第一篇：酒店來源定義歷史

來源

酒店（HOTEL）一詞原為法語，指的是法國貴族在鄉(xiāng)下招待貴賓的別墅。后來歐美的酒店沿用了這一名詞。在我國，由于地域和習慣上的差異，有“飯店”、“酒店”、“賓館”、“大廈”、“度假村”、“休閑山莊”等多種不同的叫法。酒店是以建筑物為憑借，主要通過客房、餐飲、娛樂等設(shè)施及與之有關(guān)的多種服務(wù)項目，向客人提供服務(wù)的一種專門場所。換言之，酒店就是利用空間設(shè)備、場所和一定消費物質(zhì)資料，通過接待服務(wù)來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消遣等需要而取得經(jīng)濟效益和社會效益的一個經(jīng)濟實體。

定義

我們從酒店的稱謂與功能，可以找到對酒店的定義。然而，時至今日，對酒店的定義也是五花八門，眾說紛紜的。一個具有國際水準的酒店首先，要有舒適安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方風味特色的美味佳肴的各式餐廳，還要有商業(yè)會議廳，貿(mào)易洽談時所需的現(xiàn)代化會議設(shè)備和辦公通訊系統(tǒng)，旅游者所需要的康樂中心。游泳池、健身房、商品部、禮品部，以及綜合服務(wù)部，如銀行、郵局、電傳室、書店、花房、美容廳等等。同時，各單位要有素質(zhì)良好的服務(wù)員，向客人提供一流水平的服務(wù)。如今的國際酒店業(yè)被稱為“旅游工業(yè)”。所謂工業(yè)，它該表達式大量的、科學的、專業(yè)以及有效率的事業(yè)。歸納起來，現(xiàn)代所謂的酒店，應(yīng)具備下列基本條件：

1、它是一座設(shè)備完善的眾所周知且經(jīng)政府核準的建筑。

2、它必須提供旅客的住宿與餐飲。

3、他要由為旅客以及顧客提供娛樂的設(shè)施。

4、還要提供住宿、餐飲、娛樂上的理想服務(wù)。

5、它是營利的，要求取得合理的利潤。發(fā)展歷史

生產(chǎn)力的發(fā)展促進了酒店行業(yè)的發(fā)展。首先是貨幣的產(chǎn)生，商品交易及商人的商業(yè)活動，這種活動的產(chǎn)生是酒店開端的必備條件，后來隨著商品活動使人類擴大活動的范圍，從而產(chǎn)生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，這從酒店的四個發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)。

第一時期：客棧時期

產(chǎn)生于十八世紀前，當時名稱是客棧，設(shè)備簡陋，安全性差，僅能提供住、吃，服務(wù)質(zhì)量差。

第二時期：豪華酒店時期

產(chǎn)生于十九世紀初，當時英國的產(chǎn)業(yè)革命促進了生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類社會進入工業(yè)時代。第一家豪華旅館別墅在法國建成。此時酒店的接待對象主要是王公貴族、達官顯貴、商人、上流社會度假者，接待目的為非盈利，常建于城市，鐵路沿線。同時由于蒸汽機的出現(xiàn)，商品的進一步豐富，交通也開始發(fā)達，從而導(dǎo)致酒店的開設(shè)位置有所變化。

第三個時期：商業(yè)酒店時期

在20世紀初至二戰(zhàn)期間，第一家商業(yè)酒店在美國出現(xiàn)，其位置在于城市中心或公路旁，此時的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務(wù)，安全為服務(wù)宗旨，價格合理。此時汽車酒店已開始出現(xiàn)。

第四個時期：現(xiàn)代酒店時期

始于20世紀40年代，直到現(xiàn)在。此時的酒店具有一些明顯的特點，如酒店連鎖經(jīng)營用高科技（在客房裝上互聯(lián)網(wǎng)、使用新型的裝飾材料等）；同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務(wù)。酒店的市場定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分。國內(nèi)國外

中國旅游酒店的產(chǎn)生和發(fā)展：

最早殷商時代的驛站（官）逆旅（民）——（周）館舍——（秦漢）旅館——（魏晉）四夷館（外賓）——（唐元）蕃坊、四方館、會同館——（鴉片戰(zhàn)爭后）現(xiàn)代飯店。

20.30年代（北京飯店）最早——50、60年代（廣州東方賓館）（招待所）只提供吃、住——70、80年代酒店開始（長城、白天鵝）功能齊、設(shè)施豪華、幾乎什么服務(wù)都有。

國外酒店的產(chǎn)生和發(fā)展： 商業(yè)發(fā)展促進酒店業(yè)的發(fā)展。

客棧<古希臘、羅馬>——飯店<十九世紀>

客?！箫埖辏ㄊ攀兰o歐洲）（法）巴黎大飯店——商業(yè)飯店（二十世紀初）（美）斯塔特勒飯店——新型飯店時期（飯店聯(lián)號階段）（美）希爾頓喜萊登假日。

第二篇：酒店的定義

酒店

酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，臺灣作飯店，港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構(gòu)。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務(wù)中心、宴會及會議等設(shè)施。

發(fā)展狀況編輯 相關(guān)數(shù)據(jù)

中國引領(lǐng)亞洲地區(qū)旅游及酒店行業(yè)的快速發(fā)展，且商務(wù)休閑收入增長勢頭強勁。與一線城市相比，中國二、三線城市的酒店客房價格增長較為明顯。由于二、三線城市新酒店陸續(xù)開業(yè)，政府投資興建新的交通設(shè)施，這將進一步促進中國酒店客房價格穩(wěn)步增長。中外酒店品牌繼續(xù)擴張其營業(yè)版圖，未來酒店的供需平衡將會是一項備受關(guān)注議題。全球各類連鎖酒店所占的比重分別為：豪華型5%，高檔30%，中檔37%，經(jīng)濟型20%，適用型8%。不過，經(jīng)濟型和適用型的酒店僅占28%，發(fā)展?jié)摿^大。截至2012年，全國住宿餐飲企業(yè)近330萬家，年營業(yè)收入超過2萬億，占當年GDP的5%左右。2011年全國餐飲收入20543億元，同比增長16.9%，從業(yè)人員2200多萬人。在住宿業(yè)，全國住宿企業(yè)超過28萬家，其中，全國住宿業(yè)限額以上企業(yè)達1.6萬家，同比增長8.4%;營業(yè)收入2184億元，同比增長23.3%;營業(yè)利潤1603億元，同比增長22%。行業(yè)的增長幅度有所放緩，說明過去若干年的高利潤時代已經(jīng)過去，進入微利時代。

發(fā)展趨勢

繼錦江之星、漢庭率先實行多個品牌運作后，一直在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位的如家酒店集團也在進軍內(nèi)地中高端商務(wù)酒店，實施多品牌戰(zhàn)略。錦江之星、漢庭、如家、尚客優(yōu)紛紛推出多品牌戰(zhàn)略，占領(lǐng)經(jīng)濟型酒店不同的細分領(lǐng)域。漢庭擁有了定位經(jīng)濟型的“漢庭快捷”、中端商務(wù)“漢庭酒店”和百元酒店“漢庭海友客?！?。錦江股份擁有金廣、錦江之星、百時、達華等數(shù)個細分品牌。尚客優(yōu)則綜合發(fā)展，擁有尚客優(yōu)快捷、駿怡城際酒店、寶樂迪量販式KTV和尚客優(yōu)品中式快餐四大品牌。如家既收購莫泰168酒店后，擁有如家快捷、莫泰、和怡酒店。但是僅僅為了中高端和低端酒店之間百余元的差價，而需要經(jīng)濟型酒店重新組建一個團隊，動用大部分資源，勢必會分散經(jīng)濟型酒店的拓展精力.中國經(jīng)濟型酒店仍處在依靠規(guī)模優(yōu)勢獲取利潤的階段，擴張仍然是第一要務(wù)。似乎所有的酒店商家都在等待未來中國酒店業(yè)市場細分后帶來的差異化需求。

