心理上產(chǎn)生一種認(rèn)知感，這些食物是應(yīng)該吃的，而且很好吃。

小貼士：零食如何選

其實(shí)，零食也是合理膳食的組成部分，如果選擇對了不僅無害，對身體還是有益的，關(guān)鍵是看怎么選，怎么吃。專家將孩子喜歡的零食按“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三個(gè)級(jí)別來推薦。家長們可以按照營養(yǎng)專家的指導(dǎo)，放心地給孩子們吃零食了。

可經(jīng)常食用的零食：低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆，不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

適當(dāng)食用的零食：中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、地瓜干，果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。

限制食用的零食：高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

常吃零食危害健康 餅干中植物奶油可損智力 常吃零食危害健康

中國人常說“民以食為天”，在現(xiàn)代人的飲食中，除了一日三餐，零食也是休閑時(shí)必不可少的美味。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國 60%以上3—17歲的兒童和青少年每天都吃零食；多數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時(shí)也離不開零食。零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手。

近些年，不合格零食危害兒童健康的例子屢屢見諸報(bào)端：2007年，云南昭通市樂紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡；2009年3月，安徽巢湖市無為縣希望小學(xué)一名六年級(jí)學(xué)生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡；2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學(xué)的三名學(xué)生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現(xiàn)嘔吐、抽搐癥狀。上海媒體也報(bào)道，當(dāng)?shù)赜泻⒆右驗(yàn)槭秤锰砑觿┻^量的零食，從而導(dǎo)致腎衰竭。

不合格食品中，七成是零食

28歲的張蔓(化名)在北京朝陽區(qū)國貿(mào)附近工作，她的辦公桌抽屜里裝滿各種零食，隨身帶的背包里也會(huì)塞上幾小袋。張蔓告訴記者，這些零食有的是從超市買的，有的是和同事朋友一起從網(wǎng)站上訂的?！拔覀冝k公室里幾乎人人都備著零食，像香辣的肉干、咸的豆腐干、薯片、甜的果脯都很受歡迎。有的人一次買很多，還拿回家給孩子吃。”

生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，買零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關(guān)注質(zhì)量和衛(wèi)生問題。對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波表示，他領(lǐng)導(dǎo)的課題組曾對北京食品安全辦2008年1—7月抽檢食品進(jìn)行過分析統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，150多個(gè)安全指標(biāo)不合格的批次中，近七成是零食。

記者對北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，幾乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷魚絲、海苔、風(fēng)味腸等。

零食暗藏五大隱患

為何不合格食品中零食占的比重如此大呢？姜微波認(rèn)為，主要有三點(diǎn)原因，一是現(xiàn)在市面上的休閑食品種類繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現(xiàn)添加劑超標(biāo)或非法添加等問題。二是零食行業(yè)涵蓋的范圍非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產(chǎn)，這使得一些零食行業(yè)缺少生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門在制訂監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不可能將所有危害因素列入常規(guī)檢測指標(biāo)，導(dǎo)致市場上存在較多的有害零食。三是消費(fèi)者對零食的口味過于側(cè)重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場需求。

不合格零食中含有的有害成分、超標(biāo)的添加劑都會(huì)對人體造成一定的傷害。通過對抽查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，我們得出了五大最常出現(xiàn)的零食隱患。記者就此采訪了上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅、天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長付金如，請專家對其危害進(jìn)行分析。

色素過量。一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

防腐劑超標(biāo)。食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

糖精過量。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

高鹽、高糖。話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。

大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕。

聰明吃零食

零食雖然有隱患，但并非不能吃。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物化學(xué)室主任楊月欣給出了健康享受零食的建議。

楊月欣表示，可以作為零食的食物能分成10大類，分別是糖果類，肉類、海產(chǎn)品和蛋類，谷類，豆及豆制品類，蔬菜水果類，奶及奶制品類，堅(jiān)果類，薯類，飲料和冷飲類。每一類零食都可以劃分為3個(gè)推薦級(jí)別，人們可以根據(jù)其級(jí)別選擇該吃啥，吃多少。

可經(jīng)常食用：指營養(yǎng)素含量豐富，同時(shí)多為含有低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。如新鮮水果，包括可生吃的黃瓜、西紅柿等；一些未經(jīng)過鹽等處理的堅(jiān)果，如花生、松子、開心果等。

適當(dāng)食用：營養(yǎng)素含量相對豐富，但含有或添加中等量脂肪、糖、鹽等的食品或飲料，如牛肉片、黑巧克力等。不推薦食用：含有或添加較多量脂肪、糖、鹽的食品或飲料，提供能量較多。經(jīng)常食用這樣的零食會(huì)增加超重與肥胖、高血壓以及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，如高糖蜜餞、油炸食品等。

怎樣為小學(xué)生選擇零食

三餐以外之零星的食品或飲料謂之零食，愛吃零食的人很多，特別是6-12歲小學(xué)生?，F(xiàn)市場上小食品很多，口味各異，對孩子們有很大誘惑力。該不該吃零食，對健康有無影響，這就要看吃什么零食，怎樣吃。

小學(xué)生正處在長身體階段，活動(dòng)量也比較大，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量相對較多，在三餐之外適當(dāng)吃點(diǎn)零食，可以補(bǔ)充一些能量和營養(yǎng)素，緩解饑餓感且可得到美味的享受。

吃什么樣的零食呢？可以吃含有豐富營養(yǎng)素，低糖、低能量、高膳食纖維的食品，選擇新鮮、天然、易消化的零食，如水果、酸奶、奶片、棗、牛肉干、粗纖維餅、海苔片等。核桃仁、花生、杏仁等堅(jiān)果類食品雖含維生素E和鋅、鐵等礦物質(zhì)，但含脂肪也多，只宜適量吃，不可過多，并要注意正規(guī)渠道來源，有包裝衛(wèi)生的食品。不可盲目跟隨廣告選擇零食，零食最好在兩餐之間吃，零食和正餐間隔1.5～2小時(shí)為宜，不可離正餐時(shí)間太近，以免影響食欲，吃零食量不可太多，避免在玩耍時(shí)吃零食，不要邊看電視邊吃，這樣容易在不知不覺中吃的過多，易致肥胖；也不要在臨睡時(shí)吃，以免增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，影響睡眠。

有些食品不宜當(dāng)零食，如油炸食品、含能量高，營養(yǎng)低，不易消化，如炸薯片、薯?xiàng)l等。膨化食品，如蝦條、雪餅等，主要是糖、淀粉和膨化劑制成，蛋白質(zhì)含量很少，且有的產(chǎn)品含大量色素，防腐劑、香精，多食不利，可導(dǎo)致肥胖。各種人造奶油食品，如奶油蛋糕含能量高，且含“反式脂肪酸”，可致肥胖和血脂升高。果脯類食品在制作過程中維生素已遭破壞，除含能量外其他營養(yǎng)素很少。話梅類食品含鹽份多，亦對健康不利。其他如水果糖，果凍都沒多少營養(yǎng)，少吃為佳。至于街頭燒烤，除了不衛(wèi)生外，質(zhì)量亦不可靠，且可產(chǎn)生致癌物，當(dāng)然最好不吃。

養(yǎng)成多喝白開水的習(xí)慣，少喝含糖飲料。含糖飲料中營養(yǎng)素含量低，而糖分和能量較高，經(jīng)常飲用易造成兒童肥胖及齲齒，并且還會(huì)影響兒童正餐的進(jìn)食，阻礙營養(yǎng)素的吸收。因此應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)兒童多喝白水，少喝含糖飲料，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。6～12歲的兒童活潑好動(dòng)，要注意個(gè)人衛(wèi)生及口腔清潔，培養(yǎng)吃東西前洗手的好習(xí)慣，避免病從口入。吃完零食后要漱口或刷牙，預(yù)防齲齒。

當(dāng)前中小學(xué)生飲食誤區(qū)的報(bào)告

對于少年兒童來說，合理營養(yǎng)的意義尤為重大。一旦錯(cuò)過了這一重要時(shí)期，將會(huì)給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長造成不可彌補(bǔ)的損失。

營養(yǎng)伴隨著人的一生，是生命健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而健康飲食是保證合理營養(yǎng)的唯一途徑。在生命的每一個(gè)階段，合理營養(yǎng)的意義都不容忽視。少年兒童時(shí)期是人生發(fā)育的高峰期，這一時(shí)期攝入的營養(yǎng)除了維持機(jī)體新陳代謝以外，還得有適量的儲(chǔ)存以保證繼續(xù)生長發(fā)育的需求。一旦錯(cuò)過了這一重要時(shí)期，將會(huì)給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長造成不可彌補(bǔ)的損失。而營養(yǎng)良好的少年兒童，生長、發(fā)育和各種能力的提高都會(huì)更好一些。然而，我們也不得不承認(rèn)，中小學(xué)生的健康還存在一些不容忽視的問題。之所以產(chǎn)生這些問題，與孩子們的飲食習(xí)慣有著密切關(guān)系。為此，中國青少年研究中心“中國城市少年兒童生活習(xí)慣研究”課題組特別調(diào)查了城市少年兒童的飲食習(xí)慣，調(diào)查集中在長春、北京、上海、廣州、蘭州、成都六大城市，調(diào)查對象為8歲～13歲的兒童，即小學(xué)三至六年級(jí)、中學(xué)初

一、初二的學(xué)生，同時(shí)還對他們的父母或其他長輩進(jìn)行了調(diào)研，共獲得學(xué)生有效問卷2498份，學(xué)生家長有效問卷2471份。研究發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生在飲食方面存在下列四大誤區(qū)。

誤區(qū)一:零食中“垃圾食品”比例偏高 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，95%城市中小學(xué)生吃零食，每天都吃零食的孩子占總?cè)藬?shù)的13.8%，其中，小學(xué)生每天都吃零食的有12.6%，中學(xué)生每天都吃零食的有16.1%。“從不吃零食”的僅為2.3％。在零食的選擇上，口味是決定大多數(shù)孩子選擇的首要因素，有74.5%的孩子認(rèn)為零食首先要好吃,其次才是干凈、衛(wèi)生，有70.4%的孩子將干凈衛(wèi)生也作為選擇零食時(shí)考慮的因素。表面看這個(gè)數(shù)字不低，但實(shí)際上卻有73.6%的中小學(xué)生在路邊攤販那里買羊肉串、麻辣燙、涼皮之類現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品，這類食品的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。這說明孩子們在選擇食物的時(shí)候還是把口味等放在了前面，衛(wèi)生狀況并不特別考慮。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)這一最該考慮的因素，卻成為購買零食的第三因素。此外，中小學(xué)生常吃的零食大多是水果，糖果或巧克力，面包或餅干，膨化食品，蛋糕、方便面及羊肉串等，選擇的比例分別是31.3％、30.4％和34.1％。這些零食中很多都是“垃圾食品”！科學(xué)提示: 世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物有：油炸類食品；腌制類食品；加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）；餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）；汽水可樂類食品；方便類食品（主要指方便面和膨化食品）；罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）；話梅蜜餞類食品（果脯）；冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）；燒烤類食品。

