第一篇：科學(xué)飲食健康成長(zhǎng)科技實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告

科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng)

—科技實(shí)踐活動(dòng)報(bào)告

程郭小學(xué) 李霞 活動(dòng)背景

社會(huì)進(jìn)步了，人們的生活水平提高了，孩子們的嘴也叼了，這個(gè)不吃，那個(gè)不吃，造成相當(dāng)一部分學(xué)生亂挑食、愛(ài)吃零食的不良現(xiàn)象。零食為主，主食為輔。這樣嚴(yán)重地危害了小學(xué)生的身體健康。為了培養(yǎng)小學(xué)生正常飲食的良好習(xí)慣，我們準(zhǔn)備開(kāi)展“科學(xué)飲食，健康成長(zhǎng)”科技實(shí)踐活動(dòng)，規(guī)范小學(xué)生的飲食習(xí)慣，正確引導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)方向，使他們健康地成長(zhǎng)。

一、活動(dòng)目標(biāo)

知識(shí)與能力

認(rèn)識(shí)五谷雜糧、蔬菜水果中所含的營(yíng)養(yǎng)，了解垃圾食品中所含的毒素；探究不合理飲食及垃圾食品對(duì)身體造成的危害，認(rèn)識(shí)科學(xué)飲食的重要性；讓學(xué)生在活動(dòng)參與中，提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，發(fā)展自己的觀察能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維能力、與人交往合作的能力，掌握研究科技實(shí)踐活動(dòng)的基本方法。過(guò)程與方法

利用網(wǎng)絡(luò)、媒體、采訪、實(shí)地考察等渠道收集相關(guān)資料、信息。能夠在教師的指導(dǎo)下小組合作完成調(diào)研和訪談，填寫調(diào)查表、寫倡議書、學(xué)會(huì)自己動(dòng)手制作手抄報(bào)、自編《健康飲食兒歌》、做營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卡、制作合理飲食食譜、自制宣傳幻燈片等。

情感態(tài)度價(jià)值觀

通過(guò)本次活動(dòng)，讓學(xué)生了解飲食與健康的關(guān)系，從而更加關(guān)注自身的飲食營(yíng)養(yǎng)，努力改掉偏食、挑食、吃垃圾食品的壞習(xí)慣；知道糧食來(lái)之不易，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象；提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和認(rèn)真探究問(wèn)題的科學(xué)態(tài)度。培養(yǎng)孩子們良好的飲食習(xí)慣和合理膳食的習(xí)慣，以促進(jìn)更多的孩子健康成長(zhǎng)。

二、活動(dòng)組織

活動(dòng)對(duì)象：全班學(xué)生

；活動(dòng)時(shí)間：2015年10月—2012年12月； 活動(dòng)方式：

上網(wǎng)、調(diào)查訪問(wèn)、宣傳、收集整理資料、參與、體驗(yàn)、對(duì)比實(shí)驗(yàn)、成果展示等。

三、活動(dòng)實(shí)施過(guò)程

第一階段：獲取信息。

收集資料，調(diào)查研究。上網(wǎng)、上圖書館查資料，外出采訪、實(shí)地考察等。本階段主要是讓學(xué)生學(xué)習(xí)了解飲食營(yíng)養(yǎng)健康方面的知識(shí)；并合理飲食和吃垃圾食品帶來(lái)的危害等。

第二階段：資料整理。

各班級(jí)小組整理、篩選資料、照片等。本階段主要讓學(xué)生去關(guān)注包括自己在內(nèi)的同齡人的膳食結(jié)構(gòu)和飲食行為。明確只有科學(xué)飲食，才能健康成長(zhǎng)。

第三階段：解決問(wèn)題

指導(dǎo)學(xué)生做手抄報(bào)、營(yíng)養(yǎng)食譜，撰寫調(diào)查報(bào)告、研究論文等。本階段主要讓學(xué)生采用各種形式去宣傳營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、倡導(dǎo)健康的飲食習(xí)慣或提出一些符合本地飲食文化特點(diǎn)的建議或報(bào)告，改善身邊一些不良的飲食行為。

第四階段：成果展示交流

全校召開(kāi)科技實(shí)踐活動(dòng)成果展示交流會(huì)，表彰本次活動(dòng)的先進(jìn)班級(jí)和小組。本階段在第一、二、三階段活動(dòng)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生通過(guò)多形式、多途徑進(jìn)行交流展示活動(dòng)，體現(xiàn)取得的成果，并將活動(dòng)成果運(yùn)用于實(shí)際，對(duì)本校甚至中小學(xué)的飲食行為起到一定的指導(dǎo)性作用。

