第一篇：元旦、春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全檢查工作總結(jié)

廣安區(qū)消河鄉(xiāng)小學(xué)校

元旦、春節(jié)期間食品安全檢查工作總結(jié)

我校根據(jù)廣安區(qū)教科局發(fā)《廣安市廣安區(qū)教育和科技局關(guān)于做好2014年元旦、春節(jié)期間全區(qū)中小學(xué)幼兒園食品安全工作通知》精神，為了預(yù)防和控制細(xì)菌滋生食源性疾病和各類(lèi)傳染病, 確保學(xué)校師生元旦春節(jié)期間的飲食衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生, 就我校食品衛(wèi)生安全、傳染病防治工作進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的檢查,現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全的開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、政策落實(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

我校全體教師對(duì)食品衛(wèi)生安全工作高度重視，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作納入學(xué)校工作的管理中，成立了以柏興成校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，劉建軍、彭前軍為副組長(zhǎng)，其他行政人員為組員的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，通過(guò)廣播、板報(bào)、班團(tuán)隊(duì)會(huì)及食品知識(shí)競(jìng)賽等向師生宣講食品衛(wèi)生、疾病預(yù)防等方面的知識(shí)，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生能夠養(yǎng)成健康、向上的生活方式，為食品衛(wèi)生安全工作的落實(shí)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、學(xué)校食堂食品和飲水衛(wèi)生管理工作。

我校設(shè)有學(xué)生食堂，食堂負(fù)責(zé)人楊人忠曾專(zhuān)門(mén)進(jìn)行過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，學(xué)校經(jīng)常督促他經(jīng)常性的打掃食堂，仔細(xì)對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。不允許加工涼菜，對(duì)過(guò)期的食品剩菜要及時(shí)處理掉，嚴(yán)格按照食堂食品管理制度做好食堂衛(wèi)生工作。為了孩子們及教職工的飲水安

第二篇：元旦、春節(jié)期間食品衛(wèi)生監(jiān)督工作總結(jié)

元旦、春節(jié)期間食品衛(wèi)生監(jiān)督工作總結(jié)

根據(jù)自治區(qū)衛(wèi)生廳《關(guān)于做好元旦、春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知》精神，為確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)快樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，提高節(jié)日期間食品安全保障水平，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者身體健康，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，在2006年元旦、春節(jié)期間，我站組織監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。一：組織到位 措施得力

為將本次活動(dòng)落到實(shí)出，不走過(guò)場(chǎng)，不流于形式，我站成立了“節(jié)前食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組”緊緊圍繞“誠(chéng)心、守法、奉獻(xiàn)”大討論活動(dòng)主題，從群眾健康利益的高度出發(fā)，舉辦板報(bào)、展板2期，散發(fā)傳單800余份，廣泛宣傳《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《食品衛(wèi)生小常識(shí)》等，營(yíng)造了良好的輿論氛圍。二：依法行政 重點(diǎn)檢查 加大監(jiān)督執(zhí)法力度

根據(jù)《元旦、春節(jié)前食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作安排》，我站出動(dòng)車(chē)輛4臺(tái)次，監(jiān)督執(zhí)法人員26人次對(duì)大、小餐廳，商場(chǎng)、超市散裝食品，學(xué)校周邊、縣城周邊的小食品及加工作坊等67 家單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查。其中餐廳 49家；商場(chǎng)、超市 7家；各類(lèi)食品加工作坊 11家。同時(shí)根據(jù)縣食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一部署，與工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧聯(lián)合執(zhí)法對(duì)26家牛、羊肉攤點(diǎn)進(jìn)行了檢查。共查處違法行為1起，對(duì)該單位依法予以責(zé)令改正的行政處罰，沒(méi)收非法產(chǎn)品2公斤、價(jià)值約100元。三：積極開(kāi)展食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治 在元旦、春節(jié)期間我站共組織開(kāi)展3大專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)：（1）保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治17家；（2）2006年1月5日—1月8日同心縣第八屆政治協(xié)商第四次會(huì)議和第十五屆第四次人民代表大會(huì)隆重召開(kāi)。我衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)接待“兩會(huì)代表”的餐飲單位進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)督檢查，并在“兩會(huì)”期間派食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員留駐到餐飲單位，進(jìn)行全程監(jiān)督。以確保予會(huì)代表的健康和飲食安全。（3）對(duì)豆腐、糕點(diǎn)等食品加工小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治11家。同時(shí)加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)采取豆腐、糕點(diǎn)等樣品10個(gè)種類(lèi)，樣品總份數(shù)43份，檢測(cè)不合格樣品2份。

