第一篇：食品安全年度檢查計(jì)劃

篇一：食品安全檢查計(jì)劃(范本)食品安全檢查計(jì)劃（范本）

為了加強(qiáng)本單位食品安全管理，切實(shí)履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計(jì)劃。

成立專(zhuān)門(mén)食品安全檢查計(jì)劃，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。組長(zhǎng)：

小組成員：

檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)２僮髋_(tái)是否干凈、整潔。墻面、門(mén)窗整潔無(wú)污漬、灰塵。

2.食品原料采購(gòu)，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。

3.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專(zhuān)柜存放。

7.各種垃圾和廢棄物是否及時(shí)清理。

8.各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9.冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開(kāi)存放。

10.是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)作。

簽字（蓋章）：

年 月 日 篇二：食品安全檢查計(jì)劃

食品安全檢查計(jì)劃

為了加強(qiáng)本單位食品安全管理，切實(shí)履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，特制定本計(jì)劃。

成立專(zhuān)門(mén)食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。組長(zhǎng)：

小組成員：

檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)賬、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備、和飯菜出售及服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容，具體如下：

1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)、操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。墻面、門(mén)窗整潔無(wú)污漬、灰塵。

2.食品原料采購(gòu)，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。

3.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

7.每餐供餐的飯、菜是否按規(guī)定留樣存放檢查。

單位（蓋章）： 年 月 日 篇三：2012年度食品安全工作計(jì)劃

****辦事處二〇一二年度

食品安全工作計(jì)劃

為深入貫徹黨的十七大、十七屆三中、四中全會(huì)精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，有效保障全處食品安全，促進(jìn)我轄區(qū)食品安全水平不斷提高。強(qiáng)化監(jiān)管職責(zé)，確保我處食品安全工作落到實(shí)處，經(jīng)黨工委研究，我街道辦事處決定做好以下工作：

一、****街道辦事處調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由****街道辦事處行政主任宋開(kāi)顏擔(dān)任組長(zhǎng)，陳紅、陳家川、陳平、張嘯紅擔(dān)任副組長(zhǎng)，成員由康忠勇、李厚容、胡飛、姜弟?chē)?guó)、黃勇、安琳等組成。

其中，康忠勇、李厚容負(fù)責(zé)轄區(qū)除村居的食品監(jiān)管工作； 黃勇負(fù)責(zé)轄區(qū)景區(qū)內(nèi)的食品監(jiān)管工作；

胡飛、姜弟?chē)?guó)負(fù)責(zé)工礦企業(yè)的食品監(jiān)管工作；

安琳負(fù)責(zé)食品安全日常業(yè)務(wù)工作。

二、加強(qiáng)《食品安全法》等法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳培訓(xùn)

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)從業(yè)人員負(fù)責(zé)完成食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

2、采用宣傳欄、街頭宣傳等多種形式廣泛開(kāi)展群眾食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)。

三、繼續(xù)開(kāi)展食品安全整頓工作

1、加強(qiáng)食品安全整頓信息報(bào)告，提高信息收集、綜合分析能力，及時(shí)交流食品安全整頓信息，繼續(xù)做好食品安全整頓信息報(bào)送工作。

2、開(kāi)展食品安全整頓工作。嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治、問(wèn)題乳粉專(zhuān)項(xiàng)整治及地溝油整治。

四、認(rèn)真開(kāi)展執(zhí)法檢查

嚴(yán)格按照《食品安全法》賦予的法定職責(zé)和政府指定的職責(zé)，開(kāi)展執(zhí)法檢查，摸清底數(shù)，健全檔案，加大對(duì)違法行為的查處力度，著力提高全處食品安全水平。

1、與各食品經(jīng)營(yíng)單位簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》。

2、集中開(kāi)展重點(diǎn)食品、重點(diǎn)區(qū)域以及季節(jié)性、節(jié)日性食品的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，專(zhuān)項(xiàng)檢查要有計(jì)劃、有方案、有總結(jié)。

3、協(xié)助上級(jí)職能部門(mén)嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)制售假冒偽劣食品；非法生產(chǎn)違禁高毒農(nóng)藥“黑窩點(diǎn)”；違禁使用高毒農(nóng)藥、“瘦肉精”、孔雀石綠以及違法生產(chǎn)使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等嚴(yán)重危害食品安全的違法行為。

