第一篇：餐廳領(lǐng)位員英語口語

餐廳領(lǐng)位員英語口語

(1)領(lǐng)位員儀表儀容要整潔端莊,站立于門口.(2)見賓客應(yīng)面帶微笑,主動打招呼“您好,歡迎光臨”,“早上好”,“晚上好”等,對熟悉的客人要加上姓氏,以示親切,尊重.(3)把客人引入餐廳,問清客人團(tuán)隊名稱,是否預(yù)訂過用餐人數(shù),如無預(yù)訂,要熱情協(xié)助訂餐,安排餐位.(4)走在客人左前方2—3步,不時向客人回頭示意,保持好距離,以示禮貌和以免走失.(5)主動為客人拉椅,客人要坐下時,用膝蓋頂一下椅子背,雙手同時前送,使客人坐在離桌子合適的位置,一般以客人的前胸與桌邊10—15cm為宜.迎賓領(lǐng)位小姐常用英語口語200句（試用）

一．

迎賓

Greeting Guests 1.Good morning, Sir.Welcome to ×× Food Center.先生，早上好！歡迎您到××飲食中心來！

2.Good afternoon, Madam.This is ×× Food Center.May I help you?

夫人，下午好！×× 飲食中心。需要我為您效勞嗎？

3.Good evening, Miss Wang.Welcome to our Food Center.Have you made a reservation?

王小姐，晚上好！歡迎光臨本飲食中心。請問有沒有預(yù)訂？

4.Good morning, Sir.Have you had a reservation?

早上好！先生。請問訂了座嗎？

5.Hello!×× Food Center at your service.您好！××飲食中心竭誠為您服務(wù)。

6.Good evening, Ladies and Gentlemen.Welcome to our restaurant.晚上好，女士們和先生們！歡迎光臨本餐廳。

7．Here’s reception, What can I do for you?

這里是接待處，可以為您效勞嗎？

8.How many guests are there in your party, Sir?

先生，請問你們團(tuán)一共幾位？

9.How many people in all, Please?

請問一共幾位？

10．Good evening.A table for two?

晚上好。是兩位嗎？

11.Are you being served?

已經(jīng)有人招呼您了嗎？

12.Mr.Chang, your table is No.11 on the second floor, We are looking forward to having you.張先生，您預(yù)訂的是二樓11號桌，我們恭候您的光臨。

13．This table No.8 is specially reserved for you.這張16號桌是專門為您保留的。

14.Good afternoon, Sir.Nice to see you again.先生，中午好，很高興再見到您。

15.Good evening, Sir.Are you expecting anyone?

先生，晚上好，您還等什么人嗎？

16.I’ll give you a small table available.Is that all right?

我給您安排一張有空位的小桌子，這樣行嗎？

17.We shall confirm the reservation by phone.我們會打電話來確認(rèn)預(yù)訂事宜的。

18.Welcome!We are looking forward to having you with us.歡迎！我們恭候您的大駕光臨。

19.Good afternoon, Sir.It is the business time now.下午好，先生?，F(xiàn)在是營業(yè)時間。

20.Good evening, Ladies and Gentlemen.You are of the same tourist party ,aren’t you?

女士們、先生們，晚上好。你們是同一個旅游團(tuán)的吧？

21.Which country do you come from?

請問是從哪個國家來的？

22.There are twenty-four people in your party, Is that correct?

你們一共是24位，對嗎？

23.We’ve arranged three tables on the second floor for you.They’re No.3, No.4, No.5.Eight people for each table.我們?yōu)槟銈冊诙前才湃龔埐妥溃_號是3、4、5，每8個人一桌。

The waiter asks the diners to wait in line.朋務(wù)員請客人排隊。（A: Waiter B: Guest）

A: Good evening，sir.晚上好，先生，B: Good evening，Could you find us a table for two, please？ 晚上好。請給我們安排一張兩人餐桌，好嗎？

A: I'm afraid all of our tables are taken，sir.Could you wait in line until a table is free，please？

恐怕所有的位子都滿了。請排隊等一會兒好嗎？

B: Well，how long will it take？

好的，等多長時間？ A: A Bout fifteen minutes，sir.大約15分鐘，先生。B: That's a Bit too long.那可太久了。A: Would you mind sharing a table，then？ 你介意與別人同桌嗎？ B: Well，we'd rather wait.我們還是等一會兒吧。