隨著酒店行業(yè)競爭的不斷加劇，大型酒店企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)優(yōu)秀的酒店企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的酒店品牌迅速崛起，逐漸成為酒店行業(yè)中的翹楚。

歷史發(fā)展編輯 發(fā)展階段

生產(chǎn)力的發(fā)展促進了酒店行業(yè)的發(fā)展。首先是貨幣的產(chǎn)生，商品交易及商人的商業(yè)活動，這種活動的產(chǎn)生是酒店開端的必備條件，后來隨著商品活動使人類擴大活動的范圍，從而產(chǎn)生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，這從酒店的四個發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)。

客棧時期

產(chǎn)生于十八世紀前，當時名稱是客棧，設(shè)備簡陋，安全性差，僅能提供住、吃，服務(wù)質(zhì)量差。

豪華酒店時期

產(chǎn)生于十九世紀初，當時英國的產(chǎn)業(yè)革命促進了生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類社會進入工業(yè)時代。第一家豪華旅館別墅在法國建成。此時酒店的接待對象主要是王公貴族、達官顯貴、商人、上流社會度假者，接待目的為非盈利，常建于城市，鐵路沿線。

同時由于蒸汽機的出現(xiàn)，商品的進一步豐富，交通也開始發(fā)達，從而導(dǎo)致酒店的開設(shè)位置有所變化。

商業(yè)酒店時期

在20世紀初至二戰(zhàn)期間，第一家商業(yè)酒店在美國出現(xiàn)，其位置在于城市中心或公路旁，此時的酒店已能提供舒適、便利、清潔的服務(wù)，安全為服務(wù)宗旨，價格合理。此時汽車酒店已開始出現(xiàn)。

現(xiàn)代酒店時期

始于20世紀40年代，直到現(xiàn)在。此時的酒店具有一些明顯的特點，如酒店連鎖經(jīng)營

用高科技（在客房裝上互聯(lián)網(wǎng)、使用新型的裝飾材料等）；同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務(wù)。酒店的市場定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分。

中國與外國

中國旅游酒店的產(chǎn)生和發(fā)展：

最早殷商時代的驛站（官）逆旅（民）——（周）館舍——（秦漢）旅館——（魏晉）四夷館（外賓）——（唐元）蕃坊、四方館、會同館——（鴉片戰(zhàn)爭后）現(xiàn)代飯店。

20.30年代（北京飯店）最早——50、60年代（廣州東方賓館）（招待所）只提供吃、住——70、80年代酒店開始（長城、白天鵝）功能齊、設(shè)施豪華、幾乎什么服務(wù)都有。

國外酒店的產(chǎn)生和發(fā)展： 商業(yè)發(fā)展促進酒店業(yè)的發(fā)展。

客棧<古希臘、羅馬>——飯店<十九世紀> 客?！箫埖辏ㄊ攀兰o歐洲）（法）巴黎大飯店——商業(yè)飯店（二十世紀初）（美）斯塔特勒飯店——新型飯店時期（飯店聯(lián)號階段）（美）希爾頓喜萊登假日

現(xiàn)狀前景編輯 概述

按國家統(tǒng)計局口徑，至2007年底，中國本土星級酒店已經(jīng)達到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星級飯店直接從業(yè)人員超過160萬人。全國共有飯店及旅游住宿單位超過30萬個，從業(yè)人員超過500萬人。

2007年底，全國星級飯店數(shù)量是1978年全國飯店總數(shù)的100倍；2006年全國星級飯店實現(xiàn)利潤33億元人民幣，與上年同比增長了兩倍多；全國已經(jīng)擁有綠色旅游飯店2000多家；有41家國際飯店管理集團、67個飯店品牌進入中國市場，管理了516家飯店，世界排名前10位的國際飯店管理集團均已進入中國市場。

2007年的假期調(diào)整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺，無疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進入“價量齊升”的黃金投資期。同時國內(nèi)消費升級推動國內(nèi)游的游客人次與人均花費同步增長，現(xiàn)代交通工具提供的更為快捷舒適的運輸服務(wù)，使交通對旅游的瓶頸約束效應(yīng)越來越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場針對此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準了商機，針對這個市場的變換進行著相關(guān)的調(diào)節(jié)。而對于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來由于假期造成的“空房”甚至是“降價”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價值。

2008年金融危機的爆發(fā)從金融界一路波及到實業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。全球經(jīng)濟危機的影響已蔓延至亞太地區(qū)，酒店經(jīng)營者在08年下半年已開始感到經(jīng)營壓力。持續(xù)了數(shù)月的金融危機，通脹、油價上升導(dǎo)致的交通成本上漲，讓不論是消費旅游還是商旅出行的人們都壓緊開支。消費旅游和商旅客人的減少使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實感受到了冬天般的寒冷。但是，中國商務(wù)部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點關(guān)注和解決酒店行業(yè)的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關(guān)。第三，積極推進節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。商務(wù)部高度重視中國的酒店與餐飲業(yè)，在擴大內(nèi)需、拉動消費方面，將大力發(fā)展酒店與餐飲業(yè)。

酒店業(yè)應(yīng)順應(yīng)國家擴大內(nèi)需的號召，各大酒店尤其是高檔酒店，應(yīng)調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，瞄準內(nèi)需市場，以度過危機。應(yīng)縮減開支、降低成本，練好內(nèi)功。酒店消費需求有一定的剛性，總有一部分人得住酒店，所以應(yīng)抓牢商務(wù)市場，開發(fā)散客旅游市場。從長遠來看，酒店業(yè)的發(fā)展前景依然是光明的。

現(xiàn)狀發(fā)展趨勢

1.供給相對過剩，競爭激烈，今后發(fā)展速度降低。1996年到2000年旅游酒店業(yè)共增加35.4萬間客房，平均年增長率為12.39%，而同期的客源增長率為4.0%。由于供大于求，導(dǎo)致酒店企業(yè)之間過度競爭。從1996年到1998年全國酒店的平均出租率和利潤率逐年下降，1998年開始出現(xiàn)全行業(yè)虧損。1998.1999.2000年三年虧損額分別為45.56億、53.64億和26.43億元。這種態(tài)勢。遏制了新的投資，迫使酒店產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴張速度降低，同時提出控制酒店總量、提高酒店質(zhì)量等戰(zhàn)略性問題。

2.酒店業(yè)新的發(fā)展投資點將逐步西移并優(yōu)化地域結(jié)構(gòu)。

由于中國中西部地區(qū)具有較為豐富的旅游資源，同時，國家又先后出臺了一系列開發(fā)中西部的措施，一部分酒店投資將有可能從東部、南部地區(qū)轉(zhuǎn)向中西部地區(qū)。隨著中西部經(jīng)濟的進一步發(fā)展以及旅游資源的進一步開發(fā)，中西部的酒店業(yè)將會進一步發(fā)展，成為中國酒店業(yè)新的、最有希望的增長區(qū)域。從總體來看，沿海發(fā)達地區(qū)各個城市旅游酒店的總量和檔次都達到了很高的水平，中部地區(qū)發(fā)展迅速，有望在近3年內(nèi)就可達到一個較高的水平，瓶頸主要是西部地區(qū)。

