第一篇：中職烹飪專業(yè)頂崗實習(xí)工作總結(jié)（推薦）

2016年頂崗實習(xí)工作總結(jié)

沈啟峰

今年暑期期間受學(xué)校和專業(yè)部的委托，由我?guī)ш犡撠?zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實習(xí)工作。在企業(yè)駐留了接近一個月的時間經(jīng)歷了很多，感觸很深，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來總結(jié)：

1..頂崗實習(xí)中學(xué)生主要表現(xiàn)出來的問題

同學(xué)們從學(xué)校走上實習(xí)崗位后，在最初階段大家熱情很高，信心十足。但隨著時間的推移，面對著實習(xí)企業(yè)制度嚴、工作緊、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實，一些學(xué)生開始表現(xiàn)出種種部適應(yīng)，在實習(xí)中出現(xiàn)了很多問題。

總體來說，烹飪實習(xí)生部適應(yīng)實習(xí)企業(yè)工作要求，頂崗實習(xí)中出現(xiàn)了問題，集中表現(xiàn)在這三個方面：

1.1思想素質(zhì)的問題

1.1.1缺乏道德意識 從企業(yè)反應(yīng)得知，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣，認為的損壞工作和寢室的物品，認為的浪費原料。有的任自來水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門。

1.1.2缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力

有些學(xué)生自持清高，為我獨尊，不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不團結(jié)同事，出了錯誤喜好找理由而不愿自我批評，不肯接受意見。實習(xí)中大部分是獨生子女，都有任性、放肆、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差。

1.1.3缺少吃苦耐勞精神 一些實習(xí)生表現(xiàn)出怕苦、怕累、怕臟、挑肥揀瘦、拈輕怕重。遲到、早退、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時有發(fā)生。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān)，放松了對孩子的約束。

1.1.4缺少自我管理能力，心態(tài)不好，崗位適應(yīng)能力差。

在頂崗實習(xí)期間，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。有的同學(xué)特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實習(xí)的同學(xué)進行攀比，感到有差距就找種種理由離崗。實習(xí)過程中請假得不到批準(zhǔn)，廚師長和同事批評幾句心理就接受不了，萌生消極情緒，工作不積極。實習(xí)學(xué)生對實習(xí)單位的嚴格管理感到無法忍受，認為缺少自由，缺少空間，常常手機不離手，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度。

1.2 身體素質(zhì)問題

1.2.1 體能較差 有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強度勞動，廚房的溫度高，常使得一些同學(xué)支撐不住。

1.2.2 缺少耐力 有些同學(xué)缺少必要的耐力，身體的一點不適應(yīng)就不愿意干活，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時束手無策，影響企業(yè)單位的正常工作。

1.3 技術(shù)素質(zhì)問題

1.3.1 基本功不扎實 同學(xué)們在頂崗實習(xí)前已經(jīng)學(xué)過了一些專業(yè)知識和技能訓(xùn)練，但由于部分同學(xué)好高騖遠，眼高手低，以及學(xué)校的教學(xué)計劃安排上的局限，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望。

1.3.2 缺少專研和創(chuàng)新精神 一些實習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止，自以為手藝好，殊不知，面對社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，客人的要求日益提高，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn)，烹飪技術(shù)手段不斷的革新，在學(xué)校的一些知識技能顯得捉襟見肘。實習(xí)生必須撲下身子，專研技術(shù)，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難，更不能打退堂鼓。

1.4面對學(xué)生頂崗實習(xí)中存在問題的意見

針對一些學(xué)生在定崗實習(xí)期間出現(xiàn)的問題，應(yīng)加強學(xué)生的思想品德教育培養(yǎng)，積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，樹立社會責(zé)任感和事業(yè)心。要在平凡的工作中和無私的奉獻中最大限度地實現(xiàn)自身的價值。注重學(xué)生的禮貌修養(yǎng)，躬自厚而薄責(zé)于人，多一點自責(zé)，少一點責(zé)人，協(xié)調(diào)好人際關(guān)系。加強學(xué)生的身體素質(zhì)鍛煉，提高學(xué)生的技術(shù)水平。重視學(xué)生基本功的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的熱情。2.頂崗實習(xí)企業(yè)單位分析 2.1企業(yè)對學(xué)校實習(xí)學(xué)生整體滿意

從實習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理、主要負責(zé)人及其他的帶隊老師了解到，企業(yè)對學(xué)校實習(xí)生整體滿意，其中北京龍爪樹和四川會館兩家企業(yè)對烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學(xué)生滿意度最高。這應(yīng)該與日常的實踐教學(xué)中聘請校外專業(yè)技能人員到學(xué)校授課，加強學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實訓(xùn)室，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過程更好的對接密不可分的，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高，受到了實習(xí)企業(yè)的認可。