四、節(jié)后食品衛(wèi)生監(jiān)督回頭看，進(jìn)一步擴(kuò)大監(jiān)督成果

2006年2月12日—16日我們組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員對(duì)節(jié)前監(jiān)督檢查中存在問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)單位再次進(jìn)行監(jiān)督檢查，落實(shí)整改措施是否到位，并對(duì)部分餐飲單位進(jìn)行抽查，防止節(jié)后各單位的麻痹思想，確保食品衛(wèi)生安全警鐘長(zhǎng)鳴！

第三篇：食品衛(wèi)生安全檢查工作總結(jié)

榆中縣萃英學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行蘭教發(fā)（2010）30號(hào)《關(guān)于開(kāi)展蘭州市學(xué)校食品飲用水衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》，保證在校教師學(xué)生的身體健康和生命安全，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。我校在日常工作中，始終按照通知要求，開(kāi)展自查階段、現(xiàn)場(chǎng)檢查階段、總結(jié)上報(bào)階段三階段，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，警鐘長(zhǎng)嗚，長(zhǎng)抓不懈。按照上級(jí)下達(dá)的文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，對(duì)我校進(jìn)行了一次食品飲用水衛(wèi)生安全排查和專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，現(xiàn)將排查整治情況總結(jié)如下：

一、基本情況：

全校共有學(xué)生240余人。有教師食堂1個(gè)，無(wú)食堂專(zhuān)職人員。針對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，我校進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度。使食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校食堂管理人員在日常工作中做到了事必躬親。

二、實(shí)施措施：

1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校接到上級(jí)文件精神以后，召開(kāi)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作專(zhuān)題會(huì)議，安排了四位老師主抓學(xué)校教師食堂飲用水安全衛(wèi)生。學(xué)校根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，制定了學(xué)校教師食堂管理制度，食品原材料采購(gòu)制度。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責(zé)任具體?？傊?，通過(guò)本次檢查，使學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)從思想上加

強(qiáng)了認(rèn)識(shí)，分清了職責(zé)，明確了要求。

2、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識(shí)教育和管理。食品無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食品場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，食堂加工間和操作間在操作期間不準(zhǔn)離人。

3、我校采取了多種形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛(wèi)生知識(shí)，并收到了較好的效果。（1）采用紅領(lǐng)巾廣播站、板報(bào)等學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，開(kāi)展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。（2）結(jié)合食品衛(wèi)生安全宣傳主題進(jìn)行主題宣傳，開(kāi)闊視野。學(xué)生通過(guò)教師講解健康衛(wèi)生知識(shí)，不僅增長(zhǎng)了學(xué)生的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐的能力，而且開(kāi)闊了學(xué)生的視野，培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識(shí)與社會(huì)意識(shí)，使知識(shí)與實(shí)踐有機(jī)進(jìn)行了整合。（3）發(fā)揮課堂主渠道作用，進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)踐。通過(guò)《小學(xué)生心理健康教育》課的課堂教學(xué)，使學(xué)生對(duì)生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識(shí)有了更系統(tǒng)的了解，能自覺(jué)運(yùn)用于日常的學(xué)習(xí)、生活之中，學(xué)生收益很大。

搞好《小學(xué)生心理健康教育》課的備課和課堂教學(xué)研究。雖然我校的《小學(xué)生心理健康教育》課目前都是兼職教學(xué)，但是學(xué)校加強(qiáng)對(duì)備課與上課要求。針對(duì)小學(xué)階段食品衛(wèi)生與心理健康教育課的學(xué)習(xí)目

