第一篇：關(guān)于食堂報告

關(guān)于大學(xué)生食堂浪費調(diào)查報告

系別：專業(yè)：班級：姓名：學(xué)號：

關(guān)于大學(xué)生食堂浪費調(diào)查報告

調(diào)查時間：2013年6月12日至2013年6月15日

調(diào)查地點：

調(diào)查對象：

調(diào)查方法：實地考察詢問、調(diào)查問卷、上網(wǎng)搜查資料

調(diào)查人：

調(diào)查分工：在6月12日至6月15日到安順學(xué)院第一、二食堂進行實地考察詢問，分別對沒剩菜，只剩一點菜，還有剩很多菜的同學(xué)隨機的抽取幾個進行采訪，做了記錄，還照了照片，調(diào)查過程中我們發(fā)現(xiàn)我們學(xué)校的浪費現(xiàn)象還是很嚴重的；我們還從網(wǎng)上收集了相關(guān)的資料，對相關(guān)的現(xiàn)象進行了分析；最后整理處理一些相關(guān)的資料，對我們的學(xué)校食堂浪費現(xiàn)象有了一定的了解，對我們食堂的浪費現(xiàn)象也有所擔憂。

前言：糧食是寶貴的，要珍惜糧食，這是我們誰都會說的。但是在現(xiàn)實生活中能真正明白這句話，真正體會糧食重要性的人卻不多.沒有經(jīng)歷過苦難，就很難體會到幸福的 歡樂；沒經(jīng)歷過饑餓，寒冷，就難以感受衣食無憂的幸運。我們的學(xué)生都沒有感受過真正的饑餓，為此對他們來說，沒有節(jié)約的概念。在衣食住行得到滿足以后，我們才會想更進一步的發(fā)展自己、豐富自己。而在二十一世紀的今天，大學(xué)生與食堂之間卻存在著復(fù)雜的關(guān)系。大學(xué)生吃飯浪費情況雖不是人人都有，但卻是很普遍很平常的現(xiàn)象。“鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！边@首詩我們從小就熟記在心里的，從小就知道糧食的珍貴。但如今浪費糧食的現(xiàn)象卻早已屢見不鮮了，不同程度的浪費糧食現(xiàn)象表現(xiàn)了一個當代大學(xué)生不該擁有的素質(zhì)。當今大學(xué)生的生活水平真是令人觸目驚心。不要看現(xiàn)今大學(xué)生吃的穿的用的玩的，只要看看我們在食堂浪費扔掉的東西，就會感受到當今大學(xué)生的生活水平簡直不是我們所想象的。針對食堂對大學(xué)生群體生活的重要影響，我們對食堂浪費情況進行了深入的調(diào)查。

調(diào)查時間：2013年6月12日至2013年6月15日

調(diào)查地點：

調(diào)查對象：

調(diào)查方法：實地考察詢問、調(diào)查問卷、上網(wǎng)搜查資料

人員組成：

調(diào)查目的：中國緊急快速的發(fā)展，使得人們的生活水平大幅度的提高，在大學(xué)，每到開飯時間，很多餐盤里就會有許多的剩菜剩飯，這些剩菜剩飯都將全部倒入潲水桶中，一天下來累積倒掉的都有好大幾桶。作為90后的大學(xué)生，我們體會不到父母那一帶對食物的珍惜，食堂大量食物浪費，讓人們覺得大學(xué)生節(jié)約意識的薄弱，很多大學(xué)生都有浪費食物的習慣；漸漸忘記了我國勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，對浪費食物的現(xiàn)象視而不見，學(xué)校食堂浪費現(xiàn)象越來越嚴重，針對這令人心痛的浪費。我們想通過問卷調(diào)查的形式，以探究大學(xué)生食物浪費心理為切入口，探究食物浪費的原因；通過探究這些原因后，才能對癥下藥，采取正確的解決方案。希望通過這次調(diào)查后，能有所改善大學(xué)生的食物浪費。加強學(xué)生對節(jié)約食物的意識，喚起大學(xué)生節(jié)約食物，杜絕浪費食物的現(xiàn)象。