通過接近1個月的帶隊實習(xí)，企業(yè)對實習(xí)生的質(zhì)量進行了評估，眉州東坡企業(yè)的人力資源部崔經(jīng)理是這樣評價我們的學(xué)生：“攀枝花經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校的學(xué)生，有較高的文化知識、勞動態(tài)度和道德素質(zhì)；對專業(yè)知識掌握不均衡；在語言表達、溝通能力和創(chuàng)新能力三方面還需提高”這是對學(xué)生的整體評價。2.2企業(yè)缺乏培訓(xùn)，輪崗實習(xí)難以落實

對在實習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計劃，但不具體”，只有眉州東坡企業(yè)對學(xué)生制定了詳細的培訓(xùn)安排，這說明企業(yè)能把實習(xí)學(xué)生作為一個單獨的用工群體來對待，根據(jù)學(xué)生的特點加以培訓(xùn)。通過對企業(yè)負責(zé)人的私下溝通了解到，一方面實習(xí)學(xué)生在一年的實習(xí)期內(nèi)有人員變動、實習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴重，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計劃的實施，效益差時就不能保證培訓(xùn)計劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實習(xí)方面，企業(yè)都是視工作需要來安排輪崗，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實習(xí)是被固定在一個崗位上，沒有機會輪崗，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個崗位技能，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟利益最大化，忽略了他們頂崗實習(xí)學(xué)生身份，沒有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進的適應(yīng)期，提供的實習(xí)崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大，學(xué)生雖然有了實習(xí)崗位，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，導(dǎo)致心理落差較大。難以承受。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對口現(xiàn)象，比如：14級昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實習(xí)，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位，學(xué)生怨聲較大。

以上就是我在本次頂崗實習(xí)工作總結(jié)。

第二篇：烹飪專業(yè)頂崗實習(xí)計劃

《頂崗實習(xí)》實習(xí)計劃

為了進一步貫徹落實國家關(guān)于高職高專人才培養(yǎng)的有關(guān)文件精神，主動適應(yīng)社會發(fā)展對烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，以就業(yè)為導(dǎo)向、面向市場，切實加強校企合作、工學(xué)結(jié)合，提高學(xué)生綜合素質(zhì)、動手能力，縮短學(xué)生走上工作崗位的適應(yīng)期，全面提高我校人才培養(yǎng)質(zhì)量。根據(jù)教學(xué)計劃安排，特制定烹飪專業(yè)學(xué)生畢業(yè)頂崗實習(xí)教學(xué)計劃：

一、實習(xí)目的頂崗實習(xí)是指學(xué)生根據(jù)學(xué)校教學(xué)計劃的要求，在規(guī)定的教學(xué)時限內(nèi)，按照學(xué)校實習(xí)教學(xué)計劃的安排，在企事業(yè)單位（飯店）相關(guān)實踐崗位上進行的實踐學(xué)習(xí)活動。學(xué)生頂崗實習(xí)是學(xué)校教育的一個極為重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實習(xí)，使學(xué)生走向社會，接觸本專業(yè)工作，拓寬知識面，增強感性認識，培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生綜合運用所學(xué)的專業(yè)知識和基本技能，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力；培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動、不怕苦、不怕累的工作作風(fēng)；培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生交流、溝通能力和團隊精神，實現(xiàn)學(xué)生由學(xué)校向社會的轉(zhuǎn)變。同時可以檢驗教學(xué)效果，為進一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗。通過生產(chǎn)實習(xí)主要培養(yǎng)學(xué)生的以下能力：

1、培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和吃苦耐勞精神；

2、培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識解決實際問題的能力，培養(yǎng)實事求是、嚴肅認真的科學(xué)工作態(tài)度；

3、強化學(xué)生動手能力，提高學(xué)生專業(yè)技能，以求接近零距離上崗之目的；

4、增加學(xué)生對飯店企業(yè)的全面了解，豐富學(xué)生社會實際經(jīng)驗，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

二、生產(chǎn)實習(xí)的組織機構(gòu)

招生就業(yè)處

應(yīng)用技術(shù)系

成員：企業(yè)相關(guān)工作人員

三、頂崗實習(xí)時間與地點

時間：第三學(xué)年

地點：待定

四、指導(dǎo)教師安排

（一）人員安排：

校內(nèi)指導(dǎo)教師為：任課教師。

校外指導(dǎo)教師為：企業(yè)相關(guān)工作人員及班主任。

（二）職責(zé)：

1、由我系和實習(xí)單位分別指派實習(xí)指導(dǎo)教師，負責(zé)對學(xué)生實習(xí)過程及撰寫實習(xí)報告的指導(dǎo)、審閱及成績評定等工作。我系指導(dǎo)教師須根據(jù)本次實習(xí)特點，制訂實習(xí)教學(xué)計劃。頂崗實習(xí)開始前指導(dǎo)教師要與所分配指導(dǎo)的學(xué)生集中見面，布置任務(wù)及要求，明確上交資料時間和雙方聯(lián)系方式，實習(xí)期間，指導(dǎo)教師要按照學(xué)校要求做好學(xué)生實習(xí)期間的指導(dǎo)與管理工作。

