第一篇：餐廳庫管員崗位職責(zé)

餐廳庫管員崗位職責(zé)

一、目的

為調(diào)動(dòng)倉庫工作人員的積極性和使命感，進(jìn)而調(diào)動(dòng)個(gè)人工作動(dòng)力，指導(dǎo)倉庫工作人員有計(jì)劃的改進(jìn)工作，以保證倉務(wù)工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進(jìn)行。

二、崗位制度：

1、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量；對(duì)庫存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€；杜絕火種、火源進(jìn)入庫房，保證庫房物品安全完整。

2、入庫驗(yàn)收：接到購進(jìn)物料，要求根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行檢查點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格和質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按規(guī)定入賬。

3、庫存管理辦理正常入庫手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類分別存入庫房，物品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。

4、出庫管理 ：在領(lǐng)用物品時(shí)，要填寫領(lǐng)料單并由經(jīng)理（廚師師）批準(zhǔn)，方可到庫房領(lǐng)取。

5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)貨；最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向店長以及采購員報(bào)告庫存物資情況，合理調(diào)整采購計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費(fèi)。

6、做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過秤、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

7、庫房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時(shí)，手續(xù)清楚；發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入賬；月末于會(huì)計(jì)一同盤點(diǎn)核對(duì)庫房實(shí)物。

8、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)決拒收；入庫開入庫單，記賬及時(shí)，手續(xù)清楚。

9、庫房盤點(diǎn)：每月28日進(jìn)行盤點(diǎn)，嚴(yán)格按照賬目核實(shí)出入庫單及現(xiàn)貨庫存，并列出詳細(xì)的物料庫存表，經(jīng)審核后上報(bào)。如盤點(diǎn)與實(shí)際庫存相符，應(yīng)簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實(shí)后書面報(bào)告總經(jīng)理。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)工作。

三、庫管員崗位職責(zé)

1、倉庫保管人員必需定員和指定專人專職負(fù)責(zé)。

2、每天按指定時(shí)間完成填寫庫存報(bào)表及入庫登記表，要求標(biāo)明物品的名稱、數(shù)量、單價(jià)、規(guī)格、庫存量、申購量等內(nèi)容。

3、根據(jù)各檔口需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學(xué)安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

4、物品出庫時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需店經(jīng)理或廚師長簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時(shí)按出庫單辦理出庫手續(xù)，削減賬卡。

5、倉庫帳簿的記帳原則是：簡單、清楚、及時(shí)、準(zhǔn)確。為便于記帳和便于查找，應(yīng)按總帳、分類帳的記帳順序，分別對(duì)不同種類、品名、規(guī)格、單價(jià)的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫登記。

6、倉庫保管員應(yīng)對(duì)所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強(qiáng)而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)。

第二篇：餐廳庫管員崗位職責(zé)(共10篇)

篇一：餐飲企業(yè)庫管員崗位職責(zé)及工作流程 餐廳庫管員崗位職責(zé) 1.崗位職責(zé)： 1.1臺(tái)賬管理

1.1.1根據(jù)公司財(cái)務(wù)部門要求合理設(shè)置各類原材料和物資的明細(xì)賬簿和臺(tái)賬。對(duì)于自采物品需記錄清楚采購價(jià)格和地點(diǎn)。

1.1.2日常工作中，庫管員對(duì)當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)及時(shí)逐筆登記賬簿，做到日清月結(jié)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，帳物相符。

1.1.3做好各種物料的日常核查盤點(diǎn)工作，做到帳物一致，如有差錯(cuò)及時(shí)上報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以便及時(shí)調(diào)整。1.2訂貨

1.2.1庫管員要根據(jù)庫存情況和餐廳需求進(jìn)行訂貨，在規(guī)定的時(shí)間向總倉發(fā)送訂單。1.2.2訂貨單在錄入系統(tǒng)時(shí)要認(rèn)真核對(duì)，避免輸入錯(cuò)誤，錄入完畢的訂單經(jīng)店長或廚師長審核后才能發(fā)送至總倉。

1.2.3訂貨前務(wù)必核實(shí)庫存情況，避免出現(xiàn)積壓或斷貨情況。1.3入庫管理

1.3.1每天安排好卸貨人員，在規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)完成卸貨工作。

1.3.2物料入庫時(shí)，庫管員必須憑送貨單辦理入庫手續(xù)，確認(rèn)無誤后才能簽字。對(duì)于不合格的或手續(xù)不齊全的物料拒絕入庫，并上報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

1.3.3庫管員對(duì)入庫物料要做好核對(duì)檢查工作，包括核對(duì)檢查物料的數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝物是否完好無污染、物料質(zhì)量狀態(tài)有無異常變化、型號(hào)規(guī)格、單價(jià)、金額等，發(fā)現(xiàn)異常情況拒絕入庫并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。

1.3.4物料入庫時(shí)按照來貨先后和生產(chǎn)日期或保質(zhì)期先后順序分類存放，做到先入先出，先到期先出。入庫物料在擺放時(shí)還要注意遵循重低輕高，大低小高的原則合理利用空間。1.3.5每天做好來貨的登記，對(duì)與供應(yīng)商配送的物料，入庫登記時(shí)必須填寫供應(yīng)商全稱，并有部門領(lǐng)導(dǎo)和庫管員或收貨人簽字。供應(yīng)商要在入庫單上簽名以表確認(rèn)貨物已送到，保證字跡清楚。（入庫單為三聯(lián)，其中第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據(jù)、第二聯(lián)附送貨單交財(cái)務(wù)記賬、第三聯(lián)給送貨單位作為結(jié)算貨款憑證）。保存好送貨單等相關(guān)單據(jù)，以月為單位裝訂并保存，以便以后查驗(yàn)。1.4出庫管理

1.4.1各部門領(lǐng)料時(shí)間集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成領(lǐng)料，領(lǐng)料時(shí)需提前填寫好領(lǐng)料單，寫清領(lǐng)用部門、領(lǐng)用物料名稱、規(guī)格、數(shù)量和領(lǐng)用人。

1.4.2庫管員根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放物料，同時(shí)將當(dāng)天的領(lǐng)料單統(tǒng)一裝訂在一起保存。1.5盤點(diǎn)

1.5.1庫管員在月末要對(duì)庫內(nèi)各種物料進(jìn)行盤點(diǎn)，應(yīng)做到賬帳相符，賬實(shí)相符。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)處理。

1.5.2對(duì)于酒水飲料等高價(jià)值產(chǎn)品和漿制的肉類等易變質(zhì)產(chǎn)品每天進(jìn)行盤點(diǎn)，保證帳實(shí)相符和使用物料新鮮、安全。

1.5.3配合公司財(cái)務(wù)部和營運(yùn)部的清點(diǎn)檢查工作。1.6庫內(nèi)衛(wèi)生管理

1.6.2存放的食品應(yīng)與地面保持不少于15厘米分的距離，建議與墻壁之間留有不少于5厘米的縫隙，以利于通風(fēng)換氣；貨架之間應(yīng)有一定的間距，中間留有運(yùn)輸貨物的通道。1.6.3建立庫存食品定期檢驗(yàn)制度，對(duì)庫存食品，隨時(shí)掌握所貯存食品的保質(zhì)期，最接近保質(zhì)期的產(chǎn)品放在貨架的最外側(cè)，防止發(fā)生霉?fàn)€、發(fā)軟、發(fā)臭。1.6.4倉庫要定期打掃，清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作，禁止用農(nóng)藥或其他有毒化學(xué)品。餐廳使用的洗滌靈、清洗劑等化學(xué)品需在庫房內(nèi)單設(shè)區(qū)域存放。

