第一篇：櫻桃小學學生營養(yǎng)餐實施方案2.

櫻桃小學學生營養(yǎng)餐實施方案

為貫徹落實省、地、縣有關“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學生營養(yǎng)水平和身體素質,特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導,全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結構,增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學生飲食質量,發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

二、學?；厩闆r

我?，F(xiàn)有學生381名,全部是彝族,漢族和苗族。教師15名,現(xiàn)有教學班7個。

三、營養(yǎng)餐工作領導小組 組長:楊光才(校長 副組長:張元超鄭俊 成員:七個教學班級的班主任 采購員:楊光才張元超鄭俊

1、領導小組對食堂的財務、經(jīng)營情況、飯菜的質量、價格、衛(wèi)生安全、服務態(tài)度等方面進行監(jiān)督檢查。每學期要召開2次以上會議,定期聽取學生、學生家長和教師提出的意見,或采取名譽

測評等方式了解學生、學生家長和教師對營養(yǎng)餐的滿意率,并將合理化建議提交學校行政會研究落實。

四、管理辦法、工作措施

1、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單(中心校配發(fā)出售人員簽字,采購員簽字。食用品要有合格標品牌,實物要留樣檢查,此項后勤人員全面負責,嚴格把關,確保質量關,確保安全關。

2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負責食用品,餐具的發(fā)放工作,及時向學校匯報學生就餐情況,每天做好學生用餐登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。

3、學校安排專人管管理營養(yǎng)餐每天經(jīng)費收支下帳,并負責每10天到中心校領取經(jīng)費,進行日清月結,期末總結算,負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

4、采購員負責輪流采購,學校負責車費。

5、班主任應采取多種形式,向家長和學生進行大力宣傳,使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。

6、每天早上學生自帶飯碗到食堂指定地點(3—6年級由班主任指定班委成員到食堂領取本班飯菜到教室發(fā)放,并由第四節(jié)課的教師維持秩序,以便分發(fā)飯菜。

7、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不符合質量要求的食物不進校、不食用,確保學生身體健康和飲食安全。

8、學校食堂一律由學校集體經(jīng)營管理,。

9、學校食堂應遵循保本經(jīng)營的原則,學生“營養(yǎng)餐” 只能將原材料和輔助材料納入成本核算,燃料費、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。出售給學生的飯菜要確保數(shù)量和質量。

10、學校應按照財務管理規(guī)定設立獨立的“營養(yǎng)餐”專賬,并納入學校財務核算。

11、學生“營養(yǎng)餐”補助款學校統(tǒng)一管理,用于學生在校期間的生活支出。

12、學校、設立“營養(yǎng)餐”公示欄,將每日菜譜、“營養(yǎng)餐”價格、“營養(yǎng)餐”資金使用情況進行公示,接受群眾監(jiān)督。

13、學校應加強飲食從業(yè)人員管理,定期進行業(yè)務知識、業(yè)務技能和食品衛(wèi)生安全知識培訓

14、學校建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中毒事故應急處理預案,嚴防食物中毒事故發(fā)生。

櫻桃小學學生營養(yǎng)改善應急預案

為有效預防和控制食堂突發(fā)事件的發(fā)生,保障學校師生身體健康和生命安全,維護正常的學校秩序,依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生

事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關文件要求,制定本預案。

一、組織管理(一組織領導

學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責,按照各班具體管理原則,切實加強領導。各班班主任通力合作,緊密配合,學校統(tǒng)一調(diào)控,采取有效措施,共同做好學校食品衛(wèi)生安全工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)學校食品衛(wèi)生安全及突發(fā)事件應急等工作。

學校營養(yǎng)午餐突發(fā)事件應急小組組成成員如下: 組長:楊光才 副組長:張元超鄭俊

組員:校級領導班子和全體教師

(二領導小組職責

1、制定學校食堂突發(fā)事件應急預案。

2、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究及報告制度等各項管理制度。

3、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育,增強師生員工防病意識和自我保護能力,指導、加強對師生員工的健康日常管理。

4、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改,把問題消滅在萌芽之中。

二、突發(fā)事件的應急處理辦法(一維護良好的就餐秩序

1、當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時,值周老師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻,對當事人進行說服教育,及時進行處理,避免事態(tài)擴大。

2、若矛盾激化時,應及時上報值班領導,并提供當時的情況,交由相關部門處理。

(二突發(fā)事件的應急處理辦法

1、當發(fā)生當?shù)仉娐吠ｋ姇r,食堂管理人員應及時與校方聯(lián)系,采取措施,啟用發(fā)電機供電。

2、當發(fā)生水池無水時,及時聯(lián)系拖拉機拉水.3、當遇到食堂設備突然出現(xiàn)故障需維修時,則由食堂管理人員及時與維修人員聯(lián)系,及時進行維修。