3.高檔酒店的經(jīng)營管理水平將繼續(xù)與國際接軌，努力發(fā)展具有國際水準的經(jīng)濟性酒店將成為新的趨勢。就競爭領(lǐng)域來看，在高檔酒店領(lǐng)域，外資酒店將繼續(xù)保持優(yōu)勢，內(nèi)資酒店大多集中在中低檔領(lǐng)域。而在中低檔領(lǐng)域，外資酒店還未采取行動。具有國際水準的經(jīng)濟性酒店將成為未來競爭和建設(shè)的重點。經(jīng)濟型酒店是外國酒店集團的關(guān)注點。據(jù)旅游局作的中國旅游業(yè)發(fā)展預(yù)測，到2020年，入境過夜旅游者為9500—13900萬人次，年平均增長率為5.7%—7.75%。國際旅游組織進行前景預(yù)測，認為到2020年，全球?qū)⒂?6億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國。就這個趨勢，外國酒店集團看準了中國的經(jīng)濟性酒店是個有潛力的增長點。隨著有薪假期的實施、交通條件的改善、民眾收入水平的提高，國內(nèi)旅游迅速發(fā)展，國內(nèi)客人已經(jīng)成為酒店不可忽視的客源。未來需求趨勢是裝修樸素、干凈衛(wèi)生、設(shè)施便利、價位適中的經(jīng)濟型酒店將成為國內(nèi)游客所看重的酒店業(yè)類型。在質(zhì)量、服務(wù)上，高檔酒店基本滿足需求，而中低檔酒店數(shù)量雖然很多，但和國際標準相差很遠。這種態(tài)勢，和國際、國內(nèi)的經(jīng)濟性客源的增長趨勢不相吻合。中國擁有24萬多個大中小酒店、賓館、招待所等住宿設(shè)施，其中1萬左右是星級酒店，占4%。有23萬多家、96%以上的住宿設(shè)施未進入星級評定范圍。這里，多數(shù)是中、小酒店。所以，改造現(xiàn)存的中、小酒店，使其符合國際標準，這是將來酒店行業(yè)建設(shè)上的重點。4.國有酒店脫離原投資部門，轉(zhuǎn)制問題增多，防范風險的工作越來越重要。入世后，國際酒店更容易地進入中國酒店市場，中國酒店行業(yè)競爭加劇。由于體制原因和改革動力不足，國有酒店處于劣勢地位，而且越來越被動。國有酒店面臨著競爭、改組、兼并、破產(chǎn)的壓力。國有酒店在壓力面前不得不改革，在改革中就有可能被改組、出售或破產(chǎn)。隨著改革的深入，黨、政，軍、警及商業(yè)銀行與自己投資持有的酒店脫鉤，不再經(jīng)營酒店投資業(yè)務(wù)。由于所有者的轉(zhuǎn)換和由此引起的體制、位置的變化。會引起酒店人心浮動，經(jīng)營失衡、管理失調(diào)，以至于業(yè)績失敗。酒店的兼并、破產(chǎn)，會導(dǎo)致大量職工下崗等社會震蕩。對此，防范國有酒店轉(zhuǎn)制過程中出現(xiàn)的社會風險將越來越重要。

5.酒店行業(yè)的發(fā)展水平與人力資源開發(fā)程度的相關(guān)性越來越強。

中國酒店行業(yè)剛開始形成時，因酒店比較少，在需求增長的情況下，競爭重心是數(shù)量。所以，中國酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有關(guān)。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設(shè)施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量競爭，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開發(fā)水平密切相關(guān)了。因為質(zhì)量競爭主要是服務(wù)競爭，服務(wù)競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級管理人才和技術(shù)人才的組合效應(yīng)，以及形成一支訓練有素的人才隊伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。中國內(nèi)資酒店競爭力不強，關(guān)鍵因素不是技術(shù)問題，而是人員素質(zhì)問題。

6.酒店的集團化進程在逐漸加強，國際集團更是大舉進入中國市場。近幾年來，中國酒店業(yè)開始注意集團化問題。截止到2002年底，中國共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星級酒店集團化程度達7.2%。在中國酒店業(yè)集團20強中，國際著名酒店集團入選12家，中國酒店集團入選8家。令人可喜的是，中國入選的8家酒店管理公司經(jīng)營規(guī)模均已達到國際飯店集團300強的標準，反映出中國飯店集團化進程有了實質(zhì)性的發(fā)展。但中國酒店業(yè)集團化的狀態(tài)和國際酒店集團相比，仍有很大差距。據(jù)2000年的資料，名列中國第一位，名列全球第57位的上海錦江酒店集團僅擁有酒店50家，僅為圣達特集團的0.77%。客房13598間，僅為圣達特集團的2.5%。排行第十位的美國凱悅集團(Hyatt Hotels/HyattIntemational，USA)擁有酒店201家，擁有客房86711間?？偟膩碚f，中國的酒店集團未形成大的聯(lián)合艦隊：未形成規(guī)模化、一體化的集約經(jīng)營；酒店集團成本高，機構(gòu)臃腫，層次多，效率低；知名度不高，集團優(yōu)勢不明顯。從發(fā)展態(tài)勢來看，中國的酒店集團在短時期內(nèi)很難與國外大型酒店集團形成有力的競爭，因而，中國酒店集團的發(fā)展將制約著中國酒店在國際市場的地位。

軟傷

1.一大部分三星及三星以下級的酒店盡管外界環(huán)境不錯，仍然長期處于虧損之中。

2.另一小部分三星及三星以下級的酒店銷售良好，入住率很高，但酒店似乎發(fā)展到了一個坎兒上，員工熱情、銷售業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量都無法再上一個臺階。

3.大多數(shù)四、五星級酒店在本行業(yè)縱向比，還算顯得略高一等，但在國際上橫著比，中國高檔酒店在戰(zhàn)略態(tài)勢、管理精度、服務(wù)深化和全球運作方面和國際同等級酒店不可同日而語，中國的大多數(shù)四、五星級酒店的軟環(huán)境只相當于國外三星甚至更低檔次的酒店。

4.中國酒店業(yè)效率低下，運作及形式千篇一律，找不到差異化和多樣性的軌跡，在國際競爭中附加值極其微薄。

5.中國本土酒店人才在素質(zhì)與培養(yǎng)模式上與國際酒店人才存在較大差距，一個不可回避的現(xiàn)實是中國現(xiàn)有高級酒店管理人才70%來自國外，或者有過國外酒店培訓經(jīng)歷。中國至今還沒有真正意義上的專業(yè)酒店管理學院，也沒有一個規(guī)范完整的酒店人力資源市場。

未來趨勢

1.酒店在預(yù)訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計技術(shù)等方面的全面滯后，使得行業(yè)內(nèi)部的競爭只能長時間集中在資本規(guī)模、關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)、利潤讓渡等層面上。

2.酒店業(yè)整體處于供大于求狀態(tài)，外資新增投資的可能性不大，但境外酒店管理公司進入國內(nèi)市場的速度將加快，進入這一領(lǐng)域的方式主要為所有權(quán)收購、帶資管理、合同管理、特許經(jīng)營等，競爭激烈程度將加深。國有大型酒店集團存在較大的尋求外資并購的機會。

3.從長遠來看，隨著經(jīng)濟發(fā)展以及工資水平全球化進程，人才競爭勢必成為酒店業(yè)的生存競爭的焦點之焦點。

4.無論是“三資”或國有酒店都應(yīng)該走同層次橫向聯(lián)合的道路。5.國有民營酒店總體上屬于中小型酒店，在其發(fā)展過程中由于政策環(huán)境和市場機制的原因，發(fā)展一直不暢，在未來的發(fā)展中，受到的沖擊也最大。但民營酒店在未來是個趨勢。