主體：

作為在校大學(xué)生，我們帶著憂患意識審視我們?nèi)粘５氖澄锢速M，卻看到一系列與“創(chuàng)建節(jié)約型”社會不符的浪費行為，大學(xué)生食堂的浪費尤甚。這一浪費，像一個漆黑的墨點與白紙般美麗的校園格格不入。《鳴沙石室佚書·太公家教》：“才輕德薄，不堪入師，徒消人食，浪費人衣?！币环N浪費產(chǎn)生另一種新的浪費，這種惡性循環(huán)，潛伏在生產(chǎn)現(xiàn)象的各個角落。如果產(chǎn)生現(xiàn)場的管理和監(jiān)督者，不在相當大的程度上了解什么是浪費，浪費是怎樣產(chǎn)生的等等，那么這種浪費的惡性循環(huán)會立即公開表現(xiàn)出來，這種危險是隨時存在的。

隨著人們的生活水平日益提高，各種食品種類層出不窮，隨之而來的食物浪費也就不僅僅局限于浪費蔬菜了，任何一種食物都可以成為浪費的對象。大學(xué)這幾年，大學(xué)生需求不斷擴張的發(fā)展時期，因而特別想以新異的消費形象。因此我們對不浪費，浪費的不太多和浪費很多的同學(xué)進行了抽樣調(diào)查。在這14億多人口的大國中，我們?nèi)司Y源極其缺乏。民以食為天，糧食的消耗與我們息息相關(guān)，為了調(diào)查大學(xué)生用餐情況，從而了解糧食的消耗情況，我們發(fā)起此問卷調(diào)查。

首先我們分別對學(xué)院的一，二食堂進行了調(diào)查，每餐大概有2000人用餐，在食堂用餐的同學(xué)還是蠻多的，但是留下來的剩菜也是蠻多的，每天都會有幾大桶的剩菜剩飯被運出學(xué)校，于是我們對同學(xué)進行了訪問，并做了記錄，然后麻煩他們花費少許的時間填完我們的調(diào)查問卷，在訪問中，我們提到了對食堂的滿意度、伙食價格、營養(yǎng)搭配、飯菜味道、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生狀況、內(nèi)外環(huán)境等方面。同學(xué)們在對食堂的滿意程度上提出了很多，食品的口味要大眾化 多樣化 價格要合理 衛(wèi)生干凈 有一個好的秩序 還不能讓學(xué)生等太久 冷熱要注意，也可以增加多種小吃和飲品。給學(xué)生在吃上有很好的選擇，有心情，對食物產(chǎn)生興趣，就不會浪費太多食物，在伙食價格上食堂有時有些小貴，但還是滿足大眾學(xué)生的要求，但在打菜的時候有時少有時多，有時不夠吃又有時太多而吃不了，冬天有時菜不熱。在營養(yǎng)搭配上學(xué)生還是挺滿意的，種類還比較多，可以供給大家自由選擇吃什么，自己搭配自己的營養(yǎng)套餐。在飯菜味道上他們給的看法是一般，每個人的口味也不同，對菜的評價也層出不同，有些同學(xué)覺得食堂的菜有時有點油膩，現(xiàn)在的人都比較喜歡吃清淡的，特別是在這種炎熱的夏季；有些同學(xué)覺得菜有點咸，飯有點稀，希望食堂能改進一下。在食堂的服務(wù)態(tài)度上，食堂的有一些阿姨的態(tài)度很不錯，為學(xué)生著想，也會給要求多打飯的學(xué)生多打些飯給他們，但有些阿姨就不會太好，菜打得少，飯打得少，有時還會弄錯價錢，不同的學(xué)生打同樣的飯菜會有不同的價格，有時會亂收費，但這種情況不是常常發(fā)生。在衛(wèi)生情況上食堂做的不是太好，比如像那些裝飯菜的盤子，有時我們會看到盤子上有沒清洗干凈的油漬，菜葉等等。飯勺上有時也沒清洗干凈，這些都很容易讓學(xué)生拉肚子，造成腸胃問題。有時會因為學(xué)生有點多而食堂不能保證供給量而趕出來的菜都會不太熟，這樣會使學(xué)生消化不良。在我們隊他們的訪問所留下的記錄，我們也拍下了他們吃完的盤子，以作參考?，F(xiàn)在的“90后”都普遍挑食。我們也從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生對食堂的飯菜的新鮮度，餐具消毒情況，服務(wù)態(tài)度，就餐環(huán)境，飯菜種類等滿意程度很低，學(xué)生在吃飯時對這方面的還是很在乎的。看來現(xiàn)在的大學(xué)生不只是單純的吃飯。結(jié)論：