給父母的建議: 愛吃零食是孩子的天性，適當(dāng)吃些零食對孩子是有益的，關(guān)鍵是要嚴(yán)把“質(zhì)”、“量”關(guān)，選擇適合的零食，并要掌握合適的量：

⊙購買零食時(shí)讓孩子參與，給孩子介紹一些營養(yǎng)知識(shí)，選擇健康的零食，如水果、奶制品、豆制品和堅(jiān)果類食品。

⊙控制孩子吃零食的量，以不影響正餐食欲為宜。

⊙合理指導(dǎo)安排孩子吃零食的時(shí)間。吃零食的時(shí)間易在兩餐之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃，避免影響正餐食欲。一般來說，早餐相對簡單且量少，在上午10點(diǎn)左右可以讓孩子吃少量能量較高的零食，如低糖的餅干、蛋糕等；下午放學(xué)后如果離晚飯還有較長時(shí)間，可以讓孩子先吃些水果；晚飯后過一段時(shí)間喝一杯牛奶，對孩子也非常有益。

⊙臨睡前不要吃零食。臨睡前吃零食會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，不利于食物消化，也不利于睡眠。另外，如果睡前不注意刷牙，留在牙齒間的食物殘?jiān)焕谘例X健康，長期下去會(huì)引起齲齒。

⊙看電視時(shí)不要吃零食。邊看電視邊吃零食，在不知不覺中會(huì)吃下去許多零食。研究發(fā)現(xiàn)，看電視時(shí)間長的孩子容易得肥胖癥，這與吃零食有一定的關(guān)系。

⊙父母要培養(yǎng)孩子喜歡那些自然的、原生的食品，學(xué)會(huì)品嘗并喜歡食物自身的味道?！殉粤闶硶r(shí)要注意衛(wèi)生，不干凈的零食不要吃，尤其是吃那些直接手抓入口的零食，吃前一定要把手洗干凈。

誤區(qū)二：八成以上中小學(xué)生鐘情“洋快餐”

孩子們對洋快餐的喜愛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了父母對洋快餐的喜歡程度。37.0%的中小學(xué)生承認(rèn)自己非常喜歡吃洋快餐，48.2%的中小學(xué)生比較喜歡吃洋快餐，累計(jì)共有85.2%的中小學(xué)生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學(xué)生僅有11.1%。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，43.6％的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1％。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學(xué)聚餐聚會(huì)，都是孩子們?nèi)コ匝罂觳偷睦碛?，占三至四成。此外，年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學(xué)生有25.5%，小學(xué)生有43.0%。

孩子們?yōu)槭裁磳ρ罂觳腿绱恕扮娗椤保空{(diào)查發(fā)現(xiàn)，66.1%的中小學(xué)生認(rèn)為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點(diǎn)，小學(xué)生更看重餐廳送出的玩具和禮物，中學(xué)生更看重快餐的方便快捷。僅有13.3%認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值高?？梢姡m然很多人都知道洋快餐的營養(yǎng)成分并不合理，但還是對此鐘愛有加。

科學(xué)提示: 很多父母并不喜歡吃洋快餐，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不太喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母有49.0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母也有15.5%。盡管如此，現(xiàn)實(shí)生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎(jiǎng)勵(lì)孩子。節(jié)假日、孩子過生日或期末考了好成績，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來慶?；蜃鳛閷⒆拥莫?jiǎng)勵(lì)。一位母親在接受訪談時(shí)說：“每到節(jié)假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當(dāng)勞，孩子吃得開心，我們也高興。" 給父母的建議: 過多食用洋快餐不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康，但滿街越來越多的洋快餐店，對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會(huì)孩子理性地對待洋快餐：

⊙父母要對洋快餐的營養(yǎng)缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認(rèn)識(shí)，并且要經(jīng)常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負(fù)面影響。

⊙限制洋快餐的食用頻率?？梢宰尯⒆悠穱L洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個(gè)月偶爾光顧一次足矣。

⊙注意食物品種的選擇。應(yīng)選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品；應(yīng)選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂等高糖飲料；

⊙選擇小份的食物。無論是漢堡包、薯?xiàng)l還是奶昔、可樂，分量越大表明熱量越多，脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點(diǎn)餐時(shí)，請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點(diǎn)一份薯?xiàng)l或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂趣加倍！

⊙盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保證一天的膳食平衡。

⊙別拿洋快餐獎(jiǎng)勵(lì)孩子。不要把吃洋快餐當(dāng)成是對孩子學(xué)習(xí)成績好或別的方面的成就的獎(jiǎng)勵(lì)，以免孩子對洋快餐產(chǎn)生渴求心理?！押⒆由r(shí)不能去吃洋快餐。孩子在生病的時(shí)候往往很害怕去看醫(yī)生，有些父母為了讓孩子配合看病，就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險(xiǎn)的，孩子生病后應(yīng)盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮(zhèn)飲料，只會(huì)加重孩子的病情。

誤區(qū)三：早餐最容易被遺漏，情緒化進(jìn)餐現(xiàn)象嚴(yán)重

調(diào)查顯示，早餐最容易被忽視或遺漏。每天都吃早餐的有77％，其余23％分別是多數(shù)時(shí)間吃（15％）、很少吃（7.3％）、從來不吃（0.6％）。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的升高，“很少吃”和“從來不吃”早餐的比例逐漸升高，小學(xué)生時(shí)這一比例是7.4%，到中學(xué)時(shí)達(dá)到了9.1%，而每天都吃早餐的比例卻在下降，由小學(xué)時(shí)的80.4%降到了70.3%。不吃早餐的結(jié)果通常會(huì)使孩子們精力難以集中，影響上午的學(xué)習(xí)效率?！皼]有足夠的時(shí)間”、“不餓或不想吃”、“嫌麻煩不愿意吃”、“覺得吃不吃無所謂”、“不喜歡早餐中的食物”、“省錢”等成為漏餐的理由。很多家庭也存在用餐無規(guī)律的現(xiàn)象，其中45.7％的家庭“家里開飯時(shí)間不固定”，經(jīng)常開飯時(shí)間不固定者為16.3%。久而久之，會(huì)使孩子食欲減退，消化液分泌失調(diào)，嚴(yán)重影響食物的消化吸收。此外，午餐湊合、晚餐過盛的問題也很突出。情緒化進(jìn)餐對孩子影響也很大。調(diào)查顯示，6.2%的中小學(xué)生“經(jīng)?！背霈F(xiàn)“看見食物就想吃”的情況，27.7%的中小學(xué)生“有時(shí)”會(huì)出現(xiàn)這種情況。有9.3%的中小學(xué)生“經(jīng)?！痹凇扒榫w不好時(shí)，大吃一通或不吃東西”，14.7%的孩子“有時(shí)”會(huì)這么做。這些情緒化的進(jìn)餐往往會(huì)打亂一日三餐的正常秩序，并反過來助長了漏餐的惡習(xí)。

科學(xué)提示: 漏餐不是小問題，它通常會(huì)影響學(xué)習(xí)效率，使精力難以集中，并加重疲勞感。更嚴(yán)重的是，漏餐還會(huì)使孩子錯(cuò)失一部分營養(yǎng)，漏餐經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致兒童吃過多的零食，或者下一次用餐時(shí)過量。兩餐的間隔以4小時(shí)－6小時(shí)為宜。每天在相對固定的時(shí)間吃飯，消化腺的分泌和消化管的蠕動(dòng)就會(huì)隨之形成規(guī)律。如果吃飯不按時(shí)，則會(huì)使消化液分泌失調(diào)，食欲減退，嚴(yán)重影響食物的消化吸收，久而久之易引起消化功能失調(diào)，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病。

給父母的建議: 飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提，而吃好早餐又是健康飲食的重要方面。在孩子吃早餐方面，父母要注意下面的事項(xiàng)：

⊙注意早餐食物營養(yǎng)組合的合理性。早餐應(yīng)該包括谷類、蔬菜、水果、肉類和奶類4類食物。盡量少吃含糖量高的食物，以防引起齲齒和肥胖。早餐要保證一定量的牛奶或奶制品，莫用含乳飲料來代替牛奶。不要空腹喝酸奶。

⊙父母要經(jīng)常換早餐的花樣，干稀結(jié)合，葷素結(jié)合，粗細(xì)結(jié)合。不能圖方便天天給孩子吃油條、麻團(tuán)等油炸食品。

⊙父母應(yīng)該每天都與孩子一起吃早餐。對父母的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天都吃早餐的父母為73.3%,多數(shù)時(shí)間吃早餐的父母比例為18.3%，很少吃早餐和從來不吃早餐的父母有8.4%。這說明孩子不吃早餐在一定程度上受父母的影響。

⊙如果孩子早餐前沒胃口，可讓孩子先活動(dòng)10分鐘再吃飯。也可以讓孩子起床后喝一杯水或者果汁來刺激一下胃口。把早餐一點(diǎn)點(diǎn)端上來，而不要一下子把所有的東西都擺出來，可以從最清淡的(水果、酸奶)或者他喜歡的食物開始。

⊙保持有規(guī)律的作息時(shí)間，讓孩子養(yǎng)成早睡早起的作息習(xí)慣。晚餐要清淡，進(jìn)餐時(shí)間不要太晚，以免孩子因?yàn)橥聿统缘眠^多導(dǎo)致早餐沒胃口。

⊙如果孩子早上實(shí)在什么都不想吃，那么你可以給他一杯飲料保證水分的補(bǔ)充，并且給他準(zhǔn)備一份備用食品帶著，等晚些時(shí)候再吃。

誤區(qū)四：普遍進(jìn)餐速度過快，忽略就餐氛圍

隨著社會(huì)現(xiàn)代化進(jìn)程的加劇，城市生活節(jié)奏越來越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時(shí)間。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生們普遍進(jìn)餐過快，尤其是早餐和午餐。20.3%的被調(diào)查者在5分鐘之內(nèi)吃完早餐，有85.5%的少年兒童在15分鐘以內(nèi)能夠吃完早餐；午餐也是速戰(zhàn)速?zèng)Q，18.3%的少年兒童在10分鐘之內(nèi)吃完午飯，72.5%的少年兒童吃午餐所用的時(shí)間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，但也有將47.1%的少年兒童在20分鐘內(nèi)吃完晚飯，其中，5分鐘內(nèi)吃完晚飯的為1.7%，6-10分鐘內(nèi)吃完晚飯的為8.2%，11-15分鐘的為11.4%，16-20分鐘的為25.8%。

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們就餐速度越來越快，同時(shí)父母與孩子在一起吃飯的時(shí)間也越來越少。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一周內(nèi)能夠每天都跟孩子一起吃晚飯的母親僅占64.8%，有10.8%的母親一周跟孩子一起吃晚飯的次數(shù)少于4次。父親的情況更為嚴(yán)重，能夠每天都跟孩子一起吃晚飯的父親僅占45.6%，有15.8%的父親跟孩子一起吃晚飯的次數(shù)少于4次。