標(biāo)，對(duì)授課教師進(jìn)行培訓(xùn)。教師們能按照學(xué)校要求，在授課過(guò)程中結(jié)合孩子們的生活學(xué)習(xí)實(shí)際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每周一次的衛(wèi)生與心理健康課；組織學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)踐，提高自身的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創(chuàng)造生活，打下堅(jiān)實(shí)的心理基礎(chǔ)。通過(guò)課堂教學(xué)，學(xué)生能主動(dòng)運(yùn)用知識(shí)解決生活中的問(wèn)題，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

4、堅(jiān)持按規(guī)范流程操作，加工。堅(jiān)持天天餐飲具洗凈、消毒工作，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；堅(jiān)持學(xué)校教師食堂加工熟食品留樣工作，確保了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的次數(shù)，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安全，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿(mǎn)意、安全的和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做

出更大貢獻(xiàn)。

第四篇：春節(jié)期間食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

文章標(biāo)題：春節(jié)期間食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查工作總結(jié)

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為切實(shí)保障春節(jié)期間廣大消費(fèi)者的食品衛(wèi)生安全和身體健康，規(guī)范我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和市場(chǎng)

經(jīng)濟(jì)秩序，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的不法分子,有效預(yù)防和控制食物中毒事故的發(fā)生，確保全市人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、安全的新春佳節(jié)，按照2007年元旦春節(jié)期間食品衛(wèi)生檢查方案要求，于2007年元月7日——26日，歷時(shí)二十天，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、檢查內(nèi)容

為確?！按汗?jié)”前食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作有效地順利開(kāi)展，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案，并進(jìn)行明確分工，責(zé)任到人，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、“餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范”及“食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理規(guī)定”的要求，對(duì)衛(wèi)生許可證持證情況、食品從業(yè)人員的健康狀況及從業(yè)人員的衛(wèi)生法律、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況、食品采購(gòu)索證及貯存情況、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況和餐飲用具清洗消毒及廢物存放情況等多項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行檢查。此次檢查重點(diǎn)為餐飲店、集體食堂及食品經(jīng)營(yíng)單位。

二、檢查情況：

出動(dòng)執(zhí)法檢查人員320余人次，車(chē)輛38臺(tái)次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位87家，其中：學(xué)校食堂11家學(xué)校超市4家餐飲業(yè)28家生產(chǎn)加工單位16家經(jīng)營(yíng)攤位26家

三、檢查中發(fā)現(xiàn)存在主要問(wèn)題：

1、檢查的87家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位無(wú)衛(wèi)生許可證或無(wú)有效衛(wèi)生許可證的有18家，其中高新區(qū)管轄范圍有16家。

2、部分從業(yè)人員無(wú)健康證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，高新區(qū)多數(shù)從業(yè)人員無(wú)健康證。

3、采購(gòu)的食品原料標(biāo)識(shí)不符合衛(wèi)生要求，進(jìn)口食品無(wú)中文標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不規(guī)范，采購(gòu)食品時(shí)未索取檢驗(yàn)合格證或索證不全。

4、某些攤點(diǎn)和食品生產(chǎn)加工單位食品添加劑未按衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定使用。

5、消毒保潔設(shè)施不能滿(mǎn)足需要，不能做到一餐一消毒。

6、食品加工及存放過(guò)程未能做到生熟分開(kāi)。

四、處理辦法：

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)58份，查處不合格食品1025公斤，搗毀食品生產(chǎn)加工地下“黑窩點(diǎn)”一處，立案查處違法行為3起，擬罰款人民幣12000元。對(duì)于區(qū)站管轄單位的違法行為督促區(qū)站立案查處。

五、今后工作意見(jiàn)：

1、加強(qiáng)協(xié)作，多方聯(lián)動(dòng)，提高執(zhí)法工作的有效性。加強(qiáng)多方面合作，即加強(qiáng)與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)的合作，提高打假的有效性；加強(qiáng)與檢測(cè)檢驗(yàn)部門(mén)的合作，保證執(zhí)法的權(quán)威性；加強(qiáng)與工商的合作，提高執(zhí)法的針對(duì)性；加強(qiáng)與食品藥監(jiān)、公安等部門(mén)的合作，提高市場(chǎng)整治的有力性；加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系，提高執(zhí)法信息渠道的暢通性與宣傳性。各方面齊抓共管，為歡樂(lè)的節(jié)日保駕護(hù)航。

