第一篇：酒店總監(jiān)工作總結(jié)

酒店總監(jiān)月份>工作總結(jié) **年8月，公司新接手##酒店，在公司的領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，作為房務(wù)總監(jiān)的我，主要從事前期整治和籌備工作。剛剛接手時，該酒店管理混亂，制度缺失，部門之間協(xié)調(diào)不力，員工思想浮動，人員流動過于頻繁，客戶檔案資料被全部銷毀，很多銷售人員因辭職而沒有交接工作，導(dǎo)致很多賬務(wù)無法收回。面對復(fù)雜的局面，我緊緊圍繞上級領(lǐng)導(dǎo)戰(zhàn)略部署，帶領(lǐng)并團(tuán)結(jié)所屬員工，抓住重點(diǎn)，努力工作，初步穩(wěn)定了各方面管理秩序，酒店步入健康運(yùn)營軌道，主要>工作總結(jié)如下。一抓住財務(wù)管理，理順前臺賬務(wù)和各部門之間關(guān)系。針對財務(wù)混亂、部門協(xié)調(diào)不力等情況，以強(qiáng)化財務(wù)管理為核心，理順各方面關(guān)系。對前臺賬務(wù)進(jìn)行全面梳理，將前臺原始資料與現(xiàn)有員工掌握的有關(guān)的情況進(jìn)行核對，全面重新登記，對所有的財務(wù)欠賬進(jìn)行追要，積極開展客戶拜訪和前臺財務(wù)結(jié)算活動，盡量減少經(jīng)濟(jì)損失。對于原來辭職的銷售人員，盡量聯(lián)系，加強(qiáng)交流，爭取提供客戶欠賬信息，配合結(jié)賬工作。同時，明確前臺和銷售的各自崗位責(zé)任，重新制定崗位責(zé)任，特別強(qiáng)調(diào)兩者之間的溝通與協(xié)作，規(guī)范了兩者之間的業(yè)務(wù)交接程序，建立了工作銜接機(jī)制，有力地防止部門之間工作脫節(jié)以及賬務(wù)糾結(jié)不清。二抓住銷售工作，強(qiáng)化銷售管理。堅持以人為本，對銷售人員多次溝通，談心，盡量穩(wěn)定銷售團(tuán)隊；發(fā)揚(yáng)民主，多次召開座談會議，積極征求銷售人員的意見，發(fā)揮銷售團(tuán)隊聰明才智，采納合理化建設(shè)，群策群力，完善了銷售管理制度；制定銷售人員激勵政策和提成制度，充分提高銷售人員積極和主動性；重新建立客戶檔案資料，積極尋求老客戶的支持，同時結(jié)合新酒店市場定位，對客戶市場進(jìn)細(xì)致分析，確定銷售方向與重點(diǎn)，制定營銷計劃，開展業(yè)務(wù)推廣活動，盡量做到穩(wěn)定原有客戶群，發(fā)展新的客戶群體。目前，銷售工作已經(jīng)有條不紊開展。三抓住日常管理，加強(qiáng)對前臺工作的指導(dǎo)。針對前臺，制定了>規(guī)章制度和工作細(xì)則，明確了各項工作要求和服務(wù)流程，突出強(qiáng)調(diào)班前理會制度，引導(dǎo)員工統(tǒng)一思想、統(tǒng)一工作目標(biāo)，步調(diào)一致地開展工作，做到日常工作天天有計劃目標(biāo)，天天有總結(jié)，天天進(jìn)行思想引導(dǎo)；針對大客戶，擬定vip接待流程，提高服務(wù)質(zhì)量。四抓住團(tuán)隊建設(shè)，開展思想教育工作與業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。為了穩(wěn)定員工隊伍，我深入員工群體，隨時了解員工思想動態(tài)，以周會、交流座談會、工作意見征求會等形式，同時組織了幾期文娛活動和比賽活動，對員工進(jìn)行教育引導(dǎo)，減少隔閡，增加共識，營造團(tuán)結(jié)和諧、互幫互助、積極進(jìn)取的氛圍，指導(dǎo)員工逐步接受公司的企業(yè)文化與管理理念；為了提高前臺和銷售人員服務(wù)水平，制定了培訓(xùn)計劃，組織了vip接待流程、服務(wù)禮儀、銷售業(yè)務(wù)技能、酒店管理制度等內(nèi)容的培訓(xùn)活動，團(tuán)隊面貌煥然一心，取得良好效果。在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖然取得了一些成績，初步穩(wěn)定了工作局面，但是也存在一些不足：一是歷史遺留原因致使有些賬務(wù)無法討要；二是對于銷售、前臺的管理還不夠細(xì)致，未實現(xiàn)精細(xì)化管理。俗話說，“良好的開端和是事業(yè)成功的一半”，前期的有效工作為今后發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)，今后思路如下： 一繼續(xù)完善微觀制度。在不斷總結(jié)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)精細(xì)化管理，結(jié)合現(xiàn)有制度運(yùn)營效果，改進(jìn)服務(wù)流程，對銷售、前廳、客房等建立微觀的>規(guī)章制度，確保服務(wù)到位，防止不良隱患。二探索建設(shè)新的銷售渠道，推動市場發(fā)展。結(jié)合近階段酒店的客戶群體，繼續(xù)對市場進(jìn)行分析，加大不同客戶群的溝通，拓寬銷售渠道，引導(dǎo)銷售人員拓展新市場。同時，完善客戶信息資料管理，年前以上門溝通、電話拜訪、贈送禮物等形式開展一次新老客戶大拜訪活

動，積極進(jìn)行宣傳推廣，力爭在春節(jié)前后的旺季做出出色的銷售業(yè)績。三創(chuàng)新團(tuán)隊培訓(xùn)與團(tuán)隊建設(shè)。除了思想教育、授課等培訓(xùn)方式外，采用觀看視頻講座、愛崗敬業(yè)主題>演講、崗位明星評比、銷售先進(jìn)評選、服務(wù)理念征文、>規(guī)章制度試卷問答等形式開展團(tuán)隊建設(shè)，下一步重點(diǎn)培養(yǎng)員工隊伍的愛崗敬業(yè)意識、責(zé)任與服務(wù)意識、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)意識。）篇二：2014年度海的城酒店營運(yùn)總監(jiān)工作總結(jié)暨2015年度工作重點(diǎn) 2014年度海的城酒店經(jīng)營總結(jié)

2014年即將度過，我們充滿信心地迎來2015年。在南沙公司 領(lǐng)導(dǎo)的英明決策和支持下，我酒店在過去的一年全面詮釋了“安全、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題，并且預(yù)計全年營收及利潤指標(biāo)完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結(jié)即將過去的一年工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、酒店營收情況分析：

截止2014年9月份，完成客房營業(yè)收入 249.33 萬元；餐飲營業(yè)收入為 117.3萬元；康體營業(yè)收入 71.1 萬元；其他營業(yè)收入為 267.48 萬元，合計營業(yè)收入為708.39萬元，占全年目標(biāo)900萬元的 78.71%，預(yù)計第三季度可完成營業(yè)收入195萬元，在中央八項規(guī)定政策的影響下，在外部酒店市場環(huán)境普遍低迷的情況下，我酒店經(jīng)營業(yè)績并無明顯下滑，基本達(dá)成年初既定指標(biāo)，并保證酒店經(jīng)營盈虧平衡。