6.酒店營銷的競爭將會出現(xiàn)在酒店提供產(chǎn)品的多樣性與有效性。根據(jù)市場需求的變化發(fā)展多樣化的產(chǎn)品是酒店在競爭中的致勝法寶。

7.在旅游資本市場方面，一些符合條件的旅游企業(yè)將可以直接發(fā)行股票上市融資。通過資本市場走規(guī)模、多元化發(fā)展之路。

8.酒店應(yīng)在廣泛的市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，對整體市場進行科學有效的細分并從中選出一個或幾個細分市場作為自己的目標市場，集中人力、物力、進行集中的市場營銷。在集中營銷的基礎(chǔ)上，酒店應(yīng)突出自己產(chǎn)品競爭對手的差異，以差異求得競爭的優(yōu)勢。

9.酒店文化越來越受到客人追捧，創(chuàng)建獨具特色的酒店文化成為塑造酒店優(yōu)勢品牌的一部分。

10.由于競爭不斷加大，勞動力市場活躍，加快了酒店業(yè)員工流動速度。11.環(huán)保意識風起云涌的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。

12.隨著本世紀IT技術(shù)等高新技術(shù)的更新，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。行業(yè)信息化、網(wǎng)絡(luò)化成為新的趨勢。

類型編輯 經(jīng)營性質(zhì)

根據(jù)酒店的經(jīng)營性質(zhì)分： 商務(wù)型酒店

它主要以接待從事商務(wù)活動的客人為主，是為商務(wù)活動服務(wù)的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。商務(wù)性酒店的設(shè)施設(shè)備齊全、服務(wù)功能較為完善。

度假型酒店

它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風景區(qū)附近。其經(jīng)營的季節(jié)性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設(shè)備。

主題性酒店[1]

是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風格和裝飾藝術(shù)，以及特定的文化氛圍，一般歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可成為主題，如薇愛精品時尚主題酒店。

長住型酒店

為租居者提供較長時間的食宿服務(wù)。此類酒店客房多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務(wù)，又提供一般家庭的服務(wù)。

會議型酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。要求有較為完善的會議服務(wù)設(shè)施（大小會議室、同聲傳譯設(shè)備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設(shè)施。

觀光型酒店

主要為觀光旅游者服務(wù)，多建造在旅游點，經(jīng)營特點不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有公共服務(wù)設(shè)施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅游生活豐富多彩、得到精神上和物質(zhì)上的享受。

經(jīng)濟型酒店

經(jīng)濟型酒店多為旅游出差者預(yù)備，其價格低廉，服務(wù)方便快捷。特點可是說是快來快去，總體節(jié)奏較快，實現(xiàn)住宿者和商家互利的模式。

連鎖酒店

連鎖酒店可以說是經(jīng)濟型酒店的精品，諸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市場份額也是越來越大。

公寓式酒店

酒店式公寓吸引懶人和忙人酒店式服務(wù)公寓，最早始于1994年歐洲，意為“酒店式的服務(wù)，公寓式的管理”，是當時旅游區(qū)內(nèi)租給游客，供其臨時休息的物業(yè)，由專門管理公司進行統(tǒng)一上門管理，既有酒店的性質(zhì)又相當于個人的“臨時住宅”。這些物業(yè)就成了酒店式公寓的雛形。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務(wù)，又能享受居家的快樂，住戶不僅有獨立的臥室、客廳、衛(wèi)浴間、衣帽間等等，還可以在廚房里自己烹飪美味的家肴。早晨可以在酒店餐廳用早餐；房間由公寓的服務(wù)員清掃；需要送餐到房間、出差定機票，只需打電話到服務(wù)臺便可以解決了，很適合又懶又忙的IT小兩口。由于酒店式服務(wù)公寓主要集中在市中心的高檔住宅區(qū)內(nèi),集住宅、酒店、會所多功能于一體，因此今后要是出租，價格一般都不低。

按酒店建筑規(guī)模分類 星級標準

一星飯店。設(shè)備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務(wù)，屬于經(jīng)濟等級，符合經(jīng)濟能力較差的旅游者的需要。

二星飯店。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例，共有七層樓房148個房間，每個房間有兩到三張床，面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛(wèi)生間，有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭)，房內(nèi)有冷熱風設(shè)備、地毯、電話，家具較簡單，收費低廉，經(jīng)濟實惠。

三星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務(wù)質(zhì)量較好，收費標準較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。

四星飯店。設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項目多，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費一般很高。主要是滿足經(jīng)濟地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。

五星(或四星豪華)飯店。這是旅游飯店的最高等級。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的 宴會廳、會議廳、綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)質(zhì)量要求很高，是一個親切快意的小社會。收費標準很高。主要是滿足上層資產(chǎn)階級、政府官員、社會名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國際會議的官員、專家、學者的需要。

數(shù)量規(guī)模

客房數(shù)量和規(guī)模劃分

1.超大型酒店：2000間客房以上 2.大型酒店：1000間客房以上 3.中大型酒店：500-1000間客房 4.中型酒店：200-500間客房

5.中小型酒店，小型酒店：50-200間客房 地理位置

根據(jù)酒店地理位置劃分

1.公路性 2.機場 3.城市中心 4.風景區(qū) 設(shè)施分類編輯

酒店房間的基本設(shè)備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設(shè)有電話、電視、鬧鐘；并有雪柜，內(nèi)有各種飲料、酒類及小食，全部需收費，在結(jié)帳時繳付。房間亦備有電水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外，房內(nèi)通常都設(shè)有獨立浴室，內(nèi)有坐廁、浴缸及淋浴設(shè)備。較高級及先進的酒店，亦設(shè)有互聯(lián)網(wǎng)接駁服務(wù)，可能需額外收費。

酒店的基本設(shè)施決定了一個酒店的接待能力和條件，酒店設(shè)施的標準和數(shù)量標準決定了酒店的檔次。無論酒店的檔次如何，其基本設(shè)施應(yīng)具備以下幾個方面：

前臺接待

具有與本酒店規(guī)模與標準相適應(yīng)的前臺接待條件。包括前臺接待大廳、總服務(wù)臺（含接待處、問詢處、收銀處）、商務(wù)中心、貴重物品寄存處、大堂副理接待處等。

客房接待

具有與本酒店規(guī)模及標準相適應(yīng)的客房設(shè)施，包括：單人間、標準間、豪華套房、總統(tǒng)套房等。

客房內(nèi)應(yīng)配有與酒店星級標準相應(yīng)的客用設(shè)施，如：梳妝臺（或?qū)懽峙_）、衣柜、床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設(shè)有單獨衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)一般配有坐式便器、梳洗臺（裝有洗面盆、梳妝鏡）、冷熱水設(shè)施（包括配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有能夠保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空調(diào)；每間房間都配有電話，可直撥或通過總機掛通國內(nèi)或國際長途電話；每間客房都配有電視機和音響設(shè)備；每間客房內(nèi)都配有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南；每間客房內(nèi)還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗發(fā)水、潤發(fā)露或護發(fā)素、浴帽、擦鞋器（紙）等。

餐飲接待

具有與本酒店規(guī)模及標準相適應(yīng)的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食供應(yīng)設(shè)施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等等。

娛樂服務(wù)

具有與酒店規(guī)模相適應(yīng)的歌舞廳，以及所必須的各項設(shè)備設(shè)施，及其附設(shè)的酒吧服務(wù)設(shè)備和設(shè)施；保齡球場及設(shè)備和設(shè)施；桌球室及室內(nèi)桌球設(shè)備和設(shè)施；電子游藝室及其各種電子游藝設(shè)備和設(shè)施；游泳池及各種附屬和輔助設(shè)備設(shè)施；健身室及各種健身設(shè)備和器材；桑拿浴、按摩室及各種配套設(shè)施等等。