2、班主任負責(zé)做好學(xué)生的思想教育工作，并敦促學(xué)生完成頂崗實習(xí)任務(wù)和相關(guān)資料；負責(zé)將學(xué)校有關(guān)文件精神或通知及時傳達到學(xué)生；負責(zé)配合頂崗實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組和指導(dǎo)教師進行頂崗實習(xí)指導(dǎo)巡查工作；負責(zé)與就業(yè)處及時做好頂崗實習(xí)學(xué)生的就業(yè)工作，統(tǒng)計就業(yè)情況。

五、學(xué)生頂崗實習(xí)的任務(wù)與要求

1、學(xué)生要服從校內(nèi)外指導(dǎo)教師的安排，完成學(xué)院及指導(dǎo)教師安排的工作任務(wù)，并在學(xué)校規(guī)定的時間內(nèi)離校。未辦理規(guī)定手續(xù)而私自離校者，其實習(xí)成績視為不合格，由此造成的一切后果自負。

2、學(xué)生到校外企業(yè)進行頂崗實習(xí)，應(yīng)遵守企業(yè)有關(guān)規(guī)章制度，服從企業(yè)頂崗實習(xí)崗位安排，按時保質(zhì)保量完成崗位工作任務(wù)。

3、頂崗實習(xí)期間學(xué)生應(yīng)隨時與指導(dǎo)教師保持聯(lián)系。

4、實習(xí)結(jié)束按時完成生產(chǎn)實習(xí)報告(對頂崗實習(xí)崗位工作的認識、態(tài)度和表現(xiàn)、主要工作內(nèi)容及完成情況、主要收獲和教訓(xùn)等。不少于3000字)的撰寫工作。

5、學(xué)生在頂崗實習(xí)期間不得中途退出。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開實習(xí)單位的，學(xué)校將按相關(guān)規(guī)定給予處分，實習(xí)成績按不及格記，并不再提供頂崗實習(xí)機會。

6、嚴守操作規(guī)程，增強安全意識，注意人身安全。由于違反工作紀律和操作規(guī)程等個人原因出現(xiàn)人身安全問題，由實習(xí)學(xué)生自己承擔(dān)責(zé)任。

7、認真履行崗位職責(zé)，虛心學(xué)習(xí)，搞好與實習(xí)單位的關(guān)系，注意維護學(xué)校和實習(xí)單位的集體榮譽。

8、學(xué)生頂崗實習(xí)結(jié)束，按時返校。

六、成績考核

根據(jù)學(xué)生頂崗實習(xí)資料及實習(xí)表現(xiàn)按百分制綜合評定其畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)成績。其中，《頂崗實習(xí)報告》占20%，《實習(xí)周記》及實習(xí)單位鑒定占60%，學(xué)生聯(lián)系指導(dǎo)教師并匯報工作情況占20%。

七、附件

頂崗實習(xí)報告要求

1、頂崗實習(xí)報告要按時獨立完成。頂崗實習(xí)報告是衡量實習(xí)效果和評定成績的重要依據(jù)，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下完成。一旦發(fā)現(xiàn)由他人代寫或抄襲他人的實習(xí)報告，按不及格論處。

2、頂崗實習(xí)報告內(nèi)容要求：

（1）簡述實習(xí)單位的基本情況。

（2）概述參加實習(xí)和完成任務(wù)的基本情況。

（3）詳述個人完成的主要工作和取得的成績，思想和業(yè)務(wù)上的收獲和體會。

（4）企業(yè)對人才素質(zhì)的要求及自己存在的差距。

3、頂崗實習(xí)報告要求：不少于3000 字。實習(xí)報告要層次分明，條理清楚，行文流暢，符合邏輯，文字簡練。

4、實習(xí)報告格式要求：排版打印。

一級標(biāo)題：宋體，小二號字，加粗；

二級標(biāo)題：宋體，4 號字，加粗；

三級標(biāo)題：宋體，小4號字，加粗；

正文：宋體，小4號字，行間距1.25 倍行距。

第三篇：中職烹飪專業(yè)學(xué)生實習(xí)報告

中職烹飪專業(yè)學(xué)生實習(xí)報告

中職烹飪專業(yè)學(xué)生實習(xí)報告

中職烹飪專業(yè)學(xué)生實習(xí)報告我是 10 級烹飪專業(yè)班學(xué)生，在去年10 月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于 201X 年 11 月 7 日進入 xx 市東方賓館進行實習(xí)。