二、經(jīng)營部工作及工作成績 1、2014年，營銷部繼續(xù)做好市場開發(fā)工作，充分掌握本地市場發(fā)展動態(tài)，利用南沙區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)的好好勢頭，持續(xù)跟蹤涌入本地的大型投資企業(yè)以及酒店周邊地區(qū)的開發(fā)，酒店累計開發(fā) 132 家協(xié)議單位，其中 87 家商務(wù)公司協(xié)議單位，22 家政府協(xié)議單位，11 家旅行社協(xié)議單位，3 家中介協(xié)議單位。

2、今年1月，經(jīng)過外包形式將康體二樓網(wǎng)球場改造為五人足球場，成為南沙現(xiàn)階段唯一一家人工草坪五人足球場，大大提高了濱海的品牌形象，改造工程不但將康體的二樓破舊環(huán)境改善，并且公司在無投

資的情況下，實現(xiàn)租金盈利27000元。

3、今年泳季，康體水世界泳池推行與游泳教練合作開辦泳池培訓(xùn)班，并且利用四期珺城泳池分散人流，實現(xiàn)利潤和安全雙豐收，泳池營業(yè)額首次單日突破2萬元，首次單月突破28萬元，并且確保無重大安全事故發(fā)生。4、2014年1月份上旬，本著為完善濱?，B城小區(qū)的配套設(shè)施，提升物業(yè)價值、品牌形象以及更好的便民服務(wù)，開始對廣場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展展開話題討論，后經(jīng)多方商討研究，擬定在濱?，B城西門臨邊商鋪測字401201229的07商鋪（100.2615平方）意向加盟便利店項目，再經(jīng)市場調(diào)查多家知名便利店品牌后，于2014年1月份下旬，上報公司審核，2月份中旬 公司確定喜市多便利店的加盟意向，通過長達(dá)2個月與廣州喜市多便利連鎖有限公司對加盟事宜的溝通，在4月份中旬 正式簽訂《喜市多特許加盟合同》 并于4月份下旬 擬定設(shè)計方案及施工圖紙，5月份上旬 確定設(shè)計方案及施工圖紙，6月份上旬根據(jù)喜市多公司的推薦和有關(guān)市場進(jìn)行了全面的詳盡調(diào)查，提供兩家裝修單位供公司相關(guān)部門選擇及審核，確定裝修單位后，于7月1日 開始為期25天的施工作業(yè)，與此同時進(jìn)行便利店人員招聘和培訓(xùn)工作，7月份中旬 完成便利店設(shè)備設(shè)施的采購工作，7月份下旬 完成喜市多店長課程培訓(xùn)與訂貨作業(yè)，8月1日 施工完成，進(jìn)行驗收和開荒工作，8月2日 設(shè)備設(shè)施進(jìn)場調(diào)試，8月3日（通宵作業(yè)）便利店全員報到，清洗店面衛(wèi)生、調(diào)整臺賬，8月4日（通宵作業(yè)）便利店全員報到，進(jìn)行收貨作業(yè)、整理物品上架，8月5日（通宵作業(yè)）喜市多便利店珺

城門市正式啟用，確定試營業(yè)日，8月6日 審核店面商品臺賬，8月7日（通宵作業(yè)）補(bǔ)充貨量，8月8日在便利店全員的努力和配合下，濱?，B城喜市多便利店正式營業(yè)，成為濱海區(qū)域第一家有熟食經(jīng)營的品牌連鎖經(jīng)營超市，不但提升了濱海樓盤的銷售形象，而且成為附近濱海業(yè)主不可缺少的配套設(shè)施，大大提高了濱海業(yè)主的滿意度。在超市的經(jīng)營中，跟隨喜市多公司的經(jīng)營方針運(yùn)營，相比自主經(jīng)營在時間上、資金上與精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)，配合公司“創(chuàng)新服務(wù)+增值有償服務(wù)”的經(jīng)營思路來實現(xiàn)公司盈利.5、在今年8月，酒店正式成立經(jīng)營部，將營銷、前臺、會議室、康體、泳池、喜士多合并同一部門統(tǒng)一管理，對各物業(yè)小區(qū)的資源進(jìn)行了重新整合，大大提高了工作效率和經(jīng)營效益，并在收樓期間，利用臨鋪出租，帳篷出租等方式推動廣場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，利用電梯廣告進(jìn)行對外宣傳，共實現(xiàn)經(jīng)營收入135040元。酒店一樓商鋪從第四季度開始對外出租，實現(xiàn)經(jīng)營收入33450元。

6、經(jīng)營部成立后，開始與興業(yè)二手中介合作，在第三季度實現(xiàn)租金收入16960元，并且在南沙公司正式收回濱海物業(yè)后，與興業(yè)二手中介簽訂分成協(xié)議，預(yù)計在明年，我酒店在中介方面的收入將大大提高。

7、酒店從今年開始，承接濱?，B城售樓部水吧工作，實現(xiàn)經(jīng)營收入48000元，并在12月承接濱海五期悅城售樓部水吧和保潔工作。

8、經(jīng)營部成立后，經(jīng)過資源整合和內(nèi)部結(jié)構(gòu)重整，會議室工作人員進(jìn)行了大幅度調(diào)動，在調(diào)整后主要工作有：

（1）團(tuán)隊建設(shè)和培訓(xùn)：

前期與員工進(jìn)行一對一的溝通，了解他們的思想狀況，幫助他們調(diào)節(jié)好自身的工作狀態(tài)，避免將負(fù)面的情緒帶到會務(wù)接待的工作中去，改變員工團(tuán)隊意識的淡薄，說話辦事要從大局出發(fā)，遇到困難積極應(yīng)對，不要以個人為中心作為出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)每一員工的自身所長，通過合理有效的手段，調(diào)動整個會務(wù)接待組的工作熱情，共同做好會務(wù)接待工作。

（2）整理整頓會議室所有設(shè)備設(shè)施及物品

1.清理酒店康體存儲倉庫，安裝4組貨架，所有物品重新整理、分類擺放。2.所有會議室重新打掃衛(wèi)生，桌椅擺放整齊。

3.清理會議室茶水間物品，進(jìn)行大掃除工作，確保無雜物、蟲蟻，保持干凈整潔的面貌。

4.所有會議室，包含茶水間全部上鎖。

5.會議茶杯全部重新清洗，挑揀出崩口、破損、污跡的茶杯，清

洗后茶杯分類擺放。

6.重新盤點(diǎn)會議室物品，耗時1天，報損部分物品數(shù)量170余件。7.調(diào)試所有設(shè)備設(shè)施，確保無異常情況。

8.整理統(tǒng)計會議室所有配備設(shè)施，缺少部分及時申購補(bǔ)領(lǐng)。

（4）工程問題整改

整理統(tǒng)計累計 16 條工程維修問題，已呈批，工程部協(xié)助處理中。

9、承接南沙公司營銷部一日游活動、租車、樓盤銷售布場、派單工作等，不但積極配合了南沙公司的銷售活動，而且實現(xiàn)酒店營業(yè)收入

約700000元。

二、內(nèi)部管理

1、會議制度和培訓(xùn)制度逐步完善

酒店的會議制度是為了保證酒店管理的正常開展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時準(zhǔn)確的傳達(dá)，各部門做好協(xié)調(diào)工作，所以會議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運(yùn)作。培訓(xùn)是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力，所以在2014年度，酒店一直延續(xù)每周三部門主管級以上人員例會制度，確保在較短的時間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門出現(xiàn)的問題和需要協(xié)調(diào)的事項，并將領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和下達(dá)的指示及時傳達(dá)給各部門負(fù)責(zé)人。各部門根據(jù)自身工作時間的特性安排每周部門員工的培訓(xùn)會議，培訓(xùn)會議除對員工進(jìn)行培訓(xùn)，還有一項重要功能就是將每周三酒店例會的內(nèi)容傳達(dá)給員工，讓員工及時了解自身工作的不足和酒店運(yùn)作上的信息。

