第一篇：鴛溪小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

鴛溪鎮(zhèn)中心小學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)做好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的課間餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、學(xué)?；厩闆r

學(xué)校現(xiàn)有教職工40人，其中小學(xué)高級教師15人，大專文化23人，在校學(xué)生350人，屬于寄宿制學(xué)校。

三、補(bǔ)助規(guī)劃

1、周一雞蛋一個(gè)、牛奶一盒（2.80元）。

2、周二面包一個(gè)、牛奶一盒（2.80元）。

3、周三火腿腸一根、牛奶一盒（2.80元）。

4、周四蛋糕一個(gè)、牛奶一盒（2.80元）。

5、周五熱菜（3.80元）。

四、實(shí)施時(shí)間

從2012年5月2日開始實(shí)施。

六、供餐方式

根據(jù)我校實(shí)際情況，全校350名學(xué)生采取食堂供餐方式。操作流程為采買——加工——分發(fā)。

七、管理系統(tǒng)建立

（1）、學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)采取電腦網(wǎng)絡(luò)錄入管理。

（2）、每月進(jìn)行對學(xué)生體檢，測量身高體重監(jiān)測評估學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況。

八、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”所需資金，由財(cái)政撥付，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。

九、學(xué)校食堂加工規(guī)劃

我?，F(xiàn)有食堂300平方米，食堂從業(yè)人員7人，能滿足學(xué)生課間餐就餐需要。

九、管理辦法。

1、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物由政府集中招標(biāo)采購。每周采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品手續(xù)齊全，實(shí)物要抽樣檢查，此項(xiàng)后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。

十二、工作措施

1、學(xué)校報(bào)賬員專管營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)收支下帳，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算。

2、學(xué)校及班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

3、每天上午10：00學(xué)生在教室就餐，以便老師管理。

4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

二0一二年四月二十八日

第二篇：小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案范文

阿乃小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、市、區(qū)和學(xué)校有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善我校學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、學(xué)校基本情況

我?，F(xiàn)有學(xué)生106名，教學(xué)班6個(gè)。采用中午食堂學(xué)生全員就餐的形式，每天4.5元的餐標(biāo)。每餐含米飯、一葷一素一湯。

三、職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制度。

2、每天負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐落實(shí)工作，對數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查登記，確保營養(yǎng)餐的安全實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

四、食品采購供給

1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購“三無”。

2、采購時(shí)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。

4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。

5、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查。

6、食堂工作人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，持證上崗。

五、食品衛(wèi)生安全管理

1、食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐用餐簽字、用餐紀(jì)律等工作，每天用餐簽字造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。

3、食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜、碗柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

4、早學(xué)后由每班紀(jì)律委員領(lǐng)到食堂統(tǒng)一就餐，食堂工作人員分發(fā)給每位學(xué)生，保證食品衛(wèi)生清潔。

5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。

6、貫徹實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成不良后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。

六、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理

1、學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理營養(yǎng)餐收支，進(jìn)行日清月結(jié)，負(fù)責(zé)督促做好食堂各方面工作。

2、定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人 數(shù)等相關(guān)信息。

3、建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。

4、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。

5、實(shí)事求是地核實(shí)營養(yǎng)餐品種成本，規(guī)范銷售價(jià)格，零利潤經(jīng)營，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。

2016年9月

第三篇：學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、學(xué)?；厩闆r 我校現(xiàn)有學(xué)生名，教師名，食堂員工名，教學(xué)班 個(gè)。學(xué)校食堂面積約為平方米。學(xué)生來自村，寄宿生人。

三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

四、管理辦法

1、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識品牌，營養(yǎng)餐要留樣檢查，此項(xiàng)專管人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核

對。

五、工作措施

1、學(xué)校要有一個(gè)營養(yǎng)餐儲藏室，要有明顯標(biāo)志，儲藏室必須干凈衛(wèi)生：

防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

2、學(xué)校要有專門的儲物柜存放資料，柜上要貼上標(biāo)簽。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原

則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

六、工作要求

1、學(xué)生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。

2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并

及時(shí)報(bào)告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單要有商家簽字蓋章。

3、每天的學(xué)生營養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上菜譜名、留樣時(shí)間、數(shù)量、棄置時(shí)間、留樣人，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺賬。

4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字

原始材料。

5、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

第四篇：地角小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

地角小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、州、縣和中心校有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、學(xué)校基本情況

我?，F(xiàn)有小學(xué)生328名，教職工27名，現(xiàn)有教學(xué)班12個(gè)。

三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

組

長：張啟齋 副組長：羅文武

劉文華 成員：各班班主任及科任教師 職

責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制。

2、每天負(fù)責(zé)接收營養(yǎng)早餐，對數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查登記，確保營養(yǎng)早餐安全發(fā)放。