4、學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時,應立即停止向學生供餐,;在第一時間內(nèi)向學校領導,疾病預防控制中心,學生營養(yǎng)餐工作領導小組匯報,第一時間向鄉(xiāng)衛(wèi)生院、最近醫(yī)院、120等求助;同時封存食堂制作、加工、盛放食物的炊具、容器等并保護好現(xiàn)場,準備好兩份留樣食品送檢,配合相關職能部門做好調(diào)查處理工作;如實寫好書面資料,上報有關部門,并在校內(nèi)進行通報,做好心理疏導及穩(wěn)定師生情緒工作。

六.食堂食品試嘗和留樣

1、供學生享用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食），須有專 人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向學生 供應。

2、每餐、每種供應的食品必須設專人負責留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣 時無菌操作，防止污染。每種食品裝 1 個留樣容器，留樣量不少 于 200 克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存 48 小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料 七.

第二篇：學生營養(yǎng)餐實施方案

學生營養(yǎng)餐實施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局的相關要求，結合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學?；厩闆r 我?，F(xiàn)有學生名，教師名，食堂員工名，教學班 個。學校食堂面積約為平方米。學生來自村，寄宿生人。

三、營養(yǎng)餐工作領導小組

組長：

副組長：

成員：

四、管理辦法

1、“營養(yǎng)餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標識品牌，營養(yǎng)餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核

對。

五、工作措施

1、學校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛(wèi)生：

防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

2、學校要有專門的儲物柜存放資料，柜上要貼上標簽。

3、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原

則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

六、工作要求

1、學生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。

2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并

及時報告。學校留得一聯(lián)供貨單要有商家簽字蓋章。

3、每天的學生營養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫上菜譜名、留樣時間、數(shù)量、棄置時間、留樣人，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬。

4、班主任領取營養(yǎng)餐時要簽字，發(fā)放學生時也要簽字，要保存好簽字

原始材料。

5、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

第三篇：楊柳小學學生營養(yǎng)餐實施方案

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學 學生“營養(yǎng)午餐”工作實施方案

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是一項利國利民的民生工程，是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)上級文件精神和要求，我校召開了“全片區(qū)小學生營養(yǎng)改善計劃專題會議”，結合我片區(qū)實際和學生現(xiàn)狀，對我片區(qū)小學生營養(yǎng)改善計劃試點期間的具體情況、供餐方式及操作流程進行了認真細致的分析討論和研究，為使我校小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程，特擬定本方案。

一、加強領導，明確職責

為切實加強對學生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領導和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學學生營養(yǎng)改善計劃實施工作領導小組，并做到分工明確，職責到人。

1、領導小組成員及職責：

組

長：李

超（校長）全面負責對學生營養(yǎng)改善計劃工作的領導和管理。

副組長：梅松靜（副校長）領導和督促片區(qū)學校學生營養(yǎng)改善計劃方案的實施。

成員：

許觀德、具體負責楊柳小學、北朝小學的食品采購和監(jiān)廚工作。曾曙光、具體負責學生營養(yǎng)午餐的經(jīng)費管理、人員管理、食品安全工作。同時負責全鄉(xiāng)學生營養(yǎng)改善計劃工作流程的管理及實施情況的評估。具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃工作的管理，嚴格執(zhí)行和落實《楊柳小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》。

陳登學、具體負責北朝小學學生營養(yǎng)午餐的全面工作和物品、物資保管工作。

李登祥、具體負責楊柳小學學生營養(yǎng)午餐的物品、物資保管和監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作。

二、營養(yǎng)改善計劃

從周一到周五實行兩菜一湯。(一葷一素一湯供應)

三、實施時間

從2013年2月21日開始實施。

四、經(jīng)費保障

實施“營養(yǎng)午餐”所需資金，由中央財政撥付，每天每生補助經(jīng)費3元。

五、嚴格管理，強化措施

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我鄉(xiāng)學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。

1、供餐類型及要求：學校統(tǒng)一實行學生完整午餐的膳食補助計劃；按照每生每餐3元的補助標準每餐足額向學生提供營養(yǎng)午餐（每餐不少于兩菜一湯，每天必須有一個葷菜）不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調(diào)換。

2、人員配備及職責：學校分別配備專職或兼職的采購、保管（質檢、監(jiān)督）、衛(wèi)生等管理人員和專職的炊事員。

?采購員(許觀德），根據(jù)每天的菜譜負責供餐所需的各類食品的及時足額采購，且索取相關的合法票證；

?保管員（李登祥、陳登學)，負責對所采購的各類食品進行質量檢驗和把關，堅決杜絕霉爛變質、邊角頭料、無合法票證的食品；

?監(jiān)督員，負責核準和登記進貨的數(shù)量，并負責列好每日進貨清單、建好供餐臺賬；

?炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全，負責廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒，盡責做好學生用餐的服務工作。以上各類人員不得兼職。