2、在監(jiān)督中使用科學(xué)的檢測(cè)手段，提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的科技含量。配備快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的辣椒面中的蘇丹紅、水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、蔬菜中的農(nóng)藥殘留等進(jìn)行快速檢測(cè)以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，確保無(wú)公害食品上市銷(xiāo)售。

3、點(diǎn)、線(xiàn)、面相結(jié)合開(kāi)展檢查活動(dòng)。

根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)分工，立足本職，點(diǎn)、線(xiàn)、面相結(jié)合開(kāi)展檢查，加大對(duì)衛(wèi)生違法行為的查處力度。點(diǎn)：即舉報(bào)案件查處；線(xiàn)：指各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)檢查；面：日常監(jiān)督檢查。通過(guò)上述監(jiān)督檢查，對(duì)違法行為提高打擊力度，為社會(huì)創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食環(huán)境。

由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全。通過(guò)本次檢查，增強(qiáng)了各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生管理意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患，為雙節(jié)期間的飲食安全提供了有力保障。今后，要多組織類(lèi)似的檢查活動(dòng)，打擊不法經(jīng)營(yíng)行為，同時(shí)要加強(qiáng)宣傳，大力宣傳執(zhí)法人員的行動(dòng)結(jié)果，及時(shí)曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作真正落到實(shí)處，不斷提高我市的食品衛(wèi)生水平，讓廣大市民群眾對(duì)食品消費(fèi)質(zhì)量放心，為全市人民創(chuàng)造一個(gè)安全放心的飲食環(huán)境，為春節(jié)期間百姓的“餐桌健康安全”提供有效保障。

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第五篇：2011元旦春節(jié)餐飲安全監(jiān)督檢查工作總結(jié)

大通縣衛(wèi)生監(jiān)督所“元旦、春節(jié)”餐飲安全監(jiān)督檢查

工作總結(jié)

為確保“元旦、春節(jié)”期間全縣廣大人民群眾餐飲安全，構(gòu)建和諧文明的社會(huì)環(huán)境，自2010年12月26日至2011年2月18日，我所組織衛(wèi)生監(jiān)督人員80人次，車(chē)輛40臺(tái)次，對(duì)全縣范圍內(nèi)的322家餐飲服務(wù)單位，27家農(nóng)家院進(jìn)行了全面的衛(wèi)生執(zhí)法檢查，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、加大對(duì)餐飲服務(wù)單位及農(nóng)家院的監(jiān)管，確保飲食安全。

兩節(jié)期間客流量大，各餐館（農(nóng)家院）人民群眾聚集，給餐飲安全帶來(lái)了隱患，我所根據(jù)餐飲單位實(shí)際情況，重點(diǎn)對(duì)餐飲單位內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑、食品（原料）索證索票臺(tái)帳、餐飲具洗消保潔、食品留樣、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等方面進(jìn)行了監(jiān)管，共檢查餐飲單位137戶(hù)次，責(zé)令改正6戶(hù)，檢查農(nóng)家院43戶(hù)次，責(zé)令改正2戶(hù)，并同17戶(hù)大中型餐飲單位簽定了“春節(jié)期間餐飲安全責(zé)任書(shū)”。為確保餐飲具集中配送單位餐具消毒安全，我所對(duì)我縣康潔消毒餐飲具洗消服務(wù)中心和大眾餐飲具洗消服務(wù)中心餐飲具清洗、消毒、保潔及洗消用品臺(tái)帳等情況進(jìn)了監(jiān)督檢查，從檢查情況看，兩家洗消公司各項(xiàng)措施到位，管理有序，洗消保潔程序合理，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生干凈整潔。