A: All right.Could you take a seat over there and I'll inform you when a table is free.好的。請那邊坐。一有空位子我馬上通知你們。B: That's fine.好的。（Fifteen minutes later when a table is free.）（15分鐘后有了空桌。）

A: We have a table for you now，sir.This way，please.We are very sorry for the delay.先生，現(xiàn)在我們有空桌子了，這邊請。很抱歉耽擱了你的時間。Notes簡單注釋①wait in line

排隊等候

②Would you mind sharing a table？

本句為“would you mind??”后接doing sth.的句型。share是分享的意思。

③we'd rather=we would rather，后接do sth.寧肯做某事

④inform s B.sth.告知某人某事 2.Related Sentences英語實例（1）Welcome to our restaurant.歡迎光臨本餐廳。

（2）Have you got a reservation？ 請問你預(yù)訂了嗎？

（3）Yes，a table for two near the window.是的，一張靠窗的兩人桌。

（4）Yes，a table for two under the name of Bill Smith.是的，以比爾·史密斯名字訂的兩人桌。（5）How many，please？ 請問幾個人？

（6）Are there only two of you？ 只有兩個人嗎？

（7）Where would you prefer to sit？ 你喜歡坐哪里？

（8）I'll show you to your table.我?guī)闳俗?/p>

（9）Would you come this way？ 請這邊走。

（10）Would you come with me，please？ 請跟我來。

（11）This way，please.請這邊走。（12）Would you like to sit here？ 坐這兒行嗎？

（13）Would you prefer to sit By the window？ 你喜歡靠窗坐嗎？

（14）Have you Booked a table？ 請問你預(yù)訂餐桌了嗎？

（15）Would you take your seat？ 你請坐。

（16）Would you Be seated，please？ 你請坐。

（17）A waiter will come to take your order.服務(wù)員會來為你服務(wù)。（18）I'll Bring you the menu.我去給你拿菜譜。（19）Here's the menu.給你菜譜。

（20）Your menu，please.你的菜譜。

（21）I'm afraid that table is reserved.那張桌子恐怕已有人預(yù)訂了。（22）Would you mind sharing a table？ 你介意與別人同桌嗎？

（23）I'm sorry to have kept you waiting.很抱歉讓你久等了。

餐廳常用英語：Receiving the Guests領(lǐng)位(1)

Receiving the Guests領(lǐng)位 1.Situational Dialogues情景對話

Situation（1）: The guests are entering a restaurant and a waiter is receiving them.客人們來到了一家餐廳，服務(wù)員正在與他們打招乎，并將他們領(lǐng)到座位上。（A: Waiter B: Guest）

A: Good evening，sir.Do you have a reservation？ 晚上好，先生。請問你預(yù)訂了嗎？

B: Good evening.Yes，the name's Bill Smith.I Booked a table for two for 8:00 this evening.晚上好。是的，我叫比爾.史密斯。我預(yù)訂了一張今晚8點的兩人桌。

A: Ah，That's right.Would you please come this way？ Is the table suitable for you？ 哦，好的，這邊請。請問這張桌子行嗎？ B: It's fine.Thank you.很好。謝謝。

A: Would you please sit down，I'll Bring you the menu.你們請坐，我去拿菜譜。B: Thank you.謝謝。Notes簡單注釋

①Would you please come this way？ 請你這邊走。

②Is this table suitable for you？ 這張桌子行嗎？ ③I'll Bring you the menu.我去拿菜譜。

Situation（2）: How to choose the table.如何選擇座位。（A: Waiter B: Guest）

A: Good evening，ladies and gentlemen.Welcome to our restaurant.晚上好，女士們，先生們。歡迎來我們餐廳。B: Good evening.Do you have a table for four？ 晚上好。請問你們有4人桌嗎？

A: Certainly.Where would you like to sit？ By the window or further Back？ 有。請問你們想坐在哪里？靠窗還是靠里面點兒？

B: I think it's Better to sit By the window so that we can enjoy the evening lights.我想最好是靠窗，那樣我們好欣賞夜晚的燈光。

A: OK.Would you come with me please？Won't you Be seated？This is the menu，please take a look at it，I'll Be Back later.好的，請跟我來。請坐。這是菜譜，你先看一下，我馬上就回來。B: Thank you.謝謝。