2、酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表

酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務(wù)水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，它既體現(xiàn)員工對工作的態(tài)度，也表現(xiàn)員工對客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài)，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，一個員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表，無論他有多么高的學(xué)歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個合格的酒店人。在2014年度中，我根據(jù)每個部門的特點(diǎn)，制定出禮貌禮儀和儀容儀表篇三：五星級酒店房務(wù)總監(jiān)年度述職報告

述職報告

房務(wù)部

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家下午好！

進(jìn)入酒店近五年，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我擁有了一份滿意的工作；同時，在2015年，面對國內(nèi)酒店經(jīng)營低迷局面，酒店房務(wù)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下，房務(wù)部積極迎戰(zhàn)，快速調(diào)整經(jīng)營方略，加快經(jīng)營轉(zhuǎn)型，千方百計拓市場，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提升服務(wù)與管理水平，力求各項管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、體系化。雖然今年我們的經(jīng)營目標(biāo)離計劃任務(wù)還有一定的差距，但在同行業(yè)中還是比較樂觀的。在2015年的經(jīng)營與管理中，雖然有苦與累，但在這個過程中，我本人受到的指導(dǎo)與熏陶是比較多的；雖然我的工作離領(lǐng)導(dǎo)的期望與目標(biāo)還有很大的距離，但在這一年中，我認(rèn)為我自己成長了一些、進(jìn)步了一些，這將是我職業(yè)生涯中寶貴的財富，在此感謝一直給予我指導(dǎo)和幫助的酒店領(lǐng)導(dǎo)。在2016年到來之際，我會認(rèn)真總結(jié)工作經(jīng)驗，反思不足，爭取在來年開創(chuàng)一個好的局面，現(xiàn)將房務(wù)部2015年的工作開展情況及2016年的工作設(shè)想做以下總結(jié)和匯報。

一、經(jīng)營方面

2015年房務(wù)部經(jīng)營收入預(yù)算為萬元，經(jīng)營利潤預(yù)算為萬元，完成率為%。

二、部門銷售方面

2015年，部門的經(jīng)營繼續(xù)受到了國家政策的影響。但我們沒有猶豫，沒有徘徊，沒有抱怨，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，積極應(yīng)對、開拓創(chuàng)新，出臺了一系列行之有效的經(jīng)營舉措：

1、為穩(wěn)定酒店忠實客戶，不斷完善酒店會員體系制度和住房積分制度。繼續(xù)推出了“客房積分8送1”、“會員卡優(yōu)惠制度”

等措施擴(kuò)大了酒店的宣傳，有效地黏住了客戶，增加了酒店客房銷售。

2、在網(wǎng)絡(luò)促銷方面，首先是與網(wǎng)絡(luò)訂房公司緊密合作，全年先后推出了10多項網(wǎng)絡(luò)促銷政策；其次拓寬了網(wǎng)絡(luò)訂房渠道，增加了阿里旅行網(wǎng)合作平臺，引用了客戶新的便捷體驗?zāi)Ｊ健靶庞米　?，有效地擴(kuò)大了網(wǎng)絡(luò)訂房數(shù)量。通過這些活動的開展，使酒店每月都有促銷活動展現(xiàn)在客戶面前，有效抓住了網(wǎng)絡(luò)宣傳的特點(diǎn)，有效提升了網(wǎng)絡(luò)訂房數(shù)量。2015年網(wǎng)絡(luò)訂房為間，收入為萬。訂房數(shù)量比去年同期增長了間，增長幅度為%；凈房費(fèi)收入增長了萬元，增長幅度為%。

同時，為加大酒店直銷平臺的建設(shè)，增加酒店官網(wǎng)的訂房量，對官網(wǎng)制定傾斜政策進(jìn)行促銷：一是通過官網(wǎng)預(yù)訂可以享受“神秘返現(xiàn)”，二是在官網(wǎng)推出有別于ota的促銷房型，三是加大酒店官網(wǎng)會員制度的建設(shè)，擴(kuò)充網(wǎng)絡(luò)會員。通過這些營銷策略，有效提升了官網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)訂房數(shù)量。2015年官網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)訂房為間，收入為萬。訂房數(shù)量比去年同期增長了間，增長幅度為%；凈房費(fèi)收入增長了萬元，增長幅度為%。

3、做好部門收益管理。在夏季高峰期，為增加酒店收益，對預(yù)測的高峰期恢復(fù)酬賓價；其次，在高峰期，對預(yù)訂渠道進(jìn)行合理控制，增加酒店散客渠道，控制ota渠道，增加酒店收益；同時，在中秋國慶節(jié)期間，及時將樓剛閑臵的房恢復(fù)了16間房，為酒店增收近5萬元。

三、制度建設(shè)方面

為規(guī)范部門的服務(wù)與管理工作，使部門的管理更加規(guī)范化并形成體系，2015年，根據(jù)部門服務(wù)與管理中出現(xiàn)的新情況、新現(xiàn)象，部門內(nèi)部出臺了多項行之有效的管理制度。

1、洗衣房針對成本的管控，出臺了《每日能耗報表制度》。首先，洗衣房對所有洗滌能耗用量重新設(shè)定了標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行了嚴(yán)格的量化；為實現(xiàn)和落實標(biāo)準(zhǔn)量化，每天對所用的用量進(jìn)行登記，并結(jié) 合當(dāng)天洗滌年進(jìn)行分析，做到每天監(jiān)控。

2、由于網(wǎng)絡(luò)客戶的快速增長，網(wǎng)評急劇增多，網(wǎng)評維護(hù)管理的源頭在于為客戶提供滿意的服務(wù)。網(wǎng)評是把“雙刃劍”，好評能正面宣傳酒店，而差評往往給酒店帶來不利影響甚至是致命的打擊。那么，如何保證對這批客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是擺在部門服務(wù)工作中的新課題。部門在晚上了《網(wǎng)絡(luò)客戶服務(wù)與管理的相關(guān)規(guī)定》，在顧客點(diǎn)評的關(guān)鍵點(diǎn)服務(wù)上做文章，促使部門員工更專注、更系統(tǒng)地提升網(wǎng)絡(luò)客戶服務(wù)質(zhì)量，從而有效地提升了網(wǎng)絡(luò)客戶的好評與服務(wù)口碑。

3、客房的衛(wèi)生是客房溫馨舒適的基本保障，也是客房產(chǎn)品質(zhì)量的生命線，為提升和保持客房衛(wèi)生質(zhì)量，部門在前期出臺了《關(guān)于重申計劃衛(wèi)生的規(guī)定》、《關(guān)于樓層日常管理和獎懲補(bǔ)充規(guī)定》的基礎(chǔ)上，引入內(nèi)部交叉檢查機(jī)制，實施競爭考核，提倡員工和領(lǐng)班樹立榮譽(yù)意識和競爭意識，時刻激發(fā)員工責(zé)任感，“責(zé)任到位了，衛(wèi)生質(zhì)量也就到位了”。當(dāng)然，衛(wèi)生工作是常態(tài)工作，一天都不能松懈，所以，部門對于衛(wèi)生考核管理工作，任何時候都不會放松。

