第一篇：廚工工作總結(jié)

篇一：廚工述職報(bào)告 xxx述職報(bào)告

忙忙碌碌的兩個(gè)月即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將這段時(shí)間的工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全公司員工的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛上班時(shí)天氣多么寒冷，我總是自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照韻達(dá)廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然韻達(dá)領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起韻達(dá)，對(duì)得起廣大就餐的員工們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓工友們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

二、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從主廚的安排，還主動(dòng)為主廚排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。上個(gè)月我因?yàn)樯〉⒄`了幾天，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在韻達(dá)不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，韻達(dá)的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

三、找竅門(mén)使巧勁

在韻達(dá)工作已有兩個(gè)月了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。

試用期快結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心！篇二：廚房工作總結(jié) 個(gè)人述職報(bào)告

新的一年又將來(lái)臨，回顧過(guò)去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴(yán)格要求自己，以身作則，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，以招待所利益為重，2010年招待所廚房在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項(xiàng)服務(wù)保障工作。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，更好的促進(jìn)以后的工作，現(xiàn)將這一年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：

一、基本工作情況

1、人員管理

每天堅(jiān)持召開(kāi)早班例會(huì)，對(duì)所屬員工的著裝、儀容儀表進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。規(guī)范禮貌用語(yǔ)，要求員工見(jiàn)到客人時(shí)主動(dòng)打招呼，并使用敬語(yǔ)。嚴(yán)密組織量化管理、員工手冊(cè)等內(nèi)容給員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證每周培訓(xùn)時(shí)間不少于1個(gè)小時(shí)，使員工養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣。在培訓(xùn)、檢查的同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，對(duì)違章違紀(jì)的員工重點(diǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行量化管理規(guī)定。

2、菜品更新及創(chuàng)新

今年對(duì)招待所廚房零點(diǎn)菜譜進(jìn)行了2次更新，菜品更換率達(dá)30%以上。共推出新菜 道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚(yú)鍋、獨(dú)步青椒魚(yú)、豆腐煲等菜品都有很高的點(diǎn)擊率，受到客人一致歡迎。針對(duì)客人口味需求加強(qiáng)對(duì)主食種類(lèi)進(jìn)行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評(píng)。在每次的外事活動(dòng)都充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，通過(guò)上網(wǎng)、看書(shū)等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛(ài)好等，進(jìn)行配菜、燒制，受到過(guò)韓國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等地客人的贊揚(yáng)。

經(jīng)常利用空閑時(shí)間到市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機(jī)蔬菜、新鮮水果、魚(yú)類(lèi)等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

聘請(qǐng)粵菜師傅到招待所內(nèi)進(jìn)行菜品技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤(pán)、盤(pán)頭裝飾上也進(jìn)行了突破創(chuàng)新，并為宴會(huì)廳購(gòu)臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。

3、安全管理（1）在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量，嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，食品分類(lèi)存放，保證每周至少?gòu)氐浊逑匆淮?。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。通過(guò)以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。

（2）設(shè)備及人員安全方面。每天對(duì)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗，對(duì)于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門(mén)作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源、電源后才能離開(kāi)。

至少每月進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn)，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來(lái)水開(kāi)關(guān)的位臵。對(duì)容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn)，并請(qǐng)杰明欣公司定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查，例如閥門(mén)的開(kāi)合、設(shè)備維護(hù)等。通過(guò)以上的努力，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。

4、成本管理

根據(jù)菜品安排廚師班組，各班組廚師對(duì)各自烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證菜品質(zhì)量。對(duì)每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算，對(duì)菜量進(jìn)行控制，配菜時(shí)按照人數(shù)進(jìn)行配備。尤其是宴會(huì)餐，嚴(yán)格核算每人標(biāo)準(zhǔn)，避免菜量過(guò)多造成浪費(fèi)。根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)以日為單位，根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況規(guī)律進(jìn)行計(jì)劃性下單，避免積壓。對(duì)原料粗加工、切配工作流程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對(duì)垃圾桶進(jìn)行檢查，查看原材料的浪費(fèi)情況，對(duì)于惡意浪費(fèi)者進(jìn)行重罰。

二、工作中存在的不足

1、創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，走出去的少，不能及時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行更新進(jìn)調(diào)換，對(duì)淮河廳菜品的研制不夠細(xì)致，不深入，沒(méi)能充分結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)身體情況及季節(jié)的變化進(jìn)行調(diào)配。