在長達 8 個月的實習(xí)期結(jié)束將至，寫此實習(xí)報告，來講述我在實習(xí)期間的工作、生活情況。

去年的 11 月 2 日，我先是去到寧波的酒店進行實習(xí)，后由于種種原因，僅僅進行了 4 天的實習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。

回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。

講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。

比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接-班人”。

冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當(dāng)時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接-班人。

有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔(dān)任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。

自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共

同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。

后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。

其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。

工作了近3 個月，我的收入也是逐月增加，這在實習(xí)生里面是不多見的，或者說，做到我這個地步的也是不多的。我想，這不僅僅是自己的努力，也有老師還有領(lǐng)導(dǎo)的幫助才能夠有我的今天吧!回想在麗水職高學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)的 1 年時間，我覺得不僅僅學(xué)會了技術(shù)，也學(xué)會了做人。為什么這么說?在職高，我們的老師經(jīng)常會和我們說，學(xué)技術(shù)，先學(xué)做人。把最基本的東西做好了，這樣才是一名廚師該做的。舉一個例子：一名廚師要是連自己灶臺的衛(wèi)生都理不干凈，你覺得這名廚師燒的菜我們敢吃嗎?即使手藝再好，但是連最基本的東西都做不好，怎么才能夠有提升呢?或許，有人會說，不就是理衛(wèi)生嗎，簡單，拿塊抹布，隨便抹一下不就干凈了。這僅僅是表面衛(wèi)生。

酒店經(jīng)理李師傅總是和我們提起，說他當(dāng)年做一名廚師的時候，衣服上要是有一點臟了，他都會去拿堿水去洗，抹布每天也都要用堿水煮。這在別人看來就是有潔癖的人。但是，我卻不是這么認為，這不就是我們廚師最該做的嗎?為什么我們還是做不到呢?這么簡單的事情都做不好，我們還能做好什么呢?

經(jīng)?；氐郊姨稍诖采显谒伎歼@么一個問題，我們是在為什么而奮斗?別說是為了什么中華之崛起而奮斗，這些都太虛假了。其實，我們就是在為我們的將來而奮斗。

工作了這么久，我們到底存了多少錢起來，我們到底為家里做過什么事，其實都是沒有!有一句話說的不錯：不當(dāng)家不知柴米油鹽貴。我們真的邁入了社會，真正的持家了，其實才發(fā)現(xiàn)我們生活中有很多地方都是需要用錢的。這是的確如此。

不是說我們在說什么廢話。在東方工作這么久，我才發(fā)現(xiàn)學(xué)校和社會絕對是兩個樣，這是的確如此的。在學(xué)校里，我們不過見到的是我們專業(yè)的冰山一角罷了。還有很多東西我們是需要在我們工作中不斷的摸索，一步一步走過來。這也真的是如此。

我們的實習(xí)也終于要結(jié)束了，我們也是終于在根本上要離開了校園，不再是校園的一員了。想到這里，心中的不舍再次浮現(xiàn)?；赝@所我們曾經(jīng)共同學(xué)習(xí)奮斗了兩年的校園，現(xiàn)在就要離開了，不舍，還是不舍。

在東方工作了近8 個月，我也終于即將成為冷菜班組的班長了。這或許，又是我人生的一個挑戰(zhàn)。這個挑戰(zhàn)，我會鄭重的在我班長手中接下這面旗幟,讓這面旗幟繼續(xù)飛揚。我也相信我會做好的。為了理想，為了追逐的那個夢，成為現(xiàn)實。

我的實習(xí)報告也到了尾聲，這就是我在實習(xí)期間所經(jīng)歷所想的一切，我會懷念我們在職高的點點滴滴，不會忘記那年，我們共同奮斗的身影！

附送：中職班主任實習(xí)管理總結(jié)

中職班主任實習(xí)管理總結(jié)

中職班主任實習(xí)管理總結(jié)時間飛逝，晃眼間，歲月的年輪已經(jīng)在我中職教育的車轍上走了 5 年。在我心中，教育依舊是太陽底下最光輝的事業(yè)，而班主任工作就是光輝事業(yè)中溫暖而明亮的領(lǐng)域，它照亮著我的人生，使我對教育事業(yè)更加堅定！――題記感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生處主任給了我機會，讓我有幸地參加了