4、前廳各班組的服務(wù)工作是酒店的“形象崗”，前廳員工時刻保持“高標(biāo)準(zhǔn)、好形象”的服務(wù)狀態(tài)尤為重要。部門為充分發(fā)揮大堂副理的督導(dǎo)職責(zé)與功能，首先實施了《大堂副理前廳服務(wù)技能考核方案》，讓每位大堂副理對前廳各項服務(wù)流程了如指掌，只有這樣，大堂副理才具備督導(dǎo)的前提。

四、服務(wù)與培訓(xùn)方面

1、建立培訓(xùn)檔案，杜絕培訓(xùn)真空。況部門對每一個員工都建立培訓(xùn)檔案，清楚地知道員工培訓(xùn)了哪些，哪些還需要立即培訓(xùn)，讓所有在一線操作的員工都能熟練掌握服務(wù)基本技能。同時，部門經(jīng)理親自參與員工培訓(xùn)，切實解決員工在服務(wù)工作的困惑與難點(diǎn)，有力提升員工的操作技能和應(yīng)變能力。

2、針對前廳人員流動頻繁，前廳人員短缺，服務(wù)得不到保障的狀況，部門對所有人員進(jìn)行了崗位交叉培訓(xùn)，并進(jìn)行考核驗收，使每位員工在對可服務(wù)時均能做到“到我為止”，而且，在對客服務(wù)高峰期，能夠?qū)崿F(xiàn)頂崗服務(wù)。

3、提倡全員開展個性化服務(wù)，力求為住店客人創(chuàng)造“感動服務(wù)”。要求員工在做好規(guī)范服務(wù)之余，培養(yǎng)員工捕捉個性化服務(wù)信息，洞察客人的潛在需求，并針對性地提供“驚喜”服務(wù)，受到了大量客人的好評。2015年，員工為客人提供個性化服務(wù)420余起，獲得客人表揚(yáng)信110封。

五、成本控制方面

開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。房務(wù)部是酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費(fèi)用較高的一個部門，本著“節(jié)約就是創(chuàng)利潤”的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項目，目的是加強(qiáng)員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在：

回收利用工作：2015年，共回收拖鞋雙（成本價元/雙），為酒店節(jié)約成本元；同時，利用樓層晚班員工工作空閑時間回收灌裝沐浴液、洗發(fā)液、護(hù)發(fā)素共計瓶（成本價元/瓶），為酒店節(jié)約成本元。并且還堅持建立鮮花、水果臺帳,并對鮮花、水果回收利用，有效地節(jié)約了成本。

廢舊利用工作：洗衣房日常工作中，對各部門破損布草縫補(bǔ)和餐飲椅套的縫補(bǔ)加大力度，力求延長布草使用壽命，全年縫補(bǔ)椅套、臺布張，客房布草張。

六、設(shè)施維護(hù)與安全方面

1、在安全管理方面，嚴(yán)格對證開門程序，并強(qiáng)調(diào)做房時“人走門關(guān)”，同時對樓層工作間重新上鎖，有效杜絕了安全事故的發(fā)生和酒店財產(chǎn)的流失。

2、定期對家具打蠟,定期對地毯清洗保養(yǎng),定期對不銹鋼進(jìn)行上油保養(yǎng)。同時，對衣柜門鉸鏈和房門進(jìn)行了上油維護(hù)，減少摩擦。

3、花大力氣對大堂破損的石材進(jìn)行了逐步的修補(bǔ)，保證了大

堂的設(shè)施形象。

七、存在的不足

雖然房務(wù)部在一年工作中取得了一些進(jìn)步，但在這段經(jīng)營管理期間也暴露出一些不足：

1、員工隊伍素質(zhì)還不夠成熟，員工波動性大，缺乏業(yè)務(wù)技能熟練的員工，部門隊伍沒有形成梯次建設(shè)，基層管理團(tuán)隊不穩(wěn)定。

2、客房的出品質(zhì)量不夠精細(xì)；

3、員工的英語服務(wù)水平整體較差；

4、員工的業(yè)務(wù)技能還不夠嫻熟，管理人員的業(yè)務(wù)技能還不夠?qū)I(yè)，整體服務(wù)水平有待進(jìn)一步提升；

5、管理細(xì)節(jié)上還有很多問題有待于進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)和解決，需加強(qiáng)部門管理人員的工作責(zé)任心和專業(yè)水平的培養(yǎng)。

房務(wù)部會在明年的工作中針對這些不足不斷完善，繼續(xù)圍繞以經(jīng)營為中心、以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為指導(dǎo)思想開展各項工作，在保證經(jīng)營目標(biāo)完成的情況下，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)設(shè)施，為賓客提供一個清潔衛(wèi)生、安全舒適、賓至如歸的居家氛圍而努力。

八、2016年工作計劃

1、經(jīng)營目標(biāo)：2016房務(wù)部經(jīng)營目標(biāo)為萬。為完成部門的經(jīng)營任務(wù)，部門將加強(qiáng)客房銷售力度，以活動來帶動宣傳和銷售；同時，加強(qiáng)旺季客房預(yù)定控制，最大化實現(xiàn)酒店經(jīng)營效益。

2、繼續(xù)抓好網(wǎng)絡(luò)營銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房收入。

3、堅持不懈嚴(yán)抓客房衛(wèi)生質(zhì)量管理，提高客房、公區(qū)的衛(wèi)生質(zhì)量。制定完善的石材、家私、墻紙、潔具、五金等固定設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)計劃并確保實施，以延長其使用壽命。

4、繼續(xù)強(qiáng)化節(jié)流意識，加強(qiáng)物品管理，盡最大能力控制營業(yè)成本。

第二篇：酒店總監(jiān)工作總結(jié)