2、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對(duì)于食堂廚房的菜品關(guān)心的少。

三、明年工作展望

1、建立招待所廚房菜庫(kù)，對(duì)各項(xiàng)菜品進(jìn)行分類(lèi)整理，并將收集到的客人意見(jiàn)及建立存檔備案，作為改進(jìn)菜品的依據(jù)。

2、將工作重心放到淮河廳，針對(duì)局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對(duì)煲湯類(lèi)菜品進(jìn)行研制，把菜品做細(xì)、做精。

3、加強(qiáng)與食堂的溝通交流，對(duì)每周的菜譜進(jìn)行研討，對(duì)菜品進(jìn)行合理調(diào)劑。

4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長(zhǎng)及有關(guān)人員每周至少一次 對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長(zhǎng)，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng)，對(duì)每道菜品都要進(jìn)行認(rèn)真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱(chēng)贊。

5、每月對(duì)廚房人員進(jìn)行一次專(zhuān)業(yè)技能考核，由廚師長(zhǎng)或其他考評(píng)人按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實(shí)行末位淘汰制。

6、成本控制和節(jié)能

在管理好菜品質(zhì)量的同時(shí)，要檢查菜品的使用率，從原材料 的購(gòu)進(jìn)，要及時(shí)了解市場(chǎng)行情，驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時(shí)要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價(jià)。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象。

7、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹(shù)立職業(yè)觀和價(jià)值觀。對(duì)現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，定期開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，每月對(duì)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

8、建立開(kāi)放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)于工作上的，生活上的意見(jiàn)，對(duì)員工提出的意見(jiàn)適時(shí)地給予認(rèn)可、贊揚(yáng)。員工在思想和生活上有困難時(shí)，設(shè)法為他們排憂解難。

總結(jié)一年來(lái)的工作，我覺(jué)得有所失也有所得，雖然也取得了 一些成績(jī)，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)，有不足之處還懇請(qǐng)各位多進(jìn)行批評(píng)、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對(duì)我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對(duì)我工作的一貫支持。謝謝大家！篇三：廚房年底工作總結(jié) 廚房年底工作總結(jié)

總是在忙碌中度過(guò)每一天，但這些的忙碌中究竟有什么呢？新一年已經(jīng)到來(lái)，又要引接新的挑戰(zhàn)了，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)，我們的工作又多了一份沖忙。在這沖忙中應(yīng)該找到適合自己的，給自己一份自信，相信我們?cè)谛碌囊荒曛锌梢宰龅酶谩?/p>

廚房在xx年做了很多，但也有不足，有激情，但也有無(wú)奈，其實(shí)這些就是工作，這些就是生活。我們不要想著去改變什么，我們更多的該想想我們自己還可以改變什么，這樣才能讓我們的廚房有更大的進(jìn)步。下面是我的工作總結(jié)，和大家分享： xx年香榭里廚房工作總結(jié)

xx年即將過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。

一、xx年工作總結(jié)：

1.加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。

2.加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)。定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。

6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等。

7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì)。

8.圓滿完成月餅銷(xiāo)售任務(wù)。一年一度的月餅銷(xiāo)售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷(xiāo)售上，雖廚房人員的銷(xiāo)售能力薄弱，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。

9.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。

這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績(jī)，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來(lái)，創(chuàng)造更美好的明天。xx年12月16日

這個(gè)總結(jié)中沒(méi)有寫(xiě)到不足，因?yàn)椴蛔阏娴挠泻芏?。日常的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都需要我們?nèi)ヌ岣撸m不能完美，但有很大的提升空間，在xx年中，繼續(xù)努力，做好廚房工作，帶好團(tuán)隊(duì)，希望在11的的總結(jié)中有更大的成績(jī)，給自己加油！給廚房加油！給我們的飯店加油??！

第二篇：幼兒園廚工工作總結(jié)

個(gè)人總結(jié)

時(shí)間匆匆而逝，一學(xué)期轉(zhuǎn)眼又過(guò)去了，為了挺高自身的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。我絕不做帶變質(zhì)食物的飯菜，讓幼兒不吃隔夜飯、菜。

就本學(xué)期的工作而言，我們接受了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與衛(wèi)生部門(mén)的食品安全與環(huán)境衛(wèi)生的檢查，積極配合各部門(mén)做好檢查工作。我們堅(jiān)持每天都做好廚房的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格控制采購(gòu)食品的質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)提供的菜必須新鮮、無(wú)毒，嚴(yán)把食品的驗(yàn)收關(guān)。一直以來(lái)，我園從未發(fā)生過(guò)一起食物中毒現(xiàn)象。