經(jīng)營保障

（1）工程保障設(shè)施：如變、配電設(shè)施，空調(diào)冷凍設(shè)施，備用發(fā)電設(shè)施，供、排水設(shè)施，熱水供應(yīng)設(shè)施，洗衣房及其所需的設(shè)備設(shè)施。

（2）安全保障設(shè)施：如對講通訊設(shè)施、事故廣播設(shè)施、消防指揮設(shè)施、消防監(jiān)控設(shè)施、各種滅火器材等等。

（3）內(nèi)部運行保障設(shè)施：如員工食堂、員工宿舍、員工俱樂部、員工更衣室、員工通道等。

質(zhì)量標準編輯 酒店產(chǎn)品

酒店的產(chǎn)品是由若干個不同部門組成的總體。它包括還有消費者的利益和各種服務(wù)在內(nèi)，即向客人出售或出租的有形的和可計量的商品和無形的或無便計量的商品，這種無形的“商品”與有形的物質(zhì)商品結(jié)合起來，構(gòu)成酒店的產(chǎn)品。例如：樓房以及它的建造結(jié)構(gòu)和舒適的起居設(shè)備；時間；空間、風景與環(huán)境

具體的產(chǎn)品，如餐飲、酒吧、客房等；各種服務(wù)，如接待、禮貌及氣氛，因此酒店顧客的消費是直接的。它不同于其它消費。其它消費形式是花錢購物然后才消費，而酒店消費則是創(chuàng)造一種優(yōu)美舒適方便的環(huán)境，顧客置身于這樣的環(huán)境中消費，酒店顧客提供各種直接和間接的服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量完全是通過人尤其是通過住進酒店的顧客感受來檢驗。所以，酒店是否受到顧客歡迎，贏得顧客的信賴，得到顧客的好評，酒店產(chǎn)品質(zhì)量的好壞起著決定性的作用。

酒店產(chǎn)品質(zhì)量標準 酒店產(chǎn)品的另一個主要部分——無形服務(wù)的質(zhì)量標準主要是看其服務(wù)效率及服務(wù)效果。服務(wù)效率是使無形服務(wù)有形化，是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保證條件。而服務(wù)效果是無形服務(wù)質(zhì)量標準的最終要求，是贏得賓客滿意的根本因素。酒店產(chǎn)品的另一部分——有形設(shè)備設(shè)施要達到一定的標準。

特點和任務(wù)

1.出售有形商品和無形商品特點： 1）商品的數(shù)量是固定不變的 2）不能儲存

3）受人的因素影響很大。飯店最大的特點是服務(wù)，服務(wù)是飯店的支柱。4）酒店產(chǎn)品是高消費的產(chǎn)品。5）酒店產(chǎn)品是一個高氣氛的產(chǎn)品。6）酒店產(chǎn)品是高職業(yè)化的產(chǎn)品。2.任務(wù)：創(chuàng)造社會效益和經(jīng)濟效益。區(qū)域劃分編輯 前廳

a.面積寬敞，與接待能力相適應(yīng)； 酒店用水培花 酒店用水培花

b.氣氛豪華,風格獨特，裝飾典雅,色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足； c.有與酒店規(guī)模、星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺

d.總服務(wù)臺有中英文標志,分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳，24h有工作人員在崗, e.提供留言服務(wù)；

f.提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)(商品除外)； g.提供信用卡服務(wù)； h.18h提供外幣兌換服務(wù)；

i.總服務(wù)臺提供飯店服務(wù)項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應(yīng)的報刊； j.可18h直接接受國內(nèi)和國際客房預(yù)訂，并能代訂國內(nèi)其他飯店客房 k.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽,能夠保護客人的隱私；

l.設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，18h迎送客人；

m.設(shè)專職行李員,有專用行李車，24h提供行李服務(wù)。有小件行李存放處, n.設(shè)值班經(jīng)理，24h接待客人, o.設(shè)大堂經(jīng)理,18h在前廳服務(wù)； p.在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所； q.提供店內(nèi)尋人服務(wù)；

r.提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)；

s.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,能為殘疾人提供特殊服務(wù)；

t.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時表示；

u.總機至少能用3種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務(wù)。客房

a.至少有40間(套)可供出租的客房；

b.70%客房的面積(不含衛(wèi)生間和走廊)不小于20平方米；

c.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內(nèi)滿鋪高級地毯,或為優(yōu)質(zhì)木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

d.有衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭),配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)高雅柔和,采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機和體重稱。24h供應(yīng)冷、熱水。

e.有可直接撥通國內(nèi)和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內(nèi)電話簿；

f.有彩色電視機、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個,其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個頻道,每日不少于2次播放，晚間結(jié)束播放時間不早于凌晨1時；

g.具備十分有效的防噪音及隔音措施； h.有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾； i.有單人間； j.有套房；

k.有至少5個開間的豪華套房；

l.有殘疾人客房,該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求； m.有與飯店本身星級相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報刊；

n盧客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套,客用品和消耗品補充齊全，并應(yīng)客人要求隨時進房清掃整理,補充客用品和消耗品；

o.提供開夜床服務(wù)，放置晚安卡、鮮花或贈品； p.24h提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡；

q.客房內(nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒,備有飲酒器具和酒單；

r.客人在房間會客，可應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù)； s.提供叫醒服務(wù)； t.提供留言服務(wù)；

u.提供衣裝干洗、濕洗、費燙及修補服務(wù),可在24h內(nèi)交還客人。18h提供加急服務(wù)；

v.有送餐菜單和飲料單，24h提供中西式早餐、正餐送餐服務(wù)。送餐菜式品種不少于10種,飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種,有可掛置門外的送餐牌；

w.提供擦鞋服務(wù)。餐廳及酒吧

a.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)

b.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結(jié)束客人點菜時間不早于22時；

c.有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的高級西餐廳，配有專門的西餐房； d.有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡廳(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18h并有明確的營業(yè)時間；

e.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務(wù)； f.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧；

g.餐廳及酒吧的主管、領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用3種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。

廚房

a.位置合理、布局科學,保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交*； b.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面,有吊頂；

c.冷菜間、面點問獨立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施； d.粗加工間與操作間隔離,操作間溫度適宜，冷氣供給應(yīng)比客房更為充足； e.有足夠的冷庫； f.洗碗間位置合理；

g.有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉；

h.廚房與餐廳之間,有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門； i.采取有效的消殺蚊蠅、蜂娜等蟲害措施。公共區(qū)域

a.有停車場(地下停車場或停車樓)；

b.有足夠的高質(zhì)量客用電梯,轎廂裝修高雅，并有服務(wù)電梯； c.有公用電話,并配備市內(nèi)電話簿； d.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

e.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；

f.有商務(wù)中心,代售郵票，代發(fā)信件,辦理電報、電傳、傳真、復(fù)印、國際長途電話、國內(nèi)行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務(wù)；

g.有醫(yī)務(wù)室；

h.提供代購交通、影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)； i.提供市內(nèi)觀光服務(wù)； j.有應(yīng)急供電專用線和應(yīng)急照明燈。健康娛樂設(shè)施 a.歌舞廳；

b.卡拉0K廳或KTV房(至少4間)c.游戲機室； d.棋牌室； e.影劇場； f.定期歌舞表演；

g.多功能廳,能提供會議、冷餐會、酒會等服務(wù)及兼作歌廳、舞廳 h.健身房； i.按摩室； j.桑拿?。?k.蒸汽??； l.沖浪??； m.日光浴室；

n.室內(nèi)游泳池(水面面積至少40平方米), o.室外游泳池(水面面積至少l00平方米)； p.網(wǎng)球場；

q.保齡球室(至少4道)； r.攀巖練習室； s.壁球室； t.桌球室；

u.多功能綜合健身按摩器； v.電子模擬高爾夫球場； w.高爾夫球練習場； x.高爾夫球場(至少9洞), y.賽車場； aa.跑馬場； ab.射擊場； ac.射箭場；

ad.實戰(zhàn)模擬游藝場； ge.乒乓球室； af.溜冰場； ag.室外滑雪場； ah.自用海濱浴場； ai.潛水； aj.海上沖浪； ak.釣魚； ai.美容美發(fā)室，am.精品店； an.獨立的書店； ao.獨立的鮮花店； ap.嬰兒看護及兒童娛樂室。安全設(shè)施 a.電子卡門鎖； b.客房貴重物品保險箱； c.自備發(fā)電系統(tǒng)。管理理論編輯