A: You are welcome.Have a nice dinner.別客氣。祝你們就餐愉快。Notes簡單注釋

① By the window or further Back？ 是靠窗坐還是靠里坐？ ②It's Better to sit By the window.最好是靠窗坐。③the evening lights 夜晚的燈光

④Would you come with me？ 跟我來，好嗎？ ⑤Won't you Be seated？ 請坐。

⑥take a look at it 看一下

⑦I'll Be Back later.我馬上就回來。⑧Have a nice dinner 祝你們就餐愉快。

Situation（3）: Guests have Booked a table.客人已訂餐桌。

（A: Waiter B: Adams C: Sarah）

A: Good evening，sir.Do you have a reservation？ 晚上好，請問你預(yù)訂了嗎？

B: Yes，I've Booked a table for two for 7: 30 this evening.是的，我訂了一張今晚7點30分的兩人桌。A: Can I have your name，please？ 請問你貴姓？ B: William Adams.威廉，亞當(dāng)斯。

A: Ah，yes，Mr.Adams.We have a nice table overlooking the street for you.Would you come this way？

啊，是的。亞當(dāng)斯先生。我們給你留了一張臨街的好桌子。請跟我來。B: Thank you very much.非常感謝。

A: Here it is.Is this to your satisfaction，sir？ 到了。這里還滿意嗎，先生？

B: This is just fine.What do you think，Sarah？ 太滿意了。莎拉，你覺得怎么樣？ C: It couldn't Be any more pleasant.沒有比這兒再好的了。

A: Very good.Please Be seated.This is the menu.Would you please have a look at it？I'm sorry，it's rather Busy at the moment.I’ll Be Back later.很好，請坐。這是菜譜，你們先看一下，好嗎？真抱歉，這會兒人很多，我馬上就回來。

B: Never mind.Thank you.沒關(guān)系。謝謝。Notes簡單注釋

①Do you have a reservation？ 你預(yù)訂餐桌了嗎？ ②Here it is.就是這里。

③Is this to your satisfaction？ 你覺得滿意嗎？

④It couldn't Be any more pleasant.再也沒有比這兒更好的了。⑤It's rather Busy at the moment.這個時候就餐的人很多。⑥Never mind.沒關(guān)系。

Good morning/afternoon/evening.我能為你做點什么? What can I do for you? 你們有幾個人?

How many people you are?(這句我不敢肯定完全正確, 只是以前和外國人這樣說,他們能明白)想嘗試一下新產(chǎn)品...嗎?

We have new food now,do you want to have a try? 您的餐點金額為..元.The total is....yuan.或者It costs...元.或者...yuan, thank you!謝謝您的光臨,再見.Thanks for your coming,see you next time.這是餐廳囁常用的英文對話,相信可以用的上!(中英對照的,可以看看:)Head Waiter:Good evening,sir.Do you have a reservation,sir? 領(lǐng)班服務(wù)員：晚上好，先生，你有預(yù)訂桌位嗎，先生？ Customer:I am afraid not.顧客：我恐怕沒有。H.W:Just a moment,please.請等一會兒。

H.W:I'm very sorry,we're full now.Would you mind waiting about ten minutes,sir? 非常抱歉，我們現(xiàn)在客滿了，你介意等10分鐘嗎？

C:No,I don't mind.不，我不介意。

H.W:Here is the chair,sir.這里有椅子，先生。C:Thank you.謝謝你。

H.W:I'm very sorry to have kept you waiting,sir.我很抱歉讓你久等了，先生。C:Okay?Thank you.好了嗎？謝謝你。

H.W:This way,please.請走這邊。

C:Thank you.謝謝你。

H.W:Is this table all right? 這張桌子可以嗎？

C:Yes,good.I don't have much time tonight.I have to see my friend at eight thirty in the lobby.是的，很好，我今晚時間不多，我必須8點半在大廳會我的朋友。

H.W:Is that right,sir? 這樣行嗎，先生？ H.W:Menu,sir.先生，這是菜單。C:Thank you.謝謝你。

W:Here is your check,sir.這是你的賬單，先生。

C:Okay.好的。

C:Well,I've to go now.哦，我現(xiàn)在要走了。C:How much I owe you? 我要付多少錢給你呢？

Cashier:Twenty three hundred and thirty yen,sir.Ten percent service charge and tax are included,sir.出納：2330元，先生，10%服務(wù)費，稅收包括在內(nèi)，先生。C:Oh,it's a reasonable price.Okay.啊，這是合理的價格，好的。