五、活動(dòng)總結(jié)與評(píng)價(jià)

指導(dǎo)學(xué)生對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)并寫出活動(dòng)總結(jié)，教師對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)并寫出總結(jié)報(bào)告。集體完成活動(dòng)和評(píng)價(jià)。

六、活動(dòng)收獲與體會(huì)

通過(guò)本次活動(dòng)，學(xué)生們養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，自主研究出了適合自己的健康科學(xué)的飲食方案和菜譜，小學(xué)生的合理飲食引起了家長(zhǎng)和社會(huì)的關(guān)注，獲得了較好的社會(huì)效益。

第二篇：科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng)

科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng)

——四（3）主題班會(huì)

一、教學(xué)目標(biāo) ：

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)好好吃早餐、不吃零食及三無(wú)食品。

3、知道安全飲食的常識(shí)，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) ：

知道如何健康飲食,培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

三、教學(xué)過(guò)程

（一）欣賞圖片、談話導(dǎo)入

同學(xué)們，生命只有一次，我們要珍愛(ài)生命,健康成長(zhǎng)。(1)你覺(jué)得一個(gè)健康的人是什么樣子的？(2)太胖、太瘦都不是健康的。

(3)一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以在日常生活中，我們一定要注意科學(xué)飲食。（板書課題：科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng)）學(xué)生齊讀課題。師：說(shuō)到飲食大家就想到了——吃

（二）同學(xué)們，你們平時(shí)都喜歡吃什么零食？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）

1、出示商店零食的圖片

2、師：大家想知道這些零食是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的嗎？

出示零食加工的圖片

3、師：看了這些圖片你有什么想法？以后打算怎么做？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）

（三）食品多樣，營(yíng)養(yǎng)全面

（1）同學(xué)們?cè)谖覀兊娜粘Ｉ钪校心男┏Ｒ?jiàn)的食品是健康的、有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)我們身體大有益處呢？（學(xué)生發(fā)言）

（課件出示：五谷類、蔬菜水果類、魚禽蛋、奶類）（2）課件介紹健康飲食

1、每天的飲食該怎樣搭配才算是科學(xué)呢？大家請(qǐng)看（課件出示：中國(guó)居民飲食寶塔）說(shuō)說(shuō)你的理解

2、學(xué)生自由發(fā)言：我們每天的飲食應(yīng)該包括五谷、蔬菜、水果、魚禽肉蛋、油脂等。

3、師：同學(xué)們，要使身體長(zhǎng)得快、長(zhǎng)得壯，需要各種營(yíng)養(yǎng)。可是，每一種食物并不是什么營(yíng)養(yǎng)都有，有的缺這一種，有的缺那一種。如果孩子長(zhǎng)期偏食，會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良，就會(huì)出現(xiàn)肥胖和消瘦的癥狀。所以為了長(zhǎng)高長(zhǎng)結(jié)實(shí)，同學(xué)們就得什么飯菜都吃，可不能挑食。

我們班有位同學(xué)很不注重自己的飲食，他說(shuō)有吃早飯的時(shí)間還不如再睡一會(huì)兒呢？這不麻煩來(lái)了。（表演同學(xué)上場(chǎng)）

（四）好好吃早餐

小品《肚子疼》甲：抱著肚子昏倒。幾位同學(xué)和老師圍上去問(wèn)，甲說(shuō)：老師我又沒(méi)吃早飯，肚子疼，頭昏眼花，要暈倒了，快叫救護(hù)車！

小朋友看了這個(gè)小品后，有什么話想說(shuō)？早餐對(duì)我們有多重要呢？（課件出示：早上時(shí)間太緊張，可以不吃早餐嗎？）

生：經(jīng)過(guò)一夜的消化，早上起來(lái)肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時(shí)多，活動(dòng)多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不上，就會(huì)頭暈眼花。長(zhǎng)期如此會(huì)引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動(dòng)做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會(huì)影響睡眠。所以不要吃得太飽。（學(xué)生討論交流）