94.6%的中小學(xué)生非常喜歡在家吃飯，僅有5.4%的學(xué)生不喜歡。這些孩子為什么不喜歡在家吃飯呢？小學(xué)生認(rèn)為吃飯時(shí)總挨批評是他們不喜歡在家吃飯的一個(gè)最主要的原因，而對中學(xué)生來說，吃飯時(shí)父母管著不自由是他們逃避在家吃飯的主要原因之一，其中有5.1%的小學(xué)生和6.9%的中學(xué)生經(jīng)常在吃飯時(shí)被父母批評，16.7%的小學(xué)生和21.7%的中學(xué)生有時(shí) 18 會(huì)被父母批評，35.0%的小學(xué)生和42.2%的中學(xué)生偶爾會(huì)被父母的批評，而從未在吃飯時(shí)挨過批評的小學(xué)生僅有43.2%，中學(xué)生更少，僅占29.2%。

科學(xué)提示: 少年兒童進(jìn)餐時(shí)間每頓飯最好不要少于20分鐘。進(jìn)餐過快，會(huì)使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負(fù)擔(dān)，降低食物營養(yǎng)消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進(jìn)餐過快，還容易導(dǎo)致飲食過量，造成肥胖。另外，父母在進(jìn)餐時(shí)間批評和指責(zé)孩子，往往會(huì)使孩子精神緊張，已經(jīng)興奮起來的消化腺也會(huì)受到抑制，使味覺神經(jīng)系統(tǒng)的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至?xí)霈F(xiàn)惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射，一到吃飯，孩子在飯桌上便如坐針氈，倍受壓抑和困擾，精神特別緊張，對吃飯產(chǎn)生習(xí)慣性的恐懼，久而久之，可能出現(xiàn)厭食，并有可能誘發(fā)孩子心理上的疾病。

給父母的建議: 為了保證孩子的健康飲食，為了增加父母與子女的交流機(jī)會(huì)，為了增進(jìn)親子情感，建議父母們注意下面的事項(xiàng)：

⊙ 盡可能全家一起吃飯，至少每天一次。

⊙ 如果您的家庭成員總是聚不齊，您可以固定某幾個(gè)晚上作為全家一起吃晚飯的時(shí)間。做好計(jì)劃，形成制度，這樣比較容易堅(jiān)持下去。

⊙ 吃飯時(shí)不要看書或看電視，無論是孩子還是父母。

⊙ 吃飯時(shí)不要討論過于復(fù)雜或令人掃興的事情，不爭吵、辯論或抱怨。家長也不要指責(zé)孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經(jīng)歷，享受互相陪伴的感受。

⊙ 播放舒緩的音樂，舒緩的音樂有利于放松心情，創(chuàng)造溫馨的氛圍。

⊙ 細(xì)嚼慢咽，充分調(diào)動(dòng)席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。

⊙ 為了進(jìn)餐時(shí)間科學(xué)，要教會(huì)孩子合理安排時(shí)間，尤其是早晨起床后要學(xué)會(huì)統(tǒng)籌安排，或者在晚上入睡前準(zhǔn)備好第二天上學(xué)的物品，這樣可以爭取時(shí)間，使吃飯時(shí)間更充裕。晚飯時(shí)間要盡可能安排合理，不要讓孩子吃得太急太快。

吃零食需講究方法：定時(shí)限量地供

孩子都喜歡吃零食。在大人的觀念中吃零食對孩子是沒有好處的，不僅影響食欲，還會(huì)使孩子發(fā)胖?？墒?，看見孩子饞乎乎的樣子和他那渴望的眼睛，實(shí)在又不忍心拒絕。

其實(shí)，吃零食不一定不好！就像幼兒園都會(huì)有上下午的點(diǎn)心時(shí)間一樣，不屬于正餐的零食也可以有正面的功能。

孩子的胃容量小，吃一餐可能不足以維持到下一餐，而在正餐外吃一兩次點(diǎn)心，可以補(bǔ)充不足的熱量和營養(yǎng)素，保持身體活動(dòng)所需的能量。所以，只要爸媽多用點(diǎn)心思，孩子也可以吃零食吃得很健康！這里教你幾招：

定時(shí)限量地供給零食

爸媽得避免將零食擺著讓孩子自由取用，因?yàn)闆]有自制力的孩子常會(huì)不知不覺吃下大量零食，甚至邊玩邊吃嘴巴不停，不但損害牙齒健康，也會(huì)因此而吃不下正餐。讓孩子養(yǎng)成在固定時(shí)間吃零食的習(xí)慣，孩子反而會(huì)快樂期待點(diǎn)心時(shí)間的來臨！點(diǎn)心時(shí)間最好設(shè)在正餐前二至三小時(shí)，供給量不要太多，以免影響正餐的食欲。

選擇營養(yǎng)又好吃的零食

市面上賣的零食，大部分都含有大量的油、糖、香料和其他添加劑，香味濃郁，對健康不利。爸媽可以多準(zhǔn)備牛奶、面包、豆?jié){、豆花、水果、核桃、葡萄干等較為營養(yǎng)的食物作為孩子零食的選擇。從這些食物中，孩子可以吃到想吃的甜味，也能攝取到維生素、纖維素、鈣等營養(yǎng)素，是較為理想的零食。

從小養(yǎng)成健康的飲食觀念

孩子如果已經(jīng)吃慣如糖果、餅干、巧克力、冰淇淋、薯片等重口味的零食，即使爸媽有心以清淡的營養(yǎng)點(diǎn)心代替，孩子也會(huì)抗拒。對學(xué)前兒童而言，爸媽仍是主要的食物供應(yīng)者，要給孩子養(yǎng)成良好的吃零食習(xí)慣，就別錯(cuò)過此時(shí)。吃東西的口味是會(huì)習(xí)慣的。爸媽要讓孩子從小就少吃口味重的食物，否則等孩子長大一點(diǎn)才來禁止，孩子也會(huì)自己拿著零用錢去買來吃，那時(shí)候就更難管制了。

最后有一點(diǎn)要提醒爸媽。別常以零食當(dāng)作獎(jiǎng)勵(lì)孩子的工具，雖然那的確很有效。美國一項(xiàng)研究指出，如果父母喜歡用甜點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)孩子，孩子的甜食消耗量比父母不鼓勵(lì)吃甜食的孩子多了三倍。吃點(diǎn)心不見得不好，但爸媽在執(zhí)行上也必須遵守原則，可別動(dòng)不動(dòng)就用零食來讓孩子聽話，否則就失去了原本限制的效果了。

第二篇：健康教育教案---少吃零食

少吃零食

[教學(xué)目的] 讓學(xué)生了解多吃零食對身體健康的危害。培養(yǎng)學(xué)生定食定量進(jìn)食的好習(xí)慣。

[教學(xué)重難點(diǎn)] 合理的吃零食。

[教具準(zhǔn)備] 掛圖。

[教學(xué)過程]

1、導(dǎo)入，讓學(xué)生分組討論：貪吃零食有什么壞處？怎樣合理地吃零食？請幾個(gè)同學(xué)講一講。

2、請幾位平時(shí)貪吃零食和合理吃零食的同學(xué)談一談自己的親身體驗(yàn)，問：同學(xué)們，誰做的最好，我們該向誰學(xué)習(xí)？

3、在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，教師做出總結(jié)：

（1）合理地吃零食：飯后吃點(diǎn)水果；在兩正餐之間適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)糕點(diǎn)；在保證一日三餐的前提下適當(dāng)吃

一些干果類 ；吃零食不要影響正餐，要注意講衛(wèi)生，防止“病從口入”

（2）貪吃零食對健康的危害：影響胃腸的消化功能，破壞了胃對食物的條件反射，影響身體發(fā)育和健

康；如果零食中吃的甜食過多，會(huì)引起發(fā)胖，還

會(huì)腐蝕牙齒，易得齲齒

（3）貪吃零食容易養(yǎng)成不衛(wèi)生的習(xí)慣，容易得寄生蟲 病和腸道傳染病

（4）貪吃零食會(huì)養(yǎng)成一些不良習(xí)慣：不分時(shí)間、地點(diǎn)地吃零食，既不文明也不雅觀；還會(huì)養(yǎng)成愛花零

錢的毛病，不利于兒童身心健康發(fā)展

4、熟讀課文，完成課后練習(xí)。

5、效果考查：通過學(xué)習(xí)本課后，了解學(xué)生吃零食的情況與飲食安排。

[板書設(shè)計(jì)]

第三篇：科技教育活動(dòng)方案

文 章來源 蓮

山 課 件 w w w.5Y k J.c oM

一、方案名稱：飲水與健康

二、課題來源

1、心理和日常生活需要

隨著人們生活水平的不斷提高，注意個(gè)人飲食、環(huán)境衛(wèi)生、身體健康不再只是說說而已。同時(shí)隨著市場的繁榮，人們交流增多、外出活動(dòng)頻繁，很多學(xué)生和親人外出甚至是家庭都是買水或飲料解渴，商店里、商場內(nèi)出現(xiàn)的水各種各樣，于是很多學(xué)生產(chǎn)生了這樣的問題：它們有什么區(qū)別？人們應(yīng)該喝什么樣的水才能有益于健康呢？現(xiàn)在的水資源情況怎樣？……

2、可利用的課程資源

⑴ 現(xiàn)在到處都有生產(chǎn)水的廠家；⑵ 飲水與每個(gè)人的生活密切相關(guān)，不受時(shí)間、環(huán)境等條件的限制，便于學(xué)生開展調(diào)查，并且學(xué)生樂于參與、易于接受。

三、活動(dòng)目標(biāo)：

通過實(shí)施本活動(dòng)，使學(xué)生能親自開展調(diào)查與考察，體驗(yàn)對課題探究過程與方法，引起他們對生活的關(guān)注，增強(qiáng)保護(hù)水資源的意識(shí)，養(yǎng)成負(fù)責(zé)任的社會(huì)態(tài)度，促進(jìn)學(xué)生自我保健，健康成長，同時(shí)提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、探究問題的能力；并在實(shí)踐活動(dòng)中形成合作精神，能互相交流《飲水與健康》課題活動(dòng)的心得，讓學(xué)生從小就形成學(xué)科學(xué)、愛科學(xué)、用科學(xué)的良好習(xí)慣。

四、活動(dòng)對象：小學(xué)五年級(jí)

活動(dòng)人數(shù)：55人

五、方案主體部分：

1、活動(dòng)內(nèi)容：

主要內(nèi)容：圍繞 ⑴ 各種各樣的水有什么區(qū)別？ ⑵ 人類對飲用的水要求是什么？⑶ 飲水與健康的關(guān)系？飲用不同的水（飲料、礦泉水、純凈水等）有區(qū)別嗎？⑷現(xiàn)在市場的水能否滿足我們身體的需要？⑸ 現(xiàn)在身邊水資源的變化及原因 ⑹ 倡議保護(hù)水資源、關(guān)注飲水健康等相關(guān)主題活動(dòng)的開展。

