第一篇：動物屠宰場動物入場及動物產品出場登記制度

生豬定點屠宰廠生豬入廠及生豬產品出廠登記制度

一、生豬在進入定點屠宰廠時，應持有有效的檢疫合格證明及未使用“瘦肉精”保證書并須經(jīng)屠宰廠檢查人員查證驗物，證物相符的方準入廠，同時做好記錄。

二、證物不符或無有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的生豬，不準入廠。

三、生豬入廠后屠宰廠人員對生豬健康狀況進行巡查，如發(fā)現(xiàn)異常，關入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進行重新檢疫，合格生豬方可屠宰，不合格生豬進行無害化處理。

四、生豬屠宰后經(jīng)過駐廠檢疫人員宰后檢疫、合格生豬產品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章后方可出廠。同時屠宰廠作好產品流向登記。不合格生豬產品，依法進行相應的處理，其處理費用由畜(貨)主承擔。

生豬定點屠宰廠檢疫申報制度

一、屠宰生豬前屠宰廠應當向駐廠檢疫員提前申報檢疫（提前六小時）。

二、經(jīng)檢疫合格的生豬方可屠宰，對傷殘等須急宰的生豬應經(jīng)駐廠檢疫員檢查同意后按有關規(guī)定進行處置。

三、不得屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬，不得屠宰病死、毒死或死因不明的生豬。

四、對屠宰生豬按照相關的屠宰檢疫規(guī)程進行檢驗，對檢疫合格的生豬產品，加蓋驗訖印章或后方可出廠。

五、未經(jīng)宰后檢疫或宰后檢疫不合格的生豬產品，不得出廠銷售。

六、對經(jīng)宰后檢疫不合格的生豬產品必須按國家有關規(guī)定處理。

生豬定點屠宰廠疫情報告制度

一、嚴格遵守《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》《動物疫情報告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動物疫情，按規(guī)定、程序上報。

二、生豬屠宰廠從業(yè)人員如發(fā)現(xiàn)動物疫情，立即向駐廠檢疫人員反映。

三、駐廠檢疫人員發(fā)現(xiàn)動物疫情，駐廠檢疫負責人要及時向溪湖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構進行匯報。

四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動物疫情，當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構要及時與市動物疫病預防控制中心溝通，按規(guī)定、程序上報。

五、不得瞞報、謊報、遲報漏報動物疫情，不得阻礙他人報告動物疫情。

六、嚴格遵守動物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動物疫情。

七、違反本制度，造成動物疫情擴散蔓延，依法追究法律責任。

生豬定點屠宰廠消毒制度

一、屠宰廠應設有專職消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。

二、屠宰廠應在廠區(qū)出入口、生產區(qū)門口設符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。

三、進廠生豬，在進入待宰圈之前要按規(guī)定進行消毒。運載生豬車輛進行消毒后離廠。

四、屠宰加工廠地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或檢疫檢驗過程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時應將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。

六、選擇符合國家規(guī)定的，對病原體敏感的消毒藥，嚴格按比例配制，消毒藥應現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

七、保持廠內清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。

八、發(fā)生生豬疫情時的消毒，按國家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。

九、定點屠宰廠法人是本單位生豬防疫消毒安全第一責任人，駐廠生豬檢疫人員負責生豬防疫消毒的技術指導，監(jiān)督消毒工作。

生豬屠宰廠無害化處理制度

一、本廠嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，對病害生豬或生豬產品進行無害化處理。

二、配備相應的無害化處理設施,對下列生豬或生豬產品進行無害化處理。

①、病死、毒死、死因不明或患有重大生豬疫病的生豬；

②、屠宰過程中經(jīng)檢疫確認為不可食用的生豬產品；

③、國家規(guī)定的其他應當進行無害化處理的生豬或生豬品。

三、發(fā)生生豬疫情時，無條件配合生豬衛(wèi)生監(jiān)督機構按要求處理病死、染疫或撲殺的同群生豬及其糞水、墊料等污染物。

四、無害化處理的方法和要求，按照國家有關標準規(guī)定執(zhí)行。

五、生豬糞水經(jīng)污水處理設施進行無害化處理，達到標準后排放，未經(jīng)處理不得擅自排放。

六、認真做好病死生豬或生豬產品無害化處理記錄。

第二篇：動物入場及動物產品出場登記制度

錫林郭勒盟正林畜產品有限責任公司 動物入場及動物產品出場登記制度

1、動物在進入公司屠宰廠時，應持有有效的檢疫合格證明并須經(jīng)駐場檢疫人員查證驗物，證物相符的方準入場，工作人員同時做好進場記錄。

2、證物不符或無有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動物，關入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進行重新檢疫，合格動物方可屠宰，不合格動物進行無害化處理。