師：大家說(shuō)得很有道理，看來(lái)，科學(xué)飲食我們要做到一日三餐，定時(shí)定量。（課件出示：一日三餐，定時(shí)定量）

同學(xué)們，健康的身體除了要科學(xué)飲食還要適量的運(yùn)動(dòng)。(四)適量運(yùn)動(dòng) 出示圖片

（五）總結(jié)延伸

師總結(jié)：同學(xué)們，健康是人生的第一大財(cái)富，擁有健康與快樂(lè)是我們一生的幸福！我們要從小就要健康飲食，要求做到食物多樣、營(yíng)養(yǎng)全面，一日三餐，定時(shí)定量.老師希望同學(xué)們，今后關(guān)注飲食健康問(wèn)題，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸媽媽或親戚朋友宣傳今天學(xué)到的健康飲食知識(shí)。最后讓我們齊讀一首健康歌謠來(lái)結(jié)束這節(jié)課。

小學(xué)生，要記牢，科學(xué)飲食很重要。

一日三餐巧搭配，定時(shí)定量要做到。

五谷雜糧是主食，蔬菜水果不能少。

雞魚肉蛋宜適量，糖脂食物控制好。

飲食且要講衛(wèi)生，身強(qiáng)體健學(xué)習(xí)好。

第三篇：科學(xué)飲食健康成長(zhǎng)教案

課題名稱 :科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng) 教學(xué)目標(biāo) :

1、學(xué)生能夠自行查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的興趣。

2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

教學(xué)難點(diǎn) :

1、使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。

2、讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性。

學(xué)生準(zhǔn)備：

（1）查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)資料。(2)一天的飲食記錄

教師準(zhǔn)備：

食物營(yíng)養(yǎng)成分表，食物分類表。

教學(xué)過(guò)程： 一．創(chuàng)設(shè)情境，引出課題。

師：同學(xué)們，你們能告訴我，昨天你們都吃了什么嗎？

學(xué)生說(shuō)自己吃的食物。

師：請(qǐng)同學(xué)們將昨天一天所吃的食物寫在本子上。

師:那么，我們的一日三餐能不能滿足我們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)呢？ 這節(jié)課我們就來(lái)研究飲食與健康的關(guān)系。

二、探究發(fā)現(xiàn)，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性

（一）了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

1、問(wèn)：昨天請(qǐng)同學(xué)們搜集了關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，那么你知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些？（學(xué)生回答，課件出示：食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水等）是的，食物中含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，主要有這六大類營(yíng)養(yǎng)成分。

問(wèn)：有沒(méi)有一種食物包含所有的營(yíng)養(yǎng)成分？（答案是肯定的 沒(méi)有）各種營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的食物中，所以我們各種食物都要吃。出示各種食物圖片

2、問(wèn)：你知道什么食物補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)嗎？ 學(xué)生試著說(shuō)一說(shuō)。教師總結(jié)。課件出示

（二）感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的作用、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們有什么作用呢？

（先找學(xué)生說(shuō)一說(shuō)，教師再出示課件）請(qǐng)你再聽(tīng)聽(tīng)這四個(gè)可愛(ài)的卡通形象給我們介紹吧

我們的頭發(fā)、皮膚、血液等部分都是由蛋白質(zhì)組成，有了它我們才能正常地生長(zhǎng)發(fā)育。

碳水化合物和脂肪能為我們提供能量，保證我們有足夠的精力學(xué)習(xí)，有足夠的體力進(jìn)行活動(dòng)。脂肪還能幫助身體吸收維生素。不同的維生素有不同的作用，維生素a可以維持正常視力；維生素b2可以保護(hù)皮膚健康；維生素c可以增強(qiáng)抵抗力，對(duì)毛細(xì)血管有粘合功能；維生素d可以促進(jìn)鈣的吸收。

鈣、鐵、鋅、硒、等都是無(wú)機(jī)鹽。我們的骨骼主要由鈣和磷組成；血液中的紅細(xì)胞含有很多鐵；鋅可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。可別忘了，水也是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

2、營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

（1）營(yíng)養(yǎng)不良的危害

食物中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們這么重要，如果人體缺少了某一種營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)怎么樣呢？你知道嗎？（先讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)）

教師：嚴(yán)重缺乏某種營(yíng)養(yǎng)會(huì)使我們產(chǎn)生很多疾病我們一起來(lái)看一些圖片，你遇到過(guò)這樣的情況嗎？