本學(xué)期定期召開(kāi)了伙委會(huì)，廣泛聽(tīng)取各位家長(zhǎng)、各部門(mén)的建議，改進(jìn)了食物的種類(lèi)與烹調(diào)方法，務(wù)求做到各方滿意，食譜做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

本學(xué)期的工作完成良好，希望下學(xué)期做的更好。

馮亞伍

2013.7篇二：2013年幼兒園食堂工作總結(jié) 2013年幼兒園食堂工作總結(jié) 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng)，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的十七大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作

（一）完善各類(lèi)制度

1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促、互相監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

（二）提高職工素質(zhì)

1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

（三）高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注重用氣安全。

5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。

總之，我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。篇三：幼兒園廚房阿姨年終工作總結(jié)

一年來(lái)，在城建幼兒園領(lǐng)導(dǎo)們的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在后勤廚房成員們的支持擁護(hù)下，我在過(guò)去的一年里努力工作，精益求精，創(chuàng)新工作，順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)將工作中存在的問(wèn)題及工作經(jīng)驗(yàn)做認(rèn)真總結(jié)，以利于今后在專(zhuān)業(yè)方面進(jìn)一步加強(qiáng)，為單位為集體服好務(wù)，做一名優(yōu)秀員工而奮斗。不足之處，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)同志們批評(píng)指正。

一、去年工作情況

去年是我剛進(jìn)幼兒園工作的第一年，這一年，我積極學(xué)習(xí)幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，了解幼兒園的運(yùn)行機(jī)制，熟悉認(rèn)識(shí)幼兒園的人事結(jié)構(gòu)，熟練后勤廚房的工作任務(wù)。很好的適應(yīng)了幼兒園的工作環(huán)境，也順利的掌握了后勤廚房工作所需具備的各項(xiàng)技能。學(xué)到了很多技能。收獲很大。

二、遇到的問(wèn)題

1、食品衛(wèi)生安全方面 沒(méi)有嚴(yán)格把好各種肉類(lèi)、蔬菜等驗(yàn)收關(guān)。沒(méi)有做到每天對(duì)所購(gòu)進(jìn)的菜進(jìn)行驗(yàn)收，過(guò)寸，并做好相應(yīng)的記錄。

2、教師師資力量及素質(zhì)方面

很多教師對(duì)待小朋友，沒(méi)有足夠的責(zé)任心和愛(ài)心。對(duì)待工作不夠負(fù)責(zé)。對(duì)幼兒的關(guān)照和愛(ài)護(hù)不夠。

3、上班時(shí)間方面

后勤廚房采用的輪班制度，對(duì)于某些特殊情況，比如冬天上早班需要凌晨2點(diǎn)起床，那個(gè)點(diǎn)去上班，很不安全，另外也不能保證足夠的休息。希望園方可以就此進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整或是更改。

三、個(gè)人建議

1、思想工作

我們不僅需要干好工作，更需要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，讀書(shū)看報(bào)，了解國(guó)家大事，勤奮學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)同志，與此同時(shí)，在待人接物，上呈下達(dá)等方面也應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)。

2、業(yè)務(wù)工作

講究衛(wèi)生，蔬菜合理搭配，提高菜品質(zhì)量，洗涮消毒，口感調(diào)和，熱菜保溫，涼菜滅蠅等等。

3、文娛活動(dòng)

雖然我們上班的地方只是廚房，但是我們應(yīng)該也多組織一些文娛活動(dòng)，豐富大家的生活，提高全體職工的文化修養(yǎng)，全面發(fā)展。

四、總結(jié)

這一年的工作，我感覺(jué)非常的開(kāi)心。不僅學(xué)習(xí)到了很多烹飪知識(shí)，做包子、饅頭，以及各種家常菜的制作等等。另一方面，很愉快的跟同事相處與共事。這一年收獲很大，我希望在今后的工作中，能改正不足，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，吃苦耐勞，把自己的本分工作做的更好，也為幼兒園的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份力量！篇四：幼兒園廚工工作崗位職責(zé) d。評(píng)比等級(jí)： a優(yōu)秀 b 良好 c 有待提高 d 未能完成 原則上發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象第一次提醒，第二次給b，第三次c，第四次 評(píng)比等級(jí)： a優(yōu)秀 b 良好 c 有待提高 d 未能完成 原則上發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象第一次提醒，第二次給b，第三次c，第四次d。篇五：幼兒園廚房工作人員總結(jié)

個(gè)人工作計(jì)劃過(guò)了一個(gè)暑假，新的學(xué)期開(kāi)始了，我們的工作也開(kāi)始了，在本學(xué) 期里我本人將做好以下工作：