活動(dòng)方式: ⑴ 采訪詢問各種水的區(qū)別⑵ 向校外醫(yī)生咨詢(各種飲用水與健康的關(guān)系等)⑶ 走訪與考察(向長輩們了解飲水源的變化、考察水域等)；⑷ 調(diào)查本校學(xué)生飲水情況。⑸ 上網(wǎng)查詢相關(guān)資料。⑹ 分析、總結(jié)。

活動(dòng)時(shí)間：2009年9月份利用綜合活動(dòng)課、科技活動(dòng)課、第二課堂或課外等時(shí)間

2、活動(dòng)難點(diǎn)、重點(diǎn)

難點(diǎn)：水域考察，調(diào)查采訪時(shí)對有關(guān)專業(yè)術(shù)語、概念理解，重點(diǎn)：水域考察，各種的水的區(qū)別，飲用不同種水與健康的關(guān)系等。

3、活動(dòng)過程和步驟

⑴ 座談、討論：確立本次活動(dòng)的調(diào)查、訪談主題及內(nèi)容。

⑵ 進(jìn)行調(diào)查、訪談：a.采訪并詢問各種水的區(qū)別 b.向校外醫(yī)生咨詢(飲用不同種水與健康的關(guān)系等)c.走訪長輩們了解本地飲水源及飲用水的變化；

⑶ 實(shí)地考察：水域水質(zhì)、市場上銷售水情況；

⑷ 問卷調(diào)查：本校學(xué)生飲水情況；

⑸ 學(xué)生小組分析調(diào)查資料、撰寫調(diào)查報(bào)告、考察心得。

⑹ 倡議保護(hù)水資源、關(guān)注飲水與健康問題等。

4、可能出現(xiàn)的問題及解決預(yù)案

⑴ 在調(diào)查過程出現(xiàn)不理解術(shù)語，如果時(shí)間不允許，就課外再查找資料解決。

⑵ 對水質(zhì)的成分認(rèn)識(shí)低年級(jí)學(xué)生較難，本活動(dòng)過程主要以定性認(rèn)識(shí)為主。

⑶ 分析、總結(jié)時(shí)低年級(jí)的學(xué)生綜合知識(shí)不夠，教師要多加引導(dǎo)。

這些一般要根據(jù)當(dāng)時(shí)情況去解決：如活動(dòng)前引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)課外知識(shí)、活動(dòng)中根據(jù)實(shí)際問題采用適當(dāng)方法去處理、活動(dòng)后及時(shí)解決疑難問題，有些一時(shí)難以解決的問題鼓勵(lì)學(xué)習(xí)在日后的學(xué)習(xí)中不斷地去探索解決，倡導(dǎo)學(xué)習(xí)在“做中學(xué)”。

5、活動(dòng)結(jié)果及呈現(xiàn)方式

⑴ 活動(dòng)相片、調(diào)查表格、調(diào)查取得資料、分析總結(jié)等展示

⑵ 活動(dòng)心得與感受的交流

⑶ 向全校學(xué)生、社區(qū)宣傳“飲水與健康”專題知識(shí)（小報(bào)、板報(bào)、廣播等）

6、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

⑴ 能自制定有關(guān)采訪、考察、調(diào)查計(jì)劃，并能做到及時(shí)調(diào)整

⑵ 學(xué)生能積極主動(dòng)地去咨詢有關(guān)方面專家、資深人員等，并能作好記錄。

⑶ 能對記錄的信息進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

⑷ 敢于提出問題，并能積極想辦法逐步解決提出的問題。

⑸ 學(xué)生能小組合作解決問題。

⑹ 能將自己活動(dòng)成果與大家交流、展示。

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第四篇：科技教育活動(dòng)方案

科技教育活動(dòng)方案

零食的健康吃法

方案名稱：零食的健康吃法

方案背景：

1、吃零食在少年兒童中是一種比較普遍的飲食行為，零食已成為少年兒童膳食構(gòu)成中不可忽視的組成部分。多數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時(shí)也離不開零食。人們一般都認(rèn)為吃零食是一種壞習(xí)慣，實(shí)際上，吃零食有利有弊。零食到底能不能吃，零食該怎么吃？

2、健康養(yǎng)生是現(xiàn)代人的追求方向。從學(xué)生生活實(shí)際出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生研究解決生活中的問題，提出解決方案，以此來提高生活質(zhì)量，培養(yǎng)人們的科學(xué)精神，使科技活動(dòng)和學(xué)生的實(shí)際生活緊密相連，從而突出科技活動(dòng)的實(shí)效性。

3、引導(dǎo)學(xué)生研究零食的健康吃法，并通過他們宣傳給家長、社區(qū)，使學(xué)校、家長、社會(huì)形成合力，共同指導(dǎo)教育人們在不影響正餐的前提下合理選擇、適時(shí)適度適量消費(fèi)促進(jìn)健康的零食，促進(jìn)身體良好發(fā)展。這是此項(xiàng)科技活動(dòng)的重要意義。

活動(dòng)對象：

小學(xué)三、四、五、六年級(jí)學(xué)生560人。

活動(dòng)對象分析：

構(gòu)建科技教育活動(dòng)目標(biāo)，必須遵循少年兒童身心素質(zhì)發(fā)展的客觀規(guī)律，才能保證目標(biāo)的科學(xué)性、可行性。這一階段的少年兒童身心發(fā)展進(jìn)入了青春初期，思維的主要方式開始從形象思維為主發(fā)展到抽象思維與形象思維并重；自我意識(shí)發(fā)展迅速，自我控制與評價(jià)能力日趨成熟；具有從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)的能力；已經(jīng)能夠認(rèn)識(shí)自己在社會(huì)和集體中的地位與作用，形成初步的社會(huì)責(zé)任感。

活動(dòng)目的：

一、培養(yǎng)學(xué)生正確科學(xué)的健康觀

1、通過活動(dòng)的開展，在重視事實(shí)知識(shí)教育的同時(shí)，逐步增強(qiáng)科學(xué)理論與觀念的教育，注重對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)方法、能力的訓(xùn)練，培養(yǎng)他們樹立正確的科學(xué)態(tài)度，體現(xiàn)學(xué)生學(xué)科學(xué)、愛科學(xué)、用科學(xué)的指導(dǎo)思想。

2、在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。通過探究性學(xué)習(xí)，使學(xué)生直接體驗(yàn)科學(xué)研究過程，培養(yǎng)他們具備尊重科學(xué)、實(shí)事求是的科學(xué)精神和最基本的科學(xué)探索方法，為終身學(xué)習(xí)與不斷創(chuàng)新打下基礎(chǔ)。

3、培養(yǎng)學(xué)生對社會(huì)的責(zé)任感。從選題、設(shè)計(jì)活動(dòng)方案、活動(dòng)目標(biāo)等方面都從學(xué)生生活實(shí)際出發(fā)，確立科技服務(wù)社會(huì)的觀念，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的生活態(tài)度。

二、服務(wù)社會(huì)

1、此項(xiàng)活動(dòng)突出體現(xiàn)了學(xué)生科技活動(dòng)服務(wù)于社會(huì)生活的原則。通過學(xué)生了解、分析、解決生活中的實(shí)際問題，從而提高整個(gè)社會(huì)生活的科技含量。

2、培養(yǎng)大眾生活中的科學(xué)態(tài)度，通過學(xué)生科技活動(dòng)成果的推廣，使更多的人從中受益，從而形成良好的科學(xué)的態(tài)度，關(guān)心生活的每一個(gè)方面。

3、推廣零食的健康吃法，滿足人們對健康的追求，指導(dǎo)教育人們在不影響正餐的前提下合理選擇、適時(shí)適度適量消費(fèi)促進(jìn)健康的零食，促進(jìn)身體良好發(fā)展。

活動(dòng)的內(nèi)容與方法：

采用社會(huì)調(diào)查、知識(shí)學(xué)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐與學(xué)習(xí)性研究相結(jié)合的方法，以團(tuán)隊(duì)、科技小組、個(gè)人等形式展開活動(dòng)。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、人力資源：確定組織人員及活動(dòng)對象。

2、物質(zhì)資源：與零食相關(guān)的物質(zhì)資料。

3、相關(guān)資料：主要從互聯(lián)網(wǎng)上收集并向衛(wèi)生及科技部門專家請教。

活動(dòng)過程及時(shí)間安排：

1、活動(dòng)預(yù)備會(huì)（3月）

2、教師、學(xué)生及相關(guān)骨干人員培訓(xùn)（3月）

3、活動(dòng)啟動(dòng)儀式（3月）

4、社會(huì)調(diào)查，提出問題。（3月）

（1）根據(jù)掌握的知識(shí)與日常生活的積累，學(xué)生以小組的形式設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，了解目前零食食用習(xí)慣。

（2）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，分析零食食用習(xí)慣中好的經(jīng)驗(yàn)和一些誤區(qū)。

5、學(xué)習(xí)知識(shí)，整理信息。（4月）

（1）教師主導(dǎo)性學(xué)習(xí)：開設(shè)零食與健康知識(shí)講座，向?qū)W生普及食用零食的益處與危害，提出如何健康食用零食這一研究主題。

（2）學(xué)生自主性學(xué)習(xí)：學(xué)生利用網(wǎng)站和書籍，進(jìn)行活動(dòng)信息的收集和整理，不斷補(bǔ)充活動(dòng)中所需的相關(guān)知識(shí)。

6、提出課題，深入研究。（5月）

根據(jù)所學(xué)知識(shí)和社會(huì)調(diào)查結(jié)果提出健康食用零食的應(yīng)用方案，以小課題的形式，進(jìn)行深入研究。同學(xué)們可自擬課題，也可從以下幾個(gè)方面設(shè)立研究課題：

（1）什么是零食。

（2）吃零食的好處。

（3）吃零食的危害。（4）吃零食誤區(qū)的分析與對策。

（5）零食的健康吃法。

7、初步總結(jié)，進(jìn)行論證。（6月）

（1）學(xué)生以研究小組為單位，進(jìn)行小課題總結(jié)。

（2）召開課題研討會(huì)，專家與學(xué)生一起論證研究成果的可行性。

8、總結(jié)成果，進(jìn)行推廣。（7月）

（1）在校園內(nèi)舉辦展覽會(huì)，讓同學(xué)們在校園內(nèi)展示研究成果，同時(shí)也是成果交流和推廣預(yù)備會(huì)。

（2）將可行性成果進(jìn)行綜合整理，推出宣傳手冊與宣傳網(wǎng)站。

（3）開展社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，將同學(xué)們的可行性成果進(jìn)行大力推廣，在同學(xué)家中、在社區(qū)實(shí)踐中，倡導(dǎo)健康食用零食，讓人們體驗(yàn)科技