（2）、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害

剛才我們看到了人體缺乏營(yíng)養(yǎng)的癥狀，既然缺少營(yíng)養(yǎng)會(huì)有那么大的危害，那我們?cè)趺崔k？（學(xué)生：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)）缺什么補(bǔ)什么，越多越好嗎？（不行，為什么？）營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩同樣會(huì)危害健康。比如（學(xué)生發(fā)表觀點(diǎn)后出示圖片和資料）

熱能攝入量增加，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病。

看來(lái)不論是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)危害我們的健康。那我們應(yīng)該怎么辦？（吃適量，均衡飲食）

三、均衡飲食，促進(jìn)身體健康

1、健康飲食金字塔

這么多食物，我們每種食物每天吃多少合適呢？

營(yíng)養(yǎng)專家設(shè)計(jì)了健康飲食金字塔（出示圖片）說(shuō)說(shuō)你看懂了什么？教師進(jìn)一步解釋，一天中各種食物所占的比例是不同的。

2、你一天的營(yíng)養(yǎng)分量

作為一名小學(xué)生，你一天各種食物吃多少才能滿足你需要的營(yíng)養(yǎng)呢？（出示一天的營(yíng)養(yǎng)分量表）

3、看看自己一天的飲食記錄，對(duì)比一下你的營(yíng)養(yǎng)夠不夠。（少于標(biāo)準(zhǔn)值說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)不夠，多于標(biāo)準(zhǔn)值說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）選擇學(xué)生中有典型體形的同學(xué)，說(shuō)飲食習(xí)慣。糾正不良飲食習(xí)慣

4、一日三餐怎樣分配比較合理？各種食物應(yīng)該怎么搭配

4、早餐的重要性：

專家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長(zhǎng)日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽(tīng)課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。

小結(jié): 我們應(yīng)該按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進(jìn)餐。這樣才利于健康。（早吃好30%，午吃飽40%，晚吃少20%，注意葷素搭配，粗細(xì)搭配）請(qǐng)你來(lái)做小營(yíng)養(yǎng)師，重新設(shè)計(jì)你一天的飲食表。

世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品

一、油炸類食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)

2、含致癌物質(zhì)

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌

2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）

3、易得潰瘍和發(fā)炎

三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

1、食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）

2、嚴(yán)重破壞維生素

3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低

五、汽水可樂(lè)類食品1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣

2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）

1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油極易引起肥胖

2、含糖量過(guò)高影響正餐

十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）

2、1只烤雞腿＝60支煙毒性

3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）

師：出示五色五種食物組成的圖畫。漂亮嗎？他們所含的營(yíng)養(yǎng)會(huì)使你健康，那才是真正的漂亮？

五、總結(jié)、拓展、延伸

根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜。板書設(shè)計(jì)： 飲食

健康

安全

科學(xué)搭配

品

適量均衡

遠(yuǎn)離垃圾食

第四篇：科學(xué)飲食健康成長(zhǎng)教案

優(yōu)質(zhì)文檔

課題名稱 :科學(xué)飲食 健康成長(zhǎng) 教學(xué)目標(biāo) :

1、學(xué)生能夠自行查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的興趣。

2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

教學(xué)難點(diǎn) :

1、使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。

2、讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性。

學(xué)生準(zhǔn)備：

（1）查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的相關(guān)資料。(2)一天的飲食記錄

教師準(zhǔn)備：

食物營(yíng)養(yǎng)成分表，食物分類表。

教學(xué)過(guò)程： 一．創(chuàng)設(shè)情境，引出課題。

師：同學(xué)們，你們能告訴我，昨天你們都吃了什么嗎？

學(xué)生說(shuō)自己吃的食物。

師：請(qǐng)同學(xué)們將昨天一天所吃的食物寫在本子上。

師:那么，我們的一日三餐能不能滿足我們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)呢？

人挪活樹(shù)挪死

優(yōu)質(zhì)文檔

這節(jié)課我們就來(lái)研究飲食與健康的關(guān)系。

二、探究發(fā)現(xiàn)，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性

（一）了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

1、問(wèn)：昨天請(qǐng)同學(xué)們搜集了關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，那么你知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些？（學(xué)生回答，課件出示：食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水等）是的，食物中含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，主要有這六大類營(yíng)養(yǎng)成分。

問(wèn)：有沒(méi)有一種食物包含所有的營(yíng)養(yǎng)成分？（答案是肯定的 沒(méi)有）各種營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的食物中，所以我們各種食物都要吃。出示各種食物圖片

2、問(wèn)：你知道什么食物補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)嗎？ 學(xué)生試著說(shuō)一說(shuō)。教師總結(jié)。課件出示