3、按各班學(xué)生人數(shù)，分發(fā)給各班主任，由班主任按人發(fā)放。

4、負(fù)責(zé)對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

1、周一：米線。

2、周二：面包、牛奶。

3、周三：雞蛋、稀飯。

4、周四：面包、牛奶。

5、周五：耳絲。

四、食品采購供給

1、符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購“三無”。

2、采購時(shí)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。

4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。

5、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查

6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

五、食品衛(wèi)生安全管理

1、食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。

3、每天早上學(xué)生自帶餐具到各班教室，以便班主任分發(fā)早餐。

4、食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

5、早操后由班主任到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取，發(fā)給本班學(xué)生，保證食品衛(wèi)生清潔。

6、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。

7、貫徹實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成不良后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。

六、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理

1、學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理營養(yǎng)餐收支，進(jìn)行日清月結(jié)，負(fù)責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。

2、定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。

3、建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。

4、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。

5、實(shí)事求是地核實(shí)早餐品種成本，規(guī)范早餐銷售價(jià)格，保本經(jīng)營，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。

2012年2月27日

第五篇：楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 學(xué)生“營養(yǎng)午餐”工作實(shí)施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)利國利民的民生工程，是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)上級文件精神和要求，我校召開了“全片區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專題會議”，結(jié)合我片區(qū)實(shí)際和學(xué)生現(xiàn)狀，對我片區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)期間的具體情況、供餐方式及操作流程進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的分析討論和研究，為使我校小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程，特?cái)M定本方案。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理，確保該項(xiàng)計(jì)劃的順利實(shí)施，特成立“古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并做到分工明確，職責(zé)到人。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)：

組

長：李

超（校長）全面負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。

副組長：梅松靜（副校長）領(lǐng)導(dǎo)和督促片區(qū)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃方案的實(shí)施。

成員：

許觀德、具體負(fù)責(zé)楊柳小學(xué)、北朝小學(xué)的食品采購和監(jiān)廚工作。曾曙光、具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)午餐的經(jīng)費(fèi)管理、人員管理、食品安全工作。同時(shí)負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程的管理及實(shí)施情況的評估。具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)《楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。

陳登學(xué)、具體負(fù)責(zé)北朝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐的全面工作和物品、物資保管工作。

李登祥、具體負(fù)責(zé)楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐的物品、物資保管和監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作。

二、營養(yǎng)改善計(jì)劃

從周一到周五實(shí)行兩菜一湯。(一葷一素一湯供應(yīng))

三、實(shí)施時(shí)間

從2013年2月21日開始實(shí)施。

四、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“營養(yǎng)午餐”所需資金，由中央財(cái)政撥付，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。

五、嚴(yán)格管理，強(qiáng)化措施

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施，積極落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃意見的通知要求，切實(shí)加強(qiáng)對該項(xiàng)工作的管理，強(qiáng)化管理機(jī)制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責(zé)，特提出如下要求。

1、供餐類型及要求：學(xué)校統(tǒng)一實(shí)行學(xué)生完整午餐的膳食補(bǔ)助計(jì)劃；按照每生每餐3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐（每餐不少于兩菜一湯，每天必須有一個(gè)葷菜）不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調(diào)換。

2、人員配備及職責(zé)：學(xué)校分別配備專職或兼職的采購、保管（質(zhì)檢、監(jiān)督）、衛(wèi)生等管理人員和專職的炊事員。

?采購員(許觀德），根據(jù)每天的菜譜負(fù)責(zé)供餐所需的各類食品的及時(shí)足額采購，且索取相關(guān)的合法票證；

?保管員（李登祥、陳登學(xué))，負(fù)責(zé)對所采購的各類食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和把關(guān)，堅(jiān)決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、邊角頭料、無合法票證的食品；

?監(jiān)督員，負(fù)責(zé)核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量，并負(fù)責(zé)列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺賬；

?炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全，負(fù)責(zé)廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒，盡責(zé)做好學(xué)生用餐的服務(wù)工作。以上各類人員不得兼職。

?會 計(jì)（曾曙光吧），建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐專賬，監(jiān)督營養(yǎng)改善計(jì)劃資金每生3元足額使用，?？顚Ｓ茫宦啥沤^克扣及挪作他用。

3、制度建設(shè)及管理：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。

?組織建設(shè)。學(xué)校要成立“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”分工明確，責(zé)任到人。并報(bào)中心小學(xué)備案。

?制度建設(shè)。學(xué)校要切合本校實(shí)際，制定本?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責(zé)任制”，嚴(yán)把人員上崗關(guān)，做到規(guī)范上崗，職責(zé)分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。

②“食品采購管理制度”，嚴(yán)把食品采購關(guān)，做到按單采購，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進(jìn)入食堂。

③“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴(yán)把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標(biāo)識清楚，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過期食品出倉。

④“食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度”，嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，做到對采購食品分類驗(yàn)質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。

⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”，嚴(yán)把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時(shí)殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴(yán)把教師就餐值班關(guān)，實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責(zé)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