很多酒店從業(yè)者越來越覺得，酒店在機遇與潮流中所面臨的挑戰(zhàn)，把握機遇，逆潮流而動，創(chuàng)造出自己的一套營銷操作系統(tǒng)，才能讓酒店保持先進位置，將流動性和利潤、增長作為酒店的核心。星級酒店隨著旅游業(yè)的大潮如雨后春筍般涌現(xiàn)，面對著如此激烈的市場競爭，酒店管理者怎樣保持從容姿態(tài)，通過強化市場洞察力，把握時代脈搏，來制定酒店的營銷策略，成為了一個重要的課題。任何的一種營銷策略，不管是分銷還是直銷都不能做到涵蓋整個市場。因此要管理者要確立好酒店的經(jīng)營核心：1.做好客源來而不失，員工動而不走，資金散而不失；2.利潤的獲得從開源節(jié)流和控制成本開始；3.客房的出租率，平均房價，營業(yè)額增長等，終歸是要利潤增長。

作為酒店的管理者，在決策上做的重大決定影響著酒店的生死存亡，就像一支軍隊的戰(zhàn)斗力取決于最高統(tǒng)帥的決策一樣。酒店的主要產(chǎn)品是客房，銷售客房就是管理者最重要的事情，今天賣不掉客房，明天可能就要挨餓。所以管理者做決策要果斷，執(zhí)行決策要堅決，更要著眼現(xiàn)實，才能夠?qū)C遇牢牢握住。一旦執(zhí)行某決策，就要堅決執(zhí)行到底。同時要謹慎不做一成不變的決策。酒店管理也像一門語言一樣，每天要說，要運用，要吸收新詞，才會不生疏和過時的。

管理體制編輯 部分劃分 設(shè)置原則

精簡、統(tǒng)一、效能 具體設(shè)置 一室九部 總經(jīng)理 副總經(jīng)理

總經(jīng)理 客務(wù)部 房務(wù)部 餐務(wù)部 商品部 工程部 保安部 人事部 財務(wù)部 康樂部

辦公室 層級體制

1.總經(jīng)理（決策層）、副總經(jīng)理 垂直性領(lǐng)導(dǎo)

2.部門經(jīng)理（管理層）指揮——執(zhí)行——督導(dǎo)——反饋 3.主管領(lǐng)班（督導(dǎo)層）4.領(lǐng) 班（基層管理）5.服務(wù)員（操作層）科學管理

組織、計劃、決策、激勵、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制 服務(wù)禮儀編輯 接待禮儀 1.接站禮儀

(1)掌握抵達時間

迎送人員必須準確掌握客人乘坐的飛機、火車、船舶抵達的時間，如有變化，應(yīng)及時通知。

(2)注意接站時的禮儀

對提前預(yù)訂遠道而來的客人，應(yīng)主動到車站、碼頭、機場迎接。一般要在班機、火車、輪船到達前15分鐘趕到，這樣會讓經(jīng)過長途跋涉到達目的地的客人不會因等待而產(chǎn)生不快。

(3)服飾要求

在接待不同國別客人時，應(yīng)考慮到他們所能接受的服飾顏色的習慣。接待人員應(yīng)熟悉各國人員對顏色的喜好。

2.到店時的接待禮儀(1)歡迎問候

接待人員要笑臉相迎，先主賓后隨員、先女賓后男賓的順序歡迎問候。(2)發(fā)放分房卡

及時將分房卡交給客人，為客人打開電梯門，用手勢請客人進入電梯，對行動不方便的客人主動攜扶入電梯。

(3)列隊歡迎

對重要客人或團隊到達時，要組織服務(wù)員列隊到門口歡迎。服裝要求整潔，精神要飽滿，客人到達時，要鼓掌，必要時總經(jīng)理和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要出面迎接。在客人沒有全部進店或車輛未全部開走前不得解散隊伍。

送客禮儀 1.規(guī)格

送別規(guī)格與接待的規(guī)格大體相當，只有主賓先后順序正好與迎賓相反，迎賓是迎客人員在前，客人在后；送客是客人在前，迎客人員在后。

2.注意事項

對于酒店來說，送客禮儀應(yīng)注意如下幾點：(1)準備好結(jié)賬

及時準備做好客人離店前的結(jié)賬，包括核對小酒吧飲料使用情況等，切不可在客人離開后，再趕上前去要求客人補“漏賬”。

(2)行李準備好

侍者或服務(wù)員應(yīng)將客人的行李或稍重物品送到門口。(3)開車門

酒店員工要幫客人拉開車門，開車門時右手懸擱置車門頂端，按先主賓后隨員、先女賓后男賓的順序或主隨客便自行上車。

3.告別

送走客人應(yīng)向客人道別，祝福旅途愉快，目送客人離去，以示尊重。4.送車

如要陪送到車站、機場、碼頭等，車船開動時要揮手致意，等開遠了后才能夠離開。

迎送事務(wù) 1.事前準備

迎送身份高的客人，事先在機場、車站、碼頭安排貴賓休息室，準備飲料。派人到機場等候客人，代替辦理相關(guān)手續(xù)和提取行李。到達酒店后播放高雅的音樂，以消除客人旅途疲勞，另外，也可準備一些最新報紙、雜志。員工要訓練有素，從而給客人留下美好、愉悅的第一印象。

2.協(xié)助工作

指派專人協(xié)助辦理相關(guān)手續(xù)及機票、車、船票和行李提取或托運手續(xù)等事宜。重要代表團，人數(shù)眾多，行李也多，應(yīng)將主要客人的行李先取出，最好請對方派人配合，及時送往住地，以便更衣。

3.接待過程中

必須嚴格履行酒店接待工作制度和其他有關(guān)規(guī)定，自覺維護酒店的聲譽。4.住店后

掌握客房入住情況，制作有關(guān)客房入住情況的各類報表，為酒店的經(jīng)營管理工作提供準確的資料，并通過電腦、電話、單據(jù)、報表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給各部門。

5.重視分別接待

在酒店門口，不要千篇一律地寫上“Welcome”一詞，而應(yīng)根據(jù)不同國籍人員到來之前時，隨時換文種。如果裝上電動旋轉(zhuǎn)式的大字標語牌，不斷旋轉(zhuǎn)亮出各國語言，會給客人一種賓至如歸的親切感。在客人住的房間里，再掛上一面小小的所在國的國旗，桌上放著印有該國語種的報刊，相信酒店與客人之間的感情距離會明顯縮小。

接待禮儀

1.客人到達時，要熱情主動地問候客人。這可以說是禮貌服務(wù)的第一步。問候時要使用“先生”、“小姐”等禮貌稱呼，使用“您好”、“早上好”、“晚上好”等問候語。