（二）感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的作用、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們有什么作用呢？

（先找學(xué)生說(shuō)一說(shuō)，教師再出示課件）請(qǐng)你再聽(tīng)聽(tīng)這四個(gè)可愛(ài)的卡通形象給我們介紹吧

我們的頭發(fā)、皮膚、血液等部分都是由蛋白質(zhì)組成，有了它我們才能正常地生長(zhǎng)發(fā)育。

碳水化合物和脂肪能為我們提供能量，保證我們有足夠的精力學(xué)習(xí)，有足夠的體力進(jìn)行活動(dòng)。脂肪還能幫助身體吸收維生素。

人挪活樹(shù)挪死

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不同的維生素有不同的作用，維生素a可以維持正常視力；維生素b2可以保護(hù)皮膚健康；維生素c可以增強(qiáng)抵抗力，對(duì)毛細(xì)血管有粘合功能；維生素d可以促進(jìn)鈣的吸收。

鈣、鐵、鋅、硒、等都是無(wú)機(jī)鹽。我們的骨骼主要由鈣和磷組成；血液中的紅細(xì)胞含有很多鐵；鋅可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育?？蓜e忘了，水也是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

2、營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

（1）營(yíng)養(yǎng)不良的危害

食物中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們這么重要，如果人體缺少了某一種營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)怎么樣呢？你知道嗎？（先讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)）

教師：嚴(yán)重缺乏某種營(yíng)養(yǎng)會(huì)使我們產(chǎn)生很多疾病我們一起來(lái)看一些圖片，你遇到過(guò)這樣的情況嗎？

（2）、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害

剛才我們看到了人體缺乏營(yíng)養(yǎng)的癥狀，既然缺少營(yíng)養(yǎng)會(huì)有那么大的危害，那我們?cè)趺崔k？（學(xué)生：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)）缺什么補(bǔ)什么，越多越好嗎？（不行，為什么？）營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩同樣會(huì)危害健康。比如（學(xué)生發(fā)表觀點(diǎn)后出示圖片和資料）

熱能攝入量增加，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病。

看來(lái)不論是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)危害我們的健康。那我們應(yīng)該怎么辦？（吃適量，均衡飲食）

三、均衡飲食，促進(jìn)身體健康

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1、健康飲食金字塔

這么多食物，我們每種食物每天吃多少合適呢？

營(yíng)養(yǎng)專家設(shè)計(jì)了健康飲食金字塔（出示圖片）說(shuō)說(shuō)你看懂了什么？教師進(jìn)一步解釋，一天中各種食物所占的比例是不同的。

2、你一天的營(yíng)養(yǎng)分量

作為一名小學(xué)生，你一天各種食物吃多少才能滿足你需要的營(yíng)養(yǎng)呢？（出示一天的營(yíng)養(yǎng)分量表）

3、看看自己一天的飲食記錄，對(duì)比一下你的營(yíng)養(yǎng)夠不夠。（少于標(biāo)準(zhǔn)值說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)不夠，多于標(biāo)準(zhǔn)值說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）選擇學(xué)生中有典型體形的同學(xué)，說(shuō)飲食習(xí)慣。糾正不良飲食習(xí)慣

4、一日三餐怎樣分配比較合理？各種食物應(yīng)該怎么搭配

4、早餐的重要性：

專家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長(zhǎng)日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽(tīng)課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。

小結(jié): 我們應(yīng)該按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進(jìn)餐。這樣才利于健康。（早吃好30%，午吃飽40%，晚吃少20%，注意葷素搭配，粗細(xì)搭配）請(qǐng)你來(lái)做小營(yíng)養(yǎng)師，重新設(shè)計(jì)你一天的飲食表。

世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品

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一、油炸類食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)

2、含致癌物質(zhì)

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌

2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）

3、易得潰瘍和發(fā)炎

三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）

四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

1、食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）

2、嚴(yán)重破壞維生素

3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低

五、汽水可樂(lè)類食品1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣

2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐

六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）

1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）

2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)

七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性

2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低

八、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）

九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油極易引起肥胖

2、含糖量過(guò)高影響正餐

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十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）