1.6.5食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物，不能繼續(xù)使用或銷售的食品應(yīng)及時(shí)處理。

1.6.6庫管員要關(guān)注庫房內(nèi)的蟲鼠害情況，防止庫內(nèi)物料發(fā)生蟲蛀、鼠咬。1.7安全管理

1.7.1做好庫房的安全管理工作，每天檢查庫房的防火防盜措施，做到人走門鎖。1.7.2庫內(nèi)物料碼放時(shí)注意合理分配位置及疊放高度，避免出現(xiàn)坍塌、掉落等事故，造成人員傷害和物料損壞。1.8其他工作

1.8.1在用餐高峰時(shí)間，庫管員必須在前廳為用餐的客人服務(wù)，不可在辦公室或庫房內(nèi)逗留。

1.8.2服從餐廳管理組安排，完成管理組臨時(shí)安排的工作。2.能力要求

2.1學(xué)歷要求：初中以上文化水品。

2.2計(jì)算機(jī)技能：能熟練操作計(jì)算機(jī)，會(huì)使用word文檔、excel等office軟件，進(jìn)行簡單的制表、計(jì)算。庫管員工作流程

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篇二：餐廳庫管員崗位職責(zé) 餐廳庫管員崗位職責(zé)

一、目的

為調(diào)動(dòng)倉庫工作人員的積極性和使命感，進(jìn)而調(diào)動(dòng)個(gè)人工作動(dòng)力，指導(dǎo)

倉庫工作人員有計(jì)劃的改進(jìn)工作，以保證倉務(wù)工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進(jìn)行。

二、崗位制度：

1、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量；對(duì)庫存物品要分門別

類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€；

杜絕火種、火源進(jìn)入庫房，保證庫房物品安全完整。

2、入庫驗(yàn)收：接到購進(jìn)物料，要求根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行檢查點(diǎn)數(shù)，檢查規(guī)格和

質(zhì)量，驗(yàn)收合格后按規(guī)定入賬。

3、庫存管理辦理正常入庫手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類分別存入庫房，物

品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。

4、出庫管理 ：在領(lǐng)用物品時(shí)，要填寫領(lǐng)料單并由經(jīng)理（廚師師）批準(zhǔn)，方

可到庫房領(lǐng)取。

5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)

貨；最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向店長以及采購員報(bào)告庫存物資情況，合理調(diào)整采購計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費(fèi)。

6、做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過秤、點(diǎn)數(shù)工

作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。

7、庫房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時(shí)，手續(xù)清楚；發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料

人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入賬；月末于會(huì)計(jì)一同盤點(diǎn)核對(duì)庫房實(shí)物。

8、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對(duì)質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)

決拒收；入庫開入庫單，記賬及時(shí)，手續(xù)清楚。

9、庫房盤點(diǎn)：每月28日進(jìn)行盤點(diǎn)，嚴(yán)格按照賬目核實(shí)出入庫單及現(xiàn)貨庫存，并列出詳細(xì)的物料庫存表，經(jīng)審核后上報(bào)。如盤點(diǎn)與實(shí)際庫存相符，應(yīng)簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實(shí)后書面報(bào)告總經(jīng)理。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)工作。

三、庫管員崗位職責(zé)

1、倉庫保管人員必需定員和指定專人專職負(fù)責(zé)。

2、每天按指定時(shí)間完成填寫庫存報(bào)表及入庫登記表，要求標(biāo)明物品的名稱、數(shù)量、單價(jià)、規(guī)格、庫存量、申購量等內(nèi)容。

3、根據(jù)各檔口需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學(xué)安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

4、物品出庫時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需店經(jīng)理或廚師長簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時(shí)按出庫單辦理出庫手續(xù)，削減賬卡。

5、倉庫帳簿的記帳原則是：簡單、清楚、及時(shí)、準(zhǔn)確。為便于記帳和便于查找，應(yīng)按總帳、分類帳的記帳順序，分別對(duì)不同種類、品名、規(guī)格、單價(jià)的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫登記。

6、倉庫保管員應(yīng)對(duì)所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強(qiáng)而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)。

篇三：食堂倉庫保管員崗位職責(zé) 食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗(yàn)質(zhì)計(jì)量；出庫物資必須如實(shí)填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時(shí)登記保存，做到票、單、物相符。

3、庫內(nèi)物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并及時(shí)采取措施。

4、認(rèn)真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確。

6、對(duì)不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。對(duì)飯后的剩菜飯與半成品，要認(rèn)真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時(shí)處理。

7、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。

8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)保管員的財(cái)務(wù)規(guī)定，作好月末盤點(diǎn)和月結(jié)帳工作，配合會(huì)計(jì)、核算員、食堂主任及時(shí)結(jié)算當(dāng)月帳目，做到日清月結(jié)，按時(shí)上報(bào)盤點(diǎn)報(bào)表。

篇四：食堂倉庫保管員工作職責(zé) 食堂倉庫保管員工作職責(zé)

（二○○八年七月二十七日修訂）

在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管、特色食堂管理工作，其主要職責(zé)是：

1、加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí), 不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù), 為廣大師生服務(wù)的意識(shí)；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí), 不斷提高服務(wù)的技能。

2、加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必領(lǐng)從庫房進(jìn)出, 嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。

3、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場（食堂團(tuán)長、保管員、采購員）。

4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向食堂團(tuán)長反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

5、各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

6、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

8、經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

10、嚴(yán)格履行出庫手續(xù)，領(lǐng)物人，必須當(dāng)場簽字，不能事后補(bǔ)簽。

11、認(rèn)真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。嚴(yán)格審查往來報(bào)銷單據(jù)，不得擅自動(dòng)用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次，按時(shí)上報(bào)。

12、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全, 對(duì)本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。

13、自覺遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀(jì)律, 按照規(guī)定作息時(shí)間上、下班, 確保物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

14、兼管特色食堂，負(fù)責(zé)特色食堂日常運(yùn)行情況的督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運(yùn)行。

15、完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長安排的其它工作。

篇五：學(xué)校食堂倉庫管理員崗位職責(zé) 學(xué)校食堂倉庫管理員崗位職責(zé)

1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉庫的管理工作，做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

2、倉庫保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件，認(rèn)真登記賬目，妥善保管食品，做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對(duì)待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫，索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫，并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼，裝訂歸檔，妥善保存，以備查驗(yàn)。

3、倉庫管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品，有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品，過期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度，入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出庫時(shí)應(yīng)登記，貨物必須過秤驗(yàn)收，盡量少進(jìn)可者不進(jìn)半成品菜肴。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂，確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實(shí)惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí)，對(duì)可疑貨品及時(shí)退換。

4、倉庫管理員應(yīng)將每天的菜譜進(jìn)行公示，并與工作人員同進(jìn)出.5、保持倉庫同外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉庫的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記，建立健全物品使用登記臺(tái)帳。對(duì)倉庫的物品進(jìn)行分類 分架存放，進(jìn)行標(biāo)識(shí)。不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類存放。

6、倉庫管理員如因監(jiān)管不力，出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

7、做好食堂主.副食品供食計(jì)劃，每天所需的物資及早訂出計(jì)劃，通知采購及時(shí)購買，防止出現(xiàn)缺貨，影響食堂供應(yīng).8、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識(shí)，了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

9、完成學(xué)校和總務(wù)主任交給的其他工作.10、份內(nèi)工作不算加班。

長塘中學(xué)總務(wù)處 2011年9月

篇六：食堂采購、驗(yàn)收、保管員崗位職責(zé) 食堂采購員、驗(yàn)收員、保管員崗位職責(zé)