2.接等客人時，要全神貫注，與客人保持目光接觸。

3.平等待客，不得有所歧視，無論是白人還是黑人、貧窮或是富有、國內(nèi)同胞或是外國游客，都應(yīng)一視同仁，平等對待。

4.為客人服務(wù)時，應(yīng)遵循先主后次，先女后男的原則。

5.送別客人時，應(yīng)主動征求客人對于酒店的意見，并致以“不足之處請多包涵”、“歡迎再次光臨”、“再見”等客氣用語。

預(yù)訂編輯 常識

辦理入?。涸谀竭_酒店之后，說明是通過網(wǎng)上預(yù)訂好的房間，報一下預(yù)訂時填寫的入住人姓名，酒店前臺即會為客人辦理入住手續(xù)。

酒店入住與離店時間：按國際慣例，一般酒店的入住時間為14：00，離店時間為正午12：00，如提前入住或推遲離店，均須酌情加收一定的費用。一般情況下，酒店會將預(yù)訂好的房間保留至入住當日的18：00，過時將不予保留。

酒店房款支付：在網(wǎng)上訂好的酒店，房費一般都是到了酒店前臺直接支付的。也有少數(shù)酒店要求提前付款才能預(yù)留房間，一經(jīng)付款的訂房，將不接受任何形式的變更或取消，需謹慎操作。

相關(guān)條款

1.房費包含酒店服務(wù)費，不包括酒店其他費用、稅收及客人額外要求的費用。2.通常酒店的入住時間為14：00，離店時間為正午12：00。如提前入住或推遲離店，均需酌情加收一定費用。

預(yù)訂流程

第一步: 選擇好適合您的酒店后，您可以通過電話、網(wǎng)上下訂單或傳真，報客人姓名、房型及入住日期進行預(yù)訂。

第二步: 在收到您的預(yù)訂信息后，我們會在一小時內(nèi)予以確認。第三步：在收到我方確認后，客人只需在酒店前臺報客人姓名即可。第四步：入住時候需要攜帶成人身份證件登記入住，并需要交付一定的押金。注意事項: 1.酒店房間一般情況下保留到預(yù)訂當天的下午6點整，節(jié)假日可能保留到下午5點整。

2.如客人因其它原因晚到，請在預(yù)訂成功后直接致電保留房間，會展等特殊時期需要提供信用卡擔保或者提前支付房費。

3.房間價格因季節(jié)變化可能不準確,請以電話咨詢或最終確認為準。世界之最編輯

全世界最豪華的酒店當數(shù)阿聯(lián)酋迪拜的阿拉伯塔（BurjAl-Arab）酒店 阿拉伯塔酒店 阿拉伯塔酒店，它是七星級酒店。還有即將在海棠灣建成的由今典集團斥資16.8億海棠灣打造七星級酒店。

最高的旋轉(zhuǎn)式酒店———瑞士Allalin酒店 瑞士Allalin酒店 瑞士Allalin酒店

。這家酒店建在阿爾卑斯山上，海拔3500米。整個酒店每1小時旋轉(zhuǎn)一周，顧客在用餐時，可欣賞阿爾卑斯山周圍美景。

首家水下酒店———以色列RedSeaStars酒店。這家酒店于1993年開業(yè)，顧客在這里就餐時可以一邊吃著新鮮的海鮮，一邊觀看海底世界。

最奇特的酒店———西班牙ElBulli酒店。在這家酒店里，顧客可品嘗到世界上工藝最獨特和最古怪的豐盛可口食物。它的獨特風味可以說在世界上任何一家酒店都不會品嘗到

RedSeaStars酒店 RedSeaStars酒店。

最大的酒店———泰國曼谷TumNukThai酒店。其面積有4個足球場大，僅中央大廳一次就可接待5000多名客人。這里所有服務(wù)員都穿著輪滑鞋為顧客服務(wù)。

最古老的酒店———巴黎LeGrandveyour酒店。這家酒店建于1784年，法國歷史上幾乎所有最著名的人士都曾經(jīng)到這家酒店就餐。酒店中所有的飯菜一直保持法國最古老的特色，這里的所有擺設(shè)都是正宗的法國古董。

最小的酒店:芬蘭Kuappi酒店。這家酒店只有一個單獨的小餐廳，餐廳內(nèi)僅設(shè)兩個座位,一次只招待兩位顧客。

最漂亮和最雅致的酒店:莫斯科圖蘭多特酒店。該酒店由世界上數(shù)十家著名的設(shè)計公司設(shè)計建造，完全是仿古建筑,里面的設(shè)施是優(yōu)雅

LeGrandveyour酒店 LeGrandveyour酒店

高貴的宮廷式擺設(shè)。酒店中擺有中國古代的瓷器，俄羅斯古老的壁爐、枝形燭臺和燈架。

詞條圖

第三篇：中國夢定義、特點、來源、意義

中國夢，是習近平同志提出的指導(dǎo)思想。中國夢就是實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興。就是在中國共產(chǎn)黨成立100年時全面建成小康社會，到新中國成立100年時建成富強民主文明和諧的社會主義現(xiàn)代化國家。中國夢的本質(zhì)內(nèi)涵是實現(xiàn)國家富強、民族復(fù)興、人民幸福和社會和諧。

按此計算，全面建成小康社會于2021年實現(xiàn)，距今還有8年；中華民族偉大復(fù)興于2049年實現(xiàn)，距今還有36年。習近平用“三個必須”來指明實現(xiàn)“中國夢”的路徑：“實現(xiàn)中國夢必須走中國道路，必須弘揚中國精神，必須凝聚中國力量”。

中國夢的最大特點，就是把國家、民族和個人作為一個命運共同體，把國家利益、民族利益和每個人的實際利益緊緊聯(lián)系在一起。

“中國夢”的主要動力有三大來源：第一、追求經(jīng)濟騰飛，生活改善，物質(zhì)進步，環(huán)境提升；第二、追求公平正義，民主法制，公民成長，文化繁榮，教育進步，科技創(chuàng)新；第三、追求富國強兵，民族尊嚴，主權(quán)完整，國家統(tǒng)一，世界和平。

我們要自覺用中國特色社會主義理論體系武裝頭腦，努力成為中國特色社會主義共同理想的堅定信仰者；積極投身全面建設(shè)小康社會偉大實踐，努力成為科學發(fā)展觀的忠實執(zhí)行者；要勤奮刻苦學習，努力成為黨和國家事業(yè)的合格建設(shè)者；勇于開拓創(chuàng)新，努力成為建設(shè)創(chuàng)新型國家的積極推動者；要注重道德修養(yǎng)，努力成為社會主義核心價值體系的模范踐行者。

第四篇：母親節(jié)的歷史來源

母親節(jié)是美國法定的全國性節(jié)日。在每年5月的第二個星期日舉行。

2006年母親節(jié).在5月14日,請大家注意了

母親節(jié)并沒有具體的日期。每年5月的第二個星期日，是母親節(jié)，也是美國婦女安娜·賈薇絲提出創(chuàng)立母親節(jié)的日子。

母親節(jié)的由來

母親節(jié)正式被慶祝的歷史，至今雖然才八十多年，但是，專門找一天來表達對媽媽崇高敬意的觀念，卻可以追溯到很久以前。古代的希臘人和羅馬人都會舉行「春季節(jié)日」，以表達他們對「母親神」〈泛指女性神〉的崇敬。

后來，在中古世紀的英國，四旬齋〈為紀念耶穌在荒郊的禁食，而舉行的絕食齋戒或懺悔的宗教活動，時間大致在每年的二月底至四月初〉的第四個星期日，就是所謂的『母親日』。那一天，長大的孩子，必須帶著禮物回家，送給自己的媽媽。