2、1只烤雞腿＝60支煙毒性

3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）

師：出示五色五種食物組成的圖畫。漂亮嗎？他們所含的營(yíng)養(yǎng)會(huì)使你健康，那才是真正的漂亮？

五、總結(jié)、拓展、延伸

根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜。

板書設(shè)計(jì)： 飲食

健康

安全

科學(xué)搭配

遠(yuǎn)離垃圾食品

適量均衡

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第五篇：科學(xué)飲食與孩子的健康成長(zhǎng).doc最新

科學(xué)飲食與孩子的健康成長(zhǎng)

心理師寄語(yǔ)：身體健康是一切的奠基石，從小培養(yǎng)良好的習(xí)慣使孩子受益終生。

主：健康分為身體健康和心理健康，以前來(lái)做客的心理學(xué)會(huì)的老師著重的是心理方面的健康，我們今天就請(qǐng)宜興市食品營(yíng)養(yǎng)與安學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)、國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家二級(jí)心理咨詢師朱艷老師，來(lái)談?wù)効茖W(xué)飲食與孩子的健康成長(zhǎng)。

嘉：好的。距離除夕就三天時(shí)間了，首先祝愿各位家長(zhǎng)蛇年大吉，新的一年健康平安，順心如意。年關(guān)將至，吃是我們接下來(lái)的一大課題，那么我們今天就著重探討一下吃的重要性。

主：現(xiàn)在很多家長(zhǎng)都反映他們的孩子喜歡吃零食、吃“洋快餐”，卻不愛(ài)吃主食和蔬菜等挑食問(wèn)題。

嘉：是的，這個(gè)問(wèn)題我也注意到了，由于飲食結(jié)構(gòu)的不合理，造成相當(dāng)一部分孩子出現(xiàn)了嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良、偏食癥、嗜食癥、肥胖癥、性早熟等現(xiàn)象。

主：那么，孩子怎樣吃才健康呢? 嘉：最重要的要培養(yǎng)孩子良好的進(jìn)食習(xí)慣。常聽(tīng)家長(zhǎng)抱怨，最發(fā)愁孩子吃飯的問(wèn)題。平時(shí)挺可愛(ài)的孩子，一到吃飯的時(shí)候，毛病就來(lái)了，如挑食、蔬菜不吃、魚不吃、苦的不吃，等等。好不容易吃了兩口飯，孩子轉(zhuǎn)身就跑了。要不就是大人哄著、追著喂飯，一口飯有時(shí)候在孩子嘴里停留 5 分鐘還沒(méi)有吃下去。

主：嗯。很多家長(zhǎng)都反映到這個(gè)問(wèn)題，那我們的家長(zhǎng)該怎樣培養(yǎng)孩子的飲食習(xí)慣呢？ 嘉：首先，吃飯時(shí)精神要集中，不要聽(tīng)任孩子邊吃邊玩。要為孩子創(chuàng)造安靜、愉快、有秩序的進(jìn)食環(huán)境。在孩子吃飯的時(shí)候，不要說(shuō)與吃飯無(wú)關(guān)的話題，飯前不能讓孩子太興奮，更不要邊吃飯邊看電視或是滿地跑著吃飯。特別是不要在吃飯的時(shí)候責(zé)備孩子，以免影響孩子情緒，干擾正常的消化功能。其次，家長(zhǎng)在吃飯前要主動(dòng)、積極、耐心地向孩子逐一介紹飯菜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，討論飯菜的健康功能，激發(fā)孩子進(jìn)食的興趣和好感，激發(fā)孩子的食欲。

主：家長(zhǎng)也要辛苦點(diǎn)，做些功課，學(xué)習(xí)一下各種菜品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

嘉：是的。第二呢，做菜時(shí)注意一下食物的多變性，不要讓孩子吃的千篇一律，一方面影響孩子的進(jìn)食興趣，另一方面也不利于孩子營(yíng)養(yǎng)素的全面吸收。

主：那么有沒(méi)有好的建議給到大家作為參考？

嘉：有一個(gè)案例和大家分享一下。我以前曾有個(gè)給孩子咨詢的媽媽，她家的孩子從小挑食，什么樣的方法都用過(guò)了，蔬菜和魚蝦就是不肯吃，孩子體質(zhì)很差，經(jīng)常生病，也明顯比其他小朋友矮、瘦。我發(fā)現(xiàn)這個(gè)孩子非常喜歡說(shuō)話，看到東西就非常好奇。我就讓這個(gè)孩子的媽媽回去試試，吃飯前讓孩子把今天的飯菜當(dāng)成脫口秀的題材，即興講一段話。結(jié)果孩子非常感興趣，說(shuō)的也很精彩，而且對(duì)蔬菜和魚蝦也不排斥了，額外收獲還鍛煉孩子的口才，積累了一些寫作文的素材。這只是一個(gè)成功的例子，大家也可以尋找屬于自己孩子的方法，如果有好的建議也可以跟大家交流一下。