五、加大食品安全事故查處力度

要落實(shí)執(zhí)行食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，最大程度地減少重大食品安全事故對(duì)公眾造成的健康危害，保障公眾健康與生命安全。

1、各村（居）委會(huì)、各經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)《食品安全事故處置預(yù)案》，組織開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急處置演練。

2、及時(shí)處理食品安全事故，各村（居）委會(huì)要加強(qiáng)配合，互通信息，嚴(yán)格按要求上報(bào)食品安全事故信息，對(duì)食品安全事故責(zé)任人和責(zé)任單位進(jìn)行查處。

3、做好舉報(bào)投訴的受理登記，制定舉報(bào)投訴調(diào)查處理程序，做到每一個(gè)舉報(bào)投訴件件有調(diào)查、有結(jié)果、有反饋。

六、完善食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制

要積極探索食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，提高監(jiān)管效率。

1、鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全監(jiān)管水平。

2、各村（居）委會(huì)要大力推進(jìn)行政村、社區(qū)創(chuàng)建“食品安全示范店”。

3、推進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信用體系建設(shè)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。篇四：食品安全工作年度計(jì)劃

磁器口街道2011年食品安全工作計(jì)劃

2011年，磁器口街道街道食品安全工作要按照市、區(qū)政府的工作部署，進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管，抓好食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，確保磁器口轄區(qū)的食品安全。

2011年我街道食品安全工作思路是：提高綜合監(jiān)管力度，提高食品安全水平，提高突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作。

1、繼續(xù)開(kāi)展食品安全綜合整治工作，在監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)方面要有新突破。

進(jìn)一步鞏固食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作成果，深入開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)食品的綜合整治工作，繼續(xù)開(kāi)展打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品的工作。在開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治的同時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管方式，著力治本，保證繼續(xù)整治的違法行為不反復(fù)，在探索治本的長(zhǎng)效機(jī)制方面要有新的突破。由街道牽頭，每月組織對(duì)我街道食品安全監(jiān)管情況進(jìn)行督察，以促進(jìn)全街道食品安全監(jiān)管工作的落實(shí)。

2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，全街道食品生產(chǎn)加工企業(yè)均要獲食品生產(chǎn)許可證，并加強(qiáng)證后監(jiān)管。對(duì)無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)加工企業(yè)，及時(shí)予以查處取締。

3、加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。大力推進(jìn)工商部門(mén)監(jiān)督管理、食品經(jīng)營(yíng)單位責(zé)任管理、社區(qū)協(xié)助管理的“三位一體”食品安全監(jiān)管模式，完善和健全社區(qū)義務(wù)監(jiān)督站的制度建設(shè)，加強(qiáng)社區(qū)食品安全義務(wù)監(jiān)督

員、食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全主任和食品安全員的聯(lián)絡(luò)、培訓(xùn)工作，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位的責(zé)任意識(shí)，構(gòu)建食品安全的社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。

4、加強(qiáng)食品安全信用體系建設(shè)。

進(jìn)一步完善信息收集制度，強(qiáng)調(diào)信息資源共享，實(shí)現(xiàn)食品安全信息在政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的有效傳遞。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)的失信行為，抽查不合格信息，要堅(jiān)決予以通報(bào)。

（五）進(jìn)一步提高食品安全事故應(yīng)急處置能力。

進(jìn)一步健全磁器口街道食品安全突發(fā)事件快速處理機(jī)制，提高應(yīng)急反應(yīng)能力，健全街道、社區(qū)應(yīng)急救援網(wǎng)絡(luò)和有關(guān)制度。開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急培訓(xùn)，提高食品安全事故的應(yīng)急處置能力。

（六）加強(qiáng)食品安全宣傳與培訓(xùn)工作。

一是大力開(kāi)展食品安全法律法規(guī)宣傳和食品安全知識(shí)普及教育。推進(jìn)宣傳工作進(jìn)社區(qū)，進(jìn)工廠，進(jìn)學(xué)校。二是要加強(qiáng)廣大群眾在食品安全監(jiān)管工作的參與程度。開(kāi)展食品安全消費(fèi)者滿意度的調(diào)查工作，收集群眾對(duì)我街道食品安全工作的建議與意見(jiàn)，提高全民食品安全意識(shí)。篇五：南豐社區(qū)2012年食品安全工作計(jì)劃