一、做好開(kāi)學(xué)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作 和廚房的同事一起將廚房的衛(wèi)生打掃干凈，做好各種廚具的清 洗和消毒，以及各個(gè)設(shè)備的檢查與維修，以確保開(kāi)學(xué)后能正常工 作，為提供教職工和孩子的飯菜。

二、以安全為主 再工作中以安全為主，做好蔬菜農(nóng)藥殘留物的檢查，做好碗筷 和各個(gè)廚具的消毒工作。做好廚房的管理工作，非本單位人員精 致進(jìn)入廚房。

三、進(jìn)一步提高教職工和幼兒膳食質(zhì)量 多多學(xué)習(xí)，繼續(xù)創(chuàng)新，虛心接受教職工提出的寶貴意見(jiàn)，并積極 改善菜肴的花式和品種。

四、廚房開(kāi)源節(jié)流改善幼兒伙食

五、做好廚房寒假安全工作 做好廚房寒假安全工作，檢查好門(mén)窗，將所有的廚具和材料進(jìn) 行整理存放在倉(cāng)庫(kù)里，保管好。當(dāng)然自己在平時(shí)的工作還有很多的不足，再以后的工作中還要虛 心學(xué)習(xí)，多向同事們請(qǐng)教，多和老師交流。

第三篇：廚工崗位職責(zé)

廚工崗位職責(zé)

1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)。

2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

3、服從領(lǐng)班或組長(zhǎng)安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)工作。用餐前后必須清洗鍋，盤(pán)，蒸柜，湯桶等用具。負(fù)責(zé)清洗蒸飯?jiān)O(shè)備如飯盆，飯桶等。協(xié)助做好洗菜及切菜工作。參加每周一次的食堂的大掃除。

4、工作時(shí)間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書(shū)報(bào)等，不做與工作無(wú)關(guān)的事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

6、自覺(jué)維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械設(shè)備，注意安全。

7、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

8、完成上級(jí)交給的其他工作。

第四篇：廚工崗位職責(zé)

廚工崗位職責(zé)

1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)。

2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持

儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

3、服從領(lǐng)班或組長(zhǎng)安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)工作。

4、工作時(shí)間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書(shū)報(bào)等，不做與工作無(wú)關(guān)的事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房

衛(wèi)生的事。

6、自覺(jué)維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械

設(shè)備，主意安全。

7、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生

包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

8、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

砧板：負(fù)責(zé)兼管水臺(tái)工作，切肉、腌制及盤(pán)邊裝飾，冰箱及冷庫(kù)衛(wèi)生管理。

上什：負(fù)責(zé)燉湯、配調(diào)料、蒸貨、發(fā)貨等。打荷：要求快速配合前廳營(yíng)業(yè)，出品恰當(dāng)及時(shí)。

第五篇：廚工試用期內(nèi)工作總結(jié)

篇一：?jiǎn)T工試用期內(nèi)工作總結(jié)

員工試用期內(nèi)工作總結(jié) 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

轉(zhuǎn)眼我來(lái)到貴公司已經(jīng)有近兩個(gè)月的時(shí)間了，這是我從人生中最珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了精彩而美好的回憶。在這兩個(gè)月的試用期中，我學(xué)到了許多。作為一個(gè)應(yīng)屆畢業(yè)生初來(lái)公司，剛開(kāi)始很擔(dān)心不知如何與同事共處、如何做好工作。但是這兩個(gè)月以來(lái)，在公司寬松融洽的工作氛圍下，經(jīng)過(guò)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)和同事的悉心關(guān)懷和耐心指導(dǎo)，我很快的完成了從學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變，在較短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)了公司的工作環(huán)境，也基本熟悉了項(xiàng)目的整個(gè)工作流程。作為公司的一員，我也會(huì)時(shí)刻保持在公司里的責(zé)任感和使命感，去迎接我未來(lái)的工作，人是在不斷總結(jié)和反省中提煉和進(jìn)步的，在此我對(duì)兩個(gè)月的試用期作一個(gè)總結(jié)：

1、實(shí)際項(xiàng)目的鍛煉與學(xué)習(xí)