Ca:Thank you,sir.Good night,sir.謝謝你，先生，晚安，先生。C:Good night.晚安。

另外送點小補充: 點菜就餐的次序：找桌子 看菜單 點菜 就餐 付錢

Have you got a table for two, please？

請問您有兩個人的桌子嗎？？

Have you booked a table？

您預(yù)定餐桌了嗎？

Have you made a reservation？

您預(yù)定了嗎？

smoking or non-smoking？

吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)？

Would you like something to drink？

您想喝什么？

Would you like to see the menu？

您需要看菜單嗎？

Excuse me, could I see the menu, please？

打攪一下，我能看看菜單嗎？

Are you ready to order？

您現(xiàn)在可以點餐嗎？

first course 第一道菜

maincourse 主菜

dessert 甜食

Could I have the bill, please？

請拿賬單來，好嗎？

How would you like to pay？

請問您怎樣付款？

二．介紹

Introduce to Guests

24.Chinese palace banquet with Chinese ancient music and dance is on second floor in this Food Center.本飲食中心的二樓是中華樂舞與宮庭宴席。

25.The famous roast Beijing duck is on the third floor in this Food Center.本飲食中心的三樓是著名的北京烤鴨。

26.Sichuan best food with Sichuan flavor is on the fourth floor in this Food Center.本飲食中心的四樓是巴蜀風(fēng)味的川菜極品。

27.Cantonese best food with the southern China flavor is on fifth floor in this Food Center.本飲食中心的五樓是南國風(fēng)味的廣東名菜。

28.Chinese food divided into eight big cuisines, or eight style, such as Cantonese food, Beijing food, Sichuan food, etc.中國菜分為八大菜系，或者說八種風(fēng)格，如廣東菜、北京菜、四川菜等。

29.In eight big cuisines, even the simplest dish appeals to the eye, to the sense of smell as well as to the palate.在八大菜系中，即使是最簡單的一道菜，也要色、香、味俱全。

30.Cantonese food is lighter while Beijing food is heavy.廣東菜味淡，而北京菜味重。

31.The famous specialties of Cantonese and Beijing cuisines are Cantonese roast suckling pig and roast Beijing duck.廣東菜系和北京菜系的典型特色是廣東乳豬和北京烤鴨。

32.Most Sichuan dishes are spicy and hot.And they taste differently.大多數(shù)四川菜是麻辣的且風(fēng)味各異。

33.I’m sure you’ll enjoy it.我肯定您會喜歡它。

第二篇：餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé).(金百萬)

餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)

直接上級:餐廳領(lǐng)班

直接下級:服務(wù)員

崗位職責(zé):

接聽電話,接受預(yù)定,歡迎并引導(dǎo)客人到位.1按標(biāo)準(zhǔn)接聽電話,向客人推薦并介紹宴會菜單.接受預(yù)訂后,做好記錄并通知主管、廚房準(zhǔn)備,通知餐廳主管、領(lǐng)班按預(yù)訂擺臺.2營業(yè)時間內(nèi),按照帶位的標(biāo)準(zhǔn)在餐廳門口歡迎客人,并引導(dǎo)客人到位.3通知餐廳主管、經(jīng)理,為客人打印中英文宴會菜單.4為宴會客人預(yù)訂鮮花,做指示牌、完成宴會客人的各項特殊要求.5營業(yè)高峰沒空位時，及時向客人解釋,并安排客人在休息區(qū)等候。6隨時與餐廳主管、領(lǐng)班溝通,密切合作.7客人用餐結(jié)束后,歡送客人,并表示歡迎客人再次光臨.營業(yè)結(jié)束后,做好收尾工作,將所有宴會客人預(yù)訂進(jìn)行統(tǒng)計記錄.9 保管好所有的菜單、酒單每天開餐前檢查,清潔菜單、酒單.不能

把有污跡的菜單、酒單給客人使用.對特殊及重要客人給予關(guān)注，做好客情維系。熟知本餐廳經(jīng)營理念，特色產(chǎn)品等以便為客人做介紹。12完成直接上級交辦的其他事宜。

