第一篇：土地坳鎮(zhèn)中心幼兒園-2015年春季學(xué)期-膳食工作計(jì)劃

土地坳鎮(zhèn)中心幼兒園2016年春季學(xué)期

膳食工作計(jì)劃

寒冬已過(guò)，新春來(lái)臨，新的學(xué)期即將開始。膳食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項(xiàng)工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。我們認(rèn)為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長(zhǎng)的反應(yīng)如何，孩子的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評(píng)價(jià)幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問(wèn)題。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。本學(xué)期根據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神和園務(wù)工作計(jì)劃以及衛(wèi)生保健工作計(jì)劃有關(guān)要求，特制訂以下科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。

一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度。

成立了由園長(zhǎng)、保健老師、食管員、財(cái)務(wù)人員及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食、保證營(yíng)養(yǎng)平衡

要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子、面條、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

二講究營(yíng)養(yǎng)平衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3--6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各

知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

七、幼兒的食品衛(wèi)生與選配

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用 “家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

八、窗口展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。

幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄，使每位家長(zhǎng)的愿望，也是全社會(huì)的愿望。我園利用一切有利因素，調(diào)動(dòng)所有積極性，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，茁壯成長(zhǎng)。

土地坳鎮(zhèn)中心幼兒園

總 務(wù) 室 2016年3月1日

第二篇：土地坳鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)2011

土地坳鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)2011——2012學(xué)檢測(cè) 通知

各位教師：

為了全面貫徹實(shí)施素質(zhì)教育，深入推進(jìn)課程改革，切實(shí)提高課堂教學(xué)效率，及時(shí)有效反饋學(xué)生的動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)教師正確評(píng)價(jià)學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生努力好學(xué)，督促學(xué)校有效完成學(xué)期教學(xué)任務(wù)。根據(jù)沿教發(fā)【2012】119號(hào)文件精神及教管中心的通知，對(duì)我校各年級(jí)部分學(xué)科實(shí)行學(xué)教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、檢測(cè)年級(jí)及學(xué)科：

七年級(jí)：思想品德、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、歷史、地理、生物。八年級(jí)：思想品德、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、歷史、物理。

二、檢測(cè)內(nèi)容及方式：檢測(cè)科目實(shí)行閉卷考試。

三、檢測(cè)時(shí)間：見后面的《考務(wù)安排》。

四、試卷各科分值：各年級(jí)各學(xué)科均為100分。

五、有關(guān)要求：

1、各年級(jí)各學(xué)科要高度重視期末教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)工作，切實(shí)做到客觀、公平、公正地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果（由年級(jí)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)）。各教研組長(zhǎng)要認(rèn)真進(jìn)行質(zhì)量分析，并寫出質(zhì)量分析表，于2012年7月13日交到教務(wù)處。

2、2012年7月13日前上交相關(guān)資料：全期教案、學(xué)生作業(yè)(1-2人)、聽課記錄（10節(jié)以上）、教研工作總結(jié)、班主任工作總結(jié)、教學(xué)反思或工作總結(jié)、班級(jí)成績(jī)總分冊(cè)、家訪記錄（5次以上）、后進(jìn)生轉(zhuǎn)化記錄（3人以上），以便存檔。

3、2012年7月14日早上08：30準(zhǔn)時(shí)召開全體教師會(huì)，進(jìn)行學(xué)期總結(jié)，安排寒假工作；下午各班主任發(fā)放學(xué)生成績(jī)冊(cè)（單），強(qiáng)調(diào)學(xué)生回家及暑假注意安全。4、2012年7月14日暑假開始。

土地坳鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)教務(wù)處

2012年7月7日

土地坳中學(xué)2011——2012學(xué)檢測(cè)

考 務(wù) 安 排

一、主考田茂緒

二、巡視陳樂(lè)才（一號(hào)教學(xué)樓）王國(guó)榮（二號(hào)教學(xué)樓）陳宏（三號(hào)教學(xué)樓）

三、試卷保密及收發(fā)、裝訂劉輝文道政文輝

四、信號(hào)鄒富紅

五、監(jiān)考人員

安麗娟安艷紅 陳東 陳堯陳德勝陳德英陳華強(qiáng)陳啟明陳元飛陳占軍崔磊鄧波何玉飛馮建磊甘成夢(mèng)龔剛 龔娥英何申何良東何松蘭何雪飛黃宇江松李輝李云飛劉艷劉海棠劉佳蘭劉廷筆劉學(xué)良劉應(yīng)忠魯霞羅杰皮小飛蒲會(huì)冉權(quán) 冉景軒冉茂勝冉榮紅冉素霞田云田宏榮田宏波田華軍田景發(fā)田永林王小軍 文達(dá) 文光 文純亞 文小龍 吳倩伍江伍畢軍熊祥武徐若云嚴(yán)旭晏光軍晏先友楊愛華楊會(huì)江楊黎力楊秀明庾明波喻云科張軍張偉張勇張丹丹張紅春張強(qiáng)安 趙寶華趙秀芬 朱天龍陳勇文艾 李勝楊燕何艷