3、卸車時工作人員逐頭檢查動物狀況，對健康動物進行編號、分圈；對發(fā)現(xiàn)體況不佳的及時向主管人員報告并通知駐廠檢疫人員進行檢查。

4、動物屠宰后經(jīng)駐廠檢疫人員宰后檢疫、本廠檢驗人員檢驗合格，出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章和檢驗合格印章后方可出場，同時作好產品流向登記。

5、不合格動物產品禁止出場，依法進行相應的處理并作好記錄，其處理費用由畜（貨）主承擔。

第三篇：動物入場和動物產品出場登記制度

動物入場和動物產品出場登記制度

一、動物在進入定點屠宰場時，應持有有效的檢疫合格證明并須經(jīng)駐場檢疫人員查證驗物，證物相符的方準入場，同時作好記錄。

二、證物不符或無有效檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動物，關入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進行重新檢疫，合格動物方可屠宰，不合格動物進行無害化處理。

三、動物屠宰后經(jīng)過駐場檢疫人員宰后檢驗、合格動物產品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗訖印章后方可出場，同時做好產品流向登記。不合格動物產品，依次進行相應的處理，其處理費用由貨主承擔。

廣西農墾綠姆山牛業(yè)有限公司

2015年6月8日

第四篇：2015動物屠宰場畜產品安全監(jiān)管責任書

2015動物屠宰場監(jiān)管責任書

根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》相關規(guī)定，為切實加強我縣畜產品質量安全監(jiān)管，保障動物和動物產品安全，維護公共衛(wèi)生食品安全，明確職責，特簽訂畜產品質量安全監(jiān)管責任書。

具體內容如下：

一、屠宰場必須嚴格遵守《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》的有關法律、法規(guī)的要求，自覺接受駐場官方獸醫(yī)的監(jiān)督管理，確保合法經(jīng)營和肉品安全。

二、屠宰場企業(yè)負責人為動物產品質量第一責任人，一旦出現(xiàn)重大動物產品質量安全事故，將依法追究屠宰場企業(yè)負責人的相關責任。

三、屠宰場必須符合國務院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件，依法取得《動物防疫條件合格證》《定點屠宰許可證》后實施屠宰。

四、屠宰場應嚴格執(zhí)行入場準入制度，待宰動物必須憑免疫耳標，有效檢疫證明入場屠宰。

五、屠宰場必須有與屠宰規(guī)模相適應，水質符合國家規(guī)定標準的水源條件。有符合國家規(guī)定的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具。有兩名以上，經(jīng)培訓考核合格，依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術人員。有兩名或兩名以上經(jīng)畜牧部門考核合格的專兼職協(xié)助檢疫人員、肉品品質檢驗。

六、屠宰場應當提供與屠宰規(guī)模相適應獨立的官方獸醫(yī)駐場檢疫檢驗室、辦公室、休息室。有必要的肉品品質檢驗設備、檢疫操作臺、冷藏設施、消毒設施、消毒藥品和污染物處理設施及健全的衛(wèi)生等管理制度。

七、生豬定點屠宰廠（場）應當按照國家規(guī)定的GB/T17236---1998《生豬屠宰操作規(guī)程》屠宰生豬。

八、定點屠宰廠（場）必須建立健全各項規(guī)章制度和證照齊全，做到制度、證照上墻，加強生產環(huán)節(jié)責任分工制度建設，確保責任到人。

九、屠宰場必須建立屠宰和肉品品質檢驗臺賬紀錄，做到進場必登，有宰必驗，有驗必登以及對不合格肉品和病害肉無害化處理登記制度，認真落實無害化處理責任人制度，加強責任人責任意識，確保數(shù)據(jù)真實準確，填寫信息完整齊全。對瞞報、虛報、提供虛假數(shù)據(jù)的屠宰廠（場）和責任人將嚴格按照條例要求進行處罰。

十、屠宰場必須建立肉品質量可追溯體系，對不合格肉品實行召回制度，并承擔責任。

十一、官方獸醫(yī)依照農業(yè)部規(guī)定，對屠宰動物實施全流程同步檢疫，以及必要的實驗室疫病檢測和肉品檢驗工作，屠宰場應給予積極配合。

十二、屠宰企業(yè)屠宰動物應當提前6小時向駐場官方獸醫(yī)申報檢疫，官方獸醫(yī)按照《屠宰檢疫規(guī)程》對屠宰動物實施宰前檢疫、同步檢疫，在駐場官方獸醫(yī)的監(jiān)督下實施屠宰，對未經(jīng)檢疫屠宰的動物，我縣動物衛(wèi)生監(jiān)督機構將依照相關法律嚴肅處理，對出場銷售的動物產品造成的一切后果由屠宰企業(yè)自行承擔。