酒店總監(jiān)月份工作總結(jié) **年8月，公司新接手##酒店，在公司的領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，作為房務(wù)總監(jiān)的我，主要從事前期整治和籌備工作。剛剛接手時，該酒店管理混亂，制度缺失，部門之間協(xié)調(diào)不力，員工思想浮動，人員流動過于頻繁，客戶檔案資料被全部銷毀，很多銷售人員因辭職而沒有交接工作，導(dǎo)致很多賬務(wù)無法收回。面對復(fù)雜的局面，我緊緊圍繞上級領(lǐng)導(dǎo)戰(zhàn)略部署，帶領(lǐng)并團(tuán)結(jié)所屬員工，抓住重點(diǎn)，努力工作，初步穩(wěn)定了各方面管理秩序，酒店步入健康運(yùn)營軌道，主要工作總結(jié)如下。一抓住財務(wù)管理，理順前臺賬務(wù)和各部門之間關(guān)系。針對財務(wù)混亂、部門協(xié)調(diào)不力等情況，以強(qiáng)化財務(wù)管理為核心，理順各方面關(guān)系。對前臺賬務(wù)進(jìn)行全面梳理，將前臺原始資料與現(xiàn)有員工掌握的有關(guān)的情況進(jìn)行核對，全面重新登記，對所有的財務(wù)欠賬進(jìn)行追要，積極開展客戶拜訪和前臺財務(wù)結(jié)算活動，盡量減少經(jīng)濟(jì)損失。對于原來辭職的銷售人員，盡量聯(lián)系，加強(qiáng)交流，爭取提供客戶欠賬信息，配合結(jié)賬工作。同時，明確前臺和銷售的各自崗位責(zé)任，重新制定崗位責(zé)任，特別強(qiáng)調(diào)兩者之間的溝通與協(xié)作，規(guī)范了兩者之間的業(yè)務(wù)交接程序，建立了工作銜接機(jī)制，有力地防止部門之間工作脫節(jié)以及賬務(wù)糾結(jié)不清。二抓住銷售工作，強(qiáng)化銷售管理。堅持以人為本，對銷售人員多次溝通，談心，盡量穩(wěn)定銷售團(tuán)隊；發(fā)揚(yáng)民主，多次召開座談會議，積極征求銷售人員的意見，發(fā)揮銷售團(tuán)隊聰明才智，采納合理化建設(shè)，群策群力，完善了銷售管理制度；制定銷售人員激勵政策和提成制度，充分提高銷售人員積極和主動性；重新建立客戶檔案資料，積極尋求老客戶的支持，同時結(jié)合新酒店市場定位，對客戶市場進(jìn)細(xì)致分析，確定銷售方向與重點(diǎn)，制定營銷計劃，開展業(yè)務(wù)推廣活動，盡量做到穩(wěn)定原有客戶群，發(fā)展新的客戶群體。目前，銷售工作已經(jīng)有條不紊開展。三抓住日常管理，加強(qiáng)對前臺工作的指導(dǎo)。針對前臺，制定了規(guī)章制度和工作細(xì)則，明確了各項工作要求和服務(wù)流程，突出強(qiáng)調(diào)班前理會制度，引導(dǎo)員工統(tǒng)一思想、統(tǒng)一工作目標(biāo)，步調(diào)一致地開展工作，做到日常工作天天有計劃目標(biāo)，天天有總結(jié)，天天進(jìn)行思想引導(dǎo)；針對大客戶，擬定VIP接待流程，提高服務(wù)質(zhì)量。四抓住團(tuán)隊建設(shè)，開展思想教育工作與業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。為了穩(wěn)定員工隊伍，我深入員工群體，隨時了解員工思想動態(tài)，以周會、交流座談會、工作意見征求會等形式，同時組織了幾期文娛活動和比賽活動，對員工進(jìn)行教育引導(dǎo)，減少隔閡，增加共識，營造團(tuán)結(jié)和諧、互幫互助、積極進(jìn)取的氛圍，指導(dǎo)員工逐步接受公司的企業(yè)文化與管理理念；為了提高前臺和銷售人員服務(wù)水平，制定了培訓(xùn)計劃，組織了VIP接待流程、服務(wù)禮儀、銷售業(yè)務(wù)技能、酒店管理制度等內(nèi)容的培訓(xùn)活動，團(tuán)隊面貌煥然一心，取得良好效果。在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖然取得了一些成績，初步穩(wěn)定了工作局面，但是也存在一些不足：一是歷史遺留原因致使有些賬務(wù)無法討要；二是對于銷售、前臺的管理還不夠細(xì)致，未實現(xiàn)精細(xì)化管理。俗話說，“良好的開端和是事業(yè)成功的一半”，前期的有效工作為今后發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)，今后思路如下： 一繼續(xù)完善微觀制度。在不斷總結(jié)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)精細(xì)化管理，結(jié)合現(xiàn)有制度運(yùn)營效果，改進(jìn)服務(wù)流程，對銷售、前廳、客房等建立微觀的規(guī)章制度，確保服務(wù)到位，防止不良隱患。二探索建設(shè)新的銷售渠道，推動市場發(fā)展。結(jié)合近階段酒店的客戶群體，繼續(xù)對市場進(jìn)行分析，加大不同客戶群的溝通，拓寬銷售渠道，引導(dǎo)銷售人員拓展新市場。同時，完善客戶信息資料管理，年前以上門溝通、電話拜訪、贈送禮物等形式開展一次新老客戶大拜訪活動，積極進(jìn)行宣傳推廣，力爭在春節(jié)前后的旺季做出出色的銷售業(yè)績。三創(chuàng)新團(tuán)隊培訓(xùn)與團(tuán)隊建設(shè)。除了思想教育、授課等培訓(xùn)方式外，采用觀看視頻講座、愛崗敬業(yè)主題演講、崗位明星評比、銷售先進(jìn)評選、服務(wù)理念征文、規(guī)章制度試卷問答等形式開展團(tuán)隊建設(shè)，下一步重點(diǎn)培養(yǎng)員工隊伍的愛崗敬業(yè)意識、責(zé)任與服務(wù)意識、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)意識。

第三篇：酒店出品總監(jiān)工作總結(jié)

酒店出品總監(jiān)工作總結(jié)

本人xxx，高中畢業(yè)，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔(dān)任總廚，對粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認(rèn)識和經(jīng)驗，現(xiàn)任廣州科達(dá)飲食管理有限公司出品總監(jiān)。自XX年考取技師證后，XX年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節(jié)多款菜式獲得金獎、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎、廣州十大名雞評選獲得特色獎。

近幾年隨著餐飲市場競爭的發(fā)展情況，我向公司提出新的經(jīng)營理念，要根據(jù)未來客人的消費(fèi)趨勢，要改變現(xiàn)時單一經(jīng)營海鮮模式，改用多方位競爭替代單一競爭。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、市場的變化、社會餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各類餐飲形式如雨后春筍般迅速發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場份額逐步減少，針對餐飲市場的新動態(tài)，面對如此激烈的競爭。我公司提出以后我們的經(jīng)營方針為：大眾消費(fèi)的消費(fèi)主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長，生產(chǎn)多為廣大消費(fèi)者喜愛的“迷宗菜”，雖然無幫無派，但卻極好迎合了現(xiàn)代消費(fèi)者口味的變化，滿足了當(dāng)代消費(fèi)者求新求異的口味特征，因而具有極大的市場潛力。在這種新的經(jīng)營理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個順應(yīng)變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點(diǎn)心坊等。這款新品牌打入市場后，客人反應(yīng)口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng)下比較可觀的盈利，鞏固現(xiàn)有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍然生意興旺。

新技術(shù)在烹調(diào)中的應(yīng)用有其互依存、相互貫穿的互補(bǔ)關(guān)系，新設(shè)備的使用會帶來烹調(diào)的便利，提高了工作效率，促使操作技能的改變和創(chuàng)新。如本公司去年和今年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費(fèi)用不但比用氣或用電節(jié)約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長時間加溫都不會過火，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非?？捎^的經(jīng)濟(jì)效益。

另一款利用新技術(shù)的食品就數(shù)碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點(diǎn)菜食煲仔飯，出品質(zhì)量都不夠穩(wěn)定，出品時間起碼要30分種，而且這款菜式點(diǎn)擊率越高，廚房的負(fù)荷越大。但自從引進(jìn)這臺數(shù)碼煲仔飯機(jī)后，一次可同時煮六煲飯，時間只需十一分鐘，大大節(jié)省了人力，出品穩(wěn)定、時間也節(jié)省了。

從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費(fèi)者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展還是有局限性，擴(kuò)展思維進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。我個人認(rèn)為要在菜式聲、法、量、質(zhì)、數(shù)等方面進(jìn)行創(chuàng)新是很有必要的。