六、評(píng)卷

1、語(yǔ)文組 冉榮紅安艷紅 陳德英 龔娥英何雪飛 李云飛張軍張偉 張強(qiáng)安 朱天龍 王國(guó)榮 劉 輝文艾文小龍

2、數(shù)學(xué)組 田華軍 陳東 陳堯 陳德勝 陳華強(qiáng)劉佳蘭 劉廷筆 劉學(xué)良 冉茂勝 田宏榮田永林文純亞陳勇李勝

3、英語(yǔ)組 何松蘭 安麗娟 陳占軍 何玉飛黃宇劉艷劉海棠皮小飛冉素霞 田宏波 王小軍文達(dá)庾明波 張丹丹 趙秀芬陳宏

4、物理組 李 輝 陳元飛 張勇 晏光軍 嚴(yán)旭 蒲會(huì)

5、政治組 晏先友 馮建磊江松 鄧波 楊愛華 楊黎力 趙寶華甘成夢(mèng)田云龔剛

6、歷史組 楊會(huì)江 徐若云 田景發(fā) 田茂緒 何良東 喻云科 劉應(yīng)忠何艷文光 何申

7、生物組 楊燕魯霞陳樂(lè)才 熊祥武張紅春

8、地理組 伍江 陳啟明 楊秀明冉權(quán)羅杰

9、拆卷登分 文道政鄒富紅 伍畢軍（八年級(jí)）冉景軒 崔磊文輝（七年級(jí)）

七、英語(yǔ)聽力

七年級(jí)（1——3）冉素霞（4——7）黃宇（8——11）何松蘭(12——14)安麗娟 八年級(jí)（1——4）趙秀芬（5——8）劉海棠（9——11）何玉飛

八、考試科目及時(shí)間

語(yǔ)文 7月9日8:30 ——11:00歷史7月9日14:30——16:30 數(shù)學(xué) 7月10日8:30——10:30政治7月10日14:30——16:30

英語(yǔ) 7月11日8:30——10:30地理（物理）7月11日14:30——16:30 生化7月12日8:30——10:30

九、監(jiān)考安排見后表

土地坳中學(xué)教務(wù)處 2012年7月7日

第三篇：走馬鎮(zhèn)中心幼兒園2014春季工作計(jì)劃

..走馬鎮(zhèn)中心幼兒園2014年園務(wù)工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想：

本，我園將以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》為行動(dòng)指南，在認(rèn)真總結(jié)分析上工作的基礎(chǔ)上，合理調(diào)整我園辦園目標(biāo)，實(shí)行科學(xué)管理，不斷提高保教質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)的保教服務(wù)、個(gè)性化的辦園特色不斷開創(chuàng)幼兒園各項(xiàng)工作的新局面。

二、保教工作

（一）保育工作

1、培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，正確使用手帕及自己的一巾一杯，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣，保持儀表的整潔衛(wèi)生。

2、培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，做到愛惜食品，不挑食、不浪費(fèi)；用餐后組織幼兒散步或做安靜游戲。

3、保證幼兒的戶外活動(dòng)量，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展。

4、積極做好幼兒的安全防護(hù)工作。利用健康教育，社會(huì)性教育，對(duì)幼兒進(jìn)行自我防護(hù)意識(shí)教育。

（二）教育教學(xué)

1、重視幼兒的品德教育。

（1）以愛國(guó)主義教育為主要內(nèi)容，從小培養(yǎng)幼兒愛集體、愛勞動(dòng)、守紀(jì)律。講禮貌、助人為樂(lè)、關(guān)心他人等良好品德，各班要設(shè)立評(píng)比欄，及時(shí)表?yè)P(yáng)好人好事，每學(xué)期末評(píng)選好孩子和文明孩子，并進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）加強(qiáng)革命傳統(tǒng)教育，“清明節(jié)”組織全園師生學(xué)習(xí)革命先烈..系列故事。結(jié)合“我的家鄉(xiāng)”活動(dòng)讓幼兒了解家鄉(xiāng)的名人、英雄人物等。