二、保障“年夜飯”安全，構(gòu)建和諧春節(jié)。

為確?！澳暌癸垺卑踩?，我所重點(diǎn)對(duì)承辦年夜飯的6家大型餐館進(jìn)行了巡回監(jiān)督檢查，并同責(zé)任人簽定了《飲食安全責(zé)任書(shū)》，檢查餐館18戶(hù)次、農(nóng)家院12戶(hù)次，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，加強(qiáng)管理，給消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境，嚴(yán)格按照制度索證索票建全臺(tái)帳；采購(gòu)肉類(lèi)必須有檢疫證明；嚴(yán)禁使用病死毒死及死因不明的肉類(lèi)；食鹽必須到正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)加碘鹽；禁止采購(gòu)加工各類(lèi)豆角、發(fā)芽土豆、野蘑菇和腐敗變質(zhì)食品；嚴(yán)禁使用非食用物品和濫用食品添加劑，各種用具定期消毒保持干凈，做到葷素、生熟分開(kāi)使用；從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生干凈整潔且持有效健康證上崗；涼菜制作必須做到專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏；各類(lèi)食品做到留樣48小時(shí)，對(duì)存在問(wèn)題的3家餐飲單位下達(dá)了《責(zé)令改正通知書(shū)》承辦年夜飯的餐飲單位全部進(jìn)行了登記備案。

三、開(kāi)展酒水檢查，維護(hù)消費(fèi)者健康

按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開(kāi)展葡萄酒和白酒質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治的緊急通知》（食藥監(jiān)電?2010?19號(hào)）文件精神，為確保我縣餐飲服務(wù)單位葡萄酒和白酒質(zhì)量，保障節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局工作安排，我所自2011年元月17日至2月8日，出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員22人次，車(chē)輛9臺(tái)次，對(duì)全縣的26家大中型餐館、18家農(nóng)家院進(jìn)行了檢查。從檢查結(jié)果來(lái)看，9家餐館

和農(nóng)家院辦理了《流通領(lǐng)域許可證》，購(gòu)進(jìn)的葡萄酒和白酒有健全的臺(tái)賬；7家餐館和農(nóng)家院沒(méi)有《流通領(lǐng)域許可證》，但建有酒類(lèi)臺(tái)賬；10家餐館和農(nóng)家院沒(méi)有臺(tái)賬，已責(zé)令限期改正；18家清真餐廳不經(jīng)營(yíng)酒水，從餐飲（農(nóng)家院）單位酒類(lèi)進(jìn)貨渠道看，大多數(shù)為專(zhuān)營(yíng)批發(fā)部送貨，來(lái)源清楚，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期限及假冒偽劣的葡萄酒和白酒。我所將在日常監(jiān)管中加強(qiáng)酒水的督查工作，督促各類(lèi)餐飲服務(wù)單位建立健全酒水索證索票臺(tái)賬，確保餐飲服務(wù)業(yè)酒水飲用安全。

四、認(rèn)真開(kāi)展火鍋店專(zhuān)項(xiàng)檢查，確?；疱伒琢习踩?。按照市食品藥品監(jiān)督管理局2011年2月9日緊急通知精神，我所于2月10日、11日出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員8人次，車(chē)輛2臺(tái)次，對(duì)全縣境內(nèi)的12家火鍋店、22家麻辣燙店進(jìn)行了全面檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)檢出羅丹明B產(chǎn)品的5種火鍋底料，除少數(shù)麻辣燙店使用定點(diǎn)購(gòu)進(jìn)的火鍋底料外，其它火鍋店、麻辣店均使用自己配制的火鍋底料，用料均為各種干鮮調(diào)味品，來(lái)源清楚，沒(méi)有添加任何非食用物質(zhì)。

五、確保元宵節(jié)飲食安全，圓滿(mǎn)完成春節(jié)飲食安全保障工作。

按照西寧市食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)《關(guān)于開(kāi)展2011年“元宵”佳節(jié)期間食品安全保障工作的通知》的文件精神，我所組織衛(wèi)生監(jiān)督人員12人次，對(duì)36家餐飲單位和12家農(nóng)家院使用的米、面、食用油、肉及肉制品、酒水等進(jìn)行了

巡回監(jiān)督檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品和無(wú)質(zhì)量合格證明，不符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)期變質(zhì)食品等違法經(jīng)營(yíng)行為。

總之，在兩節(jié)期間我縣未發(fā)生飲食安全事件，沒(méi)有群眾來(lái)信來(lái)電投訴案件，維護(hù)了廣大人民群眾的健康權(quán)益，為構(gòu)建和諧社會(huì)發(fā)揮了自已的職能，為確保全縣人民群眾過(guò)一個(gè)祥和、健康、平安的春節(jié)做出自已應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

大通縣衛(wèi)生監(jiān)督所

2011年2月18日