市建斌中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校劉衛(wèi)東副校長《做個幸福的班主任――中職學(xué)校班主任工作壓力的調(diào)適與專業(yè)成長》等，他們通過不同的角度，廣闊的視野，闡釋著班主任的成長風(fēng)雨路。問渠那得清如許，為有源頭活水來，要成為一個合格乃至于優(yōu)秀的班主任，就必須不斷提高自身素質(zhì)。班主任的素質(zhì)不是與生俱來的，而是在長期的教育實踐中進行修養(yǎng)與鍛煉形成的。21 世紀信息時代下，學(xué)生視野開闊、思路敏捷，問題五花八門，層出不窮。如果教師只用簡單地說教去規(guī)范學(xué)生，學(xué)生是無動于衷，甚至對牛彈琴的，班主任要想跟上時代的步伐，就必須努力學(xué)習(xí)，樹立自身形象，贏得當(dāng)代學(xué)生的信任和尊敬；就必須學(xué)習(xí)教育改革的新理念，用最新的教育理論武裝自己；就必須學(xué)習(xí)班主任專業(yè)知識和其他各門學(xué)科知識，精深專業(yè)知識，完善教育思想與方法，豐富文化素養(yǎng)和興趣愛好；當(dāng)然也要學(xué)習(xí)借鑒他人的經(jīng)驗，不管是正面還是反面，不管是成功還是失敗，都虛心學(xué)習(xí)，從中吸取有益的東西，最終形成正確的世界觀，學(xué)生觀，教育觀，做一個幸福、智慧的班主任。

二、愛到深處無怨尤，情到濃時方知苦在領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)者、專家的報告后，我們聆聽了優(yōu)秀同行們的專題：惠州商貿(mào)旅游高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校黃潔瑜老師《班級因活動而凝聚》和廣東省中山紀念中學(xué)王家文老師《素材型班主任》這讓我看到了僅有 3 年教學(xué)經(jīng)驗的黃老師的碩果累累和老一批長達 20 多年教齡的教育工作者王家文老師的十年如一日地積累。多少人望而止步的班主任工作，多少人報苦怨累的班主任工作，在這兩位老師身上，看到的卻是癡迷沉醉的享受。這一切源于對教育責(zé)任感、使命感和自覺感悟以及對學(xué)生源自內(nèi)心的深沉博大的真愛?？吹剿麄?yōu)閷W(xué)生量身定做的教案，看到他們?yōu)閷W(xué)生專門主持的班

會活動，看到他們一天 6 次下班的記錄，如此之詳細又如此之細膩與溫馨，他們的專題在我心靈激蕩，引發(fā)了心靈共鳴，我們深深地感到慚愧，慚愧自己缺乏耐心，慚愧自己沒有研究與總結(jié)，沉淀與積累。我們都知道，要愛孩子，知道愛是教育的靈魂，但是什么是愛，怎么愛，他們兩者從行動上和理論上給了我們答案：“春風(fēng)化雨，潤物無聲”。讓我們明白：“如同泉眼般，給予脈脈流淌，源自內(nèi)心的愛”，付出不是一種張揚，一種炫耀；真正的關(guān)愛既是品格，又是修養(yǎng)。智慧源于真愛，真愛觸動心靈，愛的力量定會為教師的人生旅途灑下一路暖陽！落紅不是無情物，化作春泥更護花。愛到深處無怨尤，情到濃時方知苦?。?/p>

三、孤雁不飲啄，飛鳴思念群在專題與報告后，在專家、學(xué)者的帶領(lǐng)下，組建了班主任工作論壇，我們分組交流，共同討論，不斷去濃縮我們的實踐，研討了八大專題：

（1）中職學(xué)校班級常規(guī)管理與創(chuàng)新，（2）中職學(xué)生日常行為規(guī)范與突發(fā)事件的預(yù)防與處理，（3）中職學(xué)生自信心重建與問題生的轉(zhuǎn)化，（4）班級活動的設(shè)計與組織，（5）班級特色文化建設(shè)和道德創(chuàng)新，（6）班級團隊建設(shè)與精神的培養(yǎng)，（7）班主任在實習(xí)實訓(xùn)中的定位，（8）骨干班主任成長與個性發(fā)展。通過研討，讓我對班主任工作有了更深刻理解：“反思是教師成長的重要渠道；播撒愛心，用愛關(guān)心每個學(xué)生是精髓；不放棄，不拋棄地對待每一個學(xué)生是原則，班主任工作要用心，要有耐心和持之以恒的心”。“班主任工作既是一門