為提倡和平，女作家建議訂定母親節(jié)

在美國，以寫『共和國戰(zhàn)歌』而聞名的女作家朱莉亞?瓦德?霍耶，曾建議在六 月 中 選 定 某 一 天 為 『母親節(jié)』。由 於 美 國 內(nèi) 戰(zhàn) 的 爆 發(fā)，許 多 母親 嘗 到 戰(zhàn) 爭 的 恐 怖，及 失 去 愛 子 的 痛 苦，朱 莉 亞 極 力 鼓 吹 訂 定 一 個 節(jié) 日 以 提 倡 和平。她 的 建 議 只 有 少 數(shù) 幾 個 地 方 采 行 而 已。不久，一名叫賈薇絲太太的美國人，在西維吉尼亞州的格拉夫頓家鄉(xiāng)，籌組一個委員會，贊助「母親友誼日」的活動。這個節(jié)日的目的是為了把東部各州，那些曾在內(nèi)戰(zhàn)當中，為南北雙方作戰(zhàn)的家庭結(jié)合起來。賈薇絲太太的計劃雖然獲得當?shù)氐闹С?，但是母親節(jié)的構(gòu)想，卻一直到她過世以后才真正實現(xiàn)。

安娜繼承遺志 實現(xiàn)母親理想

賈薇絲太太於一九○五年的五月九日〈當月的第二個星期日〉死於費城；她是一名寡婦，跟著兒子克勞德及兩個女兒—艾爾辛諾和安娜住在一起；克勞德是個成功的商人，艾爾辛諾則幾乎雙眼失明。

安娜一直都很敬愛自己的母親，因此在媽媽死后，她就想找個方法，以表達對母親永恒的敬意，同時延續(xù)母親制定母親節(jié)的構(gòu)想。

一九○七年，她寫信給格拉夫頓教堂的牧師，請他為已逝世兩周年的媽媽做個特別的追思禮拜。當天，安娜捐贈了五百朵媽媽生前最喜歡的花—白色的康乃馨，送給所有參加儀式的小孩和母親。

第二年，教堂便正式宣布，賈薇絲太太逝世的三周年忌日為母親節(jié)。但是當天她卻沒有出席，因為她正在費城忙著組織一個母親節(jié)委員會。

發(fā)起寫信運動 制定母親節(jié)為國定假日

在該委員會的協(xié)助下，安娜開始發(fā)動大規(guī)模的寫信運動。她寫信給數(shù)以百計的教堂、商業(yè)領(lǐng)袖、報紙編輯、政治家等，要求他們加入制定母親節(jié)為國定假日的活動。

一九一○年，西維吉尼亞州州長回應(yīng)了她的請求，并發(fā)表第一個母親節(jié)的宣言，要求所有的西維吉尼亞人，在五月的第二個星期日，佩帶白色的康乃馨上教堂。而奧克拉荷馬州及華盛頓州，也在那一年開始慶祝母親節(jié)。到一九一一年，母親節(jié)的禮拜活動便在全美各州舉行。

國會通過決議 訂五月第二個星期日為母親節(jié)

欣喜萬分的安娜，決定組織「母親節(jié)國際協(xié)會」，於是從一九一二年開始，她把全部的時間和精力，全部奉獻在提倡母親節(jié)的活動上。她的努力，終於在一九一四年的五月八日開花結(jié)果，因為國會通過一項聯(lián)合決議，要求美國人在那一年五月的第二個星期日懸掛國旗，以表達對全美**親無比的尊敬和愛意。第二天早上，安娜成為美國白宮的客人，親眼看著威爾遜總統(tǒng)簽署這項決議，總統(tǒng)同時還把那只簽署的筆送給安娜。

到了一九二○年代，安娜已經(jīng)把母親節(jié)這個觀念，深植在其他的四十三個國家。

友人為安娜解決晚年困境

安娜一直跟哥哥克勞德住在費城，兩人一起照顧雙目已經(jīng)完全失明的愛爾辛諾?？藙诘略谝痪哦耆ナ罆r，把全部的財產(chǎn)留給兩個姊妹。她原本以為，這些財產(chǎn)足夠讓他們度過余生，但是三○年代的經(jīng)濟大恐慌，卻使那些財產(chǎn)的價值貶得所剩無幾。

到了一九四○年代，安娜已經(jīng)一文不名，而且，像愛爾辛諾一樣，幾乎全盲，她再也沒有力氣和視力來寫信了。一九四三年十一月的某一天，她來到費城的大眾醫(yī)院，要求醫(yī)院以慈善的名義收容她。安娜的朋友聽到她的困境后，立刻安排她住進一家私人療養(yǎng)院，接受妥善的照顧。

那一年稍后，安娜的朋友，又寫信給各州州長，要求他們再次宣布母親節(jié)的慶典儀式。許多州長都有所回應(yīng)，并且還答應(yīng)每年母親節(jié)的時候，他們都會特別宣告一次，以表示對這個節(jié)日的重視。

一九四八年十一月二十四日，八十四歲的安娜死於療養(yǎng)院內(nèi)。今天，每年的母親節(jié)，美國總統(tǒng)都會重新宣告這個節(jié)日的重要性，以紀念這位幾乎是獨自創(chuàng)立這個國際性節(jié)日的偉大女性——安娜瑪莉薇絲；而其他各國，也在當天紛紛舉辦各種節(jié)目活動，慶祝母親節(jié)。

第五篇：服務(wù)型政府的歷史來源

20世紀80年代，伴隨經(jīng)濟改革的深入，基于對政府傳統(tǒng)集權(quán)模式的反思，政府圍 繞“集權(quán)與分權(quán)”的問題，展開了一個政府改革過程，改革的基調(diào)定為“分權(quán)與讓利”。20世紀90年代，政府改革的思路又轉(zhuǎn)向“大政府與小政府”，并且普遍認為“小政府” 才是較為理想的政府模式，于是，政府機構(gòu)改革的主題變?yōu)榫啓C構(gòu)。進入新千年以后，鑒于前一階段的政府改革經(jīng)驗，人們認識到，政府權(quán)力的集中與分散、政府規(guī)模的大與 小，并不能說明一個政府的優(yōu)劣。一個好的政府的應(yīng)該是有效的實施公共管理職能和提 供公共服務(wù)的政府，相應(yīng)的，政府職能轉(zhuǎn)變便成為政府改革的核心。于是，轉(zhuǎn)變政府管 理模式，建構(gòu)服務(wù)型政府，便成為政府新一輪的改革目標。

中國人民大學張康之教授在其《限制政府規(guī)模理念》一文中，對統(tǒng)治型政府和管理 型政府的共通特性做了簡單的總結(jié)，即這二者都是“奉行政府本位與權(quán)力本位的政府”。后工業(yè)時代，政府日益面臨著更加紛繁復(fù)雜的問題，如政府機構(gòu)膨脹，社會管理效 率低，社會資源大量浪費;同時，公民社會日益發(fā)展，公民的法制意識、權(quán)利意識等觀 念不斷加強，社會自治能力日漸提高。社會對一政府的要求也越來越高，越來越要求政府 提供高效率、高質(zhì)量的公共產(chǎn)品和公共服務(wù)。并要求政府摒棄官本位思想，真正做到為 人民服務(wù)，把社會公眾利益放在首位，讓社會權(quán)力重新回歸社會。面對這種新形勢，政 府為適應(yīng)社會需要，必須進行變革，服務(wù)型政府治理模式便應(yīng)運而生。