最后，教育孩子養(yǎng)成“一口飯嚼 15次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)”的習(xí)慣。咀嚼是進(jìn)食和消化的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽能使口腔腺體大量分泌淀粉酶，有助食物消化。而慢慢吃還能使胃、胰、膽等消化腺得到緩解和減少刺激，令其逐漸分泌消化液，避免出現(xiàn)因“狼吞虎咽”而使消化器官難以適應(yīng)的狀態(tài)。

主：家長(zhǎng)普遍認(rèn)為，孩子多吃肉更營(yíng)養(yǎng)，這種觀點(diǎn)正確嗎？ 嘉：其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)是片面的。中國(guó)是以素食為主的國(guó)家，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，素菜：主食：葷菜的比例是3：2：1。此外，“現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡葷素搭配、糧菜兼食、糧豆混合、粗細(xì)搭配等方法。

主：有什么簡(jiǎn)單的方法可以教給大家嗎？

嘉：例如煮飯時(shí)可以泡點(diǎn)雜豆放在米里，這樣更利于氨基酸的互補(bǔ)和吸收。膳食中搭配的食物種類越多越好，食物的種屬越遠(yuǎn)越好。最好包括魚、肉、蛋、禽、奶、米、豆、菜、果等，還有菌類和藻類食物，組合搭配、混合食用。

主：我們飲食的順序有沒(méi)有要求呢？

嘉：有的。如果大家對(duì)照西餐的上餐順序的話，可以更好的幫助我們理解首先，先喝湯，讓腸胃有個(gè)適應(yīng)食物的過(guò)程，溫?zé)岬牧髻|(zhì)對(duì)于胃起到一個(gè)保護(hù)的作用；再吃生的蔬菜水果，接著吃熟的蔬菜，然后吃魚蝦雞鴨等白肉類的食物，這個(gè)時(shí)候也可以吃主食，最后吃紅肉類，例如牛羊豬肉等。這和我們平時(shí)的中餐的飲食順序不太一樣。

主：確實(shí)，吃西餐是這個(gè)順序，那為什么要這樣吃呢？ 嘉：其實(shí)，是有科學(xué)根據(jù)的。流質(zhì)和新鮮的蔬果一般在腸道內(nèi)一到兩個(gè)小時(shí)就可以完全消化，優(yōu)質(zhì)蛋白和碳水化合物像魚蝦和米飯需要兩到三個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)消化，而含油脂多的肉類消化時(shí)間則要三到四個(gè)小時(shí)，這樣的飲食順序最利于腸胃的消化吸收。

主：現(xiàn)在食物的種類多，孩子的飲食有什么需要注意的地方？

嘉：有些食物要少給孩子吃，例如膨化食品要少吃，雪餅、蝦條、薯片等是孩子們最喜歡的膨化食品。這些食品雖然口味鮮美，但屬于高油脂、高熱量、低纖維的食品，長(zhǎng)期食用，且運(yùn)動(dòng)量不足的話，會(huì)造成孩子體內(nèi)脂肪積累，導(dǎo)致體重超重或肥胖。另外，膨化食品普遍含高鹽、高味精，以及色素等許多食品添加劑，經(jīng)常食用容易導(dǎo)致孩子成年后出現(xiàn)高血壓和心血管疾病，對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)十分不利。

此外，一些膨化食品含鉛量較高，兒童處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)鉛的吸收量是成人的 5 倍，但機(jī)體對(duì)鉛的排泄功能卻比較弱，所以，膨化食品中的鉛特別容易蓄積在兒童體內(nèi)，造成長(zhǎng)期、慢性的危害。

另外，油炸食品也要少吃。油炸食品如炸雞翅、炸雞腿、油炸花生米等，口感雖好，但長(zhǎng)期大量食用對(duì)孩子健康不利。因?yàn)?，油炸食品的共同特點(diǎn)是熱量高。

