第一篇：營養(yǎng)餐實(shí)施方案

老莊小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)國家、省、市、區(qū)有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”，改善我校學(xué)生長期營養(yǎng)，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為全面落實(shí)好我校學(xué)生營養(yǎng)早餐工作，特成立老莊小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組及實(shí)施小組。

（一）學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅(jiān)（教導(dǎo)主任）

成員：谷正華（總務(wù)主任、營養(yǎng)餐管理員）

張?zhí)煨郏ń萄薪M長）

羅明（灶長）

唐錄（教師代表）

（二）學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅(jiān)（教導(dǎo)主任）

成員：羅 明（一年級(jí)班主任）

唐 錄（二年級(jí)班主任）

張德?。ㄈ昙?jí)班主任）

谷正華（總務(wù)主任、四年級(jí)班主任）

蔡永清（五年級(jí)班主任）

張?zhí)煨郏昙?jí)班主任）

領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的全面實(shí)施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理。各班主任具體負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐及維持秩序、監(jiān)督學(xué)生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實(shí)施內(nèi)容

營養(yǎng)餐。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)按上級(jí)要求執(zhí)行。以發(fā)放實(shí)物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)校每天按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營養(yǎng)食品（食物）。

四、實(shí)施方式

以班級(jí)為單位，統(tǒng)一供給。

五、驗(yàn)收、采購員：谷正華

六、對(duì)象：老莊小學(xué)1-6年級(jí)在校全體學(xué)生。

七、補(bǔ)助規(guī)劃

1、早餐主要食品：雞蛋、饅頭、牛奶、豆?jié){，饃片、苔燒等食物。

2、食堂管理人員必須每周公布學(xué)生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復(fù)。

八、實(shí)施時(shí)間

從2013年8月25日開始實(shí)施。

九、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”所需資金，由中央財(cái)政直撥資金解決，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。

十、管理辦法

1、“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)物采購。所有食物實(shí)行專人采購和驗(yàn)收簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，符合儲(chǔ)存規(guī)定，此項(xiàng)工作由后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任和生活委員負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

十一、工作措施

1、學(xué)校安排會(huì)計(jì)、出納負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，每天經(jīng)費(fèi)收支下帳，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，領(lǐng)導(dǎo)組成員負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員負(fù)責(zé)采購，負(fù)責(zé)好配送驗(yàn)收工作。

3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，保證學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程的順利實(shí)施。

4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

5、做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學(xué)期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計(jì)劃實(shí)施情況以書面形式上報(bào)學(xué)區(qū)。

安國鄉(xiāng)老莊小學(xué)

二零一三年八月二十五日

第二篇：營養(yǎng)餐實(shí)施方案

壽縣陶圩小學(xué)營養(yǎng)午餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計(jì)劃”的文件精神，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、實(shí)施時(shí)間：本方案從2014年9月1日開始實(shí)施，確保全體學(xué)生均吃上“營養(yǎng)餐”。

三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理組織機(jī)構(gòu)：

1、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：

組 長：張 寶（全面負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐工作）副組長：張 銳（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的具體管理工作）成 員：張 銳（兼職食堂管理員）

代多成（負(fù)責(zé)食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收保管工作）

王緯緯（負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作）

各班班主任：負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀(jì)律、衛(wèi)生工作。

2、各班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負(fù)責(zé)各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。

四、營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案

1、營養(yǎng)餐食譜：（試行）

提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。（要求一周內(nèi)菜品不重復(fù)）

2、物品采購流程

（1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計(jì)算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購。

（2）營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進(jìn)行采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購員應(yīng)作好采購記錄，并請(qǐng)農(nóng)戶簽字確認(rèn)購買情況，如農(nóng)戶系文盲的，由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴(yán)禁采購過期或變質(zhì)物品，嚴(yán)禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。

（3）記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。

（4）安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)審查物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

（5）采購人員將采購物品交驗(yàn)收員驗(yàn)收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應(yīng)對(duì)物品進(jìn)行妥善保管，認(rèn)真進(jìn)行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴(yán)防破壞。

