第一篇：學校食品安全檢查計劃

小學食品安全定期

檢 查 計 劃

小學

2016.9 小學食品安全定期檢查計劃

為進一步加強本校食品安全工作，加強對學校周邊食品安全的監(jiān)督管理，確保學校師生健康平安，特制定本計劃。

一、成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。組 長：（校長）

副組長：XX（分管后勤）、XX（分管安全）

成 員：XX（總務主任）、XX（政教主任）、XX（校醫(yī)，食堂專管）

二、明確責任： 為深入開展校園及校園周邊食品安全整治，確保我校園及校園周邊食品安全，各相關部門負責人為成員的食品安全檢查整治小組，要在開學初迅速組織安排食品安全排查整治小組人員對轄區(qū)內校園及校園周邊的食品經營戶、流動攤點進行全面檢查，以確保校園周邊食品安全。

三、突出重點：對校園及校園周邊食品經營戶及食品攤點進行專項檢查首先針對重點部位進行檢查，即對我校校園周邊200米內的食品經營戶及攤點、商店進行檢查；其次明確檢查內容：

1、查食品生產、經營企業(yè)持有證照（食品生產許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證明）和場地內環(huán)境衛(wèi)生情況。

2、查是否存在銷售過期變質及有毒有害食品和“三無”產品以及辣條、薯片等垃圾食品；與有證食品經營戶簽訂了《食品安全責任書》，要求他們做出針對食品安全的承諾，堅決不生產、不銷售違規(guī)食品，引導經營者自覺抵制假冒偽劣食品和“三無”食品，養(yǎng)成正確的食品經營行為，從而確保學校師生消費安全。

四、落實責任：強化責任追究。此次對校園及校園周邊食品安全專項檢查，我們采取把責任分解，監(jiān)督管理重心下移，關口前移，制訂各種制度，明確各類職責，落實各項措施。

1、是層層簽訂責任狀，做到人人肩上有擔子，個個身上有壓力。

2、是搞好陣地建設。辦公室建立健全制度職責，建立食品安全事故應急預案，做到責任分工到人，安全監(jiān)管到時到點，措施落實到位。

3、是真抓實干嚴厲打擊，我們每月將組織一次食品安全全面檢查，每周會組織一次重點檢查，定期不定期抽查，對周邊的所有餐飲、作坊、食堂、商店等相關食品安全行業(yè)進行地毯式排查，對學校食堂進行突擊抽查，認真排查各類隱患，嚴厲打擊違法銷售有毒有害食品行為。食品安全監(jiān)管工作實質上是一項服務性的工作，我們始終把服務放在首位，全面改進工作作風，全力打造食品安全放心學校。

五、時間安排

本次檢查歷時三個月，檢查時間自2016年9月3日開始，至12月30日結束，共分三個階段。

第一階段：排查摸底階段（9月3日－9月25日）各學校對學校周邊區(qū)域內的食品流動攤販等進行全面自查，查找問題、落實制度、消除隱患。

第二階段：監(jiān)督檢查階段（9月26日—11月25日）對學校食堂及校園周邊食品流動攤販進行全面監(jiān)督檢查，堅決清理取締校園周邊的食品流動攤販，對違法違規(guī)行為要依法進行查處。

第三階段：總結督查階段（11月25日-12月30日）對本次專項檢查情況進行總結，對工作不扎實、措施不得力、成效不明顯的環(huán)節(jié)予以進一步整改。

第二篇：學校食品安全檢查計劃

XX中學學校食品安全檢查計劃

為進一步加強本校食品安全工作，加強對學校食堂的監(jiān)督管理，確保學校師生健康平安，特制定本計劃。

成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。組長：XX（校長）

副組長：XX（分管后勤）、XX（分管安全）

成員：XX（總務主任）、XX（政教主任）、XX（校醫(yī)，食堂專管）、XX（食堂承包人）

檢查內容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內容，具體如下：

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

2.從業(yè)人員健康和培訓：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無不良衛(wèi)生習慣。

3.食品采購驗收：是否落實《關于學校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實行定點配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關于學校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質期食品、無腐敗變質

食品;食品添加劑采購、儲存、使用是否規(guī)范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時；超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。

5.食品貯存：庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。冰箱存放是否生熟分離。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內，是否有明顯標記。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。

8.餐廚廢棄物: 餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。

第三篇：食品安全檢查計劃

大鄒初級中學食品安全檢查計劃

學校食品安全直接關系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。為確保學校師生安全，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管責任，杜絕假冒偽劣食品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特擬定我校食品安全檢查計劃。

一、建立和完善學校突發(fā)性食品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

二、健全食品藥品安全信息報告制度。學校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內準確、及時向相關部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報。