科學(xué)，也是一門藝術(shù)，既要自身修養(yǎng)，也要感染別人，既要苦干實干，也要智慧才干，既要制度手段，也要靈活應(yīng)變?！薄罢娴慕逃切男南嘤车幕顒樱í殢男睦锇l(fā)出來的，才能打到心的深處?！薄案袆硬坏阶约旱陌鄷?，就別想感動學(xué)生”……一句句從第一線老師心靈深處吐露出來的箴言，依舊繞梁，不斷地扣打心扉，如醍醐灌頂般地豁然開朗。通過這次交流，我們彼此交換了自己的意見，共同分析，共同討論。雖然時間不多，但是意義深遠，讓我們了解了彼此學(xué)校的教育環(huán)境，學(xué)生狀況，特別是山區(qū)職業(yè)教育的艱辛和城市職業(yè)學(xué)校競爭的激烈，同時交換了各自的經(jīng)驗，特別是具體的，針對性的問題，進行分析、商討與總結(jié)，“他山之石，可以攻玉”“孤雁不飲啄，飛鳴思念群”。總之，通過這次培訓(xùn)，在今后職業(yè)教育旅途上，我還要繼續(xù)努力，不能停滯不前，不滿足于現(xiàn)狀，要認真總結(jié)自己班主任工作的得與失，并虛心向身邊的優(yōu)秀班主任學(xué)習(xí)，注重教育教學(xué)經(jīng)驗的交流，強調(diào)學(xué)習(xí)，要終身學(xué)習(xí)，擴大學(xué)習(xí)范圍，拓寬教育視野，使自己不斷進步，并創(chuàng)設(shè)自己的獨特管理風(fēng)格，創(chuàng)造出與眾不同的班主任教育方法，為了握在我們手中的每一棵生命的幼苗而努力。在此感謝廣東省中職德育研究與指導(dǎo)中心提供了平臺，感謝珠海理工職業(yè)技術(shù)學(xué)校提供了機會。

第四篇：中職生烹飪專業(yè)自我鑒定

烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的物質(zhì)運動形式。那么以下是小編為大家整理的中職生烹飪專業(yè)自我鑒定范文，歡迎大家閱讀！中職生烹飪專業(yè)自我鑒定范文（一）

短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學(xué)們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學(xué)。勤學(xué)苦練。努力學(xué)習(xí)文化知識，專業(yè)技能。遵守中學(xué)生行為規(guī)范。

在校期間，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導(dǎo)下。我學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內(nèi)各項技能比賽。取得優(yōu)異成績。

并獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質(zhì)。并通過語。數(shù)。英。計算機會考。成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo)。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服，以適應(yīng)社會發(fā)展要求。

本人性格，活潑開朗，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔(dān)任過原料知識課代表，學(xué)習(xí)委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。

作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師。

中職生烹飪專業(yè)自我鑒定范文（二）

時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔(dān)任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評。

在政治上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學(xué)習(xí)并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。

生活上，我擁有嚴謹認真的作風(fēng)，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結(jié)同學(xué)，對班級交給的任務(wù)都能認真及時完成。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。

我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為社會主義合格的廚師。

中職生烹飪專業(yè)自我鑒定范文（三）

三年的中專生活似彈指一揮間，從剛跨入中專時的失落和迷茫，到現(xiàn)在即將走上工作崗位的從容、坦然。我知道，這又是我們?nèi)松械囊淮筇魬?zhàn)，角色的轉(zhuǎn)換。這除了有較強的適應(yīng)力和樂觀的生活態(tài)度外，更重要的是得益于中專三年的學(xué)習(xí)積累和技能的培養(yǎng)。

我自認為無愧于中專三年，剛?cè)雽W(xué)時，我曾為身為中專生而懊喪過。但很快，我選擇了坦然面對。因為我深信，是金子在任何地方都會發(fā)光。所以我確信，中專生的前途也會有光明、輝煌的一天。

通過這三年的學(xué)習(xí)使我懂得了很多，從那天真幼稚的我，經(jīng)過那人生的挫折和坎坷，到現(xiàn)在成熟、穩(wěn)重的我。使我明白了一個道理，人生不可能存在一帆風(fēng)順的事，只有自己勇敢地面對人生中的每一個驛站。當(dāng)然，三年中的我，曾也悲傷過、失落過、苦惱過，這緣由于我的不足和缺陷。但我反省了，這只是上天給予的一種考驗，是不能跌倒的。中專生的我們應(yīng)該善用于揚長避短的方法來促進自己，提高自己的綜合水平能力。

這三年的鍛煉，給我僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會遠遠不夠的。因此，面對過去，我無怨無悔，來到這里是一種明智的選擇；面對現(xiàn)在，我努力拼搏；面對將來，我期待更多的挑戰(zhàn)。戰(zhàn)勝困難，抓住每一個機遇，相信自己一定會演繹出精彩的一幕。

中職生烹飪專業(yè)自我鑒定范文（四）

三年來，學(xué)習(xí)上我嚴格要求自己，注意摸索適合自己情況的學(xué)習(xí)方法，積極思維，分析、解決問題能力強，學(xué)習(xí)成績優(yōu)良。我遵紀守法，尊敬師長，熱心助人，與同學(xué)相處融洽。我有較強的集體榮譽感，努力為班為校做好事。