（7）采購物品驗(yàn)收合格后，每月結(jié)一次賬，由報(bào)賬員和采購員結(jié)算。

（8）非營養(yǎng)餐工作人員，嚴(yán)禁接觸食堂所需物品。

2、營養(yǎng)餐制作、分配流程

（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。（2）實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時(shí)進(jìn)餐，半小后確認(rèn)營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后，方能對(duì)營養(yǎng)餐進(jìn)行分配。

（3）就餐時(shí)間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊(duì)就餐隊(duì)伍進(jìn)行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)學(xué)生就餐紀(jì)律。

3、監(jiān)督保障機(jī)制：

（1）經(jīng)費(fèi)保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由上級(jí)按每生每天3元進(jìn)行劃撥，學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學(xué)生身上，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費(fèi)用，在生均公用經(jīng)費(fèi)中解決。

（2）營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)實(shí)行單獨(dú)核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時(shí)公布今日采購情況，并及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。

（3）堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負(fù)責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅(jiān)持每天對(duì)營養(yǎng)餐安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

（4）學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對(duì)存放營養(yǎng)餐的房間進(jìn)行巡查，嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。

（5）學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)行專人負(fù)責(zé)、專柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時(shí)間不低于48小時(shí)。

（6）各班學(xué)生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀(jì)律，衛(wèi)生，杜絕浪費(fèi)。

（7）食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。

（8）學(xué)校報(bào)賬員要對(duì)營養(yǎng)餐專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保專款專用。

（9）資料員要及時(shí)將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況設(shè)計(jì)交付食堂相關(guān)人員使用，并及時(shí)做好資料收集歸檔備查。

4、獎(jiǎng)懲措施

（1）對(duì)在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。

以上方案，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會(huì)通過后，自2014年9月1日起執(zhí)行。

壽縣陶圩小學(xué) 2014年9月1日

壽縣陶圩小學(xué)學(xué)生食堂管理

暨營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施方案

壽縣陶圩小學(xué)

2014年9月1日

第三篇：營養(yǎng)餐實(shí)施方案

劍閣縣演圣小學(xué)

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號(hào)）和《廣元市人民政府辦公室關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)工作的通知》（廣府辦發(fā)[2012]98號(hào)）精神，根據(jù)《劍閣縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》要求，為認(rèn)真做 好我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，調(diào)整飲食質(zhì)量，改善我校中小學(xué)生的營養(yǎng)狀況，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)中小學(xué)生健康成長。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

（一）機(jī)構(gòu)建設(shè)

成立演圣小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：

組長：附雄德（學(xué)校校長）

副組長：何天國（學(xué)校總務(wù)主任）

組員：涂志軍（學(xué)校政教主任）

王春林（學(xué)校政教副主任）

邢永生（學(xué)校會(huì)計(jì)）

李仕元（學(xué)校食品保管員）

各班班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由何天國同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)主持學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃的日常事務(wù)工作。

（二）各成員的職責(zé)

校長全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃工作、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)專項(xiàng)資金的管理；努力改善學(xué)校食堂供餐條件；切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督。

總務(wù)主任全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃的日常事務(wù)工作；科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)食譜；及時(shí)準(zhǔn)確地向供貨商提供食品種類、數(shù)量及供貨時(shí)間；對(duì)配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收、索證；嚴(yán)格管理，規(guī)范操作，確保各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

會(huì)計(jì)、出納負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃的資金管理，建立財(cái)務(wù)公開制度，實(shí)行?？顚Ｓ?，按月清算，定期公布，不虛報(bào)學(xué)生人數(shù)，不克扣，挪用營養(yǎng)經(jīng)費(fèi)，自覺接受學(xué)生、家長、社會(huì)、審計(jì)部門的監(jiān)督和審計(jì)。

保管員負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃食品的出入庫、貯存管理；對(duì)供貨商配送的食品認(rèn)真審查驗(yàn)收、索證；負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的試嘗、留樣；做好各類記錄，以備有關(guān)單位審查。