一、采購員崗位責(zé)任制

1、采購食品時(shí)應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量，索取合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單。

2、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購。

二、驗(yàn)收員崗位責(zé)任制

1、檢驗(yàn)所購食品有無合格證或檢疫證明。

2、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗(yàn)收。

3、驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

三、倉庫保管員崗位責(zé)任制

1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3、散裝易霉食品勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

5、食品與非食品不混放，消毒藥品等有強(qiáng)烈氣味的物品，不能與食品同庫儲(chǔ)存。

6、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。

7、冰箱、冷庫要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等要及時(shí)處理。

9、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。

化龍初中 2012年9月

篇七：食堂管理崗位人員工作職責(zé) 食堂管理崗位人員工作職責(zé)

根據(jù)我校食堂財(cái)務(wù)管理制度的相關(guān)要求，制定以下食堂有關(guān)工作人員崗位職責(zé)，請(qǐng)認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。

食堂會(huì)計(jì)工作職責(zé)

食堂會(huì)計(jì)隸屬分管后勤副校長領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：

1、嚴(yán)格執(zhí)行國家財(cái)務(wù)制度，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，加強(qiáng)管理，堵塞一切漏洞，為食堂工作的正常開展提供保證。

2、遵守國家規(guī)定的現(xiàn)金管理辦法，庫存現(xiàn)金不得超過銀行規(guī)定的限額。

3、一切購物報(bào)銷單據(jù)，按財(cái)務(wù)手續(xù)有經(jīng)手人、驗(yàn)收人和批準(zhǔn)人簽字，才給予報(bào)銷。手續(xù)齊全，交付出納付款記賬。

4、設(shè)立食堂伙食成本明細(xì)帳，分類統(tǒng)計(jì)，獨(dú)立核算，每月公布伙食帳目。

5、一切收支原始單據(jù)，記帳憑單，各種帳冊(cè)都須存檔，不得銷毀。

6、負(fù)責(zé)收集教師、學(xué)生對(duì)食堂意見，每月以書面形式向分管領(lǐng)導(dǎo)反映。

7、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于學(xué)生的思想。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作任務(wù)。

日常規(guī)工作：

1、按每日進(jìn)庫、出庫貨物單據(jù)做好分類賬目登記。

2、掌握庫存物資金額，與倉庫保管員記錄的庫存物資明細(xì)賬定期核對(duì)，保證帳帳相符。

3、涉及現(xiàn)金支付的票據(jù)做到錢物相符，人員簽字齊全。

4、核算食堂運(yùn)行成本，及時(shí)提醒采購員控制采購支出，做到每月略有結(jié)余，不得超支。食堂出納工作職責(zé)

食堂出納隸屬分管后勤副校長領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：

1、負(fù)責(zé)月初將各班級(jí)學(xué)生就餐費(fèi)和托管費(fèi)收繳規(guī)定賬戶存儲(chǔ)。食堂的現(xiàn)金收付必須有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人及領(lǐng)導(dǎo)簽字的票據(jù)方能收付。做到收支有據(jù)，手續(xù)齊全，符合財(cái)務(wù)工作規(guī)范。

2、及時(shí)準(zhǔn)確地記錄現(xiàn)金日志帳（設(shè)學(xué)生就餐支出現(xiàn)金賬和學(xué)生托管費(fèi)現(xiàn)金賬），加強(qiáng)對(duì)憑據(jù)票證的管理工作，做到日清月結(jié)，帳、款、票據(jù)相符。按時(shí)、及時(shí)核對(duì)，若帳目與實(shí)際余額不符，查明原因，會(huì)同會(huì)計(jì)及時(shí)查對(duì)。

3、負(fù)責(zé)錢、票證的安全，保證不出差錯(cuò)。

4、根據(jù)收支發(fā)票，實(shí)現(xiàn)收支后，及時(shí)編制現(xiàn)金，存款余額和其它票證的報(bào)表。

5、嚴(yán)格遵守國家現(xiàn)金管理規(guī)定，加強(qiáng)現(xiàn)金控制，隨時(shí)注意將現(xiàn)金存入銀行，現(xiàn)金庫存不得超過規(guī)定的限額。

6、不挪用公款,自覺加強(qiáng)廉政思想建設(shè).7、認(rèn)真管好出納收付印章。

8、負(fù)責(zé)收集教師、學(xué)生對(duì)食堂意見，每月以書面形式向總務(wù)主任反映。

9、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于學(xué)生的思想。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作任務(wù)。

日常規(guī)工作：

1、及時(shí)記錄每日現(xiàn)金支出，做好現(xiàn)金支出流水賬。

2、及時(shí)向會(huì)計(jì)匯報(bào)賬面現(xiàn)金余額，每月至少對(duì)賬兩次。

3、所有票據(jù)，人員簽字必須齊全方可支付。

食堂倉庫管理員工作職責(zé)

食堂倉庫管理員隸屬分管后勤副校長領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：

1、加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)糧食、副食、果疏物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。按規(guī)定做好食堂有關(guān)的工作臺(tái)賬和資料歸檔整理工作。

2、食堂貨物采購入庫需填寫采購入庫單。進(jìn)廚存貨（如蔬菜、肉類等）購進(jìn)后會(huì)同采購人員、食堂管理員清點(diǎn)核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，點(diǎn)交食堂管理員用于當(dāng)日學(xué)生用餐加工。進(jìn)庫存貨（如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料等）各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，做好貨物入庫登記。并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給會(huì)計(jì)人員。

3、食堂倉庫庫存貨物領(lǐng)用需填寫出庫單。相關(guān)人員簽字后備查。保管員按物資分類定期匯總，做好“物資購入、發(fā)出匯總表”，并報(bào)食堂會(huì)計(jì)記賬。

4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向食堂會(huì)計(jì)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許進(jìn)入食堂。

5、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

6、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。

8、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

9、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

10、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤點(diǎn)一次，填寫庫存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì)，以便計(jì)算成本。學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳物相符。

11、建立進(jìn)庫存貨進(jìn)、出臺(tái)賬，每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于會(huì)計(jì)，以便會(huì)計(jì)掌握飯菜成本。

12、努力學(xué)習(xí)，提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷改進(jìn)工作，樹立服務(wù)于學(xué)生的思想。

日常規(guī)工作：

1、根據(jù)進(jìn)庫存貨的要求，認(rèn)真記好貨物進(jìn)庫的臺(tái)賬。單據(jù)交會(huì)計(jì)。

2、根據(jù)進(jìn)廚存貨的要求，及時(shí)點(diǎn)交食堂管理員。單據(jù)交會(huì)計(jì)。

3、食堂倉庫存貨出庫需填寫出庫單，相關(guān)人員簽字，數(shù)量計(jì)入臺(tái)賬后單據(jù)交會(huì)計(jì)。

4、根據(jù)進(jìn)庫存貨和進(jìn)廚存貨數(shù)量，報(bào)總務(wù)處安排采購。

食堂采購員隸屬分管后勤副校長領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是： 1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。2．應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時(shí)必須察看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。3．采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?．及時(shí)掌握相關(guān)原材料的價(jià)格信息，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價(jià)格合理的原則購貨，并做到按時(shí)、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。5．采購食品時(shí)應(yīng)本著慎重的原則必須從正常渠道進(jìn)貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向總務(wù)處請(qǐng)示并得到同意。

