第一篇：工地食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案

。建筑安裝工程有限公司

建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》和國家食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕172 號），切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作，確保工人飲食安全，結(jié)合我公司實(shí)際，制定以下實(shí)施方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立“食堂食品安全專項(xiàng)整治”領(lǐng)導(dǎo)小組，做到組織落實(shí)。組長：。副組長：。成員：。、。、。、。

下設(shè)“食堂食品安全專項(xiàng)整治”辦公室，辦公室主任由。兼任，辦公室設(shè)在安全科。

二、整治內(nèi)容

（一）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。

認(rèn)真檢查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，從業(yè)人員工作服帽是否整潔。

（二）食品加工場所衛(wèi)生情況。

認(rèn)真檢查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求，食品加工工具、容器是否標(biāo)志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。

（三）食品原料情況。

認(rèn)真檢查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性筷子的進(jìn)貨渠道情況。

三、時間安排

本次專項(xiàng)整治從2012年6月至8月底，具體時間安排如下：

（一）自查階段（6月中旬～6月底）。各項(xiàng)目部進(jìn)行自查，按照整治方案要求，環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、原材料管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并進(jìn)行整改。

（二）檢查階段（7月～8月中旬）。。市住建局對企業(yè)自查工作進(jìn)行檢查，監(jiān)督整改突出問題，落實(shí)整改措施；對存在食品安全隱患的，進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

（三）總結(jié)階段（8月中旬～8月底）。

落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，減少加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品；要按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染；加強(qiáng)對工地食堂

關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和管理，加強(qiáng)廚房設(shè)施、設(shè)備的檢查；針對工地食堂加工制作的重點(diǎn)食品品種進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，及時了解食品安全狀況，認(rèn)真解決存在的突出問題，防止不安全食品流入工地食堂。

二0一三年六月八日

第二篇：工地食堂專項(xiàng)整治工作總結(jié)

工地食堂專項(xiàng)整治工作總結(jié)

轉(zhuǎn)眼間，緊張而又充實(shí)的工地食堂食品安全專項(xiàng)整治月已經(jīng)結(jié)束了。面對我們?nèi)〉玫睦劾鄞T果，大家個個喜笑開顏。在短短一個月的時間里，我們已摸清了市屬所有工地食堂底數(shù)，敦促49家開工且設(shè)有食堂的施工企業(yè)全部辦理了餐飲服務(wù)許可證，對其余38家或暫時停工、或已完工、或未設(shè)置食堂的施工單位制作了現(xiàn)場檢查筆錄并要求這些單位提供公司不計(jì)劃設(shè)置工地食堂的說明材料，教會所有工地食堂購進(jìn)食品原料如何進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬登記、保證食堂所有食品從業(yè)人員持健康證上崗。此外，大隊(duì)對工地食堂實(shí)行了一戶一檔制，這些都將為日后工地食堂常態(tài)化監(jiān)管打下基礎(chǔ)、提供便利。

通過此次專項(xiàng)整治行動，我總結(jié)出了如下工作經(jīng)驗(yàn)和方法：

一、周密計(jì)劃、注重時效。由于專項(xiàng)整治都限定了時間期限，因此整治工作的效果不但要好、而且應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成。打好專項(xiàng)整治戰(zhàn)役，計(jì)劃就顯得至關(guān)重要。小組計(jì)劃分幾批受理辦證申請、每一批次各應(yīng)在什么時間完成、遇到拖延整治進(jìn)度的施工單位該如何掌握時間期限、每一次檢查應(yīng)該攜帶什么文書和資料等等，這些都應(yīng)引起重視、并得到合理的思考安排，只有這樣，才能保證在截至日期之前完成整治工作。