大豐街道南豐社區(qū)

2012年食品安全工作計(jì)劃 為了全面貫徹落實(shí)《食品安全法》、《成都市新都區(qū)食品安全責(zé)任追究辦法》等法規(guī)和相關(guān)文件要求，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作力度，嚴(yán)防區(qū)域性食品安全事故的發(fā)生，營(yíng)造安全的食品消費(fèi)環(huán)境，維護(hù)廣大人民群眾的切身利益，構(gòu)建和諧幸福新大豐，我社區(qū)根據(jù)實(shí)際情況制定2012年南豐社區(qū)食品安全工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全監(jiān)管全局，以圍繞建設(shè)西部經(jīng)濟(jì)核心增長(zhǎng)區(qū)為重點(diǎn)，強(qiáng)化落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，提高監(jiān)管的能力和水平，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量不合格、不達(dá)標(biāo)的食品等產(chǎn)品的違法違規(guī)行為，維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，確保廣大居民群眾的合法消費(fèi)權(quán)益。

二、健全機(jī)構(gòu)、制定計(jì)劃、切實(shí)抓好食品安全工作

南豐社區(qū)成立了以社區(qū)書(shū)記黃本祿為組長(zhǎng)，社區(qū)主任余茂飛為副 組長(zhǎng)的“食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，同時(shí)我們根據(jù)社區(qū)具體工作實(shí)際，在做好調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，制定出實(shí)施方案和專(zhuān)項(xiàng)整治計(jì)劃。做到人人有責(zé)任，工作有目標(biāo)，絕不走過(guò)場(chǎng)，真正的把

食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。

三、宣傳教育工作

1、加強(qiáng)對(duì)《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)的宣傳教育，開(kāi)展行業(yè)誠(chéng)信教育和職業(yè)道德教育工作。

2、進(jìn)一步做好輿論宣傳工作。采取各種形式，如：led宣傳屏幕、宣傳欄等，廣泛宣傳食品安全方面的知識(shí)和食品放心工程的內(nèi)容，認(rèn)真抓好“食品安全宣傳周”活動(dòng)，努力營(yíng)造全社會(huì)參與監(jiān)督食品安全的良好工作氛圍，增強(qiáng)社區(qū)群眾食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

四、工作目標(biāo)

1、嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，協(xié)調(diào)處理好本區(qū)域內(nèi)的食品安全工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、隱患及時(shí)制止并報(bào)告街道辦相關(guān)部門(mén)。

2、切實(shí)履行好生產(chǎn)環(huán)節(jié)原輔材料的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)、不合格食品召回等法定義務(wù)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)源頭的監(jiān)控。

3、開(kāi)展食品衛(wèi)生許可證專(zhuān)項(xiàng)整治。清理整頓無(wú)證和不符合衛(wèi)生許可條件的企業(yè)。

4、加強(qiáng)食品完全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，設(shè)立專(zhuān)職食品安全信息員，將食品安全工作滲透到社區(qū)網(wǎng)格員的日常工作中。

第二篇：食品安全檢查計(jì)劃

大鄒初級(jí)中學(xué)食品安全檢查計(jì)劃

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到全體師生的身體健康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作。為確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特?cái)M定我校食品安全檢查計(jì)劃。

一、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

二、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報(bào)送情況，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。

三、學(xué)校要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并設(shè)立工作辦公室。建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)。

四、建立各項(xiàng)食品安全工作規(guī)章制度。學(xué)校經(jīng)常性地開(kāi)展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。

五、積極開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。學(xué)校要制定安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育，大力開(kāi)展食品安全的專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)。

六、加強(qiáng)校內(nèi)食品安全管理工作。完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專(zhuān)人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與供貨人員簽訂食品安全責(zé)任

狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂的加工操作間及食品原料存放間。

在今后的工作中，學(xué)校的食品安全工作一定不能放松，學(xué)校的食品安全工作穩(wěn)步提高，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，但是我們不會(huì)有時(shí)刻不能放松的，一旦放松，學(xué)生的健康問(wèn)題出現(xiàn)了，我校一定我在今后的工作中堅(jiān)持安全第一，為我校師生創(chuàng)造一個(gè)健康綠色的就餐環(huán)境。

附：大鄒初級(jí)中學(xué)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：章從明（學(xué)校校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：王一飛（總務(wù)主任）

成員：顧建輝姚福才鄒志存 各班主任。

興化市大鄒初級(jí)中學(xué)

二〇一四年二月十五日

第三篇：食品安全檢查計(jì)劃.