第三篇：領(lǐng)位員崗位職責(zé)

領(lǐng)位員崗位職責(zé)

工作用具:筆,打火機(jī),麥克風(fēng)套,手臺(耳麥)客人入場：15度鞠躬,面帶微笑 語言標(biāo)準(zhǔn)：歡迎光臨

詢問客人：您好:請問幾位有預(yù)訂嗎？

有訂房：領(lǐng)位員對客人的預(yù)約進(jìn)行核實，核實身份后，向派房員領(lǐng)取房間號并引領(lǐng)客人至房間。您好：請問您貴姓？您的手機(jī)后四位是多少號？您預(yù)訂的是X房對嗎？

無訂房：無訂房時禮貌詢問客人需要的房型。您好：請問您幾位？您需要什么房？

經(jīng)得客人認(rèn)可后。向派房員申請房間號碼，并將客人帶至房間。房間已滿：帶客人至等位區(qū)等候.引領(lǐng)無房客人進(jìn)入等位區(qū)等候房間。語言標(biāo)準(zhǔn)：很抱歉，您需要的X房暫時沒有空位，(您看X房可以嗎?)如果不可以：請您在這邊稍等.謝謝!根據(jù)客人的消費需要由派房員為客人發(fā)放等位卡。

語言標(biāo)準(zhǔn)：這是您的等位卡，請您收好，如果有房間我們會盡快為您安排。謝謝。

（注：引領(lǐng)時應(yīng)在客人右前側(cè)1米—1.5米距離，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，引領(lǐng)客人進(jìn)入等位區(qū)入座）

等位區(qū)找客：在客人身側(cè)腰向下彎成30度。（對不起，打擾了。請問您的等位卡是多少號？）

如果是，將等位卡收回。（您的房間準(zhǔn)備好了，包房號是XX,麻煩您這

邊請。）

如果不是，將等位卡還給客人。（謝謝，請您再稍等一會!）帶客進(jìn)房：在引領(lǐng)客人前，先到派房臺領(lǐng)取麥克風(fēng)套；在引領(lǐng)客人至

包房的過程中，向客人介

紹超市，衛(wèi)生間的位置.語言標(biāo)準(zhǔn):X區(qū),XX房開房.您的房間是X號.您好，這邊是超市，這邊是

衛(wèi)生間。

（注：引領(lǐng)時應(yīng)在客人右前側(cè)1米—1.5米距離，手臂伸直手指自然并

攏，手掌向上）

（首次進(jìn)房）

將客人帶至包房后：（您看這間房可以嗎？）

待客人認(rèn)可后，語言標(biāo)準(zhǔn)：您的房間是X房、包房號為XX,現(xiàn)時段到晚八時的價位是每小時XX 元、晚八時后的消費價位是每小時XX元，不足一小時按一小時收費，超出一小時按分鐘計算，請問您清楚了嗎？

套麥克風(fēng)套:套第一個麥克風(fēng)套:如您需要酒水和食品請到超市自選。

套第二個麥克風(fēng)套: 請您確認(rèn)房間內(nèi)的物品一切完好！謝謝！這聯(lián)為您留在這里（計時單粉聯(lián)），以便結(jié)賬時作為參考?。ㄆ鹕恚┯惺抡埬疵姘迳戏?wù)按鍵，我們將隨時為您服務(wù)。唱響祝您歡唱愉快!核 卡：在高峰期隨時由領(lǐng)位員核實等位區(qū)的客人情況，等位卡數(shù)量，以便加快進(jìn)房速度。