主：那長(zhǎng)期食用油炸食品有哪些危害呢？

嘉：主要有三點(diǎn)危害:第一，許多油炸食品(如油條、油餅等)在制作過(guò)程中需要加入含鋁的膨化劑，而研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素在腦細(xì)胞中的沉淀與老年癡呆癥有關(guān)；第二，食物經(jīng)高溫煎炸處理，可產(chǎn)生有致癌作用的多環(huán)芳烴，如炸薯?xiàng)l就會(huì)產(chǎn)生高濃度致癌物質(zhì)丙烯酰胺；第三，油炸食物用的食油往往都是反復(fù)使用的，容易導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化物累積，而這些脂質(zhì)過(guò)氧化物可促使腦細(xì)胞早衰。學(xué)生經(jīng)常吃油炸食物，就明顯表現(xiàn)出注意力不集中和記憶力下降。

主：現(xiàn)在的學(xué)生學(xué)習(xí)壓力都很重，有什么好的建議給家長(zhǎng)嗎？

嘉：好的，給大家一些緩解疲勞的食物種類作為參考。適當(dāng)補(bǔ)充一些堿性食物，可以幫助消除疲勞。例如：醋具有獨(dú)特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。除了醋，還有大多數(shù)的水果、蔬菜、豆類、菌藻類、奶類都屬于堿性食物，可以中和體內(nèi)的“疲勞素”——乳酸，以緩解疲勞，促使體力恢復(fù)。

主：冬季最常見(jiàn)的就是呼吸道疾病，特別是孩子容易感冒、咳嗽，藥物多少都有副作用，有什么飲食可以幫助預(yù)防和調(diào)理這類病癥呢？

嘉：對(duì)于孩子來(lái)講，感冒了最好不要輕易用藥，感冒發(fā)燒對(duì)于人體來(lái)說(shuō)本身就是一種鍛煉免疫系統(tǒng)的機(jī)會(huì)，除非一直高燒39度連續(xù)三天退不下來(lái)，要去醫(yī)院看看，其實(shí)簡(jiǎn)單的食療方就可以緩解甚至治療感冒的癥狀。何為食療，就是利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或治愈疾病，是很重要的預(yù)防疾病的一種方法，沒(méi)有任何毒副作用。今天我們就教大家?guī)追N非常簡(jiǎn)單實(shí)用的冬季對(duì)付感冒的食療方。以后有機(jī)會(huì)可以根據(jù)節(jié)氣教大家簡(jiǎn)單實(shí)用的食療方法。

主： 那對(duì)于已經(jīng)感冒的孩子呢？

嘉：可以試試以下一些食療方法。（1）白菜蘿卜湯：白菜心500克，切成碎末，白蘿卜120克，切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升后，加點(diǎn)紅糖。每次200毫升，一天2次，連服三四天即可治愈。（2）蘋果蜂蜜水：蘋果5個(gè)去皮，切成小塊，加水1000毫升，煮沸5分鐘，自然冷卻到40℃，加少許檸檬汁和適量蜂蜜攪拌均勻，每天多次少量飲用。（3）蔥頭飲料：洋蔥頭1個(gè)，切碎，加鮮牛奶250毫升，煮開(kāi)，自然冷卻，加適量蜂蜜，睡前服用100毫升。這在國(guó)外的家庭里是治療感冒的首選，但是味道不適用于每個(gè)人，這個(gè)方法非常有效，如果味道可以接受，大家不妨試一下。

感冒了胃口一般不佳，可以跟大家一起分享幾種簡(jiǎn)單開(kāi)胃易吸收的食譜。（1）五彩蛋羹：把切碎的西紅柿、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉(或魚肉)放入少量水中做成濃菜湯。蒸好蛋羹后，把濃菜湯澆在蛋羹上，就做成了色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富的五彩蛋羹了。（2）白菜肉卷：將白菜葉用開(kāi)水燙一下。把調(diào)好味的豬肉餡放在攤開(kāi)的白菜葉上，卷起成筒狀，再切成段，放入盤內(nèi)加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鐘就可以了。

主：孩子的健康成長(zhǎng)當(dāng)然離不開(kāi)健康的飲食，而健康的飲食除了食物本身，還有良好的習(xí)慣，這里面也巧妙運(yùn)用了心理學(xué)的內(nèi)容。

嘉：俗話說(shuō)：身體是革命的本錢，身體是1，其他的都是0，在關(guān)注孩子的學(xué)習(xí)之外，我們更應(yīng)當(dāng)注重孩子的身體，這個(gè)就需要家長(zhǎng)多做功課，時(shí)刻關(guān)注孩子的身心健康。謝謝大家！