第一篇：櫻桃小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案2.

櫻桃小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、地、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、學(xué)?；厩闆r

我?，F(xiàn)有學(xué)生381名,全部是彝族,漢族和苗族。教師15名,現(xiàn)有教學(xué)班7個(gè)。

三、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng):楊光才(校長(zhǎng) 副組長(zhǎng):張?jiān)嵖?成員:七個(gè)教學(xué)班級(jí)的班主任 采購(gòu)員:楊光才張?jiān)嵖?/p>

1、領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食堂的財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)情況、飯菜的質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。每學(xué)期要召開2次以上會(huì)議,定期聽取學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)和教師提出的意見,或采取名譽(yù)

測(cè)評(píng)等方式了解學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)和教師對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的滿意率,并將合理化建議提交學(xué)校行政會(huì)研究落實(shí)。

四、管理辦法、工作措施

1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單(中心校配發(fā)出售人員簽字,采購(gòu)員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌,實(shí)物要留樣檢查,此項(xiàng)后勤人員全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)食用品,餐具的發(fā)放工作,及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)學(xué)生就餐情況,每天做好學(xué)生用餐登記,每月匯集成冊(cè)入檔,以備檢查和審計(jì)。

3、學(xué)校安排專人管管理營(yíng)養(yǎng)餐每天經(jīng)費(fèi)收支下帳,并負(fù)責(zé)每10天到中心校領(lǐng)取經(jīng)費(fèi),進(jìn)行日清月結(jié),期末總結(jié)算,負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

4、采購(gòu)員負(fù)責(zé)輪流采購(gòu),學(xué)校負(fù)責(zé)車費(fèi)。

5、班主任應(yīng)采取多種形式,向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

6、每天早上學(xué)生自帶飯碗到食堂指定地點(diǎn)(3—6年級(jí)由班主任指定班委成員到食堂領(lǐng)取本班飯菜到教室發(fā)放,并由第四節(jié)課的教師維持秩序,以便分發(fā)飯菜。

7、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

8、學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體經(jīng)營(yíng)管理,。

9、學(xué)校食堂應(yīng)遵循保本經(jīng)營(yíng)的原則,學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐” 只能將原材料和輔助材料納入成本核算,燃料費(fèi)、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。出售給學(xué)生的飯菜要確保數(shù)量和質(zhì)量。

10、學(xué)校應(yīng)按照財(cái)務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨(dú)立的“營(yíng)養(yǎng)餐”專賬,并納入學(xué)校財(cái)務(wù)核算。

11、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”補(bǔ)助款學(xué)校統(tǒng)一管理,用于學(xué)生在校期間的生活支出。

12、學(xué)校、設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)餐”公示欄,將每日菜譜、“營(yíng)養(yǎng)餐”價(jià)格、“營(yíng)養(yǎng)餐”資金使用情況進(jìn)行公示,接受群眾監(jiān)督。

13、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)飲食從業(yè)人員管理,定期進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)

14、學(xué)校建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

櫻桃小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善應(yīng)急預(yù)案

為有效預(yù)防和控制食堂突發(fā)事件的發(fā)生,保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,維護(hù)正常的學(xué)校秩序,依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生

事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測(cè)法等相關(guān)文件要求,制定本預(yù)案。

一、組織管理(一組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé),按照各班具體管理原則,切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各班班主任通力合作,緊密配合,學(xué)校統(tǒng)一調(diào)控,采取有效措施,共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生安全及突發(fā)事件應(yīng)急等工作。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐突發(fā)事件應(yīng)急小組組成成員如下: 組長(zhǎng):楊光才 副組長(zhǎng):張?jiān)嵖?/p>

組員:校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子和全體教師

(二領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

1、制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

2、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度等各項(xiàng)管理制度。

3、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的宣傳教育,增強(qiáng)師生員工防病意識(shí)和自我保護(hù)能力,指導(dǎo)、加強(qiáng)對(duì)師生員工的健康日常管理。

4、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對(duì)師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進(jìn)行及時(shí)整改,把問題消滅在萌芽之中。