⑧“校長負(fù)責(zé)制度”，校長是營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的第一責(zé)任人，副校長是第二責(zé)任人，后勤人員是直接責(zé)任人，營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施要做到責(zé)任層層分解，逐級負(fù)責(zé)，各司其職，并逐級簽訂工作責(zé)任書。

⑨學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn)，并對其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。

⑩“責(zé)任追究制度”，嚴(yán)把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關(guān)，做到作風(fēng)正派，大公無私，切實(shí)維護(hù)學(xué)生利益，確保營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，對工作過程中以權(quán)謀私、瀆職違規(guī)等行為實(shí)行責(zé)任追究，視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分，并追究相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

?管理流程。領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬

?操作流程。供餐食譜→食品采購→食品檢驗(yàn)→食品核準(zhǔn)→食品留樣

?就餐管理。學(xué)生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅(jiān)守崗位直至學(xué)生就餐完畢。

?相關(guān)要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個(gè)炊事員每年必須進(jìn)行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。

六、杜絕事故，應(yīng)急避險(xiǎn)

為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，確保學(xué)生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報(bào)告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：

1、學(xué)校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組”，分工具體，職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。

2、在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時(shí)間及時(shí)組織施救。

3、當(dāng)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院進(jìn)行救治。

4、當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由校長及時(shí)組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運(yùn)輸工具按癥狀先重后輕及時(shí)有序送至附近醫(yī)院或進(jìn)行救治。

5、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施：

?、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時(shí)報(bào)告古藺縣教育局辦公室、故意藺縣衛(wèi)生行政部門及縣、古藺鎮(zhèn)鎮(zhèn)人民政府。

?、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行人員救治。

?、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

?、加強(qiáng)事故發(fā)生當(dāng)時(shí)的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時(shí)做好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時(shí)、高效。

?、及時(shí)認(rèn)真撰寫事故報(bào)告，實(shí)事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

?、根據(jù)事故原因及時(shí)進(jìn)行整改，迅速恢復(fù)供餐。

七、管理辦法

1、“營養(yǎng)午餐”的具體工作由學(xué)校后勤曾曙光同志主要負(fù)責(zé)，具體領(lǐng)導(dǎo)營養(yǎng)午餐的采購、保管、加工工作。并與學(xué)生營養(yǎng)午餐工作人員簽訂安全責(zé)任書。

2、“營養(yǎng)午餐”的實(shí)物采購。每天有采購清單，要有出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)工作學(xué)校決定由許觀德同志全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。物品采購回學(xué)校后，按采購清單上的數(shù)量一一點(diǎn)交給李登祥同志入內(nèi)褲保管。

3、楊柳小學(xué)由李登祥同志負(fù)責(zé)，北朝小學(xué)由陳登學(xué)負(fù)責(zé)“學(xué)生營養(yǎng)午餐”物品的保管工作，每天許觀德把采購回來的物品運(yùn)到楊柳小學(xué)后，一一點(diǎn)交給李登祥保管，食堂炊事員到校后要按每天學(xué)生實(shí)有數(shù)分發(fā)物品給炊事員，物品運(yùn)到北朝小學(xué)一一交給陳登學(xué)保管，并填寫好出庫單。在炊事員加工的過程中，要隨時(shí)檢查加工的情況。

4、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)午餐”的日常管理，第三節(jié)課下課后負(fù)責(zé)組織學(xué)生按順序排隊(duì)進(jìn)行午餐，每天對開參餐情況進(jìn)行造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。同時(shí)要在教室內(nèi)安排好學(xué)生中餐的座位，要求吃飯時(shí)基本保持安靜，保證中午學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。

六、工作措施

1、學(xué)校后勤對學(xué)生營養(yǎng)午餐工作負(fù)總責(zé)，每天負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)收支，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，負(fù)責(zé)督促炊事員輪流做好食堂看管等各方面工作。在每周五下午組織有關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，并做好上周的工作總結(jié)，做好下周的工作安排，對學(xué)生營養(yǎng)午餐安全工作負(fù)總責(zé)。在學(xué)生營養(yǎng)午餐開始前與采購員、保管員、炊事員簽訂安全責(zé)任書。

2、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“學(xué)生營養(yǎng)午餐”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，采購員負(fù)責(zé)采購，學(xué)校負(fù)責(zé)車費(fèi)。每天將所采購物品運(yùn)到楊柳小學(xué)和北朝小學(xué)。

3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。每天中午學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c(diǎn)排放，以便分發(fā)飯菜。

4、學(xué)校要認(rèn)真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”管理、儲藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作，幫助及時(shí)收集新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。

5、北朝小學(xué)的學(xué)生營養(yǎng)午餐工作由陳登學(xué)負(fù)總責(zé)，要監(jiān)督所請炊事員24小時(shí)看管學(xué)校，凡在看管過程中有物品、物資被盜應(yīng)按原價(jià)賠償。

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 2013年2月18日