對(duì)于剛剛學(xué)校畢業(yè)的我來(lái)說(shuō)，從事設(shè)計(jì)工作是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。在剛剛開(kāi)始工作的這段時(shí)間，先后直接或間接接觸了不少的項(xiàng)目，比如貴州三個(gè)服務(wù)區(qū)、遵義收費(fèi)站、滬寧高速玉祁收費(fèi)站改造等等。項(xiàng)目類(lèi)型不盡相同，在做這些項(xiàng)目的時(shí)候，需要翻閱很多的規(guī)范，這對(duì)我來(lái)說(shuō)，意味著很多的知識(shí)要學(xué)習(xí)。還好，這段時(shí)間在周?chē)潞颓拜叺膸椭拢芏鄬?zhuān)業(yè)上的問(wèn)題得到了解答。在這個(gè)過(guò)程中，可以說(shuō)工作和學(xué)習(xí)是同時(shí)進(jìn)行的。

在我來(lái)到貴公司之前，我從未接觸過(guò)實(shí)際項(xiàng)目，做實(shí)際項(xiàng)目對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)全新的領(lǐng)域，不但是知識(shí)方面不夠，而且從形式上，做事的方法上也完全區(qū)別于我以前的的認(rèn)識(shí)，我突然感覺(jué)到全所未有的壓力感緊迫感，在不打擾同事工作的前提下，我盡可能的請(qǐng)教他們，當(dāng)然主要還要靠自己學(xué)習(xí)，在工作空隙我查閱各種資料，不斷學(xué)習(xí)關(guān)于建筑設(shè)計(jì)方面的知識(shí)，以便更好的做好工作。工作不久后我就開(kāi)始接觸和設(shè)計(jì)項(xiàng)目，我第一個(gè)參與的項(xiàng)目是貴州服務(wù)區(qū)項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目從各個(gè)方面考驗(yàn)我的知識(shí)是否適應(yīng)這項(xiàng)工作，包括與個(gè)專(zhuān)業(yè)的溝通協(xié)調(diào)能力，因?yàn)轫?xiàng)目的設(shè)計(jì)需要各專(zhuān)業(yè)的配合來(lái)完成，這就使我在不斷學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)的知識(shí)的情況下，也通過(guò)工作和配合來(lái)了解和本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的其他專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，以便于更好的完成項(xiàng)目設(shè)計(jì)。下班后，我也不斷的學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)軟件的應(yīng)用來(lái)加強(qiáng)我的畫(huà)圖能力，以便保證設(shè)計(jì)圖紙的效率。

2、存在的問(wèn)題和今后努力的方向

由于剛剛步入社會(huì)，參加工作的時(shí)間不長(zhǎng)，自己的理論水平、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)還是很欠缺的。而且工作中有些時(shí)候比較懶散，不夠認(rèn)真積極，工作效率有待提高。這要求我在以后的工作與學(xué)習(xí)中，更加努力的邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，熟悉設(shè)計(jì)規(guī)范，認(rèn)真提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平，加強(qiáng)責(zé)任心，為設(shè)計(jì)院的快速發(fā)展，為公司經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展，貢獻(xiàn)自己應(yīng)該貢獻(xiàn)的力量。主要會(huì)做以下幾個(gè)方面的努力：

第一，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面。努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，多向領(lǐng)導(dǎo)及同事等有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教;第二，本著實(shí)事求是的原則，積極做好自己的本職工作，不拖拉;第三，遵守公司內(nèi)部規(guī)章制度，維護(hù)公司利益，積極為公司創(chuàng)造更高價(jià)值，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)。

第四，盡快的熟練和使用cad和其他新的設(shè)計(jì)軟件，提高自己的業(yè)務(wù)能力

第五，加強(qiáng)其他方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，拓寬自己對(duì)建筑的知識(shí)面，了解更多的于建筑相關(guān)的信息等等。

在公司的這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多，感悟了很多。看到公司良好的發(fā)展勢(shì)頭，我深深地感到驕傲和自豪，因此我更加迫切的希望能以一名正式員工的身份為公司工作，實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的價(jià)值，和公司共同成長(zhǎng)。我一定會(huì)用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為公司創(chuàng)造價(jià)值，同公司一起展望美好的未來(lái)！xxx 201x年x月x號(hào)篇二：廚工述職報(bào)告 xxx述職報(bào)告

忙忙碌碌的兩個(gè)月即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將這段時(shí)間的工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全公司員工的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛上班時(shí)天氣多么寒冷，我總是自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照韻達(dá)廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然韻達(dá)領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起韻達(dá)，對(duì)得起廣大就餐的員工們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓工友們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

二、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從主廚的安排，還主動(dòng)為主廚排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。上個(gè)月我因?yàn)樯〉⒄`了幾天，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在韻達(dá)不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，韻達(dá)的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

三、找竅門(mén)使巧勁

試用期快結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心！篇三：新員工試用期工作總結(jié) 工作總結(jié)