、聲：即聲音響亮，就餐時菜肴的聲音，能調(diào)節(jié)就餐氣氛，也能使就餐者感到菜肴的熱度，有意識的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮。根據(jù)這一原理創(chuàng)制出現(xiàn)時流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風(fēng)魔一時。

2、法：即方法，菜肴的創(chuàng)新可以應(yīng)用擴(kuò)張法、縮減法、借鑒法等，中國菜肴的烹調(diào)技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統(tǒng)方法上創(chuàng)新，以吸引廣大消費(fèi)者的新睞，如傳統(tǒng)菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，現(xiàn)在選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進(jìn)行制菜，效果更佳、更能引人入勝。

3、量：即制作菜肴的標(biāo)準(zhǔn)投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴(kuò)大，這樣都會呈現(xiàn)創(chuàng)新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達(dá)到創(chuàng)新效果。同時考慮到創(chuàng)新菜肴的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能使創(chuàng)新菜肴定型以贏得顧客的青睞。

4、質(zhì)：即品質(zhì)以及菜肴的營養(yǎng)價值，創(chuàng)新的菜肴要有利于人體消化吸收，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候程度，合乎殺菌消毒的衛(wèi)生要求，確保人體營養(yǎng)的需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng)新菜肴時必須注重的原則。

5、數(shù)：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數(shù)量要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個品種能嘗到，以品嘗到更多的品種與滋味。

目前連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短幾年開了8間分店，為了公司能在市場中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，本人作為八間店出品總監(jiān)，除了要整合餐飲資源，形成品牌效應(yīng)外，減低經(jīng)營成本，所以我堅持以人為本，加強(qiáng)屬下各店員工素質(zhì)培訓(xùn)：①加強(qiáng)廚房各線人員的綜合素質(zhì)。②提高各線技術(shù)人員的專業(yè)知識與技能。③拓寬各崗位員工的知識面，員工知識面的拓寬無形從中提升企業(yè)的品牌形象，同時也體現(xiàn)企業(yè)的檔次與品位。

作為現(xiàn)時科達(dá)飲食公司八間分店的出品總監(jiān)，控制出品是緊卡“出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”，就是將每一個菜的制作流程記錄于登記表中，上面記錄了每一個菜式的選料、初加工、烹調(diào)關(guān)鍵、裝碟方式。要求每線人員在工作過程中對每一個出品保持標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，另每日開市運(yùn)作廚房部都設(shè)立一個質(zhì)檢員（人選輪流交換）與每店總廚一起站在出菜口，檢查每一個出品是否符合要求，如不符合要求這個菜就會被打回廚房重做。質(zhì)檢員并記錄這道菜有哪里不符合要求，待每天班后總結(jié)會上檢討與總結(jié)。按照這種方法，一天我要跑2間店，每一周一家分店至少也能巡查兩次，而且每次巡查的時間不同，不定期抽查菜點(diǎn)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不足的地方改進(jìn)，對菜品出現(xiàn)投訴等質(zhì)量問題時，實行嚴(yán)格的責(zé)任處罰。

每間分店建立新品研發(fā)制度，對點(diǎn)單率較高的菜點(diǎn)要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對口交流，積極引進(jìn)新菜。組織各店總廚和骨干，定期研發(fā)推出新菜，原則上一個月一次。試制新菜原則上首先以書面形式報本人同意，并注明菜名，烹調(diào)時間、味型、成本、然后由我與各店總廚統(tǒng)一安排試制，并經(jīng)董事會及樓面部長級以上品嘗，提出改進(jìn)意見，再決定是否推出。目的是有的放矢，不至于菜譜上相同口味型的菜過濫，降低整體效果，另對創(chuàng)新菜的廚師點(diǎn)菜率予以獎勵，對于2個月以上無新菜推出者予以通報并且工資浮下一定的比例。

管理方面：本人自95年加入南崗海鮮城當(dāng)時只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現(xiàn)時餐飲競爭已趨白熱化，進(jìn)入了“春秋戰(zhàn)國時代”，餐飲面臨重新洗牌！部分企業(yè)將在這次機(jī)遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內(nèi)部管理不善，競爭力不強(qiáng)，抗風(fēng)險能力差等原因，將會面臨被市場淘汰出局的危機(jī)。企業(yè)效益于科學(xué)管理。從開第三間分店時，我就和公司董事局提出現(xiàn)時本公司的廚房管理體制已不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)要求，缺少現(xiàn)代型、復(fù)合型。為了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，成立“中央配送中心”，中心廚房的生產(chǎn)加工使烹調(diào)操作規(guī)范化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，即減輕了手工烹調(diào)繁重的體力勞動，節(jié)省人力，又使大批量的食品品質(zhì)更加穩(wěn)定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據(jù)每日生產(chǎn)任務(wù)情況統(tǒng)一負(fù)責(zé)訂料，并根據(jù)各種菜式的加工、規(guī)格統(tǒng)一，不僅節(jié)省人力，而且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費(fèi)和損耗，保證了質(zhì)量，也方便廚房內(nèi)部管理，原料質(zhì)量與價格由加工中心與采購洽談，設(shè)立價格審核小組，與多家供應(yīng)商報價，調(diào)查行情。這樣各部門之間互相監(jiān)督，將原料價格控制在最低點(diǎn)。

每年的3～6月間淡季本人為了更好地創(chuàng)造競爭優(yōu)勢，調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)，保持經(jīng)營平衡，保證利潤目標(biāo)，迎合市場供求，都會確定各種新款飲食主題，舉辦特色美食節(jié)，舉辦了幾屆效果都很理想。能夠在平靜的市場中翻起波浪掀起一浪又一浪的經(jīng)營高潮來吸引客人，創(chuàng)造了一個餐飲熱點(diǎn)，使本公司酒樓能做到淡季不淡，低谷不低，充分提高了設(shè)施的利用率，這樣也會在行業(yè)中樹立聲譽(yù)，產(chǎn)生效益。

總之在新的市場形勢下，要有強(qiáng)烈的開拓意識、創(chuàng)新意識、競爭意識和效益意識。我們作為餐飲經(jīng)營者，就要不斷地以顧客為中心，適時推出讓客人得到實惠的靈活多變的經(jīng)營方式，使我們經(jīng)營的餐飲顯得有生機(jī)、有人氣，最終贏得市場和占領(lǐng)市場。

第四篇：【酒店行業(yè)】酒店人力資源總監(jiān)工作總結(jié)

酒店人力資源部工作總結(jié)暨工作計劃

酒店人力資源部工作總結(jié)暨工作計劃

辭舊歲，迎新春，過去的20xx年是忙碌而又充實的一年，也是加入公司從陌生到熟悉的一年，一年中工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，讓我不斷地學(xué)習(xí)著、成長著。現(xiàn)對20xx年的工作做如下總結(jié)：

一、制度建設(shè)方面

1）20xx年初整理、完善了各部門崗位職責(zé)，包括行政人事類、財務(wù)類、店長類、商場類、售后類、業(yè)務(wù)類。

2）在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，與總裁辦配合，對公司各項管理制度進(jìn)行了梳理。

3）規(guī)范了人力資源部工作流程，整理、修改、制定了各項人事日常運(yùn)用表格共計26份。

4）在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，按公司的實際情況，對公司的定員、定編進(jìn)行了核定。