2、積極實(shí)施素質(zhì)教育。

（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)教育工作的有關(guān)文件，堅(jiān)持正確的教育思想，全面、準(zhǔn)確理解素質(zhì)教育，轉(zhuǎn)變觀念，樹立正確的教育觀、人生觀、質(zhì)量觀。

（2）全面貫徹黨的教育方針和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，以提高幼兒素質(zhì)為宗旨，面向全體幼兒，促進(jìn)幼兒全面和諧發(fā)展，尊重幼兒發(fā)展的權(quán)利，關(guān)注幼兒不同的發(fā)展特點(diǎn)和潛質(zhì)，關(guān)注幼兒不同的發(fā)展需要和能力傾向，創(chuàng)造適宜的教育機(jī)會(huì)和條件，促進(jìn)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展。

3、根據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的培養(yǎng)目標(biāo)和《學(xué)前教育管理機(jī)制》精神，將健康、語(yǔ)言、社會(huì)、科學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域的內(nèi)容有機(jī)聯(lián)系、相互滲透，運(yùn)用整合的思想采用適宜的組織形式，以達(dá)到最優(yōu)化的結(jié)合，從不同角度促進(jìn)幼兒情感、態(tài)度、能力、知識(shí)技能等方面的發(fā)展。要提前一周備好課，課后還要進(jìn)行效果分析和反思。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)班級(jí)工作的管理。本，各個(gè)班級(jí)對(duì)常規(guī)管理要常抓不懈，強(qiáng)化班級(jí)管理意識(shí)，以良好的班級(jí)形象、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度、全新的工作理念，出色完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

5、加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，注重學(xué)習(xí)、實(shí)踐和思考，扎扎實(shí)實(shí)地做好各項(xiàng)工作。

6、積極開展各類游戲，開學(xué)初制定游戲計(jì)劃，做到有目的、有

計(jì)劃地開展游戲活動(dòng)。發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)、幼兒收集廢舊物品制作教玩具，不斷豐富區(qū)域內(nèi)容。

7、組織親子活動(dòng)，增進(jìn)親子之情，豐富幼兒知識(shí)，同時(shí)也增長(zhǎng)見識(shí)。

8、指導(dǎo)幼兒繪畫，參加“六一”師生繪畫展覽。

（三）衛(wèi)生保健

1、保健教師應(yīng)堅(jiān)持每天晨檢，做到一看、二摸、三問(wèn)、四查。保健教師應(yīng)定期檢查廚房、廁所、班級(jí)衛(wèi)生及餐具消毒情況，定期消毒寢室和教玩具。

2、注意環(huán)境衛(wèi)生，要求每天打掃教室2次，保育員每天拖洗教室、走廊、樓梯一次,經(jīng)常沖洗廁所，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。

3、保健教師要妥善保管好藥品，負(fù)責(zé)小傷、小病的診治工作，如有重病的意外事故應(yīng)配合本班教師送往醫(yī)院治療。

4、結(jié)合季節(jié)與傳染病流行階段，采取各種形式向家長(zhǎng)進(jìn)行防病、衛(wèi)生保健常識(shí)的科學(xué)宣傳，取得家長(zhǎng)的密切配合，做好衛(wèi)生保健工作，加強(qiáng)傳染病的預(yù)防工作。

5、保持寢室空氣流通，做到整潔衛(wèi)生，午睡前15分鐘開窗通風(fēng)換氣，幼兒睡時(shí)注意保曖，定期洗曬被套、枕套、枕巾等。要求每周洗枕巾一次，每月洗被套一次。

6、做好安全教育工作，對(duì)幼兒進(jìn)行自我保護(hù)意識(shí)教育，教育幼兒不玩火，不跟陌生人走。要求當(dāng)班教師點(diǎn)名，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題匯報(bào)，妥善處理。

7、要求保育員、炊事員每周認(rèn)真打掃寢室和廚房一次，做到六面光。

三、培訓(xùn)工作

1、組織全體教師學(xué)習(xí)有關(guān)幼教理論、科研知識(shí)。

2、有目的、有計(jì)劃地組織部分教師前往縣級(jí)示范幼兒園參觀學(xué)習(xí)，擴(kuò)大視野，增長(zhǎng)見識(shí)。

四、教研工作

本學(xué)年每位教師應(yīng)講一次公開課，教學(xué)設(shè)計(jì)要詳細(xì)，并交幼兒園備案，統(tǒng)籌安排公開課活動(dòng)的具體時(shí)間，以便互相觀摩、評(píng)議。期末撰寫總結(jié)報(bào)告。