作為一名學(xué)生，我思想進步，遵守社會公德，積極投身實踐，關(guān)心國家大事。在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下，力求更好地鍛煉自己，提高自己的思想覺悟。自入學(xué)以來，一直遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，具有良好的思想道德品質(zhì)，各方面表現(xiàn)優(yōu)秀。有強烈的集體榮譽感和工作責(zé)任心，堅持實事求事的原則。

本人思想端正，能吃苦耐勞，有崇高的理想和偉大的目標(biāo)，注重個人道德修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的生活作風(fēng)，樂于助人。

在校期間，本人一直勤奮學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，通過系統(tǒng)地學(xué)習(xí)掌握較為扎實的基礎(chǔ)知識。由于有良好的學(xué)習(xí)作風(fēng)和明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，一致得到了老師及同學(xué)們的肯定，樹立了良好的學(xué)習(xí)榜樣。

在課余時間，本人積極參加體育鍛煉，增強身體素質(zhì)，也熱愛勞動，積極參加校開展的各項文體活動，參加社會實踐，繼承和發(fā)揚了艱苦奮斗的精神，使自己在各方面都得到了相應(yīng)的提高。

第五篇：烹飪專業(yè)中職生自我鑒定

烹飪專業(yè)中職生自我鑒定范文（精選5篇）

自我鑒定是個人對一個時期的學(xué)習(xí)或工作進行自我總結(jié)，自我鑒定可以提升對發(fā)現(xiàn)問題的能力，因此我們要做好總結(jié)，寫好自我鑒定。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編幫大家整理的烹飪專業(yè)中職生自我鑒定范文（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。

烹飪專業(yè)中職生自我鑒定1

時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好，烹飪自我鑒定。

我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔(dān)任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評。

在政治上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學(xué)習(xí)并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。

生活上，我擁有嚴謹認真的作風(fēng)，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結(jié)同學(xué)，對班級交給的任務(wù)都能認真及時完成。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。

我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為社會主義合格的廚師。

烹飪專業(yè)中職生自我鑒定2

時間漸漸到了夏季最熱的時候，隨著季節(jié)到來的，除了應(yīng)季的美食，還有我們即將離開的事實。作為一名烹飪專業(yè)的中專畢業(yè)生，我曾以為自己今后的道路就僅僅只是作為一名廚師發(fā)展下去。但隨著慢慢的成長，我也發(fā)現(xiàn)其實自己還有很多的道路可以去選擇。但越是明白，我也越是不知道怎么去選擇。如今，臨近畢業(yè)，才終于讓自己的心意確定了下來。

如今，畢業(yè)將近，看著即將離開的校園，我也不僅回憶起這幾年來的中專學(xué)習(xí)。如今，我對自己的中專學(xué)習(xí)情況做自我鑒定如下：

思想和考慮上：經(jīng)過中專的學(xué)習(xí)，我在心性上也有了很多的進步。開始對自己當(dāng)初的不努力感到慚愧，但也同樣在積極的尋找今后的未來。在這個階段中，我慢慢的也成長了，成熟了。

并且在中專的這段時間里，我來培養(yǎng)了自己良好的思想品德，熱愛祖國，熱愛人民，更熱愛學(xué)習(xí)和鍛煉。并且通過對課堂的培訓(xùn)和在社會的鍛煉。我更是體會到了責(zé)任和義務(wù)，讓自己樹立了良好的責(zé)任感。

學(xué)習(xí)和鍛煉上：因為有了之前的經(jīng)驗，所以我認識到了學(xué)習(xí)的.重要。除了對專業(yè)只是的鉆研和考究，我將很多的精力都用在了文化課程的學(xué)習(xí)上。在學(xué)習(xí)上的努力讓我感受到了很多的成長，并且也讓對社會和未來有了更多的了解。

經(jīng)過努力的學(xué)習(xí)，如今我在專業(yè)方面已經(jīng)有了很大的進步，并且在文化課的方向也并沒有落下，同樣有很多的提升。這不僅僅為我的未來鋪好了道路，更讓我有了更多的選擇方向。

生活方面：生活上，中專的生活讓我感受非常深切，和各位同學(xué)互相督促，互相努力，這份一起努力的感受讓我學(xué)會互助，不僅增進了我的交流能力，也讓我認識了許多的好友。

如今，中專的生活即將結(jié)束了，但是我的學(xué)習(xí)并不會就此結(jié)束。我并不希望自己就以這樣半桶水的能力就走上社會，為此，我會繼續(xù)努力，讓自己走上下一步的學(xué)習(xí)道路。我也知道這非常的困難。但是我會繼續(xù)努力，繼續(xù)拼搏，拼命的要求自己！過去，我因為對自己的要求不嚴格導(dǎo)致自己沒能順利的發(fā)展，但是至今，我會用盡自己的全力去走好今后的每一步！未來的經(jīng)歷中，我一定會學(xué)到更多的東西！