日常規(guī)工作：

1、按總務(wù)處計(jì)劃安排的物資數(shù)量采購物資，按時(shí)、保質(zhì)完成。

2、及時(shí)向總務(wù)處反饋市場行情。

3、采購的物資必須達(dá)到有關(guān)食品衛(wèi)生要求。

4、做好索證索票工作，交保管員存檔備查。

食堂管理員隸屬分管后勤副校長領(lǐng)導(dǎo)，由總務(wù)處管理指揮，其主要職責(zé)是：

1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日?？己斯ぷ?，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。

3、合理安排和使用勞動(dòng)力，充分發(fā)揮每一個(gè)人勞動(dòng)技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。

4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。

5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。

6、對(duì)食堂整個(gè)加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費(fèi)，堵塞漏洞，合理定價(jià)，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況。

7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

8、切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實(shí)際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問題，應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)。

9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。

日常規(guī)工作：

1、每周五編制下周菜譜，并在學(xué)校食品衛(wèi)生宣傳欄向全校師生公開。

2、提前一天向倉庫保管員提交加工食品所需材料的數(shù)量，以便安排采購。

3、組織好食堂工人加工好當(dāng)日師生用餐。工作流程：

1、食堂管理員向倉庫保管員提交每日所需物資數(shù)量；

2、倉庫保管員像總務(wù)處提交應(yīng)采購物資數(shù)量；

3、總務(wù)處向采購員下達(dá)采購計(jì)劃；

4、采購員按進(jìn)庫存貨和進(jìn)廚存貨處理原則向倉庫保管員交貨；

5、倉庫管理員通知食堂管理員領(lǐng)取所需物資。

6、倉庫管理員、會(huì)計(jì)按領(lǐng)取數(shù)量記錄有關(guān)賬冊(cè)。

7、完善驗(yàn)收、簽字手續(xù)到出納處報(bào)賬。

進(jìn)庫存貨簽字：保管員 總務(wù)主任 采購員

出庫單簽字：保管員 食堂管理員 會(huì)計(jì)

進(jìn)廚存貨簽字：保管員 食堂管理員 采購員 總務(wù)主任

現(xiàn)金支付憑證簽字：經(jīng)手人 會(huì)計(jì) 分管領(lǐng)導(dǎo)（簽票據(jù)背面）

篇八：餐廳保管員 崗位職責(zé) 保管員崗位職責(zé)

一、遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛本職工作。

二、遵守食品qs準(zhǔn)入制度、索證制度，負(fù)責(zé)食品原料、勞保用品、炊餐

用具的驗(yàn)收、保管和發(fā)放工作。

三、所有物品入庫時(shí)，保管員做到：驗(yàn)質(zhì)、稱量，對(duì)不新鮮的食品原料、沒有相關(guān)衛(wèi)生防疫證明及已過保質(zhì)期的原料要拒絕接收。堅(jiān)決杜絕偽劣、霉?fàn)€食品進(jìn)庫，避免食物中毒事件發(fā)生。保證購進(jìn)的食品量足、質(zhì)鮮后，方可在物資調(diào)撥單上簽字。

三、做到帳物相符，食品、物品出庫時(shí)，一定履行有關(guān)手續(xù)，掌握先入

先發(fā)，后入后發(fā)原則，合理有序。

四、倉庫要經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。要對(duì)庫存物資、食品原料的品名、質(zhì)量、保質(zhì)期、數(shù)量及存放時(shí)間做到心中有數(shù)，及時(shí)報(bào)送、提供可 靠的采購計(jì)劃。

五、食品與非食品不能混放，消毒藥品和清潔劑等物品不能與食品同庫儲(chǔ)

存。并用明顯標(biāo)簽標(biāo)明存放食品品種，食品存放該加蓋的要加蓋，嚴(yán)防鼠咬、受潮、變質(zhì)。

六、對(duì)庫房不易儲(chǔ)藏的物品、原料，要及時(shí)向餐廳經(jīng)理提出處理意見。

七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。收銀員的崗位職責(zé)

一、遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛本職工作。

二、工裝整潔、態(tài)度和藹、彬彬有禮、微笑服務(wù)，協(xié)助餐廳服務(wù)員做

好接待工作

三、熟知餐廳菜譜及當(dāng)天的特色菜肴，具備一定的溝通能力、協(xié)調(diào)能

力，向顧客解釋出現(xiàn)的消費(fèi)糾紛。

四、向消費(fèi)完畢顧客致意問候，按應(yīng)收款數(shù)目收款，收款和找兌與顧

客當(dāng)面點(diǎn)清避免發(fā)生誤會(huì)，多收顧客款項(xiàng)時(shí)向顧客道歉請(qǐng)其諒解并及時(shí)退款,不與顧客發(fā)生爭吵。

五、保持頭腦清醒，無遺漏帳單。結(jié)帳顧客過于集中時(shí)，請(qǐng)顧客稍候

并提高結(jié)帳速度，與餐廳服務(wù)員保持良好協(xié)作防止出現(xiàn)差錯(cuò)。

六、執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，錢物妥善保管、按規(guī)定時(shí)間交款。有關(guān)優(yōu)惠、免

單帳單找經(jīng)理簽字。

七、小心操作所使用的電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保 養(yǎng)工作。

八、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下、負(fù)責(zé)餐廳的組織工作、按要求規(guī)格完成各項(xiàng)任務(wù)。

二、接到舉辦宴席通知、要主動(dòng)協(xié)助廚師長、擬定宴席、菜單、并根據(jù)

宴席性質(zhì)規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣、合理調(diào)配服務(wù)員、及時(shí)安排日常供應(yīng)、做好酒席的擺臺(tái)設(shè)計(jì)和服務(wù)管理工作。

三、深入工作實(shí)際、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正、參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作、特別是重要的宴席要親自但任接待。

四、主動(dòng)與后廚聯(lián)系、協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的聯(lián)系。

五、協(xié)調(diào)就餐中的各種矛盾和糾紛、認(rèn)真聽取顧客的意見、不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

六、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育、認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

七、評(píng)估服務(wù)員的工作表現(xiàn)、檢查服務(wù)員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況。

八、合理排班、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序、創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

九、加強(qiáng)各種設(shè)備管理、指導(dǎo)服務(wù)員正確使用并定期保養(yǎng)。

十、定期開展服務(wù)員的技術(shù)培訓(xùn)、崗位練兵對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評(píng)估。

領(lǐng)班工作標(biāo)準(zhǔn)

一、每日召開員工例會(huì)、總結(jié)前一天的工作、按排當(dāng)天工作任務(wù)。

二、檢查員工上崗情況、個(gè)人儀容儀表。

三、巡查就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

四、督導(dǎo)各崗位在高峰期服務(wù)質(zhì)量和速度。

五、檢查各崗位區(qū)域衛(wèi)生、保持餐廳整齊、光亮。

六、及時(shí)收集顧客意見、向后堂反憒就餐情況。

七、檢查餐廳結(jié)尾工作、巡查餐廳設(shè)備安全隱患。

洗碗工崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)

一、按時(shí)到崗、做好工作前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

二、嚴(yán)格按照《衛(wèi)生法》的要求、對(duì)餐具用具清洗工作。

三、餐用具在消毒前必須用干凈抹布擦凈、方可消毒。

四、餐用具必須和理整齊擺放在消毒柜里。

五、按照要求進(jìn)行消毒、確保消毒效果、做好消毒記錄。

六、消毒完后要將物品放進(jìn)保潔柜。

七、要隨時(shí)對(duì)消毒設(shè)施進(jìn)行清理、維護(hù)、保證設(shè)備正常運(yùn)行、潔凈。

八、保持洗碗池、洗碗間、消毒柜以及地面的潔凈、一周進(jìn)行一計(jì)劃衛(wèi)生。

九、節(jié)約水、電、洗滌用品、愛護(hù)公共設(shè)施。

十、檢查水、電開關(guān)是否關(guān)好。

溫馨提示牌：請(qǐng)自覺排隊(duì)2個(gè) 小心燙傷2個(gè) 小心地滑3個(gè)