政教主任要指導(dǎo)好學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估，對(duì)學(xué)生營養(yǎng)食譜改善提出指導(dǎo)意見，參與學(xué)生營養(yǎng)健康檢測(cè)工作，開展學(xué)生營養(yǎng)膳食知識(shí)及健康常識(shí)教育活動(dòng)，提高學(xué)生健康意識(shí)。

班主任每天上午第一節(jié)課前準(zhǔn)確上報(bào)學(xué)生用餐人數(shù)；負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及用餐安全的綜合監(jiān)督；做好本班學(xué)生用餐記錄；定期開展班級(jí)食品安全教育。

三、補(bǔ)助范圍和標(biāo)準(zhǔn)

一至九年級(jí)在校的全體學(xué)生，每人每天3元，全年按200天計(jì)算，每名學(xué)生全年補(bǔ)助600元。營養(yǎng)改善計(jì)劃自2012年5月1日起實(shí)施。

四、供餐方式及供餐

（一）供餐方式、時(shí)間

每周星期一、二、三、四、五供應(yīng)學(xué)生營養(yǎng)奶一袋，雞蛋一個(gè)，供餐時(shí)間為每天第二節(jié)課后，課間操結(jié)束，學(xué)生返回教室，在班主任的指導(dǎo)下集體用餐。學(xué)校充分做好后勤服務(wù)保障工作，在第二節(jié)課后統(tǒng)一組織食堂從業(yè)人員將配餐送至教室，交至主任簽收。

（二）供餐環(huán)節(jié)及流程

1、采購。營養(yǎng)改善計(jì)劃供貨商必須按學(xué)校提供的食品種類、數(shù)量、時(shí)間供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送，配送時(shí)間應(yīng)根據(jù)食品特性和季節(jié)特征，在確保食品質(zhì)量的前提下確定，所配送食品商品生產(chǎn)批號(hào)、質(zhì)檢報(bào)告、廠家廠址等信息必須齊全，不得配送已過保質(zhì)期或距離質(zhì)期不足20天以上的食品，營養(yǎng)食品要使用專車配送，并定期對(duì)車輛進(jìn)行清洗消毒?？倓?wù)主任要在保證質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格的原則下做好需求計(jì)劃申報(bào)和索證工作，對(duì)配送的食品認(rèn)真進(jìn)行驗(yàn)收。接收人員與供貨商當(dāng)面核檢生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量合格證，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可登記接收。

2、保管。建立健全食品貯存管理制度和出入庫管理制度。完善食品存放硬件條件，包括貨架、冷藏保鮮設(shè)施及通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。設(shè)立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品貯存專用庫房，并掛牌標(biāo)明。供貨商所供食品送到校后，總務(wù)主任，保管員對(duì)所供食品的種類、批次、數(shù)量、合格證、保質(zhì)期、包裝

有無損壞、有無污染等情況認(rèn)真審查驗(yàn)收，合格后才能簽字入庫，并加強(qiáng)儲(chǔ)存管理，保質(zhì)保鮮，建好出入庫臺(tái)帳。

3、加工。食品加工人員必須規(guī)范操作，雞蛋、饅頭要加熱蒸熟（中心溫度不低于70攝氏度），又不能破壞營養(yǎng)，要有利于學(xué)生健康和營養(yǎng)的改善提高。做到生熟隔離，防止交叉污染，不允許接觸有害、有毒、不潔物品，從業(yè)人員必須做到當(dāng)餐加工當(dāng)餐食用，不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐爛變質(zhì)、感觀怪異、氣味異常、可能影響學(xué)生健康的食品。

4、領(lǐng)取。（1）學(xué)校在上午第一節(jié)開課前統(tǒng)計(jì)各班當(dāng)天到校實(shí)際人數(shù)，第二節(jié)課后以班為單位簽字領(lǐng)取。（2）學(xué)校按統(tǒng)計(jì)情況將營養(yǎng)配餐送到教室，由班主任簽字接收。各班班主任和第三節(jié)任課教師一起指導(dǎo)學(xué)生就餐，期間配送餐不能脫離監(jiān)管人員視線。（3）學(xué)校要對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)及健康教育。班主任和當(dāng)值教師在學(xué)生食用營養(yǎng)餐時(shí)要檢查食物是否有異味或變色變質(zhì)，如有異常，不能食用，并立即報(bào)告學(xué)校主要負(fù)責(zé)人，迅速啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案。