二、突發(fā)事件的應(yīng)急處理辦法(一維護(hù)良好的就餐秩序

1、當(dāng)發(fā)生學(xué)生吵鬧、爭(zhēng)執(zhí)時(shí),值周老師和食堂管理人員應(yīng)迅速到場(chǎng)予以勸阻,對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行說服教育,及時(shí)進(jìn)行處理,避免事態(tài)擴(kuò)大。

2、若矛盾激化時(shí),應(yīng)及時(shí)上報(bào)值班領(lǐng)導(dǎo),并提供當(dāng)時(shí)的情況,交由相關(guān)部門處理。

(二突發(fā)事件的應(yīng)急處理辦法

1、當(dāng)發(fā)生當(dāng)?shù)仉娐吠ｋ姇r(shí),食堂管理人員應(yīng)及時(shí)與校方聯(lián)系,采取措施,啟用發(fā)電機(jī)供電。

2、當(dāng)發(fā)生水池?zé)o水時(shí),及時(shí)聯(lián)系拖拉機(jī)拉水.3、當(dāng)遇到食堂設(shè)備突然出現(xiàn)故障需維修時(shí),則由食堂管理人員及時(shí)與維修人員聯(lián)系,及時(shí)進(jìn)行維修。

4、學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時(shí),應(yīng)立即停止向?qū)W生供餐,;在第一時(shí)間內(nèi)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo),疾病預(yù)防控制中心,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),第一時(shí)間向鄉(xiāng)衛(wèi)生院、最近醫(yī)院、120等求助;同時(shí)封存食堂制作、加工、盛放食物的炊具、容器等并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),準(zhǔn)備好兩份留樣食品送檢,配合相關(guān)職能部門做好調(diào)查處理工作;如實(shí)寫好書面資料,上報(bào)有關(guān)部門,并在校內(nèi)進(jìn)行通報(bào),做好心理疏導(dǎo)及穩(wěn)定師生情緒工作。

六.食堂食品試嘗和留樣

1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食），須有專 人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生 供應(yīng)。

2、每餐、每種供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣 時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。每種食品裝 1 個(gè)留樣容器，留樣量不少 于 200 克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存 48 小時(shí)。

4、留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料 七.

第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，根據(jù)國(guó)家及縣局的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、學(xué)?；厩闆r 我?，F(xiàn)有學(xué)生名，教師名，食堂員工名，教學(xué)班 個(gè)。學(xué)校食堂面積約為平方米。學(xué)生來(lái)自村，寄宿生人。

三、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

四、管理辦法

1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識(shí)品牌，營(yíng)養(yǎng)餐要留樣檢查，此項(xiàng)專管人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放造冊(cè)登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核

對(duì)。

五、工作措施

1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，要有明顯標(biāo)志，儲(chǔ)藏室必須干凈衛(wèi)生：

防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

2、學(xué)校要有專門的儲(chǔ)物柜存放資料，柜上要貼上標(biāo)簽。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原

則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

六、工作要求

1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐必須一天一送一接收。

2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并

及時(shí)報(bào)告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單要有商家簽字蓋章。

3、每天的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上菜譜名、留樣時(shí)間、數(shù)量、棄置時(shí)間、留樣人，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺(tái)賬。

4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字

原始材料。

5、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

第三篇：楊柳小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)午餐”工作實(shí)施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)利國(guó)利民的民生工程，是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)上級(jí)文件精神和要求，我校召開了“全片區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專題會(huì)議”，結(jié)合我片區(qū)實(shí)際和學(xué)生現(xiàn)狀，對(duì)我片區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)期間的具體情況、供餐方式及操作流程進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的分析討論和研究，為使我校小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作成為民心工程、放心工程和陽(yáng)光工程，特?cái)M定本方案。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理，確保該項(xiàng)計(jì)劃的順利實(shí)施，特成立“古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并做到分工明確，職責(zé)到人。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)：