我于2011年7月1日正式成為公司的一員，在公司領(lǐng)導(dǎo)、輔導(dǎo)老師和同事們的支持和幫助下，四個(gè)月以來(lái)，我堅(jiān)持不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)、積累工作經(jīng)驗(yàn)、提高綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)、嚴(yán)格遵守公司各種規(guī)章制度。對(duì)自己的工作總結(jié)如下：

1、目前崗位的職責(zé)和工作內(nèi)容：

在施工單位的配合下，做好工程的前期工作，為用戶處理故障，維護(hù)防災(zāi)系統(tǒng)設(shè)備的正常運(yùn)行，為鐵路行車(chē)安全做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2、我的學(xué)習(xí)或工作完成情況總結(jié)：

1）進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，包括鐵路行車(chē)安全、人身安全和設(shè)備安全等注意事項(xiàng)。

2）初期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了鐵路基本知識(shí)、微機(jī)監(jiān)測(cè)基本知識(shí)和機(jī)柜的拆裝，進(jìn)行了生產(chǎn)、裝配、焊接、倉(cāng)庫(kù)管理實(shí)習(xí)，在實(shí)驗(yàn)室，簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)了公司的部分產(chǎn)品，包括地下鐵、無(wú)線調(diào)車(chē)、06微機(jī)監(jiān)測(cè)、csmis等，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了無(wú)線調(diào)車(chē)項(xiàng)目；

3）之后，我選擇了公司的防災(zāi)安全監(jiān)控系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，干一行，愛(ài)一行，選擇了這個(gè)項(xiàng)目，就要想著如何盡快地認(rèn)識(shí)這個(gè)項(xiàng)目，早日使自己融入這個(gè)大家庭，適應(yīng)自己的崗位；我認(rèn)真學(xué)習(xí)了鐵路防災(zāi)安全監(jiān)控系統(tǒng)的目的和作用，認(rèn)識(shí)到了防災(zāi)系統(tǒng)的重要性和必要性，看到了其巨大的潛力和發(fā)展前景。

4）干一行，專(zhuān)一行；選擇了鐵路防災(zāi)安全監(jiān)控系統(tǒng)，就要想著如何有效地提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)，使自己能早日勝任自己的工作崗位；學(xué)習(xí)了鐵路防災(zāi)安全監(jiān)控系統(tǒng)的總體設(shè)計(jì)原則和設(shè)計(jì)規(guī)范，包括安全（實(shí)時(shí)監(jiān)控）、可靠（繼電器）、穩(wěn)定（工業(yè)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）、可擴(kuò)展（預(yù)留接口）、可維護(hù)（模塊化）性等原則，以及防雷、熱備、實(shí)時(shí)、電磁兼容等規(guī)范；學(xué)習(xí)了系統(tǒng)的總體架構(gòu)和功能，包括現(xiàn)場(chǎng)采集層、基站層監(jiān)控單元、中心數(shù)據(jù)處理層和應(yīng)用層，在我的認(rèn)識(shí)里面形成了一個(gè)防災(zāi)系統(tǒng)的骨架。

5）重點(diǎn)學(xué)習(xí)了基站層監(jiān)控單元的功能和組成，監(jiān)控單元采用模塊化結(jié)構(gòu)，能完成風(fēng)速風(fēng)向、降雨量監(jiān)測(cè)以及異物侵限監(jiān)控功能，能夠?qū)崿F(xiàn)自身監(jiān)測(cè)和報(bào)警功能，能夠?qū)⒐收闲畔?shí)時(shí)上傳至監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)處理設(shè)備，便于集中管理，為現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備的維護(hù)提供最大的便利。學(xué)習(xí)其主要組成和它們的功能，包括繼電器組合（主、輔）、繼電器電源組合、側(cè)面端子、阻容板、監(jiān)控主機(jī)(a、b)、ups(a、b）、切換器、電源端子、動(dòng)態(tài)驅(qū)動(dòng)器、防雷模塊、空氣開(kāi)關(guān)、隔離開(kāi)關(guān)、濾波器、接口端子等，對(duì)監(jiān)控單元的硬件架構(gòu)和工作原理有了一個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。