5）根據(jù)公司架構(gòu)的改變，修改各部門管理架構(gòu)圖。

二、招聘、培訓(xùn)方面

因部門內(nèi)部分工，年初的招聘、培訓(xùn)工作是由盛燕負(fù)責(zé)，后因盛燕私自收取營業(yè)員服裝費(fèi)被公司開除，接手招聘、培訓(xùn)工作后對盛燕前期的遺留問題，如私自承諾營業(yè)員全額退還服裝費(fèi)、人員檔案管理混亂等等進(jìn)行了處理，對入職培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了整理，并組織了4月的一次招聘活動。

xx年4月劉榛加入公司，將招聘、培訓(xùn)工作轉(zhuǎn)出，并與之進(jìn)行積極配合，使工作順利交接。10月底劉榛辭職，再次接手招聘工作，整理了劉榛交接的營業(yè)員資料，與各招聘公司、獵頭公司進(jìn)行聯(lián)系，梳理并對公司的招聘渠道進(jìn)行了選擇。

11月接手招聘工作后，共辦理入職33人，離職17人（均包括商戶營業(yè)員），共有15戶商戶要求代聘營業(yè)員，其中已落實的有7戶，其余為商戶要求太高，不到合適的人，或商戶給出的待遇低無人愿意去。

酒店人力資源部工作總結(jié)暨工作計劃

三、考核方面

1）公司，設(shè)計了360°考評表，涉及的部門有：財務(wù)部、一般行政管理人員、實習(xí)營業(yè)員、商場管理人員。在年初進(jìn)行了運(yùn)用，不過隨著公司架構(gòu)、管理人員的不斷變更和我工作量的變化而沒有得到延續(xù)。

2）根據(jù)公司4月調(diào)整的要求，設(shè)計了各部門的績效考核表，包括：副總、售后部、財務(wù)部、商管一部、商管二部、招商部、市場部、策劃部。

3）7月整理了公司績效管理制度和考核體系，對各項指標(biāo)進(jìn)行了再一次的匯總。

4）總的來說，xx年的考核工作完成的不是那么理想，實事求是的說，公司的績效管理體系并沒有真正建立起來，這與公司大環(huán)境有關(guān)，但我的工作做的不夠也是原因之一，xx年將作出改進(jìn)。

四、薪酬方面

1）在公司總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，修改、完善了公司薪酬結(jié)構(gòu)表；

2）4月對公司的整體薪酬做出調(diào)整，對公司員工的底薪等進(jìn)行調(diào)整，全公司工資部分全年為萬元，獎金根據(jù)公司銷售狀況按比例核算；

3）對各部門的獎金方案進(jìn)行了調(diào)整，并隨著公司副總級管理人員的管理部門變化而不斷進(jìn)行獎金方案的修改，舉例：售后部方案從4月到12月共修改了4次。且每次修改都有大量的測算工作。

4）每月對各部門上報的各項報表進(jìn)行審核，進(jìn)行薪酬核算，并對各部門薪酬比例進(jìn)行分析。

5）xx年在薪酬管理方面，只是做了簡單的核算及分析工作，沒有做到過程控制，沒有真正起到為公司決策層提供決策依據(jù)的作用，在xx年將做出改進(jìn)。

五、其他工作

1）在ERP系統(tǒng)中，設(shè)計增加了“人事管理系統(tǒng)”，包括了人員基本信息、培訓(xùn)情況、異動情況等，進(jìn)行其日常維護(hù)工作，包括：錄入員工檔案、轉(zhuǎn)正錄入、離職錄入、異動錄入、培訓(xùn)錄入等。

2）日常人事檔案的清理。

酒店人力資源部工作總結(jié)暨工作計劃

3）各部門的銜接工作，包括和賣場等部門協(xié)調(diào)收取員工服裝費(fèi)和處理商戶關(guān)系等。

4）公司內(nèi)部日常勞動爭議的處理。

總的說來，過去的20xx年對于我來說既是忙碌的一年，也是收獲的一年。2191.cn感謝公司提供給我很大的發(fā)揮空間和一個良好的平臺，正是因為這樣，也讓我感覺到自己的不足，我也在不斷地學(xué)習(xí)，跟隨公司前進(jìn)的步伐。通過一年的工作，隨著對公司狀況的深入了解和自身的成長，我對人力資源部20xx年的工作做了如下規(guī)劃：

一、制度建設(shè)方面

力爭在3月前完成各部門任職資格體系的編制，包括：職位說明（崗位責(zé)任制）、任職要求。任職資格體系是人力資源部門進(jìn)行招聘、考核及定薪的基礎(chǔ)資料，非常關(guān)鍵。這個體系不能照搬其他企業(yè)的，一定要與各部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，制定出符合公司實際情況的任職資格體系，并能夠持續(xù)沿用。

二、招聘方面

在年初制定公司定員、定編，并對現(xiàn)在人浮于事的部門人員進(jìn)行清理，減員增效，這項工作完成后，人事部要嚴(yán)格按照編制和該部門的薪酬預(yù)算對各部門進(jìn)行控制。同時，利用好各項招聘渠道，保障公司對人才的需求。

三、培訓(xùn)方面

1）因要配合績效管理的開展，擬在xx年1月或2月對公司的主管級以上員工進(jìn)行相關(guān)知識的培訓(xùn)。總結(jié)xx年考核工作開展的不好的原因，公司絕大部門管理人員對績效管理不理解、不懂，沒有他們的配合，做考核也是空談。目前已在著手整理教案，會在年前上報林總。

2）年前針對中層，做一個培訓(xùn)意愿調(diào)查，根據(jù)各管理人員的需要及公司的實際情況，安排好參加聚成培訓(xùn)的人員，并在培訓(xùn)前明確參訓(xùn)人員的培訓(xùn)目的，人事部注意考察培訓(xùn)內(nèi)容的應(yīng)用程度，將培訓(xùn)有效地和考核結(jié)合起來，使培訓(xùn)真正達(dá)到效果，由點(diǎn)擴(kuò)散到面。

酒店人力資源部工作總結(jié)暨工作計劃

3）公司培訓(xùn)師參與培訓(xùn)課后，必須在3天內(nèi)拿出培訓(xùn)教案和計劃，不同的課程對不同的人員進(jìn)行公司內(nèi)訓(xùn)，保證公司綜合水平的提高，人事部負(fù)責(zé)對培訓(xùn)反饋意見進(jìn)行調(diào)查并如實反饋。

4）可在xx年組織公司中層參加一些戶外拓展訓(xùn)練，通過戶外的活動，鍛煉并強(qiáng)化中層的團(tuán)隊意識。

5）在公司派員參加培訓(xùn)的同時，可以進(jìn)行員工的梯隊建設(shè)，在該部門經(jīng)理外出參加培訓(xùn)時，設(shè)一名助理代理日常事務(wù)處理，既能鍛煉該員工的能力，也能提高該員工的積極性，為公司的發(fā)展逐步儲備人才。

四、考核方面

考核與公司經(jīng)營目標(biāo)掛鉤，從總經(jīng)理一級向下逐級延伸，副總經(jīng)理及以上一級簽定季度目標(biāo)責(zé)任書，主管及以上一級簽定月度目標(biāo)責(zé)任書，內(nèi)容涵蓋經(jīng)營指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)、階段性任務(wù)指標(biāo)等，根據(jù)各部門實際情況一一簽訂。