五、家長(zhǎng)工作

1、認(rèn)真做好家委會(huì)委員的選舉工作，每班2名以上家長(zhǎng)參加，并張榜公布。每學(xué)年召開家委會(huì)兩次，協(xié)調(diào)家長(zhǎng)與幼兒園的關(guān)系，解釋說(shuō)服家長(zhǎng)對(duì)幼兒園工作的疑議，增進(jìn)理解。各盡其能，帶領(lǐng)家長(zhǎng)積極參與幼兒園管理。

2、本學(xué)年召開小、中、大班家長(zhǎng)會(huì)各兩期，舉行家長(zhǎng)開放日兩次。

3、本學(xué)年要求對(duì)幼兒進(jìn)行普訪二次以上（要求親自到幼兒家中家訪），并做到有訪有記載。及時(shí)做好個(gè)別教育，不岐視差生，要愛護(hù)每位幼兒，與家長(zhǎng)密切配合，共同教育好幼兒。

4、積極向家長(zhǎng)宣傳幼教知識(shí)，幫助家長(zhǎng)提高對(duì)早期教育重要性的認(rèn)識(shí)，形成家園教育的一致性。

六、行政及后勤工作

1、要求財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，按規(guī)定收費(fèi)，及時(shí)存入銀行。做到公私分明，?？顚Ｓ?，賬目清楚，每月月底及時(shí)結(jié)賬、報(bào)賬，要求做到伙食午點(diǎn)收支情況每月及時(shí)向家長(zhǎng)公布，自覺接受上級(jí)部門的檢查。

2、園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)深入教學(xué)第一線，定期到各班聽課和抽查班級(jí)工作計(jì)劃實(shí)施的情況，每月至少要有一次，并有記錄。

3、園長(zhǎng)要經(jīng)常檢查幼兒園的財(cái)物、園舍的安全，定期檢查消防器材的安全，做好修膳工作，有計(jì)劃地增添教學(xué)設(shè)備和廚房設(shè)備。

5、堅(jiān)持管理規(guī)范化，不斷建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度。如消防安全管理制度、安全管理制度、食品衛(wèi)生制度、考勤制度、獎(jiǎng)勵(lì)制度等。

6、教育幼兒不隨地丟紙屑果皮，愛護(hù)環(huán)境，教育幼兒不亂涂亂畫，愛護(hù)花木，做好美化、綠化、凈化工作，積極創(chuàng)建文明幼兒園。

7、值班教師要準(zhǔn)時(shí)上班，認(rèn)真負(fù)責(zé)填寫好各種記錄。

8、加強(qiáng)膳食的管理，做好廚房周邊環(huán)境的衛(wèi)生，嚴(yán)格把好購(gòu)買食品關(guān)，購(gòu)買的物品必須新鮮，預(yù)防食物中毒，合理地安排食譜，做到主副食品、粗細(xì)糧、葷素食，干稀相互搭配。炊事員盡力做到色、香、味、形符合幼兒的心理和年齡特點(diǎn)，每周更換食譜，每日供應(yīng)幼兒足夠的礦泉水，并教育幼兒節(jié)約用水。

七、月工作重點(diǎn)

三月份：

1、舉辦慶三八感恩教育活動(dòng)。

2、充分發(fā)揮安全角的教育作用，每周進(jìn)行一個(gè)安全教育內(nèi)容。四月份

1、搬入新教室，結(jié)合主題教學(xué)內(nèi)容，更新班級(jí)環(huán)境。

2、組織幼兒認(rèn)識(shí)祖國(guó)、熱愛祖國(guó)。

3、結(jié)合養(yǎng)成教育，組織幼兒詩(shī)歌朗誦比賽。

五月份

組織形式多樣的“慶六一”系列活動(dòng)。

六月份

1、幼兒安全常識(shí)競(jìng)賽。

2、學(xué)前班畢業(yè)典禮。

七月份

各類材料歸檔。

走馬鎮(zhèn)中心幼兒園

2014年2月19日

第四篇：幼兒園膳食工作計(jì)劃（本站推薦）

幼兒園膳食工作計(jì)劃

（2016-2017學(xué)第一學(xué)期）

古人講得好：兵馬未動(dòng)，糧草先行。食堂是幼兒園管理的兩大陣地之一。服務(wù)課堂，服務(wù)幼兒，服務(wù)教師。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師幼的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，伙食管理人員提早上班，做好開學(xué)準(zhǔn)備。

多年來(lái)我園堅(jiān)持以孩子的健康成長(zhǎng)為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，進(jìn)一步提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品味，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)窗口，把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒歡心的一流食堂，家長(zhǎng)問(wèn)卷調(diào)查表中伙食滿意率均在98%以上。為此，在做好以前工作的基礎(chǔ)上，本學(xué)期，我們將從以下幾方面入手，更好地完成幼兒園食堂工作中的各項(xiàng)任務(wù)，使工作更上一個(gè)新臺(tái)階。