5、試嘗和留樣。（1）學(xué)生營養(yǎng)餐在學(xué)生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認(rèn)。（2）每天配送給學(xué)生的營養(yǎng)餐必須分類留樣。每餐每件樣品留樣不少于100克。食品待冷卻后盛入封閉容器，并在容器外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、品名、留樣人。貼好標(biāo)簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內(nèi)保存，留樣食品必須保存48小時(shí)，待用餐學(xué)生無異常情況發(fā)生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

6、清洗消毒。食品加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到操作間地面無污物殘?jiān)?，及時(shí)清洗各種設(shè)備、容器、用具，做到定期消毒，擺放歸位。

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作關(guān)系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現(xiàn)。學(xué)校將利用廣播、家長會(huì)、板報(bào)等方式進(jìn)行廣泛宣傳，使黨和政府關(guān)懷經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生和農(nóng)村學(xué)生的政策深入人心，家喻戶曉。通過宣傳，動(dòng)員更多的人來關(guān)心農(nóng)村中小學(xué)生，為該工程順利實(shí)施營造良好的社會(huì)氛圍。

劍閣縣演圣小學(xué) 2012年4月27日

第四篇：學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施方案

營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件國辦發(fā)[2011]54號(hào)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定三角中學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。

一、營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：xxx 副組長：xxx 成員：xxx xxxx xxx xx 李xx 王xx 各年級(jí)組長 各班班主任。

二、供餐方式 采用食堂供餐方式

三、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé) 1.食品采購質(zhì)量監(jiān)督組 組長:xx 成員：xx（兼菜肉保管及檔案管理）食堂工作人員

(1).主要監(jiān)督食品及原料的采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購的雞蛋、牛奶、饃、生肉、新鮮蔬菜、水果等的質(zhì)量，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔。隨時(shí)對(duì)采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

(2).做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)。

(3).按時(shí)做好食堂供餐的管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。(4).監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5).每天早13：50對(duì)各班用餐情況進(jìn)行檢查，聽取學(xué)生意見。2.供應(yīng)加工監(jiān)督組 組長：xxxx 成員：xxxx 職責(zé)和要求：

(1).主要負(fù)責(zé)食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早8：00—10：00，對(duì)食品及加工過程進(jìn)行抽查驗(yàn)收，確保質(zhì)量。

(2).走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)營養(yǎng)餐實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對(duì)食堂工作的滿意度，提出改進(jìn)意見，督促食堂進(jìn)行整改。

(3).每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲(chǔ)物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛(wèi)生。(4).督促做好食品留樣工作，留樣時(shí)間為48小時(shí)。

督促要求食堂不得出售火腿腸、方便面、飲料等營養(yǎng)不高的食品充抵營養(yǎng)餐券，如果不遵守這些規(guī)定，將按食品安全事故處理。及時(shí)了解學(xué)生用餐情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。

3.財(cái)務(wù)組 組長：xxxx 成員：xxxx 各班主任 職責(zé)和要求：

(1).做好學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)保障工作。

(2).?？顚Ｓ茫O(shè)立專帳，不得挪用營養(yǎng)餐保障經(jīng)費(fèi)。4.宣傳和檔案管理組 組長：xxx 成員：各班主任 職責(zé)與要求：

(1).負(fù)責(zé)做好營養(yǎng)餐宣傳教育工作，指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，主要就餐食品為雞蛋、牛奶、面包。督促學(xué)生按時(shí)就餐，不要浪費(fèi)，同時(shí)把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環(huán)境衛(wèi)生。

(2).整理好營養(yǎng)餐各種登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。(3).每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。

四、工作實(shí)施步驟：

1.每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量），并營養(yǎng)改善計(jì)劃管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工。

2.每天早晨8:00組織加工人員，按照學(xué)校要求加工..3.每天課間組織學(xué)生到食堂用餐。

4.值班教師及班主任督促學(xué)生用餐（學(xué)生必須填寫用餐登記表），指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔。