補位次序:主接領(lǐng)位-副接領(lǐng)位-巡回領(lǐng)位-派房員-客服文員-喊麥員/收銀員-就近的看房人員/管理干部

迎送客人：(禮貌迎送)語言標(biāo)準(zhǔn):歡迎光臨。（謝謝光臨，請慢走。）

1、酒水寄存 對不起，先生/女士，本店謝絕自帶酒水，讓我來

幫您辦理寄存

2、要求提前進(jìn)房（即插隊）對不起，您需要的房間正在清掃中，請您再稍等一下

3、如果客人問具體的房間號碼 我們現(xiàn)在的房間都在清理，哪間先

打掃完畢，先帶您去哪間。

4、如果客人堅持要進(jìn)房且等位卡排到他的號碼。帶到包房門口等位

5、黃金場等位排到客人的號碼，客人說要等人或者是其它事情 先生/女士：您需要的小房/中房/大房，現(xiàn)在只有這一間，后面還

有其它客人等位，您看您是不是現(xiàn)在進(jìn)房？

6、非限定時間，客人未到齊或者是其它事情，遇到這類客人，當(dāng)客人所需的包房只剩一間的時候，要提醒客人：先生/女士： 您需要的小房/中房/大房，現(xiàn)在只剩一間了，您要現(xiàn)在就進(jìn)房嗎？ 若客人進(jìn)房：包房將在三分鐘后自動計時 若客人要求稍后計時：很抱歉，包房的計時程序是這樣的

（若客人不計時，請客人在等位區(qū)稍坐一下，并給客人發(fā)等位卡）若客人不進(jìn)房發(fā)給客人等位卡。

7、⑴忘記預(yù)定號，詢問客人姓氏及手機(jī)尾號，請問您貴姓？您的手

機(jī)尾號是多少？

⑵客人預(yù)定記錄與客人所需要的房型不附（預(yù)定記錄上是中房到

現(xiàn)場要小房）

⑶預(yù)定超時，當(dāng)預(yù)定客人超出預(yù)留時間來到現(xiàn)場

標(biāo)準(zhǔn)語言——請問你您幾位？您需要什么房？您需要現(xiàn)在進(jìn)房嗎？

推房——很抱歉，您需要的小房現(xiàn)在沒有空位，您看中房可以么？ 全樓滿房——請您在等位區(qū)稍坐，如果有房間我們會盡快為您安排。

8、客人到現(xiàn)場找已經(jīng)進(jìn)房的朋友 —請客人打朋友手機(jī)

9、客人來找店內(nèi)管理干部 —請客人直接撥打管理干部手機(jī)

—很抱歉，我不清楚X組長（助理/店長）的班次（是否在店內(nèi)）請您直接撥打他的手機(jī)。

10、客人詢問管理干部手機(jī)號碼

—很抱歉，我是新員工，不是很清楚X組長（助理/店長）的手機(jī)號碼。

11、客人是管理干部的朋友或常來消費的客人，詢問客人姓名，通知管理干部

——請問您貴姓，請您在等位區(qū)稍坐

第四篇：餐飲點菜員、傳菜員、領(lǐng)位員崗位職責(zé)

餐飲點菜員崗位職責(zé)

一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

三、堅守服務(wù)崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。

八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

九、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。

十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計工作。

十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。

十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班，并填寫維修單報銷維修。

十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

餐飲傳菜員崗位職責(zé)

一、要求按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準(zhǔn)備工作，協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

三、負(fù)責(zé)將收銀已經(jīng)確認(rèn)的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班，準(zhǔn)確地傳遞樓面服務(wù)員與廚房師傅的信息，確保出品與服務(wù)不脫節(jié)。

四、堅守服務(wù)崗位，及時準(zhǔn)確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺服務(wù)員。

五、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)拒絕傳送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點。

六、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺椅和客人。

七、協(xié)助樓面服務(wù)員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清潔整理工作。

八、保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務(wù)要求。

九、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。

第五篇：餐飲點菜員/傳菜員/領(lǐng)位員崗位職責(zé)

餐飲點菜員崗位職責(zé)

一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

三、堅守服務(wù)崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。

八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

九、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。

十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計工作。

十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。

十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班，并填寫維修單報銷維修。

十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

餐飲傳菜員崗位職責(zé)

一、要求按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準(zhǔn)備工作，協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

三、負(fù)責(zé)將收銀已經(jīng)確認(rèn)的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班，準(zhǔn)確地傳遞樓面服務(wù)員與廚房師傅的信息，確保出品與服務(wù)不脫節(jié)。

四、堅守服務(wù)崗位，及時準(zhǔn)確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺服務(wù)員。

五、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)拒絕傳送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點。

六、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺椅和客人。

七、協(xié)助樓面服務(wù)員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清潔整理工作。

八、保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務(wù)要求。

九、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲領(lǐng)位員崗位職責(zé)

一、按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）、時間、人數(shù)、廳房、臺位及服務(wù)要及服務(wù)要求，檢查已經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

三、在指定位置恭候客人的光臨，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌語言，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的廳房、臺位或客人滿意的臺位，為其引座，拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。

四、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。