食品安全檢查計(jì)劃

一、成立食品安全監(jiān)控計(jì)劃小組,建立檢測(cè)項(xiàng)目動(dòng)態(tài)調(diào)整程序,根據(jù)需要隨時(shí)調(diào)整檢測(cè)項(xiàng)目,負(fù)責(zé)檢測(cè)樣品的取樣送檢、留樣管理、記錄保存、檢測(cè)結(jié)果上報(bào);負(fù)責(zé)對(duì)檢出不合格結(jié)果進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估、原因調(diào)查追溯。

二、食品安全監(jiān)控計(jì)劃?rùn)z測(cè)樣品的范圍應(yīng)當(dāng)所有出口食品的原料、輔料、成品或半成品和其他影響產(chǎn)品質(zhì)量的投入品(水質(zhì)、添加劑等。原料重點(diǎn)監(jiān)控農(nóng)獸藥殘留和重金屬;輔料重點(diǎn)監(jiān)控添加劑和非食品用化學(xué)物質(zhì);成品重點(diǎn)監(jiān)控微生物和重金屬等有毒有害物。

三、設(shè)定的檢測(cè)項(xiàng)目,應(yīng)當(dāng)符合以下要求:

1、國(guó)外通報(bào)及日常檢測(cè)中多次檢出不合格的物質(zhì);

2、我國(guó)和主要進(jìn)口國(guó)家(地區(qū)禁止、限制使用或被關(guān)注的有毒有害物質(zhì);

3、出口食品加工、包裝過(guò)程中使用的化學(xué)品;

4、我國(guó)特別是目前農(nóng)作物種植、保鮮、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中使用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品;

5、通過(guò)環(huán)境污染等途徑可能污染出口食品或食品原料的有毒有害物質(zhì);

6、其他根據(jù)本企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析認(rèn)為應(yīng)當(dāng)監(jiān)控的檢測(cè)項(xiàng)目。

其中根據(jù)第1、2項(xiàng)要求確定的監(jiān)控檢測(cè)項(xiàng)目為重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目;根據(jù)第3-6項(xiàng)確定的檢測(cè)項(xiàng)目為一般監(jiān)控項(xiàng)目。

四、科學(xué)地確定監(jiān)控項(xiàng)目的檢測(cè)頻率。

來(lái)自同一受控種植基地或備案飼養(yǎng)基地的、同季(批產(chǎn)出的原料,原則上對(duì)重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目進(jìn)行1次全面檢測(cè),對(duì)一般監(jiān)控項(xiàng)目每年進(jìn)行1次檢測(cè)。但務(wù)必做到不同基地分別監(jiān)控檢測(cè)。

對(duì)來(lái)自固定供應(yīng)商的相同加工輔料,重點(diǎn)監(jiān)控項(xiàng)目每年監(jiān)控檢測(cè)2次,一般監(jiān)控項(xiàng)目每年檢測(cè)1次。但對(duì)新確定供應(yīng)商提供的加工輔料應(yīng)連續(xù)檢測(cè)3個(gè)購(gòu)進(jìn)批次并全部合格后再升級(jí)為固定供應(yīng)商。

對(duì)成品或半成品的監(jiān)控檢測(cè)應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品合格評(píng)定的要求按生產(chǎn)批次進(jìn)行檢測(cè)。但加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中不會(huì)造成新的污染的項(xiàng)目不必重復(fù)檢測(cè)。

五、對(duì)檢測(cè)結(jié)果的驗(yàn)證。

第四篇：食品安全檢查計(jì)劃

篇一：食品安全檢查計(jì)劃 食品安全檢查計(jì)劃

為了加強(qiáng)本單位食品安全管理，切實(shí)履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，特制定本計(jì)劃。

成立專(zhuān)門(mén)食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。組長(zhǎng)： 小組成員：

檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)賬、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備、和飯菜出售及服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容，具體如下： 1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)、操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。墻面、門(mén)窗整潔無(wú)污漬、灰塵。

2.食品原料采購(gòu)，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。7.每餐供餐的飯、菜是否按規(guī)定留樣存放檢查。