請(qǐng)節(jié)約用水3個(gè) 來也匆匆去也沖沖6個(gè)

請(qǐng)節(jié)約用電3個(gè) 小心觸電 10個(gè)

滅火器放置點(diǎn)20個(gè) 收餐處2個(gè)

少量多次取用請(qǐng)勿浪費(fèi)3個(gè) 節(jié)日特別推出1個(gè)

請(qǐng)勿吸煙10個(gè)消防栓4個(gè)

辦公室提示牌 1個(gè) 食品庫房提示牌2個(gè)

材料庫房提示牌1個(gè) 粗加工間提示牌1個(gè) 值班室提示牌1個(gè) 優(yōu)秀服務(wù)明星4個(gè) 工號(hào)牌60個(gè) 優(yōu)秀員工6個(gè)設(shè)備負(fù)責(zé)人20個(gè)

熱菜間提示牌1個(gè) 取筷處6個(gè)

涼菜間提示牌1個(gè) 蛋糕間提示牌2個(gè)

備餐廳提示牌1個(gè) 保潔區(qū)提示牌1個(gè)

洗涮間提示牌1個(gè) 冷庫提示牌1個(gè)

小吃操作間提示牌2個(gè) 營業(yè)時(shí)間3個(gè)

為了你和他人身體健康，就餐時(shí)請(qǐng)勿大聲喧嘩4個(gè)

設(shè)備標(biāo)識(shí)：大配電箱1個(gè) 小配電箱16個(gè)天然氣總箱1個(gè)

天然氣分支閥門6個(gè) 專柜表號(hào)30個(gè) 警告標(biāo)識(shí)： 嚴(yán)禁在餐廳戲耍3個(gè) 防止天然氣泄漏6個(gè)

嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)4個(gè) 員工通道1個(gè) 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)

一、按時(shí)到崗、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作、及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品、做到餐廳環(huán)境、物品、設(shè)備、衛(wèi)生、整潔。

二、提高顧客就餐過程中的服務(wù)工作。

三、對(duì)待顧客耐心熱情、善于介紹各種符合口味的菜肴、滿足顧客需求。

四、儀表整潔、注意個(gè)人衛(wèi)生、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、發(fā)現(xiàn)不合格食

品、不許出售、并向負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

五、認(rèn)真做好本職工作、熱情主動(dòng)、滿足顧客的正當(dāng)要求、做到有客人不

離崗。

六、及時(shí)回收、清理餐桌、清掃地面、確保用餐器具場地需要。

七、協(xié)助維持就餐秩序、營造良好就餐環(huán)境。

八、負(fù)責(zé)本工作區(qū)內(nèi)所有用品、物品清潔工作、使之?dāng)[放有序、食物與清

潔用品需分開存放。

九、完成責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清掃、并符合有關(guān)清潔標(biāo)準(zhǔn)、一周進(jìn)行一次計(jì)劃衛(wèi)

生。

十、完成餐廳負(fù)責(zé)人臨時(shí)交班的其它任務(wù)。

十一、節(jié)約水、電、洗滌用品、愛護(hù)公共設(shè)施。

十二、檢查水、電開關(guān)是否關(guān)好。

篇九：食堂管理員崗位職責(zé) 食堂管理員崗位職責(zé)

一、學(xué)校校長和和后勤主任的領(lǐng)導(dǎo)下，全面主持食堂的管理工作，貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，重點(diǎn)是食堂的建設(shè)和管理，是食堂第一責(zé)任人；

二、落實(shí)學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，制定食堂的工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，具體負(fù)責(zé)食堂有關(guān)的創(chuàng)建達(dá)標(biāo)工作，聯(lián)系市衛(wèi)生監(jiān)督與疾病控制中心、市工商局等上級(jí)主管和職能部門；

三、主持制定各項(xiàng)規(guī)章制度和管理辦法；

四、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，建立健全食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及考核制度，切實(shí)搞好飲食衛(wèi)生工作，防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生和安全的生活環(huán)境。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的飯菜質(zhì)量、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，搞好成本核算，檢查所購原料的質(zhì)量，有權(quán)拒絕使用不明來歷或有疑問的“問題”原料，有權(quán)禁止銷售隔夜飯菜或加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食；

五、抓好安全生產(chǎn)，健全各項(xiàng)安全檢查制度和管理制度，注意防火、防盜，預(yù)防人身傷亡事故的發(fā)生。檢查、督促工作人員規(guī)范操作程序，嚴(yán)把各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，做好巡視和巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題，做好各項(xiàng)檢查記錄，；上下班要仔細(xì)檢查倉庫、門、窗戶是否關(guān)好，嚴(yán)防失竊和人為破壞，做好安全工作，工作期間，嚴(yán)禁外部人員進(jìn)入操作間；杜絕食物中毒的發(fā)生，避免因違章操作造成事故，做到安全生產(chǎn)

六、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)報(bào)批及從業(yè)人員的考核，合理安排人員崗位，充分發(fā)揮職工的才能；

七、抓好從業(yè)人員的政治學(xué)習(xí)、思想教育、法制教育、安全教育、廉政建設(shè)教育和職業(yè)道德教育。認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針、政策，教育全體員工樹立牢固的全心全意為師生服務(wù)的思想。同時(shí)，加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)與考核；

八、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施食堂民主管理制度，主持食堂各種會(huì)議；協(xié)調(diào)與有關(guān)部門的工作關(guān)系；傾聽和認(rèn)真處理用膳人員的意見和要求，不斷提高食堂的服務(wù)質(zhì)量

九、科學(xué)管理倉庫，嚴(yán)格把好物品入庫出庫關(guān)，做到帳物統(tǒng)一，每月盤點(diǎn)庫存物資；保證食堂采購、儲(chǔ)存、加工、銷售過程符合規(guī)定、操作規(guī)范、消除安全隱患。

十、計(jì)劃每周師生菜單、掌握成本核算、平衡每月的盈虧

十一、督促檢查日常衛(wèi)生情況；

十二、積極妥善處理就餐人員的投訴，把矛盾化解在第一線，并將有關(guān)情況及時(shí)上報(bào)。維護(hù)學(xué)校利益，以身作則，自覺服務(wù)育人，管理育人；

十三、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的其它各項(xiàng)工作任務(wù) 財(cái)務(wù)管理人員崗位職責(zé)

一、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，按照會(huì)計(jì)法及相關(guān)法律法規(guī)要求承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

二、負(fù)責(zé)做好客戶結(jié)帳、物資盤點(diǎn)、各種賬表匯總等工作，及時(shí)上交財(cái)務(wù)報(bào)表報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審核；

三、審核發(fā)票及收據(jù)，核對(duì)填制日期、開具發(fā)票單位名稱（公章）、經(jīng)辦人簽名、入庫單、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容、數(shù)量、單價(jià)、金額，檢查發(fā)票上是否有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字；

四、嚴(yán)格履行經(jīng)費(fèi)報(bào)銷程序，節(jié)約開支，杜絕浪費(fèi)；

五、負(fù)責(zé)員工工資的造冊(cè)和發(fā)放；

六、進(jìn)出物品要登記、記帳，做到帳物相符。協(xié)助食堂班組長做好成本核算工作；

七、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人，管理育人；

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

倉庫保管員崗位職責(zé)