組

長(zhǎng)：李

超（校長(zhǎng)）全面負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。

副組長(zhǎng)：梅松靜（副校長(zhǎng)）領(lǐng)導(dǎo)和督促片區(qū)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃方案的實(shí)施。

成員：

許觀德、具體負(fù)責(zé)楊柳小學(xué)、北朝小學(xué)的食品采購(gòu)和監(jiān)廚工作。曾曙光、具體負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的經(jīng)費(fèi)管理、人員管理、食品安全工作。同時(shí)負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程的管理及實(shí)施情況的評(píng)估。具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)《楊柳小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。

陳登學(xué)、具體負(fù)責(zé)北朝小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的全面工作和物品、物資保管工作。

李登祥、具體負(fù)責(zé)楊柳小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的物品、物資保管和監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作。

二、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

從周一到周五實(shí)行兩菜一湯。(一葷一素一湯供應(yīng))

三、實(shí)施時(shí)間

從2013年2月21日開始實(shí)施。

四、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)午餐”所需資金，由中央財(cái)政撥付，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。

五、嚴(yán)格管理，強(qiáng)化措施

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施，積極落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃意見的通知要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作的管理，強(qiáng)化管理機(jī)制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責(zé)，特提出如下要求。

1、供餐類型及要求：學(xué)校統(tǒng)一實(shí)行學(xué)生完整午餐的膳食補(bǔ)助計(jì)劃；按照每生每餐3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營(yíng)養(yǎng)午餐（每餐不少于兩菜一湯，每天必須有一個(gè)葷菜）不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調(diào)換。

2、人員配備及職責(zé)：學(xué)校分別配備專職或兼職的采購(gòu)、保管（質(zhì)檢、監(jiān)督）、衛(wèi)生等管理人員和專職的炊事員。

?采購(gòu)員(許觀德），根據(jù)每天的菜譜負(fù)責(zé)供餐所需的各類食品的及時(shí)足額采購(gòu)，且索取相關(guān)的合法票證；

?保管員（李登祥、陳登學(xué))，負(fù)責(zé)對(duì)所采購(gòu)的各類食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和把關(guān)，堅(jiān)決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、邊角頭料、無(wú)合法票證的食品；

?監(jiān)督員，負(fù)責(zé)核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量，并負(fù)責(zé)列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺(tái)賬；

?炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全，負(fù)責(zé)廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒，盡責(zé)做好學(xué)生用餐的服務(wù)工作。以上各類人員不得兼職。

?會(huì) 計(jì)（曾曙光吧），建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐專賬，監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金每生3元足額使用，專款專用，一律杜絕克扣及挪作他用。

3、制度建設(shè)及管理：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。

?組織建設(shè)。學(xué)校要成立“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”分工明確，責(zé)任到人。并報(bào)中心小學(xué)備案。

?制度建設(shè)。學(xué)校要切合本校實(shí)際，制定本校“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責(zé)任制”，嚴(yán)把人員上崗關(guān)，做到規(guī)范上崗，職責(zé)分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。

②“食品采購(gòu)管理制度”，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，做到按單采購(gòu)，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進(jìn)入食堂。

③“食品倉(cāng)儲(chǔ)及出入庫(kù)管理制度”，嚴(yán)把食品存儲(chǔ)關(guān)，做到定期檢查，分類儲(chǔ)存，標(biāo)識(shí)清楚，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過期食品出倉(cāng)。

④“食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度”，嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，做到對(duì)采購(gòu)食品分類驗(yàn)質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。

⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”，嚴(yán)把食品購(gòu)入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時(shí)殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴(yán)把教師就餐值班關(guān)，實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責(zé)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

⑧“校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度”，校長(zhǎng)是營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)是第二責(zé)任人，后勤人員是直接責(zé)任人，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施要做到責(zé)任層層分解，逐級(jí)負(fù)責(zé)，各司其職，并逐級(jí)簽訂工作責(zé)任書。

⑨學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等培訓(xùn)，并對(duì)其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績(jī)效工資掛鉤，做到獎(jiǎng)懲分明。