活動(dòng)對生活的幫助。

9、活動(dòng)效果的檢測。（9月）

（1）通過活動(dòng)效果檢測，了解此項(xiàng)活動(dòng)的社會(huì)實(shí)效性，并不斷充實(shí)活動(dòng)內(nèi)容。

（2）活動(dòng)效果檢測的過程也是再一次加深此次活動(dòng)在人們心中印象的過程，同時(shí)也提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

活動(dòng)創(chuàng)新之處：

以生活中的普通事物為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生調(diào)查、分析、解決問題，使活動(dòng)緊扣生活主題，既有深刻的現(xiàn)實(shí)意義，也對學(xué)生有強(qiáng)烈的吸引力。突出了科技教育與人文教育的統(tǒng)一。在培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神與素養(yǎng)的同時(shí)，也培養(yǎng)了他們作為社會(huì)公民的責(zé)任感?；顒?dòng)結(jié)果預(yù)測

1、學(xué)生們通過活動(dòng)在知識(shí)和實(shí)際生活的技能上都將有很大收獲，也學(xué)會(huì)了一整套科學(xué)的分析問題解決問題的方法。培養(yǎng)了創(chuàng)新精神，增長了實(shí)踐能力。同時(shí)，通過活動(dòng)也培養(yǎng)了學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。通過他們的實(shí)踐，也讓他們體會(huì)到服務(wù)社會(huì)的成就感。

2、通過社會(huì)調(diào)查、成果推廣、社會(huì)反饋等環(huán)節(jié)，此項(xiàng)活動(dòng)對社會(huì)也將產(chǎn)生一定影響。會(huì)喚起人們對生活的關(guān)注，培養(yǎng)人們在生活中的科學(xué)精神，并改進(jìn)了人們的生活方式，使人們親身體驗(yàn)到科技生活的魅力。

調(diào)查對象＿＿＿＿＿＿ 調(diào)查時(shí)間＿＿＿＿＿＿＿

1．你有吃零食的習(xí)慣嗎？ □有 □沒有 □無所謂

2．你經(jīng)常吃零食嗎？ □經(jīng)常 □偶爾 □沒有

3．一天三餐在什么時(shí)候會(huì)吃零食？ □早餐 □中餐 □晚餐

4．你喜歡吃什么？ □蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉類

5．在吃零食時(shí)是否注意到營養(yǎng)均衡？ □是 □否

6．你一天吃零食的消費(fèi)是多少錢？ □0元 □1-5元 □5-10元 □10元以上

7．你在購買零食時(shí)會(huì)看保質(zhì)期嗎？ □會(huì) □不會(huì)

8．你吃了零食后還會(huì)想吃飯嗎？ □會(huì) □不會(huì)

9．你是否有去吃街邊小食？ □沒去過 □時(shí)不時(shí)去 □經(jīng)常去 □很少去

10.你覺得零食會(huì)影響生長發(fā)育嗎？ □會(huì) □不會(huì) □不清楚

11.你認(rèn)為零食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致疾病嗎？ □一定會(huì) □不會(huì) □可能會(huì)

12.你一般隔多少時(shí)間去購買一次零食？□每天都去 □兩三天 □一個(gè)星期 13.你會(huì)注意零食的原料和成分嗎？ □會(huì) □不會(huì)

14.你喜歡吃以下哪類零食？ □糖類 □薯片 □餅干 □其他

15.你認(rèn)為小賣部衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)嗎？ □達(dá)到 □沒有 □不知道

16.你喜歡到哪里購買零食？ □小賣部 □街邊攤販 □大型超市 □連鎖店

17.在購買零食時(shí)你比較注重以下哪方面內(nèi)容？□質(zhì)量 □口味 □品牌 □其他

18.你能抵擋的住零食的誘惑嗎？ □還行 □能 □完全不能

19.你經(jīng)常在課堂上吃過零食嗎？ □經(jīng)常 □偶爾 □沒有

20.寫出幾個(gè)你經(jīng)常吃的零食？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.調(diào)查對象＿＿＿＿＿＿ 調(diào)查時(shí)間＿＿＿＿＿＿＿

1．你經(jīng)常吃零食嗎？ □經(jīng)常 □偶爾 □沒有

2．一天三餐在什么時(shí)候會(huì)吃零食？ □早餐 □中餐 □晚餐

3．你喜歡吃什么？ □蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉類

4．在吃零食時(shí)是否注意到營養(yǎng)均衡？ □是 □否

5．你認(rèn)為零食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致疾病嗎？ □一定會(huì) □不會(huì) □可能會(huì)

6.你一般隔多少時(shí)間去購買一次零食？□每天都去 □兩三天 □一個(gè)星期

7.你會(huì)注意零食的原料和成分嗎？ □會(huì) □不會(huì)

8.你喜歡吃以下哪類零食？ □糖類 □薯片 □餅干 □其他 9.你喜歡到哪里購買零食？ □小賣部 □街邊攤販 □大型超市 □連鎖店

10.在購買零食時(shí)你比較注重以下哪方面內(nèi)容？□質(zhì)量 □口味 □品牌 □其他

11.寫出幾個(gè)你經(jīng)常吃的零食？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.相關(guān)資料

百度百科

零食 在正常情況下，人們可以通過一日三餐來滿足對營養(yǎng)素的生理需要，沒有必要再去吃零食。但在某些特殊情況下，吃一些零食對身體會(huì)有好處。下面就舉幾個(gè)例子來加以說明：老年人。適當(dāng)吃些零食對身體健康有益處。為什么呢?因?yàn)槔夏耆说南到y(tǒng)功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退，導(dǎo)致消化和吸收功能在一定程度上降低。在這種情況下，如果仍然是一日三餐，就不能滿足老年人對營養(yǎng)素的需要。因?yàn)橄瘷C(jī)能減退，每餐吃得飽一時(shí)難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負(fù)擔(dān)，常常會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點(diǎn)易消化、富于營養(yǎng)的零食，既保證老年人的正常營養(yǎng)需要，又不會(huì)給胃腸造成過重負(fù)擔(dān)。

戰(zhàn)勝美食誘惑的一個(gè)方法是保證它們不會(huì)在你觸手可及的地方出現(xiàn)。想想吧，如果你的辦公桌、櫥柜、書桌抽屜或者其他地方放滿了糖果、巧克力、曲奇餅??那你要時(shí)刻準(zhǔn)備著跟自己的欲望作斗爭了。購物的時(shí)候別忘了買一些胡蘿卜、芝士、果仁、新鮮水果、蘋果醬、酸奶和全麥餅干。把這些既健康又輕便的零食放在你周圍，可以防止你一時(shí)控制不住自己的嘴。另外一部分想吃東西的驅(qū)動(dòng)力來自于你已經(jīng)形成的吃零食習(xí)慣，在肚子并不餓的時(shí)候也會(huì)特別想吃一塊巧克力蛋糕或一杯草莓新地。因此你要嘗試去發(fā)現(xiàn)自己的弱點(diǎn)。問一下你自己：“在什么情況下我會(huì)特別想吃東西呢？”

學(xué)齡兒童。這個(gè)年齡組的孩子正是長知識(shí)、長身體的時(shí)期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡單而營養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學(xué)，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發(fā)達(dá)國家已經(jīng)采取措施解決小學(xué)生課間餐的問題。中國營養(yǎng)工作者也多次呼吁在有條件的學(xué)校采用課間餐，并且已做過小范圍的試點(diǎn)，結(jié)果令人非常滿意，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，身體素質(zhì)也有所提高。某些病人，首先是糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會(huì)造成血糖迅速持續(xù)升高，對病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問題。當(dāng)然，餐間加吃的零食也是很講究的，不是想吃什么就吃什么。再就是胃腸系統(tǒng)疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，不僅消化吸收不理想，有時(shí)甚至?xí)又夭∏?。因此也?yīng)該正餐不宜吃得過飽，餐間吃些零食。以上列舉了幾種吃零食有益于身體的情況。但是，吃什么樣的零食也是有一定學(xué)問的。首先不應(yīng)該總是吃營養(yǎng)價(jià)值低的、僅提供熱能的加工食物，如餅干等。而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營養(yǎng)豐富的食物。當(dāng)然，這類食品需要一定時(shí)間和場所加工，只有在條件允許的情況下才能采用。我們應(yīng)該有一個(gè)概念，一是不能一概反對吃零食，二是吃零食要講究營養(yǎng)，不能只圖解饞，三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。

零食的種類就目前而言，大致可以分為：蜜餞類、果汁類、膨化類、乳制品類、糕餅類、甜糖類、動(dòng)物蛋白類等。

調(diào)查結(jié)果還顯示，60%以上的兒童少年每天都在吃零食。其實(shí)，零食并非一無是處，關(guān)鍵是把什么東西當(dāng)零食和什么人吃什么零食。

零食也是人們攝取營養(yǎng)的一個(gè)來源，并不等于是垃圾食品。比如上幼兒園的孩子，通常下午5點(diǎn)就吃完了晚飯，回到家中或多或少都得再補(bǔ)充點(diǎn)食物，要不根本“撐”不到第二天早上。這個(gè)時(shí)候，選擇什么食物當(dāng)作“零食”就非常重要了。

老年人也是，消化功能弱，專家們經(jīng)常提倡要少食多餐，隨時(shí)補(bǔ)充點(diǎn)營養(yǎng)（相關(guān)文章參見本報(bào)433期2版《老人每天吃3次零食》）。還有上班族，腦力消耗大，下午茶時(shí)間不妨吃點(diǎn)水果等，這些都是健康的零食。

正是因?yàn)檫@些客觀問題，衛(wèi)生部和中國疾控中心正在制訂的《中國居民零食消費(fèi)指南》，就是從營養(yǎng)的角度告訴人們，零食應(yīng)該怎么吃，吃什么，避免因?yàn)椴徽_的吃零食習(xí)慣埋下疾病隱患。

但是，家長需要明白，高糖、高鹽的成品零食會(huì)影響正餐食欲，使味蕾的敏感度下降，越吃口味越重，日后患高血壓、糖尿病的幾率就大。

吃零食的大多是孩子，不過好多大人吃的也很頻繁！孩子們大多數(shù)是女孩子吃，男孩子也有很多，一般是牛板筋、魷魚絲、海苔、開心果、蛋塔、薯片、巧克力、薄荷糖、曲奇餅干、怪味豆、果凍、蛋糕、糖果、辣味魚條、妙脆角、蝦條、香菇絲?呵呵好吃吧？很誘人的！

健康零食 葵花籽養(yǎng)顏：葵花籽含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和礦物質(zhì)。它所含亞油酸極其豐富。亞油酸具有保持人體皮膚微血管的正常通透性和保持皮膚免遭各種射線損害的作用，因而有助于皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和皮膚病斑。另外，亞油酸對皮炎和鱗 屑肥厚有一定的治療效果。葵花籽還含有豐富的尼克鮮和維生素B1，前者有助于防治糙皮 癥，對預(yù)防皮膚粗糙、增厚、脫屑及色素沉著有積極意義；后者為抗腳氣病的維生素。可維持人正常的食欲、肌肉彈性和健康的精神狀態(tài)。