二、依法要求、逐步到位。這次專項(xiàng)整治是《餐

飲服務(wù)許可審查規(guī)范》頒布實(shí)施以來我市重拳整治工地食堂、引導(dǎo)工地食堂走向正規(guī)的第一步，加之大部分工地食堂從無辦理許可證經(jīng)驗(yàn)、施工單位負(fù)責(zé)人食品安全法律知識欠缺，因此我們依照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》第四類許可標(biāo)準(zhǔn)，對健康證、索證索票、臺賬登記、水池、冰箱、消毒柜、防蠅門簾等重點(diǎn)項(xiàng)目嚴(yán)格依法要求，而對通風(fēng)排煙設(shè)施、墻裙等項(xiàng)目的整改標(biāo)準(zhǔn)加以適當(dāng)放寬，以期努力提高施工單位整改積極性。通過分步要求、逐步到位來徹底扭轉(zhuǎn)工地食堂臟亂差的現(xiàn)狀。

三、一次性告知、語氣堅(jiān)定。將所有整改要求一次性告知施工單位負(fù)責(zé)人，確保整改不返工，避免行政相對人產(chǎn)生抵觸和不耐煩情緒。告知語氣應(yīng)堅(jiān)定、言辭莊重，形成辦證高壓態(tài)勢，進(jìn)一步敦促企業(yè)積極整改。

四、真誠幫扶、親自動手。我們不僅要能從口上說出標(biāo)準(zhǔn)，而且還要站在工地負(fù)責(zé)人的立場因地制宜地為其安排設(shè)施布局，對行政相對人不會做的整改事項(xiàng)親自幫助其完成，只有這樣，才能保證現(xiàn)場指導(dǎo)有實(shí)效。

五、樹立榜樣、推動周邊。榜樣的力量是無窮的，在一個片區(qū)幫助一家或是幾家工地食堂整改達(dá)標(biāo)之后，可以帶領(lǐng)周邊的工地食堂到模范食堂處參觀，這樣，一方面使未達(dá)標(biāo)的工地食堂有了學(xué)習(xí)的實(shí)例，更加明晰了自身不足及努力方向；另一方面又表揚(yáng)了做得好的工地食堂，激發(fā)了它們保持優(yōu)秀的積極性。

五、媒體曝光、法規(guī)震懾。對拒不整改、為不整改找借口、拖延整改工作進(jìn)度的施工單

位予以媒體曝光，對媒體曝光后仍不按時整改的施工企業(yè)嚴(yán)格依法懲處。

工作中，在領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和同事幫助下，我發(fā)現(xiàn)自身仍有不少缺點(diǎn)和不足。今后，我應(yīng)在以下幾個方面努力：一是注意與行政相對人說話的語氣和方法。在今后的工作中，我還要多向領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心請教，努力提高自己交流溝通的能力和技巧。二是要依法行政，對工地食堂整改要求地更加嚴(yán)格一些?？傊?，我要在工作中多思考、多請教、多領(lǐng)悟、多總結(jié)，只有這樣，才能成為一名合格、稱職的食藥監(jiān)衛(wèi)士！

第三篇：工地食堂專項(xiàng)整治工作總結(jié)

工地食堂專項(xiàng)整治工作總結(jié)

轉(zhuǎn)眼間，緊張而又充實(shí)的工地食堂食品安全專項(xiàng)整治月已經(jīng)結(jié)束了。面對我們?nèi)〉玫睦劾鄞T果，大家個個喜笑開顏。在短短一個月的時間里，我們已摸清了市屬所有工地食堂底數(shù)，敦促49家開工且設(shè)有食堂的施工企業(yè)全部辦理了餐飲服務(wù)許可證，對其余38家或暫時停工、或已完工、或未設(shè)置食堂的施工單位制作了現(xiàn)場檢查筆錄并要求這些單位提供公司不計(jì)劃設(shè)置工地食堂的說明材料，教會所有工地食堂購進(jìn)食品原料如何進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬登記、保證食堂所有食品從業(yè)人員持健康證上崗。此外，大隊(duì)對工地食堂實(shí)行了一戶一檔制，這些都將為日后工地食堂常態(tài)化監(jiān)管打下基礎(chǔ)、提供便利。