5.每天由檔案組人員專人填寫相關(guān)表冊(cè)，裝訂存檔。6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場(chǎng)所。

五、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校在校期間向每生每天免費(fèi)提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根據(jù)學(xué)生情況適時(shí)更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補(bǔ)助。

六、實(shí)施時(shí)間：

從2012年5月1日起實(shí)施。

七、責(zé)任追究

食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

八、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1.學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍由學(xué)校網(wǎng)絡(luò)管理。

2.學(xué)生營養(yǎng)狀況每學(xué)期同衛(wèi)生院或縣疾控中心聯(lián)系進(jìn)行普查、抽查，學(xué)校成立以校長為組長的相關(guān)機(jī)構(gòu)適時(shí)監(jiān)測(cè)。

四、監(jiān)督舉報(bào)電話及電子郵箱 監(jiān)督電話 xxxxxxxxxxxxx

第五篇：小學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

姚安縣月明小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、學(xué)?；厩闆r

我?，F(xiàn)有學(xué)生28名，教師4名，現(xiàn)有教學(xué)班3個(gè)，教室3間，食堂1個(gè)，后勤人員1人，符合享受營養(yǎng)餐條件的學(xué)生有28人。

三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：陳德云（校長）

副組長：李洪志

成員：李天林周文清周蘭鳳

采購員：李洪志

具體工作安排：

組長全面負(fù)責(zé)對(duì)營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施的過程監(jiān)督。

李洪志，周蘭鳳負(fù)責(zé)對(duì)營養(yǎng)餐食品的采購，記錄，飯菜的留樣及食品質(zhì)量的把關(guān)。

李天林負(fù)責(zé)開餐時(shí)享受營養(yǎng)餐學(xué)生的安全，排隊(duì)秩序。

周文清負(fù)責(zé)開餐前餐桌的擺放，餐具的發(fā)放，學(xué)生就餐的安排及餐后

餐桌，衛(wèi)生的處理。

值周教師負(fù)責(zé)學(xué)生就餐時(shí)的簽名，以及協(xié)助后勤人員分配營養(yǎng)餐。

四、管理辦法

1、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購

員和后勤人員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，留樣時(shí)限為一天，此項(xiàng)后勤人員和采購員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)各班學(xué)生在開餐

時(shí)的安全，衛(wèi)生，排隊(duì)秩序，飯后餐具的擺放，消毒等工作食用品的發(fā)放工作。

五、工作措施

1、學(xué)校安排報(bào)賬員專管營養(yǎng)餐此項(xiàng)每天經(jīng)費(fèi)收支下帳，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員，后勤人員負(fù)責(zé)采購食品的質(zhì)量，數(shù)量以及食品的儲(chǔ)藏和保

鮮。

3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工

作的實(shí)施順利開展。

4、每天上午開餐時(shí)學(xué)生到食堂領(lǐng)取餐具，到食堂指定地點(diǎn)排隊(duì)，以便

老師分發(fā)飯菜。

5、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原

則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲

食安全。

6、學(xué)校對(duì)營養(yǎng)餐有收支總賬和明細(xì)賬；收入，支出按周核算，按月結(jié)

算，按月公示，接受社會(huì)監(jiān)督。

六、核算和供餐方式

1、營養(yǎng)餐按每餐3元，一周15元核算，學(xué)校采用食堂供餐方式，每天提供午餐一頓，具體核算如下：

（1）湯菜每個(gè)0.5元，炒菜0.7元，鮮豬肉100克3元，雞蛋1個(gè)1元，米飯每餐0.8元。

（2）按現(xiàn)在的物價(jià)，營養(yǎng)餐基本伙食為每餐2元（不包括肉），一周基本伙食費(fèi)支出為10元。

2、供餐方式

（1）學(xué)校每周提供營養(yǎng)午餐5頓，一個(gè)月按4個(gè)周計(jì)算，一月共計(jì)20餐。

（2）每周提供營養(yǎng)餐鮮豬肉1餐，數(shù)量為100克；雞蛋1餐，數(shù)量為2個(gè)，一周肉蛋支出為5元。

姚安縣月明小學(xué)

2012年2月24日