單位（蓋章）： 年 月 日篇二：食品安全檢查計(jì)劃(范本)食品安全檢查計(jì)劃（范本）

為了加強(qiáng)本單位食品安全管理，切實(shí)履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計(jì)劃。

成立專(zhuān)門(mén)食品安全檢查計(jì)劃，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。組長(zhǎng)： 小組成員：

檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

1.環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。操作臺(tái)是否干凈、整潔。墻面、門(mén)窗整潔無(wú)污漬、灰塵。

2.食品原料采購(gòu)，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。3.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專(zhuān)柜存放。7.各種垃圾和廢棄物是否及時(shí)清理。

8.各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9.冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開(kāi)存放。10.是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)作。

簽字（蓋章）：

年 月日篇三：食品安全檢查計(jì)劃 臨沭縣第五實(shí)驗(yàn)小學(xué)幼兒園 食品安全檢查計(jì)劃

為切實(shí)加強(qiáng)我園食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我園的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 組 長(zhǎng)：曹風(fēng) 副組長(zhǎng)：高芳

成 員：郝朋朋 徐玲 謝印青

二、檢查范圍

檢查內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

三、檢查內(nèi)容

1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。操作臺(tái)是否干凈、整潔。墻面、門(mén)窗整潔無(wú)污漬、灰塵。

2、食品原料采購(gòu)，必須由正規(guī)廠商提供，索證齊全。

3、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣。

4、從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5、庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專(zhuān)柜存放。

7、各種垃圾和廢棄物是否及時(shí)清理。

8、各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。

9、冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開(kāi)存放。

10、是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)作。

四、檢查安排

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

（二）建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。

（三）開(kāi)展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開(kāi)展全面排查。

（五）做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對(duì)學(xué)校檢查一次以上。臨沭縣第五實(shí)驗(yàn)小學(xué)幼兒園 2014年11月18日

第五篇：食品安全檢查計(jì)劃

食品安全檢查計(jì)劃

為確保過(guò)往司乘人員和我單位員工飲食安全，加強(qiáng)食品監(jiān)管力度，經(jīng)研究決定在服務(wù)區(qū)東西餐廳范圍內(nèi)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、檢查重點(diǎn)及內(nèi)容：

重點(diǎn)品種：糧、食用油、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品等庫(kù)房原材料。

重點(diǎn)區(qū)域：東西餐廳和原材料庫(kù)房。

重點(diǎn)環(huán)節(jié)：一是加強(qiáng)采購(gòu)在蔬菜、調(diào)料、肉等購(gòu)進(jìn)環(huán)節(jié)整治。重點(diǎn)加大對(duì)水產(chǎn)調(diào)料、干貨、和豆制品等定期檢查監(jiān)督力度，杜絕國(guó)家明令禁止的高毒高殘留農(nóng)藥的蔬菜加工和使用。二是加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治。重點(diǎn)查處食品生產(chǎn)過(guò)程中濫用添加劑、使用非食品用原料、病死禽畜及回收的過(guò)期。堅(jiān)決防止過(guò)期商品購(gòu)進(jìn)餐廳或回收再生產(chǎn)成其它食品購(gòu)進(jìn)餐廳。各部門(mén)要根據(jù)各自工作職責(zé)組織全面檢查，消除食品安全隱患。檢查中各部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)作、及時(shí)溝通，避免重復(fù)檢查。

二、檢查時(shí)間：

每月25日。

三、工作要求：

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各部門(mén)要增強(qiáng)食品安全的責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心安排，制定食品安全檢查方案，確定檢查重點(diǎn)，落實(shí)工作措施。

2、強(qiáng)化日常監(jiān)管。各部門(mén)要以打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)為契機(jī)，扎實(shí)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，為服務(wù)區(qū)過(guò)往司乘人員提供豐富、優(yōu)質(zhì)、安全食品，營(yíng)造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。

3、加強(qiáng)信息反饋。各部門(mén)要將檢查總結(jié)以書(shū)面形式或電子郵件報(bào)送辦公室。檢查中發(fā)現(xiàn)的重要情況要及時(shí)向縣藥監(jiān)局通報(bào)。

陜西省交通建設(shè)集團(tuán)公司

延靖靖邊南服務(wù)區(qū)

二○一一年一月五日