?會 計（曾曙光吧），建立學生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬，監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃資金每生3元足額使用，?？顚Ｓ茫宦啥沤^克扣及挪作他用。

3、制度建設及管理：加強領導，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。

?組織建設。學校要成立“學生營養(yǎng)改善計劃實施領導小組”分工明確，責任到人。并報中心小學備案。

?制度建設。學校要切合本校實際，制定本?！皩W生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責任制”，嚴把人員上崗關，做到規(guī)范上崗，職責分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。

②“食品采購管理制度”，嚴把食品采購關，做到按單采購，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質霉爛等不安全食品進入食堂。

③“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴把食品存儲關，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質、過期食品出倉。

④“食品質量安全檢驗制度”，嚴把食品質量檢驗關，做到對采購食品分類驗質，防止以次充好，并索取相應的合格證、生產(chǎn)許可證、質量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。

⑤“食品數(shù)量核準登記制度”，嚴把食品購入數(shù)量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴把食品衛(wèi)生安全關，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴把教師就餐值班關，實行學校負責人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責，確保學生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

⑧“校長負責制度”，校長是營養(yǎng)改善計劃實施的第一責任人，副校長是第二責任人，后勤人員是直接責任人，營養(yǎng)改善計劃的實施要做到責任層層分解，逐級負責，各司其職，并逐級簽訂工作責任書。

⑨學校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓，并對其履行職責的情況納入學期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。

⑩“責任追究制度”，嚴把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關，做到作風正派，大公無私，切實維護學生利益，確保營養(yǎng)改善計劃的順利實施，對工作過程中以權謀私、瀆職違規(guī)等行為實行責任追究，視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分，并追究相應的經(jīng)濟責任和法律責任。

?管理流程。領導小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬

?操作流程。供餐食譜→食品采購→食品檢驗→食品核準→食品留樣

?就餐管理。學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。

?相關要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個炊事員每年必須進行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。

六、杜絕事故，應急避險

為保障我鄉(xiāng)學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保學生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報告及應急處理制度”，通常采取以下應急措施：

1、學校必須制定《學生就餐安全事故應急預案》，成立“突發(fā)事件應急救護領導小組”，分工具體，職責明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。

2、在學生就餐過程中，值班教師必須嚴密注視學生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

3、當個別學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由值班教師直接送往學校附近醫(yī)院進行救治。

4、當大批學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或進行救治。

5、應急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時，應在第一時間按照《學生就餐安全事故應急預案》采取以下措施：

?、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時報告古藺縣教育局辦公室、故意藺縣衛(wèi)生行政部門及縣、古藺鎮(zhèn)鎮(zhèn)人民政府。

?、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

?、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關材料和樣品。

?、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關人員的思想教育與疏導工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。

?、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結事故教訓。

?、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復供餐。

七、管理辦法

1、“營養(yǎng)午餐”的具體工作由學校后勤曾曙光同志主要負責，具體領導營養(yǎng)午餐的采購、保管、加工工作。并與學生營養(yǎng)午餐工作人員簽訂安全責任書。

2、“營養(yǎng)午餐”的實物采購。每天有采購清單，要有出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項工作學校決定由許觀德同志全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。物品采購回學校后，按采購清單上的數(shù)量一一點交給李登祥同志入內(nèi)褲保管。

3、楊柳小學由李登祥同志負責，北朝小學由陳登學負責“學生營養(yǎng)午餐”物品的保管工作，每天許觀德把采購回來的物品運到楊柳小學后，一一點交給李登祥保管，食堂炊事員到校后要按每天學生實有數(shù)分發(fā)物品給炊事員，物品運到北朝小學一一交給陳登學保管，并填寫好出庫單。在炊事員加工的過程中，要隨時檢查加工的情況。

4、班主任負責本班“營養(yǎng)午餐”的日常管理，第三節(jié)課下課后負責組織學生按順序排隊進行午餐，每天對開參餐情況進行造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。同時要在教室內(nèi)安排好學生中餐的座位，要求吃飯時基本保持安靜，保證中午學生用餐有序、衛(wèi)生。

六、工作措施

1、學校后勤對學生營養(yǎng)午餐工作負總責，每天負責經(jīng)費收支，進行日清月結，期末總結算，負責督促炊事員輪流做好食堂看管等各方面工作。在每周五下午組織有關人員進行學習、培訓，并做好上周的工作總結，做好下周的工作安排，對學生營養(yǎng)午餐安全工作負總責。在學生營養(yǎng)午餐開始前與采購員、保管員、炊事員簽訂安全責任書。

