第一篇：食品安全檢查計劃

食品安全檢查計劃

為切實加強我項目部食堂食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我部的衛(wèi)生水平，保障廣大員工身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我部特制定本計劃。

一、組織領(lǐng)導

組

長：劉英華

成員：、何寧、劉寶平、景志鵬

二、檢查范圍

檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

三、檢查內(nèi)容

1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2、食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。

3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。

4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。

7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。

8、各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9、冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。

10、是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運作。

四、檢查安排 工地食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時對食堂進行抽查，每月至少一次。

五、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導，確保工作落實。食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。負責人要密切配合，要根據(jù)相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。

（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

第二篇：食品安全檢查計劃

大鄒初級中學食品安全檢查計劃

學校食品安全直接關(guān)系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。為確保學校師生安全，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特擬定我校食品安全檢查計劃。

一、建立和完善學校突發(fā)性食品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關(guān)部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

二、健全食品藥品安全信息報告制度。學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報。

三、學校要成立食品安全工作領(lǐng)導小組，由校長任組長，并設(shè)立工作辦公室。建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)。

四、建立各項食品安全工作規(guī)章制度。學校經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。

五、積極開展學校食品安全宣傳教育工作。學校要制定安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費。

六、加強校內(nèi)食品安全管理工作。完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與供貨人員簽訂食品安全責任

狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。

在今后的工作中，學校的食品安全工作一定不能放松，學校的食品安全工作穩(wěn)步提高，這是一個漸進的過程，但是我們不會有時刻不能放松的，一旦放松，學生的健康問題出現(xiàn)了，我校一定我在今后的工作中堅持安全第一，為我校師生創(chuàng)造一個健康綠色的就餐環(huán)境。

附：大鄒初級中學食品安全工作領(lǐng)導小組

組長：章從明（學校校長）

副組長：王一飛（總務主任）

成員：顧建輝姚福才鄒志存 各班主任。

興化市大鄒初級中學

二〇一四年二月十五日

第三篇：食品安全檢查計劃

食品安全檢查計劃

為進一步加強對本單位食品安全的監(jiān)督檢查，保障師生身體健康，特制定本檢查計劃。

一、檢查頻次

每周不少于一次開展食品安全檢查。

二、檢查負責人

本食堂負責人、食品安全責任人、內(nèi)部監(jiān)督員。

三、檢查內(nèi)容

1、自覺配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位食品安全的監(jiān)督檢查、業(yè)務指導，如實提供有關(guān)情況，并嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)督意見和整改要求。

2、檢查本單位食品安全管理制度及崗位責任制度、《食品安全應急預案》，是否落實責任到人和員工獎罰制度管理，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況，嚴格落實預防食品安全事故、索證索票與驗貨管理、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品添加劑采購與使用管理等各項食品安全管理制度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見，發(fā)現(xiàn)隱患問題應及時報告上級主管；并統(tǒng)一表格進行相關(guān)記錄，以備監(jiān)管部門檢查及內(nèi)部管理

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備案。

4、檢查食堂是否對食品安全檢驗工作進行管理。對檢驗不合格的食品，應及時采取清理、退貨或銷毀等措施，不得用于食品加工、經(jīng)營；必要時，依法執(zhí)行食品召回、溯源、復檢等監(jiān)管要求；

5、檢查是否定期組織本單位從業(yè)人員和有關(guān)管理人員進行食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識培訓。培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識，各崗位加工操作規(guī)程和職業(yè)道德教育等；

6、是否對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理并建立檔案，及時組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員辦證。是否組織每日人員晨檢，通過詢問、目測、測試等方法，將患有有礙食品安全病癥的人員及時調(diào)離相關(guān)崗位。

7、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

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第四篇：食品安全檢查計劃.

食品安全檢查計劃

一、成立食品安全監(jiān)控計劃小組,建立檢測項目動態(tài)調(diào)整程序,根據(jù)需要隨時調(diào)整檢測項目,負責檢測樣品的取樣送檢、留樣管理、記錄保存、檢測結(jié)果上報;負責對檢出不合格結(jié)果進行風險分析評估、原因調(diào)查追溯。

二、食品安全監(jiān)控計劃檢測樣品的范圍應當所有出口食品的原料、輔料、成品或半成品和其他影響產(chǎn)品質(zhì)量的投入品(水質(zhì)、添加劑等。原料重點監(jiān)控農(nóng)獸藥殘留和重金屬;輔料重點監(jiān)控添加劑和非食品用化學物質(zhì);成品重點監(jiān)控微生物和重金屬等有毒有害物。

三、設(shè)定的檢測項目,應當符合以下要求:

1、國外通報及日常檢測中多次檢出不合格的物質(zhì);

2、我國和主要進口國家(地區(qū)禁止、限制使用或被關(guān)注的有毒有害物質(zhì);

3、出口食品加工、包裝過程中使用的化學品;

4、我國特別是目前農(nóng)作物種植、保鮮、儲藏和運輸過程中使用的農(nóng)業(yè)化學品;

5、通過環(huán)境污染等途徑可能污染出口食品或食品原料的有毒有害物質(zhì);

6、其他根據(jù)本企業(yè)風險分析認為應當監(jiān)控的檢測項目。

其中根據(jù)第1、2項要求確定的監(jiān)控檢測項目為重點監(jiān)控項目;根據(jù)第3-6項確定的檢測項目為一般監(jiān)控項目。

四、科學地確定監(jiān)控項目的檢測頻率。

來自同一受控種植基地或備案飼養(yǎng)基地的、同季(批產(chǎn)出的原料,原則上對重點監(jiān)控項目進行1次全面檢測,對一般監(jiān)控項目每年進行1次檢測。但務必做到不同基地分別監(jiān)控檢測。

對來自固定供應商的相同加工輔料,重點監(jiān)控項目每年監(jiān)控檢測2次,一般監(jiān)控項目每年檢測1次。但對新確定供應商提供的加工輔料應連續(xù)檢測3個購進批次并全部合格后再升級為固定供應商。

對成品或半成品的監(jiān)控檢測應結(jié)合產(chǎn)品合格評定的要求按生產(chǎn)批次進行檢測。但加工、包裝、倉儲過程中不會造成新的污染的項目不必重復檢測。

五、對檢測結(jié)果的驗證。

第五篇：食品安全檢查計劃

篇一：食品安全檢查計劃 食品安全檢查計劃

為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，特制定本計劃。

成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。組長： 小組成員：

檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺賬、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備、和飯菜出售及服務質(zhì)量等內(nèi)容，具體如下： 1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺、操作臺等處是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2.食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。

4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。7.每餐供餐的飯、菜是否按規(guī)定留樣存放檢查。

單位（蓋章）： 年 月 日篇二：食品安全檢查計劃(范本)食品安全檢查計劃（范本）

為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計劃。

成立專門食品安全檢查計劃，負責食品安全檢查工作。組長： 小組成員：

檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2.食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。7.各種垃圾和廢棄物是否及時清理。

8.各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9.冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。10.是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運作。

簽字（蓋章）：

年 月日篇三：食品安全檢查計劃 臨沭縣第五實驗小學幼兒園 食品安全檢查計劃

為切實加強我園食堂食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我園的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。

一、組織領(lǐng)導 組 長：曹風 副組長：高芳

成 員：郝朋朋 徐玲 謝印青

二、檢查范圍

檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

三、檢查內(nèi)容

1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2、食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。

3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。

4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。

7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。

8、各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9、冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。

10、是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運作。

四、檢查安排

學校食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。

五、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。

（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。臨沭縣第五實驗小學幼兒園 2014年11月18日