花生防皮膚病：花生中富含的維生素B2，正是我國人們平日的膳食中最為缺乏的維生素之 一。因此平常多吃花生，不僅能補(bǔ)充平時(shí)膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治身體疲 乏、唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、溢脂性皮炎、等有損健康美容的多種疾病，使人肌膚保持潤澤細(xì)膩，身體強(qiáng)健的健美狀態(tài)。

芝麻防皮膚癌：芝麻富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和微量元素，亞油酸的含量也 很高，其中維生素E的含量最豐富。維生素E具有強(qiáng)氧化作用，可以干擾和消除游離基對細(xì)胞的 破環(huán)，避免了因不飽和脂質(zhì)氧化而產(chǎn)生的過氧化物對人體的毒害，阻礙色素斑及老年斑的形 成，因而是滋潤肌膚、烏發(fā)養(yǎng)顏、延緩衰老的佳品。此外，維生素還能防止皮膚中的膽固醇 受陽光和紫外線照射而產(chǎn)生致癌物，對癌有一定的預(yù)防作用。

胡蘿卜明目：胡蘿卜中含有豐富的維生素A和C，加上植物中大量的維生素E的特殊生理作用，多吃胡蘿卜可以保持眼睛的青春魅力。

核桃秀甲：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固不易開裂。同時(shí)核桃中富含植物蛋白能 促進(jìn)指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀美。

青梅

西梅的親戚，含有西梅的大部分成分，貌似是日本小姑娘的最愛，拋開民族感情不說，美容保健效果還是不錯(cuò)的。

海苔

通常來說海里的東西脂肪、膽固醇含量都不是很高，氨基酸、微量元素等人類需要的營養(yǎng)都很豐富，海苔也是一樣熱量低、纖維高，富含豐富的維生素B族，據(jù)說還能抗癌。西梅 傳說中最完美的零食，富含豐富的膳食纖維素和各種微量元素，據(jù)說保留了鮮果中除維C之外的全部營養(yǎng)，集聚美容、減肥、保健之功效，加之本身的熱量少少，自然成為排名第一的零食。

提子

提子含豐富維他命C及E，為皮膚提供抗氧化保護(hù)，有效對抗游離基，減輕皮膚受外來環(huán)境的侵襲。提子是營養(yǎng)價(jià)值很高的果品，特別是含糖類很高，因此容易產(chǎn)內(nèi)熱，所以陰虛內(nèi)熱，津液虧損，便秘者不宜食?？傊?，提子營養(yǎng)豐富，糖多性溫，多食會(huì)引起內(nèi)熱、便秘或腹瀉、煩悶不節(jié)等副作用。

棗子防止壞血?。簵椫芯S生素C的含量十分豐富、被營養(yǎng)專家稱作“活維生素C丸”。膳食中若維生素C缺乏，人就會(huì)感到疲勞倦怠，以致產(chǎn)生壞血病

吃零食的注意事項(xiàng)

吃零食之3大原則

人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要通過一日三餐獲得，零食只能是一種補(bǔ)充，因此零食不能無節(jié)制地吃。

原則1：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食不離口，走路時(shí)吃、做作業(yè)時(shí)吃、看電視時(shí)吃、聊天時(shí)還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。

我們知道，人體消化系統(tǒng)的工作是有規(guī)律的。當(dāng)進(jìn)食食物達(dá)到一定數(shù)量后，胃部就會(huì)出現(xiàn)飽足感。此時(shí)，我們對食物就不會(huì)再有欲望。過一段時(shí)間之后(一般2~4個(gè)小時(shí))，胃里的食物基本排空，胃腸就要加快蠕動(dòng)，胃液、腸液和膽汁就要加快分泌，這就給大腦發(fā)出了信號(hào)——我餓了。此時(shí)，人就會(huì)出現(xiàn)饑餓感，我們就需要進(jìn)餐。但對那些零食不離口的孩子來說，他們的胃里不斷有食物進(jìn)入，總不能被排空。這樣，在吃正餐時(shí)，他們就會(huì)缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐進(jìn)食太少，很快又會(huì)出現(xiàn)饑餓，他們就要再吃零食。久而久之，人體消化系統(tǒng)正常的工作節(jié)律被破壞，消化功能紊亂，必然會(huì)影響他們的身體健康。

原則2：合理安排吃零食的時(shí)間 兩餐之間，上午九十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘，離正餐時(shí)間已有2個(gè)多小時(shí)。由于兒童代謝較成人快，此時(shí)，他們可能會(huì)出現(xiàn)輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會(huì)起到防止饑餓和增加營養(yǎng)的作用，也不會(huì)出現(xiàn)影響正餐進(jìn)食的情況。

原則3：選擇有營養(yǎng)的食品

要選擇富有營養(yǎng)的食品作為零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營養(yǎng)價(jià)值比較低，不宜長期作兒童的零食。

吃零食之7大不宜

零食可以吃，但必須講求科學(xué)。當(dāng)前許多兒童吃零食的方法不科學(xué)，以致影響了身體發(fā)育。

1.不宜吃夜食

不少孩子在晚餐之后，邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，更有甚者上床以后還要吃零食。這樣進(jìn)食的結(jié)果，必然導(dǎo)致進(jìn)食過量，而這段時(shí)間，孩子又沒有什么體力活動(dòng)。長此以往，容易導(dǎo)致體重超標(biāo)。

2.不宜過多吃油炸食品

我國兒童的營養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和熱能供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少脂肪供給，而增加礦物質(zhì)、微量元素以及膳食纖維供給，如多吃蔬菜、水果和粗糧。

現(xiàn)在孩子喜歡的小食品多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯?xiàng)l、炸雞腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多，不宜吃得太多。

3.不宜過多食用高糖食品

所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果，也包括以淀粉為主要成分的食品，如膨化食品和餅干、面包，因此這類食物要少吃?，F(xiàn)在市場上的無糖食品漸漸多了起來，但它并不是沒有甜味，而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味，父母可給孩子選擇這類食品，既安全也能滿足寶貝的口感。4.不宜過多喝飲料

目前市場上銷售的飲料絕大多數(shù)含糖均較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料。同時(shí)這些飲料還包含可能會(huì)對兒童生長發(fā)育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大，但體重卻嚴(yán)重超標(biāo)，究其原因，原來他們每天喝三四瓶飲料，使糖攝入量太多，導(dǎo)致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食欲，使正餐食量減少，妨礙身高、體重的增長，并可能出現(xiàn)多動(dòng)、脾氣暴躁及貧血等癥狀，國外稱之為“果汁飲料綜合征”，在我國也相當(dāng)常見。因此我們主張孩子們以喝白開水為主，可以輔助喝一些家庭自制的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁，用木瓜榨汁和牛奶攪在一起)，既營養(yǎng)豐富，又清潔衛(wèi)生。

5.不宜過多食用冷飲

天熱炎熱時(shí)，身熱如焚，吃些冷飲使人暑熱頓消、心爽氣舒，有助于體熱消散，對防暑降溫大有裨益。但是，當(dāng)前許多兒童卻吃冷飲成癖，冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支，每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。

大量食用冷飲，會(huì)使胃腸道溫度驟降，局部血液循環(huán)減少，容易引起消化功能紊亂，同時(shí)還可以誘發(fā)經(jīng)常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營養(yǎng)物質(zhì)，但并不全面，不符合平衡膳食要求，長期嗜食冷飲必然影響正常營養(yǎng)的攝入，從而影響生長發(fā)育和身體健康。

6.不宜以洋快餐充當(dāng)零食

麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，營養(yǎng)不均衡(缺乏蔬菜、水果)，長期吃對兒童正常生長發(fā)育不利，有些兒童常吃這些食品從而造成肥胖。因此給孩子規(guī)定一星期或一個(gè)月去一次即可，不可天天吃。

7.不宜購買附帶玩具的小食品

近年來，不少廠家為了引誘兒童購買他們的小食品，在包裝袋內(nèi)附帶游戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒有經(jīng)過消毒，不符合食品衛(wèi)生要求，極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患，容易誤吸誤食。我國已明令禁止食品中附帶玩具。

1、葵花子：可以養(yǎng)顏。葵花子含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

2、花生：能防皮膚病?；ㄉ懈缓木S生素B2，正是中國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補(bǔ)充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。

3、核桃：可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固不易開裂同時(shí)核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。

4、大棗：預(yù)防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養(yǎng)學(xué)家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會(huì)感到疲勞倦怠，甚至產(chǎn)生壞血病。

5、奶酪：固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅(jiān)固。營養(yǎng)學(xué)家通過研究表明，一個(gè)成年人每天吃150克奶酪，有助于達(dá)到人老牙不老的目標(biāo)。

6、無花果：促進(jìn)血液循環(huán)。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學(xué)物質(zhì)。可稀釋血液，增加血液的流動(dòng)，從而使大腦供血量充分。

7、南瓜子和開心果：富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物等物質(zhì)，適當(dāng)食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發(fā)。

8、奶糖：含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。

9、巧克力：有使人心情愉悅及美容作用，能產(chǎn)生如談情說愛時(shí)一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)。

10、芝麻糊：有烏發(fā)、潤發(fā)、養(yǎng)血之功，對癥吃可防治白發(fā)、脫發(fā)，令人頭發(fā)烏亮秀美。

11、葡萄干：有益氣、補(bǔ)血、悅顏之益，但要注意衛(wèi)生。

12、薄荷糖：能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。

13、柑橘、橙子、蘋果等水果：富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。

14、牛肉干、烤魚片：富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等，適量進(jìn)食令人肌膚紅潤。

15、乳飲料：含有三分之一的牛奶，有時(shí)還強(qiáng)化維生素和微量元素，是富有營養(yǎng)的飲料之一。

中國青少兒零食消費(fèi)調(diào)查 零食對健康有利也有弊

衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)近日公布了對中國兒童青少年零食消費(fèi)狀況的調(diào)查，及零食消費(fèi)指南。調(diào)查表明，我國城鄉(xiāng)兒童青少年零食消費(fèi)在增多，吃零食也有科學(xué)道理。

吃零食對健康有利也有弊

零食(snacks):非正餐時(shí)間所吃的各種少量的食物或飲料(不包括水)。人們一般都認(rèn)為吃零食是一種壞習(xí)慣，實(shí)際上，吃零食是一種生活享受，零食具有兩方面的作用，它可能

導(dǎo)致體重增重、營養(yǎng)不良和影響胃口；但也能緩解正餐間的饑餓、避免正餐吃得過飽；對于成長快速、體力消耗較大的兒童青少年，還能提供一定數(shù)量的鈣、膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)素。