⑩“責(zé)任追究制度”，嚴(yán)把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關(guān)，做到作風(fēng)正派，大公無(wú)私，切實(shí)維護(hù)學(xué)生利益，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，對(duì)工作過程中以權(quán)謀私、瀆職違規(guī)等行為實(shí)行責(zé)任追究，視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分，并追究相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

?管理流程。領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺(tái)賬

?操作流程。供餐食譜→食品采購(gòu)→食品檢驗(yàn)→食品核準(zhǔn)→食品留樣

?就餐管理。學(xué)生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅(jiān)守崗位直至學(xué)生就餐完畢。

?相關(guān)要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個(gè)炊事員每年必須進(jìn)行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。

六、杜絕事故，應(yīng)急避險(xiǎn)

為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，確保學(xué)生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報(bào)告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：

1、學(xué)校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組”，分工具體，職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動(dòng)迅速，有備無(wú)患。

2、在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時(shí)間及時(shí)組織施救。

3、當(dāng)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院進(jìn)行救治。

4、當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由校長(zhǎng)及時(shí)組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運(yùn)輸工具按癥狀先重后輕及時(shí)有序送至附近醫(yī)院或進(jìn)行救治。

5、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施：

?、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并及時(shí)報(bào)告古藺縣教育局辦公室、故意藺縣衛(wèi)生行政部門及縣、古藺鎮(zhèn)鎮(zhèn)人民政府。

?、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行人員救治。

?、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng)，并按衛(wèi)生部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

?、加強(qiáng)事故發(fā)生當(dāng)時(shí)的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢(shì)，及時(shí)做好家長(zhǎng)相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時(shí)、高效。

?、及時(shí)認(rèn)真撰寫事故報(bào)告，實(shí)事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

?、根據(jù)事故原因及時(shí)進(jìn)行整改，迅速恢復(fù)供餐。

七、管理辦法

1、“營(yíng)養(yǎng)午餐”的具體工作由學(xué)校后勤曾曙光同志主要負(fù)責(zé)，具體領(lǐng)導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)午餐的采購(gòu)、保管、加工工作。并與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作人員簽訂安全責(zé)任書。

2、“營(yíng)養(yǎng)午餐”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單，要有出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)工作學(xué)校決定由許觀德同志全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。物品采購(gòu)回學(xué)校后，按采購(gòu)清單上的數(shù)量一一點(diǎn)交給李登祥同志入內(nèi)褲保管。

3、楊柳小學(xué)由李登祥同志負(fù)責(zé)，北朝小學(xué)由陳登學(xué)負(fù)責(zé)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐”物品的保管工作，每天許觀德把采購(gòu)回來(lái)的物品運(yùn)到楊柳小學(xué)后，一一點(diǎn)交給李登祥保管，食堂炊事員到校后要按每天學(xué)生實(shí)有數(shù)分發(fā)物品給炊事員，物品運(yùn)到北朝小學(xué)一一交給陳登學(xué)保管，并填寫好出庫(kù)單。在炊事員加工的過程中，要隨時(shí)檢查加工的情況。

4、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)午餐”的日常管理，第三節(jié)課下課后負(fù)責(zé)組織學(xué)生按順序排隊(duì)進(jìn)行午餐，每天對(duì)開參餐情況進(jìn)行造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。同時(shí)要在教室內(nèi)安排好學(xué)生中餐的座位，要求吃飯時(shí)基本保持安靜，保證中午學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。

六、工作措施

1、學(xué)校后勤對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作負(fù)總責(zé)，每天負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)收支，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，負(fù)責(zé)督促炊事員輪流做好食堂看管等各方面工作。在每周五下午組織有關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，并做好上周的工作總結(jié)，做好下周的工作安排，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐安全工作負(fù)總責(zé)。在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐開始前與采購(gòu)員、保管員、炊事員簽訂安全責(zé)任書。

2、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，采購(gòu)員負(fù)責(zé)采購(gòu)，學(xué)校負(fù)責(zé)車費(fèi)。每天將所采購(gòu)物品運(yùn)到楊柳小學(xué)和北朝小學(xué)。

