第一篇：法念完小食堂檢查報告

法念完小食堂檢查的情況報告

為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，加大對學(xué)校食堂的督查力度，改善學(xué)校食堂安全及衛(wèi)生條件。2014年9月15日上午10：30，法念完小全體教師對本校食堂進(jìn)行了安全大檢查。全面、仔細(xì)地查看了食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲藏室的衛(wèi)生狀況。檢查過程中，檢查組深入細(xì)致地察看了每一個易被忽視的角落，并仔細(xì)查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間，了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施，以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種、衛(wèi)生狀況等。檢查后大家認(rèn)為認(rèn)為：本校食堂的衛(wèi)生狀況總體良好，管理人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，全體員工恪盡職守，各項管理措施到位。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的個別細(xì)節(jié)問題，檢查組不僅一一記錄，并提出了相應(yīng)的整改意見。現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、食品來源

副食品、肉類、蔬菜等各種食品均按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采購，供應(yīng)商相應(yīng)營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全。

二、食品存放

1、營養(yǎng)餐、寄宿制有專門的存儲室。各種食品離墻、離地，前后左右都留有大約10公分的空間，保證了通風(fēng)透氣，避免變質(zhì)。

2、庫房主食與調(diào)料均保持新鮮，肉類統(tǒng)一存放在生食儲存柜中，無過期、變質(zhì)物品。

3、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲存架上，保證了通風(fēng)性。

4、雜品存放整齊，有架上架，無架合理存放，主、副食生熟分開，成品與半成品分開，保持先進(jìn)先出，防止變質(zhì)。

三、食品加工

在檢查過程中，食堂的加工用具干凈且擺放整齊，食堂專門設(shè)有食品加工間，負(fù)責(zé)食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入廚房。在加工過程中實(shí)行的是肉食和蔬菜分開加工，且烹調(diào)時食品確保煮熟煮透，可見學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂工作人員對食品衛(wèi)生的重視程度。

四、其他

1、食堂按照《食品留樣制度》標(biāo)準(zhǔn)對每天食品進(jìn)行留樣。

2、食堂從業(yè)人員持健康證，食堂持有有效的許可證。

3、食堂從業(yè)人員在工作中佩戴口罩和手套，非從業(yè)人員禁止進(jìn)入食品加工區(qū)且有“非工作人員禁止入內(nèi)”的字樣。

4、食堂各種記錄齊全，記錄詳細(xì)。

五、發(fā)現(xiàn)的問題

1、餐廳工作人員的工作服不能保證衛(wèi)生清潔，工作服上有較多的油斑、污點(diǎn)。

2、學(xué)生餐廳環(huán)境衛(wèi)生不到位，部分餐桌和餐凳上有明顯油污，使同學(xué)們就餐時無處下坐。

3、地面部分油滑，存在隱患。

4、就餐秩序不整。

六、建議

1、完善食堂各項管理制度，執(zhí)行到位，按時記載，內(nèi)容詳細(xì)，各項公示張貼上墻。

2、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，向社會承諾：學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，不營利，收支基本平衡，不克扣學(xué)生伙食用。

3、堅持學(xué)校食堂財務(wù)獨(dú)立核算，?？顚Ｓ?、定期結(jié)算、定期審查、定期公開。并建立了監(jiān)督機(jī)制。

4、明確學(xué)校食堂經(jīng)營職責(zé)，并向?qū)W生家長、教師公開。

5、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調(diào)味、等）都進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收把關(guān)，并按規(guī)定進(jìn)行索證。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

第二篇：食堂檢查報告

食堂檢查報告

2010年11月7號下午3點(diǎn)在食堂后勤部老師的帶領(lǐng)下、校學(xué)生會與各二級學(xué)院學(xué)生會組織了食堂檢查。這次檢查我們分為三小隊，分別進(jìn)入一至六食堂進(jìn)行檢查，下面是對這次食堂檢查的報告。

第一食堂：在食堂工作間入口處較干凈，但進(jìn)入工作間，地面不整潔，工作人員在粗加工蔬菜時，不太衛(wèi)生。他們把蔬菜上的爛菜葉都放在了工作間，這樣造成了很多細(xì)菌，沒有及時的清理出去，所以一樓食堂總是有股那種難聞的味道，這種味道如果同學(xué)們聞到，估計都會沒有食欲了。里面工作間地面太滑，這樣很容易跌倒。工作人員很少有戴手套的，這樣不衛(wèi)生。在檢查過程中，食堂人員向我們講解了蔬菜的沖洗要分三個步驟，這點(diǎn)比較好，這樣才能保證我們吃到的食物才是相對干凈的，希望能繼續(xù)保持下去。

第二食堂：這個二樓的食堂要比一樓的食堂要好一點(diǎn)兒，食堂工作間里沒有什么難聞的味道，但地面還是太滑，上面還有一些污垢。我們在二樓看到了米飯的加工間，看到一個問題，工作人員在裝米飯時，米飯箱都沒有洗，就拿去裝飯了。

第三食堂：在檢查三樓時，看到了食堂每天都有每天的菜樣保存，這點(diǎn)很好。三樓的衛(wèi)生也較好。但碗勺消毒后放的不好，應(yīng)該放在消毒碗柜里。工作人員把做好的飯菜用東西遮著，這樣做很好。三樓有一個失物招領(lǐng)的地方，但因?yàn)樵谑程美锩妫瑢W(xué)