我國是資源大國，但我國也是人口大國，大均占有量極少。學(xué)校食堂是我們的食物來源，我們從那里買來食物，如何解決這是我們的權(quán)力，但是你要想一想，許多人正在上溫飽線上掙扎，你的浪費完全等于把他們推向死亡的邊緣。

研究小組發(fā)現(xiàn)許多學(xué)生吃飯時總會浪費，裝剩菜剩飯的桶總會滿是吃不完的飯菜，浪費現(xiàn)象極為嚴重。雖然標語隨處可見：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費的現(xiàn)象總是絲毫未減。

同學(xué)們每天三餐幾乎都是在食堂吃，這也讓我們見識了觸目驚心的浪費現(xiàn)象。從小學(xué)都會被“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！笨擅刻熳约豪速M食物時，這些似乎都拋之腦后了。

我們看到，很多同學(xué)把吃完一半的飯菜倒掉，甚至只吃過一點。然后扔進垃圾桶里，有的甚至把自己用過的紙張也連同一起扔掉，農(nóng)民辛辛苦苦用汗水換來的東西落得如此實在是很大的浪費，不要忘記國內(nèi)也還有許許多多因饑餓而在死亡線上掙扎的人。

造成這樣的浪費也許不能只怪同學(xué)沒有節(jié)約意思，有的同學(xué)會說，食堂做的飯菜不好吃，不扔了又不能怎么辦，有時買的飯菜不能說難吃至極，不過實在是不合胃口，吃不下去，最后也只能無奈的扔掉。這樣的情況就需要學(xué)校食堂和學(xué)生兩方面共同努力了，同學(xué)們要買適合自己口味的飯菜，也不要多買。這很容易辦到，因為自己都知道自己喜歡吃什么，吃多少，只不過總會受一些飯菜表面現(xiàn)象的蒙蔽罷了，這樣就要食堂方面保證飯菜質(zhì)量，做到看起來好吃，也確實好吃。有時食堂為了照顧部分貧困同學(xué)而開設(shè)特價菜窗口，這樣做很好，不過要保證質(zhì)量，要不買來的菜便宜了又不能吃，這豈不是也浪費了。調(diào)查感想與認識：

雖然有許多客觀原因，食堂的飯菜很長時間不變一次，吃都吃膩了，但同學(xué)們也要找找自己的原因，如果今天食堂的飯菜不合自己胃口就少打一點，夠吃就行。同學(xué)們對浪費食物的問題不太重視，不懂得食物來之不易，這需要提高我們的素質(zhì)，要明白資源是大家的，隨著人們生活水平日益提高，勤儉節(jié)約的穿傳統(tǒng)美德卻日益淡化，浪費的現(xiàn)象比比皆是。

雖然我們學(xué)校有節(jié)約糧食的標語，但飯桌上，垃圾桶里，白花花的米飯，大堆大堆的剩菜隨處可見。有些學(xué)生剩下的盡是肉片，甚至整塊紅繞肉咬了一小口就扔了，蔬菜也只吃一點就被扔掉。

經(jīng)我們的調(diào)查，希望食堂能多加改善，降低學(xué)生們的浪費情況，學(xué)校食堂與學(xué)生應(yīng)該一起努力抵制浪費現(xiàn)象！附：調(diào)查問卷：

同學(xué)！您好！這是我們的調(diào)查問卷，希望您在百忙之中抽出一點時間來認真回答以下問題 1，您對我們學(xué)校的食堂衛(wèi)生滿意嗎？ A：很滿意 B：滿意 C：一般 D：不滿意 2，您覺得我們學(xué)校食堂的飯菜合您胃口嗎？ A：很美味 B：可以 C：無所謂 D：很難吃 3，您覺得校食堂飯菜價格合理嗎？ A：太高 B：偏高 C：合理 D：便宜 4，您打飯時你是否經(jīng)常加飯？ A每頓 B：經(jīng)常 C：偶爾 D：從不 5，你是否經(jīng)常有剩飯剩菜的習慣？ A：經(jīng)常 B：偶爾 C：從不