三、學校要成立食品安全工作領導小組，由校長任組長，并設立工作辦公室。建立健全校內食品安全工作機構。

四、建立各項食品安全工作規(guī)章制度。學校經常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品安全事故的發(fā)生。

五、積極開展學校食品安全宣傳教育工作。學校要制定安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費。

六、加強校內食品安全管理工作。完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與供貨人員簽訂食品安全責任

狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。

在今后的工作中，學校的食品安全工作一定不能放松，學校的食品安全工作穩(wěn)步提高，這是一個漸進的過程，但是我們不會有時刻不能放松的，一旦放松，學生的健康問題出現(xiàn)了，我校一定我在今后的工作中堅持安全第一，為我校師生創(chuàng)造一個健康綠色的就餐環(huán)境。

附：大鄒初級中學食品安全工作領導小組

組長：章從明（學校校長）

副組長：王一飛（總務主任）

成員：顧建輝姚福才鄒志存 各班主任。

興化市大鄒初級中學

二〇一四年二月十五日

第四篇：食品安全檢查計劃.

食品安全檢查計劃

一、成立食品安全監(jiān)控計劃小組,建立檢測項目動態(tài)調整程序,根據(jù)需要隨時調整檢測項目,負責檢測樣品的取樣送檢、留樣管理、記錄保存、檢測結果上報;負責對檢出不合格結果進行風險分析評估、原因調查追溯。

二、食品安全監(jiān)控計劃檢測樣品的范圍應當所有出口食品的原料、輔料、成品或半成品和其他影響產品質量的投入品(水質、添加劑等。原料重點監(jiān)控農獸藥殘留和重金屬;輔料重點監(jiān)控添加劑和非食品用化學物質;成品重點監(jiān)控微生物和重金屬等有毒有害物。

三、設定的檢測項目,應當符合以下要求:

1、國外通報及日常檢測中多次檢出不合格的物質;

2、我國和主要進口國家(地區(qū)禁止、限制使用或被關注的有毒有害物質;

3、出口食品加工、包裝過程中使用的化學品;

4、我國特別是目前農作物種植、保鮮、儲藏和運輸過程中使用的農業(yè)化學品;

5、通過環(huán)境污染等途徑可能污染出口食品或食品原料的有毒有害物質;

6、其他根據(jù)本企業(yè)風險分析認為應當監(jiān)控的檢測項目。

其中根據(jù)第1、2項要求確定的監(jiān)控檢測項目為重點監(jiān)控項目;根據(jù)第3-6項確定的檢測項目為一般監(jiān)控項目。

四、科學地確定監(jiān)控項目的檢測頻率。

來自同一受控種植基地或備案飼養(yǎng)基地的、同季(批產出的原料,原則上對重點監(jiān)控項目進行1次全面檢測,對一般監(jiān)控項目每年進行1次檢測。但務必做到不同基地分別監(jiān)控檢測。

對來自固定供應商的相同加工輔料,重點監(jiān)控項目每年監(jiān)控檢測2次,一般監(jiān)控項目每年檢測1次。但對新確定供應商提供的加工輔料應連續(xù)檢測3個購進批次并全部合格后再升級為固定供應商。

對成品或半成品的監(jiān)控檢測應結合產品合格評定的要求按生產批次進行檢測。但加工、包裝、倉儲過程中不會造成新的污染的項目不必重復檢測。

五、對檢測結果的驗證。

第五篇：食品安全檢查計劃

篇一：食品安全檢查計劃 食品安全檢查計劃

為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，特制定本計劃。

成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。組長： 小組成員：

檢查內容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺賬、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設施設備、和飯菜出售及服務質量等內容，具體如下： 1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺、操作臺等處是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2.食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。

4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。7.每餐供餐的飯、菜是否按規(guī)定留樣存放檢查。

單位（蓋章）： 年 月 日篇二：食品安全檢查計劃(范本)食品安全檢查計劃（范本）

為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計劃。

成立專門食品安全檢查計劃，負責食品安全檢查工作。組長： 小組成員：

檢查內容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設施設備和食品質量。

1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2.食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。4.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內衣物是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。7.各種垃圾和廢棄物是否及時清理。

8.各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9.冷藏冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。10.是否按規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運作。

簽字（蓋章）：

年 月日篇三：食品安全檢查計劃 臨沭縣第五實驗小學幼兒園 食品安全檢查計劃

為切實加強我園食堂食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我園的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。

一、組織領導 組 長：曹風 副組長：高芳

成 員：郝朋朋 徐玲 謝印青

二、檢查范圍

檢查內容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設施設備和食品質量。

三、檢查內容

1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2、食品原料采購，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。

3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣。

4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內衣物是否整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。

7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。

8、各設施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9、冷藏冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。

10、是否按規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運作。

四、檢查安排

學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。

五、工作要求

（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。

（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。臨沭縣第五實驗小學幼兒園 2014年11月18日