通過此次專項(xiàng)整治行動，我總結(jié)出了如下工作經(jīng)驗(yàn)和方法：

一、周密計(jì)劃、注重時效。由于專項(xiàng)整治都限定了時間期限，因此整治工作的效果不但要好、而且應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成。打好專項(xiàng)整治戰(zhàn)役，計(jì)劃就顯得至關(guān)重要。小組計(jì)劃分幾批受理辦證申請、每一批次各應(yīng)在什么時間完成、遇到拖延整治進(jìn)度的施工單位該如何掌握時間期限、每一次檢查應(yīng)該攜帶什么文書和資料等等，這些都應(yīng)引起重視、并得到合理的思考安排，只有這樣，才能保證在截至日期之前完成整治工作。

二、依法要求、逐步到位。這次專項(xiàng)整治是《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》頒布實(shí)施以來我市重拳整治工地食堂、引導(dǎo)工地食堂走向正規(guī)的第一步，加之大部分工地食堂從無辦理許可證經(jīng)驗(yàn)、施工單位負(fù)責(zé)人食品安全法律知識欠缺，因此我們依照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》第四類許可標(biāo)準(zhǔn)，對健康證、索證索票、臺賬登記、水池、冰箱、消毒柜、防蠅門簾等重點(diǎn)項(xiàng)目嚴(yán)格依法要求，而對通風(fēng)排煙設(shè)施、墻裙等項(xiàng)目的整改標(biāo)準(zhǔn)加以適當(dāng)放寬，以期努力提高施工單位整改積極性。通過分步要求、逐步到位來徹底扭轉(zhuǎn)工地食堂臟亂差的現(xiàn)狀。

三、一次性告知、語氣堅(jiān)定。將所有整改要求一次性告知施工單位負(fù)責(zé)人，確保整改不返工，避免行政相對人產(chǎn)生抵觸和不耐煩情緒。告知語氣應(yīng)堅(jiān)定、言辭莊重，形成辦證高壓態(tài)勢，進(jìn)一步敦促企業(yè)積極整改。

四、真誠幫扶、親自動手。我們不僅要能從口上說出標(biāo)準(zhǔn)，而且還要站在工地負(fù)責(zé)人的立場因地制宜地為其安排設(shè)施布局，對行政相對人不會做的整改事項(xiàng)親自幫助其完成，只有這樣，才能保證現(xiàn)場指導(dǎo)有實(shí)效。

五、樹立榜樣、推動周邊。榜樣的力量是無窮的，在一個片區(qū)幫助一家或是幾家工地食堂整改達(dá)標(biāo)之后，可以帶領(lǐng)周邊的工地食堂到模范食堂處參觀，這樣，一方面使未達(dá)標(biāo)的工地食堂有了學(xué)習(xí)的實(shí)例，更加明晰了自身不足及努力方向；另一方面又表揚(yáng)了做得好的工地食堂，激發(fā)了它們保持優(yōu)秀的積極性。

五、媒體曝光、法規(guī)震懾。對拒不整改、為不整改找借口、拖延整改工作進(jìn)度的施工單位予以媒體曝光，對媒體曝光后仍不按時整改的施工企業(yè)嚴(yán)格依法懲處。

工作中，在領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和同事幫助下，我發(fā)現(xiàn)自身仍有不少缺點(diǎn)和不足。今后，我應(yīng)在以下幾個方面努力：一是注意與行政相對人說話的語氣和方法。在今后的工作中，我還要多向領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心請教，努力提高自己交流溝通的能力和技巧。二是要依法行政，對工地食堂整改要求地更加嚴(yán)格一些?？傊?，我要在工作中多思考、多請教、多領(lǐng)悟、多總結(jié)，只有這樣，才能成為一名合格、稱職的食藥監(jiān)衛(wèi)士！