6，.您覺得浪費的主要原因是什么？

A：買得太多 B： 炫耀自己 C：不合胃口 D： 其它 7，您是否經(jīng)常感到肚子餓呢？ A：經(jīng)常 B：偶爾 C：從沒有

8，您是否能提醒您的朋友將剩飯剩菜吃完？ A：提醒 B： 無所謂 C：不提醒 9，您對學(xué)生浪費飯菜有什么看法？

A：可以理解 B：無所謂 C：堅決否定 D：沒注意

10，估算一下你一頓浪費食物在多少錢左右？

A:0.5元以下 B:0.5-1元 C:1元-2元 D:2元以上

11，您對浪費現(xiàn)象感到歉疚嗎？

A:會 B:偶爾會 C:從來都不會

12，您認為怎樣才能最大限度的的限制糧食浪費？

A:學(xué)校加強宣傳力度，讓同學(xué)明白糧食的來之不易

B:個人根據(jù)自己的要求，選擇不同價格的飯菜量

C:提高食堂廚師的烹飪技術(shù)

13，您一般一頓吃幾份菜？

A:1份 B:2份 C:3份 ,14，您對于食堂浪費的態(tài)度是？

A:十分不滿意 B:基本滿意 C:十分滿意

15，您剩下的飯菜一般是什么？

A:素菜

B:葷菜 C:白飯 D:都有

參考文獻：互聯(lián)網(wǎng)

第二篇：食堂報告

食堂報告

食堂本學(xué)校共收入33.6萬元。到現(xiàn)在一個學(xué)期結(jié)束。食堂所收費由學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理。并有統(tǒng)一的帳本記錄。學(xué)校的的采購由寧東方老師下定單，貨到后由食堂師傅和寧東方共同驗收，所有的運作流程和2009年下學(xué)期是一樣的。但是在本學(xué)期結(jié)束后食堂帳面上還有二萬的貨款不能結(jié)清。

一、出現(xiàn)此種況，現(xiàn)總結(jié)以下幾點：

1、食堂工友的工資比09年增加了。本學(xué)期工友為9人，本學(xué)期工友工資按合同簽訂結(jié)算為11000元每月，09年工友工資為6200元，同比增加了43%。

2、本物價同比09年上漲了15%—20%。

3、為了提高伙食標準，本學(xué)期每星期一餐排骨，此項同比09年每月增加2400元左右。合計一學(xué)期增加支出1萬元整。

4、本學(xué)期合計支出招待費，檢查費為8000元左右。

5、本學(xué)期在線就早中餐的老師比09年增加了45%左右。早餐為60至70人，中餐為90至100人。而在校就餐老師是不有收取費用。此項僅按成本結(jié)算的話。早餐2元，中餐4元。一個學(xué)期需支出早餐10560，中餐31680合計42240元。同比09年下學(xué)期需多支出2萬元左右。

6、本學(xué)期已給在校老師發(fā)放食堂福利共用去18960元。綜合以上幾點。食堂本身還是贏利的。由于工友工資及各種物價上漲，為教師提供的免費就餐費用支出增加。所以現(xiàn)在食堂的帳面上出現(xiàn)了這種情況。

二、本人一些意見：

1、食堂的與供應(yīng)商當月的帳一定要在當月結(jié)清。

2、食堂需每天對使用的物資做一個結(jié)算。對比當天的收入，計算是否有贏利。可以有效的控制成本。

3、教師就餐，因大多數(shù)老師并不想在校就餐。可否教師就餐收費，且10年上學(xué)期教師的餐費現(xiàn)在都未收全。采取購餐票的形式，由財務(wù)室收取，每餐定價為成本價。4、10年下學(xué)期未付貨款在11年上學(xué)期中的收入中扣除。因?qū)W校沒有其他的收入來源。

如果各位校務(wù)會成員還有不明之處，可以到財務(wù)查詢詳細財務(wù)帳單。并且本人及食堂工作人員可以接受各種形式的調(diào)查。

姜云海

2011年1月20日

第三篇：食堂報告

述職報告

在管理食堂以來，因上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務(wù)，下面從幾個個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報如下：