考核期結(jié)束后，由財務(wù)提供數(shù)據(jù)，人事部落實考核情況，做到過程控制，及時將考核情況反饋給公司高層，并輔導(dǎo)各部門進(jìn)行績效面談、找出問題，幫助部門實現(xiàn)溝通，以利于下一步工作的開展，并明確下一步的工作目標(biāo)，進(jìn)而促進(jìn)公司整體目標(biāo)的完成。

五、薪酬方面

擬在20xx年推行職能工資制，用薪酬體系作為調(diào)節(jié)員工工作積極性，增強(qiáng)公司凝聚力的手段，具體薪酬設(shè)計方案還有待完善，現(xiàn)不詳盡表述，但會按照公司的預(yù)算嚴(yán)格進(jìn)行過程控制，并對每月薪酬總額做出科學(xué)的分析，做到事前、事中的管理。

繼續(xù)配合各部門工作，協(xié)助處理事件處理。20xx年是酒店拓展并壯大的一年，擁有一支團(tuán)結(jié)、勇于創(chuàng)新的團(tuán)隊是為其發(fā)展的保障。所以積極主動聽取各員工建議及意見是人事部工作的重心。只有員工能高高興興的服務(wù)于我們的顧客，我們在新的一年里才能更好更快的發(fā)展壯大。

第五篇：酒店總監(jiān)崗位職責(zé)

酒店總監(jiān)崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)酒店項目的開發(fā)統(tǒng)籌工作，制定開發(fā)計劃并執(zhí)行;

2、圍繞公司下達(dá)的利潤指標(biāo)和各項工作，領(lǐng)導(dǎo)各部門員工完成酒店的各項計劃目標(biāo);編制酒店的預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營成本和各種費(fèi)用開支;

3、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制;

4、負(fù)責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象;

5、負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊的建立、培養(yǎng)和管理提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

6、全面負(fù)責(zé)安全管理，食品衛(wèi)生，治安安全等工作，確?？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;

7、完成公司交辦的其他工作。

酒店總監(jiān)崗位職責(zé)21、負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理，建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，合理化、精簡化、高效化;

2、確立酒店的經(jīng)營計劃、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo);

3、負(fù)責(zé)酒店全年銷售計劃、運(yùn)營指標(biāo)及運(yùn)營管理計劃，負(fù)責(zé)預(yù)算制定，推動并確保戰(zhàn)略指標(biāo)達(dá)成;

4、負(fù)責(zé)制定運(yùn)營宣傳推廣計劃、促銷活動等策劃執(zhí)行;

5、對運(yùn)營數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計、分析和總結(jié)，不斷提高入住率和品牌影響力;

6、通過發(fā)展并實施銷售市場推廣策略達(dá)到收益目標(biāo);

7、根據(jù)市場變化趨勢，分析市場機(jī)會，尋找競爭優(yōu)勢，提高市場份額;

8、通過對銷售人員的培訓(xùn)、引導(dǎo)，制定相應(yīng)的規(guī)則，使團(tuán)隊銷售潛力發(fā)揮到___，建立榮譽(yù)感，提升忠誠度。

酒店總監(jiān)崗位職責(zé)31、負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎勵和懲罰;

2、檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔;

3、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議;

4、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度;

5、檢查督促服務(wù)員服務(wù)，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答;

6、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查店內(nèi)各項衛(wèi)生細(xì)節(jié)，確保用餐環(huán)境干凈舒適;

7、完成每月總部下達(dá)的各項任務(wù)及業(yè)績目標(biāo);

酒店總監(jiān)崗位職責(zé)41、負(fù)責(zé)制定、修訂集團(tuán)酒店、公寓的總體發(fā)展規(guī)劃，并會同相關(guān)部門對戰(zhàn)略的執(zhí)行進(jìn)行督導(dǎo)、輔助、跟蹤和評估，適時提出評估報告和建議。

2、根據(jù)集團(tuán)發(fā)展規(guī)劃，組織開展酒店、公寓運(yùn)營計劃的制定與修訂，并跟進(jìn)執(zhí)行、績效評估與反饋。

3、建立并完善酒店、公寓的運(yùn)營管理制度與流程、集團(tuán)與各酒店的管控模式，并推進(jìn)實施。

4、監(jiān)督各酒店、公寓嚴(yán)格執(zhí)行總體運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)品質(zhì);對各酒店、公寓的運(yùn)用管理工作提供技術(shù)支持和專業(yè)化的指導(dǎo);協(xié)助處理各酒店、公寓在運(yùn)營過程中的實際問題，促進(jìn)各酒店的運(yùn)營提升。

5、負(fù)責(zé)會員體系的維護(hù)和推廣，負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的信息話建設(shè)。

6、負(fù)責(zé)建立酒店、公寓品牌的輸出標(biāo)準(zhǔn)和品控標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行;建立符合酒店、公寓的特色服務(wù)模式，保障賓客滿意度。

7、負(fù)責(zé)建立、健全的集團(tuán)總部運(yùn)營團(tuán)隊，對各酒店、公寓的運(yùn)營管理團(tuán)隊進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

酒店總監(jiān)崗位職責(zé)5

1.市場信息調(diào)研，物業(yè)信息收集、篩選、洽談、簽約及后期工作;

2.識別、評估和創(chuàng)造業(yè)務(wù)增長機(jī)會，確保符合美侖品牌的戰(zhàn)略和標(biāo)準(zhǔn);

3.根據(jù)品牌發(fā)展規(guī)劃，完成區(qū)域內(nèi)酒店項目拓展;

4.按照計劃完成業(yè)務(wù)開發(fā)及拓展目標(biāo);

5.建立強(qiáng)而有力的關(guān)系網(wǎng)，和潛在業(yè)主、加盟商、合作伙伴、投資者保持良好的關(guān)系。

酒店總監(jiān)崗位職責(zé)61、根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略和營銷任務(wù)，負(fù)責(zé)東部區(qū)域拓展?fàn)I銷工作;

2、組建營銷團(tuán)隊并制定營銷策略、團(tuán)隊發(fā)展策略和月度營銷計劃;

3、負(fù)責(zé)分解下達(dá)的營銷目標(biāo)和市場營銷預(yù)算，完成銷售計劃;

4、把握最新項目招投標(biāo)信息，參與前期招投標(biāo)流程，跟進(jìn)中標(biāo)后與甲方負(fù)責(zé)人對接;

5、主持重大營銷合同的談判與簽訂工作;

6、定期和不定期拜訪重點(diǎn)客戶，及時了解和處理問題;

7、協(xié)助總經(jīng)理調(diào)整公司營銷團(tuán)隊，為企業(yè)提供業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略依據(jù)。

酒店總監(jiān)崗位職責(zé)71、負(fù)責(zé)建立規(guī)范、高效的酒店管理體系及工作流程;

2、負(fù)責(zé)酒店及大型宴會的日常運(yùn)營工作;

3、了解酒店廚房設(shè)施、電梯空調(diào)等機(jī)電設(shè)備，并具備運(yùn)行管理能力;

4、籌建期間，參與酒店策劃、室內(nèi)設(shè)計、工程驗收和開業(yè)運(yùn)營等工作;

5、負(fù)責(zé)酒店人員配備、培訓(xùn)、證照辦理、內(nèi)部環(huán)境整理等前期籌備工作。