61%以上的北京孩子每天吃零食1991-2004年十四年間中國健康與營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，3-17歲兒童青少年的零食消費(fèi)率由1991年的13.2%，上升到2004年的19.3%。城鄉(xiāng)消費(fèi)趨勢2004年比1991年分別增加了29%-17%。58%的孩子是在晚上吃零食，在下午吃零食的占25%，85%的孩子是在家時(shí)吃零食。孩子們吃零食的種類，前三位在城市依次是水果、奶類、糕點(diǎn)，農(nóng)村則是水果、糕點(diǎn)、谷類；2007年對北京和湖北的調(diào)查顯示，3-5歲組71%的孩子每天都吃零食，6-17歲的孩子每天吃零食的比率在61%以上。

孩子常選的零食糖果巧克力、果凍、薯片、方便面

現(xiàn)在零食的種類繁多，孩子們的經(jīng)常選擇是各種糖果和巧克力、果凍、膨化小食品、薯片薯?xiàng)l、方便面，來自零食的能量占平均每人日總攝入量的7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣占9.9%，維生素E占9.7%。

孩子們吃零食的時(shí)間多在晚上，以在家和學(xué)校為主；孩子們吃零食主要不看營養(yǎng)，只要好吃，感覺渴了、餓了就想吃零食；不少孩子對零食的選擇受廣告的影響，看到小朋友、同學(xué)吃，自己也跟著吃；零食多為家長及家人提供，一些大孩子也自行購買。小組訪談發(fā)現(xiàn)，小學(xué)生喜歡的零食是:方便面、薯片、蝦條、干脆面、妙脆角、香菇絲等；他們眼中的健康零食:純牛奶、香菇絲、酸奶、水果、高樂高、面包、烤魷魚片等；不健康的零食:帶色素的飲料、辣的食物、方便面、糖和巧克力；很多孩子說，家長不讓吃的零食就偷著吃，在校外自己買，吃了以后再回家，不告訴家長。有的孩子即使知道某種零食不利健康，也要吃。

家長認(rèn)為有營養(yǎng)的零食對身體有好處

孩子們最聽老師的話，其次是父母。家長認(rèn)為有營養(yǎng)的零食對身體有好處。像膨化食品、麥當(dāng)勞和肯德基等快餐、方便面這些“垃圾食品”吃了不利健康，應(yīng)該少吃。家長認(rèn)為，讓不讓孩子吃零食主要考慮時(shí)間是否合適，零食是否健康、是否影響正餐攝入。他們認(rèn)為的健康零食有:水果、酸奶、堅(jiān)果、牛奶、面包、黃瓜、西紅柿。不健康的零食有:油炸食品、膨化食品、顏色鮮艷的糖、火腿腸、碳酸飲料等。家長對零食的正確認(rèn)識(shí)十分重要，家長對孩子吃不吃零食、吃什么零食有影響。

學(xué)校和老師大都不贊成學(xué)生吃零食

學(xué)校和老師大都不贊成學(xué)生吃零食，認(rèn)為會(huì)影響正餐。學(xué)校不允許學(xué)生在學(xué)校吃零食，主要是怕影響環(huán)境和不利健康。召開家長會(huì)時(shí)，校方提醒家長注意孩子合理膳食，少吃油炸食品，多吃水果、堅(jiān)果；另外學(xué)校有關(guān)于膳食營養(yǎng)的宣傳板報(bào)。

食品企業(yè)重口感口味愿意研發(fā)健康食品

被調(diào)查的食品企業(yè)對其部分產(chǎn)品作營養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪等；有些食品比較甜，有的偏咸，食品企業(yè)表示，這是因?yàn)橐紤]口感及顧客口味，甜度、油脂用量等不能輕易改變；有的食品企業(yè)人員也不贊同孩子吃零食，認(rèn)為會(huì)影響食欲和正餐攝入；有的認(rèn)為，膨化食品和油炸食品，吃了不健康；食品公司對中國居民膳食指南了解較少。食品企業(yè)都愿意研發(fā)利于健康的零食，并認(rèn)為制定零食指南非常有意義。

衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)專家們認(rèn)為，鑒于較多兒童青少年在正餐外有吃零食的習(xí)慣，且對零食認(rèn)識(shí)、選擇與消費(fèi)尚有不合理之處，制定和出臺(tái)中國兒童青少年零食消費(fèi)指南，并對不同年齡人群實(shí)施分類指導(dǎo)十分重要。

中國發(fā)布首部《兒童青少年零食消費(fèi)指南》 零食已成為兒童膳食構(gòu)成中不可忽視的組成部分，零食到底能不能吃，零食該怎么吃？衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局近日發(fā)布首部《兒童青少年零食消費(fèi)指南》指出，兒童應(yīng)在不影響正餐的前提下合理選擇、適時(shí)適度適量消費(fèi)促進(jìn)健康的零食，使身體良好發(fā)展。

近十年來，中國兒童青少年零食消費(fèi)呈總體上升趨勢，2007年中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所開展中國居民零食專項(xiàng)調(diào)研顯示，60%以上3至17歲兒童青少年每天都吃零食，他們的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣占9.9%，維生素E占9.7%。中國疾控中心研究員翟鳳英教授說:“零食是兒童飲食結(jié)構(gòu)中的雙刃劍，它會(huì)導(dǎo)致體重增加、營養(yǎng)不良和損傷胃口，但它還可以是三餐營養(yǎng)不足的有益補(bǔ)充，并給生活增添樂趣。建議家長引導(dǎo)孩子在饑餓時(shí)候選擇吃零食，每天不超過3次，每次進(jìn)食要與正餐間隔1.5至2小時(shí)為宜?！?/p>

新發(fā)布的《指南》將零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用三級(jí)，并針對3至17歲兒童青少年，提出指導(dǎo)意見，兒童應(yīng)選擇新鮮、天然、易消化的奶類、果蔬類、堅(jiān)果類的食物；少吃油炸、過甜、過咸的零食。

貼士

可經(jīng)常食用的零食:低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

適當(dāng)食用的零食:中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。

限制食用的零食:高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

孩子吃零食別太離“譜”

“媽媽，我要吃巧克力?！薄安恍校∏煽肆Τ远嗔藭?huì)發(fā)胖。”“媽媽，我要喝可樂?！薄安恍?！可樂喝多了會(huì)傷牙?！?這是我們經(jīng)?？吹降膱鼍?。其實(shí)，媽媽們在拒絕孩子的時(shí)候，也很困惑：究竟該不該給孩子吃零食？哪些零食才是適合孩子的？

相信很多家長經(jīng)常處于這樣兩難的境地。隨著物質(zhì)生活水平的提高，零食已經(jīng)成為兒童膳食構(gòu)成中不可忽視的組成部分。和主食一樣，零食也存在健康選擇和食用的問題，但是，零食畢竟不是主食，應(yīng)該有更嚴(yán)格的健康規(guī)范。9月初，中國首部《兒童青少年零食消費(fèi)指南》(以下簡稱《指南》)將正式公布。該《指南》將零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用、限制食用三級(jí)，并針對3至17歲兒童青少年，提出指導(dǎo)意見。從此，兒童青少年吃零食就有章可循了。

門診掃描：

狂吃零食12歲體重60公斤

剛念完六年級(jí)的小虎與同齡孩子相比是個(gè)不折不扣的小胖墩兒，剛剛12歲體重就高達(dá)60公斤，而身高并不突出?？粗⒆芋w重噌噌直往上躥，無奈之下，小虎的父母帶他來到省婦幼兒童保健科檢查，結(jié)果并無異常。

詳細(xì)詢問才知，愛吃零食才是罪魁禍?zhǔn)?。小虎父母工作忙，孩子多由爺爺奶奶照顧，兩位老人愛孫心切，想著兒子小時(shí)候沒吃沒喝，現(xiàn)在生活好了，不能再苦了孫子，于是乎，帶著小虎進(jìn)超市，薯片、巧克力、可樂，看中的吃的都買，爸爸媽媽給的零花錢，小虎也幾乎都是在下課或放學(xué)后貢獻(xiàn)到了校門口的小商店。說來也怪，零食吃多了，到了正餐時(shí)間，小虎胃口仍不錯(cuò)，每頓都能吃下兩大碗，看著孫子一天天胖起來，老人們說能吃是福，夫妻倆也并沒過多在意，直到小虎體重突破60公斤大關(guān)，跟爸爸一樣重了，這才慌了神，想到去就醫(yī)。

吃了零食不吃飯營養(yǎng)不良體質(zhì)弱

3歲的晶晶到了吃飯時(shí)間卻不餓，這可急壞了一家人，看著日漸消瘦，動(dòng)不動(dòng)就生病的孩子，家人以為孩子患了厭食癥，趕緊將她帶到省婦幼兒童保健科就醫(yī)。

接診的楊勤主任詳細(xì)詢問喂養(yǎng)情況后，認(rèn)為是家長的喂養(yǎng)行為不科學(xué)導(dǎo)致孩子不吃飯。原來，晶晶喜歡睡懶覺，大人們吃早飯的時(shí)間她還沒起床，8點(diǎn)多起床后，玩耍一會(huì)，媽媽覺得女兒沒吃早飯肯定肚子餓，便找來零食給她充饑，晶晶邊玩耍邊吃零食，到中午吃飯的時(shí)間肚子還是飽飽的，家人追著哄著她硬是不上桌吃飯。睡過午覺三四點(diǎn)起來，上午吃的零食也消化得差不多了，便開始喊餓，媽媽只好找來餅干、蛋糕等給孩子吃。這樣一來，晚飯總是吃得很少。長時(shí)間如此，晶晶攝入的營養(yǎng)過于單一，抵抗力下降，影響了正常的生長發(fā)育。兒童保健科楊勤主任醫(yī)師介紹，門診中像小虎和晶晶這樣因?yàn)槌粤闶硨?dǎo)致這樣那樣問題的小患者并不在少數(shù)，而家長不懂得科學(xué)給孩子吃零食是導(dǎo)致孩子出現(xiàn)問題的一大重要原因。

零食，該不該給孩子吃？

既然零食讓孩子受害不淺，是不是應(yīng)該禁止孩子的一切零食？答案是否定的，2007年中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所開展的中國居民零食專項(xiàng)調(diào)查顯示：零食可為兒童青少年提供一定量的能量及營養(yǎng)素，科學(xué)、合理地吃零食可補(bǔ)充一日三餐所缺少的營養(yǎng)，促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。

武漢市兒童醫(yī)院兒童保健門診方芳副主任醫(yī)師指出，零食可以吃，但要科學(xué)地吃。吃零食是孩子生理和心理的需要，不讓孩子吃零食的做法并不科學(xué)。孩子的好奇心強(qiáng)烈，喜

歡形狀稀奇古怪的東西，而酸酸甜甜的零食賣相好、花樣多，與一日三餐的主食不一樣，帶給孩子新鮮的感覺。因此，十個(gè)孩子中有九個(gè)都愛吃零食。

其實(shí)，零食是兒童飲食結(jié)構(gòu)中的雙刃劍，它可能導(dǎo)致體重增加、營養(yǎng)不良和影響胃口；但也能緩解正餐間的饑餓、避免正餐吃得過飽；對于成長快速、體力消耗較大的兒童青少年，還能提供一定數(shù)量的鈣、膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)素，并給生活增添樂趣。