6）學(xué)習(xí)了現(xiàn)場(chǎng)層異物監(jiān)測(cè)設(shè)備的組成，包括異物監(jiān)測(cè)雙電網(wǎng)和軌旁控制器；在了解它們功能的同時(shí)，學(xué)習(xí)雙電網(wǎng)的連接原理和實(shí)現(xiàn)方式，學(xué)習(xí)軌旁控制器的使用方法、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和連接方式；學(xué)習(xí)了現(xiàn)場(chǎng)層風(fēng)雨監(jiān)測(cè)設(shè)備的組成，包括維沙拉氣象傳感器、數(shù)據(jù)遠(yuǎn)程傳輸單元；認(rèn)識(shí)它們的功能，學(xué)習(xí)它們的工作原理、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及連接方式，學(xué)習(xí)對(duì)氣象傳感器進(jìn)行簡(jiǎn)單的配置，并且用軟件模擬其數(shù)據(jù)采集，感覺(jué)受益匪淺。

7）學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的軟件知識(shí)；徐老師利用現(xiàn)有條件搭建實(shí)驗(yàn)環(huán)境，指導(dǎo)我學(xué)習(xí)主機(jī)的電源及通信的連接，學(xué)習(xí)如何遠(yuǎn)程登錄主機(jī)，配置外網(wǎng)網(wǎng)口ip，簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)配置通信主機(jī)程序、監(jiān)控終端程序，讓我清楚直觀的學(xué)習(xí)中心數(shù)據(jù)處理層和應(yīng)用層終端界面顯示；學(xué)習(xí)報(bào)警信息實(shí)現(xiàn)形式和具體內(nèi)容，感覺(jué)很受感觸。

8）在徐老師處理故障的同時(shí)，學(xué)習(xí)了其處理的流程和注意事項(xiàng)；流程：得到故障報(bào)警信息、申請(qǐng)?zhí)齑包c(diǎn)、（聯(lián)系在終端值班的同事將要配合工作）、分析故障可能的原因、準(zhǔn)備故障處理所需要的工具和耗材、取得天窗點(diǎn)通知、登記、準(zhǔn)備施工、聯(lián)系同事觀察終端顯示、處理故障、收工、檢查、消記。注意事項(xiàng)：嚴(yán)格遵守“三不動(dòng)，三不離，四不放過(guò)，七嚴(yán)禁”。9）在徐老師的指導(dǎo)下，自己完成一些簡(jiǎn)單的排除故障和處理故障工作；學(xué)習(xí)了分析故障原因的思路和處理故障的技巧；對(duì)自己印象最深的是：分析問(wèn)題要做到全面、到位，做好充足的準(zhǔn)備是至關(guān)重要的，防止沒(méi)有想到的異常狀況發(fā)生，進(jìn)而導(dǎo)致手足無(wú)措；不能眼高手低，不能異想天開(kāi)，要注意現(xiàn)場(chǎng)操作不是兒戲，并且時(shí)間有限，要做到工作質(zhì)量和效率并重。11）學(xué)習(xí)基站層到中心數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)設(shè)備層的網(wǎng)絡(luò)連接，學(xué)習(xí)中心數(shù)據(jù)處理設(shè)備應(yīng)用服務(wù)器程序，包括災(zāi)害服務(wù)，應(yīng)用服務(wù)、存儲(chǔ)服務(wù)、終端服務(wù)，了解數(shù)據(jù)庫(kù)以及終端的各種功能；學(xué)習(xí)防災(zāi)軟件數(shù)據(jù)流程：基站接收的數(shù)據(jù)經(jīng)災(zāi)害服務(wù)(部署到應(yīng)用服務(wù)器上），上傳至應(yīng)用服務(wù)（部署到應(yīng)用服務(wù)器上），然后通過(guò)終端顯示出來(lái)。其中災(zāi)害服務(wù)將監(jiān)控單元收集的數(shù)據(jù)，通過(guò)存儲(chǔ)服務(wù)存儲(chǔ)到數(shù)據(jù)庫(kù)中，應(yīng)用服務(wù)將終端顯示的內(nèi)容，經(jīng)過(guò)終端服務(wù)存儲(chǔ)到數(shù)據(jù)庫(kù)中，數(shù)據(jù)庫(kù)供存儲(chǔ)和讀取數(shù)據(jù)用；學(xué)習(xí)終端的顯示內(nèi)容、作用、意義，以及調(diào)度終端、工務(wù)終端、維護(hù)終端（一般和工務(wù)終端在同一處）的職能。系統(tǒng)總體層次是現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)采集層、基站層、中心數(shù)據(jù)處理層、應(yīng)用層，認(rèn)識(shí)整體結(jié)構(gòu)，對(duì)防災(zāi)整體系統(tǒng)有著重要的作用。