一、食堂物資的管理工作，包括驗(yàn)收入庫、領(lǐng)料發(fā)出、衛(wèi)生打掃等，做好物品進(jìn)、發(fā)貨登記，履行手續(xù)，建立臺(tái)帳，及時(shí)盤點(diǎn)庫存物資；

二、物資入庫必須嚴(yán)格檢驗(yàn)，并按類別、品種上架堆放，掛牌注明物品質(zhì)量及進(jìn)貨日期；

三、食品與非食品不混放，消毒藥品不能與食品同庫儲(chǔ)存；

四、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲；落實(shí)防火、防盜、衛(wèi)生措施，保證庫存物品的完好無損，做到倉庫無鼠、無蠅、無蟑螂等；

五、保持倉庫室內(nèi)外清潔，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥；

六、經(jīng)常檢查倉庫安全，做好防火、防盜、防毒工作；

七、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人。

餐廳管理員崗位職責(zé)

一、按時(shí)開關(guān)門，管理餐廳內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備；

二、負(fù)責(zé)餐廳及門廳衛(wèi)生保潔，保持餐廳內(nèi)桌椅整齊干凈，清收學(xué)生就餐后的餐具，并及時(shí)把餐桌擦拭干凈；

三、潲水、殘飯剩汁集中存放，保持潲水桶干凈整潔；

四、經(jīng)常清洗地面、拖把和抹布；

五、協(xié)助收集學(xué)生意見，及時(shí)向飲食服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；

六、自覺服務(wù)育人，注重個(gè)人形象，為人師表； 食堂班組長崗位職責(zé)

一、食堂班組長是本班組第一責(zé)任人，服從食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)；根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和學(xué)校規(guī)章制度的要求，負(fù)責(zé)搞好本食堂操作衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生；管理好食堂配置的設(shè)備設(shè)施；

二、負(fù)責(zé)組織本班組職工參加學(xué)校安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及考核工作；

三、負(fù)責(zé)抓好本食堂的安全保衛(wèi)工作，認(rèn)真落實(shí)防火、防盜、防毒的各項(xiàng)措施，確保食堂安全生產(chǎn)無事故，加強(qiáng)本班組人員的安全生產(chǎn)教育，牢記“安全第一”，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)請(qǐng)維修人員排除，并上報(bào)事務(wù)室，杜絕事故的發(fā)生；

四、息時(shí)間營業(yè)，確保一日三餐正常主副食供應(yīng)，制定蒸飯量、蔬菜采購計(jì)劃，并協(xié)助檢查采購質(zhì)量，維護(hù)食堂秩序，時(shí)刻關(guān)注食堂情況，及時(shí)把問題消除在萌芽狀態(tài)；

五、檢查所購原料的質(zhì)量，有權(quán)拒絕不明來歷或有疑問的“問題”原料，禁止加工有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食；

六、督促操作人員按操作規(guī)程安全使用機(jī)器設(shè)備，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中不能離人，確保安全運(yùn)行；

七、對(duì)本班組衛(wèi)生責(zé)任區(qū)和加工操作程序進(jìn)行分工，落實(shí)責(zé)任，對(duì)職工的出勤據(jù)實(shí)考核，根據(jù)按勞分配原則，提出合理的薪酬分配意見；

八、自覺使用電子就餐系統(tǒng)，禁用現(xiàn)金和賒欠，維護(hù)學(xué)校正常的生活秩序；

九、以身作則，上班前、下班后要仔細(xì)檢查倉庫、大門、窗戶是否關(guān)好，加強(qiáng)安全防范措施；

十、教育本班組工作人員注意自己的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和個(gè)人形象，提高自身素質(zhì)和服務(wù)水平，維護(hù)學(xué)校聲譽(yù)，自覺服務(wù)育人；

十一、完成管理人員安排的其它工作。

學(xué)生食堂其它崗位崗位職責(zé)

一、采購員崗位職責(zé)

1、服從班組長安排，采購蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)所采購的物品負(fù)責(zé)，是班組內(nèi)物品質(zhì)量的直接責(zé)任人；

2、根據(jù)當(dāng)日（餐）需要，及時(shí)采購，不能超量采購，保證蔬菜新鮮；

3、保證足夠品種和數(shù)量，注意餐間品種更新和營養(yǎng)搭配；

4、及時(shí)履行驗(yàn)質(zhì)、復(fù)秤、交貨、簽字手續(xù)；

5、半成品必須到指定地點(diǎn)采購，向供方提出質(zhì)量要求，并查看物品質(zhì)量；

6、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的物品不能采購，懷疑使用農(nóng)藥的蔬菜不能采購。

二、質(zhì)檢員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)采購物品的質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)所檢驗(yàn)的物品數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)，是食堂物品質(zhì)量的直接責(zé)任人；

2、檢驗(yàn)、檢查采購員所購物品數(shù)量、質(zhì)量、有無合格證或檢疫證明；

3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗(yàn)收；

4、驗(yàn)收記錄妥善保存，以備查考；

5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

三、廚師崗位職責(zé)

1、根據(jù)紅白案分工，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點(diǎn)的制作，參與蔬菜的加工和售賣飯，做好分管區(qū)域的衛(wèi)生等工作；

2、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質(zhì)量，不使用變質(zhì)物品和無檢疫標(biāo)識(shí)的肉類，不使用漂白精和未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門認(rèn)可的發(fā)酵粉或其它輔料；

3、食品充分加熱、防止外熟內(nèi)生，并講究食品的“色、香、味”和營養(yǎng)搭配；

4、擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開；

5、工作結(jié)束調(diào)料盒加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈；

6、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人；

7、完成班組長及其他領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

四、廚工崗位職責(zé)

1、服從班組長安排，根據(jù)分工，完成蔬菜的采摘、清洗、切配、淘洗等加工以及配菜工作，做好分管區(qū)域的衛(wèi)生，清洗餐具和做好售飯等工作；

2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工，并交飲食服務(wù)中心處理；

3、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放；

4、葷素食品分池清洗；

5、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟；

6、蔬菜按“一摘、二洗、三切、四淘”的順序操作；

7、食品盛器用后沖洗干凈，并放置在規(guī)定位置，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理；

8、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈；

9、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺服務(wù)育人。

篇十：食堂倉庫管理員工作職責(zé) 滎陽市味佳餐飲服務(wù)有限公司

食堂倉庫管理員工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)采購回來的所有物品驗(yàn)收及保管工作。必須做到：

a、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，要認(rèn)真核對(duì)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，商標(biāo)，包裝，不得驗(yàn)收變質(zhì)，變味，超過保質(zhì)期的原料入庫。應(yīng)認(rèn)真過磅，如實(shí)登記。

b、鮮，干，半成品須分類存放，特品須分類分架擺放整齊并標(biāo)識(shí)清楚，離墻離地，先進(jìn)先出。

c、不得把食品與殺蟲劑，洗滌劑等有害物品共同存放。d、做好“四防”(防火、防盜、防潮、防“四害”)工作。

e、對(duì)運(yùn)送食品材料，調(diào)味品的工具必須專用，并經(jīng)常清洗消毒。

2、負(fù)責(zé)提供食堂日常所需原料，領(lǐng)料時(shí)應(yīng)做好出倉登記，保存好記錄。

3、及時(shí)向主管匯報(bào)庫存動(dòng)態(tài)，協(xié)助采購工作。

4、向財(cái)務(wù)管理員提供驗(yàn)收單，出倉單及月底盤點(diǎn)單據(jù)。

5、對(duì)倉庫進(jìn)行日常整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫干凈。

6、參加每一次的食堂大清潔工作。

7、完成好主管臨時(shí)交辦的其他工作。

第三篇：庫管員崗位職責(zé)