2、學校負責落實好“學生營養(yǎng)午餐”實施的各項具體工作，采購員負責采購，學校負責車費。每天將所采購物品運到楊柳小學和北朝小學。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。每天中午學生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c排放，以便分發(fā)飯菜。

4、學校要認真做好學生食用“營養(yǎng)餐”管理、儲藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作，幫助及時收集新增的垃圾，培養(yǎng)學生飯前洗手的良好習慣。

5、北朝小學的學生營養(yǎng)午餐工作由陳登學負總責，要監(jiān)督所請炊事員24小時看管學校，凡在看管過程中有物品、物資被盜應按原價賠償。

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學 2013年2月18日

第四篇：小學學生營養(yǎng)餐實施方案范文

阿乃小學學生營養(yǎng)餐實施方案

為貫徹落實省、市、區(qū)和學校有關“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善我校學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學?；厩闆r

我?，F(xiàn)有學生106名，教學班6個。采用中午食堂學生全員就餐的形式，每天4.5元的餐標。每餐含米飯、一葷一素一湯。

三、職責

1、全面負責學生營養(yǎng)餐的落實工作，建立健全各種管理制度。

2、每天負責營養(yǎng)餐落實工作，對數(shù)量、質量進行檢查登記，確保營養(yǎng)餐的安全實施。

3、負責對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

四、食品采購供給

1、符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購“三無”。

2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。

6、食堂工作人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，持證上崗。

五、食品衛(wèi)生安全管理

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責營養(yǎng)餐用餐簽字、用餐紀律等工作，每天用餐簽字造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜、碗柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

4、早學后由每班紀律委員領到食堂統(tǒng)一就餐，食堂工作人員分發(fā)給每位學生，保證食品衛(wèi)生清潔。

5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

6、貫徹實行“誰主管、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成不良后果者，應追究其責任。

六、資金安全管理及食堂財務管理

1、學校專人負責管理營養(yǎng)餐收支，進行日清月結，負責督促做好食堂各方面工作。

2、定期公布學生營養(yǎng)改善計劃基金總量、學生名單、及受益學生人 數(shù)等相關信息。

3、建立專項資金管理問責機制。學生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用，誰負責”的責任追究制度。對于虛報、冒領、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實，嚴肅處理。

4、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實核實入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領導簽字后才能入賬。

5、實事求是地核實營養(yǎng)餐品種成本，規(guī)范銷售價格，零利潤經(jīng)營，服務學生，不得以贏利為目的。

2016年9月

第五篇：地角小學學生營養(yǎng)餐實施方案

地角小學學生營養(yǎng)餐實施方案

為貫徹落實省、州、縣和中心校有關“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

我?，F(xiàn)有小學生328名，教職工27名，現(xiàn)有教學班12個。

三、組織機構及職責

組

長：張啟齋 副組長：羅文武

劉文華 成員：各班班主任及科任教師 職

責：

1、全面負責學生營養(yǎng)餐的落實工作，建立健全各種管理制。

2、每天負責接收營養(yǎng)早餐，對數(shù)量、質量進行檢查登記，確保營養(yǎng)早餐安全發(fā)放。

3、按各班學生人數(shù)，分發(fā)給各班主任，由班主任按人發(fā)放。

4、負責對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、質量等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

1、周一：米線。

2、周二：面包、牛奶。

3、周三：雞蛋、稀飯。

4、周四：面包、牛奶。

5、周五：耳絲。

四、食品采購供給

1、符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購“三無”。

2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查

6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

五、食品衛(wèi)生安全管理

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、每天早上學生自帶餐具到各班教室，以便班主任分發(fā)早餐。

4、食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

5、早操后由班主任到食堂統(tǒng)一領取，發(fā)給本班學生，保證食品衛(wèi)生清潔。

6、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

7、貫徹實行“誰主管、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成不良后果者，應追究其責任。

六、資金安全管理及食堂財務管理

1、學校專人負責管理營養(yǎng)餐收支，進行日清月結，負責督促各班輪流做好食堂各方面工作。

2、定期公布學生營養(yǎng)改善計劃基金總量、學生名單、及受益學生人數(shù)等相關信息。

3、建立專項資金管理問責機制。學生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用，誰負責”的責任追究制度。對于虛報、冒領、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實，嚴肅處理。

4、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實核實入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、兩名經(jīng)審員、分管領導簽字后才能入賬。

5、實事求是地核實早餐品種成本，規(guī)范早餐銷售價格，保本經(jīng)營，服務學生，不得以贏利為目的。

2012年2月27日