12）學(xué)習(xí)鐵路視頻監(jiān)控系統(tǒng)的功能和意義，系統(tǒng)采用先進(jìn)的視頻監(jiān)控技術(shù)和ip傳輸方式，而構(gòu)建的網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)圖像實(shí)時(shí)瀏覽、云臺(tái)控制、錄像、系統(tǒng)報(bào)警、地圖導(dǎo)航、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)傳輸、系統(tǒng)維護(hù)、日志記錄、預(yù)留接口等功能；其應(yīng)用需求是：及時(shí)、全面地掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)大型施工和應(yīng)急救援需要直觀了解現(xiàn)場(chǎng)情況，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況及時(shí)的指導(dǎo)下級(jí)部門(mén)工作，需要標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的視頻系統(tǒng)，各業(yè)務(wù)部門(mén)建設(shè)的視頻監(jiān)控系統(tǒng)需要資源共享；這也體現(xiàn)了視頻監(jiān)控的重要性。重點(diǎn)學(xué)習(xí)鐵路視頻監(jiān)控系統(tǒng)的整體架構(gòu)和功能的實(shí)現(xiàn)，學(xué)習(xí)設(shè)備連接的同時(shí)，了解其用到設(shè)備的應(yīng)用和內(nèi)部配置，深化對(duì)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。

3、對(duì)目前崗位地位和作用的認(rèn)識(shí)：

防災(zāi)系統(tǒng)的作用是提供給行車(chē)調(diào)度用戶災(zāi)害報(bào)警信息與限速建議，目的是保證高速鐵路的安全運(yùn)行，不受自然災(zāi)害與人為災(zāi)害的影響。作為工程技術(shù)人員，需要做的是，配合鐵路相關(guān)部門(mén)完成防災(zāi)系統(tǒng)的施工、抽檢工作，完成前期的系統(tǒng)維護(hù)工作，為鐵路行車(chē)安全做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

4、對(duì)公司企業(yè)文化的認(rèn)識(shí)：

記得馮總這么對(duì)輝煌企業(yè)文化作出總結(jié)，那就是“使命，溫情，知性，嚴(yán)謹(jǐn)，奉獻(xiàn)，服務(wù)”，同時(shí)提出了公司未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，即推動(dòng)兩大轉(zhuǎn)變、實(shí)現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)。聽(tīng)完感覺(jué)確實(shí)很振奮人心，在公司的這段時(shí)間內(nèi)，我也感覺(jué)到了公司領(lǐng)導(dǎo)的務(wù)實(shí)、進(jìn)取的精神，公司同事的親切、和睦。我要以為客戶服務(wù)態(tài)度為使命，和同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，牢記自己的使命，努力、踏實(shí)地工作，為輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量！

5、自我總結(jié)及個(gè)人發(fā)展計(jì)劃：

剛?cè)牍?，我僅是一個(gè)剛畢業(yè)的學(xué)生，對(duì)公司工作一無(wú)所知，到公司以后，經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的特別重視，老師們的耐心培訓(xùn)，我意識(shí)到了公司與學(xué)校的區(qū)別，員工和學(xué)生的區(qū)別，作為員工，要始終堅(jiān)守自己的崗位，做好本職工作；在理論培訓(xùn)期間，我感覺(jué)自己受益匪淺，在豐富自己大學(xué)期間學(xué)習(xí)的專(zhuān)業(yè)課知識(shí)的同時(shí)，在公司更側(cè)重于應(yīng)用的培訓(xùn)中，使自己大開(kāi)眼界；經(jīng)過(guò)出差體驗(yàn)，學(xué)到了更重要、更直接的內(nèi)容，那就是實(shí)際動(dòng)手去操作，進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)工作，切實(shí)的為客戶服務(wù)，切實(shí)為公司利益的同時(shí)，自己也很有成就感和自豪感。總之，到公司以來(lái)，得到領(lǐng)導(dǎo)、老師們的特別重視，給了我們以很大的鼓舞，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，自己的見(jiàn)識(shí)有所見(jiàn)長(zhǎng)，但是，也深知自己還有更多的不足之處，需要繼續(xù)向老師、老同事們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，只要不斷的提高自己業(yè)務(wù)素質(zhì)，才能更好地勝任自己的本職工作。再次感謝公司的領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)老師和同事們的關(guān)心和照顧！

在今后的學(xué)習(xí)上，要遵守公司的規(guī)章制度，響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)的決策，注意多向老師們請(qǐng)教工作技巧，自己也要多看、多學(xué)、多問(wèn)，鞏固自己的系統(tǒng)知識(shí)，多動(dòng)腦筋，開(kāi)闊思路，認(rèn)真做好崗位工作，爭(zhēng)取早日成為一名合格的技術(shù)人員，進(jìn)而爭(zhēng)作優(yōu)秀員工！

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