材料庫房崗位職責(zé)

一、確保材料安全，零丟失，零錯(cuò)漏。

二、材料入庫：

1、負(fù)責(zé)材料入庫、卸貨等管理工作。

2、材料入庫必須嚴(yán)格把關(guān)，按采購計(jì)劃核對(duì)，分類入庫存放。收集保留好原始入庫單據(jù)（經(jīng)材料運(yùn)輸人員和庫管員雙方簽字生效）。

3、對(duì)安全設(shè)備的各種保修單、安全標(biāo)志等重要資料，必須建檔存放，永久保存?zhèn)洳椤?/p>

4、負(fù)責(zé)材料入庫前的質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收。對(duì)質(zhì)量不合格的材料，立即退回，不辦理入庫手續(xù)。

三、材料出庫：

1、正常情況下，按規(guī)定時(shí)間發(fā)放安全生產(chǎn)材料。

每天8:00—9:00、12:00--13:00、16:00—17:00三個(gè)時(shí)段按時(shí)發(fā)放常規(guī)性物資。

2、安全生產(chǎn)緊急材料或臨時(shí)材料，24小時(shí)隨時(shí)發(fā)放，杜絕離崗導(dǎo)致影響生產(chǎn)和安全。

3、嚴(yán)格按照要求填寫出庫單，領(lǐng)料人員必須簽字。生產(chǎn)班組原則上要求班長領(lǐng)取材料，班長不在，由班長指定人員到庫房領(lǐng)取材料。其他人員不予以領(lǐng)取。

4、勞保用品的發(fā)放，必須經(jīng)過安全科辦理勞保發(fā)放卡，并經(jīng)安全科管理人員核對(duì)開票簽字后方可發(fā)放。

5、針對(duì)不扣材料費(fèi)用的材料（除零星極易磨損的小件除外，具體以礦山規(guī)定的品名為準(zhǔn)），必須以舊換新，不能以舊換新的，照價(jià)扣款。

四、記賬、盤庫：

1、所有材料，從入庫-出庫-回庫整個(gè)過程，必須記賬。賬本永久保存，能體現(xiàn)各種分類及品名的入庫、出庫、庫存情況。

2、除記賬賬本外，還應(yīng)建立電子賬本。便于隨時(shí)調(diào)查材料的使用及庫存情況。

3、材料庫房每季度盤點(diǎn)一次，原有庫存+入庫=出庫+現(xiàn)有庫存，必須對(duì)等。如有遺失或丟失的，按價(jià)處罰。

五、材料庫存統(tǒng)計(jì)公布及采購計(jì)劃：

1、所有材料必須規(guī)定最低備用數(shù)量，所有達(dá)到最低備用數(shù)量的材料，庫管員必須根據(jù)該材料使用量情況立即申報(bào)采購申請(qǐng)計(jì)劃。

2、采購計(jì)劃10天提交一次，每月3次。

3、礦山各分管責(zé)任人每月向庫管員報(bào)一份月度材料使用計(jì)劃，庫管員進(jìn)行匯總結(jié)合庫存量情況和備用量的規(guī)定，編制具體的材料采購申請(qǐng)計(jì)劃。采購申請(qǐng)計(jì)劃中，必須注明規(guī)定的最低備用量、實(shí)際庫存量、計(jì)劃采購量。報(bào)礦山后勤總管審核簽字后，上報(bào)公司采購負(fù)責(zé)人進(jìn)行采購。

4、因采購計(jì)劃不按時(shí)上交采購負(fù)責(zé)人，導(dǎo)致無材料影響安全生產(chǎn)的，考核庫管員200元/次。

5、采購計(jì)劃已經(jīng)上報(bào)，但因采購負(fù)責(zé)人不按時(shí)間及時(shí)采購到位的，影響安全生產(chǎn)，由采購負(fù)責(zé)人承擔(dān)。

6、庫管員對(duì)已經(jīng)上報(bào)的采購計(jì)劃，如有采購不及時(shí)的情況，庫管員

有跟蹤監(jiān)督的責(zé)任和權(quán)利。

7、庫管員每天應(yīng)按時(shí)參加班前會(huì)，將昨日采購到位已經(jīng)入庫的材料告知大家，便于各部門第一時(shí)間領(lǐng)取開展相關(guān)工作。

六、廢舊材料管理規(guī)定：

1、礦山廢舊材料、設(shè)備必須統(tǒng)一管理，不準(zhǔn)亂堆亂放或隨意報(bào)廢。

2、礦山報(bào)廢設(shè)備必須經(jīng)過規(guī)定程序?qū)徟?，方可明確報(bào)廢。

開陽廣隆礦業(yè)有限公司

清江磷礦分公司 二O一五年一月一日

第四篇：庫管員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)生產(chǎn)庫房標(biāo)準(zhǔn)件、生產(chǎn)原料、產(chǎn)成品、、半成品乙炔、氧氣及生產(chǎn)耗材的出入庫登記。

2.負(fù)責(zé)倉庫物資賬目。

3.及時(shí)編制生產(chǎn)耗材采購清單報(bào)送供應(yīng)部門進(jìn)行采購。

4.根據(jù)生產(chǎn)車間要求，堅(jiān)守工作崗位，做好生產(chǎn)后勤服務(wù)工作。

5.倉庫物資擺放整齊有序，標(biāo)識(shí)物資名稱，庫存數(shù)量。

6.對(duì)入庫物資數(shù)量、重量等,對(duì)照驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)回饋上級(jí)部門。

7.提前10分鐘到崗，按5s標(biāo)準(zhǔn)對(duì)庫區(qū)進(jìn)行清掃。

8.控制庫存物資，及時(shí)反饋庫存情況，集中報(bào)購常用物資，保證有最低量的庫存。

第五篇：庫管員崗位職責(zé)

重慶XXXXX有限公司管理制度文件

文 件 名 稱

庫管員崗位職責(zé)及工作要求

（版本：0/A

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審核：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

批準(zhǔn)：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

2012年10月31日發(fā)布 2012年11月1日實(shí)

重慶XXXXXX有限公司 庫管員崗位職責(zé)

庫管員崗位職責(zé)及工作要求

目的：為加強(qiáng)庫房電梯配套件及其他物品（以下統(tǒng)稱貨物）的進(jìn)庫、出庫、退庫及存貨的管理，特制定庫管員崗位職責(zé)如下。

一、收貨檢驗(yàn)及進(jìn)庫：

1、收到來貨后立即檢查，庫管員根據(jù)公司下達(dá)的采購計(jì)劃，核對(duì)供方的送貨單上填寫的名稱、數(shù)量準(zhǔn)確無誤后辦理入庫存放。若檢查發(fā)現(xiàn)有誤時(shí)應(yīng)立即與庫房主管聯(lián)系，獲取恰當(dāng)?shù)奶幚矸桨覆⒆龊孟嚓P(guān)記錄。

2、將合格品進(jìn)行入庫存放、標(biāo)識(shí)，同時(shí)登記在《進(jìn)貨月報(bào)表》上，如是不合格品原則上拒收，如已收的必須與合格品分開存放，不得混淆，并與采購及時(shí)協(xié)調(diào)供方處理。