十三、屠宰企業(yè)在做好入場動物“瘦肉精”自檢工作的同時，必須對檢測的動物逐一建立詳細的“瘦肉精”檢測檔案及出具檢測結果報告。

十四、官方獸醫(yī)依法對屠宰場的瘦肉精自檢進行現(xiàn)場監(jiān)管，對無場方“瘦肉精”檢測報告單及無證、無標的動物一律禁止屠宰。屠宰場必須協(xié)助駐場官方獸醫(yī)做好駐場“瘦肉精” 檢測監(jiān)督、檢疫監(jiān)督工作及有關監(jiān)測檢疫記錄登記工作。

十五、官方獸醫(yī)對屠宰的動物要回收免疫耳標和《動物檢疫合格證明》，回收的免疫耳標和《動物檢疫合格證明》要按月存檔保存。

十六、對病死動物及檢出病害動物及其產品，屠宰場不得隨意轉移、藏匿和銷售，必須在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下進行無害化處理。

十七、屠宰場不得屠宰、加工下列動物及產品：

（一）與封鎖區(qū)內所發(fā)生動物疫病有關的；

（二）染疫的；

（三）病死或者死因不明的；

（四）經(jīng)現(xiàn)場檢測含有“瘦肉精”等違禁藥物及其他可能危害人體健康的物質的；

（五）依法應當檢疫而不經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；

（六）依法應當報批報驗而未經(jīng)報批報驗的；

（七）其他不符合國家有關動物防疫規(guī)定的。

十八、禁止屠宰病害豬、注水和注入其他物質的生豬。禁止對生豬和生豬產品注水或注入其他物質。

十九、屠宰場必須保證動物產品持有《動物檢疫合格證明》，對胴體及

分割、包裝的動物產品上必須加蓋檢疫檢訖印章或者加施動物檢疫標志和經(jīng)肉品品質檢驗合格的肉品品質檢驗合格印章；及開具的隨貨通行《產品檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》后出場銷售。

二十、發(fā)現(xiàn)患有疫病及疑似疫病的動物，屠宰場應及時向蒙陰縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站報告，并采取隔離等控制措施，防止動物疫情擴散，不得瞞報、謊報、阻礙他人報告動物疫情，也不得隨意發(fā)布動物疫情。

二十一、屠宰場一旦發(fā)生重大動物疫情和畜產品質量安全事故，縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所將依照《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等相關法律、法規(guī)予以從嚴從重查處。

二十二、本責任書一式三份，簽訂雙方各留存一份，報送縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔一份，經(jīng)雙方簽字后生效，責任期為一年。

監(jiān) 管 單 位： 代表簽字：

動物屠宰廠（場）：

代表簽字：

年

月 日

第五篇：屠宰場動物檢疫員的職責

屠宰場動物檢疫員的職責

一、按《動物防疫法》、《檢疫管理辦法》等有關法律、法規(guī)和檢疫標準認真做好動物和動物產品的檢疫工作。對檢疫合格的，按規(guī)定出具檢疫合格證明，胴體加蓋驗訖印章或加封規(guī)定的檢疫標志。

二、在檢疫中發(fā)現(xiàn)動物、動物產品染疫或疑似染疫的，應立即上報。及時采取抽樣、隔離、封存、無害化處理等措施。

三、對違反國家有關動物、動物產品檢疫規(guī)定的行為，除依法予以處理、實施現(xiàn)場處罰或者提出行政處罰建議外，必須按規(guī)定給予補檢，并出具證明。

四、檢疫員每天做好檢疫登記（動物進場時查證驗物，并收繳檢疫證明、動物頭數(shù)、免疫標識號、臨床檢查是否健康、宰后檢疫結果及處理辦法等）和檢疫統(tǒng)計工作。

五、動物檢疫員一定要及時到崗到位，認真履行職責，嚴把檢疫關，嚴把驗證查物關，確保人民吃上“放心肉”。

六、承辦動物防疫監(jiān)督機構交辦的其他工作。

七、動物檢疫員應禁止的行為：

（一）不到現(xiàn)場檢疫出具檢疫證明；

（二）不按操作規(guī)程進行檢疫；

（三）對不具備檢疫出證條件的動物、動物產品出具《檢疫合格證》；

（四）未實施消毒出具消毒證明；

（五）雖經(jīng)檢疫但不出具檢疫證明或不加施規(guī)定檢疫標志。

（六）不按規(guī)定收取檢疫費。