第四篇：石灣鎮(zhèn)幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案

石灣鎮(zhèn)中心幼兒園

食堂食品安全專項(xiàng)整改實(shí)施方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)我幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保師生飲食安全，特制訂幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作方案。

一、指導(dǎo)思想和整改目標(biāo)

集中開展幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作，促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，增強(qiáng)教師和幼兒的安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長。

二、具體整改內(nèi)容

（一）、幼兒園食品安全管理制度建設(shè)

1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度；

2、是否建立食品安全園長負(fù)責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員）。

（二）、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理

1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；

2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；

3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明；

4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實(shí)到位；

5、消毒設(shè)施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；

6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。

（三）、甲醛燃油灶使用安全管理

1、是否建立健全相應(yīng)的甲醛燃油使用安全制度；

2、操作人員是否明確甲醛燃油灶的安全操作規(guī)程；

3、是否與燃油公司簽訂供銷協(xié)議；

4、是否定期或不定期對設(shè)備進(jìn)行檢查；

三、整改方法步驟

（一）、9月15日召開幼兒園園務(wù)會議，進(jìn)行食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育，成立食堂整改小組。

（二）、10月16日至11月17日。按照要求，對幼兒園食品安全開展整治活動，全面、深入地進(jìn)行食堂安全排查整治工作。

（三）12月18日至1月15日。對本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，并形成食品安全管理的長效機(jī)制。

四、工作要求

（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。落實(shí)園長為幼兒園食品安全工作第一責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人，做到權(quán)責(zé)一致，任務(wù)明確，措施到位。

（二）、加強(qiáng)配合，形成合力。領(lǐng)導(dǎo)小組成員要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。要積極主動地加強(qiáng)與食藥所等部門的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機(jī)制。

（三）、加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。強(qiáng)化食品安全知識的宣傳培訓(xùn)工作，提高防護(hù)意識。引導(dǎo)、帶動全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作，在園內(nèi)營造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。

石灣鎮(zhèn)中心幼兒園 2018年9月16日

第五篇：幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案

各幼兒園：

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂**縣幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作方案。

一、指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，按照科學(xué)發(fā)展觀與構(gòu)建和諧社會的要求，集中開展幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作，促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、具體整治內(nèi)容

（一）幼兒園食品安全管理制度建設(shè)

1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度；

2、是否建立食品安全園長負(fù)責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員）。

（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理

1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；

2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；

3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明；

4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實(shí)到位；

5、消毒設(shè)施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；

6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。

三、方法步驟

幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作從2008年10月21日至2008年12月31日。

（一）動員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。

（二）整治實(shí)施階段：10月21日至10月31日。按照要求，對幼兒園食品安全開展整治活動，全面、深入地進(jìn)行食堂安全排查整治工作。

（三）總結(jié)鞏固階段：11月1日至12月31日。對本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，并不定期地對幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作成效進(jìn)行抽查和暗訪，形成食品安全管理的長效機(jī)制。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。落實(shí)園長為各幼兒園食品安全工作第一責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人，做到權(quán)責(zé)一致，任務(wù)明確，措施到位。成立**縣教育局幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成 員：

排查整治工作由各協(xié)作片召集單位的園長牽頭組成片檢查小組，對片內(nèi)及轄區(qū)內(nèi)各幼兒園食品安全情況進(jìn)行逐一排查與指導(dǎo)，做好互查互糾工作；領(lǐng)導(dǎo)小組對食品安全問題嚴(yán)重、管理薄弱的幼兒園進(jìn)行重點(diǎn)督查。（具體分組見附件）

（二）加強(qiáng)配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時，要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生、工商等部門的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機(jī)制。

（三）加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。各幼兒園要強(qiáng)化食品安全知識的宣傳培訓(xùn)工作，提高防護(hù)意識。引導(dǎo)、帶動全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作，在園內(nèi)營造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。