一、自身建設(shè)與主要業(yè)績

今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學(xué)習不放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學(xué)習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領(lǐng)會“兩會”精神實質(zhì)，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學(xué)習各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風，學(xué)習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學(xué)習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素質(zhì)，能夠較好的掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，在員工中樹立了好的形象；三是當好領(lǐng)導(dǎo)的助手，自學(xué)維護班子團結(jié)，能夠從大局出發(fā)，為搞好食堂各項工作出主意、想辦法。

二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好分管工作

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽食堂職工群眾的意見，群策群力的把工作作好。

我負責分管職工食堂的工作，食堂承擔著一院職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度和措施，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認真制定每周用餐食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時時新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。嚴格規(guī)范職工，把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達到了規(guī)范化。

同時，還將食堂做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈、門窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈；“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊。同時加強場區(qū)巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進行保潔。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一段時間里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：

1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習上抓得不夠，投入的精力不多。

2、管理工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要務(wù)，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，盡自己的綿薄之力。

以上，是我的工作總結(jié)，請各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們給予批評指正。

第四篇：食堂整改報告

食 堂 整 改 報 告

老

君 中

學(xué)

根據(jù)上級管理部門對我校學(xué)生食堂的檢查結(jié)果，為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，營養(yǎng)餐的有效實施，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，現(xiàn)結(jié)合我校實際，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全整改小組，校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)和管理員專管，實行分工負責，層層落實，領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，及時整改。根據(jù)上級檢查存在的問題，具體整改措施如下：

一、進一步規(guī)范和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。認真學(xué)習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口，確保食品安全衛(wèi)生。

2、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

二、繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責任到人。

1、確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量。

2、做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物。

3、餐具及時消毒，消毒后妥善保存。

4、熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

三、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。

1、嚴格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。嚴禁購進、儲存、使用亞硝酸鹽。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

4、食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

5、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格。

四、加強從業(yè)人員的培訓(xùn)和監(jiān)督工作。

1、督促學(xué)校嚴格執(zhí)行學(xué)校食堂從業(yè)人員準入條件，組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。

2、加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

3、督促從業(yè)人員要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習和教育，并建立相應(yīng)的學(xué)習制度。

五、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

老君坡鄉(xiāng)初級中學(xué)

2013-5-15

第五篇：食堂整改報告

篇一：學(xué)校食堂整改報告 高甸小學(xué)食堂整改報告

2014年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。

對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。

2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

（二）整改情況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學(xué)習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品采購：

（1）進入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。（3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學(xué)校食堂。

2、食品儲存：

（1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當廢棄物處理。

3、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度。

（2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

彌勒市巡檢司鎮(zhèn)高甸小學(xué)

2014年3月25日篇二：食堂整改報告 xx幼兒園食堂整改報告

在x年x月x日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：

一、確定領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，加強明確責任

針對食堂出現(xiàn)的問題，集團領(lǐng)導(dǎo)對此非常重示，在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于x月x日—x日由園長牽頭掛帥，保健醫(yī)負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化a級園進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

食堂衛(wèi)生工作小組如下： 組長：xxx 副組長：xxx 食堂負責人：xxxx 組員：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx

二、存在問題

1、水果進行了無關(guān)水果的操作。

2、消毒間沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。

3、冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝。

4、湯桶落地。

5、管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。

6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。

三、整改措施

1、水果間進行了清理，專間專用，不能挪為它用。

2、更換了消毒間已壞水籠頭。

3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。

4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。

5、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。

6、為了改善食堂環(huán)境，利用x.x休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。

7、補充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。

8、調(diào)整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。（附表）

總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，按照a級園的標準規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。xx幼兒園

xxxx年xx月xx日篇三：食堂衛(wèi)生安全整改報告 食堂衛(wèi)生安全整改報告

3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對我校進行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：

1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責任心不夠強，管理力度不夠。

2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。

3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。

4、食品留樣未按要求標注品名、留樣量較少。

5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。

對照縣衛(wèi)生監(jiān)督在2014年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對學(xué)生、對家長對社會高度負責的態(tài)度，及時組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會，針對檢查中問題及時進行了整改，現(xiàn)就整改情況報告如下： 一.整改時限： 2014年4月15日前

二.整改目標

1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。

2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達到相應(yīng)的要求。

3、增強學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

4、加強制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。三.整改措施：

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責任人。

2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

7、對留樣食品足量進行冷藏，時間要保留48小時，并標注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。

年4月2日 2014