們并不會注意到，建議把它移到明顯的地方。

回族食堂：這個食堂相對較小，里面都貼了瓷磚，看起來挺干凈，但里面的工作人員在削土豆皮時，土豆上的泥連同土豆皮多弄在了地上，使地面非常的不干凈。

第六食堂：去檢查了發(fā)現(xiàn)在六食堂里面有一塊飯調(diào)味料地方的衛(wèi)生不行，放調(diào)味料的碗也很不干凈。有看到工作人員在工作時，把油打翻后用手拿臟抹布檫完后，又繼續(xù)工作，并沒有洗手，沒有注意個人衛(wèi)生。

我們學(xué)生們總是反應(yīng)去洗澡總是說洗不到熱水澡，我們詢問了老師，老師向我們解釋說學(xué)校投資10多萬，買了一些設(shè)備，一般情況下水是利用太陽能加熱的，但如果是陰天或下雨天就會啟用柴油加熱。同學(xué)們洗不到熱水澡估計是因?yàn)樯弦晃煌瑢W(xué)洗過后，開著冷水閥門，所以下一位來洗就都是冷水了，需要放很長時間才有熱水。熱水出水的溫度都是用這臺機(jī)器控制著的。

在此次檢查過程中，我發(fā)現(xiàn)食堂外面的就餐區(qū)都挺干凈的，但在所檢查的幾個食堂里都有一些的共同的問題存在，比如說我們到每個食堂都會發(fā)現(xiàn)每個食堂的工作間里都會有剩下的菜，有的菜不易保存，就不應(yīng)該放著，還有肉放在水里，那周圍很不干凈，地面很滑，很臟，有很多處理過的菜葉都沒有清理干凈。有些容器不干凈，需要經(jīng)常的清洗。

總體來說，各個食堂里面都不夠干凈，地面都有積水等。在檢查中檢查人員已經(jīng)向各食堂負(fù)責(zé)人反映了一些情況，希望食堂

服務(wù)中心的領(lǐng)導(dǎo)對食堂的這些衛(wèi)生問題引起重視，創(chuàng)造一個更健康衛(wèi)生環(huán)境，為同學(xué)們提供干凈、健康的食物。

##師范學(xué)院校學(xué)生會生活部

2011-11-8

第三篇：食堂檢查報告

2005年9月9日某司食堂調(diào)查報告

接某司員工投訴：某司食堂近段時間伙食很差。針對這種情況，2005年9月9日中午，安全主任會同人力資源與行政部陳經(jīng)理和劉經(jīng)理去某司食堂調(diào)查，結(jié)果如下：

一.員工飯菜：

某司員工的伙食津貼為6元/天，標(biāo)準(zhǔn)為早餐：1元，中餐：2.5元，晚餐：2.5元，（一暈兩素加一湯）。2015年9月9日某司員工食堂午餐供應(yīng)的暈菜是：1.黃瓜炒肉 2.炸魚（二遷一），素菜是：1.包菜 2.南瓜，供應(yīng)的湯為：酸菜魚頭湯。三人試餐結(jié)果一致認(rèn)為：按2.5元的標(biāo)準(zhǔn)，9月9日的飯菜口味和質(zhì)量符合要求。二.現(xiàn)場詢問部分員工，主要有如下意見： 1.周日飯菜最難吃； 2.菜的份量不夠；

3.菜的口味不好，沒什么油，特別是青菜； 4.9月9日中午的菜比前幾天有所改善。

三.改善對策：

1.周日派員不定期稽查某司員工食堂飯菜；

2.責(zé)令食堂日后所供應(yīng)的飯菜至少應(yīng)保持今天（9月9日）的口味和質(zhì)量； 3.對于菜吃完后還不夠的員工，食堂必須適當(dāng)為其添加一些菜。

第四篇：食堂檢查報告

食堂檢查報告

檢查中發(fā)現(xiàn)的問題：

1.食堂的筷子未經(jīng)過長時間高溫消毒。2.盛放生菜的框子衛(wèi)生沒有做到位。3.冰箱密封處衛(wèi)生沒有做到位。4.大米直接存放在地面上。

5.豆角在切塊之前未經(jīng)去頭，直接切塊進(jìn)行清洗。針對這些問題，伙委會研究決定處以食堂500元罰款

第五篇：食堂安全檢查整改報告

食堂安全檢查整改報告

盤縣學(xué)校第一季度安全隱患排查中，我校食堂存在的問題有：“食堂工作人員安全防范意識淡薄，操作間隨意讓人進(jìn)出。一食堂消毒記錄不實(shí)，二食堂多處門窗玻璃破損。三防措施不到位，工作人員未著裝。”針對以上問題，后勤服務(wù)中心將加大力度整改，并在規(guī)定的時間內(nèi)整改完畢，以保安全規(guī)范生產(chǎn)。具體整改措施如下：

一、后勤服務(wù)中心將邀請學(xué)校政教處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和老師一同對食堂全體員工作安全防范意識方面的培訓(xùn)。計劃每個星期一次，以此來加強(qiáng)員工們對安全生產(chǎn)的認(rèn)識，防止并杜絕任何安全事故的發(fā)生和食品中毒等事件發(fā)生。

二、在消毒和食品留樣管理中，指定專人操作管理，按照食品衛(wèi)生部門的要求和標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范操作和填寫記錄表。

三、對食堂門窗玻璃的問題，我們計劃在十天內(nèi)完成維修或更換工作，努力做好“三防”工作。

四、其它方面，如員工著裝等問題，后勤服務(wù)中心將加大投入力度，為每一位員工配齊統(tǒng)一的工作服，并嚴(yán)格要求每一位員工著裝上班。

后勤服務(wù)中心

2014年3月12日