3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。每天中午學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c(diǎn)排放，以便分發(fā)飯菜。

4、學(xué)校要認(rèn)真做好學(xué)生食用“營(yíng)養(yǎng)餐”管理、儲(chǔ)藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作，幫助及時(shí)收集新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。

5、北朝小學(xué)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作由陳登學(xué)負(fù)總責(zé)，要監(jiān)督所請(qǐng)炊事員24小時(shí)看管學(xué)校，凡在看管過程中有物品、物資被盜應(yīng)按原價(jià)賠償。

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 2013年2月18日

第四篇：小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案范文

阿乃小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、市、區(qū)和學(xué)校有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的營(yíng)養(yǎng)餐，改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、學(xué)?；厩闆r

我?，F(xiàn)有學(xué)生106名，教學(xué)班6個(gè)。采用中午食堂學(xué)生全員就餐的形式，每天4.5元的餐標(biāo)。每餐含米飯、一葷一素一湯。

三、職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制度。

2、每天負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐落實(shí)工作，對(duì)數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查登記，確保營(yíng)養(yǎng)餐的安全實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

四、食品采購(gòu)供給

1、符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購(gòu)“三無(wú)”。

2、采購(gòu)時(shí)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。

4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。

5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單，出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查。

6、食堂工作人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，持證上崗。

五、食品衛(wèi)生安全管理

1、食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐用餐簽字、用餐紀(jì)律等工作，每天用餐簽字造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

3、食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜、碗柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

4、早學(xué)后由每班紀(jì)律委員領(lǐng)到食堂統(tǒng)一就餐，食堂工作人員分發(fā)給每位學(xué)生，保證食品衛(wèi)生清潔。

5、對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。

6、貫徹實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對(duì)工作不力造成不良后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。

六、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理

1、學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理營(yíng)養(yǎng)餐收支，進(jìn)行日清月結(jié)，負(fù)責(zé)督促做好食堂各方面工作。

2、定期公布學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人 數(shù)等相關(guān)信息。

3、建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。

4、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購(gòu)物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。

5、實(shí)事求是地核實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐品種成本，規(guī)范銷售價(jià)格，零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。

2016年9月

第五篇：地角小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

地角小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)省、州、縣和中心校有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的營(yíng)養(yǎng)餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、學(xué)?；厩闆r

我?，F(xiàn)有小學(xué)生328名，教職工27名，現(xiàn)有教學(xué)班12個(gè)。

三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

組

長(zhǎng)：張啟齋 副組長(zhǎng)：羅文武

劉文華 成員：各班班主任及科任教師 職

責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制。

2、每天負(fù)責(zé)接收營(yíng)養(yǎng)早餐，對(duì)數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查登記，確保營(yíng)養(yǎng)早餐安全發(fā)放。

3、按各班學(xué)生人數(shù)，分發(fā)給各班主任，由班主任按人發(fā)放。

4、負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

1、周一：米線。

2、周二：面包、牛奶。

3、周三：雞蛋、稀飯。

4、周四：面包、牛奶。

5、周五：耳絲。

四、食品采購(gòu)供給

1、符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購(gòu)“三無(wú)”。

2、采購(gòu)時(shí)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。

4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。

5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單，出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查

6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

五、食品衛(wèi)生安全管理

1、食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

3、每天早上學(xué)生自帶餐具到各班教室，以便班主任分發(fā)早餐。

4、食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

5、早操后由班主任到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取，發(fā)給本班學(xué)生，保證食品衛(wèi)生清潔。

6、對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。

7、貫徹實(shí)行“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對(duì)工作不力造成不良后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。

六、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理

1、學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理營(yíng)養(yǎng)餐收支，進(jìn)行日清月結(jié)，負(fù)責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。

2、定期公布學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。

3、建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。

4、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購(gòu)物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。

5、實(shí)事求是地核實(shí)早餐品種成本，規(guī)范早餐銷售價(jià)格，保本經(jīng)營(yíng)，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。

2012年2月27日