二、出庫原則和流程

1、配套件的出庫按“先進(jìn)先出”的原則執(zhí)行；

2、出庫的配套件必需是經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品；

3、出庫流程：出庫時(shí)必須嚴(yán)格按照經(jīng)審批的領(lǐng)料單出庫發(fā)貨，如下班時(shí)間或主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)需緊急發(fā)件的，應(yīng)電話（信息）告知，第二天及時(shí)報(bào)主管補(bǔ)簽。

4、庫管員發(fā)貨時(shí)必須仔細(xì)核對(duì)客戶名稱、物品的品名、規(guī)格，數(shù)量等相關(guān)內(nèi)容，確保發(fā)貨準(zhǔn)確無誤，如因個(gè)人原因發(fā)貨錯(cuò)誤的，處罰20元/次，如因此給公司造成損失的，由庫管員承擔(dān)全部責(zé)任。

5、貨物入、出庫后應(yīng)及時(shí)登記在庫房物品管理臺(tái)賬上。

6、如通過快遞發(fā)貨的，庫管員須在發(fā)貨后及時(shí)與對(duì)方聯(lián)系，跟進(jìn)了解到貨情況，直到對(duì)方收到貨物為止。

三、退庫

1、如產(chǎn)生發(fā)件/用件錯(cuò)誤而需退回庫房的，庫管員應(yīng)使用專門的紅色記賬聯(lián)登記退貨，如暫無紅色記賬聯(lián)須用紅筆登記退貨，以便庫房和財(cái)務(wù)沖賬（僅限原件退庫可以沖賬）。

2、獲知質(zhì)保期內(nèi)有質(zhì)量問題的貨物要及時(shí)回收、記錄，并與采購及時(shí)協(xié)調(diào)供方處理。

3、如退庫配件屬于不良品的，必須分開存放到不良品區(qū)，不得與合格品混放。

四、安全庫存量申報(bào)

1、庫管員應(yīng)對(duì)各類型/規(guī)格配套件的日常使用情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，摸索常用易耗件的平均使

用量，從而掌握各種易耗件隨時(shí)滿足生產(chǎn)所需要的合適的安全庫存量。當(dāng)配套件的實(shí)際庫存量逼近或已經(jīng)少于安全庫存量時(shí)，庫管員須及時(shí)向采購部門申報(bào)補(bǔ)貨計(jì)劃，及時(shí)補(bǔ)足庫存，預(yù)防庫存斷貨影響公司生產(chǎn)運(yùn)營而造成經(jīng)濟(jì)損失。

2、如有新項(xiàng)目時(shí)，庫管員應(yīng)根據(jù)新項(xiàng)目的供貨清單及時(shí)盤查所需物品的相關(guān)庫存，如缺貨的應(yīng)及時(shí)向采購申報(bào)備貨。

五、存貨管理

1、庫管員全權(quán)負(fù)責(zé)庫房貨物和門禁管理，其他人員未經(jīng)允許不得私自進(jìn)入庫房參觀逗

留或者拿取貨物，否則所產(chǎn)生的一切損失（損壞、丟失等）由庫管員負(fù)責(zé)。如庫管員需要請(qǐng)假時(shí)必須與公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商代理人并移交必要事項(xiàng)（如請(qǐng)假期間的進(jìn)、出庫計(jì)劃，登記表，庫房鎖匙和相關(guān)注意事項(xiàng)說明等）。

2、庫管員應(yīng)對(duì)產(chǎn)品及配套件進(jìn)行分類、分區(qū)放置，并標(biāo)明產(chǎn)品和零部件型號(hào)、名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨單位、入庫日期。

3、庫管員應(yīng)建立倉庫貨物的進(jìn)、銷、存記錄賬本，在發(fā)生貨物進(jìn)庫、出庫后及時(shí)更新相關(guān)數(shù)據(jù)，隨時(shí)保持賬目數(shù)量與實(shí)物數(shù)量完全一致。

4、對(duì)庫存貨物的存放要采取合適的方法，避免散落、跨塌、損壞和變質(zhì)。

5、對(duì)庫存貨物隨時(shí)監(jiān)控其質(zhì)量狀況（保質(zhì)期/有效期），應(yīng)進(jìn)行定期維護(hù)，防止零部件氧化、銹蝕、發(fā)霉等引起零部件質(zhì)量下降的情況出現(xiàn)。超過保質(zhì)期/有效期的應(yīng)重新檢查其質(zhì)量是否符合格，如不合格的應(yīng)分離出來存放、登記并報(bào)上級(jí)征求處理措施。

6、負(fù)責(zé)倉庫的清潔和6S工作，隨時(shí)保持倉庫的整齊，整潔，必要時(shí)申請(qǐng)相應(yīng)的安全措施，以保證倉庫的財(cái)產(chǎn)安全和消防安全。如發(fā)生安全事故由庫管員承擔(dān)主要責(zé)任。

六、庫存盤點(diǎn)與報(bào)告

1、庫管員每月應(yīng)對(duì)配套件至少進(jìn)行一次自盤，確保庫房配件賬實(shí)相符并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題

2、庫管員須按照公司和財(cái)務(wù)部門要求的時(shí)間和頻率，對(duì)倉庫貨物進(jìn)行大盤點(diǎn)，并于盤點(diǎn)后2次內(nèi)及時(shí)將盤點(diǎn)結(jié)果做成報(bào)表交公司領(lǐng)導(dǎo)審查，財(cái)務(wù)部復(fù)查。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

3、對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果與賬目不相符的任何情況，庫管員必須查找原因，查明責(zé)任人，并將此情況如實(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，尋求最佳解決辦法。否則一旦公司領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)庫房貨物賬實(shí)不符時(shí)將對(duì)其從重處罰（同時(shí)對(duì)貨物差錯(cuò)的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰）。

七、相關(guān)記賬表單

1、庫管員根據(jù)倉庫貨物管理的實(shí)際需要編制合適的相關(guān)記賬表單，表單內(nèi)列明所有需填寫的欄目，并明白其意義和填寫的方法，力求做到直觀，有效。倉庫一般需要用到如下表單：《進(jìn)貨月報(bào)表》；《發(fā)貨月報(bào)表》；《進(jìn)銷存臺(tái)賬》；《盤點(diǎn)報(bào)表》；《退貨登記表》；《不合格/不良品登記表》（含處置情況跟蹤記錄）；《貨物差錯(cuò)登記表》等等。

2、所有記賬表、記賬單據(jù)由庫管員編制（按ISO標(biāo)準(zhǔn)格式），報(bào)庫房、財(cái)務(wù)等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)審查合格后形成正式版本發(fā)布使用，不得隨意更改，如需要更改必須報(bào)經(jīng)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核合格方可換版，同時(shí)將舊版表單作廢。

3、所有已記錄數(shù)據(jù)資料的表單須歸類整理并妥善保存（分期分批裝訂成冊(cè)），以便隨時(shí)查驗(yàn)。未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)許可庫管員不得私自將表單賬本外借，損毀或復(fù)印帶出公司。違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視為泄露公機(jī)密，按違反公司保密制度嚴(yán)肅處理。

4、庫管員填寫表單時(shí)必須認(rèn)真，仔細(xì)，字跡工整，確保所填寫欄目和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，如因個(gè)人工作失誤造成不必要的麻煩和損失的，公司視情節(jié)輕重對(duì)其進(jìn)行的績效處罰。

八、庫管員應(yīng)服從上級(jí)主管的工作安排，積極按時(shí)完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。

——庫管員自愿承諾：我已認(rèn)真閱讀以上內(nèi)容并自愿嚴(yán)格遵守，如有失誤或失職愿意承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

承諾人簽名：

日期：

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