孩子健康吃零食的4大原則

零食，該怎么吃？

武漢大學(xué)人民醫(yī)院營養(yǎng)部謝桂蘭主任介紹，《指南》指出，正餐是兒童青少年?duì)I養(yǎng)的主要來源，在正餐有時(shí)無法保證孩子所需的全部營養(yǎng)需求時(shí)，可以在兩餐之間選擇適量零食作為合理膳食的組成部分。由此可見，零食其實(shí)是有營養(yǎng)的，對人體也是有益的，關(guān)鍵是怎么選和如何吃，不同年齡段的孩子吃零食有不同的講究。

3-5歲的孩子，睡覺前半小時(shí)避免吃零食；6-12歲的孩子，每天吃零食一般不超過3次，吃零食的時(shí)間不要距離正餐太近，避免在玩耍時(shí)吃零食；13-17歲的孩子，選擇和購買有益健康的零食，每天食用不能太頻繁。特別是3歲至5歲兒童，零食更應(yīng)是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜好選擇零食；選擇新鮮、天然、易消化的零食，多選奶類、果蔬類、堅(jiān)果類的食物；吃零食不要離正餐太近，不應(yīng)影響正餐的食量，睡覺前半小時(shí)避免吃零食；少吃油炸、過甜、過咸的零食；多喝白水，少喝含糖飲料等。

吃零食之4大原則

原則1：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食不離口，走路時(shí)吃、做作業(yè)時(shí)吃、看電視時(shí)吃、聊天時(shí)還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。兒童如果整天吃零食不離口，會(huì)使胃液分泌失調(diào)，消化功能紊亂，食欲不振，對正餐不感興趣。而且即使是營養(yǎng)再豐富的零食，含有的營養(yǎng)素也不全面，如果兒童因?yàn)槌粤闶尺^多而不想再吃正餐，必需的營養(yǎng)素將得不到保證，甚至?xí)?dǎo)致兒童營養(yǎng)不良。

原則2：合理安排吃零食的時(shí)間

兩餐之間，上午九十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘，離正餐時(shí)間已有2個(gè)多小時(shí)。由于兒童代謝較成人快，此時(shí)，他們可能會(huì)出現(xiàn)輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會(huì)起到防止饑餓和增加營養(yǎng)的作用，也不會(huì)出現(xiàn)影響正餐進(jìn)食的情況。

原則3：選擇有營養(yǎng)的食品

新鮮的、天然的才是最好的。要選擇富有營養(yǎng)的食品作為零食，如奶類、果蔬類，堅(jiān)果類，既好吃，對少年兒童來說又有營養(yǎng)，所以，不要只憑個(gè)人的口味與喜好，營養(yǎng)價(jià)值和是否有利于健康才是要首先考慮的。

原則4：不能將零食作為獎(jiǎng)勵(lì)品

父母或長輩不要將零食作為獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰、安慰或討好孩子的手段，讓孩子養(yǎng)成以吃零食作為“交換條件”的壞習(xí)性。長期以往，孩子會(huì)形成一種錯(cuò)覺，以為獎(jiǎng)勵(lì)的東西都是好東西，無形之中在心理上產(chǎn)生一種認(rèn)知感，這些食物是應(yīng)該吃的，而且很好吃。

小貼士：零食如何選 其實(shí)，零食也是合理膳食的組成部分，如果選擇對了不僅無害，對身體還是有益的，關(guān)鍵是看怎么選，怎么吃。專家將孩子喜歡的零食按“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三個(gè)級(jí)別來推薦。家長們可以按照營養(yǎng)專家的指導(dǎo)，放心地給孩子們吃零食了。

可經(jīng)常食用的零食：低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆?jié){、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆，不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

適當(dāng)食用的零食：中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、地瓜干，果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。

限制食用的零食：高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

常吃零食危害健康 餅干中植物奶油可損智力

常吃零食危害健康

中國人常說“民以食為天”，在現(xiàn)代人的飲食中，除了一日三餐，零食也是休閑時(shí)必不可少的美味。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國 60%以上3—17歲的兒童和青少年每天都吃零食；多數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時(shí)也離不開零食。零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手。

近些年，不合格零食危害兒童健康的例子屢屢見諸報(bào)端：2007年，云南昭通市樂紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡；2009年3月，安徽巢湖市無為縣希望小學(xué)一名六年級(jí)學(xué)生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡；2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學(xué)的三名學(xué)生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現(xiàn)嘔吐、抽搐癥狀。上海媒體也報(bào)道，當(dāng)?shù)赜泻⒆右驗(yàn)槭秤锰砑觿┻^量的零食，從而導(dǎo)致腎衰竭。

不合格食品中，七成是零食 28歲的張蔓(化名)在北京朝陽區(qū)國貿(mào)附近工作，她的辦公桌抽屜里裝滿各種零食，隨身帶的背包里也會(huì)塞上幾小袋。張蔓告訴記者，這些零食有的是從超市買的，有的是和同事朋友一起從網(wǎng)站上訂的。“我們辦公室里幾乎人人都備著零食，像香辣的肉干、咸的豆腐干、薯片、甜的果脯都很受歡迎。有的人一次買很多，還拿回家給孩子吃。”

生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，買零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關(guān)注質(zhì)量和衛(wèi)生問題。對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波表示，他領(lǐng)導(dǎo)的課題組曾對北京食品安全辦2008年1—7月抽檢食品進(jìn)行過分析統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，150多個(gè)安全指標(biāo)不合格的批次中，近七成是零食。

記者對北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，幾乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷魚絲、海苔、風(fēng)味腸等。

零食暗藏五大隱患

為何不合格食品中零食占的比重如此大呢？姜微波認(rèn)為，主要有三點(diǎn)原因，一是現(xiàn)在市面上的休閑食品種類繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現(xiàn)添加劑超標(biāo)或非法添加等問題。二是零食行業(yè)涵蓋的范圍非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產(chǎn)，這使得一些零食行業(yè)缺少生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門在制訂監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不可能將所有危害因素列入常規(guī)檢測指標(biāo)，導(dǎo)致市場上存在較多的有害零食。三是消費(fèi)者對零食的口味過于側(cè)重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場需求。

不合格零食中含有的有害成分、超標(biāo)的添加劑都會(huì)對人體造成一定的傷害。通過對抽查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，我們得出了五大最常出現(xiàn)的零食隱患。記者就此采訪了上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅、天津營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長付金如，請專家對其危害進(jìn)行分析。

色素過量。一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

防腐劑超標(biāo)。食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。糖精過量。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

高鹽、高糖。話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。

大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕。

聰明吃零食

零食雖然有隱患，但并非不能吃。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物化學(xué)室主任楊月欣給出了健康享受零食的建議。

楊月欣表示，可以作為零食的食物能分成10大類，分別是糖果類，肉類、海產(chǎn)品和蛋類，谷類，豆及豆制品類，蔬菜水果類，奶及奶制品類，堅(jiān)果類，薯類，飲料和冷飲類。每一類零食都可以劃分為3個(gè)推薦級(jí)別，人們可以根據(jù)其級(jí)別選擇該吃啥，吃多少。

可經(jīng)常食用：指營養(yǎng)素含量豐富，同時(shí)多為含有低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。如新鮮水果，包括可生吃的黃瓜、西紅柿等；一些未經(jīng)過鹽等處理的堅(jiān)果，如花生、松子、開心果等。

適當(dāng)食用：營養(yǎng)素含量相對豐富，但含有或添加中等量脂肪、糖、鹽等的食品或飲料，如牛肉片、黑巧克力等。

第五篇：拒絕零食.活動(dòng)方案

“拒絕零食、關(guān)愛健康、保護(hù)環(huán)境”活動(dòng)方案

（2012---2013學(xué)第一學(xué)期）

零食不僅損害了學(xué)生的身體健康，而且也破壞了學(xué)校整潔的環(huán)境和衛(wèi)生。為了給學(xué)生營造一個(gè)美好、舒適而又干凈的校園環(huán)境，我們魏塘二小開展“拒絕零食，凈化校園”活動(dòng)，以進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)生的常規(guī)治理和飲食安全教育。

為維護(hù)校園環(huán)境的整潔，杜絕校門口流動(dòng)攤點(diǎn)對正常教育教學(xué)秩序的影響，切實(shí)保障我校廣大學(xué)生的飲食安全和健康成長，根據(jù)教育局創(chuàng)建無零食校園文件精神，經(jīng)校委會(huì)研究，針對這一實(shí)情況，制定本方案。

?，F(xiàn)將有關(guān)工作通知如下，希望各班級(jí)認(rèn)真學(xué)習(xí)，貫徹落實(shí)。拒絕零食、關(guān)愛健康、保護(hù)環(huán)境

二、活動(dòng)時(shí)間：

9月1日---12月31日

三、活動(dòng)目的：

教育學(xué)生養(yǎng)成不吃零食，遠(yuǎn)離零食的好習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛健康，預(yù)防疾病，保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，使我們的校園擁有一個(gè)干凈、整潔的教育教學(xué)環(huán)境。

四、活動(dòng)內(nèi)容： 1.發(fā)出倡議

（1）學(xué)校向全體同學(xué)發(fā)出倡議，并將倡議書印發(fā)各班級(jí)，各班帶領(lǐng)本班同學(xué)認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)。

（2）利用下周一班會(huì)課進(jìn)行“拒絕零食、關(guān)愛健康、保護(hù)環(huán)境”的主題活動(dòng)引起全校學(xué)生的關(guān)注。

2.致家長一封信（10月8日至10月16日）（1）學(xué)校通過致家長一封信的形式，積極取得家長的配合、理解。各班將致家長一封信發(fā)給學(xué)生帶回家，經(jīng)家長簽字后回收交至政教處。

（2）學(xué)校通過家校通的形式，告知家長，希望得到支持、幫助。3.成立“小小監(jiān)督組”（5月3日至12月31日）

各班成立“小小監(jiān)督組”，專項(xiàng)監(jiān)督本班購買零食的同學(xué)，形成有監(jiān)督、有記錄、有整改的良好氛圍。

4.開展主題活動(dòng)（6月13日）

各班級(jí)利用班會(huì)開展一次以“拒絕零食、關(guān)愛健康、保護(hù)環(huán)境”為主題的教育活動(dòng)，提高學(xué)生抵制零食的自覺性和主動(dòng)性。

五、活動(dòng)要求

1.各班級(jí)要精心組織，高度重視，將主題教育落到實(shí)處，利用本次活動(dòng)為契機(jī)，拒絕零食進(jìn)班級(jí)。

2.開展活動(dòng)的相關(guān)材料要及時(shí)整理，及時(shí)上交。

3.自5月3日起（下星期二）再有在流動(dòng)攤點(diǎn)購買零食或者帶零食來校的學(xué)生將與班級(jí)量化評比掛鉤，同時(shí)進(jìn)行登記并通報(bào)批評。

高樓坪民族中學(xué)政教處

2011年4月28日