一、完善各類制度，讓食堂管理有章可循

1.制定食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時(shí)整改，做到各項(xiàng)制度有落實(shí)。在園長(zhǎng)、保教園長(zhǎng)總體調(diào)控下，成立伙食管理委員會(huì)。由伙食部主任、伙食管理員、伙食班長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)分析師、保健醫(yī)組成的伙食委員會(huì)，定期研究食堂伙食問(wèn)題。每周制定合理的幼兒食譜，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，不斷改善師幼伙食。實(shí)行“兩餐一點(diǎn)”，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡合理，在制定餐點(diǎn)食譜時(shí)注意膳食平衡，葷素搭配，干濕搭配。主食豐富多樣，餐點(diǎn)做精，保證色、香、味俱佳，并根據(jù)季節(jié)和幼兒的年齡特點(diǎn)及時(shí)添加時(shí)令新鮮蔬菜、果品和粗糧，制定出的食譜每周一定期向家長(zhǎng)公布，接受家長(zhǎng)的監(jiān)督。

2.加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的嚴(yán)格管理，有力提高伙食工作的質(zhì)量，促進(jìn)伙食工作的更優(yōu)化。

3.嚴(yán)格把好采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品的質(zhì)量。保證所購(gòu)肉、菜、蛋新鮮、安全，不準(zhǔn)購(gòu)買腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的食品和“三無(wú)”食品。

4.建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生后勤園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂管理工作制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到崗位責(zé)任制，責(zé)任細(xì)化，落實(shí)到人并將有關(guān)責(zé)任管理制度張貼上墻，時(shí)刻提醒工作人員的責(zé)任意識(shí)。

5.加強(qiáng)幼兒園食堂的財(cái)務(wù)管理，幼兒園伙食費(fèi)專款專用，由中心校托管伙食財(cái)務(wù)賬，進(jìn)行成本核算。每月向家長(zhǎng)公布伙食賬目。同時(shí)，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師幼用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

二、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

1.加強(qiáng)培訓(xùn)。開學(xué)組織食堂職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》并對(duì)其進(jìn)行安全教育，使其做到技術(shù)熟練，操作規(guī)范，安全操作規(guī)程。并參加監(jiān)督部門的專業(yè)培訓(xùn)，積極配合相關(guān)的證件辦理。

2.明確崗位職責(zé)。力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之明確，進(jìn)一步提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。使每位炊事人員都不折不扣地完成自己的本職工作。在以前大家起早摸黑堅(jiān)守崗位的基礎(chǔ)上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度，保證大家出色完成燒、煮、清洗、消毒、整理等各項(xiàng)工作。

3.問(wèn)卷調(diào)查后在保教部統(tǒng)計(jì)完后，及時(shí)反饋食堂管理人員，對(duì)家長(zhǎng)的意見或建議，及時(shí)與食堂工作人員交換，督促整改，在整改中不斷提高。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作

安全是各項(xiàng)活動(dòng)的重要保障，安全工作更是各項(xiàng)工作中的重中之重，尤其廚房的安全衛(wèi)生工作，更是牽系領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、幼兒的重點(diǎn)問(wèn)題，為此，一定要高度重視衛(wèi)生安全工作。

1.通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取兩位供應(yīng)商的合法證件并與其簽訂責(zé)任安全協(xié)議。在與供貨商合作前，認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任。保管員先前把好采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，保證食品安全。食品留樣記錄48小時(shí)責(zé)成專人負(fù)責(zé)，消毒記錄半小時(shí)以上。

2.一絲不茍地做好消毒工作。每日食堂工作人員嚴(yán)格晨檢，嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。操作間地面、墻面保持清潔衛(wèi)生，地面、空間、水池等定期消毒。操作間的紗網(wǎng)、紗門、擋鼠板等防蠅、防鼠措施到位。

3.食堂工作人員每年到定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，均持健康證上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生。

總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí)、使幼兒園食堂工作沿著更規(guī)范的軌道發(fā)展，迎接幼兒園真正春天的到來(lái)。

第五篇：幼兒園膳食工作計(jì)劃

幼兒園膳食工作計(jì)劃

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。

一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。成立膳食管理小組，成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食，保證營(yíng)養(yǎng)平衡。

要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如 雞蛋炒飯、面條、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

2、講究營(yíng)養(yǎng)平衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 ~ 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。

3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。

五、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè)，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用 “家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動(dòng)室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動(dòng)物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

七、七、展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng)。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(zhǎng)的心愿，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康、茁壯地成長(zhǎng)。