烹飪專業(yè)中職生自我鑒定3

回首二年的中專校園生活生涯和社會實踐生活，有渴望、有追求、有成功也有失敗，我孜孜不倦，不斷地挑戰(zhàn)自我，充實自己，為實現(xiàn)人生的價值打下堅實的基礎(chǔ)。

在思想品德上，本人有良好道德修養(yǎng)，并有堅定的政治方向，我積極地向黨組織靠攏，使我對我們黨有了更為深刻的認識。本人遵紀守法、愛護公共財產(chǎn)、關(guān)心和幫助他人，并以務(wù)實求真的精神熱心參與學(xué)校的公益宣傳和愛國活動；在生活上，我最大的特點是誠實守信，熱心待人，勇于挑戰(zhàn)自我，時間觀念強，有著良好的生活習(xí)慣和正派作風(fēng)。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽；在工作上，對工作熱情，任勞任怨，責(zé)任心強，具有良好的組織交際能力，和同學(xué)團結(jié)一致，注重配合其他學(xué)生干部出色完成各項工作，得到了大家的一致好評。

二年的中專生活，使自己的知識水平、思想境界、工作能力等方面都邁上了一個新的臺階。、踏上社會征途的時候，我整軍待發(fā)，將以飽滿的熱情、堅定的信心、高度的責(zé)任感去迎接新的挑戰(zhàn)，攀登新的高峰。

烹飪專業(yè)中職生自我鑒定4

短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學(xué)們的友愛以及各方面的熏陶，使我獲得許多知識、懂得許多道理。收獲很多,本人勤奮好學(xué)、勤學(xué)苦練。努力學(xué)習(xí)文化知識,專業(yè)技能.遵守中學(xué)生行為規(guī)范。

在校期間,我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才。兩年來,在專業(yè)老師的悉心指導(dǎo)下.我學(xué)習(xí)烹飪專業(yè),冷拼，雕刻，面點制作,并積極參加校內(nèi)各項技能比賽，取得優(yōu)異成績，并獲得中級烹飪師的資格。在校期間,本人注重提高自身文化素質(zhì).并通過語、數(shù)、英、計算機會考。成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo)。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì)，塑造健康人格，克服，以適應(yīng)社會發(fā)展要求。

本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網(wǎng)。在班里擔(dān)任過原料知識課代表，學(xué)習(xí)委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。

作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師!

烹飪專業(yè)中職生自我鑒定5

剛剛抵達德國，這里的一切對我來說都是一個未知的世界，陌生的人，陌生的房子，陌生的語言，一切的一切都讓我這個七尺男兒有點害怕，但我還是不斷的鼓勵自己要勇敢的去面對。

第一天早上，瑪瑞亞老師帶著我去了此次實習(xí)的酒店，但是由于之前沒有準(zhǔn)備上崗的健康證，德國的企業(yè)對待工作是十分嚴謹?shù)模瑳]有健康證，所有的工作都無法開始，所以瑪瑞亞老師馬上帶我去了醫(yī)院，雖然等了2個多小時，但最后還是順利的拿到了健康證，馬上上崗。

回到了酒店，馬上開始工作，但隨后讓我頭痛的事來了，那就是語言關(guān)，很多話都聽不懂，這時我才體會到平時在學(xué)校所學(xué)知識的重要性，開始我只能靠翻譯軟件跟不停都用肢體才能解釋清楚，但經(jīng)過兩天在酒店的工作，我漸漸能了解他們在說什么，讓我做什么了。

我是個手腳麻利的人，做事速度很快，由于剛剛參與到德國酒店廚房的工作，還有很多不太熟悉，所以今天帶我的廚師給我的任務(wù)是切原料，我切完一種，他就會拿其它的繼續(xù)給我切，直到下午1點，我把今天需要的原材料全部都準(zhǔn)備好了。之后德國的師傅拿來了一箱魚肉，讓我把每片魚肉的刺都拔光，魚刺很小，但是我還是很認真的一直做，拔了一個小時，他過來看了一下，整箱魚只剩下一條，他十分的驚訝，因為我在這么短的時間內(nèi)把每片的魚刺拔得很干凈，他豎起兩根大拇指夸獎我，我心里十分的高興。

身在異鄉(xiāng)，我深深體會到身為一個中國人的責(zé)任，我要加倍的努力，讓德國的老師和同事看到我們廈門工商旅游學(xué)校學(xué)生的能力，為母校爭光!